Cilat janë simptomat e helmimit me gjalpë? Simptomat dhe shenjat e helmimit nga ushqimi. Shenjat dhe simptomat e helmimit

Vështirë të imagjinohet dietë ditore person pa produkte buke. Megjithatë, vitet e fundit, helmimi me bukë ka qenë mjaft i zakonshëm.

Kjo është kryesisht për shkak të faktit se prodhuesit kanë pushuar t'i përmbahen standardeve të GOST gjatë pjekjes së produkteve të bukës.

Përfitimet dhe dëmet e bukës

Në ditët e sotme, është e mundur të shihni një shumëllojshmëri të gjerë buke në raftet e dyqaneve. Produktet e furrës ndryshojnë nga njëri-tjetri nga mënyra e prodhimit, lloji i miellit të përdorur dhe afati i ruajtjes.

Llojet e produkteve të miellit:

• Bukë thekre ose e zezë. Kjo është më pamje popullore produkte buke të prodhuara nga miell thekre. Ky lloj produkti përmban sasi më të vogël kalorive në krahasim me të bardhën.
• varietet i bardhë produktet e bukës. Bukët, rrotullat, kiflet, simitet më së shpeshti bëhen nga mielli i grurit.
• Bukë gri. Ky opsion konsiderohet më i dobishëm për shëndetin dhe rekomandohet për ushqim diete. gri produkte buke të pjekur nga një përzierje e thekrës dhe miellit të grurit.
• Buka me krunde bëhet nga një përzierje e krundeve dhe miellit.
• Pa maja produktet e bukës përftohen duke përdorur brumin e thartë, jo majanë. Kjo bukë më e dobishme për trupin se majaja.
• Simitet me drithëra të plota bëhen nga mielli bluarje e trashë, për shkak të së cilës produktet e bukës përmbajnë një sasi të madhe fibrash.

Nutricionistët besojnë se buka përmban të gjitha aminoacidet dhe vitaminat e nevojshme për një person. Përfitimet e produkteve të furrës varen drejtpërdrejt nga përbërja e saj - në bukë të bardhë substancave të dobishme të përmbajtura sasi minimale, pasi në procesin e marrjes së miellit premium shumica e vitaminave dhe mineraleve humbasin.

Buka me miell integral konsiderohet si më e dobishme për trupin - tretet shpejt. sistemi i tretjes, përmban shuma maksimale lëndë ushqyese dhe më pak kalori.

Mos harroni për të dashurit e shumë njerëzve kore buke. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Korja përmban antioksidantë që ndihmojnë në parandalimin e sklerozës dhe sëmundjet onkologjike. Kur zgjidhni produktet e bukës, është më mirë t'i jepni përparësi bukëve me një kore kafe të errët; këshillohet të mos blini produkte të djegura ose të papjekura.

Dëmi i bukës nuk qëndron në përbërjen e saj, por në përdorimin e tepërt të saj. Ngrënia e pakontrolluar e bukëve të bardha mund të çojë në diabetit, përzemërsisht sëmundjet vaskulare, obeziteti.

Dëmi i bukës së ndenjur

Shumë kujtojnë që nga fëmijëria shijen dhe aromën bukë të freskët. Fatkeqësisht, sot rrallë është e mundur të gjesh produkte të tilla buke në raftet e dyqaneve. Kohët e fundit, gjithnjë e më shpesh mund të dëgjoni për helmim nga buka. Pse po ndodh kjo?

Shkaqet e helmimit:

1. Përdorimi i miellit të cilësisë së dobët në prodhimin e bukës. Mielli me një shkop patate konsiderohet i rrezikshëm për shëndetin. Bukë të tilla janë të lehta për t'u identifikuar: brenda rrotullës, në vend të thërrimeve, ka një masë ngjitëse me një amëz të ëmbël.
2. “Buka e dehur” shpesh shkakton helmim nga ushqimi. Për pjekjen e një buke të tillë është përdorur mielli i infektuar nga kërpudhat, të cilin prodhuesit e blejnë për të kursyer para.
3. Mosrespektimi i kërkesave sanitare dhe epidemiologjike në prodhimin e produkteve të bukës. Jo gjithmonë furrtarët kanë libra sanitare, brejtësit mund të bredhin nëpër dyqane, pajisjet nuk përpunohen siç duhet.
4. Shumë prodhues shtojnë një sasi të madhe konservues për të zgjatur jetëgjatësinë e bukës. Substancat kimike mund të shkaktojë alergji dhe të rriturit.
5. Ruajtja jo e duhur e bukës në magazina dhe dyqane shkakton shfaqjen e mykut në sipërfaqen e produkteve. Myku i bukës është një mikroorganizëm që gjendet në produktet e bukës me cilësi joadekuate.

