Чи можна дріжджове тісто ставити на воді. Швидке дріжджове тісто на воді. Повітряне швидке дріжджове тісто для пиріжків на воді.

Запах свіжої випічки здатний за лічені хвилини зібрати всіх членів сім'ї за спільним столом. Щоб порадувати нею близьких, зовсім необов'язково кілька годин корпіти над тестом. Існує кілька найпростіших рецептів. Вони допоможуть приготувати швидке тісто для пиріжків із сухими дріжджами, яке не потрібно довго вистоювати.

Такий рецепт можна занести до списку найекономніших варіацій. Він точно стане в нагоді в тому випадку, якщо в будинку залишився мінімум продуктів, з якого потрібно приготувати частування для всієї родини. 2 великі ложки цукрового піску, 280 мл негазованої очищеної води, велика ложка швидких дріжджів, 2,5 ст. світлого в/с борошна, мал. ложка солі, півсклянки олії.

1. У місткій скляній мисці змішується трохи борошна (близько 3 ложок) та весь пісок. Сипучі компоненти заливаються не холодною водою. Туди ж висипаються дріжджі.
2. Після вимішування компоненти залишаються неподалік джерела тепла на 12-14 хвилин.
3. Після рекомендованого часу в масу виливається олія і відразу починає висипатися борошно. Додавати її слід мінімальними порціями, попередньо просіюючи з високої відстані.
4. Тісто знову залишається біля джерела тепла на такий самий час.
5. Залишилося зліпити бажані заготовки, відправити їх смажитися, чи випікатися.

За таким рецептом можна приготувати не тільки пиріжки, але також смачний батон (нічим не гірший, ніж магазинний).

Дріжджове тісто на кефірі

Це ще один супершвидкий рецепт. Кефір зробить основу для випікання ніжнішою та смачнішою. Підійде і злегка прокислий молочний продукт. Інгредієнти: 11 г швидких дріжджів, 1 ст. середньо жирного кефіру, половина склянки олії, 3 ст. борошна пшеничного світлого, 2 мал. ложки цукру та в половину менше солі.

1. Насамперед потрібно правильно підготувати борошно. Вона з високої відстані кілька разів просівається в широку ємність через дрібне сито. Якщо такого пристосування під рукою не виявилося, підійде і друшляк з мініатюрними отворами.
2. З підготовленою мукою змішуються швидкі сухі дріжджі.
3. Окремо кефір з'єднується з олією, підсолоджується і солиться.
4. Рідка та сипуча частини змішуються.
5. Після замішування маса залишається для підйому приблизно на 35-45 хвилин.
6. Тісто, що піднялося, не повинно прилипати до пальців. Воно обминається і розкочується без додаткового присипання борошном.

З маси, що вийшла, можна формувати основи для випічки.

Рецепт швидкого дріжджового тіста із сухими дріжджами на молоці

Обов'язковою складовою такого тесту стане не лише жирне коров'яче молоко, а й яйця. Тому назвати рецепт економним не вдасться. Натомість він точно порадує господиню чудовим результатом. Інгредієнти: пакет швидких дріжджів (10-11 г), 3 шт. великих яєць, 70 мл нерафінованої олії, 2,5-3 великі ложки цукрового піску (з них 2 мал. ложки для опари), 900-950 г світлого пшеничного борошна.

1. Молоко трохи нагрівається. Воно має вийти трохи теплим, щоб при зануренні пальця в ємність не відчувалася різниця температур.
2. У рідині розводиться пісок (цукровий) для опари та дріжджі. Суміш має постояти приблизно чверть години.
3. До змішаних раніше інгредієнтів убиваються яйця. Компоненти соляться, підсолоджуються цукром, що залишився, і з'єднуються
   з не холодною олією, після чого добре вимішуються з використанням віночка.
4. Борошно додається у майбутнє тісто невеликими частинами. Коли маса сильно загусне, можна працювати з нею не ложкою, а руками.
5. Залишилося позбутися липкості тіста, накрити його свіжим натуральним рушником і залишити на 40-50 хвилин.

Даний рецепт швидкого дріжджового тіста можна трохи змінювати на свій смак. Наприклад, регулювати насолоду та солоність.

