เห็ดแห้งเตรียมอะไรได้บ้าง? ซุปวุ้นเส้นใส่เห็ดแห้ง สูตรซุปเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งและไก่

1. แช่ข้ามคืนแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที เห็ดน้ำผึ้งตากแห้งด้วยตัวเอง
2. แช่และต้มประมาณ 5-10 นาที
3. 15 นาที
4. เช่นเดียวกับเห็ดแห้ง: 15-20 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง 40 นาที จนกว่าจะพร้อม

วิธีทำซุปจากเห็ดน้ำผึ้งแห้ง?

1. ซุปเห็ดน้ำผึ้ง

ใส่เห็ดน้ำผึ้งแห้ง 2 กำมือลงในกระทะขนาด 1.5 ลิตร เติมน้ำอุ่น พักไว้ 40 นาที นำออก บี้ๆ ใส่กลับและปรุงเป็นเวลา 50 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 3 ชิ้นทอดในเนย แครอทขูดขนาดใหญ่ 1 ชิ้น และสับละเอียด 1 ชิ้น หัวหอมขนาดกลางสับขูด, บะหมี่บาง ๆ กำมือ, เกลือหรือเติมน้ำซุปเห็ดหนึ่งก้อน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ

2. เหมือนไมซีเลียมธรรมดา
3. ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วปรุงให้นานขึ้นเพื่อไม่ให้เหนียว ก็แค่นั้นแหละ ที่เหลือปรุงตามปกติ
4. ซุปเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้ง (ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว) - 300 กรัม

บัควีท - 2-3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 1 หัวหอม

นม - 1/2 ถ้วยหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

จัดเรียงเห็ด ตัดก้านออก ล้าง สับละเอียด ใส่ในกระทะแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาที จากนั้นจึงเพิ่ม บัควีทใส่หัวหอมหั่นเป็นวงใส่เกลือแล้วปรุงจนซีเรียลพร้อม ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือนม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

5. ต้มน้ำจนเดือด - ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบแครอท หัวหอมหั่นท่อน ผักชีฝรั่ง ใส่มันฝรั่ง เห็ด ในน้ำเดือดและลดไฟลง ในเวลานี้ ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนในน้ำมันที่คุณชอบ - ผัก มะกอก เนย... หลังจากเดือด 10 นาที ให้ใส่ หัวหอมกับแครอทหลังจากนั้นประมาณห้านาที - ผัดไข่คนแรง ๆ ตลอดเวลา เทผักชีฝรั่งปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ซุปพร้อม!
6. ฉันแช่เห็ดบ่อยที่สุดในตอนเย็น

(ถ้าบวมดีทันทีแต่ก่อนเวลา

คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า) จากนั้น

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะใส่เห็ดที่แช่ไว้

และฉันก็ทอดและเคี่ยวเบา ๆ แล้วเทน้ำจากพวกมันลงไป

ที่พวกเขายืนอยู่และซากก็มีเพียงเล็กน้อย

ฉันเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งสุกจนกึ่งนิ่ม

ฉันมักจะทำซุปเห็ดกับข้าว (แม่สามีของฉันชอบข้าวบาร์เลย์)

\บางครั้งฉันก็เพิ่ม ผักดองเหมือนอยู่ในผักดอง อร่อย.

ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งและบางครั้งผักชีฝรั่ง

อร่อย

จากนั้นน้ำซุปก็มีชีวิตชีวามีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม

สูตรอาหารจาก - วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งที่บ้าน

ในบรรดาความหลากหลายนั้นมีสายพันธุ์ที่มีประโยชน์และมีเงื่อนไข แม้ว่าเห็ดน้ำผึ้งจะอยู่ในประเภทที่สอง แต่ก็ไม่ได้ทำให้เห็ดเหล่านี้ได้รับความนิยมน้อยลงในหมู่แม่บ้านและผู้เก็บเห็ด เห็ดน้ำผึ้งที่ระบุด้านล่างมีข้อดีหลายประการ ตัวอย่างเช่น อาหารจากเห็ดน้ำผึ้งอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่าเห็ดน้ำผึ้งมีสารที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ใน ยาพื้นบ้านเห็ดน้ำผึ้งมีการใช้เป็นยาระบายมานานแล้วและใช้น้ำเห็ดน้ำผึ้งเพื่อกำจัดหูด เนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งมีแคลอรี่ต่ำ (22 กิโลแคลอรี) จึงมักรวมอยู่ในอาหารด้วย

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง? เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่จะบริโภคดอง ทอด หรือต้ม บางคนชอบทำเห็ดน้ำผึ้งในรูปแบบแห้ง แม่บ้านที่มีทักษะรู้วิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งเพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลโดยเติมเครื่องเทศต่างๆ แต่มีวิธีเดียวที่จะกินเห็ดเหล่านี้ได้เสมอ: กฎที่สำคัญ: การทำเห็ดน้ำผึ้งเริ่มต้นด้วยการต้มเพื่อทำลายสารพิษที่บรรจุอยู่ในหมวก

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้ง สูตรอาหารเกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้ง: เห็ดน้ำผึ้งดอง, เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง, อาหารจานอื่นๆ ที่มีเห็ดน้ำผึ้ง - เว็บไซต์เกี่ยวกับพืช

ใครๆ ก็ชอบเห็ดน้ำผึ้งหมัก - อันนี้มากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงจากเห็ดน้ำผึ้ง เลขที่ ของว่างที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว! แม้ว่าเห็ดน้ำผึ้งจะนำไปทอด ตุ๋น และต้มได้ดีก็ตาม พวกเขาทำให้แต่ละจานมีความพิเศษ กลิ่นเห็ดและเติมมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดน้ำผึ้ง? ดูสูตรอาหารร่วมกับคนอื่นๆ ในหน้านี้ รวมถึงในเอกสารอื่นๆ เกี่ยวกับ เห็ด.

