Kā pagatavot garšīgas plānas pankūkas. Plānās pankūkas: receptes. Krēma pankūkas ar pienu - plānas un ar caurumiem
Ne tikai Masļeņicā mēs atceramies šo zelta apaļo delikatesi, dažreiz arī uz kopīgās dienas pankūku gatavošana brokastīm. Ik pa laikam gribas iepriecināt sevi un savus mīļos ar kādu sātīgu un iecienītu ēdienu. Bet plānas piena pankūkas ar caurumiem mēs necepam tik bieži. Atvadīšanās no ziemas svētki ir īstais gadījums, jo īpaši tāpēc, ka Masļeņica ilgst veselu nedēļu.
Parasti svētku nedēļā man ir laiks sagatavot gandrīz visu veidu dažādas pankūkas. Nu, kā gan citādi, gribas, lai tevi katru dienu cienā ar kādu garšīgu cienastu, bet negribas ēst tās pašas pankūkas. Jāliek lietā visas savas zināšanas un prasmes gatavošanas jomā, lai ģimeni iepriecinātu ar dažādām pankūkām un pankūkām. Un ir ko iepriecināt. Pankūkas var būt biezas un pūkainas rauga mīkla, un ar pienu vai kefīru, vai arī tie var būt plāni un smalki, lai tie spīdētu cauri, liesa vai šokolāde, pat ar dārzeņiem vai augļiem.
Bet šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgas plānas pankūkas ar pienu, ļoti plānas un ar caurumiem. Pat šīm pankūkām ir daudz šķirņu un gatavošanas metožu. Tāpēc esiet mierīgi un noteikti mēģiniet gatavot. Un jūsu mājsaimniecība noteikti jums par to pateiksies.
Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu - soli pa solim recepte
Mēs visi mīlam klasiskās plānās pankūkas ar pienu, un to gatavošanā nav tik liela noslēpuma. Lai tos izceptu, nav vajadzīgas sarežģītas vai retas sastāvdaļas, viss ir ļoti vienkārši un atrodams jebkurā ledusskapī. Šādas plānas pankūkas ar pienu ir labi ēst ar jebkuru pildījumu, lai gan, ja tajās ir pārāk daudz caurumu, tad ar šķidrām, piemēram, ar medu, ir problemātiski, ja vēlaties ietīt pildījumu. Šādas plānas pankūkas ir ērtāk iemērkt šķidrie pildījumi, un aptiniet biezas. Plānās pankūkas var ēst ar gaļu, olām un sarkanām zivīm, daudzām interesantas iespējas. Bet neviens neatcēla svaigu garšīgu skābo krējumu un biezpienu, konservus un ievārījumu no vasaras, pat saldējumu.
- piens - 500 ml,
- milti - 1 glāze,
- olas - 2 gab.,
- cukurs - 2 ēdamkarotes,
- sāls - 0,5 tējkarotes,
- cepamā soda - 0,5 tējkarotes,
- citronu sula/etiķis - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
1. Iepriekš izņemiet pienu un olas no ledusskapja, lai tie būtu telpas temperatūra. Produktus šajā temperatūrā labāk saputot un sajaukt.
2. Bļodā sasit divas olas, pievieno cukuru un sāli. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz vieglām putām. To var izdarīt ar mikseri, bet mūsu uzdevums ir nevis sakult olas, bet izšķīdināt cukuru un sāli. Putām vajadzētu parādīties tikai bļodas malās.
3. Ielejiet pienu olās un samaisiet.
4. Miltus iesijā piena un olu maisījumā. Izsijātie milti labāk sajauksies un veidos mazāk kunkuļu. Pēc tam turpina maisīt mīklu ar putojamo slotiņu, līdz visi kunkuļi ir izšķīduši. Svarīgi tās sasmalcināt, jo gatavajās pankūkās paliks kunkuļi un nešķīst.
5. Tagad mīklai pievienojiet augu eļļu. Tas nepieciešams, lai pannā nebūtu jālej daudz un pankūkas neiznāktu pārāk taukainas.
6. Pašās beigās pievieno dzēstu sodu. Lai to izdarītu, sajauciet citronu sulu un cepamo sodu, līdz parādās putas. Ķīmiskā reakcija turpināsies mīklā, kas veidos gāzes burbuļus, kas vēlāk pārvērtīsies bedrītēs.
7. Uzkarsē plakanu pannu ar biezu dibenu. Labi pieguļoša klasika čuguna pannas, jo tie labi izplata siltumu. Bet var paņemt arī speciālas pannas pankūkām ar nepiedegošs pārklājums. Galvenais, lai tas nav pārāk plāns, pretējā gadījumā pankūkas piedeg.
8. Pirmo reizi cepšanas panna jāpārklāj ar plānu kārtu dārzeņu eļļa. Lai noteiktu, vai panna ir pietiekami karsta, ielejiet pirmo pankūku. Jums arī kļūs skaidrs, vai ar to pietiek mīklu. Blīvums noteiks, cik tie būs. Jo plānāka mīkla, jo plānākas pankūkas.
Bet ir svarīgi atrast līdzsvaru, ja pārāk plāna mīkla izplatīsies, un pankūkas saplīsīs, kad to izņem. Ne velti viņi saka: “pirmā sasodītā lieta ir vienreizēja”. Tas ir tieši tests.
9. Izmantojiet kausu, lai ielej pankūkas. Ielejiet mīklu tieši tik daudz, lai pilnībā nosegtu dibenu. Pannu var nedaudz noliekt, lai mīkla vienmērīgā kārtā izklātos pa tās virsmu.
Labi sakarsētā pannā mīkla uzreiz sacietēs, un uzreiz izveidosies caurumi, kas daudziem tik ļoti patīk.
10. Kad gar pankūkas malu sāk parādīties sārtums un vidus vairs nav šķidrs, ir laiks pankūku apgriezt otrādi. Paņemiet platu lāpstiņu un apgrieziet pankūku. Cepiet to no otras puses tikai dažas minūtes.
Dažiem cilvēkiem patīk cept pankūkas tikai no vienas puses. Tas ir diezgan pieņemami, ja tie ir ļoti plāni un izcepušies.
11. Lai izņemtu gatavo pankūku, jums tā ir jāizrauj ar lāpstiņu un jānovieto uz plakana trauka. Virsū liek nākamo pankūku, veidojot kaudzi. Pankūkas sildīs viena otru un turpinās gatavoties. Rezultātā līdz pasniegšanas brīdim plānās pankūkas ar pienu joprojām būs siltas vai pat karstas.
Tas ir ļoti garšīgi, ja katru pankūku iesmērē tikai nedaudz sviesta. Bet tas viņiem pievienos taukus.
Starp citu! Cukura daudzumu pankūku mīklā varat mainīt atkarībā no tā, kādu pildījumu vēlaties. Pankūkām ar gaļu, olu vai sieru labāk padarīt pankūkas mazāk saldas. Priekš desertu pildījumi pievieno vēl cukuru. Galvenais nav pilnībā izņemt cukuru, pretējā gadījumā pankūkas būs mīkstas un bezgaršīgas. Cukuram un sālim jābūt līdzsvarā.
Ja pankūkas ir saplēstas un ļoti plānas, tad tās var izņemt no pannas, pārlokot uz pusēm. No šīm salocītajām pusītēm izveido pankūku kaudzi. Tos ēst joprojām būs gan ērti, gan garšīgi.
Izbaudi savu tēju!
Plānas pankūkas ar pienu un cieti
Vēl viens noslēpums, kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu, ir tas, ka mīklai pievieno nedaudz. kartupeļu ciete. Tas palīdz palielināt viskozitāti neapstrādāta mīkla, tāpēc tas izcepas labāk un pankūkas neplīst. Ciete praktiski neietekmē garšu uz olu, piena un sviesta fona, ko mēs izmantojam klasiskajā receptē. Pankūkas būs tikpat skaistas, sārtas un mīkstas.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- silts piens - 300 ml,
- milti - 6 ēdamkarotes,
- kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote,
- ola - 1 gabals,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 0,5 tējkarotes,
- soda - 0,5 tējkarotes,
- citronu sula vai etiķis 9% - 1 tējkarote,
Sagatavošana:
1. Bļodā samaisiet olu, cukuru un sāli, līdz tie izšķīst. Sakuļ, līdz parādās ļoti vieglas putas.
2. Olā ielejiet pienu un samaisiet līdz gludai.
3. Maisījumam pievieno miltus un cieti, rūpīgi maisa ar putojamo slotiņu, līdz visi kunkuļi izšķīst.
4. Pēc mīklas sajaukšanas ar miltiem pievieno sviestu. Ja to ielej agri, tas neļaus olām labi pārspēt. Eļļu saputo, līdz tā vairs nav redzama uz virsmas. Pašās beigās pievieno sodu, kas apslaka ar citronu sulu.
