Булочки повітряні пишні рецепти. Плюшки із дріжджового тіста. Здобна випічка із дріжджового тіста на кефірі

Пишні, м'які, ароматні, тільки з печі – кожному знайомі ці неймовірні почуття, які викликає щойно випечені булочки. Універсальність та простота випічки роблять їх невід'ємною частиною меню кожної господині.

Недарма кажуть, що хліб — усьому голова! Ще на Русі дорогих гостейзустрічали пишною випічкою, а на столі ставили до центру столу.

Сьогодні правильно спечена смачна здоба може стати і заміною хлібу, і найсмачнішим десертом, і самостійною стравою. А головне — готується вона з доступних продуктів, які можна знайти на кухні кожної господині

Сьогодні я поділюся з вами 5 рецептами смачної домашньої випічки. І я сподіваюся, що серед них кожен зможе знайти для себе щось слушне. А також у запропонованому сьогодні відео ми розглянемо кілька способів формування красивої здоби.

А почнемо ми зі звичайних булочок із цукром. Звичайні – тому що рецепт дріжджового тіста найпростіший. А подивіться, які вони вийшли рум'яні та гарні. А смачні… просто словами не описати.

Бажаєте приготувати такі самі? Тоді давайте це зробимо разом.

Для цього нам знадобиться:

• борошно 1 кг (приблизно)
• дріжджі сухі 1 ст. ложка
• цукор для присипки 1/2 склянки
• цукор для тесту 1/2 склянки
• молоко 1/2 склянки
• вода - 1 склянка
• сіль 1 ч.л.
• рослинна олія 3 ст. л.
• яйця 2 шт.
• ванілін на кінчику ножа

Використовується склянка 250мл.

Приготування:

1. Рідкі складові рецепту – молоко та воду злегка підігріти. Потрібна температура 30 - 35 градусів. Більше не грійте, щоб дріжджам було створено комфортні умови. Інакше вони можуть просто загинути.

Додати до них дріжджі та цукор для більш інтенсивного бродіння. Всипати сіль|соль|. Навіть солодка випічка потребує її присутності. Після ретельного перемішування прибираємо миску в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб дріжджі ожили і «заробили».

Якщо хочете, то за цим рецептом можна приготувати не солодку випічку. У цьому випадку просто не додайте цукор. Точніше додайте, але тільки чайну ложку з гіркою.

2. В окремій мисці збити яйця. Повинна вийти пишна маса. Чим яскравіший жовток у яєць, тим красивіше вийде тісто.

3. До опари додати ванілін і ввести збиті яйця. Перемішати. Потім влити олію і знову перемішати.

4. Борошно просіяти і всипати першу порцію отриману суміш. Перемішати.

Потім продовжуючи помішувати, додати стільки борошна, скільки потрібно. Її кількість залежить від сорту. Найкраще орієнтуватися на стан тесту. Воно має вийти м'яким та пластичним, не рідким, і не густим.

Замішувати тісто завжди потрібно із середини таким чином, щоб воно брало стільки борошна, скільки потрібно. Зайве борошно залишається на всі боки, все його втручати ні до чого.

5. Коли масу вже важко замішувати ложкою, присипати стіл борошном і викласти його. Продовжити заміс вже на столі. Місити доти, поки тісто не відходитиме від рук. При цьому воно не має стати жорстким.

6. Змастити велику глибоку миску олією і викласти тісто в неї. Закрити харчовою плівкоюабо рушником.

8. Через годину тісто знову викласти на робочу поверхню та обм'яти його знову. Потім відрізати половину і скачати в джгут.

Потім можна розрізати його на рівні шматки. Скільки шматочків – кожен вирішує сам, хтось любить великі булочки, хтось маленькі.

9. Форма так само може бути будь-якою – такою, яку забажає ваша фантазія. Ми сьогодні печемо прості варіантиТому зі шматочків формуємо звичайні кульки. Намагаємося при цьому сформувати верхню частину рівною та гладкою.

10. Деко для запікання необхідно попередньо прогріти і змастити олією. Потім викласти заготовки на лист і залишити ще на 1 годину, щоб вони знову збільшилися в розмірах. Щоб тісто не підсихало, його краще прикрити рушником.

Коли викладатимете вироби, врахуйте, що вони збільшаться мінімум удвічі після випікання, тому потрібно залишати між ними достатню відстань.

11. Через відведений час змастити вироби яєчним жовтком, або молоком. У такому вигляді вони будуть ще апетитнішими.

12. Наші майбутні смакота ми ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо приблизно 30 хвилин, періодично поглядаючи і перевіряючи рівень готовності по рум'янцю.

12. Готові пишні виробидістати, за бажання їх можна обсипати цукровою пудрою. Хоча вони і без цього вийдуть чудовими.

Ставимо чайник і насолоджуємося чаюванням!

Смачні дріжджові булочки з родзинками (покроковий рецепт)

Якщо вам подобається випічка, як то кажуть, із родзинкою, то я пропоную вам рецепт смачної здобиіз ізюмом!

Виглядає вона дуже апетитно та привабливо, і з'їдається дуже швидко.

Інгредієнти:

• молоко 300 мл
• сухі дріжджі 12гр.
• цукор 6-7 ст.
• яйця - 2шт
• олія або маргарин 100 гр
• борошно 900гр
• ванільний цукор
• ізюм 150гр.

З цієї кількості продуктів виходить приблизно 20 найсмачніших виробів.

Якщо ви готуєте тільки для себе, і таких обсягів не потребуєте, можна просто пропорційно зменшити кількість всіх інгредієнтів.

Приготування:

1. У заздалегідь зігріте молоко висипаємо дріжджі та перемішуємо суміш, щоб вони розійшлися. Додаємо всі сухі компоненти, крім борошна та ретельно змішуємо масу. Хвилини за дві ви помітите, що дріжджі почали набухати. Залишіть суміш на 10 хвилин для підходу.

2. Додати у суміш яйця і знову перемішати. Краще користуватися для цього віночком.

3. Влити в масу розтоплене вершкове маслоабо маргарин, і знову розмішати.

4. Попередньо борошно, що просіює, обережно всипати в молоко, щоб не було грудочок і замісити тісто. Борошно просіювати обов'язково, щоб наситити його киснем. Тісто в результаті вийде ніжним та повітряним.

Коли в мисці заміс стане скрутним, викласти тісто на присипаний борошном стіл. Вимішувати його до стану, поки воно не перестане липнути до столу та рук. Але при цьому воно має залишитися досить м'яким.

5. У готове тісто додати ізюм, і ще раз добре його пром'яти.

6. Викласти тісто в змащену олією миску, прикрити рушником і залишити в теплому місці, щоб воно збільшилося в розмірах.

Для цього знадобиться приблизно одна година. А якщо в приміщенні прохолодно, то й більше.

7. Коли воно збільшиться в об'ємі вдвічі, скачати його в джгут і розділити на 18-20 рівних шматочків. На цей раз ми зробимо булочки у вигляді вузликів.

