Dëmi i djathit për trupin e njeriut. Djathi, përfitimet dhe dëmet për trupin e njeriut. Karakteristikat e dëmshme të djathit Adyghe

vitamina B;

Retonol (vitamina A);

Tokoferol (vitamina E);

Kalcium;

rikthen tretjen

forcon smaltin e dhëmbëve dhe indit kockor.

kripësi e ulët

240 kilokalori

zhenskoe-mnenie.ru>

Si bëhet djathi Adyghe?

Cilësitë e dobishme

Dëmtimi

Si të ruani djathin Adyghe?

Gatimi i djathit Adyghe në shtëpi

polza-vred.su>

1. Disponueshmëria e vajit të palmës.

Pikat negative

• dysbacteriosis;
• kapsllëk;
• gastrit;
• kolit;
• ulcerat;
• dispepsi.

Djathi Kaukazian: çfarë është?

1. Normalizon tretjen.

Përparësitë e produktit:

1. Lehtë për t'u tretur.

Disavantazhet e produktit:

Cilat janë përfitimet e djathit Adyghe?

Kundërindikimet:

polzavred.ru>

Përfitimet e djathit për trupin

Ndikim i veçantë

Djathi Adyghe: përfitimet

Djathi tofu: përfitimet

Dieta e shumicës së banorëve të planetit tonë përfshin djathin. Përdoret si rostiçeri, produkt për të bërë tartlet, krutona, kanape dhe sanduiçe, i shtuar në sallata të shijshme, produkte brumi (më kujtohet menjëherë pica italiane) dhe byrekë. Djathi shkon mirë me gatimet e mishit, peshkut, perimeve dhe kërpudhave.

Ky produkt, i bërë nga qumështi i fermentuar (i thartuar, i thartuar, i fermentuar) i kafshëve të fermës (lopë, dele, dhi, buall, etj.), përgatitet në mënyra të ndryshme.

Sipas teknologjisë së prodhimit, të gjitha llojet e djathit mund të ndahen në:

1. Rritet duke gjilëzuar qumështin me ndihmën e disa enzimave dhe baktereve të acidit laktik;
2. Bëhet nga shkrirja e qumështit dhe produkteve bimore me shtimin e kripërave të shkrirjes.

Sipas klasifikimit të pranuar përgjithësisht, djathrat ndahen sipas konsistencës në llojet e mëposhtme:

• i butë (Adygei, Camembert, Dorogobuzhsky, Roquefort, Brie, Feta, Mozzarella, djathrave blu, e bërë me shtesë specie të ngrënshme myku i gjinisë Penicillium);
• turshi (ose, djathë feta, suluguni);
• e fortë (parmixhano, holandisht, Poshekhonsky, Cheddar, Uglich, zviceran, ukrainas, Masdam, Emmental);
• të përpunuara (të përpunuara, të bëra nga shkrirja e djathrave natyralë me shtimin e produkteve të qumështit, mbushësve dhe erëzave);
• i tymosur (sallam, suluguni i tymosur).

Përbërja biokimike dhe vlera ushqyese e djathit

Të gjitha llojet e djathit janë të ndryshëm përmbajtje të lartë proteina lehtësisht të tretshme nga trupi (deri në 25%), yndyrë qumështi (deri në 60%) dhe kripëra minerale (deri në 3.5%, pa përfshirë klorurin e natriumit). Sipas studimeve të kryera në institute të njohura botërore, përbërësit ushqyes të djathit përthithen nga trupi pothuajse 100%.

Produkti përmban një kompleks të tërë vitaminash të tretshme në ujë dhe yndyrë të nevojshme për funksionimin e të gjitha organeve dhe sistemeve, duke përfshirë: A, grupin B (B1, B5 - acid pantotenik, B12), C, E, D, PP, biotinë. , kolina etj.

• Vlera energjetike e djathrave varet nga sasia e komponimeve proteinike dhe lipideve të pranishme në to.

Përfitimet e djathit për trupin

Substancat bioaktive të produktit kanë një efekt të dobishëm në gjëndrat e tretjes, duke rritur oreksin. Djathi është një nga burimet më të zakonshme të ngopjes së trupit me proteina dhe aminoacide, yndyrna qumështi dhe baktere të dobishme, vitamina dhe mikroelemente të tretshme në yndyrë.

Për të plotësuar nevojat ditore të trupit për kalcium dhe fosfor, mjafton të hani 70 g të produktit çdo ditë. Dhe prania e vitaminave B në djathë siguron gjendje të mirë të lëkurës dhe shtojcave të saj (thonjtë, flokët) dhe përmirëson proceset e restaurimit të qelizave nervore.

Djathi është i pasur me triptofan, një aminoacid i përfshirë në prodhimin e serotoninës, hormonit të gëzimit. Prandaj personat që janë nën stres dhe që vuajnë nga çrregullimet e gjumit duhet të hanë 2-3 copë djathë në mbrëmje, të larë me një gotë biokefir ose kos natyral.

Përveç normalizimit të gjendjes së sistemit nervor, të tilla rostiçeri e shëndetshme do t'ju çlirojë nga sulmet e urisë së natës dhe do të nxisë jashtëqitje cilësore në mëngjes.

Përfitimi i djathit për meshkujt është rritja e aftësive ereksionale dhe krijimi i një fuqie të qëndrueshme. Përfshirja sistematike e djathit në dietë (nga 30 në 80 g në ditë) ngop trupin e mashkullit me aminoacide esenciale, proteina, vitamina dhe minerale përgjegjëse për gjendjen e zonës gjenitale.

Ndikim i veçantë Llojet e mëposhtme të djathit ndryshojnë në trupin e mashkullit:

1. Djathë djathi (zvogëlon mundësinë e derdhjes së parakohshme).
2. Mocarela (rrit shkallën e shtimit të muskujve tek atletët dhe bodybuilders).
3. Parmixhani (eliminon shenjat e neurozës, depresionit dhe mosfunksionimeve të tjera psikogjene që çojnë në mungesë të dëshirës seksuale).
4. Cheddar (ndihmon meshkujt e rritur të shmangin mosfunksionimin seksual të lidhur me probleme psikologjike).
5. Roquefort (është një parandalim i fuqishëm i sëmundjeve të prostatës dhe lezioneve të uretrës).

Përfitimet e djathit për gratë shtatzëna, fëmijët dhe të moshuarit është prania e përbërjeve të kalciumit, squfurit, kaliumit dhe proteinave që përthithen plotësisht nga trupi. Ky produkt qumështi i fermentuar (kur përfshihet rregullisht në dietë (nga 30 deri në 60 g/ditë)) eliminon dysbiozën dhe ndihmon në normalizimin e mikroflorës së zorrëve, e cila ka një efekt të dobishëm në funksionin e evakuimit të zorrëve dhe gjendjen e sistemit imunitar.

Djathi Adyghe: përfitimet

Tek shumë specie të dobishme djathi mund të konsiderohet lehtësisht një pjatë kombëtare e kuzhinës çerkeze - djathi Adyghe. I përket grupit të djathrave të buta, Adyghe është në të njëjtin nivel me feta, mocarela, mascarpone dhe djathëra të tjerë të ngjashëm. Përftohet nga pasterizimi në temperatura të larta. Djathi ka një shije pikante qumështi të thartë me një aromë të theksuar pasterizimi dhe një shije të lehtë të proteinave të hirrës.

Është bërë nga qumështi i plotë i pasterizuar i dhisë, deleve dhe lopës me shtimin e hirrës së fermentuar dhe kripës së tryezës. Pak djathë me yndyrë(16g/100g produkt) me përmbajtje proteine ​​(19g/100g) i përket varieteteve dietike me kalori të ulët (vlera e energjisë 226 kcal për 100g).

Vlera e lartë biologjike Djathë adyge për shkak të pranisë në përbërje të përbërjeve proteinike lehtësisht të tretshme, të gjitha aminoacideve thelbësore, si dhe acideve yndyrore të pangopura (PUFA).

• Produkti përmban të gjitha vitaminat B, retinol, vitaminë H, PP, kripëra kalciumi, magnez, natrium, bakër, zink dhe fosfor.

Djathi tofu: përfitimet

Më vete në listën e djathrave është tofu. Ndryshe nga llojet klasike djathë, tofu - i gjithë produkti origjinë bimore. Është përgatitur nga qumësht bimore, të marra nga soja.

Meqenëse ky djathë nuk përmban përbërës shtazorë, ai mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në dietën e vegjetarianëve, agjëruesve dhe kujtdo që, për shkak të recetave mjekësore, është kundërindikuar të konsumojë produkte të acidit laktik.

• Produkti disponohet në formë të fortë dhe të butë (shëllirë).

Konsistenca e tij varet drejtpërdrejt nga sasia e proteinave. Djathi i sojës (gjizë) praktikisht nuk ka shije, gjë që e lejon atë të përdoret në çdo pjatë: pjata me perime, supa, salca, pate, pikante dhe ushqime të shijshme, makarona, pjata anësore nga drithërat. Tofu zë një vend të veçantë në kuzhinën kineze.

Kundërindikimet për të ngrënë djathë (dëm)

Dëmi i djathit për trupin, si çdo produkt tjetër, lidhet kryesisht me konsumimin e tepërt të tij. Nuk duhet të harrojmë se djathi që përmban deri në 60% yndyrë është një produkt me shumë kalori.

Është e padëshirueshme të konsumohen varietete të mprehta dhe të kripura djathi, si dhe të tërhiqeni me varietete të përpunuara të bëra me përdorimin e konservuesve, përmirësuesve të shijes, ngjyrave dhe "arritjeve të tjera të industrisë kimike".

Pacientët me ulçera peptike, gastrit, pankreatit dhe kolecistit në fazën akute duhet të shmangen nga djathi. Djathi i kripur është kundërindikuar për pacientët me hipertension dhe personat me probleme me veshkat.

Jepini përparësi djathrave me cilësi të lartë të bërë pa përdorimin e kimikateve ushqimore. Mos u hutoni me produktin nëse jeni obez. Nëse dëshironi të humbni peshë, atëherë kufizoni veten në 30 g djathë i shëndetshëm në ditë, për të mos prishur ekuilibrin e yndyrave në trup.

Hani siç duhet, me moderim në çdo gjë dhe jini gjithmonë të shëndetshëm!

Djathi është një nga produktet më të njohura dhe më të kërkuara. Është bërë nga qumështi i papërpunuar natyral, ai gjithashtu përmban enzima shtesë të koagulimit dhe, natyrisht, baktere të acidit laktik. Djathi prodhohet në vende të ndryshme, kjo është arsyeja pse sot në raftet e dyqaneve mund të gjeni thjesht një numër të madh të varieteteve më të ndryshme të këtij produkti.

Djathi: përfitimet dhe dëmet për shëndetin

Produkti përmban elemente unike bioaktive, të cilat kanë veprim pozitiv mbi gjendjen dhe funksionimin e gjëndrave tretëse, duke ndihmuar në normalizimin dhe rritjen e oreksit. Përfshihet djathi ushqime me vlera ushqyese, duke i siguruar trupit të njeriut sasinë e nevojshme të aminoacideve të vlefshme, proteinave, baktereve ushqyese, mikroelementeve, vitaminave të tretshme në yndyrë, yndyrave të qumështit.

Per te siguruar normë ditore fosfor dhe kalcium, mjafton të shtoni vetëm 60 g nga kjo në menunë tuaj ditore produkt i shijshëm. Meqenëse djathi përmban vitamina B, gjendja normalizohet dhe përmirësohet ndjeshëm. lëkurën. Ekziston një restaurim gradual i qelizave nervore.

Përfitimet dhe dëmet e djathit janë për shkak të përbërjes së tij të pasur. Djathi përmban nje numer i madh i triptofani është një aminoacid unik që është i përfshirë drejtpërdrejt në prodhimin e hormonit të gëzimit. Kjo është arsyeja pse, nëse një person vuan nga pagjumësia dhe është shpesh në situata stresuese, rekomandohet të hani disa feta djathë në ditë dhe të pini kos natyral.

Aditivë të tillë në menu jo vetëm që do të kenë një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit nervor, por janë gjithashtu të dobishëm dhe një meze të lehtë. Një pastrim efektiv i zorrëve ndodh në mëngjes nëse hani disa feta djathë dhe e lani me kos natyral para gjumit.

Djathi është gjithashtu shumë i dobishëm për seksin më të fortë, pasi ky produkt rrit funksionin erektil dhe normalizon fuqinë. Nëse shtoni rreth 60 g të këtij produkti qumështi në menunë tuaj çdo ditë, trupi i mashkullit është i ngopur me sasinë e nevojshme të aminoacideve, vitaminave, mineraleve dhe proteinave. Si rezultat, sfera seksuale stabilizohet dhe përmirësohet.

Llojet e mëposhtme të djathit kanë një efekt të veçantë në trupin e mashkullit:

1. Bryndza minimizon rrezikun e derdhjes së parakohshme.
2. Parmesani ndihmon për të hequr qafe shpejt simptomat e neurozës, eliminon depresionin, si dhe mosfunksionime të tjera psiko-emocionale që provokojnë zhvillimin e problemeve ose mungesën e plotë të dëshirës seksuale.
3. Roquefort kryen parandalim efektiv sëmundje të ndryshme gjëndra e prostatës, si dhe patologjitë e uretrës.
4. Cheddar-i është i domosdoshëm për meshkujt në moshë madhore, pasi ndihmon në parandalimin e çrregullimeve seksuale që lidhen drejtpërdrejt me problemet emocionale.
5. Mozzarella promovon rritjen e përshpejtuar të masës muskulore tek njerëzit që merren me sport profesionalisht.

Sot, ka një numër mjaft të madh të varieteteve të ndryshme të këtij produkti - djathë i butë, me pak yndyrë, i fortë, me yndyrë, etj. Për më tepër, çdo varietet sjell përfitime të caktuara për trupin e njeriut.

Të gjitha llojet e djathrave kanë përafërsisht efektet e mëposhtme:

1. Ky produkt qumështi përmban vitaminë B, e cila ndihmon në forcimin e sistemit nervor.
2. Vitamina D siguron përthithjen nga trupi të mineraleve dhe elementëve gjurmë.
3. Nëse djathi është vazhdimisht i pranishëm në menu, proceset metabolike do të normalizohen shumë shpejt.
4. Kalciumi jo vetëm që forcon në mënyrë të përsosur kockat, por gjithashtu siguron mbrojtje të besueshme të dhëmbëve nga një sëmundje e tillë e pakëndshme si kariesi.
5. Rekomandohet ngrënia e rregullt e këtij produkti për personat që vuajnë nga ulçera e stomakut dhe gastriti.
6. Elementë të vlefshëm i furnizohen trupit për të siguruar rivendosjen e një procesi të plotë të tretjes.

Është e rëndësishme të mbani mend se për konsum të përditshëm është mirë të zgjidhni lloje djathi me pak yndyrë. Për shembull, mocarela ose çedar do të ishin një opsion i shkëlqyer. Përveç kësaj, nutricionistët pohojnë se këto varietete janë më të shëndetshmet dhe ushqyesit. Trupi i njeriut i tret shumë më shpejt llojet e djathit të pakripur dhe me pak yndyrë. Konsumimi i rregullt i këtij produkti ju lejon të largoni problemet e ndryshme që lidhen me procesin e tretjes, duke forcuar në të njëjtën kohë sistemin imunitar.

Djathi është një nga produktet dietike më të njohura, megjithëse përmban mjaft kalori. Për të ushqyerit dietikËshtë mirë të zgjidhni djathëra me pak yndyrë dhe të fortë. Fakti është se ky lloj i veçantë i produktit të qumështit nuk provokon ngurtësimin e lëngjeve të tepërta në trup në të njëjtën kohë, të gjitha proceset metabolike përshpejtohen. Si rezultat, fillon humbja graduale dhe plotësisht e sigurt e peshës.

