แตงกวาดองกรอบในขวด - สูตรง่ายและอร่อยสุด ๆ สำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองในขวด - ร้อนเผ็ดเตรียมไว้ในภาชนะอื่น แตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

โต๊ะไหนจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีสิ่งมหัศจรรย์นี้และ ผักแสนอร่อย. เมื่อรวมกับรสเค็มแล้วพวกเขาก็แทบจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักของทุกโต๊ะ

ในบันทึก! แม้ว่าผักเค็มนี้ถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลองของรัสเซีย แต่ชาวไบแซนไทน์ก็แนะนำให้ชาวรัสเซียรู้จัก เชื่อกันว่าแม้กระทั่ง ชื่อรัสเซียแตงกวาตามพจนานุกรมของ Vasmer มาจากคำภาษากรีก "ogyros" - "ไม่สุก"

แตงกวาเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่รับประทานดิบๆ ในรัสเซียพวกเขาถูกเค็ม อ่างไม้โอ๊คซึ่งท้ายที่สุดแล้วทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ปัจจุบันการเตรียมการประเภทนี้ก็มีการฝึกฝนเช่นกัน แต่ก็พบได้น้อย ยิ่งไปกว่านั้นในสภาพอพาร์ทเมนต์แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้

สูตรแตงกวาดองเย็น

มีหลายวิธีในการดองแตงกวาโดยส่วนใหญ่จะใช้วิธีมาตรฐานโดยเทแตงกวาลงไป น้ำร้อน. แต่ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยสูตรการทำเกลือ น้ำเย็น.

ท้ายที่สุดแล้วด้วยน้ำดองนี้แตงกวาจะกรอบและแข็งอย่างโอชะ มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะรุม - 5-6 ใบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงพร้อมร่ม
• ลูกเกด - 2-3 ใบ
• ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แช่แตงกวาที่เก็บจากสวนหรือซื้อจากตลาดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. เตรียมผักใบเขียว ล้างใบมะรุม, ร่มผักชีลาว, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ให้ดี คุณต้องเลือกเฉพาะใบทั้งใบและใบอ่อน จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบ

3. ล้างขวดแตงกวาให้ดี เราใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่ร่มผักชีฝรั่งตามด้วยใบลูกเกด

4. ก่อนที่จะใส่สีเขียวลงในขวดคุณต้องตัดหางออกก่อน หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่ภาชนะในท่ายืน (ยืน) วางกระเทียม 3 กลีบไว้ด้านบน

5. เปิด สาม โถลิตรคุณจะต้องมี 100 กรัม เกลือหยาบ. เทลงในขวดแล้วเติมน้ำเย็น

น้ำควรจะเย็นมาก แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน และแน่นอนว่าไม่ควรเป็นน้ำไหล แต่ต้องทำให้บริสุทธิ์และกรองแล้ว

6. ปิดฝาขวดให้แน่น เขย่าจนเกลือกระจายทั่วขวด แตงกวาดองหนึ่งขวดสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ทันที

ในฤดูหนาวของว่างนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเสียงกระทืบที่น่ารื่นรมย์

วิธีเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรการทำผักดองที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ตามเนื้อผ้าพวกเขาใช้การกัด ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ วิธีถัดไปการดองจะใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู ฉันแนะนำให้ทำสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ฉันคิดว่าคุณจะขอบคุณมัน

ส่วนผสมสำหรับขวดหนึ่งลิตร:

• แตงกวา - 500 กรัม
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่ถั่วลันเตา พริกไทยดำ และกระเทียม 2 กลีบลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
หากกระเทียมมีขนาดใหญ่มากควรหั่นตามยาวจะดีกว่า

2. เพิ่มใบเชอร์รี่หนึ่งใบและใบลูกเกด 2 ใบแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเพิ่มร่มผักชีฝรั่งและใบมะรุมที่ล้างอย่างดี คุณต้องตัดก้านออกจากใบมะรุมซึ่งจะมีประโยชน์ในภายหลัง

3. ตัดหางแตงกวาออก เราใส่ไว้ในขวดในแนวตั้ง โถหนึ่งลิตรใช้ผักประมาณ 500 กรัม

4. วางก้านมะรุมไว้ระหว่างแตงกวา จากนั้นวางแตงกวาชั้นที่สองในแนวนอน หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็สามารถผ่าครึ่งได้

5. เพิ่มร่มผักชีลาวอีก เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส วางใบลูกเกดไว้ด้านบน เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

7. ต้มน้ำในกระทะแล้วเทกลับลงในขวดแตงกวาทิ้งไว้ 10 นาที

8. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำ 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับขวดประมาณ 2 ลิตร

จำเป็นต้องต้มน้ำดองรอจนกระทั่งน้ำตาลและเกลือละลายในน้ำจนหมด

9. เทน้ำออกจากกระป๋อง

ใส่กรดซิตริก 1/3 ช้อนชาลงในขวดโหล เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวาทันที เราม้วนขวดด้วยประแจตะเข็บแล้วพลิกกลับ

วางขวดคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่มืด เย็น หรือในห้องใต้ดิน ซึ่งจะคงอยู่ได้นานกว่า ในฤดูหนาวพวกเขาจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจโดยเฉพาะที่โต๊ะในวันหยุด

แตงกวาดองร้อนๆในขวด

ถ้าคุณไม่รู้วิธีดอง แตงกวาแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อฉันมีสูตรง่าย ๆ ให้คุณปรุงอาหารโดยใช้วิธีร้อน

นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันดองแตงกวา หลังจากผ่านไป 2-3 วันพวกมันจะกลายเป็นเกลือเล็กน้อยและหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนหรือในฤดูหนาวพวกมันก็จะกลายเป็นเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด -3 กก.
• น้ำ - ใหญ่ 3 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ – 250 กรัม (~9 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีฝรั่ง – 4 สาขา
• มะรุม – 2 ใบ
• กระเทียม – 8 กลีบ
• ลูกเกดดำ – 30 ชิ้น

การตระเตรียม:

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 2 ใบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล
เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้บรรจุในขวดได้อย่างอิสระและไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน

2. ต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วย

3. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว

4. ระหว่างนี้ให้ล้างขวดโหล น้ำอุ่นไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของขวดเราวางกิ่งที่มีร่มผักชีฝรั่งหั่นเป็นหลายชิ้นและใบลูกเกดดำเรายังใส่ใบมะรุมผ่าครึ่งและกระเทียมผ่าครึ่ง

6. เพิ่มชั้นสุดท้ายของสมุนไพรและกระเทียมหลายก้าน ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวดแล้วปิดขวดด้วยฝาพลาสติก

7.ขั้นแรกให้ปิดฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที

ความละเอียดอ่อนที่ได้ควรเก็บไว้ในที่เย็น แตงกวาเหล่านี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในวันหยุดใด ๆ แขกของคุณจะประทับใจพวกเขาอย่างแน่นอน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก

ฉันขอเสนอให้คุณทราบอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวา ส่วนผสมทั้งหมดเรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิม คิด, แม่บ้านที่ดีจะเอาเข้าใช้บริการครับ.

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• ใบลูกเกดดำ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ขวด 3 ลิตร - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (70%)
• โถ 2 ลิตร - โถขนม 1 ใบ ช้อนน้ำส้มสายชู (70%)
• สำหรับขวด 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นล้างแตงกวาให้ดีแล้วตัดขอบล้างผักให้แห้งด้วย

2. เราจะม้วนแตงกวาเป็นสามขวดซึ่งมีปริมาตรต่างกัน: สามลิตร, สองลิตรและลิตร ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนและต้มฝา

วางผักชีฝรั่งและใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่แตงกวา ทางที่ดีควรวางไว้ในขวดลิตรขณะยืน เพิ่มใบผักชีลาวและแบล็คเคอแรนท์อีกเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แตงกวาต่อไป เพิ่มใบแบล็คเคอแรนท์อีกสองสามใบ

4. ทันทีที่ใส่แตงกวาทั้งหมดลงในขวด ให้เทน้ำเดือดลงไป ครอบคลุมขวดโหล ฝาเหล็กและรอจนกระทั่งขวดโหลเย็นลง

5. หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำทั้งหมดลงในกระทะที่เราจะทำน้ำเกลือ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออกแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

6. วางน้ำเกลือบนเตาแล้วรอจนเดือด ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้ปิดแก๊สแล้วเทลงไป ผักดองร้อนไปยังธนาคาร

7. เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจสำหรับปิดผนึก

8. คว่ำขวดโหลลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนเย็น

เราจะเก็บตัวอย่างจากพวกเขาแบบเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว. แตงกวาเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและแฮร์ริ่ง ฉันคิดว่าการรวมกันนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เตรียมแตงกวาดองเย็นกับวอดก้า:

ถ้ารักจริง แตงกวาบาร์เรลฉันแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ ความลับของการเตรียมนั้นง่ายมาก: นอกจากผักใบเขียวแบบดั้งเดิมแล้ว เรายังใส่ใบโอ๊กและดอกดาวเรืองลงในขวดและเติมวอดก้าลงในน้ำเกลือ แตงกวาตามสูตรนี้หาที่เปรียบมิได้

