Рецепт пиріжків з картоплею у духовці. Варіанти картопляних начинок для пиріжків. Звичайні пиріжки з картоплею

У духовці пиріжки з картоплею запікати 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
В аерогрилі пиріжки з картоплею запікати 25 хвилин при температурі 200 градусів та середній швидкості вентиляції.
У мультиварці пиріжки з картоплею запікати 40 хвилин у режимі "Випічка".

Формуємо пиріжки з картоплею

Тістечка з картоплею на дріжджовому тісті

Продукти
Картопля - 500 грам
Борошно - 800 грам
Яйця (для мастила) – 1 штука
Тепла вода – 500 мілілітрів
Сухі дріжджі - 10 г (або 50 г нових)
Цукор - 4 столові ложки
Соняшникова олія - ​​6 столових ложок

Підготовка продуктів
Картоплю вимити, очистити, викласти в каструлю та залити водою. Поставити на вогонь 20 хвилин. Потім злити воду і стовкти картоплю в пюре. Додати сіль та спеції за смаком.

Дріжджі всипати в теплу воду, перемішати до розчинення дріжджів, додати цукор, перемішати ще раз і залишити на 20 хвилин для підняття. Потім додати в миску борошно і олію, замісити еластичне тісто. Відірвати від тіста невеликі шматочки, роблячи з них невеликі коржики, всередину покласти картопляну начинку (бажано ближче до нижнього краю), защипати краї та надати пиріжкам форму. Щоб тісто не липло до рук, змастити руки олією.

Тістечка з картоплею з тіста на кефірі без дріжджів

Продукти
Картопля - 500 грам
Яйця - 1 штука
Борошно - 800 грам
Кефір – 500 мілілітрів
Цукор - 1 столова ложка
Сода - 1 чайна ложка
Рослинна олія - ​​1 чайна ложка
Сіль за смаком

Підготовка продуктів
Кефір влити в миску, додати|добавляти| соду, залишити на 5 хвилин|мінути|. Потім додати цукор, сіль, рослинна оліята збите в іншій мисці яйце. Все добре перемішати. Поступово додавати муку|борошно|, збиваючи тісто.
Картоплю почистити, помити, залити водою та поставити варитися на вогонь на 20 хвилин. За готовністю злити воду, стовкти картоплю в пюре.
Відривати від тесту невеликі шматочки, розкачувати в коржики та класти картопляне пюреяк начинка. Краї пиріжків защипати і надати їм форму.

Тістечка з картоплею з дріжджового тіста з медом

Продукти
Картопля - 500 грам
Борошно - 450 грам
Яйця – 2 штуки
Простокваша 3% жирності - 200 грам (за бажанням можна замінити вершками)
Сметана 9% жирності – 50 мілілітрів (за бажанням можна замінити вершками)
Сухі дріжджі - 1 столова ложка
Мед - 1 столова ложка
Тепла вода – 150 мілілітрів
Сушені трави – за смаком
Цибуля ріпчаста - 2 штуки
Часник - 2 зубчики
Кмин - 1 щіпка (за бажанням)
мелений кардамон - 1 грам

Канолова олія - ​​9 столових ложок (можна замінити іншою олією, що не має вираженого запаху)

Підготовка продуктів
Змішати в глибокій ємності дріжджі, теплу водута мед. Накрити, залишити у теплому місці на 30 хвилин. Потім додати кисле молоко, яйця, сметану, кмин, кардамон. Перемішати. Додати половину канолової олії. Борошно просіяти і ввести порціями, додати олію, що залишилася. Замісити тісто та сформувати з нього кулю. Змастити олією миску і викласти в неї тісто. Накрити та залишити в теплому місці на 1,5 години.
Картоплю очистити, вимити, поставити на вогонь на 20 хвилин. За готовністю картопля потовкти в пюре. Цибулю нашаткувати, залити водою, випарувати на великому вогні. Додати олію, трави, дрібно нарубаний часник. Цибулю та часник з приправами додати до картоплі. Виліпити пиріжки.

Як пекти пиріжки

Запікання в духовці

На лист постелити папір для випічки, змастити олією. Викласти на лист пиріжки "швом" вниз. Зачекати 10 хвилин. Змастити їх збитим яйцем. Запікати в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. За готовністю витягнути пиріжки з духовки, збризкати водою і накрити рушником. Подавати гарячими.

Запікання в аерогрилі

Ґрати аерогрилю змастити олією, розкласти пиріжки, залишаючи між ними невелику відстань. Випікати 25 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів і середньої швидкості вентиляції.

Приготування в мультиварці

Укласти пиріжки в чашу мультиварки, встановити режим «Випічка», встановити час - 20 хвилин. Через цей час перевернути пиріжки на інший бік і випікати ще 20 хвилин.

Фкуснофакти про пиріжки з картоплею

Калорійність
Тістечка з картоплею з дріжджового тіста - 213 ккал/100 грам.
Тістечка з картоплею з тіста на кефірі без дріжджів - 182 ккал/100 грам.
Тістечка з картоплею з дріжджового тіста з медом - 234 ккал/100 грам.

