วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี: สูตรที่เหมาะสม การเตรียมผัก กะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิกกับไส้กรอกในกระทะ

กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม วันนี้เรามีสูตรอาหารที่คุ้นเคย ไม่ซับซ้อน และได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย

สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะที่มีแครอทและหัวหอม ดูเหมือนทุกอย่างจะเรียบง่าย แต่ก็มีเรื่องเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น รสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นขึ้นอยู่กับการหั่นผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะปรากฏขึ้นเมื่อตัดกะหล่ำปลีในเครื่องหั่นย่อยเครื่องเตรียมอาหารแครอทบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมในครึ่งวงด้วยมีดและไม่มีอะไรอื่น ทางเลือกเดียวที่เหมาะสมคือการตัดกะหล่ำปลีด้วยมือ ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป

• ¼ หัวกะหล่ำปลี
• 2 แครอทขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• เครื่องปรุงรส hops-suneli หรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

1. เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5-3 ซม. ผ่านเครื่องหั่นของเครื่องเตรียมอาหารหรือตัดเป็นชั้น ๆ ด้วยมือ
3. ตัดหัวหอมครึ่งแล้วครึ่งวงบาง
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ แครอททอดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางหลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่หัวหอมหลังจากนั้นอีกสองสามนาที - กะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
5. ต่อไปถ้ากะหล่ำปลีไม่ฉ่ำเกินไปให้เติมน้ำ 50 มล. ถ้ากะหล่ำปลีสดและฉ่ำ - น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เรากวนเป็นครั้งคราว มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้กะหล่ำปลีทอด แต่ไม่ควรผัด แต่ตุ๋น
6. ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาที ใส่เครื่องปรุงรส ผสมกะหล่ำปลี ปิดฝาอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อนและปิดไฟ ปล่อยให้ยืนและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที

สูตร 2: วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างเอร็ดอร่อย

• กะหล่ำปลีสด - ½หัวขนาดกลาง
• หมู - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
• น้ำ - 1 หลายแก้ว
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ผักชีฝรั่ง (ฉันแช่แข็ง) - เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม multicooker หั่นกะหล่ำปลีแล้ววางบนเนื้อ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทแล้วส่งทุกอย่างไปที่หม้อหุงช้า
เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำ

เราเปิด multicooker เป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฝาแล้วผสมผักตุ๋นกับเนื้อ หลังจากสัญญาณปิด multicooker แล้วโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

เทลงในชามและเสิร์ฟ

2.2. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดโปรแกรม multicooker สำหรับโปรแกรม "Baking" เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อ ผัดเบา ๆ โดยเปิดฝา ตั้งเวลาแล้วแต่ปริมาณเนื้อ 20-30 นาทีก็พอ

ในขณะเดียวกันให้สับกะหล่ำปลีและผักสด

ก่อนสัญญาณประมาณ 5-10 นาที ใส่กะหล่ำปลีกับผัก น้ำ เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อ

ผสมทุกอย่างและหลังจากสัญญาณ ถ่ายโอนเพื่อปรุงอาหารต่อไปในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที พร้อม!

2.3. สูตรของ Svetlana Kislovskaya

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ฉีกกะหล่ำปลีขาวสด สับหัวหอม แครอทขูด.

เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที ใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วพับชิ้นเนื้อ (หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่) อย่าปิดฝาหม้อหลายคน แต่ผัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อและสับต่ออีก 15 นาที

โปรแกรม "การอบ" ทำงานเช่นนั้น และเราใส่กะหล่ำปลีสดและแครอทกับเนื้อสัตว์ ผสมผักและเนื้อสัตว์ ใส่เกลือ เครื่องเทศและน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้อีก 20 นาที คุณสามารถคนได้หลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับสีและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีอร่อยมาก!

สูตร 3: วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งให้อร่อย

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น,
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว (ขนาดกลาง)
• 1 ใบกระวาน, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, เกลือ,
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน,
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตร 4: วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีสดให้อร่อย (มีรูป)

เราจะบอกสูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในมะเขือเทศกับแครอท เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีขาว เวลาทำอาหาร - 40 นาที หากคุณตุ๋นกะหล่ำปลีอ่อน เวลาทำอาหารจะลดลงประมาณ 10 นาที เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะสุกเร็วขึ้น เราให้สูตรพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลีสดตุ๋นหากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับไส้กรอกหรือชิ้นเนื้อไก่ลงในกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลีขาว - หัวเล็ก
• 1-2 แครอท;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

ขั้นตอนแรกคือการสับกะหล่ำปลี มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดไม่ใช่รวมกันหรือด้วยเครื่องขูด ด้วยมือเท่านั้นที่สามารถตัดกะหล่ำปลีได้อย่างสวยงามและบาง กะหล่ำปลีฉีกด้วยมือของเรามีรอยย่นเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้นและปล่อยให้น้ำไหล


แครอทควรปอกเปลือกแล้วตัดฐาน แครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ


ใส่แครอทลงในกะหล่ำปลี
เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ สิ่งนี้จะต้องใช้กระทะที่มีด้านสูงพอเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีหลุดออกจากกระทะในระหว่างกระบวนการทอดและกวน
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีกับแครอท เพิ่มใบกระวานสองหรือสามใบเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ


ผัดกะหล่ำปลีในห้านาทีแรกด้วยไฟแรง กวนด้วยไม้พายทุกๆ 20-30 วินาที มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มไหม้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที กะหล่ำปลีกับแครอทจะนิ่มขึ้นมาก เพิ่มเกลือและผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด


จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งถ้วย จากนั้นเทน้ำกับพาสต้าลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีโดยตรง


ปิดฝาหม้อและเคี่ยวกะหล่ำปลีต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที (อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว) คุณควรควบคุมปริมาณของเหลวในกะหล่ำปลี เมื่อน้ำส่วนใหญ่ระเหย กะหล่ำปลีก็พร้อม ปิดไฟแล้วโอนกะหล่ำปลีตุ๋นไปที่ชามสลัด สำหรับข้อมูลของคุณ: ในกระบวนการทอดและเคี่ยว กะหล่ำปลีจะหดตัวและลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง

สูตร 5: วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่อย่างเอร็ดอร่อย (ทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

• กะหล่ำปลีขาว
• เนื้อไก่
• แครอท;
• หัวหอมสีเหลือง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• วางมะเขือเทศ

1. ตัดเนื้อไก่ที่ล้างก่อนหน้านี้เป็นก้อนขนาดกลาง เกลือและพริกไทย

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอทยังต้องปอกเปลือกล้างขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด

4. ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ผ่านไปสักสองสามนาที

5. หั่นกะหล่ำปลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่เกินไป

6. เทเนื้อกับผักลงในกระทะส่งกะหล่ำปลีสับหนึ่งในสามที่นั่น ผัดเติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยวบนไฟอ่อนมาก

7. เมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นเล็กน้อย (เปลี่ยนสี) คุณสามารถเพิ่มหัวกะหล่ำปลีสับอีกหนึ่งในสาม เราดับอีกครั้ง แล้วเพิ่มชุดสุดท้าย หากกะหล่ำปลีทั้งหมดผสมกับเนื้อในคราวเดียวแล้วนำไปเคี่ยว มันก็จะ "ตกลง" ทั้งหมดลงด้านล่างและลดปริมาตรได้ถึงหลายเท่า

8. เคี่ยวประมาณ 40 นาที อย่าลืมที่จะกวนมันขึ้น หากจำเป็น ให้เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เกลือ พริกไทย เป็นต้น เมื่อเกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องใส่มะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนผสมแล้วลอง หากมีรสขมเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หนึ่งช้อน เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก

เสิร์ฟจานร้อน

สูตร 6: วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองอย่างอร่อยในเยอรมัน

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับขาหมู ไส้กรอกต่างๆ และอาหารประเภทเนื้ออื่นๆ ของอาหารเยอรมัน

บางครั้งกะหล่ำปลีถูกเสนอให้ตุ๋นกับน้ำมันหมู แต่ฉันแนะนำเนย - วิธีนี้เครื่องเคียงจะเบาลงเพราะต้องกินกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีไขมันเพียงพอแล้ว และผู้ชื่นชอบอาหารไม่ติดมันสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองตุ๋นด้วยน้ำมันพืช ผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ฉันรับรองกับคุณ

นอกจากนี้ยังมี "แมลงวันในครีม" เล็กน้อย - มีกลิ่นเปรี้ยวรุนแรงเมื่อตุ๋น ดังนั้นควรเตรียมอากาศออกจากห้องครัวของคุณ

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เนย - 100 กรัม
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

เราสามารถหมักกะหล่ำปลีเองได้ แต่ซื้อกะหล่ำปลีสำเร็จรูปในตลาดง่ายกว่า ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีแบบนี้สับบาง ๆ ถ้าลองตามท้องตลาดให้เลือกเปรี้ยวกว่านี้ พอดับกรดหมดไป หากกะหล่ำปลีของคุณถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นก่อนเคี่ยวจะต้องสับด้วยมีด

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ละลายเนยในกระทะลึก ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าให้ไฟไหม้ (ควรหรี่ไฟให้เล็ก)

เพิ่มกะหล่ำปลีของเราและน้ำครึ่งแก้วลงในหัวหอม ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง กวนและเติมน้ำเป็นระยะ (น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ) หากระเหย

หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่ยี่หร่า (ไม่เกิน¼ช้อนชา) คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือกะหล่ำปลี เราพยายามแข็ง - ถ้ากะหล่ำปลีนิ่มนุ่มแสดงว่าพร้อม ถ้ากรุบกรอบให้ใส่อีก 15-20 นาที หากต้องการคุณยังสามารถพริกไทยได้

สำเร็จ - กะหล่ำปลีอร่อยละลายในปาก 🙂

สูตร 7: วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับบวบอย่างเอร็ดอร่อย

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บวบ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยป่นดำ - 2 หยิก
• ยี่หร่า - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1 หยิก

ดังนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าและใบกระวานเพื่อลิ้มรส เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา เราทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยให้เพิ่มครีมและน้ำมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก และนั่นแหล่ะ!

สูตร 8: วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับให้อร่อย

- กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดกลาง (ประมาณ 1.4 กก.)
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 ชิ้น.;
- น้ำ - 100 มล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี จานนี้มีประโยชน์มากเนื่องจากกะหล่ำปลีดังกล่าวมีวิตามินและกรดที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ตุ๋นเท่าไหร่ก็ไม่สำคัญ เพราะวิตามินจะไม่ถูกทำลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หลายศตวรรษก่อน แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างปรากฎว่ามันฝรั่งเข้ามาในชีวิตเราอย่างแน่นหนาแทนที่เครื่องเคียงที่ทุกคนโปรดปราน แต่กะหล่ำปลียังคงอยู่ข้างนอก มันไม่ยุติธรรมเลย เพราะมันฝรั่งมีสารอาหารน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวธรรมดามาก หากคุณเบื่อกับเครื่องเคียงที่ซ้ำซากจำเจที่ต้องทำซ้ำและสลับกันทุกวัน และคุณต้องการอะไรที่เปรี้ยวและตุ๋น เราจะบอกวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีให้คุณ สูตรเป็นแบบธรรมดา ไม่มีปัญหา และส่วนผสมที่ไม่รู้จัก เช่นเดียวกับสูตรโฮมเมดทั้งหมด เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพสูงซึ่งเราสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้

อะไรที่คุณต้องการ

ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีขาวหนึ่งส้อมขนาดกลาง แครอทและหัวหอมอย่างละ 1 หัว มันฝรั่งขนาดกลางสี่อัน ไส้กรอกสองอัน ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เราเลือกไส้กรอกตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบซื้อผลิตภัณฑ์นมทั่วไป พวกเขาจะนุ่มและมีรสชาติเนื้อที่น่ารื่นรมย์อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกไส้กรอกรมควันได้ แต่ไม่ควรสับสนกับไส้กรอกล่าสัตว์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและมีลักษณะเหมือนไส้กรอกรมควันมากกว่าไส้กรอกทั่วไป ดังนั้นเราจึงพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อ ไส้กรอกรมควันขายในบรรจุภัณฑ์เดียวกับไส้กรอกทั่วไปและมีกลิ่น "ควัน" สิ่งนี้จะมีประโยชน์มากในการเคี่ยวกะหล่ำปลีของเรา

กระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารโดยตัดแครอทเป็นเส้น หากคุณไม่ชอบผักนี้ในกะหล่ำปลีก็ให้ขูด ดังนั้นระหว่างทำอาหารจะเดือดจริงและจะไม่รู้สึกในจานที่ทำเสร็จแล้ว ถ้าคุณชอบแครอทตุ๋น ให้หั่นเป็นเส้นตามสบาย เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยพร้อมกับแครอท ก่อนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีจำเป็นต้องนำหัวหอมและแครอทมาชุบเปลือกสีทองเพื่อนำไปทอดก่อนและลดความกรอบ หลังจากที่ผักผัดแล้วให้เทมันฝรั่งลงไปแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่ง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไส้กรอกและซอสมะเขือเทศ ต้องเติมส่วนหลังในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ผักของเราดูดซับน้ำ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดกับไส้กรอกสักครู่ สุดท้าย ใส่กะหล่ำปลี เกลือ และเทเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่มีผักชีฝรั่ง ผักชี ยี่หร่า นั้นสมบูรณ์แบบ สิ่งนี้จะทำให้กะหล่ำปลีของเรามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติของตะวันออก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม

บทสรุป

วันนี้เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีตามสูตรที่อธิบายให้สูงขึ้นเล็กน้อย นอกจากสูตรปกติแล้ว ผักยังสามารถปรุงด้วยการเติมเนื้อวัวและแม้แต่ปลา เราสรุปได้ว่ามีหลายทาง วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในการปรุงอาหารเท่านั้น

เมื่อคุณอ่านสูตรทั้งหมดของฉัน คุณจะเข้าใจว่ากะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงไปได้ ฉันหวังว่าแนวคิดที่นำเสนอในบทความนี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณทดลองทำอาหาร!

แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นครั้งแรก

• ต้องถอดใบบน (3 - 4 ชิ้น) โดยเฉพาะหากมีความเสียหาย ไม่จำเป็นต้องล้างหัว
• ตัดกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน ตัดลำต้นออก สับละเอียดด้วยมีดคมหรือถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
• กะหล่ำปลีดองสำหรับตุ๋นจะดีกว่าที่จะเลือกไม่เปรี้ยวมาก ไม่ควรล้างมิฉะนั้นคุณจะล้างวิตามินทั้งหมดออกจากมัน
• เป็นการดีที่จะเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณด้วย
• สับกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่
• หากคุณเพิ่มแป้ง 1 - 2 ช้อนโต๊ะกะหล่ำปลีจะได้รับความหนาแน่นและรสชาติที่แปลกประหลาด ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ผัดอย่างต่อเนื่อง ใส่กะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนทำ
• หากต้องการให้กะหล่ำปลีสดมีรสเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร 9% ดีกว่าที่จะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีอ่อนตุ๋นน้อยกว่ากะหล่ำปลีเก่าเฉลี่ย 10 นาที
• กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่กะหล่ำปลีออกมาในระหว่างการเคี่ยวสามารถทำให้เป็นกลางได้หลายวิธี:

- วางขนมปังเก่าไว้ด้านบน เมื่อเปียกแล้ว ให้นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเปลี่ยน คุณสามารถห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด

- ใส่วอลนัทที่ล้างแล้วสองสามอันลงในกระทะ

- ปิดกระทะด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

เนื้อหา:

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

สับจำนวนที่ต้องการ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ลงกระทะเทน้ำมันพืชลงไป ใส่กะหล่ำปลีที่นั่นปิดฝาแล้วไฟที่ช้าที่สุด

ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้

หลังจาก 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อย ให้เจือจางมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นหรือมะเขือเทศ

ฉันชอบมะเขือเทศมากกว่า โดยปกติบนกระทะกะหล่ำปลีฉันก็เอาแบบเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มแก้ว - น้ำอุ่นสองแก้วลงในพาสต้า (เพื่อให้กระจายตัวได้ดีขึ้น), เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยรสชาติ. มะเขือเทศควรมีรสหวานอมเปรี้ยว

หากคุณกำลังเคี่ยวกะหล่ำปลีดอง ทำมะเขือเทศให้หวานขึ้น

เทส่วนผสมลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวเกือบท่วมกะหล่ำปลี อย่ากลัวถ้าดูเหมือนว่าของเหลวจะมากเกินไปส่วนใหญ่จะระเหยไประหว่างการเคี่ยว กรณีที่เลวร้ายที่สุดก็สามารถระบายออกได้

เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก (ควรนิ่มและดูดซับส่วนผสมของมะเขือเทศ) อีก 20 นาทีโดยปิดฝา

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• หัวหอม 1 - 3 หัว (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวและรสนิยมของคุณ);
• วางมะเขือเทศ - 1 - 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะเขือเทศ - แก้วหรือ 5 - 6 มะเขือเทศ
• น้ำ - แก้วหรือมากกว่า;
• เกลือน้ำตาล พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช

ใส่มะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไปผัดกับหัวหอม ปรุงรสพาสต้าด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย

เพิ่มกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วหรี่ไฟอ่อน

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เติมน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวเกือบท่วมกะหล่ำปลี ปล่อยให้เดือดและลดไฟลงอีกครั้ง ลิ้มรสและเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยตามต้องการ

เคี่ยวจนสุกภายใต้ฝา อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกหรือไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไส้กรอกต้ม (ไส้กรอกหรือไส้กรอก) - ประมาณ 300 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทุกอย่างเสร็จสิ้นตามสูตรก่อนหน้านี้ เพียงเพิ่มแครอท ไส้กรอกหรือไส้กรอกเพิ่มเติม ตัดไส้กรอกเหล่านี้เป็นชิ้นตามต้องการแล้วทอดในผักหรือเนยตามที่คุณต้องการ

หากคุณไม่แน่ใจในความสดของไส้กรอกหรือไส้กรอก ให้ทอดให้นานขึ้น แต่อย่าให้กลายเป็นแครกเกอร์

ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วนำไปทอดให้หอมใหญ่ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป

ผัดไส้กรอกในกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาทีก่อนพร้อม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อหรือไก่

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• เนื้อสัตว์ - หมู, ไก่, เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• มะเขือเทศ - วาง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้);
• น้ำ - 1 - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น หากคุณกำลังทำอาหารกับไก่ ให้เอากระดูกทั้งหมดออก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชในกระทะที่เราจะทำกะหล่ำปลีตุ๋น

โอนไปยังชามอื่น

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ - มันจะอร่อยกว่า

ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมและคนตลอดเวลาผัดเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้เราใส่สับสดหรือกะหล่ำปลีดองในที่เดียวกัน - ต้องบีบออกก่อน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้วางกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทย

ผัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที

เติมน้ำร้อนเพื่อเคลือบกะหล่ำปลีเล็กน้อย มาต้มกัน ลดความร้อนลงและเพิ่มเนื้อสัตว์

ปิดฝาทุกอย่างและเคี่ยวจนสุก (ประมาณ 40 นาที) อย่าลืมคนให้เข้ากันและพยายามปรับรสชาติเป็นระยะ

มีบางครั้งที่คุณไม่ต้องการสกปรกจานพิเศษ ดังนั้นเนื้อสามารถผัดกับหัวหอมได้ ควรใส่หัวหอมเท่านั้นเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว จากนั้นใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลี

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างเอร็ดอร่อย

• กะหล่ำปลี - ขนาดกลางครึ่งกระป๋อง
• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง (สามารถแช่แข็งหรือแห้ง) - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม วางกะหล่ำปลีหั่นฝอยไว้ด้านบน

ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด

พวกเขามีหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย เติมน้ำ.

