วิธีทำฟักทองหวานให้แห้ง ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าและเตาอบ: แถบ, ผลไม้หวาน, ผง วิธีรับฟักทองแห้งและวิธีปรุง

ฟักทองเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ และทุกประเทศก็มีตำนานที่เกี่ยวข้องกัน บางทีอาจมีตำนานเกี่ยวกับผลไม้หรือผักไม่มากเท่ากับฟักทอง หลายๆ คนมองว่านี่เป็นที่รับแสงแดดและแสงสว่าง ตำนานของกัมพูชาเล่าว่ามีคนหลายคนได้รับการช่วยเหลือด้วยน้ำเต้าจากน้ำท่วมที่กำลังจะมาถึง เมื่อสุกแล้วจึงนำฟักทองไปเพาะเมล็ด แต่ไม่ใช่พืชที่เติบโตจากเมล็ดพืช แต่เป็นคนใหม่ๆ ที่สร้างประชากรโลกขึ้นมาใหม่ ชาวกัมพูชาจึงนับถือฟักทองเป็นบรรพบุรุษ

ชาวสลาฟโบราณเชื่อว่าเทพเจ้าเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงจะซ่อนดวงอาทิตย์ไว้ในฟักทอง นั่นคือสาเหตุที่ฟักทองกลายเป็นสีทองสดใสในฤดูใบไม้ร่วง และดวงอาทิตย์ปรากฏบนท้องฟ้าน้อยลงเรื่อยๆ ในประเทศจีนโบราณ เชื่อกันว่าฟักทองช่วยในการสร้างประชากรโลกขึ้นมาใหม่ ในช่วงมหาอุทกภัย เด็กชายและเด็กหญิงคนหนึ่งซ่อนตัวอยู่ในต้นน้ำเต้าและหลบหนีไปได้ พวกเขาคือผู้ที่กลายเป็นบรรพบุรุษของมนุษยชาติใหม่ทั้งหมด ดังนั้นทารกแรกเกิดทั้งหมดจึงถูกอาบในประเทศจีนโบราณด้วยแบบอักษรที่ทำจากน้ำเต้าขนาดใหญ่ และจนถึงขณะนี้ชาวจีนถือว่าฟักทองเป็นเครื่องรางอันทรงพลังที่ดูดซับพลังงานชั่วร้าย มันถูกแขวนไว้เหนือประตูเหมือนเครื่องรางและมีเสียงเขย่าแล้วมีเสียงเพื่อไล่วิญญาณชั่วร้ายโดยใส่ถั่วแห้งลงไป

ตำนานของไนจีเรียเล่าถึงผู้ปกครองคนหนึ่งซึ่งตัดสินใจรวบรวมความคิดอันชาญฉลาดทั้งหมดไว้ในฟักทองลูกใหญ่และกลายเป็นบุคคลที่ฉลาดและร่ำรวยที่สุดในโลกเนื่องจากความโลภของเขา แต่เมื่อเขาเริ่มซ่อนฟักทองเพื่อไม่ให้ถูกขโมย มันก็หล่นลงมาหัก ปัญญาทั้งหลายก็กระจัดกระจายไปทั่วโลก

ปัจจุบันนี้ค่อนข้างยากที่จะบอกว่าฟักทองมีต้นกำเนิดมาจากที่ใด นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าฟักทองมาจากประเทศจีน และคนอื่นๆ แนะนำว่าปลูกครั้งแรกโดยชาวอินเดียนแดงในทวีปอเมริกาเหนือ หลายประเทศได้รักษาตำนานและตำนานที่เกี่ยวข้องกับฟักทองไว้ ฟักทองสวยงามที่ไม่โอ้อวดซึ่งให้ผลผลิตสูงเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ มีการปลูกในรัสเซีย ยูเครน มอลโดวา อินเดีย ออสเตรเลีย แคนาดา และเม็กซิโก และในหลายประเทศ ซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมของฟักทอง

ประโยชน์ของฟักทอง

ฟักทองทั้งสดและแห้งสำหรับฤดูหนาวมีคุณค่าอย่างสูงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้น หากใช้เครื่องอบแห้ง Isidri เพื่อทำให้ฟักทองแห้ง วิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สดจะถูกเก็บรักษาไว้ในฟักทองที่แห้ง มีแคโรทีนอยู่ในฟักทองเป็นจำนวนมาก ยิ่งความหลากหลายที่ทนต่อความเย็นได้มากเท่าไรก็ยิ่งมีวิตามินนี้มากขึ้นเท่านั้น มีวิตามิน A, B1, B2, B6, C, D, PP, E รวมถึงวิตามิน T ที่หายากมากซึ่งมีผลร้ายแรงต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ในฟักทองมีเพคติน แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง โคบอลต์ แคลเซียม วิทยาศาสตร์ยืนยันมานานแล้วว่าฟักทองเป็นเพียงคลังอาหารของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับบุคคล

มีฟอสฟอรัสและทองแดงอยู่ในฟักทองเป็นจำนวนมาก และในด้านปริมาณธาตุเหล็กก็เป็นผู้นำในกลุ่มผัก ธาตุเหล่านี้มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดดังนั้นควรบริโภคฟักทองในโรคของกล้ามเนื้อหัวใจ, ไต, ความดันโลหิตสูง, โรคนิ่วในไตและโรคอ้วน โพแทสเซียมทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ขจัดอาการบวม ฟักทองมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบ, โรคไตอักเสบเรื้อรัง ส่งผลดีต่อการมองเห็นช่วยรักษาความเยาว์วัย ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

การเลือกฟักทองที่ “เหมาะสม” สำหรับการอบแห้ง

กระบวนการอบแห้งช่วยให้น้ำตาลธรรมชาติในฟักทองมีความเข้มข้น ทำให้มีรสหวานมากขึ้นและยืดอายุการเก็บ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกฟักทองสำหรับการอบแห้งเฉพาะพันธุ์โต๊ะที่มีเนื้อสีเหลืองขนาดไม่ใหญ่มากผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าและมีเส้นใยน้อยลง ผิวของฟักทองควรจะแน่น เรียบเนียน ปราศจากตำหนิและความเสียหายที่มองเห็นได้ หางของฟักทองควรแห้งซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความสุกงอม

วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าอย่างถูกต้อง: ประสบการณ์จริงของเรา

. สำหรับการอบแห้งเราใช้ฟักทองยี่สิบกิโลกรัม

ฟักทองแต่ละลูกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นอนุภาคทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดเมล็ดพืชและเส้นใยที่ไม่จำเป็นอย่างระมัดระวัง

ชิ้นส่วนก็ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากปอกฟักทองแล้ว จากผลิตภัณฑ์ยี่สิบกิโลกรัม เหลือฟักทองปอกเปลือกแล้ว 13.5 กิโลกรัม ซึ่งคิดเป็น 68% ของมวลทั้งหมด ส่วนแบ่งของเสียคิดเป็น 6.5 กิโลกรัมนั่นคือ 32%

เรากระจายฟักทองขูดประมาณ 450 กรัมอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอสำหรับเครื่องอบไฟฟ้าแต่ละถาด ผลิตภัณฑ์ขูดทั้งหมดของเราวางบนเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้ 30 ถาด

เราเปิดอุปกรณ์และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +55 องศา เธอช่วยเราทำให้ฟักทองแห้งในเชิงคุณภาพ ในนั้นฟักทองจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ ในห้องที่อุปกรณ์ทำงาน อุณหภูมิอยู่ที่ +18 องศา

หลังจากกระบวนการอบแห้งเสร็จสิ้น เราก็นำถาดออกอย่างระมัดระวัง และเขย่าเศษฟักทองออกจากตาข่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์แห้ง 1.3 กิโลกรัม

เราวางฟักทองแห้งไว้ในขวดแก้วใต้ฝาสุญญากาศ

ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า Izidri จะมีรสชาติอร่อยกว่าการตากบนถนนหรือในเตาอบมาก นอกจากนี้ยังลำบากน้อยกว่ามากอีกด้วย

แม่บ้านหลายคนเก็บฟักทองแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าภาชนะพลาสติก เราแนะนำให้ใช้ฝาสุญญากาศ เนื่องจากเมื่อใช้งาน อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะได้รับการปกป้องจากเชื้อราได้อย่างน่าเชื่อถือ

การเตรียมผงฟักทอง

ฟักทองแสนอร่อยสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในรูปแบบผง ในกรณีนี้ ขอบเขตอันไกลโพ้นของการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารกำลังขยายออกไป และผงฟักทองยังถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์แบบในด้านความงามสำหรับมาส์กต่างๆ

ก่อนที่จะบดฟักทองแห้งเป็นผงแนะนำให้ทำให้แห้งเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้เทเศษฟักทองแห้งออกจากกระป๋องแล้วกระจายไปตามถาดอย่างระมัดระวัง

เครื่องอบผัก Ezidri ตากฟักทองให้แห้งอีก 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +65 องศา

เราบดมันฝรั่งทอดแห้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมหัวฉีด "โม่" แล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและการซึมของอนุภาคขนาดใหญ่ที่ไม่ได้บดเข้าไปในผง

กรองอนุภาคที่ไม่ผ่านตะแกรง เราผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและร่อนอีกครั้ง

ผงที่ได้จะถูกบรรจุในถุงที่ปิดสนิท

การใช้ฟักทองและผงฟักทองในการปรุงอาหาร

ฟักทองแห้งใช้ในซุป สามารถเพิ่ม "บะหมี่" ฟักทองเป็นของตกแต่งสลัดและของหวานได้ และถ้าคุณบดชิปฟักทองเป็นผงก็จะใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชต่าง ๆ เช่นลูกชิ้น, zraz, ลูกชิ้น, เนื้อเซโมลินาทอด, บัควีทหรือเนื้อสัตว์

ผงฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับโภชนาการของผู้ที่ทำงานทั้งทางร่างกายและจิตใจ ประกอบด้วยสังกะสี โคลีน กรดอะมิโนจำนวนมากที่ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ปรับปรุงความจำ และขจัดการทำงานหนักเกินไปและความตึงเครียดทางประสาท อาร์จินีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสส่งผลต่อความถี่ของการหดตัวของกล้ามเนื้อ ซึ่งมีส่วนทำให้มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น ดังนั้นนักกีฬาจึงควรรวมผงฟักทองไว้ในอาหารด้วย

สามารถเติมลงในแป้งผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ผงฟักทองยังใช้เป็นสารปรุงแต่งรสที่ข้นสำหรับซีเรียล ซุป ค็อกเทล ซอส และน้ำเกรวี่ การอบด้วยการเติมผงฟักทองจะทำให้โปรตีนผักคุณภาพสูงอิ่มตัวและในขณะเดียวกันก็ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและไม่ได้รับเชื้อราอีกต่อไป เนื่องจากความเก่งกาจของการใช้ผงคุณจึงสามารถสร้างสูตรฟักทองของคุณเองได้ และเพื่อกระตุ้นจินตนาการ เราขอเสนออาหารหลายรายการ

ของว่างกับฟักทอง

ต้มขี้กบฟักทองแห้งในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นจึงเอนกายลงในกระชอน พักให้เย็นและบีบออก สับเล็กน้อย บีบกระเทียมบดวอลนัท ผสมถั่ว ฟักทอง กระเทียม เกลือ เติมน้ำส้มสายชูไวน์ ผักชี และผักชีลาว พริกเล็กน้อย ทำให้เป็นของว่างที่อร่อยมาก

สลัด "ทะเล" ที่น่าสนใจ

ต้มฟักทองทอดกรอบเล็กน้อยในน้ำเค็มเพื่อให้นิ่มเล็กน้อย ใส่สาหร่ายทะเลแห้งตามชอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) คุณสามารถเพิ่มผักแห้งได้ ถูมวลด้วยมือของคุณ สลัดพร้อมแล้ว มีรสชาติหวานเค็มคาวและสลัดมีลักษณะเหมือนปลาหมึกแห้ง

