บีทรูทร้อนในน้ำซุปเนื้อตามสูตรคลาสสิก - ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย สูตรซุปบีทรูทสำหรับทำอาหารที่บ้าน เมนูง่ายๆ เพื่อสุขภาพ
บีทรูทแบบลีน (ไม่มีเนื้อสัตว์) มีประโยชน์มากที่สุด อร่อย และยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ลองเลย มีตัวเลือกการทำอาหารค่อนข้างน้อย ผักในบีทรูทสามารถสับหรือเปลี่ยนเป็นซุปบดได้ สามารถเพิ่มบีทรูทสดหรือดอง ในความร้อน ซุปเย็นจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม และในวันปกติก็จะเหมาะสำหรับร้อน ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงบีทรูทโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์
ส่วนผสม
- 2 ชิ้น หัวหอม;
- 1 พีซี บีทรูท (1 บีทรูทขนาดใหญ่หรือเล็ก ๆ น้อย ๆ );
- 2 ชิ้น แครอท;
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (ผู้ผลิตหลายรายเสนอถั่วในการวางมะเขือเทศคุณสามารถซื้อกระป๋องดังกล่าวและไม่รวมรายการที่มีมะเขือเทศถั่วแดงหรือขาวเหมาะสำหรับบีทรูท);
- 3 ชิ้น มะเขือเทศ (คุณสามารถวางมะเขือเทศได้ 2 ช้อนโต๊ะ);
- ครีมสำหรับใส่บีทรูทสำเร็จรูป
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ใบกระวาน;
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- เทน้ำ 2/3 ลงในหม้อ เราใส่มันลงในกองไฟ ใส่เกลือลงในน้ำ นำไปต้ม.
- ในเวลานี้เราล้างหัวบีทแล้วปอกเปลือก เราถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ถ้าไม่มีอะไรจะขัด ก็สับฟางได้ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผัก
- เราลอกเปลือกออกจากหัวหอม เราล้างด้วยน้ำ ใส่หอมใหญ่ 1 ต้น สับชิ้นที่สองอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน หัวหอมควรมีสีทอง
- แครอทคล้ายกับของฉัน, ปอกเปลือก, ถูบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มในการทอดหัวหอม
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน หากคุณมีซอสมะเขือเทศ ให้ใส่ช้อนโต๊ะลงไปผัด
- ผสมมะเขือเทศ หัวหอม และแครอทในกระทะ หลังจากสองสามนาทีเราก็ส่งไปที่บีทรูท
- ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่ถั่ว ใบกระวาน และเครื่องเทศ เสร็จแล้วเราก็เอาหัวหอมออกแล้วส่งลงถังขยะ
- เทบีทรูทที่เกิดขึ้นบนจาน เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ป.ล. จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงบีทรูท บีทรูทใช้เวลาในการปรุงนานที่สุดและนี่เป็นที่เข้าใจได้
ทานให้อร่อย!
ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับสูตรอื่น
อยู่มาวันหนึ่งฉันกำลังจะทำอาหารบอร์ชและมันเกิดขึ้นว่าฉันไม่มีกะหล่ำปลีที่บ้าน แล้วฉันก็จำได้ว่าตอนเด็กๆ ที่แม่ของฉันปรุงซุปวิตามินแสนอร่อยกับน้ำสลัดบีทรูทสีแดง ฉันพยายามทำอาหารและปรากฎว่าบีทรูทสุดคลาสสิกที่เข้มข้นและร้อนแรงสามารถแข่งขันกับ Borscht ได้สำเร็จ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ผลิตภัณฑ์ที่ฉันทำ ออกแบบมาสำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร
เนื้อสัตว์ - 500-600 กรัม
หมูอ้วน - 100-150 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
หัวบีท (vinaigrette) - 2 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้) - 200 มล.
