Kā pagatavot plūmju kompotu. Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas: preparātu receptes. Kāpēc ir vērts mēģināt

Plūmju kompotu var pagatavot ne tikai vasarā, lai remdētu slāpes, bet arī pagatavotu ziemai. Tā kā ziemā jūs reti redzat laba kvalitāte plūmju, un papildus šīm cenām, tāpēc ir izdevīgāk to pagatavot pašam.

Smarža kaut kas saritināts ziemai plūmju dzēriens, tāpat kā tas noteikti pulcēs mājiniekus pie viena galda. Lai to sarullētu, būs nepieciešams nedaudz mazāk par stundu. Un tas pacels garastāvokli visai dienai. Īpaši tiem, kam patīk saldumi.

Šodien mēs apskatīsim 5 vienkāršas receptes plūmju kompota pagatavošanai ziemai 3 litru burka. Piedāvāju arī garšīgas receptes.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 1 kg.
• granulēts cukurs - 750 gr. (uz 1 trīs litru burku ar 250 g.)
• Burkas – iznāk 3 trīslitru burkas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms atlasīsim plūmju augļus. Rūpīgi noskalojiet zem tekošs ūdens(mēs neizņemsim sēklas un mizas).

2. Pēc tam ielieciet augļus uz dvieļa, lai tie nožūtu.

3. Ņem 3 trīs litru burkas un sāc tajās liet plūmes. Burkas pildām nedaudz mazāk par pusi.

4. Kamēr pildījām burkas ar augļiem, vienlaikus vārām tīrs ūdens uz plīts vai tējkannā.

5. Cepeškrāsnī sterilizējiet burkas un vākus.

6. Ielejiet verdošu ūdeni līdz kaklam, aizveriet burkas ar izvārītiem vākiem un atstājiet nostāvēties, līdz atdziest.

7. Pēc tam, izmantojot neilona vāku ar caurumiem, noteciniet ūdeni pannā.

8. Mēs sākam gatavot sīrupu. 750 gramus ielej katliņā ar ūdeni. granulēts cukurs (pannai jābūt lielai un tajā jābūt pietiekami daudz ūdens 3 - 3 litru burciņām). Visu kārtīgi samaisa un uzvāra.

9. Nekavējoties lej burkās, lej līdz pašai augšai un uzreiz sarullē.

10. Apgrieziet tos otrādi un aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam pārvietojiet uz vēsu uzglabāšanas vietu.

Labu apetīti.

Labākā dzelteno plūmju kompota recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• Dzeltenās plūmes - 200 gr.
• Granulēts cukurs - 2 glāzes
• Ūdens - 2 litri
• Citronskābe - 1/3 tējkarotes (uz 1 3 litru burku)
• Iznākums: 1 trīs litru burka.

Gatavošanas metode:

1. Pirmā lieta, ko darīsim, ir noskalot plūmes zem tekoša ūdens.

2. Mēs tos šķirojam no sēklām. To var izdarīt, izmantojot parasto pildspalvu. Vai arī pārgrieziet plūmi uz pusēm.

3. Pēc tam augļus pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī.

4. Sterilizējiet burkas, izmantojot mikroviļņu krāsni. Nomazgājam ar sodu, noslaukām un liekam mikroviļņu krāsnī, iestatām režīmu uz 700-800 W. Apstrāde ilgst aptuveni 5 minūtes. Mēs izņemam trauku un apgriežam to uz tīra dvieļa, lai nožūtu. Mēs nosūtām vāku vārīties 5 minūtes.

5. Ievietojiet plūmes tīrās burkās, piepildot ¼ no tām.

6. Pēc tam katrā traukā pievienojiet 1/3 tējkarotes citronskābes.

7. Pagatavojiet sīrupu. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz plīts un pievieno smalkais cukurs un pagaidiet, līdz uzvārās.

8. Pēc tam karsto sīrupu lej burkās un aizskrūvē vāku.

9. Apgrieziet to otrādi, līdz tas pilnībā atdziest, un ievietojiet to noliktavā. Labu apetīti.

Kā pagatavot plūmju un ābolu kompotu 3 litru burkai

Plūmju un ābolu garša kompotā noteikti atgādinās bērnības garšu. Sagatavošana no šī dzēriena ietaupīs jūsu laiku un minimālas izmaksas. Jo ilgāk atstāsiet to neatvērtu patēriņam, jo ​​bagātīgāka būs tā garša.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 300 gr.
• Āboli – 5 – 6 gab.
• granulēts cukurs - 350-400 gr.
• Citronskābe - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens, neizņemiet sēklas (bet, ja jums nepatīk tās ar sēklām, varat pārgriezt augļus uz pusēm un izņemt). Mēs izvēlamies tikai blīvus augļus.

2. Pēc tam paņemiet zobu bakstāmo un ieduriet tajā visu plūmi dažādas vietas(lai augļi neplaisā).

3. Ābolus kārtīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm, izgriež serdi un sagriež šķēlēs.

4. Sterilizējiet burkas un vākus. Tad liekam tajās augļus, nedaudz mazāk par pusi burkas.

5. Uzvāra ūdeni. Un 15 minūtes ielej burkās.

6. Ielejiet ūdeni pannā, lieciet vēlreiz vārīties, kad ūdens sāk vārīties, ielejiet tajā granulētu cukuru un gaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet citronskābi.

7. Ielejiet sīrupu burkās un atkal pagaidiet 10-15 minūtes.

8. Un pēdējo reizi uzvāra sīrupa ūdeni.

9. Lejam burkās līdz kaklam un uztinam vākus.

10. Apgrieziet burku otrādi, pārklājiet to ar siltu segu un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest. Atstājiet 12 stundas tumšā vietā un novietojiet uzglabāšanā. Labu apetīti.

Garšīgs plūmju kompots bez sēklām

Sastāvdaļas:

• Plūmes – 3,5 kilogrami.
• Granulēts cukurs - 3 glāzes.
• ūdens - 1,7 litri.

Gatavošanas metode:

1. Labi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, atdaliet tos no kātiem un sēklām. Sagriež vienādās šķēlēs.

2.Izskalojiet vākus un burkas ar sodas līdzekli vai tīrīšanas līdzekli un sterilizējiet.

3. Izklājiet plūmes, piepildot pusi burkas.

4. Sagatavo sīrupu, uzliek uz plīts pannu ar ūdeni, uzvāra, pievieno granulētu cukuru un vāra, līdz izšķīst.

5. Ielejiet burkās sīrupu, pārklājiet ar vāku, bet nepieskrūvējiet to. Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet dvieli un novietojiet burkas sterilizācijai. Aptuvenais laiks procedūras 15 minūtes.

6. Satiniet vāku pēc atslēgas principa. Apgrieziet to otrādi un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Tad mēs to pārvietojam uz uzglabāšanas vietu, tam jābūt vēsam. Labu apetīti.

Plūmju un apelsīnu kompota recepte

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 150-200 gr.
• Apelsīns - ½ daļa
• granulēts cukurs - 100-120 gr.
• Ūdens – 1,7 – 2 l.
• Iznākums: 1 3 litru burka.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu kompotu, mums jāizvēlas plūmes, jānomazgā zem tekoša auksta ūdens un jānosusina uz salvetēm.

2. Pēc tam sterilizējam burkas sev piemērotā veidā, pēc mazgāšanas ar sodu. Vāriet vākus 5 minūtes.

3. Apelsīnu nomazgā, noņem miziņu un balta mīkstums(būs rūgts) Sagrieziet apelsīna mīkstumu vidējos gabaliņos.

4. Burkā liek žāvētos augļus, piepildot burku nedaudz mazāk par pusi.

5. Uz plīts liek 1,7 litrus ūdens, uzvāra un lej burkās, aizver burkas ar vāku. Atstājiet 10 minūtes, pēc tam uzklājiet neilona pārvalks ar caurumiem un ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā.

6. Pievienojiet tam granulētu cukuru un vēlreiz uzvāriet (ja vēlaties, varat pievienot spiestu apelsīnu sula vai citronskābe).

7. Vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst.

8. Ielejiet sīrupu vēlreiz burkā un aizveriet to ar vāku. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet segā un atstājiet uz dienu atdzist. Pēc tam mēs to nosūtām uz uzglabāšanas vietu. Labu apetīti.

Video recepte plūmju un bumbieru kompotam ziemai

Šim kompotam mēs ņemam jebkuras plūmes un bumbierus. Tad visu saliekam sterilizētās burkās un piepildām ar verdošu sīrupu. Uz 1 litru ūdens jums jāņem 200 grami. Sahāra.

Labu apetīti!

Vasaras sezonas beigās mājsaimnieces gatavo daudz kompotu. Neignorējam arī plūmju dzērienu, kas ziemas dienās priecēs ar savu garšu un neatkārtojamo aromātu. Augļi ir arī apveltīti ar daudziem noderīgas īpašības kas palīdz ar kompleksa ārstēšana dažādas slimības. Augsta raža ļauj sagatavot plūmju kompotu ziemai lielos apjomos.

Svarīgi noteikumi, kā pareizi pagatavot kompotu:

1. Plūmes jāsašķiro pēc izmēra un pēc tam jānomazgā auksts ūdens. Lai tos nesabojātu, ielejiet ūdeni baseinā un novietojiet augļus. Rūpīgi nomazgājiet.
2. Lai aromāts būtu intensīvāks un garša pikantāka, pievienojiet sarkanvīnu un dažādas garšvielas.
3. Cukura tilpumu izvēlas atkarībā no šķirnes. Kā saldāki augļi, jo mazāk cukura tiek pievienots. Priekš skāba šķirne Litrā ūdens izmantojiet ne vairāk kā 400 g cukura. Dažas receptes iesaka aizstāt cukuru ar medu.

Tvertne ir sagatavota iepriekš:

• mazgā ar sodas šķīdumu;
• izskalot;
• veikt tvaika sterilizāciju;
• sagatavotos traukus apgriež otrādi un novieto uz dvieļa, kam jābūt tīram un bez svešas smakas;
• Vāki vārās.

Plūmju izvēle un sagatavošana

Lai kompots būtu bagātīgs, aromātisks un caurspīdīgs, jums pareizi jāizvēlas galvenais produkts:

• augļiem būs jābūt spēcīgiem un mizai jābūt biezai;
• uz virsmas nedrīkst būt traipu vai dažādu bojājumu;
• ja augļi ir nedaudz nenobrieduši, tad kompotam būs jāpievieno vairāk cukura;
• nedrīkst būt tārpu caurumi;
• no liela plūme izņem sēklas, mazās izmanto veselas.

Sagatavošana:

1. Katru augli caurduriet ar zobu bakstāmo līdz sēklai.
2. Pievienojiet nelielu karoti sodas litram ūdens. Uzvāra.
3. Novietojiet caurdurtos augļus un turiet divas minūtes. Šī procedūra palīdzēs sagatavot augļus termiskai apstrādei un neļaus plūmēm plīst.
4. Izņemiet no šķidruma un nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī. Tas palīdzēs saglabāt to krāsu.

Kā pagatavot plūmju kompotu

Dzēriens tiek gatavots Dažādi ceļi. Mēs piedāvājam labākās receptes.

Vienkārša recepte ziemai

Kompotu gatavo no veselām, blīvām plūmēm.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 400 g;
• ūdens - 4 l;
• plūme - 600 g.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties norādītais daudzums spēcīgi augļi. Izskalot.
2. Sadaliet plūmes divās 3 litru burkās.
3. Uzvāra ūdeni un ielej plūmes. Pagaidiet ceturtdaļu stundas. Šķidrumu ielej katliņā un uzvāra. Plūmēm jāpaliek burkā.
4. Burbuļotajā šķidrumā ieber granulētu cukuru. Vāra 5 minūtes. Pārlej plūmēm sīrupu. Saritināt.

Bez sterilizācijas

Dzērienu var uzglabāt tikpat ilgu laiku kā sterilizētu. Galvenais ir saglabāt precīzas proporcijas.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 3 l;
• plūme - 1000 g;
• citrons - 2/3 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 180 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos augļus ar sēklām ievieto traukos. Viņiem jāaizpilda trešdaļa burkas.
2. Sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un sajauc ar granulētu cukuru. Pievieno citronu. Samaisiet. Pārlej augļus. Šķidrumam jāpiepilda trauks līdz pašai malai, lai gaiss nepaliktu vispār.
3. Uzglabāt bez sterilizācijas. Vienkārši uzskrūvējiet vāku. Apgrieziet konteinerus un pārklājiet ar segu.

Ar kauliem

Sastāvdaļas:

• plūme - jebkurš daudzums;
• sīrups: pievieno 300 g cukura 1 litram ūdens.

Sagatavošana:

1. Izmantojiet tikai stiprus augļus ar kauliņiem, kas būs jānomazgā un jāievieto burkās. Piepildiet konteinerus gandrīz līdz augšai.
2. Cukuru pārlej ar ūdeni. Pagatavojiet 7 minūtes. Pārlej augļus. Pārklāj ar vākiem.
3. Novietojiet konteinerus lielā baseinā ar silts ūdens un sterilizē uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Saritināt.

Bez sēklām

Viegli pagatavojams dzēriens, ko var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 15 gab .;
• cukurs - 120 g;
• ūdens - 700 ml.

Sagatavošana:

1. Lai dzēriens paliktu dzidrs un garšas bagāts, pagatavošanai izvēlas blīvus augļus ar spēcīgu mizu.
2. Lai pārgrieztu uz pusēm. Noņemiet kaulu. Liek sagatavotā burkā.
3. Uzvāra ūdeni un pārlej ar augļiem. Aizveriet vāku un atstājiet malā uz ceturtdaļu stundas.
4. Šķidrumu ielej katliņā. Pievieno cukuru. Vāra trīs minūtes. Sagatavoto sīrupu pārlej ar galveno produktu. Saritināt.
5. Apgrieziet burku otrādi. Novietojiet uz dvieļa un pārklājiet ar segu.

No baltajām plūmēm

Priekš ziemas sezona No baltajām plūmēm var pagatavot gardu kompotu. Dzēriens būs mēreni salds, bagātīgs un ļoti aromātisks.

Sastāvdaļas:

• baltās plūmes - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 3 l;
• granulēts cukurs - 300 g.

Sagatavošana:

1. Augļi nedrīkst būt bojāti vai notraipīti. Mīkstie un sapuvušie paraugi nav piemēroti.
2. Liek caurdurī un noskalo. Izmantojiet siltu ūdeni. Noņemiet astes. Ievietojiet sterilizētos traukos.
3. Uzvāra ūdeni un uzmanīgi, pakāpeniski ielej traukā ar plūmēm. Pārklāj ar vākiem. Atstāj uz pusstundu.
4. Tagad jums ir jāsagatavo sīrups. Šķidrumu ielej katliņā. Lai ogas neizkristu, kaklu var pārklāt ar marli vai izmantot speciālu vāku ar caurumiem. Saldināt. Uzvāra. Lejam burkās.
5. Uzskrūvējiet vākus. Apgrieztās burkas pārklāj ar segu. Pēc dienas pārvietojiet uz tumšu, vēsu vietu.

Koncentrēts plūmju kompots

Uzglabāšana aizņem maz laika, un dzēriens izrādās bagātīgs. IN ziemas laiks to var atšķaidīt ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• plūme - 600 g;
• ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 650 g.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet augļus. Lai neplaisātu, plūmes sadursta.
2. Lai iegūtu bagātīgu garšu, piepildiet traukus ar augļiem līdz augšai. Vienmērīgi pievienojiet cukuru.
3. Uzvāra ūdeni un pārlej ar augļiem. Šķidrumam vajadzētu pilnībā piepildīt burku līdz malai. Gaisam nevajadzētu palikt. Nosedziet ar vāku un atstājiet trīs stundas.
4. Ielejiet sīrupu katliņā. Vāra septiņas minūtes. Ielejiet traukos un nekavējoties satiniet. Ja tiek ievērotas proporcijas, garšīgo un veselīgu kompotu var uzglabāt līdz nākamajai sezonai.

Šādu dzērienu ir ērti pagatavot, ja nav kur glabāt lielas burkas. Spēcīgās koncentrācijas dēļ kompotu ziemā atšķaida liela summašķidrumi. Pateicoties tam, skaļumu var palielināt trīs reizes.

Dažu šķirņu zilgans pārklājums nesabojās dzēriena garšu, tāpēc nav jāmēģina to nomazgāt.

Ar citronskābi

Sastāvdaļas:

• plūme - 800 g;
• ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 250 g;
• citronskābe - 0,5 tējkarote.

Sagatavošana:

1. Preču skaits tiek aprēķināts trīs litru burka. Sašķirojiet augļus. Atstājiet tikai stiprus un nebojātus.
2. Noskalo un pārliek sagatavotā burkā. Uzvāra ūdeni un ielej traukā. Atstājiet ceturtdaļu stundas vāku. Šajā laikā ūdens kļūs sarkanīgs.
3. Ielejiet plūmju šķidrumu katliņā un pievienojiet cukuru. Pievienojiet citronskābi. Uzvāra.
4. Citrons ir konservants, kas palīdz saglabāt bez sterilizācijas pagatavotu kompotu.
5. Pārlej plūmēm. Saritināt. Apgrieziet burku un pārklājiet ar segu.

No sarkanajām plūmēm

Sastāvdaļas:

• ūdens - 3 litri;
• sarkanā plūme - 900 g;
• citrons - 1 tējkarote;
• cukurs - 350 g.

Sagatavošana:

1. No galvenā produkta noņemiet stublājus un sēklas. Iepriekš izmazgāto un sterilizēto burku piepildiet līdz centram.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Šķidrumu ielej katliņā. Pievieno cukuru un vāra trīs minūtes. Vēlreiz pārlej ar augļiem.
3. Pēc ceturtdaļas stundas ielejiet sīrupu pannā un pievienojiet citronu. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, noņemiet no karstuma un ielejiet burkā. Saritināt.

Ar vīnu

Sastāvdaļas:

• ūdens - 250 ml;
• vanilīns;
• krustnagliņas - 2 pumpuri;
• kanēlis - 10 g;
• cukurs - 300 g;
• plūme - 1 kg;
• sarkanvīns - 250 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgātās plūmes sagriež, izņem sēklas un liek burkās.
2. Apvienojiet ūdeni ar vīnu. Saldināt. Pievieno garšvielas. Uzvāra. Izlej caur marli.
3. Pārlej augļus. Saritināt. Sterilizēt.

Ar medu

Sastāvdaļas:

• plūme - 3 kg;
• medus - 1 kg;
• filtrēts ūdens - 1,5 l.

Sagatavošana:

1. Medu pārlej ar ūdeni. Uzvāra.
2. Nomazgātās plūmes ievieto traukos. Ielej sīrupu. Noliek malā uz dienu.
3. Sīrupu notecina un uzvāra. Pārlej augļus.
4. Sarullējiet un sterilizējiet.

Bez cukura

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l;
• plūmes - 750 g.

Sagatavošana:

1. Dzērienam tiek izmantoti tikai nobrieduši vai mīksti paraugi. Sagatavots ar vai bez sēklām.
2. Lai piepildītu ar ūdeni. Vāra ceturtdaļu stundas.
3. Ielejiet dzērienu traukos. Aizveriet ar vākiem. Sterilizēt.

Kompota uzglabāšanas noteikumi

Sagataves jāuzglabā vēsā vietā. Piemērots šim:

• pagrabs;
• pieliekamais.

Ja augļiem nav izņemtas sēklas, dzērienu var uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Pēc šī laika sēklas sāks izdalīt indes, kā rezultātā produkta patēriņš izraisīs liels kaitējumsķermenis. Bez sēklām produktu var uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus.

Kompots ir veselīgs, garšīgs un barojošs dzēriens no ogām un augļiem, ko dzer ikviena ģimene. Kompota gatavošana ziemai ir visizplatītākais konservēšanas veids, kas ļauj saglabāt liels skaits labvēlīgās vielas, kas atrodamas svaigos augļos un ogās. Kompotu var pagatavot no viena veida augļiem vai no vairākiem, gatavojot ogu un augļu asorti. Konservēti mājās gatavoti kompoti satur organiskās skābes, pektīna vielas un vitamīni. Starp lielo dzērienu sortimentu ne mazāko vietu ieņem receptes plūmju kompota pagatavošanai bez sterilizācijas.

Plūmju kompots bez kauliņiem

Jums būs nepieciešams:

• Plūmes - divdesmit gabali.
• Cukurs - simts piecdesmit grami.
• Ūdens - seši simti mililitru.

Sastāvdaļu daudzumi norādīti litru burkai.

Praktiskā daļa

Lai pagatavotu plūmju kompotu ziemai bez sterilizācijas, jums jāizvēlas nogatavojušies, sulīgi, nebojāti augļi. Noteikti labi nomazgājiet plūmes, sagrieziet tās gareniski divās daļās un izņemiet kauliņus. Sagatavotās plūmes liek burkā. Nākamais vāra nepieciešamo summuūdens. Tiklīdz ūdens uzvārās, nekavējoties ielej to burkā. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes. Tad ielejiet ūdeni no plūmju burkas atpakaļ pannā un ļaujiet tam atkal vārīties. Pievieno cukuru un vāra piecas minūtes, tad uzreiz lej sīrupu plūmju burkā un aizskrūvē vāku. Burku labi apklāt ar kaut ko siltu un atstāt uz dienu vēsumā. Garšīgs un veselīgs plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas ir gatavs.

Plūmju un piparmētru kompots

Šāda veida plūmju pagatavošana iegūst ne tikai garšīgu un veselīgu, bet arī ļoti aromātisku, un tas viss pateicoties piparmētru īpašībām.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Plūme - viens kilograms.
• Cukurs - pieci simti gramu.
• Piparmētra - četri zariņi.
• Ūdens - seši litri.

Kompota gatavošana

Lai saglabātu šo plūmju kompotu ziemai bez sterilizācijas, pievienojot piparmētru, jums jāizvēlas gatavi augļi, bet ne pārgatavojušies un, protams, ne sabojāti. Plūmes rūpīgi jāsašķiro, atdalot zaļās un bojātās. Pārējo kārtīgi nomazgā un liek burkās. Tālāk tiek sagatavots sīrups. Lai to izdarītu, lielā katliņā liek apmēram piecpadsmit iepriekš sadurstas plūmes, lai vairāk sulas, pievieno pusi sagatavotā cukura, pievieno vārītu ūdeni un piparmētras. Novietojiet pannu uz uguns.

Tikai pēc tam, kad pirmā cukura daļa ir izšķīdusi ūdenī, varat pievienot pārējo. Kad sīrups uzvārās un viss tajā esošais cukurs ir izšķīdis, tas jānoņem no uguns un pēc tam jāpārklāj ar vāku. Plūmju kompota gatavošanas process ziemai bez burciņu sterilizācijas ir beidzies. Atliek tikai piepildīt burkas ar plūmēm ar sīrupu un sarullēt. Noliek otrādi, pārklāj ar segu un ļauj atdzist.

Papildus tam, ka plūmju augļi ir garšīgi, sulīgi un aromātiski, tie satur vitamīnus. Speciālisti tos iesaka lietot tiem, kam ir nieru darbības traucējumi, diabēts, ateroskleroze un aknu slimības. Plūmes labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, tāpēc tās cenšas ziemai sagatavot vairāk jebkurā formā. Apsvērsim konservēšanas iespēju, piemēram, kompotu.

Plūmju kompots ar garšvielām

Lai uzlabotu kompota garšu un aromātu, tam jāpievieno garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Plūmes - septiņi kilogrami.
• Cukurs - viens kilograms.
• Ūdens - trīs litri.
• Kanēlis - divas standziņas.
• Neļķe - divdesmit ziedi.
• Vanilīns.

Kompota pagatavošanas metode

Gatavojot šis kompots no plūmēm ziemai bez sterilizācijas un ar garšvielām, augļiem jābūt nedaudz negataviem. Vēlams, lai tie daudz neatšķirtos pēc izmēra. Plūmes labi nomazgā, sapuvušās vai sabojātās plūmes neder konservēšanai. Viss pārējais ir rūpīgi jāsagriež un no tiem jāizņem sēklas. Tālāk jums jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, lielā katliņā ar biezu dibenu ielej ūdeni receptē norādītajā daudzumā, pievieno cukuru, samaisa un uzvāra.

