Pagatavo rumu no alkohola. Īsts mājās gatavots rums no niedru cukura vai melases. Rums slinkajiem

Pirmā un galvenā asociācija ar rumu, protams, ir pirāti. Visās filmās un grāmatās korsāri vienmēr dzēra rumu un ēda to ar sālītu liellopu gaļu.

Tā arī bija patiesībā – pirāti un vergu tirgotāji mīlēja Atdzīvinātājs no cukurniedru melases, jo tā bija labākais alkohols uz salām Karību jūras reģionā un ienesīgs produkts.

Jamaikā, Kubā, Puertoriko un citās salās viņi gatavoja rumu pēc savām receptēm un nedalījās noslēpumos. Receptes smalkumi joprojām tiek turēti noslēpumā, un tas ir pirmais no iemesliem, kāpēc moonshine rums var būt tikai imitācija neskaidri atgādina patiesa garša un aromāts.

Galvenā izejviela - cukurniedre- cilvēki ir kultivējuši kopš seniem laikiem. "Medus niedre" Ķīnā un Indijā ir kultivēta kopš aizvēsturiskiem laikiem, un 300 gadus pirms jaunās ēras to Eiropā ieveda Maķedonijas karotāji.

Eiropieši vēl nav iemācījušies gatavot cukuru, tāpēc ātri vien novērtēja saldo augu, sāka to audzēt Vidusjūras piekrastē un salās. Tikai pēc tam cukurniedres nonāca Amerikā un izrādījās, ka tropu salās augs gada laikā izaug līdz pieciem metriem un vietējie iedzīvotāji ar entuziasmu sāka to kultivēt.

Ideja saldo niedru melasi pārvērst alkoholā kādam gaišā prātā iešāvās tikai 17. gadsimtā, šis liktenīgais notikums notika Barbadosas salā, tāpēc rumu vispirms sauca par barbadosas ūdeni- Barbadosas ūdens.

Īsumā ražošanas tehnoloģiju var raksturot šādi: melase melase ( blakusprodukts cukura ražošanā) sajauc ar ūdeni, pievieno īpašs raugs, raudzēts un destilēts.

Ruma spirtu atšķaida ar ūdeni līdz aptuveni 55 tilp. un izturēts mucās vismaz piecus gadus. Sarežģītas fermentācijas produktu reakcijas ar skābekli, aromātiskajiem un tanīniem rada degošu dzērienu ar specifisku un spilgtu aromātu.

Labvēlīgais klimats un aktīvā kolonizācija veicināja cukurniedru un līdz ar to arī ruma izplatību Jaunajā pasaulē. Pāris simtu gadu eiropieši mainīja Ameriku - šeit parādījās cukura plantācijas un cilvēki iemācījās labi braukt, briti, spāņi, franči un portugāļi uzlaboja recepti.

Pirms revolucionārā kara sākuma katrs amerikānis, ieskaitot sievietes un bērnus, sastādīja vairāk nekā 13 litrus ruma gadā, alkoholu tirgoja ar citām valstīm. Lai ražotu šādus apjomus un apmierinātu cukura pieprasījumu Eiropā, uz Karību jūras plantācijām tika ievesti vergi no Āfrikas.

Tirdzniecība un nepārtraukta darbaspēka plūsma savienoja trīs kontinentus. Var teikt, ka Amerikas revolūciju izraisīja Anglijas parlamenta pieņemtais 1764. gada "cukura" likums, kas pārtrauca izdevīgas tirdzniecības attiecības.

Garos braucienos jūrnieki tā vietā, lai ātri sapūstos saldūdens Līdzi paņēmām rumu, vīnu un alu. Arī pirāti bija ieinteresēti karsta prece, tāpēc rums uz kuģiem nekad netika tulkots un nesa izcilus ienākumus.

Pirmo reizi tika lietots stiprais alkohols tīrā formā, un no XIII gadsimta vidus. sāka to atšķaidīt ar ūdeni un citronu sula lai komanda būtu dzīva. Līdz 1970. gadam šis dzēriens bija daļa no ikdienas uzturs uz Lielbritānijas Karaliskā flotes kuģiem.

Klasiskā tehnoloģija:

1. Mačetes sagriež cukurniedres.
2. No augšdaļas izgatavo cukuru, bet apakšējo daļu sasmalcina, zem spiediena izspiež sulu, filtrē un iegūst saldo melasi.
3. Ozolkoka mucas pilda ar melasi, pievieno raugu.
4. Pēc fermentācijas to destilē un iegūst spēcīgu aromātisku destilātu.

Ruma alkohols nākotnē, katrs nes līdz stāvoklim atbilstoši pašu recepte. Gatavā dzēriena garša ir atkarīga no materiāla, no kura izgatavots trauks, piedevām un iedarbības laika. Labākās šķirnes pēdējos 5 līdz 7 gadus, vecumā no viena līdz diviem gadiem alkohols tiek uzskatīts par vecu, un mazulis tiek gatavots 6‒18 mēnešus. Bieži rums tiek sablenderēts, ūdens tiek ievests apmēram 42 tilpuma cietoksnī. un iepildīts pudelēs.

Labākās moonshine ruma receptes mājās

Ja jums garšo rums un nolemjat to pavairot mājās, būsiet vīlušies – maz ticams, ka bez niedru melases izdosies atkārtot garšu un aromātu.

Pašdarināts alkohols ļoti nosacīti atgādina pirātu prieku, to var saukt par fantāzijām par tēmu.

