Vienkāršākā recepte mājas vīna pagatavošanai. Gastronomiskas sarkanvīna kombinācijas. Pieņemami pussaldie sarkanie

Sveika, Andželika! Diemžēl ir diezgan grūti izvēlēties tikai vieglu un vāju vīnu, nezinot, kādam pasākumam tas paredzēts un kas to dzers.

Bet mēs joprojām mēģināsim to izdomāt kopā ar jums, nekoncentrējoties uz konkrētiem vīnu zīmoliem un nosaukumiem, bet izmantojot tikai vispārīgu informāciju.

Viegls vīns nozīmē vājš un jauns. Viegla vasara Tiek uzskatīts baltvīns ar alkohola saturu no 9 līdz 12 grādiem. Vīni ar stiprumu 13-14,5 grādi ir smagāki, ar saviem specifiskiem aromātiem, tie ir sarežģītāki un ne vienmēr skaidri uztverami, jo tos vislabāk lietot kopā ar sātīgu ēdienu.

Vairāk augsta pakāpe ko iegūst, ražojot vīnu no atlasītām vīnogām, kurās vairāk augsts saturs Sahāra. Šim vīnam ir tik spilgts individuāls aromāts, ka glāze to “notur”, saglabājot buķeti vairākas stundas, un pat kamēr glāze atrodas uz galda, aromāti var mainīties un iegūt jaunas nokrāsas. Ja vīns ir viegls un vienkāršs, tad pēc divdesmit minūtēm aromāts pazūd. Tas ir, spēkā ir noteikums: glāzēs ielietais vieglais vīns ir jāizdzer nekavējoties.

Vasarā sarkanvīnu ieteicams dzert tikai vakarā un pie kārtīgām sātīgām vakariņām, jo ​​glāze sarkanvīna prasa nopietnu ēdienu lietošanu – piemēram, cepeti. Sarkanvīns satur vielas, kas veicina ātrāku tauku sadalīšanos. Un baltajā ir daudz mazāk šādu vielu. Sausie baltvīni ir labi atsevišķi, pirms pasniegšanas pamatēdieniem. Tie ir mazkaloriju, viegli, patīkami. Par sarkanvīna lietderību neviens nestrīdas, taču baltvīni, pēc uztura speciālistu domām, labvēlīgi iedarbojas uz plaušām un tiem piemīt antioksidanta aktivitāte, turklāt pazemina asinsspiedienu.

Lai būtu vieglāk atcerēties, pēc tradīcijām baltvīnus pērk pie zivīm un vistas, kā arī veģetāros ēdienus. Sarkans - liellopu gaļai, cūkgaļai, medījumam un treknajai mājputnu gaļai (zoss, tītars). Vai arī - balts līdz baltā gaļa, sarkans - uz sarkanu. Izņēmumi ir arī vieglajiem sarkanvīniem, kurus nereti iemīļojušas dāmas - ja droši zināt, ka tavai dāmai garšo sarkanvīns, bet gatavojies ieturēt vieglas vakariņas, sausais sarkanais ir gana piemērots. Saldos vīnus ieteicams lietot pikantiem ēdieniem.

Tāpat kā konjaks, daži vīni kļūst arvien vērtīgāki, novecojot. Tomēr tas nekādā gadījumā nav noteikums visiem. Lielākajai daļai vīnu ir derīguma termiņš – diezgan konkrēts un norādīts uz pudeles. Ar vecumu tikai vintage vīni un tikai sarkanie kļūst labāki un nobriedušāki. Atceries šo. Lai tos apzīmētu, tiek lietots franču termins “Millesime” un angļu vārds “Vintage”. Jo labāka raža, jo labāka vīna kvalitāte.

Franču vīniem ir ne tikai maiga garša, bet arī bagātīgs, noturīgs aromāts, ko īpaši mīl sievietes.

Daudz informācijas ir sniegta arī saitē:

Pazīstamais vietnes udaff.com īpašnieks. Saturs tiek publicēts bez izmaiņām.

