Si të bëni një birrë të fortë. Pak sfond historik. Jetëgjatësia e lëndëve të para të gatshme për dritën e hënës

Prodhimi dhe prodhimi i verës në hënë përfshijnë përpunimin e lëndëve të para duke përdorur një teknologji të caktuar? sheqer, drithëra, fruta, manaferra, perime etj. Faza e përpunimit parësor? fermentimi. Të gjithë kanë një ide të përafërt se si të bëjnë pure. Por jo të gjithë e dinë se kur bëni pure, duhet të merren parasysh shumë hollësi. Përveç kësaj, në çdo recetë verë e bërë në shtëpi ose alkool i fortë Uiski, për shembull, ka sekretet e tij. Pa to, bëni një të vërtetë me cilësi të lartë pije alkoolike e pamundur.

Mekanizmi për të bërë pure

Së pari, le të kuptojmë se çfarë është pureja dhe çfarë është wort. Wort? baza e puresë, e cila duhet bërë para se të shtoni maja. Përbëhet nga uji dhe lëndët e para. Për shembull, sheqer sheqeri? është sheqer
shurup, fruta apo kokrra të kuqe? manaferrat e grira ose frutat e lagura në ujë, pure drithi përdoret në recetat e gatimit uiski i bërë në shtëpi, konjak, ? kokrra e mbirë e përzier me ujë etj.

Mund të bëni pure në shtëpi sipas recetave të ndryshme, nga produkte të ndryshme. Në të njëjtën kohë, nga pikëpamja teknologjike, mekanizmi i fermentimit të lythit mbetet praktikisht i pandryshuar.

Hap pas hapi duket kështu:

• Aktivizimi i majave. Sheqeri shpërndahet në ujë të ngrohtë (30-37? C). Për 0,5 litra lëng mjaftojnë 50-100 g sheqer. Shtoni sasinë e majave të kërkuara për një vëllim të caktuar të lythit. Përqindjet e sakta të majave për 1 kg sheqer: të shtypura? 100 g, të thata? 17-18 gr Sherbeti me maja lihet 1,5-2 ore vetem.
• Përgatitja e lythit. Duhet bërë shurup sheqeri, ku 4 litra ujë japin 1 kg sheqer. Temperatura e lëngut? dhomë Nëse shurupi është shumë i ëmbël (për 3 litra ujë), fermentimi mund të mos fillojë. Nëse merrni më shumë ujë për lythin, fermentimi do të jetë shumë aktiv, por distilimi do të zgjasë më shumë.
• Zgjidhja e majave kombinohet me lythin në një rezervuar fermentimi. E trazojmë dhe e lëmë për fermentim në një dhomë me temperaturë 23-28?C.
• Regjimi i temperaturës. Përveç kontrollit të temperaturës mjedisi ju duhet të monitoroni temperaturën e vetë puresë. Nëse treguesit total kalojnë 40?, kërpudhat do të vdesin dhe fermentimi do të ndalet. Kur temperatura në shtëpi është më pak se 20 C, kjo nuk është gjithashtu e mirë. Fermentimi vazhdon shumë ngadalë ose ndalon plotësisht.
• Koha e përgatitjes së puresë në shtëpi varet nga lëndët e para të përdorura. Treguesit luhaten në intervalin 3-14 ditë. Në shumicën e recetave, distilimi lejohet pas një jave.

Ju mund të verifikoni që produkti është gati për distilim me disa shenja: fermentimi është ndalur plotësisht, majaja është vendosur në fund dhe shtresa e sipërme është bërë transparente. Shija e puresë duhet të jetë e thartë dhe e hidhur, pa ëmbëlsi, me një amëz karakteristike alkoolike.

Përbërësit kryesorë të puresë

Është e pamundur të bëhet një bazë për uiski, vodka, verë dhe pije të tjera alkoolike pa maja, sheqer (një produkt që përmban sheqer) dhe ujë. Le të fillojmë me radhë.

Maja? një nga përbërësit kryesorë të puresë. Mund të bëni pure nga tipe te ndryshme maja, duke marrë parasysh se secila prej tyre ka karakteristikat e veta specifike.

Për shembull, majaja më e zakonshme e furrës (e shtypur, e thatë) është më e përshtatshme për gatim pure sheqeri. Avantazhi i produktit? disponueshmëria, liria. E metë? forca e ulët produkt i perfunduar(deri në 10%), formimi i një sasie të madhe të substancave të dëmshme gjatë procesit të fermentimit.

Është më mirë të përgatisni lythin e frutave dhe kokrra të kuqe duke përdorur maja verë. Në procesin e jetës, ato lëshojnë pak të dëmshme nënproduktet, ju lejon të merrni pure me përmbajtje të lartë alkoolit

Shumica pure e fortë me përqendrim minimal papastërtitë e dëmshme mund të merret duke përdorur maja alkoolike. Fuqia e kësaj mulli arrin 16-18%. Së fundi, për të bërë uiski në shtëpi ju duhet maja speciale, të cilat përdoren për fermentimin e lythit të grurit.

Komponenti i dytë i nevojshëm për pure? sheqer ose lëndë të para që përmbajnë sheqer. Duhet të merret parasysh se cilësia e lëndëve të para fillestare ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e pijes së përfunduar. Bëni fruta, perime ose pure e manave nevojiten me sheqer të shtuar. Vetëm në këtë rast mund të merrni dritë të fortë të hënës me cilësi të lartë.

Në prodhimin e birrës dhe verës në dritë të hënës, duhet të përdoret vetëm ujë i pijshëm dhe i pastruar. Opsion perfekt? uje pranveror. Ju nuk mund të përgatisni lythin në ujë të zier, të distiluar, të klorur ose shumë të fortë. Uji i rubinetit mundësisht përpara se të derdhet në rezervuari i fermentimit filtroni përmes një filtri shtëpiak.

Enë fermentimi

Në shtëpi, mund të përdorni çdo enë të përshtatshme për të përgatitur purenë. Sidoqoftë, kur zgjidhni kontejnerë, duhet të merrni parasysh disa pika. Ato kanë të bëjnë kryesisht me materialin e prodhimit, ngushtësinë dhe vëllimin e kontejnerit.

Ju mund ta bëni lythin në shtëpi në enë qelqi, plastike, alumini, smalti ose enë prej çeliku të pandryshkshëm për ushqim. Metalet dhe lidhjet me substanca toksike
ose ato që kanë veti të oksidohen në kontakt me një mjedis acid nuk mund të përdoren.

Kontejnerët e plastikës mund të përdoren vetëm për transport dhe ruajtje. produkte ushqimore. Të gjitha llojet e tjera të plastikës mund të reagojnë me alkoolin, si rezultat i të cilit përqendrimi i përbërjeve të dëmshme për trupin do të rritet në pure.

Është më e përshtatshme për të përgatitur lythin në enë qelqi, pasi është e lehtë të monitorohet procesi i fermentimit përmes mureve transparente. Disavantazhi i kontejnerëve të fermentimit të qelqit është se në kontejnerë të tillë pureja ekspozohet ndaj dritës së diellit dhe ndryshimeve të temperaturës.

Shishet e qelqit prodhohen zakonisht me një vëllim 10-20 litra. Fuçi plastike? nga 10 deri në 30 l. Kuti qumështi që përdoren shpesh në shtëpi verëbërës me përvojë dhe hënës, më të mëdhenjtë? deri në 40 l.

Një tjetër rregull i rëndësishëm: për të bërë pure me cilësi të lartë, ena e fermentimit duhet të jetë hermetike. Për të çliruar dioksidin e karbonit, përdoret një vulë uji e instaluar në kapak. Alternativë për vulën e ujit? një dorezë gome që tërhiqet mbi qafë.

Recetë për pure uiski

Për të bërë një të vërtetë në shtëpi uiski cilësor, për shembull, pureja duhet të bëhet nga malti i elbit. A ka ndonjë recetë uiski që përdorin lloje të shumta malti për fermentim? nga gruri, thekra, misri. Përqindjet e përbërësve kryesorë nuk ndryshojnë:

• Malt? 8 kg.
• Maja? 300 g të shtypura ose 50 g të thata.
• Uji? 32 l.

Ju duhet të bëni pure për uiski duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

Kur pureja e uiskit të jetë pjekur plotësisht, ajo kullohet nga sedimenti, filtrohet dhe derdhet në një distilim.
kubike dhe të distiluara. Gatishmëria e lythit përcaktohet nga shija (i hidhur-i thartë), pamja (e lehtë, transparente) dhe mungesa e flluskave të dioksidit të karbonit në sipërfaqe.

Braga për verën e manave

Ka shumë receta për purenë e bërë nga manaferrat e kopshtit dhe pyllit. Për shembull, nga lingonberries ose viburnum. Moonshine nuk distilohet nga mushti i manave, por lejohet të shkrihet për disa muaj. Rezultati është vera.

Si të përgatisni pure lingonberry? Është e nevojshme të zgjidhni vetëm manaferrat e pjekur, të paprishur. Renditni, pastroni nga mbeturinat. Grini manaferrat në pure ose shtrydhni lëngun. Për të fermentuar lythin, holloni masën me ujë dhe shtoni sheqer. Për të zbutur shijen e hidhur të manaferrave në fazën përfundimtare të pjekjes në pure, rekomandohet të shtoni mjaltë.

Përqindjet e përbërësve kryesorë:

• manaferra të freskëta? 2 kg.
• Sheqeri? 900 g
• Uji i pastruar? 2 l.

