Kā izvēlēties fondī podu: dažādu materiālu fondī komplektu iezīmes. Fondī - kas tas ir: receptes ar fotogrāfijām

Fondī ir no Šveices. Šveices gani lika uz atklāta liesma karstumizturīgus traukus, kuros lēja vīnu un pievienoja vairāku šķirņu siera maisījumu. Uzkarsētajā un izkausētajā masā tika iemērkti dārzeņu, augļu un maizes gabaliņi. Tad ēdiens iekļuva mutē.

Tagad fondī gatavošanas process ir attīstījies. Ir izstrādāti mūsdienīgi fondī gatavotāji, līdz pat elektriskajiem. Ir bijuši daudzi un dažādas receptes. Pati maltīte migrēja uz mājām. Pateicoties ēdiena gatavošanas oriģinalitātei, nabadzīgo Šveices ganu ēdiens pakāpeniski tiek pacelts līdz kultam. Tāpēc es fondī gatavotāju saucu par bārbekjū ziemas analogu, pieradinātu miniatūru versiju.

Fondī podi ir izgatavoti no keramikas, tērauda, ​​čuguna, atšķiras pēc tilpuma, krāsas, formas un komplektācijas, un tiek karsēti ar speciālu degli vai sveci. Lai izvēlētos labu fondī gatavotāju, jums precīzi jāizlemj, kādu fondī jūs plānojat tajā gatavot.

Keramikas katlu var izmantot tikai siera pagatavošanai un šokolādes fondī, keramika nav paredzēta augstām temperatūrām, kas nepieciešamas, lai pagatavotu gaļu verdošā eļļā. Sieram nepieciešama mērena karsēšanas temperatūra, svarīgi, lai fondī katls būtu kvalitatīvs un bez plaisām. Svarīgi ir arī zināt, ka keramikas fondī nedrīkst likt uz plīts – kastrolis var saplaisāt. Daudzpusīgāki šajā ziņā ir tērauda un čuguna fondī, kuru maisījumu var uzsildīt uz plīts pirms pasniegšanas un likšanas uz degļa. Dažreiz sieru vispirms izkausē parastā katliņā uz plīts, bet pēc tam ielej fondī katlā un pasniedz uz galda – tas ievērojami samazina gatavošanas laiku, ietaupa degošo maisījumu un ļauj izvairīties no fondī katla pārkaršanas.

Tērauda, ​​nerūsējošie, emaljēti fondī ir viegli tīrāmi un neuzsūc smakas, ar tiem var pagatavot jebkura veida fondī (gan sieru un šokolādi, gan gaļu un citus), tomēr fondī jau sen tiek gatavots mālā (keramikā) ) vai čuguna katlu, līdz šim, jo ​​pastāv uzskats, ka tajos pagatavotais ēdiens ir aromātiskāks un tajā ir vairāk bagātīga garša. Taču čugunam ir savas īpatnības, katla porainā virsma var iegūt gaļas, zivju vai ķiploku smaržu, kas ne vienmēr nāk par labu, ja tajā gatavojies gatavot šokolādes fondī. Čuguna fondī ir labāka siltumvadītspēja, tie ilgāk saglabā siltumu biezā dibena dēļ, un tas ir svarīgi, gatavojot ēdienu. siera fondī, šī čuguna fondī īpašība ļauj samazināt degļa liesmas intensitāti. Tērauda fondī katls ātri uzsilst, bet arī ātri zaudē siltumu, ja nav pastāvīgas karsēšanas, savukārt tērauda fondī katlā esošais siers var piedegt un pēc tam var nebūt tik viegli nokasīt piedegušo garozu.

Dakšas un šķīvji

Fondī kastītei parasti tiek pievienots piederumu komplekts. Tās var būt mērces laivas (tās būs vajadzīgas gaļas, zivju vai dārzeņu fondī), porciju šķīvji (uz tiem liek maizi, gaļu, zivis, dārzeņus vai augļus - vārdu sakot, ko tad iemērc uzkarsētajā sierā, buljonā , sviesta vai šokolādes masa ) un, visbeidzot, speciālās dakšiņas.

Fondī dakšu rokturiem jābūt pietiekami gariem un izgatavotiem no nesildoša materiāla. To skaits atkal ir atkarīgs no fondī veida: sieram un šokolādes versija vienai personai pietiek ar vienu, bet gaļai - diviem: vienu no tiem iemērciet verdošā eļļā un izņemiet otru karsts gabals uz šķīvja.

Lai pagatavotu austrumu fondī fondī, tiek izmantots ķīniešu fondī katls jeb tā sauktais "uguns katls", kura ierīce neskaidri atgādina samovāru: vara vai misiņa katls ar caurulīti vidū, kurā tiek ievietotas liesmojošas ogles. izlej. Kad fondī ūdens vai buljons vārās, to iemērc plānas šķēles gaļa un dārzeņi īpašos stiepļu grozos. Krievijas tirgū šādi fondī modeļi vēl netiek prezentēti.

Jebkurā gadījumā izvēle ir jūsu. Tā vai cita fondī izvēlei vienmēr būs savas priekšrocības un īpašības.

Fondī degviela

Iegādājoties fondī, daudzi nedomā, ka tas nedarbosies pats no sevis. Jums jādomā par degvielu saviem jaunajiem virtuves traukiem. Fondī degvielai ir dažādi veidi: degošā želeja, kā likums, tiek pārdota pudelēs pa 1 litru katrā, ar vienu pudeli pietiek aptuveni 10 lietošanas reizēm, atkarībā no fondī lietošanas un gatavošanas ilguma, aptuveni viena uzklāšana ir 3 - 5 stundas. Ir arī pasta tabletēs - vienai tabletei pietiek vienai lietošanai, tabletes tiek pārdotas iepakojumā pa vairākiem gabaliem, parasti trīs. Tableti nav iespējams uzglabāt, ja pēc lietošanas tajā vēl ir palikusi pasta, pasta izžūs. Šādu degvielu vēlams uzņemt, ja vēl neesi izlēmis, cik regulāri gatavosi fondī – pirmajai reizei pietiek ar trim tabletēm.

Starp citu, ja mājā nebija ne alkohola, ne speciāla hēlija maisījuma fondī, var izmantot trīs parastās tablešu sveces, tomēr tikai nelielu keramikas fondī šokolādei var uzsildīt līdz vēlamajai temperatūrai.

