Kā pagatavot saldos skābeņu pīrāgus. Cepti pīrāgi ar skābenēm. Cepam pīrāgus pannā: detalizēts video

Lai pagatavotu pīrāgus saskaņā ar šo recepti, jums ir jābūt pieejamam šādu sastāvdaļu komplektam:

• kviešu milti - 3 glāzes;
• granulēts cukurs - 0,7 glāzes;
• raugs (sausais) - 1 ēdamkarote. l;
• govs piens (3,2%) - 270-300 ml;
• augu eļļa (bez smaržas) - 75 ml;
• olu- 1-2 gab;
• svaigas skābenes- 1 ķekars.

Jūs varat aizstāt pienu ar parastu negāzētu ūdeni: tas attiecas uz tiem, kam ir alerģija pret šo produktu. Sāli pievieno pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Dziļā bļodā sajauc pienu (ūdeni), cukuru 2 ēd.k. l. un 3 st. l. milti.
2. Iegūto masu atstāj uz 15 minūtēm siltā telpā.
3. Tad traukā pievieno eļļu un atlikušos miltus, nepārtraukti maisot masu. Sāls pēc garšas un vēlreiz samaisa.
4. Mīcīt mīklu un atstāt uz 15-20 minūtēm siltā vietā.
5. Vistas olu vajadzētu vārīt (cieti vārītu).
6. Skābenes labi jānomazgā un smalki jāsagriež.
7. Sasmalciniet vārītu olu un sajauciet ar skābenes.
8. Pildījumam pievieno atlikušo cukuru, samaisa.
9. Mīklu rūpīgi, bet rūpīgi jāizrullē, atdala turpmākā darba ērtībām, vienādās porcijās pīrāgu pagatavošanai.
10. Katru no tiem piepilda ar pildījumu, veido pīrāgu.
11. Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Uz cepešpannas, nedaudz ieeļļotas, pīrāgus izklāj un cep 20 minūtes.

Kefīrā cepti pīrāgi ar skābenēm: soli pa solim recepte

Sulīgs un garšīgi pīrāgi ar skābenēm var pagatavot, izmantojot uz kefīra vārītu mīklu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• kefīrs (varat lietot 1%) - 250 ml;
• granulēts cukurs (balts) - 4,5 ēdamk. l;
• kviešu milti - 3 glāzes;
• soda - 3-4 g;
• jodēts sāls - pēc garšas;
• vistas ola - 1 gab .;
• svaigas skābenes - 1 ķekars;
• skābs krējums (15% tauku) - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, dziļā traukā jāsajauc 1 tējk. cukurs, sāls, soda, kefīrs un ola.
2. Tad masai pievieno saldo krējumu un miltus, samaisa. Atstāj uzrūgt 20 minūtes.
3. Pildījumu gatavo no sasmalcinātām un mazgātām skābenes un atlikušā granulētā cukura.
4. Mīklu sadala vienādos gabalos, katru no tiem izrullē.
5. Sagataves piepilda ar pildījumu, veido un saspiež.
6. Pannā ielej eļļu un izklāj pīrāgus, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūns.

Tiklīdz pīrāgi apcepti, tie jānoliek uz dvielīša, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Recepte pīrāgiem ar skābenēm no gatavās kārtainās mīklas

Šī recepte arī neaizņems daudz brīva laika, jo jūs nevarat pagatavot mīklu, bet iegādāties to gatavu veikalā.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas ēdiena pagatavošanai:

• kārtainās mīklas(saldēts) - 1 iepakojums;
• svaigas skābenes - 1 ķekars;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l;
• vistas ola - 1 gab .;
• ciete - 10 g;
• sviests (bez papildu garšas piedevas un sāls) - 30 g.

Gatavošanas soļi:

1. Mīklu vajadzētu atkausēt.
2. Skābenes noskalo, sasmalcina un sajauc ar cukuru.
3. No mīklas izveido 8 sagataves un katrai liek pildījumu, veido pīrāgus.
4. Ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pīrāgus (labāk ir dot priekšroku variantam ar vidēja augstuma malām), katru no tiem eļļojiet ar olu.
5. Cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.

Uz katra pīrāga pildījuma jāliek mazs gabals sviests un nedaudz cietes - tas piešķirs papildus sulīgumu. Pīrāgus pasniedz ar tēju vai kafiju.