คุณกำลังอ่านบทความต่อเกี่ยวกับ เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง.

เนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งออกผลเป็นจำนวนมากและเก็บในปริมาณมาก จึงมักเก็บไว้ใช้ในอนาคตเป็นหลัก เห็ดน้ำผึ้งหมักก็ดี เค็ม, แช่แข็ง และ แห้ง.แม้ว่าเห็ดน้ำผึ้งจะอยู่ในเห็ดประเภทที่สาม แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก เห็ดน้ำผึ้งมีความเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดในแง่ของปริมาณวิตามินบางชนิดและสารที่มีอยู่ในเห็ดนั้นช่วยรักษาร่างกายได้ เห็ดน้ำผึ้งประกอบด้วยโปรตีน ไกลโคเจน เลซิติน น้ำตาล สารประกอบไนโตรเจน กรดไขมัน, แร่ธาตุ. เห็ดน้ำผึ้งมีทองแดงและสังกะสีจำนวนมากโดยเฉพาะ 100 กรัมประกอบด้วย ปริมาณรายวันแร่ธาตุเหล่านี้ สารสกัดในเห็ดน้ำผึ้งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มการย่อยอาหาร เอนไซม์ที่มีอยู่ในเห็ดน้ำผึ้งช่วยควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย สิ่งมีชีวิต ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเห็ดน้ำผึ้งส่งเสริมการลดน้ำหนัก โปรตีนในเห็ดน้ำผึ้ง (เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด) นั้นย่อยยาก เสียเงินไปกับการเรียนรู้มัน แคลอรี่มากขึ้นเห็ดอะไรให้ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการลดน้ำหนัก ในทางกลับกันสิ่งนี้จะกำหนดข้อห้ามในการใช้เห็ดน้ำผึ้ง เด็กและผู้สูงอายุไม่ควรรับประทานเห็ดรวมทั้งผู้ที่เป็นโรคด้วย ระบบทางเดินอาหาร, หัวใจ, ตับ และไต

ในภาพ: เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงหรือของจริง

ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร เห็ดน้ำผึ้งหนุ่ม: หมวกและก้าน ในเห็ดน้ำผึ้งเก่าจะกินเฉพาะหมวกเท่านั้น ขั้นแรกให้แยกเห็ดและล้างในน้ำหลาย ๆ หรือใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้กลิ่นเห็ดหายไป เห็ดขนาดใหญ่การตัด ล้างเห็ดน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กลิ่นเห็ดหายไป สูตรอาหารด้านล่างที่มีเห็ดน้ำผึ้งจะช่วยกระจายเมนูและการทำอาหารของคุณ การเตรียมการที่อร่อยในช่วงฤดูหนาว.

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้ง สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งดอง สูตรอาหาร.

ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วนำไปต้มขณะกวน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เพราะหลังจากล้างเห็ดก็เพียงพอแล้ว ปรุงเห็ดน้ำผึ้งโดยใช้ไฟอ่อน ตักโฟมออก และคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ใบกระวาน, ถั่วหวาน, กานพลู (เล็กน้อย), เกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเห็ดตกลงด้านล่างและน้ำดองใส ให้เทน้ำ 9% ลงในกระทะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในอัตรา 50-75 กรัม ต่อขวด 3 ลิตร แล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อร้อน ใส่เห็ดลงในขวดร้อนฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาที่ต้มไว้ พลิกขวดคว่ำลง เห็ดน้ำผึ้งหมักเสิร์ฟแช่เย็นปรุงรสด้วยน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมหรือกระเทียม

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งแล้ว สูตรอาหาร.

ตัวเลือกที่ 1 จัดเรียงเห็ดน้ำผึ้งล้างต้มประมาณ 15 นาทีโดยไม่ควรเติมน้ำ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) เห็ดน้ำผึ้งแช่เย็นจะวางในภาชนะหรือ ถุงพลาสติกในส่วนเล็กๆ วางไว้ใน ตู้แช่แข็งใน " การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว" หลังจากแช่แข็ง โหมดจะเปลี่ยนเป็นปกติ ใช้เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งตามต้องการ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็จะนำไปใช้ในการเตรียมอาหารหรือรับประทาน โดยปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หัวหอม หรือกระเทียม

ตัวเลือกที่ 2 ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักให้เย็น แพ็คและแช่แข็ง

เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นกับขึ้นฉ่าย สูตรอาหาร.

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มรากผักชีฝรั่งสับและเห็ดน้ำผึ้ง (ละลายได้) เกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ

คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งดอง แช่แข็ง หรือสด

ตัวเลือกที่ 1 เห็ดน้ำผึ้งหมักแช่แข็ง (หลังละลายน้ำแข็ง) หรือต้มสด (เย็น) ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมหัวหอมเย็นกับเห็ด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมใส่ในชามสลัด

ตัวเลือกที่ 2 แช่เห็ดน้ำผึ้งแห้ง (25-30 กรัม) (หรือเห็ดอื่น ๆ) ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วล้างออก ต้มให้เย็น เห็ดเค็ม (3 ชิ้น) สาหร่ายทะเล 150 กรัมสับหัวหอมอย่างประณีต (2 หัว) แล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันและเย็น

น้ำซุปกับเห็ดน้ำผึ้งและหัวหอม

ทำน้ำซุปจากเห็ดน้ำผึ้งแห้ง นำเห็ดน้ำผึ้งออก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดให้เข้ากันกับหัวหอมสับในน้ำมันพืช เพิ่มลงในน้ำซุป เนยและอุ่นอีกครั้ง วางเห็ดและหัวหอมลงในจานแล้วเทน้ำซุป โรยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้ด้านบน

Borscht กับเห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็ง สูตรอาหาร.

