กะหล่ำปลีดองรวดเร็วและอร่อย กะหล่ำปลีดองที่รวดเร็วและอร่อย กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเตรียมไว้ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ดองกะหล่ำปลียังไง มันกรอบมาก และสับก็เผ็ดมาก เป็นชิ้นใหญ่และเราก็เคี้ยวมันด้วยความอยากอาหาร ของเรา กะหล่ำปลีวิตามินมันจะกลายเป็นกรอบที่ดีต่อสุขภาพมีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเตรียมอย่างรวดเร็วแล้วกินเป็นอาหารสำเร็จรูปในวันถัดไปโดยสับหัวหอมแล้วเทน้ำมันลงไป กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรการทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะพบสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ค่อยๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือ โดยไม่จำเป็นต้องบด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช.
2. ต้มน้ำในกระทะเติมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นผสม
3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

เรียกน้ำย่อย!

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– 1 แก้ว (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ วางผักเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอทและกระเทียมอีกชั้น

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นจานกลับด้านก็ได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้ง่ายมากมันอร่อยและน่ารับประทานมาก น้ำดองช่วยให้กรุบกรอบ และแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์- ถั่ว 2-3 อัน
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับและวางในชามลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ สับให้ละเอียดไม่มาก

ปอกเปลือกแครอท ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดเป็นชิ้น ๆ ได้) กะหล่ำปลีเกาหลี- เพิ่มแครอท 1-3 หัวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและลิ้มรส เรารอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมแครนเบอร์รี่ 1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดดันเป็นเวลาสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยของกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีดอง– หนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกคน นี้เป็นอย่างมาก จานอร่อย การปรุงอาหารทันทีคุณสามารถทำอาหารได้ ตลอดทั้งปี- มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง และแต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง รสชาติที่น่าอัศจรรย์และ กลิ่นหอมกะหล่ำปลีกรอบที่น่ารับประทาน... นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและธาตุหลักที่สำคัญและใช้งานได้จริงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราอีกด้วย! ปัจจุบันมีสูตรกะหล่ำปลีดองในการทำอาหารมากมาย

และถ้าไม่มีสิ่งนั้น รสชาติเยี่ยมสามารถเสริมจานหมักกรอบได้ ผลไม้ต่างๆและผัก ผลเบอร์รี่ สมุนไพร สมุนไพรและเครื่องเทศ ปรุงด้วยแครอท พริกหวาน และบีทรูทดองอร่อยมาก ใส่ยี่หร่า อบเชย ผักชี กระเทียม และใบกระวาน

บนเว็บไซต์ของเรา มีให้เลือกมากมายมากที่สุด สูตรยอดนิยมกะหล่ำปลีดอง ตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน: พิสูจน์แล้ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้เริ่มต้น กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมฤดูหนาวอีกด้วย ซุปเข้มข้น: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว, กะหล่ำปลี, โซลยานกา

• ผักกาดขาว 5 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• เกลือ 80 กรัม

สูตรกะหล่ำปลีดองเตรียมไว้ ในแบบคลาสสิก:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหรือเสียดสีโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โรยผักที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยเกลือ

ผสมส่วนผสมแล้วใช้มือถูผักเบา ๆ จนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา วางในขวดหรือกระทะ บดด้วยไม้บด การทำกะหล่ำปลีดองให้มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และกรอบ จำเป็นต้องห่อให้แน่นเป็นสิ่งสำคัญมาก

ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาด ใช้จานคว่ำส่วนผสมผักที่สับแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้บนจาน ทิ้งไว้ในห้องประมาณ 2-3 วัน แล้วเก็บในที่เย็น

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา สามารถถอดออกได้ด้วยช้อน แต่อย่าเทน้ำออกจนหมด สลัดผักต้องเคลือบด้วยของเหลวให้มิด ใช้ไม้จิ้มฟันสะอาดๆ (ตะเกียบจีนก็ใช้) จิ้มหลายๆ ครั้งต่อวัน

สูตรกะหล่ำปลีดองง่ายๆ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• ใบกระวาน 1-2 ใบ เมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ฉีกกะหล่ำปลี ทิ้งใบไว้บางส่วนให้หมด บางส่วนต้องวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ วางกะหล่ำปลีฝอยเป็นชั้นๆ ด้านบน โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและแครอทหั่นฝอย

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ เมื่อเติมขวดโหล ให้บีบแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำคั้นออกได้ดีขึ้น ปิดด้านบนด้วยใบไม้ทั้งหมด และผ้ากอซสะอาดพับเป็น 2 ชั้น จากนั้นใส่วงกลมไม้และตุ้มน้ำหนัก น้ำหนักที่บรรทุกควรเป็น 10% ของน้ำหนักกะหล่ำปลี (ต่อผัก 1 กิโลกรัม/น้ำหนักบรรทุก 100 กรัม)

หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะสงบและคั้นน้ำออกมา ในวันที่ 2-3 กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น คุณต้องจับตาดูมันในระหว่างการหมัก: ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

กะหล่ำปลีดองกับผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับการดอง:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แครนเบอร์รี่, lingonberries - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีแล้วผสมกับแครอทขูดและแอปเปิ้ล ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บางส่วนลงในขวดที่มีใบกะหล่ำปลีเรียงรายอยู่ โรยด้วยเกลือ ใส่แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ แล้ววางส่วนที่เหลือ

ปิดด้านบนด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน ขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเจาะ การหั่นผักด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างชั้นต่างๆ

กะหล่ำปลีดองอาร์เมเนีย

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• แครอท 100 กรัม
• 0.5 พริกหยวก;
• หัวบีท 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำเกลือ: น้ำ 500 มล. ใบกระวาน 1-2 ใบ 1/6 ช้อนชา อบเชย, เกลือ 30 กรัม, พริกไทยดำ 6 เม็ด

วิธีหมักกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหยวกในภาษาอาร์เมเนีย:

ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนเอาก้านออก ปอกแครอท พริกหยวก และหั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ แช่น้ำไว้ล่วงหน้าแล้ว น้ำอุ่นกระเทียมสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในขวดปิดด้วยใบกะหล่ำปลีและผ้าเช็ดปากลินินกดน้ำหนักลง

เตรียมน้ำเกลือ: ใส่พริกไทยดำ, ใบกระวาน, อบเชยและเกลือลงในน้ำ, ต้ม, กรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วอย่างระมัดระวังลงบนด้านข้างขวด วางในที่เย็นเป็นเวลา 1.5–2 เดือน ถอดชั้นบนสุดออกก่อนใช้งาน

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ด

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• แครอท 200 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรง หนาแน่น และสมบูรณ์เป็น 4-6 ชิ้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมบด ยัดไส้กะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมที่ได้วางไว้ระหว่างใบ

ในกรณีนี้คุณต้องบดใบด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยเกลือ

ใส่เข้าไปให้แน่น กระทะเคลือบฟันและกดดันจนน้ำออกมา หากน้ำที่ปล่อยออกมาไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีจนหมดให้เติมน้ำเกลือเพิ่มเติมลงไป เตรียมได้ง่าย: น้ำ 300 มล. และเกลือ 20 กรัม ต้มและเย็น

กะหล่ำปลีดองทันที

กะหล่ำปลีดองด่วนแสนอร่อยซึ่งจะพร้อมเสิร์ฟสามชั่วโมงหลังการหมัก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• แครอท – 2 – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วตัดก้านออก สับเป็นเส้นเล็กๆ ปอกแครอทและตะแกรง เครื่องขูดละเอียดหรือเป็นภาษาเกาหลี กดกลีบกระเทียมด้วยการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มคนให้เข้ากัน

เทของเหลวร้อนลงบนส่วนผสมผัก ปิดด้วยจานใบใหญ่ วางภายใต้ความกดดันในรูปขวดลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ กะหล่ำปลีดองจากสามชั่วโมงถึงหนึ่งวันใน อุณหภูมิห้อง.

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: พร้อมจานสามารถเทลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิด

กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองกรอบอร่อยในแบบคลาสสิกซึ่งจะไม่ทำให้คนรักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2 – 3 กิโลกรัม
• ใบกระวาน – 3 – 4 ชิ้น;
• แครอท – 2 – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

สูตรทำอาหาร:

ในที่อบอุ่น น้ำต้มสุกละลายน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน
ฉีกกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดหยาบหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผลิตภัณฑ์

ตอนสาม โถลิตรเกลี่ยส่วนผสมด้วยแครอท บีบให้ละเอียดเล็กน้อย วางใบกระวานและถั่วระหว่างชั้นเป็นระยะ เทน้ำเกลือลงในขวดจนปิดสนิท ปิดฝาขวดให้หลวมๆ ด้วยฝาปิดหรือผ้าพันแผล

ทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ควรวางขวดกะหล่ำปลีไว้ในชามลึก เพราะน้ำเกลือจะล้นในระหว่างการหมัก สำหรับกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ควรเลือกพันธุ์ปลาย

สูตรที่ไม่ธรรมดากะหล่ำปลีดองซึ่งกลายเป็นสีม่วงที่สวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3 กก.
• หัวบีท – 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างให้สะอาด ตัดครึ่งแล้วตัดตามขวางเป็นสี่เหลี่ยม
ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ

นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ใบกระวาน ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดต่ออีกนาที

ผสมผักที่เตรียมไว้กับหัวบีทในชามแล้วเทน้ำดองต้มลงไป

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำดองลงในขวดขนาดสามลิตร กะหล่ำปลีดองในขวดเป็นเวลา 3 ถึง 4 วันในที่อบอุ่น

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เมื่อหมักกะหล่ำปลีคุณต้องแน่ใจว่าชั้นบนสุดไม่เหลือน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกและองุ่น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 6 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• 8 พริกหวาน
• องุ่นไร้เมล็ด 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือและบดเบา ๆ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, พริกหวานตัดเป็นเส้น ผสมทุกอย่าง ใส่องุ่นและแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น

วางมวลที่ได้ลงในภาชนะเคลือบฟันปิดฝาด้านบนแล้วใช้แรงกด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วันเพื่อให้มีรสเปรี้ยว วันละหลายครั้งเจาะมวลด้วยแท่งไม้ที่ด้านล่างสุด จากนั้นจึงย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกรอบกับแครอท

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• เกลือ - 70 กรัม;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วิธีทำกะหล่ำปลีดองนั้นง่ายและอร่อยมาก:

ล้างผัก. ฉีกกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ ส่วนผสมในสลัดควรมีรสเค็มกว่าปกติเล็กน้อย ดังนั้นควรชิมเมื่อเติมเกลือ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยและผสมอีกครั้ง

ต่อไปคุณควรถูทุกอย่างด้วยมือของคุณให้ดีแล้วอัดลงในขวดให้แน่นมาก ใช้มือหรือที่บด (แต่ละชั้น) ควรเติมขวดโหลจนเต็ม (ดังนั้นหากคุณมีกะหล่ำปลีไม่มาก ให้ใช้ขวดเล็กกว่า)

วางขวดกะหล่ำปลีดองลงในจานลึกแล้ววางไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามถึงสี่วัน หมักที่อุณหภูมิประมาณ 20 – 21 องศาเซลเซียส

วันละครั้งหรือสองครั้งคุณจะต้องเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุดเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่ (หากยังไม่เสร็จจานจะมีรสขม) คุณสามารถเจาะด้วยมีดยาวหรือแท่งไม้ได้

โถต้องมีฝาปิด! (แต่ยังไม่ปิดสนิท)

หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้ปิดขวดกะหล่ำปลี ฝาครอบไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็น ในความเย็นกระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น

กะหล่ำปลีดอง - สูตรที่อร่อยมาก

สามารถคำนวณกะหล่ำปลีที่จะใส่ในขวดได้ประมาณเท่าใดโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในแต่ละลิตรคุณต้องใช้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม แต่เนื่องจากของเสียจึงต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย

สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร:

• กะหล่ำปลีในหัว 4-4.5 กก.
• แครอท 350-400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - หยิกใหญ่สองสามอัน แต่ส่วนใหญ่ก็มีแนวโน้มที่จะได้ลิ้มรสเช่นกัน

การตระเตรียม:

หากคุณใช้การรวมกัน ให้นำไฟล์แนบมาให้มากที่สุด ชิ้นเล็ก ๆ.