Варіанти картопляних начинок для пиріжків.

Начинка картопляна з грибами

Гриби – 200 грам
Картопля - 300 грам
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Сіль та спеції - за смаком
Соняшникова олія - ​​2 столові ложки

Картопляно-грибна начинка
Почистити картоплю, промити, поставити на вогонь на 20 хвилин. Воду злити, картоплю потовкти в пюре. Гриби з|із| цибулею обсмажити до золотистого кольору. Змішати картопляне пюре та гриби.

Начинка картопляна з фаршем
Продукти до 1 кг тесту
Фарш (свинина або яловичина, можна змішаний) – 250 грам
Картопля - 250 грам
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Соняшникова олія -1 столова ложка
Сіль та спеції - за смаком

Картопляно-фаршова начинка
Очистити картоплю, вимити, поставити на вогонь на 20 хвилин|мінути|. Після закінчення часу злити воду і потовкти картоплю. Фарш обсмажити на середньому вогні доти, доки він перестане бути червоним. Додати сіль, спеції та дрібнонарізану цибулю. Любителі гострих стравможуть додати|добавляти| червоний перець. Змішати з картопляним пюре.

Начинка картопляна з салом та цибулею
Продукти до 1 кг тестуСвиняче сало - 200 грам
Картопля - 400 грам
Цибуля ріпчаста - 2 штуки
Сіль та спеції - за смаком

Приготування картопляної начинки з салом та цибулею
Очистити картоплю, вимити та відварити протягом 20 хвилин. За готовністю злити воду і потовкти картоплю. Сало порізати на дрібні шматочкирозміром 1?1 см. Пересмажити сало з дрібнонарізаною цибулею. Змішати з картопляним пюре.

Картопляна начинка з сиром
Продукти до 1 кг тесту
Картопля - 400 грам
Твердий сир (будь-який) - 200 грам
Молоко - 3 столові ложки
Цибуля - 2 штуки
Олія соняшникова - 2 столові ложки
Сіль та спеції - за смаком

Як приготувати сирно-картопляну начинкудо пиріжків
Цибулю почистити і дрібно нарізати. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Картоплю почистити, промити, залити водою і відварити протягом 20 хвилин. Воду злити, картоплю потовкти в пюре. Збити готове картопляне пюре у блендері, додати молоко. Натерти твердий сирна великої тертці. Все змішати у мисці.

Термін зберігання- Зберігати пиріжки з картоплею в сухому прохолодному місці (2-6 ° C) не довше 24 годин.

Ознака готовності- Золотистий колір.

Як покращити смак пиріжків з картоплею
Перед випіканням пиріжки можна посипати насінням кунжуту або кмину. Подавати пиріжки можна зі сметаною. Поліпшити смак пиріжків можна за допомогою додавання в картопляну начинку великої кількостісиру.

Особливий смак додадуть пиріжкам зелений кріпта петрушка, додані в начинку.
Поліпшити смак картопляної начинки можна за допомогою додавання лаврового листабезпосередньо при самій варінні картоплі.

Середня вартість продуктіву Москві на грудень 2017 року для приготування пиріжків з картоплею (кількість – за нашими рецептами).
Вартість продуктів для пиріжків з картоплею з дріжджового тіста – 55 руб.
Вартість продуктів для пиріжків з картоплею з тіста на кефірі без дріжджів – 65 руб.
Вартість продуктів для пиріжків з картоплею з дріжджового тіста з медом – 80 руб.

Ароматна домашня випічка завжди прикрашає стіл та дозволяє смачно та ситно нагодувати всю родину. Одним із варіантів кулінарних виробівїх тіста стали пиріжки з картоплею у духовці.

Кожна господиня має свої секрети виготовлення тіста для домашньої випічки. Але в основі самого простого тістадля смачних пиріжківлежать звичайні продукти: борошно, сіль, вода. Використовуючи певну технологію та доповнюючи основу деякими продуктами, можна приготувати кілька варіантів тесту для пиріжків.

Дріжджовий продукт готується з наступних інгредієнтів:

• олія пісна (4 ст. л.);
• борошно пшеничне в/с (800 г);
• звичайний цукор (3 ст. арк.);
• відвар картопляний (360 мл);
• дріжджі швидкі (10 г);
• кухарська сіль (1/2 ст. арк.).

Технологія приготування:

1. У трохи нагрітому картопляному відварірозчинити сіль та білий цукор.
2. Дріжджі висипати в борошно, що просіює, додати отриманий відвар і масло. Зробити заміс тесту, поки воно не перестане липнути до рук.
3. Покласти сформовану кулю в глибокий посуд, накрити чистим рушником, витримати 1 годину.
4. Коли маса збільшиться в обсязі вдвічі, можна ліпити пиріжки. Вони виходять м'які та ніжні.