Cukurniedru melasi var aizstāt ar bietēm, piedegušu cukuru un niedru sulu, ja sanāk, arī labi pastrādā.

Otra galvenā sastāvdaļa ir raugs, būs nepieciešams vairāk tīrs ūdens Un ogles tīrīšanai un cukura destilāts dubultā destilācija.

Pērciet dārgi niedru cukurs nav jēgas - tas nekādi neietekmēs rezultātu. Atkārtojums klasiskā tehnoloģija ražošana bez izejvielām arī nedarbojas.

Vienīgais veids, kā tuvināties garšai - esenču, dedzināta cukura un ozola skaidu izmantošana vai uzlējums ozolkoka mucā.

Kā pagatavot "slinko" rumu ar esenci?

Visvieglāk pagatavot paštaisīts alkohols, pievienojot tīrs mēness spīdums ruma esence, karamele krāsošanai un garšas.

Sastāvdaļas:

• litrs spēcīgs mēness spīdums dubultā destilācija;
• apmēram pieci pilieni šķidras ruma esences;
• glāze attīrīta ūdens;
• 250 grami cukura;
• garšas esenci var izvēlēties pēc garšas, ananāsu, mango, mandeļu, kanēļa u.c.

Ēdienu gatavošana:

1. Sadedziniet karoti cukura, lai krāsotu mēness spīdumu.
2. Pārējo cukuru sajauc ar ūdeni un vāra biezu sīrupu.
3. Atdzesētajā sīrupā izšķīdina esenci, pievieno sadedzināts cukurs. Esences nedrīkst būt vairāk par 30 gramiem.
4. Sajauc sīrupu ar moonshine.

Jūs varat dot garšu, uzstājot uz mizas vai, priežu rieksti. Pēc 5-7 dienām mēness spīdums iekrāsosies un iegūs koksnes notis.

Pašdarināts ananāsu rums

Sastāvdaļas:

• Viens ananāss.
• Divi litri moonshine.
• Apmēram 100 g dedzinātā cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Ananāsam nogriež mizu, sasmalcina mīkstumu.
2. Sajauc ananāsus ar moonshine un atstāj uz vismaz 14 dienām.
3. Filtrējiet spirtu, pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet dienu.

Ruma gatavošana no greipfrūta uz mēness spīduma

UNsastāvdaļas:

• Trīs litri spēcīga moonshine.
• Puse vidēja lieluma greipfrūta.
• 100 grami balto rozīņu.

Ēdienu gatavošana:

1. Greipfrūtam noņemiet mizu, noņemiet šķēles no baltās plēves.
2. Piepildiet mīkstumu ar graudiem ar mēness spīdumu, pievienojiet rozīnes un atstājiet 14-15 dienas.
3. Filtrs un pudele.

Alkohola garša būs patīkama, ar augļu notīm.

Pirātu dzēriens ar žāvētām plūmēm un garšaugiem

Vairāk sarežģīta recepte kas prasa dažas prasmes. Alkohols izrādīsies garšīgs, ja veltīsi laiku un ievērosi recepti.

Sastāvdaļas:

• Puslitrs spēcīgas moonshine dubultās destilācijas.
• 1-2 gabaliņi žāvētu vai žāvētu plūmju.
• Ēdamkarote sasmalcinātu sausu ābolu zaru kopā ar lapām.
• Dažas ozola skaidas(apmēram 25 g), nav vēlams izmantot mizu.
• 12 priežu rieksti.
• 20-25 grami ozola skaidu (nav ieteicama miza).
• 10-15 mililitri karameļu sīrupa.
• 12 gabaliņi priežu riekstu.
• Tējkarote kaltētu ziedu vai cigoriņu garšaugu.
• Tējkarote sausās asinszāles, saldā āboliņa, salvijas, pelašķa.
• Šķipsniņa kardamona, āboliņa un bizona.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visas sausās sastāvdaļas stikla burkā un piepilda ar moonshine.
2. Aizveriet burku ar ciešu vāku un nosūtiet uz divām nedēļām vēsā telpā. Katru dienu krata.
3. Izkāš, saņem ozola skaidas un žāvētas plūmes, bet pārējo atstāj uz nedēļu.
4. Filtrējiet caur vairākiem marles slāņiem. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
5. Iemērciet dažas ozola skaidas spirtā un atstājiet vēl mēnesi. Periodiski sakratiet.
6. Izkāš spirtu caur filtru, pudelē un liek ledusskapī uz pāris dienām, lai stabilizētu krāsu un garšu.

Moonshine kapteiņa ruma recepte

Šis dzēriens pēc garšas ir tuvu oriģinālam, tā krāsa atgādina rumu.

Sastāvdaļas:

• Litrs 50 grādu attīrīta moonshine.
• 10 ml karameļu sīrupa.
• 100 g cukura.
• Tējas karote ozola miza.
• Šķipsniņa zemes muskatrieksts un kanēlis (naža galā).
• Tējkarote maltas kafijas un citrona balzama.
• Divas lielas žāvētas plūmes.
• 2-3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Stikla burkā ieber žāvētās plūmes, kafiju, ozola mizu un karameli mēnessērdzībā un atstāj uz nedēļu. Katru dienu sakratiet, lai spirtu vienmērīgi iekrāsotu.
2. Pēc 7 dienām filtrē, pievieno garšvielas un citronu balzamu un atstāj vēl 10-12 dienas. Periodiski sakratiet burku.
3. gatavot cukura sīrups, atdzesē un ielej spirta burkā. Samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 7-8 dienas.
4. Filtrējiet caur kokvilnu un marli, ielejiet pudelēs un ievietojiet ledusskapī uz pāris dienām, lai stabilizētu.