5. Mīklu ar kausu lej sakarsētā pannā, lai tā ļoti vienmērīgi izplatās. Tieši šajā brīdī vajadzētu izveidoties caurumiem, kas nozīmē, ka mīkla plānām pankūkām izdevās.
6. Katru pankūku apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās zeltaini brūnās pankūkas izņem no pannas un saliek kaudzē.
Kad esat izcepuši vismaz pusi pankūku, gatavās varat sarullēt trubiņās vai aploksnē. Aptiniet tos gatavs pildījums vai skaisti kārto uz šķīvja.
Vāzēs liek saldo krējumu, ievārījumu, medu un pasniedz ar pankūkām. Palīdzi sev un iepriecini savu ģimeni!
Krēma pankūkas ar pienu - plānas un ar caurumiem
Kāda ir atšķirība starp parastajām plānām pankūkām ar pienu un olu krēma pankūkām? Ja mīklu gatavo arī ar pienu, tad atšķirību nav tik daudz. Pankūkas garšo lieliski. Bet galvenais noslēpums fakts ir tāds, ka mīcīšanas procesā mīklai pievieno verdošu ūdeni, kas it kā to uzvāra. Ja vēl neesat izmēģinājis plānas pankūkas ar caurumiem, izmantojot šo recepti, tad jums tas jādara.
Pankūkām jums būs nepieciešams:
- piens - 200 ml,
- verdošs ūdens - 200 ml,
- milti - 150 grami,
- olas - 2 gab.,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 0,5 tējkarotes,
- cepamais pulveris - 1 tējkarote,
- sviests pēc vēlēšanās.
Sagatavošana:
1. Bļodā vai katliņā sakuļ olas ar cukuru un sāli. Tad pievienojiet tur pienu. Labi samaisa ar putojamo slotiņu vai mikseri.
2. Nākamajai mīklai pievienojiet cepamo pulveri. Jūs varat izmantot īpašu cepamais pulveris, vai arī cepamo pulveri vari pagatavot pats, sajaucot 0,5 karotes cepamā soda ar 1 tējkaroti etiķa vai citronskābes.
3. Bļodā iesijā miltus. Izsijātie milti daudz labāk sajaucas ar šķidro daļu un atstās mazāk kunkuļu. Turklāt ar gaisu piesātināti milti padarīs mīklu gaisīgāku, radot ikviena iecienītākos caurumus.
4. Rūpīgi samaisiet miltus, lai nepaliktu neviena kunkuļa. Plānām pankūkām mīkla sanāks nedaudz bieza, bet viss ir kā paredzēts, jo līdz šim esam pievienojuši tikai daļu šķidruma, proti, pienu un olas.
5. Tagad pievienojiet mīklai augu eļļu un labi samaisiet. Uzvāra tējkannu un ielej glāzi verdoša ūdens. Nekavējoties samaisiet mīklu, lai tā neveidotos kunkuļi. Pāris minūtes maisa, tad atstāj uz brīdi mīklu nosēsties. Šajā laikā jūs varat vienkārši uzsildīt pannu.
6. Uzkarsētu pankūkām paredzētu pannu, parasti ar biezu dibenu un zemām malām, ar otiņu iezied ar plānu augu eļļas kārtiņu. Pēc tam mīklu saliek kausā un uzmanīgi lej uz tā karsta cepamā panna, nedaudz noliecot to. Mīklu vajadzētu sadalīt vienmērīgā plānā kārtā.
7. Tiklīdz pankūkas vidus pārstāj būt šķidrs un parādās malās zeltaini brūna garoza, pankūku var apgriezt uz otru pusi. šajā pusē cep to vēl 5-7 sekundes, tad izņem un sakrauj.
Pasniedziet pankūkas ar sviests, izmantojiet visas savas preces garšīgs ievārījums un citi pildījumi. Aptiniet gaļu vai biezpienu.
Labu apetīti!
Gardu plānu pankūku gatavošana ar pienu bez olām
Dažreiz pankūkas ar pienu bez olām ir nepieciešams pasākums, ja pēkšņi mājās nav olu, un dažreiz tas ir apzināta izvēle. Šīs pankūkas ir arī ļoti garšīgas un atšķirība ir patiešām jūtama. Izrādās, ka olas pankūku mīklai piešķir ļoti atpazīstamu garšu. Ja izņemsiet tos no receptes, garša mainīsies. Bet arī šādām pankūkām ir savs šarms. Tie joprojām izrādās smaržīgi, sārti un ar caurumiem.
Šajā receptē es jums pastāstīšu, kā pagatavot Choux mīklas izstrādājumi ar karstu pienu, bet neizmantojot olas.
Mums būs nepieciešams:
- piens - 1 litrs,
- milti - 500 grami,
- sviests - 100 grami,
- cukurs - 3 ēdamkarotes,
- sāls - 1 tējkarote,
- ciete - 2 tējkarotes.
Sagatavošana:
1. Krāsa pankūku bez olām pagatavošanas procedūra nedaudz atšķiras no tām, kuras jau aprakstīju iepriekš. Vispirms sajauciet 500 ml piena istabas temperatūrā ar miltiem.
2. Tur pievienojiet cukuru, sāli un cieti. Tagad labi mīciet mīklu. Tas sanāks diezgan biezs, it kā gatavojaties cept nevis plānas pankūkas ar caurumiem, bet gan pūkainas pankūkas.
3. Uzliek uz uguns katliņu un uzkarsē tajā otro pusi piena (vēl 500 ml). Ievietojiet pienā 10 gramus sviesta un ļaujiet tam pilnībā izšķīst.
4. Tiklīdz piens sāk vārīties, lej to iepriekš sagatavotajā mīklā. Brūvējamo mīklu uzmanīgi samaisiet ar slotiņu vai karoti, līdz tā kļūst viendabīga un pazūd visi kunkuļi.
6. Mīklai, gatavai cepšanai, pēc biezuma vajadzētu atgādināt labu kefīru.
7. Uzkarsē pannu un ar kausu lej uz tās mīklu. Izklājiet mīklu pa visu virsmu plānā kārtā. Tūlīt sāks cept un parādīsies caurumi.
8. Tiklīdz vidus izcepies, apgriež pankūku uz otru pusi. Gatavo sārto pankūku noņem uz šķīvja. Jūs varat tos sakraut vai arī varat sarullēt katru pankūku.
Gardas plānās pankūkas ar pienu bez olām ir gatavas. Jūs varat uzklāt galdu!
Šokolādes pankūkas ar pienu - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Un tādas tievas ir garšīgas šokolādes pankūkas Iespējams, jums vēl nav bijusi iespēja to izmēģināt. Pārsteidzoši, ka ne daudzi cilvēki paši izdomā šo recepti, taču, tā kā desertā gatavojat plānās pankūkas ar pienu, kāpēc gan nepagatavot tās pašas šokolādes? Šī ideja man šķita ļoti interesanta, jo manai ģimenei šokolāde nav vienaldzīga. Pankūkas tika sagaidītas ar entuziasmu un vienā tējas ballītē pazuda no galda. Lūgumi gatavot tika atkārtoti vairākas reizes. Šokolādes pankūkas ir piemērotas arī Masļeņicai, lai ikdienas pankūku maratonu dažādotu.
Lai pagatavotu šokolādes pankūkas, jums būs nepieciešams:
- milti - 330 grami,
- piens - 1 litrs,
- olas - 2 gab.,
- cukurs - 3 ēdamkarotes,
- sāls - 0,5 tējkarotes,
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes,
- kakao pulveris - 3-4 ēdamkarotes,
- vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas bļodā un pievienojiet cukuru un sāli. Rūpīgi sakuļ, līdz izveidojas vieglas putas.
2. Pēc tam, kad olas ir nedaudz sakultas, tām var pievienot augu eļļu un vēlreiz kārtīgi samaisīt. Nepievienojiet eļļu uzreiz, tā traucē olu sišanu, aptverot tās.
3. Ņem klasiskais kakao pulveris, pankūkas ar to izrādīsies garšīgākas nekā ar šķīstošo kakao dzērienu, piemēram, Nesquik. Izsijā pulveri caur sietu kā miltus, jo bieži vien tas satur diezgan lielus kunkuļus.