Для цього розтягнути кожен шматочок у джгутик довжиною 20 - 25 і згорнути симпатичним вузликом, сховавши краї вниз.

8. Завершальний етап – заготовки викласти на вистелений пергаментним паперомі заздалегідь розігріте деко, накрити рушником і залишити ще приблизно на 10 хвилин для підходу.

Перед відправкою в духовку змастити жовтком.

Випікати 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Виходять булочки ніжними, ароматними і просто тануть у роті.

Красиві булочки з маком з дріжджового тіста.

Як варіант, можна приготувати красиві булочкиз маком. Вони виходять не такі солодкі, як із родзинками, але анітрохи не поступаються їм за своїми смаковими якостями.

Для приготування цих красенів нам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно 600 гр
• сухі дріжджі 1.5 ст.
• молоко 1,5 склянки
• цукор 0,5 склянки
• олія або маргарин 100гр
• 1 яйце для змащення
• щіпка солі
• ванілін 1/4 ч.л

Для начинки:

• олія 25-35гр
• цукор 25гр
• мак 30-40гр

Приготування:

Отже, насамперед необхідно завести опару. Готується вона так само, як у попередніх рецептах.

1. У тепле молокододаємо дріжджі та столову ложку цукру, перемішуємо. Потім додаємо 4 столові ложки борошна, змішуємо до однорідності.

Для цього можна скористатися віночком. Накриваємо суміш рушником і ставимо у тепле місце. Даємо можливість їй постояти протягом 20 хвилин, щоб вона почала працювати.

2. Через відведений час можна побачити, що суміш піднялася і згори утворилася подоба шапочки.

Пора додати цукор, що залишився, сіль, ванілін, яйця, і як слід перемішати.

3. Наступним етапом всипаємо частинами просіяне борошно. Всю одразу додавати не треба, додавати потихеньку і стежити за консистенцією. Готове тістомає вийти повітряним і трохи прилипати до рук. У такому стані воно добре підніметься під час випічки.

4. Влити розтоплене вершкове масло або маргарин.

Потім всипати борошно, що залишилося, спочатку перемішуючи ложкою. Коли робити це буде важко, стіл посипати мукою|борошном| і викласти на нього тісто.

Продовжити заміс там.

Не прагнете додавати багато борошна, тому випічка може вийти жорсткою і грубою. Тісто має бути такого стану, що не липне до рук і столу, залишаючись при цьому м'яким, рухливим і еластичним.

5. Після того, як заміс зроблено, підготувати глибоку миску. Змастити її олією, і покласти в неї тісто, яке також змастити олією. Щоб воно не підсихало, його обов'язково слід прикрити рушником. А щоб воно піднялося, потрібно поставити його в тепле місце.

Залежно від температури на Вашій кухні та від якості та свіжості дріжджів, розстоюватись та рости тісто буде приблизно від 1 години до двох.

6. І як тільки воно збільшиться в обсязі щонайменше вдвічі, з ним можна буде працювати далі.

7. Готове тісто слід викласти на робочу поверхню, добре пром'яти його ще раз. Потім сформувати рівний тонкий прямокутник, розкочуючи його качалкою. Або можна просто розтягнути його руками. А можна скористатися одночасно і тим, і іншим.

8. На тонкий пласт по черзі викладаємо шар олії, цукру та маку.

9. Далі пласт тіста ми згортаємо в рулет, щоб вийшла довга ковбаска. Туго не згортайте, інакше тесту не буде можливості та місця зростати. Ділимо рулет на шматочки довжиною 6-7 см. Це і будуть наші красиві майбутні ласощі.

10. Кожну заготівлю защипуємо знизу, щоб олія не витікала. Зверху має вийти красива приваблива трояндочка.

Викладаємо вироби на застелений пергаментом і змащене маслом деко. Якщо є, можна скористатися силіконовим килимком. І даємо піднятись тесту ще раз. А щоб воно не підсихало, накриємо лист рушником. Час для підйому може становити від 20 до 40 хвилин.

11. Перед тим, як виставити деко в духовку, слід змастити наші вироби жовтком або молоком. Випікати їх необхідно 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. До стану, доки вони не стануть рум'яними та красивими.

Готові вироби дістати, прикрити рушником і дати трохи охолонути. Потім подавати з|із| гарячим чаєм або молоком.

Синабони з корицею, тісто як пух - дуже смачний рецепт

Для любителів прянощів є ще один чудовий рецептприготування – з корицею.

По суті, вони готуються так само, як здоба з маком, з тією різницею, що замість маку на тісто ми посипаємо корицю. Аромат під час запікання поширюється просто чудовий, ви навряд чи встоїте не з'їсти пару булочок відразу ж! З невеликою різницею в рецепті їх ще називають синобони. Ділимося рецептом!

Інгредієнти:

• борошно 500гр.
• молоко 200мл
• дріжджі сухі 7 гр.
• яйця 2шт.
• масло вершкове 75гр
• цукор 75гр
• сіль 1 ч.л.

Для начинки:

• цукор 120гр
• кориця 15гр
• масло вершкове 90гр

Приготування

1. Для початку доведемо до ладу наші дріжджі. Для цього вводимо в тепле молоко і даємо настоятися, дозріти.

2. Тим часом в іншій мисці змішуємо яйця, сіль, цукор до повного розчинення останнього. Туди ж відправляємо готові дріжджі.

Починаємо потихеньку додавати просіяне борошно і замішуємо тісто.

3. Поки воно підніматиметься в теплому місці, ми приготуємо начинку.

Для цього треба змішати цукор та корицю. А масло розтопити і залишити до певного часу.

4. Готове тісто розкотити завтовшки приблизно 5 мм і сформувати умовний прямокутник.

5. Усю площу ми акуратно змащуємо олією та засипаємо цукрово-коричною сумішшю. Після чого згортаємо тісто в рулетик і розрізаємо його на рівні частини.

6. Майбутні солодкі рулетики ми викладаємо на лист і даємо постояти хвилин 10, після чого щедро змащуємо вершковим маслом і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Наші синобони з корицею готові.

Їх можна їсти прямо так, а можна посипати цукровою пудрою, або полити наперед приготовленою помадкою.

Солодкі рулетики з сиром із дріжджового тіста в духовці

Ну а для тих, хто цінує не лише смак, а й користь, можна запропонувати булочки із сиром.

Така випічка чудово підійде на сніданок вашим дітям або вам на перекушування. Вона виходить не тільки пишною та ароматною, але й ситною завдяки сиру.

Інгредієнти:

• молоко 300мл
• дріжджі 2,5 ч.л.
• масло вершкове 90гр
• борошно 750гр
• цукор 250гр
• сіль 2щепотки
• яйця 3шт
• сир 500гр
• сметана 3ст.

Приготування:

1. Спочатку необхідно змішати тепле молоко з дріжджами та залишити хвилин на 20 для набухання.

