ทำเหล้ารัมจากแอลกอฮอล์ เหล้ารัมโฮมเมดแท้ๆ ที่ทำจากน้ำตาลอ้อยหรือกากน้ำตาล (กากน้ำตาล) เหล้ารัมสำหรับคนขี้เกียจ

แน่นอนว่าการเชื่อมโยงแรกและหลักกับเหล้ารัมคือโจรสลัด ในภาพยนตร์และหนังสือทุกเรื่อง Corsairs มักจะดื่มเหล้ารัมและกินมันพร้อมกับ corned beef

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจริง - โจรสลัดและพ่อค้าทาสชื่นชอบ รีไวเวอร์จากกากน้ำตาลอ้อยเพราะว่า แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดบนเกาะ ทะเลแคริเบียนและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้

ในจาเมกา คิวบา เปอร์โตริกา และเกาะอื่นๆ พวกเขาผลิตเหล้ารัมตามสูตรของตนเองและไม่เปิดเผยความลับ รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรยังคงถูกเก็บเป็นความลับ และนี่คือเหตุผลแรกที่ว่าทำไมเหล้ารัมจากแสงจันทร์ถึงเป็นเช่นนั้นเท่านั้น การเลียนแบบ, ชวนให้นึกถึงอย่างคลุมเครือ รสชาติที่แท้จริงและกลิ่นหอม

วัตถุดิบหลัก - อ้อย- ผู้คนมีการปลูกฝังกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ “ต้นอ้อน้ำผึ้ง” ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ในจีนและอินเดีย และเมื่อ 300 ปีก่อนคริสตกาล นักรบมาซิโดเนียได้นำต้นกกนี้มายังยุโรป

ชาวยุโรปยังไม่ได้เรียนรู้วิธีทำน้ำตาล ดังนั้นพวกเขาจึงชื่นชมพืชหวานชนิดนี้อย่างรวดเร็ว และเริ่มปลูกบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและหมู่เกาะต่างๆ หลังจากนั้นอ้อยก็มาถึงอเมริกาและปรากฎว่าบนเกาะเขตร้อนพืชจะเติบโตได้สูงถึงห้าเมตรในหนึ่งปีและประชากรในท้องถิ่นก็เริ่มปลูกมันอย่างกระตือรือร้น

ความคิดในการเปลี่ยนกากน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์เกิดขึ้นเฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น เหตุการณ์ที่เป็นเวรเป็นกรรมนี้เกิดขึ้นบนเกาะบาร์เบโดสดังนั้น เหล้ารัมถูกเรียกว่าน้ำบาร์เบโดสเป็นครั้งแรก- น้ำบาร์เบโดส

โดยสรุปเทคโนโลยีการผลิตสามารถอธิบายได้ดังนี้ กากน้ำตาล-กากน้ำตาล ( ผลพลอยได้ในการผลิตน้ำตาล) ผสมกับน้ำเติม ยีสต์พิเศษหมักและกลั่น

เหล้ารัมแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำประมาณ 55% โดยปริมาตร และบ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อยห้าปี ปฏิกิริยาที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์หมักกับสารออกซิเจน อะโรมาติก และแทนนินทำให้เกิดเครื่องดื่มที่ร้อนแรงพร้อมกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงและสดใส

สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยและการตั้งอาณานิคมอย่างกระตือรือร้นมีส่วนทำให้อ้อยแพร่กระจายในโลกใหม่และด้วยเหล้ารัม ในช่วงสองสามร้อยปีที่ผ่านมา ชาวยุโรปเปลี่ยนอเมริกา - มีสวนน้ำตาลเกิดขึ้นที่นี่และผู้คนเรียนรู้ที่จะทำน้ำตาลคุณภาพดี สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงโดยชาวอังกฤษ ชาวสเปน ฝรั่งเศส และโปรตุเกส

ก่อนเริ่มสงครามปฏิวัติ ชาวอเมริกันทุกคนดื่มเหล้ารัมมากกว่า 13 ลิตรต่อปี รวมถึงผู้หญิงและเด็ก และมีการแลกเปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับประเทศอื่นๆ เพื่อผลิตปริมาณดังกล่าวและสนองความต้องการน้ำตาลในยุโรป ทาสจึงถูกนำจากแอฟริกาไปยังสวนแคริบเบียน

มูลค่าการค้าและการไหลเวียนของแรงงานอย่างต่อเนื่องเชื่อมโยงทั้งสามทวีป เราสามารถพูดได้ว่าการปฏิวัติอเมริกาถูกกระตุ้นโดยกฎ "น้ำตาล" ของปี 1764 ซึ่งผ่านรัฐสภาอังกฤษและทำลายความสัมพันธ์ทางการค้าที่ทำกำไรได้

ในการเดินทางไกล กะลาสีแทนที่จะเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว น้ำจืดพวกเขานำเหล้ารัม ไวน์ และเบียร์ไปด้วย พวกโจรสลัดก็สนใจเช่นกัน สินค้าร้อนดังนั้นเหล้ารัมบนเรือจึงไม่เคยถูกถ่ายโอนและนำมาซึ่งผลกำไรที่ยอดเยี่ยม

แอลกอฮอล์เข้มข้นถูกเมาครั้งแรก รูปแบบบริสุทธิ์และตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 13 เริ่มเจือจางด้วยน้ำและ น้ำมะนาวเพื่อให้ทีมงานยังคงดำเนินงานต่อไป จนถึงปี 1970 เครื่องดื่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของ อาหารประจำวันบนเรือของกองทัพเรืออังกฤษ

เทคโนโลยีคลาสสิก:

1. มีดแมเชเต้ตัดอ้อย
2. น้ำตาลทำจากส่วนบนและส่วนล่างถูกบดขยี้น้ำคั้นออกภายใต้ความกดดันกรองและได้กากน้ำตาลหวาน
3. ถังไม้โอ๊คเต็มไปด้วยกากน้ำตาลและเพิ่มยีสต์
4. หลังจากการหมัก มันจะถูกกลั่นและได้การกลั่นอะโรมาติกเข้มข้น