ในกระทะที่อุ่นพร้อมน้ำซุป เคี่ยวกระเทียมสับจนนิ่ม น้ำซุปสามารถนำมาผักเนื้อไก่ เพิ่มกานพลูกระเทียมสับละเอียด, ฟักทองแห้ง, โหระพา, พริกไทย, เทน้ำซุปอีกลิตร, นำทุกอย่างไปต้ม ปรุงจนฟักทองนิ่ม เติมซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปต้ม เย็นแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนข้น ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือลูกศรกระเทียมสับละเอียด

ปลาอบ

ปลาแมคเคอเรลหรือปลาคอดถูกตัดเป็นชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะโรยด้วยขี้ฟักทองแห้งเพื่อให้ครอบคลุมปลาทั้งหมดจากนั้นก็ใส่หัวหอมแล้วราดน้ำสลัด ประกอบด้วยเคเฟอร์หนึ่งแก้ว ไข่สามฟอง และเกลือ วางปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน

สลัดด่วน

แช่ฟักทองแห้ง "บะหมี่" สักครู่เพื่อให้นุ่ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลขูด น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว นี่คือสลัดสำหรับมือที่รวดเร็ว

ฟักทองเป็นหนึ่งในของขวัญที่ดีที่สุดและมีค่าที่สุดที่ช่วงฤดูร้อนมอบให้เรา นี่เป็นคลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นที่สุดสำหรับร่างกายของเรา และถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้ฟักทองผลใหญ่คุณควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนและการอบแห้งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์คุณภาพสูง และในฤดูหนาวในช่วงที่มีอาการเหน็บชาและหวัดเพียงแค่หยิบฟักทองแห้งหนึ่งขวดหรือผงฟักทองหนึ่งถุงเตรียมจานวิตามินหรือเติมแสงแดดด้วยการโรยของหวานด้วยผงฟักทองสีสดใสก็เพียงพอแล้ว

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่มุ่งมั่นในการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพกำลังพยายามปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แม้กระทั่งขนมหวานที่เด็กๆ ชื่นชอบ

พวกเขากำลังเปลี่ยนขนมที่ใส่สารกันบูดที่ซื้อในร้านมาเป็นขนมที่เรียบง่ายและปลอดภัย เช่น การเรียนรู้วิธีทำให้ฟักทองหวานแห้งด้วยมะนาว จากชิ้นผลไม้รสหวานที่มีเนื้อส้มแดดจัด "ขนมหวาน" ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

การเตรียมเนื้อฟักทองเพื่อเตรียมผลไม้หวาน

กระบวนการเตรียมฟักทองหวานใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ: ขั้นแรกต้องต้มฟักทองในน้ำเชื่อมหวานแล้วจึงทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ

ก่อนที่จะทำให้ฟักทองแห้งและทำผลไม้หวานเราจะเตรียมผลไม้ด้วยตัวเองโดยรู้ว่าจากเนื้อฟักทองหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยและมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกที่มีผิวบางจะได้ความละเอียดอ่อนแห้งไม่เกิน 300 กรัม

วิธีเตรียมฟักทองให้แห้ง

• ล้างฟักทองและเอาผิวหนังออก
• เรานำเมล็ดออกโดยไม่ทิ้งเนื้อที่พวกมันอยู่: ฟักทองหวานมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก
• เราหั่นผลไม้เพื่อให้เป็นชิ้นไม่เล็กบางหรือแบนเกินไปจะดีกว่าถ้าเป็นสี่เหลี่ยมยาวหนา 0.7-0.8 ซม. การตัดแบบบางและเล็กจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์แข็งพอ ๆ กับพื้นรองเท้า
• เราเทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ซึ่งไม่จำเป็นเมื่อทำให้แห้ง
• เราใส่แท่งฟักทองหนึ่งชั้นลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปิดด้วยมะนาวฝานเป็นชั้น โรยให้เท่ากันด้วยน้ำตาล
• ทำซ้ำชั้นจนกว่าเนื้อฟักทองจะหมด
• วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ผลไม้จะหลั่งน้ำออกมาเพื่อละลายน้ำตาล
• เราต้มอาหารเป็นเวลา 4 นาทีแล้วนำออกจากเตา: เมื่อปรุงนานขึ้นคุณจะได้โจ๊กฟักทอง หากชิ้นส่วนดูแข็งกระด้าง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้พร้อมกับปรุงอาหาร

เราสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วโยนผลไม้หวานในอนาคตลงในกระชอนเอามะนาวที่เหลือออกแล้วทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

วิธีทำฟักทองหวานในการอบแห้ง (เตาอบ)

พนักงานต้อนรับบางคนเลือกเตาอบสำหรับอบแห้ง แต่บางคนเลือกเครื่องอบผ้าไฟฟ้า สิ่งสำคัญคือผลไม้หวานนั้นแห้งจริง ๆ และไม่ทอดหรืออบจากนั้นก็จะรักษาธาตุที่มีประโยชน์มากขึ้น

จะดีถ้าเตาอบมีโหมดการพาความร้อนพร้อมพัดลมที่ช่วยให้แห้งเร็ว หากไม่มี คุณจะต้องแง้มก้านฟักทองให้แห้งโดยแง้มประตูไว้

การอบแห้งฟักทองหวาน

• เราคลุมถาดรองอบ (พาเลท) ด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
• เราวางแท่งไม้ที่ไม่มีน้ำเชื่อมไว้บนพวกมัน: พวกมันจะต้องอยู่ห่างจากกันไม่เช่นนั้นพวกมันจะไม่แห้ง
• เราเปิดเตาอบ (เครื่องอบผ้าไฟฟ้า) ที่ 50 - 60 องศา และวางฟักทองหวานในอนาคตไว้ที่นั่น หากคุณใช้เตาอบที่ไม่มีการพาความร้อน ให้แง้มประตูไว้เล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้น และหากเป็นแบบพาความร้อน ให้เริ่มโหมดนี้
• เราทำให้ความละเอียดอ่อนแห้งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีแดงและนุ่ม - แห้ง