Готуємо нашвидкуруч на сметані

Самим «пуховим», ніжним та повітряним дріжджове тісто, виходить, за рецептами на основі сметани. Далі представлений один із найбільш вдалих варіантів. Інгредієнти: 900-950 г борошна пшеничного, велика ложка піску (цукрового) 2 шт. великих яєць, 1 ст. сметани та в 2 рази більше фільтрованої води, велика ложка сухих швидких дріжджів, сіль на кінчику ложки.

1. Спочатку використовуватиметься приблизно 2/3 від всього заявленого в рецепті кількості борошна. Ця частина збагачується киснем шляхом просіювання, після чого з'єднується з дріжджами і холодною водою (достатньо, щоб рідина була кімнатної температури).
2. Дріжджі почнуть працювати приблизно через 12-15 хвилин, тому на цей час варто залишити масу відпочити.
3. Курячі яйця повністю в окремому посуді збиваються з піском. У вже однорідну масу, що злегка піниться, всипається сіль і викладається сметана. Складові перемішуються.
4. При замісі тіста до нього поступово присипається борошно, що залишилося.
5. Далі маса перекладається в чисту каструльку, прикривається плівкою і залишається неподалік джерела тепла.
6. Залишилося обім'яти тісто, що вже піднялося, і приступити до виготовлення випічки.

Підходить така основа і для печених, і обсмажених пирогів.

Рецепт приготування без яєць

Яйця зовсім не є обов'язковою складовою смачного пиріжкового тіста, як думають багато господинь. Навіть і без цього компонента основа для випікання може вийти вдалою. Інгредієнти: 2 ст. світлого просіяного борошна, півлітра молока або його суміші з негазованою очищеною водою, велика ложка сухих швидких дріжджів і в 2 рази більша за цукровий пісок, половинка чайної ложки солі, 60 мл олії.

1. Борошно просівається з високої відстані до місткої миски.
2. Туди ж виливається трохи підігріте молоко або його суміш із водою. Ідеальна температура для рідини – 36-38 градусів.
3. Відразу ж в ємність висипаються сипучі компоненти, що залишилися. Борошна потрібно додати зовсім небагато, щоб маса була по густоті як для випікання оладок. У такому вигляді тісто "відпочиватиме" 17-20 хвилин.
4. У опару, що підійшла, вливається масло і висипається борошно, що залишилося.
5. Підходитиме тісто пару годин під серветкою при кімнатній температурі.

Якщо борошняні вироби з нього планується випікати в духовці, то промаслений лист також знадобиться трохи присипати борошном.

Рецепт заварного дріжджового тіста

Саме заміс на окропі допомагає тесту швидко рости. Інгредієнти: 2 ст. негазованої фільтрованої води, 650-680 г світлого борошна в/с, по великій ложці цукру та швидких дріжджів, мал. ложка кухонної солі, 3 великі ложки соняшникової нерафінованої олії.

Розмови про те, що дріжджове тісто готувати складно, сильно перебільшено. Насправді все просто - треба лише дотримуватись послідовності всіх дій і знати кулінарні секрети. Про це у нашій статті.

У пиріжках найголовніше – еластичне тісто. Щоб при ліпленні та випіканні воно не рвалося.

Необхідні продукти:

• 30 грам будь-якої рослинної олії;
• 3 тонкі склянки борошна (сорт вищий);
• яйце;
• 200 мл води кип'яченої (обов'язково теплої);
• половина пакетика сухих дріжджів;
• сіль - 2 щіпки;
• цукор – 20 г.

На весь процес знадобиться 1,5 години.

У підігріту чашку насипати сіль і борошно просіяне. Додати олію рослинну, дріжджі сухі з пакетика.

Все перемішати. Після цього влити воду, яйце. Добре промісити тісто і сформувати з нього в кулю.

На стіл, присипаний тонким шаром борошна, викласти кульку, вимісити її. Сформувати знову кулю і покласти в підготовлену глибоку каструлю, накрити тканинною серветкою. Залишити борошняний продукт на 60 хвилин у теплій кімнаті для підняття.

Дріжджове тісто із сухих дріжджів на воді для пирога

У тісто для пирогів краще додавати рослинне масло, тому що вершкове робить його важкуватим і недостатньо пишним. Якщо любите вершкове, тоді візьміть у рівних кількостях і те, й інше.