2. Коли дріжджі запрацюють, в них потрібно ввести два яйця, сіль, сіль, розтоплену олію та борошно. Акуратно вимішуємо тісто, щоб воно не вийшло надто крутим.

Накриваємо посуд серветкою та залишаємо наше тісто в теплому місці підніматися.

3. Тим часом готуємо начинку. У сир додаємо сметану, цукор та одне яйце, і ретельно перемішуємо. Чим краще ви перемішаєте масу, тим ніжніше вийде крем і тим смачніше вийде випічка.

4. Тісто, що вийшло, викладаємо на робочу поверхню, витягуємо в ковбаску і ріжемо на шматочки. Їх, у свою чергу, розгортаємо в пласт і кладемо зверху сирну начинку.

5. Як закрити сир у заготівлі – ви вирішуєте самі. Ми формуємо звичайнісінькі рулетики. Для цього в центр кружечка, що розкотив, кладемо сирну начинку і скачуємо його.

6. Залишаємо заготовки на деко хвилин на 10, після чого відправляємо на 25 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Сир при цьому залишається смачним і м'яким, а булочки випікаються повітряні та ароматні!

Їсти їх можна цілком, а можна розрізати на невеликі шматочки.

Їсти таку смакоту, запиваючи гарячим чаєм одне задоволення!

Відео про те, як ліпити різні види булочок (22 майстер-класу)

На завершення варто розповісти про способи формування нашої сьогоднішньої героїні, адже їх існує безліч!

Класична булочка, трояндочка, завитушка, рогалик, вузлик, плюшка, бантик - все, на що тільки можлива фантазія господарок, можна застосувати у роботі з тестом.

Про це наше наступне відео.

Ну, як вам майстер клас. Круто?! Тепер ви точно станете у цій справі справжнім професіоналом!

Ну і насамкінець хочеться сказати - якщо ви ніколи не пекли булочки, обов'язково спробуйте, і тоді цей вид кулінарного мистецтвастане одним із ваших коханих!

Приємного апетиту!

Домашня. Рецепт у кожної господиня свій, як і маленькі секрети, хитрості і тонкощі, завдяки яким її випічка залишається чудово смачною, свіжою і пишною з кожним днем. Ми сьогодні спробуємо розповісти вам усі нюанси пекарського мистецтва, щоб у вас склалося повне враження, як створювати домашні кулінарні шедеври. Багато хто вважає, що пишні булочки можна приготувати лише за умов виробничого цеху. Насправді це не так, просто вдома ми часто не дотримуємося основних правил, а в результаті отримуємо поганий підйом тесту і черствую випічку. Давайте переходити до справи, щоб завтра у всіх на столі були ароматні булочки.

Інгредієнти, які використовуються для приготування булочок

Традиційно вважається, що в тісто має додаватись здоба, інакше це вже не булочка домашня. Рецепт можна подивитися будь-де, але в кожному буде вказано практично аналогічний склад: масло, молоко, яйця, цукор. Це логічно, тому що якщо замісити основу на воді та муці, то вийде звичайний хлібале ніяк не булочка. З іншого боку, досвідчені пекарі кажуть, що надлишок здоби погано позначається на підйомі тесту, і це справді так. Дріжджі не активні в середовищі, що містить дуже багато жирів, а ось цукор вони дуже люблять.

Отже, до діла! Вам потрібні дріжджі, які найкраще розвести в теплому молоці. Якщо налити воду, це буде вже зовсім та булачка домашня. Рецепт можна видозмінювати, забираючи або додаючи деякі компоненти. Так, куряче яйце, що йде наступним у списку, покращує смак і дає гарний відтінок, але робить тісто важчим. Як варіант, пропонується зменшити кількість яєць, взяти лише білок або збити їх у пишну піну, як на бісквіт.

Наступний компонент - це олія. Його не можна брати більше, ніж треба: це погано позначиться на якості виробів. можна замінити рослинним (дуже актуально під час посту), маргарином або Цукор потрібен обов'язково, але, якщо ваші близькі страждають на діабет, можна взяти фруктозу. Крім того, використовуючи коричневий цукор, ви зменшите калорійність страви. Борошно пшеничне має бути вищого гатунку. Крім того, її обов'язково потрібно просіювати.

Правила приготування пишної випічки

В першу чергу запам'ятайте: тільки з свіжих продуктіввиходить смачна булочка домашня. Рецепт завжди містить дріжджі, і саме на них потрібно звернути особлива увага. Вологі або сухі, вони повинні обов'язково викидатись після закінчення терміну придатності. Пам'ятайте, що температура молока та дріжджів має бути однаковою. Заздалегідь дістаньте продукти із холодильника. Якщо ви використовуєте вологі дріжджі, то відразу розчиняйте їх у рідині, а сухі попередньо змішайте із цукром. До речі, останнього у дріжджовому тесті не повинно бути надто багато.

Не поспішайте висипати все борошно, вводите його порціями і добре вимішуйте. Контролюйте стан тіста: воно має бути гладким, м'яким та еластичним. Під час підйому маса ще трохи затягнеться, тому не перестарайтеся з борошном.

Сьогодні є безліч рецептів, які розповідають, як приготувати домашні булочки. Причому смачна випічкаможе вийти як з дріжджового, так і з здобного тіста. Якщо ви ще новачок у кулінарії, вибирайте перший варіант. Навіть якщо ви заведете занадто щільне тісто, підйом це трохи компенсується. Дотримуючись всіх рекомендацій, ви обов'язково отримаєте хороший результат.

Важливий момент: дріжджовому тесту потрібен час, щоб піднятися, і витримувати його необхідно в теплі, а звичайне потрібно покласти в холодильник, щоб воно трохи підійшло та стало еластичним. Форма випічки може бути будь-якою, так само як і начинка. Щодо останньої, в хід йдуть як свіжі ягодита фрукти,. так і варення, джеми, мармелад, шоколад, та мало чого ще! Тільки не використовуйте занадто рідку, плинну начинку. До речі, ще один аспект! Якщо ви зібралися готувати булочки з наповнювачем, у тісто рекомендується покласти зовсім небагато цукру, тільки для роботи дріжджів.

Як спекти булочки

Як приготувати домашні булочки смачними, пишними та ароматними? Для цього потрібно потренуватися. Найпростіший варіант – це класичні трояндочки. Вони виходять дуже гарними, а зробити їх дуже нескладно. Для цього спочатку підготуйте тісто. У молоці розведіть дріжджі, додайте трохи цукру та муки, залиште на 15 хвилин, щоб піднялася шапка. Тепер виливайте решту молока, збиті яйця, цукор, сіль, потроху всипайте борошно. Коли тісто стало досить густим, виливайте розтоплену олію та вимішуйте основу до готовності. Як визначити цей момент?

