การทอดเป็ดในกระทะใช้เวลานานเท่าไหร่? เป็ดทอดเป็นชิ้นในกระทะ เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

แม่บ้านไม่ชอบปรุงเป็ดหรือเนื้อเป็ดเนื่องจากมีไขมันสูง ไขมันจะเกิดขึ้นระหว่างการทอด จากนั้นจึงพักไว้ในกระทะย่างหรือบนถาดอบ แน่นอนคุณสามารถเอาผิวหนังออกและเตรียมอาหารจานเนื้ออกเป็ดได้ แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป หัวหอมจำนวนมากจะช่วยให้คุณปรุงเป็ดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะได้อร่อยมาก

สูตรเป็ดในกระทะเป็นชิ้นพร้อมหัวหอม

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อเป็ด 1 กก
• หัวหอม 500-600 กรัม
• 30 มล น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทอดเป็ดเป็นชิ้นในกระทะ

1. ล้างเนื้อเป็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถนำเป็ดทั้งตัวหรือแยกส่วนก็ได้

2. ตั้งกระทะให้ร้อนดี แต่อย่าให้ร้อนเกินไป ใส่น้ำมันและทอดชิ้นเป็ดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวง

4. ใส่หัวหอมลงในเนื้อเป็ด

5. ปิดฝากระทะด้วย หากคุณมีชามโลหะขนาดใหญ่เท่ากระทะ คุณสามารถคลุมเป็ดด้วยหัวหอมได้ ซึ่งจะทำให้เกิดการหมุนเวียนอากาศร้อนเพิ่มเติม ลดไฟปานกลางแล้วทอดเป็ดประมาณ 5-6 นาที

6. เปิดฝา ผสมชิ้นเป็ดกับหัวหอมแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันเป็นระยะ

7. หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในจานเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงต่อในกระทะแบบเปิดโดยใช้ไฟปานกลางจนหัวหอมเป็นคาราเมล โดยปกติแล้วหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เป็ดทอดพร้อมหัวหอมสามารถเสิร์ฟเป็นจานร้อนแยกหรือกับข้าวและมันฝรั่งบด

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนๆ อยากจะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันที่ไม่ธรรมดา อร่อย และน่าพึงพอใจไหม? เตรียมอาหารจานอร่อย - ชิ้นเป็ดกับแอปเปิ้ลตุ๋นในกระทะ ชื่อของอาหารจานนี้ฟังดูรื่นเริงแล้วและปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารจานหลักหลักคือเป็ดกับแอปเปิ้ลในทุกโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเป็ดได้หลายวิธี ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมาย วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงซากนกเป็นชิ้น ๆ โดยเติมหัวหอม, แอปเปิ้ล, กระเทียม, เครื่องเทศหอมและไวน์แห้งหนึ่งแก้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งเนื้อด้วยผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเพิ่มเติมได้ เช่น ลูกพีช ลูกแพร์ ฯลฯ และสามารถเปลี่ยนหรือเสริมไวน์ด้วยน้ำส้มได้อย่างเท่าเทียมกัน

เนื้อเป็ดในสูตรด้านล่างมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำสม่ำเสมอ แอปเปิ้ลเพิ่มกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์และแปลกตา อาหารอันน่าทึ่งนี้สามารถจัดเป็นอาหารชั้นสูงได้อย่างง่ายดาย ทำไมเป็ดตุ๋นในลักษณะนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีได้ อิซูมินกะของคุณมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับ “เป็ดเป็นชิ้นตุ๋นกับแอปเปิ้ลในกระทะ”

วัตถุดิบ

นกตัวนี้ (ทั้งในประเทศและในเกม) ปรุงด้วยไฟถือเป็นอาหารที่ประณีตเคร่งขรึมและมีราคาแพงมาโดยตลอด วันนี้ไม่ได้ปรุงบ่อยนักเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวและนอกจากนี้การซื้อเป็ดยังค่อนข้างเป็นปัญหาอีกด้วยหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทอดเป็ดในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อยได้อย่างไร

แต่วันหยุดคริสต์มาสอยู่ใกล้แค่เอื้อมซึ่งอาหารที่ทำจากนกตัวนี้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะมานานแล้ว ถึงเวลาศึกษาประเด็น "เป็ด" โดยละเอียดแล้ว

เนื้อเป็ดป่าโดยเฉพาะเป็ดดำน้ำมีกลิ่นค่อนข้างฉุน ในสัตว์ปีก ความเข้มข้นของกลิ่นจะน้อยกว่าหลายเท่า แต่ยังคงมีกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะอยู่ จะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร?