Stingri aizliegts pūst uz spirta lampu, ja vēlaties nodzēst liesmu! Tas var būt ļoti bīstami un izraisīt ārkārtīgi skumjas sekas. Briesmas slēpjas nevis tajā, kas pūš pa degli, bet pretī sēdošajos: želeja un pasta satur spirtu un, pūšot uz liesmas, uguns mēdz izlauzties no degļa kā liesmas metējs (atcerieties trikus par faķīriem cirkā). Tāpēc, ja vēlies nodzēst degli, izmanto degļa vāciņu, ja fondī silda pastas tablete, liesmu var nodzēst arī izmantojot vāciņu no makaronu trauka.

Trauku kopšana.

Pirms neglazēta katla pirmās lietošanas reizes uzvāra tajā piena un ūdens maisījumu. Emaljētu vai glazētu katlu var izmantot, iepriekš nevārot šo maisījumu tajā. Pirms gaļas fondī gatavošanas ar verdošu eļļu, pannas iekšpusi nepieciešams ierīvēt ar pusi ķiploka daiviņas – tas ļaus ne tikai vēlāk viegli izmazgāt eļļu no trauka, bet arī dot traukam. pikanta garša. Ja fondī katls ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​tad pēc lietošanas tas ir jānomazgā ar ūdeni un maigu mazgāšanas līdzekli, nav ieteicams lietot abrazīvus mazgāšanas līdzekļus, tie var atstāt skrāpējumus uz trauka virsmas. Izmantojot trauku mazgājamo mašīnu, tajā var mazgāt tikai fondī tērauda daļas, trauku mazgājamajā mašīnā nevar mazgāt priekšmetus ar plastmasas vai koka elementiem (dakšas). Arī čuguna fondī nav ieteicams mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, jo mašīnā izmantotie skarbie ķīmiskie mazgāšanas līdzekļi var sabojāt apdari. Tāpat pēc mazgāšanas vēlams noslaucīt čuguna fondī podu, kas ievērojami pagarinās tā kalpošanas laiku un novērsīs rūsu.

Vēl viena svarīga lieta attiecas uz degvielas uzglabāšanu: ja gēls ir iekšā litru pudele, ieliets deglī, tiek uzglabāts bez problēmām, tad nav iespējams uzglabāt mazizlietotu pastu tabletēs - tā izžūst. Tāpēc planšetdators ir paredzēts vienreizējai lietošanai.

Fondī ir Šveices virtuves nacionālais ēdiens, kas izplatīts arī Itālijas un Francijas teritorijās, kas robežojas ar Šveici. Tas ir sagatavots no dažādu maisījumu maisījuma Šveices sieri ar dažādām garšvielām.Mūsdienās daudzi restorāni piedāvā fondī. Bet galvenais un jauka īpašībaŠī ēdiena īpatnība ir tāda, ka to var viegli pagatavot mājās un radu un draugu lokā izbaudīt šī oriģinālā garduma garšu.

Ir vairāku veidu fondī – tradicionālais – siers, ir arī gaļa, un deserta fondī – šokolāde. Gatavošanas process notiek šādi – uz atklātas uguns, īpašā karstumizturīgā traukā, ko sauc par fondī, izkausē galveno sastāvdaļu – sieru, augu eļļu vai šokolādi. Pievieno dažādas garšvielas un garšvielas, un ar speciālas garās dakšiņas palīdzību maisījumā iemērc maizes šķēles, gaļu, dārzeņus un augļus.

Lai pagatavotu fondī mājās, būs nepieciešams fondī katls - neliels trauks uz statīva, zem kura atrodas deglis. Bļodā kūst nepieciešamā sastāvdaļa, un deglis nodrošina tā izkusušo stāvokli.

Bļodas vai konteineri fondī ir čuguna, keramikas, tērauda. Čuguna bļodas un nerūsējošā tērauda bļodas var izturēt augstu temperatūru, tāpēc tās ir piemērotas jebkura veida fondī. Čuguna trauki ilgāk saglabā nepieciešamo temperatūru, tie ir īpaši izturīgi, kas padara tos par vislabākajiem gaļas fondī pagatavošanai, tomēr tie ir diezgan smagi. Fondī podi, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​ir nepiedegošs pārklājums, kas nepieciešams siera fondī pagatavošanai, taču prasa rūpīgāku attieksmi - tie viegli saskrāpējas. Keramikas bļodas ir piemērotas siera un šokolādes fondī, taču tās ir diezgan trauslas - neiztur augstas temperatūras, tos nevar novietot uz atklātas uguns, un tos var viegli salauzt. Fondī katliņu izmēri ir dažādi - no mazām bļodiņām, divām personām, līdz 3 litru tilpuma - lielai kompānijai.

Deglis ir arī svarīga sastāvdaļa, jo tikai ar tā palīdzību jūs varat pagatavot sieru un gaļas fondī. Čuguna un tērauda fondī katlu degļiem var iegādāties speciālus želejas vai tabletes, tās deg bez smaržas un degšanas, nav toksiskas un tiek pārdotas nodaļās ar fondī katliem. Ir modeļi ar elektriskiem degļiem, ar iespēju regulēt liesmas līmeni. Taču to trūkums ir tāds, ka ar elektrisko degli fondī pikniks dabā nedarbosies.

Lai pagatavotu šokolādes fondī neliela tilpuma keramikas bļodā, tas ir pilnīgi iespējams ar parastu sveci.

IN parastais komplekts fondī ietilpst trauks, degli un īpašas dakšiņas. Dakšiņas izmanto siera, gaļas, maizes, dārzeņu un augļu gabalu caurduršanai. Dakšām jābūt garām un ar koka vai karstumizturīgiem plastmasas rokturiem, lai neapdedzinātu sevi. Tas ir ļoti ērti, ja dakšiņas atšķiras viena no otras pēc krāsas vai formas, lai tās nesajauktu lietošanas laikā lielā viesu kompānijā.

Dārgākos fondī komplektos fondī komplektā ietilpst arī koka bļodu statīvs, apakštasītes gaļas fondī, bļoda ar vairākiem nodalījumiem, vērpšanas disks-statīvs mērcēm un grāmatas ar fondī gatavošanas receptēm.

Pērkot fondī Īpaša uzmanība jāpiešķir tās iekšējai virsmai - tai jābūt bez skrāpējumiem, šķembām un plaisām. Rūpes par fondī podu ir pavisam vienkāršas – bļodu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Tīrot bļodu, jāizvairās no abrazīvu lietošanas, lai nesaskrāpētu virsmu, izmanto tikai trauku mazgāšanas želejas.

Daudzi cilvēki domā, ka, iegādājušies fondī podu, viņi to izmantos reti, patiesībā fondī gatavošana ir sava veida rituāls, kas patiks visiem viesiem. Un, protams, tas kļūs ļoti populārs ģimenes brīvdienas kā arī draudzīgos pasākumos.