Neviena no receptēm neļaus iegūt rumam līdzvērtīgu spirtu bez niedru melases, īpašām baktērijām un sarežģītas destilācijas. Ražotāji nesteidzas dalīties ar noslēpumiem, taču viņu zināšanas vienalga neaizstātu mūsu platuma grādos nepieejamas izejvielas.

Rums ir alkoholiskais dzēriens ar stiprumu no 35 līdz 48 grādiem. Dažas izturēta ruma šķirnes sasniedz 75 grādu stiprumu. Rumu iegūst, raudzējot cukurniedru blakusproduktus (melasi, niedru sīrupu, melasi) un tālāk destilējot. Pēc tam destilātu iztur ozolkoka mucās. Rumu ražo Austrālijā, Indijā, Karību jūras reģionā un Dienvidamerikā. Gaišs dedzinoša garša dzēriens labi der augļu sulas, tāpēc rumu bieži izmanto kā spirta bāze daudzos kokteiļos. Lai izmēģinātu slaveno stipro dzērienu, nav obligāti jādodas uz Havanu – rumu var pagatavot mājās.

Visas tīklā aprakstītās mājās gatavotās ruma receptes neļauj iegūt precīzu dzēriena kopiju, bet tikai imitāciju, kas neskaidri atgādina oriģinālu. Bet aprakstītajās tinktūrās ir vieglas ruma notis, kas ļauj tās salīdzināt ar īstu rumu. Plkst pareizā tehnoloģija un tiek iegūta laba novecošanās, cēls paštaisīts alkohols, ko var izmantot kā alkoholisko bāzi kokteiļiem un dzert tīrā veidā.

Klasiska mājās gatavota ruma recepte

Lai mājās pagatavotu rumu ar dārgu Kubas, Jamaikas šķirņu garšu un aromātu, labāk izmantot īstu niedru melasi.

Melase (melnā melase) ir sīrupveida šķidrums, cukura ražošanas blakusprodukts. Krāsa tumši brūna, specifiska smarža. Tulkojumā no franču valodas nozīmē melnā melase. To izmanto kulinārijā, alkohola ražošanā un kā barības piedevu.

Ja tā nav, varat ņemt brūno niedru cukuru. No niedru cukurs gatavošana ir daudz vieglāka, saskaņā ar parasto principu cukura moonshine. Melase satur apmēram 50% cukura, tāpēc no 1 kg melases iznāks 600-700 ml destilāta ar stiprumu 40 °. Lai ietaupītu naudu, daļu melases var sajaukt ar cukuru, tas palielinās ražu un uzlabos produkta organoleptiskās īpašības. Ja ruma misu gatavo no melases, tad uz 1 kg melases vajag 5 litrus. ūdens un 10 grami sausā rauga. Ja no niedru cukura, tad uz 1 kg cukura nepieciešami 4 litri. ūdens un 20 grami sausā rauga. Vari izmantot presēto maizes raugu, palielinot tā daudzumu piecas reizes! Labāk ir izmantot sausu vīnu. Cukura daudzumam misā jābūt 18-20%.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

1. Uzvāra 10 litrus ūdens, pievieno melasi, kārtīgi samaisa, līdz pilnībā izšķīst. Nosedziet trauku ar vāku, pēc 20-40 minūtēm ielejiet sīrupu fermentācijas tvertnē, kuras tilpumam jābūt par 10-20% lielākam nekā visai misai, tas ir, 40-50 litriem.
2. Raudzējiet raugu saldajā misā, vispirms to atdzesējot līdz 25-27°C.
3. Ielejiet 15 litrus auksts ūdens V fermentācijas tvertne, samaisiet, temperatūrai jābūt 25-30 grādiem. Iestatiet sagatavoto raugu.
4. Aizveriet fermentācijas tvertni, uzstādiet ūdens blīvējumu vai gumijas cimds lai ierobežotu misas saskari ar skābekli. Braga ievieto siltā telpā istabas temperatūrā. Apkurei varat izmantot akvārija sildītāju.
5. Misas fermentācija ilgst 7-10 dienas. Gāzes izdalīšanās apstājas, misa kļūst ievērojami vieglāka. Ja misu gatavo no melases, tad garšā saglabājas neliels saldums, jo tajā ir neraudzējami cukuri, kurus raugs nepārstrādā. Ir vispāratzīts, ka ilgstoša melases fermentācija dod gala produkts labākā garša. Tāpēc ruma misu vēlams destilēt divu nedēļu laikā, šajā laikā tā nespēs sabojāties.
6. Iztukšojiet gatavo misu, izmantojot drenāžas ierīci vai parasto šļūteni, nepieskaroties rauga nogulsnes. Ielejiet destilācijas aparāta kubā un apsteidziet. Atlase tiek veikta līdz 20 grādiem strūklā. Pārējo kubā esošo netīrumu nolejiet atsevišķā tīrā traukā!
7. Iegūtais moonshine ir jāatšķaida līdz 20 grādiem. Lai to izdarītu, jums ir jāņem trīs daļas ūdens un viena daļa no ielejamā slāņa. Šī metode uzlabos gatavā ruma kvalitāti un aromātu.
8. Destilēt mēness spīdumu vēlreiz daļēji, atdalot galvas un astes frakcijas. Galvas tiek atlasītas ar mazu jaudu 10-15% absolūtā spirta daudzumā. Galvas tiek izmantotas tehniskām vajadzībām, nekādā gadījumā nedrīkst tās dzert!
9. "Sirds" dzeramās frakcijas atlase tiek veikta ar palielinātu jaudu līdz 50-45 grādiem strūklā. Tad nāk nevajadzīgā astes daļa, kuru izvēlēties vai ne.
10. Uzkarsē destilātu līdz dzeršanas stiprumam 38–45 ° tīrs ūdens ielejot mēness spīdumu ūdenī! Šāds dzēriens jau ir gatavs dzeršanai, taču, lai iegūtu rumam līdzīgu cēlāku alkoholu, tas jāiztur ozolkoka mucā vai uz ozola skaidām. Novecošanas laiks ir atkarīgs no mucas tilpuma, parasti tas aizņem no 6 mēnešiem līdz 3 gadiem. Periodiski ir jāņem paraugs, lai destilāts neuzsūktu pārāk daudz ozola un nekļūtu par “grīdlīstes dēli”. Muca dos unikāla garša un piešķirs dzērienam bagātīgu krāsu.
11. Vienkāršākais un daudz ātrākais veids, kā mājās gatavotam rumam piešķirt krāsu un garšu, ir to iekrāsot ar cukuru. Krāsai vēlams ņemt arī niedru cukuru. Tad gatavs dzēriens piepildiet pudeles un ļaujiet nostāvēties dažas dienas pirms dzeršanas. Var izmantot ruma kokteiļiem mājās.