Tāpēc pēc tautas pieprasījuma veidoju īsu apskatu par sausajiem vīniem kategorijā zem 15 eiro, kurus tiešām var dzert un no kuriem lielāko daļu esmu izmēģinājis vairākas reizes. Sāksim netradicionāli – ar sarkanu, tad rozā, tad baltu. Es nezinu kāpēc, man vienkārši tā gribējās. Es jūs iepazīstināšu ar 15 vīna paraugiem.
UZMANĪBU! Kur ir rakstīts uzraksts “mana izvēle”, tas nozīmē, ka es ne tikai dzēru šo vīnu un iepatikās, bet pērku to atkal un atkal.

15 Michelle Torino Shiraz 2010

14 Michelle Torino Dons Deivids Malbeks 2008 un Dons Deivids Kabernē Sauvignon 2008

13 Rapido Red Sangiovese 2009

12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009

11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 un Sybaris Carménère 2008

10 Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins “La Gag” 2008

9 Pink Panther Bordeaux Rose 2009

8 Michelle Torino Malbec Rosé 2010

7 Kadiss Pinots Griggio 2010 un Kadiss Šardonē 2010

6 Rapido White Pinot Grigio 2010

5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009

4 Entre-de-Mer Chateau Tour Chapou

Beidzot pavasaris ienāk savās ādās, nesot sev līdzi spožu sauli, pirmos ziedus, sapņus par vasaras atvaļinājumu un, protams, gaismu sezonas ēdieni. Tas nozīmē, ka tagad ir pienācis laiks atstāt malā biezo, sātīgo ziemas vīnu un izvēlēties vairāk svaigi dzērieni– rozā, balti, jauni augļu sarkani. Labākie vīni pavasarim - hitu sarakstā no Fragrant World.

Franči ideālo pavasara vīnu sauc par vin de soif – slāpes remdējošu vīnu. Tas ir atsvaidzinošs viegls dzēriens ar zemu alkohola saturu, zemu tanīnu saturu un izteiktu skābumu. “Pavasara” vīnus ieteicams pasniegt atdzesētus.

Plāna rozā

Smaržīgs un svaigs rožu vīns - abpusēji izdevīga pavasarim. Izvēle ir patiesi bezgalīga – no Bordo Merlot zemeņu notīm līdz spāņu Rosado ķiršu niansēm, no Ronas ielejas rozā bagātīgās, viegli piparotās buķetes līdz modīgo Jaunzēlandes vīnu atsvaidzinošajai garšai.

Pavasarim piemērots jauns rozā vīns - 2015. vai 2016. gada. Nevajadzētu to uzglabāt ilgu laiku, lai dzēriens nezaudētu savu izteiksmīgumu un svaigumu – izdzeriet vīnu dažu nedēļu laikā pēc iegādes. Tā paša iemesla dēļ to nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku. atvērta pudele, vīns zaudēs daudz garšas un aromāta jau pēc trīs līdz četrām dienām ledusskapī. Spēcīga dzesēšana neļauj izpausties smalkajām garšām, tāpēc rožvīnu labāk pasniegt 10 - 12° temperatūrā.

Bleu de Mer Rose 2016

Rafinēts un elegants vīns no Langdokas. Bagātīgais aromāts atsvaidzina ar arbūzu un ķiršu notīm, savukārt garšā atklāj ogu nianses, citrusu notis un garšaugi. Labi sader ar mīdijām un citām jūras veltēm, kā arī ar jebkuru zivi no laša līdz plekstei.

Cotes de Provence Neatvairāmais 2016

Grezns gaišs vīns Rozā krāsa no Côtes de Provence apelācijas, kas jau sen ir slavena rožu vīni. Vīnogas šim vīnam tiek novāktas naktī, lai saglabātu tā svaigumu. Cēlajā aromātā jūtamas balto persiku un greipfrūtu notis, atsvaidzinošā garša valdzina ar zīdainu svaigumu. Vīns ir pietiekami izteiksmīgs ballītei un pietiekami viegls, lai pusdienlaikā izdzertu glāzi vai divas kā piedevas uzkodām, zivīm, salātiem un augļiem.