Потрібні продукти:

• 350 г хлібопекарського борошна;
• 200 мл води (тільки теплою);
• яйце свіже;
• 15 г дріжджів (швидкої дії);
• 50 г білого цукру;
• 5 г дрібної солі;
• 60 г олії рафінованої.

На приготування доведеться витратити 2 години.

Розглянемо етапи приготування покроково.

Крок 1. Розтерти свіже яйце із двома столовими ложками цукру. Додати сіль, теплу воду, дріжджі та гарненько збити.

Крок 2. Влити рафіновану олію (60 г), засипати борошно, замішати.

Крок 3. Вимішувати так, що воно стало еластичним і відставало від стінок каструлі та ваших рук.

Крок 4. Щільно закрити каструлю та поставити її в тепло.

Крок 5. Коли продукт підійде, його обробити на шматочки, сформувати їх кульки. Дати їм час відстоятись.

Рецепт дріжджового тіста на воді без яєць

Зробити тісто дуже просто. Необхідний невеликий досвід і певна вправність. Наприклад, якщо рецепт без яйця, то доведеться збільшити кількість дріжджів, що використовуються.

Необхідні інгредієнти:

• будь-якої жирності вершкове масло – 2, 5 ст. ложки;
• борошно (сорт вищий) – 1,5 склянки;
• дріжджі швидкої дії – половина пакетика;
• 200мл теплої води;
• 2 щіпки солі;
• дрібний цукор – 1 столова ложка.

Можна приготувати за 2,5 години.

Приготування:

1. Змішати в глибокій чашці борошно з дріжджами, цукром та сіллю. Додати|добавляти| теплу воду, добре перемішати. Коли тісто підніметься, його треба добре обім'яти, виклавши на стіл, посипаний невеликою кількістю борошна. На замітку: ємність для приготування треба вибрати відповідну за розміром, враховуючи те, що тісто при підйомі збільшується в об'ємі в два рази;
2. Для підняття ще раз поставити в тепло (прогріту до 40 градусів духовку або в каструлю з підігрітою водою). Приблизно через 60 хвилин знову обім'яти на столі з борошном;
3. Як тільки тісто підніметься (приблизно через дві години) його треба обім'яти і залишити на годинку у спокої. Після цього знову вимісити руками і можна приступати до випікання.

Дріжджове тісто на воді для біляшів

Дріжджове тісто, виготовлене за всіма правилами, добре піднімається, а вироби з нього при випіканні не розліплюються.

Необхідні інгредієнти:

• пакетик дріжджів (сухих);
• 2,5 склянки підігрітої води;
• 30 г цукрового піску;
• 50 грам рафінованої олії;
• 8 г дрібної солі;
• 4 неповні склянки борошна.

Загальний час приготування становитиме 2 години.

Щоб приготувати дріжджове тісто для біляшів, потрібно розтерти борошно, цукор, одне яйце з рафінованою олією. Додати дріжджі, воду, сіль.

Все перемішати руками. Викласти масу на робочу дошку і пром'яти її добре. Воно має бути пружним, але не тугим. Підготовлене для біляшів тісто прибрати у високу миску, прикрити рушником. Коли воно підніметься, можна його діставати та смажити біляші.

Швидке дріжджове тісто на воді для піци

Ви можете зробити піцу швидко, якщо скористаєтеся нашими рецептами. Пропонуємо два варіанти «швидкого» тесту.

Продукти:

• вода тепла – 100 мл;
• дріжджі сухі – 8 г;
• цукор – 10 г;
• сіль - 4-5 г;
• олія соняшникова – 35 г;
• борошно просіяне - 250 г.

На приготування потрібно 30 хвилин.

Рецепт приготування покроковий виглядає так.

Крок 1. Воду прогріти трохи і ввести в неї будь-які дріжджі швидкої дії, добре розмішати.

Крок 2. Яйце з'єднати з цукром, збити, додати сіль, олію. Змішати до однорідності та влити воду з дріжджами.

Крок 3. Просіяти борошно у велику ємність, зробити в ньому вирву, влити повільно приготовлену суміш, ретельно промісити і скачати колобок.