Turklāt fondī pagatavošana ir ļoti vienkārša. Piemērots siera fondī kvalitatīvs siers (siera produkts nav ieteicams) sagriež kubiņos, liek bļodā, pievieno sauso baltvīnu, krējumu, cieti, sāli, piparus, garšvielas un liek uz degļa. Lēnām maisot, maisījums izkūst. Nekādā gadījumā neuzvāriet fondī - tas sabojās ēdienu. Iegūtajā maisījumā, izmantojot dakšiņu, nolaidiet gabalus baltmaize, bekons, šķiņķis un citi kūpinājumi, jūras veltes.

Gaļas fondī, atkarībā no galvenās sastāvdaļas, sauc par Burgundiju vai Ķīniešu. Burgundijas gaļas fondī bļodā karsē augu eļļu, savukārt ķīniešiem gatavo buljonu no vīna ar garšvielām un garšaugiem. Gaļu, priekšroka dodama liellopu un putnu gaļai, sagriež plānās strēmelītēs, uzvij uz dakšiņas un nolaiž karstā fondī, dažu sekunžu laikā gaļa gatava, garšo pēc fritētas. Viņi arī gatavo zivis, kartupeļus un citus dārzeņus. Uz to sava veida fondī ceptos gabalus iemērkšanai var pasniegt dažādas mērces. Gaļas fondī gatavošanai vislabāk piemērota elektriskā deglis, lai būtu vieglāk regulēt un uzturēt vēlamo temperatūru.

Šokolādes fondī ir garšīgs un viegli pagatavojams deserts. Šokolādi (melno, piena vai balto) izkausē bļodā, ielej krējumu vai pienu, ja gatavo ar spirtu, tad pievieno dzērienu vai konjaku. Iemērc šokolādes fondī dažādi augļi, ogas, kā arī zefīri, cepumi, zefīri.

Fondī gatavotāja izvēle

Vai jums patīk uzņemt viesus, bet nevēlaties katru reizi stāvēt pie plīts? Tad mēs iesakām pievērst uzmanību tādam ēdienam kā fondī. Tici man, katram viesim patiks! Un tā pagatavošana prasīs ne vairāk kā piecas minūtes.

Pats fondī ir oriģināls ēdiens, kas izgudrots Šveicē. Parādījies jau sen, tas ātri izplatījās visā pasaulē un iemīlēja daudzus cilvēkus. Šo ēdienu var ēst jebkurā restorānā, taču labāk to pagatavot pašam mājās un palutināt ar to draugus.

Kopumā ir vairākas fondī šķirnes. Vispusīgākais un vienkāršāk pagatavojams ir šokolādes fondī. Turklāt tas var būt siers un gaļa. Šis ēdiens ir lieliski piemērots visdažādākajām draudzīgām sapulcēm, jo ​​katrs pie galda sēdošais aizraujas ar mērcēšanas un izvēlēto gardumu ēšanas procesu. Vienīgais, kas šeit ir nepieciešams, ir fondī veidotāja klātbūtne. Tiksim galā ar šāda veida ēdieniem.

Šis ēdiens ir neliels katliņš, kas atrodas uz speciāla statīva. Zem šī katla ir novietots deglis. Katlā tiek ievietoti šokolādes vai siera gabaliņi, iedegas deglis. Siers vai šokolāde kūst, bet deglis netiek nodzēsts, jo. Viņa neļaus traukam sasalt.

Fondī bļodas materiāls

Podu vai fondī bļodu var pagatavot no:

keramika,

no nerūsējošā tērauda.

Vispusīgākā ir nerūsējošā tērauda bļoda. Tās virsma var būt matēta, pulēta vai emaljēta. Sakarā ar to, ka šādas bļodas var novietot uz atklātas uguns gāzes plītis, fondī pagatavošana aizņem vēl mazāk laika. Ja plānojat gatavot galvenokārt siera fondī, tad šeit ir nepieciešams nepiedegošs pārklājums - tas pasargās gatavo ēdienu no piedegšanas.

Čuguna katls ilgāk nekā citi saglabās pagatavotā ēdiena temperatūru. Tomēr šāda veida metāls ilgstoši absorbē smakas. Šajā sakarā labāk ir iegādāties čuguna trauku, kas aprīkots ar nepiedegošu pārklājumu. Protams, šāda katla svars ir pieklājīgs (apmēram pieci kilogrami), taču gaļas fondī pagatavošanai jūs neatradīsiet labāko bļodu.

Keramika un māls ir piemēroti tikai šokolādes ēdienu pagatavošanai.

Bļodas izmēri var būt dažādi: no 700 ml (diviem) līdz 2500 ml (par lielie uzņēmumi). Piecu līdz sešu cilvēku kompānijai pietiek ar pusotra litra katlu.

Deglis

Ja plānojat palutināt sevi un tuviniekus tikai ar šokolādes fondī, tad vienkārša planšetdatora svece lieliski noder kā degli. Bet gaļas vai siera ēdienu pagatavošanai ar sveces spēku nepietiek. Šeit jums jāizmanto īpašs želeja vai tabletes. Parasti tos pārdod turpat, kur paši fondī veidotāji.

Pārdošanā jūs varat atrast arī elektriskos degļus. Ja nolemjat iegādāties jaunāko degļa versiju, pārliecinieties, vai tas ir aprīkots ar temperatūras regulatoru. Vienīgais elektriskā degļa trūkums ir tā atkarība no barošanas avota klātbūtnes, t.i. diez vai var aizvest dabā līdz upei.

Sausā degviela tablešu veidā ir pietiekama nepārtrauktai dedzināšanai divas līdz trīs stundas (viena tablete sadedzina tik daudz). Kopumā fondī vislabāk var pagatavot uz parastas plīts, pēc tam novietot uz statīva ar degli vai ieliet fondī bļodā (ja tas ir izgatavots no keramikas vai māla). Tātad ātrāk un ērtāk.

Fondī komplekts

Vienkāršākais komplekts sastāv no:

speciālo dakšu komplekts.

Labāk ir izvēlēties iespēju, kas aprīkota ar apaļu koka statīvu, kas aizsargās jūsu darba virsmu. Šādu statīvu var iegādāties vēlāk. Turklāt joprojām būs nepieciešamas mērces laivas, jo gaļas ēdienu pasniedz ar vairāku veidu mērcēm. Jābūt vismaz sešām īpašām dakšām (jo vairāk, jo labāk). Tad katram no viesiem būs sava dakša.