จากนั้นจึงนำเหล้ารัมแอลกอฮอล์แต่ละชนิดให้ได้มาตรฐานตาม สูตรของตัวเอง. รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำภาชนะ สารเติมแต่ง และเวลาในการถือครอง พันธุ์ที่ดีที่สุดมีอายุ 5 ถึง 7 ปีเมื่ออายุตั้งแต่หนึ่งปีถึงสองปีถือว่าแอลกอฮอล์แก่แล้วและแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์ก็เตรียมไว้สำหรับ 6-18 เดือน เหล้ารัมมักจะถูกผสม ปรับกับน้ำให้มีความเข้มข้นประมาณ 42% โดยปริมาตร และบรรจุขวด

สูตรเหล้ารัมที่ดีที่สุดจากแสงจันทร์ที่บ้าน

หากคุณชอบเหล้ารัมและตัดสินใจที่จะทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้องผิดหวัง - ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเลียนแบบรสชาติและกลิ่นหอมได้โดยไม่ต้องใช้กากน้ำตาลจากอ้อย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมีลักษณะคล้ายกับความสุขของโจรสลัดตามเงื่อนไขซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นจินตนาการในธีม

คุณสามารถแทนที่กากน้ำตาลอ้อยด้วยกากน้ำตาลบีทได้ น้ำตาลไหม้ และน้ำอ้อยก็ใช้ได้ผลดีเช่นกันหากคุณทำได้

ส่วนผสมหลักที่สองคือยีสต์ คุณยังคงต้องการมันอยู่ น้ำบริสุทธิ์และ ถ่านเพื่อทำความสะอาดและกลั่นน้ำตาล การกลั่นสองครั้ง.

ซื้อแพง น้ำตาลอ้อยไม่มีประเด็น - มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ แต่อย่างใด การทำซ้ำ เทคโนโลยีคลาสสิกการผลิตโดยไม่มีวัตถุดิบก็ไม่ได้สร้างผลลัพธ์เช่นกัน

วิธีเดียวที่จะได้ใกล้ชิดกับรสชาติมากขึ้นคือ โดยใช้เอสเซ้นส์ น้ำตาลไหม้ และโอ๊คชิพ หรือการแช่ในถังไม้โอ๊ค.

วิธีทำเหล้ารัมขี้เกียจด้วยสาระสำคัญ?

ง่ายที่สุดในการเตรียม แอลกอฮอล์โฮมเมด, เพิ่มไปยัง แสงจันทร์บริสุทธิ์เหล้ารัม คาราเมลสำหรับแต่งสี และเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• ลิตร แสงจันทร์ที่แข็งแกร่งการกลั่นสองครั้ง
• เหล้ารัมเหลวประมาณห้าหยด
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 250 กรัม
• คุณสามารถเลือกสาระสำคัญของกลิ่นหอมได้ตามรสนิยมของคุณ เช่น สับปะรด มะม่วง อัลมอนด์ อบเชย ฯลฯ

การตระเตรียม:

1. เผาน้ำตาลหนึ่งช้อนเพื่อแต่งแต้มแสงจันทร์
2. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมข้น
3. ละลายสาระสำคัญในน้ำเชื่อมเย็นแล้วเติม น้ำตาลไหม้. สาระสำคัญไม่ควรเกิน 30 กรัม
4. ผสมน้ำเชื่อมกับแสงจันทร์

คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการใส่เปลือกหรือ ถั่วสน. หลังจากผ่านไป 5-7 วัน แสงจันทร์จะมีสีและมีกลิ่นไม้

การทำเหล้ารัมสับปะรดแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• สับปะรดหนึ่งลูก
• แสงจันทร์สองลิตร
• น้ำตาลไหม้ประมาณ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดเปลือกสับปะรดออกแล้วสับเนื้อออก
2. ผสมสับปะรดกับแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 14 วัน
3. กรองแอลกอฮอล์เติมน้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวัน

การทำเหล้ารัมจากเกรฟฟรุตโดยใช้แสงจันทร์

และวัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ที่แข็งแกร่งสามลิตร
• ส้มโอขนาดกลางครึ่งผล
• ลูกเกดขาว 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกส้มโอแล้วเอาฟิล์มสีขาวออกจากส่วน
2. เทแสงจันทร์ลงบนเนื้อด้วยธัญพืชใส่ลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 14-15 วัน
3. กรองและขวด

รสชาติของแอลกอฮอล์จะน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นผลไม้

เครื่องดื่มโจรสลัดกับลูกพรุนและสมุนไพร

มากกว่า สูตรที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่าง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะอร่อยถ้าคุณใช้เวลาและทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์กลั่นสองครั้งที่แข็งแกร่งครึ่งลิตร
• ลูกพรุนแห้งหรือแห้ง 1-2 ชิ้น
• ต้นแอปเปิ้ลแห้งสับหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับใบไม้
• บาง ชิปโอ๊ค(ประมาณ 25 กรัม) ไม่แนะนำให้ใช้เปลือกไม้
• ถั่วสน 12 อัน
• เศษไม้โอ๊ค 20–25 กรัม (ไม่แนะนำให้ใช้เปลือกไม้)
• น้ำเชื่อมคาราเมล 10-15 มิลลิลิตร
• ถั่วสน 12 ชิ้น
• ดอกไม้แห้งหรือสมุนไพรชิโครีหนึ่งช้อนชา
• สาโทเซนต์จอห์นแห้งหนึ่งช้อนชา, โคลเวอร์หวาน, สะระแหน่, ยาร์โรว์
• กระวาน โคลเวอร์ และวัวกระทิงเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในขวดแก้วแล้วเติมด้วยแสงจันทร์
2. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ เขย่าทุกวัน
3. สายพันธุ์เอาออก ชิปโอ๊คและตัดแต่งกิ่งทิ้งส่วนที่เหลือไว้อีกหนึ่งสัปดาห์
4. กรองด้วยผ้ากอซหลายชั้น เพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น
5. จุ่มชิปโอ๊คสองสามชิ้นลงในแอลกอฮอล์แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกเดือนหนึ่ง เขย่าเป็นครั้งคราว
6. กรองแอลกอฮอล์ผ่านตัวกรอง ใส่ขวดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามวันเพื่อรักษาสีและรสชาติให้คงที่

