Виготовлення карамелі в домашніх умовах. Рецепт м'якої карамелі з меду, згущеного молока та молока: в домашніх умовах

Робити карамель вдома – дуже захоплююче заняття. З карамелі можна робити прикраси для тортів, ліпити різні фігури - на свята відмінно, і як подарунок - оригінально і смачно. Рецепт карамелі – зовсім нескладний, але є невеликі тонкощі.

Каструлька потрібна з товстим дном - інакше згорить.

Карамель робимо за рецептом: цукор 1 склянка + 1/4 склянки води (стільки щоб цукор був лише трохи змочений) + 1/2 чайних ложки оцту. Що саме робить тут оцет - точно сказати не можу, але його туди додають (за старими рецептами). Швидше за все – щоб уникнути кристалізації цукру.

Далі все варимо на повільному вогні до проби на "тверду кульку" (у воду капаємо сироп, треба щоб він став як жуйка - не розпадався, а лип і тягнувся). Краще не доварити, ніж переварити, інакше вийде палений цукор – він на любителя не всім подобається.

Якщо з карамелі збираєтеся ліпити, то після варіння ставимо посуд, в якому все варилося, в каструлю з гарячою водою, щоб карамель повільніше застигала, а у вас був час із неї щось зробити.

Ложкою беремо необхідну порцію карамелі і розводимо її в різні боки кілька разів, тоді вона стане "перламутрова", а потім ліпимо, як з мастики. Якщо якась деталь завмерла раніше часу, то її можна нагріти над вогнем - вона розм'якшиться, і тоді можна знову ліпити.

Якщо потрібна рідка карамель, то в отриману масу (коли цукор розплавився і 10 хвилин поварився) слід додати трохи вершкового масла і води, а якщо потрібна густа карамель - то розлити в змащені формочки і дати охолонути. Можна також приготувати карамель з додаванням лимонної кислоти, горішків, какао чи шоколаду.

Для ліплення з карамелі є спеціальні пристрої. У Росії у продажу такі знайти складно, а за кордоном є.

При нагріванні цукровий пісок (можна використовувати і коричневий цукор) розплавляється і при 170°С набуває золотистого, а потім темно-коричневого забарвлення. Чим темніший колір, тим інтенсивніший аромат. У деяких рецептах для отримання карамелі рекомендують додавати воду, але це не обов'язково. цукор можна топити і взагалі без води.

Щоб отримати карамель, покладіть цукор у каструльку та поставте її на середній вогонь. Не заважайте, поки не розплавиться більшість цукру.Коли цукор розплавиться, помішуйте його до тих пір, поки він не набуде бажаного кольору (це швидко, всього 1-4 хвилини). Ретельно стежте за цукром карамель швидко темніє і може згоріти .

Карамелізований цукор можна використовувати для покриття форм для карамельного крему, приготування горіхів з карамеллю і для ароматизації мусів або морозива. Ну і, як сказано, ліпити з карамелі різні прикраси.

Як уникнути кристалізації

Нагрівайте цукор на слабкому вогні, не розмішуючи, Доки він повністю не розчиниться. Доводьте сироп до кипіння, тільки коли цукор вже розчиниться, і не розмішуйте після закипання.

Можна вичавити трохи лимонного соку. Або – як сказано вище – можна мабуть для цього додати трохи оцту, краще звичайно яблучного домашнього.

Вмочіть пензлик для змащування кондитерських виробів у гарячу воду і змахніть кристали зі стінок каструлі, щоб вони розчинилися у загальній масі сиропу.

Будьте обережні і не торкайтеся гарячої карамелі - вона може викликати важкі опіки.

Карамель - топимо цукор БЕЗ ВОДИ

Це вже наш рецепт, яким останнім часом і готуємо, ніякі інші рецепти вже не використовуємо:

Робимо карамель без води.

Насипаємо в ківш 2 склянки цукру (БЕЗ ВОДИ), заважаємо без перерви(топимо на електроплиті, на троячку з 4-х позицій плити, тому що на досить сильному вогні). Коли він починає ставати рідким, знижуємо до двушки, не перестаючи заважати (у жодному разі не перестаємо заважати, інакше відразу підгорить). Коли дуже розплавився, знижуємо до одиниці, заважаємо до повного розчинення. Обережно, щоб не пішов дим, щоб не спалити. Можна навіть зняти і продовжувати заважати, щоби не перегріти.