สับกะหล่ำปลีแล้วกองไว้ ขูดแครอทแล้ววางด้านบน โรยแครอทด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ไม่รุนแรง แต่เบา ๆ

ถ้าคุณมีชามขนาดใหญ่การทำเช่นนี้ในชามจะสะดวกกว่ามาก เมื่อส่วนผสมผักเนียนแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล รสชาติควรจะเป็นสลัดที่คุณยินดีรับประทานตอนนี้

เติมขวดให้แน่น แต่ไม่มีความคลั่งไคล้พยายามบีบกะหล่ำปลี แต่ก็ยังประหยัด

อย่าเติมขวดจนเต็ม เหลือพื้นที่ให้น้ำกะหล่ำปลีไหลออกมา

ปิดฝาขวดให้หลวมๆ แล้ววางไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันหากอพาร์ทเมนท์อบอุ่น ถ้ามันเจ๋งคุณจะต้องใช้เวลาอีกวันหรือสองวัน

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ากะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว? มันจะกลายเป็นเหมือนแก้วและจะจมลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองและรสชาติก็จะเปรี้ยวกำลังดี

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวานที่เสร็จแล้วควรปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น มีความโดดเด่น น้ำกะหล่ำปลีจะกลับมาบางส่วน

แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็อยากกลับมาอีกครั้งและรวบรวมตัวเลือกอื่นให้คุณ เราจะพูดถึงทางเลือกในการหมักผักกรอบนี้ เชื่อฉันสิมีมากมาย เราจะวิเคราะห์สิ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน

โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีดองมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบ กะหล่ำปลีหนึ่งหัวมีวิตามินมากมายจนคุณไม่สามารถนับได้ วิธีทำซาวโดว์เกิดขึ้นโดยปราศจาก การประมวลผลเพิ่มเติม- ซึ่งหมายความว่าทุกสิ่งทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในระหว่างการเตรียมการ นั่นคือเหตุผลที่ควรมีของว่างเช่นนี้ในทุกโต๊ะ โดยเฉพาะใน เวลาฤดูหนาวปี.

ข้อดีอีกอย่างของอาหารจานนี้ ถึงแม้ว่าจะสามารถนำไปใช้ได้ก็ตาม สด- คุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ ซุปที่น่าทึ่งเช่น Borscht และซุปกะหล่ำปลี หรือบางทีคุณอาจจะตัดสินใจเอามันออกไปด้วย เนื้อสับสดมันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว หรืออบ พายสดภายในเวลาอาหารกลางวัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งาน ทางเลือกเป็นของคุณ

คุณรู้ไหมว่ากระบวนการหมักเกิดขึ้นได้อย่างไร? ทุกอย่างเรียบง่ายไม่มีสารเติมแต่งหรือสารเคมีทุกชนิด มันเป็นเรื่องของการหมักตามธรรมชาติ ในระหว่างที่กรดถูกปล่อยออกมา เธอมีส่วนร่วม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- นอกจากนี้ยังยับยั้งการเจริญเติบโตและการปรากฏตัวของแบคทีเรียก่อโรค เช่น E. coli

กะหล่ำปลีดองทันที

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรคลาสสิก- การทำอาหารด้วยมันค่อนข้างง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือการตุน สินค้าที่จำเป็นและคุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้ อย่างไรก็ตามควรใช้ช่วงกลางฤดูและ พันธุ์ปลาย- กะหล่ำปลีควรมีเนื้อแน่นและใหญ่เมื่อสัมผัสได้ อย่างน้อย 3 กก.

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 1.8 กก.
• แครอทสด - 200-250 กรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ใบก็ได้

ใช้สำหรับหมักกะหล่ำปลี เกลือเสริมไอโอดีนต้องห้าม. ในร้านเราใส่ใจแต่เครื่องครัวเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น มาแปรรูปผักกันก่อน เราเลือกหัวกะหล่ำปลีจากสวนแล้วเอาใบด้านบนออก จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

2. ปอกแครอท และล้างออกให้สะอาด ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองฉันแนะนำให้ใช้ผักมากกว่านี้ ขนาดใหญ่- เพื่อให้กระบวนการตะแกรงง่ายขึ้น

3. สอง ส่วนผสมที่สำคัญเตรียมพร้อมแล้วก็ได้เวลาเริ่มสับ ดูที่นี่วิธีการตัดอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เริ่มต้นจากการหั่นย่อยด้วยมือและจบด้วยการผ่านผักผ่านเครื่องเตรียมอาหาร

เราเลือกวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและใช้เครื่องขูดแบบปกติ สำหรับ รูปร่างสวยงามสำหรับแครอทและกะหล่ำปลีควรใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี ฉันคิดว่าคุณเข้าใจสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง

4. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในชามเดียว แนะนำให้เลือกภาชนะสำหรับผสมที่มีขนาดใหญ่พอสมควร

ปรุงรสผักสับด้วยเครื่องปรุงรส: เกลือ พริกไทย และใบกระวาน หากต้องการความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มได้ ปริมาณน้อยแครนเบอร์รี่ ฉันยังจะบอกว่ากำมือเดียวก็เพียงพอแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูผลิตภัณฑ์ในมือเบาๆ

เบื้องต้นให้คำนวณต่อ 1 กิโลกรัม สำหรับกะหล่ำปลีและแครอทคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5. ใส่สลัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะให้แน่น คุณจะต้องมีเพียงเล็กน้อยที่นี่ ความแข็งแกร่งทางกายภาพ- กดมวลผักให้แรงที่สุด