Fondī dakšiņu rokturi ir izgatavoti no karstumizturīgas plastmasas vai koka – tas pasargās rokas no apdegumiem. Ļoti ērti ir arī tad, ja dakšu rokturi ir daudzkrāsaini – tad viesi tos nemulsinās.

Fondī podu dāvanu komplekti ir aprīkoti ar:

individuālas mērces laivas,

šķīvji,

minazhnitsa (trauks ar vairākiem nodalījumiem),

vērpšanas statīvs (palīdz izvēlēties garlaicīgu mērci),

recepšu grāmata.

Šāda veida ēdiens ir brīnišķīga dāvana! Ja jūsu paziņas ir ļoti sabiedriski cilvēki, viņi novērtēs jūsu dāvanu. Galvenais, kas jums jāpārbauda, ​​iegādājoties šādu dāvanu (sev vai draugiem), ir visas bļodas iekšējās virsmas integritāte. Ja tiek atrasta vismaz viena plaisa, nevilcinoties novietojiet traukus malā.

Tikai fondī bļodu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Un pat tad, ja bļodā kaut kas ir apdedzis, to nevar “noberzēt” ar nekādiem pūdera līdzekļiem. Šeit jālieto tikai speciāli trauku mazgāšanai paredzēti želejas.

fondī gatavošanas process

Fondī pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs.

Īpašā traukā galvenā sastāvdaļa ir izkususi.

Pievieno garšvielas, palīgproduktus.

Tad saņemtajā garšīgs maisījums ar speciālu dakšiņu palīdzību iemērc un ēd maizes šķēles, augļus vai gaļu.

Nedomājiet, ka iegādāsieties fondī podu un lietosiet to ne biežāk kā reizi gadā. Fondī ir ļoti viegli pieķerties. Jūsu draugi, kuri pirms ierašanās pie jums pasūtīja picu, tagad prasīs tikai siera fondī. Kombinācijā ar alu vai baltvīnu - tā ir tikai klase! Un to ir ļoti viegli pagatavot.

Siera fondī gatavošana

Jāpaņem labs garšīgs siers(tikai ne siera izstrādājums!) un sagriež to kubiņos.

Ieber kubiņus bļodā.

Pievieno sauso baltvīnu, sāli, krējumu, malti pipari, puse ēdamkarotes cietes (iepriekš atšķaidīta ar ūdeni).

Viss maisījums, lēnām maisot, jāizkausē uz uguns. Svarīgs: neļauj fondī vārīties!

Kad viss ir izkusis, pārkārtojiet to uz degļa un celiet uz galda.

Kausētā siera masā var iemērkt šķiņķa gabaliņus, garneles, kaltētus baltmaizes gabaliņus, visādus kūpinājumus.

gaļas fondī

Gaļas fondī ir atsevišķa tēma. Tas var būt ķīniešu (buljons ar vīna un garšaugu pievienošanu), kā arī Burgundijas (karsta augstas kvalitātes augu eļļa). Jebkura veida gaļu (vēlams liellopu, mājputnu, brieža gaļu) sagriež ļoti plānās sloksnēs (ne garās). Biezi griezt nav vērts – gaļai vienkārši nebūs laika pagatavot. Gaļas sloksne tiek uztīta uz speciālas dakšiņas un uz dažām sekundēm nolaista karstā maisījumā. Ļoti atgādina fritieri.

Tādā pašā veidā var pagatavot arī plānās kartupeļu šķēles. Šādiem ēdieniem labāk izvēlēties trauka elektrisko versiju - tā būs vieglāk regulēt degļa temperatūru un uzturēt gatavā trauka temperatūru.

Šokolādes fondī

Bet vispusīgākā iespēja ir šokolādes fondī. Ja vēl neesi izmēģinājis, ļoti iesakām, nenožēlosi!

Recepte ir arī ļoti vienkārša:

Izkausē šokolādi (pat balto, pat piena, pat melno).

Pievienojiet pienu vai krējumu, konjaku vai jebkuru citu dzērienu.

Mazliet pagaidiet, kamēr spirti pazudīs, un viss – ēdiens gatavs.

Tad jau gaumes lieta. Šokolādes masā var iemērkt biskvīta gabaliņus, žāvētas plūmes, zemenes, mango, banānus, zefīrus, žāvētas aprikozes, zefīrus u.c.

Un vēl viena brīnišķīga fondī tradīcija - cilvēkam, kurš bļodā pazaudējis ogu vai gaļas gabalu, ir pienākums izpildīt uzņēmuma vēlmi. Lielisks attaisnojums izklaidēties.

Tā kā tiešsaistē ir pieejamas tik daudz fondī receptes, šo ēdienu katru reizi var pagatavot savādāk. Un tas nekad nenonāks pie jums.

Fondī ir Tam ir pārsteidzošs aromāts un neparasti maiga garša, un ar to ir saistītas daudzas citas lietas. interesantas tradīcijas, kas palīdzēs parastas vakariņas pārvērst neparastā, iespaidiem bagātā vakarā.

Galvenā informācija

Fondī, kas tas ir? Tās nosaukums cēlies no franču vārda "fondre", kas tulkojumā nozīmē "kausēt". daļa tradicionālais ēdiensŠveices virtuvē ietilpst divu veidu siers - Gruyère un Emmental, kas tiek kausēti sausā baltvīnā, dažreiz pievienojot ķiršu degvīnu (kirsch). Tomēr dažādās Šveices vietās jūs varat atrast savu atšķirīgo plašs diapozons pievienotas sastāvdaļas, no kuru klātbūtnes ēdiens tikai gūst labumu.

Fondī nav tikai ēdiens, tas ir īpašs komunikācijas stils, noteiktas tradīcijas, etiķete. To patērē, uzliekot uz garas dakšiņas maizes gabaliņu vai citu garnīru un iemērcot izkausētā siera un vīna masā. Dakšiņu parasti tur virs fondī katla, lai pārpalikums plūst atpakaļ, un tas nedaudz atdziest. Maizi no dakšiņas ēd uzmanīgi, lai neaiztiktu to ar muti, jo tai atkal būs jāienirt kopīgs ēdiens.

Fondī vēsture

Kas ir šis ēdiens un kāda ir tā vēsture? Tās izcelsmi nosaka Šveices gani. Alpu ganībās viņi ēda maizes šķēles, kas iemērc kausētā siera un vīna maisījumā. Šis sātīgais ēdiens lika pamatu paša fondī rašanās dažādajās variācijās, kā arī iezīmēja tā lietošanas ceremoniju.

Ir vēl viena ēdiena izskata versija, kuras izcelsme ir zemnieku virtuvē. Dedzīgas mājsaimnieces viņi savāca vecus izžuvušos siera gabalus un kausēja to katlā, kur iemērca maizi un ēda to.