จากเห็ดน้ำผึ้งสด (หรือแช่แข็ง) (หั่นฝาขนาดใหญ่เป็นเส้น) ปรุงน้ำซุปใส่หัวหอมสับละเอียดทอดรากผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วและยังไม่ได้ปอกเปลือก (คุณสามารถต้มได้) เตาอบไมโครเวฟ) หรืออบ ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ใส่หัวบีทลงไป น้ำซุปร้อนกับเห็ดน้ำผึ้ง ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ น้ำตาล นำบอร์ชไปต้ม ใส่ครีมเปรี้ยว (100-150 กรัม) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

ซุปกับเห็ดน้ำผึ้ง (สดหรือแช่แข็ง) สูตรอาหาร.

เห็ดน้ำผึ้ง (300 กรัม) ล้าง หั่น ต้มประมาณ 40 นาที เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งปรุงน้อยลง เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้ว (4 ช้อนโต๊ะ) หัวหอมทอดลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่มเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทนมครึ่งแก้วลงในซุปหรือเติมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็ง ทอดในครีม สูตรอาหาร.

ต้มเห็ดน้ำผึ้ง (ครึ่งกิโลกรัม) เป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วหั่นเป็นเส้น ละลายน้ำแข็งเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดเห็ดและหัวหอม (1-2 หัว) ในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย สุดท้ายเทครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดน้ำผึ้งไส้แพนเค้กและพาย สูตรอาหาร.

ล้างเห็ดน้ำผึ้ง สับละเอียด เคี่ยวลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง. เกลือเพิ่ม น้ำมันพืชและทอด แยกหัวหอมสับละเอียดทอด ผสมทุกอย่างแล้วเติมแพนเค้กหรือพาย

อร่อย!

เมื่อเริ่มต้นฤดูกาล ผู้ที่รักการล่าเห็ดจะมุ่งหน้าเข้าไปในป่าเพื่อค้นหาของขวัญจากธรรมชาติ เห็ดที่ชื่นชอบอย่างหนึ่งของผู้คนคือเห็ดน้ำผึ้ง และพวกเขาได้รับความรักไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยังเปิดโอกาสให้เก็บครบตะกร้าได้ในระยะเวลาอันสั้นเพราะเติบโตเป็นครอบครัวใหญ่ในที่เดียว หากคุณประสบความสำเร็จในการเก็บเห็ด ความคิดเกี่ยวกับการเก็บเห็ดเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคตจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน และเห็ดน้ำผึ้งก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ และเตรียมตัวให้พร้อม ฤดูหนาวเป็นไปได้ในรูปแบบต่างๆ

การอบแห้งเห็ด

เรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วการเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวหมายถึงการทำให้เห็ดแห้ง ก่อนหน้านี้เห็ดส่วนใหญ่มักจะตากแห้งด้วยด้ายหรือสายเบ็ดแล้วแขวนไว้กลางแดดใกล้เตาหรือเหนือเตา วิธีนี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน แต่ใช้บ่อยน้อยกว่ามาก การตากเห็ดให้แห้งสะดวกกว่ามากในสองวิธี:

• ใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า
• ในเตาอบ

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าน่าจะเป็นตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุด ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับอบแห้งผัก ผลไม้ เห็ด และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีเทคโนโลยีที่สะดวกสบายเช่นนี้ที่บ้าน ผู้ที่ไม่มีก็สามารถใช้เตาอบได้เช่นกัน กระบวนการอบแห้งโดยใช้วิธีนี้จะค่อยเป็นค่อยไปโดยมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นทีละน้อย:

เห็ดน้ำผึ้งแห้ง

• ขั้นแรก ให้วางเห็ดที่เตรียมไว้บนตาข่ายโลหะ ตะแกรง แผ่นอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 45-50 องศาเป็นเวลา 4-4.5 ชั่วโมง โดยแง้มประตูไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ ในกรณีนี้เห็ดน้ำผึ้งจะถูกพลิกเป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ
• จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็นประมาณ 80 องศา เห็ดก็แห้งโดยแง้มประตูไว้ด้วย ในขั้นตอนนี้คุณต้องแน่ใจว่าเห็ดน้ำผึ้งไม่ไหม้ พลิกกลับเป็นประจำและเอาออกเมื่อแห้งแล้ว

เห็ดน้ำผึ้งสำหรับตากแห้งคัดสรรมาอย่างดีและแข็งแรง เห็ดอันเล็กคุณสามารถทำให้แห้งทั้งหมดได้ แต่สำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่ ควรแยกฝาออกจากก้านแล้วตัดออกเป็นหลายส่วน

ความสนใจ! ก่อนทำให้แห้ง อย่าล้างเห็ด แต่ให้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกหากจำเป็นเท่านั้น หรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้สะอาดขึ้น คุณต้องทำความสะอาดทรายและเศษขยะทันทีหลังจากที่เก็บมาจากป่า และใส่ลงในตะกร้าโดยคว่ำหมวกลง

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้ง?