ใช้ปลายมีดตักผลไม้หวานใส่จานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หากส่วนที่ยังไม่ได้เอาออกมีเวลาแข็งตัวและติดกระดาษ ให้อุ่นถาดอบในเตาอบ (เครื่องอบผ้า) และทำตามขั้นตอนให้เสร็จสิ้นเมื่อน้ำตาลละลาย

ตอนนี้ชัดเจนว่าจะทำให้ฟักทองหวานแห้งได้อย่างไร - ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ยังคงต้องม้วนน้ำตาลผงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ติดมือหรือจานอีกต่อไป สำหรับการเก็บรักษานั้นไม่น่าเป็นไปได้ที่ความหวานดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นดีกว่าไม่เช่นนั้นจะละลายอีกครั้ง

ตอนนี้ฉันจะพิจารณาวิธีการปรุงฟักทองหวานฉันจะเสนอสูตรง่าย ๆ ให้คุณในเตาอบและเครื่องอบผ้า มีขนมหวานหลายประเภทซึ่งส่วนใหญ่ทำจากผลไม้หลากหลายชนิด แต่ในสถานการณ์ของเราเราจะพิจารณาสูตรการทำขนมผัก อย่างที่คุณทราบมันมีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารต่าง ๆ มากมายที่มีผลดีต่อร่างกาย แต่จะไม่ได้รับการพิจารณาในบริบทนี้

ในระหว่างการเตรียมฟักทองหวาน ควรต้มผักในน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงนำไปตากในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ โดยเฉลี่ยแล้วพนักงานต้อนรับจะใช้เวลาจาก 4 ชั่วโมงถึงสองสามวันในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวซึ่งค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับการเตรียมอาหารจานอื่นที่สามารถทำได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ผลที่ได้คือเราจะได้ขนมอร่อยๆ ปราศจากสี สารกันบูด และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ ที่มักใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม ใช่และรสชาติของอาหารอันโอชะนั้นน่าสนใจมากเพราะมักปรุงด้วยการเติมอบเชยหรือมะนาวที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

โดยปกติแล้วอบเชยจะไม่ใช้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว แต่จะใช้แยกกันเนื่องจากเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสามารถอุดตันรสชาติมะนาวได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ส้มจับคู่กับอบเชย ดังนั้นสิ่งที่ต้องเตรียมในการเตรียมผักสีส้มอันละเอียดอ่อนนี้ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

เตรียมตัว:

ฟักทองสด - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
ผงน้ำตาล;
มะนาวหนึ่งลูก

ตามที่คุณเข้าใจผู้อ่านที่รักสูตรฟักทองหวานของเราจะใช้มะนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าในที่สุดผลิตภัณฑ์จะอยู่ในรูปแบบแห้งตามลำดับปริมาณจะอยู่ที่ประมาณ 300 กรัมซึ่งไม่มากดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณผักดิบได้

มาเริ่มทำฟักทองหวานกันเถอะ - สูตร:

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นควรปอกเปลือกฟักทองนอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเอาเมล็ดออกในขณะที่คุณไม่ควรเอาเนื้อที่เป็นเมล็ดออกเพราะมันอร่อยมากในรูปแบบหวาน

ไม่แนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กเกินไปนอกจากนี้ไม่ควรผอมเนื่องจากในสถานการณ์เช่นนี้ผักจะเปราะและแห้งเกินไปและไม่แห้งซึ่งมีรสชาติดีกว่ามากเนื่องจากผลไม้หวานดังกล่าวมีความฉ่ำมากกว่า .

โดยปกติความหนาที่เหมาะสำหรับการตัดฟักทองหวานในอนาคตคือ 5 หรือ 7 มิลลิเมตร และในแง่ของรูปร่าง อนุญาตให้มีความแปรปรวนใด ๆ ได้เช่นสามารถหั่นเป็นก้อนหรือแท่งยาวก็ได้

ก่อนจะซื้อมะนาว ควรคำนึงถึงเปลือกของมันก่อน เพราะมะนาวควรจะบาง ควรล้างผลไม้แล้วราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นควรตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หลังจากนั้นก็เติมลงในน้ำเชื่อมโดยที่ชิ้นฟักทองจะสุก

ผลไม้หวานในอนาคตควรปรุงในกระทะเคลือบดังนั้นคุณต้องใส่ฟักทองลงไปที่ด้านล่างแล้วใส่วงกลมมะนาวไว้ด้านบน ชั้นถัดไปคือน้ำตาลจะต้องเทให้เท่ากันและวางชั้นที่เหลือในรูปแบบนี้โดยชั้นหนึ่งอยู่เหนืออีกชั้นหนึ่ง

เราทำกองไฟเล็ก ๆ บนเตาแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก๊สโดยที่น้ำเชื่อมจะเริ่มสุกในกระบวนการให้ความร้อนปานกลางมะนาวจะให้น้ำซึ่งจะค่อยๆละลายน้ำตาลทรายและแช่ไว้ ชิ้นฟักทอง

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดควรดำเนินการขั้นตอนนี้ไม่เกินห้านาทีหลังจากนั้นคุณต้องถอดกระทะออกจากเตา หากคุณปรุงนานขึ้น ชิ้นฟักทองของเราจะต้มและกลายเป็นโจ๊กซึ่งไม่ควรอนุญาต

จากนั้นทิ้งกระทะพร้อมเนื้อหาทั้งหมดให้เย็นหลังจากนั้นเราก็วางลงบนเตาอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้วก็ควรตรวจสอบว่าฟักทองนิ่มแค่ไหน ถ้ามันแข็ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม

จากนั้นเมื่อฟักทองถึงสภาวะที่ต้องการแนะนำให้สะเด็ดน้ำเชื่อมและต้องโยนผลไม้หวานในอนาคตลงในกระชอนสิ่งสำคัญคือต้องให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้นั่นคือทิ้งไว้ในรูปแบบนี้สำหรับ อีกต่อไป อย่าทิ้งน้ำเชื่อมที่สะเด็ดน้ำออกเพราะอาจมีประโยชน์ในการทำเครื่องดื่มรสหวานที่มีรสฟักทองมะนาวได้

ดังนั้นฟักทองจึงถูกเตรียมไว้สำหรับกระบวนการทำให้แห้งโดยตรงซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบหรือใช้เครื่องอบผ้า ขั้นแรก พิจารณาวิธีทำให้ผลไม้หวานแห้งในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยชิ้นฟักทองให้ทั่วเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เตาอบถูกทำให้ร้อนถึง 90-100 องศา วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ หลังจากนั้นแนะนำให้เปิดประตูไว้ ฟักทองหวานจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยหยุดพักเพื่อพิจารณาความพร้อมทางสายตาและตามรสชาติ เมื่อพวกเขากลายเป็นสีแดงและค่อนข้างแห้งเราสามารถพูดถึงความพร้อมของพวกเขาได้

ควรนำพวกมันออกจากกระดาษในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะเมื่อเย็นตัวลงก็จะติดแน่น ในขณะที่ยังร้อนอยู่ควรรีดน้ำตาลผงอย่างรวดเร็วเพราะหากทำกับชิ้นฟักทองเย็น ๆ ผงก็จะไม่ติดกับผลไม้หวาน แต่จำเป็นเนื่องจากจะทำหน้าที่ป้องกันชนิดหนึ่ง ความละเอียดอ่อนไม่ติดกัน

เราเรียนรู้วิธีการอบแห้งผลไม้หวานในเตาอบ แต่กระบวนการนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรในเครื่องอบผ้า? ชิ้นฟักทองจะแห้งในเวลานานกว่ามากแม้จะนานถึงสองวันก็ตาม นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจะเหมือนกันทุกประการ ไม่ควรวางฟักทองหวานในเครื่องอบใกล้กันจนเกินไปเพื่อไม่ให้ติดกัน จากนั้นพวกเขาก็โรยด้วยน้ำตาลผงด้วย

ฟักทอง (lat.Cucurbita) เป็นสัญลักษณ์ยอดนิยมของวันฮาโลวีนในวันหยุดตะวันตก เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเธอเกิดครั้งแรกในอเมริกาใต้ (มีการกล่าวถึงในงานเขียนของชาวแอซเท็กโบราณ) เราไม่มองข้ามความสนใจของฟักทองเช่นกัน - เพิ่มลงในโจ๊กทำแยมและทำขนมหวานตามธรรมชาติ (ฟักทองหวาน)

วิธีทำผลไม้หวานจากฟักทอง

การทำฟักทองหวานเป็นกระบวนการง่ายๆ ฟักทองที่สดที่สุดและหวานที่สุดต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย (ขนาดเท่ากัน) จากนั้นใส่ความละเอียดอ่อนในอนาคตเป็นชั้น ๆ ในกระทะแล้วเทน้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัม การเติมมะนาวจะไม่ฟุ่มเฟือยเพราะจะทำให้ได้รสส้มที่น่าพึงพอใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟเดือดและเดือดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นจะต้องนำชิ้นฟักทองออก แช่เย็น และตากให้แห้ง คุณสามารถอยู่ในเตาอบหรือเพียงแค่อยู่ในอากาศก็ได้ เพื่อให้น้ำเชื่อมเรียงตัวเร็วขึ้น ให้วางลูกบาศก์ไว้บนจานหรือถาดที่ปูด้วยกระดาษเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้ามีรสชาติชั้นหนึ่งและส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับผลไม้หวานจริงๆ ใครๆ ก็สามารถรู้วิธีทำอาหารได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคุณต้องเลือกวัตถุดิบสุกคุณภาพสูง จากนั้นฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีชิ้นใหญ่ (ผักแห้งมากในเครื่องอบผ้า) วางชิ้นลงในน้ำเชื่อมเดือดสำหรับผลไม้หวาน (น้ำตาล) ต้มในของเหลวหวานประมาณ 4-5 นาที ในที่สุดชิ้นฟักทองต้มจะถูกแยกออกจากของเหลวโดยใช้ตะแกรงธรรมดาและวางไว้ในเครื่องอบผ้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำฟักทองหวานค่ะเตาอบเพราะเกือบทุกคนมีเทคนิคนี้ วิธีการนี้ไม่ซับซ้อนและได้เปรียบ กระบวนการทำผลไม้หวานในเตาอบนั้นคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า ผลไม้ปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตรและยาว 3 ถึง 10 ซม. หากต้องการ จากนั้นต้มในน้ำเชื่อมหวานแล้วเอนหลังในกระชอน เมื่อของเหลวไหลออกจากชิ้น วางบนถาดอบและทำให้แห้งโดยเปิดประตูไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

วัตถุประสงค์หลักของ multicooker คือการแทนที่กระทะแบบคลาสสิก ดังนั้นแทนที่จะปรุงอาหารในกระทะ ฟักทองก้อนจะถูกวางไว้ในหม้อหุงช้าและปิดด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้คุณต้องตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง - "การทอด" หรือ "การอบ" ระยะเวลาของการดำเนินการนี้คือ 40 นาที ผลไม้หวานในหม้อหุงช้ากลายเป็นก้อนส้มแสนอร่อย แต่คุณสามารถดำเนินการอบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าได้อย่างสมบูรณ์

ในไมโครเวฟ

ฟักทองในไมโครเวฟนั้นหายากมาก แต่วิธีง่ายๆ เช่นนี้ยังคงมีอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมอุปกรณ์พิเศษต่างๆ เนื่องจากไมโครเวฟเป็นเทคนิคที่พิถีพิถัน คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ออกมาโดยการผสมน้ำกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ใส่ของเหลวในไมโครเวฟเป็นระยะเวลาหนึ่ง - จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปอกเปลือกผักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำเชื่อมหวานหวาน ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นมะนาว, อบเชย, กานพลู, วานิลลิน