วางจานที่สะอาดไว้บนส่วนผสมที่วางไว้ และเราก็วางของหนักไว้ อาจเป็นขวดน้ำอะไรก็ได้ แต่มีน้ำหนักมาก เพื่อให้เข้าใจว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่ ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าน้ำผลไม้ควรโดดเด่นเมื่อมองจากผิวน้ำ

ปริมาณน้ำผลไม้จะเพิ่มขึ้นทุกวัน ในวันที่สองฟองควรจะก่อตัว

ในระหว่างการหมักจะต้องถอดออก 1-2 ครั้งต่อวัน จากนั้นใช้ไม้กลิ้งขนาดใหญ่แล้วเจาะมวลผักทั้งหมดในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยกำจัดอากาศส่วนเกินที่ก่อตัวเป็นฟองบนพื้นผิว

กะหล่ำปลีควรหมักที่อุณหภูมิห้อง 18-23 องศา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจึงเกิดกระบวนการหมักซึ่งจำเป็นมาก

เวลาในการหมักอาจแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยคือสามวัน หลังจากเวลานี้ ให้ลองอีกครั้ง การเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส หากคุณพอใจกับผลลัพธ์คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย ฉันแนะนำให้คุณวางไว้ในขวดก่อนแล้วกดให้แน่นที่ด้านล่าง

หากกะหล่ำปลียังไม่หมัก ให้ขยายเวลาแช่ไปอีกวัน

และอย่าลืมว่าการใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นจะเป็นการหยุดกระบวนการหมัก

สูตรที่เราเพิ่งพูดถึงนั้นง่ายมาก ฉันคิดว่าคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวเองสำหรับรสชาติที่คุณได้รับ น่าทาน!

ปรุงกะหล่ำปลีกรอบในขวดขนาด 3 ลิตร

แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เก็บกะหล่ำปลีดองในบ้านและห้องใต้ดิน ภาชนะแก้ว- และที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ สามลิตรธนาคาร กระบวนการหมักนั้นเตรียมอย่างรวดเร็วมาก เราจะผสมผักในกะละมัง แต่เราจะใส่ไว้ในจานแก้ว

อาหารวิตามินที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความกรอบและฉ่ำ ซึ่งค่อนข้างสำคัญสำหรับชิ้นงานประเภทนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีปอกเปลือก (ไม่มีก้าน) - 2 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้ เราจะเริ่มด้วยแครอท ใช้ ความหลากหลายที่ดีขึ้นใหญ่กว่า ล้างผักใต้น้ำเย็น ลอกผิวออก ฉันมักจะทำเหนืออ่างล้างจานเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกกระจาย

จากนั้นถูผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เครื่องขูดเกาหลี- การเคลื่อนไหวขึ้นและลงเพื่อรักษารูปทรงที่สวยงาม

2. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วเอาก้านออก

การหั่นผักสีขาวจะคล้ายกับแครอท แต่สำหรับกระบวนการดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้มีดพิเศษในรูปของขวาน ดูด้านล่างก็เห็นได้ในภาพ

3. ใส่ผักสับรวมกันในชามเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน กระบวนการผสมควรใช้เวลาอย่างน้อยสิบนาที เมื่อกวน ให้ใช้แรงกดเบาๆ กับผัก แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เราเก็บผักรวมไว้บนโต๊ะประมาณ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเห็นน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาที่ด้านล่างของจานแล้ว

ใส่กะหล่ำปลีปรุงรสลงในขวด เมื่อกดแน่นมากคุณสามารถใช้เครื่องบดได้

เจาะขวดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังด้วยหมุดกลิ้งขนาดเล็ก แต่จำเป็นต้องยาวและสามารถไปถึงจุดต่ำสุดได้ ด้วยวิธีนี้เราจะปลดปล่อยมวลของเราออกจากอากาศส่วนเกิน จากนั้นเทน้ำต้มเย็นลงไปโดยจำเป็นต้องให้ครอบคลุมทั้งหมด ผักสีขาว.

ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซพับครึ่งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกจากขวด ต้องแน่ใจว่าได้วางถาดหรือชามก้นลึกไว้ข้างใต้

เพื่อกำจัดความขมขื่นของกะหล่ำปลีส่วนเกินคุณจะต้องเจาะเนื้อหาของขวดด้วยแท่งไม้อย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง

ในวันที่ 4 เทน้ำผลที่ได้ลงในถ้วย เพิ่มครึ่งแก้วลงไป น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทกลับเข้าไปในขวดพร้อมกะหล่ำปลี ปิดด้วยฝาไนลอน

ควรเก็บผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ดังกล่าวไว้ในที่เย็น

ใช้ได้กับเกือบทุกอย่างตั้งแต่ สลัดสดและปิดท้ายด้วยหลักสูตรร้อนที่สอง

สูตรมหัศจรรย์สำหรับกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

วิธีการทำ Sourdough อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เราจะดูหลายตัวเลือกในวันนี้ หนึ่งในนั้นเราจะเตรียมกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ จะใช้เวลาเตรียมตัวอีกสักหน่อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่คุณได้รับตามมา รับรองว่าทุกคนจะต้องพึงพอใจ

ข้อดีอีกอย่างของน้ำเกลือก็คือกะหล่ำปลีหมักเร็วกว่ามาก นี่คือฉันเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ของฉันเอง

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบนและก้าน จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือใส่เครื่องเตรียมอาหาร เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท

จากนั้นผสมผักสับสองชิ้น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดใหญ่หรือใช้ โต๊ะปกติ- สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดรบกวนคุณล่วงหน้า

เรายังเพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกที่นี่ด้วย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณสามารถส่งผ่านสื่อได้ เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่อย่าขยำ แต่เพียงยกมันขึ้นไปในอากาศแล้วปล่อย อย่าลืมปรุงรสส่วนผสมผักด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ

2. มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายที่นี่ ต้มมวลของเหลวจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด

จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วนำทุกอย่างไปต้ม

3. เติมน้ำเกลือที่เสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูอาหารแล้วเทผักสับของเรา

ปิดด้านบนด้วยแผ่นสะอาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม งานของเราคือทำอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อให้เข้ากับมวลผักได้แน่น และจากด้านบนแล้ว เครื่องแก้วเราวางของหนักไว้ ในกรณีของเรา นี่คือขวดน้ำหนัก

ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด เนื่องจากน้ำเกลือมีน้ำมันพืชจึงถือเป็นน้ำสลัดในตอนแรก

กะหล่ำปลีอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำเกลือ

โดยเฉพาะ อาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะเตรียมน้ำผลไม้ของตัวเอง ตัวเลือกนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าตัวเลือกก่อนหน้า นี่เป็นเรื่องที่ไม่ชำนาญ ฉันมั่นใจมากกว่าว่าจะมีคนสำหรับแต่ละตัวเลือก บางคนชอบที่จะหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือในขณะที่บางคนไม่ต้องการทำอะไรเพิ่มเติม

ฉันนำวิดีโอที่ยอดเยี่ยมมาให้คุณทราบด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการ ซึ่งแต่ละขั้นตอนจะอธิบายอย่างละเอียด และกะหล่ำปลีหมักตามสูตรนี้จะอร่อยและกรอบมาก

อืม มันดูน่ารับประทานทีเดียว และที่สำคัญอร่อยมากด้วย และทุกอย่างก็บอกเล่าอย่างละเอียด ขอขอบคุณผู้เขียนวิดีโอเป็นอย่างยิ่ง และเราจะเลือกกะหล่ำปลีดองต่อไป

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสไตล์คอเคเชียน

สูตรที่ฉันจะบอกคุณตอนนี้น่าทึ่งมาก คุณคงรู้จักตัวเองแล้วว่าคนผิวขาวเป็นคนชอบอะไรที่เผ็ดๆ นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมการของเราจะรวมถึง พริกไทยร้อน- และเพื่อให้ได้มากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจเราจะเพิ่มหัวบีท จะทำให้กะหล่ำปลีของเรามีสีแดงและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

การคำนวณโถขนาด 2 ลิตร

• กะหล่ำปลี - 1-1.2 กก.
• หัวบีทสด (ปอกเปลือก) -200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือดอง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ถอดก้านออกจากทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นจานแต่ไม่หนามาก โดยเฉลี่ยแล้วความหนาหนึ่งคือ 3-5 มม.

3. ล้างพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ตอนนี้เราเริ่มขั้นตอนการใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในขวด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 2 ลิตร วางหัวบีท, กระเทียมหั่นบาง ๆ และพริกไทยร้อนที่ด้านล่าง ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอย ด้วยวิธีนี้เราจึงเติมขวดทั้งหมด

มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เทลงในน้ำต้มเย็น ปริมาณที่ต้องการเกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด

5. เติมผักลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้

เรากดทับหนักๆ ไว้ด้านบน โดยทำจากเศษวัสดุ

วางถาดหรือจานทรงลึกไว้ใต้ภาชนะแก้ว เพื่อว่าถ้าน้ำรั่วก็ไม่ไหลลงโต๊ะ เราเก็บกะหล่ำปลีไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 6 วัน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ถอดสื่อออก ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งที่ปรุงในทุกรูปแบบ

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำปลีดองในถัง

ก่อนที่คุณจะเริ่มหมักในถังคุณต้องเตรียมตัวก่อน สำหรับสิ่งนี้ ถังไม้ล้างด้วยน้ำเปล่า เบกกิ้งโซดา- จากนั้นล้างออกและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีการดำเนินการใดๆ เป็นไปได้ว่าในระหว่างการซักอาจมีการรั่วไหลในบางสถานที่ไม่ต้องกังวลเนื่องจากการล้างภาชนะจะบวมและไม่มีรอยแตกร้าว

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักของเราก่อน เราปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วเอาก้านออก จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมลงไป คุณสามารถใช้การตัดแบบแมนนวลโดยใช้มีดพิเศษ

2. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทโดยส่งผ่านหัวฉีดที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้เราจึงควรได้ฟางเส้นเล็ก

3. ผสมผักทั้งสองที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน เราจะทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน เนื่องจากเรามีผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งเปรี้ยวค่อนข้างมาก ควรผสมส่วนผสมนี้ให้ดีที่สุด

เริ่มจากการใช้แอ่งที่ใหญ่ขึ้นกันก่อน เทกะหล่ำปลีและแครอทลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล อย่าลืมชิม และเราเริ่มผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยต้องแน่ใจว่าได้ถูมวลผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่สับทั้งหมด

4. ตอนนี้นำถังที่เตรียมไว้ วางขนมปังไรย์สีดำไว้ด้านล่าง โดยควรเป็นขนมปังเก่า วางด้านบน ใบกะหล่ำปลีแล้วจึงเติมส่วนผสมลงไป ส่วนผสมผัก- นอกจากนี้เรายังจะทำสิ่งนี้เป็นชุดเล็ก ๆ ในหลาย ๆ ชุด พวกเขาเทบางส่วนลงไปและบดให้ละเอียด เพื่อให้น้ำเกิดขึ้นบนพื้นผิว เราทำสิ่งนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

จากนั้นเราก็ปิดถังด้วยผ้ากอซพับครึ่งแล้ววางไว้ใต้แรงกด

ปล่อยให้แช่ไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง วันรุ่งขึ้นหลังการหมัก ให้เอาแรงดันออกจากกะหล่ำปลีแล้วเจาะด้วยบางสิ่งที่ยาว ด้วยวิธีนี้เราจะขับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินที่เกิดขึ้นออกมา แล้วเราก็กดดันอีกครั้งและอดทนต่อไป ขั้นตอนนี้ต้องทำวันละครั้ง

หลังจากสองวันเราก็นำกะหล่ำปลีออกไปข้างนอกที่อุณหภูมิเฉลี่ย +8 องศา เราเอาแรงกดดันออกอีกครั้งและเจาะมวลในหลาย ๆ ที่ ปล่อยให้มีอายุอีก 3 วัน แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ความพร้อมของกะหล่ำปลีสามารถกำหนดได้จากรสชาติและรูปลักษณ์ภายนอก จะไม่มีน้ำส่วนเกินบนพื้นผิวอีกต่อไป เราใส่ผักขาวดองไว้ในห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่นั่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

นี่คือกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่ปรุงด้วยการเติม ขนมปังข้าวไรย์ปรากฎว่าอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมมาก น่าทาน!