Video recepte ruma pagatavošanai.

Rums mājās receptes ar moonshine

Ļoti vienkārši un ātra recepte pamatā labs mēness spīdums. Moonshine var aizstāt ar degvīnu vai atšķaidītu spirtu līdz 40 -45 grādiem. Kompozīcijā ietilpst ruma esence, kas padara moonshine rumu ļoti līdzīgu dabīgais dzēriens. Esenci receptei var iegdties daudzos interneta veikalos.

Sastāvdaļas:

• Moonshine 45 ° - 1 litrs;
• niedru cukurs - 200 gr;
• Ūdens - 500 ml;
• Ruma esence - 50-60 ml;
• Ananāsu esence - 10 ml;
• Vaniļas esence -10 ml;
• Cukurs krāsošanai - 1,5 ēd.k.

Kā pagatavot rumu:

1. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno niedru cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
2. Sagatavojiet krāsu no smalkais cukurs un pievieno to sīrupam.
3. Izšķīdina esences burciņā moonshine.
4. Kad sīrups ir atdzisis, pievienojiet tam smaržīgs mēness spīdums, kārtīgi sakratiet.
5. Gatavs rums, kas izgatavots ar savām rokām no moonshine, aizveriet vāku un atstājiet mēnesi tumšā vietā.
6. Infūziju filtrē caur marli ar kokvilnu, ielej piemērots konteiners. Dzēriens ir gatavs degustācijai!

Ir ļoti grūti sagatavot rumu tuvu oriģinālam, jo īsts dzēriens ir ārkārtīgi sarežģīta tehnoloģija ražošana un daudz eksotisku sastāvdaļu, kuras Krievijā un NVS valstīs ir diezgan grūti iegūt. Tomēr jebkurā gadījumā jūs iegūsit kaut ko nestandarta, un rezultāts var jūs patīkami pārsteigt.

Vieglākais veids, kā pagatavot rumu, ir ar esences. Tā ir koncentrēta garša, kas var garšot kā rums, brendijs, konjaks, kalvadoss un tā tālāk. To parasti pievieno ceptiem izstrādājumiem, bet nez kāpēc par patiesi garšīgu tiek uzskatīts tieši mēness spīduma un ruma esences maisījums.

Protams, ar pāris pilieniem koncentrāta vien nepietiek. Ir nepieciešams veikt nopietnu darbu pie dzēriena sagatavošanas un infūzijas:

Klasiskā ruma esence (apmēram 200 rubļu).

1. Mēs sagatavojam dubultās destilācijas moonshine ar stiprumu 45 grādi (neaizmirstiet atdalīt galviņas un astes).
2. Mēs uzstājam, ka dzēriens ir 3-4 mēneši, vai šim nolūkam izmanto ozolu vai mizu.
3. Ēdienu gatavošana iepriekš (alternatīva melase. no kura tiek gatavots oriģinālais rums), pēc tam pievienojam mūsu jau uzlietajam dzērienam (tējkarote 2-3 litru).
4. Pievienojiet cukuru ar ātrumu 100 grami uz 1 litru.
5. Pievienojiet ruma esenci ar ātrumu 1 ml uz 1 litru dzēriena.
6. Visu intensīvi samaisiet un ielieciet ledusskapī uz divām dienām, lai garša stabilizējas.
7. Pamēģināsim!

“Pieredzējuši” moonshiners īsti netraucē un vienkārši sajauc jebkuras kvalitātes moonshine ar esenci. Izrādās ļoti savdabīgs dzēriens, kas pat tiek citēts dažu iedzīvotāju segmentu vidū.

Atrasts Youtube interesants video no mēnessērdzējs Timofejs, kurš detalizēti stāsta par savām sajūtām no ruma esenču lietošanas. Šis ir visobjektīvākais un informatīvākais pārskats, ko esmu atradis internetā.

