แยมลูกแพร์หนาสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมอำพันจากลูกแพร์ แยมลูกแพร์กับพลัม

แม่สามีของฉันเป็นผู้หญิงที่น่ารักในทุกด้าน เขาปฏิบัติต่อฉันอย่างอ่อนโยนและด้วยความเคารพ มักจะทำให้ฉันเสียด้วยของขวัญจากสวนของเขา เมื่อวานเธอให้ลูกแพร์สุกสองถังให้เรา และฉันก็แปรรูปมันทันที - ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกและแยมใสหลายขวดทันที ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าฉันมักจะปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ฉันมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายสูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

หมายเหตุ: ผลไม้สุกและเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับแยม พันธุ์ปลายจะดีที่สุด ปรุงของหวานเป็นชุดเล็กๆ ในชามกว้างที่มีก้นหนา

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ให้ปรุงด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300-350 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สะระแหน่และวานิลลาเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีเตรียมตัว:

1. เราล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถปอกเปลือกได้ แต่ฉันชอบปรุงด้วยเปลือก - แล้วผลไม้ก็จะคงรูปร่างไว้ดีกว่า เอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อและฝาปิด วางชิ้นลูกแพร์ลงในขวด
3. เทน้ำลงในชามเคลือบที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด คนจนน้ำตาลละลาย
4. เทน้ำเชื่อมลงในลูกแพร์ในขวดแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด ทิ้งไว้อีก 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ เติมกรดซิตริก วานิลลาเล็กน้อย สะระแหน่แห้งเล็กน้อย แล้วต้ม

เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมอะโรมาติกเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนขวด ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใต้ผ้าห่ม - และอาหารอันโอชะก็พร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์ชิ้น “อำพัน”

สูตรที่สะดวกมากสำหรับโถขนาด 3 ลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราปรุงอาหารในสองขั้นตอนเพื่อให้น้ำเชื่อมนุ่มและโปร่งใสเหมือนอำพันและชิ้นลูกแพร์ไม่ต้มเป็นโจ๊ก แต่กลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2.2 กก. หั่นเป็นชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5-2 กก.
• น้ำ 2 แก้ว

หมายเหตุ: ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ หากผลไม้ไม่หวานเกินไปเราก็ใช้น้ำตาลน้อยลง

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน โดยตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ: ใส่น้ำตาล, เทน้ำลงไป ความร้อนกวนจนเดือด ไม่ต้องกลัวน้ำไม่พอน้ำตาลจะละลายเร็ว
3. เทน้ำเชื่อมหนาๆ ลงบนชิ้นผลไม้ ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาเร็วๆ นี้ และจะมีน้ำเชื่อมเพิ่มด้วย
4. หลังจากที่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้ว ให้วางลงบนเตา ตั้งไฟให้เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท
5. ใส่น้ำเชื่อมกับลูกแพร์บนเตาอีกครั้ง ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมลูกแพร์หลังจากการต้มครั้งที่สอง? ขึ้นอยู่กับความหนาของจานที่คุณต้องการ โดยปกติ - จาก 10 ถึง 45 นาที ในเวลาเดียวกันให้ล้างและลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาด้วยสกรู ปล่อยให้มันเย็นลงใต้ผ้าห่ม ปรากฎว่าแยมอำพันอร่อยมากและเป็นสีเหลืองอย่างแท้จริง!

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• 0.5 ชิ้น มะนาว;
• น้ำ 120 มล.

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้มีรสขม เติมน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะเทของเหลวลงในชามอีกใบ เราจะต้องใช้ในภายหลัง
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ตั้งน้ำและน้ำตาลในกระทะให้ร้อน คนให้เข้ากันจนเนียน เมื่อมันเดือด ให้ใส่มะนาวฝานแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เรามาเอามันออกจากไฟกันเถอะ
3. ปอกลูกแพร์แล้ววางไว้ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตัดตรงกลางออกด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ลูกแพร์ลงในส่วนผสมน้ำตาลมะนาวแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
5. วางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ปิดไฟอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
6. ใช้ช้อนมีรูตักลูกแพร์และมะนาวฝานเป็นชิ้น เราใส่มันลงในขวด

นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มแล้วเทใส่ขวด ขันสกรูบนถาดใสด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่

แยมลูกแพร์ห้านาที

ในห้านาทีเป็นการยากที่จะปรุงลูกแพร์จนสุกเต็มที่ ดังนั้นก่อนอื่นเราทิ้งมันไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อที่ว่าในตอนท้ายเราจะได้แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำมะนาว 25 มล.
• วานิลลา 0.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมตัว:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางผลไม้ลงในชามปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว และวานิลลา คลุมด้วยผ้ากอซที่พับแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้)
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดชิ้นงาน
4. จากนั้นนำผลไม้ที่แช่ไว้ไปตั้งไฟจนเดือดคนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ลูกแพร์หอมพร้อมใน 5 นาที!

แยมลูกแพร์ทั้งหาง

การทำแยมเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ แต่ต้องใช้ความอุตสาหะเล็กน้อย มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือต้มผลไม้ทั้งผลพร้อมกับหาง คุณสามารถนำลูกแพร์ตัวเล็ก ๆ ก็ได้ แต่พันธุ์ Limonka นั้นเหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ที่แข็งแกร่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและเล็มหางเล็กน้อย ใช้ส้อมแทงผิวหนังหลายๆ จุด
2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ ความร้อนกวนจนเดือด
3. ตอนนี้แช่ลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. จากนั้นเราก็นำจานที่มีผลไม้แช่อิ่มกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงจนสุก (ประมาณ 30 นาที) คน. ในตอนท้ายเติมกรดซิตริก

ในขณะที่ลูกแพร์กำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราโอนผลไม้ร้อนลงในขวดเติมน้ำเชื่อมที่เหลือไว้ด้านบนหากจำเป็นแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงใต้ผ้าห่มแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกแพร์และวอลนัทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิม ฉันจะบอกวิธีทำแยมคาวจากลูกแพร์กับถั่ว รวมถึงอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการเติมโรลหวาน พาย และขนมหวานอื่นๆ และไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟมันในแจกันสำหรับชงชา

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• วอลนัท 60 กรัม (0.5 ถ้วย)
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• 1 แท่งอบเชย;
• 5 กานพลู;
• กระวานบด 0.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมตัว:

1. เตรียมลูกแพร์: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าบางๆ
2. เทน้ำเดือดลงบนถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดเพื่อการเย็บ
4. วางลูกแพร์ที่แช่ไว้บนกองไฟ ใส่อบเชยสับ ถั่ว กระวาน และกานพลู ปรุงหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง เรามั่นใจว่าขนมไม่ไหม้

เราบรรจุอาหารอันโอชะอันร้อนแรงพร้อมกลิ่นหอมของการเดินทางระยะไกลลงในขวดและปิดฝา ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

และเพื่อไม่ให้คุณเบื่อกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียดนี้

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมลูกแพร์ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันม้วนกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนนี้หลายขวดในแต่ละครั้ง โดยเตรียมในรูปแบบต่างๆ ฉันชอบเวลาที่มีให้เลือกหลากหลาย เพราะความซ้ำซากจำเจจะน่าเบื่อ โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน และคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีและแสนหวาน!

วิธีทำแยมลูกแพร์: สูตรคลาสสิก แยมลูกแพร์กับ lingonberries, มะนาว, องุ่นและเมล็ดงาดำจากนิตยสาร "ไซต์"

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้: แยมลูกแพร์, แยมลูกแพร์, แยมจากผลไม้ทั้งลูก, คอนฟิเจอร์ลูกแพร์... จากลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ พร้อมด้วยผลไม้ ผลเบอร์รี่ เครื่องเทศและไวน์ คุณสามารถใส่ลูกพีช กล้วย เมลอน สับปะรด แครนเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ และลิงกอนเบอร์รี่ลงในแยมลูกแพร์ได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ อบเชย ผิวเลมอน อบเชย มิ้นท์ โป๊ยกั้ก กระวาน และโรสแมรี่ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ขมิ้น พริก ขิง ลาเวนเดอร์ และหญ้าฝรั่นได้ แต่วานิลลาเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์หวานเป็นพิเศษ ควรกล่าวด้วยว่าผลสุกของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีเนื้อหนาแน่นเหมาะสำหรับทำแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์: สูตรอาหาร