Коли весь розплавлений, виливаємо у силіконову форму. Обережно, дуже гаряче!

Він застигає до твердості, стає як скло, зовсім не липкий, а твердий. Потім ми його ламаємо на частини і їмо, як льодяники. СМАЧНО! Можна розчинити у воді, зробити сироп, буде до смаку на пепсі-колу трохи схоже. Такий сироп можна зробити густим (розчинити багато паленого цукру в невеликій кількості води), відмінно для кави, пряників і т.п.

Перед виливанням у силіконову форму в карамель можна додати прянощі, розмішати, і потім вилити у форму і дати застигнути.

Смачна насолода на основі карамелі

Одну склянку цукру потихеньку нагріти, поки він не стане рідким, додати півлітра молока, і 10 хвилин варити, помішуючи, потім додати 2 столові ложки меду, 100 г олії, 2 столові ложки ванільного цукру, і на слабкому вогні варити, помішуючи, стільки часу, щоб маса загуснула.

На змащений маслом пергаментний папір викласти масу і трохи почекати, щоб охолола, потім порізати ножем на квадратики або ромбики.

Готова карамель

Для тих, хто не дуже любить експериментувати: у продажу можна знайти гарну карамель. Наприклад:

Сиропи Moninвипускає однойменна французька марка, яка відома як провідний виробник алкогольних та безалкогольних сиропів у світі. У них є і карамельний сироп.

Відмінна карамель з різними смаками у млинах є у Kotanyi: ванільна , апельсинова, та багато інших сортів. Прекрасно підійде до кексів, кави, чаю, каші, практично до чого завгодно.

Льодяникова карамель Малвік "Міні-М"- це смачні і натуральні ласощі, насолоджуватися якими можна практично нескінченно. Для тих, хто хоче спробувати відразу все, було спеціально створено це асорті, в якому кожен знайде свій улюблений смак.

Дорогі ласуни, дозвольте мені розповісти вам рецепт приготування найсмачнішої домашньої рідкої карамелі за 15 хвилин. Так, я не помиляюся: такий карамельний соус готується дуже швидко і просто, а як його використовувати вирішуйте самі. Як мінімум його можна просто з'їсти ложкою (саме так роблять мої діти), можна додати в улюблені десерти, полити тонкі млинці або пишні оладки, подати до рум'яних панкейок або прикрасити капкейки. Загалом варіантів дуже багато. Давайте разом розглянемо, як зробити смачний соус карамельний в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• вершки (жирність не менше 33%) – 120 мілілітрів;
• вершкове масло – 90 грам;
• цукор пісок (або коричневий цукор) – 200 грам;
• ванільний цукор з натуральною ваніллю - 1 чайна ложка.

Рідка карамель за 15 хвилин. Покроковий рецепт

1. Для того, щоб наша домашня карамель не пригоріла під час приготування і не мала присмаку паленого цукру, потрібно використовувати каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном.
2. Отже, висипаємо в каструлю 200 г цукру, одну чайну ложку ванільного цукру і ставимо на середній вогонь. Цукор має розплавитися. Щоби цукор рівномірно плавився і не пригорав, постійно помішуємо його дерев'яною ложкою.
3. Коли цукор повністю розплавиться і набуде гарного бурштинового кольору, додаємо нарізане на шматочки вершкове масло.
4. Все інтенсивно перемішуємо протягом однієї хвилини.
5. Тепер додаємо вершки. Для приготування смачного соусу карамельного найкраще використовувати жирні вершки (33% і вище), тоді карамель буде мати яскраво виражений вершковий смак і чудовий зовнішній вигляд. Тому обов'язково купуйте вершки жирніші.
6. Дуже добре все перемішуємо протягом двох хвилин. Потрібно, щоб усі інгредієнти поєдналися, і маса стала однорідною.
7. Вогонь має бути мінімальним. Працюйте акуратно, тому що карамель дуже гаряча і слід бути дуже уважними.
8. Тепер, коли карамель стала однорідною і набула гарного бурштинового кольору, знімаємо каструлю з вогню і переливаємо її в ємність для зберігання (красива баночка або лоточок).
9. У гарячому вигляді швидка карамель має рідку консистенцію, але коли вона повністю охолоне, то значно загусне.