Sarežģītāka ruma recepte (kafija, dedzināts cukurs, vaniļa)

Patiesībā tā pagatavošana nav īpaši sarežģīta, vienkārši ir nedaudz vairāk sastāvdaļu un proporcijas ir nedaudz mainījušās. 5 litriem moonshine 45% mums būs nepieciešams:

Cukuru var pagatavot tieši uz karotes.

• Cukurs - 100 grami (mēs vārīsim karameļu).
• Ozola miza - 10 grami.
• vaniļas cukurs - 2 grami.
• Malta kafija - tējkarote bez slaida.

Iepriekš jāsagatavo tikai sadedzis cukurs, pēc tam vienkārši sajauc visas sastāvdaļas vienā traukā un ļauj dzērienam brūvēt divas nedēļas.

Miza ir lieliska alternatīva ozola skaidas un mucu, jo tas padara moonshine garšu patīkamāku salīdzinājumā ar dabisko ozolu.

Pēc dažu moonshiners domām, šī dzēriena garša ir tuva Gvatemalas rumam Zacapa.

Sarežģīta garšīga ruma recepte (žāvētas plūmes, dedzināts cukurs, priežu rieksti)

Šī recepte ir vismazāk populāra, jo liels skaits sastāvdaļas. Forumos izskanēja viedoklis, ka galvenās sastāvdaļas joprojām ir žāvētas plūmes un dedzināts cukurs, un viss pārējais tur jau ir pievienots smalkākām garšas notīm.

Ieslēgts 1 litrs moonshine 45% nepieciešams:

Ja ļoti gribas cēlu garšu, tad ozola mizas vietā izmantojiet mucu.

• Žāvētas plūmes - 30 grami (7-8 augļi).
• Dedzināts cukurs - 1 tējkarote.
• Sausie ābolu zari ar lapām - 30 grami.
• Ozola miza - 20 grami.
• Priežu rieksti ar kodolu - 25 gab.
• Cigoriņi - 5 g.
• 3 grami salvijas, saldā āboliņa, pelašķu zāles, viršu un asinszāles.
• 2 grami kardamona, āboliņa ziedu, bizonu un žāvēti augļi melnais plūškoks.

Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 10 dienām. Pēc tam visu kārtīgi izfiltrē caur marli un liek ledusskapī uz 2-3 dienām.

Būs noderīgi uzstāt, lai mēness spīd ozolkoka muca pirms sajaucam ar visām pārējām sastāvdaļām, bet pievienojam ozola skaidiņas, tik cēls Brūna krāsa dzēriens būs tāds. Nolēmām nesarežģīt un tik smuki bagāta recepte, tāpēc iesakām iztikt bez mucas.

Videoklipā Alekss Būtlegersšī recepte ir vienkāršota, un infūzijai tiek izmantotas koka skaidas. Tomēr tas ir visvairāk vizuālais materiāls ruma pagatavošanai mājās ar līdzīgām sastāvdaļām. Iesakām to noskatīties, ja izvēlējāties šo konkrēto recepti.

Mandarīnu ruma recepte no Antonych

Kopumā šī puiša videoklipi - vesela noliktava informācija jebkura līmeņa mēnessērdzējiem un spirta ražotājiem. Mēs ļoti iesakām noskatīties lielāko daļu viņa videoklipu.

Rums ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs, un pat visprasīgākie patērētāji ir novērtējuši tā garšas īpašības. To var izmantot gan tīrā veidā (šī metode ir vairāk līdzīga īsti gardēži), gan gatavo brīnišķīgus “kokteiļus”, kuru garšu nevar aizmirst pēc vienreizējas nogaršošanas.

Vai tu zināji? Diemžēl mājās reproducēt īstu, firmas rumu ir gandrīz neiespējami, taču daudzi būs apmierināti tikai ar dzēriena pagatavošanu. augstākā kvalitāte garšas un aromāta ziņā atgādina slavenus analogus.

Imitatora pagatavošanai būs nepieciešamas daudzas, tomēr diezgan pieņemamas piedevas, kas rūgšanas procesā piešķirs spirtam neaizmirstamas aromātiskas un ļoti maigas garšas notis.

Gatavošanas laiks: trīs nedēļas.
Porcijas: 450-500 ml.
Virtuves piederumi: kastrolis vai kastrolis ar biezu dibenu; koka karote; mērtrauks un virtuves svari; vienreizējās lietošanas šļirce ar tilpumu vismaz 5 ml; stikla litru un puslitra burkas; plastmasas pārsegs; marle un vate; liela laistīšanas kanna; Stikla pudele.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Vislabāk ir izvēlēties divreiz destilētu moonshine, kuras stiprums nav lielāks un ne mazāks par 45-50 grādiem. Tas ļaus atbrīvoties no nepatīkamās smakas un uzlabot radītā alkohola kvalitāti. Piemērots arī Moonshine, kas izturēts 3-5 mēnešus ozolkoka mucā vai uzstājis uz ozola skaidām.
• Ozola mizu var iegādāties specializētos veikalos vai aptiekās. Ozola mizas galvenais uzdevums spirta ražošanā ir absorbēt fūzu eļļas Un nepatīkamas smakas fermentācijas procesā. Viņa arī dara augsta pakāpe mazāk jūtams, mīkstinot garšu alkoholiskais dzēriens. Tāpēc pārbaudiet derīguma termiņu uz produkta iepakojuma un nekādā gadījumā neizmantojiet vecu vai sapelējušu produktu.