Crucillon Rosado 2016

Interesants zemeņu rozā vīns no Spānijas Aragonas provinces. Intensīvais augļu aromāts atklāj garšvielu nianses un cepta maize. Maiga, dziļa garša apvieno gatavu augļu piezīmes ar maigiem tanīniem un balzamiko notīm. Vīns, kas labi sader ar cepta jēra gaļa, un ar sarkanām zivīm (lasi, tunci), būs labākā izvēle bārbekjū.

Cveigelt Roze Gotveigers Bergs 2016

Ļoti viegls, patīkams un svaigs pavasara vīns spilgti rozā krāsā no Kremsas ielejas austrumAustrijā, Weinprämierung konkursā apbalvots ar zelta medaļu. Aromātā dominē raksturīgās zemeņu notis, garša labi strukturēta, harmoniska, ar ogu nokrāsu. Vīns ir piemērots jebkurai uzkodai un mājputnu ēdieniem, kūpināta gaļa. Taču garajos, gaišajos pavasara vakaros skaisti “spēlējas” arī bez pavadījuma.

Spiegu ieleja Pinot Noir

Vīnam ir izsmalcināta gaiši rozā krāsa un maiga buķete, kurā augļaini plūmju, sarkano ogu un granātābolu toņi apvienoti ar Pinot vīnogām raksturīgo zemes toni. Vīna garšā dominē augļi, ko kompensē garšvielu un citrusu notis. Vīns labi sader ar lasi un foreli, cepta tītara gaļa, Āzijas virtuve.

Svaigi baltumi

Tradicionāli baltvīni tiek uzskatīti par vasaras vīniem, taču mums ir dažas lieliskas iespējas, kas ir ideāli piemērotas pārejas periodam starp ziemas aukstumu un... vasaras karstums. Pavasara baltvīni ir koši, ar burvīgu ziedu un augļu aromātu, kas lieliski saskan ar dabas atmodas un ziedēšanas laiku. Smalkie rīslingi, dzīvespriecīgi Sauvignons, svaigi Albariño, uzmundrinoši dzirkstošie vīni – tā ir šī pavasara izvēle. Baltvīni savu garšu atklāj 8 – 12 °C temperatūrā, šampanieti vislabāk pasniegt atdzesētu līdz 7 °C.

Camino del Vino Pazo cilleiro Albarino Rias Baixas

Albariño, kura izcelsme ir Galīcijas ziemeļrietumos, saglabā savu pozīciju kā viens no vismodernākajiem baltvīniem. Zeltaini dzeltenā krāsā ar zaļganiem akcentiem, Pazo Cilleiro ir tīra, līdzsvarota buķete ar izteiktu citrusaugļu nokrāsu, baltu augļu un ziedu notīm. Garša ir apaļa, svaiga un eleganta, ar ananāsu un melones nokrāsām un garu, svaigu nokrāsu. Vīns graciozi papildina ēdienus, kas gatavoti no zivīm, vēžveidīgajiem un jūras veltēm, un lieliski harmonizējas ar dārzeņu salāti, viegls pavasaris un vasaras zupas.

Muller-Grossmann Riesling Steiner Point

Vai saldie rīslingi jums šķiet pārāk skābi un sausie? Tas ir elegants sausais vīns gaiši zeltainā krāsa var iznīcināt jebkādus aizspriedumus. IN svaigs aromāts Vēso balto augļu, laima un bergamotes aromāti apburoši savienojas, sausajiem rīslingiem raksturīgās benzola notis ir tik tikko jūtamas. Garša atklāj laima, ābolu nokrāsas, apelsīna miziņa. Rieslings lieliski papildina kūpinātas zivis un putnu gaļu, foreles, krabjus, salātus un Āzijas ēdienus.