Helmimi i bukës mund të shmanget - kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjen produktet, koha e prodhimit dhe kushtet e ruajtjes.

Shenjat dhe simptomat dhe dehjet

Helmimi me bukë i përket kategorisë së intoksikimit ushqimor me simptoma karakteristike.

Shenjat e helmimit:

• Nauze, të vjella.
• Sindroma e dhimbjes në bark.
• Diarre, fryrje.
• Dhimbje koke, marramendje, dobësi të muskujve.
• Presioni i ulur i gjakut.
• Dehidratim. Simptomat e dehidrimit janë të zbehta lëkurën, goja e thatë, dëshirë e rrallë për të urinuar.

Më shpesh, helmimi me produkte buke ndodh për shkak të shfaqjes së mykut në sipërfaqen e tyre. Shumë prej tyre e prenë koren e prishur, duke menduar se në këtë mënyrë e kanë siguruar veten. Ky është një keqkuptim i madh, sporet e kërpudhave depërtojnë thellë në bukë, duke e bërë atë të rrezikshme për njerëzit.

Helmimi i bukës: ndihma e parë dhe trajtimi

Gjendja e pacientit varet drejtpërdrejt nga koha e ndihmës së parë të ofruar.

Hapat për të ndihmuar me helmimin:

1. Lavazh gastrik. Kjo procedurë duhet të bëhet kur shfaqen simptomat e para të helmimit. Viktima duhet të pijë një sasi të madhe lëngu (një zgjidhje e dobët e permanganatit të kaliumit ose ujë pak të kripur). Të vjellat e detyruara shkaktohen nga shtypja e një luge ose gishtash në rrënjën e gjuhës. Lavazhi i stomakut duhet bërë derisa të përmirësohet gjendja e pacientit.
2. Pritja e sorbentëve. , dhe barna të tjera ju lejojnë të pastroni stomakun nga toksinat që shkaktuan helmim.
3. Ndihmoni në parandalimin e dehidrimit.
4. Për të pastruar zorrët (në mungesë të diarresë), rekomandohet të bëni një klizmë me një zgjidhje të permanganatit të kaliumit ose një zierje kamomil.

Ndihma e parë do të dalë shpejt substancave të dëmshme nga trupi i viktimës dhe të normalizojë gjendjen e tij. Nëse gjendja shëndetësore e viktimës përkeqësohet, të vjellat dhe diarreja nuk ndalen, pacienti ka nevojë për shtrimin urgjent në spital.

Arsyet për shtrimin në spital:

• në bukë ka ndodhur tek një fëmijë, një i moshuar ose një grua shtatzënë.
• Të vjellat nuk ndalen për më shumë se 12 orë.
• Presioni i gjakut i pacientit ra ndjeshëm.
• Viktima është pa ndjenja.

Në një institucion mjekësor, pacienti bën analiza të gjakut, urinës dhe feces. Nëse është e nevojshme, bëhet një ekzaminim me ultratinguj i zgavrës së barkut. Pas kësaj, mjekët fillojnë terapi komplekse, e cila përfshin disa faza.

Trajtimi i helmimit:

1. Lavazh gastrik përmes një tubi.
2. Pacientit i përshkruhen enterosorbentë.
3. Me ndihmën e enzimave, puna e sistemit tretës normalizohet.
4. Administrimi intravenoz i një solucioni fizioterapeutik do të ndihmojë në rivendosjen e ekuilibrit ujë-elektrolit të trupit.
5. Pacientit i përshkruhen barna që ndihmojnë në rivendosjen e mikroflorës së dobishme të zorrëve.

Terapia komplekse kryhet derisa të eliminohen të gjitha simptomat e helmimit.

