Kas ir martini un kā to dzert. Kā dzert martini? Martini kokteiļu variācijas. Kā dzert dažādu veidu martīni

Bārmeņi martini nodēvēja par "klubu dzīves karali". Šis alkoholiskais dzēriens ir neaizstājams saviesīgu pasākumu, modes ballīšu un jauniešu ballīšu atribūts. Cilvēki, kuri pēkšņi iegrimst šādā atmosfērā, var nezināt, kā dzert martini, demonstrējot etiķetes noteikumu nezināšanu. Un dzēriena garša, kas kļuvusi gandrīz par kultu, ar ļaunprātīga izmantošana izkropļots, šķiet nepatīkams. Lai nenokļūtu neērtā stāvoklī un netiktu piesātināts ar nepatiku pret izsmalcināto vermutu neveiksmīgas pirmās iepazīšanās dēļ, iepriekš jāzina, kāda veida ārstēšana tam nepieciešama.

Martini veidi

Martini ir vermutu šķirne, kuras pamatā ir - vīnogu vīns un vērmeles. Cietoksnis ir nedaudz augstāks par parasto vermutu, tas ir 16-18%. Tās buķete ir atkarīga no dzēriena ražošanā izmantotajām vīnogu šķirnēm un atšķirīgs komplekts garšaugi. Ir tikai 7 veidu martīni, kuriem ir dažādas krāsas, garšas un aromāti, kas atstāj savas pēdas to lietošanas specifikā. Tālāk ir norādīti populārākie:

• Bianko ("Bianco") ir balta krāsa, pikanta garša ar vaniļas notīm. Atšķaidīts ar ūdeni, toniku, sodu proporcijā viens pret vienu, bieži pasniedz ar ledu, saldētām ogām un augļu gabaliņiem. Vismaz pasniedz ar uz iesmiem savērtām olīvām vai marinētiem sīpoliem.
• Rosso ("Rosso") ir sarkana krāsa, jo sastāvā ir karamele, saldeni rūgta garša ar izteiktu pēcgaršu. Sulas ar skābumu palīdz to mīkstināt. Ieteicams glāzē pievienot citrona šķēli.
• Rosato ("Rosato") raksturo savdabīga garša un patīkama rozā krāsa. Ierasts to atšķaidīt ar sulu vai ūdeni.
• Extra Dry ("Extra Dry") - spēcīgākais martini veids, pieder sausajam vermutam. To var atpazīt pēc salmu dzeltenās nokrāsas, smalka garša ar izteiktām aveņu, īrisa un citrusaugļu notīm. Bieži kalpo kā kompleksu kokteiļu sastāvdaļa, var jaukt ar vairāk stiprs alkohols(džins, degvīns, viskijs). Labi izceļ dzēriena garšu bumbieru sula. Daži, izmantojot šo martini, dod priekšroku uzlikt glāzes apakšā tīrā formā sīpola gabals. Šis ir vienīgais martini veids, ko var ēst kopā ar zivīm.

Citas vermutas šķirnes neprasa īpaši nosacījumi pasniegšana un dzeršana, lietojot šos dzērienus, jūs varat vadīties vispārīgie noteikumi martini gardumi. Tas ir par par D'Oro (balts sausais martini ar karameļu-citrusaugļu notīm), Fiero (sarkanas krāsas dzēriens ar apelsīnu notīm), Bitter (rubīna krāsas martini uz alkohola bāzes ar rūgtenu garšu).

Pamatnoteikumi martini dzeršanai

Ņemot vērā visas atšķirības martini lietošanā, atkarībā no vermuta veida, ir vispārīgi noteikumi, kas nav atkarīgi no martini veida. To zināt ir īpaši svarīgi, lai nezaudētu seju.

• Martini pasniedz īpašās glāzēs, kas atgādina konusveida piltuvi uz tievas augstas kājas. Bārmeņi šādus traukus sauc par “lejkannām”. Ja nav īpašas martini glāzes, dzērienu var liet parastās vīna glāzēs, svarīgi tikai, lai tās būtu uz augstas kājas: dzērienu nedrīkst sildīt ar cilvēka roku.
• Ideālā temperatūra martini ir 12 grādi, pieļaujamā temperatūra ir 10-15 grādi. Tieši šajā temperatūrā vislabāk atklājas bagātīgā un harmoniskā vermuta garša. Ja pudelei nebija laika atdzist līdz šai temperatūrai, glāzēm pievieno saldētas ogas (zemenes, ķiršus bez kauliņiem) vai ledus gabaliņus. Tas labvēlīgi ietekmē gan dzēriena garšu, gan izskatu.
• Martini parasti atšķaida vai izmanto kokteiļos, taču ir pieņemami to dzert tīrā veidā. Šajā gadījumā glāzē ievieto citrona vai olīvu šķēli. Pēdējais variants uzskatīts par vēlamo.
• Pasniedzot martini tīrā veidā, nelieciet glāzē salmiņu - dzērienam tas nav vajadzīgs. Ja jums pasniedz martini ar salmiņu, vienkārši izņemiet to no glāzes un nolieciet sev blakus. Tūbiņa būs piemērota, lai gan nav obligāta, tikai kokteiļa glāzē.
• Martini jādzer maziem malciņiem, pilnībā izbaudot šī izsmalcinātā vermuta daudzšķautņaino garšu un aromātu.
• Tradicionāli martīni tiek pasniegti kā aperitīvs. Pēdējā laikā to izmanto ballītēs, kas neparedz vēlāku viesu aicināšanu pie galda. Jūs varat dzert pirms ēšanas vai atsevišķi no ēšanas.
• Jūs varat dzert martini bez jebkāda veida uzkodām. Ja jūs nevarat iztikt bez tā, ir atļauts ēst vermutu ar augļiem, olīvām vai olīvām, krekeriem, cieto sieru, riekstiem.

Martini dzeršanas noteikumi ir vienkārši, viegli iegaumējami un patīkami ievērot.

Ja jūs nevarat novērtēt martini garšu tā tīrākajā veidā, ir lietderīgi izmēģināt uz tā balstītus kokteiļus. Ir tik daudz recepšu, ka katrs var atrast sev tīkamāko variantu.