Saldie skābeņu pīrāgi "Deserts": recepte ar cukuru

Nepieciešams:

• kviešu milti - 450 g;
• kefīrs ar zemu tauku saturu - 310 ml;
• augu eļļa (ir atļauta olīvu) - 3 ēd.k. l;
• cepamā soda - 2-4 g;
• sāls - pēc garšas;
• cukurs (smiltis) - pēc garšas;
• skābenes - 200 g.

Pildījumam:

• granulēts cukurs - 5 ēdamk. l;
• milti - "pulveris" galdu.

Augu eļļai nevajadzētu būt ar sēklu smaržu, lai netraucētu mīklas un pildījuma garšu.

Deserta pīrāgu ar skābenes pagatavošanas soļi:

1. Dziļā traukā jāievieto milti, kefīrs, sviests un cukurs, jāsamaisa, sāli un jāpievieno soda, vēlreiz samaisa, bet ar mikseri.
2. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā telpā uz 30 minūtēm.
3. Noskalo skābenes tekošs ūdens, sasmalcina, sajauc ar cukuru.
4. Darba virsmu, kur atradīsies mīkla, apkaisa ar nedaudz miltiem.
5. Mīklu sadala mazos vienāda izmēra gabaliņos, izrullē.
6. Katras sagataves centrā ievieto pildījumu, saspiež malas un veido pīrāgus.
7. Uzkarsē pannā ar augstu malu dārzeņu eļļa un ielieciet tajā pīrāgus.
8. Ir nepieciešams tos apcept no abām pusēm līdz kraukšķīgai zeltainai garozai, kas ir gatavā ēdiena papildu dekorācija.

Gatavi pīrāgi Ar kraukšķīga garoza izlikts uz papīra dvieli vai tīru lupatu, lai no tiem tiktu izstiklota liekā eļļa, tādējādi no trauka noņemot liekos taukus. To pasniedz kā sātīgu desertu.

Saldo pīrāgu ar skābenēm un medu recepte

Izmantojot svaigas skābenes kā pildījuma pamatu, jūs varat izveidot ne tikai garšīgu, bet arī gardēžu ēdiens, kam būs smalks aromāts.

Receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigas skābenes (lapas) - 350 g;
• medus - 1 tējk;
• granulēts cukurs - 90 g;
• svaigas piparmētras (lapas) - 2-3 gab .;
• kefīrs - 500 ml;
• vistas olas - 3 gab .;
• kviešu milti - 6-7 glāzes;
• raugs - 70 g;
• govs piens- 130 ml;
• rafinēta augu eļļa - 120 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Pienu nedaudz sasilda (neuzvāra un ļauj veidot putas), pievieno tam raugu un 1 ēd.k. l cukurs.
2. Olu rūpīgi sadala divās daļās - olbaltumvielās un dzeltenumā.
3. Saputo olu baltumus un cukuru, līdz veidojas mīkstas, bet stingras putas. Tam pievieno kefīru, eļļu un sāli, kārtīgi samaisa.
4. Miltus vislabāk izsijāt, lai panāktu vieglumu un krāšņumu, pievienot traukā, vēlreiz samaisīt.
5. Atstājiet mīklu siltā telpā uz 90 minūtēm.
6. Gatava mīkla viegli sasmalciniet ar rokām un sagrieziet mazos gabaliņos.
7. Izrullējiet, izveidojot plāna plātsmaize.
8. Rūpīgi izskalojiet skābenes, izmantojot silts ūdens, sagriež, sajauc ar cukuru.
9. Piparmētras arī jānomazgā, jāsasmalcina, jāpievieno skābenes un cukura maisījumam. Pievieno medu, samaisa.
10. Uz katras kūkas no mīklas liek pildījumu un veido pīrāgus, malas nostiprinot.
11. Ielieciet sagataves uz cepešpannas, pārklājiet ar sakultu dzeltenumu.
12. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 190 grādiem un novietot cepešpannu. Cepšana aizņem apmēram 30 minūtes.

Pīrāgi ar skābenēm (video)

Pīrāgu gatavošana ir vienkāršs un dažkārt aizraujošs process, it īpaši, ja to izpētāt kopā ar bērniem. jauna recepte. Sulīgs, ēstgribu, ar rudiem sāniem un izcils svaigs aromāts tie rada patiesu ģimenes komfortu mājās.