Pasojat dhe parandalimi

Komplikimet pas helmimit me bukë mund të jenë të ndryshme.

Llojet e pasojave të helmimit:

• Shkelje e aktivitetit të veshkave dhe mëlçisë.
• Përkeqësim semundje kronike sistemi i tretjes.
• Helmimi me “bukë të dehur” shkakton mosfunksionim të sistemit nervor qendror.
• Dehidratimi është i rrezikshëm për të gjitha organet e njeriut.

Në varësi të rregullave të caktuara kur blini dhe hani bukë, gjasat e dehjes mund të minimizohen.

Masat parandaluese:

1. Studioni me kujdes paketimin e produktit të furrës: duhet të përmbajë informacion të plotë për prodhuesin, datën e prodhimit, përbërjen, informacionin për certifikimin e bukës.
2. Blej bukë e bardhë dhe të tjerët produktet e miellit vetëm në pikat e verifikuara.
3. Mos blini bukë sasi të mëdha- është më mirë të shkoni më shpesh në dyqan dhe të blini vetëm bukë të freskëta.
4. Më e sigurta është ruajtja e produkteve të bukës në kazanët e bukës prej druri.

Pajtueshmëria me rregulla të thjeshta do të ndihmojë për të shmangur një sëmundje të pakëndshme. Nëse ndodh helmimi, mos u frikësoni, ndihma e parë në kohë do të parandalojë përhapjen e toksinave në të gjithë trupin dhe shkaktimin e komplikimeve serioze.

Video: çfarë ndodh nëse hani bukë të mykur

Një kokërr gruri përbëhet nga një guaskë, endosperm dhe embrion. Në procesin e përpunimit të grurit në miellin e zakonshëm, lëvozhga dhe embrioni hiqen, duke lënë vetëm endospermën e pasur me proteina. Në miellin me drithëra të plota, si lëvozhga (krundet) dhe embrioni mbeten tërësisht ose pjesërisht.

Krundet dhe embrionet janë të pasura me vajra dhe lëndë ushqyese, kështu që së shpejti një miell i tillë mund të përkeqësohet, do të ketë një shije të pakëndshme. Përveç kësaj, mielli me drithëra të plota është një rostiçeri e shijshme për insektet e miellit.

Ruhet vetëm për disa muaj, në ndryshim nga ai i pastruar, afati i ruajtjes së të cilit arrin dy vjet.

Pse duhet të ruani miell gruri të plotë në frigorifer?

Ngrirja do të ndalojë procesin e prishjes së miellit dhe, natyrisht, do të shmangë shfaqjen e insekteve. Mund ta ruani thjesht në frigorifer, por jo për aq kohë sa në frigorifer ngrirës. Në çdo rast, mielli duhet të hidhet në një enë hermetike ose në një qese me zinxhir.

Edhe nëse planifikoni të piqni në ditët në vijim, gjithsesi vendoseni miellin në frigorifer. Ju nuk e dini se në cilat kushte mielli ishte ruajtur më parë në dyqan dhe një projekt urgjent mund t'ju largojë nga planet tuaja të kuzhinës. Është më mirë ta fshehësh miellin në frigorifer dhe të jesh i sigurt për sigurinë e tij, sesa të zbulosh një ditë se ka shkuar keq ose se ke mbjellë një mori insektesh në raft.

Era e thartë e miellit do të thotë që vajrat që përmbahen në të kanë filluar të përkeqësohen. Në parim, këtë miell mund ta përdorni për gatim, nuk do të helmoheni, por pjekja do të ketë një shije të pakëndshme.

Si të piqni me miell të ngrirë

Kur ngrihet nuk ndryshojnë vetitë e miellit, por përdorimi miell i ftohtë mund të ndikojë në rezultat. Për shembull, brumi do të marrë një kohë të gjatë që të rritet. Prandaj, kur filloni të gatuani, para së gjithash matni miellin dhe lëreni të qetë temperatura e dhomës. Ka të ngjarë të ketë kohë të nxehet mjaftueshëm ndërsa përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Nëse mielli është ende i ftohtë, ngrohni ujin ose qumështin e përdorur në recetë për të barazuar temperaturën gjatë përzierjes.

