แสงจันทร์ในถังไม้โอ๊ค การเตรียมถังไม้โอ๊คสำหรับคอนญักและแสงจันทร์

คุณภาพการบ่มในระยะยาวของการกลั่นไม่ใช่คำถามไร้สาระสำหรับผู้ผลิตไวน์ในบ้าน เป็นไปได้โดยการบ่มแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับเครื่องดื่มจะช่วยเพิ่มรสชาติทาร์ตองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมและสีที่เป็นเอกลักษณ์ แสงจันทร์แบบโฮมเมดหลังจากผ่านไประยะหนึ่งก็กลายเป็นคอนยัคหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นสูงอื่น ๆ

ในการใส่แสงจันทร์ลงในถังไม้โอ๊ค คุณต้องใช้เวลา การเตรียมภาชนะจัดเก็บคุณภาพสูง และการปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับลักษณะของวัตถุดิบ

ความแรงของแสงจันทร์ที่จะเทลงในถังไม้โอ๊คนั้นขึ้นอยู่กับสถานการณ์สำคัญสองประการ:

• ขนาดถังไม้โอ๊ค
• ระยะเวลาการบ่มที่คาดหวังของเครื่องดื่ม

เมื่อบันทึกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน ควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก

สำหรับภาชนะไม้โอ๊คที่มีปริมาตรสองถึงสิบลิตรคุณจะต้องใช้แสงจันทร์ที่มีความแรง 40-50% ในกรณีนี้ระยะเวลาการถือครองไม่ควรน้อยกว่าหกเดือน

หากจำเป็นต้องทนต่อแสงจันทร์ในปริมาณที่มากขึ้น (มากกว่าสิบลิตร) จำเป็นต้องมีความแข็งแกร่งที่ 55-70% และเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี ยิ่งเก็บถังที่มีเนื้อหาไว้นานเท่าไร เครื่องดื่มสุดท้ายก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

คุณภาพของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์โดยตรงขึ้นอยู่กับความถี่ของการใช้ภาชนะแช่

ถังที่ใช้สำหรับจัดเก็บเป็นครั้งแรกจะปล่อยส่วนประกอบที่เป็นไม้สูงสุดให้กับเครื่องดื่ม ในแต่ละครั้งความอิ่มตัวของแสงจันทร์ด้วยสารสกัดจากไม้โอ๊คจะเด่นชัดน้อยลง หลังจากการเติมครั้งที่ห้า ถังไม้โอ๊คจะเป็นเพียงถังเก็บ เนื่องจากไม้จะหมดลง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ผู้ผลิตไวน์ควรใช้เทคโนโลยีการบ่มเหล้าแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊ค

ถังไม้โอ๊คอยู่ได้นานแค่ไหน?

สำหรับคำถามที่ถูกถามบ่อยเช่นนี้ เราสามารถตอบได้อย่างปลอดภัยว่าถังน้ำมันมีทรัพยากรเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน ซึ่งได้หมดลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกจากนี้แทนนินที่ถังบรรจุเองก็หายไปเมื่อเวลาผ่านไปหลายปี

ถ้าไม่ออกแรงมากนัก ถังก็อยู่ได้ 15-20 ปีครับ แต่ถ้าคุณดูแลรักษาอย่างเหมาะสม อายุการใช้งานก็จะเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก โดยทั่วไปแล้วจะมีอายุประมาณ 6-8 เท่าในหนึ่งถัง ขอแนะนำให้ถอดแยกชิ้นส่วนถังออกทั้งหมดแล้วเผาจากด้านในแน่นอนว่าผลและประโยชน์จะน้อยกว่าถังใหม่เล็กน้อย

จะเพิ่มการบริการของถังได้อย่างไร?