Por është e rëndësishme të mbani mend se djathi duhet të konsumohet në sasi të caktuara, pasi nuk përmban pothuajse asnjë karbohidrate. Nëse është marrë një vendim për t'iu përmbajtur dietë me djathë, ky produkt është i dobishëm për t'u kombinuar me barishte të freskëta, kefir, bukë thekre dhe perime të papërpunuara. Djathi mund të bëhet një asistent i paçmuar në luftën për të pakta dhe figurë e bukur, por vetëm nëse konsumohet në sasi të kufizuar.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Djathi blu përmban baktere unike që mund të shkaktojnë shfaqjen e listeriozës. Për këtë arsye është rreptësisht e ndaluar për gratë që ta përdorin atë gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji.

Lexoni gjithashtu:

• Cilat janë përfitimet e hirrës?
• Mjalti i hikërrorit: përfitimet dhe dëmet për trupin
• Djathi blu: përfitime dhe dëme për trupin

Nëse djathi konsumohet në sasi të mëdha, mund të shkaktojë zhvillimin e migrenës dhe të shkaktojë pagjumësi në rastet më të rënda, ndodh një rritje e mprehtë e presionit të gjakut.

Shtëpi » E dëmshme » Dëm i djathit për organizmin

Djathë i fortë dhe i butë: përfitimet dhe dëmet, përmbajtja kalorike e një produkti të qumështit. Informacion i saktë për djathin, përfitimet, dëmet dhe përmbajtjen e kalorive

E verdhë dhe e bardhë, e fortë dhe e butë, me myk dhe zarzavate, të kripura dhe butësisht kremoze - e gjithë kjo është djathë.

Ky është një nga produktet më të preferuara në tryezën tonë.

Për një gustator, nuk ka kënaqësi më të madhe sesa të ndjesh një copë delikate djathi delikate, pikante dhe emocionuese të shkrihet në gjuhën tënde.

Djathi: përbërja, përmbajtja kalorike, si ta përdorni

Djathi prodhohet nga qumështi i lopës, deles dhe dhisë. Teknologjitë janë të ndryshme, prandaj e mrekullueshme shumëllojshmëri djathi. Djathërat e fortë, të butë, me shëllirë, mullëz dhe djathë të përpunuar jo vetëm që mund të dekorojnë dietën tuaj, por edhe të kenë një efekt pozitiv në shëndetin tuaj.

Përbërja e produktit është shumë e pasur me vitamina, minerale dhe aminoacide.

Përfitimet e djathit shpjegohen me përbërjen e tij kimike, e cila përfshin:

vitamina B;

Retonol (vitamina A);

Tokoferol (vitamina E);

Acidi nikotinik (vitamina PP);

Acidi askorbik (vitamina C);

Aminoacidet e dobishme që trupi nuk i prodhon vetë: metioninë, lizin, triptofan;

Kalcium;

Djathi absorbohet shumë mirë nga trupi, përfshirë fëmijët. Kjo është arsyeja pse produkti duhet të përfshihet patjetër në dietën e fëmijëve dhe të rriturve, sepse vetitë e dobishme të djathit janë shumë të larta. Le të themi, vetëm njëqind gram djathë përmban një dozë ditore të kalciumit. Një tjetër gjë është se ngrënia e djathit në porcione të tilla, madje edhe çdo ditë, nuk rekomandohet.

Delikatesa e qumështit përmban shumë yndyrë (deri në tridhjetë për qind). Përmbajtja kalorike e djathit mund të ndryshojë mjaft ndjeshëm, në varësi të shumëllojshmërisë dhe shkallës së përmbajtjes së yndyrës. Varietetet me pak yndyrë si djathi Adyghe përmbajnë 240 kilokalori në njëqind gram, varietetet yndyrore (Gouda, holandeze, Maasdam, rusisht) - 350-360 kilokalori. Lejohet të konsumoni jo më shumë se 50 gram djathë me yndyrë të lartë në ditë. Djathërat me pak kalori mund të hahen në sasi pak më të madhe, rreth shtatëdhjetë gramë.

Vlera ushqyese e djathit është më e lartë se ajo e disa llojeve të mishit. Kjo është arsyeja pse djathi mund t'ju ngop për një kohë të gjatë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të dini se çfarë dhe si të përdorni produktin. Sanduiçët e zakonshëm të mëngjesit janë të mirë, por të mërzitshëm. Dhe këtu është një pjatë djathi e mbledhur nga varieteteve të ndryshme dhe i shërbyer me mjaltë të lëngshëm transparent, reçeli i mjedrës mund të japë kënaqësi të shkëlqyer.

Djathi shkon mirë me frutat dhe perimet. Kanapet e bëra nga kube djathi dhe rrushi ose feta dardhe mund të jenë një ide e shkëlqyer tryezë festive. Djathi shkon mirë me verën e kuqe ose të bardhë. Varietetet me pak yndyrë shtohen tradicionalisht në sallatat e lehta të perimeve si greke.

Djathi: cilat janë përfitimet për trupin?

Përfitimet e djathit për shëndetin e njeriut lidhen drejtpërdrejt me përbërjen e tij.

Falë pranisë së vitaminave B, djathi trajton e bëjnë sistemin nervor më rezistent ndaj stresit.

Për shkak të vitaminës D, mineralet dhe elementët gjurmë absorbohen në mënyrë të përsosur.

Nëse djathi është rregullisht i pranishëm në dietë, një person ndihet mirë. Dhe gjithçka sepse produkti normalizon proceset metabolike, rikthen tretjen. Kjo është arsyeja pse djathi nuk është kundërindikuar për njerëzit me gastrit dhe ulçerë, por rekomandohet.

Kalciumi i qumështit, përmbajtja e të cilit është shumë e lartë në djathë, forcon smaltin e dhëmbëve dhe indit kockor.

Cilin djathë të zgjidhni për përfitime shëndetësore? Për konsum të përditshëm, është mirë t'i përmbaheni varieteteve me pak yndyrë, me pak kripë dhe me kalori të ulët. Ato normalizojnë tretjen, nuk ndikojnë në peshë dhe kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar.

Mocarela është ideale, por djathi i ri i vërtetë italian mund të konsiderohet mocarela vetëm për tre ditë. Djathi Adyghe do të jetë një alternativë e shkëlqyer ruse për mocarelën e shtrenjtë, përfitimet e kësaj varieteje për trupin e njerëzve të trashë ose të dobësuar janë shumë domethënëse.

Nëse keni ankesa për funksionimin e zorrëve tuaja, duhet të futni djathrat Camembert dhe Brie blue në dietën tuaj. Pikërisht myk fisnik rrit shpejtësinë e proceseve të tretjes në traktin gastrointestinal, duke lehtësuar kështu gjendjen e vështirë.

Përfitimet e djathit për trupin nuk kufizohen me kaq. Nëse keni mungesë kalciumi, duhet t'i kushtoni vëmendje shumëllojshmërisë së zakonshme të goudës. Mund t'u ofrohet gustatorëve të vegjël dhe të moshuarit duhet ta konsumojnë rregullisht.

Edhe një sëmundje kaq e rëndë si tuberkulozi i nënshtrohet përfitim i dukshëm djathë. Kur konsumoni produktin, duhet të kombinohet jo me makarona, por me barishte, varietetet e thekrës bukë, një shumëllojshmëri perimesh. Ky kombinim do të nxjerrë në pah aspektet më të mira të karakterit të djathit, i cili mund të përdoret në një dietë për humbje peshe. Natyrisht, përmbajtja kalorike e djathit duhet të merret parasysh.

Djathi: çfarë është e dëmshme për shëndetin?

A mund të jetë djathi i dëmshëm? Ndoshta. Si çdo ushqim, nuk fal teprimet. Për shembull, prania e triptofanit, i cili është thelbësor për trupin, është një plus i caktuar. Është ky aminoacid që ju shpëton nga nervozizmi, depresioni, lodhja kronike, pagjumësia dhe ndihmon në kontrollin e peshës.

Varietetet yndyrore janë burim i sasive të mëdha të kalorive të panevojshme dhe yndyrave shtazore. Nëse jeni të prirur për aterosklerozë, do të duhet të hiqni dorë nga kjo delikatesë, pasi dëmi i djathit me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 50 përqind është serioz për njerëzit me nivele të larta kolesteroli. Nëse vërtet dëshironi të kënaqeni me një pjesë të delikatesës së ndaluar, herë pas here mund të hani djathëra të lehtë me pak yndyrë me përmbajtje yndyre më pak se njëzet për qind.

Varietetet yndyrore duhet të braktisen gjatë periudhave të përkeqësimit të sëmundjes së ulçerës peptike. Në këtë pikë, djathi nuk do të sjellë ndonjë përfitim shëndetësor.

Në mënyrë të panevojshme djathë i kripur mund të provokojë shfaqjen e edemës, kështu që njerëzit me probleme të veshkave duhet patjetër të marrin rekomandime për lejueshmërinë e këtij produkti në dietë. Për të njëjtën arsye, pacientët me hipertension dhe gratë në fazat e vona të shtatzënisë duhet të kufizojnë konsumin e tyre të delikatesës.

Djathi Adyghe: përfitimet dhe dëmet

Djathi Adyghe është më i dobishëm se të gjitha varietetet e tjera, për shkak të përbërjes së tij absolutisht natyrale, kripësi e ulët dhe përmbajtje të ulët kalori. Ky është një produkt dietik i vlefshëm, i rekomanduar për të ushqyer praktikisht pa kufizime.

Përmbajtja kalorike e këtij varieteti djathi është shumë e ulët në krahasim me varietetet e tjera: total 240 kilokalori. Për vajzat në një dietë për humbje peshe, kjo është një dhuratë e vërtetë. Një fetë e një produkti të tillë mund të kënaqë urinë tuaj pa shtuar kalori dhe yndyrë.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave B, si dhe tokoferolit dhe kalciumit, djathi Adyghe mund të jetë një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve kardiovaskulare, nervore dhe onkologjike dhe osteoporozës. Nuk është rastësi që djathi i tillë konsiderohet edhe si një antidepresant. Përpiquni të përfshini një pjesë të kësaj delikatesë në dietën tuaj për një javë dhe vini re sesi largohen tensioni, bluzi dhe pagjumësia.

Përdorimi i rregullt i kësaj produkt delikat do të forcojë dhëmbët, thonjtë dhe kockat, dhe për shkak të përbërjes së enzimës, normalizon mikroflorën e zorrëve dhe parandalon kapsllëkun. Përfitimet e padyshimta shëndetësore të djathit përmbajtje të ulët do të sjellë kripë dhe yndyrë edhe për pacientët me hipertension. Përthithet plotësisht nga trupi, dhe për këtë arsye është shumë i mirë për të ushqyer gratë infermierore dhe shtatzëna, të moshuarit dhe të dobësuarit, atletët dhe fëmijët me rritje të shpejtë.

Ky lloj djathi mund të jetë i dëmshëm vetëm për ata që vuajnë nga intoleranca ndaj proteinave të qumështit ose që e konsumojnë produktin pa asnjë masë. Dhe një nuancë tjetër: djathi Adyghe ka periudhë e shkurtër kohore vlefshmëria, e cila duhet të monitorohet rreptësisht. Helmimi nga ushqimi nga një produkt i skaduar mund të shkaktojë probleme serioze.

Djathi blu: përfitimet dhe dëmet

Cilat janë përfitimet e djathit blu - a është ai një tundim për ekspertët dhe një burim rrëqethjeje për ata që nuk janë iniciuar? Njëlloj si varietetet e përhapura. Ai përmban shumë kalcium, vitamina dhe aminoacide. Nga rruga, është prania e mykut që shpjegon përthithje më të mirë produkt fisnik, dhe për këtë arsye përfitim i madh djathë për trupin e njeriut.

Njerëzit që konsumojnë rregullisht djathë blu prodhojnë më shumë qeliza mbrojtëse të veçanta - melanocite, që do të thotë se dëmi nga ekspozimi ndaj rrezatimit ultravjollcë diellor zvogëlohet.

Megjithatë, ka edhe gracka. Para së gjithash, duhet të kuptoni se pavarësisht se sa i dobishëm është myku fisnik, nuk mund të hani më shumë se pesëdhjetë gramë produkt në ditë. Stomaku thjesht mund të mos përballojë florën bakteriale, që do të thotë se funksionimi i sistemit të zorrëve do të prishet.

Myku prodhon një substancë të ngjashme në veprim me antibiotikët, dhe në sasi të mëdha ka një efekt të dëmshëm në mikroflora e zorrëve. Vetitë e dobishme të djathit blu reduktohen në zero nëse produkti abuzohet. Çrregullimi mund të rezultojë në dysbakteriozë, e cila do të duhet të trajtohet seriozisht dhe për një kohë të gjatë.

Nënat shtatzëna duhet të shmangin të tilla brit dhe camembert, dhe gjithashtu për shkak të natyrës së tyre bakteriale. Myku në lloje të tilla djathi mund të provokojë zhvillimin e listeriozës, një sëmundje infektive që është e rrezikshme jo aq për nënën sa për fetusin.

Djathë për fëmijë: i mirë apo i keq

Për shkak të kalciumit shijshme djathë janë padyshim të dobishme për fëmijën. Pas një viti, dieta e foshnjës gradualisht duhet të përfshijë gjithnjë e më shumë djathin, vetitë e dobishme të të cilit do ta ndihmojnë fëmijën të bëhet i fortë, i shëndetshëm dhe i ekuilibruar.

Rritja aktive e muskujve, kockave dhe trurit kërkon rimbushje të vazhdueshme të proteinave, kalciumit dhe vitaminave. Shumë prindër dinë për përfitimet e qumështit, kefirit, salcës së kosit dhe harrojnë plotësisht se përfitimet e djathit për trupin e fëmijës nuk janë më pak të mëdha.

Delikatesat e djathit nuk lejohen deri në moshën një vjeçare. Një bollëk i proteinave mund të ketë një efekt të keq në gjendjen e veshkave dhe mëlçisë, dhe rritja e përmbajtjes së yndyrës dhe kripësisë mund të prishin tretjen dhe të prishin funksionimin e pankreasit. Dëmi i djathit për trupin e një fëmije në këtë rast është i madh.

Por pas një viti e gjysmë, ngrënia e djathit mund të bëhet rregullisht. Stomaku i fëmijës fillon të prodhojë enzimat e nevojshme për zbërthimin, kështu që është në gjendje të tresë si sanduiçet e djathit ashtu edhe copat individuale të delikatesës së shërbyer me fruta. Preferenca duhet t'i jepet ende varieteteve me pak yndyrë dhe të pakripur, por delikatesat e shkrira dhe të kuruara duhet të shmangen me vendosmëri. Përmbajtja e lartë kalorike e djathit duhet të merret parasysh nga nënat e fëmijëve të prirur ndaj peshës së tepërt.

Një fëmije të vogël mund t'i jepet jo më shumë se pesë gramë produkt në ditë pa dëm, pas tre - deri në dhjetë gramë, mundësisht në gjysmën e parë të ditës. Djathrat blu nuk duhet të shfaqen në dietën e një fëmije deri në moshën shtatë ose tetë vjeç.

