วิธีการเก็บยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หลังจากการหมัก นำตะกอนยีสต์กลับมาใช้ใหม่ในการเตรียม mash

การล้างยีสต์เป็นขั้นตอนที่ง่ายและมีประโยชน์ ซึ่งจะช่วยให้คุณรวบรวมยีสต์หลังจากการหมัก และนำยีสต์กลับมาใช้ใหม่จากขวดโหลของคุณเองในการชงครั้งต่อไป โปรดดูวิธีการทำสตาร์ตเตอร์เพื่อช่วยให้คุณกระตุ้นยีสต์ของคุณให้กลับมาทำงานได้ดีขึ้นอีกครั้งหลังจากเก็บในตู้เย็น

สุขาภิบาล:จำเป็นต้องฆ่าเชื้อทุกอย่างในกระบวนการนี้! การจัดเก็บยีสต์ที่ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับความสะอาดของสินค้าคงคลังทั้งหมด

คอลเลกชันยีสต์:รวบรวมยีสต์ที่คุณจะล้างและจัดเก็บในวันเดียวกับที่ถังหมักว่างเปล่า ชั้นหรือสารละลายยีสต์นี้จะเป็นพื้นฐานของทุกสิ่งที่คุณทำต่อไป ยีสต์นี้จะเติบโตอาณานิคมใหม่ในการชงในอนาคตของคุณ

แผนกต้อนรับ:หลังจากการหมักเบียร์อย่างเข้มข้น ตะกอนยีสต์หนาแน่นจะเกิดขึ้นที่ด้านล่างของถังหมัก และตามกฎแล้ว ของเหลวบางส่วนจะยังคงอยู่ การกวนเบาๆ จะทำให้ตะกอนยีสต์คลายตัว ดังนั้นคุณสามารถเทสารแขวนลอยของยีสต์ (บางครั้งเป็นชิ้นๆ) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือขวดขนาด 3 ลิตร นี้จะต้องใช้พื้นที่ว่างมาก สารละลายยีสต์ของคุณจะเต็มไปด้วยสารแขวนลอยและอนุภาคของฮ็อพ ในตอนแรกอาจมีเมฆมากและไม่มีชั้นใด ๆ แม้ว่าเราจะพยายามแก้ไขปัญหานี้!

การล้าง:ต้องต้มและแช่เย็นประมาณ 2 ลิตร (หรือพอ) (เพื่อไม่ให้ยีสต์เดือด)น้ำในมือ ในขวดหรือขวดของคุณ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อเพิ่มปริมาณสารละลายที่มีอยู่ในปัจจุบันเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ผสมเนื้อหาทั้งหมดเล็กน้อย (สารแขวนลอยและน้ำ) เข้าด้วยกัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ความคาดหวัง:หลังจากรอประมาณ 15-20 นาที คุณจะเห็นการแยกตัวที่เห็นได้ชัดเจนในสารละลาย อนุภาคแขวนลอยที่หนักกว่าจะเกาะตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดชั้นสีเข้มโดยมีชั้นสีอ่อนกว่าอยู่ด้านบน ด้านบนของชั้นสีเข้มเหล่านี้ คุณจะมีชั้นของเหลวที่เป็นครีม นี่คือสิ่งที่เราต้องการ น้ำและยีสต์ในสารแขวนลอย

แผนก:คุณจะต้องใช้ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลายขวดเพื่อแสดงยีสต์ครีมที่เติมของเหลวนี้ เทของเหลวที่เป็นครีม โดยแยกยีสต์ที่แขวนลอยออกจากตะกอน ลงในขวดให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อแยกยีสต์ออกให้หมด ตอนนี้คุณมี 2-4 ขวดที่เต็มไปด้วยของเหลวที่ดูเป็นครีม ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในตู้เย็น หลังจากแช่ตู้เย็นสักพัก คุณจะเห็นว่าตอนนี้ของเหลวใสขึ้นมาก และมีชั้นยีสต์บริสุทธิ์ที่สว่างสดใสอยู่ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด

พื้นที่จัดเก็บ:หากการสุขาภิบาลของคุณเป็นไปด้วยดี คุณสามารถเก็บยีสต์ไว้ได้หลายเดือน ยีสต์ควรปิดสนิทและแช่เย็นในขวดโหลเหล่านี้ จนกว่าคุณจะพร้อมสำหรับสตาร์ทยีสต์เพื่อปลุกให้ตื่น จะเป็นความคิดที่ดีที่จะทำเครื่องหมายขวดโหลเหล่านี้ด้วยชื่อยีสต์ วันที่ และหมายเลขการนำกลับมาใช้ใหม่ #1 เพื่อให้คุณสามารถติดตามจำนวนครั้งของการนำยีสต์นี้กลับมาใช้ใหม่ โดยปกติหลังจากใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก ยีสต์จะเริ่มกลายพันธุ์และลักษณะของยีสต์อาจเปลี่ยนแปลงไปในวงกว้าง คุณมักจะแน่ใจว่าได้นำยีสต์กลับมาใช้ใหม่ได้ถึง 4-5 ครั้ง ก่อนที่คุณจะพบว่ายีสต์เสื่อมสภาพ