ดอกบานไม่รู้โรย (ชิริตสา) - พืชที่มีเอกลักษณ์ซึ่งคุณประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนใน ยาพื้นบ้านและในการทำอาหารและแม้กระทั่งในด้านความงาม

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1.5-2 กก
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เกลือ - 100 กรัม
• วอดก้า – 50 กรัม
• ใบลูกเกด, มะรุม, ร่มผักชีลาว, ผักโขม, ดอกดาวเรือง อย่างละหลายชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง

2. ธนาคารยังได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี วางกิ่งสมุนไพรหลายกิ่งและกระเทียม 5 กลีบที่ด้านล่างของขวด

เติมขวดด้วยผัก เติมน้ำเกลือและผสมให้เข้ากัน เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือ

3.ทิ้งไว้ในโถใส่น้ำเกลือที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ

4. ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำเกลือ เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นเขย่าขวดแล้วสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

5. เทวอดก้าลงในขวดพร้อมผัก จากนั้นเติมด้วยน้ำเกลือร้อน

ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้กุญแจเย็บตะเข็บ พลิกขวดคว่ำลง

ตามสูตรนี้แตงกวาจะออกมาเหมือนแตงกวาดอง แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบ ต้องเก็บไว้ในที่เย็นจึงจะเก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเก็บขนมอร่อย ๆ ไว้ได้นานขนาดนี้

สูตรวิดีโอแตงกวาในขวดพร้อมมัสตาร์ด

และสุดท้ายอีกหนึ่ง สูตรที่ไม่ธรรมดาเกลือในรูปแบบวิดีโอ ความแตกต่างคือเติมมัสตาร์ดลงในน้ำดอง มันให้แตงกวาเล็กน้อย รสเผ็ดซึ่งจะไม่ปล่อยให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเฉยเมย สนุกกับการรับชม!

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว หากคุณชอบสูตรอาหารโปรดแชร์บนเพจของคุณ ให้เพื่อนของคุณทราบเกี่ยวกับพวกเขาด้วย ฉันยังหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ

ชาวโรมันโบราณรู้วิธีเตรียมแตงกวาดอง แต่จิตใจที่อยากรู้อยากเห็นของรัสเซียไปไกลกว่านั้นและชาวเมือง Nizhny Novgorod ได้คิดค้นแตงกวาดองในฟักทอง คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร? แตงกวาเค็มพวกเขากลายเป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมมายาวนานในการจัดทำซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราไม่เท่าเทียมกันและน้ำเกลือที่มาพร้อมกับพวกเขาก็คือเครื่องดื่มรัสเซียของเราซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่แน่นอนที่สุดสำหรับโรคที่รู้จักกันดี

เพื่อให้ผักดองประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• คุณต้องเลือกแตงกวาสำหรับการดองอย่างถูกต้อง: ต้องมีขนาดเล็กจึงจะใส่ขวดได้ แตงกวาที่เลือกไม่ควรมีช่องว่างภายใน เลือกผลไม้ที่แข็งแรง แข็ง และมีผิวเป็นสิว ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แช่แตงกวาไว้แล้ว น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย สำหรับ เกลือที่ดีที่สุดตัดหางของแตงกวาออกแล้วแทงด้วยส้อม
• คุณภาพน้ำสำหรับแตงกวาดองก็มีความสำคัญเช่นกัน คงจะดีถ้ามีโอกาสได้ใช้ น้ำสะอาดจากบ่อน้ำและถ้าไม่กรองน้ำประปาคุณสามารถใช้น้ำขวดที่ซื้อมาก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ยิ่งน้ำสะอาดมากขึ้น ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• จานที่ใช้ดองแตงกวาต้องสะอาดหมดจด ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยน้ำโซดาหรือ สารละลายสบู่ล้างออกให้สะอาดเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง คุณยังสามารถอุ่นขวดได้เช่นในเตาอบที่อุณหภูมิ100-110ºС อย่าลืมต้มฝาโลหะ เช็ดให้แห้งเพื่อขจัดตะกรันที่ก่อตัวขึ้น และล้างฝาพลาสติกให้สะอาด และเทน้ำเดือดลงไปก่อนปิดขวด
• แตงกวาดองจะเรียกว่าดองเพราะที่สุด บทบาทสำคัญเกลือมีบทบาทในการเตรียมการ ในการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ตามปกติ เกลือสินเธาว์เหมาะสำหรับการดองแตงกวา ไม่เล็กพระเจ้าห้าม เกลือทะเลไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา - แตงกวาจะนิ่ม สูตรอาหารที่เลือกจะบอกคุณว่าคุณต้องการเกลือปริมาณเท่าใดต่อน้ำหนึ่งลิตรเพื่อเตรียมน้ำเกลือ โดยทั่วไปปริมาณเกลือจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 60 กรัม
• และสุดท้ายเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสสมุนไพรทุกประเภท บางคนชอบสีดำหรือออลสไปซ์ บางคนชอบเมล็ดมัสตาร์ดหรือกานพลู สามัญ ชุดคลาสสิกเครื่องเทศมีลักษณะดังนี้: พริกไทย, ร่มผักชีลาว, มะรุมและใบลูกเกด แต่คุณสามารถไปเพิ่มเติมและเพิ่มเช่นโหระพา, ยี่หร่า, รากมะรุม, กระเทียม, มัสตาร์ด, ใบโอ๊กและเชอร์รี่ วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดและระหว่างแตงกวาแล้วปิดด้วยใบมะรุมหรือลูกเกดด้านบน ชิ้น เปลือกไม้โอ๊คผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ จะทำให้ผลไม้กรอบมากขึ้น

มีสองวิธีในการปรุงอาหาร ผักดองสำหรับฤดูหนาว: เย็นและร้อน
วิธีการเกลือแบบเย็นนั้นง่ายมาก ใส่เครื่องเทศและแตงกวาลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปผัดในน้ำเย็น ปริมาณที่ต้องการเกลือและเทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดด้วยไนลอนที่ให้ความร้อน น้ำร้อน. ในหนึ่งเดือนคุณจะได้รับผักดองที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ไม่ควรเก็บแตงกวาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไว้ในห้องอุ่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะทำลายผลิตภัณฑ์ - แตงกวาอาจระเบิดได้

แตงกวาดองร้อนเตรียมดังนี้: ละลายเกลือในน้ำเดือด, เพิ่มผักชีฝรั่ง, มะรุม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่สองสามใบ, ปล่อยให้เคี่ยวสักครู่แล้วเทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา ทิ้งขวดโหลไว้ด้วยผ้ากอซตามจำนวนวันที่ระบุไว้ในสูตร หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกลือแล้วปิดฝาขวดด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ให้เติมเมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดลงในน้ำเกลือ และอีกสองสามเมล็ด ชิ้นบาง ๆมะรุมที่วางไว้ใต้ฝาจะช่วยปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นอย่างนั้น ทฤษฎีเรารู้ว่าเป็นสิ่งที่ดี มาฝึกฝนกันดีกว่าเพราะสำหรับแม่บ้านคนใดความสามารถในการดองแตงกวาเป็นตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของเธอ

วิธีเกลือเย็น สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:
แตงกวา,
ใบลูกเกดเชอร์รี่และพลัม
ร่มผักชีฝรั่ง,
กลีบกระเทียม,
เกลือ (1 ช้อนโต๊ะกองสำหรับแต่ละขวด) น้ำ

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ใบผักชีลาว และร่มลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 3 ลิตร วางแตงกวาไว้แน่นบนเครื่องเทศ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด โรยเกลือเทเย็น น้ำเดือดและปิดด้วยฝาพลาสติกให้แน่น พลิกขวดแตงกวาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือกระจายตัวและวางในที่เย็น น้ำเกลือจะมีขุ่นในตอนแรก แต่หลังจากนั้นจะเริ่มจางลง แตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะพร้อมรับประทานใน 2-3 สัปดาห์และสามารถเก็บไว้ได้เกือบปี ของเหลวเล็กน้อยอาจรั่วไหลออกมาจากใต้ฝาบางส่วน แต่คุณไม่สามารถเปิดขวดและเติมน้ำเกลือได้ แค่กินแตงกวาจากขวดนี้ก่อน

วิธีเกลือเย็น สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
5ใบ ลูกเกดดำ,
ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
กระเทียม 1 กลีบ
รากหรือใบมะรุม 20 กรัม
8 ถั่ว พริกไทยดำ,
¼ ถ้วย เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้า,
น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วกระโดดลงไปในน้ำเย็นจัดทันที บรรจุให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตร โรยหน้าด้วยใบไม้ที่ล้างแล้ว ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทย เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ เติมวอดก้าแล้วปิดขวดให้แน่น ฝาครอบโพลีเอทิลีน. วางผักดองที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็นทันที แตงกวามีความแข็งแรงและเป็นสีเขียว

วิธีเกลือร้อน

วัตถุดิบ:
แตงกวา,
เกลือ,
น้ำตาล,
ใบกระวาน,
พริกไทย,
กรดมะนาว,
น้ำ.