Kokteilis "Vidējs"

• martini "Bianco" - 10 ml;
• martini "Extra Dry" - 10 ml;
• džins - 40 ml;
• citrons - šķēle.

Gatavošanas metode:

• Sajauciet divu veidu vermutu.
• Pievienojiet tiem džinu, viegli samaisiet.
• Ievietojiet citrona daiviņu martini glāzes apakšā.
• Piepildiet glāzi ar dzērienu.

Kokteilim ir svaiga garša un garša patiks tiem, kas dod priekšroku stipram alkoholam.

Kokteilis "Aģents 007"

• degvīns - 20 ml;
• martini (jebkura veida) - 20 ml;
• ledus gabaliņi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sajauciet alkoholiskos dzērienus.
• Piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem.
• Ielejiet kokteili.

Spriežot pēc filmu kadriem, leģendārais Džeimss Bonds bija dzēriena cienītājs, kura recepte ir sniegta iepriekš. Nevajadzētu domāt, ka tas izrādās nāvējoši stiprs: ledus, kūst, padara to mīkstāku un vieglāk dzeramu.

Kokteilis "Martini Sweet"

• martini "Bianco" - 10 ml;
• džins - 20 ml;
• ledus gabaliņi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Piepildiet martini glāzi ar ledus gabaliņiem.
• Sajauc džinu ar vermutu.
• Ielejiet glāzē ar ledu.

Šī recepte ir vienkārša, taču viena no klasiskajām, tāpēc ir vērts to atcerēties.

Kokteilis "Manhetena"

• viskijs - 20 ml;
• martini "Rosso" - 20 ml;
• ķiršu sula - 10 ml;
• ledus - 2 kubi;
• kokteiļu ķirsis - dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

• Sajauciet alkoholiskos dzērienus.
• Pievieno sulu, samaisa.
• Kokteiļu glāzes apakšā ielieciet pāris ledus gabaliņus, ielejiet sagatavoto maisījumu.
• Dekorē dzērienu ar ogu, ieverot to ar dekoratīvo iesmu.

Kā dekorācija šim kokteilim bieži tiek izmantots lietussargs, šajā gadījumā ķirsis nav vajadzīgs. Ķiršu sulašajā gadījumā jūs varat aizstāt dzērveņu vai granātābolu.

Martini kokteilis ar dzērveņu sulu

• dzērveņu sula - 20 ml;
• martini "Bianco" - 15 ml;
• apelsīns svaigs - 15 ml;
• olīvas bez kauliņiem - 3 gab .;
• sasmalcināts ledus - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Glāzē ielej sasmalcinātu ledu.
• Vispirms ielejiet apelsīnu sula, tad ogu sula, tad vermuts.
• Sastāvdaļas sajauc ar salmiņu.
• Uz koka zobu bakstāmā vai iesma saveriet olīvas, ievietojiet to glāzē.

Šī kokteiļa versija patiks tiem, kam negaršo stiprie dzērieni.

Absints Martini kokteilis

• absints - 30 ml;
• martini "Doro" vai "Extra Dry" - 35 ml;
• toniks vai minerālūdens (der arī Sprite) - 35 ml;
• piparmētru liķieris - 5 ml;
• zemenes - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Ievietojiet zemenes un martini glāzes saldētavā uz ceturtdaļu stundas.
• Apvienojiet alkoholiskos dzērienus, samaisiet, atšķaidiet ar atdzesētu toniku.
• Dzērienu lej glāzēs, katrā liek 1-2 saldētas ogas.

Šo kokteili pieņemts pasniegt ar salmiņu, lai gan tas nav obligāti. Piparmētru liķieris piešķir rūgteni saldajam kokteilim unikālu garšu.

Martini ir populārākais dzēriens klubu dzīves cienītāju vidū. Jūs varat to dzert tīrā veidā vai kokteiļos. Visbiežāk martīni tiek atšķaidīti ar sulu vai bezalkoholiskajiem dzērieniem. bezalkoholiskie dzērieni proporcijā 1:2 vai 1:1, bet ir vairāk sarežģītas iespējas kokteiļi ar šiem vermutiem.

Martini ir vermuta zīmols, kas ražots Itālijā. Dzēriena izgudrojums pieder Alesandro Martini, un Luidži Rosi darbojas kā līdzautors. Saskaņā ar vienu versiju, Hipokrāts bija piedalījies leģendārā vermuta radīšanā, kad viņš pirmo reizi uzstāja vīnu uz savvaļas zvaigžņu anīsa un artemisijas pumpuriem tikai medicīniskiem nolūkiem. Zīmols Martini pieder Bermudu salās bāzētajam Bacardi-Martini.

Atkarībā no satura, garšaugu sastāva un stipruma izšķir šādus martini veidus: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Bitter, Rose, Spirito , Asti, Prosecco, Brut.

Vermuts ir izgatavots no vīna, kura stiprums sasniedz 11 - 13%, savukārt gala saturs ir lielāks. Spēka palielināšanās palīdz līdzsvarot dzēriena garšu, kā rezultātā tas kļūst harmoniskāks un labāks. Ražotājs apzināti palielina tilpuma daļu graudu alkohols, jo aromātiskās sastāvdaļas, kas veido martini, labi šķīst un atklāj aromāta buķeti tikai stiprajā spirtā.

Vislielākais etilēna saturs (25%) firmas "Martini & Rossi" augu tinktūrā "Bitter", nedaudz mazāk alkohola (18%) "Extra Dry". Populāras martini šķirnes ir Rosso, Rose, Bianco, to stiprums sasniedz 16 grādus. Ja uz etiķetes ir norādītas citas vērtības (augstākas vai zemākas par noteiktajiem standartiem), jums ir viltojums (cita ražotāja vermuts).

Klasiskais vermuts ir izgatavots uz baltvīnu bāzes ar 11-13% alkohola saturu ar neitrālu garšu un aromātu.

Mūsdienās martini ražošanai arvien vairāk tiek izmantotas sarkanās, rozā krāsas šķirnes. Vīna bāzei pievieno augu izejvielas (ekstraktus vai uzlējumus), tīru spirtu, cukuru. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas dzērienu apstrādā ar aukstumu, filtrē, nedēļu “atpūšas” un pamazām “izlīdzina” temperatūru. Atcerieties, ka ekspozīcija ne vienmēr ir kvalitātes garantija. Lai izvairītos no garšas līdzsvara zuduma, nav ieteicams dzert martini, kas ir vecāks par desmit gadiem. Tā, piemēram, kadiķis, kas piešķir asas skujkoku notis, pēc vairākiem gadu desmitiem pudelē izgaist, kā rezultātā dzēriena pikantums tiek daļēji zaudēts.