Без дріжджове тістозамішується з таких продуктів:

• олія соняшникова (3-4 ст. л.);
• кефір (500 мл);
• цукор-пісок (2 ст. л.);
• сіль кухарська (1/4 ч. л.);
• сода харчова (1 год. л.);
• борошно пшеничне (500-600 г).

Покроковий процес приготування тіста:

1. Спочатку в глибокій мисці змішуємо рідкі інгредієнти, додаємо туди сіль та звичайний цукор.
2. Соду ретельно з'єднуємо з мукою|борошном| і вводимо в рідку масу, замішуємо тісто.
3. Підготовлену масу формуємо в колобок, залишаємо на 30 хвилин, накривши чистою тканиною. В цей час можна зайнятися начинкою.
4. Тісто виходить еластичне, до рук не липне. Спечені з нього пиріжки мають повітряну структуру.

Швидке листкове тістовиходить із таких складових:

• борошно пшеничне в/с (400 г);
• масло вершкове (100 г);
• питна вода (крижана) (100 мл);
• яйце (1 шт.).

Технологія приготування:

1. Борошно заздалегідь просіяти, висипати гіркою, зверху покласти вершковий жир, швидко порубати ножем.
2. У окремий посудзбити яйце з|із| водою. Робити це треба швидко, щоби продукти не нагрілися.
3. У масляній муці зробити поглиблення, влити туди отриману яєчну суміш, швидко замісити тісто. Відправити його на півгодини на холод.
4. Як тільки тісто відпочине, можна ліпити пиріжки. Випічка виходить з рум'яною і апетитно хрусткою скоринкою.

Просте прісне тістодля пиріжків має у своєму складі такі продукти:

• рафінована соняшникова олія (2 ст. л.);
• борошно пшеничне в/с (500 г);
• злегка нагріте очищене введення (200-250 мл);
• сіль кухарська (1/4 ч. л.).

Процес приготування:

1. Борошно просіяти гіркою на стіл, щоб воно стало повітряним.
2. У середину влити олію та воду з розчиненою в ній сіллю.
3. Виделкою плавно, акуратними рухами, замісити тісто до однорідної пластичної структури.
4. Відразу після закінчення процесу розкачувати кулю, викласти на пласті начинку. Перед відправкою в духовку, верх змастити|змазати| збитим яйцем, тоді скоринка буде ніжно-рум'яною.

Який рецепт тесту використовувати для приготування пиріжків із картоплею, кожна господиня вирішить сама. Це залежить від переваг домочадців і наявних продуктів. Можете бути певні – ці пиріжки довго не залежаться.

Універсальний варіант дріжджової випічки

Дріжджова випічка виходить смачна, ароматна та ситна. Вона не вимагає великої кількості часу для готування та якихось особливих продуктів. Все необхідне знайдеться у кожної господині. Дріжджове тісто - універсальний варіант, який поєднується з будь-яким наповненням.Особливо гарні пиріжки з картоплею.

Тісто потрібно замішати на сухих (швидких) дріжджах та зробити начинку з таких продуктів:

• картопля (5–6 середніх бульб);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• олія рослинна (2-3 ст. л.).

Займемося приготуванням:

1. Отримане тісто дріжджове відставити в бік хвилин на 40-50.
2. Зварити бульби для пюре.
3. Очистити і дрібно нарізати цибулю, обсмажити до рум'яної скоринки, додавши олію.
4. У підготовлене пюре викласти золотисту цибулю, акуратно перемішати.
5. Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, розділити його на рівні порції, розкотити кожну, помістити начинку та ретельно заліпити краї.
6. Пиріжки викласти на лист, залишити на півгодини для вистоювання, потім змастити яйцем. Випікати до 40 хвилин|мінути| при 200 °C.
7. Готову здобу злегка змастити|змазати| маслом|мастилом| і накрити чистою тканиною. За чверть години можна подавати на стіл.

Приготовлену страву можна їсти як самостійної стравиабо з супом, як це робили на Русі.

З картопляно-м'ясною начинкою

Для таких пиріжків, печених у духовці, підійде дріжджове або листкове тісто.

До складу начинки входять такі продукти:

• олія (вершкове та соняшникова);
• м'ясо (350-400 г);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• перець та сіль (за смаком);
• картопля (3 середніх шт.);
• незбиране молоко (70 мл).

Технологія приготування:

1. З попередньо звареного м'яса зробити фарш і посмажити його із цибулею на рослинному жирі.
2. Картоплю зварити, зробити пюре, додавши трохи вершкового масла і злегка нагріте молоко.
3. Викласти м'ясний складу картопляну масу, все перемішати.
4. Підготовлене тісто покласти на стіл, поділити на однакові частини та розкачати акуратні кружечки. Помістити ними порції начинки, закрити краю.
5. Випікати в духовці при 180 °C.

Гарячі пиріжки з картоплею і фаршем змастити олією, подавати трохи охололими.

