Çfarë lloj djathi është me pak yndyrë. djathë me pak yndyrë

Sepse po hani një copë djathë, jo një copë lëndë të thatë. Duhet të theksohet se përmbajtja standarde e yndyrës së djathit është 50-60 g ose 50-60% në lëndë të thatë. Shumë nga përqindja e yndyrës së treguar në paketë merret fjalë për fjalë. Ato. Kam ngrënë 100 g djathë 50%, që do të thotë se kam marrë 50 g yndyrë (450 kcal). Uau! 40 minuta në elipsoid! Por nuk është!

Pra, nëse tregohet se përmbajtja e yndyrës së djathit zviceran është 50%, atëherë kjo do të thotë se 100 g djathë përmban 32,5 g yndyrë (në djathin e këtij varieteti, 100 g peshë zakonisht ka 65 g lëndë të thatë, 50 % e të cilave do të jetë 32. 5 g).

Djathë me pak yndyrë, listë shembujsh në rritjen e përmbajtjes së yndyrës	gram yndyrë në 100 gram djathë
Tofu me djathë soje me kopër dhe hudhër	2.5 g
Gjizë misri "Domashniy", karat	4 g
Valio Polar	5 g
Krem djathi President dritë	7 g
Meadow Fresh - Dritë	9 g
Brynza bullgare	11 g
Drita e Galerisë së Djathit	11 g
Bonfesto djathi i butë "Ricotta"	11.5 g
Djathë "Domashny Light", Karat - natyral	12 g
Djathë KRAFT PHILADELPHIA dritë	12 g
Djathë turshi Sirtaki për sallatë greke Classic	13.3 g
Djathë "Legky", "Thousand Lakes"	15 g
Drita e arkivolit të djathit	15 g
Djath Arla Natura Krem i lehtë	16 g
Presidenti i djathit Brynza	16,7 g
Djathë Svitlogorye "Fetu"	17.1 g
Presidenti i djathit Chechil White Straws	18 g
Presidenti i djathit Chechil White Spageti	18 g
Djathë Ugleche Pole djathë me shëllirë	18 g
Produkt Bellanova shëllirë Delicatessen Bella	18 g
Djathë Bonfesto Mozzarella	18 g
Umalat Unagrande Cachoricotta	18 g
Djath Lactica "Adyghe"	18 g
Cheese President i përpunuar Mozzarella në feta	19,5 g
Cheese Lactica "Suluguni"	22 g
Pancakes freski Lugovaya djathë Suluguni	23 g

1. Tofu me djathë soje (përmbajtja e yndyrës 1,5-4%)

Edhe pse është bërë nga qumështi i sojës, tofu klasifikohet si djathë gjizë, pasi i ngjan djathit me pak yndyrë dhe të pakripur në ngjyrë dhe strukturë. Sipas përmbajtjes së tij, tofu është i pasur me proteina të cilësisë së lartë, kështu që mund të zëvendësohet me sukses me mish. Kalciumi, i pranishëm në tepricë në këtë produkt, ka një efekt të shkëlqyer në skeletin e kockave, gjë që e bën tofun një produkt ideal për konsum nga të moshuarit për të parandaluar sëmundje të tilla si osteoporoza. Përveç kësaj, 100 gram djathë tofu përmban vetëm 90 kalori, Prandaj, rekomandohet përfshirja e tij në menynë e dietës. Shumë të famshëm kanë zëvendësuar produktet e qumështit dhe djathrat me soje në dietën e tyre, kështu që tani janë zhvilluar shumë dieta që përfshijnë konsumin e reduktuar të djathrave klasikë, ndërsa tofu rekomandohet për konsum të përditshëm së bashku me ushqimet me bazë bimore. Një numër nutricionistësh pohojnë edhe vetitë e tij shëruese, sepse tashmë është vërtetuar se ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit “të keq” (LDL) në gjak, i cili shërben për të parandaluar shumë sëmundje kardiovaskulare.

Me çfarë dhe si të hamë? I përshtatshëm për supë miso, për sallata.

2. Gjizë, djathë fshati, gjizë me kokërr - në anglisht. gjizë (përmbajtja e yndyrës 4-5%)

Gjiza është një lloj gjizë me pak yndyrë.Është një kokërr gjizë e përzier me krem ​​të freskët pak të kripur. Mund të përdoret si një pjatë e pavarur, si dhe për përgatitjen e sallatave të ndryshme (për shembull, sallatë perimesh me gjizë). Në Rusi, ndonjëherë gjendet nën emrat jozyrtarë "gjizë e grimcuar" dhe "gjizë lituaneze". Në SHBA, Evropë dhe Azi quhet gjizë gjizë.Shpesh quhet djathë i bërë në shtëpi. Në pamje të parë, gjiza duket si gjizë e freskët, por cilësia e saj është shumë më e butë, mund të thuhet edhe kremoze, dhe ka shije pak më të kripur. 100 gr djathë me kokërr do t'i sigurojë trupit tonë 85 kalori dhe 17 gr proteina, ndaj rekomandohet nga dietologët edhe me dietat më strikte.

Me çfarë dhe si të hamë? Pa aditivë, në sallata, në omëletë me gjizë.

3. Djathë i lehtë i përpunuar (përmbajtja e yndyrës 7.5%)

Në djathin President "dritë kremoze e shkrirë" përqindja e yndyrës i pëlqen dobësimi! Ka vetëm 7,5 g yndyrë për 100 gram! Kaloritë e ulëta janë një tjetër plus! Djathë për adhuruesit e djathit të përpunuar.