เราตั้งค่าโหมด "ดับ" และตัวจับเวลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารต้องผสมผัก

ในตอนท้ายของกระบวนการ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและคุณสามารถให้บริการ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยกับมันฝรั่งในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - polkochana;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• 1 ใบกระวาน;
• ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวหอมปอกเปลือกและแครอทหั่นเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ

ฉีกกะหล่ำปลี มันควรจะมากเป็นสองเท่าของมันฝรั่งเพราะเมื่อเคี่ยว ปริมาณของมันจะลดลง

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปล่อยให้มันสำหรับตอนนี้

ผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน หลังจาก 3 นาทีใส่แครอทลงไปแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี

เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที เราเติมน้ำ เรายังทำให้พร้อมเพียงครึ่งเดียว

ตอนนี้เราเพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศที่ยังไม่พร้อม

เราวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ นำไปต้ม. เราลองปรับรสชาติ

เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนสุก

สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ - ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ประมาณ 300 กรัม
• บวบ - ประมาณ 400 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะเขือเทศ - แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ตัดแครอทด้วยมีด

ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด

สับหัวหอมอย่างหยาบ

และเพิ่มลงในแครอท

มันจะดีกว่าที่จะตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม และส่งไปที่แครอทและหัวหอมทอด ทั้งหมดนี้ผัดเบา ๆ

ล้างบวบตัดเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนบวบเริ่มคั้นน้ำ

ทันทีที่น้ำผลไม้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสม

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศ

ผสมให้ละเอียด ปิดไฟ ปิดฝาให้สนิท ลิ้มรสหลังจาก 5 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มถ้าเครื่องเทศใดหายไป เคี่ยวจนสุก

สามารถดูวิธีทำสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีได้ที่

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดกลาง;
• เนื้อสับ (มี) - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 4 - 5 ชิ้น.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หากใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ ให้บดด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดเบา ๆ ใส่แครอทลงไป

ทันทีที่แครอทมีสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่เนื้อสับทันที ผสมให้เข้ากันแล้วบดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่กะหล่ำปลีส่วนเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักครู่เพื่อให้เดินกะเผลก จากนั้นเราก็ใส่ส่วนต่อไปไปเรื่อยๆจนกะหล่ำปลีหมด อย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดวางในกระทะ ปรุงรส: เกลือ พริกไทย ใส่มะเขือเทศ - พาสต้า มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลางเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม

อีกครั้งผสมให้เข้ากันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำปลีในเตาตุ๋นกับเห็ด

โดยหลักการแล้ว สูตรนี้สามารถใช้กับกระทะได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด (มี) - ครึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 แก้ว

สับกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีผัดในกระทะที่คุณใส่ในเตาอบ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่หัวหอมและทอดเบา ๆ ใส่ผักลงไปในกะหล่ำปลี

ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ หากคุณกำลังใช้เห็ดแห้งให้แช่ในน้ำก่อน ผัดเห็ดด้วยน้ำมันขั้นต่ำ น้ำผลไม้ที่พวกเขาหลั่งจะต้องเทลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเห็ดแล้วผัดเล็กน้อย ใส่เห็ดในกระทะกับกะหล่ำปลี ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และน้ำ

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 180 - 200 องศาอย่าปิดฝา

เคี่ยวจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมากขึ้นหากเดือด

ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาที ใส่ lavrushka

กะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่และหัวใจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.;
• ตับไก่มีหัวใจ– 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ- รสชาติ;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ - 1 แก้ว

มีข้อแม้อยู่ข้อหนึ่งคือ ตับต้องปรุงให้สุกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแยกมันออกจากหัวใจทันทีปรุง แต่เพิ่มลงในกะหล่ำปลี 10 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม

ใส่หัวใจลงบนน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผัดประมาณ 3-5 นาที

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราเติมน้ำ ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งลงในแป้งมะเขือเทศโดยตรง คนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาล ค่อยๆ ให้ได้รสชาติที่เราต้องการ เราใส่พาสต้าในกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำส้มสายชู

ก่อนปรุง 10 นาที ใส่ตับไก่กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;

ข้าว - 200 กรัม (1 แก้ว);

พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 กรัม;

น้ำ - 400 กรัม (2 แก้ว);

วางมะเขือเทศ - 100 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);

กรดมะนาว- ที่ปลายมีด;

เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวก่อนแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ถ้าไม่ชอบอาหารรสจัดก็ใส่พริกน้อยลงหรือไม่ใส่เลยก็ได้

ทอดทุกอย่างในกระทะสักสองสามนาทีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและข้าวสุกครึ่งที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝา. ลดแก๊สให้ต่ำและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศได้ แต่ต้องระวังและทำตามสัดส่วนที่กำหนด! ข้าวรักความชื้น หากคุณเติมน้ำน้อยลง จานอาจแห้งได้ และด้วยความชื้นที่มากเกินไปคุณจะได้โจ๊กที่น่าเกลียด ในกรณีแรกคุณสามารถเพิ่มน้ำได้

ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำ กรดซิตริก เกลือและน้ำตาล ลองถ้าคุณไม่ชอบรสชาติให้ปรับโดยเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง กรดซิตริกจึงเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซอสของคุณ ถ้าไม่อยากก็ไม่ต้องใส่

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกะหล่ำปลีและข้าวและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อรมควัน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น - สามารถแทนที่ด้วยเนื้อรมควันใด ๆ
• มะเขือเทศ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• lavrushka - 3 - 5 ชิ้น.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสทั้งหมด และใบกระวาน เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปิดกระทะที่มีฝาปิด เคี่ยวด้วยการกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) อย่าลืมชิมเพื่อปรับรสชาติ

บอก VK

กะหล่ำปลีตุ๋นอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุด - อร่อย! แม่บ้านทุกคนชอบที่จะปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่หาได้ในครัวทุกแห่ง กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นแหล่งเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์

เป็นอาหารแคลอรีต่ำซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามหลักโภชนาการและควบคุมน้ำหนัก

วิธีการและหลักการทั่วไปในการเคี่ยวกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเคี่ยวกะหล่ำปลีคือการเคี่ยวด้วยหัวหอมและแครอท ในการปรุงกะหล่ำปลีคุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวหัวเล็กแครอทขนาดกลาง 2 หัวและหัวหอมใหญ่ 2 หัว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส และแน่นอนว่าอย่าลืมใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ

การเตรียมส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

1. เราทำความสะอาดแครอท ของฉัน และสามบนเครื่องขูด (ลิงค์ขนาดใหญ่)
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ทู่ของหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในขณะที่กำลังเตรียมผัด เราก็หั่นกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยและผัดสักครู่โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีภายใต้ฝาปิด
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผัก ระยะเวลาในการปรุงอาหารของกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวจะต้องเคี่ยวนานขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นตรวจสอบความพร้อมไม่ควรนิ่มเกินไป (สุกเกินไป)

เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีหอมพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

1. สูตรสตูว์กะหล่ำปลีคลาสสิค

บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะหาสูตรที่จะคล้ายกับรสชาติของกะหล่ำปลีที่ปรุงในโรงอาหารของโรงเรียน

ในการปรุงกะหล่ำปลีให้อร่อยและเหมาะสม "เหมือนในห้องอาหาร" เราจำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

หัวผักกาดขาว
2 หัวหอมใหญ่
150 มล. น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
น้ำตาล 1 ช้อนขนม (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
แครอท 2 หัวเล็ก
15 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
30 กรัม กองแป้ง
ใบกระวาน.
เครื่องเทศ ออลสไปซ์ และเกลือ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันไร้รสสำหรับทอด