Крок 4. Загорнути колобок у марлю, опустити в ємність із підігрітою водою (температура не більше 40 градусів).

Крок 5. Коли борошняна «кулька» вирине на поверхню, її можна розкачувати і ліпити з неї піцу.

При тих же інгредієнтах можна приготувати трохи по-іншому.

Сухі дріжджі перемішати із цукровим піском. Тонким струменем вливати в цю суміш теплу воду. Накрити ємність серветкою, нехай дріжджі трохи постоять. Про готовність сигналізує коричнева шапочка із піни на поверхні рідини.

У миску насипати муку|борошно|, додати|добавляти| масло|мастило|, сіль|соль|, влити дріжджову суміш. Вимісити, поставити на 20 хвилин|мінути| в тепло.

Коли воно збільшиться в обсязі вдвічі, можна починати випічку піци. Виходить м'яке дріжджове тісто, яке легко розкочується в тонкий шар. Що якраз і потрібне для піци.

І ще одна маленька порада: у дріжджове тісто на воді краще покласти муки менше, ніж її перекласти. Додати борошно завжди можна, а от прибрати не вийде. Правильна кількість хлібопекарської муки завжди покращує тісто, робить його еластичним, а це в свою чергу відбивається на випічці.

У наступному відео дуже наочно показано як приготувати дріжджове тісто на воді.

Секрет смачних пиріжків – правильний рецепт дріжджового тіста. І це всім відомий факт. Замісити його нескладно, якщо постаратися та виконати все правильно.

Проте таке смачне тісто необов'язково має бути калорійним. Зробити його трохи дієтичним, можна, якщо замість традиційного інгредієнта - молока, використовувати воду, з додаванням якої здобне тісто виходить анітрохи не гірше, а в деяких ситуаціях навіть краще.

Якщо слідувати інструкціям і з точністю виконувати рецепт, і, звичайно, додати свій гарний настрій, то можна приготувати дуже цікаві смачні пиріжки або тістечка без молока. Здобне тісто на воді без яєць робиться дуже швидко, тому його завжди можна замісити.

Порада:пиріжки з такого тіста без яєць досить швидко черствіють, тому варто з'їдати їх якнайшвидше, щоб вони не зіпсувалися.

• Пшеничне борошно - 1 кг;
• Вода - 300 мл;
• Рослинна олія - ​​100 мл;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Сухі ложки - 2 чайні ложки;
• Сіль - 1 чайна ложка.

Рецепт приготування

1. Беремо 50 мл теплої води, в якій розчиняємо дріжджі та чайну ложку цукру. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився. І ставимо суміш у тепле місце, щоб дріжджі могли, як слід побродити.
2. Беремо велику глибоку миску, в якій змішуємо борошно, цукор і сіль, що залишився.
3. Виливаємо дріжджову суміш у борошно. І акуратно перемішуємо, намагаємось розчинити всі грудочки.
4. Обережно вливаємо частину теплої води, що залишилася, стежачи за тим, щоб тісто не стало занадто рідким.
5. У процесі замішування за кілька прийомів влити в тісто дріжджове масло.
6. Здобне тісто має вийти пружним таким, щоб можна було вимішувати його на робочій поверхні.
7. Коли здобне тісто досягне еластичного стану, його необхідно накрити рушником і відправити на півтори години в тепле місце, щоб воно піднялося.
8. Тісто, що піднялося, обминаємо. Бажано повторити це 2-3 рази, і можна готувати. Все для смачного пирога вже є.

Дріжджове тісто без яєць та молока

Смачні пиріжки – це дуже чудово. Ароматні начинки, м'яка скоринка і ще багато приємних моментів, так і хочеться почати готувати їх зараз, взявши правильний рецепт. До того ж від таких ласощів навряд чи відмовиться хоч один член вашої родини.

Набір продуктів для приготування

• 500 грам пшеничного борошна;
• 250 мілілітрів кип'яченої води;
• 1,5 чайні ложки солі;
• 1,5 чайні ложки цукру;
• 1 столова ложка олії;
• 1 чайна ложка сухих дріжджів.