สูตรเหล้ารัมกัปตันจากแสงจันทร์

เครื่องดื่มนี้มีรสชาติใกล้เคียงกับของดั้งเดิมสีของมันคล้ายกับเหล้ารัม

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ 50 องศาหนึ่งลิตร
• น้ำเชื่อมคาราเมล 10 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ช้อนชา เปลือกไม้โอ๊ค.
• พื้นดินเล็กน้อย จันทน์เทศและอบเชย (บนปลายมีด)
• กาแฟบดหนึ่งช้อนชาและบาล์มมะนาว
• ลูกพรุนขนาดใหญ่สองตัว
• กานพลู 2-3 ดอก

การตระเตรียม:

1. เทลูกพรุน, กาแฟ, เปลือกไม้โอ๊คและคาราเมลพร้อมแสงจันทร์ลงในขวดแก้วแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้แน่ใจว่าแอลกอฮอล์มีสีสม่ำเสมอ ให้เขย่าทุกวัน
2. หลังจากผ่านไป 7 วัน กรอง ใส่เครื่องเทศและเลมอนบาล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-12 วัน เขย่าขวดเป็นระยะ
3. เตรียมตัว น้ำเชื่อมเย็นแล้วเทใส่ขวดแอลกอฮอล์ คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 7-8 วัน
4. กรองผ่านสำลีและผ้ากอซ ขวดแล้วแช่ในตู้เย็นสองสามวันเพื่อให้คงตัว

ไม่มีสูตรใดที่จะผลิตแอลกอฮอล์ได้เท่ากับเหล้ารัมโดยไม่มีกากน้ำตาลจากอ้อย แบคทีเรียชนิดพิเศษ และการกลั่นที่ซับซ้อน ผู้ผลิตไม่รีบร้อนที่จะเปิดเผยความลับของตน แต่ความรู้ของพวกเขายังคงไม่สามารถทดแทนวัตถุดิบที่ไม่มีในละติจูดของเราได้

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 35 ถึง 48 องศา เหล้ารัมบ่มบางพันธุ์มีความแรงถึง 75 องศา เหล้ารัมได้มาจากการหมักผลพลอยได้จากอ้อย (กากน้ำตาล น้ำเชื่อมอ้อย กากน้ำตาล) แล้วกลั่นต่อไป จากนั้นน้ำกลั่นจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค รัมผลิตในออสเตรเลีย อินเดีย แคริบเบียน และอเมริกาใต้ สว่าง รสไหม้เครื่องดื่มเข้ากันได้ดี น้ำผลไม้เหล้ารัมจึงมักถูกใช้เป็น ฐานแอลกอฮอล์ในค็อกเทลมากมาย หากต้องการลองเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีชื่อเสียง คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ฮาวานา - คุณสามารถทำเหล้ารัมที่บ้านได้

สูตรเหล้ารัมโฮมเมดทั้งหมดที่อธิบายไว้บนอินเทอร์เน็ตไม่อนุญาตให้คุณได้รับสำเนาเครื่องดื่มที่แน่นอน แต่เป็นเพียงการเลียนแบบที่มีลักษณะคล้ายกับต้นฉบับอย่างคลุมเครือ แต่ในเหล้าที่อธิบายไว้นั้นมีกลิ่นเหล้ารัมเล็กน้อย ทำให้สามารถเปรียบเทียบกับเหล้ารัมจริงได้ ที่ เทคโนโลยีที่เหมาะสมและการแก่ชราที่ดีจะทำให้เกิดแอลกอฮอล์โฮมเมดชั้นสูง ซึ่งสามารถใช้เป็นแอลกอฮอล์สำหรับค็อกเทลและดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้

สูตรเหล้ารัมโฮมเมดคลาสสิก

ในการทำเหล้ารัมที่บ้านด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของพันธุ์คิวบาและจาเมกาที่มีราคาแพงควรใช้กากน้ำตาลจากอ้อยจริงจะดีกว่า

กากน้ำตาล (กากน้ำตาลดำ) เป็นของเหลวที่เป็นน้ำเชื่อม ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาล สีเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นเฉพาะตัว แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่ากากน้ำตาลดำ ใช้ในการปรุงอาหาร การผลิตแอลกอฮอล์ และเป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์

หากไม่มีก็ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้ จาก น้ำตาลอ้อยการทำอาหารจะง่ายกว่ามากตามหลักการปกติ แสงจันทร์น้ำตาล. กากน้ำตาลมีน้ำตาลประมาณ 50% ดังนั้นผลผลิตจากกากน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะเท่ากับการกลั่น 600-700 มิลลิลิตร โดยมีความเข้มข้น 40° เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถผสมกากน้ำตาลบางส่วนกับน้ำตาลได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ หากบดเหล้ารัมทำจากกากน้ำตาล กากน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะต้องใช้ 5 ลิตร น้ำและยีสต์แห้ง 10 กรัม หากมาจากน้ำตาลอ้อย น้ำตาล 1 กิโลกรัมต้องใช้ 4 ลิตร น้ำและยีสต์แห้ง 20 กรัม คุณสามารถใช้ยีสต์ขนมปังแบบกด โดยเพิ่มปริมาณได้ห้าเท่า! ควรใช้ไวน์แห้งจะดีกว่า ปริมาณน้ำตาลในสาโทควรอยู่ที่ 18-20%