Maja nuk është e nevojshme në këtë recetë, pasi e ashtuquajtura maja e egër jeton në lëkurën e manave. Sasia e tyre zakonisht është e mjaftueshme për fermentimin normal të lythit.

Nëse manaferrat janë shumë të ndotura, ato duhet të lahen. Në këtë rast, një pjesë e veshjes së majave nga sipërfaqja e manave lahet dhe për të siguruar fermentimin e kërpudhave, është e nevojshme të përgatitet një fillestar në shtëpi nga frutat dhe rrushi i përshtatshëm 2-3 ditë para vendosjes së të papërpunuar. materialet në enën e fermentimit.

Teknologjia për përgatitjen e verës së lingonberry:

Pas kësaj, kullohet edhe një herë nga sedimenti dhe shishet me tapa të shtrënguar. Jetëgjatësia? 2 vjet nga data e përgatitjes.

Verë kulpër

Receta për të bërë verë viburnum është disi e ndryshme nga ajo e mëparshme. Pra, a duhet të shtoni rrush të thatë dhe sheqer në pure? 300-400 g për 1 kg lëndë të parë, uji duhet të jetë 1,7 litra për verën e tryezës dhe 0,5 litra për verën e ëmbëlsirës.

Teknologjia e gatimit:

Përgatitja në shtëpi duhet të mbahet në një dhomë të freskët për të paktën një muaj përpara përdorimit.

Sipas recetave të ngjashme, pureja përgatitet nga lloje të tjera të manave. A mund të bëhet lythja, e destinuar për distilimin dhe përgatitjen e pijeve të forta alkoolike, nga pothuajse çdo produkt? perime, drithëra, bishtajore, drithëra, fruta, reçel, karamel, sheqer. Mekanizmi i bërjes së puresë është identik.

Braga është një nga më të vjetrat pije alkolike, e cila u shfaq shumë përpara vodkës dhe dritës së hënës. Edhe para epokës sonë, njerëzit vunë re se çdo lëng i ëmbël i lënë në një enë për një kohë të gjatë rezulton i turbullt, pije me shkumë që përmbajnë alkool. Recetë për pure për përgatitjen e dritës së hënës u shfaq rastësisht, por falë eksperimenteve të kryera, si dhe punës për të përmirësuar shijen dhe cilësinë e pijes, ajo ka mbijetuar edhe sot e kësaj dite, pasi ka fituar një popullaritet të madh midis popujve të botës, veçanërisht sllavët.

Moonshine është një pije dehëse me forcë të lartë, e cila është rezultat i distilimit të puresë (lëndëve të para që përmbajnë alkool). Ne do t'ju tregojmë se si të distiloni siç duhet dritën e hënës në shtëpi në këtë artikull.

Një nga përbërësit kryesorë të puresë është sheqeri, cilësia e të cilit përcakton rezultatin përfundimtar të produkteve alkoolike.

Kur përdorni sheqer të keq jeni të garantuar ERE e keqe dhe shijen e puresë. Megjithatë, nga ana tjetër, sheqerna të ndryshme ju lejon të eksperimentoni me shijen e dritës së hënës që rezulton.

Uji është gjithashtu i rëndësishëm, i cili duhet të jetë i pijshëm dhe absolutisht i pastër. Në asnjë rrethanë nuk duhet të zihet lëngu - uji duhet të përmbajë oksigjen.

Në fazën tjetër, ne zgjedhim maja, sepse pa këtë produkt nuk do të merrni një pije me cilësi të lartë. Ekzistojnë varietetet e mëposhtme të majave, secila prej të cilave ka karakteristikat e veta:

Përveç të wort maja ju mund të përdorni të tjerët minerale, për shembull, bukë e zezë e tharë ose drithë e zier mirë. Për të përgatitur 10 litra pure, përdorni 1 kg. elemente të tjera.

Dhe rregulli i fundit është bllokimi i lëshimit të dioksidit të karbonit.

Si të bëni pure në shtëpi?

Procesi i krijimit të dritës së hënës përfshin hapat e mëposhtëm:

Zgjedhja e lëndëve të para

Siç u përmend më herët, sheqeri është i nevojshëm për të prodhuar musht. Ju thjesht mund të merrni sheqer të grimcuar ose të përdorni produkte që përmbajnë sheqer. Ajo mund të jetë fruta të ndryshme, manaferrat, panxharët e sheqerit etj. Përdoret edhe si lëndë e parë përbërës niseshte (oriz, misër, thekër, grurë). Vetë niseshteja nuk ka veti fermentimi, megjithatë, nën ndikimin e enzimave që përmbahen në malt, ajo shndërrohet lehtësisht në sheqer. Mos harroni se cilësia e dritës së hënës përcaktohet, para së gjithash, nga cilësia e lëndëve të para.

Fermentimi

Pas përfundimit të fazës së përgatitjes së mykut, ai i nënshtrohet fermentimit, i cili rezulton në shndërrimin e sheqerit në alkool dhe dioksid karboni. Sasia dhe cilësia e produktit përfundimtar varet drejtpërdrejt nga korrektësia e procesit të fermentimit. Në të gjitha fazat e krijimit të dritës së hënës, duke përfshirë këtë, respektimi i teknologjisë është shumë i rëndësishëm.

Në dhomën ku ndodhet rezervuari i fermentimit duhet mbajtur temperaturë të caktuar, dhe duhen shmangur luhatjet e tij. Përveç kësaj, është e nevojshme të monitorohet temperatura e puresë, pasi ajo nxehet gjatë procesit të fermentimit. Temperatura optimale e dhomës konsiderohet të jetë 25-28 gradë. Nëse temperatura është më e ulët, fermentimi do të ngadalësohet, ose madje do të ndalet fare (nën 20 gradë). Vetë pureja nuk duhet të nxehet mbi 40 gradë, përndryshe majaja do të fillojë të vdesë. Kohëzgjatja e procesit të fermentimit përcaktohet nga majaja e zgjedhur, lëndët e para, si dhe temperatura dhe varion nga 1-14 ditë ose më shumë.

Për të përgatitur purenë në shtëpi, përdoret më shpesh sheqeri i grimcuar, kështu që receta më e njohur është ajo klasike.

Si të përgatisni siç duhet purenë e sheqerit?

Kjo metodë konsiderohet më e thjeshta dhe më e arritshme, dhe mbi bazën e saj mund të përgatisni një pije në të variacione të ndryshme. Për të përgatitur purenë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Ujë - 5 l;

sheqer - 1 kg;

maja e shtypur - 100 gr. (ose 18 gr., Saf-moment).

Së pari, sheqeri tretet në ujë të ngrohtë, pas së cilës shtohet maja. Nëse shtypen, hollohen paraprakisht sasi e vogël tretësirë ​​sheqeri prisni për aktivizim (3-5 minuta), thajeni - thjesht shpërndajeni në sipërfaqen e shurupit. Ena mbyllet me një vulë uji dhe lihet për 7 ditë për fermentim. Pas kësaj periudhe, lëngu (pa sediment maja) kullohet dhe distilohet makinë alkoolike.

Për qëllime zbukurimi drita klasike e hënës Puresë mund t'i shtoni çdo kokrra të kuqe, fruta, si gjemba, kumbulla, rrush etj., të cilat jo vetëm që përmirësojnë shijen e pijes dhe i japin asaj. aromë delikate, ato gjithashtu promovojnë në mënyrë aktive procesin e fermentimit falë maja e egër, të pranishme në sipërfaqen e tyre.

Si të vendosni pure në dritën e hënës nga lëndët e para të niseshtës: recetë

Moonshine bërë nga gruri ka shije origjinale dhe aroma, prandaj është ndër më të shumtët pije fisnike. Procesi i përgatitjes së tij është pak më i komplikuar se ai klasik, megjithatë, rezultati përfundimtar do t'ju kënaqë shumë. Mielli, drithërat ose drithërat mund të përdoren si lëndë e parë. Kokrra përmban nje numer i madh i niseshteja që përmban molekula sheqeri. Ata janë përbërësi kryesor i nevojshëm për fermentim.

Shndërrimi i niseshtës në sheqer ndodh nën ndikimin e enzimave të pranishme në kokrrat e mbirë nga malti. Së pari ju duhet të mbirë kokërr (1 kg), bluaj atë dhe përzihet me grurë të grimcuar (jo të mbirë), miell ose drithëra. Meqenëse niseshteja në këto përbërës është e mbyllur brenda qelizave, drithërat (mielli, kokrrat e grimcuara) duhet fillimisht të zihen, gjë që ndihmon në shkatërrimin e guaskës për të lehtësuar lëshimin e niseshtës jashtë. Kjo zgjidhje është lythja.

Vështirësia kryesore në përgatitjen e dritës së hënës së niseshtës qëndron në densitetin e lythit të fermentuar, kjo është arsyeja pse distilimi klasik përmes pajisjes është e pamundur: produkti patjetër do të digjet në muret e pajisjes dhe drita e hënës do të prishet.

Është e nevojshme të distiloni lythin e grurit duke përdorur avull ose duke përdorur një ujë ose ndonjë banjë tjetër (për shembull, glicerinë).

Si të përgatisni pure për dritën e hënës: metoda alternative

Për të përgatitur me cilësi të lartë dhe pije aromatike Përveç sheqerit dhe niseshtës, mund të përdorni përbërës të tjerë.