Рецепт приготування

1. Щоб приготувати тісто здобне без яєць, беремо 100 мл теплої води і додаємо в неї сухі дріжджі. Вони повинні повністю розчинитись і почати підніматися.
2. Тим часом 150 мл води, що залишилися, змішуємо з сіллю і цукром. Робити це слід у тому посуді, де проходитиме заміс тесту.
3. Дріжджі, що піднялися, виливаємо в суміш води, цукру і солі. Трохи перемішуємо.
4. Додаємо попередньо просіяне борошно. Бажано, щоб борошно було найвищого ґатунку, так пироги вийдуть набагато пишнішими.
5. Під час помішування доведеться дуже добре розтерти всі грудочки, щоб вони не потрапили в готовий виріб. А вода під час замісу тіста повинна бути постійно теплою, інакше тісто вийти занадто жорстким, а може стати некрасивим і погано підніматися.
6. Коли дріжджове тісто стане однорідним, досягне консистенції густої сметани – воно практично готове. Накриваємо його рушником і відправляємо у тепле місце, де йому нічого не завадить піднятися. Протримати його 40 хвилин, після чого можна продовжувати роботу.
7. У дріжджове тісто наливаємо олію і акуратно обережними рухами потихеньку перемішуємо до однорідного стану.
8. Залишаємо здобне тісто у теплому місці на 30 хвилин. Потрібно дочекатися, доки тісто без яєць підніметься. Якщо все було зроблено правильно, воно підніметься приблизно в 3 рази. Можна приступати до випікання булочок.

Таким чином, ми приготували смачне тісто без молока та без додавання яєць, яке можна використовувати у будь-якій ситуації. А які смачні з нього виходять пироги та пиріжки, так і хочеться скуштувати.

Замішуючи таке дріжджове тісто без яєць на воді, варто знати, що якщо дотримуватись рецепту, воно звичайно буде прісне, але менш смачним воно від цього не варто, тому варто спробувати виконати і цей рецепт і спекти масу смачних пирогів.

Якщо ви стежите за своєю фігурою, то рецепт тесту без яєць та на воді відмінний вихід. Калорійність набагато нижча, а це дозволяє не перейматися тим, що зайві сантиметри додадуться до фігури. До того ж, якщо виконати все правильно, то смакові якості прісних пиріжків, пирогів та булочок не відрізнятимуться від звичайних.

Смачного!

Це тісто універсально, підійде і для пирогів, і для пиріжків, і булочок.

Воно готується без молока та яєць, але все одно виходить дуже смачним.

Як сильно підніметься дріжджове тісто, залежить від борошна. Тому, якщо хочете особливо повітряну випічку, купуйте муку високої якості.

Робити його досить легко, якщо дотримуватися рецепту. Час приготування – близько трьох годин.

Продукти:

• Борошно – 1 кг,
• Цукор - вісім ст.л.,
• Миттєві дріжджі – одна упаковка,
• Сіль - чайна ложка,
• Соняшникова олія – п'ятдесят г,
• Вода – шістсот р.

Як зробити дріжджове тісто на воді та без яєць

1. У глибоку тарілку влийте 600-650 мл теплої води. Вода не повинна бути гарячою, не більше сорока градусів. Всипте 8 ст. цукру. Якщо готуєте щось несолодке, то можна менше, до смаку. Додайте упаковку швидкорозчинних дріжджів.

Температура води повинна бути приблизно рівною температурі людського тіла, тому можете просто доторкнутися до неї рукою, якщо здається не теплою, а гарячою, то треба похолодніше.

2. Добре перемішайте.

3. Дайте постояти в теплому місці хвилин п'ятнадцять. Дріжджі повинні заробити, утворюється піна.

4. Додайте чайну ложечку солі, але без гірки.

5. Поступово просіювати борошно в тісто. Загалом треба близько кілограма, але поки що просійте приблизно половину.

Дріжджове тісто замішується лише вручну, оскільки воно досить щільне, і міксер може зламатися.

6. Всипавши половину борошна, додайте 50 мл олії.

7. Змішаєте всі інгредієнти в тісто, але поки не вимішуйте його, просто залиште в такому змішаному стані хвилин на двадцять, щоб набухла клейковина в борошні.