ใช้ซ้ำ:เมื่อคุณต้องการนำยีสต์สายพันธุ์นี้กลับมาใช้ใหม่ เพียงปล่อยให้ยีสต์ที่ล้างแล้วหนึ่งกระป๋องค่อยๆ อุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วระบายของเหลวออก และเพิ่มสารละลายยีสต์ที่ล้างแล้วจากก้นกระป๋องไปยังสาโทที่เริ่มต้นใหม่ของคุณ ดูวิธีทำยีสต์สตาร์ทเตอร์

หมายเหตุสำคัญ:คุณควรระมัดระวังเรื่องการสุขาภิบาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องล้างยีสต์และเก็บไว้ ใช้โถแก้วสะอาดขนาดใหญ่ (ขวดใหญ่หรือขวด 3 ลิตร) สำหรับขั้นตอน การกำจัดและการล้างตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอน เหยือกแก้วเป็นภาชนะที่ยอดเยี่ยมสำหรับขั้นตอนการแยกและการจัดเก็บที่อธิบายไว้ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาก่อนปิดขวดโหลเพื่อถนอมยีสต์ได้ดีที่สุด ติดฉลากขวดด้วยชื่อยีสต์ วันที่ และการใช้ซ้ำ/หมายเลขรุ่น (G1, G2, ...) และอื่นๆ เพื่อติดตามจำนวนครั้งที่คุณล้างและนำยีสต์นี้กลับมาใช้ใหม่

ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านใช้การล้างยีสต์เพื่อนำสายพันธุ์กลับมาใช้ใหม่ในเบียร์ชุดถัดไป สาระสำคัญของกระบวนการ - การแยกเซลล์ที่มีชีวิตออกจากฮ็อพและเศษเมล็ดพืชเป็นสิ่งสำคัญ พวกเขาชำระที่ด้านล่างซึ่งทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้น

เป็นผลให้คุณสามารถเติบโตอาณานิคมที่ทำงานได้เพื่อเริ่มการหมักครั้งต่อไป ก็จะกลายเป็นฐานของสตาร์ทเตอร์ การล้างด้วยยีสต์สามารถชงได้ถึง 5-6 ครั้งหลังจากการสุ่มตัวอย่าง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับหกเดือนข้างหน้า

ในทางเทคโนโลยี การล้างไม่ใช่เรื่องยาก เตรียมเหยือกแก้วสองใบล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ ต้มน้ำแล้วเอากระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด ตรวจสอบความสะอาดอย่างเคร่งครัด เนื่องจากมีความสำคัญต่อความสามารถในการดำรงชีวิตของยีสต์

วิธีล้างยีสต์

ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง ธนาคารสะอาด เดินตามขอบบนสุดของถังหมักด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ หากมีข้อสงสัย จะดีกว่าที่จะแยกสายพันธุ์ - จากการหมักขั้นต้นหรือขั้นทุติยภูมิ อย่าลังเลใจจากหลัก ประกอบด้วยเซลล์ที่มีชีวิตมากขึ้น ควรทำในขณะที่คุณเทสาโทเพื่อการหมักซ้ำ คุณจะเห็นตะกอนที่เหลือซึ่งเราจะใช้ เทน้ำต้มสุกเย็นหนึ่งลิตร

เขย่าภาชนะเบา ๆ แล้วปล่อยให้ตะกอนตกตะกอนที่ด้านล่างอีกครั้ง คุณควรผสมส่วนผสมที่มีชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างและของเหลวด้านบน ซึ่งคุณเทอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกดชั้นล่างลงในขวด คลุมด้วยฟิล์มหรือฟอยล์และยึดด้วยยางรัด ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คุณจะเห็นว่าส่วนผสมเกิดตะกอนและของเหลวอีกครั้งได้อย่างไร งานของเราคือรับของเหลว ทุกสายพันธุ์ที่ใช้งานอยู่อยู่ในนั้น ตะกอนเป็นขยะ ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง ปิดฝาอีกครั้ง และโอนไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถ้าเห็นว่ามีกากตะกอนเยอะอีก ให้ทำตามขั้นตอนอีกครั้ง ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนและนำไปใช้ได้ตามต้องการ ทางที่ดีควรพยายามควบคุมความสะอาดเพื่อป้องกันการปนเปื้อน สามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