คู่มือการเคี่ยวกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด

1. สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วส่งไปผัดให้เสร็จ ผัดทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
3. ถัดไป ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ แป้ง เกลือและพริกไทย เราใส่ใบกระวานสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
4. สตูว์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กะหล่ำปลีหอมและอร่อยพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารมื้อเที่ยงหรือไม่? ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก เชื่อฉันเถอะ จานทั้งหมดจะยังว่างอยู่ ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกเราต้องการ:

300 กรัม ไส้กรอกอะไรก็ได้ (ทานได้ 2-3 แบบ)
500 กรัม กะหล่ำปลี 1-2 แครอท 2 ชิ้น หลอดไฟ
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระบวนการทำอาหาร

1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้น (ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) ทอดในน้ำมัน
2. ในขณะที่ไส้กรอกของเราทอด ให้สับผัก - แครอทและหัวหอม โหมดหัวหอมครึ่งวง แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ทันทีที่ไส้กรอกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเราก็ส่ง passerovka ไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วใส่แครอท ไส้กรอกและหัวหอมลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดเล็กน้อย
5. จากนั้นเติมน้ำประมาณครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปบนโต๊ะ ประดับด้วยผักใบเขียว ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่นั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมกะหล่ำปลีขาวสดและอกไก่หรือเนื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะพบได้ในครัวของแม่บ้านอย่างแน่นอน คุณยังสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบโดยใช้ห่านหรือจะง่ายกว่ามาก - บนเตาในกระทะธรรมดา
เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
500 กรัม เนื้อไก่หรืออก
กะหล่ำปลีหั่นฝอย - 1 กก
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
หนึ่งหลอดขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
1 แครอทขนาดกลาง
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย
ส่วนผสมของพริกและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ไก่ของฉันและโหมดในก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดบาง ๆ เกลือและพริกไทย
2. ใส่ไก่ลงในกระทะที่ร้อนและเหลืองเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน
3. แครอทโหมดหรือสามบนกระต่ายขูดสับหัวหอมและส่งไปยังเนื้อไก่
4. ใส่ครีมและน้ำ เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที 5. ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร มาดูแลกะหล่ำปลีกัน
6. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยบนหอมใหญ่ด้วยครีมเปรี้ยวและ
ไก่และเกลือ
7. ทาซอสมะเขือเทศบนกะหล่ำปลี เกลือ และใส่ออลสไปซ์
8. เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝา และตั้งไฟจนสุกเต็มที่ หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีในเตาอบห่านในเตาอบ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 90 นาที จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป
ทานให้อร่อย!

การปรากฏตัวของลูกพรุนในจานทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติและประณีต ในการปรุงกะหล่ำปลีเผ็ดกับลูกพรุนเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1 แครอทขนาดใหญ่
1 กก. กะหล่ำปลีขาว
หอมหัวใหญ่ 2 หัว
ลูกพรุนพรุนแก้วอาจจะน้อยกว่าเล็กน้อย
ใบ Lavrushka (ไม่จำเป็น)
25 กรัม น้ำตาลทราย
น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือเทศบด 30 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ
2. สามแครอทบนเครื่องขูด
3. สับหัวหอม
4. ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ลูกพรุนของฉันถ้ามีกระดูกเราเอามันออกแล้วเทน้ำเดือดลงไป 10 นาที
6. เรารวมลูกพรุนกับกะหล่ำปลีและรวมเข้ากับทู่สำเร็จรูป
7. ถัดไป เพิ่มเครื่องเทศ มะเขือเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เทผักกับน้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที

สูตร 5. สตูว์กะหล่ำปลีดอง

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรก็จะออกมาอร่อยมาก! ในการปรุงกะหล่ำปลีดอง ให้ใช้ส่วนผสมง่าย ๆ ชุดต่อไปนี้:
1 กก. กะหล่ำปลีดอง
2 หัวหอมใหญ่
1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

1. บีบกะหล่ำปลีดอง เราพยายามบีบเพื่อไม่ให้มีน้ำผลไม้เหลืออยู่
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ
3. ส่งหอมใหญ่ไปกระทะร้อนแล้วทอดให้ใส
4. จากนั้นเราก็ส่งกะหล่ำปลีไปที่ต้นหอมแล้วผัดเป็นเวลา 10 นาที
5. พริกไทยและเกลือ
6. เติมน้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วยตวง
7. เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 ปีโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝา
8. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล เราต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใส่ยี่หร่าซึ่งจะทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเฉพาะของตัวเอง

คำแนะนำ: ถ้ากะหล่ำปลีดองเปรี้ยวเกินไป ให้แช่ในน้ำ ทานให้อร่อย!

สตูว์กะหล่ำปลีกับเห็ดเตรียมได้เร็วพอและที่สำคัญที่สุดไม่ยุ่งยาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้กะหล่ำปลีดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและพายผัก เพื่อเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการ:

1 กก. กะหล่ำปลี
ประมาณ 500 กรัม เห็ดใด ๆ (อร่อยโดยเฉพาะเมื่อใช้เห็ด)
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
2 แครอทขนาดกลาง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุง

1. เราทำผัดจากหัวหอมและแครอท
2. ทอด passerovka ของเราให้เป็นสีแดงก่ำด้วยไฟอ่อน
3. ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดด้วยไฟแรงจนของเหลวส่วนเกินจากเห็ดระเหย คุณสามารถทอดเห็ดแยกกันได้สะดวกยิ่งขึ้น
4. ฉีกกะหล่ำปลีใส่ลงในบราวนิ่งแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. หลังจากเวลานี้ ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ (1/2 ถ้วย) ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

สวัสดีทุกคนในบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารสำหรับอาหารประจำวันที่ทุกคนคุ้นเคยมากที่สุด - กะหล่ำปลีตุ๋น แม้จะดูเรียบง่าย แต่เครื่องเคียงนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง และวันนี้ฉันจะเขียนถึง 10 วิธีในการดับความขาวอย่างเอร็ดอร่อย

หากคุณกำลังเยี่ยมชมฉันเป็นครั้งแรก อย่าลืมตรวจสอบสูตรกะหล่ำปลีอื่นๆ ฉันขอแนะนำและ!