Me çfarë dhe si të hamë? Me qull e bukë.

4. Djathë hirrë - rikota (përmbajtja e yndyrës 9-18%)

Ricotta është një përbërës i pandryshueshëm i mëngjesit italian. Ky djathë nuk përmban kripë. Për shkak të vlerave të larta ushqyese dhe përbërjes mbresëlënëse të vitaminave dhe elementëve gjurmë, rikota jep një ndjenjë të shpejtë të ngopjes. Kjo shumëllojshmëri gjizë njihet si mbrojtëse e mëlçisë sonë, përmban metioninë, një aminoacid që përmban squfur.

Me çfarë dhe si të hamë? Ky djathë është i mirë me perime dhe fruta të freskëta, mjaltë, proshutë, makarona, borzilok, salmon, brokoli. Është zakon që ata të mbushin petulla dhe petulla.

5. P assol djathë i llojit fetadjathë i lehtë, feta (përmbajtja e yndyrës 11-18%)

Ky djath është një produkt tradicional i kuzhinës greke. Por hahet me kënaqësi në shumë vende të tjera, përfshirë këtu edhe tonin. Feta konsiderohet një ushqim me yndyrë të lartë dhe me kolesterol të lartë me një përmbajtje kalori prej afërsisht 260 kcal/100 g. Por jo të gjithë e dinë se djathi feta që ata duan prodhohet në versionin e lehtë, edhe pse, të them të drejtën, është kjo shumëllojshmëri që vështirë të gjendet në raftet e supermarketeve. Sidoqoftë, përpjekja që bëni për të kërkuar do ta justifikojë veten plotësisht. Feta Light zakonisht bëhet nga qumështi i dhisë dhe përmban vetëm 30% yndyrë, ndërsa feta tradicionale përdor qumësht deleje dhe më pas është 60% yndyrë.

Me çfarë dhe si të hamë? Zakonisht futet në një sallatë greke së bashku me perime dhe ullinj, ose përdoret në sallatën Caprese, ku zëvendëson mocarelën. Zakonisht shërbehet me ullinj. Dhe këta djathë shkojnë shumë me domate, speca të ëmbël, qepë, shalqi, spinaq, rozmarinë, nenexhik, rigon, ton, pulë në furrë. Dhe kur përgatisni një sallatë greke, ato janë thjesht të pazëvendësueshme!

6. Djathë i lehtë gjysmë i fortë - djathë me shijen e të cilit jemi mësuar (përmbajtja e yndyrës 9-17%)

Djathë i lehtë me përmbajtje të ulët yndyre, zakonisht i etiketuar si Dritë, Dritë, Dritëështë një kënaqësi e përballueshme për ata që përpiqen për një mënyrë jetese të shëndetshme. Këta djathëra me pak yndyrë kanë një shije delikate të këndshme të qumështit natyral, tekstura është e dendur, uniforme, me sy të vegjël të shpërndarë në mënyrë të barabartë. E shkëlqyeshme për njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre. I përshtatshëm për të bërë sanduiçe, për shembull, në bazë të bukës, si dhe për një meze të lehtë në punë ose në një piknik. Djathëra të tillë janë vetëm një dhuratë nga perëndia për të humbur peshë! Mësoni më shumë për anën e pasme të paketimit - etiketa, në disa djathëra në paketim tregon kos 5%, jo yndyrë! Ky lloj djathi ka një aromë të butë, të hollë, disi të këndshme, është e lehtë për t'u tretur dhe është e lartë në kalcium.

Me çfarë dhe si të hamë? Djathi për harmoni mund të mbështillet me gjethe marule.

7. Krem djathi, krem ​​djathi (përmbajtja e yndyrës 12%)

Ky djathë i tipit Philadelphia (i lehtë) përbëhet nga qumësht i pasterizuar i skremuar dhe yndyrë qumështi, koncentrat i proteinës së hirrës, kulturë djathi, kripë, hirrë.

Me çfarë dhe si të hamë? Me bukë të thekur, perime.

8. Djathë mocarela e freskët buall (përmbajtja e yndyrës 18%)

Të mos ngatërrohet me të zakonshmen! Mund të gjendet në formën e topthave të bardhë të njomur në shëllirë, djathi nuk ruhet për shumë kohë. Mocarela më e shijshme njëditore, por deri tani mund të shijohet vetëm në Itali. Tani mocarela e buallit prodhohet në të gjithë botën. Nuk duhet ngatërruar me llojin tradicional të mocarelës që përdoret në pica. Përmbajtja e tij e yndyrës është 23%.

Me çfarë dhe si të hamë? Opsioni më i mirë është me vaj ulliri, piper të zi, borzilok dhe domate. Ky djath gjithashtu mund të marinohet shpejt në vaj ulliri me barishte, hudhër dhe domate të thara dhe të piqet.

9. Djathë me pak yndyrë - Chechil (përmbajtja e yndyrës 18%)

Çeçil- djathë turshi fijor, konsistenca i ngjan suluguni. Prodhohet në formën e fijeve të dendura fibroze, të përdredhura në tufa të ngushta në formën e bishtit, shpesh në formë të tymosur. Chechil shpesh përzihet me gjizë ose djathë të tjerë dhe mbushet në enë ose kacekë vere. Në pamje, ky djathë nuk ka asnjë lidhje me asnjë tjetër. Prodhohet në formën e fijeve të strukturës fibroze, të lidhura në një tufë.

Me çfarë dhe si të hamë? Një meze nga mërzia - me moderim, i përshtatshëm për një sallatë. Kontrolloni sasinë e kripës. Siç e dini, kripa ruan lëngun.

10. Djathërat turshi, të papjekur, të rinj - Suluguni, Adyghe (përmbajtja e yndyrës 18-22%)

Tradicionalisht, djathi Suluguni bëhej vetëm me ndihmën e brumit natyral. nga abomasum dhe vetëm me dorë pa përdorur asnjë pajisje mekanike. Djathi i gatshëm mund të hahet i papërpunuar, i pjekur, i tymosur ose i skuqur. Adyghe është një djathë i butë me shije qumështi të thartë dhe cilësi delikate. Bën pjesë në grupin e djathrave të buta pa pjekur.

Me çfarë dhe si të hamë? Kombinohet me tranguj, barishte pikante, ullinj, domate, speca të ëmbël, mjaltë dhe çaj jeshil. Skuqen dhe shkrihet mirë. Mbushje e shkëlqyer për khachapuri.

Djathëra me pak yndyrë - shërbim

Djathërat me pak yndyrë në raftet e dyqaneve - foto

Si të gatuaj djathë shtëpi me pak yndyrë - video

Kur hani djathëra me pak yndyrë, mbani mend: me pak yndyrë nuk do të thotë se mund të hani më shumë. Nga kjo do të humbet e gjithë pika e të ngrënit të djathit me pak yndyrë, sepse. në lëndën e thatë, shumica e djathrave kanë një përmbajtje yndyre përtej kufirit dhe arrin 40-50%. Ju mund të humbni peshë me ushqime "të lehta" nëse jeni të kujdesshëm. Dhe çfarë varietetesh djathi me pak yndyrë dini dhe hani?

Edhe varietetet e djathit me pak yndyrë kanë një përqindje të vogël yndyre, por përqindja e yndyrës ndryshon.

Ka shumë lloje djathrash, më shumë se 400. Ato bëhen jo vetëm nga qumështi i lopës, por edhe nga dhia, kali, delja dhe deveja. Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri në teknologjinë e prodhimit, shijen.

Ndahen në:

1. Mullëz- në prodhimin e tij përdoret mullëza,
2. Qumesht i thartuar- Shtoni majanë në qumësht.

Njerëzit që vërtet kujdesen për shëndetin e tyre hanë ushqime me një përmbajtje të reduktuar yndyre. Kjo është taktika e duhur.

Edhe produktin tuaj të preferuar, por me shumë kalori, është më mirë ta zëvendësoni me një me pak yndyrë, për shembull, gjizë ose ndonjë tjetër me pak yndyrë. Përmbajtja standarde e yndyrës - 90 kcal për 100 gram produkt. Dhe ne kemi nevojë për një përmbajtje kalori prej më pak se 90 kcal.

A mund të hani djathë në dietë?

Unë do të përgjigjem menjëherë: është e mundur dhe e nevojshme. Djathi është një produkt shumë i dobishëm, lehtësisht i tretshëm. Ai përmban shumë magnez, jod, hekur, fosfor, proteina, zink, kalcium. Vitaminat e grupeve A, E, F, D, PP, C, B dhe shumë përbërës të tjerë të dobishëm.

Nutricionistët kanë zhvilluar prej kohësh dietën e njohur të djathit, ku përmbajtja e yndyrës nuk duhet të jetë më shumë se 35%. Kjo është kur varietetet e ndryshme të djathit mbizotërojnë në bazë të dietës. Një dietë e tillë jep gjithmonë rezultate të mira, ndihmon në uljen e peshës, ndërkohë që personi nuk ndjen uri.

Sepse djathi, edhe pa yndyrë, është një produkt mjaft i kënaqshëm. Gjëja kryesore është ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte dhe ta konsumoni në sasi të arsyeshme nëse mendoni të mbani një dietë për shkak të shëndetit të keq, t'i përmbaheni një stili jetese të shëndetshëm, dëshironi të humbni kilogramët e tepërt të bezdisshëm etj.

Vendosni menjëherë nëse mund të hani djathë apo është më mirë të përmbaheni prej tij. Konsultohuni me mjekun tuaj të familjes.

Gjatë dietës, mund të përdorni:

1. Tofu me djathë- ka përqindjen më të ulët të përmbajtjes së yndyrës, vetëm 4%.
   Mund të hahet çdo ditë, ai:
   • forcon skeletin e njeriut;
   • ka veti unike shëruese;
   • ul ndjeshëm kolesterolin e keq në gjak;
2. Gjizë- mund të konsumohet, vetëm përqindja e përmbajtjes së yndyrës duhet të jetë jo më shumë se 5%.
3. Gaudette djathi- një lloj i ri djathi me pak yndyrë 6%.
4. Mund të blihet Oltermani, Chechil, Ricotta, djathë fitnesi, vetëm i lehtë.

Djathërat me pak yndyrë janë një dhuratë nga perëndia për dietën. Përveç kësaj, yndyrat e qumështit janë të shëndetshme dhe absorbohen lehtësisht nga trupi.

Lista e djathrave me pak yndyrë

Djathërat me pak yndyrë bëhen nga qumështi i skremuar. Kjo është, kremi së pari hiqet nga qumështi, pastaj bëhet djathi.

Vetëm se do të jetë e vështirë ta quash plotësisht jo të yndyrshme, sepse përqindja e përmbajtjes së yndyrës do të jetë ende e pranishme, por në përqindje të ndryshme:

1. pa yndyrë - përmbajtja e yndyrës më pak se 15%;
2. mushkëritë - përmbajtja e yndyrës 15-40%;
3. normale - përmbajtja e yndyrës 40-60%;

djathë me pak yndyrë për sa i përket shijes dhe vetive të dobishme, pothuajse nuk është inferior ndaj varieteteve yndyrore. Dhe në disa aspekte madje i tejkalon ato.

Ja disa prej tyre:

Djathërat e fortë

Djathërat e fortë përdoren më gjerësisht, këto përfshijnë: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien etj. Djathërat e fortë përmbajnë lecithin, ndikon në metabolizmin e duhur të yndyrave.

Lecitina përfshihet në strukturën e membranave qelizore, është përgjegjëse për përshkueshmërinë e tyre, normalizon nivelin e kolesterolit, stimulon punën e enzimave për të zbërthyer yndyrnat.

Prodhimi i djathit është një proces i gjatë. Dhe maturimi zgjat deri në 3 muaj ose më shumë.

Karakteristikat e djathit:

Djathëra të butë

Djathërat e butë kanë një strukturë paste, shije qumështore ose kremoze.

Prodhohet nga qumështi i lopës dhe fillestari bakterial, i klasifikuar:

1. me maturim;
2. pa maturim.

Më të njohurit:

• Dorogobuzhsky- korja është e mbuluar me mukozë, ngjyrë transparente. Ka një shije pikante-pikante, shumë të theksuar, pa sy.
  Llojet e njohura: Rruga, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
• Lloji Camembert- koka e djathit mbulohet me myk të bardhë.
  Pamja kryesore: Kamember rus.
• Lloji Smolensky- kokat jo më shumë se 2 kg, pikat e mukusit janë qartë të dukshme në kore. Nuk është e nevojshme të hiqni mukozën para ngrënies.
  Përfaqësuesit e saj: Gjuetia, darkë.

Djathë shtëpi me pak yndyrë

Djathi më i shëndetshëm është i bërë vetë. Kjo është një alternativë e mirë për dyqanin, sepse atje mund të blini produkte të ndenjura dhe me cilësi të ulët. Dhe në shtëpi ju gjithmonë mund ta kontrolloni procesin.

Varietetet e djathrave me pak yndyrë që mund të blihen në dyqan

Nuk është problem të blini djathëra të tillë në dyqan tani. Sigurisht, ato janë të vështira për t'u gjetur në dyqanet ushqimore të zakonshme, por supermarketet e mëdha i kanë ato.

Tofu

Në Tofu pa yndyrë, përmbajtja e yndyrës do të variojë nga 2-4%. Ka shumë proteina dhe kalcium, ka veti shëruese. Quhet edhe gjizë fasule sepse është bërë nga qumështi i sojës.

Ky është një djathë gjizë, në strukturë dhe ngjyrë që të kujton djathin e pakripur dhe me pak yndyrë. Shija e saj është neutrale, domethënë pothuajse mungon. Shitet në pako me vakum, në të cilat përcaktohet lëngu.

Ai ndryshon në konsistencën dhe metodën e prodhimit:

1. të ngurta;
2. e zakonshme.

Ky djathë ka shumë varietete, madje bëhen me aditivë: arra, erëza, speca etj.

Tofu i tymosur është i popullarizuar, llojet e tij:

1. I dendur - ka dy lloje:
   1. aziatike;
   2. perëndim.
2. Mëndafshi- i butë, i ngjashëm me pudingun.
3. "Me erë të keqe"- erë e fortë, version kinez.

I pasur me proteina bimore, përmban të gjitha aminoacidet esenciale, furnizues me hekur, kalcium. Nuk përmban fare kolesterol, me pak kalori. Është përhapur në të gjithë botën.

Gaudette

Djathi i famshëm holandez Gouda tani ka një homolog pa yndyrë të quajtur Gaudette. Ky është djathi më i ri nga Scherdinger, përmban vetëm 8% yndyrë (16% në lëndë të ngurta).

Ka një shije klasike të butë dhe të hollë djathi. Ka një përmbajtje të lartë të kalciumit, përthithet lehtë dhe plotësisht.

Çeçil

Djathi Chechil ka një formë interesante në formën e fijeve të gjata me trashësi të ndryshme. Shija është e theksuar, qumësht i thartë. Yndyra - deri në 11%.

Struktura është pak e përafërt, e shtresuar, mund të jetë:

• gërshetuar në kurora, ose gërsheta;
• mbështilleni në tufa ose topa.

Varietetet e saj:

• në formën e zakonshme të tymosur;
• të kripura.

Ka një shije të mrekullueshme qumështore, prodhohet:

• në enë plastike me kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
• në formën e trekëndëshave;
• prerje.

Me mbushëse: proshutë, kërpudha, çokollatë, thjesht kremoze etj. Bëjnë sallatë dhe supa. Për prodhimin e tyre merren djathëra të fortë, shtohet gjalpë dhe përbërës të tjerë natyralë. Përmbajtja e yndyrës - 5-10%.

Shikoni këtu.

rikota

Ricotta është një produkt qumështor italian i shijshëm. Është bërë nga hirra e mbetur nga prodhimi i djathrave të tjerë. Qumështi për hirrën merret ndryshe. Ata madje mund të përdorin një përzierje qumështi, disa lloje njëherësh.