Martini veidi:

1. Rosso (Rosso). Šis ir pirmais Martini spirta rūpnīcas vermuts (ražots kopš 1863. gada). Atšķirīga iezīme ir bagātīgs aromāts un rūgta garša ar augu notīm. Dzērienam ir tumša dzintara krāsa, kas ir saistīta ar karameles pievienošanu alkoholam. Rosso izmanto gan kokteiļos, gan tīrā veidā. Gastronomiskās kombinācijas: sula, ledus,.
2. Bjanko (Bjanko). Vermuta krāsa ir gaiša salmu krāsa, aromāts pikants ar vaniļas nokrāsām. Bianco ir maigāka līdzsvarota garša nekā Rosso, tiek uzskatīts tikai sieviešu dzēriens. Martini dzer tīrā veidā vai atšķaida ar sodu, limonādi, toniku.
3. Rosato (Rosato). Pirmo reizi šī vermuta šķirne pārdošanā parādījās 1980. gadā. Rosato ražošanā vienlaikus izmanto baltvīnu un sarkanvīnu. Cietoksnis Martini - 15%. Dzēriena krāsa ir rozā, aromātu buķete noturīga, garša pikanta ar kanēļa un krustnagliņu notīm. Mazāk rūgts nekā Rosso.
4. D'Oro (Doro). Paredzēts īpaši cilvēkiem, kam patīk augļu baltvīni. Doro ir vispopulārākais Vācijas, Dānijas un Šveices iedzīvotāju vidū. Šāda veida martini ražošana sākas 1998. gadā. Alkohola saturs tajā sasniedz 9%. Dzērienam ir izteikts citrusaugļu aromāts, kurā ir koriandra nokrāsas, muskatrieksts un vaniļas.
5. Fiero (Fiero). Izlaists 1998. gadā. Dzēriena īpatnība ir bagātīgs aromāts ar dominējošo sarkano apelsīnu smaržu. Radīts īpaši Beniluksa valstu iedzīvotājiem. Cietoksnis - 15 grādi.
6. Īpaši sauss (Extra Dry). Tajā ir augsts alkohola procents (18%) un zems cukura saturs (2,8% ierasto 16% vietā). Extra Dry ir spilgts saldskābs aromāts, kurā jūtamas citrona un īrisa notis. Vermutam ir salmu krāsa, tiek izmantots pamatnē alkoholiskie kokteiļi. Tīrs dzēriens atdzesēts.
7. Rūgts (Rūgts). Martini sastāvā ietilpst 30 ziedu, augļu, garšaugu šķirnes. Vermuta pagatavošanas pamatā ir tīrs alkohols. Interesanti, ka dzēriena ražošanas procesā vīns netiek izmantots. Cietoksnis - 25 grādi. Rūgto atšķaida ar svaigi spiestu sulu, toniku vai dzer tīrā veidā, pievienojot ledus gabaliņus.
8. Roze (Rose). Tas ir rozā daļēji sauss dzirkstošais vīns, pārdošanā kopš 2009. gada. Rosé ražošanai izmanto balto un sarkano vīnogu šķirnes, kas audzētas Veneto un Pjemontas provincēs. Alkohola saturs ir 16%. Dzērienu dzer ar greipfrūtu sula vai neatšķaidīts ar citronu, olīvu, zemenēm.
9. Spirito (Spirito). Tas ir izturīgs vīriešu dzēriens, augu liķieris. Spirito ir rūgtena garša, un tas nonāca pārdošanā 2013. gadā. Dzer tīri.
10. Asti (Asti). Šampanietis no firmas "Martini", ražots Itālijā, izmantojot nepilnīgās fermentācijas tehnoloģiju. Alkohola saturs ir 7%. Dzirkstošo vīnu dzer atdzesētu līdz 7 grādiem. Labi sader ar augļiem.
11. Prosecco (Prosecco). Ražots Veneto reģionā (Itālijas ziemeļaustrumi) no tāda paša nosaukuma vīnogu šķirnes. Šis ir sauss dzirkstošais vīns ar zaļo un persiku garšu. Tā stiprums sasniedz 11,5%. Pasniedz atdzesētu.
12. Brut (Brut). Dzēriens ir uzņēmuma "Martini & Rossi" sausais dzirkstošais vīns. Brut ir bijis populārs patērētāju vidū vairāk nekā 80 gadus. Vīna ražošanai, izmantojot šādas vīnogu šķirnes: "Pino" un "Prosecco". Cietoksnis - 11,5%. Martini Brut ir maiga augļu garša ar zaļo ābolu notīm. Dzēriens tika radīts kā alternatīva.

Galvenā dzēriena priekšrocība ir fakts, ka to ir atļauts dzert ne tikai tīrā veidā, bet arī kokteiļos (alkoholiskos, bezalkoholiskos).

Apsveriet, kā pareizi atšķaidīt vermutu, lai nesabojātu maigo garšu.

Martini saderīgie dzērieni:

1. Minerāls. Pirms pievienošanas atdzesējiet. Optimāla attiecībaūdens pret martini - 1: 3. Minerālūdeni var ievadīt visu veidu vermutos, savukārt aromāts un garšas īpašības Dzērieni gandrīz nemainīsies. Ūdens samazinās alkoholiskā dzēriena stiprumu un novērsīs pārmērīgu saldumu.
2. Jin un Sprite. Pirmajā gadījumā dzēriens palielinās martini stiprumu, bagātinās to ar dārzeņu garšvielu (violeto sakņu, mandeļu, kadiķu ogu, koriandra) notīm. Otrajā tas papildinās vermuta harmonisko garšu ar laima un citrona notīm un samazinās alkohola saturu. Abos gadījumos, sajaucot dzērienus, ievērojiet šādas proporcijas: 1 daļa džina (sprite) un 2 daļas martini. Lai pagatavotu atvēsinošu kokteili, ieteicams papildus pievienot citrona šķēli, sauju ledus.
3. Sula. Dodiet priekšroku skābiem svaigiem (, ķiršiem, citrusaugļiem). Proporcijas ir atkarīgas no individuālajām vēlmēm. Sarkanās martini šķirnes (Rosato, Rose, Rosso) ieteicams kombinēt ar ķiršiem, granātābolu sula, un salmu Bianco ar citronu, ananāsu vai apelsīnu. Klasiskā versija alkohola atšķaidīšanai ar augļu dzēriens- 1: 1. Tajā pašā laikā var pagatavot sulu maisījumus, kas dažādo martini garšu.

Vēlams izmantot svaigi spiestas sulas, ja tas nav iespējams, der veikalā nopērkamas svaigas sulas, kas satur minimālu cukura daudzumu. Pirms augļu un alkohola kokteiļa gatavošanas atdzesējiet martini līdz 12 grādiem pēc Celsija. Nepievienojiet vermutam ledus gabaliņus, jo tie pasliktinās dzēriena garšu.

Pēdējā laikā ir modē martini atšķaidīt ar saldām sulām un nektāriem (persiku,). Rezultāts ir medus salds kokteilis, kas ne visiem patīk.

Klasiskajā versijā vermutu atšķaida ar skābām sulām.

1. Degvīns. Šī leģendārā kombinācija ieguva pasaules popularitāti, pateicoties 007 aģentam Džeimsam Bondam, kurš sajauca alkoholiskos dzērienus vienā vienībā. stiprs kokteilis. Pirmo reizi "Vodkatini" parādījās XX gadsimta 50. gadu beigās Amerikā. Receptes autora vārds nav zināms. Pareizai kokteiļa pagatavošanai martini sajauc ar degvīnu attiecīgi 1:4,5. Lai atdzesētu dzērienu un samazinātu stiprumu līdz minimumam, tam pievieno 7 ledus gabaliņus. Vodkatini pirms pasniegšanas rotā ar citrona miziņu un olīvu uz zobu bakstāmā vai zaļajām olīvām.
2. Melns . Metināšana piešķir martini raksturīgo savilkumu, kā rezultātā tiek atklāta garšas pilnība. Vermuta un aukstuma attiecība stipra tēja ir 2: 1. Lai uzlabotu garšu, dzērienā ievada 5 mililitrus citronu sula. Kokteili pasniedz atdzesētu.

1. Noskaņojums. Priekš maksimālu baudu ar vermuta garšu, pasargā sevi no sliktām domām, domā pozitīvi. Nav pozitīvas attieksmes šis dzēriens nenesīs vēlamo baudu, tāda ir tā specifika. Martini ir ideāli piemērots jauniešu ballītēm, romantiskiem randiņiem, draudzīgām tikšanās reizēm.
2. Brilles. Vermutu dzer no plānsienu stikla trauki uz gara kāta, kam ir konusa forma. Ārkārtējos gadījumos glāžu vietā martini lej kvadrātveida zemās glāzēs. Nekādā gadījumā nedrīkst dzert dzērienu no glāzēm un glāzēm, kas paredzētas stiprajam alkoholam, jo ​​tas ir sliktas manieres.
3. Temperatūra. Pilnīgai garšas attīstībai un pikanta garša, martini pasniedz atdzesētu līdz 10 - 15 grādiem.
4. Temps. Vermutu dzer lēnām, maziem malciņiem, izgaršojot dzērienu. Ir atļauts lietot martini ar salmiņu ( šādā veidā"ēst" stiprs dzēriens izplatīta sieviešu vidū).

Galvenais nosacījums ir nesteigties, baudīt katru malku, ilgu pēcgaršu.

1. Uzkodas. Konkrēta ēdiena izvēle ir atkarīga no dzēriena veida un stipruma. tāpēc ka zems saturs alkohola uzkodas martini nav obligātas. Vermuts lieliski sader ar svaigiem augļiem (ķiršiem, zemenēm, ananāsiem, citronu), ogām, olīvām, sīpoliem. Eiropā kā uzkodas pasniedz riekstus vai sālītus krekerus. Gardēži labprātāk pasūta cietos, maigos sierus.

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka martini ir aperitīvs, ko pasniedz pirms ēšanas, lai remdētu slāpes un rosinātu apetīti. Lai mīkstinātu garšu un pazeminātu pakāpi, vermutu atšķaida ar bezalkoholiskajiem dzērieniem (sodu, sulu, limonādi, minerālūdens, tēja), ledus.

Apsveriet populāros alkoholiskos dzērienus uz vermuta bāzes, kurus varat pagatavot pats mājās.

"Manhetena"

Sastāvdaļas:

• angostura - 2 mililitri;
• ledus - 150 grami;
• sarkanais vermuts - 30 mililitri;
• viskijs (burbons) - 60 mililitri.

Recepte: sajauciet visas sastāvdaļas šeikerī, caur sietu ielejiet glāzē (lai noņemtu ledus atlikumus), dekorējiet ar ķiršu. Manhetenu pasniedz ar salmiem.

"Negroni"

Sastāvdaļas:

• džins - 30 mililitri;
• martini "Rosso" - 30 mililitri;
• ledus - 150 grami;
• rūgtais "Campari" - 15 mililitri.

Pagatavošanas metode: piepildiet glāzi ar ledu. Ielejiet visas sastāvdaļas, samaisiet ar karoti (lēnām), izrotājiet ar apelsīna šķēli.

"Zemeņu šampatini"

Sastāvdaļas:

• pussaldais šampanietis - 150 mililitri;
• zemeņu sīrups - 30 mililitri;
• ledus - 100 grami;
• martini "Rosso" - 100 mililitri.

Pagatavošanas metode: pārmaiņus glāzē ar ledu ielej vermutu, dzirkstošo vīnu, sīrupu. Dzērienus nedrīkst sajaukt. Dekorē ar citrona daiviņu.

Secinājums

Martini ir alkoholiskais dzēriens raksturīga iezīme kas ir vērmeles toņa klātbūtne buķetē, saldums un rūgtums garšā. Sveķaini vīna toņi pievieno asinszāli, kadiķa ogu, rozmarīns, immortelle. Citrusaugļi - citronzāle, melisa, kaķumētra. Muskata tonis piešķirs koriandra augļiem, plūškoka krāsu.

