พายกล้วยกับชีสและนมข้น เค้กกล้วยหอมนมข้น พายกล้วยไร้น้ำมัน
วัตถุดิบ:
- 3 ไข่;
- แป้งพรีเมี่ยม 110 กรัม
- น้ำตาล 77 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
- 2/3 กระป๋องนมข้นคุณภาพสูงพร้อมน้ำตาล
- เนย 100 กรัม 82%;
- กล้วย 2 ลูก
เค้กกล้วย
วันนี้เราจะดูสองตัวเลือกสูตรสำหรับเค้กกล้วยหอมกับนมข้น - วิธีที่รวดเร็วมากในการเตรียมเค้กที่มีกล้วย นมข้น และคุกกี้โดยไม่ต้องอบ และเค้กสปันจ์คลาสสิกที่มีกล้วยและนมข้น
ทั้งสองตัวเลือกแตกต่างกันอย่างไร - แน่นอน - ฐานซึ่งบทบาทในรูปแบบแรกของเค้กที่มีกล้วยและนมข้นเล่นโดยชั้นของคุกกี้และในรูปแบบที่สอง - โดยเค้กฟองน้ำหั่นบาง ๆ
อย่างไรก็ตามกล้วยสำหรับเค้กที่มีนมข้นนั้นไม่ใช่องค์ประกอบที่สำคัญเลย แน่นอนว่าเด็กๆ จะชอบพวกเขามากกว่า แต่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของผู้ใหญ่ กล้วยจะถูกแทนที่ด้วยกีวีได้ เค้กที่มีนมข้นในรูปแบบที่เป็นกรดนี้เข้ากันได้ดีกับรสครีมเปรี้ยว
หากผลไม้ในชั้นของผลิตภัณฑ์ดูไม่สวยงามสำหรับคุณมากนัก (กล้วยมีสีเข้มและมีความหนืด) สำหรับเค้กสปันจ์ที่มีนมข้นสามารถเตรียมครีมกล้วยแยกต่างหากและย้อมสีด้วยผงโกโก้ครึ่งช้อนชาได้ ปรับแต่งสีและเพิ่มเฉดสีใหม่แห่งรสชาติ ตัวเลือกนี้ใช้ไม่ได้กับผลไม้ชนิดอื่น เนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาจะทำให้ครีมไม่ "เซ็ตตัว"
เพื่อความสะดวกของคุณและเพื่อให้สูตรเค้กที่มีนมข้นและกล้วยนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่มั่นคงสำหรับแนวคิดที่เป็นตัวหนาเพิ่มเติมในหัวข้อนี้เราจะพยายามตอบคำถามส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในกระบวนการนี้ไปพร้อมๆ กัน การทำเค้กกล้วยหอมใส่นมข้น (ภาพ)
ทำอาหารทีละขั้นตอน
สำหรับเค้กกล้วยหอมที่มีนมข้น ครีมควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะเลือกฐานประเภทใดก็ตาม ไม่ว่าจะอบหรือไม่ก็ตาม
แม่บ้านหลายคนใช้นมข้นดิบ แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียกเกินไป สิ่งนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งหากเค้กที่มีกล้วยและนมข้นปรุงด้วยคุกกี้แทนที่จะเป็นเค้กสปันจ์
ดังนั้นขั้นตอนแรกในสูตรของวันนี้คือการต้มนมข้นจืด สำหรับเค้กกล้วยหอมที่ไม่มีการอบ ต้องเก็บขวดไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 45 นาที สำหรับเค้กสปันจ์ธรรมดาที่มีกล้วย นมข้นต้มจะถูกต้มเป็นเวลา 35 นาที
- ในขณะที่นมข้นเดือดให้เตรียมแป้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และแยกไข่ขาวออกจากกันในช่องแช่แข็งประมาณ 7-10 นาที ไม่เกินนี้ จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแน่นและมั่นคง ผสมไข่แดงแยกกันและเพิ่มลงในไข่ขาวเมื่อเกิดฟองเข้มข้น
- ทันทีหลังจากไข่แดงใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนส่วนผสมของเหลวถูระหว่างนิ้วของคุณไม่รู้สึกเหมือนเม็ดน้ำตาลทรายอีกต่อไป
- เมื่อเติมโซดาลงในมวลไข่คุณไม่จำเป็นต้องดับ แต่เพื่อให้เค้กที่มีกล้วยและนมข้นหวานทำให้คุณพึงพอใจเราแนะนำให้เติมน้ำมะนาว 3-5 หยดลงในช้อนพร้อมโซดา หรือโดยตรงกับส่วนผสมแป้งเหลว วิธีนี้ยังใช้เพื่อทำให้บิสกิตเบาลงด้วย