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจและกรอบที่เราได้พูดคุยกันในวันนี้ เชื่อเถอะว่าหล่อทุกคน ทางเลือกเดียวของคุณคือลงมือทำธุรกิจ ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

บันทึกบทความลงในบันทึกย่อของคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดการติดตาม และอย่าลืมแบ่งปันกับครอบครัวของคุณ ให้พวกเขาปฏิบัติต่อตัวเองด้วยกะหล่ำปลีดองด้วย

แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ!

กะหล่ำปลีดองกรุบกรอบและชุ่มฉ่ำเป็นที่นิยมของคนทุกวัย ฉันไม่รับผักดองที่ซื้อจากร้านและมีวิธีเตรียมแบบที่ฉันชอบ วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปที่อร่อยกรอบและฉ่ำไม่ใช่แค่สูตรเดียว แต่มีหลายสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกเองได้ วิธีที่ดีการเตรียมการจากสิ่งที่ผมจะเสนอให้คุณในวันนี้ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วฉันมั่นใจในสูตรเหล่านี้ - กะหล่ำปลีอร่อยมากและแน่นอนว่าการเตรียมการดังกล่าวใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียม

สูตรกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วกับหัวบีท

ก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับหัวบีท บีทรูทสีแดง - ไม่ ส่วนผสมหลักมันจะทำให้กะหล่ำปลีของเรามีสีสันอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น สีชมพู- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งงานฉลองใด ๆ คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือจะฆ่าเชื้อในขวดโหลและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองทันทีกับหัวบีทเราต้องใช้เวลา 1 วัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 700 กรัม
• หัวบีทฉ่ำ – 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดงและเหลือง – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลูขนาดใหญ่
• ผักชีลาว ใบโหระพาสด – อย่างละ 5 ก้าน
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือซาวอย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราซื้ออาหารราคาถูกเป็นประจำในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด กะหล่ำปลีขาว- เราจะต้องมีพริกเนื้ออีกสองตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สีที่ต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราสดใสและสวยงาม เราต้องการกระเทียมและหัวบีทที่ชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน

เราล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำคุณสามารถตัดใบด้านบนออกได้หากถูกบดขยี้หรือมีจุด ตัดก้านออก เราต้องสับกะหล่ำปลีหยาบๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องยุ่งยากและกินได้สะดวกยิ่งขึ้น เราหั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งเหมือนแตงโมเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตรแล้วแต่ละชิ้นเป็นก้อนใหญ่

กะหล่ำปลีจะแตกสลายไปเอง เทกะหล่ำปลีสับลงในชามขนาดใหญ่ ต้องหายใจ ปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 5 นาที

พริกหยวกล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นหยาบตามชอบ เพิ่มพริกไทยลงในกะหล่ำปลี

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวบีทเป็นเส้น ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ ล้างใบโหระพาสดและผักชีลาวแล้วสับละเอียด

เทหัวบีทและสมุนไพรลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน กะหล่ำปลีจะหมักไว้ โถสามลิตร- ล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า เทผักทั้งหมดลงในขวด เพียงหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ และใส่ขวดโหลด้วย

เทน้ำประมาณ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เทเกลือซาวอย เกลือพิเศษนี้มีเครื่องเทศผสมอยู่ และเป็นเกลือทะเล หากไม่พบเกลือดังกล่าว ให้เติมเกลือธรรมดาลงไป ถัดไปเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำดองสักสองสามนาทีเพื่อให้เกลือละลาย

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดและวิธีทำ น้ำดองร้อน.

เราปิดขวด เราวางไว้ตรงไหนก็ได้ในครัว ไม่ใช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้

สูตรทันทีสำหรับกะหล่ำปลีดองโฮมเมดแสนอร่อย

ข้อดีของสูตรนี้ไม่ต้องสงสัยเลยคือการเตรียมกะหล่ำปลีกรอบอย่างรวดเร็วและแน่นอนว่าง่ายต่อการเตรียม แม่บ้านเกือบทุกคนมีสินค้าพร้อมจำหน่าย

การตระเตรียม:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม;
• แครอทสุกและหวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียมสด – 2-3 กลีบ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• 100 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (สีน้ำตาล);
• ดอกทานตะวัน น้ำมันไม่ขัดสีพร้อมกลิ่น – 110 มล.
• ทำความสะอาด น้ำดื่ม– 550 มล.

การตระเตรียม:

1. สูตรนี้เตรียมง่าย - ขูดแครอทและควรใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ชิ้นบางผักจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและจะดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ
2. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. เตรียมน้ำเกลือ - โดยนำน้ำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปใส่เครื่องเทศ คนและให้ความร้อนจนเม็ดเกลือและน้ำตาลละลาย
4. เตรียมภาชนะสำหรับการหมัก - ตามหลักการแล้ว ขวดแก้วใส่ผักรวมลงไปแล้วเทน้ำเกลือร้อนๆ วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ปิดจานด้วยกะหล่ำปลี

จานจะพร้อมภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่หลังจากหมักจนหมดแล้วควรใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีด่วน "Khrustovka" ในสไตล์เชอร์นิกอฟ

กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว การหมักตามธรรมชาติ– ปรากฎว่าฉ่ำกรอบและอร่อยมากและยังไม่มีน้ำส้มสายชูที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบ

• กะหล่ำปลี – หัวประมาณ 2 กิโลกรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• น้ำสะอาด
• 50 กรัม เกลือหยาบ
• 65 กรัม น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

1. สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ หรือชิ้นใหญ่ตามดุลยพินิจของคุณ แล้วขูดแครอท
2. ผสมผักเข้าด้วยกันแล้วบรรจุลงในขวดแก้วให้แน่น
3. ความลับอันเลวร้าย: เพื่อไม่ให้เสียสูตรการทำกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วมาก กะหล่ำปลีอร่อยคุณต้องเตรียมไส้อย่างถูกต้อง - ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ (ตามสูตรอย่างเคร่งครัด) แล้วเทลงในขวด
4. คุณไม่ควรปิดฝาขวด แต่ควรพันคอด้วยผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นคุณสามารถปิดด้วยฝา (พลาสติก) แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำพร้อมรับประทาน

กะหล่ำปลีดองทันทีในขวดต่อวันโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองอย่างแท้จริงภายในหนึ่งวันเช่นสำหรับปิกนิกหรือวันหยุด - เป็นไปได้ไหม? และเธอจะไม่ยอม คุณภาพรสชาติอีกสูตรหนึ่ง สูตรนี้ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย โดยหมักกะหล่ำปลีดองในขวดข้ามคืนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว 2.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• เกลือแกงหยาบ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศหอม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวก แล้วสับหรือขูดแครอท ผสมผักให้เข้ากัน เกลือแกงและบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำคั้นออกมาอย่างนั้น กะหล่ำปลีทุกวันกรอบมาก

กดผักลงในขวด ใส่เครื่องเทศขณะกวน

กะหล่ำปลีใน 1 วัน

คุณกำลังวางแผนจัดงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ และไม่รู้ว่าจะจัดโต๊ะให้มีความหลากหลายหรือไม่? กะหล่ำปลีดองในขวดล่วงหน้าหนึ่งวัน - อะไรจะง่ายและอร่อยกว่านี้?

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• 2 แครอท
• 55 กรัม เกลือ;
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• เครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 45 มล.
• 65 มล น้ำมันไม่บริสุทธิ์มีกลิ่นเมล็ดพืช
• น้ำตาล 60 กรัม

วิธีปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วใน 1 วันในขวดตามสูตรคลาสสิก:

มาเตรียมผักกันเถอะ - ขูดหรือหั่นแครอทแล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บดผักด้วยเกลือและน้ำตาลทรายจนน้ำปรากฏ

หากผักฉ่ำและสดน้ำผลไม้ก็เพียงพอแล้ว แต่หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำสะอาดได้ตลอดเวลา

เราเตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - หรือผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและยี่หร่า

วางพริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะ วางผักไว้ด้านบน แล้วราดน้ำดองลงไป ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้กะหล่ำปลีแช่เย็น และในตอนเย็นกะหล่ำปลีก็จะพร้อมทั้งกรอบและมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีดองด่วนใน 2-3 ชั่วโมง

หมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วเพื่อเสิร์ฟ อาจใช้น้ำดองร้อนพร้อมกับเติมลงไป เครื่องเทศหอมและเครื่องปรุงรสเพื่อให้กะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือมีความชุ่มฉ่ำ

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 1 หัวขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศที่ชอบ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พวงสมุนไพรสด

การตระเตรียม:

วิธีทำกะหล่ำปลีดองที่บ้านอย่างรวดเร็ว? สูตรง่ายมาก - สับกะหล่ำปลีเป็นบาง ๆ (แต่ไม่ประณีต) ให้ได้มากที่สุด ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ต้มน้ำด้วยเกลือ น้ำผึ้ง น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วเติมเครื่องเทศลงในน้ำเกลือ

วางสมุนไพรสดที่ด้านล่างของภาชนะ (คุณสามารถใช้เฉพาะก้านเท่านั้น) ผสมกะหล่ำปลีและแครอทแล้วอัดลงในภาชนะ

เทน้ำดองร้อนลงไปด้านบน พักให้เย็น ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ชิ้นงานก็เกือบจะพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมดองบาง ๆ

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือ

การตระเตรียม:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.;
• น้ำ – 300 มล.;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ดังนั้นสูตรการทำอาหารอย่างรวดเร็วในน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในน้ำนำไปต้มให้เย็น

สับกะหล่ำปลีและแครอท แต่อย่าบดให้ละเอียดใส่ในชามแล้วเทน้ำดอง

วางจานไว้ด้านบนและวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ปล่อยให้กะหล่ำปลียืนที่อุณหภูมิห้องสักพักแล้วเก็บในตู้เย็น นี้ วิธีที่รวดเร็วคุณจะเพลิดเพลินกับการทำอาหารอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีหนุ่มดอง “ฤดูใบไม้ผลิ”

ในฤดูร้อนคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง อาหารฤดูหนาวซึ่งครอบครัวและเพื่อนฝูงได้คิดถึงไปแล้ว ทางเลือกหนึ่งอาจเป็นของว่างกับกะหล่ำปลีดองอ่อน

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลีอ่อน;
• แครอทสด – 2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 125 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศที่ชอบ

การตระเตรียม:

ปอกใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ออกเป็น 6-8 ชิ้น ตัดแครอทเป็นวง

วางผักเป็นชั้นๆ ในขวด ระวังอย่าอัดแน่นจนเกินไป การเตรียมการดังกล่าวทำได้ดีที่สุดในภาชนะขนาดเล็ก

เตรียมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ พักให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้เก็บในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มชิ้นบีทรูทเพื่อเพิ่มสีสันและเพื่อเน้นรสชาติ - ชิ้นแอปเปิ้ลและกระเทียม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและง่ายดายที่สุดเพื่อความอร่อย กรอบ และ กะหล่ำปลีฉ่ำกะหล่ำปลีดองทันที

กะหล่ำปลีดองเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของเรา ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่างเพื่อทำให้มื้อเย็นของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกหน่อย

ฮีโร่ของการเฉลิมฉลองในวันนี้มีวิตามินจำนวนมากและเมื่อใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ ก็จะเพิ่มได้หลายครั้ง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำปลีขาวพีทาโกรัสเริ่มเติบโตเป็นครั้งแรกและยังรวมอยู่ในอาหารของนักบินอวกาศชาวเกาหลีด้วย

วันนี้ผมจะพูดถึง 5 สูตรที่แตกต่างกันเตรียมอาหารจานวิเศษนี้ ทั้งหมดนี้เรียบง่ายมากและไม่ต้องการ ปริมาณมากสินค้า.