Si të bëni pure për dritën e hënës nga reçeli: recetë

Do të na duhen komponentët e mëposhtëm:

• Ujë i ngrohtë - 30 l;
• bllokim i fermentuar - 6 l;
• maja e shtypur - 200 g;
• sheqer - 3 kg.

Përzieni reçelin me ujin, shtoni majanë, më pas sheqerin. Lëreni për 5 ditë. Rezultati është 6 litra pure e shijshme dhe me cilësi të lartë, e përshtatshme për distilimin e dritës së hënës.

Si të vendosni pure në mollë?

Për recetën na duhen:

• Ujë i ngrohtë - 20 l;
• maja e thatë - 100 g;
• mollë të plota - 30 kg ose të copëtuara - 10 kg;
• sheqer - 4 kg.

Pritini mollët e lara mirë dhe të qëruara në copa të vogla, duke hequr pjesët e kalbura. Fruti më pas shtypet, por jo në pure. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një rende, polic ose blender. Rezultati duhet të jetë 10 litra përzierje molle.

Raporti i ujit dhe sheqerit është i detyrueshëm duhet të jetë 5:1, pavarësisht nga numri i përbërësve të marrë.

Për gatim pure molleËshtë më mirë të përdorni maja të thatë - kjo do të ndihmojë në shmangien e thartimit. Por nëse era e tyre specifike ju bezdis, mund të përdorni ato të verës.

Fillimisht përgatitet shurupi i sheqerit, të cilit më pas i shtohet lythja e mollës, gjithçka përzihet mirë. Para se të shtoni maja, duhet ta përgatisni - holloni në një sasi të vogël uji (vetëm të ngrohtë) dhe lëreni për 20 minuta. Pas kësaj kohe, të gjithë komponentët janë të lidhur.

Duke përdorur maja buke Kjo pure kërkon 10 ditë për t'u përgatitur, me maja të thatë - deri në 21 ditë.

Procesi i distilimit të puresë mjaft e thjeshtë dhe përbëhet nga sa vijon:

Për të marrë dritë të mirë të hënës rol i rendesishem Nuk luan rol vetëm cilësia e përbërësve të marrë, por edhe pastërtia e enëve. Natyrisht, nuk kërkohet sterilizim i veçantë; thjesht shpëlani enët me ujë të valë dhe thajini tërësisht.

Neglizhimi i këtij rregulli mund të çojë në distilimin e dritës së egër të hënës. Prandaj, para fillimit të procesit Sigurohuni që të thithni zorrët, tenxhere dhe vegla të tjera të nevojshme në mënyrë që të hiqni plotësisht edhe grimcat e vogla.

Si të distiloni saktë dritën e hënës në shtëpi?

Pasi të kenë përfunduar të gjitha aktivitetet përgatitore, kalojmë në fazën kryesore të përgatitjes së dritës së hënës. Kjo është e vërtetë pije sllave përgatitur në faza:

Pije, prodhuar në përputhje me teknologjinë, padyshim që do t'ju kënaqë me shijen dhe pastërtinë e saj. Kur e përdorni, gjithmonë do të ndjeni gëzim dhe të nesërmen në mëngjes nuk do të ndjeni asnjë dhimbje koke.

Kujdes, vetëm SOT!

Përpjekjet e para për të gatuar dritë e mirë e hënës në shtëpi nuk janë gjithmonë të suksesshme. Duket se këtu ka diçka të ndërlikuar: përzieja sheqerin, ujin dhe majanë, prita derisa pureja të ndalonte fermentimin dhe e kalova në makinë. Por për disa arsye rezultati nuk është i këndshëm ...

Le të kontrollojmë nëse po bëjmë gjithçka siç duhet.

Çfarë e përcakton cilësinë e pijeve?

Pavarësisht produkt origjinal ju mund të merrni gjithmonë rezultat i mirë, Nëse:

• Përdorni lëndë të para cilësore.

Ka shumë receta pure, duke filluar nga sheqeri deri te... fruta ekzotike. Nga produktet e kalbura dhe të mykura marrim të njëjtën pure dhe dritë hëne me një shije të pakëndshme. Pse kemi nevojë për kosto shtesë pastrimi?

• Vëzhgoni përmasa të caktuara gjatë përgatitjes së puresë.

Fermentimi përfundon kur kërpudhat maja do të përpunojë të gjithë sheqerin. Po nëse ka shumë prej tyre ose nuk ka sheqer të mjaftueshëm? Këtu keni purenë "të gabuar", e cila nuk arrin standardin.

• Ndiqni rregullat për distilimin e puresë në dritën e hënës.

Shija dhe cilësia e pijeve varet nga kjo. Nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte, ndani "kokat" dhe bishtat", atëherë hapi tjetër nuk do të kërkohet.

• Dini si të pastroni dhe rafinoni produkti final.

Kjo fazë është për distiluesit e avancuar. Tinktura, likere, "konjak" dhe "uiski" - thjesht nuk mund të shijoni asgjë nga disa zejtarë. Dhe rezulton mirë!

Si të vendosni pure?

Këtu fillon procesi i krijimit të dritës së hënës. Shumica recetë popullore pure - ujë, sheqer, maja në përmasa të caktuara.

Le të shohim se si bëhet kjo në praktikë.

Nëse keni mundësi dhe dëshirë, vendoseni purenë në disa enë me maja të ndryshme dhe krahasoni rezultatet.

Përmasa klasike

Sasia specifike e përbërësve llogaritet për secilin rast veç e veç, në varësi të vëllimit të rezervuarit të fermentimit. Për 1 kg sheqer merrni 100 g maja e rregullt ose 20 g të thata. Ka rekomandime të ndryshme në lidhje me ujin: nga 3 në 5 litra. Kjo ndikon në cilësinë e puresë pa u vënë re, por ka rëndësi nëse kapaciteti është i vogël. Rezervuari nuk mund të mbushet më shumë se ¾ plot, pureja po luan dhe "ikja" është e mundur. Prandaj, vëllimi i ujit dhe sasia e sheqerit llogariten sipas enës.

Për të shmangur çdo paketim të mbetur, është e përshtatshme të llogaritni për një qese 5 kilogramësh sheqer. Do t'ju duhet një paketë (100 g) Saf-Levur ose 500 g maja të zakonshme të shtypur. Vëllimi i kërkuar i ujit është rreth 20 litra.

Bërja e puresë

Përgatisim enën në të cilën do të qëndrojë pureja. Një kuti plastike 25 litra me qafë të gjerë do të na kënaqë plotësisht. Duhet ta lani, të kontrolloni ngushtësinë e kapakut dhe të përgatisni një vulë uji.

Matni ujin në një tenxhere të madhe, shtoni sheqerin dhe ngrohni, duke e trazuar derisa të treten plotësisht. Hedhim shurupin në një kuti dhe e lëmë të ftohet në 30 gradë. Në këtë kohë, derdhni ujë të ngrohtë në një tigan të veçantë dhe vendosni majanë atje. Pas 10 minutash do të shihni se sa aktivë janë; ato mund t'i shtohen të ftohurit temperaturën e dëshiruar shurup.

Mbyllni kapakun dhe instaloni grilën (ose dorezën).

Në fillim, pureja kërkon vëmendje. Mund të lëshohet shumë shkumë, mbyllja e ujit mund të bllokohet dhe doreza mund të shpërthejë. Mbani gati biskotat e zakonshme, thërrmoni njërën mes gishtave dhe derdhni thërrimet mbi shkumë - ajo do të bjerë dhe nuk do të formohet më.

Gatishmëria e puresë është e lehtë për t'u përcaktuar. Vula e ujit ka pushuar së gurgulluari, një dorezë ka rënë, një shkrepës e ndezur po digjet pranë qafës së hapur të kutisë - këto janë shenja që procesi i fermentimit ka përfunduar. Braga është gati për distilim.

Si të bëni pure nga reçeli?

Jo, jo, dhe zonja juaj do të dështojë kur bën reçel. Është i fermentuar, i ëmbëlsuar, sapo ka mbetur nga vitet e mëparshme. Mos e hidhni?

Të bësh pure nga reçeli nuk është më e vështirë sesa të bësh pure nga sheqeri. Është më e vështirë të gjesh sasi të mëdha reçeli “të pangrënshëm”. Për këtë, ia vlen t'u drejtoheni të afërmve dhe miqve, të njohurve dhe fqinjëve: të gjithë kanë një ose dy kavanoza.

Përbërja e reçelit nuk ka rëndësi: manaferrat, frutat, konservat, marmelata - gjithçka do të bëjë.

Disa këshilla të dobishme

• Merrni pajisje të mira.
• Moonshine e prodhuar në fabrikë ende e bërë prej çeliku inox me alembic vëllimi i mjaftueshëm (që korrespondon me rezervuarin e fermentimit) do t'ju kursejë shumë telashe dhe do të sigurojë cilësinë e duhur të pijes. Është mirë nëse vjen me një termometër dhe një avullore.
• Një vulë uji nuk është një luks, por një lehtësi në përdorim.
• Kur të vendosni purenë, ndiqni regjimi i temperaturës. 25-35 gradë është temperatura optimale për majanë. Në temperaturë të lartë majaja vdes; nëse është e ulët, ajo shkon për të fjetur.
• Ruani proporcionet e sheqerit. Sheqeri i tepërt rrit përmbajtjen e alkoolit dhe vret majanë.
• Distiloni purenë në mënyrë të pjesshme: ngadalë, pikë-pikë, hiqni "kokat" - 50 ml nga çdo kg sheqer (për nevoja teknike). Pastaj shkalla e përzgjedhjes së alkoolit mund të rritet. Nën 40° janë "bishtat" (shtuar në purenë tjetër).
• Vëzhgoni masat paraprake të sigurisë gjatë distilimit.