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ 10 ลิตร ใส่กากน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดฝาภาชนะหลังจากผ่านไป 20-40 นาทีเทน้ำเชื่อมลงในถังหมักซึ่งมีปริมาตรมากกว่าสาโททั้งหมด 10-20% นั่นคือ 40-50 ลิตร
2. หมักยีสต์ในสาโทหวาน โดยขั้นแรกทำให้เย็นลงที่ 25-27°C
3. เทลงใน 15 ลิตร น้ำเย็นวี ถังหมัก,คนให้เข้ากันอุณหภูมิควรอยู่ที่ 25-30 องศา เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้
4. ปิดภาชนะหมักติดตั้งซีลน้ำหรือ ถุงมือยางเพื่อจำกัดการสัมผัสสาโทกับออกซิเจน วางส่วนผสมไว้ในห้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ความร้อนคุณสามารถใช้เครื่องทำความร้อนในตู้ปลาได้
5. การหมักส่วนผสมจะใช้เวลา 7-10 วัน การปล่อยแก๊สหยุดและการบดจะเบาลงอย่างเห็นได้ชัด หากบดทำจากกากน้ำตาลความหวานเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในรสชาติเนื่องจากมีน้ำตาลที่ไม่สามารถหมักได้ซึ่งยีสต์ไม่ผ่านกระบวนการ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการหมักกากน้ำตาลเป็นเวลานานจะทำให้ได้ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย รสชาติที่ดีที่สุด. ดังนั้นจึงแนะนำให้กลั่นเหล้ารัมหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ซึ่งจะไม่สามารถเสื่อมสภาพได้ในช่วงเวลานี้
6. ระบายส่วนผสมที่เสร็จแล้วโดยใช้อุปกรณ์ระบายน้ำหรือสายยางธรรมดาโดยไม่ต้องสัมผัส ตะกอนยีสต์. เทลงในก้อนนิ่งแล้วกลั่น การเลือกจะดำเนินการสูงสุด 20 องศาในสตรีม เทส่วนที่เหลือลงในลูกบาศก์ลงในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก!
7. แสงจันทร์ที่ได้จะต้องเจือจางเป็น 20 องศา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำสามส่วนและน้ำหล่อเย็นหนึ่งส่วน วิธีนี้จะปรับปรุงคุณภาพและกลิ่นของเหล้ารัมที่เสร็จแล้ว
8. กลั่นแสงจันทร์เป็นครั้งที่สองโดยแยกเศษส่วนของส่วนหัวและส่วนหางออก เลือกหัวที่กำลังไฟต่ำในปริมาณ 10-15% ของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ หัวใช้เพื่อจุดประสงค์ทางเทคนิค ไม่ควรดื่มมันไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม!
9. การเลือกเศษส่วนการดื่มของ "หัวใจ" จะดำเนินการด้วยพลังงานที่เพิ่มขึ้นสูงถึง 50-45 องศาในกระแส จากนั้นเศษส่วนหางที่ไม่จำเป็นก็มาถึง ไม่ว่าจะเลือกหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ
10. นำน้ำกลั่นให้ได้ความเข้มข้นในการดื่มที่ 38-45° น้ำสะอาด, สาดแสงจันทร์ลงน้ำ! เครื่องดื่มนี้พร้อมดื่มแล้ว แต่เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่คล้ายกับเหล้ารัม จะต้องบ่มในถังไม้โอ๊คหรือบนแผ่นไม้โอ๊ค ระยะเวลาการบ่มขึ้นอยู่กับปริมาตรของถัง โดยทั่วไปจะใช้เวลาตั้งแต่ 6 เดือนถึง 3 ปี คุณต้องเก็บตัวอย่างเป็นระยะเพื่อให้การกลั่นไม่ดูดซับไม้โอ๊กมากเกินไปและกลายเป็น "ฐานของรูปสลัก" กระบอกจะให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันมากมาย
11. วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับเหล้ารัมโฮมเมดคือการทาด้วยน้ำตาล สำหรับการระบายสีขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลอ้อยด้วย แล้ว เครื่องดื่มสำเร็จรูปเติมขวดและปล่อยทิ้งไว้หลายวันก่อนใช้ สามารถใช้กับค็อกเทลเหล้ารัมที่บ้านได้

สูตรวิดีโอการทำเหล้ารัม

สูตรเหล้ารัมที่บ้านด้วยแสงจันทร์

ง่ายมากและ สูตรด่วนซึ่งเป็นรากฐาน แสงจันทร์ที่ดี. Moonshine สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางได้สูงถึง 40 -45 องศา องค์ประกอบประกอบด้วยเหล้ารัมซึ่งทำให้เหล้ารัมจากแสงจันทร์คล้ายกันมาก เครื่องดื่มจากธรรมชาติ. สาระสำคัญของสูตรสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง

วัตถุดิบ:

• มูนไชน์ 45° – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• เหล้ารัม – 50-60 มล.;
• สาระสำคัญของสับปะรด – 10 มล.;
• สาระสำคัญของวานิลลา –10 มล.;
• น้ำตาลทรายสำหรับทำสี – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเหล้ารัม:

1. ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่น้ำตาลอ้อยลงไปผัดจนละลายหมด
2. เตรียมสีจาก น้ำตาลทรายและเพิ่มลงในน้ำเชื่อม
3. ละลายสาระสำคัญในขวดแสงจันทร์
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เติมลงไป แสงจันทร์หอมเขย่าให้เข้ากัน
5. ปิดเหล้ารัมที่เสร็จแล้วซึ่งทำด้วยมือของคุณเองจากแสงจันทร์พร้อมฝาปิดแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืด
6. กรองการแช่ด้วยผ้ากอซและสำลีแล้วเทลงไป ภาชนะที่เหมาะสม. เครื่องดื่มพร้อมให้ชิมแล้ว!

เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมเหล้ารัมให้ใกล้เคียงกับของดั้งเดิม ดื่มจริงมีอย่างมาก เทคโนโลยีที่ซับซ้อนการผลิตและส่วนผสมแปลกใหม่มากมายที่หาได้ยากในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS อย่างไรก็ตามคุณจะพบกับสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานไม่ว่าในกรณีใดและผลลัพธ์อาจทำให้คุณประหลาดใจ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเหล้ารัมคือด้วย สาระสำคัญ. นี่คือรสชาติเข้มข้นที่สามารถลิ้มรสได้เช่นเหล้ารัม บรั่นดี คอนยัค คาลวาโดส และอื่นๆ โดยปกติแล้วจะถูกเพิ่มลงในขนมอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นส่วนผสมของแสงจันทร์และเหล้ารัมที่ถือว่าอร่อยจริงๆ

แน่นอนว่าแค่หยดสมาธิสักสองสามหยดก็ไม่เพียงพอ มีความจำเป็นต้องดำเนินการอย่างจริงจังในการเตรียมและผสมเครื่องดื่ม:

เหล้ารัมคลาสสิค (ประมาณ 200 รูเบิล)

1. เราเตรียมแสงจันทร์กลั่นสองครั้งด้วยความแรง 45 องศา (อย่าลืมแยกหัวและหาง)
2. เราใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 3-4 เดือนหรือใช้ไม้โอ๊คหรือเปลือกไม้สำหรับสิ่งนี้
3. เราเตรียมตัวล่วงหน้า(ทางเลือก น้ำเชื่อมสีดำ. จากที่ใช้ทำเหล้ารัมดั้งเดิม) หลังจากนั้นเราก็เติมลงในเครื่องดื่มที่ชงแล้วของเรา (หนึ่งช้อนชาต่อ 2-3 ลิตร)
4. เติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อ 1 ลิตร
5. เติมเหล้ารัมในอัตรา 1 มล. ต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อรักษารสชาติให้คงที่
7. มาลองกัน!