Pīrāgi ar skābenēm ir vienkārši mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi, ļoti garšīgi un ātri pagatavojami. Tie ir sagatavoti, kā likums, pavasarī vai vasaras sākumā, kad pirmais svaigi garšaugi uz gultām.

Daži noslēpumi:

Pildījums šādiem pīrāgiem var būt gan salds, gan sāļš, turklāt cepšanai var izmantot daudzu veidu paštaisītus vai maizes izstrādājumus. iegādātā mīkla. Kas attiecas uz skābenes iegādi, jums jāzina daži noteikumi, kā to izvēlēties.

Kuras skābenes izvēlēties pērkot:

• Ar košu un piesātinātu zaļu krāsu;
• Veicot pirkumu, var noplēst nelielu lapiņas vai kājas gabaliņu – tam jānāk no apstādījumiem patīkams aromāts ar nelielu skābumu;
• Skābenei nevajadzētu būt cietai, vidēja izmēra;
• Lapas nedrīkst ietekmēt kaitēkļi un kukaiņi - bez gružiem un kukaiņiem;
• Katra palaišanas lapa ir bez bojājumiem;
• Skābenes un citus zaļumus nevajadzētu pirkt traukā – ne vienmēr tās iekšā var redzēt.

Un visbeidzot, jāatceras, ka šāda veida apstādījumi no termiskās apstrādes ir ievērojami samazināti apjomā, taču tie izrādās ļoti garšīgi, svaigi un aromātisks pildījums gatavojot.

Kas jāzina, gatavojot skābenes?

• Pavāri ar pārliecību saka, ka šos zaļumus nevajadzētu ilgstoši pakļaut termiskā apstrāde;
• Gatavojot ēdienu, ir jāizmanto kvalitatīvi trauki ar keramikas vai citu aizsargpārklājumu.

Lai samazinātu pildījuma skābumu gatavais produkts, skābenēm ieteicams pievienot nelielu daļu papildu sastāvdaļas. Piemēram, izmantojot 1 vidēju skābeņu ķekaru - šķipsniņu svaigi maltu piparu un 2 vārītas olas.

Receptes ar skābenēm pildītiem pīrāgiem:

Ja jums ir paveicies un esat kļuvis par šī neticamā īpašuma lepnumu garšīgi zaļumi, pēc tam pārejiet pie izvēles par vienkāršu un ātra recepteēdiena gatavošana mājas cepšana lai iepriecinātu sevi un savu ģimeni.

Recepte ar rauga mīklu cepeškrāsnī

Maigs un sulīgs skābeņu pildījums ar smalku karameļu garšas nokrāsu un gaisa mīkla jums noteikti patiks, un pīrāgi izrādīsies ar zeltainu garoziņu.

Pārtikas preču saraksts:

• baltie milti, laba kvalitāte- 300 gr.;
• liela ola - 1 gab .;
• trekns skābs krējums - 125 gr .;
• Raugs - 1 tējkarote;
• Eļļa (jebkura) - 65 ml;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• Skābene - 1 liels smags ķekars;
• Augstas kvalitātes sviests - 65 gr.;
• 1 dzeltenums pīrāgu eļļošanai;
• Nedaudz sāls - pēc garšas.

Pīrāgu gatavošana:

Lai labi pagatavotu rauga mīkla, visus produktus nepieciešams dabūt no ledusskapja iepriekš, un pēc mīcīšanas vēlams ieslēgt cepeškrāsni, lai tā pamazām uzsilst līdz 180C temperatūrai.

Mīklu var mīcīt vienkārši ar rokām virtuves bļodā vai izmantot ēdiena gatavošanai. īpaša ierīce- maizes cepējs

Ir nepieciešams sajaukt visas šķidrās sastāvdaļas, pievienot tām cukuru un sāli, raugu, samaisīt un pamazām pievienojot miltus, mīcīt mīklu, kas nelīps pie rokām. Novietojiet to malā, pārklājiet ar dvieli. Mīklai vajadzētu pacelties, pēc tam to mīcīt.