Якщо ви хочете отримати більш густу карамель, слід трохи довше потримати каструлю з карамельним соусом на вогні. А любителі солоної карамелі можуть додати дрібку солі наприкінці варіння. Команда сайту «Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту та солодкого настрою.

Про те, як зробити карамель в домашніх умовах, мало хто знає. Адже сьогодні на прилавках магазинів є така різноманітність солодощів, що нікому й на думку не спадає ідея приготувати цукерку самостійно. Проте ті, хто дбає про здоров'я своїх дітей, воліють не купувати ласощів у супермаркетах, а робити їх удома, використовуючи для цього лише натуральні компоненти. Адже практично всі магазинні солодощі містять у собі шкідливі добавки, що негативно впливають не тільки на дорослий, а й особливо на дитячий організм.

Так як зробити карамель у домашніх умовах, щоб не завдати шкоди власній дитині? Про це ми розповімо прямо зараз.

Найсмачніша карамель: рецепт у домашніх умовах

Для приготування домашніх ласощів нам може знадобитися:

• вода звичайна фільтрована - повна склянка;
• цукор-пісок невеликий - 3 повні склянки;
• сік лимонний свіжовичавлений - близько 2 великих ложок;
• олія м'ятна - кілька крапель;
• коньяк - маленька ложечка (застосовувати за бажанням);
• ванілін - кілька щіпок.

Процес приготування

Завершальний етап

Як бачите, домашня карамель готується дуже швидко. Після того, як каструля буде знята з плити, гарячу солодку масу необхідно відразу ж розлити по формах. До речі, їх слід обов'язково змастити будь-яким кулінарним або рослинним жиром. Поки карамель не застигла, в неї також потрібно встромити дерев'яні палички. Якщо спеціальних шпажек ви не змогли знайти, рекомендуємо використовувати звичайні зубочистки.

Після всіх описаних дій необхідно почекати деякий час, доки карамель повністю застигне. Для прискорення цього процесу наповнені форми можна помістити в морозильну або холодильну камеру.

Через деякий час кондитерська карамель буде повністю придатна до вживання. Її необхідно акуратно вийняти з формочок, обернути в плутанку, що шарудить, і порадувати свою дитину смачною і натуральною насолодою.

Робимо банани у домашній карамелі

Про те, як зробити карамель у домашніх умовах, ми розповіли. Даним рецептом ви можете скористатися, якщо ви хочете приготувати лише смоктальну цукерку. Однак існує і безліч інших способів створення смачних ласощів, в основі яких лежить якийсь фрукт. Наприклад, дуже незвичайними виходять банани у карамелі. Для приготування такої солодощі нам знадобляться:

• банани стиглі, але не надто м'які – 4 шт.;
• масло|мастило| великої жирності вершкове - повна велика ложка;
• цукор коричневий – 4 ложки великі;
• кориця мелена - ½ маленької ложечки;
• сік апельсиновий, горіхи, лікер банановий - застосовувати за смаком та бажанням.

Спосіб приготування

Як самостійно зробити бананову карамель? Рецепт у домашніх умовах потребує використання жорстких фруктів. Їх необхідно очистити від шкірки, а потім розрізати навпіл (вздовж). Далі потрібно поставити велику сковороду на середній вогонь і розтопити в ній натуральне масло. Після цього до кулінарного жиру слід обережно всипати цукровий пісок. Інгредієнти необхідно перемішувати доти, доки у вас не утворюється однорідна карамель. Далі потрібно викласти половинки банана плоскою стороною вгору. У такому стані фрукти слід гасити протягом 20 секунд. Після цього їх необхідно обсипати меленою корицею, а потім продовжити термічну обробку ще 10 секунд.

Піддавши карамелізаціі один бік бананів, їх потрібно перевернути, полити глазур'ю зі сковороди і знову обсипати ароматною спецією. За бажання до фруктів можна додати лікер чи сік. Готувати інгредієнти в такому стані слід ще 60 секунд, регулярно поливаючи банани карамеллю, що утворилася. На завершення фрукти потрібно зняти з вогню, викласти на тарілку, а перед подачею до столу обваляти в мелених горіхах.

Готуємо м'яку карамель

Якщо карамель призначається для приготування торта або будь-яких м'яких цукерок, її слід робити інакше. Для цього нам знадобляться:

• цукор-пісок невеликий - 150 г;
• вода фільтрована – велика ложка;
• сіль морська - щіпка;
• сметана не дуже жирна – 100 г.

