Melone ar šķiņķi. Melones un Parmas šķiņķa uzkoda Šķiņķis ar meloni, kā to sauc

Melone ar šķiņķi ir vispopulārākā kombinācija visās valstīs, kur ir labas melones un labs šķiņķis! Spānijā gatavo tapas - “jamon ar meloni”, Itālijā viens no tradicionālajiem antipasti ir Parmas šķiņķis ar meloni, nu, vai prosciutto ar meloni. Šodien man būs kanapē ar meloni un Parmas šķiņķi, bet ir arī šo produktu salāti, un pasniegšana diezgan lielu melones gabaliņu veidā, kas ietīti prosciutto vai jamon kārtās.

Domāju, ka visi jau ir sapratuši, ka runa ir par žāvētu šķiņķi. Ja neesat pārliecināts par savām spējām smalki sagriezt šķiņķi, vislabāk ir izmantot griezēju. Melones ir piemērotas jebkurai šķirnei, ja vien tās ir nogatavojušās, saldas un aromātiskas. Šī ēdiena sastāvdaļu kvalitātei kopumā ir izšķiroša loma: nav laba šķiņķa un labas melones - ar to nav ko sajaukt. Pārāk sālīts šķiņķis nogalinās jebkuru meloni; neviens šķiņķis nevar glābt nesaldinātu meloni. Iespējamās garšvielas ir svaigas piparmētras, citronu balzams, baziliks un piparu maisījums.

Meloni sagriežam šķēlītēs, nogriežam miziņu un visu zaļo kārtiņu. Lai būtu kārtīgi, varat arī izgriezt slāni sēklu zonā. Lai pasniegtu kā kanapē, sagrieziet melones šķēles “viena kumosa” gabaliņos.

Šķiņķi sagriežam plānās strēmelītēs, platumā salīdzināmas ar melones gabaliņiem.

Ļaujiet man aprakstīt dizaina iespējas kanapē ar meloni un Parmas šķiņķi šādi:

1. Jūs varat piespraust sloksni (vai jebkuras konfigurācijas šķiņķa gabalu) uz melones virsotnes.
2. Jūs varat uzvilkt strēmeli uz porcijas smailes viļņa veidā, iztaisnot to un pēc tam ielīmēt smailīti melonē.
3. Jūs varat ietīt meloni ar šķiņķa sloksni un caurdurt šo aploksni ar lāpstiņu.

Pirmais un trešais nav īpaši skaisti, bet ir ērti un garšīgi ēst. Otrais ir visdekoratīvākais, taču to nav īpaši ērti ēst, un ne katrs šķiņķis tam ir piemērots - ir slāņi, kas nevēlas noturēt “vilni”. Pašam es daru tikai trešo metodi, bet šī ir paredzēta fotografēšanai...

Meloni ar šķiņķi var pārkaisīt ar maltiem pipariem un zaļumiem. Bet jums tas nav jākaisa; garšvielas šajā ēdienā nav nepieciešamas.

Melone ar šķiņķi ir klasiska uzkoda, kas atsvaidzina, rosina apetīti un iepriecina garšas kārpiņas. Tāpat kā jebkurš cits no divām sastāvdaļām gatavots ēdiens, kas turklāt tiek pagatavots divās minūtēs (šo gan uzreiz nenosaukšu par “citu”), melone ar šķiņķi ir ļoti prasīga pret izejas produktiem. Tāpēc šajā gadījumā ar šķiņķi saprotam kvalitatīvu kaltētu šķiņķi (ideālā gadījumā Parma vai jamon), ar meloni - maigu, saldu un nekādā gadījumā ne pārgatavojušos augli, taču labāk šādu ēdienu pasniegt ar vieglu sarkanvīnu. (par ko es runāju).tomēr es neuzstāju).

Melone ar šķiņķi

2 porcijas

6 šķēles kaltēta šķiņķa vai
1/2 mazas melones

Recepte ir zemāk, un, tā kā tā sastāv no divām rindām, nolēmu pievienot dažus savus vārdus par garšu kombināciju. Melones un šķiņķa kombinācijas pamatā ir pārbaudīta un patiesa saldā un sāļā kombinācija. Vēl viena slavena kombinācija ir skāba un salda, ko bieži izmanto, jo īpaši. Skābais un sāļais sader kopā nedaudz sliktāk, jo mūsu receptori šīs garšas uztver diezgan tuvu. Bet rūgtumam ir vēl mazāk paveicies – tā nu ir gadījies, ka lielākajai daļai dabā sastopamo augu toksīnu ir rūgta garša (vai pēcgarša), tāpēc mums tas ne visai patīk. Tā evolūcija nolēma, lai viņi neko nebāztu mutē. Un ir arī piektā garša - . Starp citu, tas ir atrodams arī žāvētā šķiņķī...

Meloni sagriež šķēlēs un liek uz šķīvja. Aptiniet šķiņķa šķēles ap melones daiviņām vai vienkārši mākslinieciski novietojiet tās virsū. Tā ir visa recepte!

Vienkāršākā itāļu uzkoda ar ļoti neparastu sastāvdaļu kombināciju ir prosciutto ar meloni. Itāļu virtuves klasika - vasarīga recepte, kas tiek atkārtota daudzas reizes, vismaz reizi dienā. Ja vēlaties, vienmēr varat pavadīt pāris minūtes ēdiena gatavošanai. Derēs jebkura jebkuras šķirnes saldā melone un Parmas prosciutto šķiņķis, kas tradicionāli pieejams jebkurā veikalā.

Itāļu uzkodas recepte ir tik vienkārša, ka tā var būt viena no konsekventākajām receptēm – sagrieziet meloni un sajauciet ar plānās šķēlēs sagrieztu prosciutto. Nekas sarežģīts, vai ne? Tomēr prosciutto izskatu ar meloni nosaka sākotnējā pasniegšana un pasniegšana. Bieži vien tas ir pilnīgi negaidīts. Ieraduma dēļ daudzi cilvēki nevar noteikt, kas viņiem tiek pasniegts, kamēr viņi to neizmēģina.

Uzkodas galvenā sastāvdaļa ir prosciutto. No itāļu valodas vārds prosciutto nozīmē šķiņķi. Labāko šķiņķi ierīvē ar jūras sāli, dažreiz pievieno garšvielas, sausi sālīt. Prosciutto cūkas, īpaši Parmas apkaimē, tiek barotas īpašā veidā, iekļaujot uzturā kukurūzu, augļus un parmezāna sūkalas. Sālītie šķiņķi tiek žāvēti gandrīz gadu, un prosciutto kļūst gandrīz ciets un neticami aromātisks.

Prosciutto šķiņķis nav termiski apstrādāts, pretējā gadījumā tas kļūs kā čipsi un zaudēs savu aromātu un garšu. Gatavojot, šķiņķi vienkārši izkaisa pa gatavo picu, tieši pirms pasniegšanas. Tiek uzskatīts, ka vislabākais veids, kā pasniegt šo šķiņķi, ir sajaukt to ar vīģēm vai saldo meloni. Itāļu uzkodas prosciutto ar meloni ir labākais veids, kā to pasniegt, pārliecinieties.

Prosciutto ar meloni ir tradicionāls ne tikai Itālijai. Balkānos uzkodas prosciutto ir visuresošas. Šis ir kūpināts vai sālīts šķiņķis, ko pasniedz ar aitas sieru, sīpoliem, olīvām vai meloni.

Itāļu uzkoda prosciutto e melone - prosciutto ar meloni, izgatavots no ļoti plānās šķēlēs sagriezta šķiņķa, gandrīz caurspīdīgs. Nomizotas saldās melones šķēles iemet vai sarullē plānās šķiņķa strēmelītēs. Uzkodu pasniegšana bieži ir diezgan sarežģīta - receptes vienkāršību vairāk nekā kompensē autora iztēle, pasniedzot. Dažkārt pasniedzot uzkodai pievieno ne pārāk aromātiskus zaļumus - rukolu vai zaļos salātus.

Prosciutto ar meloni. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (4 porcijas)

• Nobriedusi salda melone 0,5 gab
• Prosciutto 200 gr
• Rukola pēc izvēles

1. Labai melonei labai uzkodai jābūt aromātiskai un saldai. Melones šķirne, ja neatrodaties Itālijā, var būt jebkas. Bet ir vēlams, lai melone neizplūst sulu. Parasti, izvēloties meloni, viņi to smaržo – spēcīgs aromāts ir signāls, ka melone ir nogatavojusies un ir lieliski piemērota uzkodai. Daudzi cilvēki uzskata, ka prosciutto ar meloni jāgatavo ar dzeltenu mīkstumu. Citi saka, ka krāsai nav nozīmes.

   Nobriedusi smaržīga melone

2. Nogatavojušos meloni pārgrieziet uz pusēm un ar karoti izņemiet sēklas bļodā. Starp citu, bērnībā mēs šādas sēklas žāvējām, tad cepām un ēdām. Ar karoti noskrāpē arī iekšējo slāni, kas atrodas blakus mīkstumam un tam pievieno sēklas. Meloni var sagriezt kubiņos, dimantos, šķēlēs utt.

   Meloni sagriež šķēlēs – veido pēc vēlēšanās

3. Ja jums ir piemērots virtuves rīks bumbiņu griešanai no augļu un dārzeņu mīkstuma, jūs varat pagatavot prosciutto ar meloni ļoti oriģinālā veidā. Reiz es nopirku tik lētu rīku grebšanai - māksliniecisku dārzeņu un augļu grebšanu. Ar to var pārgriezt meloni uz pusēm, izveidojot jauku robainu malu. Un arī no celulozes izgrieziet bumbiņas ar diametru apmēram 25 mm.

   Melones šķēles uzkodām

4. Itāļu uzkodas prosciutto ar meloni var pasniegt uz parastā šķīvja, bļodā vai lielā glāzē. Uzkoda izskatās ļoti skaista, pasniegta pašā melonē - čaumalas daļā, kas paliek pēc šķēles izgriešanas no mīkstuma. Izlemiet paši, ko darīt. Uzkodas nolēmu pasniegt lielās glāzēs, tāpēc mīkstumu vienkārši sagriezu bumbiņās – pilnu bļodu.

   Meloni un šķiņķi var sagriezt lielos gabalos

5. Lai nedaudz paspilgtinātu prosciutto ar meloni, es nolēmu pievienot tikai dažas rukolas lapas. Tie nepievienoja uzkodai smaržu un nemainīja garšu, taču dažādoja krāsu shēmu. Sagrieziet šķiņķi visplānākās sloksnēs, ko varat pagatavot. Prosciutto bieži pārdod iepriekš sagrieztu, vai arī to var izdarīt lielveikalā pēc iegādes. Vēlams pēdējais variants - jūs varat redzēt, kādā kvalitātē gabals ir sagriezts.

   Plāni sagriezts prosciutto šķiņķis

6. Bļodā sajauciet melones bumbiņas vai šķēles un prosciutto šķēles. Plānās šķiņķa šķēles var salocīt kā akordeonu vai sarullēt ruļļos. Izmantojiet savu iztēli. Melones gabaliņus var ietīt šķiņķī. Ja vēlaties, uzkodai varat pievienot nedaudz rukolas - burtiski 4-5 lapas uz porciju. Bieži vien itāļu uzkoda papildus tiek pasniegta ar plānu maizes šķēli, kas ietīta prosciutto utt.

   

   Uzkodu porciju pasniegšana

7. Ja iespējams, varat pagatavot uzkodu, izmantojot jauktas dzeltenās un baltās melones šķēles - tas izskatās lieliski. Dažreiz melone ar prosciutto tiek pasniegta ar svaigu zaļo baziliku - man smarža un garša ir pārāk spēcīga. Dārzeņu vai siera uzkodas labāk pagatavot ar baziliku, piemēram -

Ja vasarā plānojat kādus svētkus, iesakām pagatavot oriģinālu un ļoti garšīgu melones uzkodu. Augļu sezonā šāda uzkoda noderēs. Tā vietā, lai pagatavotu garlaicīgas sviestmaizes ar desu un sieru, pārsteidziet savus viesus. Melones un Parmas šķiņķa uzkodas recepte jums.

Melones un Parmas šķiņķa uzkoda

Šis ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams! Tas izskatās lieliski un garšo lieliski. Ideāli piemērots vasaras ballītei brīvā dabā.

Sastāvdaļas:

Lai pagatavotu šādus kanapē, jums būs nepieciešami īpaši iesmi.

• Parmas šķiņķis
• Olīvas vai olīvas
• Zaļumi dekorēšanai

Sagatavošana:

Meloni pārgriež uz pusēm, no vidus izņem sēklas un sagriež šķēlēs.

Izmantojot asu nazi, sagrieziet katru šķēli 2-3 daļās.

Katram virsū uzliek gabaliņu Parmas šķiņķa.

Uzvelciet vienu olīvu uz iesma un pēc tam ievietojiet iesmu ar olīvu melones gabalā ar šķiņķi.

Gatavās melones un šķiņķa kanapē skaisti novietojiet uz liela trauka. Var dekorēt ar bazilika zariņiem.

Melones un Parmas šķiņķa uzkoda ir gatava un gatava pasniegšanai! Labu apetīti un labu atpūtu!