Prosecco Erfo Brut Veneto Sartori

itāļu prosecco - labākā izvēle lai nosvinētu ilgi gaidīto pavasara atnākšanu. Bāli salmi, ar gaiši zaļš brut toni no Erfo ir maiga buķete ar notīm savvaļas āboli un akācijas ziedi. Pateicoties tās izsmalcinātajai sausajai garšai ar augļu un riekstu nokrāsasŠis dzirkstošais vīns būs lielisks aperitīvs, harmonisks papildinājums sulīgi augļi vai svaigi ceptas preces.

Chablis La Marguerite

Tā kā nav novecošanas mucās, Chablis un citi jaunie Chardonnay vīni saglabā savu svaigumu un garšas delikātumu, padarot tos ideāli piemērotus pavasara salāti, austeres, mājputni krējuma mērci un citi ēdieni ar maiga garša. Chablis La Marguerite buķete atsvaidzina ar citrusaugļu un akācijas notīm. Tīrā uzmundrinoša garša jūtamas ziedu, citrona un tikko ceptas maizes nianses.

Sauvignon Blanc ģimenes izlase Gran Reserva

Sauvignon Blanc vīniem nav nepieciešams īpašs ievads. Ja esat jau iepazinies ar Francijas un Itālijas produktiem, iesakām atsvaidzināt savus iespaidus ar Jaunās pasaules vīniem, jo ​​īpaši Sauvignon Blanc no ražotāja, kuram ir piešķirts tituls. labākais vīndarisČīle. Vīns ar svaigu un spilgts aromāts glāsta aukslēju ar laima, ērkšķogu, greipfrūta notīm ar pikantu piparu noti. Vīns ir ideāli piemērots zivīm un baltajai gaļai, kazas siers, pikanti ēdieni, ēdieni uz tomātu bāzes.

Gaiši sarkans

Protams, neviens jums neliegs pavadīt pavasara vakaru ar glāzi iecienītā ziemas vīna - spēcīga, izturēta, pikanta. Un tomēr pavasara vieglprātība predisponē jauniem, viegliem un galvu reibinošiem dzērieniem. Ideālajam pavasara sarkanajam nav nopietnu ozola tanīnu, bet gan saldi sarkano ogu aromāti. Labāk ir izvēlēties svaigi vīni stiprums ne vairāk kā 12–13 grādi - pretējā gadījumā garša var izrādīties pārmērīgi salda. Neatkarīgi no tā, vai atvēsināt pavasara sarkanās krāsas ir jūsu izvēle. Tomēr silto dienu priekšvakarā prātīgāk būtu pieturēties pie vīniem, kuru garšu neietekmēs atdzesēšana līdz 16–18 °C.

Pinot Noir Sol Calcer

Pavasarī Pinot Noir raksturīgo “dzīvniecisko” aromātu līdzsvaro košāki un intensīvāki augļu toņi. Šī rubīna sarkanvīna buķetē ir skaidri atšķiramas notis zemeņu džems, sulīgas kazenes un rozes, ar kurām rudens nokrāsas atstāj un baltie pipari. Raksturīgā garša, kurā augļu svaigums savijas ar viegliem minerālu toņiem, padara šo vīnu par labāko piedevu grilētai gaļai, medījumam un sieriem.

Nebijolo D'Alba Patrīzi

Vīni no Nebbiolo vīnogām ir pazīstami ar augļu un ziedu nokrāsu buķetes un garšas pārsvaru. Šī patīkamā granātsarkanā vīna aromātā sajutīsiet dzērveņu, aveņu, ķiršu un vijolītes notis. Garša ir labi strukturēta, samtaina, ar baltu ziedu niansēm un nogatavojušās ogas. Vīns lieliski sader ar steikiem, grilētu gaļu un dārzeņiem, kā arī sieriem.

Božolē ciemati

Beaujolais-Village vīni ir izgatavoti no Gamay vīnogu šķirnes, kas piešķir Božolē tā slaveno raksturu – košu, pārdrošu, palaidnīgu. Labaume Aine & Fils vīns ir ļoti viegls, ar smalks aromāts, kurā jūtamas ogas, garšaugi un vijolītes. Patīkama garša turpinās augļu tēma kas beidzas patīkams skābums un zaļumu notis. Piemērots gandrīz visām uzkodām un karstajiem gaļas ēdieniem.