การตระเตรียม:
เลือกแตงกวาตามขนาด แช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตรให้แน่น ต้มน้ำเทแตงกวาอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อถึงเวลาให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำอีกครั้งเทแตงกวาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 โถ อย่าให้ปริมาณน้ำตาลสับสน มันทำให้แตงกวากรอบ แต่ไม่เพิ่มความหวานให้กับน้ำเกลือ ต้มน้ำเกลือ. เท ½ ช้อนชาลงในแต่ละขวด กรดซิตริกเทน้ำเกลือเดือดแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นคุณสามารถห่อแตงกวาได้หนึ่งวันหรือจะปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่อโดยวางไว้ในที่มืด

แตงกวาดองกับเปลือกไม้โอ๊ค

วัตถุดิบ:
แตงกวา,
ใบลูกเกด,
พริกไทยดำ,
ผักชีฝรั่ง,
ใบเชอร์รี่,
ใบและรากมะรุม
กระเทียม,
เปลือกไม้โอ๊ค (ขายที่ร้านขายยา)
เกลือ.

การตระเตรียม:
วางใบมะรุม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น รากมะรุม พริกไทยดำ ลูกเกดและใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น และอย่างละ 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร เปลือกไม้โอ๊คลงในแต่ละขวด วางแตงกวาให้แน่นแล้ววางใบมะรุมไว้ด้านบน ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำเย็นต้มสุกในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพร้อมเติมน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงกวาแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนปิด เก็บแตงกวาไว้ในที่เย็น

แตงกวาดอง “หอม”

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 2 กก.
ร่มผักชีฝรั่ง 3-4 อัน
ใบกระวาน 2-3 ใบ
กระเทียม 2-3 กลีบ
รากมะรุม 1 อัน
ใบมะรุม 2 ใบ
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอน อย่างละ 3 ก้าน
5 พริกไทยดำ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 80 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง แล้วล้างออก น้ำสะอาด. วางเครื่องเทศและแตงกวาเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของขวด วางผักชีลาวไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำเย็น เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ขอบขวดแล้วปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากที่โฟมสีขาวปรากฏบนพื้นผิวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ต้มให้เข้ากันแล้วเทลงบนแตงกวาอีกครั้ง ปิดฝาโลหะที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำ ห่ออย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผักดองประเทศ

วัตถุดิบ:
แตงกวา,
กระเทียม,
ใบมะรุม,
ผักชีฝรั่ง,
เกลือหยาบ

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง ล้างขวดให้สะอาดใส่มะรุมผักชีลาวกระเทียมและแตงกวาลงไป เติมแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำกรอง วางใบมะรุมไว้บนขวดโหลเพื่อให้ปิดคอขวดไว้ ใส่ผ้ากอซ 3 ช้อนโต๊ะ กองเกลือแล้วผูกปม จำนวนก้อนดังกล่าวควรตรงกับจำนวนแตงกวา วางปมบนใบมะรุม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำสัมผัสกับก้อนเนื้อไม่เช่นนั้นเกลือจะไม่ละลาย วางขวดโหลไว้บนจาน เพราะของเหลวจะรั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก และปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากผ่านไปสามวัน ให้เอาก้อนออก ล้างผักชีลาวและใบมะรุมที่อยู่ด้านบนให้สะอาด สะเด็ดน้ำเกลือแล้วต้มให้เดือด เติมน้ำเพราะบางส่วนมีรั่วไหลออกมา เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาแล้วปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่น ในตอนแรกน้ำเกลือจะมีเมฆมาก แต่ไม่ต้องกังวลหลังจากนั้นสักพักก็จะโปร่งใสและตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างซึ่งไม่ควรรบกวนคุณเช่นกัน เก็บผักดองไว้ในที่เย็นและมืด

แตงกวาดองในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
กระเทียม 5 กลีบ (ต่อ 1 ขวด)
เครื่องเทศใบหอม - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:
จัดเรียงแตงกวาตามขนาด ล้างแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ค มะรุม ลูกเกด ฯลฯ จากนั้นเทเกลือและน้ำที่แช่เย็นแล้วลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาขวดด้วยจานรองหรือจานแล้วทิ้งไว้ 3-4 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวด ต้ม ผักดองใหม่พร้อมทั้งเติมน้ำ 1 ลิตร และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. เทน้ำเกลือที่เดือดแล้วปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที น้ำเกลือจะไม่โปร่งใสนี่เป็นสิ่งจำเป็น

แตงกวาดองกับวอดก้า

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา,
น้ำ 1.5 ลิตร
วอดก้า 150 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 3 ใบ
ก้านผักชีฝรั่ง,
ใบมะรุม

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก วางเครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้แล้วบรรจุแตงกวาให้แน่น ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น เทสารละลายนี้ลงบนแตงกวา จากนั้นเทวอดก้าลงไป ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมลอกโฟมที่ก่อตัวออกเป็นประจำ ในวันที่ 4 ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
แตงกวา,
ใบมะรุม,
ร่มผักชีฝรั่ง,
ใบเชอร์รี่,
ใบลูกเกดดำ
เกลือ,
มัสตาร์ด (ผง)

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้ดี ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ บรรจุแตงกวาให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือทุกอย่าง (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำต้มสุก 1 ลิตร) วางวงกลมไม้หรือจานขนาดใหญ่ไว้บนแตงกวา กดเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 3 วัน อย่าลืมสังเกตแตงกวาและลอกโฟมออก หลังจากผ่านไปสามวัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก แล้วใส่แตงกวาและสมุนไพรลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว กรองน้ำเกลือ ต้ม เติมน้ำเดือด 1 ลิตร และ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. เติมน้ำเกลือลงในขวดรอ 10 นาทีสะเด็ดน้ำอีกครั้งต้มเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาเป็นครั้งสุดท้ายแล้วม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่อ

แตงกวาดองกับพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
ผักชีฝรั่ง 5 ก้านพร้อมร่ม
กระเทียม 10 กลีบ
ใบมะรุม 8 ใบ
ใบลูกเกด 20 ใบ
ใบกระวาน 8 ใบ
พริกไทยดำ,
สีแดง พริกไทยร้อน,
เกลือ.

การตระเตรียม:
เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันสำหรับการดอง ตัดปลายแล้วใส่ในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบลูกเกด และเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ระงับการกดขี่และทิ้งแตงกวาไว้สองวัน จากนั้นนำเครื่องเทศออกกรองน้ำเกลือล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เครื่องเทศสดเพิ่มใบกระวานใบมะรุมและพริกไทยร้อนแดง (3-4 วงก็เพียงพอสำหรับขวด 1 ลิตร) ต้มน้ำเกลือเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 1.5 กก.
น้ำมะเขือเทศสด 1.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ทาร์รากอน 10 กรัม
กระเทียม 6-8 กลีบ

การตระเตรียม:
เตรียมแตงกวา ขวด สมุนไพร และกระเทียม วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ ผักชีลาว และทารากอนไว้ที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาในแนวตั้งไว้ด้านบน คั้นน้ำออกจากมะเขือเทศ (ประมาณ 1.5 ลิตร ต่อโถ 3 ลิตร) น้ำมะเขือเทศ). นำน้ำไปต้มละลายเกลือลงไปแล้วพักให้เย็น เทน้ำผลไม้ที่เย็นลงในขวดแตงกวาปิดด้วยฝาพลาสติกหลังจากเก็บไว้ในน้ำร้อนแล้วนำไปไว้ในที่มืดและเย็น

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ไม่ได้ได้แตงกวาที่อร่อยและกรอบเสมอไป แต่ข้อเสียนี้เป็นไปได้ ดังนั้นในการดองจึงต้องเลือกผักขนาดเล็กที่มีเปลือกบางและมีผิวคล้ายเสี้ยน เป็นผลให้พวกมันเค็มดีและจะไม่มีช่องว่างในตัวมัน นอกจากนี้ก่อนใส่เกลือคุณควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันดังนั้นกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นในผลไม้ทุกชนิด

แตงกวาออกมาดีมากพวกมันเค็มใน... สำหรับการดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำ 25 ลิตร
- เกลือ 600 กรัม
- ทาร์รากอน 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- กระเทียม 5 หัว
- ใบเชอร์รี่ 25 ใบ
- ใบโอ๊ก 20 ใบ
- ใบลูกเกดดำ 20 ใบ
- พริกแดง 1/2 ฝัก
- 1/2 รากมะรุม.