- เปิดเครื่องอีกครั้งโดยตั้งค่าโหมดความเร็วปานกลางแล้วเริ่มค่อยๆเติมแป้งลงไป ทันทีที่แป้งส่วนสุดท้ายกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง ให้หยุดตี
- เปิดเตาอบล่วงหน้าโดยตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 1700 ในขณะที่อุณหภูมิถึง ให้เตรียมกระทะโดยทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงตรงกลางแม่พิมพ์จากนั้นหมุนให้เรียบกระจายมวลไปตามด้านล่าง หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะ แนะนำให้วางแนวด้านล่างด้วยการตัดกระดาษ parchment ตามรูปแบบที่ต้องการ
- ใส่แป้งในเตาอบประมาณ 25-30 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดประตูเร็วกว่าเวลาผ่านไป 20 นาที - ด้านบนของบิสกิตจะหล่นลงมาและแก้ไขไม่ได้
- ความลับหลักของบิสกิตแสนอร่อยคือการทำให้มีขึ้น การแช่แข็งเค้กเป็นเวลาหนึ่งคืนจะช่วยให้แช่ได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้เปียกโดยไม่จำเป็น แม้ว่าสปันจ์เค้กจะสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งเดือนก็ตาม รอให้เปลือกเย็นลง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้หากคุณรีบ แต่การแช่แข็งฐานเป็นการรับประกันความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์
- ก่อนที่เราจะเริ่มประกอบเค้กด้วยนมข้นและกล้วย (ในภาพ) เราจะแบ่งเค้กสปันจ์ออกเป็นชั้นเค้กแยกกันโดยใช้ด้ายสำหรับทำอาหาร และจำนวนชั้นจะขึ้นอยู่กับความงดงามของเค้กสปันจ์ อาจมีสองสามหรือสี่คน
หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กกล้วยหอมด้วยนมข้นโดยไม่ต้องอบ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มวางคุกกี้ที่เราใช้เป็นฐาน หากเป็นทรงกลม ให้นำแครกเกอร์แบบไม่ใส่เกลือทรงกลมมาวางให้แน่น เติมคุกกี้ที่หักลงในช่องว่าง สำหรับรูปทรงสี่เหลี่ยม คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยมก็สามารถใช้ได้ ข้อสำคัญ - แบบฟอร์มต้องถอดออกได้
ครีมกล้วยสำหรับเค้กที่มีนมข้นพูดเพื่อตัวเอง - รวมถึงนมข้นและกล้วยด้วย ปริมาณไขมันที่เกาะติดกันนั้นเกิดจากเนยชนิดดี (ไม่สเปรด) ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ขั้นแรกตีเนยจนเป็นครีมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นช้อนทีละช้อนโดยไม่ต้องปิดเครื่อง ใส่นมข้นจืด ตามด้วยกล้วยสับละเอียด เมื่อมวลกลายเป็นน้ำซุปข้นสีเบจที่น่ารื่นรมย์ครีมกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์พร้อมนมข้นก็พร้อม
เราคลุมเค้กชั้นแรกด้วยนมข้นต้มและกล้วยด้วยครีมเพื่อให้มีชั้นเพียงพอสำหรับทุกชั้น ดังนั้นยิ่งมีชั้นครีมมากเท่าไรก็ยิ่งทาครีมได้บางลงเท่านั้น วางกล้วยหรือกีวี หั่นเป็นชิ้นบางๆ วางบนครีมของเค้กชั้นแรกและใต้ชั้นสุดท้ายเท่านั้น เค้กชอร์ตเค้กที่มีนมข้นและกล้วยไม่ควรเข้มข้นเกินไป
ขอแนะนำให้ตกแต่งทั้งเค้กคลาสสิกและเค้กด้วยนมข้นและกล้วยที่ทำจากคุกกี้โดยไม่มีองค์ประกอบขนาดใหญ่มากมาย Physalis ในเคลือบช็อคโกแลตหรือดอกกุหลาบครีมขนาดเล็กสามารถสร้างความประทับใจได้มาก
อร่อย!