Vetitë e dobishme të djathit kombinohen çuditërisht me një shije të mrekullueshme dhe aromë e mprehtë. Rrallëherë ndodh që edhe ushqimi i shëndetshëm të dalë shumë i shijshëm. Djathi në këtë kuptim është një përjashtim i lumtur.

zhenskoe-mnenie.ru>

Djathi Adyghe - përfitimet dhe dëmet e një produkti natyral

Djathi Adyghe i përket pjatave të kuzhinës Kaukaziane. Si rregull, kaukazianët përpiqen t'i bëjnë pjatat e tyre kombëtare sa më pikante dhe pikante, por djathi Adyghe ka një qëndrueshmëri delikate dhe të butë. Falë shijes së tij unike dhe aromës së këndshme, ky lloj djathi është bërë i njohur në mesin e tyre kombe të ndryshme. Përfitimet dhe dëmet e djathit Adyghe tashmë janë studiuar plotësisht, është vërtetuar se produkti ka vlera ushqyese dhe cilësitë medicinale, të cilat kanë një efekt pozitiv në të gjithë trupin në tërësi.

Përgatitja e djathit Adyghe

Receta për të bërë djathë Adyghe është qindravjeçare. Edhe në kohët e lashta, asnjë familje e vetme kaukaziane nuk filloi të hante derisa enët me djathë Adyghe u vendosën në tryezë. Në kohët reale moderne, asgjë nuk ka ndryshuar - pjatat e bazuara në djathin Adyghe janë gjithashtu të njohura dhe të dashura në mesin e alpinistëve.

Si bëhet djathi Adyghe?

Prodhimi i produktit bazohet në qumësht të freskët cilësi e shkëlqyer Dhe përqindje e lartë përmbajtjen e yndyrës Qumështi i lopës, i fruthit dhe i deles së plotë mund të përdoret për të prodhuar djathë. Produkti i qumështit nxehet në 95 gradë në enë speciale dhe më pas përzihet me baktere të veçanta laktike të dobishme ose hirrë.

Pas reagimit të qumështit të nxehur dhe hirrës, në sipërfaqen e lëngut formohen thekon si gjizë, të cilat mblidhen me kujdes duke përdorur rrjeta speciale në një leckë garzë. Pas kësaj, qesja e leckës është e varur, kjo lejon që djathi të heqë qafe lëngun e tepërt. Produkti duhet të qëndrojë në këtë gjendje për disa orë. Sapo djathi lirohet nga lëngu i tepërt, shtypet me dorë, spërkatet me kripë dhe formohet në formë gjysmë ovale.

Kjo teknologji e prodhimit lejon që produkti të ruajë gjithçka cilësitë më të vlefshme. Një avantazh i veçantë i prodhimit të djathit Adyghe është se në përgatitjen e tij përdoren vetëm përbërës natyralë me cilësi të lartë. Rezultati është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm që ka një sërë cilësish medicinale dhe përmirësuese.

Cilësitë e dobishme

Përkundër faktit se vetëm tre përbërës kryesorë natyrorë përdoren në prodhimin e djathit Adyghe - qumështi, brumi i thartë dhe kripë - produkti ka një përbërje unike vitaminash dhe minerale. Ndër vitaminat, liderët e dukshëm në përmbajtje janë vitaminat C, PP, A, E, D. Përbërja minerale e djathit Adyghe është gjithashtu e pasur: kalcium, zink, hekur, mangan, magnez, kalium, bakër, natrium.

Kur përgatitet djathi Adyghe, përmbajtja e tij e yndyrës varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit të përdorur. Por në çdo rast, si proteinat ashtu edhe yndyrat e qumështit të këtij produkti përthithen lehtësisht nga trupi. Falë kësaj cilësie, djathi Adyghe klasifikohet si produkt dietik. Përmbajtja kalorike e djathit Adyghe për 100 gram. është e barabartë me 250 kalori.

Cili është përfitimi i produktit?

• Falë përmbajtjes bakteret e dobishme, konsumimi i rregullt i djathit Adyghe mund të normalizojë funksionimin e sistemit të tretjes. Produkti normalizon në mënyrë të përkryer mikroflorën e zorrëve, duke mbuluar organin e brendshëm komponentë të dobishëm dhe shkatërrimin e të gjithë mikroorganizmave të dëmshëm.
• Përmbajtja e lartë e kalciumit në produkt ndihmon në përmirësimin e gjendjes së brendshme dhe të jashtme të thonjve, flokëve dhe lëkurës. Përveç kësaj, ky mineral ka një efekt të dobishëm në sistemin skeletor të njeriut. Djathi adyge rekomandohet në dietën e njerëzve që vuajnë nga moszhvillimi sistemi skeletor ose kur shërohen nga frakturat.
• Produkti tregohet për përdorim në dietën e grave shtatzëna, fëmijëve të vegjël, atletëve dhe të moshuarve. Përbërja kimike e dobishme e produktit ka vlera ushqyese për të gjithë trupin.
• Një copë djathë adyghe para gjumit ndihmon në normalizimin e funksionimit të sistemit nervor, si rezultat i të cilit një person bëhet i qetë dhe nuk vuan nga pagjumësia.
• Personat që vuajnë nga presioni i lartë i gjakut këshillohen të përfshijnë çdo ditë një produkt të shëndetshëm në dietën e tyre. Djathi Adyghe ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut, duke ulur nivelin e tij.
• Djathi Adyghe përdoret në mënyrë aktive për humbje peshe. Për njerëzit që vuajnë mbipeshëështë e nevojshme të përfshihet ky produkt në meny, pasi ndihmon në normalizimin e proceseve të tretjes, ka një efekt të dobishëm në metabolizëm dhe ndihmon trupin. në mënyrë natyrale largoni nga trupi substancat e dëmshme dhe skorjet. Për më tepër, duke ngopur trupin e një personi që humb peshë me përbërje të dobishme vitaminash dhe mineralesh, produkti parandalon shfaqjen e mungesës së vitaminës.

Dëmtimi

Kur djathi Adyghe përdoret në dietën e një personi, përfitimet dhe dëmet e këtij produkti varen nga karakteristikat individuale të trupit.

Produkti nuk është në gjendje të ofrojë ndikim negativ në trupin e njeriut, nëse ky i fundit nuk vuan nga intoleranca individuale ndaj proteinave të qumështit. Në të gjitha rastet e tjera, djathi Adyghe është absolutisht i padëmshëm dhe nuk ka kundërindikacione të dukshme.

Është e nevojshme të sqarohet se nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, produkti mund të shndërrohet në gjellë e rrezikshme. Nëse produkti ruhet gabimisht, atëherë pas disa ditësh një substancë - Triptofan - fillon të formohet në djathë. Kjo substancë i përket aminoacideve, të cilat, kur futen në trupin e njeriut, rrisin pragun e dhimbjes. Për njerëzit, shfaqja e Triptofanit në trup karakterizohet nga dhimbje koke të shtuara ose manifestim i një migrene të bezdisshme.

Ngrënia e djathit Adyghe të skaduar ose të prishur shkakton helmim të rëndë dhe dispepsi akute.

Ruajtja e duhur e djathit Adyghe

Meqenëse produkti përbëhet vetëm nga përbërës natyralë, sa më gjatë të ruhet, aq më pak përfitim mbetet në të. Sipas rregullave, është e nevojshme të ruhet djathi Adyghe për më pak se një muaj, më pas produkti jo vetëm që e humbet cilësitë e dobishme, por bëhet edhe shumë i dëmshëm për organizmin e njeriut.

Si të ruani djathin Adyghe?

• Vendi ideal për ruajtjen e produktit është një frigorifer në të cilin temperatura e ambientit nuk i kalon 6 gradë. Në kushte të tilla, produkti ruan të tijën përfitim unik gjatë një jave.
• Pas hapjes së paketimit (nëse djathi është blerë në një dyqan), produkti duhet të transferohet në një enë qelqi që ka një kapak të ngushtë.
• Nuk rekomandohet ngrirja e djathit Adyghe, pasi pas shkrirjes produkti do të humbasë disa nga cilësitë e tij të dobishme dhe kur të konsumohet do të fillojë të thyhet dhe shkërmoqet.
• Djathi i tymosur Adyghe mund të ruhet në frigorifer për disa muaj, por produkti duhet të lirohet nga erërat e huaja.
• Meqenëse djathi Adyghe është i shkëlqyeshëm në thithjen e aromave të huaja, ai duhet të ruhet veçmas nga produktet me aroma specifike ose të athët.

Gatimi i djathit Adyghe në shtëpi

Receta për të bërë djathë të vërtetë Adyghe është e njohur jo vetëm në Kaukaz. Receta për djathin Adyghe në shtëpi është e thjeshtë, ka disa lloje:

• Djathë adyghe në një tenxhere të ngadaltë. Hidhni 2 litra qumësht të thartë në tasin me shumë tenxhere (mund të zëvendësohet me kefir). Në një tas të veçantë tundni 3 vezë pule me kripë - duhet të merrni një shkumë të fortë. Përzierjen që rezulton shtoni në qumësht dhe përzieni tërësisht. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni gjellën derisa të bjerë zilja e alarmit. Pas gatimit, filtroni lëngun, vendoseni masën që rezulton me thekonet e bardha që rezultojnë nën presion për disa orë. Kjo recetë ka një sekret të rëndësishëm: sa më gjatë të jetë djathi nën presion, aq më i shijshëm dhe më aromatik bëhet.
• Djathë Adyghe i bërë në shtëpi. Merrni gjysmë litër kefir, shtoni 2 vezë të rrahura mirë në të, përzieni. Hidhni 2 litra në një tenxhere të veçantë qumesht i fresket, vendoseni enën në zjarr të ulët dhe, duke u ngrohur ngadalë, hidhni gradualisht përzierjen e kefirit me vezë. Përzierja përgatitet për 10 minuta, kohë gjatë së cilës përzierja duhet të ndahet në hirrë të lëngshme dhe gjizë. Pas zierjes e hedhim të gjithë masën në një kullesë, në të cilën në fund është hedhur një shtresë lecke garze, lëngu duhet të kullojë dhe kriposim “gjizën” dhe e vendosim nën presion për të hequr lagështinë e tepërt. Masa duhet të qëndrojë nën presion për rreth 8 orë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, formoni një gjysmë ovale dhe vendosni djathin adyghe në frigorifer për 3 orë.

Receta të shijshme me djathë Adyghe

• Djathë Adyghe i skuqur. Si të skuqni djathin Adyghe? Djathë gati zhyteni në brumë dhe skuqini nga të dyja anët në zjarr të ulët në një tigan. Receta për përgatitjen e brumit: rrihni 2 vezë pule me një sasi të vogël qumështi dhe 2 lugë gjelle. lugë miell, kripë.
• Djathë Adyghe i pjekur. Djathi Adyghe i pjekur harmonizohet në mënyrë të përkryer me perimet. Pritini djathin në feta, mbi të vendosni perime të grira ose të grira (karrota, kungull i njomë, patate etj.), shtoni kripë, lyeni me majonezë dhe spërkatni me djathë të fortë të grirë. E vendosim enën në furrë për 15 minuta.
• Sallatë me djathë Adyghe. Baza kryesore e sallatës është djathi Adyghe i prerë në kubikë, në të cilin zihet gjoks pule, 2 pula veze te ziera, misër. Një përzierje e salcë kosi dhe majonezë është ideale si salcë.
• Sallatë me djathë adyghe dhe domate. Kjo sallatë është ideale për adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm. Në copat e djathit Adyghe shtoni domate të prera në feta, tranguj dhe speca të ëmbël të prerë në kubikë. Vaji i ullirit do të ishte më i mirë për tu veshur.
• Dumplings me djathë Adyghe. Ziejeni brumin duke përdorur ujë, vezë, vaj vegjetal, kripë dhe miell. Mbushja: djathë adyghe i grirë, zarzavate. Nga brumi i pergatitur formojme kek te vegjel, i mbushim me mbushjen e pergatitur, i qesim skajet dhe i ziejme ne uje te vluar. Gatishmërinë e gjellës e përcaktojmë duke lundruar petat. Para se t'i shërbeni, lyeni petat me furçë gjalpë dhe e servirim pjatën me salcë kosi.

polza-vred.su>

Djathi: përfitimet dhe dëmet. Djathi i përpunuar: përfitimet dhe dëmet. Djathë tofu

Sot do të flasim për një produkt kaq të shijshëm dhe të shëndetshëm si djathi: përfitimet dhe dëmet e tij për trupin e njeriut do të diskutohen në detaje. Me siguri nuk e dinit që djathi i përpunuar mund ta kthejë lëkurën tuaj në kadife të vërtetë dhe tofu do të qetësojë sistemin nervor. Këto varietete dhe më shumë, si dhe efekti i tyre në trup, do të diskutohen.

Djathi i përpunuar: përfitimet dhe dëmet e këtij produkti të qumështit

Sot kjo është ndoshta specia më e zakonshme që tërheq popullsinë e Euroazisë. Dhe nuk është vetëm e tij shije delikate, dhe me një çmim të volitshëm. Djathi i përpunuar, përfitimet dhe dëmet e të cilit tani do të diskutohen, është baza për të bërë sanduiçe. Pra, le të kalojmë në dobinë e këtij produkti:

1. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit dhe fosforit, e bën lëkurën kadifeje, flokët dhe thonjtë bëhen të fortë dhe ndalojnë thyerjen.
2. Ajo përthithet nga trupi ynë njëqind për qind, pasi përmban një përqindje të vogël të kolesterolit, ndryshe nga varietetet e tjera.
3. Ky djath përmban një sasi të vogël laktozë, ndaj mund të konsumohet nga persona intolerantë ndaj kësaj enzime.
4. Përmban 70 gram proteina.
5. Përfshin vitaminat e mëposhtme: A, B2, B12, D.

Vetitë e dëmshme djathë i përpunuar:

1. Përmban shumë kripëra natriumi. Në këtë rast personat që vuajnë nga probleme të ndryshme të zemrës dhe enëve të gjakut duhet të përmbahen nga konsumimi i këtij produkti.
2. Përmban acid limoni. Dhe, siç e dinë të gjithë, nuk ka një efekt shumë të mirë në pankreas. Në veçanti, rrit aciditetin në stomak.
3. Disponueshmëria e vajit të palmës.

Tani e dini se çfarë është djathi i përpunuar. Përfitimet dhe dëmet e përdorimit të kësaj trajtim i shijshëm ju tani e dini.

Produkt djathi vegjetarian

Të gjithë e dinë për tofu. Ky është i vetmi lloj djathi që merret nga qumësht soje. Kjo është arsyeja pse vegjetarianët e pëlqyen aq shumë produktin përfundimtar. Djathi tofu, përfitimet dhe dëmet e të cilit do të paraqiten më poshtë, të bardhë. Ndonjëherë është e butë, ndonjëherë është e vështirë. Ka një strukturë poroze. Nuk ka aromë karakteristike, kështu që thith aromat e tjera. Ky djath shkon mirë me produkte të tjera dhe është i shkëlqyeshëm si bazë për sallata. Tani le të shohim vetitë e dobishme të kësaj pjate vegjetariane.

Anët e mira dhe të këqija të tofu

Cilat janë tiparet e një delikatesë kaq të shijshme si djathi? Përfitimet dhe dëmet e tofu:

1. E shkëlqyeshme për të përmirësuar forcën pas Aktiviteti fizik, pasi përmban shumë kalcium, proteina, vitaminë B, hekur dhe gjithashtu selen.
2. Normalizon sistemin nervor.
3. Rrit aktivitetin jetësor.
4. Është një opsion i shkëlqyer për gratë që përpiqen të humbin peshë.
5. Është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të ndryshme vaskulare dhe të zemrës.
6. Mund të hahet edhe nga personat që janë alergjikë ndaj vezëve dhe qumështit.
7. Ky djathë mund të parandalojë zhvillimin e atakut në zemër, goditjes në tru ose anginës.
8. Kur konsumohet, simptomat e menopauzës tek femrat lehtësohen ndjeshëm (zvogëlohen ndezjet e nxehta). Djathi, përfitimet dhe dëmet e të cilit tani po diskutohen, është i dashur nga shumë për shijen e tij pikante, por le të kalojmë në aspektet negative.