4. Rūpīgi samaisiet olas un kakao ar putojamo slotiņu, līdz tā kļūst viendabīga. Tagad jums jāpievieno apmēram trešdaļa piena. Vislabāk pienu iepriekš uzsildīt, lai kakao labi izšķīst un pulveris nebūtu jūtams. Šajā maisījumā iemaisa pienu.
5. Miltus izsijā caur sietu un visu uzreiz pievieno topošajai mīklai. Tagad jums tas rūpīgi jāsamaisa, līdz visi kunkuļi izšķīst. Biezu mīklu ir vieglāk maisīt nekā šķidru, tāpēc mīklas stāvokli apspriedīsim vēlāk.
6. Mīciet mīklu vairākas minūtes, līdz tā kļūst gluda kā skābs krējums. Procesa laikā pievienojiet paciņu. vaniļas cukurs vai tējkaroti vaniļas ekstrakta košākai garšai.
7. Pievienojiet atlikušo pienu un labi samaisiet. Ja pēkšņi mīklā ir izveidojušies kunkuļi, varat to izkāst caur sietu. Galu galā gabaliņi pankūkās nebūs īpaši patīkami. ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes, pirms sākat cept plānās šokolādes pankūkas ar pienu.
8. Labi sakarsētā pannā ar biezu dibenu cep plānas šokolādes pankūkas ar pienu. Mīklai jau esam pievienojuši augu eļļu, tāpēc tai nevajadzētu pielipt pie pannas dibena. Bet, ja jums ir veca panna vai pankūkas nevar izņemt, tad varat katru reizi ieziest pannu ar eļļu, izmantojot otu. Cep pankūkas no abām pusēm.
Ja, jūsuprāt, pankūkās nav pietiekami daudz caurumu, tad mīklai jāpievieno kāds cepamais pulveris. Tas varētu būt dzēsta soda vai cepamais pulveris. To var pievienot arī mīklas mīcīšanas beigās.
Gatavas pankūkas sakrauj vai sarullē caurulēs. Tos var pasniegt ar krējumu, ievārījumu, medu, putukrējumu un augļiem. Labi derētu arī ar iebiezināto pienu vai sīrupiem.
Laimīgu Masļeņicu!
Griķu pankūkas ar pienu - recepte bez rauga
Turpinām gatavot plānās pankūkas ar caurumiem pienā. Jau esam pagatavojuši klasiskās, olu krēma un pat šokolādes pankūkas, un tagad laiks griķu miltu pankūkām. Tas ir ļoti garšīgas pankūkas, kas pamatoti ieņem savu īsto vietu uz galda labas mājsaimnieces. Papildus tam, ka tie ir garšīgi, tie ir arī veselīgi. Vai zinājāt, ka šī ir sena krievu recepte, tieši no griķu miltiem mūsu tālie senči gatavoja pankūkas.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- piens - 1 glāze,
- olas - 2 gab.,
- cukurs - ēdamkarote bez kunkuļiem,
- sāls - šķipsniņa,
- griķu milti - 2 ēdamkarotes,
- kviešu milti - 2 ēdamkarotes,
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Detalizēti un skaidra recepte Noskatieties video, kā pagatavot plānās griķu pankūkas.
Plānas ažūra pankūkas ar pienu un minerālūdeni
Ažūra plānas pankūkas ar pienu var iegūt ne tikai pateicoties cepamajam pulverim vai īpašam mīklas brūvēšanas veidam, bet arī pateicoties interesanta sastāvdaļa - minerālūdens. Pateicoties gāzes burbuļiem ūdenī, arī mīklā veidojas burbuļi, kas, cepot pankūkas, kļūst par mūsu iecienītākajiem caurumiem.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- milti - 200 grami,
- olas - 3 gab.,
- piens - 1 glāze,
- dzirkstošais minerālūdens - 1 glāze,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 0,5 tējkarotes,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
1. Plāna sagatavošana ažūra pankūkas uz minerālūdens praktiski neatšķiras no klasiska recepte pankūkas ar pienu. Vispirms, izmantojot putotāju, samaisiet olas ar cukuru un sāli.
2. Pievienojiet glāzi piena istabas temperatūrā. Samaisiet.
3. Pamazām pievieno izsijātus miltus, turpinot maisīt mīklu. Pamazām visiem kunkuļiem jāsaplīst un mīklai jākļūst viendabīgai.
4. Mīklā ielej augu eļļu un kārtīgi maisa, līdz tā pazūd no virsmas.
5. Tagad ir pienācis laiks pievienot dzirkstošo minerālūdeni. Pankūku pagatavošanai neizmantojiet ūdeni ar spēcīgu garšu, pretējā gadījumā tas var sabojāt pankūkas. Labāk ir ņemt neitrālu ūdeni vai vienkārši gāzētu ūdeni dzeramais ūdens. Ūdenim nevajadzētu būt no ledusskapja, bet istabas temperatūrā.
6. Sajauc ūdeni ar mīklu un tagad var sākt cept pankūkas. Lai to izdarītu, uzkarsē pannu un ar kausu uzlej uz tās mīklu. Labi sakarsētā pannā mīkla ļoti ātri izcepsies. Pirms izņemšanas noteikti apgrieziet pankūku otrādi un apcepiet no otras puses dažas sekundes.
Šīs pankūkas izrādās ļoti plānas un smalkas, gandrīz kā mežģīnes. ir viens prieks. Izvēlieties piedevas atbilstoši savai gaumei un izbaudiet sārtas pankūkas kopā ar ģimeni!
Mežģīņu pankūkas ar pienu - detalizēta video recepte
Iespējams, jūs jau esat redzējuši, ka tagad tie ir kļuvuši neticami populāri. mežģīņu pankūkas, kas ir kā ažūra salvetes, kas austas no sarežģītiem rakstiem. Jūs varat tos pagatavot Dažādi ceļi, bet es jums parādīšu recepti mīklas pagatavošanai ar pienu. Galvenais, kas nepieciešams, lai pagatavotu plānās mežģīņu pankūkas, ir speciāla pudele ar šauru kakliņu, ar kuras palīdzību lej mīklu pannā. Tieši ar šo pudeli tiek zīmēti skaisti raksti, lai pēc tam tos varētu izcept oriģinālos mežģīņu pankūka. Tu vari likt lietā savu iztēli līdz galam, kāds zīmē ziedus, kāds sirsniņas, tavām idejām nav robežu. Galvenais, lai pankūkas būtu labi brūnas no abām pusēm.
Kā pagatavot plānas mežģīņu pankūkas ar pienu, skatiet tālāk.
Pankūkas ir cieši saistītas ar senajiem slāvu pagānu rituāliem.
Katrai tautai bija un ir savas bagātīgas senās tradīcijas, arī kulinārijas.
Krievijā ir grūti atrast cilvēku, kurš par to nebūtu dzirdējis Masļeņica, un galvenais šo svētku simbols, protams, ir pankūkas.
Šodien es vēlos jūs palutināt visvairāk garšīgas plānas pankūkas ar pienu, recepte ko es mantoju.
SASTĀVDAĻU SARAKSTS
PĀRBAUDEI:
- 1 l. pienu
- 3-4 olas
- 1 ēd.k. Sahāra
- 1/2 tējk. sāls
- 300-350 gr. milti (2 glāzes)
- 100 gr. sviests
PANAS IETAĻOŠANAI:
- 30 gr. dārzeņu eļļa
GARDĀKĀS PLĀNĀS PANKŪKAS AR PIENU - RECEPTĒ SOLI PASOLI
Bļodā, kurā mīcīsim mīklu, sasitīsim olas, pievienosim sāli un cukuru, un kārtīgi samaisīsim ar putojamo slotiņu.
Ielejiet apmēram pusi piena un labi samaisiet, līdz sāls un cukurs izšķīst.
Ja izlej visu pienu uzreiz, tad pēc miltu pievienošanas, visticamāk, paliks nesajaukti kunkuļi.
Pēc tam pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un, tā kā katram ir dažādi milti, jums var būt nepieciešams pāris karotes vairāk.
Labi samaisiet mīklu, to ir ērtāk darīt ar putojamo slotiņu, nevis karoti.
Šajā posmā mīkla ir diezgan bieza, mīciet to līdz gludai un viendabīgai bez kunkuļiem.
Tradicionāli iekšā pankūku mīkla pievieno augu eļļu, bet šajā receptē izmanto sviestu, tad pankūkas papildus skaistai porainai tekstūrai iegūst arī neparastu krēmīga garša.