Njëfarë rëndësie mund të jetë helmimi me miell nga drithërat që kanë dimëruar në fushë (thjesht, elbi, hikërrori, thekra, gruri). Të tilla helmime, të cilat shkaktojnë një pasqyrë të rëndë klinike, janë studiuar në mënyrë gjithëpërfshirëse dhe me kujdes. Sëmundja shkakton leukopeni të theksuar, zhdukje të leukociteve granulare nga gjaku, e shoqëruar me dukuri të sindromës hemorragjike (tonsilitet septike, tonsilitet agranulocitare, aleukia toksike ushqimore). E panjohur dhe e patrajtuar, një sëmundje e tillë mund të çojë në vdekje. Aktualisht, duke qenë se kjo sëmundje është studiuar mirë në vendin tonë, trajtimi kryhet në kohën e duhur.

Në praktikën e emergjencës dhe kujdesi emergjent ky helmim ka pak rëndësi, pasi kuadri klinik, edhe pse i rëndë, nuk është asnjëherë urgjent.

Zakonisht zhvillohet gradualisht, periudha e inkubacionit është deri në 2-4, dhe nganjëherë më shumë se javë. Sëmundja e zbuluar ndahet në tre periudha. Periudha e parë është ajo fillestare, kur pacienti ankohet për dobësi të përgjithshme, çrregullime dispeptike dhe ndjesi djegieje në gojë, e cila varet nga ndryshimet në mukozën e gojës, e cila duket sikur është djegur (hiperemi, shumë petekie). Gjatë kësaj periudhe, sëmundja është plotësisht e shërueshme. Nëse sëmundja nuk njihet, ajo kalon në periudhën e dytë - leukopenike. Simptoma kryesore në këtë periudhë është leukopenia: numri i leukociteve zvogëlohet në 2 mijë ose edhe më pak. Formula e leukociteve tregon një rënie të ndjeshme, dhe ndonjëherë pothuajse zhdukje të plotë të granulociteve nga gjaku. Gjaku i kuq, nga ana tjetër, ndryshon: sasia e hemoglobinës dhe rruazave të kuqe të gjakut zvogëlohet ndjeshëm. Dhe në këtë periudhë tashmë të zhvilluar plotësisht, trajtimi mund të jetë shumë efektiv. Periudha e tretë - terminali - është më e vështira. Karakterizohet nga dukuritë e sindromës hemorragjike: petechia me madhësi të ndryshme dhe ngjyra të pabarabarta gjenden në gjoks, bark dhe vende të tjera - nga e kuqja në blu-vjollcë, ndonjëherë të bashkuara. Këtyre dukurive u bashkohet edhe angina e natyrës nekrotike, temperatura rritet. Ndërhyrja terapeutike aktive ndonjëherë mund ta shpëtojë pacientin.

Siç shihet nga Përshkrim i shkurtër pasqyra kryesore klinike e sëmundjes, nuk ka gjasa që raste të tilla të mund të hyjnë në fushën e veprimtarisë së mjekëve të urgjencës dhe të urgjencës, por duke qenë se kemi përmendur këtë formë helmimi, duhet të ndalemi shkurtimisht në trajtimin e tij.

Sigurisht, pacientë të tillë i nënshtrohen shtrimit në spital.

Një dietë e pasur me yndyrë dhe proteina e plotë. Është e nevojshme të përshkruhen vitamina C dhe B, injeksione të preparateve të acidit nukleik dhe strichnine. Me dukuritë e sindromës hemorragjike janë të nevojshme infuzionet intravenoze klorur kalciumi, transfuzionet e gjakut dhe penicilina. Përdorimi i barnave sulfa, pasi ato vetë mund të shkaktojnë leukopeni, në këtë sëmundje, kryesore foto klinike e cila është leukopenia, është krejtësisht e papërshtatshme dhe madje e dëmshme.

Si të mos helmoheni nga mielli dhe të detyroheni të hidhni djathin

Ndrysho madhësinë e tekstit: A A

Të gjithë jemi mësuar me faktin se helmimi nga ushqimi, për ta thënë butë, është i dukshëm - dhe me simptoma mjaft të forta. Rezulton - jo. Ju mund të helmoni veten për vite me produktet më të njohura dhe në shikim të parë absolutisht të padëmshëm.