ในการเคี่ยวผัก คุณต้องมีจานที่ค่อนข้างใหญ่ เช่น หม้อ กระทะก้นหนา หรือกระทะที่มีกำแพงสูง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้อีกด้วย ใครชอบอะไร ในเวอร์ชันคลาสสิก นี่คือใบกระวาน พริกไทย กานพลู ยี่หร่าที่มีส่วนผสมของพริก ปาปริก้า และสมุนไพรอื่นๆ ก็ฟังดูดีเช่นกัน โดยทั่วไป ในแต่ละสูตร ฉันเขียนรายการส่วนผสม แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยตัวเอง

ต้องการทำกับข้าวที่อร่อยและง่ายหรือไม่? ฉันเสนอให้ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นตามสูตรดั้งเดิมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปแบบของเนื้อสัตว์และไส้กรอก จากจานคุณต้องมีกระทะและกระทะ และจานก็จะออกมาเหมือนกับในห้องอาหาร - อร่อยและราคาถูก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนและสับ วิธีการตัดสามารถทำได้ - หลอดบางและยาว, หลอดสั้นกว้าง, สี่เหลี่ยม

เวลาในการเคี่ยวจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น - ยิ่งคุณหั่นบาง ยิ่งสุกเร็วขึ้น แต่คุณไม่ควรบดมากเกินไปเพราะในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะไม่เรียบร้อยมาก

2. ละลายเนยในกระทะ - 30 กรัม เทกะหล่ำปลีลงไปผัดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพียงแค่รอสักครู่เมื่อมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น ดูสิ อย่าเปลี่ยนกะหล่ำปลีขาวเป็นถ่าน มันควรจะเบาอยู่

3. เทชิ้นลงในกระทะ คุณต้องการที่จะกินพวกเขาแล้วพวกเขากวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอมของครีมที่น่ารื่นรมย์

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ - ไม่เกินสองสามช้อน - แล้วตั้งไฟ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด 2-3 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการขจัดกลิ่น "ดิบ"

5. ใส่แก้วน้ำวางและน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลี ผัดและเคี่ยวจนสุกครึ่ง ผัดเป็นครั้งคราวและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีของเหลวอยู่ในกระทะที่ปิดด้านล่างเสมอ เติมน้ำถ้าจำเป็น เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีขาวและขนาดของการตัด รสชาติ - ผักควรกรุบกรอบและไม่นิ่มเกินไป

6. ในระหว่างนี้ให้ทอดหอมใหญ่สับละเอียดในกระทะจนเหลืองทอง เทแครอทลงไป - ขูดหรือหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ผัดอีกสองสามนาทีแล้วเทน้ำสลัดลงในกะหล่ำปลี

7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส - เครื่องปรุงรส (โดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติ) สากลกานพลูและพริกไทย เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรให้เครื่องเคียงมีรสชาติที่สดใส

มันจะจืดชืดถ้าไม่มีเครื่องเทศ (เช่น คุณสามารถใช้ผักชี ส่วนผสมของพริก พริกร้อนสำหรับคนรักอาหารจานร้อน สมุนไพรอิตาลี)

8. ถ้ามีความชื้นน้อย ให้เติมน้ำ ผสมและเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่ ตัดสินใจตอนนี้และลองด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถปรุงอาหารจนนุ่มมากเพื่อให้กะหล่ำปลีละลายในปากของคุณ และคุณสามารถทิ้งความกรุบกรอบไว้เล็กน้อย ทุกอย่างทำตามความต้องการ

9. เทแป้งลงในกระทะที่แห้งและแห้งเล็กน้อยจนเป็นสีของนมอบ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเทแป้งเกลือและน้ำตาล ผัดรอจนทุกอย่างละลายและลอง หากจำเป็น ให้ปรับรสชาติให้สมดุลโดยเพิ่มส่วนผสมที่ต้องการ

10. เสิร์ฟร้อน จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจานหลัก ลองวิธีนี้สิ อร่อยจริง!

สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

ถ้าคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อ คุณจะได้จานที่เรียกว่า bigos ส่วนผสมหลักสามารถหมักหรือสดก็ได้ ในสูตรนี้ คุณจะต้องมีผักสดสีขาว แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว จะอร่อยทั้งสองแบบ

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อใดก็ได้) - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด เอาฟิล์มส่วนเกินออกถ้ามี ตัดผลิตภัณฑ์นี้เป็นก้อน

2. ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (ไม่ต้องมาก เดี๋ยวไขมันจะไหลเข้าเนื้อ) แล้วทอดชิ้นหมูจนเหลืองทอง ผัดเป็นครั้งคราว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในเนื้อทันที มิฉะนั้น มันจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้แห้ง

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง เพิ่มลงในเนื้อสีน้ำตาล คนและปรุงอาหารโดยเปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-8 นาที

4. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้หั่นผักเป็นวงกลมโดยเอียง จากนั้นพับชิ้นส่วนที่เกิดทับกันแล้วตัดเป็นเส้น ใส่แครอทลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-8 นาที

5. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปยังเนื้อย่างที่มีกลิ่นหอมอยู่แล้ว พริกไทยและคน ต้มต่อไปอีก 5 นาที

6. หั่นกะหล่ำปลีตามชอบ (ควรใช้หลอดขนาดกลาง) เกลือให้เข้ากัน แล้วผสมในชาม ใส่เนื้อสัตว์และผักอื่นๆ ในกระทะ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที คราวนี้หมูควรจะสุกเต็มที่

7. ผัด bigos เป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่า ๆ กัน ปริมาณของกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างมากก็จะให้น้ำผลไม้ หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยซึ่งควรปิดด้านล่าง ในตอนท้ายลองจานของคุณ ถ้ามันดูเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ในระหว่างการอดอาหารสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วต้มแยกกันได้ หรือคุณสามารถซื้อถั่วสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของคุณเองเพื่อประหยัดเวลา มันจะออกมามากมายและอร่อย

8. เท่านั้น เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอวิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

อย่างที่คุณทราบ มันฝรั่งไม่ได้แปลในประเทศของเรา นี่คือหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และไม่เพียงแต่จะต้ม ผัด หรืออบเท่านั้น และคุณสามารถวางมันได้! ใช่ ไม่ใช่แค่แบบนั้น แต่พร้อมกับกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบและในซอสมะเขือเทศ หากต้องการให้เครื่องเคียงนี้มีรสชาติพิเศษ ให้ใช้สมุนไพรโพรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีขาวกับมันฝรั่งให้อร่อยดูในวิดีโอ - จะมีเปลือกสีทองสีที่เข้มข้นและกลิ่นที่น่ารับประทาน (แม้ว่าน่าเสียดายที่คุณจะไม่รู้สึกหลังผ่านจอภาพ) เพื่อความสะดวกของคุณ ฉันจะเขียนว่าคุณต้องการเท่าไร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 1/4 ส้อม
• วางมะเขือเทศ 30% - 70 มล
• น้ำ - 150 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่

ไก่สุกเร็ว เนื้อนุ่ม มีไขมันน้อย และมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อวัวหรือหมู ดังนั้นจึงมักจะพบได้ในตารางของเรา และกะหล่ำปลีที่เราเตรียมในวันนี้สามารถตุ๋นกับนกตัวนี้ได้ ส่วนใดของไก่สามารถเป็นได้: อาหารที่มีเนื้อเต้านมหรือเนื้อต้นขา มีไขมันมากกว่า แต่ก็อร่อยกว่าด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• ไก่ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน, พริกไทยดำป่น, ผักชีป่น
• เนย - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. สะดวกในการปรุงในหม้อหรือในกระทะที่มีด้านสูง หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัว ให้ทอดอาหารในกระทะก่อนแล้วจึงเคี่ยวในกระทะ เทน้ำมันพืชลงหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น เทลงในน้ำมันเดือด