Dill (ฉันมีไอศกรีม) - 2 - 3 ตาราง โกหก
วิธีทำบีทรูท
ในการปรุงซุปบีทรูทกับเนื้อนี้ ฉันมักจะใช้ชิ้นจากคอและซี่โครงบาง ๆ ของซาก เป็นส่วนที่ให้น้ำซุปเข้มข้นและรสชาติเนื้อละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงต้องใส่เนื้อที่ล้างไว้ใต้น้ำไหลในกระทะ เทน้ำเย็นแล้ววางบนเตาเพื่อทำอาหาร เพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อที่สะอาดและสวยงาม สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่เดือดและเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นด้วยช้อน slotted ออกทันที หลังจากเดือดควรต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน (ใต้ฝา) ประมาณสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน
ขั้นแรก เราต้องหั่นน้ำมันหมูแช่แข็งเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็กๆ
จากนั้นปอกแครอท หัวหอม หัวบีต และกระเทียม
หัวหอมและกระเทียมควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทและหัวบีทควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ในกระทะขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้ใส่เบคอนหมูแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไป กระจายแครอท กระเทียม หัวหอม และผัดผักเล็กน้อย
สิ่งสุดท้ายที่เราใส่หัวบีทขูดในกระทะแล้วเทน้ำซุปเนื้อร้อนเล็กน้อย (หรือแค่น้ำเดือด)
เคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อนจนหัวบีตสุก (15-20 นาที)
เมื่อเนื้อบนกระดูกสุกแล้ว จะต้องนำออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ตามภาพ) เราคืนเนื้อสับไปที่กระทะพร้อมน้ำซุป
เราใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
หลังจากเดือดให้เติมน้ำมะเขือเทศ (น้ำ) และผักชีฝรั่งลงในกระทะ ก่อนเสิร์ฟควรให้บีทรูทต้มในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง
บีทรูทร้อนจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับและเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานก่อนเสิร์ฟ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบีทรูทเบา ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับไข่, สมุนไพร, แตงกวาสดและดองในน้ำและ kefir ร้อนและเย็น
2018-06-14 Julia Kosichระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
2 กรัม
2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
14 กรัม74 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรบีทรูทแบบคลาสสิก
บีทรูทตามชื่อที่สื่อถึงนั้นจัดทำขึ้นจากพืชหนึ่งราก มีอะไรเพิ่มเติมในซุปง่ายๆนี้? ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือแครอทมันฝรั่งและหัวหอม และทั้งหมดนี้ต้มในน้ำหรือน้ำซุป อย่างไรก็ตาม วันนี้เราจะทำบีทรูทแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ในการเสิร์ฟร้อนและเย็น
วัตถุดิบ:
- หัวหอมขนาดกลาง
- หัวผักกาดขนาดใหญ่
- แครอทขนาดกลาง;
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น
- สี่มันฝรั่ง;
- เกลือ/เครื่องปรุงรส "สำหรับซุป";
- น้ำสองลิตร
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์
นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วตัดเปลือกบาง ๆ ออกจากแครอทและหัวบีท ล้างรากพืช. สับชิ้นแรกอย่างประณีตถูที่สองและสาม
เทน้ำมันลงในกระทะขนาดกลาง (ช้อนโต๊ะก็พอ) จุดไฟและโยนผักที่เตรียมไว้ ทอดประมาณ 6-8 นาทีด้วยไฟอ่อน
ในสองแก้วละลายวางมะเขือเทศทำให้น้ำสลัดมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปย่าง.
เคี่ยวต่ออีกห้านาทีระหว่างที่ปอกมันฝรั่ง หลังจากล้างส่วนผสมนี้แล้วให้หั่นเป็นก้อน
ตอนนี้โยนชิ้นมันฝรั่งลงไปแล้วเติมน้ำที่เหลือหนึ่งลิตรครึ่ง คลุมด้วยฝา ปล่อยให้ความแรงของเตาเท่ากัน
หลังจากที่บีทรูทเดือดโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสซุป ต้มต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