เพื่อให้ถังใหม่มีอายุการใช้งานนานที่สุด จำเป็นต้องมีการดูแลอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่นอายุการใช้งานของถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์สามารถเพิ่มขึ้นได้ดังนี้ ไม่ทราบว่า Moonshine บ่มในถังไม้โอ๊คมาหลายปีแล้ว แต่พวกเขาเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน โดยเฉลี่ยแล้ว ถังหนึ่งจะมีอายุการใช้งานประมาณ 15-20 ปี ซึ่งหมายความว่าถังหนึ่งสามารถใช้สำหรับแสงจันทร์ซ้ำๆ ได้ สิ่งสำคัญคือการหล่อลื่นถังด้วยขี้ผึ้งในขณะที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีอายุซึ่งจะป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มระเหยและจะทำให้ถังไม้โอ๊คแข็งแรงขึ้นด้วย นอกจากนี้หลังจากใช้ถังไม้โอ๊คแต่ละครั้งจำเป็นต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเติมของเหลวอีกครั้ง คุณต้องจำไว้ทุกครั้ง: ถังไม้โอ๊คไม่สามารถปล่อยให้ว่างเปล่าได้ เพราะมันอาจแห้งได้ แม้ว่ากระบวนการแช่ถังทั้งหมดจะเสร็จสิ้นแล้ว แต่หลังจากใช้งานครั้งเดียว ถังยังคงไม่ได้บรรจุเป็นเวลานาน ของเหลวก็จะเริ่มรั่วไหล

หลังการใช้งาน ควรเติมปูนขาวในถัง (ปูนขาว) จากนั้นเติมน้ำต้มสุก เก็บไว้ประมาณสี่ชั่วโมง เทน้ำออก เติมน้ำเย็นจัด และทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง สุดท้ายเติมน้ำอุ่นแล้ววางในที่มืด เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเก็บถังไว้ในสภาวะที่จำเป็น

เมื่อใช้ถังไม้โอ๊คในการบ่มและเก็บคอนยัคหรือไวน์ ผลิตภัณฑ์นั้นสามารถมีอายุหลายปี ในช่วงเวลานี้ ถังจะสูญเสียแทนนินบางส่วน ซึ่งคุณต้องพยายามฟื้นฟู ซึ่งสามารถทำได้โดยการคั่ว เราแยกชิ้นส่วนถัง เผาจากด้านใน แล้วประกอบกลับเข้าไปใหม่ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถยืดอายุการใช้งานได้เล็กน้อย

เมื่อจำเป็นต้องใช้ถังสำหรับการดองผลิตภัณฑ์เช่นแตงกวามะเขือเทศเห็ดและผักดองอื่น ๆ ซึ่งดองในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งหรือหลายฤดูกาล กระบวนการแปรรูปจะคล้ายกับการประมวลผลหลังจากบ่มแสงจันทร์ ควรล้างถังให้สะอาด เช็ดให้แห้ง จากนั้นแช่และเติมของเหลว

ดังนั้นไม่ใช่ว่าทุกถังจะสามารถใช้งานได้หลายปี ส่วนใหญ่คือ 15-20 ปี แต่ถ้าคุณให้ความเอาใจใส่และเอาใจใส่อย่างเหมาะสม คุณจะสามารถยืดอายุการใช้งานได้นานหลายปี และด้วยความช่วยเหลือของการถอดแยกชิ้นส่วนการคั่วและการประกอบถังแบบธรรมดาคุณสามารถพยายามรักษาแทนนินไว้ได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่ให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผักดองที่มีรสชาติพิเศษ

หากต้องการปรับแต่งแสงจันทร์และให้แอลกอฮอล์มีรสชาติเข้มข้นและมีสีสันคุณจะต้องใช้ถังไม้โอ๊ค การกลั่นเมล็ดพืชและผลไม้ที่มีอายุมากขึ้นในถังไม้โอ๊คมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อแอลกอฮอล์ ถังหายใจออก ออกซิเจนไหลผ่านรูพรุนของไม้ ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และทำให้เป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอด

หากคุณเป็นเจ้าของถังไม้โอ๊คใหม่ จงรู้ไว้ว่าคุณไม่สามารถเทไวน์หรือกลั่นลงในถังได้ทันที ขั้นแรกต้องเตรียมถังให้เหมาะสมมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำเครื่องดื่มเสีย แอลกอฮอล์ที่มีอายุมากจะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ โรงกลั่นเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "plintusovka" หรือ "Buratinovka"

วิธีการเลือกถังไม้โอ๊คที่ดี? ถังไม้โอ๊คขนาดเล็กที่มีปริมาตร 2-10 ลิตรเหมาะที่จะผสมไวน์ แสงจันทร์ หรือคอนญักที่บ้าน ยิ่งภาชนะมีขนาดเล็กลง กระบวนการชราก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น ต้นโอ๊กจะทำให้การกลั่นอิ่มตัวด้วยแทนนินอย่างรวดเร็ว หากคุณวางแผนที่จะใส่แสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานานควรซื้อภาชนะที่มีปริมาตร 10-50 ลิตรจะดีกว่า