เพื่อเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดองได้ นี่เป็นวิธีการที่ค่อนข้างได้รับความนิยมเช่นกัน มีอยู่ สูตรต่างๆดองเห็ด

สำหรับหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้งานง่าย คุณจะต้องใช้เห็ดประมาณ 3 ลิตร น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนชา กรดน้ำส้ม, 3 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 5 อัน, 5 กลีบ, กระเทียม 5 กลีบ

การตระเตรียม:

• ใส่เห็ดที่ล้างและล้างแล้วลงในภาชนะเติมน้ำ หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อเดือด ให้เทน้ำนี้ออก ต้มในน้ำใหม่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเห็ดในกระชอน

เห็ดน้ำผึ้งดอง

• เพื่อเตรียมน้ำเกลือเทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะเติมเกลือ น้ำตาลทราย,ใบกระวาน,สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,กานพลู,กระเทียม. หลังจากเดือดแล้วพักไว้ 10 นาที
• ใส่เห็ดลงในน้ำเกลือปรุงประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นปิดไฟเติมกรดอะซิติก
• ใส่เห็ดน้ำผึ้งร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เทน้ำมันพืชที่ต้มไว้ด้านบนเพื่อจัดเก็บ ขันสกรูด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วเก็บไว้จนเย็นสนิท

คำแนะนำ. เมื่อบิดขวดเห็ดที่บ้านมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง ดังนั้นคุณสามารถปิดขวดโหลได้โดยไม่ต้องใช้ดีบุก แต่ ปกไนลอนต้มไว้ก่อนแล้วจึงพักชิ้นงานให้เย็น

วิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเห็ดดอง นอกจากนี้ตัวเลือกการเตรียมการนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท แต่มีวิธีอื่นในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู เห็ดสามารถดองหรือแช่แข็งได้ และคุณยังสามารถทำคาเวียร์จากเห็ดเหล่านั้นได้อีกด้วย

วิธีการเก็บเห็ดน้ำผึ้งวิธีหนึ่งที่แพร่หลายในช่วงนี้ก็คือ ช่วงฤดูหนาว- หนาวจังเลย เห็ดสามารถแช่แข็งได้:

• สด - ล้างเห็ดน้ำผึ้ง, หั่นชิ้นใหญ่, เช็ดให้แห้ง, วางบนถาดพลาสติกหรือถุงเป็น 1 ชั้นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง, ตั้งโหมดแช่แข็งลึก (ถ้ามี) เมื่อเห็ดแช่แข็งแล้ว ให้บรรจุในถุงพลาสติก โดยควรแบ่งเป็นส่วนๆ
• วี ต้ม– นำเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ใส่กระทะพร้อม เต็มไปด้วยน้ำนำไปต้มปรุงประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกด้วยช้อนมีรูแล้วปรุงในน้ำใหม่จนนุ่ม จากนั้นนำเห็ดออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู เมื่อเย็นลงแล้วให้เกลี่ยออก ภาชนะพลาสติก, นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง;
• ทอด - ล้างเห็ดในน้ำพักไว้ให้สะเด็ดน้ำทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจนความชื้นหมด จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนนิ่มแล้วใส่ลงในกระชอน เมื่อน้ำมันหมดและเห็ดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เตรียมเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คาเวียร์เห็ดยังใช้ได้ดีในฤดูหนาว สำหรับเห็ดน้ำผึ้ง 4 ลิตรคุณต้องทาน 2 อัน หัวหอมกระเทียม 4 กลีบน้ำมันพืชครึ่งแก้วเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วสะเด็ดน้ำแรกหลังจากต้มไป 10 นาที เทลงในน้ำใหม่ปรุงต่ออีก 10-15 นาที
• สะเด็ดน้ำรอจนกระทั่งเห็ดน้ำผึ้งเย็นลงแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง
• เพิ่มเห็ดสับในเครื่องบดเนื้อกับหัวหอม
• หลนเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ผัดไฟต่อไปอีกสองสามนาที
• ใส่มันร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ต้มก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน
• ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา

วิธีการใส่เกลือเห็ดน้ำผึ้ง?

คุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดได้ตลอดฤดูหนาวหากดองไว้ พวกเขาทำสิ่งนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกัน:

• ดองเห็ดต้มสุก;
• แช่ไว้ก่อนแล้วจึงเค็ม
• นำมาดองทันทีโดยไม่ต้องต้มหรือแช่น้ำ

วิธีการเลือกนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและนิสัยของบุคคลนั้น หากคุณดองเห็ดต้มไว้ล่วงหน้า เห็ดเหล่านั้นก็พร้อมรับประทานภายในไม่กี่วัน เมื่อวางเห็ดน้ำผึ้งแช่หรือสดเพื่อดองความพร้อมจะเกิดขึ้นในภายหลังหลังจาก 1.5-2 เดือนเท่านั้น

เห็ดน้ำผึ้งเค็มในขวด

นอกจากนี้ยังมีสูตรการดองเห็ดอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกในการแช่น้ำล่วงหน้าได้ สำหรับเห็ดน้ำผึ้ง 5 กก. คุณจะต้องมีเกลือ 200 กรัม, ใบกระวาน 5 ใบและร่มผักชีลาว, พริกไทยดำ 10 เม็ด, กระเทียม 10 กลีบ, รากมะรุมเพื่อลิ้มรส, ใบลูกเกดดำ