Chateau Des Annereaux

Elegants vīns ar ļoti augļainu raksturu. Dzīvespriecīgā, izteiksmīgā buķete atklāj sarkano un melno ogu nianses ar ceptas maizes nokrāsu. Garšā dominē saldskābās ogas - sarkanās jāņogas un avenes, kuras līdzsvaro maigi kūstoši tanīni. Vīns lieliski sader ar gaļu, medījumu un sieriem.

Montepulčāno d'Abruzzo Riparosso

Montepulciano ir lielisks vīns pavasarim: bagātīgs un augļains, bet ne smags, tā būs lieliska izvēle mainīgajiem aprīļa un maija laikapstākļiem, kad vairākas reizes dienā viens otru nomaina saulains siltums un mākoņains vēsums. Šī rubīna Montepulciano buķete valdzina ar patīkamiem un noturīgiem sarkano ogu aromātiem. Garša ir zīdaina, dziļa, noapaļota, ar vieglu lakricas nokrāsu pēcgaršā. Piemērots cepešiem, medījumu un putnu gaļas ēdieniem, jēra gaļai, izturētiem sieriem.

Protams, īsā sarakstā nav iespējams aptvert visus vīnus, kas var radīt patiesi pavasara noskaņa. No jaunā portugāļu Vinho Verde līdz dzirkstošajam itāļu Lambrusco, no tīra un smalka Muscadet no Luāras krastiem līdz intensīvi augļu Zinfandel no Kalifornijas – izvēle ir patiesi bezgalīga. Izmēģiniet, eksperimentējiet: Aromatny Mir veikalu sortimentā ir viss nepieciešamais, lai izveidotu savu hitu sarakstu pavasarim vai, protams, jebkuram citam gadalaikam.

Vienmēr tava, “Smaržīgā pasaule”

Augstas kvalitātes dabīgie vīni ir dārgi. Milzīgajā vīna produktu sortimentā precīzi izvēlēties nav nemaz tik vienkārši īsts dzēriens, nevis surogātā. Pat vienkāršs vīns, kas pagatavots ar savām rokām, vienmēr ir dabisks produkts, garšas īpašības kas ir atkarīgi no rūpības un visu tehnoloģisko standartu ievērošanas aromātiskā dzēriena pagatavošanas procesā.

Mājas vīna receptes ir daudzveidīgas, tāpēc katrs var izvēlēties recepti atbilstoši savām stiprajām pusēm un iespējām. Iesācēju vīndariem vajadzētu pievērst uzmanību vienkāršākai pagatavošanas metodei. dabīgais vīns mājās. Apgūstot vīna darīšanas pamatus, varat pāriet uz dzēriena ražošanu augstākā līmenī. sarežģītas tehnoloģijas, izvēlieties oriģinālas receptes.

Vīnogu vīns

Dabīgs vīns, kas gatavots mājās, izmantojot mūsu pašu vienkārša recepte, garšīgāk un noteikti veselīgāks par dzērienu iegādāts veikalā.

Vīns parasti ir saistīts ar vīna ogas- vīnogas. Šī vienkāršā recepte padarīs ļoti garšīgu apreibinošu dzērienu.

Sastāvdaļas:

• Vīnogas - 10 kg

Vīnogas nevar mazgāt. Uz vīnogu mizām ir savvaļas raugs. Tieši šis fakts ir padarījis vīnogas par ērtāko un populārāko ogu vīna darīšanai.

Ja raža tika novākta lietainā laikā, tad ar dabīgo raugu var nepietikt un jums būs jāhedžē savas likmes, pievienojot kvalitatīvas rozīnes.

Negatavas, pārgatavojušās, sapuvušas un sapelējušas ogas, kārpas, jāizvēlas tā, lai nesabojātu vīna garšu un smaržu.

Jāņogu vīns

Vēl viena vienkārša recepte ļoti smaržīgam bagātīgs dzēriens, bet jau no upenes.