Lai pagatavotu pildījumu, lapas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, tāpēc par to jāparūpējas iepriekš. Nogrieziet žāvētos zaļumus, ja iespējams, nelietojiet vārīšanai cietus kātus.

Uzkarsē pannu un izkausē tajā sviestu, pievieno skābenes un visu viegli pārkaisa ar cukuru, līdz zaļumi norimst. Ir labi visu atdzesēt, un šajā laikā mīkla uzliesmos un atpūtīsies.

Sadaliet mīklu porcijās, izrullējiet, ielieciet centrā sulīgs pildījums un saspiediet. Kārto pīrāgus ar šuvi uz leju, virsmu noteikti ietauko ar dzeltenumu.

Cep cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes, līdz gatavs.

Saldie cepti pīrāgi

Viņi lieliski izgaismo. ģimenes vakariņas, un jūs varat tos pasniegt ar vistu vai gaļas buljons vai vienkārši uzkodas garšīgi vasaras laiks. Kas nepieciešams saldumu pagatavošanai? cepti pīrāgi ar skābenēm?

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 250 gr .;
• Sausais raugs - 1,5 tējkarotes;
• Glāze silta ūdens;
• Cukura smiltis - 3 ēd.k. karotes;
• augu eļļa (jebkura) - 50 gr .;
• Liels skābeņu ķekars.

Ēdienu gatavošana:

Sajauc raugu ar smalkais cukurs(1 karote) un pārlej ar ūdeni, vēlams, lai tas būtu nedaudz silts, bet ne karsts. Pagaidiet, līdz uz virsmas izaug putu "vāciņš".

Tagad atliek šim maisījumam pievienot gandrīz visu eļļu un, pievienojot miltus, mīcīt mīklu. Pārklājiet trauku ar mitru dvieli un novietojiet malā, līdz tas paceļas 2-3 reizes.

IN neliels daudzums eļļu vai vienkārši ūdeni, pievieno sasmalcinātas skābenes, atdzesē, pildījumu pārkaisa ar cukuru, samaisa un atstāj, līdz cukurs izšķīst. Ja jums ir mājās brūnais cukurs- tad izmanto pildījumam un mīklai, sanāks vēl garšīgāks. Samaisiet, un atliek tikai pīrāgus pirms gatavošanas veidot.

Galdu pārkaisa ar miltiem, izrullē mīklu un veido pīrāgus. Tos var cept uz vidējas uguns uz pannas ar mazu eļļu, vai arī pārliet pietiekami un pagatavojiet to katliņā vai katliņā. Tiklīdz tas parādās zeltaini brūns pa visu pīrāga virsmu - tas ir gatavs, un jūs varat uzklāt galdu.

Ar zaļo sīpolu un olu

Pīrāgi ar pikantiem pikantiem zaļajiem sīpoliem, sirsnīgas olas Un smaržīgie augi kļūs lieliska alternatīva garlaicīgi ar gaļu vai augļu pīrāgiem.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• Trīs glāzes kviešu miltu;
• 250 gr. labas kvalitātes sviests vai margarīns;
• 3 olas - 1 mīklai, atlikušās 2 pildījumam;
• Liels ķekars skābenes;
• 1 st. tējkarote granulēta cukura;
• Šķipsniņa sāls un pipari;
• 6 zaļo sīpolu spalvas;
• 125 gr. mājās gatavots skābs krējums;
• Augu eļļa pīrāgu eļļošanai.

Ēdienu gatavošana:

Pirmais solis ir sākt gatavot mīklu - pievienojot skābo krējumu, tā izrādās smilšu kūka. Lai to izdarītu, lielā bļodā jāsajauc skābs krējums un viena ola, jāpievieno sāli un cukurs, mīkstināts sviests. Sastāvdaļas sajauc un pakāpeniski pievienojot miltus, mīca elastīgu mīklas bumbiņu, kas nedrīkst pārāk pielipt pie rokām. Ietiniet to pārtikas plēvē un atdzesējiet vai pat saldētava, tad vēlāk ar to varēs strādāt bez problēmām.

Atlikušās olas vāra 10 minūtes, atdzesē, nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet tiem smalki sagrieztus zaļos sīpolus.

Skābenes pildījumu pagatavo ļoti vienkārši - sautējiet skābenes, pievienojot ūdeni vai eļļu, līdz tās kļūst mīkstas, atdzesējiet un sajauciet ar olām un sīpoliem. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem.