Ajo ka një shije pak të ëmbël, përmbajtje yndyre:

• 9% nga qumështi i lopës;
• deri në 25% nga qumështi i deleve;
• 15% nga qumështi i dhisë;
• 28% nga qumështi i buallit.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 120 kcal. Përmbajtja e tij e natriumit është më e ulëta në krahasim me djathërat e tjerë. Ai përmban një përbërje mbresëlënëse të elementëve gjurmë dhe vitaminave, veçanërisht shumë kalcium.

Edhe metionina është e pranishme - ky është një aminoacid që përmban squfur që mbron mëlçinë nga faktorët e pafavorshëm mjedisor.

Llojet e djathit:

• Ricotta Forte- Cilësitë e shijes janë të shkëlqyera, ruhen për një kohë të gjatë, bëhen vetëm nga qumështi i deleve.
• Rikota Freska- përdoret vetëm djathi i sapopërgatitur, këtu nuk nevojitet vjetërimi.
• Ricotta affumicata- e bërë nga përzierja e qumështit të dhisë dhe lopës, ka edhe lloje të tymosura.
• Ricotta al Forno- pergatitet nga perzierja e qumeshtit te dhise, buallit, lopes, e mbajtur ne furra. Nuk është vetëm klasik, por me shije të ndryshme: vanilje, limon, çokollatë etj.
• Ricotta Romana- keni nevojë për një ekspozim të gjatë, djathi është i fortë, me shije të kripur.

Feta

Feta është një djathë gjysmë i fortë grek i bërë vetëm nga qumështi i dhisë dhe deles. Mbajeni në tretësirë ​​të kripur për të paktën 4 muaj. Përmbajtja e yndyrës nga 40 në 60%.

Varietetet:

Nga pamja e jashtme, duket si një masë e bardhë borë, gjysmë e ngurtë, pak si gjizë, por shija e saj është më e ndritshme, e kripur, pak e thartë.

Ai përmban shumë mikroorganizma të dobishëm që sintetizojnë antibiotikë të veçantë që ndihmojnë një person të përballet me helmimin nga ushqimi.

Ekziston një mundësi tjetër - kjo është Feta-light, megjithëse nuk do të jetë aq e lehtë për ta gjetur atë në raftet. Megjithatë, koha e kaluar në kërkim do të justifikohet plotësisht.

Suluguni

Suluguni është një djathë turshi me një konsistencë të dendur, madje paksa të fortë. Ajo ka një ngjyrë të bardhë ose krem, nëse tymoset, atëherë e verdhë. Është bërë nga qumështi i lopës, deles, dhisë ose buallit. Ka pak yndyrë në të, 30-40%.

Teknologjia e prodhimit:

1. Llojet e acidit laktik dhe bakteret që formojnë aromë, pepsina, kloruri i kalciumit shtohen në qumështin e pasterizuar, të ngrohur në 38ºС.
2. Shtresa e djathit ndahet dhe i nënshtrohet çedarizimit.
3. Pritini në kube dhe shkrijeni në hirrë ose ujë të acidifikuar.
4. Përzihet në një masë homogjene, shtrohet në një tavolinë shtrydhëse, ndahet në copa dhe bëhet toptha me dorë, ruhet për 2 ditë në një shëllirë me hirrë acid.

Djathi Arca ka një përmbajtje të reduktuar yndyre, vetëm 17-35%, një shije të këndshme, një strukturë të dendur, uniforme, me sy të vegjël. Të domosdoshëm për të ushqyerit, njerëzit që kujdesen vërtet për shëndetin e tyre.

Kalori djathi me pak yndyrë

Djathi është prodhuar nga njeriu që në kohët e lashta, gjithmonë ka qenë i vlerësuar dhe i dashur.

Tani do të zbulojmë përmbajtjen kalorike të djathrave më të zakonshëm me yndyrë të ulët:

Në këtë listë djathërash, tashmë mund të gjeni lehtësisht djathin "tuaj" për vete, i cili do t'ju kënaqë për sa i përket dobisë, shijes dhe çmimit.

konkluzioni

Nuk është çudi që varietetet e djathrave me pak yndyrë janë kaq të nderuara dhe konsiderohen si një eliksir i shëndetit dhe jetëgjatësisë. Ato janë materiali kryesor ndërtimor për kockat, përmirësojnë metabolizmin dhe tretjen.

Djathi është një produkt natyral proteinik që trupi i njeriut mund ta absorbojë pothuajse plotësisht. Në procesin e pjekjes, djathi bëhet i tretshëm, që do të thotë se të gjitha substancat e dobishme do të mbeten në trupin tonë.

Djathi do të ngop trupin me vitamina dhe minerale thelbësore, do të përmirësojë gjendjen shpirtërore. Hani me kënaqësi!

10 zgjodhën

Termi "djathë me pak yndyrë" tingëllon si një oksimoron, sepse djathi, sipas përkufizimit, nuk mund të ekzistojë pa yndyrë. Megjithatë, ka lloje djathi me një përmbajtje të reduktuar yndyre. Cilat varietete janë ideale për gratë në dietë?

Për të ngrënë apo për të mos ngrënë? Kjo është pyetja

Shumë nutricionistë janë kategorikisht kundër përfshirjes së çdo djathi në dietë. Dhe absolutisht më kot. Së pari, djathi është i pasur me vitamina A, B2, B12 dhe D. Proteinat, si dhe aminoacidet që përmban djathi, treten në mënyrë të përsosur, ndryshe nga proteinat e "mishit". Djathi nuk ka karbohidrate, por ka shumë kalcium dhe fosfor, nga të cilat varet gjendja e dhëmbëve dhe e lëkurës.