แขนตัวเองด้วยปากกาและ สมุดบันทึกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งสำคัญ มาเริ่มกันเลย!

กะหล่ำปลีดองมักจะเริ่มเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันเติบโตบนเตียงของมันเอง บางคนพยายามเก็บอาหารจานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว ในขณะที่บางคนก็ชอบมันที่นี่และตอนนี้

ในคำแนะนำนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงอย่างรวดเร็วโดยยังคงรักษารสชาติที่กรอบและชุ่มฉ่ำเอาไว้ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม:

1. ถอดออก ใบบนจากหัวกะหล่ำปลี และเราเริ่มสับกะหล่ำปลีเพื่อให้ชิ้นมีขนาดประมาณ 2 มม.

2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะปรุงอาหารที่สะดวกแล้วเติมลงไป: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,น้ำมันพืช,เกลือและน้ำตาล เราวางมันลงบนเตาและเมื่อน้ำเกลือมีอุณหภูมิถึง 60 องศาให้เทลงบนกะหล่ำปลี

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. และส่วนผสมสุดท้ายที่เราต้องการในวันนี้คือกระเทียม ตัดครึ่งแล้วเป็นวงกลมเล็กๆ

5. ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของเราแล้วกดให้แน่น วางจานไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด และกดน้ำหนักอย่างน้อย 3 กก.

6.นำไปแช่ตู้เย็นไว้วันรุ่งขึ้นจะลองทำดูก็ได้ ใช้ผักใบเขียวในการเสิร์ฟ น่าทาน!

ง่ายและเรียบง่าย! และที่สำคัญที่สุด พรุ่งนี้เราจะได้ลิ้มรสผลจากความพยายามของเรา ซึ่งเป็นไปไม่ได้ในการหมักทุกประเภท รับทราบ!

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและดูแลตอนนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น การผสมผสานระหว่างหัวบีทและกะหล่ำปลีก็ไม่เลวเลยดังนั้นอย่าลืมลองสูตรนี้แล้วจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อ่าน รับแรงบันดาลใจ และทำซ้ำสูตรทีละขั้นตอน แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ฉันขอให้คุณโชคดี!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 กรัม;

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตะแกรงหัวบีทและแครอท

2. ตอนนี้เราสร้างอีกชั้นหนึ่งตามลำดับเดียวกัน

3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมวลรวม

4. ทำน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี

5. ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

6. หลังจากสามวันกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชและเสิร์ฟได้

สีนี้ทำให้แม้แต่คนที่ไม่แยแสที่สุดก็คลั่งไคล้ ดูสีเหล่านี้สิ! แล้วรสชาติล่ะ...อืม! สูตรคุ้มจริงๆ อย่าพลาด!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติ "กระทืบ" นี้ อร่อยมากและเหมาะกับทุกโต๊ะ คุณไม่เคยเห็นการเตรียมการที่ง่ายกว่านี้มาก่อน!

ลองใช้วิธีนี้หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน! ดูคำแนะนำในการทำเช่นนี้และอย่าลืมจดลงในสมุดสูตรอาหารของคุณ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีของเราอย่างประณีตและช้าๆ จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

2. สำหรับน้ำเกลือ: เติมน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร อุ่นบนเตาที่อุณหภูมิ 60 องศา

3. บรรจุผักที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดโหลที่ล้างอย่างดี

4. เติมน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดของเราแล้วปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างอย่างหลวม ๆ เพราะกะหล่ำปลีจะให้น้ำและน้ำจะไหลออกมา วางขวดโหลลงในชามเพื่อไม่ให้อะไรรอบๆ เปื้อน

5. หลังจากผ่านไป 3 วัน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้ได้แล้ว!

ฉันดีใจ! มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ โลกนี้ช่างน่าทึ่งเพียงใด และการผสมผสานที่มีความสามารถสามารถกลายเป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ได้อย่างไร ฉันขอให้คุณอร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในหนึ่งวัน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอ ฉันจะแสดงวิธีหมักกะหล่ำปลีที่เร็วที่สุดภายในวันเดียว!

คุณชอบวิดีโอสูตรอาหาร ทั้งหมดนี้เพื่อคุณ! ดู ศึกษา และทำซ้ำ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ สนุกกับการรับชม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;

นี่เป็นสูตรง่ายๆ! คุณชอบมันไหม? จากนั้นอย่าลืมปรุงที่บ้าน ของคุณ ต่อมรับรสฉันจะบอกว่าขอบคุณมาก!

วิธีหมักกะหล่ำปลีกับพริกหยวกให้อร่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีรวมกับพริกหยวกให้ กลิ่นหอมอร่อยและมาก รสชาติดี- วิธีการทำอาหารนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยม แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไร้ผล!

รักษาต่อมรับรสของคุณ! บันทึกสูตรนี้ไว้ที่ใดที่หนึ่ง ฉันคิดว่าคุณคงอยากทำซ้ำอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 105 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

2. จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ:

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นสั้น

4. จากนั้นสับ หัวหอม- ผสมผักที่ได้ กรอก น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด ในกรณีนี้คุณต้องกระชับสลัดที่ได้ พร้อม!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ มันจะทำให้ฉันมีความสุขถ้าสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ แล้วพบกันใหม่! และความอยากอาหารที่ดีอยู่เสมอ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+