Pamazām šis ēdiens sāka parādīties uz galdiem aristokrātiskā sabiedrībā, protams, jau tika gatavots no labākajām vīna un siera šķirnēm, turklāt ēsts ar labāko un svaigāko maizi.

Fondī ēdiens ātri izplatījās pasaules virtuvēs un katrā no tām ieguva savu īpašo personību, pateicoties eksperimentiem ar tā pagatavošanu.

Fondī trauki

Sākotnēji šī ēdiena pagatavošanai tika izmantoti tikai karstumizturīgi, biežāk čuguna trauki, parasti katli. Viņi bija visvairāk labākais variants siera gabaliņu kausēšanai gan uz uguns, gan cepeškrāsnī. Mūsdienās fondī ir ieguvis tādu popularitāti un ir tik ļoti iemīļots gardēžu vidū, ka īpaši ēdieni tā pagatavošanai tiek pasniegti dažādu modifikāciju veidā, un izdarīt izvēli nemaz nav tik vienkārši.

Fondī podi ir izgatavoti no čuguna, nerūsējošā tērauda, ​​vara, keramikas. Elektriskās ierīces ir kļuvušas ļoti populāras. Arī to izskats ir diezgan daudzveidīgs. Tie ir kā katls uz speciāla statīva, kur lej mērci. Fondī katls, pateicoties deglim vai svecei, ļauj uzturēt trauku siltu. Tāpat ierīce ir papildināta ar iesmiem maizes, dārzeņu vai augļu šķēlīšu savilkšanai. Viņiem ir iespējams novietot atsevišķas krūzes ap fondī gatavotāju.

Taču, ja šādi ēdieni nav pieejami, vienmēr var izmantot parastu kastroli vai katliņu. Un tajos jūs varat pagatavot trauku, saskaņā ar garšas īpašības nekādā ziņā neatšķiras no tā, kas radīts pat visskaistākajā fondī veidotājā.

Klasiskā fondī gatavošana

Klasisko siera fondī gatavo šādi.

• Gruyere siers - 300 grami;
• emmentāles siers - 250 grami;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• kukurūzas milti- 4 tējkarotes;
• balts sausais vīns- 300 ml;
• ķiršu degvīns - 60 ml;
• malti melnie pipari, muskatrieksts- garša.

Ēdienu gatavošana

Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi, un berzējiet to fondī bļodas iekšpusē.

Uzrīvē sieru smalkā rīve Vai arī izmantojiet virtuves kombainu, lai to sasmalcinātu.

Vīnu ielej fondī bļodā, nedaudz uzkarsē uz lēnas uguns, neuzvārot.

IN atsevišķs kastrolis sajauc kukurūzas miltus ar degvīnu un 2/3 no šī maisījuma pievieno uzsildītajam vīnam.

Uzkarsētais maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, vēlams ar koka karoti. Bļodā ieber sasmalcināto sieru un iegūto masu kārtīgi samaisa.

Pēc tam pievienojiet atlikušo kukurūzas miltu maisījumu ar degvīnu, melnajiem pipariem un muskatriekstu. Ir atļauts pievienot safrānu un kurkumu, šīs garšvielas lieliski sader arī ar izmantotajiem sieriem.

Masa jāmaisa, līdz tā sasniedz vajadzīgo blīvumu un viendabīgumu. Vāra fondī uz lēnas uguns, lai siers nepiedegtu.

Gatavs ēdiens tiek pasniegts īpašos fondī katlos, kas ļauj uzturēt tā temperatūru. Mērcēšanai izmantojiet maizi vai cepumus. Jūsu uzmanībai tiek piedāvāts fondī, receptes, gala ēdiena fotogrāfijas.

Kā aizstāt trūkstošās sastāvdaļas?

Iepriekš bija klasiska fondī recepte. Kā pagatavot šo ēdienu mūsu virtuves apstākļos, ja nevarēja dabūt īstās sastāvdaļas?

Kukurūzas miltus var aizstāt ar atbilstošiem putraimiem, iepriekš ar kafijas dzirnaviņām vai garšvielu dzirnaviņām tos sasmalcinot līdz pulverveida stāvoklim.

Gruyere ir klasika ar īpašu riekstu garšu, to ne vienmēr ir iespējams iegūt. Nomainiet to ar parasto cieto sieru, kam ir pikanta garša. Alternatīvas var būt mocarella, beaufort, fotina, edam, čedaras, kostromas siers vai medību siers ar pipariem.

Ķiršu degvīns ir vēl viena reta sastāvdaļa. Tā vietā mēnesi varat lietot degvīnu, kas piesūcināts ar ķiršu augļiem. Der arī Slivovitz - augļu degvīna veids, tā garša un aromāts visvairāk atbilst vēlamajam.

Siera franču fondī

gatavošanas iespējas šis ēdiens to ir daudz, bet konsekventākie klasiskā versija nākamā recepte. Labākais franču fondī, pirmkārt, ir labs baltvīns un labi izvēlēti sieri ar specifisku garšu. Šo ēdienu pasniedz ar baltmaizes šķēlītēm.

Tās izveidošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• komtes siers - 200 grami;
• Beaufort siers - 200 grami;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sausais franču baltvīns - 300 ml;
• kartupeļu ciete - 4 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

Fondī trauku ierīvē ar ķiploku, ielej vīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Pa daļām pievieno sasmalcinātu sieru, nepārtraukti maisot iegūto masu. Kad maisījums kļūst viendabīgs, pievieno cieti un samaisa. Pagaidiet, līdz masa sabiezē, un noņemiet no karstuma.

gaļas fondī

Gaļas fondī, klasiska ēdiena pagatavošanas variants, kas pielāgots gaļas cienītājiem. Šeit visas sastāvdaļas ir optimāli atlasītas, ieskaitot mērču sastāvu. Tās izveidošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa vai teļa gaļa) ​​- 200 grami uz porciju;
• augu eļļa cepšanai.

Sastāvdaļas olu mērcei:

• ola - 1 gabals;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• sinepes - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 200 ml;
• kornišoni - 4 gabali;
• sīpoli, pipari, sāls - pēc garšas.

Sastāvdaļas tomātu mērcei:

• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• etiķis - 6 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• ciete - 1 tējkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• sojas mērce - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Gaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos un sarullē no tās bumbiņas. Pagatavo mērces.

Olu mērci gatavo šādi: uzvāra olu, nomizo un pārgriež uz pusēm un atdala dzeltenumu no olbaltumvielām. Sasmalcina un sajauc ar sinepēm un etiķi, pārkaisa ar sāli un pipariem, visu labi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Maisījumam plānā strūkliņā pievieno augu eļļu, saputojot ar mikseri. Sasmalciniet olu baltumu, sīpolu, kornišonus un apvienojiet ar sagatavoto mērci.