การตระเตรียม:

• ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ล้างและล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ เก็บไว้แช่ไว้ 3 วัน ล้างเห็ดทุกวันแล้วเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืด
• ใส่เห็ดในภาชนะที่เลือกเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสับรากมะรุมขูด
• บน ชั้นสุดท้ายวางใบแบล็คเคอแรนท์แล้วปิดด้านบนด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น วางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดลงไป นำภาชนะที่มีเห็ดออกเพื่อใส่เกลือในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

เมื่อกลับจากล่าเห็ดและจับได้ดีก็อย่าลืมเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้ใช้ในอนาคตด้วย คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวหรือหลายวิธีเพื่อให้มีตัวเลือกที่หลากหลาย

เห็ดดอง: วิดีโอ

การเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: รูปภาพ

เห็ดน้ำผึ้งอร่อยและ เห็ดเพื่อสุขภาพ. การรวบรวมพวกมันเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะถ้าคุณพบพวกมันก็จะมีอีกหลายแห่งในบริเวณใกล้เคียง เห็ดน้ำผึ้งเป็นที่นิยมในช่วงอดอาหารและอดอาหาร และเป็นที่เคารพนับถือของผู้เป็นมังสวิรัติ เนื่องจากแคลอรี่ไม่สูงมาก อุดมไปด้วยโปรตีน (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งระหว่างการอดอาหารและการปฏิเสธ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) และรวมถึง ปริมาณที่เพียงพอสารที่มีประโยชน์

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณไม่มีพื้นที่เก็บข้อมูลมากนัก เห็ดกระป๋องถ้าอย่างนั้นก็ควรตากให้แห้งดีกว่า คุณสามารถเตรียมเห็ดน้ำผึ้งแห้งที่บ้านได้ อาหารหลากหลายซึ่งก็เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ

เห็ดน้ำผึ้งมีประโยชน์กับใครเป็นพิเศษ?

ประการแรก ผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำและมีเม็ดเลือดไม่ดี ดังนั้นหากคุณเป็นโรคโลหิตจาง คุณสามารถใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในเมนูของคุณได้ มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณกระดูกหักหรือมีปัญหาทางทันตกรรมบ่อยครั้ง คุณควรเพิ่มเห็ด 50-150 กรัมในอาหารของคุณ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

เห็ดเหล่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบประสาทส่วนกลาง แพทย์แนะนำให้รวมไว้ไม่เพียงแต่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีด้วย

ประการแรกเมื่อเดินผ่านป่าอย่าสับสนระหว่างเห็ดน้ำผึ้งกับเห็ดปลอมซึ่งมีพิษ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังย่อยยากและดูดซึมได้ไม่ดี เขาต้องการสิ่งที่ดี การรักษาความร้อนและคุณไม่ควรพึ่งพาพวกมันในปริมาณมาก ดังนั้นหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารก็ควรจำกัดการบริโภคของคุณ

เห็ดยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายด้วย คุณไม่ควรใช้ร่วมกับยาระบาย เมื่อปรุงอาหารจะดูดซับเกลือจำนวนมากดังนั้นจึงอาจเกิดอาการบวมได้ และผู้ที่กำลังลดน้ำหนักไม่ควรปรุงด้วยการเพิ่ม ปริมาณมากน้ำมันเนื่องจากจะดูดซับและเพิ่มปริมาณแคลอรี่

ข้อดีของเห็ดน้ำผึ้งแห้ง

• จัดเก็บง่าย: ไม่ใช้พื้นที่มากนัก แต่จะหดตัวลงอย่างมากเมื่อแห้ง
• อายุการเก็บรักษาที่สำคัญ
• มันคือเห็ดน้ำผึ้งแห้งที่จะให้ รสเผ็ดจานใดก็ได้
• พวกเขาจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน
• ปริมาณโปรตีนในเห็ดแห้งเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่นนั้นสูงกว่าถึง 5 เท่า

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับการอบแห้ง

หลังจากที่คุณเก็บเห็ดในป่าหรือซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกในทุกวันนี้ คุณต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม ส่วนเห็ดที่เก็บในป่าก็ต้องคัดแยก

• ประการแรก จำเป็นต้องเอาเห็ดน้ำผึ้งปลอมออก (ถ้ามี)
• ประการที่สอง กำจัดเห็ดที่มีหนอน เน่าเสีย และหลุดออก

ขั้นตอนการอบแห้งคือการเอาน้ำออกจากเห็ด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่หรือล้างก่อนเก็บเกี่ยว คุณเพียงแค่ต้องเช็ดสิ่งสกปรกออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หากต้องการคุณสามารถตัดหมวกออกจากก้านและสามารถหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ได้

วิธีการอบแห้งแบบต่างๆ

ในสมัยคุณย่าของเราไม่มีเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า พวกเขาทำเห็ดแห้ง วิธีการเปิดตัวอย่างเช่น บนสตริง

การอบแห้งด้าย

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งทั้งที่บ้านและนอกบ้าน ที่บ้านคุณต้องเปิดหน้าต่าง และข้างนอกควรมีอากาศแจ่มใสและมีลมพัดเบาๆ

จะต้องร้อยด้ายหนาผ่านกลางเห็ดโดยใช้เข็ม กระจายเห็ดน้ำผึ้งให้ห่างจากกัน 1-2 ซม. เพื่อให้อากาศไหลเวียน ด้านนอกคุณสามารถคลุมเห็ดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้ามาเกาะ ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด 1-1.5 สัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว

การใช้ถาด

จำเป็นต้องวางเห็ดที่เตรียมไว้ไว้บนถาด วางไว้ในระยะไกลแล้วพลิกกลับ ควรคลุมถาดด้วยกระดาษ parchment จะดีกว่า

ในเตาอบ

1. เห็ดที่เตรียมไว้สับละเอียด เป็นชิ้นเล็ก ๆ, วางบนถาดอบ ควรคลุมด้วยกระดาษ parchment
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศา
3. วางแผ่นอบไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดอุ่นขึ้น จากนั้นเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60-75 องศา
4. แห้งจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ยืดหยุ่นและไม่แตกหักเมื่อกด แต่ไม่แตกสลายไม่ว่าในกรณีใด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 2-3 วัน โดยมีอากาศบริสุทธิ์เย็นลงเป็นระยะ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีนี้เป็นวิธีที่ทันสมัยและเรียบง่ายที่สุด เป็นการยากที่จะทำให้เห็ดแห้งที่นั่นอากาศไหลเวียนในอุปกรณ์อย่างต่อเนื่องดังนั้นกระบวนการทำให้แห้งจะช้าและสม่ำเสมอ

วิธีเก็บเห็ดน้ำผึ้งแห้ง

หากคุณนำเห็ดน้ำผึ้งไปตากแห้งบนเชือก คุณสามารถทิ้งไว้เช่นนั้นเพื่อเก็บรักษาได้ สิ่งสำคัญคือห้องมีการระบายอากาศและแห้งและไม่มีกลิ่นแปลกปลอมที่เห็ดน้ำผึ้งสามารถดูดซับได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ในถุงที่ทำจากผ้าหนาหรือทำซองจดหมายจากหนังสือพิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องกันความชื้นออกไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บมันไว้ในที่จัดเก็บได้ ขวดแก้วต้องสะอาดและแห้งเท่านั้น

ตัวเลือกการจัดเก็บถัดไปอยู่ในรูปแบบผง ในการทำเช่นนี้เห็ดน้ำผึ้งแห้งจะต้องบดในเครื่องปั่นและเก็บไว้ในขวดแก้วที่สะอาด หากต้องการคุณสามารถผสมกับเครื่องปรุงรสและเพิ่มลงในจานได้

ที่บ้านควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งแห้งไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ปกปิดมิดชิดจากฝุ่น แมลงวัน และแมลงอื่นๆ

หากเห็ดแห้งตามกฎทั้งหมดเก็บไว้ในห้องแห้งและไม่มีศัตรูพืชอายุการเก็บรักษาจะนานถึงสามปี

วิธีใช้

หากคุณได้เตรียมเห็ดน้ำผึ้งไว้ในแบบฟอร์มแล้ว ผงแห้งจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในซุป น้ำเกรวี่ และสตูว์ได้ตามต้องการ ผงเห็ดเข้ากันได้ดีกับ พริกไทยร้อน, ผักชี, ผักชีฝรั่งแห้ง. คุณสามารถทำซอสจากผงนี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องผสมเห็ดน้ำผึ้งกับน้ำแป้งหรือ วางมะเขือเทศ. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ คุณยังสามารถเพิ่มได้ กระเทียมสดและผักใบเขียว

ซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้ง

เตรียมตัว จานนี้ก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างก็เพียงพอแล้ว:

1. เนื่องจากไม่ได้ล้างเห็ดน้ำผึ้งก่อนทำให้แห้งจึงต้องล้างก่อนปรุงอาหาร จากนั้นคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมที่ทอดไว้แล้ว มีสองตัวเลือก: สับเห็ดในเครื่องผสมหรือทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เวลาปรุงน้ำซุปจะมีฟองเยอะซึ่งควรขจัดออก
4. ถ้าคุณมีสูตรน้ำซุป เห็ดสดจากนั้นจึงแทนที่ด้วยของแห้งได้ เพียงลดปริมาณลง 5 เท่า เช่น ถ้าสูตรบอกปริมาณ 250 กรัม เห็ดสดจากนั้นคุณสามารถนำของแห้งได้ 50 กรัม
5. หากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้ เพียงต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 15 นาที
6. เพื่อปรับปรุงรสชาติของซุป ให้ใส่เนยเมื่อทอดเห็ดน้ำผึ้ง

มีสูตรเห็ดแห้งมากมาย บางคนปรุงพิลาฟ น้ำเกรวี่ และสลัดร่วมกับพวกเขา หรือคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเตรียมเห็ดน้ำผึ้งแห้ง

สูตรปาเต๊ะ

สำหรับของว่างนี้คุณจะต้อง: เห็ดน้ำผึ้งแห้ง 150 กรัม, 100 กรัม วอลนัท, หัวหอม 50 กรัม, แครอท 1 หัว, น้ำมันข้าวโพด, เกลือเพื่อลิ้มรส, ขมิ้น, พริกไทยร้อน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดน้ำผึ้งให้เหมาะสม ล้างและแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. บน น้ำมันข้าวโพดผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียด เพิ่มเห็ดลงไปแล้วทอดประมาณ 30-40 นาที
3. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วเติมลงไป วอลนัทเกลือและเครื่องเทศ บดจนเนียน
4. เย็นหัวและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง

การอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และเห็ดน้ำผึ้งจะดีแค่ไหนในการกระจายเมนูของคุณในฤดูหนาว!