Soli pa solim gatavošana

1. Vispirms gatavosim karameļu sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā ielej 35–40 g granulētā cukura un ielej 45–50 ml ūdens.
   
   
2. Iegūto masu karsējam uz vidējas uguns, intensīvi un nepārtraukti maisot.
3. Tiklīdz uz virsmas parādās baltas putas, nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot.
   
   
4. Kad šķidrums kļūst tējas lapu krāsā un cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši, noņemiet sīrupu no uguns un ļaujiet tam atdzist. Karameļu sīrupa pagatavošana aizņems aptuveni 13-15 minūtes.
5. Ar šļirci savācam 5 ml no karameļu sīrupa kopējās masas. Atlikušo sīrupu nosūta uz ledusskapi.
   
   
6. Litru stikla traukā ielej 500 ml moonshine.
   
   
7. Nolaižam tur 4 žāvētas plūmes, 3-5 g ozola mizas un vienu šķipsniņu maltas melnās kafijas.
   
   
8. Uzmanīgi ielej burciņā 5 ml karameļu sīrupa un visu kārtīgi samaisa.
   
   
9. Ielejiet iegūto maisījumu litru burka un cieši noslēdz to ar plastmasas vāku.
10. Mēs nosūtām vāku uz tumšu siltu vietu vismaz nedēļu. Katru dienu, neatverot vāku, sakratiet burkas saturu.
11. Pēc nedēļas burciņai pievieno garšvielas: vienu krustnagliņas pumpuru, 3 zirņus smaržīgie pipari, vanilīns uz naža gala un pa vienai šķipsnai kanēļa un muskatrieksta.
    
    
12. Visu kārtīgi samaisa un vēlreiz aizver burku ar vāku. Tad mēs atgriežam tinktūru tumšā vietā 7-10 dienas.
    
    
13. Tagad jums ir jāfiltrē īstais produkts. Lai to izdarītu, pudeles kaklā uzstādām lejkannu, lejkannas dibenā uzliekam lielu vates gabalu, vienlaikus to nebarojot. Pēc tam virsū izklājiet 3-4 marles kārtas un izlaidiet ievadīto šķidrumu caur improvizētu filtru.
    
    
14. Atlikušo karameļu sīrupu izņemam no ledusskapja un ielejam pudelē ar rumu.
15. Mēs cieši aizveram pudeli ar vāku un nosūta to tumšā vietā, lai ievilktu apmēram nedēļu. Ja nepieciešams, atkārtojiet filtrēšanas procedūru.
    
    

DIY mājās gatavota moonshine ruma receptes video

Ja ir vēlme sīkāk izprast, kā mājās pagatavot augstas kvalitātes rumu no moonshine, iesaku iepazīties ar vienkāršu recepti videoklipā. Video stāsta ne tikai par procesa detaļām, bet arī sniedz noderīgus ieteikumus.

Niedru melases ruma recepte

Gatavošanas laiks: divas nedēļas.
Porcijas: 4-5 litri.
Virtuves piederumi: liela tvertne ar vāku, tilpums 25-30 litri; ūdens blīvējums; maza bļoda; drenāžas ierīce vai šļūtene; alembic; stikla pudeles.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Niedru melasi var iegādāties specializētā veikalā vīna veikali, tostarp internetā. Melasei ir pozitīva ietekme uz mājās gatavotā ruma garšu un aromātu.
• Uz mājās gatavots rums izrādījās kvalitatīvs, gatavojot vēlams izmantot akas vai avota ūdeni, jo tas ir tāds šķidrums, kas atšķiras zems saturs sāļi un minerālvielas, kā arī nav svešas smaržas un garšas.

Soli pa solim gatavošana

1. Ielejiet lielā tvertnē 12 litrus ūdens un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
   
   
2. Ielejiet verdošā šķidrumā 6 kg niedru melase un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
   
   
3. Liešana neliels daudzums iegūto šķidrumu un atdzesē līdz 30 grādiem. Pēc tam atdzesētajā šķidrumā izšķīdinām 50 g sausā rauga un atstājam tos šādā formā uz 15-20 minūtēm.
4. Sagatavotajam ūdens un melases maisījumam pievieno raudzēto raugu, labi samaisa.
   
   
5. Iegūtajā maisījumā ielej vēl 12 litrus auksta ūdens un vēlreiz visu samaisa. Vēlams, lai vismaz 10-13% no tvertnes tilpuma paliktu brīvi no oglekļa dioksīda un putām.
   
   
6. Mēs cieši aizveram fermentācijas tvertni un uzstādām ūdens blīvējumu.
7. Mēs pārnesam fermentācijas tvertni uz tumšu vietu ar temperatūru 20-28 grādi un atstājam tur septiņas dienas. Pieredzējuši vīndari uzskata, ka divu nedēļu melases raudzēšana gala produktam piešķir smalkāku garšu.
8. Tiklīdz gāzes burbuļu emisija apstājas un šķidrums nedaudz kļūst gaišāks, varat pāriet uz nākamo darbību. Mēs saplūstam gatava misa izmantojot šļūteni vai drenāžu, uzmanoties, lai nepieskartos rauga nogulsnēm.
   
   
9. Ielejiet iegūto šķidrumu spirta automāts un destilē to, nedalot frakcijās. Tiklīdz cietoksnis straumē samazinās līdz 18-20%, mēs pabeidzam destilāta atlasi.
10. Mēs izmērām moonshine stiprumu un atšķaidām to ar ūdeni līdz 20 grādiem.
    