Готуємо з яловичою печінкою

Смак обсмаженої яловичої печінкив апетитних печених виробах особливо підкреслить листкове тісто. Воно дасть при випіканні улюблену рум'яну скоринку.

Продукти, що становлять начинку:

• олія соняшникова;
• печінка яловича (350 г);
• цибуля ріпчаста (2 шт.);
• спеції та приправи, сіль (за смаком).

Процес приготування начинки:

1. Печінку порізати на невеликі шматочки, видаливши жилки та плівку.
2. Обсмажити хвилин 5-7 на сковороді з додаванням олії, з'єднати з пасерованою цибулею.
3. Наприкінці процесу покласти кухарську сіль, спеції та приправи.
4. Остудити та прокрутити в кухонному комбайні.
5. Підготовлену печінку оформити в тесті (бажаним способом) і відправити до духовки, розігрітої до 180 °C.

Начинку для печених пиріжків з печінкою треба готувати в першу чергу, тому що наповнювати нею вироби треба вже остиглим фаршем.

Печені пиріжки з картоплею та куркою

Це варіант пиріжків на пісочному тісті. Частування виходить розсипчасте з соковитою начинкою, що готується з наступних інгредієнтів:

• олія соняшникова;
• яйце (1 шт.);
• морква невелика;
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• картопля (2 середні бульби);
• філе куряче (250 г).

Технологія приготування пиріжків з куркою та картоплею в духовці:

1. Замісити Пісочне тістоі прибрати у холод.
2. Курку порізати на дрібні шматочки, обсмажити в сковороді з додаванням олії разом із натертою морквою та подрібненою цибулею. Посолити склад, гасити 3-4 хвилини.
3. Картоплю відварити і дрібно посікти, додати м'ясну масу, все перемішати.
4. Зліпити пиріжки і спекти в духовціпротягом 30-40 хвилин за 180 °C.

Подавати випічку можна як самостійну страву.

З додаванням грибів

Грибна начинка для здоби успішно поєднується з будь-яким варіантом тесту. Невеликі пиріжки з картоплею та грибами виходять дуже ароматні.

Для начинки треба взяти:

• олія (вершкове та пісне);
• картопля (5-6 середніх шт.);
• гриби (300-350 г);
• куряче яйце;
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• сіль кухарська.

Процес приготування:

1. Зробити пюре з картоплі, присмажити його вершковим маслом.
2. У розігрітій сковороді обсмажити гриби із цибулею, посолити.
3. Змішати картопляно-грибну масу.
4. Тісто розкотити на столі тонким шаром, оформити невеликі кухлі, покласти начинку, акуратно защипнути.
5. Викласти вироби на лист, змастити збитим яйцем і випікати в добре розігрітій духовці.

Пиріжки з картоплею та грибами можна подавати із супом.

Варіант для тих, хто постить

Пісні страви як смачні, а й корисні здоров'ю. Серед різноманіття таких страв можна назвати і печені пиріжки. Готуються вони на прісному тесті, Виходять прісні пиріжки з картоплею дуже ароматними, з апетитною скоринкою.

Для начинки треба взяти:

• олія пісна;
• картопля (6 шт. середнього розміру);
• цибуля-ріпка (2 шт.);
• готова приправа для картоплі (1 ст. арк.);
• перець (бажано свіжого помелу);
• чай чорний листовий (1 ч. л.);
• сіль кухарська (щіпка).

Покроковий рецепт приготування:

1. Відварену картоплю звільнити від шкірки і крупно натерти.
2. У очищену і подрібнену цибулю додати олію, обсмажити до рум'яності.
3. Приготувати картопляно-цибулеву масу.
4. Чай заварити невеликою кількістюокропу, дати настоятися і процідити.
5. З розкатаного тіста вирізати кружечки і начинити краї тіста защипнути.
6. Викласти пироги на лист жарки, змастити настоєм чаю і відправити в розігріту духовку.

Подавати частування до столу можна і гарячими, і холодними.

Що можна додати до начинки для покращення смаку

Тістечка з картопляною начинкою подобаються багатьом. Ця страва проста і економна. Його можна готувати часто. Щоб урізноманітнити смак здоби, до картопляної начинки можна додавати різні інгредієнти.Вони внесуть яскраві ароматні нотки, та звична страванабуде нового смаку.
Перший спосіб урізноманітнити картопляне пюре – це додати до нього якийсь інший продукт: зелень, сир, м'ясний та рибний фарш, яйця, субпродукти, гриби, капуста, морква.
І також особливі відтінки нададуть картоплі приправ та спецій. Тут можна покластися на свою фантазію. Головне – використовувати їх у міру.

Пиріжки з картоплею в духовці не тільки прості у приготуванні, але й завжди виходять ситними та чудово смачними. З їх приготуванням може впоратися будь-яка господиня.

Немає схожих матеріалів

Приготувати в домашніх умовах смачні пиріжки з картоплею, випечені в духовці, зовсім не складно, якщо знати особливий рецептта деякі хитрощі кулінарної майстерності.