Gjete një gabim? Zgjidhni atë dhe klikoni Shift + Enter ose

Sot ka shumë receta për të bërë pure për dritën e hënës. NË vende të ndryshme ekzistojnë metodat tradicionale bazuar në manaferrat dhe bimët e caktuara, si rezultat i të cilave lindën pije të tilla me famë botërore si konjaku, raki, rumi, uiski. Në parim, ju mund të nxirrni çdo gjë nga çdo gjë, për sa kohë që ka një proces fermentimi dhe bakteret prodhojnë alkool të çmuar, dhe për këtë ju duhet vetëm:

1. Bakteret
2. Ushqim për bakteret (zakonisht sheqer)

Çdo gjë tjetër vetëm i shton shijen dhe aromën pijes, kështu që drita e hënës mund të distilohet edhe nga plehu (vetëm kush do ta pijë atë). Tradicionalisht, alkooli prodhohet nga bazat e mëposhtme:

• Drithërat
• Mbetjet e rrushit dhe verës (shtyna)
• Frutat dhe manaferrat
• Kallam sheqeri

Natyrisht, lista nuk mbaron këtu, sepse ju mund të nxirrni alkool nga patatet, agave dhe lëndë të tjera ushqyese, megjithëse duhet të shtoni sheqer. Mund të distilohet nga një pure e thjeshtë e përbërë nga sheqer, ujë dhe maja. Ka një numër të madh recetash, në këtë artikull do të shikojmë metodat kryesore duke ndjekur të cilat mund të merrni një pije luksoze në shtëpi duke e vendosur atë në tryezë festive, nuk do të keni turp të trajtoni miqtë dhe të afërmit tuaj dhe të fitoni famë si mjeshtër i dritës së hënës.

Braga është një produkt që përdoret si pije e pavarur dhe si lëndë e parë për prodhimin e dritës së hënës. Për të marrë dritë hëne me cilësi të lartë, është e nevojshme që fillimisht të kujdeset për cilësinë e lëndëve të para për purenë.

Faza përgatitore

Para se të filloni të bëni dritën e hënës, duhet të kujdeseni për pastërtinë e të gjitha pajisjeve të përdorura. Ena e fermentimit duhet të lahet mirë në ujë të nxehtë dhe të thahet shumë mirë. Kjo pikë është veçanërisht e rëndësishme, pasi ndërhyrja më e vogël nga elementë të huaj mund të shkatërrojë të gjithë produktin.

Ju mund të përdorni pothuajse çdo gjë si një enë, gjëja kryesore është të lidhni vëllimin e saj me vëllimin e produktit të dëshiruar. Në asnjë rast nuk duhet të përdorni enë të galvanizuara për enën, pasi me kalimin e kohës ajo do të fillojë të oksidohet dhe ta bëjë purenë toksike dhe, në përputhje me rrethanat, të dëmshme për shëndetin. Ju nuk mund të përdorni enët prej plastike të lirë për këtë qëllim, gjë që tani është mjaft e zakonshme në shumë dyqane. Ju mund të merrni enë plastike që janë të shënuara "për ushqim".

Recetë tradicionale e puresë për dritën e hënës me sheqer

Krijimi në shtëpi për dritën e hënës - receta është mjaft e thjeshtë dhe e kuptueshme, veçanërisht në version tradicional. Komponentët e kërkuar pure tradicionale janë maja, uji dhe sheqeri.

Uji është një aspekt shumë i rëndësishëm i puresë cilësore. Opsioni më i mirë- ujë nga një burim që ka kaluar filtrimi. Të distiluar ose ujë të zier– u mungon mikroflora e dobishme që i nevojitet majasë. Vlen të merret në konsideratë që nëse uji është shumë i fortë, shkalla e fermentimit ngadalësohet ndjeshëm; kjo është e rëndësishme të merret parasysh nëse duhet të përgatisni purenë deri në një datë të caktuar.

Zgjedhja e majave gjithashtu duhet të trajtohet me mjaft kujdes. Aktualisht në tregun e majave ekziston një specie e tillë si maja e alkoolit. Ata kanë një sërë përparësish. Së pari, ato garantojnë mungesën e papastërtive të panevojshme që mund të kontaminojnë purenë. Së dyti, ato ndihmojnë për të arritur më të mirën cilësitë e shijes dhe aromat e pijeve të gatshme.

Madje ka një shënim në paketimin e tyre se ato janë të përshtatshme si për pjekje ashtu edhe për të bërë pije. Një tjetër markë e njohur dhe e përdorur shpesh është maja SAF-Moment. Pra, nëse maja e alkoolit nuk është e disponueshme, mund të shkoni në dyqanin më të afërt dhe të blini maja nga një prej këtyre kompanive.

Maja e shtypur është gjithashtu e përshtatshme për të bërë pure, megjithëse ato janë inferiore ndaj majasë së thatë në disa aspekte, ato janë akoma më të lehta për t'u marrë, veçanërisht nëse jetoni në një qytet të vogël.

Cilësia e sheqerit, si përbërësit e tjerë, gjithashtu luan një rol. Prandaj, nuk duhet të kurseni këtë produkt. Kur përdorni sheqer të mirë të grimcuar, do të përfundoni me një produkt më të mirë.

Përmasat e përafërta janë si më poshtë: për 2 kg sheqer - 10 litra ujë dhe 200 gram. maja e shtypur (ose 40 gram e thatë).

Le të kalojmë në vetë procesin: si të bëjmë pure për dritën e hënës.

Para së gjithash, sheqeri shpërndahet në ujë të ngrohtë. Më pas i shtohet maja.

Shënim! Maja e shtypur fillimisht duhet të hollohet me një sasi të vogël sheqeri në mënyrë që të aktivizohet (kjo zgjat rreth 5 minuta), dhe maja e thatë mund të hidhet menjëherë mbi tretësirën e sheqerit.

Ena nën pure mbyllet me një vulë uji. Një vulë uji është një gjë e nevojshme nëse planifikoni të bëni vetë dritën e hënës. Dizajni i tij lejon lirimin e dioksidit të karbonit që grumbullohet në enë, por nuk lejon që ajri i tepërt të hyjë. Me fjalë të tjera, siguron mbylljen e plotë të kontejnerit. Ju mund të bëni një vulë uji ose vetë ose ta blini (është shumë e lirë, por ka shumë përfitime).

Shënim! Vula e ujit duhet të blihet ekskluzivisht nga materiale miqësore me mjedisin dhe me cilësi të lartë, kështu që duhet të siguroheni që përbërja e tij të jetë natyrale përpara se të blini.

Shtrohet pyetja: si të vendosni pure në dritën e hënës? Duhet të vendoset në një temperaturë prej 28-32 gradë, pasi në një temperaturë nën 20, procesi i fermentimit nuk do të fillojë ose do të vazhdojë në një formë të ngadaltë, dhe kur të nxehet mbi 40 gradë, majaja që na nevojitet për pure do të vdesë.

Çdo disa ditë lythja duhet të përzihet për një ose dy minuta. Masa duhet të qëndrojë për një deri në dy javë.

Gatishmëria e puresë për distilim: si të përcaktohet? Shenja e parë që pureja është gati është mungesa e çlirimit të dioksidit të karbonit, vendosja e majave dhe prania e një shtrese të lehtë në sipërfaqen e puresë. Për të qenë të sigurt, ju mund të shijoni purenë - duhet të jetë e hidhur dhe e thartë, pa një amëz të ëmbël.

Nëse i përmbaheni recetës tradicionale, rendimenti i dritës së hënës nga 10 litra pure do të jetë afërsisht 2-2,5 litra pije e pastër.

Procesi i përshpejtuar i përgatitjes së puresë

Siç u përmend më herët, pureja kërkon një ose dy javë për t'u përgatitur, në varësi të temperaturës, majave dhe faktorëve të tjerë. Por, çka nëse nuk mund të prisni kaq gjatë dhe keni nevojë për dritë hëne në ditët në vijim? Një pure e shpejtë do të vijë në shpëtim. Natyrisht, cilësia e pijes së marrë në këtë mënyrë do të jetë pak më e keqe se ajo e një pije të mbushur plotësisht, kështu që bëhet vetëm në raste ekstreme. Por kur shpejtësia e prodhimit është një përparësi, cilësia mund të sakrifikohet pak.

Pure e shpejtë e sheqerit

Komponimi:

• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• maja e thatë - 30 gr. (ose 150 g të shtypura);
• ujë i pastër (por jo i distiluar ose i zier!) - 7,5 litra.
• Pra, si të përgatisni shpejt pure për dritën e hënës?

Faza 1. Ngrohni ujin në 30 gradë, shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht.

Faza 2. Hollojmë majanë në ujë të ngrohtë dhe këtë përzierje majaje e hedhim në shurupin e sheqerit.

Faza 3. Hidheni purenë në një enë të përshtatshme dhe vendosni një ngrohës akuariumi në të, me të cilin mbajmë temperaturën 25 gradë për tre ditë. Tre ditë më vonë, pureja është gati për distilim.

Nëse ferma nuk ka një ngrohës akuariumi dhe është absolutisht jopraktike të blini një të tillë, mund ta ruani temperaturën duke përdorur çdo metodë tjetër ngrohjeje. Më e thjeshta është të mbështillni enën me rroba të ngrohta dhe ta vendosni pranë një baterie ose ngrohëse elektronike, por në këtë rast procesi i fermentimit mund të zgjasë më shumë - katër deri në pesë ditë.