    
11. Atšķaidītā mēnessērga tiek destilēta otrreiz, pirmie 13-15% no produkta iznākuma tiek savākti atsevišķi ēdieni– Jūs tos nevarat dzert, tie ir ļoti kaitīgi veselībai.
    
    
12. Pārējo iegūto destilātu savāc trīs litru burkas. Tieši viņš ir gatavs ēst mājās gatavotu rumu.
13. Šķidrumu atšķaida auksts ūdens līdz 42-45% grādiem, pēc tam dzērienu ielejam stikla pudelēs.
14. Cieši aizveriet trauku un atstājiet to tumšā vietā 4-5 dienas, lai stabilizētu garšu.
    
    

Video recepte ruma pagatavošanai mājās

Lai iegūtu sīkāku un vizuālu izpratni par to, kā mājās pagatavot mīkstu un vieglu rumu, skatiet vienkārša recepte uz video. Šis materiāls parāda soli pa solim process, noderīgi padomi un daudz vairāk.

Noderīga informācija

• Es domāju, ka jūs interesēs - ar ko viņi dzer rumu -. Tāpat būtu lietderīgi noskaidrot, no kā rums vēl ir izgatavots bez nupat aprakstītajās receptēs izmantotajām sastāvdaļām.
• Rums ir delikāts dzēriens, tā šķirnes ievērojami atšķiras garšas īpašības. Lai atrastu savu garšu šis dzēriens, iesaku iepazīties ar neparasti garšīgā – spāņu ruma – vai ļoti mīkstā un smaržīgā – taju ruma – galvenajām īpašībām. Daudzi vīrieši uzskata par labāko - Kubas rumu - un sievietes dod priekšroku - rums ar garšvielām—. Izvēlieties savu variantu, kas jums būs vislabākais!

Tātad, es jums piedāvāju vienkāršākās receptes mājās gatavota ruma pagatavošanai. Ja ir vēlme eksperimentēt, tad var pagatavot rumu ar ananāsiem, dažādiem garšaugiem, par pamatu var ņemt arī alkoholu vai degvīnu, bet man patīk tāds rums, kādu iegūstu, sekojot savām receptēm.

Raksti komentāros, vai tev un taviem draugiem patika pēc manas receptes gatavotā ruma imitācija? Paldies par uzmanību un lai jautri silta nedēļas nogale kopā ar glāzi paštaisīta ruma!

Kā gatavot īsts rums no moonshine mājās, recepte nav vienkārša, galvenā grūtība ir tā, ka nav viegli iegūt sastāvdaļas. Produkts tiek iegūts no cukurniedru atkritumiem. Krievijā cukurniedres nav viegli atrast, par laimi to var aizstāt.
Zemāk ir daži vienkāršas receptes rums no moonshine mājās, dažas receptes alkoholu ļoti tuvinās slaveniem ruma zīmoliem.
Imitācija vai rums?
Rumu pagatavot mājās nav viegli. Tāpēc biežāk tiek gatavotas imitācijas.

ĻOTI VIENKĀRŠA ROM RECEPTE MĀJĀS NO MOONSHINE

Šī ruma recepte ir ļoti vienkārša, tajā ir iekļauta ruma esence, ko ērti iegādāties interneta veikalos. Šajā receptē moonshine var aizstāt ar degvīnu. Ruma esence padarīs moonshine rumu ļoti līdzīgu īstajam.
Sastāvdaļas:

• Moonshine vai degvīns 45 ° - viens litrs;
• niedru cukurs - 200 grami;
• Ūdens - 500 ml;
• Ruma esence (ruma esence) - 50 ml;
• Vaniļas esence -10 ml;
• Ananāsu esence - 10 ml;
• Cukurs krāsai - 1,5 ēdamkarotes.

Kā pagatavot rumu no mēness spīduma:
1. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno niedru cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
2. Sagatavojiet krāsvielu no granulētā cukura un pievienojiet to sīrupam.
3. Izšķīdina esences burciņā moonshine.
4. Kad sīrups ir atdzisis, pievienojiet tam smaržīgu moonshine, labi samaisiet.
5. Gatavs rums, kas izgatavots ar savām rokām no moonshine, aizveriet vāku un atstājiet mēnesi tumšā vietā.
6. Filtrējiet infūziju caur marli ar kokvilnu. Dzēriens gatavs!

MOONSHINE RUMA AR AUGUMIEM UN PPLūmēm RECEPTE

Šī recepte ir sarežģītāka un ietver tikai dabīgiem produktiem, garšaugi un garšvielas.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Moonshine - 600 ml;
• Žāvētas plūmes - 4 gab;
• Karameļu sīrups - 10 ml;
• Ozola skaidas - 10 gr;
• Priežu rieksti - 10 gab;
• Virši - 2 gr;
• Cigoriņu ziedi - 3 gr;
• Pelašķi - 2 gr;
• Kardamons - 1 gr.
• Saldais āboliņš - 2 gr;
• Salvija - 2 gr;
• asinszāle - 2 gr;
• Ābolu zari ar lapām - 15 gr;

Kā pagatavot rumu no mēness spīduma:

Ielejiet visas sastāvdaļas litra burkā, ielejiet tajā moonshine vai degvīnu.
uzstāt telpas temperatūra 7-10 dienas, saturs jāsakrata katru dienu.
Pēc 7-10 dienām noņemiet žāvētas plūmes un skaidas, izkāš uzlējumu caur kokvilnas filtru.
Tīrā burkā liek ozola skaidas un žāvētas plūmes, pārlej sasprindzinātu moonshine.
Atstāj vēl nedēļu ievilkties.
Pēc nedēļas izkāš, čipsus liek sausā burkā un pārlej ar uzlējumu.
Atstājiet uz mēnesi, lai pilnībā nogatavotos.
Dzēriens ir gatavs!