Lai apvienotu aromātus vienotā kompozīcijā, dzērienam pievieno īrisa koka, krustnagliņu un kumelīšu uzlējumus. Vaniļas, kardamona, kalmju ekstrakta kombinācija fiksē garšu.

Vienmēr klasisko vermutu pasniedz atdzesētu glāzē uz augsta V veida kāta un rotā ar citrona vai olīvas šķēli. Dzērienu iespējams pasniegt ar saldētiem augļiem, ledus kubiņiem.

Populārie vermuta veidi: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".

Droši vien katrs zinātājs kvalitatīvs alkohols, prātoja: “ar ko viņi dzer Bianco martini? Patiešām, visi zina šī dzēriena nosaukumu - daudziem tas asociējas salda dzīve. Tomēr ne visiem ir priekšstats par to, kāds dzēriens tas ir, ar ko tas tiek pasniegts un kā tas tiek lietots.

Dārgais, sasodīti garšīgs un reibinošs martini mūsu valstī izplatījās salīdzinoši nesen. Bet ir vērts atzīmēt, ka tā izskats kā neatkarīgs dzēriens ir datēts ar seniem laikiem. Medicīnas priekštecis un slavenais filozofs - Hipokrāts - ieteica saviem pacientiem dzert martini, lai novērstu slimības. gremošanas trakts, mazinot nervu spriedzi un stiprinot imūnsistēmu.

Martini ir vermuta zīmols, un to var izmantot gan parastā forma, un būt daļa no dažādiem kokteiļiem.

Martini veidi

Martini Roso

Mūsdienās ir vairāki martini veidi:

• Rosso

Šis martini ir pats pirmais, tā ražošanas sākuma datums ir tūkstoš astoņi simti sešdesmit trīs gadi, tas ir, vairāk nekā pirms pusotra gadsimta!

Šī vermuta atšķirīgās iezīmes ir tā iespaidīgais aromāts un nedaudz rūgta garša.

Profesionāļi atzīmē: tieši Rosso var iepriecināt ar perfektu vīna komponenta un garšaugu kombināciju. Pievienojot karameli, šis martini iegūst tumšu dzintara krāsu. Līdzās karamelei labi kompanjoni būs citrons, ledus un apelsīna vai citu citrusaugļu sula, taču to var dzert arī oriģinālā veidā. Šī dzēriena stiprums ir sešpadsmit grādi.

• Rosato

Martini Rosato

Vermuts Rosato ietver uzreiz divu veidu vīnu – sarkanvīnu un baltvīnu. Šī dzēriena izskats tika atzīmēts pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados, salīdzinoši nesen. Atšķirīga iezīme kļūst maigs rozā krāsa iegūts, sajaucot divu veidu vīnus. Cietoksnis - 15 grādi.

• "Doro"

Šveices martini. Parādīšanās datums ir 1998. gads, tas ir, tieši pirms astoņpadsmit gadiem. Diezgan jauns dzēriens. Doro pamatā bija baltvīns kombinācijā ar dažādiem citrusaugļiem, koriandru, medu un muskatriekstu. Cietoksnis ir neliels – tikai deviņi procenti.

• "Fiero"

Martini Fiero

Tāds pats vecums kā Doro – tāds pats pirms astoņpadsmit gadiem. Slava par viņu spilgts aromāts, kurā visvairāk pamanāmi asi citrusaugļi un pat rūpīgāk izpētot visas pārējās notis. Un pusotru reizi stiprāks par Doro - 15 grādi.

• "Īpaši sauss"

Avenes, citrons un īriss ir tas, kas vajadzīgs īstam vermutam. Vermouth Extra Dry ir ražots vairāk nekā gadsimtu un lepojas augsts saturs alkohols - un zems cukura līmenis. Lieliski piemērots kokteiļiem.

• "rūgts"

Tas pats vermuts, kas nesastāv no vīna, bet gan no alkohola tīrākajā veidā. Rūgtensarkanā dzēriena sastāvā gan ir pat 25 procenti alkohola, un īstais sastāvs plašākai sabiedrībai nav kļuvis zināms.

• "Bjanko"

Diezgan vecs un spēcīgs vermuts starp saviem biedriem. Parādījās apmēram pirms gadsimta, pikants, maigāks par Rosso, piešķir vaniļas garšu. Spēks - 16 grādi, stereotipiski uzskatīts par sieviešu dzērienu.

Savienojums

Šobrīd martini sastāvā ir 30-40 dažādi augi, piemēram, kumelītes, asinszāles un piparmētras, un, protams, vērmeles.

Vermuta gatavošanā tiek iesaistīti gan šo un citu augu stublāji un lapas, gan sēklas, saknes un ziedi.

Alkoholiskā sastāvdaļa visbiežāk ir vīns, sarkans, balts vai kas cits, bet ir gadījumi, kad tiek lietots alkohols, šāda vermuta piemērs ir Bitter.

Kā iesniegt

Ir vairākas nianses:

• Temperatūra.

Ir nepieciešams atdzesēt martini līdz aptuveni 13 grādiem pēc Celsija vai nodrošināt to ar ledu.

• Galda piederumi.

Martini Bianco dzer no kokteiļu glāzēm. Tās ir tādas brilles konusa formā uz gara kāta. Nelejiet vermutu šāvienos, tas ir necivilizēts.

• Pagaidu.

Kā dzert martini? Tas jādara maziem malciņiem un bez steigas, tikai tad varēsi sajust visu dzēriena garšu.

Ar ko dzert? Ko ēst?

Martini "Bianco" pasniedz ar marinētiem gurķiem vai augļiem. Krekeri, siers, zemesrieksti, apelsīni, kivi, ananāsi un pat arbūzi - lielisks papildinājums uz dzērienu. Mazāk eksotiskas iespējas ir āboli un zemenes.

Izbaudīt dievišķa garša jums ir jādzer Martini no pareizajām glāzēm - glāzēm, kurām ir konusa forma ar garu kātu. Nesteidzieties, izbaudiet katru malku.

Tāpat kā visi dzērieni, arī martīni ir jāuzkodas. To var pasniegt ar sālītiem riekstiem vai krekeriem. Jūs varat pasniegt olīvas, olīvas, citrona daiviņas un sieru.