Sastāvdaļas:

• Upenes - 2 daļas;
• Ūdens - 3 daļas;
• Cukurs - 1 daļa.

Sastāvdaļas ir ērti mērīt burkās, īpaši maziem ražošanas apjomiem. Piemēram, divu litru burciņām upeņu ogu jums vajadzēs trīs litrus vārīts ūdens Un litru burka Sahāra.

Dabīgais vīns

Dabīgais vīns ir ne tikai vīnogu mīkstuma vai sulas, bet arī dažādu augļu/ogu, medus un ievārījuma raudzēšanas produkts. Vīndari ar pieredzi var pagatavot izcilu dabisku, un. Ēst interesantas receptes ar dažādiem aromātiskās piedevas, un eksotiska recepte ledus vīna pagatavošana.

Dabīgais dzēriens satur (klasiskās receptes):

• Ūdens (vīnogas, citi augļi/ogas to iegūst no augsnes);
• Alkohols, kas veidojas cukura dabiskās fermentācijas rezultātā;
• Skābes, kas dzērienā nonāk no augļiem.

Kvalitatīvi dabīgs dzēriens ir numurs noderīgas īpašības, kas, saprātīgi lietojot, labvēlīgi ietekmē organismu.

Vīna darīšana ir radošs process, kas prasa noteiktas zināšanas un prasmes. Rūpējieties arī par apstākļiem, kas nodrošinās temperatūras apstākļus dzēriena pagatavošanai.

tiem, kas vēlas gatavot mājas vīnu:

Kad termometra stabiņš noslīd no +30 līdz +20, auksts baltvīns ne vienmēr ir lieliska kompānija. Vēss. Mazliet blīvāks - rozā - var aizstāt, bet ir pieņemts pasniegt arī diezgan atdzesētu. Sarkanie vīni paliek. Un, ja visi ļoti labi pazīst spēcīgus, treknus un sātīgus sarkanvīnus, tad viņu brāļi - tādas pašas krāsas vieglie vīni - paliek it kā nevietā. Un pilnīgi veltīgi. Šajā vieglumā bez spiediena un spēcīgiem tanīniem ir zināms šarms. Pēc garšas tie ir sekla, tiem ir patīkams augļu aromāts, un tos varētu saukt par sātīgiem. Šie vīni nav paredzēti ilgstošai izturēšanai, taču trīs vai četrus gadus tie dzīvo diezgan dinamisku dzīvi. Ir pienācis laiks viņus iepazīt un pat iemīlēties. Ieteikumus apkopojis Vīna bazāra vīna bibliotēkas galvenais vīnzinis Deniss Jurčenko.

Gamay

Šķirne tiek kultivēta Burgundijas dienvidu daļā. Burgundijas hercogs Kārlis Drosmīgais darīja visu, lai šī augstražīgā vīnoga, kas zemniekiem tik ļoti patika, pazustu no lielās zemes: viņš neatlaidīgi aizstāja gamay ar pinot noir. Un viņa pūles nebija veltīgas. Gamay tagad tiek stādīts Burgundijas nomalē Božolē reģionā. Rezultāti ir viegli un uzmundrinoši augļu vīni ar jūtamu, bet ne izspiedušos skābumu, kas apvienots ar smalku garšvielu aromātu un gandrīz bez tanīniem. Izvēloties, jāpievērš uzmanība paraugiem ar nosaukumu Beaujolais Village un Beaujolais Cru - tie nav tik vieglprātīgi vīni, to nogatavināšanas laiks var būt 5-7 gadi. Daudz biežāk sastopams vienkāršais uzraksts “Beaujolais” uz pudeles, taču izturēšanas ziņā šiem vīniem nav ar ko īpaši lepoties: divi, maksimums trīs gadi. Acīmredzot nav vērts tos ilgāk glabāt.