Готове тісто – гладке та еластичне, трохи продовжує липнути до рук, м'яке, а не круте. Накрийте його та залиште на 15 хвилин. Після закінчення часу його потрібно обім'яти, розкотити в пласт, за допомогою пензлика змастити заздалегідь розтопленим маргарином або соняшниковою олією, посипати цукром і згорнути люлькою. Нарізуючи рулет на шматочки, ви отримуєте готові булочки. Викладіть їх на лист і залиште для підйому на 30 хвилин. За цей час можна розігрівати духовку. Випікаються вироби приблизно за 10 хвилин. Гарячі булочки можна змастити збитим із цукром.

Секрети неперевершеної господині

Булочки домашні, солодкі та ароматні, - це смак дитинства, спогади про далеке село, невеликий будиночок і улюблену бабусю... На своїй кухні ви можете приготувати випічку, що нічим не поступається запашній і пухнастій здобі. Ми склали список тонкощів, про які потрібно знати:

• Головне, чого має домагатися господиня, - це легкість та пишність тіста. Для цього необхідно просіювати борошно (як мінімум двічі - вдруге безпосередньо перед замісом) і додавати до нього трохи крохмалю.
• У будь-яке тісто, крім пельменного, заварного та пісочного, потрібно додавати манку (їдальню ложку на 0.5 літра рідини). Це дозволить випічці довго не засихати.
• Молоко має бути присутнім, але половину склянки краще замінити мінералкою. На крайній випадок зробіть шипучку: на половину склянки води йде чайна ложка оцтом.
• Не менш важливий момент- правильне вистоювання тіста. У приміщенні має бути тепло, без протягів. Ідеально, якщо поверхня, на якій підходять булочки, трохи підігрівається. Можна в таз налити гарячої води(але не окропу!), а зверху поставити лист на вистоювання.
• Пекти булочки необхідно на середньому вогні, щоб вони пропікалися рівномірно. Дуже важливо, щоб у тесті не було надто багато цукру, інакше вироби підгорять.
• Зауважте, що жири, розм'якшені або розтоплені, вводяться в основу під закінчення замісу.
• Ні тісто, ні опару не можна надто перетримувати. Строго слідуйте рецепту! Залишене на ніч тісто втратить свої характеристики. Підходити воно має максимум 3 години (у теплі), після чого треба або прибрати його в холодильник, або приступати до випічки.
• Якщо ви хочете, щоб булочки вийшли розсипчастішими, то вносите в основу більше жирута менше рідини. Якщо хочете хлібну структуру, то змінюйте пропорцію з точністю до навпаки.

Найшвидші булочки

Найперша проблема, з якою стикається господиня, - це брак часу. Дуже шкода єдиний вихідний проводити на кухні, нехай навіть і для того, щоб спекти смачне частування. Насправді булочки домашні (солодкі чи не дуже) можна приготувати досить швидко. Як? Так, дуже просто! Не шукайте складних рецептів, зверніть увагу на звичайні здобні вироби, яким не потрібно багато часу для підйому. Ми наведемо рецепт для булочок на кефірі.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• Кефір, кисляка або нежирна сметана - 250 г.
• Борошно вищого гатунку - 300 г.
• Цукор – 100 р.
• Сіль – 0.5 чайної ложки.
• Розпушувач - 2 чайні ложки.
• Рослинна олія – 1 столова ложка.

Порядок дій

Замісити тісто, залишити на 20 хвилин|мінути| полежати. Після цього нарізати на шматочки, сформувати булочки і змастити збитим яйцем. Можна посипати кунжутом чи цукром. Випікати 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Найкращі цінні рецептидомашньої випічки - це ті, які не надто примхливі та успішно виходять навіть при недотриманні дрібних нюансів. Саме такі приклади ми наводимо тут, щоб ви могли ними користуватися. Але не забувайте, що мука буває різна, тому ніколи відразу не додавайте всю зазначену кількість.

Рецепт простих солодких булочок

Пишні булочки до чаю – це один із найулюбленіших десертів, який так складно купити в магазині. Ні, випічки продається досить багато, але смакові якостіїї залишають бажати кращого. Якщо несподівано нагрянули гості, можете швидко приготувати наступне частування.

Перемішайте 350 г борошна, олії, по 2 чайні ложки розпушувача та цукру, щіпку солі. До цієї суміші слід додати 300 г йогурту чи кефіру. Розділити тісто на 10 частин, заготовки обваляти в цукрі або посипати кунжутом. Випікати при 220 градусах протягом 20 хвилин|мінути|.

Рецепти домашньої випічки часто пропонують використовувати замість кефіру молоко. Вам знадобиться 2 склянки борошна, 2/3 склянки молока, 60 г олії, 3 чайні ложки розпушувача. Для того, щоб приготувати смачні булочки, потрібно змішати всі інгредієнти, сформувати коржик і формою вирізати з неї фігурки. Випікаємо вироби 20 хвилин. Смачні домашні булочки, безперечно, порадують ваших близьких. До того ж, їхнє приготування не забере багато часу.

Приголомшливі булочки з фруктовим ароматом

Що найкраще підходить до чаю? Звісно ж випічка! Булочки домашні прийнято робити з корицею – це класика! Але аромат апельсина теж чудово підходить для здоби, тому пропонуємо вам наступний рецепт. Візьміть 185 г молока, трохи підігрійте і змішайте з 1 чайною ложкою. Додайте 3 столові ложки цукру і 110 г вершкового масла. Замісити тісто, додавши приблизно 300 г борошна. Розділіть на 8 кульок. Тепер потрібно приготувати апельсинову цедруі змішати її із цукром. Обваляйте кульки у цій суміші та залиште для підйому на 1 годину. Випікати 25 хвилин|мінути|. Аромат буде таким, що прийдуть навіть сусіди. І точно зажадають розповісти, як спекти домашні булочки.

Булочки з начинкою

Якщо вам хочеться чогось екзотичнішого, то можете поекспериментувати з начинками. Здобні булочки можна приготувати з самими різними добавками. Це може бути згущене молоко і м'яка карамель, мед та горіхи, цукор та масло, сухофрукти, родзинки, мак, шоколад, свіжі фруктиабо ягоди, сир та ще багато чого іншого. Головне – не додавати те, що легко витікає. Так, повидло можна з успіхом використати, а от рідке вареннятільки зіпсує випічку. Обережніше слід бути і зі згущеним молоком: у булочки йде тільки натуральний густий продукт, і то в невеликих кількостях. Тісто можна вибрати будь-яке, яке вам більше до вподоби. Булочки з начинкою гарні як із дріжджового, так і зі здобного тіста.

Підіб'ємо підсумки

Приходити в будинок, де пахне свіжою випічкою - це справжнє блаженство. Відразу створюється атмосфера затишку, тепла, відчувається, що на вас тут чекали. Тому обов'язково радуйте своїх близьких запашною здобою. Це не так складно і не забирає надто багато часу. Кожен рецепт вам доведеться трохи підігнати під себе, а для цього потрібно приготувати тісто кілька разів, порівняти результати та зробити відповідні позначки у кулінарної книги. В основному йдетьсяпро кількість борошна, тому що вона у всіх різна. Після кількох експериментів булочки у вас виходитимуть на раз!

