ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่ง? วิธีปรุงมันฝรั่งในกระทะ แจ็คเก็ตมันฝรั่งในไมโครเวฟ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

มันฝรั่งเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สองและด้วยเหตุผลที่ดี

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมันเราทำอาหารร่วมกับเขาเกือบทุกวัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกับข้าว, ซุป, สลัด, แพนเค้ก, ของว่าง

สิ่งสำคัญคือในกรณีนี้ปิดฝากระทะให้แน่นมากและมันฝรั่งควรอยู่เหนือน้ำ โปรดทราบว่าเวลาในการนึ่งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ การสูญเสียวิตามินซีเพียงร้อยละ 10 และรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้

หมายเหตุ:

1. หัวจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์โดยไม่ละสายตาหรือสีเขียวซึ่งมักจะมีโซลานีนซึ่งเป็นสารพิษและเป็นอันตราย

2. อย่าลืมเก็บหัวไว้ในน้ำเย็น ดังนั้นไนเตรตจึงทิ้งพวกมันไป หากคุณปิดฝากระทะ กระบวนการนี้จะเข้มข้นขึ้น เนื่องจากแสงจะเร่ง "การเกิดออกซิเดชัน"

3. ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน โดยตัดผลไม้ขนาดใหญ่ให้มีขนาดเท่ากันกับผลไม้ที่เหลือ

4. ในขณะที่น้ำกำลังตกตะกอน ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงเทลงบนมันฝรั่งแล้วปรุงต่อโดยใช้อุณหภูมิปานกลางเพื่อให้สุกได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

5. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่เกลือแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก ตรวจสอบด้วยวัตถุมีคมเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ หากพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำให้หมดโดยไม่มีสารตกค้าง ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะดูดซับน้ำ

วิธีปรุงมันฝรั่งในกระทะ

มันฝรั่งขนาดกลางหรือเล็กจะปรุงได้เร็วกว่ามันฝรั่งขนาดใหญ่ แต่ถ้าหัวถูกตัดออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดปอกมันฝรั่งธรรมดาหรือแบบพิเศษ แม่บ้านทุกคนมีมีดโปรดของตัวเองซึ่งใช้สำหรับปอกมันฝรั่งเท่านั้น

2. จุดด่างดำทั้งหมดจะถูกลบออกจากมันฝรั่ง หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกผ่าครึ่งและปรับขนาดให้มีขนาดเดียว

3. วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อมันฝรั่งต้มคุณต้องใส่เกลือใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะแล้วลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย

4. โดยเฉลี่ยแล้วผักรากต้องปรุงประมาณยี่สิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปทิ้งเครื่องเทศที่ใช้แล้วใส่เนย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยสมุนไพรสดลงบนจานได้

วิธีต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ต

วิธีการปรุงมันฝรั่งแบบนี้มีประโยชน์มากที่สุด m เนื่องจากผิวหนังของมันมีวิตามินบีทั้งหมด เช่นเดียวกับไฟเบอร์ เหล็ก โพแทสเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กันซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์

เพื่อให้มันฝรั่งของเราสุกเท่ากัน คุณต้องใช้มันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน,ทำความสะอาดดินและสิ่งสกปรกได้ดี

ถัดไปคุณจะต้องเจาะหัวในหลาย ๆ ที่ด้วยของมีคมเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกออกหากเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคุณที่จะต้องรักษาผิวให้สมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งได้

ตอนนี้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมดตอนนี้เกลือมัน อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป เพราะมันฝรั่งจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนเตา

หลังจากที่มันฝรั่งเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงจนสุกเต็มที่

มันฝรั่งใหม่สามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็วอีกสิบห้านาทีอันเก่าจะใช้เวลาเพิ่มอีกนิดประมาณสามสิบนาที

ตรวจสอบว่ามันฝรั่งสุกหรือยังโดยใช้ส้อมแทงมันฝรั่ง

เพื่อให้มันฝรั่งปอกเปลือกได้ง่ายมาก ให้สะเด็ดน้ำซุปแล้วเทน้ำเย็นลงไปสักครู่มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะลอกได้ดีมากและไม่ติดกันเมื่อหั่น