2. ทอดเนื้อด้วยไฟแรง คนจนเป็นสีเหลืองทอง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าควรเตรียมตัวให้พร้อมแค่ไหน นี้จะปล่อยน้ำออกจากไก่มากขึ้น

อย่างที่คุณทราบ ไก่สมัยใหม่ส่วนใหญ่ถูกแทงด้วยน้ำเกลือเพื่อให้มีน้ำหนักมากขึ้น ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ของเหลวนี้จะถูกปล่อยออกมาจากพวกเขา สามารถระบายได้หากต้องการ

3. เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาล ใส่หอมหัวใหญ่ หั่นครึ่งวง และแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ผัดและทอดด้วยไฟแรงจนหัวหอมใสและแครอทนิ่ม ตอนนี้เท่านั้นที่คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ ฉันชอบใส่ผักชี ออริกาโน และพริกไทยดำตามความคลาสสิกในองค์ประกอบอาหารนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่มีอยู่และสิ่งที่คุณชอบได้ ทอดต่ออีกสองสามนาทีเพื่อปล่อยเครื่องปรุงในน้ำมัน

5. ละลายมะเขือเทศในน้ำแล้วเทลงในหม้อผสม ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

6. หั่นกะหล่ำปลีเป็นหลอดขนาดกลางแล้วใส่ในชามลึก ปรุงรสเล็กน้อยและผสมด้วยมือของคุณ ในเวลาเดียวกันคุณต้องทุบมันเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น การกระทำที่คล้ายกับที่เราทำด้วย

7. ใส่กะหล่ำปลีขาวในกระทะปิดฝา คุณยังไม่ต้องคน แค่ปล่อยให้เหงื่อออก ปล่อยน้ำออกมา ปริมาณจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด เคี่ยวจานไว้ 10 นาที

8. ตอนนี้ได้เวลาผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวจนนุ่ม อย่าลืมดูในกระทะเป็นระยะ ๆ คน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด ควรมีของเหลวอยู่ด้านล่างเสมอ หากไม่มีให้เพิ่ม

9. เพื่อให้จานอร่อย คุณต้องลองและไม่หักโหม ปรุงจนได้สภาพกะหล่ำปลีตามชอบ ผักอ่อนโดยทั่วไปจะอ่อนเร็วมาก ส่วนพันธุ์ที่ปลายจะอ่อนระห่ำนาน

10. ทันทีที่รสชาติถูกใจคุณ ให้ปิดเตาทันที เช่น ฉันไม่ชอบผักที่นิ่มเกินไป ฉันชอบให้มันกรุบกรอบ ดังนั้นอย่าเคี่ยวกะหล่ำปลีนานกว่า 25 นาที ฉันรู้จักคนที่ต้องการให้ทุกอย่างนุ่มนวล จากนั้นคุณต้องละเหี่ยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เลือกตัวเลือกของคุณและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย (หรืออาหารกลางวัน)

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที คุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในจานได้ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า (ปรุงกับเนื้อ)

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับหมูที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ตอนนี้ขอเสนอสูตรเนื้อ และเราจะปรุงในหม้อหุงช้า วิธีนี้สะดวกถ้าคุณไม่ต้องการที่จะยืนใกล้เตา คนและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ นอกจากนี้ยังสะดวกหากคุณต้องการไปที่ไหนสักแห่งเดินเล่นกับเด็ก มาทานอาหารเย็นพร้อม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.8 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากธนูกันก่อน ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เทหัวหอมและตั้งโหมด "Frying" ปรุงหัวหอมจนโปร่งแสงโดยเปิดฝา (จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที)

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่หัวหอม ผัดและทอดอีก 5 นาที

3. ล้างเนื้ออย่างดีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่หม้อหุงช้าพร้อมผักและคลุกเคล้า ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10-15 นาที แต่ปิดฝาแล้ว

4. ระหว่างนี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อและเกลือผสม ตอนนี้ได้เวลาวางกะหล่ำปลีแล้ว ใส่ในส่วนและผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ยี่หร่า ผักชี เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี หรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนหรือเกลือที่ "อร่อย" ก็ได้ ฉันยังเติมน้ำตาลพร้อมกับเกลือเพื่อชดเชยความเป็นกรดของมะเขือเทศ

6. ปิดฝาและตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยปกติในโหมดนี้ทุกอย่างจะสุกเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถปรุงอาหารในโหมด "การอบ" แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเทน้ำหนึ่งแก้ว แต่สามครึ่งเพราะจะระเหยอย่างแข็งขัน เวลาสำหรับการ "อบ" จะเพียงพอสำหรับ 1 ชั่วโมง

หากคุณปรุงอาหารแบบเร่งความเร็ว คุณจะต้องผสมจานสองสามครั้ง ในโหมด "ดับ" ไม่สามารถทำได้

7. หลังจากสัญญาณผู้ช่วยในครัวคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปไปที่โต๊ะ ทานคู่กับมันบดหรือพาสต้าก็อร่อย กินตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก!

กะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิกกับไส้กรอกในกระทะ

ทุกคนคงเคยลองใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิกเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ แต่จะอร่อยขนาดไหน!

เพียงเลือกไส้กรอกคุณภาพสูงตาม GOST ไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นในรูปของสารปรุงแต่งรส แป้ง และสิ่งอื่น ๆ แต่น่าเสียดายที่ทุกคนมีโซเดียมไนไตรท์ ซึ่งเป็นสีย้อมที่ทำให้เนื้อสีชมพู แต่ตอนนี้ไม่เกี่ยวกับที่ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 700 กรัม
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วส่งไปที่หัวหอม เทน้ำ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

เวลาเคี่ยวควรมีของเหลวอยู่ก้นจานเสมอ แต่ไม่ควรมากเกินไปเพราะมันจะสุกแล้ว

3. จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน ใส่มะเขือเทศลงไปด้วย ผัดและเคี่ยวจนสุก เพื่อกำหนดช่วงเวลานี้ คุณต้องลองกะหล่ำปลี บางทีหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็สามารถปิดการทำความร้อนได้

4. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่บางมากประมาณครึ่งเซนติเมตร ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ไส้กรอกและทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองคนเป็นครั้งคราว

5. ใส่ไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เอาใบกระวานออกแล้วคลุกเคล้า ปิดเตาและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เท่านี้ก็จัดจานอาหารง่ายๆ ได้แล้ว แต่อร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

กะหล่ำปลีกับเห็ดตุ๋นในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณใส่เห็ดแทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก คุณจะได้เครื่องเคียงที่ไม่ติดมันที่ดี สามารถปรุงในหม้อก้นหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ได้ตามที่คุณต้องการ อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถนำใดก็ได้เพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบเห็ดให้ใส่มากกว่านี้

ตัวอย่างเช่น ฉันชอบมันมากเวลาที่กะหล่ำปลีตุ๋นใส่มะเขือเทศจำนวนมาก มันกลับกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นมาก จริงอยู่คุณต้องชดเชยกรดด้วยน้ำตาลไม่เช่นนั้นจะเปรี้ยวเกินไป