Pikat negative

Dëmi i tofu varet nga sasia që hani. Nëse një person abuzon me produktin, atëherë ai vetë mund të provokojë shfaqjen e sëmundjeve gjëndër tiroide; tek adoleshentët kjo mund të jetë pubertet i hershëm dhe ulje e aktivitetit të trurit. Ka kufij nën të cilët konsumimi i tofu mund të jetë i dëmshëm. Ndër problemet e mundshme në vijim janë në dispozicion:

• dysbacteriosis;
• kapsllëk;
• gastrit;
• kolit;
• ulcerat;
• dispepsi.

Kjo delikatesë është e vështirë për t'u tretur, kështu që nëse keni diagnozat e përshkruara më sipër, nuk duhet ta hani atë.

Duke ditur se çfarë është djathi tofu, përfitimet dhe dëmet e të cilit u përshkruan më lart, le të fillojmë të shqyrtojmë një delikatesë tjetër nga malet e largëta.

Djathi Kaukazian: çfarë është?

Ky produkt është bërë nga qumështi i deleve. Djathi Adyghe, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë studiuar plotësisht, në fakt fillimisht u shfaq në Kaukaz. Deri më tani, ajo konsiderohet si pjata më e dashur dhe më e nderuar atje. Në vendin tonë filluan ta bënin nga qumështi i dhisë, por më shpesh nga qumështi i lopës. Shkon mirë me barishte dhe perime.

Ky është një produkt dietik. Kur bëhet djathi Adyghe, duhet të shtohet kripë, përdoret metoda e futjes së hirrës së përgatitur posaçërisht. Tani ata kanë filluar të shtojnë një shkop të veçantë bullgar. Është e nevojshme që djathi të fermentohet më shpejt. Dallimi më i rëndësishëm në prodhimin e këtij lloji është se qumështi fillimisht i nënshtrohet një procesi pasterizimi. Dhe kjo jep produktin përfundimtar përfitim maksimal. Dhe tani le të mësojmë më shumë për avantazhet e një delikatesë të tillë si djathi Adyghe. Përfitimet dhe dëmet e tij tashmë janë studiuar, dhe tani do t'i kuptojmë qartë të gjitha aspektet e tij.

Karakteristikat e dobishme të djathit Adyghe

1. Përmirëson mikroflorën e zorrëve.
2. Normalizon tretjen.
3. Kalciumi, i cili është i bollshëm në djathin Adyghe, ndihmon në forcimin e thonjve, flokëve dhe kockave. Prandaj, produkti është shumë i dobishëm për fëmijët e vegjël, nënat me gji dhe gratë shtatzëna.
4. Ju duhet të hani djathë Adyghe për thyerje, pasi pjesa më e madhe e kalciumit që gjendet në të rikthen në mënyrë të jashtëzakonshme indin e eshtrave.
5. Përmirëson gjendjen e sistemit nervor, pasi kjo specie përmban një sasi të madhe të vitaminës B.
6. Nëse e përdorni vazhdimisht, një person nuk do të shqetësohet nga pagjumësia, depresioni, lodhja, frika apo ankthi.
7. E shkëlqyeshme për njerëzit që përpiqen të humbin peshë, pasi është një produkt me kalori të ulët.

Karakteristikat e dëmshme të djathit Adyghe

Është kundërindikuar për njerëzit që janë intolerantë ndaj çdo produkti të qumështit. Në këtë rast, djathi Adyghe duhet të hiqet nga dieta. Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje faktit që produkti përmban triptofan, një aminoacid aromatik. Kjo do të thotë që personat që vuajnë nga migrena nuk duhet ta përdorin atë. E rëndësishme! Ju lutemi vini re se afati i ruajtjes së djathit Adyghe që nga momenti i përgatitjes së tij është vetëm 10 ditë. Prandaj, kur e blini në supermarkete apo dyqane, shikoni me kujdes datën e prodhimit në mënyrë që të mos përfundoni duke helmuar veten dhe familjen tuaj.

Tani e dini se si duket djathi Adyghe, përfitimet dhe dëmet e të cilit u përshkruan më lart.

Camembert: çfarë është, një delikatesë franceze?

Në Francë ata bëjnë një produkt të vërtetë, origjinal të quajtur djathë Camembert. Përfitimet dhe dëmet e tij janë dy koncepte të papajtueshme, pasi ka më shumë pro sesa kundër. Është bërë nga qumështi i lopës. Djathi rezulton i yndyrshëm dhe i butë. Era, natyrisht, nuk është më e mira, sepse i ngjan aromës myk i lagur. Dhe shija e këtij produkti është shumë pikante: pikante me shënim kërpudhash. Ashtu si në rastin e djathit Adyghe, Camembert nuk zgjat shumë - vetëm 5 ditë. Prandaj, para se të blini një produkt të tillë, kushtojini vëmendje të veçantë datës së prodhimit, në mënyrë që të mos keni nevojë ta hidhni më vonë. mrekulli qumështi quajtur djathë blu. Përfitimet dhe dëmet e tij janë të njohura për shumë njerëz, dhe ne tani po mësojmë të gjitha pikat e forta, si dhe anët e dobëta këtë gjellë.

Interesi vetjak dhe dëmtimi i shëndetit pas Camembert francez

Aspektet pozitive të përdorimit të produktit:

1. Normalizon nivelet e kolesterolit.
2. Parandalon dehidratimin e trupit falë natriumit të përfshirë në përbërje.
3. Përmirëson gjendjen e flokëve, pllakës së thonjve, kockave.
4. Rekomandohet futja e këtij lloj djathi në dietën e personave që kanë stres të fortë fizik dhe mendor.
5. Për tumoret e shkallëve të ndryshme, është e rëndësishme të përdoret, pasi nuk do të shkaktojë rraskapitje të trupit, përkundrazi, do ta mbajë atë në një nivel të caktuar.
6. Në përdorimi i vazhdueshëm zvogëlohet rreziku i kariesit.

Disavantazhet e ngrënies së djathit Camembert:

1. Në intolerancës individuale janë të mundshme reaksione alergjike ose kushte të tjera negative.
2. Nuk duhet të konsumohet nga personat e prirur ndaj obezitetit apo ata që janë në dietë, sepse produkti është mjaft i lartë në kalori.
3. Vajzat shtatzëna, si dhe nënat me gji duhet të jenë të kujdesshme ndaj këtij djathi. Dhe ne të detyrueshmeështë e nevojshme që kjo pikë të koordinohet me mjekun.

Tani e dini se nga vjen djathi Camembert, përfitimet dhe dëmet e të cilit sapo janë përshkruar.

Mocarela italiane. Si është ajo?

Ky produkt është bërë nga qumështi i buallit ose lopës. Djathi mocarela, përfitimet dhe dëmet e të cilit do të diskutohen më poshtë, ka ngjyrë të bardhë ose të verdhë të zbehtë. Ka shije të freskët. Produkti përmban 300 kcal për 100 gram. Djathi, natyrisht, është i pasuruar me elementë të ndryshëm të dobishëm: kalium, kalcium, magnez, fosfor, natrium, hekur, bakër, zink, shumë vitamina: A, B, E, K, D.

Përfitimet dhe dëmet e mocarelës për trupin e njeriut

Përparësitë e produktit:

1. Lehtë për t'u tretur.
2. I përshtatshëm për qëllime dietetike.
3. Rekomandohet për përdorim nga vajzat në një pozicion interesant, gratë infermierore, si dhe fëmijët duke filluar nga mosha tre vjeç.

Disavantazhet e produktit:

1. Nëse keni intolerancë individuale, nuk duhet të hani mocarela.
2. Nëse atje insuficienca renale, atëherë është e ndaluar futja e këtij djathi në dietë.

Tani ju i dini të gjitha të mirat dhe të këqijat e llojeve më të njohura të djathit, dhe këto janë: të përpunuara, tofu, Adyghe, mocarela, Camembert. Secili prej tyre është i aftë të pasurojë trupin tonë me elementë të dobishëm. Por në të njëjtën kohë, ka edhe disa nuanca që nuk duhen humbur. Sepse ka situata të caktuara në të cilat konsumimi i këtyre varieteteve mund të ketë një efekt të dëmshëm për shëndetin.

Përfitimet e djathit Adyghe - përbërja, vetitë e dobishme dhe përmbajtja e kalorive

Djathi Adyghe është një nga varietetet e djathrave të buta që i përkasin kategorisë "pa pjekur", i quajtur gjithashtu " djathrave turshi" Dmth djathi përgatitet brenda pak orësh dhe bëhet menjëherë i përshtatshëm për konsum. Dihet shumë për përfitimet e djathit (varietetet e forta), gjithashtu dihet gjerësisht për përfitimet e djathrave të qumështit të butë (gjizë, djathë feta, suluguni) dhe djathi Adyghe, i cili bëhet nga një përzierje e deleve dhe lopës. qumështi, me shtimin e hirrave të ndryshme, nuk bën përjashtim. Në shumë rajone, djathi Adyghe bëhet ekskluzivisht nga qumështi i lopës, i cili fermentohet me një shkop bullgar. Kjo recetë ndikon në shijen e produktit (djathi i deleve ka një shije paksa “specifike”) dhe nuk ndikon në asnjë mënyrë në përfitimet e djathit për organizmin.

Nga na erdhi djathi Adyghe?

Vendlindja e djathit Adyghe (dhe kjo është e qartë nga emri) është Adygea, një rajon në Kaukaz. Dallimi i këtij lloj djathi me të tjerët është se bëhet nga qumështi i pasterizuar në temperaturën 95 gradë. Hirra hidhet në qumësht të nxehtë, i cili menjëherë gjizë masën. Më pas masa vendoset në shporta thurje, pasi lëngu të jetë kulluar, koka e djathit kthehet përmbys - kështu fitohet një model karakteristik. rrotë djathi. Pjesa e sipërme e djathit duhet të spërkatet me kripë. Shija e djathit është dukshëm qumështore, e butë dhe nganjëherë lejohet një shije e thartë.

Djathi adyghe është një produkt që prishet; Pavarësisht afatit të shkurtër, djathi është i shitur, pasi është një produkt ushqimor shumë i vlefshëm dhe i shëndetshëm që i përket kategorisë dietike.

Cilat janë përfitimet e djathit Adyghe?

Si çdo produkt tjetër qumështor, djathi Adyghe është një burim i kripërave minerale lehtësisht të tretshme (kalcium, kalium, natrium, fosfor, magnez, squfur, hekur, zink, bakër) Ky lloj djathi përmban gjithashtu një sasi të madhe të vitaminave: beta-. karoten, retinol, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, si dhe vitamina D, E, H, acid askorbik. Djathi adyghe gjithashtu përmban shumë aminoacide dhe enzima, ai përmban yndyrna, hirin, karbohidratet, sheqernat (mono dhe disakaride) dhe acide organike.

Përmbajtja kalorike e djathit Adyghe është 240 kalori për 100 g produkt, gjë që nuk është shumë, veçanërisht duke marrë parasysh të gjitha vetitë e dobishme të djathit. 80 gram përmbajnë kërkesën ditore të aminoacideve të nevojshme për trupin. Kjo pjesë do të mbulojë gjithashtu gjysmën e kërkesës tuaj ditore për kalcium, vitamina B dhe natrium.

Ngrënia e djathit Adyghe ka një efekt të dobishëm në tretje (enzimat që përmbahen në të përmirësojnë mikroflorën e zorrëve) dhe në funksionimin e sistemit nervor (për të cilin vitaminat B dhe mikroelementet janë jetike). Ky djathë mund të konsumohet nëse jeni mbipeshë (në në moderim), si dhe personat me presion të lartë të gjakut (të cilët janë kundërindikuar në ushqimet e kripura dhe të yndyrshme).

Pak njerëz e dinë se djathi Adyghe është një antidepresant natyral përmbajtja e tij e lartë e triptofanit ndihmon në normalizimin e humorit, redukton ankthin dhe përmirëson gjumin.

Djathi Adyghe rekomandohet për konsum nga atletët, gratë shtatzëna dhe laktuese, fëmijët dhe të moshuarit. Është futur në dietën e njerëzve të dobësuar dhe njerëzve që kanë vuajtur nga sëmundje të rënda. Tretet lehtësisht, nuk e rëndon trupin dhe e pasuron atë me substanca të nevojshme dhe të dobishme që janë të nevojshme për funksionimin normal të të gjitha sistemeve të trupit.

Kundërindikimet:

Intoleranca individuale ndaj produkteve të qumështit.

Kur konsumoni djathin Adyghe, është e rëndësishme të respektoni standardet e konsumit dhe të mos abuzoni me të.

polzavred.ru>

Qershor-9-2016

Çfarë është djathi:

Pyetjet se çfarë është djathi, përfitimet dhe dëmet e këtij produkti të qumështit për trupin e njeriut dhe nëse ky produkt qumështi ka ndonjë veti medicinale janë me interes të madh për ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe janë të interesuar për metodat tradicionale trajtimi. Dhe kjo është e kuptueshme. Ndoshta informacioni i mëposhtëm do t'u përgjigjet deri diku këtyre pyetjeve.

Djathi është produkt ushqimor, i marrë nga qumështi i papërpunuar duke përdorur enzima që mpiksjen e qumështit dhe bakteret e acidit laktik ose nga shkrirja e produkteve të ndryshme të qumështit dhe lëndëve të para me origjinë jo qumështore duke përdorur kripëra shkrirëse.

Wikipedia

Sipas konsistencës, djathrat ndahen në varietete të forta dhe të buta.

Të gjitha llojet e djathrave të fortë bëhen nga gjiza, e cila ndahet nga hirra, lahet dhe shtrydhet. Sasia e kërkuar e gjizës që rezulton vendoset nën një shtyp dhe mbahet nën të derisa të shfaqet një shije karakteristike. Për të marrë një djathë të fortë të shtypur mirë dhe të vjetëruar, duhet të prisni rreth një muaj. Ky produkt qumështi më pas lyhet me parafinë dhe lihet të piqet për rreth një muaj. Sa më e rëndë të jetë ngarkesa mbi djathin, aq më e dendur do të jetë struktura e tij. Koha e plakjes ndikon në mprehtësinë e djathit - sa më gjatë të jetë e vjetëruar, aq më i mprehtë do të bëhet. Qumështi i plotë prodhon llojet më të mira të djathit të fortë.

Djathërat e butë kanë një konsistencë vajore, përhapëse dhe dallohen nga një aromë karakteristike e amoniakut dhe shije pikante. Falë tij shije pikante, djathërat e buta nxisin oreksin, rekomandohet të shërbehen si meze për drekë ose darkë, si dhe të konsumohen me verë të bardhë. Pas pjekjes, djathrat e buta nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, sepse ato shpejt piqen dhe humbasin cilësinë e tyre (përjashtimi i vetëm është Roquefort).

Teknologjia për prodhimin e djathit të butë është e ngjashme me teknologjinë e prodhimit të djathit të fortë, vetëm se koha e mbajtjes nën presion është shumë më e shkurtër. Pas shtypjes, djathrat e buta nuk lyhen me parafinë, ato mund të konsumohen menjëherë ose të kalojnë jo më shumë se një javë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të lëngjeve, djathi i butë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, ndryshe nga djathi i fortë. Varietetet e buta prodhohen jo vetëm nga qumështi i plotë, por edhe nga qumështi i skremuar.