ในตอนท้ายปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปที่ติดมันแต่อร่อยเย็นตัวลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ
ในการสร้างเฉดสีที่สวยงาม ให้ใช้บีทรูทที่มีสีสันสดใสเพื่อสร้างอาหารจานแรกนี้ หากคุณไม่มีผลไม้ดังกล่าว ให้เพิ่มปริมาณของซอสมะเขือเทศเล็กน้อยและเติมน้ำตาลปกติหนึ่งช้อนโต๊ะ
ตัวเลือกที่ 2: สูตรบีทรูทแบบไม่มีเนื้อสัตว์
ต้องใช้เวลาในการทอดและต้มรากพืช และเพื่อลดปริมาณการใช้น้ำสลัดที่ซื้อมาสำหรับซุปซึ่งคุณสามารถหาได้ง่ายบนชั้นวางของร้านข้างซอสมะเขือเทศและมายองเนส
วัตถุดิบ:
- น้ำสลัดที่ซื้อมา 200 กรัมสำหรับบีทรูท
- สามมันฝรั่ง;
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- เกลือและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์
ใส่น้ำหนึ่งลิตรครึ่งในกระทะด้วยไฟแรง ในขณะที่มันเดือด ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและสับมันฝรั่งให้สะอาด
ล้างก้อนให้สะอาดจากแป้งหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นเทลงในของเหลวเดือด
ต้มสิบนาทีแล้วเทน้ำสลัดบีทรูท ผัดและลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
หลังจากชิมแล้ว ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น ปรุงบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์อีก 5-8 นาทีจนมันฝรั่งก้อนนิ่ม
น้ำสลัดที่ซื้อมีหัวหอม บีทรูท และแครอทอยู่แล้ว ทำให้การเตรียมการดังกล่าวสะดวกเมื่อต้องทำบีทรูทหรือบอร์ชท์ตัวเดียวกันภายในเวลาไม่กี่นาที แต่โปรดจำไว้ว่าพวกเขามีเครื่องปรุงรส น้ำตาลและเกลือ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องระมัดระวังในการเติม
ตัวเลือกที่ 3: บีทรูทที่ไม่มีเนื้อกับไข่และสมุนไพร
หากคุณกำลังเตรียมบีทรูทแบบไม่ติดมัน แต่ไม่ใช่แบบมังสวิรัติ ให้ใส่ไข่ไก่ต้มในสูตรด้วย และเพิ่มลูกศรหัวหอมสีเขียวซึ่งเหมาะสำหรับตัวเลือกนี้
วัตถุดิบ:
- สามมันฝรั่ง;
- สามไข่;
- น้ำกรองสองลิตร
- หัวผักกาดขนาดใหญ่
- วางหนึ่งช้อน (มะเขือเทศ);
- หัวหอมและแครอท
- น้ำมันสำหรับทอด;
- หนึ่งในสามของผักชีฝรั่ง
- ห้าหัวหอมสีเขียว
- เครื่องปรุงรสและเกลือในบีทรูท
ทำอาหารอย่างไร
ใส่ไข่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วต้ม 20 นาทีในน้ำเดือด ในระหว่างนี้ ให้ลอกรากพืชทั้งหมดออก ล้าง.
อุ่นน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะ ใส่หัวหอมสับลงไป ทอดสักสองสามนาทีแล้วเทหัวบีทและแครอทขูดลงไป ปรุงอาหารอีกสิบนาที
ตอนนี้ผสมแป้งกับน้ำสองแก้ว เทน้ำสลัดเนื้อเนียนลงในกระทะย่าง
ในเวลาเดียวกัน ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งสด ใส่กับผักอื่นๆ เติมน้ำที่เหลือด้วย
เคี่ยวบีทรูทโดยไม่มีเนื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาเก้านาที ในช่วงเวลานี้ให้หั่นผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและลูกศรหัวหอมสีเขียว
ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวใส่เกลือใส่ไข่ต้มสับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำไปชิม. ปิดเตาให้ต้มก่อน
หากคุณใส่ไข่แดงลงในบีทรูท จะทำให้น้ำซุปขุ่นเล็กน้อย มันเป็นการรบกวนคุณไหม? จากนั้นแยกออกจากองค์ประกอบของอาหารจานแรก แต่การเพิ่มที่ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟนอกเหนือจากขนมปังถือได้ว่าเป็นผักดองหรือผักสดต่างๆ
ตัวเลือกที่ 4: บีทรูทไม่มีเนื้อกับมะเขือเทศสด กระเทียม และโหระพา
วางมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีซุป อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำสลัดนี้ เราแนะนำให้ทานมะเขือเทศสด ซึ่งจะต้องลวก สับละเอียด และตุ๋นกับผัก
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดขนาดใหญ่
- หัวหอมและแครอทสด
- มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