การกำหนดเพศของนก

ก่อนอื่นเมื่อซื้อซากเป็ดต้องคำนึงถึงเพศของนกด้วย คุณควรซื้อเป็ด ไม่ใช่เป็ด เนื่องจากตัวผู้จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากกว่า

จะทราบได้อย่างไรว่าผู้หญิงอยู่ที่ไหนและผู้ชายอยู่ที่ไหน? โดยปกติแล้วในเพศหญิงช่องท้องจะเปิดออกและด้านหลังของซากยังคงสภาพเดิม ในเพศชายทุกอย่างจะตรงกันข้าม

ขจัดไขมันทั้งหมดออกจากซาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเป็ด (ถ้ามันส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกมา) ให้เอาไขมันทั้งหมดซึ่งเป็นที่มาของกลิ่นนั้นออกให้หมด

แช่เป็ดในน้ำดอง

นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะปรุงเป็ด ให้แช่ซากหรือชิ้นส่วนเป็ดในน้ำส้มสายชูก่อน คุณสามารถทำน้ำดองนี้ที่บ้านได้จากน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ, หัวหอมสับ 2 หัวและน้ำส้มสายชู 0.3 ลิตร (แอปเปิ้ล, ไวน์หรือโต๊ะคลาสสิก)

คุณต้องแช่เป็ดในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือวันละครั้ง การบำบัดนี้จะช่วยขจัดกลิ่นเป็ดอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์

ทำให้เนื้อเป็ดนิ่มในสารละลาย

โดยทั่วไปแล้วเนื้อเป็ดจะค่อนข้างแข็ง ดังนั้นเพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่มลงคุณควรใช้น้ำยาพิเศษหรือถูซากเป็ดด้วยข้าวต้มแบบพิเศษ เตรียมจากหัวหอมสับในเครื่องปั่น มะนาวครึ่งลูก และกีวี 1 ผล ซึ่งมีเอนไซม์ที่สลายโปรตีน

ผลไม้สีเขียวหนึ่งผลก็เพียงพอที่จะทำให้เนื้อนิ่มลงได้ 1 กิโลกรัม คุณไม่ควรเก็บเนื้อไว้ในน้ำกีวีหมักนานเกิน 1.5-2 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเป็ดจะ "แตกสลาย"

และตอนนี้ เมื่อเป็ดได้รับการคัดเลือก แช่และทำให้นิ่มแล้ว ก็ถึงเวลาสัมผัสขั้นสุดท้าย นั่นคือการถูด้วยเครื่องเทศ เราหั่นซากเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการปรุง จากนั้นทาด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

ทำส่วนผสมของสมุนไพร:

• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา – 1-2 ช้อนชา;
• ลอเรลบดและผักชีเล็กน้อย
• พริกไทยดำ (0.5 -1 ช้อนชา)
• กระเทียมบดเป็นก้อน (3-8 กลีบ)
• เกลือในอัตรา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม

นานแค่ไหนที่จะทอดเป็ดในกระทะ

หลังจากดำเนินการทุกอย่างแล้วเป็ดก็จะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและมันจะทอดเร็วมาก

• ดังนั้นจึงใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการปรุงอกเป็ด
• การทอดขาเป็ดจะใช้เวลา 40 นาที
• และการทอดเนื้อเป็ดเป็นชิ้นจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้

วิธีทอดเป็ดในกระทะให้อร่อย

วัตถุดิบ

• เป็ด - 1 ซาก + -
• แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว - 1 ชิ้น (ผลไม้ขนาดใหญ่) + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 1.5 ถ้วย + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - ½ ช้อนชา + -

วิธีปรุงเป็ดในกระทะ

อาหารอังกฤษต้นตำรับและประณีตนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ และด้วยสูตรทีละขั้นตอนของเรา การทำอาหารเป็ดอันละเอียดอ่อนนี้จะง่ายและรวดเร็ว

1. แช่ซากเป็ดไว้หนึ่งวันในน้ำส้มสายชูหมัก จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วน (ตามสันและแบ่งครึ่งส่วน) แล้วเริ่มปรุงอาหาร
2. วางชิ้นเป็ดโดยคว่ำด้านหนังลงบนกระทะที่ร้อน เพื่อให้ไขมันใต้ผิวหนังเริ่มซึมออกมาทันที จากนั้นเราก็สามารถทอดเป็ดได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หรือพูดง่ายๆ ว่าเป็ดมีน้ำเป็นเนื้อของมันเอง
3. ทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจาน
4. ตอนนี้โรยทองแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศสักพัก
5. ในขณะเดียวกันให้ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
7. ในกระทะที่มีไขมันเป็ดอยู่ ให้เกลี่ยแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นตามด้วยหัวหอม และวางส่วนของเป็ดไว้ด้านบนของทุกอย่าง เทน้ำลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อให้เป็ด “จม” ลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในจานแล้วเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำเป็ดที่มีกลิ่นหอมและเกือบสุกออกจากกระทะแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
9. วางกระทะเปล่าบนไฟ เทน้ำมันเล็กน้อยลงไป และทอดแต่ละชิ้นบนผิวด้านด้วยไฟแรงจนกรอบและเป็นสีบรอนซ์