Kā uzglabāt

Vietā, kur tiks uzglabāta vermuta pudele, ir jānodrošina temperatūra piecu grādu robežās pēc Celsija un tumsa. Šādos apstākļos martīni var kalpot vairākus gadus. Vienkārši sakot, derēs pat visparastākais sadzīves ledusskapis.

kokteiļu receptes

1. bianco apelsīns

Lai pagatavotu šo kokteili, vajag tikai nedaudz. Vermuts Bianco, apelsīnu sula un ledus. Viss ir ļoti vienkārši. Viens - piepildiet kokteiļa glāzi ar ledu, divi - pievienojiet sulu un vermutu proporcijā trīs pret vienu, trīs - samaisiet. Viss, kokteilis gatavs, var pasniegt.

2. Bianko citrons

Sastāvdaļas: Martini Bianco, Martini Bitter Lemon, greipfrūts un ledus.

Piepildiet glāzi ar ledu, ielejiet tajā vermutu un toniku, samaisiet.

3. Bjanko saullēkts

Dzērveņu sula, Martini Bianco, apelsīns, tā sula un ledus.

Piepildiet glāzi ar ledu, ielejiet glāzē sulu, martini un augļu dzērienu, samaisiet.

Kā un ar ko dzert Bianco martini, skatiet ekspertu padomus šajā videoklipā:

Vai vēlaties iegūt vislabākos organoleptiskos iespaidus no iegādātā premium klases alkohola? Uzticieties vispārpieņemtajiem alkohola lietošanas kanoniem, kas ļaus pilnībā atklāt visas eleganto alkoholisko dzērienu galvenās priekšrocības.

Šajā rakstā jūs uzzināsit, ko viņi dzer un ar ko ēd Martini, kas vēlāk ļaus jums ideāli izvēlēties sev optimāli apstākļi iesniegšana. Nepalaidiet garām iespēju šodien izbaudīt spilgtākās krāsas, kas atspoguļotas populāro dzērienu receptēs.

Martini ir viens no labākās šķirnes Itāļu vermuts, kas ir ļoti populārs visā pasaulē. Tās sastāva pamatā ir vērmeles, kā arī liels skaits citu garšaugu un garšvielu, kas kopā sniedz lielisku gastronomisku un aromātisku dabu. Un, lai atpazītu visas veikalā izvēlētā dzēriena krāsas, vispirms rūpīgi jāizpēta klasiskās degustācijas pamatprincipi, proti:

• Iesniegšanas laiks. Zīmola martini struktūra izraisa apetīti un izraisa slāpes, tāpēc šis produkts tiek atzīts par ideālu. Klasiskā porcijā to pasniedz tieši pirms ēšanas. Tajā pašā laikā neviens neaizliedz baudīt dzērienus gan maltītes laikā, gan desertā. Tieši šī iemesla dēļ dots alkohols ir kļuvis par vienu no atsauces pavadījumiem jebkuriem pasākumiem un ballītēm.

• Vīna glāzes. Alkohola pasniegšanai nepieciešams izmantot speciālas glāzes ar augstu kāju, kuras augšdaļa pēc formas atgādina apgrieztu konusu. Turklāt labāk ir dot priekšroku izsmalcinātam iepakojumam, kas varētu būt izskats uzsvērt patērētā dzēriena izsmalcināto raksturu. Zīmīgi arī tas, ka pat ar nelieliem glāzes tilpumiem produkts no tās jāizdzer nelielos, vienmērīgos malciņos, izgaršojot katru mililitru.
• Temperatūra. Lai ieskautu sevi ar spilgtām un neaizmirstamām krāsām, nogaršojot zīmola komplektāciju, neaizmirstiet par temperatūru, kurai jābūt aptuveni 10-15 grādiem. Nepareiza dzēriena pasniegšana radīs haotiskus iespaidus. Pārkarsēts produkts jūs apbēdinās ar pārāk skarbiem aromātiem, un pārdzesēts produkts paslēps lielāko daļu gastronomisko krāsu.

Vai tu zināji? Mērens Martini patēriņš pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta un sirds sistēmas stāvokli. Tā bieži pieredzējuši šī alkohola pazinēji saka, ka tas pagarina mūžu un uzlabo vispārējo pašsajūtu.

Ar ko tu dzer martini?

Ja nevēlaties tērēt daudz laika, izvēloties gastronomisko pavadījumu gaidāmajai Martini degustācijai, mēģiniet pievērst uzmanību klasiskās uzkodas, kas garantēti sniegs jums daudz spilgtu iespaidu produkta dzeršanas procesā. Šīs uzkodas ir olīvas, sīpoli, citrons, zemenes, ķirši, ananāsi, kivi un apelsīni. Katram alkoholiskajam produktam individuāli tiek izvēlēts saturīgāks papildinājums.

Uzkodu iespējas

Pareiza uzkodu izvēle ir vēl spilgtāka un interesantāka degustācijas pieredze. Katrs Martini līnijas pārstāvis ir spirts ar unikālām individuālām īpašībām, tāpēc neuzmanīga gastronomiskā pavadījuma izvēle tiem var sarūgtināt degustētāju. Lai ar jums tā nenotiktu, iesakām pievērst uzmanību tam, kad tieši tiek pasniegts alkohols.

Pirms ēšanas

AT Šis gadījums Lai kādu alkoholu jūs izvēlētos, tas būs ideāls pavadījums cietie sieri, olīvas, melnās olīvas, sālīti rieksti un krekeri. Pateicoties šiem produktiem, jūs varat ievērojami uzlabot zīmola dzēriena iedarbību, kas kā aperitīvs liek patērētājam justies izsalkušam.

Uz lieliem svētkiem

Šajā gadījumā mēģiniet būt īpaši uzmanīgiem, jo ​​katram līnijas pārstāvim ir savas īpašās garšas šķautnes. tāpat kā , labi sader ar zivīm un jebkuru zivju ēdieni. Rosa ir vislabāk piemērota vistas fileja un cita mājputnu gaļa. iepriecinās jūs ar gastronomiskā klāsta atklāšanu kombinācijā ar šķiņķi un desas šķēles, un smalkākais Bitter sevi lieliski parādīs ar vārīti kartupeļi, cepta gaļa un salātiem.