ผลไม้หวานจะถูกอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจะต้องนำออกมายืนเล็กน้อยและควรทำการกระทำที่ทำก่อนหน้านี้อีกครั้งนั่นคือส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่งน้ำเชื่อมได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้ขนมแห้งด้วยวิธีใดก็ได้

ไม่มีเตาอบ

ผลไม้หวานสามารถทำให้แห้งได้โดยวางบนกระดาษรองอบแบบพิเศษ (กระดาษรองอบ) แล้วปล่อยทิ้งไว้ในอากาศ คุณสามารถเปิดพัดลมได้ - ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ ขนมหวานแห้งก็ไม่ต่างจากที่อบด้วยเตาอบ

สูตรฟักทองหวานที่บ้าน

หากคุณได้เตรียมสารพัดเป็นครั้งแรก คุณไม่ควรทดลอง ควรใช้สูตรคลาสสิกที่สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องการเพียงฟักทองน้ำตาลและน้ำเท่านั้น

เริ่มต้นด้วยการเลือกผัก เนื้อของมันควรจะไม่บุบสลายและหนาแน่น เมื่อเลือกแล้ว คุณสามารถเริ่มทำความสะอาดได้: เอาเปลือกออก เอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเยื่อกระดาษทั้งหมดให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน การลวกสามารถทำได้เพื่อทำให้ชิ้นส่วนขาวขึ้น คุณต้องต้มน้ำในกระทะ จากนั้นจุ่มชิ้นส่วนลงในน้ำเดือด

ค้างไว้ประมาณ 6-7 นาที จากนั้นจึงนำออก และทำให้เย็นลงทันที หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารอันโอชะ ให้ทำน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำมะนาว แนะนำให้ต้มชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นนำไปใส่บนตะแกรงแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้ชิ้นส่วนแห้งได้

สูตรเตาอบง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: 6-7 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีสารปรุงแต่งคือใช้น้ำเชื่อม แม้ว่าขนมจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานได้เป็นเวลานาน อาหารแคลอรีปานกลางเป็นแหล่งสารอาหารสำหรับร่างกาย ฟักทองหวานสามารถรับประทานได้แม้ในขณะควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 1-1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อเลือกฟักทองที่เหมาะสมแล้ว ให้ลอกผิวที่แข็งออก ตัดส่วนที่ขึ้นรูปออกจากเยื่อกระดาษครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดทั้งหมดออกให้สะอาด
2. สูตรโฮมเมดแนะนำให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อจะสุกในเวลาเดียวกัน
3. ในระหว่างนี้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำ วางฟักทองก้อนไว้ที่นั่นแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที ต่อจากนั้นก็ดึงออกมาให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ต้องทำซ้ำขั้นตอนการปรุงและแช่เย็นแล้วทิ้งชิ้นส่วนบนตะแกรง
5. จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 °เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ด้วยมะนาว

• เวลาทำอาหาร: 6-7 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลไม้หวานกับมะนาวเป็นหนึ่งในกรณีเหล่านี้เมื่อคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้รสเปรี้ยวและความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ทำให้สูตรนี้มีความฟุ่มเฟือยเป็นพิเศษ การทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมใดๆ นอกจากการหั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วปอกเปลือก จากนั้นจึงหั่นฟักทองเอง

วัตถุดิบ:

• หัวฟักทองขนาดกลาง - 1-2 กก.
• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด - 700 กรัม;
• มะนาวสุก - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดส่วนประกอบหลักล่วงหน้า สับเป็นชิ้นใหญ่เท่าๆ กัน
2. เตรียมน้ำเชื่อมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้รวมเนื้อฟักทองกับน้ำตาลแล้วใส่มะนาวฝานสับสำเร็จรูป เทน้ำลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที นำออกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเชื่อมต่อใหม่ ปรุงเป็นเวลา 4 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อที่จะเอาน้ำมะนาว
3. ใส่ส่วนฟักทองลงบนตะแกรงรอจนของเหลวไหลออก เวลาจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ในตอนท้ายเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาและทำให้แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงติดต่อกัน

ด้วยน้ำผึ้ง

• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,010 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แม้กระทั่งแพทย์ยังสังเกตเห็นถึงประโยชน์ของน้ำผึ้ง ดังนั้นการเติมน้ำผึ้งลงในของหวานจึงเป็นการตัดสินใจที่สมเหตุสมผล คม้วนด้วยน้ำผึ้งแคลอรี่ไม่สูงเกินไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำผึ้งไม่เพียงแต่เพิ่มความหวานและรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังทำให้ขนมคาราเมลอีกด้วย หากมีความปรารถนาคุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศน้ำตาลผงได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1-1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ดพืช จากนั้นสับเป็นก้อนใหญ่
2. น้ำอุ่น ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งลงไป ต้มน้ำให้เดือดเพื่อแช่ผักกับเครื่องเทศ
3. ปรุงไม่เกินสี่นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางลงในของเหลวเดียวกันแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีในลักษณะเดียวกัน เมื่อหมดอายุแล้วให้นำออกมาอีกครั้งแล้วตากบนตะแกรงให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์ยังคงทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบหรือวางบนกระดาษ

ไม่มีน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 7-8 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,000 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ที่น่าสังเกตคือการขาดน้ำตาลโดยสิ้นเชิงสูตรผลไม้หวานไม่มีน้ำตาลพวกเขาจะถูกเลือกในบางกรณีเมื่อพวกเขาต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานให้เหลือน้อยที่สุดหรือหากเตรียมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเลือกน้ำผึ้งเป็นฐานทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะนี้ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ฟรุคโตสหนึ่งช้อน (หรือน้ำผึ้งหรือทั้งหมดรวมกัน);
• อบเชยหรือวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. สับฟักทองสด ปอกเปลือกและไส้ภายในให้เป็นสี่เหลี่ยม เตรียมสารละลายน้ำตาลและน้ำ เติมฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง (ซึ่งสะดวกกว่า) ใส่เครื่องเทศลงไปแล้วต้ม
2. เพิ่มฟักทองลงในน้ำเชื่อมต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจึงเริ่มอบแห้ง วางบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นผึ่งลมให้แห้ง