วิธีการปรุงซุปมันฝรั่ง

อดไม่ได้ที่จะนึกถึงการใช้ผักยอดนิยมเช่นนี้ทุกวันเหมือนมันฝรั่งค่ะซุป Borscht และมันฝรั่งแบบดั้งเดิม แม่บ้านมักจะทำอาหารอย่างหลังบ่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ ประหยัด รวดเร็วและอร่อย

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมซุปมันฝรั่งได้สามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุปใดก็ได้ คุณยังสามารถปรุงซุปที่มีแคลอรีสูงและเข้มข้นได้ มันฝรั่งจะถูกเติมลงในซุปเพื่อเป็นอาหารเสริม แต่ก็ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักได้ดีเช่นกัน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่จะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมได้อย่างแน่นอน

มาเตรียมซุปมันฝรั่งง่ายๆ โดยเติมวุ้นเส้นกันแทนที่จะใส่อย่างหลัง คุณสามารถเพิ่มพาสต้าแบบดาวเล็กๆ ได้

นำมันฝรั่งสี่ลูกมาล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆปอกหัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ แล้วสับละเอียด ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาสามนาที

เทน้ำสองลิตรลงในกระทะนำไปต้มบนเตา เติมเกลือ ใส่มันฝรั่งของเราลงไปแล้วต้มที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ผักทอดของเราลงในซุป รวมทั้งใบกระวานและพริกไทย

ในขั้นต่อไป ให้เติมวุ้นเส้นสองกำมือแล้วปรุงซุปต่ออีกประมาณเจ็ดนาที

ใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ซุปมันฝรั่งของเราพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับสลัด

มันฝรั่งสำหรับสลัดสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "ไอน้ำ"สะดวกรวดเร็ว และมันฝรั่งก็อร่อยและไม่แตก แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีผู้เล่นหลายคนในครัว

ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะต้มมันฝรั่งเพื่อจุดประสงค์นี้ในผิวหนังของพวกเขาแน่นอนว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มาก เนื่องจากด้วยวิธีนี้สารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ครบถ้วน แต่มันฝรั่งที่ต้มด้วยวิธีนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. หลังจากนั้นสักพักมันก็แห้งและคุณต้องเติมมายองเนสเพิ่มเติม

2. เมื่อผสมในสลัด มันฝรั่งมักจะแตกเป็นชิ้นและกลายเป็นน้ำซุปข้น แต่คุณต้องการให้มันคงรูปร่างไว้ โดยคงอยู่ในรูปแท่งที่สวยงามหรือก้อนที่เรียบร้อย

3. มันฝรั่งทอดมีรสชาติเฉพาะเจาะจงและไม่มีรสเค็ม

4. ตัดไม่สะดวกเพราะติดที่นิ้วหรือมีดตลอดเวลา

แต่มีทางออก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพียงไม่กี่ข้อในการปรุงอาหาร - แล้วสลัดของคุณจะดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและคุณจะใช้มายองเนสเพียงครึ่งหนึ่ง

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งตามปกติแล้วล้างออกให้สะอาด

2. เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือก้อนเรียบร้อยตามที่สะดวกสำหรับคุณ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณควรใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษ ซึ่งจะทำให้ผักเป็นชิ้นเรียบอย่างสมบูรณ์แบบภายในหนึ่งนาที

3. เททุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำ วางบนเตาแล้วปรุงที่อุณหภูมิปานกลางโดยไม่ต้องขยับแม้แต่ก้าวเดียว ความจริงก็คือมันฝรั่งไม่สามารถสุกเกินไปและสุกเกินไปได้

มีความจำเป็นต้องทำให้มันอยู่ในสภาพที่มันกัดฟันเล็กน้อย เราจึงอยู่ใกล้ๆ คอยคนชิม จนได้แบบที่ต้องการ

4. ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว แต่มีฟันของคุณกรุบกรอบเล็กน้อยให้นำมันออกจากเตาทันทีโยนมันลงในกระชอนปล่อยให้น้ำซุประบายออกแล้วเทน้ำน้ำแข็งลงไปอย่างรวดเร็ว

อย่าข้ามขั้นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งอาจจะร้อนเกินไปและนิ่มได้อย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งเหล่านี้จะคงรูปร่างไว้ วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับการทำ okroshka

วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบด

ไม่เพียงแต่เด็กเล็กเท่านั้นที่ชอบมันฝรั่งบด นี่คืออาหารจานโปรดซึ่งมักทำหน้าที่เป็นกับข้าวกับผลิตภัณฑ์หลักสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่เหมาะสมที่สุดก็สามารถจัดการกับมันบดได้

แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารเมื่อเตรียมอาหารจานใด ๆ วิธีนี้ยังใช้กับมันฝรั่งด้วย ซึ่งจะออกมาแตกต่างออกไปทุกครั้งที่คุณเตรียมอาหารจานเดียวกัน

ไม่ใช่แค่มันฝรั่งชนิดใดที่เหมาะกับการทำน้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบตัวอย่างเช่นเพื่อให้จานดูเขียวชอุ่มคุณไม่จำเป็นต้องมีมันฝรั่งลูกเล็ก และความลับทั้งหมดอยู่ที่แป้งซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความโปร่งสบาย ยิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

เพื่อตรวจสอบว่ามันฝรั่งเหมาะสำหรับทำมันฝรั่งบดหรือไม่ ผู้คนจึงได้ใช้วิธีการต่อไปนี้:

เอ็นหั่นมันฝรั่งออกเป็นสองซีกแล้วเสียดสีตอนนี้ลองเชื่อมต่ออีกครั้ง หากพวกมันเกาะติดกันและไม่หลุดออกมาน้ำซุปข้นก็จะออกมาดีและคุณสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย

อย่าเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในน้ำนานเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะถูกชะล้างออกไปทั้งหมดและน้ำซุปข้นจะไม่ฟู ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่หัวในน้ำเดือดแล้ว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสุกเท่ากันทั้งด้านบนและด้านล่าง

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

2. นำน้ำไปต้มในกระทะ

3. จุ่มหัวของเราลงไปจนน้ำแทบไม่ท่วม

4. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลายี่สิบนาที

5. ห้านาทีก่อนนำออกจากเตา ให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

6. ระบายน้ำซุปมันฝรั่ง

7. ใส่นมบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง

8. บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง

9. เทนมลงไปแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม สิ่งที่แนบมาปัดทำงานได้ดีสำหรับจุดประสงค์นี้ มันจะทำให้น้ำซุปข้นของเราฟูและโปร่งสบายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

10. ใส่เนย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสด

คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทำผิดพลาด ลอง เรียนรู้ ทดลอง และปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่พบได้บ่อยที่สุด มีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมง่ายภายใต้สภาวะปกติ วิธีการปรุงมันฝรั่งเขียนไว้ในบทความของเรา

ส่วนผสมและอุปกรณ์:

• มันฝรั่ง
• หม้อ
• ส้อม

กระบวนการ:

1. เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกันแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
2. ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของมันฝรั่งอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง แต่ควรต้มพร้อมกับเปลือกโดยไม่ปอกเปลือกจะดีกว่า
3. หากต้องการให้ปอกมันฝรั่ง วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำสะอาดลงไปจนท่วมมันฝรั่งทั้งหมด เกลือน้ำเพื่อลิ้มรส
4. ไม่ควรปอกเปลือกมันฝรั่งในน้ำเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหารเพราะจะทำให้เกิดการชะล้างแป้งซึ่งจะช่วยลดคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน
5. วางหม้อมันฝรั่งไว้บนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากที่มันฝรั่งเดือด คุณจะต้องลดไฟของหัวเผาลงและปรุงเป็นเวลา 25 นาที
6. ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งดังนี้: ใช้ส้อมแล้วพยายามแทงมันฝรั่งด้วยถ้ามันเจาะง่ายแสดงว่ามันฝรั่งก็พร้อมถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องปรุงให้สุกอีกเล็กน้อย
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งมันฝรั่งไว้ในกระทะ ปิดฝาไว้ จนกระทั่งเสิร์ฟ วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสามารถเก็บความร้อนได้นานขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น
8. ควรเสิร์ฟมันฝรั่งร้อน ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะแข็งตัวและอร่อยน้อยลง
9. ก่อนรับประทานอาหารให้ใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงในมันฝรั่งแล้วโรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน ปลาเฮอริ่งและหัวหอมเค็มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

วิธีปรุงมันฝรั่งให้อร่อย (วิดีโอ):

วิธีการปรุงอาหารนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เปลือกมันฝรั่งประกอบด้วย ผิวมันฝรั่งมีวิตามินครบถ้วนจริงหรือ?วิตามิน A, B1, B3, B6, โปรตีน, ไฟเบอร์, โพแทสเซียม, เหล็กและธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกเท่ากัน ให้ลองเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก (ควรใช้แปรงแข็ง) แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เปลือกแตก

เติมหัวด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นเติมเกลือ: เกลือประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร แต่คุณสามารถใส่มากกว่านี้ได้: มันฝรั่งจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

จากนั้นปิดฝากระทะแล้ววางไว้บนไฟแรง

หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางต่ออีก 20-25 นาที

หากมันฝรั่งแก่ก็มักจะต้องเพิ่มเวลาเป็น 30 นาที และสำหรับมันฝรั่งลูกอ่อน 15 นาทีก็อาจเพียงพอแล้ว

การตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งทำได้ง่ายมาก คุณต้องเจาะหัวด้วยมีดหรือส้อม ถ้ามันนิ่มแสดงว่าแจ็คเก็ตมันฝรั่งพร้อม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย และหากจำเป็น ให้ทำให้เย็นลง

บางทีสิ่งที่ยากที่สุดที่นี่คือการกำจัดเปลือก ดวงตา และจุดสีเขียวทั้งหมด มิฉะนั้นกระบวนการนี้ก็ไม่ต่างจากการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ต

อย่าให้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วโดนอากาศ หากคุณจะไม่ปรุงอาหารทันที ให้ใส่หัวในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

ควรใช้หัวขนาดกลางจะดีกว่าเพราะจะสุกเร็วขึ้น หัวขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือหลายส่วนได้

jamieoliver.com

วางมันฝรั่งดิบลงในกระทะ เติมน้ำเย็นและเกลือ หากใส่ผักลงในน้ำเดือดตรงกลางอาจจะไม่สุกผ่าน อย่างไรก็ตามความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังถูกแบ่งแยกแม้กระทั่งในหมู่เชฟชื่อดังก็ตาม ตัวอย่างเช่น พิธีกรรายการทำอาหาร Martha Stewart เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่ง แต่เทน้ำร้อน

หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ปิดไฟลง

หลังจากต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดจะถูกปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที หั่นเป็นชิ้น - 15-20 นาที

ก่อนปิดเตาให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งโดยใช้มีดแทงพวกมัน

jamieoliver.com

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันฝรั่งจะนิ่มลง

วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับสลัด

ส่วนใหญ่มักจะใช้แจ็คเก็ตมันฝรั่งสำหรับสลัด ใช้เวลาปรุงน้อยกว่าปกติเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้ผักมีความแน่นยิ่งขึ้น

ถ้าคุณไม่ชอบปอกมันฝรั่งต้ม ให้ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือทำสลัดตามต้องการ

จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่ง เติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว หากต้องการตรวจสอบความสุกของชิ้นเล็กๆ เพียงลองชิมชิ้นใดชิ้นหนึ่ง

ตามกฎแล้วหลังจากน้ำเดือดพวกเขาจะปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วสำหรับสลัดคุณต้องมีมันฝรั่งแข็งที่จะไม่กลายเป็นมันฝรั่งบด

นานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งในซุป

สำหรับซุป มันฝรั่งมักจะถูกตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุปที่เดือดอยู่แล้ว

มันฝรั่งปรุงในซุปเป็นเวลา 7-10 นาที

อย่างไรก็ตาม เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งคุณหั่นมันฝรั่งมากเท่าไรก็ยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น

วิธีการปรุงฟริตส์

มันฝรั่งสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในวิธีดั้งเดิมเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ต้มในน้ำเกลืออิ่มตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือมันฝรั่งทอดที่มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งอบ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดหรืออาหารเย็นเป็นประจำ

fotorecept.com

ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากหัวแล้ววางไว้ในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด

เทเกลือจำนวนมากลงในกระทะ: ประมาณ 300-400 กรัม คุณอาจต้องเติมเกลือเพิ่มในระหว่างกระบวนการ เนื่องจากเกลือไม่ควรละลายหมด

ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดอุณหภูมิลงและปรุงมันฝรั่งโดยปิดฝาไว้หลวมๆ ประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