สูตรที่ 1

คุณจะต้อง: น้ำตาล 2 กก. ลูกแพร์เนื้อแน่น 2 กก. น้ำ 3 แก้ว

จากลูกแพร์ที่ล้างสะอาดแล้ว ตัดผิวหนังออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. เทน้ำลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้ววางชิ้นผลไม้ในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง ลวกลูกแพร์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งคุณจะเตรียมแยม และทำให้ชิ้นผลไม้เย็นลง - โดยเติมน้ำเย็นลงไป เทน้ำตาลลงในยาต้มลูกแพร์ ตั้งกระทะบนกองไฟ ปล่อยให้น้ำเดือด ขจัดฟองออก จากนั้นใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมร้อน แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะกลับคืนสู่ไฟ และเมื่อเดือด ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วคนเบาๆ จากนั้นทำให้ลูกแพร์เย็นลงอีกครั้งและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ต้องทำ "แนวทาง" ดังกล่าวทั้งหมด 4-5 ครั้งจนกว่าแยมจะพร้อม สิ่งนี้สามารถกำหนดได้จากลักษณะที่ปรากฏ: ชิ้นลูกแพร์ควรโปร่งแสง วางขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2

คุณจะต้อง: ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก, น้ำตาล 2.4 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์จะได้รับกลิ่นหอมของส้มที่สดชื่นและความเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อเติมผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาว, ส้มหรือมะนาว เราจะเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว ล้างมะนาวให้สะอาด ตัดลูกแพร์ที่สะอาด เมล็ดและปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกเมล็ดลงไป ต้มประมาณ 3 นาที กรองยาต้มส้มที่ได้ แล้วใส่กลับบนเตา ใส่น้ำตาล และเตรียมน้ำเชื่อม ขณะที่ยังร้อน ให้เทลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน โดยค่อย ๆ ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นลูกแพร์โปร่งใสและน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย วางลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 3

คุณจะต้อง: องุ่นอ่อน 500 กรัม, ลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม, ไวน์ขาวแห้ง 200 มล., น้ำตาล 150-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้), อบเชย 1 ช้อนกาแฟ, ลาเวนเดอร์ 1 ก้าน

ปอกเปลือกลูกแพร์ที่สะอาด เอาแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ผสมน้ำตาลกับไวน์ ปล่อยให้เดือดแล้วคนจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้และอบเชยได้ ปรุงลูกแพร์ด้วยสลิงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อแยมเย็นลง (หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมง) ให้ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งนำเนื้อหาไปต้มแล้วเติมช่อลาเวนเดอร์ (คุณสามารถห่อด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยด้ายดังนั้น ที่จะเอาออกจากน้ำเชื่อมได้ง่าย) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที และแนวทางถัดไปคือแนวทางที่สาม ซึ่งเป็นแนวทางสุดท้ายเช่นกัน เมื่อแยมเย็นสนิท (แนะนำให้รอ 3-4 ชั่วโมง) ให้นำลาเวนเดอร์ออกจากนั้นนำไปต้มและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าได้

สูตรที่ 4

คุณจะต้อง: ลูกแพร์แข็ง 2.8 กก., น้ำตาล 2 กก., ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 2 ผล, lingonberries 1.5 กก.