แต่จำไว้ว่าเมื่อเครื่องดื่มครบกำหนด แอลกอฮอล์ส่วนเล็กๆ จะระเหยไป เครื่องดื่มระเหยประมาณ 1 ลิตรต่อปี สิ่งที่เรียกว่า “การแบ่งปันของนางฟ้า” และไม่สำคัญว่าถังจะ 5 ลิตรหรือ 50 ลิตร นั่นคือสิ่งที่เราได้รับคือถ้าคุณเทเหล้าพระจันทร์ 10 ลิตรลงในถัง หลังจากนั้นประมาณ 10 ปีคุณก็เสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีคอนยัคโฮมเมด การสูญเสียแอลกอฮอล์ 5-10% ในช่วงเวลาหนึ่งปีถือว่าเป็นเรื่องปกติ

เพื่อลด "ส่วนแบ่งของเทวดา" คุณต้องซื้อถังแว็กซ์หรือแวกซ์ระหว่างการเตรียม การแว็กซ์ช่วยปกป้องไม้โอ๊คจากอิทธิพลภายนอกต่างๆ ส่งผลให้ถังมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ขี้ผึ้งไม่ส่งผลต่อกระบวนการสุก การแลกเปลี่ยนก๊าซดี และรูปลักษณ์สวยงามดีขึ้นมาก สิ่งนี้ใช้ได้กับปริมาณน้อย 3-20 ลิตร ไม่มีประโยชน์ที่จะแว็กซ์ภาชนะขนาดใหญ่

สำหรับถังขนาด 10 ลิตรขึ้นไป ไม่แนะนำให้ติดตั้งวาล์วระบายน้ำ ก๊อกน้ำคือจุดอ่อนของถัง มักจะแตกและรั่วบ่อยเกินไป หากคุณยังคงตัดสินใจใช้ faucet ก็ควรใช้สแตนเลสจะดีกว่า ถังไวน์และเครื่องกลั่นที่ดีสำหรับถังทำจากไม้โอ๊คแยกจากไม้คุณภาพสูงที่ผ่านการทำให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี

ยิ่งต้นโอ๊กมีอายุมากเท่าไร คุณภาพการเก็บเกี่ยวก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น จะต้องยิงถังไม้โอ๊คจากนูเตรีย การเผาดังกล่าวช่วยให้แทนนินถ่ายโอนไปยังไวน์ คอนยัค หรือวิสกี้ได้ดีขึ้น ห่วงควรทำจากเหล็กชุบสังกะสีหรือสแตนเลส

กำลังเตรียมถังใหม่

กระบวนการเตรียมถังไม้โอ๊คสำหรับบ่มแสงจันทร์ คอนยัค หรือวิสกี้แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการลดความเข้มข้นของแทนนินในไม้โอ๊ค - แทนนินซึ่งในปริมาณมากจะทำให้รสชาติของการกลั่นเสียไป