วิธีใส่สาโท

ก่อนวันชง ให้เติมสาโทลงไปในส่วนผสมเพื่อให้ยีสต์สตาร์ทสำหรับผู้ผลิตเบียร์ หากคุณไม่ต้องการใช้ทั้งหมดในคราวเดียว ให้เทมากเท่าที่คุณต้องการสำหรับชุดงานของคุณ หรือเก็บเกี่ยวหลังจากการหมักขั้นต้น เราไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์ตัวเดียวกันมากกว่า 4-6 ครั้ง

วิธีการล้างเบียร์ยีสต์? คำถามนี้ทำให้ผู้ผลิตเบียร์มือใหม่หลายคนกังวล การล้างเป็นขั้นตอนง่ายๆ ในการรักษายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หลังจากการหมัก ต้องขอบคุณการล้างที่ทำให้ยีสต์หมักซ้ำใช้งานได้ วัสดุรีไซเคิลมีคุณสมบัติการทำงานที่ยอดเยี่ยม บนพื้นฐานของเครื่องดื่มเบียร์หอมกรุ่น

การเตรียมยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ซ้ำ

กิจกรรมสำหรับการรวบรวมยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แบบโฮมเมดนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• การทำหมัน. อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำงานกับยีสต์หมักสดควรทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ภาชนะที่สกปรกจะไม่สามารถเก็บส่วนผสมได้ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะขัดขวางกระบวนการหมัก องค์ประกอบจะไม่เหมาะสำหรับการต้มเบียร์
• ของสะสม. เราแยกยีสต์ซึ่งวางแผนไว้ว่าจะเก็บและใช้สำหรับต้มเบียร์
• กิน. เก็บสารละลายจากก้นถังหมัก ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
• ล้าง. เติมน้ำอุ่นต้ม 2 ลิตรลงในภาชนะที่มีสารแขวนลอย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ไม่สามารถล้างองค์ประกอบด้วยน้ำประปาได้! คลอรีนที่บรรจุอยู่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ในการล้างช่วงล่างให้ดี ให้เตรียมของเหลวในปริมาณที่เพียงพอไว้ล่วงหน้า
• ความคาดหวัง. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง การระงับจะเริ่มแยกตัวออก ตรงกลางของภาชนะจะเกิดของเหลวสีครีมขึ้นซึ่งเป็นยีสต์ในสารแขวนลอย พวกเขาคือสิ่งที่เราต้องการ
• สาขา. วิธีการเก็บเกี่ยวยีสต์ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? ทุกอย่างง่ายมาก! เรากรองของเหลวลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ภาชนะบรรจุควรเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากนั้นสองสามวัน ชั้นของยีสต์บริสุทธิ์จะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของโถ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มเบียร์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วิธีเก็บยีสต์ที่ได้รับหลังจากล้าง? ด้วยเหตุนี้ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดจึงเหมาะสม ผลิตภัณฑ์วางอยู่ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง เงื่อนไขบังคับ: ภาชนะต้องฆ่าเชื้อ

ทุกคนสามารถล้างยีสต์ได้ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนและเครื่องมือพิเศษ แค่ใช้เวลาว่างก็พอ

ยีสต์มีราคาแพง ดังนั้นจึงไม่ควรซื้อทุกครั้ง แต่ควรใช้ซ้ำ มันสมเหตุสมผลหรือไม่? และวิธีการล้างยีสต์จากตะกอนที่เหลือ? และควรทำเลยหรือไม่? ลองคิดออก

วิธีการล้างยีสต์

ก่อนจะถามคำถามนี้ เราควรเข้าใจก่อนว่าต้องล้างอะไรบ้าง? หากคุณอ่านบทความเกี่ยวกับเรื่องนั้น คำถามนี้จะหายไป จากสิ่งที่ต้องล้าง - มันชัดเจน

ที่นี่คำถามเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่จะล้างยีสต์ได้อย่างไร?

วิธีการล้างยีสต์

ในวรรณคดีต่าง ๆ มีหลายวิธีในการล้างยีสต์ บางคนทำด้วยน้ำเปล่า บางคนใช้กรด บางคนใช้แอลกอฮอล์ บางคนใช้ยาปฏิชีวนะ ...