ล้าง lingonberries แล้ววางในตะแกรง จากลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและสะอาดแล้ว ให้ตัดตรงกลางออกเพื่อให้ "หาง" ยังคงสภาพเดิม อย่าทิ้งลูกแพร์ปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ตัดความสนุกจากมะนาว บีบน้ำออก โรยให้ทั่วลูกแพร์ วางในชามลึกขนาดใหญ่หรือถัง คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" ใส่ผิวเลมอน เปลือกลูกแพร์ และลิงกอนเบอร์รี่ในกระทะอีกใบ เติมน้ำ 600 มล. และเมื่อเดือด ลดไฟ ปิดฝาจานแล้วปรุงโดยคนเป็นประจำเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที lingonberries ต้องกลายเป็นข้าวต้ม มวลที่เกิดขึ้นทำให้เย็นลงผ่านตะแกรงละเอียดโอนไปยังชามที่มีลูกแพร์เติมน้ำตาลแล้ววางบนเตา คนจนน้ำตาลละลายหมด ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที โดยตักโฟมออกจนแยมข้น เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: ลูกแพร์สุกนิ่ม 2 กิโลกรัม (อาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย) กระวาน 3 กล่อง มะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก น้ำตาล 2 กิโลกรัม

นำเมล็ดออกจากฝักกระวาน ล้างมะนาว ตากให้แห้ง และขจัดความเอร็ดอร่อยออก ล้างลูกแพร์เอาเมล็ดออกเอาเปลือกออก (ถ้าผลไม้นิ่มเกินไปและเป็นไปไม่ได้ที่จะปอกเปลือกให้ปรุงด้วยผิวหนังโดยตรง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะที่มีผนังหนาเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล . ปรุงผลไม้ด้วยไฟปานกลาง และเมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง (จนลูกแพร์นิ่ม) เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด จากนั้นถูผ่านตะแกรงละเอียด ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องประมาณ 4 นาที ใส่เมล็ดกระวาน (ทิ้งกล่องทิ้งไป) ปรุงต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: น้ำตาล 2.4 กก., ลูกแพร์ 4 กก. (คุณสามารถใช้ลูกแพร์ป่า), กรดซิตริก 1/3 ช้อนกาแฟ, กานพลู 3 กลีบ, น้ำ 800 มล.

แยมลูกแพร์ป่ามีรสชาติอร่อยมากด้วยความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ด้วยกานพลูและกรดซิตริก และลูกแพร์ลูกเล็กดูสวยงามมากในขวดแก้ว ล้างนกในเกมแทงพวกมันด้วยเข็มหลาย ๆ ที่แล้ววางลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงบนผลไม้แล้วพักไว้ เมื่อส่วนผสมผลไม้เย็นลงแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเนื้อป่าเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที และทำเช่นนี้หลายๆ ครั้ง เพิ่มกรดซิตริกและกานพลูที่ส่วนท้ายสุด วางแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 7 แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

คุณจะต้อง: น้ำผึ้งเหลว 4 ช้อนโต๊ะ, ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, เมล็ดงาดำ 2 ช้อนชา, กระวาน 5 กล่อง, วานิลลาที่ปลายมีด

นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วตำในครก ล้างลูกแพร์ เอาแกนและเปลือกออก วางในกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำผึ้งและเมล็ดกระวานบดลงในผลไม้ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง (เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับ กับประเภทของลูกแพร์เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำผลไม้ทั้งหมด) แยมจะพร้อมเมื่อหยดไม่กระจายบนจานรองเย็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลา เพิ่มเมล็ดงาดำ และปรุงต่ออีกสองสามนาที เมล็ดงาดำสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาหรือถั่วสับ วอลนัทและอัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์เป็นพิเศษ เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้ฉ่ำชิ้นสีเหลืองอำพันแช่ในเครื่องเทศหอมในน้ำเชื่อมโปร่งแสงดูหรูหรามากบนโต๊ะน้ำชา! และรสชาติของของหวานนี้ก็ช่างศักดิ์สิทธิ์: สดใส, เข้มข้น, หวานน้ำผึ้ง สามารถเติมลงในโจ๊ก ใช้เป็นไส้พาย หรือเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้ เตรียมแยมลูกแพร์ที่บ้าน ปล่อยให้ฤดูร้อนมาที่บ้านของคุณในฤดูหนาวที่มีหิมะตก เพลิดเพลินกับการทำอาหารและชาแสนอร่อยของคุณ!