ก่อนอื่นให้ทำน้ำเกลือ จำเป็นต้องเข้า น้ำอุ่นเกลือ. จากนั้นจัดเรียงแตงกวาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นด้านล่าง ถังไม้จัดเรียงด้วยไม้โอ๊คล้าง เชอร์รี่ ใบลูกเกดดำ เพิ่มผักชีลาว มะรุม ทารากอน และกระเทียม ตอนนี้แตงกวาถูกวางไว้เป็นแถวหนาแน่นในแนวตั้ง ทำช่องว่างระหว่างพวกเขาโดยใช้เครื่องปรุงรสและใบไม้ ปิดฝาถังให้แน่น เติมด้านบนด้านล่าง ตอนนี้ผ่านรูที่ต้องทำล่วงหน้าที่ด้านล่างเทน้ำเกลือแล้วปิดผนึกด้วยจุกไม้ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้แตงกวาลอยหลังจากเทดังนั้นคุณควรปิดฝาถังให้แน่นด้วยวงกลมไม้แล้ววางน้ำหนักไว้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากผักดองได้ หากแตงกวายังเค็มไม่พอ ให้รออีก 2-3 วัน

แตงกวาดองในขวด

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสดองแตงกวาในถัง ดังนั้นนี่คือขวด สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์:

แตงกวา 3 กิโลกรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ร่มเมล็ดผักชีฝรั่ง 2 อัน
- ใบลูกเกดดำ 3 ใบ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ออลสไปซ์ 6 ถั่ว
- ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
- ใบมะรุม 1 ใบ
- เกลือ 90 กรัม

ขั้นแรกให้ทำน้ำเกลือ ตั้งกระทะ เทน้ำลงไป ละลายเกลือลงไป แล้วใส่ใบกระวาน 2 ใบลงไป วางชามที่มีน้ำเกลือไว้บนกองไฟแล้วต้ม จากนั้นวางร่มผักชีลาว ใบแบล็คเคอร์แรนท์ มะรุม เชอร์รี่ กระเทียม และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร หลังจากนั้นจะมีการวางชั้นของแตงกวาซึ่งติดตั้งในแนวตั้ง ตอนนี้เติมน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขวดด้วยฝาโลหะ เก็บผักดองไว้ในที่เย็นเท่านั้น นี่ไม่ใช่แค่ห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตู้เย็นด้วยไม่เช่นนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและงานก็จะไร้ประโยชน์

บทความที่เกี่ยวข้อง

การมีแตงกวาดองไว้สักสองสามขวดเป็นเรื่องดีเพราะหากไม่มีพวกมันคุณก็ไม่สามารถทำราสโซลนิกหรือผสมได้ แตงกวาดองอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดในฤดูหนาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ออกมาอร่อยและกรอบ

คุณจะต้องการ

• สูตรโบราณ: แตงกวา 100 ชิ้น, เกลือ 1 ปอนด์, น้ำ 5 ลิตร, กระเทียม, พวงผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด
• แตงกวาเข้า. จานเคลือบฟัน: แตงกวา 10 กก., ผักชีฝรั่ง (ร่ม) 400 กรัม, รากมะรุม 60 กรัม, กระเทียม 40 กรัม, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด 100 กรัม, พริกไทยร้อน 15 กรัม, น้ำ 5 ลิตร, เกลือ 300 กรัม, ผงมัสตาร์ด 20 กรัม
• แตงกวาในขวด: แตง 10 กก. กรดน้ำส้ม 150 กรัม ใบกระวาน 30 กรัม ร้อน พริกหยวก 15 กรัม น้ำ 5 ลิตร เกลือสำหรับดอง 100 กรัม ลวก 300 กรัม
• แตงกวาในแตงกวา: ผลไม้ขนาดกลาง 10 กก., ผลไม้สุก 10 กก., เกลือ 700 กรัม, กระเทียมและปาปริก้าอย่างละ 20 กรัม, ร่มผักชีฝรั่ง 300 กรัม

คำแนะนำ

เลือกแตงกวาสำหรับดองที่ดีต่อสุขภาพ รูปร่างไม่น่าเกลียด มีสีเขียว ขนาด 5-15 ซม. เรียงเป็น 3 ขนาด คือ 5-9 ซม., 9-12 ซม., 12-15 ซม. เครื่องครัวที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - ถังไม้โอ๊คพวกเขามีสีเขียวอยู่ในนั้น รสชาติดีเยี่ยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

แตงกวาดองง่ายๆ ที่แอบดูในของโบราณ หนังสือสอนทำอาหาร: ล้างผลไม้ขนาดกลางให้ดีวางในถังที่มีชั้นหนาแน่นโรยแต่ละชั้นด้วยใบลูกเกดและผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผักใบเขียวแข็งแรงอีกด้วย กดแตงกวาลงด้วยน้ำหนัก ละลายเกลือในน้ำเย็นต้ม เทน้ำเกลือนี้ลงบนผลิตภัณฑ์และปิดผนึกให้แน่น เก็บที่อุณหภูมิ 0+5 องศา

คุณยังสามารถเกลือแตงกวาในชามเคลือบฟันซึ่งเป็นภาชนะที่ใช้กันทั่วไปในทุกวันนี้ ก่อนเกลือให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้พองตัว ยืดหยุ่นได้ และเมื่อเค็มแล้ว จะไม่ว่างเปล่าหรือมีรอยย่น วางที่ด้านล่างของเรือ เครื่องเทศวางชั้นแตงกวาและเครื่องเทศอีกครั้งและอื่นๆ จนกระทั่งด้านบน ชั้นบนสุดเป็นสมุนไพร นำมาสดเท่านั้น

เติมแตงกวาลงในกระทะให้แน่นที่สุดเติมน้ำเกลือวางเป็นวงกลมแล้วกดน้ำหนักลง ปล่อยให้มันนั่งอยู่ในห้องสักสองสามวัน แล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ จับตาดูน้ำเกลือและหากเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เอาออกแล้วล้างวงกลมและตุ้มน้ำหนักในน้ำเดือด เตรียมน้ำเกลือดังนี้: ปริมาณน้อยละลายเกลือในน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำตามระดับที่ต้องการ ปล่อยให้นั่งได้ 8-10 ชั่วโมง

แตงกวาดองในขวดแก้วในฤดูหนาวก็อร่อยไม่น้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเกลือต้มแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก คุณทำอาหารเป็นไหม แตงกวาเค็มเล็กน้อย. ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการทำเกลือนี้ ลวกแตงที่เตรียมไว้ด้วยน้ำและเกลือ เติมเกลือ 300 กรัมลงในถังน้ำแล้วเทลงไป น้ำแข็งและแห้ง วางขวดเรียงเป็นแถวอย่างระมัดระวัง ใส่ใบกระวานและพริกไทยร้อน เติมน้ำเกลือแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ด้วยวิธีเกลือนี้ให้ใช้สารกันบูดเพิ่มเติม - น้ำส้มสายชูจากนั้นแตงกวาจะถูกเก็บไว้อย่างดี

รสชาติที่น่าสนใจมีแตงกวา แตงกวาดอง หากคุณมีแตงกวาที่โตเกินไป คุณสามารถใช้มันในการดองได้ วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะหรือขวด โรยแต่ละชั้นด้วยการสับหรือขูดละเอียด แตงกวาสุกเกินไปผสมกับเกลือ พริกไทยร้อน ผักชีลาว และกระเทียมสับ กดแตงกวาลงด้วยแรงกด

บันทึก

ปอนด์รัสเซียเท่ากับ 0.409 กิโลกรัม แตงกวา 100 ลูก หนักประมาณ 10 กิโลกรัม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แตงกวาดองธรรมดาจะได้รับความแข็งแรงเป็นพิเศษและคงความสดใสไว้ สีเขียวและความกรุบกรอบหากคุณเติมน้ำซุป 1/3 ลงในน้ำเกลือ ใบโอ๊ก. แต่ในขณะเดียวกันแตงกวาก็จะมีรสเปรี้ยว

แหล่งที่มา:

• หนังสือ "ผักดอง แยม และน้ำหมักโฮมเมด"

แตงกวาเป็นที่นับถือทั้งสดและดองหรือเค็ม สลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย - คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีแตงกวาทุกที่ เป็นที่น่าสังเกตว่าแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีบทบาทพิเศษเพราะมันจะน่าพึงพอใจและรสชาติดีขึ้นเป็นสองเท่าหากเก็บจากเตียงในสวนของคุณเองแล้วรีดเป็นขวดตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

การดองแตงกวาในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในกระบวนการจัดซื้อที่สำคัญ แน่นอนว่านี่มีไว้สำหรับผู้ที่ใช้มัน เมื่อทำผักดองเราต้องการได้แตงกวาที่อร่อยและกรอบ ผู้ที่ทำสิ่งนี้มาเป็นเวลานานได้พัฒนาความลับหลายประการแล้ว

ใบลูกเกดดำทำให้การเตรียมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ต้องวางไว้ทั้งที่ด้านล่างของขวดและด้านบนโดยคลุมแตงกวาไว้ด้วย อย่างไรก็ตามจะต้องมีน้ำเกลือระหว่างใบกับฝา