นักชิมเหล้าแสงจันทร์แบบ “ปรุงรส” ไม่ต้องกังวลมากเกินไป เพียงผสมเหล้าแสงจันทร์คุณภาพใดๆ เข้ากับแก่นแท้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ประชากรบางกลุ่มด้วยซ้ำ

เจอในยูทูป วิดีโอที่น่าสนใจจาก มูนไชเนอร์ ทิโมฟีย์ซึ่งพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับความรู้สึกของเขาจากการดื่มเหล้ารัม นี่เป็นบทวิจารณ์ที่มีวัตถุประสงค์และให้ข้อมูลมากที่สุดที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต

สูตรเหล้ารัมที่ซับซ้อนมากขึ้น (กาแฟ น้ำตาลไหม้ วานิลลา)

จริงๆ แล้วการเตรียมมันไม่ยากเลย มีส่วนผสมเพิ่มอีกนิดหน่อยและสัดส่วนก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย สำหรับแสงจันทร์ 5 ลิตร 45%พวกเราต้องการ:

คุณสามารถเตรียมน้ำตาลได้โดยตรงบนช้อน

• น้ำตาล - 100 กรัม (เราจะเตรียมคาราเมล)
• เปลือกไม้โอ๊ค - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 กรัม
• กาแฟบด - ช้อนชาระดับ

สิ่งที่คุณต้องทำล่วงหน้าคือเตรียมน้ำตาลที่ไหม้แล้ว จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาสองสัปดาห์

เปลือกไม้นั้น ทางเลือกที่ดีไม้โอ๊คชิปและถังไม้ เนื่องจากทำให้รสชาติของแสงจันทร์น่าพึงพอใจมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับไม้โอ๊คธรรมชาติ

ตามที่นักดื่มเหล้าบางคนกล่าวว่ารสชาติของเครื่องดื่มนี้ใกล้เคียงกับเหล้ารัม Zacapa ของกัวเตมาลา

สูตรที่ซับซ้อนสำหรับเหล้ารัมแสนอร่อย (ลูกพรุน, น้ำตาลไหม้, ถั่วสน)

สูตรนี้นิยมน้อยที่สุดเพราะว่า ปริมาณมากวัตถุดิบ. ในฟอรั่มมีความเห็นว่าส่วนผสมหลักยังคงเป็นลูกพรุนและน้ำตาลไหม้ และสิ่งอื่นๆ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อให้ได้กลิ่นรสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

บน แสงจันทร์ 1 ลิตร 45%จำเป็น:

หากคุณต้องการรสชาติอันสูงส่งจริงๆ ให้ใช้ถังแทนเปลือกไม้โอ๊ค

• ลูกพรุนแห้ง - 30 กรัม (7-8 ผล)
• น้ำตาลไหม้ - 1 ช้อนชา
• กิ่งแอปเปิ้ลแห้งพร้อมใบ - 30 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊ค - 20 กรัม
• ถั่วสนพร้อมเมล็ด - 25 ชิ้น
• ชิโครี - 5 กรัม
• ปราชญ์, โคลเวอร์หวาน, สมุนไพรยาร์โรว์, เฮเทอร์ และสาโทเซนต์จอห์นอย่างละ 3 กรัม
• กระวาน ดอกโคลเวอร์ วัวกระทิง และกระวานอย่างละ 2 กรัม ผลไม้แห้ง Elderberry สีดำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ 10 วัน จากนั้นกรองทุกอย่างด้วยผ้าขาวบางแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน

มันจะมีประโยชน์ถ้าใส่แสงจันทร์เข้าไป ถังไม้โอ๊คก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แต่เราเพิ่มโอ๊คชิปลงไป ดังนั้นสิ่งมีเกียรติ สีน้ำตาลเครื่องดื่มก็จะมีเหมือนกัน เราตัดสินใจที่จะไม่ทำให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนและนั่นก็เพียงพอแล้ว สูตรเข้มข้นเราจึงแนะนำให้ทำแบบไม่มีถัง

ในวิดีโอ อเล็กซ์ บูทเลกเกอร์สูตรนี้เรียบง่ายและใช้เศษไม้ในการแช่ แต่ถึงกระนั้นนี่คือที่สุด วัสดุภาพการทำเหล้ารัมที่บ้านด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน เราแนะนำให้คุณดูหากคุณเลือกสูตรเฉพาะนี้

สูตรเหล้ารัมส้มเขียวหวานจาก Antonich

โดยทั่วไปวิดีโอของผู้ชายคนนี้ - ขุมสมบัติทั้งหมดข้อมูลสำหรับผู้กลั่นเหล้าและโรงกลั่นทุกระดับ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอส่วนใหญ่ของเขา

เหล้ารัมได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก และรสชาติของมันยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคที่พิถีพิถันที่สุดอีกด้วย สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ (คุณจะชอบวิธีนี้มากกว่า นักชิมที่แท้จริง) และด้วยการทำค็อกเทลรสเลิศรสชาติที่ไม่อาจลืมได้หลังจากลองเพียงครั้งเดียว

เธอรู้รึเปล่า? น่าเสียดายที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผลิตเหล้ารัมที่มีตราสินค้าจริงที่บ้าน แต่หลายคนจะพอใจกับแค่การทำเครื่องดื่ม คุณภาพสูงสุดชวนให้นึกถึงอะนาล็อกที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่น

อย่างไรก็ตาม การเตรียมเครื่องจำลองจะต้องมีสารเติมแต่งที่เข้าถึงได้จำนวนมาก ซึ่งในระหว่างกระบวนการหมักจะส่งกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ ให้กับแอลกอฮอล์อย่างไม่รู้ลืม

เวลาทำอาหาร:สามสัปดาห์.
จำนวนเสิร์ฟ: 450-500 มล.
เครื่องครัว:กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ช้อนไม้; ถ้วยตวงและ ตาชั่งในครัว; เข็มฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้งที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 มล. ขวดแก้วและขวดครึ่งลิตร ฝาพลาสติก ผ้ากอซและสำลี บัวรดน้ำขนาดใหญ่ ขวดแก้ว.