Desertam

Lai gan Martini tiek uzskatīts par ideālu aperitīvu, tas visbiežāk tiek pasniegts kā deserts. Turklāt šādā porcijā alkohols neuzkodas ne uz kādiem blīviem ēdieniem. Visbiežāk kopā ar to uz iesmiem tiek pasniegti apelsīni, greipfrūti, mandarīni, ogas, ananāsi un citas vieglas uzkodas. Daudziem patīk arī izbaudīt izsmalcinātu komplektāciju kombinācijā ar tumšo šokolādi.

Vai tu zināji? Jaunā Martini seja Itālijā ir Gvineta Paltrova.

Dzērieni, kurus varat dzert

Apsverot uzkodas iespējas zīmola Martini, neaizmirstiet pievērst uzmanību dzērieniem. Šodien jūs varat viegli izvēlēties savu pāri katram alkoholiskajam komplektam, kas ne tikai atklās tās galvenās garšas īpašības, bet arī ievērojami uzlabos tās. Pēc tam apsveriet galvenos dzērienus, kas var ietekmēt miljoniem stipro alkoholisko dzērienu iecienīto kopējo degustācijas pieredzi.

Bianco

Smalkākā salikums, kas priecē ar saldenu vieglu pēcgaršu. Šis spirts ir ideāli kombinēts ar ledu un bieži vien tam nav nepieciešamas papildu piedevas degustācijas procesā. Turklāt, ja šī pasniegšanas metode jums jau ir apnikusi, tad iesakām pievērst uzmanību limonādei, tonikam un sodai. Izmantojot šos dzērienus, jūsu iecienītais alkohols noteikti ieskauj jūs ar jaunām spilgtām krāsām.

Rosso un Rosato

Smalkie – rozā – un – sarkanie – Martini ir ideāli apvienoti ar lielu daudzumu sastāvdaļu un uzkodām. Tajā pašā laikā viņiem kā dzērienus labāk pasniegt vieglas citrusaugļu sulas. Tie lieliski bagātinās garšas un aromāta paleti.

Ar ko dzert sauso martīni

Ņemot vērā variācijas, ar ko dzert zaļo Martini, nekavējoties pievērsiet uzmanību citiem alkoholiskajiem produktiem un tonizējošiem līdzekļiem. Šis komplekts ir ideāls komponents, lai izveidotu lielu skaitu spilgtu un neaizmirstamu maisījumu, tāpēc to visbiežāk sajauc ar citiem stipriem alkoholiskajiem dzērieniem.

Vai tu zināji? Vācu valodā wermut nozīmē "vērmele".

Ko var atšķaidīt un ar ko sajaukt

Tā kā Martini ir vispāratzīts atsauces pavadījums ballītēm, viņš vienkārši nevarēja neiespiesties kokteiļu ēdienkartē. Tas ir, apsverot iespējas, ar ko vēl sajaukt Martini Bianco un citus populāros vermutus, jūs noteikti pievērsīsiet uzmanību liels skaits stiprie alkoholiskie dzērieni, garšvielas, garšvielas un daudz kas cits.

Visvairāk interesanti kokteiļi par alkoholu, kuru mēs apsveram, Bianco Sunrise, Americano, 50/50, un tas būtu jāpiešķir. Katrs no tiem slēpj oriģinālu gastronomisku simbiozi, kas var sniegt ne tikai neaizmirstamu pieredzi, bet arī atmosfērisku noskaņu visam nākamajam vakaram. Zvana profesionāli bārmeņi Martini karalis naktsdzīve.

Mēs ceram, ka iepriekš sniegtā informācija ir palīdzējusi jums uzzināt, kā pareizi dzert Martini un ko ēst ar tik oriģinālu un garšīgu alkoholisko salikumu. Katrs moderns dzēriens Premium klases vīniem nepieciešama atbilstoša rūpīga prezentācija, jo, tikai ņemot vērā klasiskās degustācijas pamatnormas un principus, šodien var gūt spilgtākos iespaidus, iepazīstot šo vai citu krāsaino alkoholu. Dodieties uz tuvāko lielveikalu pēc uzkodām un citiem gastronomiskiem piedevām, kas vēlāk atklātu visu iegādātā dzēriena būtību un potenciālu gaidāmajai degustācijai.

Pirms dzer jauna šķirne alkohols ir nepieciešams, lai iepazītos ar tā dzeršanas kultūru. Katram dzērienam nepieciešama īpaša pieeja. Piemēram, ir svarīgi zināt ar ko viņi dzer Martini- populārākā vermuta šķirne pasaulē. Ja jūs neievērojat šos vienkārši noteikumi- tos pilnībā izbaudīt nebūs iespējams.

10 labākie ēdieni, kas der kopā ar Martini

Zemāk ir saraksts ar visvairāk piemērotas uzkodasšim vermutam:

1. Uzkodu sarakstu vada vienkāršākais produkts - parastais siers. Vēlams dot priekšroku cietās šķirnes. Tas uzsvērs dzēriena garšu un padarīs to pikantu;
2. Apvienojumā ar alkoholu un sāļi ēdieni. Piemēram, ar riekstiem. Ar tiem pašiem, kurus parasti pārdod pie alus;
3. Daži gardēži dzer martini ar cepumiem. Šiem nolūkiem viņi pērk sālītus vai siera krekerus;
4. Gandrīz ideāls ar šo alkoholu kopā olīvas un olīvas. Dot īpaša garša tie ir nolaisti līdz stikla apakšai;
5. mīļotājiem augļiem viņi var eksperimentēt, ēdot martini ar ananāsiem, apelsīnu vai greipfrūtu;
6. Piemērots šim dzērienam un ogas, piemēram, zemenes, ķirši vai ķirši;
7. Saldumu cienītāji pievieno vermutam šķēli šokolāde vai ēst to pēc glāzes izdzeršanas;
8. Labi sader ar dzērieniem konditorejas izstrādājumi , piemēram, marmelādes vai kanēļa maizītes;
9. Ir pieredzējuši degustētāji, kas tam tic jūras veltes - tas ir labākā uzkoda martīni, īpaši garneles;
10. Japāņu virtuve: ar šāda veida alkoholu lieliski der arī suši vai rullīši.