Uz miltiem nokaisītas galda virsmas izrullē mīklas bumbiņu un veido pīrāgus tā, lai tie būtu droši sasprausti, lai pildījums neizkristu.

Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, izklājiet produktus. Uzkarsē cepeškrāsni. Pīrāgus ar sīpolu un olu var ieziest ar sviestu, dzeltenumu vai stipru saldo tēju.

Cep 20 minūtes, cepeškrāsns uzkarsē līdz 180C.

Pannā uz bezrauga mīklas

ļoti sulīgs un oriģinālie pīrāgi, pagatavots pannā nelielā eļļas daudzumā un izmantojot ātra pārbaude bez rauga. Jūsu ģimenei tie ļoti patiks, jo gatavot tos ir prieks.

Pārtikas preču saraksts:

• 3 glāzes augstākās kvalitātes miltu;
• 1 glāze kefīra (jebkura, var arī vakar);
• 1 liela vistas ola;
• 30 gr. sviests mīklai;
• Šķipsniņa cepamās sodas;
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• Nedaudz sāls un melnie pipari;
• Liels ķekars skābenes;
• Eļļa pīrāgu cepšanai.

Kā gatavot?

Glāzē kefīra nodzēsiet sodu, pievienojiet sāli un pusi cukura, olu un mīkstinātu sviestu, starp citu, varat to aizstāt ar labs margarīns. Pievienojiet miltus un mīciet mīkstu, bet stingru mīklu.

Gatavo pildījumu - sagriež nomazgātās skābenes, sautē eļļā ar cukuru, līdz smiltis izšķīst, un zaļumi kļūst mīkstāki un samazinās apjomā.

Darba virsmu pārkaisa ar miltiem, izrullē mīklu, izgriež no tās apļus. Izklāj tajās atdzisušo pildījumu, saspiež un uzliek karsta panna ar augu eļļu.

Cep apmēram 3 minūtes no katras puses, līdz ēstgribu garoza un tad karsē zem vāka 1 minūti.

Un neaizmirstiet, ka termiskās apstrādes laikā sākotnējais apstādījumu apjoms ievērojami samazināsies. Mēģiniet paturēt pa rokai nedaudz skābenes, lai varētu pagatavot papildu porciju, ja paliek mīklas pāri.

Veiksmi mājas cepšanā un labu apetīti!

Šis pīrāgs bieži vien ir atklājums tiem, kas ar to nav pazīstami kopš bērnības. Viss ir vienkāršs un tajā pašā laikā unikāls. Pirmkārt, mīkla, kas pēc struktūras ir smilšu kūka, bet mīcīta ar raugu. Otrkārt, saldskābo skābeņu pildījums, ko esam pieraduši redzēt tikai zaļā borščā un nekādā veidā neasociējas ar saldo pīrāgu. Ar to jau ir pietiekami, lai uzreiz sāktu cept un baudītu. neparasta garša . Un arī skābeņu pīrāgs ir lieliska iespēja iesācējām mājsaimniecēm iepazīties ar raugu, jo tieši šīs kaprīzās sēnītes bieži izraisa bijību un līdz ar to arī nevēlēšanos jaukties ar mīklu.

Jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• sviests 200 gr
• ūdens 125 ml (3/4 tase)
• sausais raugs 1 ēd.k
• cukurs 1 tējk
• šķipsna sāls
• milti putekļiem mīcot mīklu

Pildījumam:

• skābenes 0,5 kg
• ciete 1 tējk

Mīklas daudzums ir aprēķināts cepešpannai ar izmēriem 27 X 37 cm. Neiesaku mīklu "stiept" uz lielākas cepešpannas, jo. kūka izrādīsies plāna un cepeškrāsnī izžūs.

Parasti skābenes pārdod ķekaros. Pērkot, pievērsiet uzmanību lapu kvalitātei. Tiem jābūt sulīgiem, elastīgiem, bet ne veciem, bez bojājumiem. Skābenes vislabāk ēst laikā maijā Un jūnijs kad tas vēl ir jauns un satur maz skābeņskābes, kas in lielos daudzumos traucē kalcija uzsūkšanos organismā. 0,5 kg skābenes-Šo divi kā šīs staru kūlis.