อย่างไรก็ตาม น้ำเกลือสามารถนำมาใช้ในการเตรียมฟริตได้หลายครั้ง

เคล็ดลับชีวิตอีกสองสามอย่าง

1. เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น ให้โยนเนยลงในกระทะ เนยละลายจะคลุมน้ำด้วยฟิล์มบางๆ และจะรบกวนการระเหย อุณหภูมิในกระทะจะเพิ่มขึ้น และมันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นประมาณ 5 นาที
2. เพื่อให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้ใส่หัวหอม 2-3 ชิ้นหรือกานพลู 2-3 กลีบที่ผ่าครึ่งลงในกระทะ คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานหรือเครื่องเทศแล้วโรยมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ
3. ของเหลวที่ใช้ต้มมันฝรั่งสามารถใช้เป็นน้ำซุปในการทำซุปผักได้ มันจะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในมันฝรั่ง

หลายปีผ่านไปและบรรพบุรุษของเราก็ได้ค้นพบผักจากต่างประเทศ วันนี้ เรามีทางเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่ง เรารู้วิธีปรุงมันฝรั่งในแบบชนบท วิธีปรุงมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส วิธีเตรียมมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว มันฝรั่งอบและทอด สูตรมันฝรั่งคิดเป็นครึ่งหนึ่งของเมนูในบางครอบครัว สูตรมันฝรั่งสามารถพบได้ในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดของโลกเพราะอาหารมันฝรั่งสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบอาหารจานที่มีมันฝรั่ง เกือบทุกคนรู้อย่างรวดเร็วว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่ง: ทอดหรือต้มในเปลือก โดยปกติแล้วการปรุงมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่าย เรารู้ดีว่ามันฝรั่งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง แต่หลายคนสนใจวิธีการปรุงมันฝรั่งให้อร่อย

หลายคนชอบมันฝรั่งแต่เป็นแบบดั้งเดิม จานมันฝรั่งมักจะน่าเบื่อดังนั้นไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านก็สงสัยว่าจะปรุงอะไรจากมันฝรั่งที่ไม่สำคัญและอร่อย เช่น อาจเป็นมันฝรั่งบดแบบโฮมเมด มันฝรั่งยัดไส้ หรือแพนเค้กมันฝรั่ง แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่ง มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตหรือมันฝรั่งต้มเป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ มีอาหารประเภทมันฝรั่งง่ายๆ อื่นๆ เช่น มันบดและแคสเซอรอล มันฝรั่งในเตาอบ และมันฝรั่งในหม้อนึ่ง มันฝรั่งนึ่ง เช่น มันฝรั่งอบ ถือเป็นวิธีการปรุงมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทมันฝรั่งง่ายๆ เช่น มันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด ซึ่งอร่อยมาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก นอกจากนี้ยังมีอาหารมันฝรั่งที่ค่อนข้างแปลกซึ่งสามารถอ้างอิงสูตรอาหารต่อไปนี้: ลูกแพร์มันฝรั่ง, กราแตง, มันฝรั่งของนักล่า แต่นี่เป็นสูตรมันฝรั่งที่ซับซ้อนกว่า แม้แต่อาหารมันฝรั่งในวันหยุดก็ตาม สิ่งที่ควรกล่าวถึงคือสลัดมันฝรั่ง เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่า ตัวอย่างเช่น จานมันฝรั่งเช่น มันฝรั่งกับชีส มันฝรั่งในเบคอน มันฝรั่งกับน้ำมันหมู มันฝรั่งพัฟ มันฝรั่งในครีม มันฝรั่งในครีมเปรี้ยว รับประกันความสำเร็จหากคุณปรุงมันฝรั่งห่อด้วยเบคอน มันฝรั่งกับชีส อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมันฝรั่งให้อร่อยคือการต้มมันฝรั่งกับนม มันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มันฝรั่งในนมปรุงในเตาอบอบด้วยชีสและเครื่องเทศ มันฝรั่งจะอร่อยถ้าคุณปรุงด้วยเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น นี่คือมันฝรั่งกับโรสแมรี่

แม้ว่ามันฝรั่งจะเน่าเสียได้ยาก แต่หากคุณเลือกสูตรมันฝรั่งดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณปรุงโดยใช้เคล็ดลับการถ่ายภาพของเรา เลือกอาหารมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย และปรุงมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ

มีสองวิธี: ปรุงมันฝรั่งโดยไม่ต้องคำนึงถึงผลลัพธ์สุดท้าย - หลังจากนั้นมันจะยังคงสุกและจะกินได้ หรือปรุงอย่างชาญฉลาดเพราะรสชาติของอาหารจานนั้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่งต้ม

สำหรับทำมันบด

มันฝรั่งข้าวเหนียวในกระทะ

ต้มมันฝรั่งทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อน

คุณสามารถต้มมันฝรั่งทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อน - ทั้งสองวิธีมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต ไม่ว่าในกรณีใด ขนาดของหัวหรือลูกบาศก์ควรมีขนาดเท่ากัน จากนั้นพวกมันจะปรุงด้วยความเร็วเท่ากัน หากมีหัวเล็กและใหญ่ในกระทะให้เอาหัวเล็กที่เสร็จแล้วออกแล้วพักไว้แล้วปล่อยให้สหายตัวใหญ่ปรุงต่ออีกสักหน่อย

คำแนะนำ:ล้างมันฝรั่งก้อนสำหรับซุปก่อนโดยใช้น้ำไหลเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน

ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก (ในเปลือก) หรือปอกเปลือก

จะล้างหรือไม่ล้าง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณมีแผนอะไรสำหรับมันฝรั่งต้ม สำหรับสลัด เป็นการดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" ผิวหนังจะช่วยปกป้องหัวจากน้ำเดือดและช่วยให้คงรูปร่างได้ดีขึ้น มันฝรั่งอ่อนที่ต้มในเปลือกก็เป็นคลังสารที่มีประโยชน์เช่นกัน โดยเฉพาะโพแทสเซียม นอกจากนี้มันฝรั่งดังกล่าวยังมีกลิ่นหอมสดใสเป็นพิเศษและแม่บ้านประหยัดก็ชื่นชมวิธีนี้สำหรับการไม่ทิ้งขยะ ถ้า หากมันฝรั่งยังอายุน้อย ควรปล่อยให้ "อยู่ในเครื่องแบบ" จะดีกว่า!

เมื่อปอกมันฝรั่งให้ตัดส่วนสีเขียวทั้งหมดออก - เป็นอันตรายต่อการกิน!

สิ่งที่ต้องเติมน้ำเมื่อต้มมันฝรั่ง

มันฝรั่งดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้ปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประการแรก เราทำไม่ได้ถ้าไม่มีเกลือ

คำแนะนำ:การทำน้ำซุปข้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำ! ตามคำแนะนำของเชฟชาวฝรั่งเศสคุณต้องเติมเกลือลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว เกลือในระหว่างการปรุงอาหารจะรบกวนการสร้างความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นในอุดมคติ

ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ (ส่วนผสม) ลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติของมันฝรั่ง เชฟบางคนกำลังต้มมันฝรั่งอยู่ ผักหรือ น้ำซุปไก่ส่วนคนอื่นๆ ใส่ผักหรือเนย กลีบกระเทียม หัวหอมหรือขึ้นฉ่าย บางชนิดเป็นพริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และโรสแมรี่ และแน่นอนว่าผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งปรุงสุก

มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง

ใช้เวลาปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหนและจะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร

เวลาปรุงมันฝรั่งในน้ำเดือดเฉลี่ย 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว)

หากต้องการดูว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง ให้ใช้มีดบางๆ แทงตรงส่วนที่หนาที่สุดของหัว อย่าปรุงมันฝรั่งมากเกินไป ไม่ควรต้มในกระทะ

สิ่งสำคัญคือต้องสะเด็ดน้ำทันทีหลังปรุงอาหาร! อย่าปล่อยให้มันฝรั่งแช่นานเกินไปในขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารจานอื่นๆ สะเด็ดน้ำ นำมันฝรั่งกลับใส่กระทะโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดหรือปิดเตาไฟฟ้า ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะแล้วทิ้งไว้ 2-4 นาที เขย่ากระทะเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้หัวเปลี่ยนที่ ก้นกระทะควรแห้งสนิทและหัวควรถูกคลุมด้วยเปลือกแห้ง

คำแนะนำ:หากคุณไม่ต้องการเปลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการบดมันฝรั่งเพิ่มเติม ให้ทำตามคำแนะนำของเชฟ Jamie Oliver ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่งต้มลงในกระชอน สะเด็ดน้ำซุปแล้วเขย่า มันฝรั่งจะแห้งเล็กน้อยด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุดโดยไม่มีเปลือก