М'яка, ніжна, повітряна та ароматна випічка, яка традиційно подається в наших будинках, не така складна, як про це говорять. Багато сучасні господиніволіють купувати готові десертиз різними начинками, але промислове виробництвогрішить добавками, а хочеться їсти корисні натуральні булочки.

Як приготувати булочки з|із| дріжджового тіста в духовці

Мало хто знає, як робити булочки з дріжджового тіста, але якщо ознайомитись із парочкою простих рекомендацій, робота йтиме набагато швидше:

1. Дріжджі – це основа випічки. Вони бувають порошкоподібними, пресованими, гранульованими, сухими.
2. Температура рідкої основи не повинна бути вищою за 35˚С.
3. При використанні опарного способуспочатку дріжджі змішуються з рідиною, а потім додаються цукор, борошно.
4. Дріжджове тісто для булочок важливо добре вимішувати.
5. Задаючись питанням, як приготувати дріжджову основуВажливо пам'ятати, що опару не можна залишати на протязі.

Рецепти булочок із дріжджового тіста в духовці

Дріжджове тісто на булочки завжди виходить ніжним, пористим, ароматним, пишним і, головне, неймовірно смачним. Його приготування не викличе особливих труднощів навіть у господарок-початківців. Спечене в духовці кондитерський вирібможливо з самої різноманітною начинкою- Наприклад, варення, фрукти, шоколад, джем, мак, ягоди, сир, капуста, повидло.

Солодкі

Дуже простий у виконанні рецепт солодких булочок із дріжджового тіста, беріть його на озброєння прямо зараз і спробуйте. Готова випічкамає не тільки чудовий аромат, але й виглядає, як на фото кулінарних журналів. Форма плюшок може бути різною, тут легко фантазувати: круглі, довгасті, із завитками або прикрасами, овальні.

Інгредієнти:

• борошно - 4 ст. та окремо 3 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• ванілін – 1 пак.;
• пресовані дріжджі (живі) – 50 г;
• олія рослинна - ½ ст.;
• вода – 1,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Починати готувати смачні булочки в духовці із дріжджового тіста потрібно з опари. Воду трохи нагріти, поламати в неї шматочками дріжджі, втрутити в кашку цукор.
2. Вводиться борошно (3 ст. арк.). Відставляємо миску на чверть години (в тепло, прикрити рушником).
3. Далі ванілін, а одразу за ним рослинна олія – так починається процес приготування майбутніх плюшок.
4. Поступово висипаємо в миску все борошно, обминаючи масу зручним способом.
5. Починається найважливіше: розкочуємо частину, нижній пласт змащуємо олією, присипаємо цукровим піском, робимо рулет.
6. Нарізаємо майбутні плюшки, знизу защипуємо, зверху розкриваємо квіточкою або залишаємо як є. Форма плюшок може бути різною, вироби потрібно залишити для вистоювання на півгодини.
7. Випікати ласощі потрібно 20 хвилин при 180˚С, присипавши трохи цукром.

Швидкі

Не завжди є багато вільного часу на приготування складних страв, тому багатьом господиням корисно знати, як зробити ароматні та швидкі булочкиіз дріжджового тіста в духовці покроково, щоб пригостити рідних смачними ласощамибудь-якого дня. Це спосіб цікавий і тим, що потрібно використовувати газування (несолене і не лужне) замість простої води.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 14 г;
• молоко - ¾ ст.;
• газування - ¾ ст.;
• борошно - 5,5-6,5 ст.;
• сіль - 1 ч. л.;
• яйце – 4 шт.;
• олія злив. - 90-110 г;
• цукор - ст.

Спосіб приготування:

1. Рецепт пишних булочокна дріжджах дуже проста. Щоб їх спекти, потрібно в глибокій мисці розвести молоко з дріжджами.
2. Газування в сотейник, туди вершкове масло і на повільному вогні нагріти до 60˚С.
3. Влити молоко, а потім ввести цукор, яйця, сіль та борошно (2 ст.).
4. Наступне завдання – довести все до однорідної консистенції.
5. Потім викладаємо на стіл і кілька хвилин обминаємо, доки маса не стане еластичною, пружною. Далі повертаємо її назад у миску з олією, накриваємо харчовою плівкою, ставимо в тепло і на годину забуваємо про неї.
6. Усі тісто для булочок на дріжджах ділиться на 4 частини, потім ще на 9.
7. Формуються кульки, перекладаються на змащений лист, залишаються в теплому місці на 50 хвилин (розстойка).
8. Домашня випічкаготується 20 хвилин при 180С, поки не з'явиться золотистий колір, як на фото.

Пишні

Це ідеальне доповнення до чаю на сніданок або для частування гостей: ніхто не зможе відмовитися, якщо запропонують булочки з дріжджового тіста, які швидко і легко готуються. Цей простий рецепт має бути в кулінарній книзі у кожної господині, для нього знадобиться мед: пікантний смаквідчуватиметься з першого укусу. Набір продуктів значний, необхідно підготувати його заздалегідь.

Інгредієнти:

• молоко (30-40˚С) - 1 ст.;
• жовток – 1 шт.;
• дріжджі – 2,25 ч. л.;
• яйце – 1 шт. + 1 білок;
• борошно - 3,5 ст.;
• сіль - 1,5 ч. л.;
• мед рідкий – 3 ст. л.;
• росл. олія – 0,5 ст.;
• розтоплене злив. олія – 2 ст. л.;
• цукор – третина склянки.

Спосіб приготування:

1. Беремо миску, в неї вливаємо підігріте молоко, а до нього додаємо олію, жовток, яйце, мед, борошно, сіль, дріжджі. Акуратно змішуємо.
2. Готова масалипка, викладаємо її на стіл, присипаний борошном. Точними рухами обминаємо, надаємо круглу форму, накриваємо рушником і на деякий час залишаємо в теплі (20-30 хвилин).
3. Як приготувати пиріжки? Нарізаємо на 24 шматочки, руками робимо кульки.
4. Кожен викладаємо на деко, яке пензликом промащене соняшниковою олією. Відправляємо до духовки, яка виставлена ​​на 50-60 градусів для підйому.
5. Виймаємо, щоб намазати глазур'ю, а духовку виставляємо на розігрів до 200˚С.
6. Глазур робиться дуже просто – змішується олія, цукор, яєчні білки, мед. Кулінарним пензликом або звичайною ватною кулькою змащуємо пиріжки.
7. Випікаються ласощі при 180˚С близько 20 хвилин, доки з'явиться золотистий колір.