ส่วนประกอบที่จำเป็น

• ทางที่ดีควรเลือกใช้แสงจันทร์กลั่นสองครั้งซึ่งมีความแข็งแกร่งไม่มากและไม่น้อยกว่า 45-50 องศา วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์ที่สร้างขึ้น Moonshine ที่มีอายุ 3-5 เดือนในถังไม้โอ๊คหรือผสมกับเศษไม้โอ๊คก็เหมาะสมเช่นกัน
• เปลือกไม้โอ๊คสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะหรือร้านขายยา งานหลักของเปลือกไม้โอ๊คในการผลิตแอลกอฮอล์คือการดูดซึม น้ำมันฟิวส์และ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในระหว่างกระบวนการหมัก เธอยังทำ ระดับสูงสังเกตเห็นได้น้อยลงทำให้รสชาติอ่อนลง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ดังนั้นควรตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ และห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เก่าหรือขึ้นราไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก มาเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมลกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทราย 35-40 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 45-50 มล.
   
   
2. ให้ความร้อนแก่มวลที่ได้บนไฟร้อนปานกลางด้วยการกวนอย่างเข้มข้นและสม่ำเสมอ
3. ทันทีที่มีฟองสีขาวปรากฏบนพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันทีแล้วปรุงอาหารต่อ
   
   
4. เมื่อของเหลวได้สีของใบชาและผลึกน้ำตาลละลายหมด ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จะใช้เวลาประมาณ 13-15 นาทีในการเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมล
5. เรารวบรวม 5 มล. จากมวลน้ำเชื่อมคาราเมลทั้งหมดโดยใช้หลอดฉีดยา ใส่น้ำเชื่อมที่เหลือในตู้เย็น
   
   
6. เทแสงจันทร์ 500 มล. ลงในภาชนะแก้วขนาดลิตร
   
   
7. เพิ่มลูกพรุน 4 ลูก เปลือกไม้โอ๊ค 3-5 กรัม และกาแฟดำบด 1 หยิบมือ
   
   
8. เทน้ำเชื่อมคาราเมล 5 มล. ลงในขวดอย่างระมัดระวังและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
9. เทส่วนผสมที่ได้ลงไป โถลิตรและปิดให้แน่นด้วยฝาพลาสติก
10. ปิดฝาไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ทุกวันโดยไม่ต้องเปิดฝา ให้เขย่าสิ่งที่อยู่ในขวด
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ใส่เครื่องเทศลงในขวด: กานพลูหนึ่งดอก, ถั่วลันเตา 3 อัน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งวานิลลาบนปลายมีด และอบเชยและลูกจันทน์เทศ อย่างละ 1 หยิบมือ
    
    
12. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาขวดอีกครั้ง จากนั้นนำทิงเจอร์กลับไปยังที่มืดเป็นเวลา 7-10 วัน
    
    
13. ตอนนี้คุณต้องกรองสินค้าจริง ในการดำเนินการนี้ ให้วางบัวรดน้ำไว้ที่คอขวด แล้ววางสำลีชิ้นใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของบัวรดน้ำ โดยไม่บีบให้แน่น หลังจากนั้นให้วางผ้ากอซ 3-4 ชั้นไว้ด้านบนแล้วส่งของเหลวที่ผสมผ่านตัวกรองชั่วคราว
    
    
14. นำน้ำเชื่อมคาราเมลที่เหลือออกจากตู้เย็น แล้วเทเหล้ารัมลงในขวด
15. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดเพื่อแช่ไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนการกรอง
    
    

สูตรวิดีโอเหล้ารัมโฮมเมดจากแสงจันทร์

หากคุณต้องการเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเหล้ารัมคุณภาพสูงจากแสงจันทร์ที่บ้านฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ในวิดีโอ วิดีโอนี้ไม่เพียงแต่พูดถึงรายละเอียดของกระบวนการเท่านั้น แต่ยังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

สูตรเหล้ารัมกากน้ำตาลอ้อย

เวลาทำอาหาร:สองสัปดาห์.
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ลิตร
เครื่องครัว:ภาชนะขนาดใหญ่มีฝาปิดปริมาตร 25-30 ลิตร ซีลน้ำ ชามเล็ก อุปกรณ์ระบายน้ำหรือท่อ แอลเล็มบิก; ขวดแก้ว.

ส่วนประกอบที่จำเป็น

• กากน้ำตาลอ้อยสามารถซื้อได้ที่เฉพาะ ร้านเหล้ารวมถึงบนอินเทอร์เน็ต กากน้ำตาลมีผลดีต่อรสชาติและกลิ่นของเหล้ารัมโฮมเมด
• ถึง เหล้ารัมโฮมเมดกลายเป็นว่ามีคุณภาพสูงแนะนำให้ใช้บ่อหรือน้ำแร่ในการเตรียมเนื่องจากเป็นของเหลวที่แตกต่างกัน เนื้อหาต่ำเกลือและแร่ธาตุ และยังไม่มีกลิ่นหรือรสแปลกปลอมอีกด้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ 12 ลิตรลงในถังขนาดใหญ่แล้วต้มของเหลวให้เดือด
   
   
2. เท 6 กิโลกรัมลงในของเหลวเดือด กากน้ำตาลอ้อยและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
   
   
3. การคัดเลือกนักแสดง จำนวนเล็กน้อยของเหลวที่เกิดขึ้นและทำให้เย็นลงถึง 30 องศา จากนั้นละลายยีสต์แห้ง 50 กรัมในของเหลวเย็นแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณ 15-20 นาที
4. เพิ่มยีสต์หมักลงในส่วนผสมของน้ำและกากน้ำตาลที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน
   
   
5. เทน้ำเย็นอีก 12 ลิตรลงในส่วนผสมที่ได้แล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่ปริมาตรถังอย่างน้อย 10-13% ยังคงปราศจากคาร์บอนไดออกไซด์และโฟม
   