Përveç kësaj, shkencëtarët amerikanë arritën në përfundimin se kalciumi, i cili është veçanërisht i pasur me varietete djathi me pak yndyrë, ndihmon në zbërthimin e yndyrave "shumë të gabuara". Prandaj, dietat që përfshijnë 100 gram djathë me pak yndyrë në ditë janë dy herë më efektive se dietat e tjera! Nga rruga, kalciumi, siç e dini, është një element jashtëzakonisht kapriçioz për sa i përket përthithjes. Prandaj, është mirë të kombinoni djathin me barishte: cilantro, majdanoz dhe kopër. Gjethet e rrushit, arrat dhe rrushi jeshil do të ndihmojnë gjithashtu në përthithjen e kalciumit.

Kur yndyra është në rritje

Shpesh dëgjojmë për përqindje të ndryshme yndyre në djathë. Sa përqind të besohet? Çfarë është lënda e thatë? Përqindja e yndyrës në lëndën e thatë më së shpeshti tregohet në paketimin e djathit. Kjo do të thotë, shumë më e lartë se ajo reale, pasi lënda e thatë në produktin e përfunduar nuk është më shumë se 65%! Kjo do të thotë që nëse përqindja e përmbajtjes së yndyrës deklarohet në paketë - 60, atëherë në vetë djathin jo më shumë se 20-30. Përjashtim bën djathi i përpunuar, por patjetër që është më mirë t'i përjashtoni nga dieta.

Cilat lloje të djathit janë më të sigurtat për belin?

1. Rikota (përmbajtja e yndyrës - 13%)

Është e pamundur të imagjinohet një mëngjes italian pa rikota. Përgatitet jo nga qumështi, por nga hirra.

Një fetë do t'ju kushtojë 49 kalori, por do t'ju japë një ndjenjë të ngopjes dhe madje do të mbrojë mëlçinë, falë përmbajtjes së metioninës, një aminoacid që përmban squfur.

2. Djathëra të fortë dhe gjysmë të fortë (përmbajtja e yndyrës nga 9%)

Nëse e doni djathin tradicional, mos harroni t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së tyre të yndyrës. Avantazhi i djathit tradicional është se sasia e kripës në të nuk ikën. Kompania Oltermani, për shembull, prodhonte një djathë të lehtë me një yndyrë të deklaruar 9%.

3. Djathë dhe feta "të lehta" (përmbajtja e yndyrës - 5-15%)

Përveç miteve, Greqia i dha botës një djathë të shkëlqyer, ose më mirë djathë. Natyrisht, feta klasike me shumë yndyrë nuk do të funksionojë për ne, kështu që do të duhet të punojmë shumë për të gjetur një version më të lehtë të saj. Versioni light përgatitet, ndryshe nga feta tradicionale, jo nga qumështi i deles, por nga ai i dhisë dhe ka një përmbajtje yndyre mjaft të përshtatshme.

4. Tofu (përmbajtja e yndyrës - 1,5-4%)

Tofu është bërë nga qumështi i sojës. Në ngjyrë dhe cilësi, i ngjan djathit. Përveç faktit që tofu është një depo proteinash dhe kalciumi lehtësisht të tretshme, ai përmban vetëm 90 kalori për 100 gram! E mirë për djathin. Përveç kësaj, tofu ul nivelet e kolesterolit, duke mbrojtur kështu nga sëmundjet kardiovaskulare.

5. Gjizë (përmbajtja e yndyrës - 5%)

Në Angli, djathi i vendit ose "gjizë" quhet gjizë. Në fakt, ky djathë është gjizë me pak yndyrë. Përmbajtja e kalorive luhatet rreth 85, prandaj rekomandohet për dietat më strikte. Kokrrat e gjizës përzihen me kremin e kripur dhe përftohet produkti më delikat, i cili mund të shtohet në sallatë ose të konsumohet vetë.

6. Gaudette djathë gjysmë i fortë (përmbajtja e yndyrës - 7%)

Djathi i ri mrekullibërës nga Scherdinger përmban vetëm 7% yndyrë (15% në lëndë të thatë). Përveç përqindjes së ulët të yndyrës, ky djath ka një shije të këndshme, e cila është e rëndësishme në dietë, tretet lehtësisht dhe pasuron trupin me kalcium.

7. Chechil (përmbajtja e yndyrës - 5-10%)

Chechil i përket varieteteve të djathit me shëllirë. Bishtat Chechila kanë fituar dashurinë e shumë njerëzve. Ky djathë piqet në shëllirë, kështu që nuk përmban një sasi të madhe yndyre. Por kripa në djathë të tillë është nga 4 në 8 përqind. Nëse dëshironi të largoni kripën e tepërt, dietologët rekomandojnë t'i njomni copat e djathit në ujë për disa minuta para se të hani.

8. Djathërat e fitnesit (përmbajtja e yndyrës 5-10%)

Një zbulim i vërtetë për ata që po humbin peshë. Shpesh etiketa tregon përqindjen e as yndyrës, por jogurtit. Produkt me pak kalori dhe lehtësisht të tretshëm. Versionet e fitnesit të djathrave janë në dispozicion nga shumë prodhues të mëdhenj. Për shembull, Viola dhe Grünlander.

Jeni "i papërpunuar"? Apo jeni të qetë për produktin që është kaq i dashur në Francë dhe Zvicër?

Nëse jeni duke përdorur ndonjë dietë për humbje peshe ose thjesht përpiqeni të hani siç duhet, nuk duhet të hani vetëm ushqime me pak yndyrë, sepse.