Pinot noir

Jums nekavējoties jāatsakās no Burgundijas, jo to saukt par "vieglu un augļu" būtu nepareizi. Tāpēc fokuss pāriet uz Jauna pasaule. Piemēram, vēsās vietās Dienvidāfrika vai Jaunzēlandes ziemeļu salā viņi gatavo jaukus vīnus no pinot noir. Aromātā dominē sarkanās ogas - zemenes un zemenes, starp augļiem šeit var viegli pamanīt savvaļas ķiršus un plūmes. Ogu ievārījums - vizīt karte lēti pinot noir no Čīles un Kalifornijas. Taču aromāti, kuru dēļ tiek dievināts franču pinot noir – pamežs un trūdoša lapotne – šeit ir gandrīz nenotverami. Bet cena ir daudz pievilcīgāka nekā pasaules standartam no Burgundijas.

Cveigelts

Galvenā Austrijas sarkano vīnogu šķirne. Pēc vīna darīšanas standartiem tas parādījās salīdzinoši nesen: pagājušā gadsimta 20. gadu sākumā. Ir pat zināms, kas to radīja: Dr Fritz Cweigelt. Viņš krustoja divas vīnogu šķirnes Saint Laurent un Blaufränkisch, cenšoties izveidot visnepretenciozākās vīnogas, kuras nebaidītos no pavasara salnām un rudens lietavām. Tas izrādījās tik labi: nepretenciozitāte, salizturība, augsta raža, agrīna nogatavošanās - ka pateicīgie pēcnācēji šķirni nosauca par godu tās radītājam. Austrieši īpaši necenšas no vīnogām pagatavot kaut ko nopietnu, viņi parasti dzer šo vīnu jaunībā un īpaši neierobežo sevi. To pastiprina sarkano ābolu, plūmju un ķiršu aromāti. Vīnu var salīdzināt ar Kalmana vai Štrausa operetēm, kur pārmērīga dramaturģija ir nevietā.

Nerello Mascalese

Sicīlijas salas autohtonā šķirne. Viens no galvenajiem konkurentiem Sicīlijas šķirne Nerons d'Avola. augstākie rādītājiŠo šķirni var atrast Etnas tuvumā. Šis tuvums atstāj savas pēdas: vulkāniskās augsnes padara vīnu par minerālu, liedzot tam pārmērīgu augļainumu, bet piešķirot eleganci un augstu skābumu. Aromātā jūtami augļi, ziedi, garšvielas, bieži sastopami aveņu un citu sarkano ogu aromāti. Tajā pašā laikā vīnam raksturīga izsmalcināta elegance, tāpēc Etnas (Etna Rosso) nogāzes vīnus sauc par "Sicīlijas Burgundiju".

Agiorgitiko

Daudzus gadus grieķu vīni ir cīnījušies, lai kļūtu moderni ārpus savas dzimtenes. Neizskaidrojams fakts: tavernā ar skatu uz jūru šos vīnus cītīgi dzer, pat slavē. Tie, kas ir īpaši jūtīgi, sola uzticību vīnam un zvēr tos atrast, kad atgriezīsies mājās. Taču, tiklīdz tūrists šķērso robežu, viņš pavisam aizmirst, ka grieķu vīns ir garšīgs un ievērības cienīgs. Pat tie, kas dzērumā zvērēja viņam mīlestību, viņu nedzen. Tas ir jānovērš. Piemēram, apskatiet tuvāk vīnus, kas ražoti no autohtonās Agiorgitiko šķirnes no Peloponēsas pussalas Nemejas reģionā. Vai atceries vienu no mītiem par Herkulesu un Nemejas lauvu? Saskaņā ar leģendu šī plēsēja asinis bagātīgi apaugļoja zemi, kas ļāva audzēt šo vīnogu šķirni. Agiorgitiko vīni bieži ir nedaudz jaudīgāki par iepriekš aprakstītajiem vīniem, taču tie atšķiras ar maigiem tanīniem un dinamiskiem augļiem. Aromātā ir daudz dažādu sarkano augļu, zīdkoka, plūmju un ķiršu. Un garšā ir viegli atklāt tās ļoti patīkamās atmiņas no grieķu krodziņa.