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เห็ด (แชมเปญ) - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา, ส่วนผสมของพริก, เกลือสวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอท เทน้ำมันพืชลงกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมอย่างรวดเร็วไม่นานประมาณ 1-2 นาที ถัดไปเพิ่มแครอทและทอดสักสองสามนาที ผัดผักตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

2. ล้างเห็ด ล้างเห็ดได้โดยเอาเปลือกออกจากฝา หั่นเป็นชิ้นใหญ่เพราะจะหดตัวลงอย่างมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

3. สับกะหล่ำปลีให้บางพอ ใส่เห็ดและผักกาดขาวลงในหม้อ คนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: โหระพา, ส่วนผสมของพริก, เกลือสวาน, น้ำตาล คนอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. ได้เวลาวางมะเขือเทศแล้ว เทน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวจนได้เนื้อที่ต้องการ

5. เสิร์ฟทันที เห็ดเข้ากันได้ดีมากกับกะหล่ำปลี และถ้าคุณชอบการอยู่ร่วมกันแบบนี้ ให้เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมเหล่านี้

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับให้อร่อย - สูตรจากตำรา

ในบทความหนึ่งของฉัน ฉันได้เขียนสูตรอาหารหลายสูตรในหัวข้อนี้แล้ว: และคุณจะพบกับวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและแปลกตามาก ซึ่งคุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน ตอนนี้ฉันจะเขียนกรณีการใช้งานที่ง่ายมากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ หรือแม้แต่เรื่องซ้ำซากจำเจ ฉันพบสูตรนี้ในตำราอาหารเก่า และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 900 กรัม
• หมูสับและเนื้อ - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกและพริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วัตถุดิบ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำผักมาในรูปแบบที่ต้องการ: ล้างปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทและพริกเป็นเส้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลี

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ควรใช้น้ำมันกลั่นเพื่อจุดประสงค์นี้) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนเหลืองทอง พริกเป็นรายต่อไป ผัดทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

3.นำผักลงไปผัดบนตะแกรงให้น้ำมันเป็นแก้วในชาม เทน้ำมันนี้กลับเข้าไปในกระทะและปล่อยให้ผักยังคงอยู่ในตะแกรง

4. ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อสับ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 10 นาทีแล้วแบ่งก้อน

5. ใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อ ปรับระดับและปิดฝา ลดไฟ. ในตอนแรกจะมีปริมาณมาก แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีกะหล่ำปลีสีขาวก็จะดับลงปล่อยให้น้ำลดลง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คนส่วนผสมในภาชนะ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นคนสองสามครั้ง

6. เตรียมน้ำสลัดในชามแยก ผสมวางมะเขือเทศ น้ำ เกลือ น้ำตาลและพริกไทยจนเนียน

7. หลังจากปรุงกะหล่ำปลีครึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่เนื้อย่างที่อยู่บนตะแกรงตลอดเวลาและไส้มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและกรด เคี่ยวอีก 2 นาทีเพื่อรวมรสชาติทั้งหมด

8. ตอนนี้คุณสามารถวางบนจานและกินอาหารจานนี้มากมาย ฉันคิดว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบมัน

กะหล่ำปลีตุ๋นหมูไม่ใส่มะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสด ให้ทั้งสีสันและรสชาติ แต่มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - ด้วยครีมเปรี้ยว มันจะผิดปกติมาก รสชาติครีมจะปรากฏขึ้น คุณต้องลองเท่านั้นถึงจะเข้าใจหากคุณเป็นแฟนของอาหารจานนี้

คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อสับก็ได้ ที่นี่ใช้สิ่งที่อยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• หมู - 300-400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• ครีม - 200 กรัม (ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้)
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้แช่แข็งหมูเล็กน้อยก่อน

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจนเป็นฟอง ใส่เนื้อและทอดประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น ไม่ต้องทอดจนกรอบ

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนของเหลวระเหย

4. ใส่กะหล่ำปลี ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วเปิดฝาเกลือไว้ด้านบนแต่ห้ามคน เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำทุกอย่างจะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

5. ถึงเวลานี้ปริมาณอาหารในหม้อจะลดลงและสามารถผสมทุกอย่างได้ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง หากโรยเกลือเล็กน้อยในตอนแรก คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ในตอนนี้ เคี่ยวจนนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) โดยธรรมชาติแล้วอย่าลืมมองเข้าไปในภาชนะตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ผสมลอง

6. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและพริกไทยดำ ปิดไฟแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาที

7.ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มละลายในปาก กะหล่ำปลีจะนุ่มและมีกลิ่นหอม ฉันคิดว่าคุณควรลองทำอาหารธรรมดานี้ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา

กะหล่ำปลีดองตุ๋น: สูตรจากสหภาพโซเวียต

คุณไม่เพียงกินสดเท่านั้น แต่ยังสามารถตุ๋นได้ มันจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะกับจานเนื้อและปลา และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ ในสหภาพโซเวียตมักเตรียมอาหารที่คล้ายกันราคาถูกและราคาไม่แพง

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศแปลก ๆ ทุกอย่างเป็นแบบคลาสสิก: พริกไทยและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องวางมะเขือเทศเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - 200-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 7-10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ใส่กะหล่ำปลีดองในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออกโดยวางตะแกรงเหนือชาม

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วใส่กะหล่ำปลีบีบลงไป เทน้ำทันที 200 มล. ก็เพียงพอแล้วที่จะเริ่มต้น ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน เพิ่มน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีจนนุ่ม

4. ในกระบวนการตรวจสอบว่ามีน้ำอยู่ในกระทะอยู่เสมอ คนให้เข้ากัน หลังจาก 40 นาที ให้ลองเตรียมความพร้อม ทุกคนเลือกระดับความนุ่มนวลและความกรุบกรอบสำหรับตัวเอง

5. ในขณะที่กำลังเคี่ยวอยู่ คุณต้องทอดหัวหอม ทำสิ่งนี้ในกระทะอื่น ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนตามปกติแล้วใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน คนตลอดเวลา

6. 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อมให้ใส่หัวหอมผัดลงไป ดับไฟให้แน่ใจว่าได้ทดสอบกรด (คุณสามารถชดเชยด้วยน้ำตาลได้)

7. แค่นั้นแหละ! มันง่ายและสะดวกมาก นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมทั้งหมด มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับไส้กรอกมันฝรั่งทอด ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

นี่คือการเลือกสูตรสำหรับวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี คุณได้เห็นแล้วว่าสิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก เขียนความคิดเห็นว่าคุณทำอาหารจานนี้อย่างไร ผสมผสานกับอะไร หรือบางทีคุณอาจมีความลับบางอย่างเกี่ยวกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา แบ่งปันกับผู้อ่านคนอื่นๆ ฉันรอทุกคนในหน้าบล็อกของฉัน มีของอร่อยมากมายที่นี่!

ติดต่อกับ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus