Temperatūra, kādā alkohols izdalās no misas. Moonshine destilēšana no cukura misas. Sagatavošanās destilācijai

Lai iegūtu kvalitatīvu mēness spīdumu un maksimāli aizsargātu savu veselību, jāzina, kādā temperatūrā mēness spīdumu destilēt. Pareizi izprotot visus ķīmiskos procesus, kas notiek moonshine brūvēšanas laikā, jūs iegūsit augstas kvalitātes moonshine, kas attaisnos jūsu cerības.

Pievērsiet uzmanību moonshine sagatavošanas procesa temperatūras posmu aprakstam. Lai atdalītu nepieciešamās dzēriena daļas, jums ir jāuztur pareiza temperatūra visu sastāvdaļu vārīšana. Šis un daudzi citi interesanti un noderīgi fakti mēs esam izklāstījuši šajā rakstā.

Ir jāņem vērā daudzi aspekti, kurus mēs detalizēti aplūkojam šajā rakstā. Iesakām veikt pierakstus un pierakstus, lai neko neaizmirstu un neapjuktu skaitļos. Tas palīdz atcerēties norādījumus un ļauj atsaukties uz piezīmēm jebkurā procesa laikā.

Teorētiskā bāze

Mēness procesa esamības iespējamību nosaka tas, ka ūdens, alkohols un fūzu eļļas, ir dažādas viršanas temperatūras. Ūdens vārās 100 grādos, spirts 78,3 grādos, un fūzeļļu iztvaikošana sākas 85 grādos. Kopš gada oriģināls produkts Ja šie trīs komponenti ir klāt, tad tā viršanas temperatūra mēness laikā joprojām ir diapazonā no 78 līdz 95 grādiem. Jo vairāk alkohola iekšā sākotnējais produkts, viršanas temperatūra tuvojas 78 grādiem.

Lai iegūtu augstas kvalitātes moonshine, izmantojiet mēness joprojām Destilācijas procesā ir nepieciešams uzturēt temperatūru no 78 līdz 93 grādiem. Tieši šajā diapazonā misu vajadzētu destilēt.

Temperatūras apstākļi misas destilēšanai mēness destilācijā

Pirmais posms

Mēs ievietojam misu mēnesī un sākam karsēt. Pēc tam, kad misa sasilusi līdz 68-70 grādiem, no tās sāk iztvaikot vieglas kaitīgas frakcijas: metilspirts, acetaldehīds utt. Par procesa sākumu liecina alkohola smarža un pirmo mēness lāsīšu parādīšanās.
Tas sāk izcelties kā “pervach”, ko tautā uzskata par labāko. Bet tas tā nav, šī ir iegūtā mēness kaitīgākā daļa - “galva”. To nedrīkst dzert, bet tas ir jāatdala no galvenās iegūtā spirta daļas un jāizmanto tikai tehniskām vajadzībām.

Līdz 70 grādiem misu karsē maksimālā karstumā. Bet, kad temperatūra tuvojas 80 grādiem, karsēšanas intensitāte tiek samazināta, lai nepieļautu misas iekļūšanu ledusskapī. Tas var ievērojami pasliktināties garšas īpašības mēness spīdums.

Mēness spīduma “ķermeņa” iegūšana.

Pēc tam, kad “galva” ir nogriezta, jums jāuzstāda konteiners alkohola savākšanai un jāpaaugstina temperatūra mēness laikā līdz 85–90 grādiem.

Ja alembic nav aprīkots ar termometru, destilācijas process tiek apturēts, ja:

1. Mēnesī piesūcināts papīrs deg ar raksturīgu zilu krāsu.
2. Misas temperatūra ir 83 grādi, un saražotā spirta daudzums tiek samazināts līdz nullei.
3. Iegūtā dzēriena stiprums samazināsies zem 30 grādiem.
4. Procesa beigas.

Pēc galvenā “ķermeņa” saņemšanas vēl ir neliels daudzums alkoholu, bet, kombinējoties ar to, produktā nonāk arī kaitīgas vielas. Alkoholu, kas ražots temperatūrā virs 95 grādiem, sauc par “astēm”. To savāc atsevišķi un izmanto, lai palielinātu jaunas misas partijas stiprumu.

Ir vēl viens veids, kā sadalīt misu frakcijās. Tas ir balstīts uz faktu, ka ūdens sasalst vairāk augstas temperatūras nekā alkohols. Tas ir ļoti garā metode kas neļauj tikt tīram un brīvam no kaitīgās vielas mēness spīdums.

Tāpēc, ja jums patīk kvalitāte stiprs alkohols, vārīti ar savām rokām, jums vajadzētu izmantot labi izgatavotu moonshine joprojām.

chzda.ru

Misas destilācijas temperatūras posmi

1. Gaistošo frakciju atlase (1. punkts). Kad misas temperatūra sasniedz 65-68°C, sāk iztvaikot vieglās kaitīgās frakcijas (metilspirts, acetaldehīds, etilskudrēteris, metiletiķēteris un citi). Parādās alkohola smaka un pirmie kondensētā šķidruma pilieni.

Iegūtais mēness spīdums tautā tiek saukts par "pervak" vai "pervach" un tiek uzskatīts par labāko. Patiesībā šis ir indīgs maisījums, kura dzeršana ir bīstama veselībai. Augstās koncentrācijas dēļ kaitīgiem piemaisījumiem Pervach ātri apreibina, bet lietošanas sekas var būt bēdīgas. Klasiskajā destilācijā šo pirmo frakciju sauc par “galvām”, kuras “nogriež” - savāc atsevišķā traukā un pēc tam izmanto tikai tehniskām vajadzībām.

Kamēr temperatūra sasniedz 63°C, misu karsē maksimālā siltumā, pēc tam karsēšanas ātrumu krasi samazina, lai vienmērīgi sasniegtu 65-68°C. Ja izlaidīsit šo brīdi, karstā misa var nokļūt ledusskapī un citās mēness spīduma daļās. Tā rezultātā dzēriens iegūs fūzes krāsu, un kvalitāte ievērojami pasliktināsies. Situāciju labo otrā moonshine destilācija pēc atšķaidīšanas līdz 20 grādiem.

Cēlonis mākoņains mēness spīdums– nepareiza misas destilācija

2. Galvenā produkta iegūšana (2. punkts).

Kad “galviņu” izvadīšana apstājas, jānomaina tvaikonis (ja tāds ir), jāaizstāj ar tvertni mēness savākšanai un pakāpeniski jāpalielina sildītāja jauda, ​​lai misa sasniegtu destilācijas sākuma temperatūru - 78°C. Pēc kāda laika, kas ir atkarīgs no moonshine joprojām dizaina, sāksies galvenā produkta izlaide.

Pakāpeniski paaugstināsies misas temperatūra un samazināsies izvades intensitāte. Mēness spīduma uzkrāšanās tiek pārtraukta, kad maisījums uzsilst līdz 85°C. No šī brīža fūzu eļļas sāk iztvaikot, padarot mēness spīdumu duļķainu un pasliktinot kvalitāti.