Процес покрокового приготування

Щоб зробити таку карамель, або «іриски», слід взяти невелику каструлю, а потім змішати в ній невеликий цукор-пісок та фільтровану воду. Далі інгредієнти потрібно поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. При цьому продукти потрібно постійно помішувати ложкою. Варити їх потрібно близько 2-3 хвилин. Після цього карамель потрібно зняти з плити та додати до них не дуже жирну сметану.

Викладати молочний продукт бажано за однією ложкою, добре розмішуючи основу. Далі карамель необхідно знову поставити на плиту і трохи підігріти, але так, щоб суміш не закипіла. На завершення вміст посуду потрібно перелити у пластиковий контейнер, щільно закрити та дати охолонути за кімнатної температури. Готову м'яку карамель можна зберігати у холодильній камері протягом одного тижня.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як можна робити карамель вдома. Слід зазначити, що готувати ці ласощі припустимо не тільки з таким фруктом, як банан, але і, наприклад, з яблуками, і навіть мандаринами. У будь-якому випадку від таких домашніх ласощів залишаться в захваті абсолютно всі ваші домочадці.

Якщо вам захотілося навчитися готувати карамель схожу на льодяники, тоді ви опинилися в потрібний час і в потрібному тесті, тому що саме зараз ви дізнаєтесь, як готується справжня м'яка карамель у домашніх умовах!

складові

Покроковий рецепт приготування М'яка карамель з фото

Отже, трохи зусиль, терпіння та ласощі готові:

Відразу вам знадобиться товсті ємність, всипте в неї цукор.

Надішліть ємність із цукром на слабкий вогонь, коли цукор потемніє і почне розплавлятися, починайте його заважати.

У чисту ємність влийте молоко та прогрійте його.

У ємність із прогрітим молоком влийте сироп із цукру, закип'ятіть. Не переживайте коли суміш перетвориться на цілісний шматок цукру, під час нагрівання карамель розплавиться.

Коли маса стане однорідною і густою, додайте сюди вершкове масло, проваріть насолоду ще хвилин 10 і зніміть з вогню. Все, домашня, справжня м'яка карамель готова!

Відеорецепт М'яка карамель

Рецепт м'якої карамелі в домашніх умовах

Є ще один варіант виготовлення м'якої карамелі в домашніх умовах. І якщо вам цікаво дізнатися про той рецепт, тоді дочитайте цю статтю до кінця!

Отже, для того щоб приготувати карамель за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
цукор – 200 грам;
вода – 2 столові ложки;
лимонний сік - 1 столова ложка.

А готується карамель так:

1. Відразу поставте ємність на вогонь і добре її прогрійте.
2. Коли ємність прогріється, починайте всипати в неї цукор і влийте відразу трохи води.
3. Не змішуйте інгредієнти, зробіть слабкий вогонь.
4. Коли помітите, що маса вкрилася бульбашками, цукор починає танути та змінювати колір і з'явиться карамельний запах, зробіть таке.
5. Беріть ложку і починайте трохи помішувати масу.
6. Як тільки карамель почне густіти, набуде темного золотистого відтінку, додайте лимонний сік, перемішайте і відключіть вогонь.
7. Дайте карамелі настоятися кілька хвилин, а потім розлийте у формочки. Все, смачна, справжня домашня карамель готова!

Приємного вам апетиту!

Багато дорослих запевняють, що карамель – ласощі дітей, хоча вони самі не проти зрідка побалувати себе солодким виробом.

Незважаючи на те, що сьогодні полиці магазинів ломляться від різноманітності представлених видів та марок карамелі, залишилися ще умільці, які готують карамель у домашніх умовах.

Унікальна домашня карамель тим, що у її складі мінімум продуктів, до того ж недорогих та доступних.

Крім того, незалежно від того, що процес приготування не легкий, він досить цікавий.

Ну а результатом цікавого процесу стане смачні ласощі, які в магазині точно не придбаєш.

Карамель у домашніх умовах – загальні принципи приготування

Карамель, приготовлена ​​в домашніх умовах, може відрізнятися смаком, формою та текстурою.

Основним інгредієнтом виробу є цукор, а залежно від додаткових інгредієнтів, регулюються смакові якості карамелі.

Наприклад, м'яка карамель може бути приготовлена ​​на основі молока, вершків, сметани з додаванням какао, кави, шоколаду.