1. เติมน้ำสะอาดลงในถังใหม่ 90% โดยควรกรองด้วยสปริงหรือกรอง ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง ปิดรูฟิลเลอร์แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ตรวจสอบถังจากทุกด้านอย่างระมัดระวังเพื่อหารอยรั่ว การรั่วไหลเล็กน้อยไม่สำคัญ เมื่อไม้โอ๊คเปียก การรั่วไหลจะหยุดลง ระบายของเหลว
3. เติมน้ำด้านบนอีกครั้ง ปิดรูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้อง ถ้ามีรอยรั่ว ให้วางไว้ในห้องน้ำและเติมน้ำเป็นระยะๆ จนกว่าน้ำที่รั่วจะหายไป หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้เทของเหลวออกควรเป็นสีน้ำตาลเข้มเทลงในชุดใหม่
4. ระบายน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเทน้ำเดือดในอัตรา 1 ส่วนต่อปริมาตร 10 ส่วนปิดแล้วโยกถังไปในทิศทางที่ต่างกันแล้วล้างด้านในทั้งหมด รอประมาณ 30-40 นาที เติมน้ำแล้วเสียบด้วยจุกปิด
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำใหม่ลงไป และแช่ต่อไปจนของเหลวที่ระบายออกมาใส ไม่มีกลิ่น และรสจืด การแช่มักใช้เวลา 1 เดือน
6. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 70-80° ลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาตร ผสมกับโซดา (20 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเขย่าถังให้ทั่วเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ.
7. หลังจากนั้นคุณต้องล้างน้ำโซดาเติมน้ำร้อนจากถังขึ้นไปด้านบนรอประมาณ 15 - 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทลงในน้ำเย็นที่สะอาด ปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เทแสงจันทร์ที่ดีลงในถังแช่หลังจากการกลั่นแบบแยกส่วนด้วยความแรง 20-30° ด้วยการเติมไวน์ คุณยังสามารถใช้ไวน์และเก็บไว้ได้นาน 2-3 เดือน อย่าเทน้ำกลั่นคุณภาพต่ำลงในถังเพื่อแช่ โดยเฉพาะหัว คุณจะทำลายถัง!
9. เทส่วนผสมแอลกอฮอล์ออก ล้างถัง แล้วเทเครื่องกลั่น เหล้ามูนสโตน คอนยัคในอนาคต วิสกี้ บูร์บง หรือไวน์ โดยไม่ต้องกลัวว่าเครื่องดื่มจะเสีย ในช่วงอายุให้ตรวจสอบรสชาติของแอลกอฮอล์เป็นระยะและจดจำส่วนแบ่งของเทวดาเติมถังด้วยการกลั่นเพื่อไม่ให้ไม้เท้าด้านบนแห้ง

วิธีเก็บถังเปล่า

มีบางครั้งที่ภาชนะไม้โอ๊คไม่ได้ใช้งานและเพื่อรักษาคุณภาพไว้จึงจำเป็นต้องเก็บถังเปล่าอย่างเหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการเตรียมถังใหม่หลังจากบ่มเหล้า คอนญัก หรือไวน์ คุณจะต้องเติมน้ำสะอาดลงไปหนึ่งในสี่ส่วน และเขย่าขวดให้สะอาดเพื่อล้างด้านในของถังอย่างทั่วถึง ระบายและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง

จากนั้นล้างถังด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดาตามที่ระบุไว้ข้างต้นระหว่างการเตรียม ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งแล้วห่อด้วยผ้า ใส่ในที่มืด แห้ง และเย็น โดยมีการระบายอากาศที่ดี หากไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ควรรมควันภาชนะไม้ด้วยกำมะถันซึ่งจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อราที่เป็นอันตราย

นานแค่ไหนที่จะใส่แอลกอฮอล์โฮมเมดในถัง

การเตรียมถังไม้โอ๊คอย่างเหมาะสมสำหรับเหล้าแสงจันทร์หรือคอนญักไม่ได้หมายความว่ากระบวนการชราภาพสามารถถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทและมีความชื้นปานกลาง และไม่ควรมีแหล่งความร้อนในบริเวณใกล้เคียง

เวลาในการแช่สำหรับการกลั่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะไม้ ปริมาณเครื่องดื่ม และความแข็งแรง ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นโดยรอบ มีความแตกต่างเล็กน้อยอื่น ๆ ในที่แห้ง ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอย่างมากและสามารถเพิ่มขึ้นจาก 55° เป็น 75° และเมื่อเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่ชื้น ความแรงจะลดลงจาก 50° และสูงถึง 40° ในทั้งสองกรณี ปริมาณเนื้อหาทั้งหมดจะลดลง

อย่าลืมเรื่อง “Angel’s Share” และบางครั้งก็เติมเนื้อหาด้วย เดือนละครั้ง (หากถังไม้โอ๊คมีขนาด 5-10 ลิตร) ให้ลองชิม ลิ้มรสแสงจันทร์ที่ผสมไว้ จะดีกว่าถ้าเก็บไว้นานกว่าการกลั่นนานเกินไปเล็กน้อย

เวลาสุกโดยประมาณสำหรับการกลั่นธัญพืชและผลไม้ในถังไม้โอ๊คขนาด 5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง: (บูร์บง) จะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ใน 3-4 เดือน วิสกี้ใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 10 เดือน Calvados จะพร้อมใช้ภายใน 4-6 เดือน