Është e dëshirueshme që sistemi i ngrohjes i përdorur t'ju lejojë të kontrolloni temperaturën, pasi është më mirë të vendosni purenë për dritën e hënës në një temperaturë prej 22 deri në 30 gradë.

Kështu, pas distilimit të parë, do të merrni 2 litra dritë të mirë të hënës, me një forcë afërsisht 45 gradë.

http://vzboltay.com/

Pure e shpejtë bizele

Pureja e shpejtë për dritën e hënës së bizeleve përdoret kur nuk ka absolutisht kushte të përshtatshme për fermentim të rehatshëm dhe për rregullimin e temperaturës.

Përbërësit për pure bizele:

• sheqer i grimcuar - 7 kg;
• bizele të qëruara - 2 kg;
• salcë kosi - 200 gr. (paketimi standard);
• maja e thatë - 60 gr. (ose 350 gram maja të shtypur);
• ujë të pastër - 35 litra.

Tani le të fillojmë të përshkruajmë se si të bëjmë një pure të shpejtë nga bizelet.

Faza 1. Ngrohni ujin në 25 - 30 gradë dhe derdhni në një enë të madhe me një vëllim prej 40 litrash (një kanaçe është e përshtatshme për këto qëllime).

Faza 2. Ne edukojmë majanë në ujë të ngrohtë.

Faza 3. Vendosni bizelet dhe majanë e holluar në një kanaçe. E gjithë kjo përzihet siç duhet.

Faza 4. Pas 10 - 15 minutash, derdhni sheqer të grimcuar atje dhe shtoni salcë kosi, dhe më pas përzieni përsëri të gjithë masën.

Shënim! Kosi është i domosdoshëm në këtë rast, pasi pas pak orësh do të fillojë një formim i bollshëm i shkumës, e cila do të dëshirojë të vërshojë dhe kosi nuk do ta lejojë këtë.

Faza 5. Mbyllni enën tonë të puresë dhe mbështilleni me një batanije ose diçka tjetër të madhe dhe të ngrohtë. Nëse është e mundur të ruani temperaturën në 23-29 gradë, atëherë shumë mirë. Nëse jo, atëherë është në rregull, pureja do të jetë ende gati për distilim në 3 ditë.

Rekomandohet të merrni jo më shumë se shtatë litra dritë hëne gjatë distilimit nëse zbatohen përmasat e mësipërme. Përndryshe, drita e hënës do të jetë e vrenjtur dhe për këtë arsye e cilësisë më të ulët.

Për ta bërë dritën e hënës më të pastër dhe më të mirë, është e nevojshme ta pastroni atë. Për shembull, kaloni dritën e hënës përmes një filtri nga qymyr druri(kjo është mënyra më e shpejtë).

Shënim! Në internet ka këshilla për krijimin e puresë së shpejtë në një makinë larëse. Nuk rekomandohet fuqimisht përdorimi i kësaj metode. Së pari, kjo metodë nuk do të japë rezultate dhe majaja nuk do të fermentohet më shpejt nga përzierja intensive për tre deri në katër orë. Së dyti, me këtë metodë për të bërë pure për dritën e hënës, ekziston një probabilitet i lartë për t'u marrë pluhur larës në pure, dhe kjo jo vetëm që prish shijen, është edhe e rrezikshme për shëndetin. Pra, pureja në disa orë është ende e qartë se nuk është e bërë në shtëpi, por në pak ditë është mjaft e mundur.

E megjithatë, është më mirë të përdorni një recetë afatgjatë për të bërë pure, pasi është më mirë të bëni pure për dritën e hënës jo me nxitim, por ta lini me qetësi të fermentohet. në mënyrën e zakonshme.

Reçel shtëpie

Nje me shume recetë interesanteështë një pure e bërë nga reçeli. Reçeli i bërë nga mollët, qershitë, luleshtrydhet ose rrush pa fara është i përshtatshëm për këtë qëllim. Mund të eksperimentoni me shije të tjera, në varësi të preferencave tuaja personale.

• ujë - 5 litra;
• reçel - 2,5 kg;
• maja e thatë - 3,5-4 g.
• Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta të freskëta, njëlloj si në reçel, ose rrush të thatë (do t'i japë puresë një aromë të lehtë kremoze).

Bërja e puresë nga reçeli.

Faza 1. Reçeli vendoset në një tigan dhe derdhet uje i paster temperatura e dhomës.

Faza 2. Përzierja e reçelit dhe ujit (me fjalë të tjera lytha) nxehet në temperaturë 40-50 gradë, pas së cilës lihet të ftohet në 20-25 gradë.

Faza 3. Maja shtohet në lythin e ftohur dhe përzihet tërësisht.

Faza 4. Vendosim pijen tonë në një enë fermentimi dhe mbyllim me një vulë uji.

Këshilla! Nëse nuk keni një vulë uji në shtëpi dhe nuk është e mundur të blini një të tillë për momentin, atëherë një dorezë e zakonshme mjekësore do të vijë në shpëtim. Thjesht tërhiqeni atë mbi grykën e enës dhe hapni një vrimë të vogël në një nga gishtat tuaj. Përveç faktit që do të lëshojë dioksid karboni dhe nuk do të lërë ajrin të hyjë përsëri, doreza do të kryejë edhe funksionin e kontrollit të fermentimit. Sapo doreza bie, procesi i fermentimit përfundon.

Faza 5. Si të vendosni siç duhet purenë në dritën e hënës të bërë nga reçeli? Kushtet janë të njëjta si për purenë tradicionale të sheqerit. Ena vendoset në një vend të errët me temperaturë 20-28 gradë. Pija duhet të përzihet çdo ditë me shkop druri ose shpatull.

Shënim! Gjatë procedurës së përzierjes së puresë, sigurohuni që objekti i përzierjes të jetë i pastër dhe i thatë dhe të mos ketë rrezik që substanca të tjera të futen në pure, pasi kjo mund të prishë të gjithë procesin e fermentimit.

Faza 6. Pas disa javësh, kur të gjitha shenjat e përfundimit të procesit të fermentimit janë zbuluar (doreza ka rënë ose vula e ujit ka ndaluar së lëshuari flluska, pureja është lehtësuar dhe sedimenti është shfaqur), mund ta tendosni pije dhe pureja e reçelit është gati.

Këshilla! Çdo pure mund të fillojë të shkumojë në mënyrë aktive, kështu që njerëzit me përvojë në prodhimin e alkoolit këshillohen që të thërrmojnë gjysmën e një biskote në pure përpara se ta lënë atë të fermentohet. Kjo do të ndihmojë në parandalimin proces aktiv formimi i shkumës.

Përveç recetave të mësipërme, ka shumë të tjera, për shembull, pure nga rrushi, kumbulla, portokalli, patatet, hurmat, gjemba e detit, hurmat, dardha, misri, etj. Mund ta marrësh receta të gatshme dhe ribëjini ato për veten tuaj, për shembull, duke zëvendësuar frutat ose duke krijuar një përzierje shijesh duke përdorur produkte të ndryshme. Në përgjithësi, bërja e puresë për dritën e hënës në shtëpi nuk ka të bëjë vetëm me krijimin e një produkti për dritën e hënës, por edhe hapësirë ​​për kreativitet dhe eksplorim të shijes.

Bërja e dritës së hënës

Pasi të keni vendosur për recetën e përgatitjes së një produkti për dritën e hënës, gjithmonë lind pyetja: si ta distiloni purenë në dritën e hënës? Ne do ta shqyrtojmë këtë çështje më tej në artikullin tonë.

Rekomandohet të distiloni purenë duke përdorur një dritë hëne, edhe pse jo shumë e shtrenjtë, sepse asgjë nuk do të japë të njëjtin rezultat si përdorimi. pajisje speciale. Natyrisht, çdo dritë e hënës ka ende karakteristikat dhe nuancat e veta që duhet të merren parasysh, por konceptet e përgjithshme dhe algoritmi i veprimeve janë afërsisht të njëjta. Në çdo rast, kubi i puresë është plot vetëm ¾, kjo është e rëndësishme dhe nuk duhet ta neglizhoni këtë rregull në mënyrë që pureja të mos "ik".

Distilimi i puresë në dritën e hënës mund të bëhet në tre mënyra:

1. Distilim konvencional (distilim).
2. Distilim i pjesshëm.
3. Distilimi i dyfishtë i dritës së hënës, duke kombinuar dy metodat e mësipërme.

Distilimi konvencional është metoda më e thjeshtë, opsioni i dytë është më i ndërlikuar, por në parim nuk ndryshon shumë nga i pari për sa i përket kostove të punës. Dhe këtu distilim i dyfishtë– procesi është më shumë punë intensiv dhe kërkon kohë, por garanton një rezultat të shkëlqyer. Çfarëdo që të zgjidhni, ne do t'ju tregojmë për ndonjë nga metodat e mësipërme.

http://alkodoma.ru

Distilim konvencional

Para së gjithash, distiluesi duhet të shpëlahet me ujë të rrjedhshëm dhe më pas të lidhet me kubin e distilimit. Pa përjashtim, të gjitha pajisjet kanë pajisje për hyrjen dhe daljen e ftohjes për ftohje dhe pijen e përfunduar. Gypat, mundësisht të bëra nga silikoni i cilësisë ushqimore, duhet të ngjiten në të gjitha pajisjet.