ด้วยส้มในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,400 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลไม้หวานที่มีส้มและมะนาวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย นี่เป็นของหวานที่เหมาะกับทุกรูปแบบเพราะการเติมส้มและมะนาวจะทำให้รสชาติของ "ฟักทอง" หายไป จานไม่สามารถทำให้แห้งและเสิร์ฟเปียกเล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์ควรวางอาหารอันโอชะไว้บนแม่พิมพ์แล้วนำไปตากให้แห้งในเตาอบ อนุญาตให้ทำอาหารอันโอชะด้วยส้มเขียวหวานได้

วัตถุดิบ:

• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก. - 0.5 กก.
• เครื่องเทศบางอย่าง

วิธีทำอาหาร:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและหั่นส่วนผสมหลัก บดส้มและมะนาวด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใช้รูปแบบลึกใส่ผลไม้ทั้งหมดที่นั่นแล้วปิดด้วยน้ำตาล (โรยเครื่องเทศด้านบน)
2. วางในเตาอบโดยใช้เวลาอบ 40 นาที (ที่ 180°)
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ผลไม้แล้วอบต่ออีก 20 นาที
4. แนะนำให้แช่ผลไม้หวานฟักทองก่อนใช้

อบเชย

• เวลาทำอาหาร: 5 ถึง 8 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อบเชยเป็นเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกสำหรับการอบและอาหารจานหวานผลไม้หวานกับอบเชยพวกมันมีกลิ่นหอมมากจนสัมผัสได้ถึงกลิ่นจากระยะไกลและความลับทั้งหมดอยู่ที่การแช่ผลไม้หวานในน้ำเชื่อมอบเชยในระยะยาว จากนั้นนำชิ้นส่วนของสารพัดไปตากในเตาอบหรือเครื่องอบผ้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ฟักทอง - เยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทอง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นเท่าๆ กัน หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นวงกลมบางๆ เช่นกัน ผสม.
2. เตรียมยาต้มน้ำตาลโดยเติมอบเชย วางส่วนผสมฟักทอง-มะนาวลงไป ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ห่อด้วยกลิ่นอบเชย
3. หลังจากสี่ชั่วโมงให้เอาของเหลวออกด้วยตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ผลไม้หวานแห้งด้วยวิธีธรรมชาติในห้องหรือใช้เตาอบ

ฟักทองแช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 4 - 6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 700 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

การแช่แข็งผักและผลไม้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมเพราะช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ วิตามิน และรสชาติที่หลากหลายได้ ข้อดีของฟักทองหวานจากการแช่แข็งคือเกือบจะพร้อมใช้งานเพราะก่อนแช่แข็งจะปอกเปลือกและหั่นก่อนแช่แข็ง ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องนำมันออกมาและเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ฟักทองสดแช่แข็ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมสารละลายน้ำตาล โดยผสมน้ำ น้ำตาล แล้วต้มส่วนผสมเหล่านี้
2. โยนฟักทองลงในน้ำเดือด (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจึงจะคงวิตามินอันมีคุณค่าไว้) ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากการอบร้อน ให้ทิ้งส่วนผสมไว้บนตะแกรง เก็บไว้อย่างนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทำให้แห้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สำหรับฤดูหนาวนั้น

• เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมงหรือต่อวัน (ตากแห้งในบ้าน)
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 700 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลไม้หวานสำหรับฤดูหนาวจัดทำโดยผู้ใส่ใจเรื่องสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วความหวานดังกล่าวนอกเหนือจากรสชาติที่ถูกใจแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย เคล็ดลับที่จะไม่ทำให้เสียได้นานแค่ไหนอยู่ที่การตากให้แห้งเป็นเวลานาน สูตรโฮมเมดจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำฟักทองหวานแสนอร่อยให้คงอยู่ได้นาน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผักจากผิวหนังและอวัยวะภายใน จากนั้นจึงตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน
2. สูตรโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกันคุณสามารถใช้เครื่องเทศได้เช่นกัน
3. หั่นฟักทองเป็นก้อนลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที ต่อจากนั้นก็นำออกมาใส่ตะแกรง ของเหลวจะระบายออกจนหมดภายในหนึ่งชั่วโมง
4. ผลไม้หวานสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง การอบแห้งในห้อง - ประมาณหนึ่งวัน

สูตรโซดา

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 900 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

บ้าน สูตรผลไม้หวานกับโซดาแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากกระบวนการปรุงอาหารครั้งก่อน คว้ามันมาหากคุณมั่นใจในทักษะการทำอาหารของคุณอยู่แล้ว แม้ว่าผลไม้หวานจะน่าอัศจรรย์และอร่อยมาก แต่คุณจะต้องพยายามก่อนที่จะลอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองสุก - 1 (สามารถ 1.5) กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ฟักทองที่หั่นเป็นเส้นล่วงหน้าในสารละลายน้ำหนึ่งลิตรรวมกับโซดา ดังนั้นส่วนผสมควรคงอยู่ประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาน้ำออก แล้วล้างฟักทองด้วยน้ำสะอาด
2. รวมน้ำตาลกับน้ำสองแก้วแล้วปรุงน้ำเชื่อม ใส่แถบฟักทองลงไป เอาออกแช่ต่ออีก 10 ชั่วโมง
3. จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในชามแยกต่างหากเติมมะนาวสับลงไปทั้งหมดนี้ต้มร่วมกับฟักทองเป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากเย็นลงแล้วให้ยืนกรานอีก 8 ชั่วโมง ระบายน้ำเชื่อมทำความสะอาดก้อนอย่างดีจากของเหลวด้วยตะแกรง
5. สุดท้ายใช้เตาอบ (เปิดเตาอบที่ 110° แล้วเปิดประตู) แล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ด้วยกรดซิตริก

• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 680 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ทำ ผลไม้หวานด้วยกรดซิตริกอย่างง่ายดาย. สูตรโฮมเมดมีส่วนผสมเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ มีเพียงกรดซิตริกเท่านั้นที่จะมาแทนที่มะนาวที่คุ้นเคยอยู่แล้ว คุณยังสามารถใส่วอลนัทสับก่อนเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพตามสูตรที่พิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผักคุณภาพสูงสุกต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
2. ต้มน้ำเชื่อมในกระทะโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ
3. ในสารละลายเดือด ให้แช่ชิ้นพร้อมกับกรดซิตริก
4. ต้มสองครั้งเป็นเวลาสิบนาที ระหว่างการชง ให้พักสักหนึ่งชั่วโมง หลังจากครั้งที่สอง ในที่สุดชิ้นก็จะถูกเอาออกและวางบนตะแกรง พวกเขาจะระบายน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. สุดท้ายกระจายชิ้นผักบนถาดอบแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิ 100 °

วิธีทำผลไม้หวานจากฟักทอง - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถดูสูตรอาหารข้างต้นพร้อมรูปถ่ายได้ จากนั้นจึงใส่ใจกับเคล็ดลับในการทำอาหาร นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือฟรุกโตสแทนน้ำตาลได้ รสชาติหรือกลิ่นจะไม่มีความแตกต่างกัน
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นจะต้องทำให้แห้งเป็นอย่างดี สิ่งสำคัญที่นี่คือการกำจัดความชื้นซึ่งก่อให้เกิดการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เท่านั้น
• จะดีกว่าถ้าเลือกฟักทองสุก แต่มีเนื้อแน่น ฟักทองที่นิ่มมากหรือแข็งมากจะไม่ให้ผลตามที่ต้องการ
• เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ผลไม้จำพวกซิตรัส ถั่ว ลูกเกด เครื่องเทศ หรือแม้แต่แครอท

วีดีโอ

คุณบอกว่าขนมหวานไม่ดีเหรอ? และเราไม่เห็นด้วยกับคุณ เรามี "IZIDRI" และด้วยเหตุนี้คุณสามารถเลือกโหมดการรักษาความร้อนแบบประหยัดได้เสมอโดยที่วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดและขนมหวานกลายเป็น "ประโยชน์" ถึงเวลาแล้วสำหรับราชินีแห่งสวน - ฟักทอง ผลไม้หวานจากความงามในฤดูใบไม้ร่วงสีแดงนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ฟักทองเป็นผู้นำในกลุ่มผักฤดูใบไม้ร่วงในแง่ของปริมาณวิตามิน จานใด ๆ จากผักนี้คือคลังสุขภาพ!

แม้ว่าครอบครัวของคุณไม่ชอบอาหารฟักทอง แต่ลูกกวาดสีส้มหวานเหล่านี้ก็จะบินหนีไปอย่างรวดเร็ว รสชาติของฟักทองหวานนั้นคล้ายกับแยมผิวส้มหรือความสุขแบบตุรกีแบบตะวันออก
ฟักทองหวานอร่อยกับชา คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยพวกมัน เพิ่มลงในแป้งอบ ใส่ในชาแทนน้ำตาล

เราจะต้อง:
ฟักทอง - 1 กก.
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
มะนาว - 1 ชิ้น
สีส้ม 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส


เราจะล้างแอปเปิ้ลและเอาเปลือกออก - สำหรับสูตรนี้เป็นสิ่งที่เราต้องการเท่านั้น เพื่ออะไร? ผิวแอปเปิ้ลมีเพคตินซึ่งเป็นองค์ประกอบเจลตามธรรมชาติที่จะช่วยให้ผลไม้หวานมีโครงสร้างที่ถูกต้อง: ไม่ต้องต้มในน้ำเชื่อม แต่กลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม
กระทะใส่ฟักทองและน้ำตาล เปลือกแอปเปิ้ลและผลไม้วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เมื่อฟักทอง ส้ม และมะนาวถูกทำให้ร้อน น้ำผลไม้จะออกมาซึ่งน้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย และจะได้น้ำเชื่อมหวาน หากจู่ๆ น้ำผลไม้มีขนาดเล็ก ให้เติมน้ำเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องมาก พยายามตรวจจับช่วงเวลาที่น้ำเริ่มเดือดอย่างแม่นยำ ฟักทองจะต้องต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที ไม่ต้องต้มอีกต่อไป แล้วนำออกจากเตา
รอให้เนื้อหาของหม้อเย็นสนิท จากนั้นนำกลับไปวางบนเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด หลังจากเย็นแล้วให้ตรวจดูว่าชิ้นฟักทองนิ่มแค่ไหน หากพบชิ้นงานทดสอบที่แข็งเกินไป แสดงว่าต้องต้มกระทะเป็นครั้งที่สาม ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมจะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด มีความหนาแน่นคล้ายน้ำผึ้งสด
มีความจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมและวางชิ้นฟักทองลงบนตะแกรง: ยิ่งมีของเหลวอยู่ในนั้นน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น น้ำเชื่อมที่ระบายแล้วเหมาะสำหรับทำของหวานอื่น ๆ เช่นแยมผิวส้ม

เราทำให้แห้งใน "IZIDRI" ที่อุณหภูมิ 50-55 องศา วางตาข่ายไว้บนพาเลท

ฟักทองหวานสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในภาชนะที่ปิดสนิท - ตัวอย่างเช่นในขวดแก้วใต้ฝาปิดของระบบ VAKS

โซย่า มักซิเมนโก

"ภาวะเจริญพันธุ์", เชเลียบินสค์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+