Pievieno atlikušo pienu un vēlreiz samaisa, un, lai sviests mīklā nesastingtu, visiem produktiem jābūt ne aukstiem, bet vismaz istabas temperatūrā.
Mīkla sanāk diezgan šķidra, kaut kas līdzīgs biezs krējums, varat ļaut “atpūsties” 5-10 minūtes, vai arī varat nekavējoties sākt gatavot pankūkas.
Novietojiet pannas uz plīts un labi uzkarsējiet, jo... Tieši uz karstas pannas pankūkas sanāk skaistas, porainas, ar caurumiem.
Pēc tam nedaudz samaziniet uguni un katru reizi pirms mīklas liešanas iesmērējiet pannas ar eļļu.
Mīklu lej karstā pannā un plānā kārtā sadala pa visu virsmu.
Es gribu piesaistīt jūsu uzmanību.
Ja panna ir ļoti karsta un pirms katras pankūkas iesmērēta ar eļļu, tad soda nav vajadzīga, pankūkas vienalga ietilps bedrē bez sodas garšas.
Ar šādu mīklas daudzumu sanāk 30 pankūkas ar diametru 20 cm.
Gatavas pankūkas Var uzreiz pasniegt karstu ar medu, ievārījumu, iebiezināto pienu, krējumu un, protams, ikriem.
Tie ir ideāli piemēroti pildīšanai ar jebkādiem pildījumiem.
Pankūkas sanāk plānas, ļoti mīkstas, ar krēmīgu garšu.
Tas ir pierādīts un ļoti uzticama recepte varbūt visvairāk garšīgas pankūkas.
Es ļoti priecāšos, ja jūs tos pagatavosit.
Novēlu visiem Labu apetīti!
Lai nepalaistu garām jaunas, interesantas video receptes - ABONĒT uz manu YouTube kanālu Recepšu kolekcija👇
👆Abonējiet ar 1 klikšķi
Dina bija ar tevi. Tiekamies atkal, tiekamies ar jaunām receptēm!
GARDĀKĀS PLĀNĀS PANKŪKAS AR PIENU - VIDEO RECEPTE
GARDĀKĀS PLĀNĀS PANKŪKAS AR PIENU - FOTO
Man jau sen ir sapnis - izcept augstu pankūku kaudzi, greznu, kā krāšņākajās fotogrāfijās par Masļeņicas tēmu!
Taču līdz šim vēlamo augstumu izdevies sasniegt tikai vienu reizi. Fakts ir tāds, ka, cepot pankūkas, neatkarīgi no tā, cik daudz mēs liekam uz trauka - un nez kāpēc to daudzums paliek nemainīgs! Manuprāt, tas ir galvenais rādītājs gardas ceptas preces:) Tā ka mēs ļoti mīlam pankūkas, pat vairāk nekā pankūkas.
Esmu izmēģinājusi daudzas pankūku receptes - sulīgas, gaļas ar kefīru, mežģīņu rauga, plānas, mežģīņu ar pienu un pat rakstainas pankūkas zīmējumu veidā! Tie visi ir labi savā veidā, garšīgi ar ar dažādiem pildījumiem un paši par sevi. Un nesen es uzgāju ļoti vienkāršu un viegla recepte pankūkas ar pienu. Tik veiksmīgi, ka tajā dienā izcepu pilnu partiju divas reizes!
Iedomājieties: pankūkas ir plānas, caurumu pilnas, un galvenais, tās ir patīkami izņemt no pannas! Tie nelīp pie pannas, ļoti viegli apgāžas, ir minimāls sastāvdaļu daudzums, salīdzinot ar citām receptēm, kur vajag daudz olu un sanāk daudz pankūku. Kopumā es to iesaku.
Sastāvdaļas:
- 3 glāzes piena (glāze = 250ml);
- 3 olas;
- 2 ēdamkarotes cukura (vai 1, ja pildījums ir nesaldināts);
- 2 glāzes miltu;
- 1 tējkarote sodas;
- ēdamkarote citrona sulas;
- šķipsniņa sāls;
- 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Mīkla pankūkām ar pienu:
Olām pievieno sāli un cukuru.
Sakuļ ar mikseri minūti līdz gaisīgai masai.
Pamazām 3-4 soļos, visu laiku maisot, pa vienam iesijā miltus mīklā...
Pusglāze miltu - sajauc - pusglāze piena - samaisa - atkal miltus, līdz pievienojam visu. Ja mīklā ir kunkuļi, neuztraucieties, es vienkārši saputoju mīklu ar mikseri pēc tam, kad esmu pievienojis visu pienu un miltus, un tā kļūst pūkaina un gluda, bez kunkuļiem!
Mīklā ieber tējkaroti cepamās sodas, iespiež tajā nedaudz citrona sulas un samaisa.
Kā nesen uzzināju, tad labāk ir samaisīt dzeramo sodu ar pēdējo miltu porciju un visu kopā iesijāt mīklā, samaisīt un tad ieliet mīklā citrona sulu. Tad soda nebūs jūtama, un ažūra efekts būs tāds pats.
Pēc tam mīklā ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un kārtīgi samaisa vai sakuļ vēl nedaudz. Pateicoties eļļai, pankūkas nelīp pie pannas.
Mīkla sanāk šķidra, lejama, un, ja tev šķiet par šķidru, nepadodies kārdinājumam pievienot tai miltus! Mīklai plānām pankūkām jābūt šādai, kā to redzēsi, kad sāksi cept.
Ietauko cepešpannu saulespuķu eļļa(ieeļojam, nevis lejam, kā pankūkām!) tikai pirms pirmās pankūkas, tad nav tādas vajadzības - pašas pankūkas nāk nost lieliski!
Pannu kārtīgi uzkarsē virs uguns, tad ar kausu lej mīklu, bet ar otru roku pagriež pannu tā, lai mīkla izklātos pa to vienmērīgā plānā kārtā. Uz pankūkām acumirklī parādās caurumi! Plānās pankūkas tiek ceptas uzreiz uz karstuma, kas ir augstāka par vidējo: noteikti apgrieziet tās laikus!
Apgriežam tā: zem pankūkas malas ieslidinām platu lāpstiņu ar tievu malu (tas ir svarīgi, man ir metāla lāpstiņa - plāna un labi noņem, bet biezāka plastmasas neder) . Pankūku paceļam ar lāpstiņu (ja nepieciešams, uzmanieties, lai neapdegtu, izmantojiet brīvās rokas pirkstus) un vienreiz! - apgrieziet to uz otru pusi.
Pāris desmiti sekunžu - un pankūka bija apcepta no otrās puses. Ar lāpstiņu noņemiet pankūkas uz šķīvja. Tie būs treknāki un garšīgāki, ja pēc katras izņemšanas no pannas ieziest to ar sviestu.
Tā mēs izcepām daudzas jo daudzas skaistas, sārtas, plānas pankūkas!
Vislabāk tos ēst uzreiz, bet jūs varat arī pagatavot skaista roze, vai pavasara rullīši, vai nalistņiki, vai pat pankūku kūka! Šīs pankūkas var pagatavot šokolādi - tā ir atsevišķa recepte.
Kā sagatavot recepti plānām pankūkām - Pilns apraksts sagatavošanu, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.
Lai sapulcinātu visu ģimeni pie galda un organizētu omulīgas tikšanās, viss, kas jums jādara, ir jāsagatavo liela kaudze garšīgas pankūkas un brūvēt aromātiska tēja. To var aprobežoties ar to, jo visi būs pilni un laimīgi.Plānas pankūkas ar pienu, pagatavots saskaņā ar šī recepte, ir diezgan viegli izcept un apgāzt. Tie izrādās mēreni saldi un garšīgi, labi sader ar skābo krējumu, ievārījumiem, sīrupiem un neprasa papildu pildījumu.
- piens - 500 ml;
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- cepamā soda - ½ tējkarotes;
- sāls - šķipsniņa;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- olas - 2 gab .;
- milti - 250 g.
Plānas pankūkas ar pienu recepte ar fotogrāfijām
Kā pagatavot plānas pankūkas
- Pienu karsējam, bet nevārām. Iemet šķipsniņu sāls un brauc divatā jēlas olas vidēja izmēra.
- Tālāk pievieno cukuru, kura porciju var variēt. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un ēdiena pasniegšanas metodes. Ja pankūkas galu galā papildina ar iebiezināto pienu vai saldajiem ievārījumiem, varat samazināt devu smalkais cukurs. Piena masu sakuļ ar mikseri vai parasto putotāju.