หนึ่งกระบอกจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

หลังจากใช้ภาชนะไม้แต่ละครั้งจำเป็นต้องเพิ่มระยะเวลาการสุก กระบวนการปล่อยสารอันทรงคุณค่าลงในเครื่องดื่มช้าลง หลังจากใช้เพียง 3 รอบ คุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ถังสำหรับแสงจันทร์เป็นเวลา 6-7 ปี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภาชนะ ความหนาของโลดโผน และระยะเวลาในการยึด ถ้าเราใช้เวลา 7 รอบใน 6 เดือน เราจะมีอายุ 3.5 ปี นี่เป็นตัวเลขโดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มเวลาและใช้กระบอกเป็นภาชนะจัดเก็บได้นานกว่าหนึ่งปี เพราะการใช้ซ้ำจะไม่ส่งผลต่อความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด

จะปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์แบบโฮมเมดได้อย่างไร? มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มชั้นยอดคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมและรสชาติสูงควรเก็บแสงจันทร์ไว้ในถังไม้โอ๊คซึ่งมันจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น Moonshine ในถังไม้โอ๊คนั้นเต็มไปด้วยออกซิเจนแทนนินลิกนินและได้รับรสชาติของเครื่องดื่มที่มีราคาแพงและเข้มข้น

อย่างไรก็ตาม หากคุณเทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะไม้ใบใหม่ทันที คุณสามารถทิ้งได้โดยไม่ต้องถือหรือลองเลย ความจริงก็คือไม้ของถังใหม่มีสารแทนนินจำนวนมากซึ่งเป็นสารฟอกหนัง พวกเขาย้ายจากกระดานไปยังเครื่องดื่มและทำให้มันขมเหลือทน ดังนั้นก่อนเทแสงจันทร์ควรเตรียมภาชนะไว้ก่อน

ขั้นตอนการเตรียมการดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. เติมน้ำสะอาดในภาชนะใหม่ (โดยเฉพาะน้ำบาดาล) ให้เหลือ 90% ของปริมาตรทั้งหมด น้ำจะถูกนำมาที่อุณหภูมิห้อง (17-18⁰C) ปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. หลังจากน้ำลงแล้ว ให้ตรวจสอบถัง ในช่วงเวลานี้ ไม้จะพองตัวและป้องกันการรั่วไหลที่อาจเกิดขึ้นได้ สะเด็ดน้ำ.
3. ตอนนี้เติมน้ำให้เต็มภาชนะ หากมีรอยรั่วให้เติมน้ำเป็นระยะๆ จนกว่าน้ำจะหยุดรั่ว ปล่อยให้ถังอยู่ได้ 2-3 วัน จากนั้นเทน้ำออกซึ่งจะได้สีเข้ม เติมน้ำสะอาดส่วนใหม่ลงไปด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
4. สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดลงในภาชนะ โดยเติมหนึ่งในสามของปริมาตร อุดรูแล้วเขย่าและหมุนถังแล้วล้างด้านในให้สะอาด จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเติมน้ำ(ไม่ใช่น้ำเดือด)ด้านบนปิดให้สนิททิ้งไว้หนึ่งวัน
5. สะเด็ดน้ำและเติมภาชนะใหม่ ดำเนินการต่อโดยแต่ละครั้งปล่อยให้น้ำเต็มถังพักไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเก่าออกแล้วเติมน้ำใหม่จนสะอาดไม่มีรส
6. คาดว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน
7. หลังจากที่น้ำใส ให้เติมน้ำร้อน (80⁰C) ในภาชนะลงครึ่งหนึ่ง แล้วละลายเบกกิ้งโซดาตามสัดส่วน: ต่อน้ำ 1 ลิตร - โซดา 20 กรัม เขย่าภาชนะแรงๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งสารละลายโซดาล้างด้านในได้ดี จากนั้นสะเด็ดน้ำ
8. ตอนนี้เอาโซดาที่เหลือออกโดยเติมน้ำร้อนให้เต็มถัง ปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทออก หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นลงในถังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วเทออก
9. ทำให้ภาชนะแห้งดีแล้วเทแสงจันทร์ลงไป แต่ก่อนอื่นควรวางเครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 30 องศาไว้ที่นั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามเดือน
10. จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างภาชนะแล้ววางสิ่งที่จะเก็บไว้ในนั้นไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถดื่มของเหลวที่ระบายออกมาในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีเก็บเครื่องดื่ม?