Në numrin e fundit (nr. 52-t të 28 dhjetorit) "KP" - Ryazan"Tregoi se si të ruani furnizimet e blera për tryezën e Vitit të Ri. Tani gjithçka pjata festive tashmë e ngrënë, por tema nuk është shteruar - në fund të fundit, ne blejmë ushqim për të ardhmen gjatë gjithë vitit. Ashtu si herën e kaluar, një ekspert i pavarur i mallrave, profesor i asociuar i Departamentit të Marketingut dhe Shkencës së Mallrave të Universitetit Teknik Shtetëror Rus me emrin V.I. Kostycheva kandidate e shkencave teknike Elena Aksenova.

Prishja e ushqimit, siç mendonim dikur, ka dy skenarë: dërgimin e ushqimit në kosh ose helmimin e anëtarëve të familjes. Dhe kjo e fundit - me të gjitha pasojat e njohura: diarre, të vjella, temperaturë e ngritur. Sidoqoftë, ekziston një mundësi tjetër - më e padukshmja dhe për këtë arsye jashtëzakonisht e rrezikshme: helmimi gradual i trupit. Në këtë rast, nuk do të ketë të vjella dhe të ngjashme. Ky helm, duke hyrë ngadalë në trup, provokon ... zhvillimin e kancerit. Të shohim si afrohet armiku.

Bombë me sahat

Copa e gjalpit ka qenë në frigorifer më gjatë se zakonisht, dhe ka zhvilluar një nuancë të verdhë të ndezur - një pamje që pothuajse të gjithë e kanë vëzhguar. Çfarë do të thonë shumica e njerëzve kur ta shohin këtë? “Mendoni se ka mbaruar. Unë do të gërvishtem, dhe kaq." Dhe ata do të jenë thelbësisht të gabuar.

Kjo pllakë është rezultat i oksidimit të yndyrave që përmban gjalpi. Për laik, një ndryshim në ngjyrë do të thotë vetëm një gjë - shija e produktit ka ndryshuar pak. Por kjo, më besoni, është një pasojë e varfër dhe, në fakt, absolutisht e padëmshme e oksidimit të yndyrës. Në kontrast me thelbin e procesit, i njohur për pak.

Përdorimi i produkteve në të cilat ka filluar oksidimi i yndyrës çon në onkologji dhe ky është një fakt i provuar, thotë Elena Sergeevna. - Nëse shihni një shtresë të verdhë në gjalpë, së pari duhet ta hiqni me kujdes dhe së dyti, të shkrini të gjithë pjesën e mbetur të gjalpit. Vetëm atëherë mund të përdoret për ushqim. Për shembull, për pjekje.

Oksidimi i yndyrës ndodh në vajra bimore, qoftë luledielli, ulliri apo ndonjë tjetër. Në këtë rast, oksidimi aktivizohet për shkak të dritës, si ndriçimi diellor ashtu edhe ai artificial. Prandaj, ju duhet të blini produktin që është i paketuar në kontejnerë të bërë nga materiali i errët, dhe në mënyrë ideale, prej xhami të errët.

Nga rruga, ata që kanë qenë ndonjëherë në magazina ushqimore nuk mund të mos i kushtonin vëmendje se sa me ndriçim të dobët janë ambientet e tilla. Dhe kjo nuk është aspak për shkak të ekonomisë, por vetëm për ruajtjen më të mirë të mallrave - për shkak të dritës, proceset që çojnë në prishje përshpejtohen në të gjitha produktet ushqimore.

Stoqet e pashëndetshme

Oksidimi i yndyrave në vaj tipe te ndryshme- Procesi është i qartë dhe ne e kemi çmontuar. Ku tjetër fshihet rreziku? Besoni apo jo - në miell!

Nga përbërje kimike Mielli përmban kryesisht, natyrisht, karbohidrate. Dhe gjithashtu - yndyrna dhe proteina, - shpjegoi Elena Aksenova. - Pra, nëse nuk respektohen kushtet e ruajtjes, ose me kalimin e kohës, yndyrat fillojnë të oksidohen. Nuk është e vështirë të përcaktohet se ky proces ka filluar: produkti fiton një erë specifike të thartë. Kjo nuk është vetëm e pakëndshme, por e rrezikshme, saktësisht e njëjtë si në rastin e naftës - rreziku i zhvillimit të onkologjisë rritet.