У тверду карамель допустимо додавати екстракти фруктів або ягід, щоб отримати відповідний смак та аромат.

Форма готової карамелі залежить від форм, в яких належить остигати виробу, через відсутність спеціальних форм, допустимо використовувати будь-яку відповідну тару - невеликі креманки, основу для приготування льоду і навіть звичайні ложки.

Текстура виробу може бути м'якою, твердою, хрусткою, тягучою, рідкою – цей момент залежить від технології та часу приготування.

Різні тонкощі, цікаві рецепти, поради та хитрощі, які ми постаралися зібрати для вас у цій статті, допоможуть вам відкрити для себе захоплюючий процес приготування карамелі в домашніх умовах.

Рецепт 1. М'яка карамель у домашніх умовах

М'яка карамель за цим рецептом виходить м'якою та ніжною, злегка тягучою. Завдяки таким властивостям ласощі ідеальні не тільки як самостійна насолода, але і як доповнення до будь-яких десертів.

120 г цукру;

80 грам тростинного цукру;

120 грам олії вершкового;

250 мл вершків 20%;

120 мл кукурудзяного сиропу.

1. У каструлю з товстим дном або сотейник насипаємо два види цукру.

2. Додаємо вершкове масло, порізане кубиками, вливаємо сироп та вершки.

3. Виставляємо масу на повільний вогонь.

4. Томімо, постійно помішуючи, доки солодка суміш не розігріється до 120 градусів. Перевірити температуру продукту можна кухонним термометром. Якщо у вас немає такого необхідного на кухні приладу, ви можете перевірити температуру карамелі наступним чином: Візьміть ємність з холодною водою, капніть у неї крапельку карамелі, якщо у вас утвориться тверда, кругла кулька – карамель готова.

5. Готовий виріб виливаємо у форму, покриту промасленим пекарським папером, залишаємо на 10-12 годин, прикривши мішечком або шматком марлі.

6. М'яку карамель, що застигла, виймаємо з форми, нарізаємо будь-якими фігурами або простими кубиками.

Рецепт 2. Молочно-кавова карамель у домашніх умовах

Напрочуд ніжна карамель із щільною тягучою структурою вам точно припаде до смаку. Ви можете не додавати кави, зробивши звичайну молочну карамель без смакових добавок.

100 г цукрового піску;

70 грам олії вершкового;

1 ст. розчинної кави.

1. Виставляємо на повільний вогонь казанок із цукром, чекаємо, коли цукор розчиниться, перетворившись на золотистий сироп.

2. Додаємо порізану олію, вершки та каву.

3. Варимо помішуючи близько 5 хвилин. Карамель має стати однорідною масою, приємного золотаво-коричневого кольору.

4. Виливаємо карамель у промаслені форми, остуджуємо. Можна влити в одну велику форму, потім виробів потрібно буде просто розрізати гострим ножем на дрібніші шматочки.

5. Пакуємо кожну карамельку в пергаментний папір, щоб ласощі не злиплися між собою.

Рецепт 3. Льодяникова карамель у домашніх умовах

Напевно, не знайдеться такої людини, яка б у дитинстві не готувала льодяники на паличці. Чому б не згадати прекрасний час і не приготувати для себе та близьких солодкі ласощі.

1. Виставляємо суху сковороду на плиту, прогріваємо її.

2. Виставляємо мінімальний вогонь, всипаємо цукор. Кількість цукрового піску залежить від розміру сковороди: на невелику (млинцеву) вистачить 5-8 ложок, на велику сковороду можна насипати 10-15 ложок.

3. Безперервно помішуючи, чекаємо на повне розчинення всіх цукрових крупинок. Повинен вийти в'язкий сироп світло-коричневого кольору.

4. Заливаємо льодяникову карамель у підготовлені промаслені форми, чекаємо повного остигання солодощі.

5. Якщо формочок у вас немає, ви можете влити рідину в блюдце, ложки та інше підручне начиння.

Рецепт 4. Сметанна карамель у домашніх умовах

М'яка та ніжна карамель на основі цукру та сметани стане чудовою альтернативою різним солодощам, які ви часто вживаєте на сніданок як основу для солодких бутербродів. Сметанна карамель, нанесена на просмажені тости, сподобається не лише дітям, а й дорослим.

150 грам сметани;

100 г цукру.

1. Розігріваємо невеликий сотейник чи сковороду на сильному вогні, всипаємо цукор, вливаємо води. Постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння.