ด้วยรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสดั้งเดิม ของหวานประเภทนี้จึงต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพง และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้พายกล้วยจึงอยู่ในหมวดหมู่ของ "เครื่องช่วยชีวิต" ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและไม่อายที่จะวางบนโต๊ะแม้ต่อหน้าแขกผู้มีเกียรติ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญพันธุ์ต่างๆ ได้ในครั้งแรก สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับการเลือกส่วนประกอบ
เพื่อให้พายกล้วยนุ่มและมีกลิ่นหอมแม้กระทั่งเพื่อนบ้าน คุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกส่วนประกอบผลไม้ กล้วยสุกขนาดกลางและสีน้ำนมไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เลือกส่วนที่สุกดีหรือสุกเกินไปเล็กน้อย
คุณจะรับรู้รูปแบบที่ต้องการด้วยกลิ่นแปลกใหม่และเปลือกจุดสีเหลืองเข้ม เนื้อของตัวอย่างดังกล่าวสามารถบดได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ผลงานชิ้นเอกของกล้วยหลายชิ้นต้องการ
เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการทดสอบภาคปฏิบัติแล้ว
พายกล้วย - สูตรที่อร่อยที่สุด
สูตรพายกล้วยนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่พ่อครัวหลายคนเริ่มคุ้นเคยกับการอบประเภทนี้
ประกอบด้วย:
- กล้วยสุก 3 ลูก
- มาการีน 200 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
- แป้งหนึ่งแก้ว
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องนำมาการีนออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นและได้รับความเป็นพลาสติกที่จำเป็น
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการสับผลไม้กล้วย: ต้องปอกเปลือก แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นเนื้อครีมด้วยน้ำตาลโดยใช้ส้อมจนผลึกละลาย จำเป็นต้องนวดมาการีนที่ละลายแล้วต้องตีไข่ให้เป็นก้อนนี้และต้องตีทุกอย่างให้ละเอียด
ตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งกับผงฟูและเนื้อกล้วยได้ วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที
ด้วยแอปเปิ้ล
องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและกล้วยจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบผลไม้อย่างแน่นอน
มาทำพายนี้กัน:
- กล้วย 2 ลูกและแอปเปิ้ล
- 2 ไข่;
- แป้งสาลี 230 กรัม
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- น้ำมันกลั่นสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ผงฟูและเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา
ปอกผลไม้แล้วสับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น และกล้วยเป็นชิ้นหนาปานกลาง ทาจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้าและอุ่นในเตาอบเล็กน้อย วางกล้วยฝานเป็นชั้นที่ด้านล่าง และชั้นแอปเปิ้ลฝานอยู่ด้านบน แล้วเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว ตีไข่และน้ำตาลทรายจนธัญพืชละลาย
ใส่ครีมเปรี้ยว ผงฟูหรือโซดา แป้ง และเกลือลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งครีมนี้ลงบนผลไม้แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที
ด้วยคอทเทจชีส
ขนมอบชนิดใดที่นุ่มกว่า คอทเทจชีส หรือ กล้วย? จะเถียงทำไมในเมื่อคุณสามารถรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มความอ่อนโยนเป็นสองเท่าได้? คุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการเตรียมพายกล้วยและคอทเทจชีส
ส่วนประกอบ:
- กล้วย 3 ลูก;
- คอทเทจชีส 0.5 กก.
- น้ำตาล 280 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 2 ไข่;
- โซดา 1 ช้อนชา
- เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
บดเนยละลายด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วยจนทรายละลาย เพิ่มแป้งและโซดาที่นี่แล้วนวดแป้งที่มีความหนืด เราใส่สิ่งที่เกิดขึ้นในตู้เย็นแล้วคลุมด้วยฟิล์ม ในขณะเดียวกัน ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลที่เหลือให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินาแล้วนวดด้วยช้อน
สับกล้วย ใส่ลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยแป้งนมเปรี้ยวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณสามารถวางพายในอนาคตไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 180°C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของหวานก็จะพร้อมรับประทาน แต่โดยหลักการแล้วควรทำให้เย็นลงจนอุ่นจะดีกว่า
พายนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย เมื่อมองแวบแรก แทบไม่น่าเชื่อว่านี่คือการอบกล้วยอย่างรวดเร็ว แต่จะใช้เวลาไม่นานนักหากมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ
เอาล่ะ:
- 2 ไข่;
- กล้วย 3 ลูก;
- แป้งสาลี 2.5 ถ้วย;
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- อบเชย, เกลือ, วานิลลินอย่างละครึ่งช้อนชา;
- โซดาและวานิลลินหนึ่งช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งน้ำหนัก 100 กรัม
- เมล็ดวอลนัท 150 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 0.5 ถ้วย
มาเตรียมส่วนผสมถั่ว-ช็อกโกแลตไว้ล่วงหน้าโดยการบดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยวิธีที่สะดวกให้เป็นเกล็ดๆ แล้วผสมกับอบเชย เนย และน้ำตาล 1/4 ถ้วย ทิ้งมันไปซะ บดกล้วยโดยใช้เครื่องปั่น ใช้เครื่องผสมตีเนยกับน้ำตาล 3/4 ถ้วย - ควรเลือกความเร็วปานกลางสำหรับสิ่งนี้
ขณะตี ให้ใส่ไข่ลงในส่วนผสมและทำต่อจนกว่าเนื้อหาของชามจะขึ้นฟู ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เนื้อกล้วย โยเกิร์ต และส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำนวดแป้ง วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและทาแป้งแล้ว ด้านบนของแป้ง เกลี่ยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมช็อคโกแลตถั่วที่เตรียมไว้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเติมแป้งที่เหลือ โรยพื้นผิวด้วยส่วนผสมที่เหลือ
ครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น กลิ่น และรูปลักษณ์อันงดงามของการสร้างสรรค์นี้
ด้วยสับปะรด
อีกหนึ่งการผสมผสานผลไม้ที่น่าทึ่ง พายกล้วยและสับปะรดเป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อย และอำพันเขตร้อนที่มีเอกลักษณ์
ใช้ในการอบ:
- กล้วย 2 ลูก;
- 2 ไข่;
- สับปะรดกระป๋อง 0.4 กก.