З корицею

Випічка, приготовлена ​​за наступним рецептом, виходить не гірше, ніж на фото. кулінарних блогах. Кожній господині корисно знати рецепт булочок з корицею з дріжджового тіста, які випромінюють пряний запах і розпалюють апетит. Виходить дуже смачно і ситно, а форма плюшок може бути різноманітною. Завдяки доданню кориці вироби стають особливими.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 65-70 г;
• сухі дріжджі – 1,5 ч. л.;
• яйце – 2 шт.;
• кориця - 1-2 ч. л. (за смаком);
• молоко – 200 г;
• борошно – 3 ст.;
• цукор – 90-100 г;
• сіль - ½ ч. л.;
• ванілін – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Для цієї випічки робиться здобний варіант тесту - молоко підігрівається, додаються дріжджі, цукор (1 ч. л.), мука (2 ст. л.). Суміш залишається на 1,5 години.
2. Вершкове масло|мастило| (40 г) потрібно розтопити.
3. Збиваються яйця, додається цукор (3 ст. л.), сіль, ванілін, розтоплена олія – все перемішується.
4. Додається маса в опару, вводиться невеликими порціями борошно (заздалегідь просіяне), перемішується, залишається на годину в теплому місці.
5. Потрібно розкотити все прямокутник, змастити вершковим маслом, присипати цукром з корицею.
6. Потім скочуємо в рулет, але не дуже тугий, нарізаємо навскоси шматочками, з яких формуємо плюшки, потім перекладаємо на лист, попередньо змащений вершковим маслом, і залишаємо на півгодини.
7. Випікаємо при 200С близько 40 хвилин.

З яблуками

Традиційне поєднання дріжджової випічки з кисло-солодкими яблукамидозволяє готувати смачну та корисну здобу щодня. Булочки з яблуками із дріжджового тіста – це ідеальна стравадля ласунів та маленьких дітей, адже для начинки використовуються стиглі та соковиті фрукти, які доступні кожній родині і є майже весь рік на ринках у містах та селах.

Інгредієнти:

• борошно - 4 або 5 склянок;
• молоко – 250 мл;
• дріжджі живі – 40 г (сухі – 1 пакетик);
• сіль - щіпка;
• яйця - 2 шт., Білок (для змащування) - 1 шт.;
• цукор – 5-6 ст. л.;
• росл. олія – для змащування листа;
• злив. олія (маргарин) – 60 г;
• для начинки – яблука (600 г) та цукор (4-5 л.).

Спосіб приготування:

1. У тепле молоко по черзі всипаємо сіль, дві ложки цукру, дріжджі. Розмішати до кашоподібного стану та на півгодини прибрати у тепло, щоб на опарі з'явилася характерна шапочка.
2. Додамо в опару, що підійшла, розтоплене масло, збиті вилочкою яйця.
3. Потроху підсипаємо борошно. Обминаємо, домагаємось відсутності липкості. Залишаємо години на дві під рушником у теплі, щоб маса збільшилася в обсязі рази на два-три.
4. Яблука поріжемо часточками, присипемо цукром.
5. Востаннє обминаємо тісто. Відщипуємо, в руках формуємо кульку, на дошці її розплющуємо, в середину кладемо начинку, надаємо будь-якої форми.
6. Викладаємо на застелений пергаментом лист, змащуємо білком.
7. Випікаємо півгодини при 180?

Із родзинками

Ніхто не зможе собі відмовити у задоволенні спробувати дріжджові булочкиіз ізюмом. Повітряна здобна випічка стане ідеальним доповненнямдо кавової паузи, потішить після обіду. Щоб потішити себе ласощами, не обов'язково йти в магазин, адже використовуючи наступний простий рецепт, все можна зробити самостійно, якщо заздалегідь заготовити продукти.

Інгредієнти:

• молоко – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• дріжджі – 20 г;
• родзинки – 120-140 г;
• олія злив. - 45-55 г;
• сіль – за смаком;
• лимонна цедраз одного цитрусу;
• борошно - 350-500 г;
• цукор - 110-125 г.

Спосіб приготування:

1. Молоко підігріти, додати дріжджі, цукор (1 ч. л.), мука (2 ч. л.) - робиться опара і залишається в теплому місці на 20 хвилин.
2. Борошно, яйця, залишок цукру (100 г), цедра лимонна, сіль, опара – всі компоненти перемішуються.
3. У суміш вводимо масло із ізюмом, потім треба дати годину на підйом.
4. На деко, змащене маслом, викладаємо невеликі кульки.
5. Випікаємо 20 хвилин при 220˚С, не забувши заздалегідь змастити збитим яйцем.

З дріжджового листкового тіста

Виходять цікавими на смак булочки з дріжджового листкового тіста в духовці. Звичайна начинкаскладається з олії з прянощами, але легко доповнюється шоколадними дропсами, родзинками, бананами, повидлом - це робить блюдо різним щоразу. Почніть експериментувати зараз, для цього можна використовувати як основу та перший досвід наведений нижче рецепт.

Інгредієнти:

• листкове дріжджове тісто- 400-450 г;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 35-45 г;
• коричневий цукор – за смаком;
• мелена кориця- За смаком.

Спосіб приготування:

1. Береться готовий напівфабрикат, Розкочується рівним пластом.
2. Промазується вершковим маслом, змішаним із корицею, потім присипається коричневим цукром.
3. Скручується в рулет, нарізається шматочками, які викладаються на лист, присипаний борошном.
4. Зверху змащувати|змазати| збитим яйцем, приправити коричневим цукром.
5. Випікаються в розігрітій духовці на 200?

З маком

Класичний рецептбулочок з маком із дріжджового тіста сподобається кожній господині. Нижче наведено докладну схему їх приготування. Залежно від особистих переваг можна варіювати кількість маку, адже хтось любить, щоб його в начинці було багато, а хтось додає менше. Мак відмінно поєднується з лимоном та горіхами, а випічка з чаєм, кавою, молоком.

Інгредієнти:

• борошно - 480-520 г;
• родзинки (за бажання) – 45-55 г;
• сіль - 1 щіпка;
• молоко – 220-240 г;
• ванілін - 1 п.;
• масло вершкове – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 4-5 ст. л.;
• сухі дріжджі – 11 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор білий – 5-6 ст. л.;
• мак – 90-110 р.

Спосіб приготування:

1. Робиться опара – у тепле молоко викладаються дріжджі, цукор (1 ст. л.), борошно (2 ст. л.). Залишається на 20 хвилин у теплому місці.
2. Борошно змішується з цукром, додається опара, цукор, вершкове масло, сіль, ванільний цукор – ретельно перемішується, залишається на 60 хвилин у теплому місці.
3. Для начинки мак заливається окропом, через 10 хвилин зливається вода і подрібнюється блендером, додається цукор.
4. Розкочуються тонкі кружальця, викладається начинка, скручується рулет, розрізається на шматочки шириною до 5 см.
5. Випікаються булки при 200С 20 хвилин.

З сиром

Ця випічка обов'язково сподобається як дорослим, так і маленьким ласунам. Свіжі та ароматні булочки із дріжджового тіста з начинкою із сиру стануть чудовим доповненнямдо теплого молока чи чаю. Не всі господині вміють працювати з дріжджовим тестом, але наступний рецепт стане унікальною знахідкою, адже готуються плюшки дуже просто і, головне, швидко.