Tomātu mērci gatavo šādi: tomātu pastas uzvāra cukuru, etiķi, pievieno sāli, sojas mērce un cieti izšķīdina nedaudz ūdens.

Savelciet gaļu uz dakšiņām un apcepiet iepriekš uzkarsētā dārzeņu eļļa. Gatavos gabaliņus iemērc jebkurā no sagatavotajām mērcēm un ēd.

bezalkoholiskais fondī

Siera fondī bez vīna ir lielisks variants cilvēkiem, kuri nelieto alkoholu, kā arī brīnišķīga maltīte bērniem.

Tās izveidošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• vairāku šķirņu siers - 300 grami;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• olu dzeltenumi- 2 gabali;
• sviests - 60 grami;
• piens - 150 ml;
• melnie pipari, muskatrieksts, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sieru sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar pienu un nostāv vairākas stundas, pēc tam izkausē ūdens peldē, pievienojot porciju. sviests. Kad masa kļūst viendabīga un viskoza, tajā, nepārtraukti maisot, pievieno sakultus olu dzeltenumus. Maisījums nedrīkst vārīties, pretējā gadījumā dzeltenumi saritināsies. Visbeidzot pievienojiet pārējo sviestu, garšvielas un sāli. Lieto ar maizi.

dārzeņu fondī

fondī gatavošana ar dārzeņiem palīdzēs dažādot galdu, kā arī izveidot garšīgu un veselīgu ēdienu.

Tās izveidošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• dārzeņi (brokoļi, cukini, burkāni, ziedkāposti) - 200 grami uz porciju.

Mērces sastāvdaļas:

• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 200 ml;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sastāvdaļas mīklai:

• olas - 2 gabali;
• alus - 400 ml;
• milti - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Sakuļ olu dzeltenumus, pievieno tiem citrona sulu un samaisa. Nepārtraucot maisīšanu, lēnām tievā strūkliņā pievieno augu eļļu, līdz iegūta viendabīga masa. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku spiedi un sajauciet ar mērci. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

No olām, miltiem un alus pagatavo mīklu – visas sastāvdaļas labi samaisa.

Dārzeņus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Ja tie ir pārāk cieti (burkāni, kāposti), iepriekš vairākas minūtes vāriet sālsūdenī. Pēc skalošanas auksts ūdens un ļaujiet viņai iztukšot.

Sagatavotos dārzeņus apcep karstā augu eļļā, pēc iemērkšanas mīklā.

Šokolādes fondī

Šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu, katrs uzskata par savu pienākumu dot ieguldījumu viņa receptē, veicinot tās uzlabošanu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību šādai fondī versijai. Kā to pagatavot visvienkāršākajā veidā, izvairoties no liekiem papildinājumiem. Iespēja ir jūsu priekšā, lai gan, ja vēlaties, pamatojoties uz to, atkarībā no jūsu vēlmēm, varat izveidot jums piemērotu šedevru. Brīnišķīgs fondī veids, receptes, gala ēdiena fotogrāfijas jūsu priekšā.

Tās izveidošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• šokolāde - 500 grami;
• sviests - 50 grami;
• sausais piens - 3 ēdamkarotes;
• krējums - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 100 grami.

Ēdienu gatavošana

Sasmalciniet šokolādi, vienkārši ielaužot to mazi gabaliņi vai ar virtuves tehniku. Ielieciet to katliņā un uzlieciet uz nelielas uguns. Ielej krējumu, nelielā ūdens daudzumā atšķaidītu piena pulveri, cukuru un sviestu. Maisījums labi jāsamaisa un jāatstāj uz uguns vairākas minūtes, lai tas pārvērstos viendabīgā biezā šķidrā masā.

Pasniedz ar biskvītu un augļiem. Šis gardēžu delikatese iepriecinās ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. Ja tas nav paredzēts saldajam galdam, tad atļauts 50 - 70 ml konjaka. Tas šokolādes fondī piešķirs īpašu pikanci.

Vēl viens veids, kā pagatavot siera fondī

Lai izveidotu šo ēdienu, kā zināms, tiek izmantoti īpaši izstrādāti trauki - fondī katls. Kā pagatavot fondī bez tā? Pastāv brīnišķīga receptešo ēdienu lēnajā plītī.

Tās izveidošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• siers - 350 grami;
• ķiploki - krustnagliņa;
• sausais baltvīns - 150 grami;
• krējums 20% - 75 grami;
• kartupeļu ciete - 10 grami;
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Atsevišķā traukā ievietojam krējumu, cieti, sarīvētu ar neliels daudzumsūdens, cukurs un samaisa līdz gludai.

Ielejiet vīnu multivarkas ietilpībā, programmā “Multipovar” 100 grādu temperatūrā un 10 minūšu laikā nospiediet pogu “Sākt”.

Pēc 5 minūtēm bļodā ielieciet sasmalcināto sieru ar ķiploku. Tajā pašā laikā masu nepārtraukti maisa, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Pēc tam, nepārtraucot maisīšanu, pievieno krējuma, cietes un cukura maisījumu.

Pēc programmas beigām lēnajā plītī varat baudīt brīnišķīgu ēdienu - fondī.

Fondu viedokļi

Dabiski, cik cilvēku, tik viedokļu. Nav tāda ēdiena, kas būtu pēc garšas visiem cilvēkiem. Tas attiecas arī uz fondī. Ar to saistītās atsauksmes ir ļoti atšķirīgas. Ēdienam neapšaubāmi ir pārsteidzoša, maiga garša, bagātīgs aromāts, interesanta vēsture. Tomēr tam ir viens neapstrīdams trūkums, kas izslēdz tā pastāvīgo klātbūtni uz mūsu galda. Tas ir viņa kaloriju saturs. Bet, tāpat kā citur, lai droši patērētu savu iecienīto ēdienu, varat izmantot dažus trikus.

Protams, fondī kaloriju saturs ir atkarīgs no tā sastāvdaļām - galvenokārt sieriem, jo ​​sauso vīnu var ignorēt. Ja vēlaties, varat izmantot mazāk augstas kaloriju sieri, un mērcē mērcētas maizes vietā ņem dārzeņus.