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งอุ่น ให้ทิ้งไว้หลังจากเขย่าบนเตาแล้วคลุมด้วยผ้ากระดาษ (เพื่อดูดซับความชื้น) และปิดฝา คำนึงถึงธุรกิจของคุณเอง - มันฝรั่งต่ออีก 15-20 นาที มันจะอบอุ่น ในทางกลับกัน หากคุณต้องการทำให้หัวเย็นเร็วขึ้น ให้หมุนสองสามครั้งในเครื่องอบสลัดหรือค้างไว้ประมาณ 1-2 นาที ในชามที่วางอยู่บนน้ำแข็ง

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟมันฝรั่งต้มเป็นของว่าง

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าว

ใช้อบไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่มันฝรั่ง (ในแจ็คเก็ตหรือปอกเปลือก ทั้งลูกหรือหั่นเป็น 2-4 ส่วน) ลงในชามแล้วเติมเกลือในอัตราประมาณ 1 ช้อนชา สำหรับผัก 500 กรัม

เทน้ำเดือดลงในกระทะขนาดใหญ่ วางชามมันฝรั่งลงไป แล้วเติมสะระแหน่สด 1-2 กิ่งลงไป หากเป็นมันฝรั่งใหม่ ปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือดจนมันฝรั่งสุก จะใช้เวลา 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับวัยและขนาดของมันฝรั่ง มันฝรั่งนึ่งมีความชื้นน้อยกว่าและมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งอบมากกว่า

วิธีปรุงมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิกพร้อมความคิดเห็นของเรา

1. ทำความสะอาดหัวจากสิ่งสกปรก ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหล ควรใช้แปรง โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงมันฝรั่งโดยใช้แจ็คเก็ต แต่แม้ว่าคุณจะปอกเปลือกมันฝรั่ง ก็ควรขัดให้สะอาดก่อนดีกว่าเพื่อให้เปลือกมันฝรั่งสกปรกน้อยลงบนมือของคุณ อย่าลืมเอาถั่วงอกและส่วนสีเขียวทั้งหมดออก

2. ทิ้งหัวไว้ทั้งหมด หั่นเป็น 2-4 ส่วนหรือหั่นเป็นก้อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและการใช้งานต่อไป ชิ้นส่วนทั้งหมด (หัว) ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

คำแนะนำ:หากต้องการหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ให้หั่นเป็นวงกลมให้หนาเท่ากับด้านข้างของลูกบาศก์ก่อน จากนั้นวางวงกลมหลายวงซ้อนกันแล้วตัดตามยาวเป็นชิ้นยาวก่อนแล้วจึงตามขวางเป็นลูกบาศก์

3. หากจำเป็น ให้ล้างมันฝรั่ง วางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ควรคลุมมันฝรั่งให้มิด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

4. นำมันฝรั่งไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ เราไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะด้วย

5. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ตรวจสอบว่ามันฝรั่งเสร็จแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋า สุกเร็วมาก ตรวจสอบมันฝรั่งอีก 2-3 ครั้งทุกๆ 5 นาทีโดยใช้มีดหรือส้อม

6. สะเด็ดน้ำซุป ทำให้มันฝรั่งแห้งและใช้ตามที่ตั้งใจไว้

คำแนะนำ: Stanislav Pesotsky เชฟแนะนำให้คุณใส่ใจ น้ำแป้งซึ่งยังคงอยู่หลังจากการต้มมันฝรั่งปอกเปลือกโดยเฉพาะในปริมาณมาก “เธอเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตัวเธอเอง ใช้เป็นฐานสำหรับน้ำซุปผักหรือหลังจากต้มเล็กน้อยแล้วใช้เป็นฐานสำหรับซอส”.

มันฝรั่งต้ม: ไม่ใช่แค่กับข้าว

และตอนนี้คุณได้มันฝรั่งต้มที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดแล้วจึงใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับ มะเขือเทศยัดไส้, okroshka กับมะรุม, กุ้งและข้าวโพดทอด, สลัดสาหร่ายและพริกหวาน, ซุปถั่วเคนยา, มูสซาก้ามังสวิรัติด่วนและแน่นอนสำหรับ โอลิวีและ น้ำสลัดวิเนเกรตต์

สลัดถือศีลอดโอลิเวียร์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+