Soli pa solim foto recepte:

Uzkarsē ūdens(125 ml), lai būtu patīkami silti. izšķīst tajā cukurs(1 tējk.) un pievieno sausais raugs. Samaisiet un ļaujiet raugam atdzīvoties.

Šajā formā viņi gaidīs savu kārtu, un jūs gatavosiet mīklu.

Izsijātajā milti ielieciet gabalus mīksts sviests un šķipsnu sāls.

Ar rokām samaļ sviestu ar miltiem tā, lai a pļāpāt.

Tikmēr raugs atdzīvojās un putoja. Tas parasti aizņem ne vairāk kā 10-15 minūtes.

Miltu drumstalās izveido iedobi un ieber tajā raugu.

Viegli, pievienojot miltus un sviestu no malām uz vidu, mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus.

Nav nepieciešams ilgi mīcīt smilšu kūkas mīkla patīk ātri uzkost. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, veido to bumbiņā.

Ielieciet mīklu bļodā, pārklājiet pārtikas plēve un atstāj kāpt 30-40 minūtes. Neaizmirstiet ar nazi folijā iedurt caurumus, lai mīkla elpotu. Ja plēves nav, pārklāj bļodu ar dvieli.

Kamēr raugs veic savu neredzamo darbu - atslābina mīklu, rūpēties par skābenes. Sašķirojiet visas lapas, noņemiet gružus, nogrieziet un izmetiet kātus, nomazgājiet lapas un izmetiet caurdurī. Ja jums ir salātu žāvētājs, varat tajā žāvēt skābenes. Ja nav žāvēšanas, ietiniet lapas sausā, tīrā dvielī. Kad skābenes izžūst, sagriež tās strēmelītēs un liek bļodā.

Mīkla ir uzrūgusi, dubultojusies un gatava griešanai.

Mīklu izklāj uz miltiem apkaisīta dēļa, nodur un sadala divas daļas: viena daļa - tā nolaidīsies pīrāgā, izveidos vēl nedaudz, izrullē un ar rullīti pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.

Apkaisa pīrāga dibenu ciete pa visu virsmu. Tas nepieciešams, lai cepšanas laikā skābeņu sula neizplūstu.

Bļodā ar sasmalcinātu skābenes pievienot cukurs(0,5 tase) un viegli samaisiet ar rokām. Ja vēlaties, lai kūka būtu saldāka, varat pievienot 1 glāzi cukura.

Pārslēdziet ar rokām skābenes ar cukuru uz mīklas un vienmērīgi izklāj pa virsmu.

Izrullējiet atlikušo mīklu un izmantojiet rullīti, lai pārklātu pīrāga augšdaļu.

Piestipriniet malas pirogs.

Izmantojiet šķēres vai nazi, lai izveidotu mazus iegriezumiem pa visu kūku. Caur tiem iznāks tvaiks.

Cep kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī t 180°C 30 minūtes. Kūka nebūs ļoti sārta, tā ir mīklas īpatnība ar zemu cukura saturu. Un arī tas ir neparasti.

.

Mīkla sanāca ļoti drupana un tajā pašā laikā maiga.

Pildījums ieguvis viendabīgu konsistenci un nevar uzminēt, ka tā ir skābenes.

Saldais pīrāgs ar skābenēm. Īsa recepte.

Jums būs nepieciešams:

• sviests 200 gr
• augstākās kvalitātes kviešu milti 3 glāzes (glāzes tilpums 200 ml)
• ūdens 125 ml (3/4 tase)
• sausais raugs 1 ēd.k
• cukurs 1 tējk
• šķipsna sāls
• milti putekļiem mīcot mīklu

Pildījums:

• skābenes 0,5 kg
• cukurs 0,5 glāzes (glāzes tilpums 200 ml)
• ciete 1 tējk

Uzsildiet ūdeni (125 ml), lai tas būtu patīkami silts. Tajā izšķīdina cukuru (1 tējk.) un pievieno sauso raugu. Izsijātajos miltos ielieciet mīksta sviesta gabaliņus un šķipsniņu sāls. Ar rokām berzē, lai veidojas drupačas. Drupačās izveido iedobi un ieber tajā raugu. Izmīca mīklu, veido no tās bumbiņu, liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 30-40 minūtēm.
Skābenes nomazgā, nokāš un sagriež strēmelītēs, liek bļodā.
Uzrūgušo mīklu saduram un sadalām divās daļās: viena ir nedaudz lielāka. Lielāko daļu mīklas izrullē un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Mīklu pārkaisa ar cieti.
Skābenēm pievieno cukuru, sajauc ar rokām un pārliek mīklā. Izrullējiet otro mīklas kārtu un pārklājiet pīrāgu. Saspraudiet pīrāga malas kopā un izveidojiet šķēlumus augšpusē. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī t 180°C 30 minūtes. Atdzisušo kūku pārkaisa ar pūdercukuru.

Saskarsmē ar

Pīrāgu receptes

Kā pagatavot gardus un oriģinālus pīrāgus ar skābenēm, soli pa solim recepte un ieteikumus noderīgi padomi ar fotoattēliem un video. Pārsteidziet savu ģimeni garšīgi konditorejas izstrādājumi!

1 h 25 min

200 kcal

5/5 (2)

Vispirms vasaras sezona skābeņu zupas un borščs ir ļoti populāri. Tad tie izgaist fonā, un saimnieces to vienkārši ignorē. Un tie, kuriem ir sava vietne Un viņi pat nezina, kur to likt.

Nesen atcerējos, kā ar vecākiem devāmies ciemos pie tantes, kura dzīvo ciematā. Īpaši spilgtu iespaidu atstāja viņas no rauga mīklas gatavotie skābeņu pīrāgi, kuru recepti vēlos pastāstīt.

Saldie pīrāgi ar skābenēm no rauga mīklas, cepti pannā

Virtuves instrumenti: glāze 0,5 l, liela bļoda vai kastrolis, putotājs, vidēja bļoda, java vai stūmējs, panna, lāpstiņa, karote.

Sastāvdaļu saraksts

Par pārbaudi

Pildījumam

• 2-3 ķekari svaigu skābenes;
• cukurs.

Mīklas gatavošana

1. Puslitra glāzē ielej vienu glāzi silta, vēlams vārīta ūdens.
2. Pievieno vienu nelielu iepakojumu sausais raugs(11 g), ja izmanto raugu no liela iepakojuma, tad divas tējkarotes ar slaidu.
3. Ieber divas ēdamkarotes cukura, trīs ēdamkarotes izsijātu miltu. Uzmanīgi samaisiet iegūto masu, lai nepaliktu kunkuļi, un nolieciet malā, lai tuvotos.

mīklas mīcīšanu

Gatavojam pīrāgus

Cepam pīrāgus

Pīrāgi ar skābenēm un olu

Skābeņu pīrāgus var pagatavot ne tikai garšīgāk, bet arī sātīgāk, ja nedaudz pamaina pildījumu, pievienojot tam olu, par ko pastāstīšu.

Sastāvdaļu saraksts

Par pārbaudi

• viens neliels iepakojums sausā rauga;
• trīs olas;
• 500 ml kefīra;
• sešas glāzes miltu;

• cukurs;
• sāls;
• saulespuķu eļļa.

Pildījumam

• 2-3 ķekarus skābenes;
• 2-3 olas;
• sāls.

Video gatavošanas recepte

Lai redzētu, kā pareizi pagatavot mīklu, mīcīt mīklu un cept pīrāgus ar skābenēm, kā arī uzzināt pildījuma noslēpumu, lai tas būtu sulīgs un pīrāgi apcepti, varat noskatoties šo video:

Saldie skābeņu pīrāgi cepeškrāsnī, recepte ar kārtaino mīklu

Ja vēlaties nevis ceptu, bet cepti pīrāgi, tos var pagatavot cepeškrāsnī, un ātrumam izmantojiet kārtaino mīklu.

Sastāvdaļu saraksts

• 30 g krēmveida
• 250 g kārtainās mīklas;
• viens ķekars skābenes;

• viena ola;
• o eļļas;
• 10 g cietes;
• cukurs.