ลองคิดดูว่าเราต้องการอะไรเป็นผลลัพธ์? เราจำเป็นต้องได้เซลล์ยีสต์ที่สะอาด โดยไม่ต้องผสมโปรตีนฮ็อปและสิ่งสกปรกอื่นๆ

และตอนนี้เราเพิ่งเปิดตรรกะและเริ่มจัดเรียงตัวเลือกสำหรับล้างยีสต์

ล้างยีสต์ด้วยน้ำ

เซลล์ยีสต์อาศัยอยู่ในเบียร์ กินน้ำตาล ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมอื่นๆ จากนั้นคุณใส่ลงในน้ำ ... จะเกิดอะไรขึ้นกับเซลล์ น้ำเริ่มดึงองค์ประกอบทางเคมีต่างๆ ออกมา เพราะ ทุกอย่างมุ่งมั่นเพื่อความสมดุล - นี่คือหลักสูตรเคมีของโรงเรียน ... จุดเริ่มต้น ... และตอนนี้ แทนที่จะล้างยีสต์ เราแค่ฆ่าพวกมันเพราะ เซลล์ถูกฉีกออกจากกันโดยแรงดันออสโมติก และที่ผลลัพธ์ เราไม่ได้รับเชื้อยีสต์บริสุทธิ์ แต่เป็นเพียงเซลล์ที่ตายแล้ว

นี้จะเดินเตร่? - อาจจะ. ถ้ามีใครรอด เซลล์จะทวีคูณในสาโท ... ถ้ามีเวลาแน่นอน

และจะเกิดอะไรขึ้นกับแบคทีเรียหากพวกมันยังคงอยู่ในตะกอน? - ไล่เลี่ยกัน. และโดยการนำ “ยีสต์ที่ล้างแล้ว” เข้าไปในสาโท เราทำร้ายตัวเองอย่างมาก

อย่างที่คุณเห็น การล้างยีสต์ด้วยน้ำเปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง

ล้างยีสต์ด้วยกรด

นี่เป็นเรื่องสยองขวัญที่น่ากลัวโดยทั่วไป จะเกิดอะไรขึ้นกับคุณถ้าคุณนอนแช่ในอ่างน้ำกรด? เหมือนกันกับยีสต์ ... โอ้ใช่! ยีสต์ทนกรดได้มากกว่า! - ใช่ แต่ด้วยเหตุนี้เราจะได้สิ่งเดียวกันกับน้ำ

คุณสามารถล้างยีสต์ด้วยแอลกอฮอล์ได้หรือไม่?

ดูเหมือนว่ายีสต์จะผลิตแอลกอฮอล์ - ทำไมไม่?

หากมีวิธีแก้ปัญหาที่รุนแรงมาก (มากกว่า 5%) สายพันธุ์ส่วนใหญ่จะตาย และจุดประสงค์ของการซักคืออะไร?

หากมีวิธีแก้ปัญหาน้อยกว่า 5% แล้วอีกครั้ง อะไรคือจุด - น้ำเดียวกัน - ออสโมซิสเดียวกัน, ส่วนผสมยีสต์เดียวกันที่เราได้รับที่ทางออก

มันคุ้มค่าที่จะล้างยีสต์เลยหรือไม่?

ฉันเชื่อ และนี่คือความเห็นของฉัน และอาจไม่ตรงกับของคุณหรือของคนอื่น ที่การล้างยีสต์เป็นเรื่องไร้สาระ

คุณวางสิ่งมีชีวิตจากสภาพแวดล้อมที่คุ้นเคยในสภาพแวดล้อมใหม่ที่ยากจนกว่า ที่นั่นด้วยความตกใจอย่างสมบูรณ์เขาสูญเสียทุกสิ่งที่เขาสามารถสูญเสียได้และหากหลังจากขั้นตอนดังกล่าวเซลล์ยีสต์ยังมีชีวิตอยู่คุณวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์ซึ่งมันเริ่มกินทุกอย่างที่สามารถทำได้อย่างเมามันและผลิตพลังงานสำรองสูงสุด . ในเวลาเดียวกันก็มีการผลิตทุกอย่างหลายอย่างซึ่งเรียกว่าแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและข้อบกพร่องในการหมัก ...

ลองนึกภาพว่าคุณกำลังนั่งอยู่ที่บ้าน อบอุ่นและสบาย จากนั้นคุณก็ออกไปบนถนนที่หนาวเย็นโดยปราศจากอาหารและน้ำเป็นเวลาหนึ่งเดือน ... คุณกินทุกอย่างที่เอาตัวรอดได้ ... และเมื่อคุณอ่อนแอในที่สุด คุณอยู่ในร้านขายของชำที่มีทุกอย่าง ... และทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ... ร่างกายจะรู้สึกอย่างไร? สิ่งมีชีวิตใดๆ ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวที่มีชีวิต

ด้วยเหตุผลง่ายๆ นี้ ฉันจึงไม่เห็นเหตุผลที่ต้องล้างยีสต์

จะเป็นอย่างไร?