- Miltus sajauc ar cepamo sodu, izsijā caur smalku sietu un pa daļām pievieno pienam, turpinot masu intensīvi kult vai maisīt. Ja jums liekas, ka mīkla ir pārāk šķidra, varat pievienot nedaudz vairāk miltu, taču ir svarīgi to nepārspīlēt. Jo mazāk miltu, jo plānākas būs pankūkas!
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet. Sagatavoto mīklu atstāj vienu pusstundu, lai miltos esošais lipeklis “iedarbotos”. Pēc noteiktā laika uzkarsē pannu, viegli ieeļļot to ar augu eļļu (ja traukiem ir kvalitatīvs nepiedegošs pārklājums, tas nav jāieeļļo). Ar kausu uzlejiet daļu mīklas uz karstas virsmas, pavirpiniet pannu, sadalot pankūku sastāvs pa visu perimetru vienmērīgā plānā kārtā.
Plānas pankūkas ar pienu
Kurš gan no mums negaršo pankūkas? Jautājums ir retorisks. Šodien cienāsim savu mājsaimniecību un kaimiņus ar gardām plānām pankūkām ar pienu. Lai gan jūs, iespējams, nevarēsit pagatavot visu kaudzi, kā jūs to darītu Masļeņicu. Kā jau tas parasti notiek, cepšanas procesā gatavās piena pankūkas līdzi paņem katrs, kas sajūt to aromātu. Nav jākrīt izmisumā, tukšs šķīvis ir izcilības rādītājs kulinārijas prasmes mājsaimnieces. Un tagad jūs pats redzēsit, ka pankūkas, kas pagatavotas ar pienu, patiešām izdodas lieliskas.
- Vistas olas - 3 gab.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Piens - 3 glāzes
- Milti - 2 glāzes
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- Vaniļa pēc garšas
Sadaliet trīs olas bļodā. Pievieno 1 tējkaroti sāls.
1 ēd.k. mīklai pievieno arī karoti cukura un 0,5 tējkarotes vaniļas esences.
Mīklu maisa ar dakšiņu. Nav nepieciešams saputot maisījumu putās, lai panāktu viendabīgumu.
Ielejiet 1 glāzi piena istabas temperatūrā. Uzmanību: pēc receptes mums vajag 3 glāzes piena - bet pagaidām lejam tikai vienu.
Iegūtajā maisījumā iesijā 2 glāzes miltu un samaisa. Šajā posmā vissvarīgākais ir panākt vienveidību. Mikseris palīdzēs panākt mīklas gludumu.
Kad visi milti ir sajaukti un mīklā nav neviena kunkuļa, ielejiet pārējo pienu. Atcerieties, ka pienam jābūt siltam, bet ne karstam.
Izmaisa mīklu un ielej 1 ēd.k. karote augu eļļas. Eļļas pievienošana ļaus pankūkas viegli izņemt no pannas un cepot izmantos mazāk eļļas.
Kā dārzeņu aizstājēju var pievienot divas ēdamkarotes kausēta sviesta, mīklai būs caurumiņi un pankūkas iegūs skaistu zeltainu krāsu.
Ar pienu gatavotu plānu pankūku mīklai jābūt šķidrai, gludai un viendabīgai.
Plānās kefīra pankūkas gatavo, izmantojot līdzīgu konsistences mīklu.
Ar pienu pagatavoto pankūku mīkla galu galā izskatās pēc ļoti plāna skābā krējuma vai pēc bieza krējuma, bet ne pēc ūdens.
Uzkarsē pannu (labāk ņemt tādu ar nepiedegošu pārklājumu) uz plīts, līdz tā ir karsta. Ieeļļojiet ar augu eļļu (tikai pirms pirmās pankūkas), varat ieziest ar sviesta vai pat speķa gabaliņu. Lej kausā (vienai pankūkai izmantoju nedaudz vairāk par pusi standarta kausa), apcep pankūku līdz zeltaini brūnai. Ar lāpstiņu apgriež pankūku uz otru pusi un vēlreiz apcep. Tas ir tas, ko mēs darām ar visiem.
Pēc izņemšanas no pannas pankūku var ieziest ar sviesta gabaliņu.Iespējams, plānās pankūkas ar pienu ir labākais, ko prasmīgi pavāri varētu izdomāt. Tādas brīnišķīga dāvana cilvēcei grūti novērtēt. Galu galā pašas pankūkas ir neticami garšīgas, taču no tām var pagatavot arī nesalīdzināmus ruļļus, oriģinālās kūkas, tos var izmantot citu trauku pildīšanai, un tos var izmantot kā pildījumu sev. Pankūkas var būt saldas, vai arī tajās var būt aknas, cukini, auzu pārslas utt.
Šodien es teicu pamata recepte. Apgūstot to, varat sākt eksperimentēt, izmēģināt un meklēt iespējas, ar kurām pārsteigt ģimeni un draugus. Tiem, kas tikko uzsākuši aizraujošu atklājumu pilnu ceļu uz Ēdienu gatavošanas zemi, gribu teikt: Neuztraucieties par pirmo pankūku, pat ja tā ir gabaliņu, ar to viss ir kārtībā. Bet bez pirmās nebūs arī otrās pankūkas, nebūs personīgo uzvaru, nevarēsi izjust savu radošo vajadzību apmierinājumu. Tātad – uz to! Un es centīšos jums palīdzēt visā. Ja jums ir kādi jautājumi par recepti, es vienmēr ar prieku atbildēšu.
Vislabākais paldies par recepti ir fotoattēla pievienošana. Ja jums ir minūte, lai nofotografētu un ievietotu to komentāros, būšu jums ļoti pateicīgs. Paldies!
Vai esi uzvarējis savus mīļos ar gardām pankūkām?
“Pankūka ir saules, sarkano dienu simbols, labas ražas, veselīgas laulības un veseli bērni."
Pankūkas - garšīgas kulinārijas produkts visu laiku. Nu, kurš gan viņus nemīl? Vai ir tāda persona? To prezentācija ir dažāda, tas viss ir atkarīgs no garšas preferences. Pankūkas - neticami, ārkārtīgi garšīga uzkoda jebkuram galdam! “Mēs atbildam” komanda jums ir sagatavojusi divus vienkāršākos un garšīgas receptes. Ja vēl neesi iemācījies cept pankūkas, šodien tev noteikti izdosies!
Recepte plānām pankūkām ar pienu
Galvenais noslēpums, pateicoties kuram pankūkas kļūst plānas un perfekti gludas, ir mīkla. Tas nedrīkst saturēt rauga starteri.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- milti (2 glāzes);
- piens (0,5 litri);
- olas (3 gab.);
- cukurs (1 ēdamkarote);
- augu eļļa (1 ēdamkarote);
- sāls (šķipsniņa).
Lai mīklā neveidotos kunkuļi, vispirms olas jāsajauc ar cukuru un sāli un pakāpeniski, maisot, jāpievieno milti. Kad milti ir sajaukti un izrādās viendabīga masa, jums pakāpeniski jāpievieno piens un jāsamaisa. Lai mīkla pankūkām ar pienu būtu perfekta, varat izmantot blenderi. Mīklai pievieno pāris ēdamkarotes ūdens, tad tā būs sārta un skaista. Plānās pankūkas apcep uzreiz, tāpēc jāuzmanās, lai tās nepārceptu. Nelejiet pannā daudz eļļas, jo tā jau ir mīklā. Mīklu ielej pannā, izmantojot koka karoti, tai vajadzētu pārklāt visu pannas apaļo virsmu ar plānu kārtu. Kad redzat, ka mīkla nav šķidra un jau apbrūnējusi, apgrieziet to otrādi! Otrā puse būs gatava pēc sekundes. Šīs pankūkas var pasniegt vienas pašas vai ar jebkuru sev tīkamu pildījumu!
Ūdens pankūku recepte
Pankūkas, kas pagatavotas ar minerālūdeni, izrādās ļoti maigas un mīkstas.
Lai tos sagatavotu, mums būs nepieciešams:
- minerālūdens (500 ml);
- milti (stikls);
- olas (3 gab.);
- cukurs (2 tējk.);
- sāls (1 šķipsniņa);
- augu eļļa (2 ēdamkarotes).