Gatavošanas secība

1. Skābenes nomazgā un noņem astes, tad smalki sagriež un liek bļodā. Pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura un samaisiet.
2. Izmantojot rullīti, mīklu izrullē kārtā un ar nazi sadala četrās daļās. Katru gabalu nosacīti sadalām uz pusēm un vienā pusītē ar nazi veicam 3-4 griezumus. Sagatavotās skābenes ielieciet otrajā pusē. Pildījumam virsū liek nelielu gabaliņu sviesta un pārkaisa ar cieti.
3. Pildījumu pārklājam ar pusīti ar iegriezumiem un piespiežam malas.
4. Sadaliet olu un atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Eļļojiet pīrāgu augšējo pusi ar dzeltenumu.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūra 200°. Cepešpannas dibenu izklāj ar cepampapīru un liek virsū pīrāgus.
6. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes.
7. Gatavos pīrāgus izņemam no cepeškrāsns un liekam uz trauka.
8. Ar šiem pīrāgiem būs īpaši garšīgi augļu tēja un ievārījumu vai ievārījumu.

Ar šo sulīgo un garšīgo nezāli. Pīrāgi ar skābenēm ir ļoti ēstgribu un vienkārši jautā mutē.

Pīrāgi uz rauga mīklas bāzes

Šo skābeņu pīrāgu recepti var atzīmēt iesācēji vai tie, kuriem tas īpaši nav Brīvais laiks. Šī metodeļauj ātri un īsā laikā iegūt rauga mīklu.

Ko tev vajag:

• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• 2 svaigas olas;
• kefīrs - 1 glāze;
• 1 tējk sāls un 1 tējk. soda;
• cukurs - 4,5 ēdamkarotes;
• milti - 3 glāzes;
• liels ķekars tikko plūktu skābenes.

Gatavošanas soļi:

1. Lai atdzīvinātu šādu pīrāgu ar skābenes recepti, olas jāsalauž kefīrā un jāielej pa 1 tējk. cukurs, sāls un soda.
2. Pievieno saldo krējumu, nodrošina konsistenci un pievieno miltus.
3. Mīciet mīklu, tā būs pārāk viskoza un pielīps pie rokām. Izmantojot miltus, strādājot ar tiem, rezultāts būs tāds, kāds tam vajadzētu būt.
4. Šķiro skābenes, nomazgā un sasmalcina. Piepildiet ar pārējo cukuru.
5. Apkaisiet plaukstu ar miltiem, un ar otru roku izklājiet tai mīklas gabalu, veidojot no tā kūku.
6. Ielieciet 1-2 ēdamkarotes pildījuma un saspiediet malas.
7. uzkarsuši ar dārzeņu eļļa pannas dibenu pārklāj ar pīrāgiem un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.
8. Pēc tam apceptos skābeņu pīrāgus var pārlikt uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus un pasniegt.

Kārtainās mīklas pīrāgi

Šī pīrāgu ar skābenes recepte ir domāta slinkajiem, jo ​​tagad vairs nav jāgatavo kārtainās mīklas izstrādājumi, to var iegādāties jebkurā lielveikalā. Pīrādziņi nogatavosies diezgan ātri, un cik daudz laimes būs to sejās, kam veiksies tos izmēģināt!

Ko tev vajag:

• 0,5 iepakojumi kārtainās mīklas;
• labs ķekars tikko plūktu skābenes;
• cukura smiltis 1 ēdamkarote;
• sviests - 30 g;
• ciete - 10 g;
• olu vai 1 dzeltenumu smērēšanai

Gatavošanas soļi:

• Pīrāgiem ar svaigas skābenes saskaņā ar šo recepti ir nepieciešams atkausēt mīklu un tikmēr šķirot skābenes, noskalot, sasmalcināt un piepildīt ar cukuru.
• Sagrieziet mīklas lapu 4 vienādos taisnstūros. Viss pieejamais pildījums jāsadala 4 daļās.
• Sadaliet to slāņos, bet mēģiniet to uzklāt kreisajā pusē, jo plānots to pārklāt ar labo. Šajā gadījumā labajā pusē ir jāizdara trīs griezumi aptuveni 1,5 cm attālumā viens no otra.
• Uzlieciet niecīgu sviesta gabaliņu uz pildījuma kaudzes un apkaisa ar ceturtdaļu tējkarotes cietes.
• Pārklājiet pildījumu ar otro brīvo mīklas daļu un uzmanīgi saspiediet malas.
• Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, apsmērē ar olu un liek uz ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 C.
• Viss, puffs ir gatavs.