- น้ำเชื่อมสับปะรด 75 มล.
- แป้ง 250;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 150 มล.
- เกล็ดมะพร้าว 45 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา;
- ผงอบเชยและขิงบด - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
สูตรพายกล้วยนี้ต้องใช้ส้อมบดเนื้อกล้วย 2 ลูก ผสมก้อนลงในน้ำซุปข้นนี้ ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วรวมกับส่วนผสมผลไม้ วางมวลที่ได้ในรูปแบบทาน้ำมันในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ระบอบอุณหภูมิ – 180 °C
ด้วยนมข้น
เชฟทุกคนรู้ดีว่าขนมอบที่นุ่มละมุนที่ทำจากนมข้นเป็นอย่างไร การปรากฏตัวของกล้วยจะเน้นเนื้อสัมผัสนี้
ในการอบพายนี้คุณจะต้อง:
- กล้วย 5 ลูก;
- นมข้น 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- แป้ง 1 ถ้วย;
- เนย 75 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟูหนึ่งช้อนชาและวานิลลาเล็กน้อย
ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมและเกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน เนยจะต้องละลายและเติมลงในส่วนผสมของไข่ ตามด้วยแป้งและผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยนมข้นจืดหนึ่งชั้น
ตัดเนื้อกล้วยเป็นก้อนแล้วเทลงในนมข้นให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เติมแป้งที่เหลือลงในชั้นกล้วยแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
อาหารอันโอชะอันชุ่มฉ่ำนี้สามารถทดแทนเค้กโฮมเมดได้สำเร็จ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เวลาแช่เล็กน้อย
ส่วนผสมในการเตรียม:
- ครีมเปรี้ยว 140 กรัม
- กล้วย 3 ลูก;
- 3 ไข่;
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เนย 100 กรัม
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- วานิลลินบนปลายมีด
- ช็อกโกแลตนม 3 ชิ้น
ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ น้ำตาล 100 กรัม และครีมเปรี้ยว 80 กรัมในชามลึก เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไข่ เพิ่มแป้งและผงฟูที่นั่นแล้วผสม ผัดกล้วยสองลูกลงในแป้งแล้วใส่ลงในพิมพ์ ก่อนทำเช่นนี้จะต้องทาน้ำมันด้านล่างและผนังและโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์โดยให้แป้งอยู่ข้างในเป็นเวลา 30-40 นาที
เมื่อพร้อมแล้ว เค้กควรจะเย็นลง เวลานี้คุณสามารถใช้เตรียมครีมได้ บดกล้วยลูกที่สาม ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือ รวมทั้งวานิลลิน แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน เติมครีมพายที่เย็นแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำให้ชุ่ม
ด้วยข้าวโอ๊ตและผลไม้แห้ง
ไม่สามารถเลี้ยงข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณได้ใช่ไหม? พวกเขาจะกินมันอย่างมีความสุขในฐานะส่วนหนึ่งของพายนี้และยังขอเพิ่มอีกด้วย
สำหรับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจคุณต้อง:
- ข้าวโอ๊ตและแป้ง 200 กรัม
- น้ำผึ้งและเนยอย่างละ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและโซดา อย่างละ 0.5 ช้อนชา
และสำหรับครีมด้วย:
- ครีม 250 กรัม
- นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
- กลีบดอกอัลมอนด์ 80 กรัม
หั่นกล้วยเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ส่วนผสมของน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในอ่างน้ำ แล้วตีไข่และเกลือ เมื่อส่วนผสมน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ใส่ข้าวโอ๊ตและกล้วยก้อน จากนั้นร่อนแป้งและโซดา นวดแป้งด้วยช้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการอบ เราจะอบพายในเตาอุ่นบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ครึ่งชั่วโมงที่ 180°C ก็เพียงพอแล้ว
คุณสามารถเสิร์ฟพายที่โต๊ะได้ในแบบฟอร์มนี้ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มประสิทธิภาพด้วยการเทครีมแช่เย็นแล้วตีประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เติมนมข้นในปริมาณทั้งหมดลงในส่วนต่างๆ แล้วผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน
หากเค้กเย็นลงก็ถึงเวลาทาครีมนี้ให้ทั่ว ด้านบนสามารถโรยด้วยเศษขอบเค้กและด้านข้างสามารถตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์ เพื่อให้เค้กแช่ได้อย่างเหมาะสม คุณต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