ปรุงเป็นชิ้นโดยไม่ใช้น้ำ ก็สามารถเอาชนะใจคนชอบทานหวานได้ ขนมหวาน หอม อร่อย สวย หวาน-ใครจะอดใจไหว? แยมลูกแพร์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมพายต่างๆอีกด้วย

ประโยชน์และโทษของลูกแพร์

ผลไม้ชนิดนี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากจนแม้จะกินผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้ไปแล้วหนึ่งกิโลกรัม คุณก็ไม่ต้องกังวลว่ามันจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างไร

ลูกแพร์ประกอบด้วยวิตามิน A, C, PP รวมถึงวิตามินบี และมีปริมาณน้ำตาลต่ำและการมีฟรุกโตสทำให้ผลไม้เป็นผลไม้ในอุดมคติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น สังกะสี ซัลเฟอร์ เหล็ก โคบอลต์ โพแทสเซียม และอื่นๆ

แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่การกินลูกแพร์ก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แต่พวกเขาสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยผลไม้นี้ในรูปแบบของผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม และแน่นอนแยม แม่บ้านที่มีประสบการณ์คิดสูตรแยมลูกแพร์เป็นชิ้นมากกว่าหนึ่งสูตร เรามาดูวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียม

การเตรียมผลไม้

ในการเตรียมแยมลูกแพร์ มักจะใช้พันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่น เช่น ดัชเชสหรือมะนาว แต่จากความหลากหลายอื่น ๆ แยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำจะอร่อยไม่น้อย สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่สุกเกินไปหรือสุกเกินไป

เนื่องจากระยะเวลาการสุกของผลไม้นี้ค่อนข้างนานคุณจึงสามารถลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันได้

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาด ก้านและแกนออก หั่นเป็นชิ้น และต้องตัดจุดด่างดำหรือบริเวณที่เน่าเสียออก

• รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในสูตร
• ควรเก็บผลไม้มาทำขนมระหว่างวันในวันที่อากาศร้อนจัด ในเวลานี้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมมากที่สุด
• แยมลูกแพร์ชอบที่จะไหม้ดังนั้นคุณต้องดูกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้จานเหล็กหล่อ: รสชาติจะเข้มข้นมากขึ้นและมีโอกาสน้อยมากที่มวลหวานจะเกาะติดก้นภาชนะ
• หากผิวของผลไม้ไม่นุ่ม แต่ค่อนข้างหยาบและหนาแน่นก็ควรตัดออกดีกว่าไม่เช่นนั้นแยมจะไม่อร่อยนัก
• เพื่อให้แน่ใจว่าเวดจ์ยังคงสภาพเดิมและไม่เละ ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด

แยมลูกแพร์คลาสสิก

สูตรนี้คงเป็นที่รู้จักของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคน แต่บางคนขี้เกียจเตรียมอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากต้องต้มซ้ำ ตัวเลือกนี้ได้รับการปรับปรุงให้ง่ายขึ้น ตอนนี้คุณสามารถปรุงขนมลูกแพร์ได้ในคราวเดียว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีลูกแพร์สองกิโลกรัมและน้ำตาลทรายสองกิโลกรัมครึ่ง

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก หั่น วางไว้ในหม้อปรุงอาหาร
2. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละชิ้นหลายๆ ที่
3. โรยน้ำตาลทรายเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบนของผลไม้แล้วพักกระทะไว้สักสองสามชั่วโมงในที่เย็น ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายและลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
4. หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก คุณต้องเติมน้ำสองแก้วลงในส่วนผสมในภาชนะก่อนปรุงอาหาร
5. นำแยมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวของหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนทุกๆ ห้านาที ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจติดก้นหม้อ
6. เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่น พักให้เย็นและเก็บ

ถ้าคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยว สูตรนี้ก็คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน คุณยังสามารถใช้ส้มแทนมะนาวได้ แต่คุณจะต้องลดน้ำตาลลง 500 กรัม