Ja termometra nav, galvenā produkta izvēle tiek pārtraukta, ja:

• mēness spīdumā piesūcināts papīra gabals pārstāj degt ar zilu liesmu;
• 83 ° C temperatūrā izlaide samazinās līdz nullei;
• Mēness spīduma stiprums ir mazāks par 40 grādiem.

3. Pēdējās frakcijas atlase (3. punkts).

Noteikta etilspirta koncentrācija tiek saglabāta misā, bet iegūstot spirtu vairāk vai mazāk tīrā formā Tas vairs nedarbosies. Tāpēc 85°C un augstākajā temperatūrā destilātu savāc atsevišķā traukā. Šī ir trešā duļķainā frakcija, ko sauc par "astēm", kurai var pievienot jauna porcija misu, lai palielinātu spēku.

Vēl viena moonshine veidošanas metode ir sasaldēšana. Plkst zemas temperatūrasūdens sasalst ātrāk nekā alkohols. Process ir darbietilpīgs un neefektīvs salīdzinājumā ar tradicionālo destilāciju, taču intereses labad iesaku ar to iepazīties. Sīkāka informācija video.

alcofan.com

Destilācijas process un nepieciešamā temperatūra

Lai iegūtu kristālu tīrs mēness spīdums bez kaitīgiem piemaisījumiem un nepatīkama smaka, nepietiek, lai iegādātos augstas kvalitātes moonshine joprojām. Šeit ļoti svarīgas ir tādas lietas kā pareizas procedūras un atbalsts. optimāla temperatūra. Šis svarīgākie posmi mēness spīdums. Varat eksperimentēt, taču, neievērojot destilācijas tehnoloģiju, pat labākā sākotnējā misa (misa) radīs sliktu mēness spīdumu.

Tātad, apsveriet procedūru, kas nepieciešama augstas kvalitātes spirta destilēšanai.

1. Pirmkārt, lai sāktu iegūt moonshine, jums ir jāsagatavo misa. Ir neskaitāmas receptes misas pagatavošanai. Tas viss ir atkarīgs no garšas, kuru vēlaties iegūt no tā. Un pati recepte ir atkarīga no tā, no kā jūs nolemjat destilēt moonshine.
2. Galvenais, kas jāatceras: ja jūs nolemjat izmantot dabiskie līdzekļi kas var rūgt paši - ievārījums, medus, āboli - tad raugs nav vajadzīgs.
3. Ja nolemjat iet pa tradicionālo ceļu, izmantojot cukuru un raugu, tad rūpīgi jāievēro vajadzīgās proporcijas un recepte.

Ūdens izvēle ir ārkārtīgi svarīga - nav ieteicams lietot šķidrumu no krāna: ne hidrosārmu līdzsvaru, ne tā cietību, ne minerālvielu klātbūtni un ķīmiskās vielas, kas var negatīvi ietekmēt fermentācijas procesu. Nekādā gadījumā nevāriet ūdeni – jūs izvadīsiet no tā visu skābekli, kas tik nepieciešams rūgšanai.

Padoms: iegādājieties jebkuru tīru ūdeni, vēlams avota vai artēzisko ūdeni, kā arī ūdeni no akām.

Piegādātāju priekšrocības tagad liela summa un jūs vienmēr varat izvēlēties ūdens iespēju jebkuram budžetam tuvākajā veikalā.

Vienkāršākā recepte misas pagatavošanai

Mums būs nepieciešams:

1. 1 kg cukura;
2. 5 litri ūdens (temperatūra ne augstāka par 40 °C),
3. presētais raugs 100 g vai sausais raugs - 20 g.

Jūs varat palielināt vēlamā produkta daudzumu, galvenais ir saglabāt proporcijas.

Gatavošanas process

Vispirms jums jāizšķīdina cukurs ūdenī: ja jūs to nedarīsiet, tas nosēdīsies apakšā, nešķīst un nestimulēs fermentācijas procesu.

• Citā traukā sajauc ūdeni, raugu un 2 ēd.k. l. cukuru, ielieciet siltā vietā uz 2 stundām, periodiski maisot starteri.
• Kad raugs atdzīvojas, visas sastāvdaļas jāsajauc traukā, kurā notiks viss fermentācijas process.
• Vēlams ņemt stikla burka, jo stikls ir neitrālākais materiāls īpašību ziņā.

Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas uz burkas jāuzvelk parasts medicīniskais cimds, pēc tam, kad ar adatu caurdurt pirkstu galus.

Moonshine destilācijas temperatūra

Jums jāizvēlas piemērota silta un tumša vieta. Moonshine destilācijas temperatūrai jābūt diapazonā no 20 līdz 35 °C.

Ir svarīgi pastāvīgi uzraudzīt fermentācijas procesu - pārkarsējot, pastāv derīgo vielu iznīcināšanas iespēja.

Pēc 3–10 dienām misa būs gatava turpmākai destilācijai līdz mēness spīdumam. Misas gatavību noteikt ir ļoti vienkārši - paskatoties uz cimdu: ja vēl uzpūsts, tad notiek rūgšanas process, ja iztukšots, misa gatava.

Pēc saņemšanas gatavo misu Pāriesim pie tā destilācijas.

Destilācijas procesa pamatā ir spirta, ūdens un fūzeļļu viršanas punktu atšķirības. Ūdens viršanas temperatūra ir 100 °C, bet spirts vārās 78,3 °C temperatūrā. Attiecīgi spirta un ūdens maisījuma viršanas temperatūra būs šī diapazona vidējā vērtība, tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļu attiecības. Moonshine destilēšanai Augstas kvalitātes Apkures procesam ir jānotiek pa posmiem, un ir svarīgi to uzraudzīt.

Vispirms misu uzkarsē līdz vieglo piemaisījumu viršanas temperatūrai, proti, 65–68 °C. Temperatūras kontrole jāveic, izmantojot termometru, bet, ja šī ierīce nav pieejama, to varat noteikt pats: parādīsies viegla alkohola smaka, uz ledusskapja sieniņām var konstatēt kondensāciju, parādīsies pirmie mēness lāses. no izejas punkta. Šajā posmā sildīšanas process nav nekādā veidā ierobežots, jo tas, ko mēs šobrīd saņēmām, ir tā sauktais pervach - indīgākais un patēriņam nepiemērotākais produkts.

Bet nesteidzieties to izmest, jo pirmā lieta ir lieliska alternatīva acetonu un to var izmantot, piemēram, kā virtuves attaukošanas līdzekli.

Pāreja no pirmā posma uz otro ir visatbildīgākā, jo pēc primārā šķidruma iztukšošanas sākas intensīva vieglo piemaisījumu izdalīšanās. No šī brīža maisījums jāuzsilda pēc iespējas vienmērīgāk līdz otrajam kritiskajam brīdim 78 ° C, kas atbilst spirta viršanas temperatūrai. Nepieciešama prasmīga sildīšanas ātruma līdzsvarošana salīdzinoši nelielā robežās temperatūras diapazons 78–83 °C visā destilācijas laikā. Pretējā gadījumā vai nu tiks atbrīvota misa, vai arī notiks aizsērēšana. savienojošās caurules kūka.

Apgrieztā attiecība

Ir svarīgi saprast, ka, paaugstinoties temperatūrai, spirta daudzums attiecīgi samazināsies zemās viršanas temperatūras dēļ, būs vairāk ūdens, un viss maisījums sāks vārīties ātrāk. Tad mēs nonāksim ļoti tuvu trešajam posmam, no kura būtu jāizvairās vispār - temperatūrā virs 85 ° C sākas intensīva fūzeļļu izdalīšanās - ārkārtīgi nevēlamas vielas mēness spīdumā, pasliktinot tā kvalitāti garšas un ķermeņa drošības ziņā.

1. To, ka mēnessērdziņš ir gatavs, var uzzināt, izmantojot papīra lapu – nepieciešams to samitrināt un aizdedzināt. Ja tas deg ar zilu liesmu, turpiniet destilāciju. Ja tas pārstāj mirgot, varat beigt procesu.
2. Ja jūs visu izdarījāt pareizi - no sākotnējo izejvielu izvēles līdz atbilstībai temperatūras režīms Destilēts moonshine ir gatavs.
3. Ko darīt ar gatavs moonshine, izlem tu. Jūs varat to dzert tīrā veidā - šo dzērienu tautā sauc par "balto dzērienu". Jūs varat to uzliet mucās, tādā gadījumā jums būs iespēja destilēt savu konjaku, rumu un pat viskiju.

Un jūs varat sākt labošanas procesu, kurā jūs varat nokļūt tīrs alkohols. Tiesa, tas prasa sarežģītāku un dārgāku aprīkojumu.

Moonshine destilēšana ir jautra un radoša nodarbe. Bet tajā pašā laikā ir svarīgi pieiet tā lietošanai atbildīgi. Atcerieties, ka pārmērīga alkohola lietošana noved pie bēdīgām sekām.

samogonhik.ru

Pirmā destilācija

Pilnībā sagatavoto misu ielej destilācijas kubā. Pirmās destilācijas mērķis ir atdalīt spirtu no citām vielām. Process notiek uz lēnas uguns. Visa dzēriena raža ir sadalīta frakcijās, kuras sauksim parastajos nosaukumos: “galva”, “ķermenis” un “aste”. Pirmie 50 grami dzēriena uz katru patērētā cukura kilogramu tiek savākti atsevišķā traukā un utilizēti vai izmantoti tehniskām vajadzībām. Nekādā gadījumā tos nedrīkst lietot uzturā, jo tie ir bīstami veselībai.

Tālāk jūs izvēlaties “ķermeni” - pašu jēlspirtu -, kas ir jāiegūst augstas kvalitātes moonshine no cukura. Kad destilāta stiprums nokrītas zem 40 grādiem, atlase jāpārtrauc. Lai noteiktu stiprumu, varat izmantot alkohola mērītāju vai arī varat izmantot tradicionālā metode– kamēr deg karotē savāktais alkohols, atlase var turpināties.

Pirmās destilācijas beigās atsevišķā traukā savāc “astes”, kas satur arī pietiekamu daudzumu fūzeļļu. Tomēr šis destilāts, atšķirībā no “galvas”, nav bīstams, un dedzīgi mēnessērdzēji, kuru dzēriena ražošana ir straumē, ielej to nākamajā misā - tas padara to stiprāku.

Tīrīšana

Šis posms notiek pirms otrās destilācijas, un tā mērķis ir atbrīvot dzērienu no kaitīgiem piemaisījumiem. Lai to izdarītu, tiek veikta mēness attīrīšana, izmantojot ogles, kālija permanganātu un dažas citas metodes, par kurām mēs jau esam rakstījuši. Izvēlieties metodi, kas jums šķiet visefektīvākā, un turpiniet, taču neaizmirstiet dzērienu atšķaidīt ar ūdeni līdz 15-20 grādu stiprumam.

Otrā destilācija

Pēc attīrīšanas jēlspirtu ielejiet destilācijas kubā un sāciet destilāciju uz lēnas uguns. Tāpat kā iepriekšējā destilācijā, izvēlieties pirmos 50 gramus katram kilogramam cukura atsevišķi un neizmantojiet to iekšējai lietošanai– Dievs, veselība ir svarīgāka. Pēc tam atlasiet destilātu, līdz tā stiprums nokrītas zem 40 grādiem. Patiesībā tas ir tas, kas tas ir gatavs dzēriens, kas tikai jāatšķaida.

Otrās destilācijas mērķis ir ne tikai nostiprināt, bet arī papildus noņemt kaitīgos un smakojošos piemaisījumus.

Kad jāpārtrauc misas destilēšana

Ir vairāki veidi, kā noteikt, kad destilācijas process apstājas:

1. 1) Vienkāršākais ir destilēt misu, līdz jūtama alkoholiskā garša, lai no destilācijas kuba izņemtu visu spirtu. Tādējādi mēs to pagaršojam un pieņemam lēmumu.
2. 2) Samitriniet papīra salveti ar pilošo destilātu un mēģiniet to aizdedzināt: ja tā ātri uzliesmo, jāturpina selekcija, ja tā nedeg, alkohols jau ir iznācis un procesu var apturēt.
3. 3) Ja jums ir termometrs destilācijas kubā, tad nosakiet temperatūru 96°C, tādā veidā mēs ierobežojam fūzu piemaisījumu saturu mēness spīdeklī. Šis brīdis atbilst mēness spīduma izdalīšanai no dzesētāja ar stiprumu 40%.

Mēs zinām, ka mēness spīduma destilācijas kontrole pēc temperatūras destilētā ir balstīta uz faktu, ka katrs spirta saturs mēness gaismā atbilst noteiktai viršanas temperatūrai.

Dati ņemti no zemāk esošās tabulas.

Destilācijas procesa uzraudzība, izmantojot termometru

Atšķaidīšana un nostādināšana

Šajā posmā, kas pabeidz procesu, atšķaida moonshine līdz nepieciešamo spēku. Tagad viss noteikti ir gatavs, bet, sakopojuši savu gribu dūrē, vēl nedaudz pacietieties un pēc mēnessērgas sabēršanas pudelītēs ļaujiet tam nostāvēties 3-4 dienas vēsā, tumšā vietā. Tas padarīs dzērienu maigāku un līdzsvarotāku, un tā garšu varēsiet novērtēt draugu un radu lokā.

Russiandymka.rf

Destilācijas temperatūras posmu shematisks attēlojums

Iziesim cauri destilācijas temperatūras posmiem. Vispirms shematiski uzzīmēsim diagrammu:

Kā redzat - šī diagramma nenorāda grādus pēc Celsija - tas viss izriet no tā, ka patiesībā tas nav tik vienkārši. Lai izlasītu “rokasgrāmatās mēnessērdzējiem”, ka 63-65° temperatūrā vieglās frakcijas sāk vārīties, tās ir jāizņem, no 78° līdz 85° ķermenis iet - tas ir jāsavāc, un virs 85° - astes. - jūs nevarat tos dzert - tas ir smieklīgi. Fakts ir tāds, ka tie ir vielu tīrie viršanas punkti.

Piemēram, ja etanols vārās 78.4° un ūdens 100° - tad to maisījums atkarībā no proporcijām vārīsies “jauktajās” temperatūrās 78.4° + 100°!!! Šķīdumos ūdens un spirts vārās un iztvaiko kopā! Šāda shēma būtu godīgāka praktiskai lietošanai:

Destilācijas temperatūras posmi

Tagad tieši uz posmiem:

Pirmajā posmā mums ir jāatdala galviņas - tā ir tā sauktā "pervach" - gaistošās frakcijas, kuras nav ieteicamas ne tikai dzeršanai, bet pat malšanai. Tas satur acetaldehīdu, etilskudrskābes ēteri, metiletiķa ēteri un metilspirtu.

Kā arī citas švakas, kuras nav ieteicamas patēriņam. Karsējiet misu uz augstākās iespējamās uguns, līdz no ledusskapja parādās pirmie pilieni. Pēc tam sildīšanas ātrums ir strauji jāsamazina, lai vienmērīgi sasniegtu vieglo frakciju viršanas temperatūru. Pretējā gadījumā misa strauji vārīsies (un šajā gadījumā tā arī sāks putot) un sāks izšļakstīties. Un, ja nav tvaikoņa, tas nonāks ledusskapī, sabojājot mēness spīduma kvalitāti.

Šajā laikā galvas tiek savāktas. Ja jums nav termometra, vienkārši samaziniet siltumu pēc tam, kad no ledusskapja parādās pirmie produkta pilieni. Mēs gaidām, līdz tiks atņemti aptuveni 5% no paredzamās mēness ražas. (Šis skaitlis dažādos avotos svārstās no 3% līdz 10%, taču tas ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam jūs destilējat moonshine un cik vēl ir plānots veikt destilāciju). 5% no paredzamā mēness apjoma ir aptuveni 1% no kopējā misas tilpuma.

Galvas

Tas ir, ja mēs destilācijas kubā ielejam 5 litrus misas un ceram iegūt ~ 1 litru mēness spīduma, pirmie 50 grami destilācijas ir tās pašas "galviņas". Tos var izliet vai izmantot tikai tehniskiem nolūkiem.

• Sasniedzot 78° (vai kad tilpums sasniedz 5%), nepārtraucot sildīšanu, ražojam šādas darbības- nomainiet tvaikoni, ja tāds ir, un nomainiet traukus mēnessērgas savākšanai. Tad sākas otrais posms.
• Otrkārt temperatūras posms- tas ir tieši iegūt galveno produktu - moonshine. Tā sauktais destilāta “ķermenis” vai “sirds”. Mēs veicam destilāciju 95-96 ° C temperatūrā - paaugstināt to šajā posmā nav vēlams - iznāks "astes" - frakcijas, kas satur fuseļļu eļļas.
• Attiecīgi, tiklīdz destilācijas temperatūru nevar uzturēt norādītajā diapazonā vai destilāta izvade praktiski ir apstājusies, mēs atkal mainām traukus un sākam savākt “astes”. Ja nav termometra, jūs varat pārbaudīt “ķermeņa” destilācijas pabeigšanu šādi - destilātā samērcēts papīra gabals neuzliesmo ar zilu liesmu.

Trešajā posmā mēs izvēlamies astes, paaugstinot temperatūru līdz 100 °. Šajā frakcijā papildus augsts saturs fūzu eļļās ir arī etilspirts, tāpēc, lai netērētu labumu, astes var pievienot nākamā daļa misu, lai palielinātu tā stiprumu.

samogonka.org

Ja jūs nopietni domājat mājās iegūt patiešām augstas kvalitātes moonshine, kuras kaitējums veselībai tiks samazināts līdz minimumam, tad jums ir jāsaprot destilācijas laikā notiekošo ķīmisko procesu sarežģītība. Padomājiet tikai par to - papildus etanolam (etilspirtam), kas ir pamats tīrs degvīns, vairāk nekā 20 dažādi blakusprodukti, tostarp īstas indes - vieglie aldehīdi (acetons), metilspirts, ēteri. Bet mums, mēnessērdzējiem, tas spēlē uz rokām, ka lielākā daļa šo vielu sāk vārīties dažādas temperatūras. Mūs interesējošais etilspirts vārās temperatūras diapazonā no 76-78 C o, un viss, kas vārās zemākā un augstākā temperatūrā, ir “galvas” un “astes”, kas ir jānogriež, lai cik tas biedējoši tas nebūtu. var izklausīties.

Mēs neesam mantkārīgi - mēs izmetam “galvas” tehniskām vajadzībām vai kanalizācijā

Neskatoties uz dominējošo viedokli, ka "pervak" ir "pats lieta", patiesībā "pervak" vai "galvas" ir inde tīrākajā veidā. Liela nozīme ir mēness brūvēšanas temperatūrai - viss, kas vārās temperatūrā zem +76 C o, ir vieglie aldehīdi un citi kaitīgi piemaisījumi, un šo šķidrumu var izmantot tikai tehniskām vajadzībām. Zinot kopējo misas tilpumu, kā arī cukuru, ar kuru tā tika pagatavota, jūs varat aptuveni aprēķināt vieglo frakciju procentuālo daudzumu tajā, un tas ir aptuveni 2-3% no kopējā misas tilpuma pirmās destilācijas laikā vai 5 -8% no kopējām “ganībām” . Ar katru nākamo destilāciju šis procents samazinās - ar otro - 4-5%, ar trešo - līdz 2% no kopējā “ganību” tilpuma. Tici manam Personīgā pieredze- izmetiet šīs muļķības bez žēluma un nožēlas!

Zelta vidusceļš

Tiklīdz “galvas” ir iztukšotas, varat sākt izvēlēties “ķermeni” - zelta vidusceļu, ko izmantos ēdiena gatavošanai. alkoholiskie dzērieni sekojoši. Un šeit ir jāatsaucas uz moonshine attīrīšanas tēmu - mēs zinām (un mēs to jau patiešām zinām un esam pārbaudījuši praksē), ka visvairāk efektīvs veids tīrīšana ir atkārtota destilācija, ko mēs apspriedām atsevišķi. Tātad pirmās un otrās destilācijas laikā (ja otrā nav pēdējā) mēness spīduma “ķermeni” var savākt kopā ar astēm, tas ir, kopā ar piemaisījumiem, kas vārās temperatūrā virs 78 grādiem. “Astes” tiek savāktas līdz +95 C o - tā ir tvaika vai misas temperatūra.

Ir divas modernu rūpnīcā ražotu moonshine statīvu konfigurācijas. Viens no tiem atšķiras ar to, ka termometrs ir iebūvēts tieši destilācijas kubā, bet otrajā gadījumā - destilācijas kolonnaĀrējā termometra uzstādīšanai ir paredzēts caurums. Lai iegūtu objektīvus rādījumus otrajā gadījumā, nišā zem termometra jāiepilina parasts piliens. dārzeņu eļļa- tādā veidā termometra reakcija uz tvaika temperatūras izmaiņām būs labāka.

Galīgajai destilācijai nepieciešams nogriezt gan “galvas”, gan “astes” - izvēlamies tikai zelta vidusceļu, kas pil temperatūrā no +76 līdz +78-80 C o, bet atlikušās “astes” var izmantot nākamā destilācija.

Optimāla destilācijas temperatūra moonshine

Atcerieties!

• Līdz +76 C o - notecināt kanalizācijā vai tehniskām vajadzībām!
• No +76 līdz +80 C o - savāc un lieto - vari dzert (tīrīt un atšķaidīt līdz vēlamajam stiprumam)!
• No +80 līdz +95 C o - savākt atkārtotai destilācijai!

• Ātri veiciet misas sākotnējo karsēšanu, līdz kondensējas pirmās gaišās “galviņas”, un, tiklīdz parādās pirmie pilieni, nedaudz samaziniet siltumu vai temperatūru, lai pārāk ātri “nepārsniegtu” “galviņu” izvēli.
• Vāriet zelta vidusceļu uz lēnas uguns – jo lēnāk, jo labāk. Tātad raža ir pilnīgāka un produkta kvalitāte ir augstāka
• Kad zelta vidusceļš ir izvēlēts, var atkal paaugstināt temperatūru, lai nevilktu kaķi aiz..., kopumā lai ietaupītu laiku
• Noteikti iztukšojiet tvaicētāju pēc tam, kad “galviņas” ir iznākušas
• Nepieciešams, kad atkārtoti transportēt atšķaida moonshine līdz apmēram 20-30 grādu stiprumam

Kāpēc ir tik svarīgi sadalīt mēness spīdumu daļās?

Protams, daudzi no jums ir pazīstami ar šo nepatīkamo smaguma sajūtu nākamajā dienā pēc svētkiem, galvassāpes, slikta dūša, prāta skaidrības trūkums – tas viss ir rezultāts organisma intoksikācijai ar nepareizi sagatavota un slikti attīrīta alkohola blakusproduktiem, mūsu gadījumā – mēnessērdzību. Tas padara reibumu “sliktāku” un sekas sliktākas. Tāpēc nav jādzenās pēc apjoma un jābaidās iztukšot ķīmiski “netīros” spirtus un ēterus, kā arī nevajadzētu atstāt novārtā starpposma tīrīšana jēlspirts un gatavais produkts. Labāk ir darīt mazāk, bet labāk. Turklāt raža šķitīs maza tikai pirmajā piegājienā, jo daļa produkta paliks “astēs”, bet jau nākamajā piegājienā varēs iegūt pilnu produkta tilpumu pat pēc dāsni nogriežot galviņas. un “astes”, jo iepriekšējās destilācijas atlikumi nonāks misā.

Pēc daudzu pieredzējušu moonshineru domām, dubultā destilācija ir labākais veids iegūt izcilas kvalitātes moonshine pat bez papildu mehāniskās un ķīmiskā tīrīšana. Šajā rakstā mēs apsvērsim šo moonshine iegūšanas metodi.

Ir svarīgi atcerēties, ka destilācijas process prasa pastāvīgu uzmanību un procesa kontroli. Lai saņemtu garantēti labs rezultāts Ir nepieciešams stingri ievērot visus moonshine destilācijas posmus un noteikumus. Lai iegūtu kvalitāti gala produkts būs vajadzīgas teorijas zināšanas un dažas vienkāršas nenāks par ļaunu. Piemēram, termometrs, hidrometrs, alkoholometrs. Un, protams, jūs nevarat iztikt bez.

Sagatavošanās destilācijai un kā noteikt, vai misa ir gatava destilācijai

Pirms ieliet misu kubiņā, jāpārbauda, ​​vai tā ir pilnībā sarūgusi.
Lai to izdarītu, izmantojiet hidrometru. Pēc ierīces iegremdēšanas šķidrumā indikators uz tā nedrīkst pārsniegt 1,00, labākais rādītājs ir 0,98. Ja cukura procentuālais daudzums pārsniedz “1”, tad šādu misu nevajadzētu lietot, jo raža no tās nebūs maksimāla. Tam labāk pievienot raugu un atstāt rūgt.
Ja jūsu misa ir kārtībā, tad jums tā jāielej kubā. Lejot, pārliecinieties, ka kubs ir piepildīts līdz ne vairāk kā 2/3 no tilpuma, tas palīdzēs izvairīties no misas iekļūšanas spolē un bīstami augsts asinsspiediens kubiņos.
Ideālā gadījumā jūsu moonshine joprojām ir aprīkots ar termometru, ar to jūs varat uzraudzīt visu procesu. Nebūtu slikti, ja ledusskapī būtu iespēja regulēt dzesēšanu, lai panāktu maksimālu destilācijas efektu.

Starp citu: pirms misas nosūtīšanas destilācijas kubā, vēlams to notīrīt ar bentonītu no blīvas suspensijas un rauga atlikumiem.

Destilācijas teorija

Izdomāsim, kā pareizi destilēt misu. Karsējot misu kubā, iztvaiko dažādas sastāvdaļas, no no kā tas sastāv. Starp šīm sastāvdaļām un un alkohols. Visām šīm sastāvdaļām ir dažādas viršanas temperatūras, kas nozīmē, ka tās iztvaiko atšķirīgs laiks un dažādās temperatūrās. Šis galvenais princips destilācija, tāpēc temperatūra destilācijas laikā ir pastāvīgi jākontrolē.
Ūdens viršanas temperatūra ir +100 grādi, alkohols ir +78,4, lielākā daļa bīstamām vielām iztvaiko temperatūrā virs 100 grādiem. No tā mēs varam secināt, ka, kontrolējot destilāciju, mums jānodrošina, lai temperatūra kubā būtu no 78,4 līdz 98,5. Ir svarīgi nepaaugstināt temperatūru līdz 100 grādiem. Lai gan līdz ar to fuse un citas lietas vēl nesāks iztvaikot, mums arī nav nepieciešams ūdens tvaikā, jo tas samazinās mēness spīduma spēku.

Pirmā misas destilācija mēnessērdzībā

1. Ielejiet misu destilācijas kubā, aizveriet to ar vāku un rūpīgi pievelciet vāku ar skrūvēm, lai to noslēgtu. Mēs uzstādām moonshine joprojām uz plīts un ieslēdzam apkuri ar pilnu jaudu. Mēs ievietojam trauku zem dzesētāja spoles izejas, vēlams 3 litrus. Mazāks tilpums ātri piepildīsies, it īpaši pirmās destilācijas laikā. Mēs ieslēdzam aukstā ūdens padevi caur spoli, lai atdzesētu izejošo produktu. Labāk to darīt uzreiz, lai vēlāk neaizmirstu.
2. Izmantojiet termometru, lai kontrolētu temperatūru tvertnē. Mēs turpinām karsēt līdz 65-67 grādu temperatūrai (šajā laikā no spoles izejas sāk parādīties pirmie pilieni). Tad samazinām sildīšanas jaudu, lai temperatūra nepaaugstinās pārāk ātri - 1...2 grādi minūtē.
3. Mēs to karsējam tālāk un 73 grādu temperatūrā no spoles sāk izdalīties aktīvi pilieni, sāk izdalīties tā sauktās “galviņas” - vielas un piemaisījumi, kuru viršanas temperatūra ir zemāka par etilspirta viršanas temperatūru ( 78,4 grādi). Tajos ietilpst vieglie spirti, tostarp metilspirts, gaistošie ēteri, acetons un citi kaitīgi un bīstami savienojumi. Galvu smarža ir diezgan specifiska: asa, acetona. Daudzi pieredzējuši mēnessērdzēji viegli atpazīst galvas pēc smaržas, taču pieredzes trūkums vēl neļauj iesācējiem to izdarīt.




Starp citu: ja jūs gatavojat moonshine, izmantojot cukura misu, tad ziniet to metilspirts in moonshine no cukura biezeni Gandrīz nekad.

Galvu atdalīšana ir vissvarīgākais brīdis destilācijā, galvenais ir nepaātināt procesu. Galvas var pareizi atdalīt tikai tad, ja process ir ļoti lēns. Jums jāievēro noteikums: ne vairāk kā 2 pilieni sekundē. Ja neievērosit šo noteikumu un paātrināsit procesu (un tas ir iespējams, tikai paaugstinot temperatūru), tad šajā posmā etilspirts izdalīsies kopā ar kaitīgiem savienojumiem, un dažas galvas paliks un iznāks, kad sāksit atņem ķermeni. Pastāv vispārpieņemts noteikums: uz kilogramu cukura ņem 50 ml galviņu. Vai 8-10% no kopējā alkohola daudzuma produktā, kas iegūts pēc šīs destilācijas.
Atcerieties: galvas un to nepareiza izvēle ir galvenais galvassāpju cēlonis nākamajā rītā pēc dzīres (protams, mēs runājam par saprātīgu patēriņu). Kad galvas ir atdalītas, temperatūra kubā turpina lēnām celties. Parasti galvas beidz plūkt kaut kur ap 80...82 grādiem.

Starp citu: galviņas nav jālej ūdens padevē. To stiprums ir aptuveni 80-85%. Un tos var izmantot arī, piemēram, bišu stropa apgaismošanai, gatavojot bārbekjū.


4. Tiklīdz esam pabeiguši galviņu atlasi, mēs palielinām sildīšanas jaudu, lai pilieni sāktu pārvērsties plānā strūklā. Šajā laikā notiek etilspirta iztvaikošanas un izdalīšanās process - tāpēc mēs to visu esam iecerējuši. No spoles izejošā produkta temperatūra ir jāuztur ap 19-20 grādiem, mainot ūdens spiedienu dzesētājā. Šī temperatūra dos mazāko kļūdu, mērot spirta procentuālo daudzumu, izmantojot hidrometru.
5. Temperatūra destilācijas kubā turpina lēnām celties, galvenais nepacelt virs 100 grādiem. Šajā posmā ar regulāru konsistenci mēs izvēlamies nelielu produkta daudzumu, lai kontrolētu stiprumu, izmantojot hidrometru. Lai atvieglotu mērījumus, labāk ir iegādāties stikla kolbu, kas ir augsta un šaura, kas ļauj mērīšanai ņemt nelielu daudzumu produkta. Ķermeņa atlases procesu pabeidzam ar 40% alkohola izejas produktā. Šajā brīdī destilācijas procesu var pabeigt ar turpmāku destilāciju, sāk izdalīties tā sauktās “astes” - fūzu eļļas. Bet, ja gribas būt nedaudz mantkārīgs, turpinām astes destilāciju atsevišķā traukā līdz brīdim, kad iegūtajā produkta plūsmā ir 20% alkohola. Nākotnē šīs astes var destilēt, taču mēs par to runāsim atsevišķā rakstā.
6. Kad destilācija ir pabeigta, atlikušajam šķīdumam jāļauj atdzist un pēc tam jāiznīcina. Izskalo destilācijas kubu un, ja nepieciešams, arī izskalo spoles sistēmu.
7. Pirmās destilācijas rezultātā iegūto produktu sauc par jēlspirtu (interneta forumos tas bieži tiek saīsināts kā SS).

Otrā destilācija (jēlspirta destilācija)

1. Pirms otrās destilācijas sākuma jēlspirtu atšķaida ar ūdeni, lai labāk atdalītu galvas un astes frakcijas. Pastāv uzskats, ka ar lielāku atšķaidīšanu ar ūdeni galvas tiek labāk atdalītas, un ar mazāku atšķaidīšanu - astes. Optimāls risinājums izvēlēsies vidējais grāds atšķaidīšana, t.i. līdz 20...30% alkohola.
2. Pēc ūdens pievienošanas jēlspirtam ielejiet to destilācijas kubā (neaizmirstiet, ka kubu varat aizpildīt ne vairāk kā 2/3 no tilpuma), uzlieciet to uz plīts un sāciet karsēt. Pēc tam mēs veicam visas tās pašas darbības kā pirmās destilācijas laikā, ieskaitot gatavā produkta sadalīšanu galvās, ķermeņos un astēs. Vienīgais, ka otrajā posmā mēs iesakām pabeigt ķermeņa atlases procesu par 50%, jo pie šāda alkohola procentuālā daudzuma iegūtajā produktā jau var parādīties astes.
3. Tātad pēc otrā posma tā ir gatavais produkts ABV 68-70%. Mēs to atšķaidām ar tīru dzeramais ūdens līdz vēlamajam stiprumam. Lai pēc atšķaidīšanas mēness spīdums nekļūtu duļķains, spirtu ieteicams ieliet ūdenī, nevis otrādi.

Tas arī viss, mēs esam gatavi moonshine paštaisīts, un, ja mēs visu izdarījām pareizi, tam vajadzētu izdoties izcila kvalitāte. Nākotnē mēness spīdumu var mīkstināt, papildu tīrīšana, aromatizēšana, bet “tās ir tēmas citai diskusijai.

Pirmais posms. Jēlspirta iegūšana

Darbību secība pirmajai cukura misas destilācijai jēlspirtā

1. Cukura misu ielej destilācijas kubā. Ir nepieciešams aizpildīt ne vairāk kā 75% no kuba tilpuma.

Ja jums ir 20 litru destilācijas kubs, tad ieteicams iepildīt ne vairāk kā 15 litrus.Misas tilpums ieliešanai destilācijas kubā = 0,75 x 20 litri = 15 litri misas

2. Pievienojiet šļūtenes pie auksts ūdens un sāciet sildīšanu. Uzkarsē pakāpeniski samazinot jaudu. Sākumā karsēšana ir maksimāla, tad to pakāpeniski samazinām, lai līdz pirmajām destilāta pilēm karsēšana būtu minimāla.

​

3. Frakcionēts iemetiens, lietoju sākot no pirmās destilācijas. Šī iemesla dēļ gala izlaide paštaisīts moonshine samazinās, bet izrādās vairāk tīrs produkts pie izejas.

4. Frakcionētā destilācija:

4.1. Mērķu izvēle.

Pie minimālās jaudas es izvēlos 1% no destilācijas kubā ielietās misas.

Ja kubiņā ieber 15 litrus cukura misas, tad

Galvu izvēle = 15 litri x 1-2% = 150-300 ml.

Stingri nav ieteicams lietot galvas ne iekšēji, ne ārēji. Tikai tehniskām vajadzībām vai ielej kanalizācijā. Atšķaidu un ieleju automazgātavas rezervuārā.

4.2. Jēlspirta ķermeņa izvēle.

Pēc galviņu izvēles pievienoju jaudu, lai mēness spīdums iznāk plānā strūkliņā. Izvēlos, līdz jēlspirta stiprums ir 35%, pēc tam izslēdzu plīti

4.3. Sārņu izvēle.

Es bieži lasu forumos, ka astes jāsavāc atsevišķi no ķermeņa un pēc tam jāpievieno nākamajai misai. Es neizvēlos astes, jo daru to tikai sev, nedzenājos pēc kvantitātes. Man mēness spīduma tīrība ir svarīgāka par kvantitāti.

5. Pirmais posms ir pabeigts!

Cilvēki jau sen ir pamanījuši, ka šķidrumi dažādās temperatūrās sāk iztvaikot. Pēc kāda laika viņi iemācījās izmantot šo īpašumu. Kam šīs zināšanas tiek izmantotas? Kā tiek izmantota tehnika? Kāda ir tīra spirta viršanas temperatūra? Raksts sniegs atbildes uz šiem jautājumiem.

Kādreiz mēnessērdzināšana bija profesija, bet tagad tas ir tikai hobijs. Turklāt sava hobija meistari paceļas neiedomājamā līmenī. Kā tas notiek un no kuras puses pieiet šim ne tik vienkāršajam hobijam?

Alkoholam ir atšķirīgs blīvums no ūdens, un tāpēc tā iztvaikošanas temperatūra būs atšķirīga. Šīs zināšanas visplašāk tiek izmantotas misas destilācijā.

Raudzētais kompots vai ievārījums tiek destilēts, iegūstot mēness spīdumu. Tā nav burvība, kā ūdeni pārvērst vīnā, tā ir normāla fiziska parādība. Karsējot misu, vispirms sāk iztvaikot gaistošākie spirti, kas ir organismam toksiskākie. Tālāk iztvaiko etilspirts, kam seko smagie spirti, kuru lietošana arī bieži noved pie letāls iznākums no mazām devām.

Pirms sākat vilkt, jums jāzina:

1. Spirtu viršanas temperatūras. Katrai frakcijai ir savs grāds.
2. Jo tīrāks ir galaprodukts, jo labāka ir destilācija.
3. Galvenā galaprodukta kvalitātes garantija ir sākotnējās misas kvalitāte.

Destilācijas process ir balstīts uz šīm zināšanām. Tādējādi spirta destilātu iegūst no cukura, ogām, graudiem, augļiem un jebkuras citas misas. Vispirms jums ir jāizdomā, kādā temperatūrā mēness spīdums tiek destilēts?

Spirtu viršanas temperatūras

Tīra idealizēta spirta viršanas temperatūra ir septiņdesmit astoņi.

Tiklīdz misa uzsilst līdz noteikta temperatūra, gaistošākās daļas sāk iztvaikot pirmās. Vispirms tiek iztvaicēts metanols, acetaldehīds un citas īpašas vielas. bīstamas indes. Tas notiek jau pie viršanas temperatūras 64–67 grādi.

Otrais posms - Etilspirts tiek atdalīts - apkures uguns tiek samazināta līdz minimumam. Tas uztur temperatūru ap 62-64 grādiem. Tieši šī temperatūra ir jāsaglabā visas destilācijas laikā. Tomēr moonshine destilācijas temperatūra traukā pakāpeniski palielinās, spirtam iztvaikojot.

Kad temperatūra paaugstinās līdz 85 grādiem, sākas trešais posms. Tagad viss iespējamais etilspirts jau ir atdalījies, un aiz tā iztvaiko fūzu eļļas. Tās ir arī toksiskas vielas, kuras netiek patērētas dzeršanai.

Temperatūrai nevajadzētu ļaut paaugstināties līdz 95 grādiem vai augstāk. Šāda pārkaršana novedīs pie misas izdalīšanās mēness stabilizatora dzesēšanas elementā. Tas būtiski pasliktinās gala dzēriena kvalitāti, tā krāsu un garšu.

Destilācijas process

Populārākā šķidrumu īpašība iztvaikot dažādās temperatūrās ir mēness spīdēšanas māksla. Tur tas atveras visā savā krāšņumā. Tās pielietojums ir iztvaicēt visus nevajadzīgos spirtus galaproduktā un iegūt tīru spirtu izejā.

Vienkārši mēness brūvēšanas māksla ir māksla, jo šajā jomā viņi ir iemācījušies darīt daudzas ļoti interesantas lietas. Mēness spīdēšanas mākslas izmantošana nekādā gadījumā neaprobežojas tikai ar duļķainu, smirdīgu mēness spīdumu. Mājās daži entuziasma pilni cilvēki ir iemācījušies ražot īstus darbus. Bet, sākot ar pamatiem, kādi ir galvenie destilācijas posmi? Un kā pareizi destilēt moonshine no misas?

Viena no visnoderīgākajām ierīcēm mēness alus pagatavošanai būs vienkārši skaitītāji:

1. Termometrs mēness spīdumam.
2. Alkohola mērītājs.

Visa procesa laikā ir nepieciešams uzturēt pareizo grādu traukā un uzmanīgi uzraugiet izspiešanu. Destilācija tiek veikta salīdzinoši zemā temperatūrā.

Pirmajā posmā notiek visgaistošāko frakciju iztvaikošanas process, tostarp bīstamās indes: acetons, metanols. Tiek noņemts tā sauktais galvas griezums. Šajā posmā notiek metilspirta atdalīšana. Metanola viršanas temperatūra ir 64,7 grādi pēc Celsija.

Sākotnēji trauku ar misu novieto uz maksimālās uguns, un tas pakāpeniski uzsilst līdz šai temperatūrai. Par to, ka ir sākusies misas destilācija, var spriest pēc smaržas, kas skaidri izceļas, kad parādās pirmais spiediens. “Pervak” (kā tautā dēvē izspiedumu no pirmās destilācijas stadijas) ir asa, ne pārāk patīkama smarža, kuras iemesls ir metanols un tā viršana.

Ļoti ilgu laiku tas tika uzskatīts par “pirmo”. labākais mēness spīdums. Tas liek ātrāk piedzerties, un šīs kvalitātes dēļ tas ir kļuvis tik populārs patēriņam. Taču nogrieztā galva ātrāk piedzeras nevis tāpēc, ka tai ir augstāka pakāpe, bet gan tāpēc satur toksiskas vielas.

Kad iznākušais produkts vairs stipri nesmaržo pēc alkohola, tad varam teikt, ka mēness process ir iegājis otrajā posmā.

Šeit sākas vēlamā misas destilācija mēnessērdzībā. Otrajā posmā kā galaprodukts sāk izdalīties etilspirts. Etilspirta viršanas temperatūra ir 78,37 grādi pēc Celsija.

Pirmā posma beigās uguns zem tvertnes tiek samazināta līdz minimumam un iztvaikošana tiek kavēta. Tomēr temperatūra turpina celties un sākas etilspirtu saturošās frakcijas atdalīšanās. Pēc tam temperatūra paaugstinās vēl vairāk, un sāk parādīties “astes”.

"Astes" - tautā – pēdējā separācijas frakcija, kas satur fūzeleļļas. Fūzeļļu viršanas temperatūra ir visaugstākā, jo šī ir visnegaistošākā frakcija. Arī pēdējais izspiedums nav piemērots patēriņam.

Pēc tam, kad viss etilspirts ir iztvaikojis, destilācija ir jāpabeidz. Ja ar alkohola mērītāju nav iespējams noteikt alkohola saturu, tad var darīt ko citu. Samitriniet papīra gabalu šķidrumā, kas izplūst no mēness spīduma, un uzmanīgi uzlieciet to uguni. Ja spirta saturs šķidrumā ir augsts, papīrs uzliesmo ar zilu uguni. Ja tas nenotiek, jāsecina, ka spirta saturs šķidrumā ir zems un tajā jau dominē fūzu eļļas.

Kā pareizi noņemt mēness spīdumu no misas

Kā destilēt misu līdz mēness spīdumam, princips jau ir skaidrs, bet kā tas notiek praksē?

Kā bāze derēs gandrīz jebkura misa.. Atšķirība būs tāda, ka moonshine iegūta no dažādi produkti, būs dažādas garšas īpašības.

Braga ir viena no galvenie elementi lai iegūtu augstas kvalitātes gala dzērienu. Pamatnes stiprumam jābūt no desmit līdz astoņpadsmit procentiem.

Misas sagatavošanas tehnoloģijai ir daudz prasību un kritēriju.

Notiek fermentācija pamatojoties uz misu rauga un cukura ar telpas temperatūra. Vislabāk, ja fermentācijas process notiek stikla traukā.

Kakls ir aizvērts un ir uzstādīta caurule gāzu noņemšanai. Labāk ir ievietot caurules galu ūdenī. Tas tiek darīts, lai fermentāciju izolētu no gaisa. Fermentācijas procesā misu regulāri jāsakrata, neatverot gaisa piekļuvi.

Destilāciju veic tikai no gatavās misas. Tās gatavību var noteikt pēc raksturīgas šņākšanas, gāzu emisijas pārtraukšanas un nogulumu klātbūtnes.

Gatavo bāzi uzmanīgi ielej sildīšanas traukā caur cauruli, vienlaikus filtrējot, lai noņemtu nogulsnes. Karsē uz augstākās iespējamās uguns, līdz sākas vārīšanās un iztvaikošanas process.

Pēc vēlamā ekstrakta iegūšanas tīrāko spirtu var vēlreiz filtrēt. Tīrīšana tiek veikta mehāniski. Attīriet produktu caur Aktivētā ogle, kālija permanganāts vai sadzīves filtri. Pēc šādas attīrīšanas ir nepieciešama atkārtota destilācija.

No visa iepriekš minētā var secināt, ka Moonshine process ietver šādas darbības:

1. Izejmateriāla - misas sagatavošana.
2. Destilācija un primārā sadalīšana frakcijās. Kaitīgu vielu, piemēram, metanola, fūzeļļu un citu, atdalīšana.
3. Mehāniskā filtrēšana.
4. Atkārtota destilācija.

Tīra etilspirta iegūšana

Parasti process, kurā misa kļūst mēnessērga, ir ražots caur sausu tvaikoni. Pārsūtīšana tiek veikta parastajā veidā. Kā pareizi braukt?

Spirtu viršanas temperatūra paliek nemainīga. Būtiskā atšķirība ir citur. Tvaikonis ir sava veida filtrs. Laikā, kad mēness brūvēšanas process bez tvaikoņa ir diezgan darbietilpīgs uzdevums, kas prasa rūpīgu uzraudzību, šāds filtrs ievērojami atvieglo uzdevumu.

Turklāt, neskatoties uz to, ka alkohola un citu kaitīgo piemaisījumu viršanas temperatūra ir atšķirīga, indes joprojām nonāk galaproduktā. Kad sausā tvaika slazds ievērojamā daudzumā saglabā piemaisījumus.

Par pamatu ņemtā misa karsējot sāk dalīties frakcijās, bet skaidra dalījuma nav. Sausais tvaikonis ļauj izolēt frakciju, kas pārstāv tīrāko spirtu.

Piesardzības pasākumi

Moonshine alus pagatavošana ir interesants process, taču mēs nedrīkstam aizmirst par drošību. Darbā tiek izmantotas gaistošas, viegli uzliesmojošas vielas.

Izvilkums

Viena no iespējām, kā uzlabot topošo dzērienu un tā garšu ir izvilkums. Kad visi destilācijas un attīrīšanas procesi ir pabeigti, dzēriens ir gatavs lietošanai. Tomēr pilnībai nav robežu.

Daudzi cienītāji noveco iegūto mēness spīdumu mucās. Pateicoties tam, dzēriens radikāli maina tā garšu un kvalitāti.

Viscēlākais, cienījamākais un populārākais novecošanas veids ir izturēšana ozolkoka mucās. alkohols, ilgu laiku, atrodoties šādā konteinerā, maina tā īpašības un vērtību.

Šādas uzglabāšanas laikā dzēriens caur koksnes porām tiek piesātināts ar skābekļa savienojumiem. Turklāt alkohols maina savu krāsu, aromātu un pēcgaršu.

Ar nosacījumu, ka tika izmantota izejviela laba misa, pārsūtīšana tika veikta saskaņā ar visiem noteikumiem un viss tehniskajām prasībām, un pēc tam viņi iestājās ozolkoka muca, izvade ir absolūti neaprakstāmas garšas dzēriens.

Piesātinājums ar lignīnu, tanīniem, slāpekļa un proteīna vielām maina dzēriena īpašības un garšu, padarot to cēlāku, maigāku un patīkamāku.

Gala produkts

Rezultāts var būt gandrīz jebkurš dzēriens, kuru vēlaties. Gaumes un iztēles lieta. Galaprodukta novērtēšanai ir daži kritēriji:

1. Nogaršot.
2. Attīrīšanas pakāpe.
3. Recepte (zinātājiem).

Kad beidzot kļuva skaidrs, kā pareizi noņemt mēness spīdumu no misas, jūs varat sākt eksperimentēt. Galaproduktam ir ļoti daudz iespēju, un, ja vēlaties, nav nekādu garšu un receptes ierobežojumu! Tāpēc moonshine sauc par visu stipro dzērienu radīšanas mākslu.

Cik daudz laika, pūļu un naudas ir jāiegūst amatniekiem kvalitatīvs produkts, to vienkārši nevar precīzi zināt. Veidošanas process no misas labs mēness spīdums Tas prasa daudz pūļu un laika un daudziem kļūst par īstu hobiju.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!