E vetmja gjë që ju duhet për të zgjedhur produkte me një përqindje të ulët yndyre, ato janë më pak të larta në kalori. Lista e mëposhtme do t'ju ndihmojë për këtë - një listë e djathrave me pak yndyrë.

Siç e dini, djathi është produkti më i dobishëm, lehtësisht i tretshëm, ka shumë proteina për ndërtimin e indeve të muskujve (më shumë se në peshk apo mish), kalcium, zink, fosfor, vitamina E, C, A, D, PP, grupi B.

Sidoqoftë, është e nevojshme të bëhet dallimi midis varieteteve të djathit me pak yndyrë dhe yndyrë. Shumica e djathrave që jemi mësuar të kenë një përmbajtje yndyre prej 50-70% (50-70 gram yndyrë për 100 gram produkt). Detyra e një personi që kujdeset për pamjen dhe figurën e tij është të përdorë djathëra deri në maksimum 30% yndyrë.

Djathërat me pak yndyrë dhe përmbajtja e tyre kalorike

E para në listën tonë është djathë soje Tofu. Ky djath ka një përmbajtje yndyre prej 1,5 deri në 4%. Ai përmban në sasi të mëdha dhe është një alternativë ndaj proteinave të mishit. Përmbajtja kalorike e këtij djathi është 80 kcal për 100 gram. Ideale si një sanduiç për një rostiçeri, si dhe një përbërës i vlefshëm në sallata.

Djathë Ricotta nuk bëhet nga qumështi i skremuar, siç besojnë shumë, por nga hirra, e cila mbetet gjatë përgatitjes së llojeve të tjera të djathit. Përmbajtja e tij e yndyrës është 8-13%, dhe përmbajtja kalorike është 174 kcal. Përveç kalciumit, vitaminave A dhe grupit B, ai përmban aminoacidin esencial metioninë, një aminoacid thelbësor për mëlçinë. Ky djathë përdoret shpesh në formën e sallatave, ëmbëlsirave dhe si një meze të lehtë të pavarur.

Mocarela bërë edhe nga qumështi i skremuar. Zakonisht shitet në formën e topave në tretësirë ​​të kripur. Yndyra përmban 22.5%, kalori 149-240, në varësi të shumëllojshmërisë së mocarelës.

(djathë kokërr) duket si kokrra gjizë, të gatuara në krem ​​të freskët të kripur, përmbajtja e tij e yndyrës nuk është më shumë se 5%, përmbajtja kalorike është deri në 125 kcal. Ata janë të kalitur me sallata, dhe përdoren gjithashtu si një pjatë e pavarur. Gjithashtu shpesh quhet djathë i bërë në shtëpi ose i vendit (në Perëndim, gjizë).

Djathë Chechil vlen edhe për varietetet e djathit me pak yndyrë (vetëm 5-10%). Konsistenca e këtij djathi i ngjan Suluguni. Prodhohet në formën e fijeve të dendura fibroze, të cilat janë të përdredhura në formën e një bishti. Ai përmban kripë në sasi të mëdha, pasi piqet në shëllirë, shpesh shitet i tymosur. Përmban 313 kcal.

Djathërat me pak yndyrë Valio Polar, Fitness, Grünlander përmbajnë afërsisht 148 kcal me një përmbajtje yndyre prej vetëm 5-10%. Thjesht duhet t'i kërkoni në supermarkete ose hipermarkete të shtrenjta. Dhe lexoni paketimin, disa prej tyre mund të mos përmbajnë 5% yndyrë, por 5% kos.

Feta ose djathë i lehtë. Shumë e konsiderojnë djathin si një produkt dietik, e duan në sallata, veçanërisht në greqisht, por përmbajtja kalorike e djathit të zakonshëm është 250 kcal me një përqindje të lartë yndyre. Një alternativë u shfaq në dyqane: feta-light (djathë e lehtë), përmbajtja e saj e yndyrës është nga 5 në 17%, një përmbajtje mesatare kalorike është 160 kcal.

Djathërat me pak yndyrë Arla, Natura dhe Valio, Oltermanni. Shija të kujton qumështin e freskët, një produkt i shkëlqyer për të gjithë ata që përpiqen të ushqehen siç duhet dhe të ruajnë figurën e tyre. Përmbajtja kalorike e djathrave të tillë është 210-270 kcal dhe 16-17% yndyrë.

Djathë Valio, Oltermanni

Suluguniështë një djathë turshi gjeorgjian. Përmbajtja e tij e yndyrës është 24%, përmbajtja kalorike është 285 kcal.

Mendoj se në këtë listë djathërash me pak yndyrë mund të zgjidhni vetë djathin "tuaj", i cili do t'ju kënaqë si nga shija ashtu edhe nga përfitimet që do të ketë në trupin tuaj.

Të bëftë mirë!

Djathi, pa dyshim, është një nga ushqimet më të dashura për shumë njerëz. Në fund të fundit, është e shijshme, e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë është mjaft e lehtë. Megjithatë, ata që janë në dietë nuk i përdorin të gjitha opsionet që ofrohen në dyqane. Në fund të fundit, për humbje peshe duhet të përdorni vetëm varietete djathi me pak yndyrë. Megjithatë, pak e dinë saktësisht se çfarë janë dhe si t'i zgjedhin ato në mënyrë korrekte.

Cilat janë përfitimet e djathit?