- สี่มันฝรั่ง;
- น้ำสองลิตร
- กระเทียมสามกลีบ
- เกลือ / โหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชในกระทะ
สูตรทีละขั้นตอน
ปอกหัวหอม หัวบีท และแครอท แล้วล้างในน้ำ เทน้ำมันลงในกระทะ หลังจากเผาแล้วให้โยนหัวหอมสับและหัวบีทขูดกับแครอท
ผัดผักรากประมาณห้านาทีในระหว่างที่มะเขือเทศขนาดใหญ่ลวก หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โยนลงในหม้อทอด
เคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางอีกห้านาที จากนั้นเติมน้ำสะอาดที่วางแผนไว้ทั้งหมด
โยนในก้อนมันฝรั่งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะล้างออกจากแป้ง ปรุงบีทรูทโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์จนกว่าจะพร้อม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ก่อนปิดไฟ ใส่กระเทียมบดและโหระพาแห้งลงไป ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้ซุปยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การปรากฏตัวของเมล็ดมะเขือเทศในจานที่ปรุงแล้วอาจทำให้ลักษณะของซุปเสียไปเล็กน้อย ดังนั้น ในกระบวนการสไลซ์ เราแนะนำให้เอาส่วนของเยื่อกระดาษออก แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่รบกวนคุณ ปล่อยมันไว้อย่างที่เป็น
ตัวเลือกที่ 5: บีทรูทเย็นที่ไม่มีเนื้อกับ kefir
ชอบร้อนไปเย็น? จากนั้นทำบีทรูทแบบไม่ติดมันกับแตงกวาสดบน kefir ที่ไม่มีไขมัน ซึ่งเราแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำแร่ (เย็น) ก่อนนั้น
วัตถุดิบ:
- หัวบีท 300 กรัม
- แตงกวาสด 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำแร่ครึ่งลิตร (ไม่มีแก๊ส)
- หัวหอมสีเขียวสำหรับโรย;
- ลิตรของ kefir เหลว
ทำอาหารอย่างไร
วางหัวบีทขนาดใหญ่ (หรือขนาดกลางสองอัน) ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่น้ำเย็นจัดและลอกเปลือกออก ถูหยาบลงในชาม
ตอนนี้เท kefir เหลวที่ไม่มีไขมันข้างในซึ่งต้องผสมกับน้ำแร่ที่ไม่อัดลมจากตู้เย็นก่อน
ด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน ให้ผสมบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เทลงในชามและโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ
คุณต้องการเติมจานแรกด้วยโน๊ตหอมหัวใหญ่เผ็ดหรือไม่? จากนั้นเราแนะนำให้ทำความสะอาดและถูให้ละเอียด เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในซุปพร้อมกับหัวบีทและแตงกวา ในเวลาเดียวกัน อย่าพยายามเอาฟิล์มและชิ้นใหญ่เข้าไปข้างใน
ตัวเลือก 6: บีทรูทไร้เนื้อกับผักดอง
สำหรับซุปสุดท้าย เราแนะนำให้ต้มหัวบีตล่วงหน้าและรวมผักดองไว้ในส่วนผสมด้วย โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยดองหรือเสริมด้วยเคเปอร์เช่นเดียวกับมะกอกดำ (มะกอก) และพริกกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองขนาดกลางสองอัน
- หัวผักกาดขนาดใหญ่ (350 กรัม);
- เกลือ / เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- แครอทและหัวหอม
- น้ำเย็นสองลิตร
- สามมันฝรั่ง;
- น้ำมันสำหรับทอดในกระทะ
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- ผักใบเขียวสำหรับโรย
สูตรทีละขั้นตอน
สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้ต้มหัวบีทขนาดใหญ่จนนิ่ม เย็นและสะอาด
อุ่นน้ำมันในกระทะที่เหมาะสม เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดที่ด้านล่าง ทอดสามถึงสี่นาที
ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นหัวบีทต้ม มันฝรั่งปอกเปลือก และแตงกวาดอง (หรือดอง) โยนลงในหม้อทอด
ในภาชนะที่แยกต่างหาก แบ่งวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนในน้ำเย็นสองแก้ว เทน้ำสลัดที่ไม่มีก้อนลงในกระทะ
เติมน้ำที่เหลือด้วย ผสม. เคี่ยวบีทรูทโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-17 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เย็นและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ
เพื่อเพิ่มรสชาติ เราแนะนำให้เติมน้ำดองแตงกวาเล็กน้อยและน้ำตาลทรายขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในสูตร อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศต่างๆ รวมทั้งพริกประเภทต่างๆ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
เอาล่ะ แอร์โฮสเตสที่รัก ช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของปีมาถึงแล้ว แดดร้อน เทอร์โมมิเตอร์ในที่ร่มแสดงอุณหภูมิ 38 องศา และดูเหมือนว่าไม่สามารถต้านทานได้ แต่เราคุ้นเคยกับทุกสิ่งและสภาวะดังกล่าวอย่างรวดเร็วเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจวิธีการปฏิบัติตนอย่างถูกต้อง สวมใส่อะไร กินอย่างไรในเวลานี้ แน่นอน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการไปไกลจากบ้านหลายพันกิโลเมตรแล้วนอนอาบแดดบนหาดทรายร้อนของทะเลหรือมหาสมุทรที่คุณชื่นชอบสักแห่งบนเกาะ แต่น่าเสียดายที่ความปรารถนาของเราไม่ได้สอดคล้องกับความสามารถของเราเสมอไป ดังนั้นเราจึงต้องปรับตัวให้เข้ากับสิ่งที่เรามีอยู่เสมอ
ในกรณีนี้ เมื่อคุณถูกบังคับให้ต้องนั่งข้างนอกในวันที่อากาศร้อนในสภาพเมือง ให้ดูแลระบบน้ำและโภชนาการ พยายามปรุงอาหารมื้อเบา ๆ ในวันนี้เพื่อไม่ให้ร่างกายที่เหนื่อยล้ามากเกินไป สำหรับฉัน ซุปที่ดีที่สุดในฤดูร้อนคือบีทรูทเย็นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ฉันอยากนำเสนอให้คุณ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - เบาผักและอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเสิร์ฟแช่เย็นนี่คือสิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อน
ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่มีกระบวนการที่ซับซ้อน และจานก็ออกมาค่อนข้างเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ในการเตรียมฉันใช้หัวบีทและมันฝรั่งต้มรวมถึงไข่ต้มและแตงกวาสดพร้อมสมุนไพร ถ้าคุณต้องการจริงๆ ฉันสามารถเพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์ - ไส้กรอกหรือไก่ต้มหรือปรุงอาหาร เพื่อให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยว ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาวลงไป
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 1-2 ชิ้น,
- หัวมันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
- ไข่ไก่โต๊ะ - 2-4 ชิ้น,
- แตงกวาสดอ่อน - 2-3 ชิ้น,
- หัวผักกาด - ½ชิ้น,
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กานพลู
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีม - ไม่จำเป็น
- ผักใบเขียว
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ขั้นแรก เราล้างรากบีทรูทจากทรายและสิ่งสกปรก จากนั้นเราทำความสะอาดและผ่าครึ่ง (เพื่อให้เดือดเร็วขึ้นมาก) เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่เราจะปรุงหัวบีท ต้มผักรากจนนิ่มแล้วเย็น อย่าเทน้ำที่ต้มหัวบีท!
ต่อไป เราล้างหัวมันฝรั่งและปรุงให้สุกในเครื่องแบบ เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำ เย็นหัวแล้วปอกเปลือกออก
ปรุงไข่ลวกประมาณ 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ถัดไป ตามปกติ ให้เย็นและทำความสะอาดจากเปลือก
เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด
เราล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) และสับละเอียด
เราหั่นแตงกวาสดเป็นลูกบาศก์สวยงาม 
ตัดหัวบีทเป็นก้อนเรียบร้อย 
หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน 
ไข่ก็ถูกบดในลักษณะเดียวกัน 
ผสมส่วนผสมที่สับแล้ว 
หลังจากเทน้ำซุปบีทรูทลงไป
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่บีทรูทในที่เย็นเพื่อใส่ บีทรูทเย็นที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูใด ๆ 
ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวลงในจาน ถ้าคุณยังต้องการทำซุปร้อนเข้มข้นฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตร
วันนี้เราจะเตรียมซุปบีทรูทซึ่งมีอยู่ 2 แบบคือแบบร้อนและแบบเย็น ฉันจะแนะนำสูตรบีทรูทร้อนซึ่งได้มาจากโรงเรียนอนุบาล อีกอย่าง ฉันพยายามทำที่บ้านเพื่อลูกๆ เท่านั้น เพราะพวกเขากลายเป็นแฟนตัวยงของอาหารจานนี้ พูดตามตรง ไม่นานมานี้ฉันได้เรียนรู้สูตรเฉพาะสำหรับการเตรียมมัน และเมื่อได้ลองแล้ว ฉันเข้าใจว่าทำไมลูกๆ ของฉันถึงคลั่งไคล้มัน ตอนนี้ฉันกินบีทรูทในโรงเรียนอนุบาลร่วมกับพวกเขาอย่างมีความสุข
บีทรูทร้อน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เตา กระทะ อย่างน้อย 3 ลิตร
วัตถุดิบ
| น้ำซุปเนื้อ | 500 กรัม |
| บีท (หัวกลาง) | 1 พีซี |
| หัวหอม | 1 พีซี |
| มันฝรั่ง | 4-5 ชิ้น |
| ใบกระวาน | 1 พีซี |
| แครอท (เล็ก) | 1 พีซี |
| ซาโลเค็ม | 20-30 กรัม |
| พริกไทยบัลแกเรีย | 1 พีซี |
| ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง | 1 พวง |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 4-5 อาร์ท ล. |
| กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู | 1 เซนต์ ล. |
| วางมะเขือเทศ | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. |
| พริกไทยดำ | 1 หยิก |
| กระเทียม | 2 กานพลู |
| เกลือ | 1-2 ช้อนชา |
| น้ำ | 3 ลิตร |
การเลือกสินค้า
สำหรับน้ำซุป สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ, คุณสามารถทำน้ำซุปจากผักหรือเพียงแค่ใช้น้ำ หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปกับน้ำซุปเนื้อ ให้เอาเนื้อครึ่งกิโลกรัมติดกระดูกซึ่งจะทำให้มันสมบูรณ์และมีสุขภาพดี มันจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อสดเพราะเนื้อแช่แข็งไม่มีกลิ่นและรสชาติอีกต่อไป
สำหรับจาน เลือกบีทรูทพันธุ์หวานเพราะเป็นผักที่ให้รสชาติหลักในการรับประทาน บีทรูทเหมาะเป็นอย่างยิ่งซึ่งมีรูปทรงกลมเป็นวงรีและมีผิวสีแดงเข้ม รู้หรือไม่? บีทรูทสามารถทำจากหัวบีทดองซึ่งจะกลายเป็น "ไฮไลท์" คุณสามารถหมักที่บ้านหนึ่งวันก่อนที่จะทำซุป
ทำซุปได้ด้วย กับหัวบีทคั่วสด. ดังนั้นผักจะให้รสชาติ สีสัน และกลิ่นหอมแก่จาน ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรทีละขั้นตอน
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอสั้นๆ นี้ คุณสามารถดูรายละเอียดการเตรียมบีทรูททีละขั้นตอน คุณจะพบว่าน้ำมันหมูทอดและสิ่งที่คุณได้รับจากการปรุงอาหารนั้นคุ้มค่าเพียงใด
ตัวเลือกฟีด
- คุณสามารถเสิร์ฟบีทรูท ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
- คุณสามารถใส่น้ำมันหมูและกระเทียมลงไปได้เพื่อให้กระเทียมไม่เผ็ดเกินไปให้เอาแกนออก
- พายตับ, เนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป
- ขนมปังดำเข้ากันได้ดีกับซุป
- ไม่ต้องการการตกแต่งพิเศษเพราะเนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงมีสีสันและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
วิธีปรุงให้เร็วขึ้น
เพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้น เตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้า. ตัวอย่างเช่น สามารถต้มน้ำซุปและบีทรูทก่อนหน้านี้และเก็บไว้ในตู้เย็น
บางครั้งแม่บ้านเตรียมหลักสูตรแรกเกี่ยวกับน้ำซุปเนื้อก้อน หากคุณตัดสินใจที่จะทำเช่นนี้ โปรดจำไว้ว่า เฉพาะน้ำซุปเนื้อสดเท่านั้นที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
บีทรูทใน multicooker
ถ้าเป็นไปได้ ให้ปรุงบีทรูทในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นวิธีการทำอาหารนี้สะดวกมาก เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้า ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย โบนัสที่ดีของผู้เล่นหลายคนคือฟังก์ชัน "การทำความร้อน" ดังนั้นคุณสามารถทำอาหารเย็นในตอนเช้า และมันจะร้อนเมื่อคุณต้องการ ฉันแบ่งปันสูตรการทำบีทรูทกับคุณ
