Cik ilgi atstāt moonshine pēc destilācijas? Dubultās destilācijas receptes. Destilācijas temperatūras posmi

Destilācijas beigas nosaka ar termometru. Parasti ir pieņemts pabeigt destilāciju 98 grādu temperatūrā. Šādā temperatūrā spirta saturs misā ir daži procenti, un nav jēgas visu izspiest līdz galam.
Lai gan neviens neaizliedz destilēt “līdz sausumam”, tas ir, līdz 100 grādu temperatūrai. Šajā gadījumā papildus alkoholam ņemsim papildus fūzu eļļas.

DESTILĒŠANAS PROCESS

Viss destilācijas process cukura biezeni ražots ar vienu jaudu, šī jauda tiek noteikta eksperimentāli, pilieni ņemot paraugus, tiem vajadzētu bieži pilēt, vēlams nesaplūstot straumē.
Destilācijas procesā temperatūra paaugstināsies. Sasniedzot 98 grādus, var pārtraukt destilāciju - misā praktiski vairs nav palicis spirts, izdzīsim fūzeļu eļļas.
Misas destilācijas laiku nosaka moonshine Still veiktspēja, nevis apkures jauda. Ja jauda pārsniedz nominālo, misu var izlaist izplūdes traukā.

Ņemot vērā pieejamo misas tilpumu (apmēram 20 litri), pirmā cukura misas destilācija tiek veikta 2 reizes (manam moonshine still). Kopējais laiks ir diezgan garš - apmēram 7 stundas. Tas jāpatur prātā, plānojot šo darbu. Tiesa, šī procedūra neprasa nepārtrauktu uzraudzību. Var skatīties TV, lasīt grāmatu, gatavot vakariņas. Tātad tas nav tik biedējoši.
Pēc pirmās cukura misas destilācijas moonshine atšķaidām ar ūdeni līdz 10 litru tilpumam (manam gadījumam) un atstājam 2...3 dienas pirms pirmās tīrīšanas. Es gribu paskaidrot, kāpēc 10 litri - mana moonshine tilpums joprojām ir 12 litri, tātad 10 litri moonshine, ar nelielu rezervi.
Šis atšķaidījums ir sagatavošanās nākamajam posmam – attīrīšanai pēc pirmās destilācijas.

DESTILĒŠANAS SĀKUMS

Misā ir daudz izšķīdušo gāzu, vārot tās var putot, tāpēc
Misu ielejam mēnesī nekustīgi, nevis zem vāka, bet atstājam apmēram 20% no brīvā tilpuma, pretējā gadījumā misu var iemest uztveršanas traukā. Kubam jābūt ne vairāk kā 80% pilnam.
Turklāt jaudas pārpalikums ir ļoti nevēlams, jo tas novedīs pie misas izšļakstīšanās pie ierīces izejas. Pēc pirmajām destilācijām jūs izlemsiet par nepieciešamo jaudu, bet pirmajā reizē jums jārīkojas ļoti uzmanīgi. Manai ierīcei ar ietilpību 12 litri jauda pirmajā destilācijā ir 800 vati. Pirmo destilāciju laikā varat izmantot šos skaitļus kā ceļvedi.
Par praksi atlase sākas 80...90 grādu temperatūrā, un temperatūra dažādās partijās var atšķirties. Pilieniem vajadzētu pilēt bieži, nesaplūstot straumē. Šī ir optimālā jauda.

SAGATAVOŠANA DESTILĀCIJAI

Cukura misas destilācijas posms sākas ar moonshine destilatora montāžu. Ir ļoti svarīgi un pat obligāti izmantot tvaikonis.
Pievienojiet dzesēšanas ūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dzesēšanas ūdens tiek piegādāts spirālei no apakšas, un attiecīgi izvads ir no augšas. Ērtākais veids, kā izveidot ūdens pieslēgumu, ir parādīts otrajā fotoattēlā no augšas. Mēs ņemam dzesēšanas ūdeni caur vārstu no aukstā ūdens padeves caurules. Tas ļauj ne tikai ērti pieslēgt ūdeni, bet arī regulēt plūsmu, izmantojot vārstu.
Mēs vienkārši izmetam ūdeni izlietnē (trešā fotogrāfija no augšas). Tas ir labi, jo jūs varat vizuāli kontrolēt ūdens plūsmas daudzumu.
Neaizmirstiet cieši pieskrūvēt vāku, uzstādiet termometru un uztvērēju.
Ieslēdziet apkuri (man ir aptuveni 800 vati jaudas).

CUKURA DESTILĀCIJA MOUR

MESAS GATAVĪBA DESTILĒŠANAI
Pirmkārt, tiek pārbaudīta gatavība misas pirmajai destilācijai, tas nozīmē:
Pirmkārt, ir jāpabeidz fermentācijas process(nav burbuļu ūdens blīvē), misas garšai jābūt rūgtenai (viss cukurs ir apstrādāts).
Otrkārt, misu pirms destilācijas ir jādzidrina(mūsu gadījumā bentonīts).
Tas ir detalizēti apspriests cukura misas lapā.

No šī grafika var izdarīt svarīgu secinājumu - destilācijas procesā mainās misas destilācijas temperatūra. Mēs sākam aptuveni 90 grādu temperatūrā, beidzam aptuveni 100 grādu temperatūrā. Bet ar nosacījumu, ka siltumam nepiemērojam lieko jaudu.
Šīs diagrammas precizitāte attiecībā uz misu ir ļoti zema, jo diagrammā tiek pieņemts tikai spirta un ūdens maisījums. Un misā ir liela summa citas vielas - fūzu eļļas, vieglās frakcijas, rauga atliekas, rauga atkritumi, misas mēslošanas atliekas un citas. Visi šie piemaisījumi ietekmē viršanas temperatūru. Liela skaita piemaisījumu klātbūtni var sajust pat pēc destilācijas destilētā atlikušā šķidruma smaržas - smarža ir ļoti spēcīga.
Turklāt misas stiprums dažādās partijās var atšķirties, un attiecīgi mainīsies viršanas temperatūra.
Tāpēc šī diagramma ir paredzēta tikai informācijai.
Pirmo misas destilāciju var iedalīt posmos, un mēs apsvērsim katru no tiem atsevišķi.

KĀ DESTILĒT GALVENĀ

Destilācijas process, tas ir, mēness spīduma iegūšana, ir balstīts uz faktu, ka alkohols vārās temperatūrā, kas ir zemāka par ūdeni. Iztvaicējot spirtu no ūdens un spirta maisījuma, mēs iegūstam mēness spīdumu.
Intensīva iztvaikošana notiek, kad spirta un ūdens šķīdums vārās, tas ir, tas ir optimālais destilācijas režīms. Zemāk ir grafiks ar spirta šķīduma ūdenī viršanas temperatūru atkarībā no spirta koncentrācijas.

Mēs veiksim arī dubulto destilāciju, tagad tas ir praktiski standarts, it īpaši, ja ražojam moonshine sev.
Misas destilāciju divos posmos izraisa atdalīšanas grūtības kaitīgiem piemaisījumiem vienā destilācijā.

Pirmajā posmā, destilējot misu, mēs veicam rupju spirta atdalīšanu no misas. Tajā pašā laikā kopā ar alkoholu izdalās kaitīgas vielas - fūzu eļļas un vieglās frakcijas.
Otrajā destilācijā mēs šīs kaitīgās vielas atdalām (tiek veikta papildu attīrīšana).

Principā mēs varam iztikt ar vienu destilāciju, padarot to frakcionētu, bet tas prasīs papildu laiku un turklāt mēs iegūsim piesārņotāku produktu.

Misas destilēšana divos posmos ir moonshine klasika, tāpēc saglabāsim tradīcijas.

Pirmklasīgu moonshine nevar iegūt, tikai izmantojot augstas kvalitātes izejvielas un pareizi veicot visus primārās destilācijas posmus. Iegūtais dzēriens saturēs svešas garšas un slikta smaka rauga un kaitīgo piemaisījumu satura dēļ nelielos daudzumos.

Kāpēc ir nepieciešama otrā mēness spīduma destilācija?

Divkāršā destilācija, ja tā tiek pareizi īstenota, ļaus sasniegt izcilu dzēriena garšu un samazināt paģiru simptomus tā lietošanas rezultātā. Izmantojot attīrīšanu, frakcionētu metodi un sauso tvaicētāju, jūs noņemsit aldehīdus, kas palikuši pēc pirmās destilācijas un nodarot būtisku kaitējumu organismam.

Tādējādi šīs moonshine veidošanas metodes priekšrocības ietver:

• Ievērojams garšas uzlabojums.
• Nav nepatīkamas smakas.
• Kaitējuma mazināšana veselībai.
• Ražošanas iespēja cēli dzērieni pamatojoties uz iegūto moonshine.
• Dažos gadījumos pakāpes palielināšanās.

Ir situācijas, kurās atkārtoti transportēt nepieciešams. Tie ietver:

• Izmantojot misu, kuras pamatā ir ogas un augļi.
• Tīrīšana ar nātrija hidroksīdu, sodu un citām ķīmiskām vielām.
• Lai neizmestu, ja pirmajā reizē izrādās slikti.

Pavadot laiku vēl vienam ciklam, jūs iegūsit brīnišķīgu destilātu, kuru izbaudīsiet paši dzerot un pacienāt savus kaimiņus.

Otrā moonshine destilācija: pareizā tehnoloģija

Nosakot nepieciešamību uzlabot kvalitāti, daudzi spirta ražotāji sev uzdod jautājumu:

Dzēriena pagatavošanas tehnoloģija gan pirmajā, gan otrajā ciklā ir balstīta uz dažādiem viršanas temperatūras parametriem plkst ķīmiskās vielas, kas iekļauti kompozīcijā, un sadalot tos frakcijās, lai tās atdalītu vienu no otras.

Svarīgs faktors jautājumā par to, kā otrreiz mājās destilēt moonshine, ir izmantot tikai primārās destilācijas centrālo frakciju. Tā sauktajā korpusā ir mazāk grūti noņemamus piemaisījumus. Dažreiz tiek izmantota trešā frakcija - “astes”, bet, lai iegūtu augstas kvalitātes produktu, ir jāizmanto “ķermenis”.

Pirmais posms. Atšķaidīšana

Pirmais solis ceļā uz sekundāro destilāciju ir moonshine atšķaidīšana ar ūdeni.

Moonshine otrreizējai apstrādei jābūt stiprībai no 35 līdz 45 grādiem. Izmantojiet alkohola mērītāju, lai precīzi noteiktu dzēriena stiprumu. Nepieciešamā spirta koncentrācija pēc atšķaidīšanas ir atkarīga no izmantotās frakcijas un vēlamā stipruma, kā rezultātā:

• Apmēram 20° - ja paņēmāt “ķermeni”.
• Apmēram 10° - ja izmantojat “astes”.

Ir ārkārtīgi svarīgi nepārsniegt noteikto alkohola koncentrāciju divu vienlīdz svarīgu iemeslu dēļ:

1. Spirta tvaiku aizdegšanās var izraisīt iekārtas detonāciju.
2. Kaitīgie piemaisījumi, kad paaugstināta koncentrācija veido stabilu ķīmisko saiti un tos ir grūti noņemt.

Izmantotajam ūdenim jābūt tīram, vēlams kausētam vai avota ūdenim. Destilēts vai vārīts nav ieteicams lietošanai. Krāna ūdens jālaiž cauri oglekļa filtrs un ļaujiet tai sēdēt.

Ūdens temperatūra var būt istabas temperatūra, taču derētu to atdzesēt līdz 10 grādiem, uz brīdi ieliekot ledusskapī.

Otrā fāze. Tīrīšana

Tikpat svarīgs solis, kā pareizi destilēt moonshine otro reizi, ir tīrīšana. Videi draudzīgākā metode tiek uzskatīta par tīrīšanu, izmantojot pašu gatavotu kokogli. Lielveikalā pirktās grila ogles satur savus kaitīgos piemaisījumus, un turpmāk no tiem būs jāatbrīvojas.

Ražošanai labāk izmantot mīkstu koku. Tos nepieciešams sagriezt mazās briketēs vai kārtās un noņemt mizu. Nav vēlams izmantot tikko cirstu koku, labāk ļaut koksnei nožūt pāris nedēļas. Pēc žāvēšanas briketes cieši ievieto metāla mucā ar noslēgtu vāku un caurumu armatūrai. Uguns tiek iekurta, gatavās ogles periodiski tiek noņemtas un pievienotas svaigas briketes.

Biežāk aktīvā ogle tiek izmantota tīrīšanas stadijā kā mazāk darbietilpīga metode.

Ir iespējams arī tīrīt, izmantojot kālija permanganātu. Tas tiek darīts šādi:

1. Izšķīdiniet kālija permanganātu karsts ūdens proporcijā 1 grams mangāna uz 100 ml šķidruma.
2. Ielejiet šķīdumu mēnessērdziņā un samaisiet.
3. Ļaujiet nostāvēties stundu, līdz parādās nogulsnes.
4. Pievienojiet pa vienai ēdamkarotei cepamās sodas un sāls.
5. Pēc divām stundām izkāš caur filtru, kas izgatavots no marles vai plānas kokvilnas auduma.

Ir svarīgi atcerēties, ka nav nepieciešams steigties. Tīrīšanas kvalitāte, izmantojot šo metodi, ir atkarīga no lēnas mēness spīduma izliešanas caur izgatavoto filtru.

Trešais posms. Sekundārā destilācija

Nav nekā sarežģīta vai radikāli atšķirīga no pirmās destilācijas tajā, kā moonshine var destilēt otro reizi. Iegūtais produkts ir sadalīts arī frakcijās:

• Galvas frakcija jeb primārā ir pirmie 10-12% šķidruma, kas satur acetonu un
• Galvenā frakcija jeb ķermenis ir nākamie 80–90% šķidruma, kas galvenokārt sastāv no etilspirta.
• Astes frakcija ir pēdējie 5-10% šķidruma.

Pervach, neskatoties uz lielo mīlestību pret viņu Padomju laiks, nekādā gadījumā nedrīkst dzert. Tam ir nepatīkama smaka un tas var izraisīt liels kaitējumsķermeni, taču arī to nevajadzētu izmest. Šo moonshine var izmantot, lai aizdedzinātu ogles vai noslaucītu dēļa kontaktus. Frakcijas tilpums, pēc vispārīgi vērtējumi, ir 50 ml litrā tīrs alkohols.

Moonshine dubultā destilācija mājās ir vērsta uz galvenās frakcijas iegūšanu. To savāc, līdz izejas produkta stiprums samazinās līdz 45%. Kopējā iegūtā mēness tilpuma stiprums tiek lēsts ap 60-70%.

Daudzi astes frakcijas fani paštaisīts alkohols pievienots nākamā daļa misu, lai palielinātu tā stiprumu.

Vai otrreizējai destilācijai ir nepieciešams tvaikonis?

Tvaikoņa vai atteces dzesinātāja klātbūtne nav obligāta, bet vēlama primārās destilācijas laikā. Daudzi spirta ražotāji to izmanto kā aizstājēju mēness spīduma atkārtotai destilēšanai. Galu galā tas arī attīra produktu no fūzeļļām, netērējot papildu laiku.

Bet tvaika tvaikonis nevar nodrošināt pilnīgu attīrīšanu primārās destilācijas procesā. Cilvēkiem, kuri visā tiecas pēc pilnības, tā lietošana pirmajā un otrajā destilācijā ļaus sasniegt gandrīz ideālu produktu.

Izmantojot destilācijas kolonnu

Tas var palīdzēt jums iemācīties pareizi destilēt moonshine otro reizi. papildu tīrīšana izmantojot taisngriezi. Tas atdala šķidrumus, pamatojoties uz iztvaikošanas atšķirībām. Rektifikācijas procesā no moonshine iegūst tīrāko etilspirtu, pat ja tas ir pirmšķirīgs.

Misas izmantošana noved pie taisngrieža aizsērēšanas. Tāpēc iekšā destilācijas kolonna vēlams lietot moonshine dubultā destilācija.

Izvade ir absolūti neitrāla tīrs produkts bez piemaisījumiem tinktūru pagatavošanai vai dzeršanai tīrā veidā.

Kā pareizi destilēt moonshine otro reizi? Padomus atradīsit zemāk.

Priekš sekundārā destilācijaĻoti svarīgs faktors ir pirmā posma ūdens kvalitāte.

Nemainiet atšķaidīšanas un tīrīšanas darbības. Ūdens daļēji iznīcina piemaisījumu struktūru, un tīrīšana ar kālija permanganātu vai oglēm atbrīvo mēness spīdumu no šo savienojumu paliekām.

Lai noteiktu frakcijas destilācijas laikā, pastāvīgi uzraugiet “apgrozījumu”, izmantojot spirta mērītāju.

Galvenās frakcijas pieeju var noteikt, izmantojot smaržu. Ja asā nepatīkamā smaka pazūd, tad “ķermenis” ir pagājis.

Neesiet mantkārīgs. Nolejiet primāro produktu - veselība ir vērtīgāka.

Jūs varat noteikt moonshine stiprumu, izmantojot sadedzināšanas metodi. Mēness spīdumā samērcēts papīrs bez sērkociņa sadegs tikai stiprībā virs 40 grādiem.

Papildinājums ozola miza vai koka skaidas pēc sekundārās destilācijas ļauj noņemt atlikumus kaitīgās vielas un padara moonshine līdzīgu konjakam.

Izmantojot šos padomus, jūs varat saprast, kā pareizi destilēt moonshine otro reizi. Un atcerieties, ka rezultāts ir pūļu vērts. Otrā mēness spīduma destilācija - svarīgs posms kvalitatīva produkta iegūšanā.

Divkāršās destilācijas receptes

Nevajadzīgu smaku un garšu trūkums divreiz destilētajā moonshine atstāj vietu destilētāja radošumam. Vienkāršākais veids, kā iegādāties un izmantot tinktūru gatavošanā aromatizējošās piedevas. Varat arī izmantot dabīgas sastāvdaļas, pieejams pie rokas.

Visbiežāk amatieri mājas brūvējums atdarināt cēlu franču konjaku. Šādam “konjakam” ir daudz recepšu. Visbiežāk lietotās sastāvdaļas ir pipari, tēja un Lauru lapa, infūzijas process ir nepieciešams vai in ozolkoka muca, vai uz ozola skaidām.

Nekad lieka recepte Ziemassvētku mēnesnīca. Protams, tas jādara iepriekš:

1. Piepildiet ar šķēlēs sagrieztiem āboliem un uzlieciet mēness spīdumu.
2. Atstāj ievilkties sešus mēnešus.
3. Izkāš caur audumu vai smalku sietu.
4. Pievieno cukuru pēc garšas.
5. Trīs reizes uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievēršot īpašu uzmanību ugunsdrošībai.
6. Novietojiet vēsā vietā uz nedēļu.
7. Vēlreiz izkāš.
8. Uz 10 litriem šķidruma atšķaida ceturtdaļu ūdens.
9. Destilē un filtrē.
10. Ziemassvētku degvīns ir gatavs.

Ir ļoti daudz recepšu, kuru pamatā ir moonshine, un katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošu recepti.

Iepriekš tikai daži cilvēki saprata, kāpēc ir nepieciešama mēness spīduma dubultā destilācija un kāpēc "pārneses produkti". Moonshine alus pagatavošana sastāvēja tikai no misas pagatavošanas, kas tika vienreiz destilēta un pēc tam patērēta. Misa tika ražota bez lietošanas īpašas receptes, aprēķinot proporcijas, un kā sastāvdaļas tika izmantoti visi dārza produkti.

Mūsdienās visi zina, ka nav iespējams izmantot tīru misu bez mēness spīduma primārās vai sekundārās destilācijas. Destilāts satur daudz kaitīgas sastāvdaļas, no kuriem jāizceļ slavenākie:

• aldehīds;
• acetons;
• metilspirts un izoamilspirts;
• etiķskābes un skudrskābes
• fūzu eļļas.

Šādu elementu uzkrāšanās cilvēka ķermenis var izraisīt letālas sekas.

Jūs varat pietiekami iztīrīt misu vienkārša metode– moonshine dubultā destilācija mājas apstākļos. Tas ļauj iegūt stipru dzērienu ar tīru struktūru un paaugstināta pakāpe. Šeit galvenais ir izdomāt, kā pareizi destilātu otrreiz destilēt, ar kādu ūdeni un kādās proporcijās to atšķaidīt.

Pamatdarbs 3 posmos

Katram pieredzējušam destilētājam ir daudz noslēpumu un triku, ko viņi izmanto, destilējot moonshine. Ikviens vēlas saņemt kvalitatīvs produkts. Lai padarītu destilātu laimīgu, jums jāzina pamata soļi, kā otrreiz destilēt moonshine.

Atšķaidīšanas moonshine

Neatkarīgi no tā, kāda tehnoloģija tika izmantota, lai izveidotu mājās gatavotu stiprināto dzērienu, mēness spīduma stiprums jāsamazina līdz 35-40 °. Pretējā gadījumā virtuvē varat sabojāt mēness spīdumu un uguņošanu. Tāpēc, pirms otrreiz destilēt moonshine, tas ir jāatšķaida ar dzeramo ūdeni.

Atšķaidīšanai izmantojiet filtrētu vai pudelēs pildītu šķidrumu. Bet pirms atšķaidīšanas to atdzesē, ievietojot ledusskapī.

Frakcionētais spirta atšķaidīšanas process tiek veikts, pakāpeniski iemaisot ūdeni mēness spīdumā un regulāri pārbaudot stiprumu ar spirta mērītāju. Tiek uzskatīts, ka optimālākā vērtība ir 35 °.

Ņemiet vērā arī to, ka jums ir nepieciešams atšķaidīt destilātu ar ūdeni, pievienojot ūdeni spirtam, bet ne otrādi. Pretējā gadījumā ķīmiskās reakcijas rezultātā alkohols var kļūt duļķains.

Moonshine tīrīšana

Moonshine atkārtota destilēšana mājās ietver tā struktūras iepriekšēju tīrīšanu. Šajā gadījumā tiek izmantotas vairākas metodes, kurās:

• koka ogles;
• Aktivētā ogle;
• kālija pergaments - kālija permanganāts;
• filtru kartons, papīrs.

Pēdējā tīrīšanas iespēja pirms otrās moonshine destilācijas tiek uzskatīta par vienkāršāko. Pietiek, ja piltuvē ievieto īpašu papīru un tad caur to ielej spirtu. Process jāveic pēc iespējas lēnāk, jo tas ir vienīgais veids, kā sasniegt labāko rezultātu.

Moonshine var attīrīt arī ar kālija permanganātu pirms otrās destilācijas, taču šeit ir svarīgi ņemt vērā proporcijas, cik daudz komponenta nepieciešams noteiktam dzēriena tilpumam. Veiciet darbības šādā secībā:

• sagatavoties nepieciešamais daudzums izejvielas un kālija permanganāts - 1 litram alkohola nepieciešams 50 ml dzeramais ūdens un 2 gr. farmaceitiskā sastāvdaļa;
• atšķaida kālija permanganātu ar karsts ūdens, pagaidiet, līdz granulas pilnībā izšķīst, pēc tam atšķaidiet destilātu ar saturu;
• atstājiet izejvielu 10-12 stundas, pēc tam apakšā jāveido nogulsnes;
• vispirms, pirms veikt otro destilāciju, izkāš izejvielu caur 3-4 marles vai flaneļa kārtām.

Šis posms ļauj maksimāli izvadīt no alkohola kaitīgos piemaisījumus, tādēļ, ja vēlaties iegūt kvalitatīvu un drošs produkts Nevajadzētu būt šaubām, vai mēness spīdums ir jānotīra pirms otrās reizes.

Otrā moonshine destilācija

Destilāta otrreizējās destilācijas procesam nav īpašas atšķirības no primārās destilācijas. Bet izejvielu dubultās pārstrādes gadījumā rezultāts būs ievērojami lielāks oriģināls produkts. Jāņem vērā arī tas, ka otrā destilācija prasa daudz mazāk laika.

Tehnoloģija ne ar ko neatšķiras no pirmās reizes – tās pašas temperatūras, viena un tā pati galvas un astes nogriešanas kārtība

Neskatoties uz paaugstinātu mēness tīrības līmeni pēc sekundārās destilācijas, eksperti iesaka arī sadalīt tilpumu frakcijās:

• galvas (10-12% no kopējā apjoma);
• ķermenis;
• astes (kad spēks nokrītas zem 45°).

Tāpēc otrajā destilācijā jums aktīvi jāpiedalās, regulāri uzraugot alkohola stiprumu.

Kas jums jāņem vērā, gatavojot dubultās destilācijas moonshine:

• no kopējā izejvielu daudzuma 10-12% atvēlēti galvām, kuras aizliegts lietot kā dzērienu, bet tās var izmantot tehniskām vajadzībām;
• noteikti jāuzrauga alkohola koncentrācija, ja stiprums nokrītas zem 45°, tvertne jāmaina pret konteineru astes savākšanai;
• ķermenis – 80% no kopējā produkta, produktam ir patīkams aromāts un ir pilnībā lietojams;

Kas attiecas uz astes, tās izmanto, lai palielinātu alkohola koncentrāciju gatavais produkts, šī frakcija tiek atgriezta misā pēc pirmās destilācijas un pirms otrās. Tos var izmantot arī ārējai lietošanai.

Destilētājam ir jāizlemj, vai veikt otro destilāciju vai nē. Bet pieredzējuši moonshiners neiesaka atstāt novārtā šo metodi. Tas ir diezgan saprotams, iznākums būs tīrs produkts bez kaitīgiem piemaisījumiem, kas negatīvi ietekmē cilvēka veselību.

VIDEO: Kā pareizi uzlabot moonshine garšu

Destilāta attīrīšana

Pēc otrās destilācijas sākas svarīgs posms - papildu attīrīšana. Lielākā daļa efektīva metode noderēs filtrēšana caur pienu. Kuru lietot - paštaisītu vai veikalā pirktu - nav svarīgi, abos gadījumos sastāvā ir piena proteīns, kas reaģē ar kaitīgiem piemaisījumiem.

Lai atdalītu izejvielas, jūs pat varat izmantot piena pulveris, iepriekš (pirms 2-2,5 stundām) atšķaidīts ar ūdeni. Pēc tam maisījumu ievada pēc analoģijas ar parasto pienu.

1. Sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas. Mūsu gadījumā jums vajadzēs 250 ml piena uz 1,5 litriem stiprinātā dzēriena. Tiklīdz sāksiet injicēt, uzreiz būs pamanāma reakcija – albumīns un kazeīns, kas ir daļa no olbaltumvielām, sāk saistīt fūzes un skābes molekulas, veidojot pārslveida nogulsnes.
2. Ielejiet produktu mēnessērdziņā un atstājiet ievilkties 7 dienas tumšā vietā. Pirmos 5 no tiem katru dienu enerģiski sakratiet burku; pēdējo 24 stundu laikā nepieskarieties tai vispār, lai nogulsnes sabiezē.
3. Nedēļu vēlāk destilātu rūpīgi iztukšo no nogulsnēm, izlaiž caur marles un kokvilnas-oglekļa filtru, pēc kura produkts ir gatavs destilācijai.

Tīrīšana ar pienu tiek uzskatīta par maigāko un tajā pašā laikā efektīvs veids, kas saglabā dzēriena “dvēseli” un paliek maiga garšā.

Pēc tam, kad mēnessērdznieks ir izlēmis, vai viņa produktam ir nepieciešama otrā destilācija, un veic visas iepriekš minētās procedūras, viņš var turpināt pilnveidot savu produktu. Šim nolūkam tiek izmantotas receptes, kā ieliet mēnessērdzi ar garšaugiem, garšvielām, augļiem un ogām. No šāda produkta jūs varat iegūt konjaku, absintu, rumu, ārstnieciskā tinktūra vai īsts mājās gatavots viskijs.

Ja destilāts ir sagatavots uz augļu biezeni, ieteicams izmantot tikai oglekļa filtrus starp destilāciju un beigās ( ogļu kolonna) bez ķīmiskas iejaukšanās (piens, soda, kālija permanganāts utt.).

VIDEO: Kā pareizi strādāt ar pienu

Trešā pieeja – labums vai kaitējums?

Mājas alkohola pagatavošana jāizturas bez pārmērīga entuziasma. Vienīgais veids, kā trešā moonshine destilācija var ietekmēt produktu, ir samazināt tā apjomu. Turklāt, ja vīna spirtu gatavo no vīnogu čača, tad, gluži pretēji, ir nepieciešama trešā destilācija. To parasti izmanto brendija un konjaka pagatavošanai.

Ja ir mērķis padarīt moonshine vēl kvalitatīvāku, tad labāk ir iegādāties moonshine destilatoru ar destilācijas kolonnu. Šī vienība kalpos labākais palīgs uzdevumā precīzāk atdalīt ķermeni, galvas un astes. Un beigās jūs saņemat tīru rektificētu spirtu ar stiprumu 85-90 °.

Populāri destilācijas jautājumi

1. Vai ir nepieciešams veikt frakcionētu destilāciju, ja aparātam ir tvaikonis?

Jā vajag. Temperatūras starpības dēļ tvaika tvertne (atteces kondensators) aiztur piemaisījumus, bet nelielos daudzumos. Tas ir vēl vairāk nepieciešams, lai aizsargātu pret misas iekļūšanu ledusskapī (šļakatu pārnešana). Jebkurā gadījumā nevar atteikties no frakcionētas destilācijas.

1. Vai tas ir nepieciešams frakcionēta destilācija strādājot ar augļu misu?

Jā, man to vajag. Fuzela piena, skābju un spirtu koncentrācija tajos nav mazāka kā cukurā un graudos. Vēlams palaist 2, bet par vīna alkohols pat 3 reizes, bet tīrīt nevis ar sodas vai kālija permanganātu, bet ar kokogli. Tādā veidā tiks saglabāta raksturīgā garša.

1. Cik astes un galvas ņemt no cukura misas?

Katram ir savs ceļš. Izvēloties galviņas, iesakām koncentrēties uz cukuru - vidēji ap 100 ml uz katru kg raudzētā cukura abos posmos. Izrādās, ka pirmajā savāc 50 ml no katra kg, bet otrajā tikpat daudz. Astes nogriež (nolej citā traukā), tiklīdz stiprums nokrīt zem 40° - var izmantot alkohola mērītāju vai vecmodīgi aizdedzināt karotes.

1. Kādā temperatūrā vajadzētu pagatavot misu?

Lielākā daļa moonshine destilatoru uztur temperatūru 78-83°C, lai nodrošinātu kristāldzidru produktu.

VIDEO: Pašdarināts Hennessy

Pat pirms pirmās destilācijas misai ir jābūt pareizi sagatavoties. Tālāk aprakstītie procesi pozitīvi ietekmē kvalitāti gala produkts, tāpēc tos nevajadzētu atstāt novārtā.

Degasēšana

Kad fermentācijas process ir pabeigts, misā paliek paliekas nedaudz oglekļa dioksīda. Destilācijas laikā var rasties papildu spiediens, kas novedīs pie misas izspļaušanas kopā ar destilātu. Tādējādi dzēriens var kļūt duļķains.

Turklāt daudzi kaitīgi savienojumi no sākotnējās frakcijas nonāks destilātā. Tāpēc pirms destilācijas jums vajadzētu atbrīvoties no oglekļa dioksīda.

Ja fermentācijas tvertni vienkārši atstājat atvērtu, misa var kļūt skāba, jo iekļūs skābeklis. Tas novedīs pie kvalitātes pasliktināšanās un mēness ražas samazināšanās.

Ir vairākas pārbaudītas degazēšanas metodes:

• Mehānisks. Šī metode ietver intensīvu misas maisīšanu vairākas minūtes. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar urbjmašīnu ar īpašu stiprinājumu būvmaisījumu veidošanai.
• Temperatūra. Misu jāielej metāla traukā un ātri jāuzsilda līdz 50º temperatūrai. Sildot, gāzes burbuļi pacelsies, veidojot putas. Kad putas pazūd, process ir jāpabeidz.

Svarīgs! Pirms degazēšanas noteikti iztukšojiet misu no nogulsnēm. Izmantojot cauruli, jums tas jāielej citā traukā. Tas jādara neatkarīgi no degazēšanas metodes.

Apgaismojums

Šī ir viena no efektīvākajām misas tīrīšanas metodēm. Pēc degazēšanas to pievieno bentonīts, kas, nostājoties, padara misu caurspīdīgāku.

Kopā ar bentonītu apakšā nogulsnējas daudzi kaitīgi savienojumi, kas nelabvēlīgi ietekmē mēness spīduma smaržu un garšu.

Bentonīts ir pulverveida balts māls. Pārdod aptiekās kā kosmētikas līdzeklisādas aprūpe. Pulveris tiek izmantots sejas masku izgatavošanai.

Jūs varat izmantot kaķu pakaišus uz bentonīta bāzes.

Ir vērts izvēlēties pildvielu nepievienojot nekādas krāsvielas vai garšas. Vispirms pildvielas granulas jāsasmalcina līdz pulvera stāvoklim.

Balto mālu pulveri pievieno ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 10 litriem misas. Pirms bentonīta pievienošanas tas rūpīgi jāsamaisa 0,5 litros ūdens.

Pēc pievienošanas fermentācijas tvertne Cieši aizveriet un atstājiet uz dienu nostāvēties. Ja pēc 24 stundām misa nav notīrījusies, ieteicams to uzsildīt līdz 50º temperatūrai, pēc tam vēlreiz nostāvēt. Kad kompozīcija kļūst caurspīdīga, jums rūpīgi jārīkojas iztukšojiet to no nogulsnēm izmantojot šļūteni. Pēc tam izlaiž caur papīra filtru. Pēc tam jūs varat sākt destilāciju.

Misas temperatūra

Pat ja ir ievēroti visi noteikumi un misas attīrīšana, moonshine var tikt sabojāta, pārkāpjot destilācijas temperatūras režīmu.

Braga sastāv no ūdens, spirta un citiem savienojumiem. Ūdens viršanas temperatūra ir 100º. Etanols vārās 78,3º. Izrādās, ka misa vārīsies temperatūras diapazonā no 73º līdz 100ºС. Noderīgā daļa ir atlasīta 78-83º.

Papildus alkoholam un ūdenim sastāvs satur dažādi piemaisījumi utt. Tie sāk iztvaikot 65º temperatūrā. Šajā temperatūrā sākas pirmās frakcijas atlase. Tas sastāv no savienojumiem, kas nav paredzēti iekšējai lietošanai. Šī frakcija ir vērta izvēlieties, līdz temperatūra sasniedz 78º. Pēc tam sākas jēlspirta atlase.

Kad temperatūra paaugstinās virs 83 grādiem, mums jāpārtrauc galvenās daļas atlase. Tālāk nāk pēdējā frakcija, kas, tāpat kā pirmā, satur daudz kaitīgu savienojumu. To savāc atsevišķā traukā un var izmantot turpmākajās misas destilācijās.

Temperatūras apstākļi mēness alus pagatavošanā ir ļoti svarīgi. Bet ko tad, ja, ieskaitot ar, nav aprīkots ar termometru? Ir metodes, kurās nepieciešamība izmantot šo mērierīci praktiski pazūd. Tomēr vajadzētu uzturēt nepieciešamo misas destilācijas temperatūru.

Kā pareizi noņemt mēness spīdumu no misas: pirmā destilācija

Jautājumā par pirmo destilāciju moonshineri dalās divās nometnēs. Daži uzskata, ka pirmās destilācijas laikā iegūtais spirts nav jēgas šķelties frakcijās. Citi, gluži pretēji, konsultē atdaliet sākuma un beigu daļas no galvenās daļas. Apskatīsim abas metodes:

Ātra destilācija

Misu ātri uzvāra. Atlase sākas nekavējoties, neatdalot sākotnējo daļu, un turpinās līdz 5º straumē. Šajā gadījumā process notiek ar maksimālo jaudu.

Piezīme. Stiprums jāmēra nelielā traukā (vēlams stikla mēģenē) īpaša ierīce –alkohola mērītājs.

Mērot destilāta stiprumu, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 30ºC, pretējā gadījumā rādījumi būs neprecīzi.

Pēc frakcijas

Izmantojot šo metodi, misu uzkarsē līdz 65º temperatūrai lielā karstumā.

Sākotnējā frakcija ir aptuveni 10% no kopējā iegūtā destilāta. Viņai ir spēcīga nepatīkama smaka un zema izturība.

Tas ir jānoņem, līdz smarža pilnībā izzūd. Sekoja noderīga daļa (ķermeni). Jūs varat pārbaudīt spēku, izmantojot veco uzticamo metodi.

Paņemiet dažus pilienus destilāta karotē un aizdedzināt.

Ja šķidrums iedegas ar zilu liesmu, tas nozīmē, ka var sākties noderīgās daļas atlase. Kad spēks nokrītas zem 30º, ķermeņa izvēle ir jāpārtrauc.

Uzmanīgi! Jāatceras, ka alkohols ir viegli uzliesmojošs šķidrums. Neuzmanīga rīcība var izraisīt ugunsgrēku un dažreiz eksploziju.

Esi uzmanīgs! Neatstājiet traukus ar alkoholu uguns vai karstu priekšmetu tuvumā.

Kā pareizi destilēt misu līdz mēness spīdumam: otrā destilācija

Neatkarīgi no destilācijas metodes, pēc pirmās destilācijas tas ir nepieciešams atšķaidīt iegūtais spirts ir līdz 20-30º un rūpīgi filtru.

Filtrēšana

Vislabāk izmantot tīrīšanai ogles. Parasti tiek izmantotas tabletes aktivētā ogle, taču der arī koksne, ja tā nesatur papildu piemaisījumus.

Lai izveidotu filtru, vienkārši nogrieziet pudeles augšdaļu ar kaklu, ievietojiet kaklā vates spilventiņu un ielejiet ogli.

Sadzīves filtri ir ideāli piemēroti destilāta filtrēšanai. oglekļa filtrs ūdens attīrīšanai. Tas neprasa papildu manipulācijas un ir viegli lietojams.

Vēl viens efektīvs palīgs moonshine tīrīšanai ir cepamā soda . Uz 3 litriem atšķaidīta destilāta ar stiprumu 25º pietiek ar vienu tējkaroti sodas. Šķīdumu rūpīgi sajauc un pēc tam atstāj uz dienu.

Pēc tam maisījumu rūpīgi nosusina. Lielākajai daļai sodas jāpaliek apakšā. Pēc tam destilātu izlaiž caur papīra filtru un nosūta otrajai destilācijai.

Otrā destilācija

Sekundārās destilācijas laikā notiek sasmalcināšana frakcijās obligāta procedūra. Process gandrīz neatšķiras no iepriekš minētā. Vienīgais, kas atšķir otro destilāciju no pirmās, ir spēks straumē, pie kura jāpārtrauc noderīgās daļas atlase. Galvenās frakcijas atlase otrās destilācijas laikā jāpārtrauc, kad stiprums nokrītas zem 40º.

Attīrīšana pēc destilācijas

Šeit arī ražotāju viedokļi atšķiras. Daudzi mēnessērdzēji uzskata, ka pēc otrās destilācijas nav vēlams tīrīt mēness spīdumu. Pietiek rūpīgi atdalīt kaitīgās frakcijas no noderīgajām.

Fakts ir tāds, ka pie lielas stiprības fūzu eļļas un citi kaitīgie piemaisījumi tiek atdalīti diezgan problemātiski, un destilātu pēdējā posmā var atšķaidīt ne zemāk par 40º.

Bet ir arī atbalstītāji atkārtota tīrīšana. Šajā gadījumā ieteicams izmantot tīrīšanas metodes, kas neietekmē dzēriena krāsu un caurspīdīgumu.

Tīrīšanas vietā šajā posmā ir vēlams izmantot izturību. Bet pirms tam ir nepieciešams pareizi atšķaidīt destilātu ar ūdeni.

Atšķaidīšana ar ūdeni

Optimālais mēness spīduma stiprums ir 40-45º. Pēc destilācijas tā stiprums pārsniedz 70º. Dzert šādu dzērienu nav īpaši patīkami, tas ir jāatšķaida. Šim nolūkam viņi parasti izmanto sadzīves alkohola mērītājs.

Atšķaidot alkoholu, labāk ievērot īpašu Fertmana galds. Tas palīdz noteikt pareizo ūdens daudzumu, lai precīzi atšķaidītu alkoholu.

Turklāt ir vērts pieminēt ūdens kvalitāte. Vislabāk ir atšķaidīt spirtu ar destilētu ūdeni. Tas ir neitrāls un neietekmē garšu. Var izmantot arī pavasari vai akas ūdens. Ja šādu ūdeni nav iespējams iegūt, tad ir pieļaujams izmantot nostādinātu un vārītu krāna ūdeni.

Galvu un astes pielietojums

Kā jau minēts, astes un galvas satur daudz cilvēku veselībai kaitīgu savienojumu. To norīšana ir ļoti bīstama. Tomēr tos var izmantot saimniecībā.

Astes bieži izmanto dažāda veida infūziju sagatavošana beršanai. Tos var pievienot arī misai nākamās destilācijas laikā. Tas nedaudz palielina saražotā alkohola daudzumu.

Tomēr ir mēnessērdzēji, kuri destilējot iesaka neizmantot astes. Viņi uzskata, ka, pastāvīgi izmantojot galīgās frakcijas, kļūst mēness spīdums liels skaits fūzu eļļas.

Galvas piesakās tikai tehniskiem nolūkiem, piemēram, traipu noņemšanai vai kā šķīdinātāju. Arī sākotnējās frakcijas ir piemērotas iekurt ugunskurus.

Noderīgi video

Pareiza misas destilācija mēnessērdzībā, video divās daļās:

Misas destilācijas process, frakciju atlase, skatieties:

Pirmā destilācija, atbildes uz jautājumiem:

Otrās mēness destilācijas tehnoloģija, atbildes uz jautājumiem par moonshine:

Šajā rakstā tika aplūkotas pašmāju alkohola ražošanas galvenās iezīmes. Ja ievērosit visus iepriekš minētos noteikumus un padomus, moonshine kvalitāte vienmēr būs vislabākā.

Bet ir svarīgi to atcerēties pārmērīga lietošana alkohols, pat ja tas ir visvairāk vislabākā kvalitāte, negatīvi ietekmē veselību. Tāpēc jums vajadzētu dzert ar mēru.

Mājas alkohola radīšanā visi posmi ir ļoti svarīgi. Bet tieši mēness spīduma destilācija mājās prasa maksimālu radītāja uzmanību, gandrīz nepārtrauktu novērošanu. Mājās nav viegli iegūt patiešām kvalitatīvu produktu, un tam vispirms ir jāpievērš uzmanība tam, kas nepieciešams, lai radītu moonshine, kā iegūt pirmo brūvējumu un uz tā pamata augstas kvalitātes destilātu.

Kāda ir pārcelšanas procedūra un kā tai sagatavoties?

Pirms pāriet uz procedūras praktisko pusi, jums vajadzētu apgūt nelielu teoriju. Tātad, moonshine destilēšana ietver misas karsēšanas procesu, kura laikā notiek dažādu tajā esošo vielu, tostarp alkohola, iztvaikošana. Visām šīm vielām ir atšķirīga temperatūra vārīšanās, tāpēc katrs no tiem tiek “aktivizēts” iztvaikošanas procesam atšķirīgs laiks. Uz šī principa ir balstīta destilācija, kas izskaidro stingro prasību kontrolēt moonshine destilācijas temperatūru.

Ūdens sāks iztvaikot, kad temperatūra sasniegs 100°C, bet alkohols pie +78,4°C. Ievērojams daudzums kaitīgo veidojošie elementi Misa sāk vārīties, kad temperatūra pārsniedz 100°C. Tādējādi, kad kubs ir pārkarsēts, jūs varat iegūt mēness spīdumu, kas bagātināts ar fūzi un citiem piemaisījumiem, un, ja tiek samazināts ūdens daudzums, arī iegūtā produkta stiprums strauji samazinās. Tāpēc iekšā obligāts Moonshine destilācija jāveic saskaņā ar noteiktiem temperatūras apstākļi- 78,4–98,5°C robežās.

Pirms pāriet tieši uz misas destilācijas procesu, jums jāpārliecinās, vai tai ir bijis laiks raudzēties.

Šajā posmā palīdzēs hidrometrs, kas jāiegremdē misā. Cukura saturs nedrīkst pārsniegt 1,002, bet labāk - 0,99. Ja cukurs ir vairāk nekā 1%, labāka masa atstāj rūgt, pievienojot vēl raugu. Pretējā gadījumā iznāks mazāk mēness spīduma, kura destilācija nedos maksimālo rezultātu. Ja indikatori visi ir normāli, tad produkts jādzidrina, jāpagaida, kamēr nogulsnējas, notecina, tad izkāš.

Tagad jums ir nepieciešams ielej misu alembic. Kāds spiediens jāuztur šajā posmā? Piepildiet līdz 2/3 no pieejamā tilpuma, lai mēness joprojām Destilācijas laikā nebija pārmērīga spiediena un misas maisījuma izdalīšanās mēģenē, pa kuru tiktu izvadīti spirta tvaiki.

Tajā pašā laikā ir svarīgi piekļūt ledusskapja temperatūras regulēšanai, lai pēc pirmās destilācijas pilnībā iegūtu mēness spīdumu. mazākā summa kaitīgiem piemaisījumiem.

Norādījumi pirmās destilēšanai

Lai veiktu moonshine primārās destilācijas procesu, jums būs nepieciešams destilācijas kubs, kuram ir tvaika kamera, spole spirta tvaiku koncentrēšanai un termometrs. Visi šie elementi ir jāiesaista procesā, pretējā gadījumā esteri un aldehīdi nokļūs destilētajā produktā.

Kad misa ir uzlieta, tā jāielej destilācijas kubā, lai nogulsnes no trauka apakšas nepaceltos virspusē. Lai to izdarītu, jums būs jāpiemēro saziņas kuģu un neilona caurules likums. Ar to palīdzību būs iespējams notecināt misu, nepalielinot nogulsnes, jo atlikušais šķidrums ir apmēram 1 cm.

Pēc tam destilācijas procesā kubs ir jāuzsilda, un temperatūra jāuztur 65–70°C. Jums joprojām būs jāgaida, līdz atdalīsies aptuveni 5% no kopējās nākamā produkta masas. Izplūstošā šķidruma specifiskā smarža palīdzēs saprast, kad tas notiek. Tādā veidā mēs atbrīvojamies no aldehīdiem, ētera un metanola, kas, salīdzinot ar etilēnu, vārās šādos temperatūras apstākļos. Veiktā labošana ļaus iegūt 5% no preces, ko varēs izmantot tikai tehniskām vajadzībām.

Tagad temperatūru var paaugstināt līdz 85°C, kas atvieglos paša moonshine destilāciju etanola aktīvās iztvaikošanas dēļ. Ir vērts uzsvērt, ka ar šo temperatūras apstākļiūdens un fūzu eļļas, kurām ir augstāka viršanas temperatūra, aktīvi neiztvaiko.

Ja moonshine destilācija tiks atkārtota vai aparātam ir tvaika kamera, ieteicams temperatūru paaugstināt līdz 95°C, kas ievērojami palielinās destilācijas ātrumu. Atlikušo produktu bieži izmanto atkārtotiem braucieniem, pievienojot tos misai.

Lai pārbaudītu moonshine stiprumu pēc destilācijas, jums vajadzētu izmantot parasto sadzīves alkohola mērītāju. Piemērots arī šiem mērķiem tautas metode, kas sastāv no iegūtā produkta aizdedzināšanas. Vienmērīgi zilas liesmas izskats norāda uz mēness spēku, kas pārsniedz 40°C.

Ja process parāda tikai mirgoņus bez degšanas, atlases procesu var pabeigt, sākot atdalīt atlikušo produktu (tā sauktās astes). Pirmās destilācijas rezultātā produkta stiprumam jābūt 50–55°C. Vai ir iespējams dzert moonshine pēc pirmās destilācijas? Nav jau tā, ka to aizliegts lietot, vienkārši pirmais ir pārāk stiprs un ne īpaši patīkams pēc garšas, tāpēc mēness spīdumu ieteicams destilēt vēlreiz, lai sasniegtu 40°C stiprumu.

Ko nodrošina produkta atkārtota destilācija?

Produkta dubultā destilācija ar pareizu organizēšanu ļauj iegūt moonshine ar izcilu garšas īpašības, un jūs varat to izmantot, neriskējot to iegūt no rīta paģiru sindroms. Pateicoties attīrīšanai, frakcionētai metodei un sausajam tvaikonim, ir iespējams likvidēt fūzeļļu un aldehīdus, kas palikuši pēc pirmās destilācijas. Tādējādi uz jautājumu, kāpēc moonshine tiek destilēts divreiz, var atbildēt šādi:

• ļauj uzlabot produkta garšu;
• uzlabo smaržu;
• samazina kaitējumu veselībai;
• Sekundārās destilācijas produktu var izmantot dažādu dzērienu pagatavošanai.

Turklāt ir situācijas, kad moonshine ir nepieciešams otrreiz destilēt. Tie ietver:

• augļu un ogu misas izmantošana;
• tīrīšanas process, izmantojot nātrija hidroksīdu, soda un citus ķīmiskos savienojumus;
• lai netiktu vaļā no pirmā produkta, jo tas var kļūt duļķains, iegūt asu smaržu vai vispār nebūt patīkamas garšas.

Tādējādi, veltot nedaudz laika un atkārtojot moonshine destilācijas procesu otrreiz, jūs varat iegūt kvalitatīvu destilātu, kuru dzersiet paši un nekautrēsieties cienāt viesus.

Tā kā sekundārā destilācija ir gandrīz nepieciešamais process, jums jāzina, kā to pareizi izdarīt mājās. Gan pirmā, gan otrā cikla produkta vārīšanas tehnoloģija balstās uz dažādiem sastāvā iekļauto ķīmisko vielu viršanas temperatūras parametriem un to sadalīšanu frakcijās, lai tās atdalītu vienu no otras. Lai destilētu pervaku, jāizmanto tikai tā centrālā frakcija. Tā sauktajā korpusā ir ievērojami mazāk piemaisījumu, kurus ir grūti noņemt. Gadās, ka otrreizējai destilācijai tiek izmantota trešā frakcija - “astes”, bet, lai iegūtu visādā ziņā labu produktu, šiem nolūkiem joprojām ir ieteicams “ķermenis”.

Sekundārās destilācijas tehnoloģija

Pirms sākat atkārtoti destilēt moonshine, tas vispirms ir jāsagatavo. Sākotnēji jums ir jāatšķaida frakcijas ar ūdeni līdz piemērotam stiprumam:

• “ķermenis” - līdz 20°C;
• “astes” - līdz 10°C.

Sasniegums nepieciešamo spēku padarīs priekšattīrīšanas un tiešās destilācijas procesu efektīvāku. Galu galā augsta pakāpe apgrūtina kaitīgo piemaisījumu atdalīšanas procesu. Šajā gadījumā stipra maisījuma karsēšana var izraisīt tā aizdegšanos.

Neatkarīgi no tā, cik reižu produkts tiek destilēts, šādām procedūrām vienmēr jāizmanto augstas kvalitātes ūdens:

• labākais risinājums ir avota vai kausētais ūdens;
• no krāna, bet ja tas ir nosēdies;
• temperatūra 10-20°C robežās;

Ļoti bieži mēness spīdums kļūst duļķains, ja destilācijai izmanto nevārītu un neattīrītu ūdeni. Jūs varat arī izvairīties no duļķainības, ja ūdens traukā ielejat moonshine neatkarīgi no tā, kā jūs atšķaidāt dzērienu.

Pirms tam atkārtota destilācija moonshine prasa rūpīgu tīrīšanu, izmantojot uztura bagātinātāji un ķīmiskie savienojumi. Labākais un vienkāršā veidā piemaisījumu noņemšana ir ogles, un ogles, kas ir piemērotas, nav paredzētas grilēšanai, bet gan izgatavotas ar savām rokām.

Kā atkārtoti destilēt moonshine un kādi noteikumi jāievēro, ir aprakstīts tālāk sildīšanas posmu veidā. Kopumā procedūra atgādina primāro destilāciju. Tātad procedūra ietver darbības šādā secībā:

1. Sākotnēji kubs ar izejvielām jāuzsilda līdz 60°C.
2. Pēc vēlamās temperatūras sasniegšanas siltums jāsamazina un kubs jāuzsilda līdz 85°C.
3. Tagad jums ir jāiztukšo “galva” - primārā frakcija. Tas ir aptuveni 45–50 ml uz katru litru tīra spirta vai 5% atšķaidīta dzēriena.
4. Tad nepieciešams sasniegt 96°C temperatūru.
5. Mēs izvēlamies vidējo daļu - “ķermeni”. Šī daļa beidzas, kad mēness spīduma stiprums sāk pārsniegt 40°C.
6. Process jāpabeidz, kad paaugstināta temperatūra, sasniedzot gandrīz 100°C. Beigās iznāks “astes”, kuras vēlāk var attīrīt un atkārtoti destilēt nepieciešamo summu reizes, lai sasniegtu vēlamo garšu.

Otro reizi destilācijas ātrums neatšķiras, tikai iekšā šajā gadījumā lietots mazāks daudzums izejvielas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+