เป็ดที่เตรียมตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

กับข้าวดั้งเดิมสำหรับเป็ด

และตอนนี้เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีทำลูกมันฝรั่งดั้งเดิมสำหรับเป็ดที่บ้านด้วยมือของคุณเอง กับข้าวนี้จะเติมเต็มรสชาติของเนื้อเป็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

• ปอกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
• จากนั้นระบายของเหลวและบดหัวให้เป็นน้ำซุปข้นที่ค่อนข้างหนา
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้ แป้งสาลีตีไข่ 1 ฟองโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นคลุกส่วนผสมมันฝรั่งให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ทำเค้กชิ้นเล็กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ วาง ½-1 ช้อนชาตรงกลาง ชีสแปรรูปขูด, ปิดผนึกแฟลตเบรดให้แน่นแล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ พร้อมไส้
• ตอนนี้ม้วนแต่ละลูกในเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบในน้ำมันพืชร้อนบนไฟแรง

• วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก และหลังจากนั้นสองสามนาที นำไปใส่จานสำหรับเป็ด โรยหน้าอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชีฝรั่ง

ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณจะไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีการทอดเป็ดในกระทะอย่างอร่อยและถูกต้องเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้วิธีเตรียมกับข้าวดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเด่นอีกด้วย ด้วยความรู้ดังกล่าว ความพยายามของคุณถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ และอาหารจานนี้ก็ถึงวาระที่จะได้รับความนิยมอย่างไม่จำกัดในหมู่ผู้ที่ลองชิม

ด้วยเหตุผลบางประการ ในโลกสมัยใหม่ เป็ดและห่านจึงถูกลืมไปอย่างไม่ยุติธรรม ต้องขอบคุณฟาร์มสัตว์ปีกที่ทำให้ทุกคนเปลี่ยนมาใช้ไก่ แต่แม้กระทั่งในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมา ตำราอาหารของคุณย่าทวดของเราก็ยังเต็มไปด้วยสูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมนกตัวนี้ แม่บ้านหลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าและที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหาร มีเคล็ดลับหลายประการในการย่างเป็ด รับผิดชอบในการเลือกซาก เมื่อซื้อที่ตลาดให้เลือกอันที่มีผิวเรียบแห้งมีสีเหลืองอ่อน ไม่ควรมีกลิ่นฉุน นกที่ดีควรมีตีนที่นุ่ม แทนที่จะเป็นพังผืด

ก่อนที่คุณจะย่างเป็ดคุณต้องหั่นเป็ดก่อน หากคุณต้องการปรุงทั้งชิ้น คุณจะต้องเอาส่วนล่างของขาและส่วนหัวออกและเอาไส้ออก แม่บ้านบางคนแนะนำให้กำจัดไขมันส่วนเกิน: ตัดหางหรือแขวนซากในแนวตั้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นคุณสามารถหั่นเนื้อออกเป็นส่วนๆ หรือยัดไส้นกด้วยไส้ต่างๆ หมักหรือม้วนเป็นเครื่องเทศ สามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ในภาชนะพิเศษ - กระทะห่าน - หม้อเหล็กหล่อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จะทอด อบ ต้มก็ได้ ในทุกกรณีอาหารจะอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

เป็ดย่างมีหลายสูตร คุณสามารถปรุงด้วยวิธีรัสเซียโบราณด้วยแอปเปิ้ลหรือคุณสามารถเลือกอาหารยูเครนตามเทศกาลที่ซับซ้อน - "สัตว์ปีกยัดไส้แพนเค้กในสไตล์ Poltava" ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่รวมอยู่ในคลังอาหารโลก - "เป็ดปักกิ่ง" ก่อนหน้านี้ทอดในเตาอบฟืน แต่ตอนนี้คุณสามารถใช้แก๊สธรรมดาหรือ

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการทอดซากเป็ดทั้งตัวกับเนื้อสับแบบคลาสสิกเช่นแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ควรใช้พันธุ์เปรี้ยว Antonovka เช่น - 700 กรัมต่อนกที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยซากที่ควักไส้ออกใส่แอปเปิ้ลเข้าไปแล้วเย็บรูด้วยด้ายหยาบ คุณต้องคำนึงว่าเนื้อสับจะเพิ่มปริมาณระหว่างการทอด ดังนั้นคุณไม่ควรยัดเป็ดเหมือนในรถไฟใต้ดินในช่วงเวลาเร่งด่วน ไม่เช่นนั้นด้ายจะขาด คุณสามารถเลือกไส้ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม: ส้ม, องุ่น, กะหล่ำปลีตุ๋น - อะไรก็ได้ที่จะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยว

จากนั้นวางนกไว้ในกระทะบนหลัง เติมน้ำมันสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งช้อนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ไฟควรปานกลาง) พลิกซากจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราว เทน้ำที่ละลายระหว่างการทอดลงไป คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกทำอาหารก็ได้ ในกรณีนี้ ต้องหมักนกไว้ข้ามคืนก่อน (ขอแนะนำซีอิ๊วและน้ำผึ้งในปริมาณเท่าๆ กัน มัสตาร์ดเติมเล็กน้อย) หรือถูด้วยพริกไทย น้ำผึ้ง และเกลือ

มีภูมิปัญญาหลายประการเกี่ยวกับความจริงที่ว่ากลิ่นจะคมกว่าและเนื้อจะแข็งกว่าโฮมเมด มันจะดีกว่าถ้าปรุงนกเป็นชิ้น ๆ คุณควรหมักเนื้ออย่างแน่นอน เพราะจะทำให้เป็ดนิ่มและกำจัด "กลิ่นหนองน้ำ" ขอแนะนำว่าไม่กี่นาทีก่อนนำจานออกจากเตาอบ (เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวแล้ว) ให้เทไวน์แดงหนึ่งแก้วลงไป โรยด้วยอบเชยแล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงสิบนาที

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! เป็ดตุ๋นเป็นชิ้น ๆ เป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนแม้จะไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เนื่องจากการทอดและอบต้องใช้ทักษะพิเศษเพราะ... อาหารอันโอชะนั้นง่ายต่อการทำให้แห้ง

การทำเป็ดตุ๋นที่บ้านเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ มันจะทำให้ทั้งแขกและครอบครัวพอใจเนื่องจากนกนั้นถูกรวมเข้ากับส่วนผสมมากมาย

เป็ดตุ๋นเป็นชิ้น - สูตร

ในการปรุงเป็ดโฮมเมดแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณควรรู้วิธีเลือกเป็ดอย่างถูกต้อง คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ สัตว์ปีกส่วนใหญ่มักขายสด แต่บางครั้งก็พบว่าแช่แข็งซึ่งไม่น่ากลัวเลย

สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - อันดับแรกในตู้เย็นจากนั้นนำไปละลายในห้องให้เสร็จสิ้น จากนั้นซากจะไม่สูญเสียรสชาติ สุขภาพ หรือคุณสมบัติทางโภชนาการ

แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้คือเป็ดตุ๋นที่มีปริมาณแคลอรี่สูง: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคิดเป็น 308 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ได้รับการชดเชยด้วยกลิ่นหอมเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยส่วนผสมที่ฉ่ำและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อย่ากลัวที่จะทดลองสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ไธม์ ผักชีฝรั่ง น้ำผึ้ง ไวน์ ผลไม้รสเปรี้ยว หัวหอม ยี่หร่า ขิง ซีอิ๊ว อบเชย โป๊ยกั้ก น้ำมันมะกอก กระวาน เข้ากันได้กับเป็ด

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 0.5 ซาก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเป็ดที่บ้านสูตร

ล้างซากก่อนปรุงอาหาร ถ้ามีขนเหลืออยู่ให้ถอนออก หั่นนกเป็นชิ้นเล็กๆ โดยคำนึงว่ายิ่งมีขนาดเล็ก เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เนื่องจากเป็ดเป็นนกที่มีไขมันมาก ให้เอาชั้นไขมันสีเหลืองหนาใกล้หางออก จากนั้นน้ำเกรวี่จะไม่มันเยิ้มจนเกินไป จากนั้นเลือกชิ้นส่วนที่คุณจะปรุงแล้วนำส่วนที่เหลือใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่คุณสามารถปรุงนกทั้งตัวในคราวเดียวได้

ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นสี่วง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เป็ดลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนชิ้นเป็นกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส

ในขณะที่อาหารกำลังทอด ให้เตรียมซอสสำหรับตุ๋นเป็ด ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก

เพิ่มน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ คน.

ใส่เป็ดย่างกับหัวหอมในกระทะใบเดียว แล้วราดซอสน้ำผึ้งมะนาวลงไป ซอสไม่ควรเยอะเกินไปเพราะว่า... ไม่ควรต้มเป็ด แต่ตุ๋น ก็เพียงพอแล้วที่น้ำดองจะครอบคลุมเนื้อเป็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ต้มซอส คนส่วนผสม ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที

เสิร์ฟเป็ดตุ๋นที่ปรุงเสร็จแล้วร้อนๆพร้อมกับกับข้าว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องตุ๋นเป็ดมากแค่ไหนและควรเลือกและเตรียมทำอาหารอย่างไร แสดงจินตนาการของคุณโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภท และปรุงนกในซอสและเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วคุณก็จะพบกับอาหารจานใหม่รสชาติใหม่อยู่เสมอ

สูตรอร่อยเพิ่มเติม