Djathërat e bërë në shtëpi janë një lloj djathi i veçantë. Është një produkt qumështi i butë i bërë nga gjizë të ndarë me një përmbajtje të lartë të lëngshme. Nuk mund të ruhet për periudha të gjata kohore. Si rregull, djathi i bërë në shtëpi bëhet nga qumështi i plotë, dhe qumështi i skremuar përdoret për qëllime tregtare. Ky, ndryshe nga llojet e tjera të djathit, është i lehtë për t'u bërë.

Karakteristikat e dobishme:

Cilat janë përfitimet e djathit? Produktet e qumështit kanë një të madhe vlera biologjike, prandaj luajnë një rol të rëndësishëm në ushqyerjen e duhur. Për të bërë djathë, përdoret qumështi, përbërësit e dobishëm të të cilit transferohen në djathë në formë të koncentruar. Ky produkt qumështi është një produkt shumë ushqyes, lehtësisht i tretshëm i të cilit cilësitë e shijes janë shumë të ndryshme dhe mund të kënaqin edhe gustatorët më të dalluar.

Përbërja e këtij produkti të qumështit përcakton vetitë e tij dietike dhe medicinale. Përmbajtja e proteinave në djathë është deri në 22%, që është edhe më shumë se në mish. Përveç kësaj, ai përmban deri në 30% yndyrë, të gjitha vitaminat që përmban qumështi dhe një sasi të madhe kripërash minerale të fosforit dhe kalciumit.

Proteina është një komponent i rëndësishëm i trupit. Pothuajse gjithçka produkte natyrale përmbajnë proteina, por vlera ushqyese e një proteine ​​të tillë ndryshon. Proteina natyrale përmban 20 aminoacide, 8 prej të cilave janë thelbësore për jetën normale. Trupi i njeriut dhe i kafshëve nuk është në gjendje të sintetizojë në mënyrë të pavarur këto aminoacide, kështu që ato duhet të furnizohen me trupin me ushqim. Aminoacidet mund të krahasohen me blloqet ndërtuese nga të cilat janë ndërtuar proteinat. Ata janë përgjegjës për procese komplekse aktiviteti jetësor. Djathi përmban aminoacide esenciale si metioninë, lizin dhe triptofan.

Proteinat më të dobishme për trupin e njeriut janë ato që përmbajnë aminoacide, si proteinat në indet e tij. Proteinat që përbëjnë djathin janë pikërisht këto. Përveç kësaj, ato pasurojnë përbërjen aminoacide të atyre produkteve ushqimore që konsumohen me djathë.

Ky produkt qumështi gjithashtu furnizon trupin me yndyrna esenciale. Përmbajtja e lartë e yndyrës së djathit përcakton vlerën e tij ushqyese. Yndyra ndihmon në mbështetjen e proceseve komplekse të jetës, i siguron trupit energjinë e nevojshme dhe promovon metabolizmin e duhur. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më shumë gjalpë dhe i butë është djathi.

Yndyra e qumështit gjendet në djathë në formë të koncentruar. Ai përmban fosfatite, kryesisht lecitinë, e cila është përgjegjëse për tretjen dhe metabolizmin e duhur të yndyrave në trup. Pika e shkrirjes së yndyrës së qumështit është mjaft e ulët, ajo absorbohet shpejt dhe pothuajse plotësisht nga trupi. Gjithashtu përmban vitamina të rëndësishme për ruajtjen e shëndetit. Mineralet dhe elementët gjurmë gjithashtu janë të pranishëm në yndyrë qumështi, marrin pjesë në proceset metabolike të indeve të trupit.

Çdo djathë ka përmbajtjen e vet të yndyrës. Megjithatë, mos u shqetësoni, nëse përmbajtja e yndyrës është 45 - 50%, kjo nuk do të thotë se gjysma e masës totale të djathit është yndyrë. Përmbajtja e yndyrës përcaktohet nga raporti i saj me peshën e lëndës së thatë të pranishme në djathë. Me fjalë të tjera, nëse përmbajtja e yndyrës së djathit është 50%, dhe lagështia e tij është afërsisht 40%, atëherë sasia e yndyrës është 30%. Lagështia varet nga lloji i djathit dhe varion nga 38 në 48%, përmbajtja e yndyrës në lëndën e thatë është 30 deri në 50%.

Ka pak më shumë kalcium dhe fosfor në djathë sesa të njëjtat elementë në produktet e tjera ushqimore. Ky produkt qumështi është i domosdoshëm në dietën e grave shtatzëna dhe laktuese, fëmijëve të vegjël dhe të moshuarve. Nevoja për kripëra minerale gjatë shtatzënisë dhe laktacionit rritet shumë. Nëse hani 100–150 g djathë çdo ditë, mund ta mbuloni më shumë këtë nevojë. Djathi është gjithashtu një domosdoshmëri për atletët dhe njerëzit që shpenzojnë shumë energji. Mjekët e përfshijnë djathin në ushqimin e përditshëm të pacientëve me diabet, tuberkuloz, anemi dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e traktit biliar dhe mëlçisë.

Djathi përmban të gjitha vitaminat e nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Kështu, djathi përmban shumë vitaminë A, si dhe vitamina B të tretshme në ujë.

Shija dhe aroma unike e natyrshme në djathë stimulojnë oreksin, rrisin sekretimin e lëngjeve tretëse, për shkak të të cilave ushqimi i gëlltitur absorbohet më mirë nga trupi. Është vënë re se sa më i yndyrshëm ky produkt qumështi, aq më i shijshëm është. Sidoqoftë, njerëzit që shikojnë peshën e tyre nuk duhet të mërziten: aktualisht ka shumë lloje djathi me kalori të ulët të bëra nga qumështi i skremuar, të cilët nuk janë aspak inferiorë në shijen e tyre.

Llojet e ndryshme të djathit kanë jo vetëm shije të ndryshme, por gjithashtu ndryshojnë në vetitë e dobishme. Për shembull, djathrat si Camembert ose Brie kanë një efekt pozitiv në funksionin e zorrëve. Kjo për faktin se ato janë të mbuluara me një kore myku, i cili në përbërjen e tij është afër penicilinës. Ndihmon në normalizimin e funksionit të zorrëve dhe e ndihmon atë të përballet me stresin e përditshëm.

Nëse trupit i mungon kalciumi, atëherë është më mirë t'i jepet përparësi djathrave si emmental, gouda dhe epoisse. Një nevojë e veçantë për kalcium vërehet tek gratë shtatzëna, personat mbi 35 vjeç dhe duhanpirësit e rëndë. Kur përfshihen në dietën e përditshme sasi e vogël djathi mund ta plotësojë këtë nevojë.

Kohët e fundit është bërë gjithnjë e më popullor djathë soje tofu. Ky lloj djathi është shumë i pasur me proteina, por përqindja e yndyrës që përmban është jashtëzakonisht e ulët. Falë kësaj veçorie, djathi tofu përfshihet në dietën e njerëzve në një dietë të rreptë. Tofu mund të hahet i papërpunuar, i skuqur ose i marinuar dhe vetitë e tij të dobishme nuk ndryshojnë. Megjithatë, konsumimi i tepërt i këtij djathi mund të çojë në dëmtim të kujtesës.

Pas ushqimit, rekomandohet të hani pak djathë zviceran ose holandez, pasi ndihmojnë në pastrimin e gojës dhe parandalojnë zhvillimin e prishjes së dhëmbëve. Djathi adyghe ka pak yndyrë, kështu që mund të hahet gjatë ditëve të agjërimit ose të shtohet në dietën tuaj kur jeni në dietë. Përfitimet e djathit janë të pamohueshme;

Shumica e produkteve të qumështit përmbajnë laktozë, e cila është e papranueshme për shumë njerëz dhe çon në probleme serioze shëndetësore. Djathi nuk përmban laktozë, por përmban të gjitha substancat e dobishme që përmban qumështi. Ky produkt qumështi është praktikisht i pazëvendësueshëm dhe produkt universal, e cila është e përshtatshme për të gjithë njerëzit. Ndihmon në rivendosjen e shikimit, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe furnizon kockat me kalcium.

Kundërindikimet:

Djathi gjithashtu ka disavantazhe, por ato janë të pakta. Sidoqoftë, ato duhet të përmenden gjithashtu. Për shembull, disa lloje të këtij produkti të qumështit përmbajnë baktere që shkaktojnë listeriozë. Kjo sëmundje është veçanërisht e rrezikshme për gratë shtatzëna, ajo provokon anomali të rënda në zhvillimin e fetusit dhe mund të shkaktojë abort dhe lindje të vdekur.

Në këtë drejtim, djathi blu është veçanërisht i rrezikshëm, kështu që është rreptësisht e ndaluar për gratë shtatzëna dhe qumështore, si dhe fëmijët e vegjël, ta hanë atë. Djathërat e fortë dhe djathërat e butë të bërë nga qumështi i pasterizuar do të jenë të sigurt për ta. Shume e dobishme djathë të përpunuar dhe gjizë të shtypur. Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës lejohen të hanë djathë blu, pasi praktikisht nuk përmban sheqer qumështi.

Përfitimet e djathit:

Për diabetin:

Jo të gjithë djathrat janë të përshtatshëm për një dietë diabetike. Siç mund të shihet nga sa më sipër vetitë ushqyese Ky produkt, në rast të diabetit të tipit të parë dhe të dytë, mund të hani vetëm disa lloje djathi.

Për diabetikët inkurajohet konsumimi i kremrave të rinj, të cilët përmbajnë vetëm 3% sheqer qumështi. Ato përmbajnë shumë proteina, prandaj janë të dobishme për trupin. Por sasia e produktit të konsumuar dhe përmbajtja e tij në yndyrë duhet të jenë nën kontrollin e rreptë të mjekut dhe pacientit. Djathërat e rinj krem, si Neuchatel, përmbajnë 2,5–3% sheqer dhe për këtë arsye nuk ndikojnë shumë në nivelin e tij në gjak. Djathi Adyghe gjithashtu mund të përfshihet në dietën tuaj për diabetin. Ka pak kalori (100 g përmban vetëm 240 kcal), përmban sasi të mëdha kalciumi, fosfori, vitamina B dhe aminoacide. Nëse djathi është i vjetëruar, ai përmban gjysmën e sheqerit të qumështit ose vetëm gjurmë të tij.

Për gra:

Ekspertët e konsiderojnë djathin një produkt dietik. Por kjo vlen vetëm për varietetet me përmbajtje yndyre 10-17%. Djathëra të tillë përfshihen në dietat për humbje peshe dhe madje bëhen bazë e metodave për humbjen e peshës së tepërt.

Për shembull, ekziston një dietë djathi e krijuar për 10 ditë. Garanton humbje peshe me 10 kg në 10 ditë. Përfshin konsumimin e djathit të fortë, kryesisht në formë të grirë, si dhe perimeve, barishteve, qumështit, bishtajoreve dhe mishit.

Konsumimi i rregullt i djathit përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve, përmbajtja e lartë e vitaminës A ka një efekt të dobishëm në shikim. Sidoqoftë, pasioni i tepërt për djathin është gjithashtu i mbushur me kalori, për ata që përpiqen të humbin peshë ose janë në dietë, ia vlen të kufizoni marrjen e djathit.

Për burrat:

Por marrëdhënia mes burrave dhe djathit nuk është aq e suksesshme. Një shkencëtar nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit në Boston gjatë një studimi arriti në përfundimin se hormoni femëror "estrogjen" që përmbahet në qumësht ndikon në fertilitetin e të rinjve, duke rritur rrezikun e infertilitetit mashkullor. Por kjo nuk do të thotë se ky produkt qumështi është kundërindikuar për meshkujt, thjesht duhet të dini se kur duhet ta ndaloni dhe të mos e konsumoni me fanatizëm.

Përfitimet e djathit për meshkujt janë të dukshme, sepse proteina që përmban është “materiali ndërtues” më i mirë dhe afatgjatë për muskujt. Kjo pronë është e rëndësishme për njerëzit e përfshirë në stërvitjen e forcës dhe ndërtimin e trupit. Disa ushqime sportive jashtëzakonisht të shtrenjta, veçanërisht ato që përmbajnë kazeinë, mund të zëvendësohen lehtësisht me një paketë gjizë - efekti do të jetë i ngjashëm dhe do të shpenzohen shumë më pak para.

Si të bëni djathë shtëpiak nga qumështi:

Siç duket, ky produkt qumështi, si shumë gjëra të tjera, mund të bëhet në shtëpi nga qumështi. Ka një numër të mjaftueshëm recetash për një pjatë të tillë, nga më të thjeshtat tek më komplekset, që kërkojnë përvojë dhe disa njohuri në gatim.

Por avantazhi më i rëndësishëm i djathit të bërë në shtëpi është fakti se ai rezulton shumë më i shijshëm se djathi i blerë në dyqan.

Mesatarisht, përgatitja e një pjate të tillë me duart tuaja do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore, nëse përfshini kohën e ftohjes në frigorifer. Edhe pse shumë shefa të kuzhinës rekomandojnë (nëse keni durim) ta vendosni djathin në frigorifer gjatë natës.

Krem djathi

Përbërësit

1 litër krem.

Mënyra e gatimit:

Vendoseni kremin në një vend të ngrohtë për 2 ditë. Më pas kullojeni kosin me napë, shtrydhni hirrën e tepërt dhe masën që rezulton vendoseni nën një shtypës me peshë afërsisht 2-3 kg. Lëreni për 30 minuta, më pas hiqni djathin nga garza.

Fillestar i djathit:

Dhe, sigurisht, brumi i thartë është thelbësor për djathin. Duhet të përdoret në mënyrë që të stimulojë formimin e sasisë së acidit që do të ishte e mjaftueshme procesi i duhur. Në prodhimin e djathit të bërë në shtëpi, përdoren dhallë, kos, kultura fillestare pluhur, produkte qumështi natyral të marra në mënyrë natyrale dhe maja. Mbani në mend se karakteri i fillimit të djathit (më saktë, origjina e tij) ndikon drejtpërdrejt në shijen dhe aromën e tij. Kështu që ju duhet të zgjidhni opsionet duke ndërlidhur shijet dhe preferencat tuaja me teknologjitë klasike.

Bërja e çdo djathi në shtëpi përfshin përdorimin e një fillestari të veçantë. Filluesi i djathit mund të blihet në një farmaci ose në një dyqan të specializuar me dorëzim.

Ndani artikullin me miqtë tuaj në rrjetet sociale!

Më shumë për të njëjtën temë:

Djathi, një produkt qumështi i fermentuar i dashur nga shumë njerëz, përfitimet dhe dëmet e tij do të trajtohen në detaje në këtë artikull. Është mjaft e vështirë të klasifikohet djathi, por secila prej varieteteve të tij ka veçori të caktuara që mund të kenë efekte pozitive dhe negative në trup. Përqindja e përmbajtjes së yndyrës përcaktohet gjithashtu nga shumëllojshmëria, por duhet theksuar se secila prej tyre përmban mjaft proteina, e cila përthithet shumë më mirë se qumështi, dhe gjithashtu. minerale dhe vitamina.

Tofu me djathë soje

Tofu praktikisht nuk ka shije, por kjo ju lejon ta shtoni atë në çdo pjatë, duke i dhënë vlerë energjetike ushqimit, duke përdorur në të njëjtën kohë çdo erëz dhe erëza. Tofu prodhohet nga soja, e cila i jep përfitim maksimal këtij varieteti dietik.