Vispirms minerālūdenī vajadzētu izšķīdināt cukuru un sāli. Topošajai pankūku mīklai bez piena pievienojiet augu eļļu, olas un sajauciet visas sastāvdaļas. Pamazām pievieno miltus, līdz konsistence ir līdzīga šķidrs skābs krējums. Uzkarsē neliels daudzums augu eļļa uz pannas. Izmantojot kausu vai lielu koka karoti, ielejiet mīklu pannā un apcepiet pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas. Apgrieziet pankūku ar deserta nazi vai lāpstiņu (ja tā ir plāna - koka var sabojāt pankūkas struktūru un formu) un cepiet, līdz tā ir gatava. Pasniedziet pankūkas karstas vai piepildiet ar sēnēm, gaļu, sieru un citām iecienītākajām sastāvdaļām!
Gardas un zeltaini brūnas pankūkas jums kopā ar “Mēs atbildam”!
Gardas pankūkas ar pienu
Man jau sen ir sapnis - izcept augstu pankūku kaudzi, greznu, kā krāšņākajās fotogrāfijās par Masļeņicas tēmu!
Taču līdz šim vēlamo augstumu izdevies sasniegt tikai vienu reizi. Fakts ir tāds, ka, cepot pankūkas, neatkarīgi no tā, cik daudz mēs liekam uz trauka - un nez kāpēc to daudzums paliek nemainīgs! Manuprāt, tas ir galvenais gardo cepumu rādītājs :) Tātad pankūkas mēs ļoti mīlam, pat vairāk nekā pankūkas.
Esmu izmēģinājusi daudzas pankūku receptes - gan sulīgas, gan gaļas, kas gatavotas ar kefīru. un ažūra raugs. un plānās, mežģīņotās ar pienu, un pat rakstainas pankūkas zīmējumu veidā! Tie visi ir labi savā veidā, garšīgi ar dažādiem pildījumiem un atsevišķi. Un nesen uzgāju ļoti vienkāršu un vieglu recepti pankūkām ar pienu. Tik veiksmīgi, ka tajā dienā izcepu pilnu partiju divas reizes!
Iedomājieties: pankūkas ir plānas, caurumu pilnas, un galvenais, tās ir patīkami izņemt no pannas! Tie nelīp pie pannas, ļoti viegli apgāžas, ir minimāls sastāvdaļu daudzums, salīdzinot ar citām receptēm, kur vajag daudz olu un sanāk daudz pankūku. Kopumā es to iesaku.
- 3 glāzes piena (glāze = 250ml);
- 3 olas;
- 2 ēdamkarotes cukura (vai 1, ja pildījums ir nesaldināts);
- 2 glāzes miltu;
- 1 tējkarote sodas;
- ēdamkarote citrona sulas;
- šķipsniņa sāls;
- 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Mīkla pankūkām ar pienu:
Olām pievieno sāli un cukuru.
Sakuļ ar mikseri minūti līdz gaisīgai masai.
Pamazām 3-4 soļos, visu laiku maisot, pa vienam iesijā mīklā miltus.
Pusglāze miltu - sajauc - pusglāze piena - samaisa - atkal miltus, līdz pievienojam visu. Ja mīklā ir kunkuļi, neuztraucieties, es vienkārši saputoju mīklu ar mikseri pēc tam, kad esmu pievienojis visu pienu un miltus, un tā kļūst pūkaina un gluda, bez kunkuļiem!
Mīklā ieber tējkaroti cepamās sodas, iespiež tajā nedaudz citrona sulas un samaisa.
Kā nesen uzzināju, tad labāk ir samaisīt dzeramo sodu ar pēdējo miltu porciju un visu kopā iesijāt mīklā, samaisīt un tad ieliet mīklā citrona sulu. Tad soda nebūs jūtama, un ažūra efekts būs tāds pats.
Pēc tam mīklā ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un kārtīgi samaisa vai sakuļ vēl nedaudz. Pateicoties eļļai, pankūkas nelīp pie pannas.
Mīkla sanāk šķidra, lejama, un, ja tev šķiet par šķidru, nepadodies kārdinājumam pievienot tai miltus! Mīklai plānām pankūkām jābūt šādai, kā to redzēsi, kad sāksi cept.
Cepamo pannu iesmērējam ar saulespuķu eļļu (ieeļojam, nevis lejam, kā pankūkām!) īsi pirms pirmās pankūkas, pēc tam tādas vajadzības vairs nav - pankūkas pašas nāk nost lieliski!
Pannu kārtīgi uzkarsē virs uguns, tad ar kausu lej mīklu, bet ar otru roku pagriež pannu tā, lai mīkla izklātos pa to vienmērīgā plānā kārtā. Uz pankūkām acumirklī parādās caurumi! Plānās pankūkas tiek ceptas uzreiz uz karstuma, kas ir augstāka par vidējo: noteikti apgrieziet tās laikus!
Apgriežam tā: zem pankūkas malas ieslidinām platu lāpstiņu ar tievu malu (tas ir svarīgi, man ir metāla lāpstiņa - plāna un labi noņem, bet biezāka plastmasas neder) . Pankūku paceļam ar lāpstiņu (ja nepieciešams, uzmanieties, lai neapdegtu, izmantojiet brīvās rokas pirkstus) un vienreiz! - apgrieziet to uz otru pusi.
Pāris desmiti sekunžu - un pankūka bija apcepta no otrās puses. Ar lāpstiņu noņemiet pankūkas uz šķīvja. Tie būs treknāki un garšīgāki, ja pēc katras izņemšanas no pannas ieziest to ar sviestu.
Tā mēs izcepām daudzas jo daudzas skaistas, sārtas, plānas pankūkas!
Vislabāk tos ēst uzreiz, vai arī varat pagatavot skaistu rozi, pavasara rullīšus vai nalistniki. vai pat pankūku kūka. Šīs pankūkas var pagatavot šokolādi - tā ir atsevišķa recepte.
Visas tiesības uz materiāliem, kas atrodas vietnē www.RussianFood.com. ir aizsargāti saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Lai izmantotu vietnes materiālus, ir nepieciešama hipersaite uz www.RussianFood.com.
Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minētā piemērošanas rezultātu kulinārijas receptes, to pagatavošanas metodes, kulinārijas un citi ieteikumi, resursu, uz kuriem tiek ievietotas hipersaites, veiktspēja un sludinājumu saturs. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar vietnē www.RussianFood.com ievietoto rakstu autoru viedokļiem
SOLI PASOLIEM RECEPTE GARŠĪGU PLĀNO PANKŪKU GATAVOŠANAI
Sekojošā cepamā produkta recepte neapšaubāmi atradīs savus cienītājus. Šīs kulinārijas delikateses, iespējams, izrādījās īpaši garšīgas, ja tās tika pagatavotas krievu krāsnī, kā tas tika darīts apmēram pirms gadsimta. Plāno pankūku garša jūs iegremdēs neaizmirstamā pagātnē.
- Piens - 500 ml;
- Olas - 3 gab.;
- Milti - 280 grami;
- Cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
- Sāls – 1 tējkarote (bez slaida);
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- Sviests – gatavu pankūku eļļošanai.
1. Vispirms bļodā sakuļ olas, pievieno sāli, cukuru un vienkārši samaisa ar putojamo slotiņu vai dakšiņu (bez kulšanas).
2. Pēc tam bļodā ielej 200 ml piena, samaisa, pievieno miltus un sakuļ, līdz mīkla iegūst skābā krējuma konsistenci.
3. Tālāk ielej atlikušos 300 gramus piena un kuļ, līdz mīkla kļūst šķidra un viegli lejama.
4. Tagad pievienojiet augu eļļu, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
5. Sāksim cept pankūkas: labi sakarsētā, ar augu eļļu viegli ieziestā pannā centrā lej apmēram pusi kausiņa vai karotes (atkarībā no pannas diametra) mīklas un ātri izklāj to uz visu pannas virsmu plānā kārtā, nedaudz pagriežot pannu.
6. Kad mīklas malas sāk žūt un viegli apbrūnināt, ar tievu platu lāpstiņu paceliet pankūku un uzmanīgi apgrieziet.
7. Ļaujiet pankūkai viegli apbrūnēt no otras puses.
8. Ar lāpstiņu izņem pankūku no pannas un pārliek uz tīra piemērota diametra šķīvja.
9. Tādējādi apcep atlikušās pankūkas, ja nepieciešams, pannu ieziež ar augu eļļu.
Plāno pankūku receptes
Plānās pankūkas ir ērti ietīt ar pildījumu - gaļu, sēnēm, ogām, zivīm un jebkuru citu. Ja pankūkas pasniedz kā uzkodu, tās var cept svaigas vai pat nedaudz sālītas, lai saldā mīkla nekontrastētu ar pildījumu. Vairāk var cept arī plānās pankūkas, pievienojot griķu vai zirņu miltus, piemēram interesanta garša un aromāts.