8. Потім добре вимішайте. Накрийте рушником та поставте в тепле місце. Загалом тісто має стояти близько 2 годин. Але за цей час треба його 2-3 рази обім'яти. Отже, через якийсь час тісто підніметься, тобто збільшиться приблизно вдвічі.

Представляємо вам рецепт швидкого та легкого у приготуванні тіста для пиріжків, булочок, плюшок чи коржів. Для нього потрібні найпростіші та доступніші продукти, які завжди є під рукою на кухні. Спробуємо приготувати тісто для пиріжків без дріжджів на воді. Розпушуватимемо спеціальним пекарським порошком. Будьте впевнені, і тісто вийде пишним та пиріжки з нього м'якими та смачними, смажені пиріжки на сковороді виходять просто відмінними. Але ми розповімо вам не тільки про це, а й про те, які начинки можуть бути вибрані для пиріжків з такого тіста і дамо найважливіші поради щодо приготування простого безопарного тіста.

Смак Інфо Тісто

складові

• Пшеничне борошно вищого ґатунку – 0,6 кг;
• Яйце (С1 чи С0) – 1 шт.;
• Пекарський порошок (розпушувач) - 1 ч. л.;
• Цукор - 1-2 ч. л.;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Соняшникова олія – 1 ст. л.;
• Вода кип'ячена – 1 ст.

Як приготувати тісто для пиріжків без дріжджів на воді

Щоб приготувати швидке бездрожжеве тісто для пиріжків, насамперед просійте все борошно в якусь миску.

До борошна насипте солі, цукру та пекарський порошок. Перемішайте суміш лопаткою чи ложкою. За бажання пекарський порошок можна замінити звичайною харчовою содою, але будьте готові до того, що готове тісто набуде трохи сірого відтінку.

Налийте в миску прохолодну кип'ячену воду та олію. Можна вилити одразу або порціями, починаючи при цьому замішувати тісто лопаткою.

Розбийте одне яйце і почніть замішувати тісто вручну у мисці.

А потім підсипте стіл або обробну дошку мукою|борошном| і виваліть туди тісто. Місіть, поки не отримаєте однорідну грудку пружного тіста, яка візьме в себе майже все борошно зі столу.

Тепер залиште тісто на столі, приховавши його харчовою плівкою, на чверть години. За цей час клейкість борошна проявиться - кому стане більш пружним та тягучим. Ця якість допоможе зліпити рівні та однакові заготовки для пиріжків.

Далі озброюйтеся качалкою та приступайте до формування тесту. Воно найкраще підходить для смаження на сковороді несолодких пиріжків. Але добре з такої м'якої грудки виходять і великі відкриті або закриті пироги в духовці або мультиварці (в режимі випічки). Якщо плануєте використовувати тісто для солодких виробів, додайте до рецептури ще трохи цукру, меду чи фруктози.

Поради щодо приготування

Сформувати з грудки заготовки для пиріжків легко. Є кілька способів:

• розкотіть грудку в пласт потрібної товщини, присипте трохи борошном і виріжте круглі заготовки спеціальною формочкою або келихом;
• витягніть з грудки «ковбаску» і наріжте її на фрагменти невеликі за вагою, кожен трохи паніруйте в борошні і розкачайте качалкою в округлу заготовку.

Тизерна мережа

Смажені пиріжки з швидкого бездрожжевого тіста за нашим рецептом можна приготувати з різноманітними начинками:

• густе картопляне пюре з пасерованою цибулею;
• відварені рубані яйця із зеленою цибулею;
• запечене пюре з гарбуза із зернистим або м'яким сиром;
• солоний сир із рубаною зеленню;
• вареного рису з яйцями і цибулею.

Якщо хочете спекти з такого тіста порожні булочки без начинки, щоб зробити їх не тільки ситними, а й смачними, до тіста при замісі рекомендуємо додати якийсь із цих інгредієнтів:

• спеції чи приправи – щіпка мускатного горіха, імбиру чи кориці;
• густе фруктове пюре або мезгу, що залишилася від свіжого соку;
• пюре із сухофруктів без кісточок;
• фруктовий чи ягідний сік (або солодкий сироп від консервованих шматочків) замість звичайної води при замісі тіста.

Раніше ми пропонували рецепт смачного для пишних пиріжків у духовці.