ถ้าคุณเกลือ แตงกวาขนาดใหญ่จากนั้นจึงควรใส่เกลือให้เท่ากัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจาะแตงกวาแต่ละอันด้วยส้อมเพื่อให้น้ำเกลือสามารถเจาะเข้าไปข้างในได้อย่างอิสระ

หากคุณไม่ต้องการเติมน้ำส้มสายชู แต่ต้องการแตงกวาที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่แตงกวาสับสองสามชิ้น พริกไทยร้อน. ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเจาะแตงกวาไม่เช่นนั้นพริกไทยจะทำให้ขม

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรอง 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหมักเกลือโดยตรง:

• แตงกวา – ขนาดกลางไม่ใหญ่
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• กิ่งเชอร์รี่
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ล้างและตัดปลายทั้งสองด้านออก

ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และแตงกวาลงในขวด

หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อแตงกวาเริ่มหมักฝาจะบวมเล็กน้อย เปิดขวดแล้วปล่อยอากาศส่วนเกินออก หลังจากเปิดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ให้ปิดขวดโหลอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูในขวดขนาด 2 ลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แตงกวา – 3 กก
• ใบกระวาน - 1 ใบต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย - 3 ชิ้น ต่อขวด
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล

เราเตรียมขวด ล้างและตากให้แห้ง ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยดำลงในขวดโหล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะรุมกานพลูหรือใบเชอร์รี่ได้

ตอนนี้ใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากเวลานี้ เทน้ำทั้งหมดออกจากกระป๋องลงในกระทะ การเตรียมการเพิ่มเติมหมัก

เพิ่มเกลือน้ำตาลและต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ได้ทันทีหรือจะเติมหลังจากเทลงในขวดที่ร้อนแล้วก็ได้

ปิดฝาขวด พลิกกลับแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อขวดเย็นลงก็สามารถเก็บไว้ได้

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบในขวดลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา – 3 กก
• ผักชีฝรั่ง
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาลเกลือ
• พริกไทยป่น;
• น้ำส้มสายชู.

เราเลือกแตงกวาสำหรับดองแล้วใส่ในกะละมังที่เราล้างให้สะอาด

ปอกพริก กระเทียม สับ แล้วใส่ในขวด เพิ่มผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นให้วางแตงกวา เมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นและเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้ม เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชู เราม้วนขวดแล้วคว่ำลงเพื่อให้เย็น

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

วิธีใส่เกลือแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในถุง (ถุง)

นี้เป็นอย่างมาก วิธีเดิมผักดองถ้าคุณไม่มีขวดโหลและผักดองโอ้ฉันต้องการมันมากแค่ไหน

เราจะใส่เกลือลงในถุงที่ไม่มีน้ำเกลือ หากต้องการทำสิ่งนี้ ลองทำดังนี้:

• แตงกวา (กลาง) - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง

ล้างแตงกวา ตัดปลายทั้งสองข้าง สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในถุงแล้วใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมและเกลือ

เรามัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี

เราใส่ถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เราจะนำถุงออกมาเป็นระยะและเขย่าซ้ำแล้วซ้ำอีก

เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยก็พร้อม

ดองแตงกวาขนาดใหญ่

หากคุณไม่มีแตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลาง แต่มีเพียงแตงกวาขนาดใหญ่เท่านั้น คุณสามารถบรรจุแตงกวาทั้งหมดลงในขวดได้ แต่ในสูตรนี้เราจะหั่นแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้นเพื่อดอง

สำหรับการดองตามสูตรนี้ให้ใช้:

• แตงกวา – 1 กก.
• มะรุม – 1 ราก
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพริกขี้หนู (ฝัก)

ล้างแตงกวา หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เตรียมน้ำเกลือแล้วเทลงในแตงกวาแบบเย็น

เราใส่พริกไทยร้อน กระเทียม และรากมะรุมลงไป

ปิดฝากระทะแล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบนเพื่อเป็นน้ำหนัก

ในอีกวันหรือสองวันแตงกวาก็จะพร้อม อร่อย!

สวัสดีสมาชิกที่รักของฉัน!

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณอีกครั้งในฐานะแขก วันนี้ฉันอยากจะไปที่หัวข้อของบทความทันทีแสดงสูตรแตงกวาดอง แต่เพื่อให้คุณได้รับมันไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังกรอบอีกด้วย เราจะเตรียมการเตรียมดังกล่าวอย่างรวดเร็วและง่ายดายในขวดที่บ้าน และทำการทดสอบในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ตามความจำเป็น)

ท้ายที่สุดแล้วแตงแสนอร่อยเช่นนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงซึ่งรอเราอยู่ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถสร้าง super-duper ออกมาได้ ดังนั้นฉันคิดว่าพวกเขาควรจะอยู่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินของคุณเสมอ เพื่อให้พวกเขาสามารถเข้ามาช่วยเหลือและช่วยเหลือได้ตลอดเวลา คุณคิดว่า?

อาหารอันโอชะรสเค็มนี้ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ หากไม่มีพวกเขาการเตรียมจะไม่น่าสนใจและจะไม่มีรสชาติเข้มข้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้แตงกวาที่ไม่หย่อนคล้อยหรือเน่าเสียเพราะผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับพวกมันและเทคโนโลยีที่คุณเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ คุณต้องทำทุกอย่างด้วยจิตวิญญาณและอารมณ์ดี

ฉันแนะนำให้เลือกเฉพาะแตงกวาที่เล็กที่สุดและกินไม่ได้ แต่เลือกแตงกวาดอง มีความแตกต่างมากมายบทความนี้พร้อมคำแนะนำและคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ทั้งหมด ดังนั้นอย่างที่เขาบอกในทีวีอย่าสลับ วิ่งและเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ

ดังที่ทราบกันดีว่า สูตรคลาสสิกถือว่ารวมไว้ในการเตรียมการดังกล่าว น้ำส้มสายชูหรือคุณสามารถปิดได้โดยไม่ต้องปิดเลย ฉันเสนอให้โกงในตัวเลือกแรกนี้แล้วเติมมะนาวแทนน้ำส้มสายชู สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้ก็กรอบและอร่อยมากเช่นกัน และที่สำคัญไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถแสดงสามหรือ เติมสองครั้งน้ำเค็ม. ถ้าไม่เข้าใจที่ผมพูดถึงก็เข้าใจได้ไม่ยาก ยังไงซะเพื่อน ๆ เราจะเข้าใจมันเอง

เป็นเพราะคุณสมบัตินี้ที่ทำให้คุณสามารถจัดเก็บแตงในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้อย่างง่ายดายใช่ไหมล่ะ!

คุณรู้ไหมว่าทำไมการเก็บรักษาดังกล่าวถึงสะดวกเพราะไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมด้วย ช่องว่างสำเร็จรูป. เห็นด้วย สะดวกดี ด้วยเทคโนโลยีนี้เองที่คุณยายและคุณแม่ทวดของเราปรุงอาหารและปรุงอาหาร จดบันทึกและจดบันทึกสำหรับตัวคุณเอง หรือเพิ่มหน้านี้ในบุ๊กมาร์กของคุณ

จริงๆ แล้ววิธีนี้ก็ดีเหมือนกันเพราะแตงกวามีความแข็งแรงเล็กน้อย โดยส่วนตัวแล้วเราชอบมันมาก มันกลับกลายเป็นว่าดีมาก

เราจะคำนวณส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 2 ลิตรคุณจะเห็นว่าสะดวกเพราะคุณสามารถปิดขวดอย่างน้อยลิตรหรือสองหรือสามลิตรได้

ฉันจะจองทันทีว่าใต้สูตรนี้จะมีอีกสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับแม่บ้านมือใหม่แนะนำให้ทำก่อน

เราจะต้อง:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา
• น้ำ - 2 ลิตร
• ก้านผักชีลาวพร้อมร่ม - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กระเทียมสด - 1 หัว
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• ส่วนผสมของพริกไทย (ถั่วดำและขาว) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย- 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาต่อขวดทุก ๆ 3 ลิตร

ขั้นตอน:

1. เพียงล้างผลไม้สีเขียวที่เก็บมาในน้ำเย็น และคุณสามารถปล่อยให้มันว่ายอยู่ในนั้นได้หนึ่งชั่วโมง หากเก็บแตงกวาเมื่อนานมาแล้ว เช่น เมื่อวาน ควรแช่แตงกวาในของเหลวเย็นสักสองสามชั่วโมง (2-3 ชั่วโมง) เพื่อให้แตงกวากลับคืนมา ความสมดุลของน้ำ.

นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละกลีบ

2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่อยู่ในรายการลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นั่นคือร่มผักชีลาว, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, ใบกระวาน,เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทย.

ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ และทันทีที่เดือดให้เทชิ้นงานลงบนขอบ ปิดฝาแล้วรอ 15 นาที เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้ววัดปริมาณ ควรจะประมาณ 1 ลิตร ถ้าน้อยก็เพิ่มอีก น้ำธรรมดาคือเพิ่มเป็น 2 ลิตร เพื่อให้สะดวกในการใส่ส่วนผสมตามรายการ เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเมื่อคุณเติมน้ำเดือด ให้เทน้ำลงตรงกลางภาชนะแล้ววางมีดโลหะหรือส้อมไว้ใต้ก้นขวด

4. เทน้ำดองที่เดือดลงบนของที่เตรียมไว้ทันที สักครู่หนึ่งดูเหมือนว่าน้ำในภาชนะเริ่มมืดลงหรือมีเมฆมาก เพิ่มลงในแต่ละขวด กรดมะนาว, รับประทาน 1 ช้อนชา ใส่ฝาปิดแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษเพื่อให้ทุกอย่างปิดสนิท

พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง แล้วจึงนำมันลงไปที่ที่เย็นซึ่งมืด

ตามที่สัญญาไว้ สูตรอาหารโปรดอีกสูตรหนึ่งของฉันที่ทุกคนรอบตัวฉันทดสอบแล้วไม่เคยล้มเหลว ลองทำอาหาร! อย่างไรก็ตาม หากคุณคุ้นเคยกับ Irina Khlebnikova (เธอเป็นบล็อกเกอร์วิดีโอ) คุณอาจเคยเห็นคำอธิบายนี้แล้ว

เรามาเริ่มดองแตงกวาใต้ฝาไนลอนกันดีกว่า สูตรนี้มีความน่าเชื่อถือและผ่านการพิสูจน์แล้ว และมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของถัง แม้ว่าการเตรียมจะจัดทำขึ้นในขวดโดยเฉพาะก็ตาม

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ใช้งานเฉพาะผลไม้ที่เหมาะกับผักดองและเกลือเท่านั้น ห้ามรับประทานแตงกวาที่กินได้ ใช้เป็นอาหารเท่านั้น ทำมัน.

2. หากคุณเตรียมขวดโหลที่มีปริมาตร 3 ลิตร เนื่องจากเป็นขนาดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณจะต้องใช้ "ของสีเขียว" ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มร่ายมนตร์ ให้ล้างผักก่อน น้ำไหลและแช่ในน้ำธรรมดาเย็นๆ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตัด "ก้น" ทั้งสองด้านของแตงแต่ละอันออก และล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

3. จากนั้นเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดเพื่อใช้ ควรถอนออกเท่านั้น ไม่เหี่ยวเฉา และอยู่ในสภาพที่ไม่ดี รูปร่าง. อย่างที่คุณเห็นคุณจะต้องปอกเปลือกกระเทียมแล้วที่นี่ ร่มผักชีฝรั่ง ลูกเกด ทาร์รากอน และใบเชอร์รี่

อย่าลืมใช้มะรุมด้วยและความลับของที่นี่คือ: ไม่จำเป็นต้องใส่ใบไม้ แต่ต้องใส่ก้านของมันอย่างแน่นอน สิ่งเหล่านี้ทำให้มีความกรอบ จานสำเร็จรูป. ว้าว พลังแห่งเวทมนตร์ทั้งหมดอยู่ในก้านใบ

4. นอกจากร่มผักชีฝรั่งแล้วคุณยังสามารถหักกิ่งไม้ได้นั่นคือลำต้นเนื่องจากมีกลิ่นหอมมากและจะช่วยเพิ่มรสชาติของการเตรียมแบบโฮมเมดเท่านั้น

5. ดังนั้น ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้: สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งใบให้ใช้กระเทียม 5 กลีบ, มะรุม 3 แท่งขนาด 10 ซม., ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - อย่างละสองสามชิ้น, กิ่งทาร์รากอน พริกขี้หนูร้อนสามหรือสองชิ้น

7. ใส่ทุกสิ่งที่คุณต้องการลงในขวด ทำการติดตั้งโดยไม่ต้องใช้ความพยายามหรือแรงกด แต่อีกครั้ง เพื่อให้มีที่ว่างไม่มาก เติมแตงกวาแต่ละภาชนะจนถึงไหล่ ขอแนะนำให้วางทาร์รากอนและร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบนและคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนและก้านผักชีลาวได้ เติมน้ำเย็นประมาณครึ่งขวด

8. จากนั้นเทน้ำเค็มเดียวกันกับที่เกลือเจือจางไว้ แล้วเติมความเย็นอีกครั้ง น้ำดื่ม. โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่เกลือสามช้อนโต๊ะในแต่ละขวดได้ทันทีและไม่ละลายล่วงหน้า

วางจานหรือชามไว้ใต้ภาชนะแต่ละใบเพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลลงโต๊ะ และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้กรีนควรมีรสเปรี้ยวและมีฟองเกิดขึ้นด้านบน

9. จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มปรุงประมาณ 1.5 นาที และเติมชิ้นงานอีกครั้งด้วยน้ำดองร้อนๆ

10. เอาล่ะ ใส่ฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ และหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ คุณก็สามารถรับประทานและเพลิดเพลินกับความอร่อยที่แสนวิเศษได้แล้ว การค้นพบและความประทับใจที่น่ายินดีเพื่อน ๆ !

แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการที่จะชนะใจครอบครัวของคุณหรือไม่? จุดเด่นของจานนี้คือทำเร็วและที่สำคัญทานได้ทันที นอกจากนี้ผักใบเขียวยังถูกตัดออกและดูเหมือนบางอย่างคล้ายกับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีอีกชื่อหนึ่งคือแตงกวาในแตงกวา

แบบนี้ สูตรเด็ดซึ่งกำลังฮิตในปีนี้ ความจริงก็คือแตงบางชนิดถูกขูดและโดยทั่วไปแล้วส่วนที่เหลือจะดูวิดีโอและเรียนรู้

น่าสนใจ ปรากฎว่าเพื่อนบ้านของฉันดองแตงกวาด้วยวิธีนี้มาตลอดประมาณ 20 ปีแล้ว และฉันเพิ่งรู้

น้ำเกลือยังรสชาติดี ลองทดลองดู เพราะมีสูตรมากมาย ค้นหาของใหม่ และระเบิด

แตงกวาปรุงเย็นพร้อมมัสตาร์ดในขวด

ทีนี้เรามาดูตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกตัวหนึ่งซึ่งก็ไร้ที่ติเช่นกัน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นหรือรสหมัก ด้วยสูตรนี้คุณจะทำทุกอย่างสำเร็จในคราวเดียว นอกจากนี้รายการผลิตภัณฑ์ยังมีน้อยมากจนคุณไม่จำเป็นต้องจดจำด้วยซ้ำ

ฉันคิดว่าหลายคนที่ได้เตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้จะบอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติคล้ายกับรุ่นถัง ใช่ว่าถูกต้อง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแตงกวาก็จะกระทืบด้วยเพราะส่วนผสมมีใบมะรุมและมัสตาร์ดและมีส่วนช่วยในเรื่องนี้

ถ้าจะดูเยอะๆ สูตรที่แตกต่างกันจากนั้นคุณควรสังเกตว่าโดยพื้นฐานแล้วช่องว่างทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยใช้วิธีแบบร้อนซึ่งใช้เวลานานเล็กน้อยและไม่สะดวกเสมอไป วิธีการนี้รวดเร็วในแง่ที่ว่าน้ำเกลือจะเย็น เป็นเรื่องเหลือเชื่อ แต่ก็สามารถทำได้เช่นกัน สำหรับผู้ที่ยังไม่รู้

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 1.5 – 2 กก
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุมลูกเกดหรือเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. เตรียมผักและสมุนไพร ล้างให้สะอาดในน้ำไหล ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนร่มและใบมะรุมลูกเกดและเชอร์รี่ หลังจากนั้นให้นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามรายการลงในนั้นสิ่งเดียวคือแตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือใส่ทั้งหมดและไม่เป็นอันตราย

ควรใส่เกลือและมัสตาร์ดไว้ด้านบนก่อนปิดขวด

มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งจะป้องกันไม่ให้ขวดลอยขึ้นและเชื้อราไม่ขึ้นรูป

2. หลังจากวางทุกอย่างแล้วให้เติมน้ำเย็นธรรมดาไม่ต้มปิดฝา ฝาครอบไนลอนและลงไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

และไม่ต้องกังวล ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะละลายไปเอง ลองดูสิ! ปาฏิหาริย์จบลงแล้ว ทุกอย่างเรียบง่ายและง่ายดาย อีกสองเดือน กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรดองฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดเหมือนในถัง

ตอนนี้ฉันแนะนำให้ทำแตงกวาในถังหรือถัง เพราะนั่นคือสิ่งที่พ่อแม่ของเราเคยทำ โดยหลักการแล้ว หากคุณใช้ตัวเลือกก่อนหน้า คุณจะได้อาหารจานที่มีรสชาติถังเบียร์ใกล้เคียงกัน แต่สูตรนี้ก็พิเศษเช่นกัน นอกจากนี้ถ้าคุณมีที่เก็บมันทำไมไม่ลองใช้มันล่ะ ท้ายที่สุดนี่ก็เจ๋งเหมือนกัน!