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในมาตุภูมินำเห็ดน้ำผึ้งตากแห้งสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากการอบแห้งถือเป็นเห็ดอย่างหนึ่งมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการเก็บเกี่ยวเห็ดในปริมาณมาก การปรับเปลี่ยนง่ายๆ เล็กน้อยจะช่วยได้ เป็นเวลานานเก็บรักษาเห็ดน้ำผึ้งด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และ กลิ่นหอมของป่า. และนี่ก็จะทำให้อาหารในอนาคตมีรสชาติพิเศษ นอกจาก, เห็ดแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าของเค็มและของดอง ด้วยการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งจึงลดขนาดลงมากยิ่งขึ้น แต่ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่าที่จะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งสามารถตากให้แห้งได้ไม่เพียง แต่ตากแดดในเตาอบหรือบนเตาเท่านั้น ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า นี่เป็นเรื่องพิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งออกแบบมาสำหรับการอบแห้งผัก ผลไม้ และเห็ด วิธีที่ประหยัดและสะดวกในการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบไฟฟ้าจะช่วยรักษาเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถใช้เนื้อผลไม้แห้งเพื่อเตรียมอาหารจานแรก สลัด และซอสต่างๆ ได้

อย่างไรและที่อุณหภูมิเท่าไรในการทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

วิธีทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งต่าง ๆ ในฤดูหนาว การเตรียมอะโรมาติก? โดยปกติแล้วเห็ดแห้งจะมีลักษณะที่ไม่น่ากินแต่กลับเพิ่มเข้าไปมากที่สุด จานธรรมดามันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

เห็ดน้ำผึ้งอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแคสเซอรอล สตูว์ รวมถึงซอสเห็ดหอมและน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตามสำหรับซอสเห็ดน้ำผึ้งแห้งจะถูกบดในเครื่องปั่นและได้รับผงซึ่งเก็บไว้ได้ดีกว่าเห็ด ในการเตรียมซุปเห็ดที่แสนอร่อยและเบา ๆ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการปรุงรสนี้ในรูปแบบของเห็ดน้ำผึ้งบดซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติ ผงเห็ดน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากในซุปบดหรือบอร์ชท์ ซึ่งจะให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอโดยเฉพาะ เห็ดน้ำผึ้งที่ตากในเครื่องอบไฟฟ้าแล้วบดเป็นผงด้วยเครื่องปั่นนั้นใช้งานง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เต็ม น้ำอุ่นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ลงในจานในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

จะทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งอย่างถูกต้องในเครื่องอบไฟฟ้าได้อย่างไรเพื่อให้ชิ้นงานออกมาสมบูรณ์แบบและไม่เสียเป็นเวลานาน? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าไม่เหมือนกับเห็ดน้ำผึ้งดองและการดองการอบแห้งช่วยรักษาประโยชน์และ คุณสมบัติทางโภชนาการรวมทั้งวิตามิน นอกจากนี้เห็ดแห้งยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่า

หากต้องการทราบว่าสามารถตากเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้หรือไม่แม่บ้านทุกคนต้องทำอย่างถูกต้อง การเตรียมการเบื้องต้น. สำหรับการอบแห้งเลือกเห็ดที่ดีต่อสุขภาพยืดหยุ่นและแข็งแรงซึ่งไม่ควรได้รับความเสียหาย เห็ดน้ำผึ้งทุกประเภทเหมาะสำหรับการอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า: ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และทุ่งหญ้า และที่สำคัญที่สุดคือไม่เคยล้างเห็ดน้ำผึ้งก่อนตากให้แห้ง ก็เพียงพอแล้วที่จะทำความสะอาดเศษซากป่า: เศษไมซีเลียม, มอสและเข็มสน จากนั้นค่อย ๆ เช็ดหมวกของเห็ดแต่ละตัวด้วยผ้าไนลอนแห้ง แม่บ้านบางคนก็ตัดขาเห็ดน้ำผึ้งออกเพราะเชื่อว่ามันแข็งเกินไป

เราเสนอ สูตรทีละขั้นตอนการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายกระบวนการออกเป็นขั้นตอนได้อย่างถูกต้อง โปรดทราบว่าในบางกรณีเห็ดน้ำผึ้งสามารถตากแห้งทั้งตัวได้ และหากเห็ดมีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ

วางเห็ดน้ำผึ้งบนตะแกรงเป็นชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดน้ำผึ้งจะต้องทำให้แห้งทันทีหลังจากการทำความสะอาดเบื้องต้นเพื่อให้ส่วนที่ติดผลคงสีและคุณภาพไว้

เห็ดน้ำผึ้งควรตากในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิเท่าไรเพื่อไม่ให้ไหม้? เราตั้งเครื่องไว้ที่ 45-50°C ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเครื่องอบผ้า และทิ้งเห็ดไว้บนตะแกรงต่อไปอีก 3 ชั่วโมง เปิดเครื่องอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 60°C และอบเห็ดต่อจนเห็ดนิ่ม

ตรวจสอบความพร้อมของเห็ดน้ำผึ้งแห้งโดยสมบูรณ์ รูปร่าง. หากแห้งสนิทอย่าหักและสปริงกลับเมื่องอ แสดงว่าเห็ดน้ำผึ้งพร้อมแล้วและสามารถปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรให้ผลที่ออกมามากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติทำให้มืดลงและเริ่มสลาย

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า:

การเก็บเห็ดน้ำผึ้งตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความลับทั้งหมด การอบแห้งที่เหมาะสมอีกครั้ง. เอาใจใส่เป็นพิเศษจำเป็นต้องใส่ใจกับการจัดเก็บด้วย เห็ดแห้ง. ดังนั้นหลังจากเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องวางผลไว้ในขวดแก้ว คุณยังสามารถเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้ได้ด้วย ถุงกระดาษและถุงผ้า. เห็ดเหล่านี้จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจกับกลิ่นหอมของป่า ทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความทรงจำเกี่ยวกับป่า

หลังจากใช้เครื่องอบไฟฟ้า เห็ดน้ำผึ้งสด 10 กก. จะได้เห็ดแห้ง 1.5 ถึง 2 กก. เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้มีการออกแบบที่คิดมาอย่างดีและช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำให้แห้ง และยังไม่จำเป็นต้องแสดงและควบคุมอย่างต่อเนื่อง เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเครื่องหนึ่งมีหลายชั้นในรูปแบบของตะแกรงหรือถาดซึ่งเต็มไปด้วยเห็ด

ระยะเวลาในการทำให้เห็ดแห้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด ดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งขนาดเล็กจะแห้งเร็วกว่ามาก แม้ว่าจะติดตั้งตะแกรงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณไม่สามารถใส่พาเลทได้ทั้งหมด 6 พาเลท แต่มีเพียง 2 หรือ 3 พาเลทเท่านั้น ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งด้วย นอกจากนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนตะแกรงเป็นระยะ

เห็ดสดไม่ได้อยู่บนโต๊ะเสมอไปและอยู่ได้ไม่นาน ในช่วงฤดูเห็ดน้ำผึ้งคุณสามารถตุนได้ จำนวนมากเห็ด พวกมันจะถูกดอง แช่ แช่แข็ง หรือคุณสามารถทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคตก็ได้ เห็ดน้ำผึ้งแห้งเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร อาหารหลากหลาย, ซอส.

วิธีทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งอย่างถูกต้อง?

ก่อนอื่นต้องแยกเห็ดน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมออกโดยเหลือเห็ดที่สดที่สุดแข็งแรงที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด เห็ดที่มีรูหนอนและเห็ดที่เสียหายอย่างรุนแรงไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง หากคุณซื้อเห็ดน้ำผึ้งจากตลาดที่ใกล้ที่สุด คุณจะต้องตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง ไม่รวมความเป็นไปได้ที่ "สองเท่า" ที่กินไม่ได้จะเข้าไปในมวลทั่วไป ตัวอย่างคือ เห็ดน้ำผึ้งปลอมหรือกาเลรินาฝอย

ก่อนทำให้เห็ดแห้งไม่ได้ล้างเห็ดน้ำผึ้งเนื่องจากน้ำจะทำให้กระบวนการทำให้แห้งช้าลงและตัวเห็ดก็จะเข้มขึ้น เห็ดน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจะถูกทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนแล้วเช็ดหมวกด้วยฟองน้ำหรือผ้า เห็ดน้ำผึ้งขนาดเล็กช่วยให้สามารถตากแห้งได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ตามกฎแล้วหมวกเห็ดจะใช้ในการทำให้แห้ง แต่หากต้องการก็สามารถทำให้ก้านเห็ดแห้งได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องถอดฟิล์มที่ซ่อนอยู่ใต้ฝาออกเนื่องจากการมีอยู่ของมันไม่ส่งผลต่อรสชาติของเห็ดแห้ง แต่อย่างใด

ในสมัยโบราณเห็ดน้ำผึ้งถูกตากแห้งง่ายๆ: ร้อยด้วยด้ายและพวงที่ได้จะถูกแขวนไว้ตามเตาหรือกลางแดด วันนี้มีวิธีการทำเห็ดน้ำผึ้งแห้งที่บ้านหลายวิธี

การอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งจะดำเนินการในที่โล่ง ในเตาอบ กลางแดด ในเตาอบ หรือในอุปกรณ์พิเศษ เช่น ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความใจเย็นของกระบวนการ เนื่องจากเห็ดควรค่อยๆ ตากแห้ง ไม่ใช่อบหรือต้ม เพื่อป้องกันความเป็นไปได้ที่จะเกิดการเน่าเสีย เริ่มแรกเห็ดน้ำผึ้งจึงถูกตั้งค่าให้แห้ง อุณหภูมิสูงจะต้องมีการไหลเวียนของอากาศสม่ำเสมอ วิธีนี้จะช่วยให้เห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว เตาอบแบบพาความร้อนเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้ง

หากเลือกแบบอบแห้ง เปิดโล่งสิ่งสำคัญคือมันยืนแห้งและ สภาพอากาศร้อน. ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้ เห็ดน้ำผึ้งจะแห้งในเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ เห็ดน้ำผึ้งหมวกขนาดใหญ่พันอยู่บนสายเบ็ดบาง ๆ หรือด้ายไนลอนแล้วแขวนไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีการระบายอากาศที่ดี หากคุณใช้ผ้ากอซบางๆ คลุมมัด จะช่วยป้องกันเห็ดจากแมลงและฝุ่นได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เห็ดสัมผัสกันมิฉะนั้นหากปลูกไว้แน่นบนด้ายจะเน่าในบริเวณที่เห็ดสะสม ในทำนองเดียวกันเห็ดน้ำผึ้งจะถูกวางบนพื้นผิวแนวนอนเพื่อทำให้แห้ง