Інгредієнти:

• тісто листкове дріжджове – 440-460 г;
• цукор – 80 г;
• яйця – 2 шт.;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• родзинки – 50-60 г;
• сир – 300 г;
• сметана – 45-55 р.

Спосіб приготування:

1. Для начинки сир змішується зі сметаною, білим та ванільним цукром, яйця, родзинки.
2. Розкочують пласт, викладають начинку, згортають рулет, нарізають порційно.
3. Випікаються плюшки 30 хвилин у розігрітій до 180˚С духовці.

З повидлом

Здобні булочкиз дріжджового тіста з повидлом нагадують смак дитинства, і ніхто не зможе встояти перед цими ласощами. За бажання можна вибирати різноманітне повидло, джем і варення для начинки, тут немає ніякого обмеження, головне - щоб воно не було занадто рідким, інакше просто витече. Рецепт їхнього приготування дуже простий, продукти доступні.

Інгредієнти:

• молоко – 1 ст.;
• ванілін – 1 щіпка;
• яйце – 2 шт.;
• сіль - 1 щіпка;
• сухі дріжджі – 1 ст. л.;
• цукор - ? ст.;
• борошно - 4-5 ст.;
• масло вершкове – 90-110 г;
• повидло - 350-450 г;
• крохмаль – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Замішується еластичне тісто.
2. Розкочуються невеликі коржики, у центр викладається повидло, змішане з борошном.
3. Булкам потрібно надати округлу форму.
4. Випікаються вони 30 хвилин при 180?

Відео

"А ми тут плюшками балуємося" - говорив веселий бешкетник Карлсон.

То чому б і нам ними не потішитися?

Цукрові булочкиіз чарівними візерунками люблять усі!

А якщо хтось каже, що не любить, то він просто лукавить!

Або просто жодного разу не їв домашньої плюшки з цукром, ароматною та шалено смачною.

Приготуємо?

Плюшки з цукром – загальні принципи приготування

Плюшки завжди роблять із дріжджового тіста. Його замішують на воді, молоці, кефірі. Додають цукор, сіль, борошно, олію. Іноді кладуть яйця, сметану. Дріжджі можна брати сирі, але все частіше господині використовують сухі дріжджі.

Тесту треба дати піднятися хоча б один раз, а найкраще два. Це зробить готові булочки пишнішими, м'якшими, не дасть їм швидко зачерствіти. Після першого підйому тісто обминають руками, щоб воно опустилося. Після другого викладають на стіл та формують плюшки. Час підйому залежить від якості дріжджів та температури у приміщенні, то тісто завжди рекомендується тримати у теплі.

Як ліпити плюшки

1. Округлюємо шматочок тіста і даємо йому полежати 5 хвилин. Процес розкочування піде легше.

2. Розгортаємо довгу смужку тіста у вигляді прямокутника.

3. Змащуємо олією. Використовувати можна розтоплене вершкове або олію, але без запаху.

4. Згортаємо рулетиком.

5. Згинаємо рулет навпіл, кладемо на ребро.

6. Робимо розріз на згині. Його довжина не повинна сягати вільних країв 1,5-2 сантиметри.

7. Розгортаємо краї і отримуємо серце! Поки тісто не підійшло, плюшку можна підкоригувати.

Готові плюшки розкладають на змащеному листі. Але лист також можна застелити силіконовим килимком, пекарським папером. Потім виробам дають піднятися, змащують яйцем, посипають цукром і випікають у духовці, виставляють 200 градусів.

Рецепт 1: Плюшки з цукром із дріжджового тіста на молоці

Класичний рецепт плюшок із цукром із домашнього дріжджового тіста.

Інгредієнти

8 г дріжджів;

250 г молока;

80 грамів олії;

100 г цукру;

0,5 ч. л. солі;

450 г борошна;

Для оформлення знадобиться олія, цукровий пісок та жовток.

Приготування

1. Тісто готуємо заздалегідь, не менше ніж за 2 години. Воно має добре піднятися. У тепле молоко кладемо 2 ложки цукру, додаємо дріжджі та залишаємо для активації хвилин на 15.

2. Додаємо щіпку солі, решту цукру, вводимо розтоплене вершкове масло.

3. Борошно просіюємо в миску, робимо в центрі заглиблення.

4. Вливаємо дріжджову суміш, додаємо ваніль та замішуємо тісто.

5. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплі на 1,5-2 години. Тісто має піднятися двічі, після першого підйому його потрібно обім'яти.

6. Формуємо плюшки. Процес описаний вище.

7. Розкладаємо на змащене або застелене пекарським папером лист. Не забуваємо, що вироби збільшаться у розмірах, залишаємо між ними відстань.

8. Залишаємо плюшки в теплі ще на півгодини.

9. Змащуємо жовтком, посипаємо цукром та випікаємо до рум'яного кольору при 200 градусах.

Рецепт 2: Плюшки з цукром із дріжджового тіста на воді

Якщо немає молока, то дріжджове тісто можна приготувати на воді. Воно також підійде для плюшок із цукром, але щоб вийшло смачно, потрібно дещо додати.

Інгредієнти

280 мл води;

500 г борошна;

8 г дріжджів;

50 мл олії;

40 г цукру;

Дрібка солі;

2 ложки сметани чи вершків.

Яйце, масло та цукор для оформлення.

Приготування

1. Як завжди, у теплій рідині розводимо дріжджі і додаємо цукровий пісок. Даємо суміші постояти кілька хвилин.

2. Додаємо збиті із сіллю яйця, вливаємо масло, кладемо сметану і готуємо тісто з борошном. Сметана допоможе позбавитися порожнечі в смаку, і зробить вироби краще. Можна замість неї додати згущене молоко, але кількість цукру в такому випадку краще скоротити.

3. Залишаємо тісто накритим у теплі, даємо піднятися двічі.

4. Розкочуємо шматочки тіста, ліпимо плюшки.

5. Розкладаємо на заздалегідь підготовлений лист, даємо піднятися, змащуємо, присипаємо цукром і випікаємо.

Рецепт 3: Плюшки з цукром із тіста на кефірі

Кефірне тістовигідно відрізняється тим, що готується трохи швидше. А все завдяки що міститься в молочному продуктікислоті, що прискорює бродіння. При цьому випічка виходить дуже гідною.

Інгредієнти

0,2 л кефіру;

3 ложки олії;

4 ложки цукру;

3 склянки борошна;

1 ч. л. дріжджів;

Приготування

1. Збиваємо яйце з цукром, кефіром та олією. Для смаку додаємо трохи солі. Окремо просіюємо борошно, додаємо до нього ваніль та сухі дріжджі. Усі разом з'єднуємо, робимо еластичне, але не сильно круте тісто.

2. Забираємо його в пакет або просто накриваємо. Даємо полежати годину, щоб вона дійшла до повної готовності.