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ถัง 10 ลิตร
• รากมะรุม - 2 ชิ้น
• ใบมะรุม - 4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3-6 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบโอ๊ค - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เกลือ - ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรใช้ 60 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่ “ผักใบเขียว” ไว้ในน้ำเย็นพอสมควรสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มไปด้วยความชื้นมากยิ่งขึ้น จากนั้นล้างผักใบเขียวทั้งหมดนี้ ใบผลไม้รวมทั้งรากมะรุม สับกระเทียมเป็นกลีบแล้วลอกเปลือกออก

ขอแนะนำให้ล้างถังด้วยน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาด ผงฟู. จากนั้นวางกระเทียม 8 กลีบ ใบเชอร์รี่และลูกเกด และใบโอ๊คหนึ่งใบไว้ด้านล่าง เพิ่มรากมะรุมและร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน

จากนั้นให้เริ่มวางแตงกวา แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่บางส่วน ตรงกลางประมาณเริ่มเติมเครื่องเทศและสมุนไพรอีกครั้งในอัตราส่วนเท่าใดก็ได้ (เหลือเพิ่มอีกเล็กน้อยในตอนท้ายสุด) สิ่งเดียวคือจะต้องวางใบมะรุมที่เหลือไว้บนชิ้นงานทั้งหมด คุณยังสามารถวางร่มไว้ด้านบนได้

เจือจางเกลือในน้ำเปล่า 5 ลิตร แล้วเติมน้ำเกลือนี้ลงในถังทันที

2. ทั้งหมดนี้ง่ายกว่า หัวผักกาดนึ่ง. ฉันโยนทุกอย่างลงในถังแล้วเทลงไป น้ำเกลือ. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ เวลานานในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

ในอีกสองสามสัปดาห์หรืออาจจะถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง คุณก็จะสามารถรับประทานมันและเก็บตัวอย่างแรกได้ โดยทั่วไปแล้วในรูปแบบนี้ก็คือ การเตรียมบ้านมันกินเวลานานมากจนถึงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิหน้า แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ปล่อยให้เธอรอนานขนาดนั้น) กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ยอดเยี่ยม! อย่างที่คุณเห็นที่นี่ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่มีการกลิ้งใต้ฝาทุกอย่างชัดเจนและชัดเจนมากทุกคนสามารถเข้าใจได้

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่อวันก่อนผมเจอทางเลือกในการทำอาหารอีกทางหนึ่ง ขวดพลาสติกฉันรู้สึกประหลาดใจมาก ผู้เขียนรับรองว่าเขาหมักแบบนี้ทุกปีและไม่มีอะไรเกิดขึ้น และสะดวกมากแม้ว่าคุณจะต้องวางแตงกวาสักพวงหรือภูเขาอย่างเร่งด่วนก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วคุณต้องยอมรับขวดแก้วไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอไป

เลยคิดว่าสุภาษิตนี้น่าจะเหมาะกับที่นี่: “อยู่ชั่วนิรันดร์ เรียนรู้ ตายอย่างคนโง่…” อ่า ดูวิดีโอนี้สิ

ผักดองกรอบในขวดลิตรพร้อมน้ำส้มสายชูและวอดก้า

ฉันคิดว่าในตอนแรกคุณอาจแปลกใจเล็กน้อยและบางทีคุณอาจคุ้นเคยกับวิธีการเติมเกลือนี้แล้ว โดยหลักการแล้ว ไม่มีอะไรพิเศษ พูดตามตรง ฉันไม่ได้สังเกตเห็นเมื่อเพิ่มวอดก้า แต่แน่นอนว่าไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยและกรอบซึ่งทำให้ฉันพอใจมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย

ฉันกำลังแสดงรายการผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของอินโฟกราฟิกและอย่างที่คุณเห็นไม่ได้ระบุปริมาณวอดก้าดังนั้นคุณต้องเพิ่มด้วยวิธีนี้: สำหรับขวด 1 ลิตรคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำจะต้อง 500 มล. ส่วนประกอบที่จำเป็นคือใบมะรุมและขาดไม่ได้อย่างแน่นอน รับพวกเขาได้ทุกที่ หรือบางทีแตงกวาจะออกมานิ่มและแตกออกจากกัน แต่ฉันบอกได้เลยว่าไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแตง

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1.เริ่มทำอาหารด้วย งานเตรียมการ. ล้างใบลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุม แล้วทำแบบเดียวกันกับร่มผักชีลาว ปอกกลีบกระเทียม แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหากคุณเก็บเมื่อวาน แล้วนำไปซักและวางบนผ้าเช็ดตัว

2. หนุ่มหล่อเหล่านี้กำลังรอคุณอยู่หลังว่ายน้ำ ตรวจสอบพวกเขาควรจะแน่นและไม่หย่อนยาน

3. วางใบและกลีบกระเทียมทั้งหมดตามลำดับที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด จากนั้นจึงจัดผัก ในภาชนะอื่นให้ผสมเกลือกับน้ำแล้วนำของเหลวไปต้ม

4. หลังจากนั้น เติมน้ำเกลือร้อนเย็นลงไปครึ่งขวด เพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในสัดส่วนที่ต้องการ

5. และเติมวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะทันที และตอนนี้เทน้ำดองเค็มที่เหลือลงไป น้ำเกลืออาจหกเลอะขอบขวดเล็กน้อย ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร ใส่ฝาไนลอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุด เหยือกแก้วเย็นลง. คุณยังสามารถใช้เหล็กได้ เก็บในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่มีฉนวนตลอดฤดูหนาว การค้นพบที่มีความสุข!

ผักใบเขียวดังกล่าวมี รสเปรี้ยวและเข้ากันได้ดีกับสลัดทุกชนิด เช่น โอลิเวียร์ หรือใส่ในซอสดอง

แตงกวาดองรสเผ็ด - สูตรอร่อยสุด ๆ

ถ้าอยากมีกำลังใจก็ใช้มันเพื่อสิ่งนี้ รุ่นเผ็ดของว่าง มันจะทำให้คนที่คุณรักมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ และพวกเขาจะขอให้อาหารนี้แก่พวกเขาครั้งแล้วครั้งเล่า การรักษาแบบราชวงศ์ด้วยหรือ

คุณคงเดาได้ว่าจะใช้พริกแดงร้อนในสูตรสำหรับความรู้สึกเผ็ดคุณสามารถใช้พริกบดก็ได้ ที่นี่ใช้พริก

เราจะต้อง:

สำหรับขวดขนาด 8 ลิตร:

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมขวดเพื่อใช้ฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด จากนั้นแช่แตงกวาในอ่างน้ำแข็งแล้วไปทำงานในตอนเช้า

2. ใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดลงในภาชนะแต่ละใบ (1-1.5 ลิตร) นอกจากนี้แน่นอนว่าใบกระวาน (1 ชิ้น) และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในรายการนั่นคือกระเทียมปอกเปลือกใบเชอร์รี่ (1-2 ชิ้น) มะรุม (1-2 ชิ้น) และ ไม้โอ๊คแน่นอน (1-2 ชิ้น .) Tarragon (กิ่งก้าน) เข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบนี้ และตามที่คุณเดา พริก - หนึ่งในสามของฝัก (หรือครึ่งหนึ่ง)

3. จากนั้นปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มและเดือด จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู ปิดเตาแล้วเทยาที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา

ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะอีกใบ นั่นคือย้ายชิ้นงานไปไว้ในกระทะนี้แล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปถึงไม้แขวนกระป๋อง เปิดเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

แตงกวาดอง - สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตอนนี้สูตรที่ง่ายที่สุดของวันนี้ วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาวิธีอื่น ๆ แตงกวาออกมาไร้ที่ติ และเก็บไว้แม้ในอุณหภูมิห้องในอพาร์ทเมนต์หรือห้องอุ่น

เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการทำอาหารของเขา ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ทั้งชุดจะเหมือนกัน แต่ไม่มีเลย มีหลายอย่าง คุณสมบัติที่โดดเด่น. ดังนั้นอ่านต่อ

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• น้ำเปล่า - 1 ลิตร +1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบมะรุม - 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างสมุนไพรและผักทั้งหมดในน้ำ ตรวจสอบว่าส่วนประกอบทั้งหมดไม่เสียหายในลักษณะที่ปรากฏ

2. หั่นพริกและหัวกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกออกด้วยซ้ำ

3. จากนั้นนำชามใบใหญ่ใส่แตงกวาลงไป ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นลงไป ยกเว้นน้ำและเกลือ วางใบมะรุมไว้ด้านบน จากนั้นผสมเกลือและน้ำตาลลงในถ้วยต้มแล้วเทสารละลายนี้ลงบนชิ้นงาน

ปิดฝาแตงกวาแล้วตุ้มน้ำหนัก ออกจากตำแหน่งนี้สักสองสามวันในที่อบอุ่น เพื่อเริ่มต้นกระบวนการหมัก ช่วงนี้น้ำเกลือจะขุ่นมากและไม่สวยงาม กลิ่นจะชวนให้นึกถึงรสเปรี้ยว

4. และแตงกวาจะมีสีเหลืองเล็กน้อย แล้วเราจะทำอย่างไรต่อไป? กรองน้ำเกลือลงในกระทะแล้วเอาเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดออก ล้างแตงกวาในน้ำไหลและวางในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

ต้มน้ำเกลือที่คุณได้รับแล้วเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเกลือหนึ่งช้อนชา ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทร้อนลงในแตงกวา ลดฝาลงจากด้านบน ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเทอีกครั้งแล้วปิดฝาให้สนิท ใช้ไนลอนหรือเหล็กธรรมดาก็ได้

6. จากนั้นกินและเทภาชนะให้หมด! ขอให้โชคดี!

วิธีการดองแตงกวาเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

ฉันคิดว่ามัน ความคิดที่ดี, ถ้าคุณไม่มีห้องเย็นแบบนี้, หรือบางทีคุณอาจเป็นนักเรียนหรืออาศัยและเช่าบ้าน. มีหลายสถานการณ์และตัวเลือกอพาร์ตเมนต์ดังกล่าวก็เข้ามาช่วยเหลือ

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสำหรับการจัดเก็บในห้องอุ่น คุณต้องมีสถานที่ที่มืดที่สุด ในที่สว่าง และยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีที่มีแสงแดดคุณไม่สามารถทำได้

เราจะต้อง:

สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

• แตงกวา – 4 กก
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม

กระเทียม - 1 หัว

น้ำ - 5 ลิตร

• ใบมะรุม - 150 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ล้างผักในน้ำไหล แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากขั้นตอนเฉพาะนี้จะช่วยคืนสมดุลของน้ำและยังช่วยให้แตงกวากลายเป็นกรอบ และจะไม่สามารถดูดซับน้ำเกลือได้มากนัก

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลในแบบที่คุณชอบที่สุด แล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วใบ ปอกกระเทียม แล้วใส่ทุกอย่างลงก้นขวด นอกจากนี้อย่าลืมร่มผักชีฝรั่งและมะรุม ต่อไปสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเริ่มใส่แตงกวาลงในขวด วางไว้ให้แน่น แต่อย่ากด

จากนั้นนำเกลือมาละลายในน้ำอุ่น เติมภาชนะแก้วด้วยสารละลายเค็มนี้ ปิดหรือปิดด้วยฝาไนลอนแล้วรอประมาณ 3 วัน ในช่วงเวลานี้คุณจะเห็นโฟมหลายครั้งซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อนซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว

อย่างไรก็ตามหลังจากนั้นไม่นานขวดก็เริ่มเปลี่ยนสีน้ำเกลือก็จะเข้มและกลิ่นก็จะเปรี้ยวก็ควรจะเป็นเช่นนี้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 2 วัน และในวันที่สาม ให้เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วต้ม จากนั้นจึงเทลงบนแตงกวาอีกครั้ง อาจจำเป็นต้องเติมน้ำ

3.นำผ้าไนลอนคลุมแล้ววางไว้ในที่มืด เช่น ใต้เตียง และเมื่อถึงเวลาอันสมควร ขอให้สนุก! การค้นพบที่มีความสุข!

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร

ฉันคิดว่าวิธีนี้ชวนให้นึกถึงการบรรจุกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้า ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันคิดว่าฉันมักจะเห็นความสวยงามเช่นนี้บนชั้นวาง พูดตามตรงฉันมีคำถามในหัวข้อนี้ มีตัวเลือกอื่นๆ อยู่ด้วย แม้จะใส่มะเขือเทศบดก็ตาม

อร่อยเหลือเชื่อ! ลองทำดูครับ. ในระหว่างนี้ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ ในนั้น บล็อกเกอร์แนะนำให้นำขวดขนาด 1 ลิตรมาปรุงอาหาร ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

สูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาไนลอน

ตอนนี้ผมจะแสดงให้คุณเห็นอีกทางเลือกในการทำอาหารโดยใช้วิธีเย็น ซึ่งเป็นสิ่งที่ญาติของผมทำเป็นประจำ และอีกอย่างบอกได้เลยว่านี่คือสูตรของคุณยาย การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงสองปี แน่นอนว่าหากสิ่งเหล่านี้อยู่กับคุณจนถึงขณะนั้น

เราจะต้อง:

• กระป๋อง 1, 2 หรือ 3 ลิตร
• แตงกวา
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - หัว

ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 60 กรัม
• โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร ดังนั้นให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ฉันคิดว่าคุณอาจสังเกตเห็นว่าพวกเขาไม่ได้ใส่ตัวเลือกนี้ ใบลูกเกดอย่างที่แม่บ้านบางคนเชื่อว่าเป็นพวกที่ทำให้เกิดเชื้อราและแบคทีเรียที่ไม่จำเป็น

แช่แตงกวาในกะละมังถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้แตงกวาก็จะได้สมดุลของน้ำที่ต้องการและใช้น้ำเกลือจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าอาจมีเงินเหลืออยู่ในธนาคารเพียงเล็กน้อย

สำคัญ! ใช้แตงกวาดองเท่านั้น ไม่เช่นนั้นพวกมันจะนิ่มและขึ้นรา

ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือก มัสตาร์ดแห้ง และพริกไทย นำภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ หากโถมีสามลิตร ให้นำกระเทียม 6 กลีบ พริกแดง 1 เม็ด และ 0.5-1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด(หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)

2. จากนั้นเริ่มวางผลไม้สีเขียวก็เพียงพอแล้ว จำนวนมากต้องนอนแช่น้ำอยู่พักหนึ่ง

3. ทำน้ำเกลือละลายเกลือในน้ำ ขวดสามลิตรใช้ของเหลวประมาณ 1.5 ลิตร ปิดฝาแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินทันที และไม่ต้องกังวลแตงกวาจะอร่อยและเค็ม อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวากรอบพร้อมน้ำเกลือร้อนใต้ฝาเหล็ก

อีกอันหนึ่งดึงดูดสายตาของฉัน ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารซึ่งฉันก็ลืมไป เป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะประการแรกประกอบด้วยวอดก้าและประการที่สองนอกเหนือจากใบมะรุมลูกเกดและผักชีลาวแล้วยังมีการเพิ่มดอกดาวเรืองและผักโขมอีกด้วย อะไรให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ การบรรจุกระป๋องที่บ้าน. อดทนและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างปัง

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรายการที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ใบลูกเกด ใบมะรุม กลีบกระเทียม และร่มผักชีฝรั่ง ผักโขมและดาวเรืองอีกด้วย แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ต้องล้างล่วงหน้า

2. จากนั้นใส่แตงกวาที่คุณแช่ไว้ในอ่างน้ำก่อนสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้น 5-6

3. ละลายเกลือในน้ำแล้วเทสารละลายลงบนชิ้นงาน หลังจากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วรอประมาณ 4-5 วัน หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทกลับร้อนลงในขวดแล้วเติมวอดก้าหนึ่งช้อนเต็ม

4. นำเครื่องเย็บตะเข็บมาบิดข้างใต้ ฝาครอบโลหะ. พลิกขวดไปอีกด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เย็นและหย่อนลงในชั้นใต้ดินหรือเก็บในตู้เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แตงกวาดองด่วน (สูตรคุณยาย)

จริงๆแล้วเราต้องทำ ตัวเลือกสุดท้าย. เห็นด้วยมีสูตรการทำแตงกวาดองมากมายและทุกสูตรก็อร่อยมาก อย่างที่เขาบอกเลือกจากใจ

สูตรง่ายๆ นี้ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษแล้ว ดังนั้นจงจดบันทึกไว้ คุณจะไม่เสียใจ

เราจะต้อง:

โถขนาด 3 ลิตรจะออกมา:

• แตงกวา - 1.6 กก
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ – 6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น

สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาสดและอย่าปล่อยให้แช่ในน้ำไหล แต่หากคุณมีสิ่งเหล่านี้จากเมื่อวาน คุณจะทำไม่ได้หากไม่มีการกระทำนี้

ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่ง วางทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวด ขอแนะนำให้ทิ้งร่มผักชีลาวไว้แล้ววางไว้บนขวดขนาดสามลิตร

วางแตงกวาที่ล้างแล้วไว้ในภาชนะจนถึงด้านบนสุด

2. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ทำ น้ำเกลือ,ละลายเกลือในน้ำ และเติมขวดให้เต็มขอบขวด

3. โดยหลักการแล้วก็แค่ปิดฝาพลาสติกแล้วรอฤดูหนาว คุณสามารถกินได้หลังจาก 1-1.5 เดือน อร่อย!

4. หลังจากนั้นไม่นานแตงก็จะเปลี่ยนสีและจะมีลักษณะคล้ายมัสตาร์ด อร่อย!

ทั้งหมดสำหรับฉันเตรียมแตงกวาดองด้วยทัศนคติเชิงบวกสำหรับฤดูหนาวและเอาใจคนที่คุณรักและครอบครัว ฉันขอให้ทุกคนมีวันที่สดใสและสดใส ลาก่อน.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+