เวลาในการเตรียม: 70 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับ 6 คน
แคลอรี่: 127 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัว:หลายคน
วัตถุดิบ
| มันฝรั่งขนาดกลาง | 3-4 ชิ้น |
| บีทรูท (หัวเล็ก) | 1 พีซี |
| แครอท (กลาง) | 1 พีซี |
| น้ำมันพืช | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. |
| น้ำ | 2 ลิตร |
| ใบกระวาน | 1 พีซี |
| ผักชีฝรั่ง | 1 หยิก |
| กระเทียม | 1-2 กานพลู |
| ผักชีฝรั่งสด | 0.5 บีม |
| หลอดไฟ | 1 พีซี |
| น้ำซุปเนื้อ | 300 กรัม |
| พริกไทยดำ | 1 หยิก |
| Dill | 0.5 บีม |
การเลือกวัตถุดิบ
คุณสามารถใช้เนื้อสำหรับซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในบางกรณี คุณสามารถ เตรียมน้ำซุปไว้ก่อนและใช้มัน น้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากเนื้อวัวบนกระดูก มันจะเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ น้ำซุปหมูและเนื้อต้มรวมกันจะวิเศษมาก
หากคุณต้องการได้รับบีทรูทที่เป็นอาหาร คุณสามารถปรุงในน้ำซุปไก่หรือผัก ในกรณีนี้ไม่ควรผัดผัก คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องแทนมะเขือเทศได้
สูตรทีละขั้นตอน
สูตรวิดีโอ
เพื่อความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับขั้นตอนทีละขั้นตอนในการทำซุป ให้ดูวิดีโอสั้นๆ นี้ ที่นี่เราปรุงอาหารใน Redmond multicooker คุณสามารถใช้สูตรนี้กับเครื่องอื่นได้ตราบเท่าที่เวลาที่แสดงถูกต้อง
ตัวเลือกฟีด
- เนื่องจากเราใส่ผักใบเขียวลงในซุปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจึงสามารถ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส.
- ส่วนผสมที่เป็นสากลสำหรับบีทรูทคือน้ำมันหมู หัวหอมหรือกระเทียม
- พายเผ็ดใดก็ได้เข้ากันได้กับบีทรูท
- เพิ่มเติมคือ croutons กับซอสกระเทียม
ตัวเลือกการทำอาหาร
- ฉันยังแนะนำให้คุณลองทำอาหาร มันจะเป็นอาหารกลางวันในอุดมคติและดีต่อสุขภาพในฤดูร้อน เมื่อคุณไม่อยากทานอาหารจานร้อนเลย
- น่าสนใจมาก เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย นอกจากนี้ยังช่วยกระจายเมนูของคุณและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดาย
- เมื่อคุณต้องการอะไรที่เบาและดีต่อสุขภาพ ให้ปรุงมัน ซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานหลักระหว่างการอดอาหารหรือการอดอาหาร
- ค่อนข้างง่ายและมีประโยชน์คือ จานนี้เป็นสากลเพราะฉันยังไม่เคยเจอคนที่ปฏิเสธได้
- ผู้อ่านที่รัก ลองใช้ตัวเลือกการสร้างของฉัน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า green borscht สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น อาหารจานนี้มักจะเตรียมในฤดูร้อนเมื่อสีน้ำตาลอยู่ในฤดู แต่ถ้าคุณแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความสดของฤดูร้อนในฤดูหนาว
- ปรากฎว่าผิดปกติมาก จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารทั่วโลก สูตรของมันง่ายมากและคุณสามารถใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
- ทำอาหารที่บ้าน. มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดาย ง่ายดาย และรวดเร็ว ในครอบครัวของเรา ลูกๆ เป็นแฟนตัวยงของเขา สำหรับมื้อกลางวันทุกสุดสัปดาห์ ฉันจะเสิร์ฟอาหารจานแรกสุดร้อนแรงนี้ ลองด้วย
- หากคุณต้องการให้คนที่คุณรักทานอาหารเย็นจนจบและขอเพิ่ม ปรุงตามสูตรนี้ เมื่อมองแวบแรก อาหารธรรมดาจะอร่อยและเป็นที่ต้องการของทุกๆ ครอบครัว
เพื่อน ๆ ที่รัก คุณคงมีสูตรอาหารรสเลิศของผู้เขียนเองอยู่แล้ว แบ่งปันกับฉันในความคิดเห็น ถ้าคุณได้ลองทำซุปตามสูตรของฉันแล้ว เขียนว่าคุณชอบมันไหม หากคุณมีเพิ่มเติมหรือต้องการสูตรอาหารเขียนฉันจะพิจารณาคำแนะนำของคุณอย่างแน่นอน ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!
บทความที่เกี่ยวข้อง