Насправді освоїти, як приготувати пиріжки з картоплею, зможуть навіть новачки в кулінарній справі. Тільки на перший погляд може скластися враження, що це тривалий та складний процес.

Ознайомившись з інформацією нижче, ви зрозумієте, що перша думка оманлива, а для того, щоб зробити пиріжки з картоплею в духовці, потрібно мінімальний набірпродуктів, які можна купити на найближчому ринку або сучасному супермаркеті.

Нижче представляю до вашої уваги простий рецепт, як зробити пиріжки з картоплею на дріжджовому тесті. Сподіваюся, що ця інформація виявиться вам корисною, і ви з радістю візьметеся до справи.

Тістечка зі свіжою картопляною начинкою

Щоб випекти тісто на пиріжки з картоплею, потрібен такий набір продуктів: 550 гр. борошна; 100 гр. сл. олії або маргарину (обов'язково розм'якшити перед приготуванням); 1 уп. сухих дріжджів із швидкорозчинною властивістю; 3 шт. курей. яєць; 200 мл теплої заздалегідь кип'яченої води; 4,5 ч.л. цукру та 1 ч.л. солі. на начинкупотрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг св. картоплі; 2-3 ст. сл. олії; 4-5 ст. росл. олії; 3 шт. цибулі.

Потрібно відзначити, щоб випекти смачні домашні пиріжки в духовці, варто мати в запасі півтори – дві вільні години часу. У 100 грн. продукту буде 152 калорії.

Нижче я представляю алгоритм дій з докладними фото, що полегшить процес приготування:

1. Окремо перемішую всі компоненти тіста, які відносяться до сухих: цукор, сіль, дріжджі та борошно, що просіює. Кладу туди сл. олію і змішую з парою шт. курей. яєчок. Збиваю масу міксером, щоб одержати дрібну крихту.
2. Вводжу воду, тісто замішую дуже ретельно. Залишаю тісто, покритим серветкою, у теплому місці. Це потрібно, тісто має піднятися, тоді суміші стане вдвічі більше, як мінімум.
3. Приступаю до начинки. Відварюю картоплю, від шкірки обов'язково очищаю заздалегідь. Нарізаю очищену цибулю на дрібні кубики, пасирую в раст. маслі, щоб маса стала золотистого кольору. Варю картоплю, зливаю воду, перемішую суміш відвареної картопліміксер, щоб отримати пюре. До речі, аналогічної мети можна досягти, працюючи товкачем. Змішую пюрешку зі сл. олією, а потім заправляю цибулею.
4. За цей час тісто кілька разів підніметься, тому можна приступати до створення заготовок. Збиваю 1 шт. курей. яєчка. Викладаю заготовки, вниз зовнішньою частиною, роблю форму, промазую яєчком.
5. Випікаю в духовці 40 хвилин, що стосується температури, то вона повинна бути приблизно 185 гр.

Важливо уточнити, що час випікання варіюватиметься. Звертайте увагу на можливості вашого духової шафи. Якщо на випічці утворилася рум'яність, значить, настав час діставати випічку.

Ще одна порада від мене: щоб пиріжки з відвареною картоплеюбули м'які, після випікання накрийте їх пергаментом та рушником зверху. Ось і все, можна балувати свою родину найсмачнішими пиріжкамияк доповнення до обіду або самостійне блюдо.

Духові пиріжки з картопляною начинкою

Готовий запропонувати вам ще один корисний рецептз фото, що допоможе випекти пиріжки. Використовувати в цьому випадку можна будь-яке тісто, яке вам припало до душі. Я брав дріжджове на пиріжки.

1. Для початку готую продукти: очищаю картоплю, цибулю. З картоплею все дуже просто - ставимо в каструлю варити, щоб потім вимішати пюре, а цибулю - дрібніше ріжу і смажу на сковороді з раст. олією. Картоплю можна розбавити молоком, якщо виявиться вдома.
2. Цибулю змішую з картоплею. Залишаю начинку на деякий час.
3. Тісто ділю на кілька частин, роблю з них коржики, кладу вздовж коржика начинку з краю. Загортаю тісто так, щоб у мене вийшов рулет. Поділяю його на частини, за допомогою ребра долоні. Пиріжки набули форми, а тому можна випікати.
4. Відправляю випікатися акуратні пиріжки, змащені яйцем на пергаменті за 180 гр. на 30 хв. Знову ж таки після випічки в духовці даю частування з картоплею охолонути, накривши пергаментом і рушником. Тільки потім частую рідню.

Насправді це ще не все, є в мене рецепт для тих, хто любить їсти грибочки.

Пиріжки з начинкою з картоплі та грибів

Приготувати тісто можна з наступного набору:

300 мл молока (тепленького), бажано з 3,2% жирності; 600 гр. борошна; 15 гр. дріжджів сухих, швидкодіючих; 2 ст. росл. олії; 1 шт. курей. яєчко; 1 ч. л. солі.
На начинку необхідно взяти: 500 гр. св. картоплі; 300 гр. лісових грибів; по 3 ст. росл. та сл. олії; сіль, цибуля.

Алгоритм дій:

1. Щоб вимішати гарне здобне тістостоїть сухі дріжджі, росл. масло|мастило| в 300 мл молока розвести і заправити сіллю. Вводжу муку, перемішую. Покриваю тісто серветкою. Залишаю там, де не буде холодно і прозивати, важливо, щоб дріжджове тісто піднялося.
2. Відварюю очищену картоплю, зливаю воду, роблю пюрешку і обов'язково солю. Обов'язково розбавлю сл. олією. Цибулю подрібнюю на кубики, пасирую в раст. олії. Очищаю гриби, додаю цибулю. Знову пересмажую суміш. Гриби потрібно подрібнити на дрібні кубики. Замішую усі інгредієнти на начинку разом.
3. Займаюся формуванням пиріжків. Маленький шматок тестової маси розкочую, у центр кладу картоплю, защипую по краях. Заготівлі з картоплею та грибочками промазую яєчком, відправляю випікатися 40 хв. у духовці, при 185 гр.

Коли на пиріжках з картоплею тісто стане рум'яним, значить настав час їх діставати. Як я вже казав раніше, щоб пиріжки були м'якими, варто на якийсь час покрити їх рушником.

На цьому рецепт добіг кінця, тому смачні свіжі пиріжки можна сміливо подавати до столу до улюбленого гарячого напою.

Подібне частування буде до душі не тільки дорослим, діти люблять випічку і змітають її миттєво. Переконайтесь у цьому на власному досвіді!

Пиріжки, фаршировані м'ясом та картоплею

Для тесту потрібно взяти такий набір продуктів:

350 мл кефіру, якщо захочете можна замінити на кисле молоко; 3 шт. курей. яєць; 2 ст. росл. олії; 600 гр. борошна; 1,5 ч.л. солі; 1 ч. л. соди та 500 гр. борошна.
На начинку необхідно взяти: 600 гр. картоплі; 400 гр. фаршу м'ясного; 3 ст. росл. олії; 1 головка цибулі; сіль, спеції.

Щоб приготувати пиріжки, як вказує цей рецепт, потрібно мати в запасі годину – півтори. У 100 грн. продукту – 189 калорій.

Алгоритм дій:

1. Компоненти тіста, окрім борошна, змішую. Працюю міксером, потім акуратно вводжу муку. Заважаю тісто.
2. Нарізану дрібно цибулю заважаю з фаршем і смажу на сковороді на повільному вогні з раст. олією. Фарш під час приготування мну вилочкою, щоб шматочки подрібнити. Чищу картоплю, відварюю та роблю пюре. Заважаю з картоплею сл. олія та фарш.
3. Ліплю пиріжки, розкочуючи пласт в 4-5 мм за його товщиною. У центр кладу начинку, защипуючи краї. Форма будь-яка, та, що припаде вам до душі більше.
4. Відправляю випікатися у духовці, змастивши їх збитим яйцем при 185 гр. 40 хв.

Смачні готові пиріжкиза традицією покриваю тканинною чистою серветкою. Подаю у теплому вигляді до столу. Особливо смачними вони будуть до ягідного чаюнезважаючи на те, що начинка з картоплею та м'ясом.

Тістечка з м'ясом курки та картоплею

Компоненти для випікання пиріжків прості:

Для тесту необхідно взяти: 200 мл води (тепленької); 550 гр. борошна; 3 ст. цукру; 2 ч. л. солі; 8 гр. сухих дріжджів із швидкодіючими властивостями; 3 шт. курей. яєць; 3 ст. росл. олії.
На приготування начинки потрібно: 500 гр. картоплі та курей. філе; 2 шт. цибулі; перець, сіль|соль|.

Щоб приготувати страву потрібно мати годину – півтори. У 100 грн. з картоплею та м'ясом курки пиріжків буде 167 калорій.

Алгоритм дій:

1. В окремій мисці заважаю всі компоненти у сухому вигляді – борошно, сіль, дріжджі, цукор. Вводжу росл. олія та курей. яєчка. Масу перетворюю на крихту, використовуючи міксер.
2. У суміш заливаю теплу воду, готую тісто. Щоб воно піднялося, відставляю тісто у теплому місці, де немає протягів. Саме тоді роблю начинку.
3. Ріжу картоплю та філе на кубики, приблизно по сантиметру, цибулю нарізаю соломкою, перчу, солю.
4. Тісто обминаю борошном і роблю будь-які за формою заготівлі. Розкладаю на лист заготовки, змащу їх курей. яєчком, відправляю випікатися в духовці 50-70 хв, при 180 гр.

Дістаю готову випічку, покриваю пергаментним паперомта рушником. В охололому вигляді пригощаю пиріжками сім'ю. Готувати пиріжки справді не складно, мій рецепт дуже простий та вигідний за ціною.

Освоїти його зможуть кулінари-початківці, а також ті, хто раніше пробував готувати пиріжки, але зазнавав невдач.

Екскурс в історію

Чи ви знали, що картопляні пиріжки користувалися популярністю ще у наших давніх предків. Якось історики знайшли перше писання про цю здобну випічку в записах щоденника заморського мандрівника.

Мандрівник з минулого покуштував російських пиріжків і назвав їх печивом з начинкою на кшталт паштету. Він зазначав, що у Білій Русі ними прийнято пригощати лише добрих, бажаних візитерів.

Люди зустрічали цією стравою лише тих, кого були раді бачити у себе в гостях. Це справді чудова традиція, яку варто підтримувати й надалі. Ваші гості будуть у захваті, якщо на столі стоятимуть здобні смачні пиріжки зі свіжою начинкою.

Продукти для пиріжків з начинкою з картоплі

Вивчивши назву пиріжків, вже стає ясно, що в наборі продуктів обов'язково буде присутня картопля. Як правило, класична начинкаданої випічки – пюре з картоплі та цибулю.

Щоправда, є у пиріжків деякі секрети, знаючи які можна робити начинку ще смачнішою та апетитнішою. Звичайно ж, за традицією, я повідомлю ці секрети своїм читачам.

• Наприклад, щоб начинка вийшла смачнішою, цибулю потрібно окремо обсмажити на сковороді з раст. олією, а тільки потім заважати з пюре з картоплі.
• Під час приготування пюре, варто перчити та солити картоплю, щоб надати страві вираженого аромату та смаку. Під час приготування картоплі варто додати парочку лаврових листів.
• Щоб надати пиріжкам форму, яка вам до душі, варто вимішувати тісто без грудок у теплому вигляді. Для цього тісто раджу перемішувати міксером.

Готувати пиріжки можна всією сім'єю, від цього страва стане ще смачнішою та апетитнішою, а тому виплекуть випічку за обидві щоки навіть дітлахи.

Обов'язково порадуйте сімейство здобною випічкою! Приємного всім апетиту та чудового настрою!

Мій відео рецепт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Кажуть, що привабливо хвилюючі аромати кухні є найнадійнішими афродизіаками. Як приємно прокидатися вранці або повертатися з роботи та відчувати запах свіжої випічки. Подарувати такі радісні моменти своїм домочадцям може будь-який кулінар, якщо освоїть мистецтво приготування дріжджових пиріжків. Тістечка з картоплею можуть бути прісними, їх можна або випікати, брати з собою в дорогу або подавати до святковому столі. Про те, як приготувати пиріжки з картоплею в духовці, ви дізнаєтеся з цього рецепту.

Інгредієнти для тесту:
- дріжджі сухі – 1 ст. л.;
- молоко – 200 мл;
- цукровий пісок- 1 ч. л.;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло – 150 г;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- пшеничне борошно вищого гатунку- 850 г;
- яєчний жовток для змащення – 1 шт.

Інгредієнти для начинки:
- картопля – 1/2 кг;
- ріпчаста цибуля- 2 головки;
- вершкове масло – 50 г;
- рослинна олія – 3 ст. л.;
- сіль, спеції на смак.

Перерахованого набору продуктів достатньо для приготування 25-30 пиріжків розміром із долоню. Усі інгредієнти необхідно заздалегідь зігріти до температури 25-30 градусів.

Як приготувати з фото покроково

Пиріжки з картоплею в духовці: покроковий рецептз фото



Насамперед потрібно приготувати опару. Для цього в молоці слід розчинити дріжджі. Щоб процес бродіння йшов активно, потрібно додати трохи цукрового піску.




Опару потрібно залишити на 20-30 хвилин у теплі та дочекатися появи піни на її поверхні.






Після цього в окремій ємності слід збити вершкове масло, яйця та сіль.




Додати до отриманої маси опару. Потім влити олію, яка зробить тісто менш липким і полегшить процес замішування. В останню чергу потрібно поступово підмішати борошно, що просіює. Має вийти досить щільний колобок.




Його слід перекласти в простору миску або каструлю, накрити серветкою і поставити в тепле місце далеко від шуму і протягів блукати протягом 2-2,5 годин.






Тим часом можна зайнятися приготуванням начинки. Для неї необхідно почистити картоплю та цибулю.




Потім картоплю потрібно відварити у підсоленій воді. Далі більшу частину рідини злити, залишивши на дні приблизно 50 мл. Розтерти товкачем, додавши вершкове масло і сіль за смаком.




У розпеченому соняшниковій оліїпасерувати дрібно нарізану цибулю. Додати його в пюре та перемішати.










Перекласти його на присипаний мукою|борошном| стіл і обім'яти.




Дати відпочити тесту 10 хвилин і нарізати на 25-30 скибок.




З кожного шматочка скачати кульку і розплющити її рукою або качалкою в корж діаметром близько 8 см. У центрі кожної заготовки покласти начинку.