Zorra që lejon kalimin e ujit duhet të lidhet me furnizimin. ujë të rrjedhshëm, dhe zorra që shkarkon ujin duhet të çohet në një pikë kullimi, për shembull, në një lavaman, vaskë ose diku tjetër, në varësi të asaj që është e përshtatshme për ju.

Ka poza të dritës së hënës me një pajisje të veçantë për një termometër, në këtë rast duhet të përdoret edhe gjatë distilimit. Fotografët e dritës së hënës të pajisura me elemente ngrohëse (ngrohëse elektrike me tuba) duhet të lidhen me një burim energjie elektrike. Mos harroni ta merrni parasysh këtë kur zgjidhni ambientet për distilimin e dritës së hënës.

Në mungesë të elementeve të ngrohjes, kubi vendoset në një sobë: elektrike ose gaz.

Pasi temperatura të arrijë 60 gradë, mund të aplikohet ftohja. Kur temperatura i afrohet 75 gradë, distilati do të fillojë të dalë dhe duhet të futet në një enë marrëse. Sapo temperatura e ngrohjes së kubit të arrijë 100 gradë, distilimi duhet të përfundojë: fikni ngrohjen dhe kullojeni lëngun e mbetur nga kubi.

Distilim i pjesshëm

Ky proces kërkon më shumë punë, por në fund prodhon alkool me cilësi më të lartë.

Le të flasim për temperaturën. Temperatura në të cilën vlon etanol, ndryshon ndjeshëm nga ai në të cilin uji vlon dhe i dëmshëm vajra fusel. Alkooli i pastruar fillon të ziejë në një temperaturë prej 78.3 gradë Celsius dhe një presion prej 760 mmHg, uji vlon në një temperaturë prej 100 gradë dhe në të njëjtën presion. Procesi i distilimit kryhet duke ngrohur purenë në një valë, dhe avulli që rezulton më pas ftohet dhe formon një rrjedhë. Lëngu i përftuar në këtë mënyrë quhet distilat.

Ekziston një model: sa më shumë alkool në një lëng, aq më e ulët është pika e tij e vlimit, përkatësisht, kur alkooli avullohet nga lëngu, pika e tij e vlimit bëhet më e lartë.

Algoritmi për ngrohjen e puresë për të prodhuar dritën e hënës

Bërja e puresë për dritën e hënës në shtëpi është një proces interesant dhe krijues, por distilimi i puresë në dritën e hënës nuk është më pak emocionues dhe kërkon vëmendje të madhe.

Për prodhimin e alkoolit Cilesi e larte, është e nevojshme t'i përmbaheni një algoritmi të caktuar për ngrohjen e puresë. Ekzistojnë tre pika kritike të vlimit:

1. Pika e parë kritike e vlimit arrihet në një temperaturë prej 65-67 gradë dhe korrespondon me pikën e vlimit të papastërtive të lehta.
2. Pika e dytë kritike është pika e vlimit të alkoolit etilik, d.m.th. 78.3 gradë.
3. Pika e tretë kritike arrihet në temperaturat mbi 85 gradë dhe shënon fillimin e çlirimit të vajrave të dëmshëm dhe të rëndë të fuselit.

Nëse temperatura ka arritur vetëm 67-68 gradë, atëherë drita e tillë e hënës quhet "pervach", sepse nuk është i përshtatshëm për konsumi i ushqimit dhe është toksik edhe për përdorim të jashtëm (d.m.th. nuk është i përshtatshëm për përdorim si locion etj.).

Është shumë i përshtatshëm për të përcaktuar temperaturën nëse ka një termometër në kub. Nëse jo, atëherë momenti i pikës së parë kritike përcaktohet vizualisht, kur procesi i kondensimit fillon ende në muret e frigoriferit të dritës së hënës, dhe muret e balonës marrëse mbulohen me pikat e para dhe ajri fillon të rri pezull. aromë e lehtë alkoolit Procesi i kalimit nga pika kritike 1 në pikën kritike 2 është një nga momentet më vendimtare. Në këtë kohë, është e nevojshme të zvogëlohet shpejt shpejtësia e ngrohjes brenda një intervali të vogël të temperaturës, sepse përndryshe mund të ndodhë një lëshim i papritur i puresë.

Sapo temperatura i afrohet pikës së dytë kritike me një temperaturë prej 78,3 gradë, fillon faza kryesore e distilimit të dritës së hënës. Siç u përmend më herët, me uljen e përqendrimit të alkoolit, temperatura e pikës së vlimit rritet. Kjo përkeqëson kushtet e distilimit, kështu që është optimale të ruhet temperatura midis 78 dhe 83 gradë vazhdimisht gjatë gjithë procesit të distilimit.

Arritja e pikës së tretë kritike tregon se përqendrimi i alkoolit në pure ka arritur në minimum. Në këtë moment, fillon lëshimi intensiv i vajrave toksikë të fuselit, i cili përkeqëson cilësinë, shijen dhe dobinë e dritës së hënës. Sapo temperatura të arrijë 85 gradë, procesi i distilimit të puresë në dritën e hënës duhet të përfundojë menjëherë. Nëse nuk keni një termometër, mund të përcaktoni pikën e tretë kritike duke përdorur një copë letre. Kjo bëhet shumë lehtë: e ulim copën e letrës në distilatin e përftuar në këtë moment, nëse ndizet me zjarr blu, atëherë procesi i distilimit duhet vazhduar, por nëse nuk fillon të digjet, atëherë përqendrimi i alkooli në distilim është tashmë minimal dhe tani vajrat e dëmshëm të fuselit mbizotërojnë atje. Në këtë rast, distilimi i puresë duhet të përfundojë.

Distilim i dyfishtë i dritës së hënës

Emri i kësaj metode flet vetë. Para së gjithash, alkooli distilohet në mënyrën e zakonshme në një temperaturë prej 100 gradë. Pas kësaj, distilimi që rezulton hollohet me ujë të pastër (mundësisht burimi) në mënyrë që forca të jetë 30-40% vol. Pastaj përdoret metoda e dytë - distilimi i pjesshëm. Mbajtja e temperaturës në 78-83 gradë.

Kjo metodë e dyfishtë ndihmon në bërjen e produktit përfundimtar më të pastër, ndërkohë që përmirëson cilësinë e tij.

Rendimenti i dritës së hënës së përfunduar

Shpesh shtrohet pyetja: sa dritë hëne do të prodhohet nga 20 litra pure?

Përgjigja e saktë për këtë varet nga receta e zgjedhur dhe sasia e sheqerit në pure. Tashmë u tregua më lart se sa dritë hëne do të merrni nëse distiloni 10 litra pure. Prandaj, sipas recetë tradicionale, nga 20 litra pure do të merrni 4-5 litra pije të pastër.

Nga ky artikull mësuat:

• recetë tradicionale për të bërë pure;
• recetë për pure reçeli;
• recetë për pure e bërë nga bizele dhe salcë kosi;
• si të bëni pure të shpejtë;
• cilët janë përbërësit më të mirë për të zgjedhur?
• si të vendosni siç duhet pure për dritën e hënës;
• cilat janë metodat e distilimit të alkoolit;
• sa litra dritë hëne do të përftohen nga 10 ose 20 litra pure.

http://samogonniyapparat.ru

Pureja më e shpejtë për dritën e hënës me patate

Kjo recetë ju lejon të arrini rezultatin e dëshiruar brenda një dite. Le të bëjmë një rezervim menjëherë. Nuk duhet të përpiqeni të përgatisni distilatin e lakmuar në një kohë më të shkurtër. Nëse ju thonë se pureja e shpejtë mund të përgatitet në 2 orë duke e rrotulluar në centrifugën e një lavatriçe, jini skeptik për këtë informacion. Në këtë mënyrë, me shumë mundësi nuk do të arrini asgjë, përveçse ta pasuroni pijen tuaj të ardhshme me detergjentë lavanderie, gjë që nuk ka gjasa të përfitojë.

Lista e përbërësve

1. Patate - 2 kg;
2. Bukë thekre - 4 bukë;
3. Sheqer i grimcuar - 5 kg;
4. Maja e birrës - 5 kg;
5. Qumësht - 1 l;
6. Ujë - 25 l.

Mënyra e gatimit

Qëroni patatet, ziejini dhe shtypini. E përziejmë me bukën e grimcuar, shtojmë sheqerin, majanë, qumështin dhe e derdhim të gjithë ujë i nxehtë. Përzieni plotësisht substancën që rezulton dhe më pas lëreni të piqet në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Të nesërmen, pureja mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Pure e shpejtë për dritën e hënës nga sheqeri

Slogani për këtë metodë mund të jetë një frazë e njohur që nga fëmijëria: "kap peshk të madh dhe të vogël".

Lista e përbërësve

1. Sheqer i grimcuar - 3 kg;
2. Maja - e thatë 60 g ose e shtypur 300 g;
3. Ujë - 15 l.

Mënyra e gatimit

Shkrihet sheqeri në ujë të ngrohur në një temperaturë prej 30°C. Shtoni aty majanë e holluar veçmas. Vendoseni rezervuarin e fermentimit në një vend të thatë dhe të ngrohtë, pasi të ulni një ngrohës akuariumi në të, të rregulluar në +25°C. Pas 3 ditësh, substanca do të jetë gati për distilim.

Pure e shpejtë për dritën e hënës në 2 ditë

Ju mund të përpiqeni të shpejtoni procesin e fermentimit duke zbërthyer sheqerin në glukozë dhe fruktozë duke përdorur acid citrik, por ne personalisht nuk mund të garantojmë rezultatin dyditor të premtuar nga autori i videos.

Pure e shpejtë për dritën e hënës me bizele

Bizelet janë një lëndë ushqyese ideale për fermentim intensiv. Kjo cilësi përdoret me sukses në prodhimin e puresë së hershme të pjekjes.

Lista e përbërësve

1. Sheqer i grimcuar - 7 kg;
2. Bizele të lëvruara - 2 kg;
3. salcë kosi - 200 g;
4. Maja - e thatë 60 g ose e shtypur 350 g;
5. Ujë - 35 l.

Mënyra e gatimit

Derdhni ujë të ngrohur në një temperaturë prej 25°C në një enë fermentimi prej dyzet litrash. Dërgoni atje bizelet dhe majanë e holluar në ujë të ngrohtë, më pas përzieni plotësisht përmbajtjen e enës. Më pas, pas 15 minutash, shtoni sheqer dhe salcë kosi (kjo e fundit është e nevojshme për të parandaluar një proces shkumëzimi tepër aktiv). Përzieni përsëri substancën, mbylleni enën me një kapak të ngushtë, mbështilleni me një batanije ose ndonjë pëlhurë tjetër të dendur të përshtatshme dhe lëreni për 3 ditë në një vend të ngrohtë dhe të errët. Pasi të ketë kaluar periudha e specifikuar, mund të filloni me siguri distilimin.

Në sheqer

• Nëse përdoren vetëm sheqer dhe maja, pureja zihet në një enë të pastër. Për 3,5 litra ujë, merrni 1 kg përbërës të parë dhe 100 g maja të shtypur.
• Është më mirë të gatuani fillimisht shurup i ëmbël, hidhni ujë të nxehtë sipër sheqerit ose sheqerit të grimcuar, përzieni dhe mbajeni tretësirën në zjarr derisa të vlojë. Lëreni të ziejë për 10 minuta, më pas shtoni 25 g acid citrik dhe përsëri mbajeni në një enë të mbyllur në zjarr të ulët për 1 orë.
• Të gjithë mikrobet, nëse do të ishin në sheqer, do të vdesin, kjo do të sigurojë sterilitet. Dhe do të fermentohet më intensivisht në pure. Më pas, shurupi i ftohur hidhet në një balonë ose shishe dhe aty shtohen 18 litra ujë.
• Aty shtohet edhe maja e shtypur, e grirë më parë. Ena me pure mbyllet dhe vendoset në një dhomë me temperatura e dhomës jo më shumë se 31 gradë. Procesi i fermentimit zgjat mesatarisht 5 ditë.
• Herë pas here, pureja duhet të tundet (çdo gjysmë dite) pa hapur vulën e ujit (kapak special me valvul). Mund të përdoret edhe si dorezë gome do të fillojë të tregojë akumulimin e gazit. Mjafton që herë pas here ta hiqni nga shishja dhe t'i lëshoni, pastaj ta vendosni sërish.

http://likerenc.ru

Pa përmbysur

Nëse nuk përdorni përmbysjen e sheqerit, atëherë ekziston një recetë tjetër për purenë. 100 g sheqer përzihen në gjysmë litër ujë. 10 g maja të shtypur shkon atje. Zgjidhja e ëmbël vendoset në një dhomë të ngrohtë për dy orë.

Formimi i shpejtë i shkumës eliminohet me përzierje. Multi po përgatitet. Hidhni të njëjtin kilogram sheqer në 4 litra ujë dhe përzieni. Pastaj zgjidhja e majasë së ëmbël kombinohet me lythin. Ena me të vendoset në një vend të ngrohtë në një temperaturë prej 20 deri në 34 gradë për fermentim.

Duhet mbajtur mend se gjeneron nxehtësi shtesë, kështu që është e rëndësishme të mos mbinxehni purenë. Është e nevojshme të sigurohet shkumëzimi i bollshëm, duke lënë hapësirë ​​në enë për këtë. Procesi do të zgjasë nga disa ditë deri në gjysmë muaj.

Nga gruri

Një mënyrë tjetër për të përgatitur pure për dritën e hënës është ta bëni atë nga gruri dhe pa maja. Kokrra mbin fillimisht. Është bërë në mënyrën e mëposhtme: 5 kg grurë sitet dhe hidhet në një enë të gjerë dhe më pas hidhet ujë të ngrohtë të veshura.

Shtohet një kilogram e gjysmë sheqer dhe mbyllet kapaku dhe vendoset për mbirje. Kur shfaqen filizat, kokrrat transferohen në një enë tjetër dhe në të shtohen 15 litra ujë me shtimin e 5 kg sheqer. Mbylleni me një vulë uji dhe futeni për 10 ditë në një vend të ngrohtë. Pas një jave e gjysmë fermentimi, lythja do të jetë gati për distilim.

Nga reçeli

Nëse keni në dorë reçel me fruta të fermentuara, mund ta vendosni mbi pure. Merrni një balonë të madhe (30 litra), derdhni në ujë të ngrohtë dhe shpërndani sheqerin në të. Aty shkon edhe reçeli. E gjithë kjo përzihet. Maja hollohet veçmas dhe shtohet në enë. Pureja funksionon në një temperaturë prej 18 deri në 25 gradë deri në 10 ditë. Për 30 litra ujë përdoren 6 litra reçel, 3 kg sheqer dhe një e treta e paketës së majasë së shtypur.

Nga patatet

Si të përgatisni pure për të fortë pije alkoolike nga patatet? Gjatë kohës së luftës, njerëzit distilonin dritën e hënës patate të ngrira. Ekziston një mënyrë e tillë. Fillimisht bëhet pureja. 20 kg patate të ngrira lahen dhe bluhen në çdo mënyrë (mund të përdorni një mulli mishi). Masa që rezulton derdhet me 15 litra ujë të vluar të ftohur në 60 gradë.

Shtohet një kilogram miell gruri. Zgjidhja përzihet plotësisht, vendoset derisa të shfaqet një sediment, pas së cilës kullohet. Pastaj 10 litra ujë të tjerë (temperatura e tij tashmë është 50 gradë) derdhet në enë me sedimentin e mbetur, e gjithë kjo përzihet përsëri dhe vendoset. Me shfaqjen e sedimentit, lëngu i dytë kullohet. Më pas përzihen të dyja, shtohet maja e shtypur në masën 100 g për 5 litra lëng.Pureja “vrapon” për dy javë.

Me tërshërë të shtuar

Nëse keni patate dhe tërshërë të bluar, mund të bëni edhe pure prej tyre. Uji zihet në masën 5 litra për 3,6 kg tërshërë dhe 10 kg patate. Fillimisht, në tërshërë hidhet ujë i valë, përzihet, i shtohen patatet e grira (të papërpunuara) dhe përzierja injektohet për 3 orë. Më pas shtohen me përzierje 30 litra ujë dhe menjëherë shtohen një kilogram e gjysmë maja e trazuar e shtypur. Ena me pure injektohet për 3 ose 4 ditë në një vend të ngrohtë. Kur shfaqen flluska, lëngu distilohet në alkool.

Me malt elbi

Birra është bërë nga kulturat e grurit. Prej tyre mund të bëni edhe pure duke i përzier me perime. Për ta bërë këtë, merrni një kilogram e gjysmë krunde dhe malt elbi. Mbushni me 2 litra ujë në temperaturën 18 - 20 gradë dhe përzieni. Më pas shtohen 2 litra ujë 30 gradë.

Masa përzihet dhe në të dërgohen 10 kg patate të ziera të grimcuara me 5 litra. ujë i nxehtë. Pas infuzionit për 3 orë, shtoni 10 litra ujë të ftohtë me 300 gram maja (birrë). Ena qëndron në një vend të ngrohtë deri në 4 ditë, pastaj pureja distilohet.

Nga kungulli

Përgatitja në shtëpi për dritën e hënës nga produkte të ndryshme

Kungulli është gjithashtu i përshtatshëm për pure. Duhet të lahet, të qërohet dhe të hiqet farat. Pritini në copa, shtoni ujë dhe gatuajeni. Thërrmoni dhe bluajeni masën që rezulton, duke shtuar malt elbi(tokë). Përziejini gjithçka mirë, duke shtuar ujë të ftohtë, lëreni të ftohet në temperaturën e trupit të njeriut. Mbetet vetëm të shtoni majanë dhe ta lini të qëndrojë në një dhomë të ngrohtë. Raporti i përbërësve është si më poshtë: kungull dhe ujë - 2:1, 100 g malt për kilogram perime, maja e shtypur dhe ujë - 1:40.

Nga qershia

Drita e hënës së qershisë është e shijshme. Është e lehtë të bësh pure prej saj. Nga frutat hiqen farat, brumoset tuli dhe vendoset në nxehtësi. Ju mund të shtoni ujë të ngrohtë sipas gjykimit tuaj. Fermentimi do të fillojë së shpejti, ena me frutat duhet të mbyllet duke e trazuar herë pas here masën. Atij i shtohen edhe gropa qershie të bluara. Pas shfaqjes së erës së fortë të alkoolit, pason distilimi.

Nëse përdorni maja të thatë në vend të majasë "të papërpunuar" për pure, atëherë sasia do të jetë afërsisht tre herë më pak.