2. Проварюємо сироп, помішуючи протягом двох хвилин, після чого знімаємо сковороду з вогню.

3. Додаємо маленькими порціями в цукровий сироп сметану, ретельно перемішуємо.

4. Виставляємо сковороду із солодкою масою на слабкий вогонь. Не даючи масі закипіти, розігріваємо її.

5. Готову карамель розливаємо за підготовленими формами.

6. Зберігати ці ласощі потрібно в холодильнику, не більше п'яти днів.

Рецепт 5. М'ятна карамель у домашніх умовах

Смачна карамель, що освіжає, готується досить швидко. М'ята, що використовується в рецепті, можна придбати в спеціалізованих магазинах. За бажання можна додати натуральні харчові барвники, засипають їх у процесі приготування разом із ваніліном.

Три склянки цукру;

10 мл лимонного соку;

5-6 крапель концентрованої м'ятної олії;

Дві тріски ваніліну.

1. Всипаємо цукровий пісок у товстостінний посуд, вливаємо воду.

2. Виставляємо на слабкий вогонь, помішуючи, чекаємо, коли цукор повністю розчиниться та утворюється солодкий сироп.

3. Всипаємо ванілін, витримуємо на плиті ще одну хвилину.

4. Знімаємо каструльку з вогню, а в солодку масу вливаємо крапельки м'ятної олії та лимонного соку.

5. Карамельну масу перемішуємо і розливаємо за змащеною олією формами.

6. За бажання встромляємо спеціальні шпажки, зубочистки або звичайні сірники з відірваною головкою.

7. Готову, остуджений карамель дістаємо з форм і загортаємо в целофанові пакети або пекарський папір.

Рецепт 6. Шоколадна карамель у домашніх умовах

Апетитна шоколадна карамель із натуральних інгредієнтів обов'язково сподобається вам та вашій родині.

100 г цукру;

80 грам вершкового масла;

100 г шоколаду;

1. Змішуємо цукор з розрідженим медом, молоком та порізаним на дрібні шматочки олією.

2. Викладаємо суміш у сковороду, помішуючи, томимо на повільному вогні протягом 3-5 хвилин. Маса повинна слабко завирувати і набути ніжно-коричневого відтінку.

3. Додаємо розтоплений шоколад, продовжуємо томити близько 5 хвилин, не забуваючи весь час заважати карамель, що готується.

4. Виливаємо готовий виріб у промаслену форму.

5. Остуджуємо, нарізаємо квадратиками чи прямокутниками.

Рецепт 7. Карамель для тортів у домашніх умовах

Ідеальна карамель для просочення бісквітних, медових коржів. Готується швидко, виходить смачно. Крім того, таку карамель можна їсти і просто так, консистенція її приємна, тягуча – вам сподобається.

220 мл 33% вершків;

60 грам олії вершкового;

180 г цукру.

1. Виставляємо на слабкий вогонь каструлю з водою та цукром.

2. Помішуючи, чекаємо, коли інгредієнти перетворяться на цукровий сироп.

3. Розігріваємо, але не кип'ятимо, в іншій каструлі вершки, вливаємо їх акуратним тонким струмком у сироп.

4. Додаємо вершкове масло та дрібку солі, ретельно перемішуємо, знімаємо карамель з вогню.

5. Розливаємо в промаслені форми, охолоджуємо.

Як зробити карамель у домашніх умовах – хитрощі та корисні поради

Якщо ви в готову гарячу карамель, будь вона м'яка або льодяна, занурите яблука, цитрусові, горіхи або сухофрукти - у вас вийде чудова нова страва.

Карамель готується швидко, тому приготуйте все необхідне для процесу прилад заздалегідь.

Готовий карамель, намагайтеся не відходити від плити, інакше маса може підгоріти.

Які б форми для карамелі не використовували, змащуйте їх маслом без запаху, щоб готовий виріб відходив краще.

Замочуйте посуд: каструлі, ложки та інші відразу після приготування, інакше карамель схопиться і відмити його буде неймовірно складно.

Щоб готову карамель можна було легко нарізати квадратами або будь-якою іншою формою, необхідно намітити лінії ножем, коли ласощі ще гарячіші. Потім залишиться лише розламати її.

Вставивши в залиті форми палички, ви отримаєте карамель на палички на зразок сучасних чупа-чупсів або старовинних півників.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+