Arritëm dhe mielli është i rrezikshëm! Dhe nëse ju kujtohet se sa shumë e blenë gjyshet tona gjatë gjithë jetës së tyre .... Në fund të fundit, në thasë prej gjysmë centneri! Dhe nuk u shpenzua fare në dy muaj. Pra - një mësim për të gjitha amvisat: nëse nuk jeni të apasionuar pas pjekjes, por mbani miell për vite me radhë për çdo rast, blini atë në pjesë të vogla - me peshë gjysmë kilogrami, për shembull. Qese letre 2 kg është, natyrisht, i përshtatshëm, por Zoti e ruan kasafortën.

Jo të gjithë e duan ngricën.

Tani le të merremi me ruajtje afatgjatë produktet në frigorifer - ka gjithashtu shumë nuanca interesante këtu. Pajtohem, të dashur lexues - ata prej jush që keni një frigorifer të madh - çfarë tundimi i fuqishëm është: të marrësh dhe të vendosësh gjithçka që mund të shkojë keq në të! Por a mund të ngrihet gjithçka pa dëmtuar produktin? Fatkeqësisht jo.

Dhe para së gjithash, produktet e qumështit kanë frikë nga ngrica: djathi, qumështi dhe kosi. Të gjitha ato përmbajnë proteina, e cila, kur ngrihet, paloset një herë e përgjithmonë. Si rezultat, djathi pas ngrirjes do të shkërmoqet gjatë prerjes, dhe kosi me qumësht do të ndahet në përbërës. E njëjta gjë, nga rruga, vlen edhe për qumështin, i cili shitet në tregje të hapura në acar: një produkt me pamje normale në shtëpi do të kthehet në qull.

Kjo nuk vlen për gjizën - ajo merret në bazë të qumështit, në të cilin proteina tashmë është mpiksur gjatë procesit të prodhimit, kështu që ky produkt mund të ngrihet në mënyrë të sigurtë, - specifikoi Elena Sergeevna.

Përveç qumështit, sipas ekspertit tonë, nuk duhet të ngrini sallam i zier Dhe shijshme mishi: kristalet e akullit shkatërrojnë indet e muskujve, dhe pas shkrirjes, uji do të jetë i ndarë, dhe produkti jo i lëngshëm me pamje të zbehtë do të jetë i ndarë.

Kopran, hidhi gjithçka në kovë!

Le të kthehemi te tema e ruajtjes së ushqimit. Jemi marrë me rrezikun e helmimit, por ka edhe një tjetër pikë e rëndësishme: për shkak të hezitimit për të hedhur gjithçka, vetëm një përbërës “pak” të prishur, rrezikoni ta dërgoni të gjithë pjatën në kosh.

Çmontoni gjithçka opsionet e mundshme ne nuk do - ka një numër të pafund të tyre. Le të shohim më mirë gabimin që bëjnë shumica dërrmuese e njerëzve: shtresë e bardhë në djathë - të përdorni një copë të tillë apo jo? "Vetëm mendo, një rrip i vogël është përkeqësuar, tani do ta ndërpres - dhe pjesën tjetër do ta vendos në biznes" - do të thotë ai edhe një herë sasi e madhe zonjat, dhe jo vetëm thonë - por edhe bëjnë. Por kërpudhat filluan të zhvillohen tashmë në të gjithë produktin!

Ne nuk shohim se çfarë po ndodh në nivelin mikrobiologjik, - thotë Elena Aksenova. - Megjithatë, procesi i prishjes vazhdon në të gjithë copën dhe nëse i prisni vendet me një defekt të dukshëm dhe përdorni djathin e mbetur në ndonjë pjatë, mos u çuditni që gjithçka të thahet shumë shpejt.

Matni saktësisht në gram!