3. Робимо плюшки.

4. І йдемо по стандартною схемою: розкладаємо на деку, даємо трохи піднятися, змащуємо та посипаємо. Печемо до рум'яного кольору.

Рецепт 4: Плюшки з цукром та маком

Макові плюшки, та ще й з цукром. Мрія будь-якого ласуна. Приготуємо? Тісто замішуватиметься на воді, але можна в нього додати і частину молока. Ліпляться вироби трохи інакше, мак і цукор закладаються всередину.

Інгредієнти

380 мл води;

700 г борошна;

80 грамів олії;

2 ложки цукру;

10 г дріжджів;

Дрібка солі.

Олія, мак та цукор для обробки.

Приготування

1. На теплій водізамішуємо тісто. Додаємо в неї цукор і сіль, дріжджі та олію, вводимо борошно. Після ретельного вимішування прибираємо тепло для підйому.

2. Мак перебираємо.

3. Дістаємо тісто, що підійшло, ділимо на шматочки.

4. Розкочуємо стрічки, змащуємо, посипаємо цукром та маком. Скручуємо рулети та розрізаємо плюшки.

5. Укладаємо на лист, даємо підійти і випікаємо до готовності.

Рецепт 5: Плюшки з цукром та родзинками із швидкого тіста

Рецептура чудових плюшок з родзинками, які готуються з швидкого тістана дріжджах. Його особливістю є додавання і дріжджів та розпушувача.

Інгредієнти

1 склянка молока;

400 г борошна;

1 склянка олії;

3 ложки цукру;

11 г дріжджів;

10 г розпушувача;

Також знадобиться 150 грамів родзинок, яйце, олія та трохи цукру.

Приготування

1. З'єднуємо сіль із цукром, додаємо молоко з олією. Злегка підігріваємо суміш до теплого стану.

2. Вводимо дріжджі, розмішуємо. Додаємо борошно, в якому розмішаний розпушувач. Вимішуємо тісто для плюшок і залишаємо лише на 30 хвилин.

3. Обробляємо на шматочки, округляємо та даємо полежати на столі ще 5 хвилин.

4. Родзинки заливаємо теплою водоюі даємо сушеним виноградинам розбухнути. Підсушуємо рушником.

5. Розкочуємо колобки у стрічки, змащуємо олією, посипаємо родзинками. Скручуємо.

6. Розрізаємо та розвертаємо плюшки, укладаємо на деко.

7. Перед випіканням змащуємо збитим яйцем і злегка присипаємо цукровим піском.

Рецепт 6: Плюшки з цукром та корицею

Кориця надає випічці особливий аромат та смак. То чому б її не додати в плюшки? Тісто замішуємо за будь-яким рецептом, дріжджове.

Інгредієнти

1 кг тіста;

2 ложки кориці;

2-3 ложки олії.

Приготування

1. Тісто ділимо шматочками по 100 грамів, вийде 10 плюшок. Округлюємо та даємо трохи підійти на столі.

2. Розкочуємо подовжений прямокутник, змащуємо маслом і посипаємо щіпкою цукру, на нього посипаємо корицю.

3. Закручуємо рулет, розрізаємо плюшку і даємо підійти на деку.

4. Яйце розбиваємо в миску, збовтуємо за допомогою вилки, змащуємо плюшки з і зверху злегка присипаємо цукровим піском, багато не потрібно.

5. Випікаємо та насолоджуємо шалено ароматною випічкою.

Багато цукру – це дуже добре. Тісто вийде важким, розпливчастим та не повітряним. А якщо цукру багато на самій плюшці, то вона погано засмажиться, буде негарною. У всьому має бути міра, слідуйте рецепту!

У цукор для оформлення булочок часто додають ароматні добавки. Але можна класти ваніль, корицю та есенції в олію для змащування. Випічка буде ще ароматнішим, і запах йтиме зсередини.

Необов'язково ліпити плюшки як сердечок. Їх можна зробити і у формі троянд. Для цього підготовлений рулет повністю прорізається з одного краю та смужки укладаються по колу у вигляді пелюсток.

Не варто робити плюшки надто дрібні, особливо якщо вони готуються на день. Чим більша випічка, тим довше вона залишається свіжою. А дрібні булочки легко пересушити і вони черствіють набагато швидше.

Плюшки можна робити не лише солодкі! З пиріжкового тістаможна зробити булочки з часником, ароматними спеціями, паприка і здивувати домочадців.

Другі страви Друга страва багато хто воліє їсти на вечерю, ну а діти люблять її їсти замість супу, щоб скоріше дістатися до десерту або улюбленої випічки. На сайті Смачна їжави знайдете безліч різноманітних рецептівдругих страв від простих парових котлетдо вишуканого кроликау білому вині. Смачно посмажити рибу, запекти овочі, приготувати різноманітні овочеві та м'ясні запіканкита улюблене картопляне пюрена гарнір допоможуть наші рецепти з покроковим фото. Навіть новачки впораються з приготуванням будь-якої другої страви м'ясо по-французьки або індичка з овочами, курячі шніцеліабо горбуша у сметані, якщо будуть готувати за нашими рецептами з покроковими фото. Смачна їжа сайт допоможе вам приготувати самий смачна вечерядля ваших коханих. Вибирайте рецепт та готуйте на здоров'я!

• Вареники, пельмені Ах, пельмешки, та вареннички з сиром з картоплею та з грибами з вишнею та чорницею. - на будь-який смак! На своїй кухні ви вільні приготувати все, що душа забажає! Головне правильне тістодля вареників та пельменів зробити, атакий рецепт у нас є! Готуйте та радуйте своїх коханих самими смачними пельмешкамита варениками!

Десерти Десерти - улюблена рубрика кулінарних рецептівдля всієї родини. Адже тут те, що люблять діти і дорослі - солодке та ніжне домашнє морозиво, мус, мармелад, запіканочки та смачні солодощідо чаю. Усі рецепти прості та доступні. Покрокові фотодопоможуть приготувати будь-який десерт навіть кухарку-початківцю без проблем! Вибирайте рецепт та готуйте на здоров'я!

Консервування Домашні заготівлі на зиму завжди смачніші за магазинні! А головне ви точно знаєте з яких овочів та фруктів вони зроблені і ніколи не додайте шкідливі або небезпечні речовиниу зимові консерви! У нашій родині консервували на зиму завжди: У дитинстві пам'ятаю мама варила обов'язково смачне та ароматне варенняіз ягід: полуниці, суниці, чорниці. Зі смородини ми вважаємо за краще робити желе і компоти, а ось з аґрусу та яблук виходить відмінне домашнє вино! З яблук виходить найніжніший домашній мармелад- Надзвичайно яскравий і смачний! Домашні соки - без консервантів - 100% натуральні та корисні. Як можна відмовитися від подібної смакоти? Обов'язково зробіть зимові закруткиза нашими рецептами - корисними та доступними кожній родині!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+