ฉันได้ข้อสรุปแล้วว่าการล้างยีสต์นั้นโง่และไร้ประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้น เซลล์ยีสต์สามารถแยกออกจากทุกสิ่งทุกอย่างได้ด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง ในขณะที่อีกส่วนหนึ่งจะตาย และเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกคนเป็นออกจากคนตาย...

เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่ล้างยีสต์? - พันธุ์. ฉันผสมพันธุ์ยีสต์ของฉันเอง ฉันซื้อมันครั้งเดียวและไม่ต้องการมันอีก

การต้มยีสต์เป็นเชื้อราเซลล์เดียวชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มที่มีฟองได้ จนถึงปัจจุบันมีจุลินทรีย์เหล่านี้หลายสายพันธุ์ แบ่งออกเป็นสองประเภท: บางชนิดเหมาะสำหรับทำเบียร์และบางชนิดเหมาะสำหรับทำเบียร์ มีคนไม่มากในทุกวันนี้ที่รู้ว่าไม่จำเป็นต้องทิ้งตะกอนที่ก่อตัวขึ้นหลังจากเตรียมเบียร์หนึ่งชุด เพราะมันยังมียีสต์อยู่จำนวนมาก พวกเขาเป็นคนที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าในการผลิตเบียร์ 20 ลิตรจากยีสต์หนึ่งห่อซึ่งมีน้ำหนัก 10 กรัมเกิดการหว่านน้อยลง

ผู้ผลิตมักเสนอยีสต์ให้เล็กน้อย และไม่ว่าจะแห้งหรือเหลวก็ตาม ด้วยเหตุผลนี้เองที่ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์มากกว่าจึงแนะนำอย่างยิ่งให้หมักยีสต์ก่อนที่จะเติมลงในสาโท กล่าวคือ การเริ่มต้น

ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง เพราะสำหรับการเตรียมเบียร์ชุดต่อไป คุณสามารถใช้ยีสต์ที่ยังคงอยู่ที่ด้านล่างของโรงเบียร์ได้ แต่ละวัฏจักรดังกล่าวเรียกว่ารุ่นซึ่งในตอนท้ายคุณจะได้ยีสต์สดส่วนหนึ่งซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มฟองต่อไป นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าหลังจากรุ่นที่สามกระบวนการหมักเบียร์จะดีขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงความคิดเห็นที่สามารถโต้แย้งได้

สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มว่าในการต้มอุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องสะอาด ไม่เช่นนั้นสาโทสามารถติดเชื้อได้ ซึ่งจะนำไปสู่กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เมื่อเตรียมยีสต์สำหรับการรีไซเคิล นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงร่างจดหมายและอย่าลืมเปลี่ยนผนึกน้ำด้วยสำลีชุบแอลกอฮอล์เมื่อเตรียมยีสต์

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำสองลิตรให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ต้องเทลงในถังหมักและผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วค่อยระบายของเหลวลงในภาชนะขนาดสองลิตร ยีสต์ทุกสายพันธุ์สามารถสร้างขึ้นได้ แต่ควรพิจารณาว่าบางสายพันธุ์สามารถละลายได้ภายในสิบนาที

เศษส่วนของโปรตีน ฮ็อพ และยีสต์ที่แห้งและหนักกว่าจะตกตะกอน จากของเหลวนี้ จะสามารถแยกจุลินทรีย์ที่จำเป็นได้ในภายหลัง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ยีสต์ที่เก่าและตายแล้ว รวมทั้งฮ็อพและโปรตีนที่ตกค้าง จะถูกจับที่ก้นก่อน และ 80% อันดับต้นๆ ของของเหลวสามารถใช้สำหรับการหมักซ้ำได้ หากคุณรอนานกว่าหนึ่งชั่วโมงในภาชนะคุณสามารถสังเกตเห็นชั้นที่เบากว่าซึ่งก็คือยีสต์

จำนวนรุ่นสามารถไม่จำกัดได้หากอุปกรณ์ทั้งหมดได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าในโรงเบียร์อุตสาหกรรม ยีสต์สามารถสร้างขึ้นได้มากถึง 80 เท่า ในขณะที่กลิ่นหอมและรสชาติของเบียร์จะยังคงอยู่ อย่าลืมว่าถึงแม้จะมีอาการติดเชื้อเล็กน้อย แต่ก็ควรกำจัดยีสต์