Përfitoni

Dëmtimi

Tofu përmban shumë proteina bimore, aminoacide, kalcium dhe hekur, gjë që e bën atë të dobishëm në dietën e vegjetarianëve dhe atyre njerëzve që janë alergjikë ndaj proteinave shtazore. Ky djath ka përfitime edhe për ata që humbin peshë – pavarësisht nga vlerat e tij ushqyese, ai është me kalori të ulët. Konsumimi i tofu rekomandohet për diabetikët dhe për të ulur nivelin e kolesterolit në gjak. Për problemet me sistemin tretës, zëvendësimi i djathit të sojës me më shumë varieteteve tradicionale ka përfitime të konsiderueshme në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal. Tofu ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit gjenitourinar. Rekomandohet për parandalimin e kancerit. Komponimet bimore fitoestrogjenet që përmbahen në djathin e sojës janë zëvendësues të hormoneve që janë të dobishëm për gratë gjatë menopauzës.

Ekziston një probabilitet i lartë për të blerë djathë të bërë nga soja GM. Dëmi nga konsumimi produkte të modifikuara qëndron kryesisht në zhvillim reaksion alergjik. Konsumimi i vazhdueshëm i sojës në sasi të mëdha mund të dëmtojë gjëndrën tiroide. Fitoestrogjenet (izoflavonet) mund të shkaktojnë infertilitet si te meshkujt ashtu edhe te femrat. Nëse jeni intolerant ndaj sojës, tofu është gjithashtu kundërindikuar.

Djathë blu

Ndër djathërat fisnikë dallohen disa lloje - me myk të bardhë (djathëra të butë me shije kremoze - Camembert, Brie), me myk të gjelbër-blu (Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola). Ato nuk duhet të përdoren shpesh. Ky është produkti nga i cili mund të thithni përfitimet vetëm kur hani në sasi të vogla. Norma e përcaktuar nga nutricionistët dhe mjekët është 50 gram. Duke marrë parasysh këtë kufizim, është e mundur të sistemohen cilësitë e dobishme dhe pronat e dëmshme:

Përfitoni

Dëmtimi

Djathëra të tillë janë të pasur me kalcium, një përfitim shtesë është se myku lehtëson përthithjen e tij. Forcimi i kockave dhe indeve të muskujve është për shkak të përqindjes së madhe të proteinave në djathrat blu. Redukton dëmtimet nga rrezet e diellit duke përmirësuar përthithjen e melaninës. Djathi i mykut të bardhë është burim i shumë mikroelementeve: kalcium, zink, fosfor; eliminon ERE e keqe nga goja; forcon sistemin nervor. Një produkt me myk blu (ose jeshil) ka të njëjtat përfitime si myku i bardhë, por përveç kësaj ka veti shëruese të plagëve dhe përmirëson gjendjen e enëve të gjakut.

Ndalohet rreptësisht gjatë shtatzënisë. Ato shkaktojnë dëm nëse nuk respektohen rregullat e ruajtjes (në dollapë të veçantë, qese letre, duke monitoruar rreptësisht datën e skadencës). Për të shmangur dëmtimin, nuk rekomandohet për fëmijët nën 12 vjeç. Edhe një sasi e vogël mund të shkaktojë çrregullime të tretjes dhe gastrointestinale. Djathi me myk të bardhë ka shumë kalori, gjë që është e dëmshme për njerëzit që vuajnë nga obeziteti ose nga çrregullimet e sistemit endokrin. Nuk rekomandohet përdorimi i një produkti me myk blu nëse keni sëmundje të frymëmarrjes, artrit ose sëmundje të shkaktuara nga infeksionet mykotike.

Djathë i fortë

Përfaqësuesit më të njohur të djathrave të fortë janë Parmesan, Germantas, Dutch, Cheddar. Ato përftohen nga plakja e zgjatur dhe trashja e qumështit. Për të vlerësuar më plotësisht nuancat e shijes, rekomandohet ta servirni këtë varietet të prerë në kubikë dhe jo në pjata. Përfitimet dhe dëmet përcaktohen nga përbërja e produktit, ndër të cilat vlen të përmendet triptofani - një aminoacid që promovon sintezën e proteinave.

Përfitoni

Dëmtimi

Përfitimi më i madh i kësaj varieteti është për shkak të pjekjes së tij të gjatë gjatë kësaj kohe proteina bëhet plotësisht e tretshme, dhe për këtë arsye shumë më e lehtë për t'u perceptuar dhe përthithur nga trupi. Përmbajtja e lartë e mikroelementeve (fosfor, kalcium) dhe vitamina (grupi B, PP) ka gjithashtu përfitime shëndetësore. Është një antioksidant që neutralizon proceset oksiduese në stomak dhe zorrë. Ky është një produkt mjaft i kënaqshëm dhe ushqyes, një pjesë e vogël mund të lehtësojë urinë për një kohë të gjatë. Djathi i fortë zgjat shumë më gjatë se varietetet e tjera. Aktivizon aktivitetin e trurit.

Preferohet të konsumohet në gjysmën e parë të ditës (më së miri për mëngjes), përndryshe mund të shkaktojë shqetësime në zonën e barkut. I dëmshëm në prani të sëmundjeve akute dhe kronike të traktit gastrointestinal. Për shkak të pranisë së kripërave, mund të përkeqësojë gjendjen me rritje presionin e gjakut dhe problemet e sistemit kardiovaskular.

Djathë i tymosur

Varietetet me një shije të tymosur (bisht, Chechil) gjithashtu kanë një grup pozitiv dhe cilësitë negative, por ato duhet të merren parasysh vetëm nëse blini një produkt cilësor. Por edhe kjo kërkesë nuk e bën të padëmshëm djathin e tymosur - ai shpesh përmban aditivë ushqimorë që përmirësojnë shijen dhe ngjyrën e tij (ngjyra, konservues, aromatizues). Ato mund të shkaktojnë reaksione alergjike, të cilat mund të shfaqen në mënyra të ndryshme - kruajtje, skuqje, të vjella, ënjtje. Duhet theksuar se ky lloj produkti i qumështit të fermentuar sjell edhe përfitime. Djathi i tymosur përmban shumë proteina, kalcium dhe aminoacide, të cilat përmirësojnë forcën e kockave dhe muskujve.

Djathë i përpunuar

E disponueshme në varietete paste dhe salçiçe. Kur përcaktohen përfitimet dhe dëmet e tij, cilësia gjithashtu luan një rol parësor. Për të blerë djathë të mirë të përpunuar, duhet t'i kushtoni vëmendje ngushtësisë së paketimit dhe pranisë së shenjës PP në të (që do të thotë se është prej polipropileni, i cili mund të sigurojë kushtet e duhura për ruajtjen e produktit). Djathi në vetvete nuk duhet të ngjitet në takëm dhe nuk duhet të ketë dëmtime në sipërfaqen e tij.

Produkti i shkrirë, kur konsumohet rregullisht, mund të përmirësojë gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Përfitimi i tij qëndron në përmbajtjen dukshëm më të ulët të kolesterolit sesa djathë i fortë. Ai gjithashtu përmban një pjesë mjaft të madhe të proteinave dhe aminoacideve. Dëmi qëndron në faktin se mund të ndikojë negativisht tek njerëzit që kanë sëmundje të veshkave, zemrës, stomakut dhe zorrëve. Për arsye të përmbajtje të lartë kalori Nuk rekomandohet përfshirja e tij në dietë.

Gjizë

Ju mund të identifikoni gjizë me cilësi të lartë në raftet e dyqaneve duke u siguruar që përbërja të jetë uniforme, me ngjyrë të bardhë të pastër dhe të mos ketë lëng. Shpesh atij i shtohen përforcues të ndryshëm shije, të cilët e privojnë këtë produkt nga një pjesë e konsiderueshme e përfitimeve të tij. Duke pasur parasysh përbërjen e tij natyrale, një person që konsumon gjizë do të jetë në gjendje të rrisë nivelin e kalciumit dhe fosforit në trup dhe të përshpejtojë metabolizmin me ndihmën e tij. Përdorimi i këtij varieteti tregohet për mungesë akute të laktozës. Produkti duhet të shmanget nëse keni obezitet, hipertension ose sëmundje kardiovaskulare.

Djathe dhie

Përveç faktit që djathi i dhisë është edhe burim kalciumi, ai dallohet për praninë e probiotikëve – baktereve të dobishme për funksionimin e sistemit tretës. Këto substanca gjithashtu mund të parandalojnë zhvillimin e kancerit dhe të përmirësojnë funksionet mbrojtëse të trupit. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, produkti mund të konsumohet nga ata që janë duke luftuar me obezitetin.

Disavantazhet përfshijnë një erë specifike. Përndryshe, ky produkt është i padëmshëm dhe mund të përdoret nëse jeni intolerant ndaj laktozës.

Djathë i bërë në shtëpi

Përparësitë kryesore të djathit të bërë në shtëpi janë se ai përgatitet në mënyrë të pavarur, kështu që përbërja e tij përjashton praninë e përbërësve të dëmshëm ose potencialisht të rrezikshëm. Receta është përpiluar në bazë të nevojave dhe preferencave të një personi të caktuar. Kjo i jep produktit përfitime, duke e privuar pothuajse plotësisht atë nga dëmtimi. Rezultati është djathi që furnizon trupin me kalcium, vitamina dhe aminoacide.

Djathërat me shëllirë

Ato përftohen duke kombinuar qumështin me enzimat dhe brumin e thartë. Përfaqësuesit kryesorë janë Brynza, Feta, Suluguni, Adygei, Mozzarella.

Ky është një nga varietetet që janë të dobishme për gratë shtatzëna. Ajo, si speciet e tjera, nuk është e privuar nga kalciumi, vitaminat dhe aminoacidet. Përveç kësaj, ai përmban acid folik, i cili përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.

Dëmi i kësaj shumëllojshmërie është i kufizuar në sëmundjet e traktit gastrointestinal, veshkat dhe alergjitë ndaj proteinave shtazore.

Cilësitë e dobishme dhe të dëmshme ndryshojnë midis llojeve të djathit, por diversiteti i tyre e bën këtë produkt të aksesueshëm për çdo gustator. Çdo varietet ka avantazhet dhe disavantazhet e veta, por midis tyre është mjaft e mundur të gjesh një që do të kënaqë shijen dhe vetitë.

Ky është një produkt qumështi i përftuar nga koagulimi i qumështit me kimikate, i ndjekur nga përpunimi i gjizës që rezulton. Në këtë artikull do të flas për përfitimet dhe dëmet e djathit për trupin.

Shekujt 5-6 p.e.s bërë djathëra nga qumështi i deleve. Në ato ditë, prodhimi i djathit ishte i natyrës vendase, domethënë në zonën ku bëhej djathi, kështu quhej, për shembull, në djathë Kostroma - Kostroma.

Djathi është proteinë.

Djathërat klasifikohen si produkte proteinike, pasi pjesa kryesore e djathit është proteina.

Djathi përmban të gjitha aminoacidet thelbësore dhe jo thelbësore. Si rezultat, djathi ka një vlerë të lartë biologjike. Në këtë produkt qumështi, proteina përmban aminoacide që nuk sintetizohen në trup, por vijnë nga ushqimi, ku përfshihen valina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, treonina, triptofani, fenilalanina. Valina ruan nivelet e serotoninës në trup dhe redukton ndjeshmërinë ndaj dhimbjes, rrit rezistencën e trupit ndaj të ftohtit dhe nxehtësisë. Isoleucina është e përfshirë në formimin e hemoglobinës dhe rregullon nivelet e glukozës në gjak. Leucina mbron muskujt e atletëve nga prishja dhe plakja dhe forcon sistemin imunitar. Lizina ndihmon trupin të luftojë viruset (herpes, ARVI). Metionina është e përfshirë në formimin e adrenalinës dhe aminoacidit esencial cisteinë, mbron mëlçinë nga yndyra e tepërt dhe redukton nivelet e kolesterolit në gjak. Threonina është e përfshirë në sintezën e serotoninës dhe acidit nikotinik, zvogëlon ndjenjën e frikës dhe tensionit. Funksioni kryesor i triptofanit, i cili është pjesë e djathit, është sinteza e proteinave. Fenilalanina përdoret për të trajtuar depresionin.

Përveç aminoacideve të listuara më sipër, histidina dhe arginina janë gjithashtu thelbësore për fëmijët. Këto substanca në djathë janë të dobishme dhe kryejnë një sërë funksionesh të rëndësishme për shëndetin e fëmijës. Burimi i këtyre aminoacideve janë djathrat (proteina).

Të gjitha proteinat dhe aminoacidet në djathë absorbohen me 98%.

Vitaminat në djathë.

Të dhënat e marra nga libri i referencës “Përbërja kimike e substancave ushqimore”, vëllimi 2, I.M. Skurikhina.

Tabela tregon se djathi sovjetik është lider për sa i përket përmbajtjes së vitaminave A, E, B12, biotinës, acidit pantotenik dhe folacinës.

Mineralet në djathë.

Faktorë të tjerë thelbësorë ushqyes që përmban djathi janë makro- dhe mikroelementet.

50 g djathë përmban mineralet e mëposhtme:

1. 50% - për të rriturit, 40% e kërkesës ditore për kalcium për gratë shtatzëna.
2. 30% e vlerës ditore të natriumit - për të rriturit dhe gratë shtatzëna.
3. 30% e nevojës ditore për fosfor është për të rriturit dhe 25% për gratë shtatzëna.
4. 20% e vlerës ditore të zinkut është për të rriturit dhe 16% për gratë shtatzëna.
5. Djathi gjithashtu përmban kalium, magnez, bakër dhe hekur, por në sasi të vogla.

Përfitimet e djathit.

1. Përmban aminoacide thelbësore që përfshihen në restaurimin e masës muskulore pas stërvitjes tek atletët.
2. Rrit performancën për shkak të përmbajtjes së proteinave dhe yndyrave.
3. Rekomandohet të përdoret për stresin dhe pagjumësinë, pasi djathi përmban aminoacidin triptofan.
4. Mund të konsumohet nga personat me intolerancë ndaj laktozës, ky është përfitimi i djathit.
5. Djathi mund të konsumohet në sasi të vogla nga gratë shtatzëna në gjysmën e parë të ditës, pasi përmban vitamina B12, E, acid pantotenik, folacinë, të cilat nxisin rritjen dhe zhvillimin normal të fetusit dhe reduktojnë rrezikun e abortit.

Dëmi i djathit.

1. Përmbajtja kalorike e 100 g djathë është 370-360 kcal, kështu që djathrat me yndyrë nuk rekomandohen për ata që duan të humbin peshë. Për të ulur peshën trupore, mund të futni djathë gjizë në dietën tuaj.
2. Konsumimi i madh i këtij produkti proteinik mund të shkaktojë kapsllëk dhe kolit, i cili dëmton zorrët.
3. Përdorimi i tij është i dëmshëm për njerëzit me urolithiasis, nefrit, pielonefrit.
4. Për shkak të përmbajtjes së lartë të natriumit, djathi nuk rekomandohet për pacientët me hipertension dhe njerëzit me sëmundje kardiovaskulare.
5. Djathrat nuk duhet të hahen nëse keni gastrit.

Djathëra për fëmijë.

Kur futni djathëra në dietën e një fëmije, ato mund të sjellin përfitime dhe dëme, duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme:

1. Mos u jepni djathë fëmijëve nën 1 vjeç.
2. Është më mirë t'u jepni gjizë fëmijëve nga mosha një vjeçare.
3. Një fëmijë nga 1 deri në 3 vjeç mund të hajë 5 g djathë në ditë, por jo më shumë se 2 herë në javë.
4. Nuk rekomandohet t'i jepet djathi fëmijës veçmas nga pjata kryesore, djathi duhet të jepet me perime ose drithëra.
5. Djathi nuk duhet të jepet me ushqime proteinike ose ushqime shumë të yndyrshme, si gjalpë ose mish.
6. Prindërit duhet të mbajnë mend, pavarësisht se djathi është një produkt i shëndetshëm, është një produkt shumë i vështirë për një foshnjë, sistemi enzimatik dhe organet e tretjes së të cilit nuk janë formuar ende.