Populāras cepšanas un desertu receptes
PIEVIENOJIES MUMS
"Afisha-Food"
draugi ar Rambler & Co
Plānas pankūkas ar pienu
Plānas pankūkas Ne visiem izdodas ar pienu. Ēdiens ir diezgan kaprīzs, kas prasa veiklību un kulinārijas prasmes. Mājsaimnieces bieži vien beidz ar gabaliņu pankūku, un ne tikai pirmo. Gadās, ka pankūkas plīst pannā vai nav tik maigas un garšīgas, kā mēs vēlētos. Lai izvairītos no šiem incidentiem un izceptu patiesi garšīgas plānas pankūkas, jums ir jāievēro pareizā tehnoloģija preparātus, kā arī lietot produktus noteiktās proporcijās.
Vissvarīgākais ir sagatavot pankūku mīklu vēlamajā konsistencē. Ja mīkla ir pārāk plāna, tā plīsīs pannā, un, ja tā būs pārāk bieza, pankūkas iznāks blīvas, raupjas un biezas. Kvalitatīvai pankūku mīklai pēc konsistences jābūt mēreni lejamai, piemēram, svaigam šķidram medum.
Lai pagatavotu pankūkas, virtuves arsenālā labāk ir speciāla pankūku panna ar nepiedegošu pārklājumu. Gatavot ar šādu ierīci ir prieks – pankūkas nelīp pie pannas virsmas, tās vienmērīgi apcepas un neprasa lielos daudzumos eļļas Vēl būs nepieciešama dziļa panna mīklai, koka vai metāla karote, kauss un lāpstiņa pankūku apgriešanai. Ar mūsējo soli pa solim fotogrāfijas Un detalizēts padoms Jebkura mājsaimniece var pagatavot plānas pankūkas.
No norādītais daudzums sastāvdaļas iegūst 20 plānas pankūkas, kuru pagatavošana aizņem tikai 40 minūtes.
Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu, recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Sakuļ olas dziļā bļodā vai pannā, pievieno sāli un cukuru. Sāls proporcijas receptē ir relatīvas. Ja plāno likt pankūkās salds pildījums, pēc tam samaziniet sāls daudzumu uz pusi.
Izmantojot putotāju, kārtīgi sakuliet olas, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.
Uzkarsē pienu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz aptuveni 38 grādiem. Tad pusi porcijas ielej olu maisījumā. Samaisiet.
Maisot ar putojamo slotiņu, pievieno nelielās porcijās kviešu milti. Mīklu vajag tik intensīvi kult, lai noņemtu visus izveidojušos kunkuļus. Rezultātā jābūt ļoti biezai, gludai masai.
Pievieno atlikušo pienu mīklai.
Noteikti pievienojiet mīklai augu eļļu bez smaržas. Tas piešķirs pankūkām maigumu. Tas ļaus arī izcept plānas pankūkas bez liekām grūtībām pielipt pie pannas.
Lai pirmā pankūka neizvērstos kunkuļaina, pirms gatavošanas rūpīgi jāuzsilda panna uz plīts un pēc tam jāiezied ar jebkādiem taukiem: sviestu, saulespuķu eļļu, nesālīta speķa gabalu. Pēc tam ar kausu ņem mīklu, lej uz virsmas vidus un ātri pagriež pannu pa apli, lai tā vienmērīgi sadalītos plānā kārtā. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Plānās pankūkas ar pienu varat pasniegt šādi: neatkarīgs ēdiens, lejot ievārījumu, medu, iebiezināto pienu vai skābo krējumu. Iekšpusē var ietīt jebkuru pildījumu.
Dažas noderīgi padomi saimniecei:
- Ja mīkla slikti pukstās un tajā ir kunkuļi, tad izsijājiet tai cauri ar iegremdējamo blenderi.
- Ja sākat cept pankūkas, bet tās sanāk pārāk biezas, tad pielejiet pusi kausa ūdens, tad kārtīgi samaisiet mīklu.
- Ja pankūku mīklu atstāsi kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā, tā kļūs viendabīgāka un pankūku cepšana ir nedaudz vienkāršāka.
- Vienkāršākais veids, kā ietaukot cepešpannu, ir ar konditorejas otu, nepieciešams tikai nedaudz eļļas, uzklāt dažus pilienus pa virsmu un nekavējoties ielej mīklu. Ērtības labad un lai pannā neielietu daudz eļļas, ielejiet to mazā bļodiņā un novietojiet tur konditorejas otu.
- Cep uz vidējas uguns par mazas pankūkas Tie cepsies pārāk ilgi, pārdegs vai neizcepsies vienmērīgi.
- Neejiet tālu un sekojiet līdzi pankūkām, atcerieties to plānās pankūkasātri apcep. Pēc tam, kad esat apgriezis to uz otru pusi, skaitīšana turpinās pēc sekundēm, pēc apmēram desmit līdz divdesmit sekundēm izņemiet pankūku, nekavējoties novietojiet to uz šķīvja un eļļojiet ar eļļu.
Plānas pankūkas ar pienu
Receptes autors Aleksandra SedovaEs neiedziļināšos pārāk garā aprakstā, kas tas ir pankūkas. Es domāju, ka tu jau visu zini. Pankūkas Ir rauga un bezrauga, gatavosim vienkāršus pankūkas bez rauga ar pienu. Mans jautājums ir tikai, kā tās pareizi nosaukt, pankūkas vai pankūkas, ja runājam konkrēti par plānās pankūkas. Vienmēr esmu uzskatījis, ka pankūka ir pannā plānā apcepta mīkla, bet pankūka ir pankūka, kurā ietīts pildījums. Taču, iedziļinoties šī ēdiena vēsturē, sliecos domāt, ka arī šodien to gatavosim kopā ar jums plānas pankūkas ar pienu. Jo tradicionālās krievu pankūkas tika ceptas no biezas rauga mīklas un bija diezgan biezas. Plānās pankūkas pie mums atnāca no Francijas, un sāka saukt par pankūkām tās var būt gan ar pildījumu, gan bez, jo tikai iekšā plāna pankūka varat ietīt pildījumu. Un, lai gan ar vārdu viss šķiet skaidrs, es dažkārt joprojām plānās pankūkas turpinu saukt par pankūkām.
Un tagad tieši par recepti. Runājot par plānām pankūkām, iespējams, lielākās diskusijas ir par to, vai pievienot mīklai cepamo sodu vai cepamo pulveri vai nē. Tātad neraudzētajai pankūku mīklai nav pievienotas raudzēšanas vielas, pankūkas Mīklas konsistences dēļ tie sanāk plāni, un tikai labi uzkarsējot pannu, tajos veidosies caurumi. Kopumā šajā receptē es mēģināšu pastāstīt par dažādām sīkumiem un gatavošanas smalkumiem plānas pankūkas ar pienu. Es ceru, ka pēc tam jums viss izdosies, jo tajā nav nekā sarežģīta.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāk apmēram 15 pankūkas ar diametru 22 cm.
Sagatavosim visas sastāvdaļas. Nu, ja tie visi ir istabas temperatūrā, tad tie labāk apvienosies. Tāpēc olas un pienu labāk izņemt no ledusskapja iepriekš. Eļļu var izmantot vai nu rafinētu augu eļļu (bez smaržas), vai sviestu. Sviests piešķir pankūkām lielāku zeltainu brūnumu un krēmīgu garšu. Ja lietojat sviestu, tas jāizkausē un jāļauj atdzist.
Olas kārtīgi nomazgājiet, sakuliet bļodā, pievienojiet cukuru un sāli. Ar mikseri, putotāju vai vienkārši dakšiņu samaisa līdz gludai. Šeit mums nav nepieciešams sakult olas līdz putām, tikai jāsamaisa līdz gludai un sāls un cukurs pilnībā izšķīst.
Olu masai pievieno nelielu porciju piena, apmēram 100-150 ml. Nelejam visu pienu uzreiz, jo, pievienojot miltus, biezāku mīklu ir vieglāk sajaukt līdz gludai. Ja izlejam visu pienu uzreiz, visticamāk, mīklā paliks nesajaukti miltu kunkuļi, un vēlāk būs jāizkāš mīkla, lai no tiem atbrīvotos. Tāpēc pagaidām pievienojiet tikai nelielu daļu piena un samaisiet maisījumu līdz gludai.