Djathi ka një numër mjaft të madh të vetive të dobishme. Kështu, për shembull, është një burim i shkëlqyer për marrjen e një numri të madh elementësh të ndryshëm thelbësorë, për shembull, aminoacidet, të cilat janë jetike për trupin e njeriut. Kështu, për shembull, është lizina dhe triptofani. Yndyra e qumështit, e cila është mjaft e përfaqësuar në këtë produkt, përthithet nga trupi i njeriut shumë lehtë, që do të thotë se bëhet një burim i shkëlqyer energjie dhe merr pjesë aktive në një shumëllojshmëri të gjerë të proceseve metabolike në trup.

Fosfori dhe kalciumi kontribuojnë në forcimin shtesë të thonjve, kockave, flokëve dhe dhëmbëve të njeriut. Dhe këto janë vitamina natyrale, dhe nuk përdoren në formën e komplekseve industriale të gatshme. Në të njëjtën kohë, më shpesh djathi është një produkt me shumë karbohidrate, që do të thotë se ju duhet ta zgjidhni atë për një dietë me shumë kujdes.

Cilat janë opsionet e djathit me pak yndyrë?

Djathërat me pak yndyrë që mund të përdoren në mënyrë të sigurtë në një dietë kanë një shumëllojshmëri zgjedhjesh. Pra, midis tyre:

• Gaudette (një lloj analog i lehtë i Gouda)
• Çeçil
• Fitnes
• rikota
• Djathë ose feta
• Oltermani

Djathërat me pak yndyrë ruajnë të gjitha vetitë e dobishme të këtij produkti, gjithashtu kanë vitaminat e nevojshme, si dhe elementë të tjerë gjurmë dhe lëndë ushqyese, por megjithatë janë bërë nga përbërës më pak yndyrorë dhe nuk japin një sasi të madhe kalorish. e cila është veçanërisht e rëndësishme kur mbani dietë.

Kështu, për shembull, djathi Tofu ka 1,5-4% përmbajtje yndyre. Kjo për faktin se është bërë nga qumështi i sojës. Në të njëjtën kohë, është një variant gjizë dhe, në thelb, i ngjan shumë djathit të zakonshëm. Një produkt i tillë është jashtëzakonisht i dobishëm për forcimin e kockave, sepse. përmban shumë substanca të dobishme si proteina dhe kalcium.

Në Gaudette, sipas ekspertëve, 7% yndyrë. Gjithashtu përmban mjaft kalcium. Ky version i djathit ka një shije origjinale të butë, por në të njëjtën kohë pikante.

Me dietë do të jetë i mirë edhe Chechil, i cili ka vetëm 10% yndyrë. Në vetvete, i ngjan shumë djathit suluguni. Më shpesh ofrohet në formë të tymosur, për shkak të së cilës ka një shije shumë origjinale.

Varietetet nga kategoria "fitness" janë gjithashtu me pak yndyrë - deri në maksimum 10%. Vërtetë, duhet kuptuar se produkte të tilla, për një sërë arsyesh të ndryshme, nuk janë ndër më të zakonshmet dhe mund të jetë e vështirë t'i gjeni në shitje.

Gjithashtu, ata që përpiqen të humbin kilogramët e tepërt mund ta kthejnë vëmendjen te varietetet e produkteve të qumështit si djathi ose feta. Ato mund të jenë të ndryshme - nga 5 deri në 15% yndyrë. Një produkt i tillë përgatitet nga qumështi i deleve; qumështi i dhisë përdoret për të bërë opsione të lehta.

Ricotta ka një prag yndyre 13% dhe është bërë nga hirra, e cila shpesh mbetet nga prodhimi i llojeve të tjera të djathit. Në të, sipas ekspertëve, përqindja më e ulët e përmbajtjes së natriumit. Dhe, përveç kësaj, ky djath ka efektin më të dobishëm në mëlçi, për shkak të së cilës shpesh rekomandohet dhe përdoret me sukses gjatë mbajtjes së tabelës dietike nr.5.

Takohen gjatë dietës dhe varieteteve yndyrore si Oltermani. Ky është ndoshta lloji më i yndyrshëm i djathit që lejohet gjatë vendosjes së një diete të ekuilibruar. Ka 16-17% yndyrë. Është një opsion i shkëlqyer produkti për ata që numërojnë në mënyrë aktive yndyrnat gjatë përpilimit të dietës së tyre.

Gjizë

Më vete, mund të theksoni gjizën me kokërr. Edhe pse nuk është vetë djathi, ai ende shpesh vendoset në këtë kategori kur flasim për një dietë të ekuilibruar. Përqindja e tij e yndyrës është zakonisht 5. Një produkt i tillë përgatitet duke shtuar krem ​​të kripur në kokrrën e gjizës. Këta kremra nuk janë shumë të kripur, ndaj nuk e dëmtojnë trupin. Ky version i produktit mund të hahet edhe me kufizime shumë të rrepta dietike.

Çfarë duhet të keni parasysh kur merrni djathë

Edhe kur merrni djathëra me pak yndyrë, ekzistojnë një sërë rregullash dhe rregullash që duhen ndjekur me rigorozitet. Kështu, për shembull, nuk rekomandohet të hani djathë për më shumë se 10 ditë rresht. Kjo për faktin se djathi është i pasur me proteina, dhe proteinat shpesh ndikojnë negativisht në funksionimin e veshkave. Pra, mos u përpiqni t'i mbingarkoni ato shumë.

Përveç kësaj, ata që janë alergjikë ndaj produkteve të qumështit duhet të kenë kujdes edhe me një produkt të tillë. Në njerëz të tillë, marrja edhe e varieteteve të djathit me pak yndyrë mund të çojë në pasoja të rënda.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+