อย่าลืมว่าในถังไม้โอ๊คเป็นกระบวนการที่ต้องได้รับการดูแลและควบคุม แสงจันทร์ (เช่นเดียวกับของเหลวอื่นๆ) จะระเหยไป ยิ่งกว่านั้นปริมาตรของอาหารอาจมีได้ แต่หนึ่งลิตรจะยังคงระเหยไปในหนึ่งปี ดังนั้นให้พิจารณาว่าจะเก็บเครื่องดื่มไว้นานแค่ไหนและกระบวนการนี้จะใช้เวลานานแค่ไหน มิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดอาจจบลงในภาชนะเปล่าที่แห้งแล้ว

ยิ่งอายุมากขึ้น ความแข็งแกร่งก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ:

• ความชื้นในอากาศ 80% ในห้องที่เก็บภาชนะ
• อุณหภูมิคงที่ภายใน14-16⁰С

ในระหว่างการเก็บรักษาไม่ได้รับอนุญาตและสนับสนุนให้ลิ้มรสเครื่องดื่มเป็นระยะ ๆ เพื่อกำหนดความแข็งแกร่งและรสชาติ ไม่มีเกณฑ์เฉพาะในเรื่องนี้ ถ้าคุณชอบรสชาติของเครื่องดื่ม คุณสามารถเทลงในภาชนะสุญญากาศได้ โดยทั่วไปแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 5 เดือนถึงสามปีหรือมากกว่านั้น

แสงจันทร์ชนิดใดที่สามารถเทลงในถังได้?

คำถามนี้สามารถตอบได้ง่ายๆ: ดี ประการแรกควรมีน้ำมันฟิวส์ในปริมาณขั้นต่ำ เครื่องดื่มที่ดีที่สุดทำจากธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด) หรือผลไม้ เมื่อเทแสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง (40-45⁰С) โปรดจำไว้ว่าความแข็งแรงของมันเมื่อเก็บไว้นานถึงสามปีในห้องแห้งสามารถเพิ่มเป็น60⁰С หากอากาศในห้องชื้น ควรเทเครื่องดื่มที่มีความทนทานสูงลงในถังไม้โอ๊คจะดีกว่า เนื่องจากความแรงในกรณีนี้อาจลดลง 15-20%

การแช่ผลิตภัณฑ์

แสงจันทร์ที่บ่มในถังไม้โอ๊คจำเป็นต้องเติมภาชนะอย่างต่อเนื่องถึง 90% ดังนั้นควรตรวจสอบปริมาณของที่บรรจุอยู่ภายใน และหากจำเป็น ให้เติมใหม่

เมื่อแสงจันทร์ออกซิไดซ์ จะได้สีเหลือง รสชาติเปลี่ยนไป และนุ่มนวลขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงหรือสารที่มีกลิ่นรุนแรง (บด, แสงจันทร์สด)

กระบวนการเตรียมและผสมผลิตภัณฑ์ดำเนินการในห้องต่างๆ ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายถังระหว่างทิงเจอร์ การผสมผสานที่ดีที่สุดคือความสงบ ความเงียบ ความมืด และการควบคุม สถานที่จัดเก็บ: ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน จากนั้นโดยไม่คำนึงถึงความแรงแสงจันทร์จะมีรสชาตินุ่มนวลและให้ความสุขเมื่อบริโภค

การจัดเก็บภาชนะเปล่า

ภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยความยากลำบากดังกล่าวไม่ควรทิ้งหลังจากใช้งานครั้งเดียว หลังจากเทแสงจันทร์ลงในภาชนะสุญญากาศแล้ว ต้องเตรียมถังไม้โอ๊คเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาด

กระบวนการนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามาก ขั้นแรกคุณควรล้างภาชนะด้วยน้ำเย็น 3-4 ครั้ง เติมน้ำได้ถึงหนึ่งในสี่ของถังแล้วหมุนตะแคง คุณสามารถเขย่าหรือบิดมันได้ สิ่งสำคัญคือการล้างผนังและก้นให้สะอาด

หลังจากนั้นจะเทสารละลายโซดาร้อนส่วนที่เหลือจะถูกล้างออกด้วยน้ำเย็น ตากถังให้แห้ง ตากแดดจะดีกว่า จากนั้นจึงควรห่อด้วยผ้าแล้วส่งไปยังที่มืดซึ่งมีการไหลเวียนของอากาศดี ในภาชนะไม้ที่แห้งไม่เพียงพอหรือวางในที่ชื้นมีเชื้อราหรือเชื้อราปรากฏขึ้น