Një tjetër gabim mjaft i zakonshëm i amvisave, të cilin do ta përmendim, i referohet shijes, pra edhe cilësisë. vakt i gatshëm. Të gjithë të paktën një herë u përballën me një situatë ku gjithçka duket se është bërë sipas recetës, por rezultati nuk është aspak ai që duhet të jetë! Eksperti ynë e di nga përvoja e tij se kjo ndodh vetëm sepse nuk respektohet receta ose teknologjia. Dhe edhe nëse në një gjë të vogël, por devijimet janë mjaft të shpeshta.

Përgatitja e biskotave - shembull klasik se sa në mënyrë të padukshme mund të zvarritet një gabim, - kujton Elena Sergeevna. - Për të përdoret mielli, sheqeri dhe vezët. Në rastin kur, sipas recetës, proteina dhe e verdha rrihen veçmas, veza mund të merret direkt nga frigoriferi. Por ka një recetë kur e gjithë veza rrihet me sheqer. Në këtë rast, pas një kamxhik të gjatë, duhet të merrni një shkumë të trashë, të qëndrueshme, 2-2,5 herë më të madhe se vëllimi i përbërësve origjinalë. Megjithatë, nëse përdorni një vezë të ftohtë, kjo shkumë as që do të afrohet! Por gjithçka që nevojitet për rezultat i mirë- Lëreni vezën të vijë në temperaturën e dhomës.

E njëjta skrupulozitet është e nevojshme në lidhje me recetën: nëse tregohet se nevojitet 1 gram kripë, atëherë pak a shumë është e pamundur! Përndryshe, mos u habitni më vonë nga një rezultat i papritur.

Sigurisht, eksperimente kulinare askush nuk anuloi, por le të përmbledhim ende këshillat e ekspertit tonë. Pra, për të marrë rezultatin e dëshiruar, është e nevojshme të ndiqni rregullat elementare: monitoroni cilësinë e lëndëve të para, ndiqni me përpikëri recetën dhe teknologjinë e gatimit (mbajtjen e temperaturës në furrë, kohën e pjekjes, etj.).

Epo, nëse pas kësaj gjella doli të jetë e tillë që nuk do t'ua tregoni të ftuarve, atëherë ... ne e kalojmë përsëri me kujdes të gjithë algoritmin. Vetëm duke gjetur të gjitha gabimet tuaja, në të ardhmen do të kurseni shumë kohë, para dhe nerva.

KJO ESHTE INTERESANTE

Nevoja për të ruajtur ushqimin në frigorifer ka një konfirmim shkencor shumë specifik: me rritjen e temperaturës rriten proceset kimike, fiziko-kimike, biokimike dhe mikrobiologjike që ndodhin në produkte. Sipas ekspertëve, me çdo 100C rritje të temperaturës, shpejtësia e proceseve kimike rritet me 2-3 herë.

PRET DHE RUANI

Një numër produktesh kanë aftësinë të thithin në mënyrë aktive aromat. Para së gjithash, është gjalpi, çaji, drithërat dhe mielli. Sidomos kjo e fundit - mielli thjesht thith në mënyrë fenomenale TË GJITHA aromat e jashtme. Pra, nëse banesa juaj rrezikon të riparohet me lyerje, atëherë mielli duhet të hiqet nga banesa ose të mbyllet fort, për shembull, në kavanoz qelqi me të dendura kapak plastik. Përndryshe, thjesht do ta hidhni miellin.

Një plagë tjetër e miellit është brumbulli i miellit. Është jashtëzakonisht e vështirë për të hequr qafe këtë insekt, por është e vërtetë për të parandaluar shfaqjen e tij: vendosni një kokë hudhër të pahapur në një enë me miell. Mos u shqetësoni - ata nuk do të kenë erë si mielli, nuk është një karafil i qëruar, por një kokë e tërë e pahapur.

E RËNDËSISHME!

Nuk është sekret që perimet e rritura për shitje ushqehen në mënyrë të pasur nga prodhuesit me nitrate. Për të zvogëluar përmbajtjen e tyre, mjafton të vendosni produktin në ujë. Domatet me zarzavate nuk do t'i rezistojnë një procedure të tillë për një kohë të gjatë, por kastravecat mund të dërgohen me siguri në një enë me ujë për tërë natën - në këtë mënyrë ju ulni me të vërtetë sasinë e nitrateve në fruta, para së gjithash, nivelin e azotit. Nuk ka nevojë të shkurtoni skajet e trangujve.