เราทุกคนสังเกตเห็นว่าเนื้อกล้วยเข้มขึ้นเร็วเพียงใด นี่เป็นเพราะปริมาณแป้งสูง หากคุณต้องการหยุดกระบวนการนี้ ให้โรยกล้วยแผ่นด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ทางที่ดีควรปอกเปลือกและสับกล้วยก่อนใส่ลงในแป้งหรือครีม
เป็นเรื่องปกติในการตกแต่งพายกล้วยด้วยน้ำตาลผง ถั่วสับ เกล็ดมะพร้าวหรือเศษบิสกิต การหล่อลื่นเค้กล่วงหน้าด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้งจะช่วยรักษาท็อปปิ้งไว้บนพื้นผิว
บทสรุป
พายกล้วยคือความมหัศจรรย์ของธรรมชาติและศิลปะการทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟขนมอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นกลาง นมดำหรือกาแฟนมและผลิตภัณฑ์นมหมักมีความเหมาะสม
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))
เนื้อหา
มีขนมง่ายๆ มากมายสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว หนึ่งในนั้นคือพายกล้วยที่แม่บ้านทุกคนอบได้สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ด้วยขนมหวานนี้คุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่อาหารเย็นแบบครอบครัวธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดด้วย นอกจากนี้พายที่แสนอร่อยและแสนอร่อยยังสามารถช่วยคุณได้ในเกือบทุกสถานการณ์เพราะ... มันเตรียมลำดับความสำคัญได้เร็วกว่าอะนาล็อกอื่น ๆ นอกจากนี้กล้วยยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่ง
วิธีทำพายกล้วย
กล้วยขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม และยังไม่ต้องพูดถึงรสชาติของผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบอีกด้วย หากคุณเพิ่มกล้วยของหวานจะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติใหม่ ก่อนที่จะเลือกสูตรพายกล้วยที่เหมาะสม ให้ตรวจสอบลำดับขั้นตอนโดยประมาณซึ่งแทบจะเหมือนกันในการอบทุกเวอร์ชัน ในกรณีนี้หนึ่งพายจะต้องมีผลไม้เพียง 3 อย่างเท่านั้นนั่นคือ การทำอาหารจะไม่ทำให้กระเป๋าของคุณพังมากเกินไป กฎทั่วไปและหลักการเตรียมตัว:
- เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีเกลือน้ำตาลและไข่แล้วรวมกับแป้งและน้ำมันพืช
- เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องสับกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงไปได้
- ทาจานอบด้วยเนย จากนั้นเทแป้งให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลาง
- วางชิ้นกล้วยลงบนแป้งใส่ครีมเปรี้ยว หากจำเป็นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและมะพร้าวได้
- อบพายในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-220°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
- ในตอนท้ายคุณจะต้องนำเค้กโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วออกมาทำให้เย็นในรูปแบบของตัวเองแล้วพลิกกลับโดยวางลงบนจานแบน
สูตรพายกล้วย
พายที่ละเอียดอ่อนและเบาพร้อมไส้กล้วยเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับเตรียมพายนี้ในการทำอาหารดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองได้อย่างง่ายดาย มีทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งยีสต์และพัฟเพสตรี้ ตัวอย่างเช่น สำหรับเด็ก คุณสามารถทำขนมด้วยกล้วยบดได้ สำหรับวันหยุดคุณสามารถเลือกของดั้งเดิมได้เช่นพายกล้วยกับนมข้น ในขณะเดียวกัน คุณก็ไม่ต้องเข้าไปยุ่งวุ่นวายในครัวมากนัก
ลองดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมต่อไปนี้สำหรับของหวานแสนอร่อยนี้:
- ในเตาอบ
- ในหม้อหุงช้า
- ด้วยครีมเปรี้ยว
- ไม่มีน้ำมัน
- บนนม
- กับนมข้นและกล้วย
- นมเปรี้ยวกล้วย;
- บนเคเฟอร์;
- ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
- กับพุดดิ้งช็อคโกแลต ฯลฯ
ในเตาอบ
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
การทำพายกล้วยในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก สิ่งสำคัญคือต้องทำทีละขั้นตอนตามสูตรที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ จัดเตรียมได้รวดเร็วมากและแม้ว่าจะเหลือเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง คุณก็จะมีเวลาในการทำขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยนี้และเสิร์ฟขณะอุ่น
วัตถุดิบ:
- เนย – 100 กรัม;
- กล้วย – 3 ชิ้น;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- แป้ง – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