Nga mollët

Frutat më të mira që janë shumë të përshtatshme për pure janë mollët. Ato madje përmbajnë sasi të vogla të "majasë së gjallë" në lëkurën e tyre. Duke bluar frutat në një blender ose mulli mishi, ju merrni pure frutash. Sheqeri i grimcuar i shtohet në masën e një gote për kilogram mollë.

Masa përzihet dhe lihet në një vend të ngrohtë për 4 ditë. Përzierja, e pjekur derisa të shfaqet era e alkoolit, filtrohet, duke e ndarë lëngun, i shtohet më shumë sheqer në një raport 1: 1 dhe vihet në fermentim. Do të duhen rreth dy javë.

Mund të bëni pure direkt nga lëngu i gatshëm i mollës. Në 15 litra të tij shtoni 3 kg sheqer të grirë dhe 200 g maja (të shtypur). Pas 10 ditësh infuzion, përftohet një pure e fortë.

Nga rowan

Si të bëni pure për dritën e hënës pa përdorur maja nga manaferrat? Disa prej tyre në formën e tyre të papërpunuar janë gjithashtu të përshtatshme për këtë. Ky lëng alkoolik është i lehtë për t'u bërë. Në vjeshtë, frutat e pjekur rowan mblidhen, lahen dhe grimcohen për të formuar një pure.

Mbushni një shishe 20 litra me ujë të ngrohtë, shtoni rrush të thatë dhe vendoseni në një vend të freskët. Kjo do të kërkojë 5 kg kokrra të kuqe rowan, 12 litra ujë të zier dhe të ftohur, 5 kg sheqer, 100 g rrush të thatë ose rrush të grimcuar.

Fermentimi zgjat deri në një muaj. "Chokeberry" është gjithashtu i përshtatshëm për pure. Merrni 6 kg me shtimin e 3 kg sheqer dhe 10 litra ujë. Përdoren edhe 100 gr rrush të thatë. Me shtimin e majasë nuk nevojitet, por ju duhen 200 - 300 g për dhjetë litra ujë.Megjithatë, drita e hënës do të dalë më e shijshme pa të.

Nga shalqiri

Pasi të keni blerë një shalqi në një dyqan dhe keni zbuluar se është i pjekur, mund të bëni pure. Pritini një vrimë në pjesën e sipërme të kores, derdhni një gotë në të sheqer pluhur dhe një lugë maja të ngjeshur. Pastaj mbyllni vrimën me "kapakun" e përfunduar dhe lëreni për disa javë. Pulpa e shalqirit do të fermentohet dhe mund të distilohet.

Menuja e katalogut

Ndriçuesit me përvojë të hënës dinë shumë receta për të bërë pure. Në thelb, recetat varen nga lëndët e para që keni në dorë. Për shembull, prodhuesit e verës kanë një sasi të madhe tul dhe presim të mbetur. Pulpa është kokrrat e grimcuara të rrushit të destinuara për përdorim në prodhimin e verës. Manaferrat e grimcuar zhyten në fund dhe vera derdhet me kujdes në një enë tjetër. Aty shtohen sheqer, maja dhe ujë. E tëra që mbetet është të presësh që pureja të jetë gati dhe ta kalosh nëpër një stacion hëne ose një mini-distileri. Si rezultat do të marrim çaçën e famshme, alkoolin ose rakinë. Çfarëdo që ju dëshironi. Për më tepër, tani Isabella po piqet në një numër të madh në korsia e mesme Rusia.

Bërja e puresë

Ne do të shikojmë shembullin më të thjeshtë të bërjes së puresë në shtëpi duke përdorur materiale të improvizuara. Ne mbledhim 14 litra ujë. Mundësisht ujë burimi ose burimi, ose uji i rubinetit, i cili fillimisht duhet të vendoset dhe të pastrohet nga papastërtitë duke përdorur një filtër. Shtoni 3 kg sheqer të rafinuar të rregullt, 200 g. alkoolit ose maja e verës. Nuk këshillohet përdorimi i majasë së pjekjes për një detyrë kaq delikate. Cilësia e lythit varet nga mënyra se si i zgjidhni tre elementët. Ose, siç thonë të vjetërit e prodhimit, kantallona pure. Nga 14 litra pure mund të merrni: 3 litra dritë e fortë e hënës ose 1.5 litra alkool 96%.

Hidhni 1-2 litra ujë dhe ngroheni në një temperaturë pak mbi temperaturën e dhomës. Asnjëherë mos ngrohni ose përdorni ujë mbi 30 gradë, pasi ai përbëhet nga kërpudhat njëqelizore majaja mund të vdesë në të. Shtoni në ujë të ngrohtë Maja. Përziejini tërësisht. Maja duhet të tretet plotësisht. Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë. Maja duhet të "dalë lart".

Shtoni sheqerin në ujin e mbetur, duke e trazuar plotësisht ujin derisa të treten plotësisht. Për të tretur më shpejt sheqerin në ujë dhe për ta bërë më të lehtë procesin, derdhni gjysmën e ujit të mbetur në një enë të veçantë. Ngroheni ujin e mbetur në 50 gradë, tretni sheqerin në ujin e nxehur dhe përzieni me ujin e derdhur. Kështu, ju do të ulni temperaturën mesatare të ujit nga 50 gradë në 30 gradë. Derdhni ujin në një enë të veçantë. Për këtë mund të përdorni gotën 20 shishe litri. Në asnjë rrethanë mos përdorni enë plastike ose të galvanizuar. Gjatë procesit të fermentimit, muret e enës nga kontakti me purenë mund të oksidohen, duke u çliruar gjatë procesit të oksidimit substancave të dëmshme dhe papastërtitë. Pas rreth 1 ore, shtoni ujë të ëmbël të përgatitur në majanë "e përshtatshme".

Lëndët e para për purenë janë gati!!! Vendoseni shishen në një vend të ngrohtë. Vendosni një dorezë mjekësore ose tullumbace mbi qafë. Sheqeri, nën ndikimin e majave, fillon të dekompozohet, duke lëshuar dioksid karboni dhe alkool etilik. Temperatura e pirjes rritet. Dioksidi i karbonit del në dorezë, duke e fryrë atë. Një dorezë e fryrë parandalon ajrin të hyjë në shishe. Ju mund të përdorni një bllokues vere në vend të një doreze. Për ta bërë këtë, shponi një vrimë në kapak. Fusni tubin në vrimë dhe mbyllni mirë të gjitha çarjet me plastelinë ose ngjitës. Derdhni ujë në vulë.

Pas disa ditësh, shkuma fillon të formohet në shishe. Fillon fermentimi kryesor. Me lëshimin e flluskave të gazit.

Në fazën përfundimtare, e cila ndodh pas 10-12 ditësh, shkuma vendoset dhe çlirimi i dioksidit të karbonit ndalon. Lëngu brenda shishes bëhet më i lehtë. Braga është gati.

Ajo që mbetet është të zgjedhësh kohën. Duke përdorur një çorape, derdhni purenë pa sediment që është formuar në fund të shishes gjatë procesit të fermentimit në një enë distilimi. Tani mund të përjashtoni alkoolin ose dritën e hënës, në varësi të disponimit tuaj.

Drita e hënës ose alkooli

Nga ana jonë, ju rekomandojmë që të përdorni një dritë hëne inovative, kompakte. Parimi i alkoolit ftohës është huazuar nga frigoriferi, me ndryshimin e vetëm që frigoriferët përdorin freonin si ftohës, dhe një sobë me gaz ose elektrike përdoret si burim nxehtësie si kompresor. Për të marrë rezultatin, duhet ta ktheni avullin e alkoolit në lëng. Spiralja primitive kërkon një sasi të madhe uji. Drita jonë inovative e hënës ende "Bee Brandy 1000" mund të vendoset në një kovë me ujë të ftohtë. Kontrolloni në mënyrë sistematike temperaturën e ujit. Nëse uji bëhet i ngrohtë, mund ta kulloni pak kovën dhe të shtoni nja dy litra ujë të ftohtë. Avujt e alkoolit të formuar si rezultat i zierjes në një enë të mbyllur për distilim nën presion futen përmes një tubi në një ftohës inovativ. Avulli del nga një tub i hollë në një ftohës, i cili është më i gjerë se tubi i furnizimit, dhe transferon nxehtësinë përmes mureve të hollë në ujë. Drita e hënës që rezulton ushqehet përmes prizës përmes një tubi dhe grumbullohet në një kavanoz.

Moonshine ende "Bee Brandy 1000" është një refuzim i së shkuarës në favor të një të ardhmeje me cilësi të lartë. Nuk kërkohet lidhje uji. Ftohës kompakt, shumë efikas. Nëse nuk keni nevojë për cilësi të lartë, por vlerësoni besueshmërinë dhe shpejtësinë e marrjes së një pije, Bee Brandy 1000 moonshine është ende zgjidhja e duhur për ju.

Ju gjithashtu mund të blini një paketë me mini distileri "Bleta". Dhe tashmë në fazën e distilimit mund të merrni alkool me cilësi të lartë. Duke holluar alkoolin në ujë dhe duke shtuar koncentrate shijesh identike me ato natyrale, do të merrni pije alkoolike të shkëlqyera. Konjak, rum, uiski shtëpi, kjo është kursim buxheti familjar si cilësi e re ashtu edhe shije e një produkti të njohur. Përveç
paketë mini distileri "Pchelka" Ne kemi mjaft mini-distileri në magazinë, të projektuara për kapacitete të ndryshme. Ne jemi në gjendje të kënaqim klientët më kërkues.