Jebkurā gadījumā, ja kādam rūp savas figūras harmonija, varat pagatavot fondī saviem mīļajiem, kuri dod priekšroku sātīgām maltītēm. Viņiem tas noteikti patiks, un viņi neapšaubāmi novērtēs jūsu kulinārijas talantu.

fondī tradīcijas

Ar šo ēdienu ir saistītas daudzas lietas. interesantas paražas kuru izcelsme ir Šveice. Izplatījušies visā pasaulē, tās piedzīvojušas zināmas pārmaiņas, jo katrā fondī mīlošā zemē savijas ar savām paražām, principiem un ir šīs tautas mentalitātes nokrāsa. Kad ciemiņi pulcējās kopīgs galds, fondī katls ar kūpināšanu smaržīgs ēdiens. Katram klātesošajam tika izdalīta īpaša dakšiņa un šķīvis.

Viesi sadurtu uz dakšiņām maizes, dārzeņu vai gaļas gabaliņus (atkarībā no gatavošanas veida), iemērc tos mērcē, dažus mirkļus noturēja virs katla, lai liekās lāses notecētu, un cienasts no nedaudz atdzesējiet un nosūtiet gardumu mutē. Viņi centās neaiztikt dakšiņu ar muti, jo tā vairākkārt iegremdēsies kopējā traukā, un higiēnas noteikumi, kā arī labas manieres ir aktuālas visur un vienmēr.

Ja viesis iemet maizes gabalu parastā mērce tad viņš tika sodīts. Ja tā bija sieviete, viņai bija pienākums noskūpstīt visus pie galda sēdošos vīriešus. Ja vīrietis - viņš katram klātesošajam nopirka pudeli vīna. Ir iespējams piespiest nelaimīgo ēdāju izpildīt iepriekš noteiktu vēlmi. Ja kāds otrreiz iemeta maizi kopējā mērcē, viņam bija pienākums savā mājā sarīkot fondī pieņemšanu un uzaicināt visus klātesošos.

Tāpēc, jautāts par fondī, kas tas ir, noteikti var atbildēt, ka tas ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs un sātīgs ēdiens, bet arī lieliska iespēja pavadīt jautru un interesantu vakaru. Noderēs saistoša saruna lielisks papildinājums uz vakariņām un atstās neizdzēšamu iespaidu katra dvēselē.

slavens Šveices ēdiens, kas iekšā pēdējie gadi kļuva ļoti populārs daudzos dārgi restorāni jebkura pilsēta - fondī. Tagad ir daudz šī ēdiena šķirņu, kombināciju un pagatavošanas veidu, lai gan fondī sākotnēji ietvēra vīnu un sieru. Šāds ēdiens var būt labs iemesls sanākšanai liels uzņēmums un runāt par savām tēmām.

Kas ir fondī un kādi veidi pastāv

Kad vecos laikos Šveicē gatavoja ēdienu ziemai, starp tiem bija daudz siera. Tā kā šis produkts laika gaitā var ātri sabojāties vai izžūt, tas bija kaut kā jāmīkstina, ilgstoši uzglabājot. Pēc vienas ģimenes receptes, gabals no cietais siers, kas, maisot, pamazām izkusa un radīja pārsteidzošu mērci. Mūsdienās ir liels skaits dažādas šī oriģinālā fondī pasugas, kas garšas ziņā ir ne mazāk interesantas.

siers

Šī suga ir ļoti līdzīga šveiciešu vietējam ēdienam. Siers ir galvenā sastāvdaļa šādā fondī, un vīnu var aizstāt ar pienu, ūdeni vai citu šķidrumu. siera ēdiens labi sader ar baltmaizi vai īpašiem dažādu garšu un sastāvu konditorejas izstrādājumiem. Pavāri var pagatavot gan saldo Šveices ēdienu, gan sāļo – viss atkarīgs no jūsu vēlmēm. Siera fondī ir jāstaipās, tāpēc tam tiek izmantotas īpašas ierīces.

Šī ēdiena recepte apvieno vairākus siera veidus, lai iegūtu īpaša garša. Tam var pievienot miltus vai cieti, eļļu siera masa pēc konsistences bija viendabīga, nelobījās un nenosēdās. Gatavojot šādu fondī, jābūt ļoti uzmanīgiem, lai ēdiens nepiedeg. Ir svarīgi trauku maisīt no vienas puses uz otru caur centru, tādējādi rīvētais siers ātrāk izkusīs un pārtaps viendabīgā mērcē.

Saldā šokolāde vai augļi

Šī ir viena ēdiena pasuga, kas izveidota pavisam nesen - salda. Lai pagatavotu ēdienu, tajā jāiemērc dažādi tropu un mājās gatavoti augļi karstā šokolāde vai kakao maisījums. Šādam fondī, kā arī citām pasugām ir atļauts izmantot vairākas mērces vai mērci. Tas varētu būt kā šokolādes pastas, un piena produkti, skābais krējums, zemenes.

Vairumā gadījumu saldais fondī ir ēdienreizes pēdējais posms. Bieži sastopams bez alkohola, alkohola piedevām. Pie šādas maltītes ir svarīgi atcerēties etiķetes noteikumus. Galvenais ir ar muti izņemt augļa gabalu, lai netrāpītu pa dakšiņu. Tas tiek darīts tāpēc, ka ierīcei jāatgriežas pie kopējās šokolādes bļodas.

No zivīm, dārzeņiem vai gaļas

Vīriešiem visvairāk garšo nesaldināts fondī ar zivīm, dārzeņiem vai gaļu. Viņam tiek izvēlēti dažādas mērces un papildinājumi. Gaļas fondī no klasiskā siera fondī atšķiras pat ar ēšanas etiķeti. Kad šāds ēdiens ir apēsts, gaļu saver uz speciālas dakšiņas, uzliek gabaliņu uz šķīvja un ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Ja ir tādi, kas vēlas visu daļu uzreiz likt uz mēles, tādā gadījumā var viegli apdegties, jo fondī pastāvīgi tiek karsēts uz spirta lampas.

Papildus sāļajam fondī ir atļauts likt kornišonu, olu un sinepju, sēņu mērci. Jūs varat izvēlēties citus, kas jums patīk. Šeit svarīga ir dažādība. Fondī var būt gan alkoholisks, gan bezalkoholisks. Gaļu un zivju iespējas nedrīkst saturēt alkoholu. Pasūtot šādu ēdienu restorānā, svarīgi ņemt vērā attieksmi pret alkoholu, lai klients saņemtu perfektu fondī.

Trauki un trauki, kas nepieciešami fondī pagatavošanai

Lai pagatavotu šādu ēdienu mājās, jums ir jāuzkrāj ne tikai nepieciešamās gardēžu sastāvdaļas. Svarīga daļa fondī gatavošanā ir ēdieni, kuros tas būs karsts maisījums. Tas ir izgatavots no karstumizturīga čuguna, keramikas, vara, tērauda. Fondī katlam jābūt ar gumijotiem rokturiem vai koka uzgaļiem, lai, pārliekot to uz galda, pavārs neapdedzinātu rokas.