Ar ko Martini neiet labi?

• Var sabojāt dzēriena garšu asas vai treknas maltītes . Gaļas mīļotājiem vajadzētu dot priekšroku gavēņa ēdieni, piemēram, vārīta vista;
• Nav ieteicams ēst martini pārāk salds produkti, saldumi, kūka un kūka šajā gadījumā absolūti nav piemēroti;
• ļoti sāļš uzkodas var ne tikai sabojāt garšu, bet arī izraisīt gremošanas traucējumus;
• Jūs nevarat dzert ar martini un tām uzkodām, kuras parasti paņem ar alu. Tie ietver krekeri, čipsi vai žāvētas zivis;
• Sarežģīti sānu ēdieni arī nav apvienots ar martini, uzkodai jābūt pēc iespējas vieglākai.

Kā dzert martini?

Pirms analizēt jautājumu par to, kā pareizi dzert martini, jums rūpīgi jāsaprot, kas tas ir. Dzēriens sastāv no dažādiem augiem, tāpēc tā dzeršana arī ir noderīga. Bet jums tas ir jādzer. tikai iekšā mērenas summas , piemēram, kā aperitīvu vakariņās.

Turklāt, ja lietojat alkoholu lielos daudzumos no rīta jums var būt galvassāpes.

Papildus tam ir arī Daži noteikumi Martini dzeršanai:

• Tīru vermutu dzer tikai no zemas brilles ar platu dibenu. Uz šī dzēriena bāzes kokteiļiem varat izmantot arī iegarenu trauku;
• Tas nav tas alkohols, ko viņi dzer steidzīgi. Maltīte var izstiepties uz pusi dienas;
• Martini ir piedzēries mazās kompānijās, līdz pieciem cilvēkiem;
• Alkoholam jābūt iepriekš atdzesētam līdz aptuveni 10 grādiem. Ja tas nav iespējams, jums jāiet pie galda pasniedz ledu;
• Daudziem ballītēs patīk iedzert no salmiņa. Pierasts to izstiept pēc iespējas vairāk un baudīt katru malku;
• Vermutu var atšķaidīt ar ūdeni, Sprite vai sulu. Šāds kokteilis parasti dod priekšroku dāmām;
• To lej glāzē nelielos daudzumos, lai Martini tik tikko noslēptu dibenu.

"Martini" veidi

Bieži vien vīna letes var redzēt plašu alkohola klāstu ar uzrakstu "Martini". Ir vairākas populārākās šķirnes. Visiem tiem ir atšķirīga krāsa un garša.

1. Pirms vairāk nekā gadsimta, proti, 1863. gadā, parādījās smaržīga, pirmā martini šķirne, kas ieguva nosaukumu Rosso . Tā pastāv vēl šodien. Jūs to varat atrast citu sortimentu vidū pie tumši dzintara krāsa. Unikāla vīna un veselīgu garšaugu kombinācija dod alkoholu izsmalcināta garša un 16 grādu cietoksnis. Uz galda ar Rosso pudeli jums jāpasniedz citrons, ledus un apelsīnu sula;
2. Pēc 50 gadiem parādījās dažādi martini ar tāda paša līmeņa cietoksni - Bianco . Tam jau ir gaišs, gandrīz caurspīdīgs tonis. To starp citām šķirnēm var atpazīt pēc raksturīgās vaniļas smaržas;
3. Vermuta cienītājiem šis dzēriens patiks. Rosato . Tā ir baltvīna un sarkanvīna kombinācija. Tas ir visvairāk patīkama garša martini, pie pirmā malka jūtama kanēļa klātbūtne sastāvā;
4. Saldākais dzēriens ir Doro . Tas ir citrusaugļu, medus un vaniļas kombinācija. Tās cietoksnis ir tikai 9 grādi;
5. Lielākā daļa augsts procents alkohols - 25, ko satur martini šķirne Rūgts . Tas sastāv no 30 dažādiem augiem. Pārsteidzoši, viņi to dzer tīrā veidā.
6. Ir vērts pieminēt šķirni Īpaši sauss "- pārdod zaļā pudelē, ir skāba garša, bez saldas pēcgaršas. Pasniedz tikai kā aperitīvu vakariņās.
7. Augsti populārs dzēriens jebkuriem svētkiem Martini Asti ". Lieliska izcila šampanieša garša. Visbiežāk lieto kopā ar augļiem.

Ir vēl vairāki šī vermuta veidi, kas ir mazāk zināmi Krievijā, bet ir plaši izplatīti citās pasaules valstīs. Starp tiem ir zināmi Fiero, Extra Dry, Spirito, Rosé un Brut. Tie visi ir garšaugu, citrusaugļu, kanēļa, vaniļas un muskatrieksta kombinācija. Vidējais cietoksnis ir aptuveni 15 grādi. Šīs šķirnes izmanto gan atšķaidītas, gan dabiskā veidā.

Ar ko vermuts ir atšķaidīts?

• Lielākā daļa klasiskā versija ir martini lietošana tīrākajā veidā. Tas ir vienīgais veids, kā to sajust un izbaudīt. patiesa garša. Ja šķiet par stipru, tad ļauj atšķaidīt neliels daudzumsūdens;
• Arī vīrieši mīl šo vermutu, bet dažiem tas šķiet par daudz vājš dzēriens. Pareizais risinājums šādā situācijā ir to atšķaidīt degvīns;
• Var pievienot gandrīz katru alkoholu ledus gabals un dzer caur salmiņu. Papildu dzesēšana uzsvērs garšu;
• Var pievienot dažiem martini olīvas vai citrona šķēle, tas ir atkarīgs no personas vēlmēm;
• Klasiskā, dāmu versija ir atšķaidīts dzēriens apelsīnu, ķiršu sula vai sodas toniks.

Dzert dārgi un kvalitatīvi nav tikai iedzeršana. Šādai procedūrai vajadzētu sniegt patiesu baudu, pacilājošu un tikai patīkamāko pieredzi. Lai sasniegtu šādu rezultātu, jums iepriekš jāzina, ar ko Martini tiek dzerts, kā tieši viņi to dara un kādus ēdienus un uzkodas tam vajadzētu pagatavot.

Video: kokteiļu receptes