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลูกแพร์สองกิโลกรัม, น้ำตาลสองกิโลกรัมครึ่ง, มะนาวสามลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร
2. ล้างมะนาว ถูเปลือกให้สะอาด และเล็มปลาย ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลูกแพร์
3. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อใส่ เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาในช่วงเวลานี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงหลายๆ จุด
4. ค่อยๆ ผสมแยมที่ผสมไว้ ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้แตก
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยให้เอาฟองออกบ้างเป็นครั้งคราว ประมาณ 45 นาที
6. เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มอัลมอนด์และวานิลลาลงในแยมลูกแพร์คลาสสิก? คุณจะไม่เสียรสชาติด้วยส่วนประกอบเหล่านี้อย่างแน่นอน แต่จะทำให้ของหวานได้สัมผัสถึงบางสิ่งที่แปลกและน่าสนใจมากเท่านั้น และกลิ่นหอมที่จะวนเวียนอยู่ในอพาร์ทเมนต์ระหว่างปรุงอาหารและเมื่อเปิดขวดแยมสำเร็จรูปจะทำให้ใคร ๆ ก็อยากลองโดยเร็วที่สุด

คุณจะต้อง: ลูกแพร์สองกิโลกรัม, น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, วานิลลาสองหยิบมือ, อัลมอนด์คั่ว (ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ, ในแบบดั้งเดิมคุณต้องเอาแก้วหนึ่งแก้ว), น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง .

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนประกอบหลักของแยม - ลูกแพร์ ล้าง ปอกเปลือก เอาแกนออก ถ้าจำเป็น เอาเปลือกออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น
2. ต้มน้ำในกระทะสำหรับทำแยม แล้วใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะแยกใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น เคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณสามชั่วโมง
5. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เย็น.
6. ครั้งสุดท้ายจะต้องปรุงแยมหลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและถั่วสับด้วยเครื่องปั่น
7. เทของหวานร้อน ๆ ลงในขวดแล้วปิดให้แน่น เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงเก็บ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ว ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว น่าทาน!

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้...

3 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

ไม่ค่อยมีคนทำแยมลูกแพร์ และไร้ประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรแม่ของฉัน - ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมใส ปรากฎว่า ความละเอียดอ่อนอันประณีต- ในแจกันคริสตัล - ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อม - ของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ และรสชาติของแยมก็ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอันมีเสน่ห์

สำหรับแยมตามสูตรนี้ลูกแพร์ไม่เหมาะ เลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลาง- ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะไม่ให้กลิ่นหอมตามที่ต้องการและชิ้นจะรุนแรง ส่วนที่สุกมากจะเดือดและคุณจะได้แยมขุ่น ควรใช้พันธุ์ลูกแพร์ที่มีฐานหนาแน่นไม่ร่วน

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม หากผลไม่ใหญ่สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ เราแบ่งอันที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ดและหาง ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้น

เราจะต้อง:

เคล็ดลับ: หากเราต้องการเพิ่มแยมลูกแพร์ เช่น พลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้ - บวกน้ำตาล 0.5 กก.) ให้เพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับลูกแพร์ในปริมาณที่กำหนด – มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือลูกพลัมเข้มข้นครึ่งกิโลกรัม ผ่าครึ่งโดยเอาเมล็ดออก

กระบวนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะหรือกะละมังเคลือบฟัน เทน้ำลงไปด้านล่างแล้วเติมน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนน้ำตาลไม่ไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
2. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด จับกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ห้ามใช้ช้อนคนไม่ว่าในกรณีใดๆ ทั้งสิ้น! ต้มประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันคงความสมบูรณ์และไม่เดือดจนเกินไป ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ลูกพลัมหรือมะนาว
3. วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ในขณะที่เครื่องทำความร้อน ให้เขย่าชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นระยะๆ เพื่อคนให้เข้ากัน ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เก็บส่วนผสมที่เดือดไว้บนไฟอ่อนอีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปตรงกลาง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดได้

เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า– ซักด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างในน้ำไหล พาสเจอร์ไรส์หรืออบในเตาอบ

วิธีเก็บแยม

ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนแยมอื่นๆ - ในที่แห้งและเย็น- วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณเก็บแยมได้แม้ในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนชั้นวางของในตู้ครัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ และไม่เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝา

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยได้ด้วยตัวเอง- จะรับประทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ คู่กับชาหรือกาแฟก็ดี

สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ ทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพพายทองคำที่ทำจากแป้งยีสต์ โรยหน้าด้วยลูกแพร์สีทอง! อย่างไรก็ตาม ไส้นี้ยังเหมาะสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนอีกด้วย

ฉันอยากจะแนะนำด้วย อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยมสองสามช้อนชากับ kefir คุณจะได้ของหวาน kefir แสนอร่อยพร้อมลูกแพร์

คำแนะนำ:มอบขนมนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ปรุงอาหารอันโอชะนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรการทำแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ อย่างไรก็ตามขวดแยมดังกล่าวสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่าพึงพอใจอีกด้วย

ลูกแพร์เป็นแหล่งสะสมวิตามิน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เมื่อได้รับความร้อนแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษา จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าแยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว

ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์ดูสวยงาม มีกลิ่นหอมมาก และมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง สามารถเสิร์ฟพร้อมชา ใส่ในขนมอบ รวมกับของหวานอื่นๆ (นม คอทเทจชีส ฯลฯ)

แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำของหวานคือสูตรคลาสสิก จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 1.25 กก.
• น้ำตาล – 1.25 กก.
• น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

การเตรียมอาหาร

ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำอาหารซึ่งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่ปรุงสุก

1. 1. ในการทำแยมควรเลือกผลไม้พันธุ์เดียวกันระดับความสุกเท่ากันโดยปฏิเสธทั้งผลดิบและผลสุกเกินไป
2. 2. ต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดวางบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำระบายออกจากผลไม้และแห้งเล็กน้อย
3. 3. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3–4 ซม.)
4. 4. เตรียมจานสำหรับปรุงอาหาร - กะละมังทองแดงหรือสแตนเลสโดยควรมีก้นหนา

ลำดับการทำอาหาร - ความลับของน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำ (1 แก้ว) ลงในกระทะ เมื่อเดือดใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เทลูกแพร์ที่ล้างแล้วปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (ร้อน ๆ แค่ปิดไฟ) คุณควรทิ้งลูกแพร์ไว้สักพักเพื่อให้ชิ้นแช่อิ่ม มวลทั้งหมดจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นควรวางภาชนะบนเตาต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเสมอนำออกอีกครั้งและทำให้เย็นลง กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ลูกแพร์ฝานเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส แยมติดบนเตา แต่ตอนนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคุณต้องจับตาดูและคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเสร็จแล้วขนมก็พร้อมรับประทาน

สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้ผลไม้สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถทำแยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามสวยงามทั้งชิ้นได้ ผลไม้สามารถแยกออกจากกันแล้วทำเป็นแยมได้

แยมลูกแพร์กับส้มไม่มีน้ำ

ลูกแพร์นั้นมีรสหวานเย้ายวน ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว สูตรดั้งเดิมที่เติมส้มจะเน้นถึงความแตกต่างและรสนิยมที่ดีของพนักงานต้อนรับ

เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

ควรล้างลูกแพร์ คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น (2–3 ซม.) เทน้ำเดือดลงบนส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

คุณจะต้องใช้จาน โดยควรเคลือบเทฟลอน หากคุณไม่มี กระทะหรือกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนาก็ใช้ได้

ควรวางส้มและลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เลือกโรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ควรวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาและให้ความร้อนประมาณ 10 นาที ควรปล่อยให้ของหวาน "พัก" โดยปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แยมร้อนสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

เตาอบมหัศจรรย์ - ผู้ช่วยแม่บ้านทุกคน - จะช่วยให้คุณรับมือกับแยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

สูตรอาหาร

ควรล้างผลลูกแพร์ นำก้านและแกนออก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า คุณต้องเติมน้ำตาลเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมากและน้ำตาลจะละลายหมด จะต้องปิดการชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุ่นส่วนผสมที่เย็นแล้วอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "นึ่ง" ในกรณีนี้อย่าปิดฝาให้แน่น เว้นช่องว่างเล็กๆ ไว้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้