วิธีทำอาหาร:
- เปิดเตาอบ และในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ทำแป้งขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดง 3 ฟองน้ำตาลครึ่งแก้วเนยละลาย จากนั้นใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ทำให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งไว้ในตู้เย็น
- หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ถัดไปคุณจะต้องทาจารบีกระทะแล้ววางแป้ง
- วางผลไม้ไว้บนแป้งแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่ควรเปรี้ยวหรือมันเยิ้ม
- เปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศา อบฐานเป็นเวลา 20 นาที
- ขณะที่อบพร้อม ให้ทำครีมโปร่งสบายจากไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณต้องตีให้ละเอียดประมาณ 10 นาที
- หลังจากตรวจสอบความพร้อมของพายแล้ว ให้นำออกมา เทไข่ขาวที่ตีไว้ด้านบน ตกแต่งผลงานของคุณด้วยผลไม้ที่เหลือ ผลไม้หวาน ฯลฯ อบพายต่ออีก 3 นาที
ในหม้อหุงช้า
- เวลาทำอาหาร: 90 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
คุณสามารถทำพายกล้วยง่ายๆ ไม่เพียงแต่ในเตาอบ แต่ยังใช้หม้อหุงช้าอีกด้วย การสร้างสรรค์เมนูอาหารนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กๆ หลายคนชอบกล้วย สิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้ ไข่ และส่วนผสมแห้งจำนวนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมฐานและผู้เล่นหลายคนจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- โซดา - ที่ปลายมีด
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรก ปอกเปลือกผลไม้ บดด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมแบบจุ่ม
- ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมกับน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่
- จากนั้นเติมโซดาและกล้วยบด ผสมทุกอย่างจนเนียน
- เทแป้งกล้วยลงในชามหลายเมนู ตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที
- จากนั้นทดสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไป จากนั้น ทิ้งเค้กไว้อบประมาณ 10 นาทีโดยใช้โปรแกรม "อุ่น" หากแป้งยังติดไม้จิ้มฟันเล็กน้อย
ด้วยครีมเปรี้ยว
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจ ทำพายแสนอร่อยพร้อมกล้วยและครีมเปรี้ยว ซึ่งสามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงด้วยวิธีการที่ถูกต้อง! แป้งตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ดูโปร่งและอร่อยมาก เมื่อใช้ร่วมกับผลไม้คุณจะได้รับของหวานเลิศรสพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นหรืออาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบ หากต้องการคุณสามารถโรยขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูด
วัตถุดิบ:
- กล้วย – 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 140 กรัม;
- แป้ง – 250 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- วานิลลิน – 1 กรัม;
- ช็อกโกแลตนม – 3 ชิ้น;
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ตีครีม น้ำตาล และไข่จนเนียนในชามลึก
- ใส่เนย (ละลาย)ลงไป
- ใส่แป้ง ผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ
- วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาจารบีไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยแป้ง อบที่ 200 องศา 20 นาที
- ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยว วานิลลิน น้ำตาล กล้วยด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเติมครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหากต้องการ ปล่อยให้ขนมอบนั่งได้หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
พายกล้วยไร้น้ำมัน
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
ไส้พายกล้วยสามารถเปลี่ยนขนมอบโฮมเมดได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนยหรือแม้แต่ไข่ที่มีแป้งสาลี ในกรณีนี้คุณต้องใช้เซโมลินาเป็นส่วนผสมหลัก ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังได้พายที่อร่อยและไม่เลี่ยนอีกด้วย เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน รวมทั้งน้ำชายามบ่ายและมื้อเย็น
วัตถุดิบ:
- กล้วย – 2 ชิ้น;
- kefir (หนา) – 500 มล.
- เซโมลินา – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- ผงฟู – 3 ช้อนชา;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลผง, น้ำมะนาว - เล็กน้อย;
- สะระแหน่สำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรก ผสมซีเรียลกับน้ำตาลทราย
- กวนอย่างต่อเนื่องเท kefir ทีละน้อย มวลควรไม่มีก้อน
- เพิ่มวานิลลินกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- หั่นกล้วยสองสามลูกเป็นชิ้นเรียบร้อย
- เตรียมกระทะโดยทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผลไม้ลงไป
- เทแป้งอีกครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสม ใส่ในเตาอบ และอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที
- ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ที่เหมาะสม: หากแห้งแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว
- นำการทำอาหารออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงตักใส่จาน
- โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน ควรใช้ผลไม้ชิ้นที่สามหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเป็นของตกแต่ง เพิ่มใบสะระแหน่หากต้องการ
กับนม
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
พายกล้วยจะดึงดูดคนรักฟันหวานจำนวนมาก เมื่อผสมกับนมคุณจะได้ขนมอบที่โปร่งสบายและนุ่มนวลมาก ของหวานเวอร์ชันนี้เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องบ่มและสร้างชั้นต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเทมวลที่ได้ลงในรูปแบบพิเศษแล้วรอจนกว่าจะสุกเต็มที่ ต้องขอบคุณนม ผลไม้จึงคงรสชาติเอาไว้และจะชุ่มฉ่ำเหมือนกล้วยสด
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 100 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- นม – 150 มล.;
- กล้วย – 3-4 ชิ้น;
- ผงฟู – 1.5 ช้อนชา;
- วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- บดกล้วยแล้วตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
- ใส่นม น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ไข่ครั้งละ 2 ฟอง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มเนื้อกล้วยและผสมทุกอย่าง
- โรยด้วยแป้งที่ผสมกับผงฟูก่อนหน้านี้ ผัดแป้งที่ได้จนเนียน
- เทแป้งลงในพิมพ์โดยปิดด้วยกระดาษไว้ล่วงหน้า อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
- การสร้างที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งได้เช่นด้วยน้ำตาลผง
ไม่มีน้ำตาล
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
พายกล้วยรุ่นนี้ไม่มีน้ำตาลและน้ำมันเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก รสหวานไม่เพียงถ่ายทอดจากกล้วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งด้วยซึ่งจะทำให้อาหารจานนั้นอิ่มด้วยวิตามิน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีธรรมดาเป็นแป้งข้าวเจ้า/แป้งข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวได้ ของว่างดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากนัก สิ่งสำคัญคือสามารถเตรียมการอบประเภทนี้ได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กล้วย – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่ว – 1 กำมือ;
- ผลไม้แห้ง – 1/2 กำมือ
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ให้ละเอียด จากนั้นเท kefir ลงไป
- จากนั้นใส่แป้งและถั่วทั้งหมดลงไป อย่างหลังต้องสับละเอียดก่อน
- เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทแป้งลงในรูปแบบพิเศษซึ่งจะต้องปูด้วยกระดาษรองอบ
- วางกล้วยที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
- อบพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หลอดค็อกเทล หรือส้อม
พายกับนมข้นและกล้วย
- เวลาทำอาหาร: 90-100 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 1 มื้อ
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
การสร้างสรรค์อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากกล้วยคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการเติมนมข้น ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่นๆ แต่ก็คุ้มค่า ขนมอบแบบโฮมเมดสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้รวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย คุณสามารถใช้นมข้นธรรมดาแทนนมข้นต้มได้รสชาติจะไม่แย่ลง
วัตถุดิบ:
- กล้วย – 4-5 ชิ้น;
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- นมข้นต้ม – 250 กรัม;
- ผงฟู, วานิลลิน - 1 ซอง;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ทำไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลทราย วานิลลิน และครีมเปรี้ยว
- ปัดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเติมเกลือและผสม
- เทเนยที่ละลายแล้ว แต่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้
- ขณะผสม ให้ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูผ่านกระชอน
- เมื่อคุณมีมวลสม่ำเสมอแล้ว ให้ใส่กล้วย หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- วางแป้งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นกดนมข้นต้มลงไป เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
- วางกระทะพร้อมพายในอนาคตไว้ในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา
- อบประมาณ 70 นาที ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปอย่างอบอุ่น
นมเปรี้ยวและกล้วย
- เวลาทำอาหาร: 120 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200-250 กิโลแคลอรีต่อ 1 มื้อ
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
วิธีที่ดีในการเลี้ยงทั้งครอบครัวและแขกคือพายไส้คอทเทจชีส มันอาจจะผ่านไปได้ง่ายสำหรับเค้กวันเกิดบางประเภทหรือเพียงแค่ทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขในวันธรรมดาธรรมดา แป้งสับทำหน้าที่เป็นฐานแข็งสำหรับวางไส้ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการประกอบอาหาร เพราะ... หม้อหุงช้าจะทำงานได้ดี
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 200 กรัม;
- กล้วย – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- คอทเทจชีส – 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 15% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- อัลมอนด์ป่น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผิวเลมอน/ส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 1 หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งลงในชามลึกผสมกับน้ำตาลและเกลือ 50 กรัม
- จากนั้นตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมแป้ง บดแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในชามอีกใบ ตีไข่ 2-3 ฟอง จากนั้นใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนได้ก้อนแป้งที่หนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อมวลที่ได้ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้สูงสุดหนึ่งชั่วโมง
- ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ โดยตีน้ำตาลกับไข่ที่เหลือจนได้ฟองหนา
- เพิ่มผลไม้บดลงในมวลที่ได้จากนั้นเทคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลวานิลลา ผิวเอร็ดอร่อย และอัลมอนด์
- ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนกว่าคุณจะได้สารเนื้อบางเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำแป้งที่แช่เย็นออกแล้วรีดออกอย่างรวดเร็ว คุณควรได้แพนเค้กที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม. วางลงในชามอเนกประสงค์ โดยจัดวางด้านสูง 7 ถึง 10 ซม. ด้านที่สูงเกินไปสามารถตัดแต่งอย่างระมัดระวังได้ในอนาคต
- จากนั้นเทไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนแป้งแล้วอบพายในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 60 นาทีโดยตั้งค่าโปรแกรม "การอบ"
- หลังจากรอเสียงบี๊บ ให้ย้ายขนมอบไปที่ตะแกรง เสิร์ฟขนมเย็นๆ. หากจำเป็น ให้ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด (ขม) และใบสะระแหน่
วีดีโอ
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!หารือ
วิธีทำพายกล้วยที่บ้าน - สูตรแป้งและไส้ที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย
ใช้สูตรพายกล้วยในการเตรียมหลากหลายประเภท ตั้งแต่เนื้อนุ่มไปจนถึงเนื้อฉ่ำมาก จากไส้ไปจนถึงมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรีต่ำ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ชุดเดียว - แป้ง ไข่ น้ำตาล และกล้วย - คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ช็อคโกแลต และบลูเบอร์รี่ได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีอยู่ ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณต้องการได้ตามใจชอบ
ห้าสูตรพายกล้วยที่เร็วที่สุด:
เมื่อเลือกกล้วย ให้พิจารณาว่าจะใช้กล้วยในสูตรอย่างไร ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้กล้วยบด ของหวานที่สุกจะเหมาะกว่า หากคุณต้องการเป็นชิ้นๆ ให้เลือกแบบผัก เพราะจะมีความหนาแน่นมากกว่าและจะคงรูปร่างไว้ได้ที่อุณหภูมิสูง สินค้าอื่นๆ มีหลากหลาย เช่น
- อนุญาตให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยไข่ด้วยนมและครีมโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม
- แทนที่จะใช้ผงฟูงานฟูแป้งจะกระทำด้วยโซดาและน้ำส้มสายชู
- เลือกรสชาติที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ - วานิลลิน อบเชย มะนาวหรือเปลือกส้ม และอื่นๆ
ส่วนผสม 5 อย่างที่ใช้กันมากที่สุดในเค้กกล้วยหอมคือ:
วิธีการทำพายกล้วยแบบคลาสสิกนั้นแทบไม่ต่างจากเค้กสปันจ์เลย
- หั่นกล้วยและบด ทำด้วยส้อมเครื่องปั่น
- ใส่ไข่ น้ำตาล เครื่องปรุง
- เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู
- ผสมให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่สม่ำเสมอ
- ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบ
- เทแป้งออก
- อบจนสุกที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 40 นาที
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการเพื่อช่วยคุณจัดการกับสูตรพายกล้วย:
- เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำเมื่อบด ให้เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
- หากคุณไม่มีกระดาษรองอบให้ใช้กระดาษหนาเป็นแถบกว้างวางตามขวางเพื่อให้ปลายโผล่ออกมาจากแม่พิมพ์ - จากนั้นจะสะดวกในการนำพายที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์
- พายจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ลูกเกด, ถั่ว, เบอร์รี่, ช็อคโกแลตหรือเศษมะพร้าวลงในแป้ง