Ja ģimenes sapulcē nolemjat mājās pagatavot tik izsmalcinātu Šveices ēdienu, noteikti iegādājieties fondī komplektu. Tajā būs ne tikai fondī gatavotājs, bet arī speciālas dakšiņas ar gumijotiem vai koka rokturiem, trauki papildus mērcēm un šķīvis maizes šķēlītēm, konditorejas izstrādājumiem, augļiem. Parūpējieties arī par pārnēsājamu degli, jo fondī uz galda ir jāturpina vārīties.

Pašu fondī receptes ar fotogrāfijām

Ja ēdieni ēdienam jau ir sagatavoti, ir vērts padomāt, kā padarīt šādu brīnumu. Recepšu ir ļoti daudz, starp kurām var izvēlēties sev piemērotāko. Ir svarīgi ņemt vērā reģionu un apgabalu, kurā atrodas cilvēks, kurš vēlas gatavot fondī. Nosakiet, kuras recepte derēs, nepieciešams atkarībā no pieejamajiem produktiem, to svaiguma, iegādes iespējas. Apsveriet vienkāršāko, bet ļoti garšīgo, izsmalcinātas iespējas trauki.

Klasisks Šveices

Nav nekā labāka par oriģinālu. Tikai klasisks ēdiens spēj nest labākie skati produkti, gatavošanas stils, veidotāju gars. Autentisks Šveices ēdiens standarta recepte siera fondī. Pagatavojot šo ēdienu pats mājās, var uzlikt maizi uz dakšiņas un, iemērcot to fondī, sajust Šveices garu.

Šveices receptes sastāvdaļas:

• 1 ķiploka daiviņa;
• citronu sula - 1 tējkarote (nav ieteicams aizstāt ar atšķaidītu citronskābi, tāpēc siera fondī garša zudīs);
• Ementāles un Grujēra sieri, katrs 250 g;
• vidējas vai smalkas malšanas kukurūzas milti - 2 tējkarotes;
• glāze baltvīna (labāk ņemt sausu vai pussaldu);
• degvīns - 2 ēdamkarotes;
• baltie pipari (labāki zirņi, un sasmalcina pirms pievienošanas traukam), muskatriekstu (tāds pats ieteikums kā iepriekšējam trauka elementam) - katram neliela šķipsniņa.

Lai pagatavotu klasisko Šveices fondī:

1. Mēs berzējam trauku Šveices siera fondī svaigi ķiploki, krustnagliņu labāk pārgriezt uz pusēm un izspiest nedaudz sulas. Garšvielu drīkst izlaist caur ķiplokspiedi un ar to ieziest formu.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai sajauc ar citronu sula vīns, karsēts uz lēnas uguns.
3. Pamazām maisījumam pievieno rīvētus sierus, kas vispirms jāsamaisa kopā. Maisīšanai izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu.
4. Kamēr maisījums kūst, citā traukā sajauc miltu porciju un degvīnu. Pēc šo sastāvdaļu apvienošanas mēs tās paturam ugunī vēl pāris minūtes, līdz tās kļūst viendabīgas.
5. Pievienojam garšvielas.
6. Pasniedz ar nelielām franču maizes šķēlītēm.

franču siers

Šāda ēdiena pagatavošanas pamatā ir sastāvdaļas no Francijas. Ja pavārs vai saimniece, kas vēlas gatavot fondī, neapciemo šo valsti, tad veikalā ir ievesti sieri un vīni, kas kļūs par ideālām ēdiena sastāvdaļām. Centieties rūpīgi pārdomāt produktu izvēli veikalā, no tā būs atkarīga franču siera fondī nepārspējamā garša.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai (Fondī recepte no Francijas):

• 250-300 g katrs Franču sieri Comte, Gruyere un Šveices Fribourg (vienu tipu atļauts aizstāt ar Burgundiju);
• pudele 750 g baltvīna (vēlams sausa);
• 4 tējkarotes kartupeļu cietes;
• ķiploka daiviņa.

Klasiskā franču siera fondī pagatavošanas secība:

1. Sagatavo visas sastāvdaļas (sarīvē sieru, uzkarsē vīnu līdz telpas temperatūra, atveriet, nomizojiet ķiplokus).
2. Fondī katlu apstrādā ar ķiploku, pārlej ar vīnu, visu uzvāra.
3. Ļoti lēni, zigzaga veidā maisot vīnu, pievieno sierus. Maisa, līdz izšķīst uz lēnas uguns.
4. Pievieno cieti, samaisa viendabīgā masā. Sabiezināto maisījumu pasniedz uz galda ar konditorejas izstrādājumu šķēlītēm.

Šokolāde

Šis ēdiens nedaudz garšo saldā strūklaka, kas ir biežs viesis lielās svinībās, kāzās, dzimšanas dienās. Tikai daži cilvēki zina, ka to var viegli aizstāt ar izsmalcinātu fondī. Tādus mazos fondī taisītājus var novietot uz katra viesu galda un radīt izcilu atmosfēru komunikācijai, labai laika pavadīšanai. Bet, ja tika nolemts pagatavot fondī mājās, izmantojiet šo vienkāršo, ātra recepte.

Sastāvdaļas ēdienam:

• apmēram 200 g piena šokolāde flīzēs, 50 g balts;
• 100 g dabīgā krējuma;
• dažas ēdamkarotes dzēriena (piens, apelsīns);
• augļi (āboli, banāni, zemenes, apelsīni).

Soli pa solim receptešokolādes fondī mājās:

1. Ūdens peldē lēnām izkausē visu šokolādi, pamazām pievienojot krējumu un tad liķieri.
2. Atsevišķi sagriež augļus, liek uz šķīvja. Novietojiet vienu gabalu un iemērciet fondī. Labu apetīti!

Video

Lai pagatavotu īstu Šveices ēdienu, nav nepieciešams iegādāties fondī gatavotāju. Varat izmantot parasto lēno plīti, vienkārši izvēlieties īpašu recepti. Tas ietaupīs jūs no papildu apgrūtinājumi virtuvē un ļauj koncentrēties uz sevi, viesiem vai ģimeni. Noteikti noskatieties zemāk esošo video stāstu, kas soli pa solim stāsta par siera fondī vai cita veida ēdiena pagatavošanas procesu lēnajā plītē. Tātad jūs varat ātri iemācīties pagatavot perfektu, ļoti garšīgu ēdienu.