Këshillë: Konsumoni djathë në sasi të vogla në mëngjes për të përfituar maksimalisht nga ky produkt proteinik.

Djathi – dobi dhe dëm për trupin e burrave dhe grave

Faktet e shpejta të djathit:

• Ka mijëra lloje djathi. Produktet e djathit nuk konsiderohen si një prej tyre.
• Shumë djathëra janë të pasur me natrium dhe yndyrë, por përfitimet e ngrënies së tyre mund të tejkalojnë dëmin e mundshëm.
• Me pak natrium dhe yndyrë, djathi natyral mund të jetë një shtesë e shëndetshme për shumicën e dietave.
• Kushdo që ka një alergji ndaj laktozës duhet të shmangë konsumimin e djathit të qumështit, por disa lloje të këtij produkti mund të jenë të përshtatshme.

Llojet e djathrave

Djathi është një shtesë standarde për pjata popullore të tilla si makarona, sanduiçe, hamburger, pica, pjata meksikane, sallata dhe sanduiçe. Megjithatë, ky produkt mund të konsumohet edhe në formën e tij të pastër si meze të lehtë. Mund t'i shtohet salcave, supave, ushqimeve të pjekura dhe shumë pjata të tjera.

Ka mijëra lloje djathi, duke filluar nga djathrat me pjekje të shpejtë deri tek djathrat me pjekje të gjatë. Ato gjithashtu ndryshojnë në aromë dhe shije, dhe sasinë e yndyrës në përbërje. Ato mund të përgatiten nga dele, dhi dhe kafshë të tjera.

Këtu janë disa lloje bazë të djathit:

• E tërë djathë qumështi . Përmban 20 deri në 35 g yndyrë për 100 gramë, nga të cilat 12 deri në 20 g yndyrë të ngopur.
• Djathë me pak yndyrë ose me pak yndyrë. Djathë me pak yndyrëështë bërë nga qumështi 2%, dhe i skremuar është bërë nga qumështi i skremuar.
• Djathërat me pjekje të shpejtë. Këto janë djathëra gatim i menjëhershëm që nuk qëndrojnë kohe e gjate. Ata zakonisht kanë një përmbajtje më të lartë lagështie, cilësi më të butë dhe shije më të butë se djathrat e vjetëruar. Këto lloje djathrash përfshijnë ricotta, krem ​​djathi dhe mascarpone.
• Djathëra të fortë të vjetëruar. Ata kanë një strukturë më të fortë dhe zakonisht janë të vjetra për 6 muaj ose më gjatë. Sa më gjatë të jenë të vjetruar këto djathra, aq më e përqendruar ose e ashpër është shija e tyre. Këto lloje djathrash përfshijnë çedër, zviceran, parmixhano dhe grue.
• Djathë i përpunuar. Këto lloje të djathrave përfshijnë djathin e përpunuar, djathë sallam, produkte djathi etj. Ato nuk mund të klasifikohen si djathë dhe etiketa duhet ta pasqyrojë këtë. Këto janë produktet ruajtje afatgjatë, që përmban përbërës të shtuar si përforcues shije dhe emulsifikues.
• Djathërat jo të qumështit. I përshtatshëm për personat që nuk konsumojnë produkte të qumështit. Për shembull, djathëra të tillë përfshijnë djathin e sojës.

Djathi i sojës (Tofu) është një alternativë ndaj djathit të qumështit dhe është i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës.

Vlera ushqyese, përbërja dhe përmbajtja kalorike e djathit

Djathi është një burim i mirë i kalciumit, një lëndë ushqyese kyçe për kocka dhe dhëmbë të shëndetshëm, mpiksjen e gjakut, shërimin e plagëve dhe normale. presionin e gjakut.

Burrat dhe gratë nga mosha 19 deri në 50 vjeç duhet të konsumojnë 1000 mg kalcium në ditë. 100 gram djathë çedar përmban 72% të marrjes së rekomanduar ditore të kalciumit. Megjithatë, djathi mund të jetë gjithashtu i lartë në kalori, natrium dhe yndyra të ngopura.

100 gram djathë të fortë çedar përmban (% të marrjes së rekomanduar ditore) ():

• Kalori: 403 (20%).
• Karbohidratet: 1.3 g (0%).
• Yndyrë: 33.1 g (51%).
• Proteina: 24,9 g (50%).
• : 1002 IU (20%).
• Riboflavin: 0.4 mg (22%).
• Vitamina B6: 0.1 mg (4%).
• Acidi folik: 18 mcg (5%).
• : 0.8 mcg (14%).
• Acidi pantotenik: 0.4 mg (4%).
• Kalcium: 721 mg (72%).
• Hekur: 0.7 mg (4%).
• Magnez: 28 mg (7%).
• Fosfor: 512 mg (51%).
• Natriumi: 621 mg (26%).
• Zink: 3.1 mg (21%).
• : 13,9 mcg (20%).
• Kolesterol: 105 mg (35%).
• Acidet yndyrore omega-3: 365 mg.
• : 577 mg.

Produktet e djathit nuk kanë të njëjtat vlera ushqyese dhe kanë më shumë gjasa të jenë të pasura me natrium.

Përfitimet e djathit për trupin e njeriut

Konsumimi i rregullt i djathrave të fortë kontribuon në shëndetin e kockave dhe dhëmbëve, normalizimin e presionit të gjakut, sistemin kardiovaskular të shëndetshëm, peshën e shëndetshme, normalizimin e mikroflorës së zorrëve etj. Ja cilat janë përfitimet e djathit për trupin e njeriut:

1. Shëndeti i kockave

Ka spekulime se konsumimi i produkteve të qumështit çon në nivele më të larta të acidit në trup dhe se kjo mund të shkatërrojë në vend që të stimulojë kocka të shëndetshme. Sidoqoftë, provat shkencore nuk e mbështesin këtë këndvështrim ().

2. Shëndeti i dhëmbëve

Ngrënia e djathit mund të përmirësojë shëndetin e dhëmbëve. Kalciumi luan një rol të rëndësishëm në formimin e dhëmbëve dhe djathi është një burim i mirë i kalciumit. Për më tepër, të paktën një studim ka zbuluar se ngrënia e djathit mund të rrisë nivelin e pH të pllakës, duke siguruar mbrojtje kundër prishjes së dhëmbëve ().

Një djathë i përshtatshëm me pak natrium do të ishte djathi natyral zviceran me pak yndyrë ose pa yndyrë ().

Djathëra të tjerë me pak yndyrë përfshijnë gjizën, rikotën, parmixhanin, fetën dhe kremin e djathit me pak yndyrë ().

Shumë djathëra janë tashmë të disponueshëm në versionet "Light", si cheddar, brie, havarti dhe feta. Kontrolloni informacionin ushqyes sepse disa djathëra me pak yndyrë kanë shtuar natrium.

Për shkak se janë tepër të përpunuar, djathrat me pak yndyrë nuk rekomandohen si pjesë e rregullt e dietës, edhe për ata që kërkojnë të reduktojnë kaloritë ose yndyrën.

4. Shëndeti i enëve të gjakut

Në vitin 2016, shkencëtarët zbuluan gjithashtu se vetitë antioksiduese të djathit mund të mbrojnë kundër efekteve negative të natriumit, të paktën në afat të shkurtër ().

Në studim, enët e gjakut të pjesëmarrësve që konsumuan djathë qumështi funksionuan më mirë se enët e gjakut të atyre që hanin gjevrek ose djathë soje ().

5. Mikroflora e zorrëve dhe kolesteroli

6. Pesha e shëndetshme

Hulumtimet tregojnë se një person me një indeks të lartë të masës trupore (BMI) ka më shumë gjasa të ketë nivele të ulëta të kalciumit. Meqenëse djathi është burim i mirë kalcium, përdorimi i tij mund të jetë veçanërisht njerëz të dobishëm ndjekja e një diete për humbje peshe ().

Megjithatë, ngrënia e djathit jo vetëm që ndihmon njerëzit me mbipeshë të humbin peshë, por gjithashtu ndihmon ata që janë të mangët në shtimin e peshës së përgjithshme dhe masës muskulore.

Djathi është i pasur me proteina, yndyrna, kalcium, vitamina dhe minerale. Proteina është e nevojshme për formimin dhe rritjen e fibrave të muskujve, yndyrnat për proceset e yndyrës në trup, kalciumi për kockat më të rënda dhe më të forta dhe vitaminat dhe mineralet për përmirësimin e funksionit metabolik. Ju vetëm duhet të merrni shumë nga këto të rëndësishme lëndë ushqyese, ushtroni dhe flini mjaftueshëm.

7. Acidet yndyrore omega-3

Këto yndyrna të shëndetshme janë gjetur në disa lloje djathi, dhe veçanërisht në qumështin e prodhuar nga lopët e ushqyera me barëra alpine. Acidet yndyrore omega-3 mendohet se janë të dobishme për sistemin kardiovaskular dhe trurin ().

8. Qeliza të shëndetshme

Qelizat kanë nevojë për proteina për formimin dhe riparimin e tyre. 100 gram djathë çedër përmban pothuajse 25 gram proteina. Sasia e proteinave të rekomanduara për çdo person varet nga mosha, pesha trupore dhe niveli i aktivitetit. Përdorni këtë kalkulator (aktiv gjuhe angleze) për të zbuluar se sa proteina keni nevojë.

9. Veti të tjera të dobishme të djathit

Djathi përmban të konjuguar acid linoleik dhe sfingolipide, të cilat ndihmojnë në parandalimin e kancerit. Ai përmban shumë vitaminë B, e cila formohet në të gjatë procesit të fermentimit. e rëndësishme për ruajtjen e shumë funksioneve në organizëm, si dhe mbrojtjen kundër sëmundjeve të tilla si beriberi. Ato gjithashtu përmirësojnë formimin e gjakut, forcojnë mëlçinë dhe lehtësojnë përthithjen e lëndëve ushqyese në trup.

Cheddar - një djathë i njohur anglez

Dëmi i djathit për trupin e njeriut

Dietat e pasura me natrium dhe yndyra të ngopura mund të rrisin rrezikun e presionit të lartë të gjakut, sëmundjeve të zemrës dhe diabeti mellitus 2 lloje. Ja se si djathi është i dëmshëm për trupin e njeriut:

Yndyra e ngopur: në raportin e vitit 2015 Komiteti Këshillues i Udhëzimeve Dietare (DGAC) Rekomandohet të kufizoni marrjen e yndyrës në 20-35% të kalorive ditore dhe yndyrat e ngopura në më pak se 10% të kalorive totale. Kjo do të thotë që një person që ha një dietë me 1800 kalori do të duhet të konsumojë më pak se 18 gram yndyrë të ngopur në ditë.

100 gram djathë çedër përmban rreth 403 kalori dhe 21.1 gram yndyrë të ngopur.

Konsumimi i konsiderueshëm i yndyrave të ngopura mund të rrisë rrezikun e diabetit, obezitetit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Megjithatë, disa studime sugjerojnë se yndyrat e ngopura nga produktet e qumështit mund të jenë më pak të dëmshme sesa yndyrat e ngopura nga burime të tjera ushqimore ().

Natriumi: Së bashku me yndyrën, përmbajtja e natriumit në disa djathë mund të jetë e lartë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për djathrat e përpunuar, si djathi i përpunuar ose sallami.

Hormonet: Janë ngritur shqetësime për praninë e estrogjenit dhe hormoneve të tjera steroide në produktet e qumështit. Ato mund të prishin sistemin endokrin dhe potencialisht të rrisin rrezikun e llojeve të caktuara të kancerit ().

Alergjitë, intolerancat, ndjeshmëritë dhe ndërveprimet

Intoleranca ndaj laktozës: Një personi me intolerancë ndaj laktozës i mungon enzima e nevojshme për të zbërthyer dhe tretur sheqerin që gjendet në qumësht. Konsumimi i qumështit dhe produkteve të qumështit mund të shkaktojë fryrje, fryrje ose diarre.

Nivelet e tolerancës ndryshojnë në varësi të trupit të individit. Një person mund të tolerojë produktet e qumështit të vjetëruar me përmbajtje të ulët laktozë si kosi dhe djathrat e fortë, ndërsa të tjerët përjetojnë një reagim ndaj sasive të vogla.

Djathërat e butë, që piqen shpejt, si mocarela, mund të shkaktojnë reaksion tek dikush që është intolerant ndaj laktozës. Megjithatë, djathrat më të fortë si çedra dhe parmixhani kanë nivele më të ulëta të laktozës. Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës mund të zbulojnë se sasi të vogla të këtyre djathrave mund të konsumohen në mënyrë të sigurt.

Alergji ndodh për shkak të një reagimi jonormal të sistemit imunitar ndaj disa shkaktarëve, si proteina e qumështit, qoftë kazeinë apo hirrë. Kur trupi është i ekspozuar ndaj një shkaktari, sistemi imunitar prodhon antitrupa alergjikë, imunoglobulinën E (IgE).

Simptomat e një reaksioni alergjik ndaj djathit përfshijnë:

• Pikim pas hundës ( proces inflamator në zgavrën e hundës, sinuseve ose nazofaringut, në të cilat mukusi i sekretuar derdhet në pjesët themelore të traktit respirator);
• fishkëllimë;
• Diarre;
• Të vjella.

Në raste më të rënda, një person mund të zhvillojë astmë, ekzemë, gjakderdhje, pneumoni, anafilaksi ose shok. Kjo mund të jetë një gjendje serioze dhe madje kërcënuese për jetën.

Kushdo që ka alergji ndaj qumështit duhet të shmangë të gjitha produktet e qumështit, përfshirë djathin.

Ndjeshmëria ndaj kazeinës, që gjendet në qumësht, mund të shkaktojë inflamacion në të gjithë trupin, duke shkaktuar simptoma të tilla si kongjestion i sinuseve, shpërthime aknesh, skuqje të lëkurës dhe migrenë.

Çdokush që përjeton këtë lloj simptomash mund t'i kërkojë një dietologu të përshkruajë një dietë për t'i trajtuar ato ose të bëjë një test të ndjeshmërisë ushqimore për të parë nëse një dietë pa qumësht mund të ndihmojë.

Fosfori të pranishme në sasi të mëdha në disa djathëra. Mund të jetë e dëmshme për njerëzit me sëmundje të veshkave. Nëse veshkat nuk mund të eliminojnë fosforin e tepërt nga gjaku, mund të jetë fatale.

Marrje e lartë e kalciumitështë shoqëruar me një rrezik të shtuar të kancerit të prostatës në disa studime, por studime të tjera nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis të dyjave.

Kapsllëk vërehet shpesh tek fëmijët e vegjël që konsumojnë sasi të larta të produkteve të qumështit dhe sasi të ulëta.

Frenuesit e monoamine oksidazës (MAO) janë barna që përdoren për trajtimin e depresionit dhe sëmundjes së Parkinsonit. Njerëzit që përdorin këto barna mund të kenë nevojë të shmangin ushqimet me nivele të larta të aminoacidit tyramine, që gjendet tek të moshuarit. djathërat e fortë, i vrullshëm, ushqime turshi, birrë dhe verë. Sa më gjatë të vjetërohet ushqimi, aq më e lartë është përmbajtja e tiraminës.

Migrena dhe dhimbje koke janë shoqëruar edhe me ushqime që përmbajnë tiraminë. Mbajtja e një ditari ushqimor mund të ndihmojë në përcaktimin nëse ushqimet që përmbajnë tiraminë po shkaktojnë simptomat tuaja.