   
6. เราปิดภาชนะหมักให้แน่นและติดตั้งซีลน้ำ
7. เราย้ายถังหมักไปยังที่มืดที่มีอุณหภูมิ 20-28 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้เจ็ดวัน ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์เชื่อกันว่าการหมักกากน้ำตาลเป็นเวลาสองสัปดาห์จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
8. ทันทีที่ฟองก๊าซหยุดและของเหลวจางลงเล็กน้อย คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ ท่อระบายน้ำ บดสำเร็จรูปโดยใช้สายยางหรืออุปกรณ์ระบายน้ำ ระวังอย่าให้โดนตะกอนยีสต์
   
   
9. เทของเหลวที่ได้ลงไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และกลั่นโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน ทันทีที่ความแรงในกระแสลดลงเหลือ 18-20% เราก็เลือกการกลั่นให้เสร็จสิ้น
10. เราวัดความแรงของแสงจันทร์และเจือจางด้วยน้ำถึง 20 องศา
    
    
11. เรากลั่นแสงจันทร์เจือจางเป็นครั้งที่สองโดยรวบรวม 13-15% แรกของผลผลิตผลิตภัณฑ์ แยกจาน– คุณไม่สามารถดื่มได้ พวกมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
    
    
12. ส่วนที่เหลือของการกลั่นที่ได้รับจะถูกรวบรวมไว้ โถสามลิตร. นี่คือเหล้ารัมโฮมเมดพร้อมดื่ม
13. เจือจางของเหลว น้ำเย็นสูงถึง 42-45% หลังจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้ว
14. ปิดภาชนะให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดประมาณ 4-5 วันเพื่อให้รสชาติคงตัว
    
    

สูตรวิดีโอการทำเหล้ารัมที่บ้าน

หากต้องการทำความเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้นและชัดเจนถึงวิธีทำเหล้ารัมที่นุ่มและเบาที่บ้าน โปรดดู สูตรง่ายๆในวิดีโอ วัสดุนี้แสดงให้เห็น กระบวนการทีละขั้นตอน, เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และอีกมากมาย

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• ฉันคิดว่าคุณจะสนใจสิ่งที่พวกเขาดื่มเหล้ารัมด้วย นอกจากนี้ การค้นหาว่าเหล้ารัมทำมาจากอะไรอีกบ้าง นอกเหนือจากส่วนประกอบที่ใช้ในสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเป็นประโยชน์อีกด้วย
• เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อน พันธุ์ของมันมีความแตกต่างกันอย่างมาก คุณภาพรสชาติ. เพื่อค้นหารสนิยมของคุณเอง ของเครื่องดื่มนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับลักษณะสำคัญของเหล้ารัมสเปนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหรือเหล้ารัมไทยที่นุ่มและมีกลิ่นหอม ผู้ชายหลายคนคิดว่าเหล้ารัมคิวบาดีที่สุด ในขณะที่ผู้หญิงชอบ - เหล้ารัมเครื่องเทศ—. เลือกตัวเลือกของคุณเองซึ่งจะดีที่สุดสำหรับคุณ!

ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเหล้ารัมแบบโฮมเมดให้กับคุณ ถ้าจะทดลองทำเหล้ารัมด้วยสับปะรด สมุนไพรต่างๆ ก็ได้ จะใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเป็นเบสก็ได้ แต่ผมชอบเหล้ารัมแบบที่ผมได้มาจากทำตามสูตรของตัวเองครับ

เขียนความคิดเห็นว่าคุณและเพื่อนของคุณชอบเหล้ารัมที่ทำตามสูตรของฉันหรือไม่? ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและขอให้มีวันหยุดสุดสัปดาห์อันอบอุ่นด้วยเหล้ารัมโฮมเมดสักแก้ว!

ทำอาหารอย่างไร เหล้ารัมจริงจากขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้าน สูตรไม่ง่าย ปัญหาหลักคือหาซื้อวัตถุดิบได้ไม่ง่าย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกากอ้อย ในรัสเซีย อ้อยนั้นหาไม่ได้ง่ายนัก แต่โชคดีที่อ้อยสามารถทดแทนได้
ด้านล่างนี้คือบางส่วน สูตรง่ายๆเหล้ารัมจากเหล้ารัมที่บ้านบางสูตรจะนำแอลกอฮอล์มาใกล้เคียงกับเหล้ารัมยี่ห้อดังมาก
เลียนแบบหรือเหล้ารัม?
การทำเหล้ารัมที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงมักมีการเตรียมการลอกเลียนแบบ

สูตรเหล้ารัมง่ายๆ ที่บ้านจาก MOONHOON

สูตรเหล้ารัมนี้ง่ายมาก มีส่วนผสมของเหล้ารัมซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าออนไลน์ ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่แสงจันทร์ด้วยวอดก้าได้ สาระสำคัญของเหล้ารัมจะทำให้เหล้ารัมจากแสงจันทร์คล้ายกับของจริงมาก
วัตถุดิบ:

• Moonshine หรือวอดก้า 45° - หนึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• เหล้ารัม (เหล้ารัม) – 50 มล.;
• สาระสำคัญของวานิลลา –10 มล.;
• สาระสำคัญของสับปะรด – 10 มล.;
• น้ำตาลทรายสำหรับทำสี – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเหล้ารัมจากแสงจันทร์:
1. ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่น้ำตาลอ้อยลงไปผัดจนละลายหมด
2. เตรียมสีจากน้ำตาลทรายแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม
3. ละลายสาระสำคัญในขวดแสงจันทร์
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เติมแสงจันทร์หอมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ปิดเหล้ารัมที่ทำเสร็จแล้วด้วยมือของคุณเองจากแสงจันทร์พร้อมฝาปิดแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืด
6. กรองการแช่ผ่านผ้ากอซและสำลี เครื่องดื่มพร้อมแล้ว!