หลังจากเวลาผ่านไป ควรคนส่วนผสมและพักไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นคุณต้องบีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเต็ม หลังจากนั้นปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที เย็น (2 ชั่วโมง) หากกระบวนการทั้งหมดทำอย่างถูกต้อง กระดาษติดจะหนาขึ้นอย่างมากในเวลานี้ และอีกครั้งโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดคุณต้องตั้งเวลาหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที แต่คราวนี้กวนไปรอบ ๆ ผนังและด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้ไหม้

เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นสามารถม้วนหรือเสิร์ฟแยมได้

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สิ่งเดียวที่อร่อยกว่าแยมลูกแพร์คือแยมที่ทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล การเพิ่มส่วนประกอบใหม่ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

ในการทำแยมลูกแพร์คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในสัดส่วนเท่ากัน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว (1/2 มะนาว);
• วอลนัทครึ่งหนึ่ง - 200 กรัม
• วานิลลินไม่จำเป็น

สูตรคลาสสิก

ตัวอย่างการเตรียมเบียร์ทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. 1. ต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำไหล และวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. 2. ควรถอดแกนและก้านออก ผลไม้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ส่วนลูกแพร์ควรแทงด้วยไม้หรือส้อม
3. 3. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารรวมทั้งถั่วลงในกะละมังหรือกระทะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าที่แล้ว คุณต้องเขย่าภาชนะเบาๆ เพื่อกระจายน้ำตาลให้ทั่วถึง
4. 4. ควรทิ้งมวลที่เตรียมไว้ไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ผลไม้ควรดูดซับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา
5. 5. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตา เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
6. 6. หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการแล้ว ห้ามสัมผัสส่วนที่ติดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอีก 3 ครั้ง
7. 7. ในระหว่างการรักษาความร้อนครั้งสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ
8. 8. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แยมเย็นสนิทจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังแยมอื่น ๆ ในห้องใต้ดิน

วิธีตรวจสอบคุณภาพของแยมปรุงสุก:

น้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสสีในลักษณะสีของผลไม้ลูกแพร์โดยไม่มีโทนสีน้ำตาลและยังหนาพอค่อยๆ ระบายออกจากพื้นผิวของช้อนอย่างช้าๆ ไม่เกินปริมาณผลไม้ในปริมาตร - ทุกอย่างควรเท่ากัน หากแม่บ้านไม่ทำตามสูตรในการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่กำหนดเพื่อประหยัดเงิน หรือไม่ทนต่อเวลาในการปรุงที่กำหนด แยมจะหมักหรือขึ้นราได้

ควรล้างลูกแพร์ให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลผ่าครึ่งแล้วคว้านแกน ถ้าเปลือกหนาก็ควรเอาออก ถ้าบางและสวยก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร

คุณควรเตรียมน้ำเชื่อมแยกกัน - ต้มจากน้ำและน้ำตาล (ผสมส่วนผสมปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด) เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณจะต้องเทลงในชามพร้อมลูกแพร์ที่เตรียมไว้แล้วเติมแท่งอบเชยลงไปทันทีแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยมวลน้ำตาล

หลังจากเวลาผ่านไป คุณควรนำภาชนะที่มีผลไม้ไปตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว พักไว้และเย็น - ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำอย่างน้อย 2-3 ครั้ง เพื่อให้แยมลูกแพร์หนาขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะความชื้นจะระเหยไป

การดำเนินการครั้งสุดท้าย: ใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีนำจานจนสุกในตอนท้ายเติมกรดซิตริก (คุณสามารถใช้น้ำมะนาว) และวานิลลินเพื่อลิ้มรสเอาแท่งอบเชยที่ไม่จำเป็นออก แยมลูกแพร์กับอบเชยพร้อมแล้วคุณสามารถมอบให้คนที่คุณรักหรือเก็บไว้ในขวดแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินให้ห่างจากความร้อนและแสงแดด

จากสูตรอาหารง่ายๆ ที่มีให้ การเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย และเอาใจคนที่คุณรักในตอนเย็นที่หนาวเย็นด้วยผลไม้ของฤดูร้อนอันอบอุ่น