Moonshine un Ananāsu rums

Šo dzērienu daži salīdzina ar Havana Club.

Sastāvdaļas:

• Gatavs ananāss - 1 gabals;
• moonshine - 1 litrs ar stiprumu 50 ° (dubultais iemetiens);
• dedzināts cukurs - 50-75 gr.

Ēdienu gatavošana

Sasmalciniet ananāsus blenderī līdz putrai un sajauciet ar mēnessērdzību.
Atstāt uz 2 nedēļām, katru dienu kratot. Uzglabājiet trauku siltā vietā, kas ir aizsargāta no saules.
Tinktūru kārtīgi izkāš caur marli, pievieno piedegušu cukuru un enerģiski krata.
Pēc 2 dienām vēlreiz izkāš un ielej pudelēs.
Jūs varat to izmantot jau nākamajā dienā.

RUMA IMITĀCIJAS "ZACAPA" RECEPTE, Gvatemala

Gvatemalas premium rums Zacapa 23 Centenario. Šī recepte ļaus jums pietuvoties pēc iespējas tuvāk oriģinālam.

Nepieciešams:

moonshine - 2 litri ar izturību 50 °;
karamelizēts cukurs - 50 gr .;
ozola miza - 5 gr.
vanilīns - uz naža gala;
malta kafija- 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana

Sajauc visas sausās sastāvdaļas un ielej moonshine.
Aizveriet trauku un atstājiet 2 nedēļas sausā, tumšā vietā, katru dienu kratot.
Pēdējās 2 dienas nekratiet, lai nogulsnes pilnībā nosēstos.
Uzmanīgi noteciniet nogulsnes, šim nolūkam vislabāk ir izmantot šļūteni.
Lej ozolkoka mucā vai, ja tādas nav, iekšā stikla burka ar dedzinātām ozola naglām vai dedzinātām ozola skaidām. Uzstāj vismaz mēnesi. Reizi 5 dienās pārbaudiet garšu, tiklīdz jūtat izteiktas tanīna notis, nekavējoties ielejiet tukšā pudelē vai burkā un cieši aizkorķējiet.

AUSTRIJAS ROMA "STROH" IMMITĀCIJA

Sastāvdaļas:

moonshine 50% - 1 litrs;
vidēja izmēra žāvētas plūmes bez kauliņiem - 30 gr.;
dedzināts cukurs - 20 ēdamkarotes;
priežu rieksti - 24 gab .;
ozola skaidas - 30-40 gr.;
Hypericum perforatum vai parastais - 4 gr .;
kardamons - 2 gr.
aptiekas salvija - 4 gr.
parastais pelašķis - 4 gr.
zilā pienene (cigoriņi) - 6 gr .;

Ēdienu gatavošana

Sajauc visas sastāvdaļas, ieskaitot sīrupu, pārlej moonshine vai degvīnu.
Ievilkties 10 dienas, katru dienu kratot. Nekratiet pēdējās 2 dienas, lai nogulsnes pilnībā nosēstos.
Izņemiet žāvētas plūmes un ozola skaidas, noskalojiet un pārnesiet sausā traukā. Pēc 6 stundām pamatni ielej traukā ar žāvētām plūmēm ar šļūteni. Atstāj uz nedēļu.
Pēc 7-10 dienām noņemiet skaidas un žāvētas plūmes un 2-3 reizes izkāš gandrīz gatavu rumu caur vairākiem marles slāņiem.
Pievieno 1-2 ēd.k. niedru cukuru un uzstāj ozolkoka mucā vismaz mēnesi.

Šajā receptē noslēpums ir ilgā izturēšanā ozolkoka mucā. Tikai pēc gada tas būs ideāls.

ERSATZ KAPTEINIS ROMA

Sastāvdaļas:

moonshine 50% - 0,5 litri;
malta kafija - 0,5 tējk bez slaida.
medus - 1 ēd.k.
žāvētas plūmes bez kauliņiem - 1 gab .;
krustnagliņas garšviela - 1 gab .;
muskatrieksts - 1 gr .;
ozola miza - 3 gr.
melissa - 3-4 lapas;
vanilīns un kanēlis - katrs 1 g;
niedru cukurs - 40-45 gr .;

Ēdienu gatavošana:

Burciņā sajauc ozola mizu, maltu kafiju, karameļu sīrupu un veselas žāvētas plūmes. Ielejiet mēness spīdumu vai degvīnu, atstājiet slēgtā traukā nedēļu, vienu reizi dienā spēcīgi sakratiet.
Pēc septiņām dienām pievienojiet citronu balzamu un garšvielas. Kārtīgi sakratiet un atstājiet tumšā vietā vēl 2 nedēļas, sakratiet kratot reizi dienā.
Izkāš cauri vairākām marles kārtām, pievieno medu un ar ūdeni atšķaidītu niedru cukuru. Labi sakratiet un atstājiet ievilkties vēl 10-14 dienas.
Pēc tam izkāš un atstāj uz mēnesi ievilkties ozolkoka mucā.