Iesijā miltus traukā ar mīklu. Tas ir nepieciešams, lai piesātinātu miltus ar skābekli un attīrītu tos no iespējamiem piemaisījumiem, tāpēc iesaku šo punktu neizlaist.
Sajauc mīklu. Tagad tas ir diezgan biezs, un tas jāsamaisa līdz gludai un viendabīgai, bez kunkuļiem.
Tagad pievienojiet atlikušo pienu un vēlreiz samaisiet.
Mīklā ielej atdzesētu kausētu sviestu vai augu eļļu. Samaisiet līdz viendabīgai masai, mīkla būs diezgan šķidra, apmēram kā biezs krējums.
Šajā fotoattēlā es mēģināju parādīt iegūtās mīklas konsistenci. Jebkurā gadījumā, apcepot 2-3 pankūkas, sapratīsiet, vai jums ir pareizā konsistence vai nē. Ja mīkla ir ļoti bieza, pievieno nedaudz ūdens vai piena, ja šķidra, pievieno nedaudz miltu.
Nu, tagad, kad mīkla ir gatava, ir pienācis laiks cept pankūkas. Man labāk patīk speciālā pankūku panna, vai vēl labāk divas uzreiz, tādā veidā varu izcept divreiz ātrāk. Cepamo pannu iesmērēju ar eļļu tikai pirms pirmās pankūkas cepšanas tālāk tas nav vajadzīgs, pietiek ar eļļu, ko pievienojām mīklai. Tomēr viss ir atkarīgs no cepamās pannas, ja pankūkas pielīp pie pannas, tad katru reizi pirms mīklas ieliešanas to ietauko. Cepamo pannu labāk ieziest ar augu eļļu, jo... Sviests ļoti ātri sāk degt. Pannas ieeļļošanai izmantojiet silikona otu vai vienkārši eļļā samērcētu salveti.
Tātad, labi uzsildīsim pannu, jo tā ir karstā pannā porainas pankūkas, ar caurumiem, bet tas ir tas, ko mēs cenšamies panākt. Vāji sakarsētā pannā pankūkā nevarēs izveidot caurumus.
Mīklu lej karstā cepešpannā un tajā pašā laikā griež aplī tā, lai mīkla noklātu apakšu ar vienmērīgu plānu kārtiņu. Redziet, pankūkai uzreiz parādījās caurumi, tas ir tāpēc, ka panna ir ļoti karsta un nav vajadzīga soda.
Apcepot vairākas pankūkas, sapratīsiet, cik daudz mīklas jāliek kausā, lai tās pietiktu, lai nosegtu visu pannas virsmu. Bet es izmantoju vienu metodi, kas palīdz nedomāt par to, cik daudz mīklas man vajag.
Paņemiet kausu mīklas un uzlejiet to uz karsta cepamā panna pagriežot to, dariet to ātri. Kad mīkla pārklāj visu pannas dibenu, vienkārši pārlejiet lieko mīklu pāri pannas malai un atpakaļ bļodā. Šī metode palīdzēs izcept ļoti plānas un vienmērīgas pankūkas. Tomēr tas ir tikai labi, ja izmanto pankūku pannu ar zemām sienām. Ja jūs cepat tādā pašā veidā parastā panna ar augstām malām pankūkas nebūs apaļas, bet ar izaugumu vienā pusē. Pankūku pannā ar mazām sieniņām šis process izrādās pilnīgi neredzams.
Atkarībā no degļa siltuma, iespējams, tas būs nepieciešams atšķirīgs laiks vienas pankūkas cepšanai. Pankūku vajadzētu apgriezt, kad virspusē esošā mīkla ir sacietējusi un vairs nav lipīga, un malas sāk nedaudz kļūt tumšākas. Ar lāpstiņu paceliet pankūku un uzmanīgi apgrieziet to uz otru pusi. Pankūku iztaisnojiet pannā, ja tā apgriežas nevienmērīgi.
Apcep pankūku no otrās puses. Paceliet malu ar lāpstiņu un pārliecinieties, ka tā nepiedeg apakšā. Kad pankūka apakšā kļūst zeltaini brūna, izņem to no pannas.
Gatavās pankūkas liek uz liela plakana šķīvja un pārklāj ar vāku, lai tās būtu karstas. Ja jums garšo vairāk sviesta pankūkas, tad katru pankūku ieziediet ar kausētu sviestu, to ir ļoti ērti izdarīt ar silikona otu. Es parasti neeļļoju pankūkas, man pietiek ar eļļu, ko jau ieliku mīklā.
Lai jums būtu vieglāk orientēties, uztaisīju video, kā tiek cepta viena pankūka. Es domāju, ka tagad jums noteikti izdosies. Un neaizmirstiet, ka katru reizi, pirms ielejiet mīklu, ļaujiet pannai pietiekami uzkarsēt.
Pēc tam, kad visas pankūkas ir apceptas, apgrieziet kaudzi tā, lai apakšējā pankūka būtu virs šīs puses pankūkas ir skaistākas, bet apakšējās - mīkstākas.
Šī ir pankūku kaudze, ko saņēmu no dubultās sastāvdaļu porcijas. Ēdiet pankūkas uzreiz, kamēr tās ir karstas, ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, medu, ievārījumu vai jebkuru citu sev tīkamu piedevu.
Kopīgojiet recepti vai saglabājiet to vēlākam laikam
Pūkainas piena pankūkas bez rauga receptes
"Pankūka ir saules, sarkano dienu, labas ražas, labu laulību un veselīgu bērnu simbols."
A.I.Kuprins
Pankūkas ir visu laiku gardākais kulinārijas produkts. Nu, kurš gan viņus nemīl? Vai ir tāda persona? To pasniegšana var būt dažāda, tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Pankūkas ir neticami, ārkārtīgi garšīga uzkoda uz jebkura galda! “Mēs atbildam” komanda jums ir sagatavojusi divas vienkāršākās un garšīgākās receptes. Ja vēl neesi iemācījies cept pankūkas, šodien tev noteikti izdosies!
Recepte plānām pankūkām ar pienu
Galvenais noslēpums, pateicoties kuram pankūkas kļūst plānas un perfekti gludas, ir mīkla. Tas nedrīkst saturēt rauga starteri.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- milti (2 glāzes);
- piens (0,5 litri);
- olas (3 gab.);
- cukurs (1 ēdamkarote);
- augu eļļa (1 ēdamkarote);
- sāls (šķipsniņa).
Lai mīklā neveidotos kunkuļi, vispirms olas jāsajauc ar cukuru un sāli un pakāpeniski, maisot, jāpievieno milti. Kad milti sajaukti un iegūta viendabīga masa, pamazām jālej piens un jāsamaisa. Lai mīkla pankūkām ar pienu būtu perfekta, varat izmantot blenderi. Mīklai pievieno pāris ēdamkarotes ūdens, tad tā būs sārta un skaista. Plānās pankūkas apcep uzreiz, tāpēc jāuzmanās, lai tās nepārceptu. Nelejiet pannā daudz eļļas, jo tā jau ir mīklā. Mīklu ielej pannā, izmantojot koka karoti, tai vajadzētu pārklāt visu pannas apaļo virsmu ar plānu kārtu. Kad redzat, ka mīkla nav šķidra un jau apbrūnējusi, apgrieziet to otrādi! Otrā puse būs gatava pēc sekundes. Šīs pankūkas var pasniegt vienas pašas vai ar jebkuru sev tīkamu pildījumu!
Ūdens pankūku recepte
Pankūkas, kas pagatavotas ar minerālūdeni, izrādās ļoti maigas un mīkstas.
Lai tos sagatavotu, mums būs nepieciešams:
- minerālūdens (500 ml);
- milti (stikls);
- olas (3 gab.);
- cukurs (2 tējk.);
- sāls (1 šķipsniņa);
- augu eļļa (2 ēdamkarotes).
Vispirms minerālūdenī vajadzētu izšķīdināt cukuru un sāli. Topošajai pankūku mīklai bez piena pievienojiet augu eļļu, olas un sajauciet visas sastāvdaļas. Pamazām pievieno miltus, līdz konsistence ir līdzīga šķidram skābam krējumam. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Izmantojot kausu vai lielu koka karoti, ielejiet mīklu pannā un apcepiet pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas. Apgrieziet pankūku ar deserta nazi vai lāpstiņu (ja tā ir plāna - koka var sabojāt pankūkas struktūru un formu) un cepiet, līdz tā ir gatava. Pasniedziet pankūkas karstas vai piepildiet ar sēnēm, gaļu, sieru un citām iecienītākajām sastāvdaļām!
Raksti par tēmu