Зліпити пиріжки і викласти їх на деко на відстані 3-4 см один від одного.






На той час, коли всі пиріжки будуть зліплені, перші з них піднімуться і їх можна буде випікати.




Попередньо змастити пиріжки яєчним жовтком. Випікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Пиріжки з картоплею в духовці,

Тістечка з картоплею, напевно, любить кожен. Адже це не лише смачне, а й ситна страва. Всі ми звикли, що такі пиріжки найчастіше смажать на сковороді. Але вони виходять ще смачнішими, якщо їх спекти в духовці. Для цього просто потрібно знати рецепт смачного дріжджового тіста. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати м'які, повітряні, дивовижні смаки, пиріжки з картоплею в духовці.

Готуємо пиріжки з картоплею у духовці

Як і для будь-яких пиріжків, нам знадобиться приготувати тісто та начинку. У процесі приготування ми будемо використовувати такі складові:

• молоко – 500 мл
• дріжджі спиртові – 25 г
• маргарин – 70-80 г
• сіль - 0,5 ч.л.
• яйця – 1 шт. + 1 шт.
• цукор – 2-3 ст.
• борошно – скільки увійде
• картопля – 0,5 кг
• цибуля – 1 шт.
• олія соняшникова – 3 ст.л.

Коли все необхідні продуктиу нас під рукою, приступаємо безпосередньо до приготування пиріжків із картоплею. Для цього робимо таке:

1. Насамперед займемося тестом. Беремо молоко, ставимо його на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього відставляємо убік і даємо охолонути десь до 30 градусів. Тобто воно має стати теплим.
2. Коли молоко охололо, розчиняємо в ньому дріжджі, всипаємо сіль і цукор. Все добре перемішуємо до повного розчинення сипких компонентів. Сюди вбиваємо 1 яйце і додаємо розм'якшений маргарин. Ще раз перемішуємо усю масу.
3. Поступово додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто до тих пір, поки|доки| воно не буде липнути до рук. Але ви повинні розуміти, що це дріжджове тісто і його не треба "забивати", тобто не переборщите з мукою, щоб тісто не було занадто твердим. Інакше пиріжки вийдуть не такими легкими та повітряними, як хотілося б.
4. Готове тісто накриваємо рушником і залишаємо підходити в теплому місці на 1,5-2 години. А самі тим часом займемося начинкою.
5. Для цього беремо картоплю, очищаємо від шкірки, миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь варити звичайне пюре. У процесі варіння не забуваємо посолити картоплю до смаку (ми не вказували точної кількості солі для картоплі, тому що кожна господиня орієнтується на смакові уподобаннясвоєї сім'ї).
6. Поки картопля вариться, беремо цибулю, очищаємо від лушпиння, миємо і дрібно ріжемо. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олію і висипаємо цибулю. Смажимо цибулю, постійно помішуючи, до золотистої скоринки.
7. Коли картопля зварилася, зливаємо з неї рідину. Небагато рідини залиште в окремій ємності, її можна буде долити в пюре, якщо воно буде занадто густим. Тепер товчемо картоплю в пюре, додаємо нашу врятовану цибулю. Можна також додати шматочок вершкового маслаАле і без нього пюре вийде дуже смачним. Якщо у вас пюре вийшло занадто густим, додайте трохи рідини, в якій варилася картопля, і добре перемішайте. Тепер дайте охолонути начинці.
8. Беремо наше тісто, після закінчення зазначеного часу, воно вже "підійшло", тобто збільшилося в розмірі, так як в ньому присутні дріжджі. Злегка перемішуємо його, щоб воно трохи осіло, і приступаємо безпосередньо до виготовлення пиріжків.
9. Розрізаємо тісто, поділяємо його на невеликі частини. Кожен шматочок тіста розгортаємо качалкою, на середину коржика кладемо начинку і защипуємо краї. Так робимо, поки не закінчиться все тісто. Кожен пиріжок кладемо швом вниз у змащене будь-яким жиром деко.
10. Коли всі пиріжки вже складені деко, розбиваємо в ємність яйце і добре збиваємо його. За допомогою силіконової щіточки змащуємо яйцем усі наші пиріжки, щоб при випіканні утворилася гарна рум'яна скоринка. Тепер даємо "підійти" нашим пиріжкам у дека хвилин 30-40.
11. Після цього кладемо їх у розігріту духову шафу і випікаємо 25-35 хв. за температури 200 градусів.
12. Після зазначеного часу можете збирати всю сім'ю за столом і приступати до дегустації цих смачних пиріжків.

Можете навіть не сумніватися - ваші домочадці будуть у захваті від пиріжків з картоплею, приготовлених за рецептом. Більше того, можете запросити гостей та влаштувати чаювання. Адже для цього не обов'язково варити торт. Повірте, пиріжки з картоплею будуть тут не менш доречними, а ваші гості залишаться ситими та задоволеними.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+