• Djathi mund të ofrojë përfitime shëndetësore, por njerëzit në rrezik për sëmundjet e zemrës ose që janë obezë duhet të zgjedhin djathë pa kripë dhe me pak yndyrë.
• Djathërat e përpunuar dhe "produktet e djathit" ka të ngjarë të përmbajnë yndyrë dhe kripë shtesë, kështu që zgjidhni vetëm produkte qumështi natyral dhe me pak yndyrë.
• Edhe djathrat me yndyrë të lartë si djathi blu mund të përdoren për të shtuar aromë dhe aromë. Shtimi i një sasie të vogël të këtyre djathrave në një salcë ose sallatë bën të mundur marrjen shije e shijshme pa kalori të tepërta.
• Blerja e djathit të bërë nga qumështi organik mund të ndihmojë në uljen e ekspozimit ndaj antibiotikëve dhe hormoneve të rritjes që ai përmban.

Djathi mund të jetë një burim i vlefshëm i kalciumit për ata që nuk kanë intolerancë apo alergji, por duhet zgjedhur me kujdes dhe duhet konsumuar me moderim.

Djathi është një nga produktet më të njohura dhe më të kërkuara. Është bërë nga qumështi i papërpunuar natyral, ai gjithashtu përmban enzima shtesë të koagulimit dhe, natyrisht, baktere të acidit laktik. Djathi prodhohet në vende të ndryshme, kjo është arsyeja pse sot mund të gjeni një numër të madh të varieteteve të ndryshme të këtij produkti në raftet e dyqaneve.

Produkti përmban elementë unik bioaktive, të cilët kanë një efekt pozitiv në gjendjen dhe funksionimin e gjëndrave të tretjes, duke ndihmuar në normalizimin dhe rritjen e oreksit. Djathi është një nga produktet ushqyese që i siguron trupit të njeriut sasinë e nevojshme të aminoacideve të vlefshme, proteinave, baktereve ushqyese, mikroelementeve, vitaminave të tretshme në yndyrë dhe yndyrave të qumështit.

Për të siguruar nevojën ditore për fosfor dhe kalcium, mjafton të shtoni vetëm 60 g nga ky produkt i shijshëm në menunë tuaj ditore. Meqenëse djathi përmban vitamina B, gjendja e lëkurës normalizohet dhe përmirësohet ndjeshëm. Ekziston një restaurim gradual i qelizave nervore.

Përfitimet dhe dëmet e djathit janë për shkak të përbërjes së tij të pasur. Djathi përmban një sasi të madhe të triptofanit - ky është një aminoacid unik që është i përfshirë drejtpërdrejt në prodhimin e hormonit të gëzimit. Prandaj, nëse një person vuan nga pagjumësia dhe shpesh është në situata stresuese, rekomandohet të hajë disa feta djathë në ditë dhe ta lajë me kos natyral.

Shtesa të tilla në menu jo vetëm që do të kenë një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit nervor, por janë gjithashtu një rostiçeri e shëndetshme dhe e kënaqshme. Një pastrim efektiv i zorrëve ndodh në mëngjes nëse hani disa feta djathë dhe e lani me kos natyral para gjumit.

Djathi është gjithashtu shumë i dobishëm për seksin më të fortë, pasi ky produkt rrit funksionin erektil dhe normalizon fuqinë. Nëse shtoni rreth 60 g të këtij produkti qumështi në menunë tuaj çdo ditë, trupi i mashkullit është i ngopur me sasinë e nevojshme të aminoacideve, vitaminave, mineraleve dhe proteinave. Si rezultat, sfera seksuale stabilizohet dhe përmirësohet.

Llojet e mëposhtme të djathit kanë një efekt të veçantë në trupin e mashkullit:

1. Bryndza minimizon rrezikun e derdhjes së parakohshme.
2. Parmesani ndihmon për të hequr qafe shpejt simptomat e neurozës, eliminon depresionin, si dhe mosfunksionime të tjera psiko-emocionale që provokojnë zhvillimin e problemeve ose mungesën e plotë të dëshirës seksuale.
3. Roquefort siguron parandalimin efektiv të sëmundjeve të ndryshme të gjëndrës së prostatës, si dhe të patologjive të uretrës.
4. Cheddar-i është i domosdoshëm për meshkujt në moshë madhore, pasi ndihmon në parandalimin e çrregullimeve seksuale që lidhen drejtpërdrejt me problemet emocionale.
5. Mozzarella promovon rritjen e përshpejtuar të masës muskulore tek njerëzit që merren me sport profesionalisht.

Sot, ka një numër mjaft të madh të varieteteve të ndryshme të këtij produkti - djathë i butë, me pak yndyrë, i fortë, me yndyrë, etj. Për më tepër, çdo varietet sjell përfitime të caktuara për trupin e njeriut.

Të gjitha llojet e djathrave kanë përafërsisht efektet e mëposhtme:

1. Ky produkt qumështi përmban vitaminë B, e cila ndihmon në forcimin e sistemit nervor.
2. Vitamina D siguron përthithjen nga trupi të mineraleve dhe elementëve gjurmë.
3. Nëse djathi është vazhdimisht i pranishëm në menu, proceset metabolike do të normalizohen shumë shpejt.
4. Kalciumi jo vetëm që forcon në mënyrë të përsosur kockat, por gjithashtu siguron mbrojtje të besueshme të dhëmbëve nga një sëmundje e tillë e pakëndshme si kariesi.
5. Rekomandohet ngrënia e rregullt e këtij produkti për personat që vuajnë nga ulçera e stomakut dhe gastriti.
6. Elementë të vlefshëm i furnizohen trupit për të siguruar rivendosjen e një procesi të plotë të tretjes.

Është e rëndësishme të mbani mend se për konsum të përditshëm është mirë të zgjidhni lloje djathi me pak yndyrë. Për shembull, mocarela ose çedar do të ishin një opsion i shkëlqyer. Përveç kësaj, nutricionistët pohojnë se këto varietete janë më të shëndetshmet dhe ushqyesit. Trupi i njeriut i tret shumë më shpejt llojet e djathit të pakripur dhe me pak yndyrë. Konsumimi i rregullt i këtij produkti ju mundëson të shpëtoni nga problemet e ndryshme që lidhen me procesin e tretjes, duke forcuar njëkohësisht sistemin imunitar.

Djathi është një nga produktet dietike më të njohura, megjithëse përmban mjaft kalori. Për ushqimin dietik, është mirë të zgjidhni varietetet e djathit me pak yndyrë dhe të fortë. Fakti është se ky lloj i veçantë i produktit të qumështit nuk provokon ngurtësimin e lëngjeve të tepërta në trup në të njëjtën kohë, të gjitha proceset metabolike përshpejtohen. Si rezultat, fillon humbja graduale dhe plotësisht e sigurt e peshës.

Por është e rëndësishme të mbani mend se djathi duhet të konsumohet në sasi të caktuara, pasi nuk përmban pothuajse asnjë karbohidrate. Nëse keni vendosur t'i përmbaheni një diete djathi, është e dobishme ta kombinoni këtë produkt me barishte të freskëta, kefir, bukë thekre dhe perime të papërpunuara. Djathi mund të bëhet një asistent i paçmuar në luftën për një figurë të hollë dhe të bukur, por vetëm nëse konsumohet në sasi të kufizuar.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Djathi blu përmban baktere unike që mund të shkaktojnë shfaqjen e listeriozës. Për këtë arsye është rreptësisht e ndaluar për gratë që ta përdorin atë gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji.

Sot, pothuajse për çdo person, djathi është një pjesë integrale e dietës. djathë - rostiçeri e madhe në çdo ditë. Por ia vlen të shtrohet pyetja: a është e mirë për trupin? Siç doli, mendimet për këtë çështje ndryshojnë. Disa besojnë se djathi është thjesht i nevojshëm për njerëzit, të tjerë besojnë se ky produkt bën më shumë dëm sesa mirë për trupin.

Hulumtimet kanë treguar se djathi është një burim i shkëlqyer i mikroelementeve dhe vitaminave të dobishme. Të tjerë na zbuluan të vërtetën se produkti është shumë i pasur me kalori dhe yndyrë dhe nuk duhet të hahet. Kështu që sot do ta shqyrtojmë këtë çështje. Dhe ne do të shpërndajmë të gjitha spekulimet për djathin.

Ëndrra e djathit: veti të dobishme

Do të fillojmë me vetitë e dobishme të djathit. Dhe le të zbulojmë nëse është fare e dobishme për trupin? Përbërësi kryesor i të gjithë djathrave është proteina. Siç e dini, trupi ynë ka nevojë për proteina për të formuar qeliza të reja. Proteina në djathë fiton veti të tretshme. Dhe falë kësaj, ajo absorbohet pothuajse plotësisht në trup. Mund të supozojmë se nuk ka mbetur. Ka edhe më shumë proteina në djathë sesa në vetë mishin.

Djathi përmban fosfor dhe kalcium. Ju duhet të hani vetëm 70 g djathë në ditë që një i rritur të marrë nevojën ditore për kalcium. Produkti krenohet me një përmbajtje të lartë të vitaminave A dhe B, dhe gjithashtu përmban aminoacide (lizinë, metioninë, triptofan) që janë të nevojshme për njerëzit. Djathi është thelbësor në dietë. Fëmijët, gratë shtatzëna dhe ato që ushqejnë me gji, si dhe filizat duhet ta hanë patjetër. Produkti i qumështit e mbështet mirë trupin gjatë një frakture kockore.

Përveç kësaj, djathi është një burim thelbësor i yndyrave të qumështit. Pyesni pse janë të nevojshme? Yndyrnat e qumështit ndihmojnë sistemi i tretjes dhe kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin në trup. Shumica e këtyre substancave gjenden në llojet yndyrore të djathit. Janë më delikate në shije.

Nëse hani disa copa djathë disa orë para gjumit, kjo do t'ju sigurojë një gjumë të shëndoshë dhe të shëndetshëm. Prandaj, mund t'i bëni vetes një rostiçeri të përditshme para gjumit: disa copa djathi dhe një gotë kefir.

Djathi është bërë nga qumështi. Prandaj, konkludoni se ai i përmban të gjitha ato mikroelemente të dobishme, si në qumësht, por vetëm në formë të koncentruar. 1 litër qumësht përmban të njëjtën sasi vitaminash sa 100 g djathë.

Anët negative të djathit

Tashmë e kuptojmë që produkti i djathit është i shëndetshëm. Por bota nuk është e ndarë në bardh e zi. Prandaj edhe djathi ka dy anë. Është e dobishme, por nga ana tjetër ka edhe anët e saj “të dëmshme”. Pra, le të shohim këto opsione.

Në ditët e sotme ata shesin shumë lloje djathi të mprehta dhe të kripura. Ato ndikojnë negativisht në stomakun tuaj. Prandaj, duhet të refuzoni një produkt të tillë. Kjo vlen veçanërisht për njerëzit që vuajnë nga ulçera në stomak dhe gastriti. Nuk rekomandohet të hani të kripur dhe djathë pikant për hipertensionin.

Përveç kësaj, djathi është një produkt i përpunuar në mënyrë të papërpunuar. Dhe me konsum të vazhdueshëm të një produkti të tillë ushqimor, mund të shfaqen gurë në veshka. Kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të hani më djathë. Sigurisht që jo! Ju duhet të hani djathë. Thjesht duhet të kufizoni veten në varietete të caktuara. Eliminoni ato pikante varieteteve të verdha dhe jepini preferencën tuaj djathrave me gjizë.

Djathi më i shëndetshëm

Ka kaq shumë djathëra në raftet e supermarketeve, saqë është befasuese. Dhe cila është e shëndetshme dhe e shijshme? Pyetje e vështirë! Por ne ende do të përpiqemi të përgjigjemi. Shpesh ndihemi si njerëz të “humbur” pranë rafteve me djathë, sepse mund të gabojmë dhe të blejmë djathë shumë të kripur ose pikant. Çdo varietet krenohet me veti të ndryshme të dobishme. Le të fillojmë.

• Suluguni. Një nga djathrat më të njohur. Zakonisht përgatitet nga qumështi i pasterizuar i lopës, dhisë dhe madje edhe buallit. Ai përmirëson oreksin e një personi dhe stimulon funksionin e zorrëve, duke pasur kështu një efekt të dobishëm në metabolizëm. Nëse përgatitet siç duhet, është shumë i dobishëm për njerëzit.
• Djathë adyge. Kjo shumëllojshmëri djathi duhet të bëhet nga qumështi i deleve. Djathi piqet paraprakisht në shëllirë kur ekspozohet ndaj baktereve - bacilit bullgar. Ky djathë është shumë i yndyrshëm, por përmban gjithçka vitamina të shëndetshme për trupin. Nëse një person është intolerant ndaj laktozës, atëherë ky djathë duhet të shmanget. Ruhet vetëm një muaj pas prodhimit. Prandaj, kini kujdes që të mos blini një produkt të skaduar.
• Djathërat me gjizë. Kjo është më vështrim i sigurt djathë për trupin. Mund të konsumohet çdo ditë. Nuk krijon shqetësime për trupin dhe e ngop atë me kalcium. Mund të përdoret gjatë dietave dhe të përfshihet në ushqimin për fëmijë.
• Djathërat blu. Djathë të tillë si Brie dhe Dor Blue krenohen me vetitë e tyre baktericid. Janë shumë të dobishme për tretjen. Djathi Brie maturohet me kërpudha penicilinë në bodrume të veçanta. Dhe pas pjekjes së gjatë, myku i bardhë me gëzof shfaqet në sipërfaqen e djathit. Por për të bërë Dor Blue, përdoret myku blu i kërpudhave. Myku përmirëson funksionin e zorrëve dhe ndihmon në sintezën e vitaminës B. Pra, ky djath është padyshim i dobishëm për njerëzit. Djathi është bërë nga qumështi i pasterilizuar, prandaj nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe fëmijët. Këto djathëra janë mjaft të lartë në kalori.
• Parmixhan. Djathë i shijshëm italian. Asnjë makarona në Itali nuk mund të bëjë pa këtë djathë. Mund të ruhet për 10 vjet në përgatitjen e duhur nuk përmban pothuajse asnjë kolesterol. Parmixhani është i shëndetshëm dhe mund të hahet nga të gjithë pa përjashtim.
• Djathërat e përpunuar. Këtu hyn në lojë pyetja e dobisë. Duke parë paketimin djathë të përpunuar, ju menjëherë mendoni se sa gjëra janë të grumbulluara atje. Nëse, sigurisht, djathi ishte bërë pa kimikate dhe aditivë ushqimorë, atëherë ia vlen të mendoni për dobinë e tij. Nga duhet të bëhet një djathë i mirë i përpunuar përbërës natyralë dhe përmbajnë vitamina B, fosfor, kalcium dhe kazeinë.
• Feta. Djathi i shijshëm vjen direkt nga Greqia. Është bërë nga qumështi i deleve ose i dhisë. Ai përmban një numër të madh të antibiotikëve që mbrojnë trupin tuaj nga helmim nga ushqimi. Prandaj, djathi feta konsiderohet i dobishëm për organizmin.

Sot mësuam se djathi është më i dobishëm për trupin sesa i dëmshëm. Ka lloje djathrash që duhen shmangur, por shumica djathrave te shijshem të dobishme për trupin dhe duhet të përfshihen në dietën e përditshme. Pothuajse të gjitha varietetet kanë veti të dobishme. Shumë prej tyre përmbajnë kolesterol, por parmixhani është një përjashtim nga rregulli. Tani e dimë përgjigjen e pyetjes për shëndetin e djathit. Në gjithçka duhet të dini se kur duhet të ndaloni. Hani jo më shumë se 50-70 gram djathë në ditë dhe kjo do të jetë e mjaftueshme. Ju urojmë oreks të mirë dhe kryevepra kulinare me djathë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+