เงื่อนไขหลักสำหรับผลลัพธ์สุดท้ายที่ดีคือความเอาใจใส่ ความขยันหมั่นเพียร และความรอบคอบในทุกขั้นตอนของการเตรียม การจัดเก็บ และการบ่มของทั้งบรรจุภัณฑ์และแสงจันทร์

ในการทำแสงจันทร์ในความเป็นจริงแล้วเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมถังไม้โอ๊คพิเศษสำหรับแสงจันทร์จะช่วยคุณได้ เมื่อหลายปีก่อนผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้หยิบยกทฤษฎีที่ว่าการเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในถังไม้มีผลดีต่อแสงจันทร์ รสชาติของมันเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ความลับอยู่ที่ว่ารูที่อยู่ในไม้ช่วยให้กระบอกปืนหายใจได้ ดังนั้นออกซิเจนจึงสามารถเข้าสู่กลางภาชนะพร้อมกับเครื่องดื่มได้ ในขณะที่ไอแอลกอฮอล์ไม่สามารถหลบหนีกลับได้

ต้องนึ่งกระบอกก่อนใช้งาน

ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์กล่าวว่าก่อนเริ่มใช้งาน ถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์ต้องผ่านการเตรียมการอย่างละเอียด หากคุณไม่ใส่ใจกับขั้นตอนที่จำเป็น คุณจะเสี่ยงต่อการถ่ายโอนวัตถุดิบจำนวนมากและใช้เวลาส่วนใหญ่อย่างไร้ประโยชน์ มีขั้นตอนบังคับหลายประการที่อนุญาตให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไม้โอ๊คเพื่อใช้ที่บ้านต่อไป ขั้นตอนสำคัญประการหนึ่งคือการนึ่งผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนที่เป็นปัญหาช่วยให้คุณสามารถกำจัดรอยแตกร้าวได้ ช่องว่างดังกล่าวไม่ถือว่ามีข้อบกพร่อง แต่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ไม่ว่าภาชนะจะทำจากวัสดุชนิดใด ไม่ว่าจะเป็นเชอร์รี่หรืออะคาเซีย ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการนึ่งเบื้องต้น กระบวนการนึ่งมีดังนี้ ถังไม้โอ๊คเต็มไปด้วยน้ำเดือดหนึ่งในสาม หลังจากนั้นจึงหมุนภาชนะ ปล่อยให้ถังไอน้ำหมด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงน้ำก็ระบายออก

การปรับเปลี่ยนดังกล่าวช่วยให้ไม้บวมซึ่งนำไปสู่การหายไปของช่องว่างและรอยแตกที่มีอยู่

แช่ถัง

การแช่ผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสามารถตรวจจับและแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไม้โอ๊คได้ ผลิตภัณฑ์สดมีแทนนินโดยเฉพาะในไม้เท้า มันคือการกำจัดพวกมันที่ทำการแช่ มิฉะนั้นแสงจันทร์จะมีรสเปรี้ยวเกินไป

ขั้นแรกจะต้องแช่ถังไม้โอ๊คทุกวันโดยเติมน้ำให้เต็มภาชนะ ขั้นแรกให้ทิ้งน้ำไว้ในถังเป็นเวลาหนึ่งวัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ค่อยๆ เพิ่มระยะเวลาของปริมาณน้ำจาก 2 เป็น 5 วัน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ น้ำที่ใส่ในภาชนะไม้โอ๊คควรจะใสและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม

ขอแนะนำให้ใช้น้ำอุ่นในการแช่ภาชนะ หากคุณใช้น้ำเดือด อย่าทิ้งน้ำไว้จนกว่าจะเย็นสนิท ภาชนะที่บรรจุไว้ได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ของเหลวอาจรั่วระหว่างปลายและหมุดย้ำ เมื่อต้นไม้บวม รอยแตกก็หายไป

การแช่เป็นหนึ่งในขั้นตอนก่อนการใช้ถังตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

วิธีเก็บถังไม้โอ๊คเปล่า?