สูตรเหล้ารัมจากมูนฮุนพร้อมสมุนไพรและลูกพรุน

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าและมีเพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, สมุนไพรและเครื่องเทศ.
จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แสงจันทร์ – 600 มล.;
• ลูกพรุน – 4 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมคาราเมล - 10 มล.
• ชิปโอ๊ค – 10 กรัม;
• ถั่วไพน์ – 10 ชิ้น;
• เฮเทอร์ – 2 กรัม;
• ดอกชิกโครี – 3 กรัม;
• ยาร์โรว์ – 2 กรัม;
• กระวาน – 1 กรัม
• โคลเวอร์หวาน – 2 กรัม;
• ปราชญ์ – 2 กรัม;
• สาโทเซนต์จอห์น – 2 กรัม;
• กิ่งก้านของต้นแอปเปิ้ลที่มีใบ – 15 กรัม

วิธีทำเหล้ารัมจากแสงจันทร์:

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดลิตรแล้วเทแสงจันทร์หรือวอดก้าลงไป
ยืนยัน อุณหภูมิห้อง 7-10 วัน เนื้อหาต้องเขย่าทุกวัน
หลังจากผ่านไป 7-10 วัน ให้นำลูกพรุนและเศษไม้ออก กรองการแช่ผ่านตัวกรองฝ้าย
ใส่โอ๊คชิปและลูกพรุนลงในขวดที่สะอาด เทแสงจันทร์ที่กรองแล้วลงไป
ปล่อยให้แช่อีกหนึ่งสัปดาห์
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้กรองเอาเศษไม้ใส่ในขวดแห้งแล้วเติมน้ำยาลงไป
เพื่อให้สุกเต็มที่ทิ้งไว้หนึ่งเดือน
เครื่องดื่มพร้อมแล้ว!

เหล้ารัมจากมูนฮุนและสับปะรด

บางคนเปรียบเทียบเครื่องดื่มนี้กับฮาวาน่าคลับ

วัตถุดิบ:

• สับปะรดสุก - 1 ชิ้น;
• แสงจันทร์ - 1 ลิตรที่มีความแรง 50° (การกลั่นสองครั้ง)
• น้ำตาลไหม้ - 50-75 กรัม

การตระเตรียม

บดสับปะรดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นโจ๊กและผสมกับแสงจันทร์
ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เขย่าทุกวัน เก็บภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด
กรองทิงเจอร์ผ่านผ้าขาวบางใส่น้ำตาลที่ไหม้แล้วเขย่าแรงๆ
หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้กรองอีกครั้งและบรรจุขวด
คุณสามารถใช้มันได้ในวันถัดไป

สูตรเหล้ารัมเลียนแบบ “ZACAPA” กัวเตมาลา

เหล้ารัมพรีเมี่ยมกัวเตมาลา Zacapa 23 Centenario สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

ที่จำเป็น:

แสงจันทร์ - 2 ลิตรความแรง 50°;
น้ำตาลคาราเมล – 50 กรัม;
เปลือกไม้โอ๊ค – 5 กรัม
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
กาแฟบด– 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเทแสงจันทร์
ปิดภาชนะแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่แห้งและมืด เขย่าทุกวัน
อย่าเขย่าในช่วง 2 วันที่ผ่านมาเพื่อให้ตะกอนตกตะกอนอย่างสมบูรณ์
ระบายตะกอนอย่างระมัดระวังวิธีที่ดีที่สุดคือใช้สายยางสำหรับสิ่งนี้
เทลงในถังไม้โอ๊กหรือใส่ลงในถังหากไม่มีถังใดถังหนึ่ง เหยือกแก้วด้วยหมุดไม้โอ๊คไหม้เกรียมหรือไม้โอ๊คแผ่นไหม้เกรียม ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน ตรวจสอบรสชาติทุกๆ 5 วัน ทันทีที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นแทนนิคที่ชัดเจน ให้เทลงในขวดหรือขวดเปล่าทันทีแล้วปิดผนึกให้แน่น

เหล้ารัมออสเตรียเลียนแบบ “STROH”

วัตถุดิบ:

แสงจันทร์ 50% - 1 ลิตร;
ลูกพรุนขนาดกลางที่ไม่มีหลุม – 30 กรัม
น้ำตาลไหม้ – 20 ช้อนโต๊ะ;
ถั่วสน – 24 ชิ้น;
ชิปโอ๊ค – 30-40 กรัม
สาโทเซนต์จอห์นหรือสาโทเซนต์จอห์นทั่วไป - 4 กรัม
กระวาน – 2 กรัม
ปราชญ์เภสัชกรรม – 4 กรัม
ยาร์โรว์สามัญ – 4 กรัม
ดอกแดนดิไลอันสีน้ำเงิน (ชิโครี) – 6 กรัม

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำเชื่อม เทแสงจันทร์หรือวอดก้าลงไป
ใส่เป็นเวลา 10 วัน เขย่าทุกวัน อย่าเขย่าในช่วง 2 วันที่ผ่านมาเพื่อให้ตะกอนตกตะกอนอย่างสมบูรณ์
นำลูกพรุนและเศษไม้โอ๊คออก ล้างและวางในภาชนะที่แห้ง หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้ใช้สายยางเทฐานลงในภาชนะที่มีลูกพรุน ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
หลังจากผ่านไป 7-10 วัน ให้เอาเศษไม้และลูกพรุนออก และกรองเหล้ารัมที่เกือบเสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น 2-3 ครั้ง
เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อยและทิ้งไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

ในสูตรนี้ เคล็ดลับในการผลิตคือการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน หลังจากผ่านไปหนึ่งปีมันก็จะกลายเป็นอุดมคติ

รัมของกัปตัน ERSATZ

วัตถุดิบ:

แสงจันทร์ 50% - 0.5 ลิตร;
กาแฟบด – 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกพรุนหลุม – 1 ชิ้น;
เครื่องเทศกานพลู – 1 ชิ้น;
ลูกจันทน์เทศ – 1 กรัม;
เปลือกไม้โอ๊ค – 3 กรัม
เลมอนบาล์ม - 3-4 ใบ;
วานิลลินและอบเชย - 1 กรัมต่อชิ้น
น้ำตาลทราย – 40-45 กรัม;

การตระเตรียม:

ผสมเปลือกไม้โอ๊ค กาแฟบด น้ำเชื่อมคาราเมล และลูกพรุนทั้งหมดลงในขวดโหล เทแสงจันทร์หรือวอดก้า ทิ้งไว้ในภาชนะปิดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าแรงๆ วันละครั้ง
หลังจากผ่านไปเจ็ดวัน ให้เติมเลมอนบาล์มและเครื่องเทศลงไป เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่มืดอีก 2 สัปดาห์ เขย่าวันละครั้ง
กรองผ้ากอซหลายชั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลอ้อยที่เจือจางด้วยน้ำ เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-14 วัน
หลังจากนั้นให้กรองและปล่อยให้แช่ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหนึ่งเดือน