เมื่อพูดถึงโครงสร้างไม้เราไม่ควรลืมว่าวัสดุนี้ไวต่อความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเพียงใด ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ไม้จะต้องผ่านกระบวนการเสริมเพื่อรักษาฟังก์ชันการทำงานไว้ให้นานที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับถังเลย ถังไม้โอ๊คสำหรับเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรืออาหารไม่ควรเคลือบด้วยน้ำมันชักเงา น้ำมัน หรือสี ความจริงก็คือขั้นตอนดังกล่าวไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของเนื้อหาเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้ด้วย

หากคุณวางแผนที่จะปล่อยให้ถังไม้โอ๊คว่างเปล่าเป็นเวลานาน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ควรล้างถังให้สะอาดด้วยน้ำดื่ม จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือดและโซดาแอช จากนั้นควรเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งแล้วใส่ลงในผ้าใบหรือถุงปอกระเจา วิธีนี้จะช่วยปกป้องภาชนะจากฝุ่น สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บถังไม้โอ๊คเปล่าคือห้องเอนกประสงค์หรือโรงนาที่ทำจากไม้ โปรดทราบว่าห้ามมิให้วางกระบอกปืนลงบนพื้นโดยเด็ดขาด การสัมผัสพื้นโดยตรงจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับความชื้นและกลายเป็นเชื้อราในภายหลัง

ควรจัดเก็บถังอย่างถูกต้อง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการสูญเสียบาร์เรล?

แอลกอฮอล์ดึงสารอาหารออกจากถังค่อนข้างมาก เป็นสิ่งสำคัญหลังจากที่แสงจันทร์หรือคอนญักชุดถัดไปหมดไปเพื่อเทเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ชุดถัดไปลงในถังไม้โอ๊คที่เตรียมไว้ล่วงหน้า การพักควรน้อยที่สุดและไม่เกิน 24 ชั่วโมง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมส่วนผสมล่วงหน้าตามจำนวนที่ต้องการเพื่อเตรียมแสงจันทร์ชุดต่อไป หากคุณไม่เติมแอลกอฮอล์ชุดถัดไปลงในภาชนะภายในเวลาที่กำหนด ผนังด้านในของผลิตภัณฑ์อาจเต็มไปด้วยเชื้อราซึ่งค่อนข้างยากต่อการกำจัด เราไม่ควรลืมด้วยว่าต้นโอ๊กปล่อยแทนนินเข้าไปในถัง จากนี้อายุของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไป ทิงเจอร์แต่ละครั้งจะต้องใช้เวลามากขึ้นเรื่อยๆ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ระยะเวลาในการเตรียมแสงจันทร์จะเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 15-20% น่าเสียดายที่หลังจากการแช่ 10-20 ครั้ง (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ) ถังไม้โอ๊คที่สูญเสียคุณสมบัติพื้นฐานไปแล้วสามารถให้บริการเจ้าของได้เฉพาะเป็นอุปกรณ์เสริมดั้งเดิมหรือที่เก็บแอลกอฮอล์เท่านั้น

เมื่อเวลาผ่านไปถังจะหมดและสูญเสียคุณสมบัติของมัน

จะทำให้แสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คมีอายุได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการเมื่ออายุแสงจันทร์ ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นจะมีรสชาติที่รุนแรง นอกจากนี้แสงจันทร์อาจมีเมฆมาก หลังจากบ่มแอลกอฮอล์ในถังไม้โอ๊ค องค์ประกอบของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงคุณภาพ เครื่องดื่มที่มีอายุมากจะได้สีทองนอกจากนี้ถังไม้โอ๊คยังให้กลิ่นหอมอีกด้วย แทนนินเมื่อใช้ร่วมกับสารอื่น ๆ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่แสงจันทร์จะนุ่มนวลกว่าและได้กลิ่นวานิลลาที่เบาและน่ารื่นรมย์

การสั่นสะเทือนกลิ่นและการสัมผัสกับการติดตั้งแสงจันทร์และเนื้อหาที่มากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง หากคุณต้องการเพิ่มระดับความชื้นในห้องที่มีถังน้ำอยู่ ให้วางชามที่มีน้ำอยู่ใกล้ถัง อย่าลืมว่าควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ไม่เช่นนั้น จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการออกดอกได้

เทคโนโลยีในการใช้ถังไม้และการเทแสงจันทร์ลงไปเพื่อการชรานั้นเป็นเรื่องพื้นฐานและเข้าใจได้แม้แต่กับมือใหม่ กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลานาน แต่การผลิตแสงจันทร์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมก็คุ้มค่ากับความพยายาม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+