Nepārtraukti maisot, uzvāra un pievieno tam sagatavotās plūmes, vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes. Tad pievieno krustnagliņas, kanēli un vanilīnu un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Kamēr plūmju kompots tiek gatavots bez sterilizācijas, jums jāsagatavo burkas: jānomazgā un jāsterilizē. Kad kompota gatavošanas laiks beidzies, plūmes jāizņem no pannas jebkurā sev ērtā veidā un jāsadala pa burciņām. Un plūmju burkās ielej verdošu sīrupu. Nekavējoties uztiniet vākus. Novietojiet burkas otrādi un pārklājiet ar segu vai gultas pārklāju. Nepieskarieties, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Plūmju un vīnogu kompots

Plūmju un vīnogu kompots - garšīgi un veselīgs dzēriens, kas piegādā cilvēka ķermenis liels daudzums vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu.

Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• Plūmes - viens kilograms.
• Cukurs - pieci simti gramu.
• Vīnogas - desmit vidēji ķekari.
• Ūdens.

Pirms sākat tieši sagatavot kompotu, vispirms ir jāsagatavo burkas, jo īpaši tāpēc, ka tas neaizņems daudz laika. Labi nomazgājiet burkas, pievienojot cepamā soda un vāra vairākas minūtes verdošā ūdenī. Apgrieziet tos un ļaujiet tiem nožūt. Tālāk jums ir jāizšķir plūmes un vīnogas. Visi sapuvušie, bojātie vai bojātie augļi un ogas ir jāatliek malā - tie absolūti nav piemēroti kompotam.

Gatavošanas process

Izvēlētās ogas un augļus rūpīgi nomazgājiet zem krāna un ievietojiet burkās. Vispirms uzlieciet plūmes apakšā un pēc tam uzlieciet vīnogu ķekarus. Starp citu, zilās vīnogas padara kompotu aromātiskāku, un tas arī rada skaistu krāsu. Augļiem vajadzētu aizņemt nedaudz vairāk par pusi no burkas.

Atsevišķi iekšā liels kastrolis Ir nepieciešams uzvārīt ūdeni un pilnībā piepildīt burkas ar verdošu ūdeni. Un atstājiet tos tā uz četrdesmit līdz četrdesmit piecām minūtēm. Pēc tam ūdeni no burciņām ielej atpakaļ pannā, atstājot plūmes un vīnogas burkās. Uzliek pannu uz uguns, tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno sagatavoto cukuru un labi samaisa. Pārliecinieties, ka cukurs ir izšķīdis, un, atceroties maisīt, vāriet apmēram piecas minūtes. Iegūto verdošo sīrupu lej burkās un nekavējoties aizver plūmju kompotu ziemai bez sterilizācijas ar vākiem.

Apgrieziet noslēgtās burkas otrādi. Uzmanīgi pārklājiet ar siltu segu - tas dos termiskās apstrādes efektu. Pēc divām dienām novietojiet burkas uz citu vietu.

Plūmju kompots ziemai

Pārklāt plūmju kompotu ziemai bez sterilizācijas ar vāku nav grūti. Un, lai gan tas sastāv tikai no viena komponenta, tas joprojām izrādās garšīgs, aromātisks un saldskābs. Kompots saglabā visas savas derīgās īpašības, piemēram, vitamīnus, magniju, dzelzi, fosforu, kalciju un daudzas citas.

Litra burkai jums būs nepieciešams:

• Plūmes - trīs simti piecdesmit grami.
• Cukurs - simts piecdesmit grami.
• Ūdens - viens litrs.
• Citronskābe - trešdaļa tējkarotes.

Kompota gatavošana

Nogatavojušos, nebojātos plūmju augļus labi nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Pēc tam plūmes liek burkā, kas nav sterilizēta, bet rūpīgi nomazgāta ar dzeramo sodu. Burku var pildīt vai nu uz pusi, vai vienu trešdaļu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes.

Uz uguns uzvāra ūdeni un piepilda ar to plūmju burciņu līdz kaklam. Pagaidiet divdesmit minūtes un ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pēc tam uzlieciet to atpakaļ uz uguns. Kad ūdens vārās, pievienojiet cukuru, samaisiet un piepildiet burku. Plūmes pusstundu ielej ar sīrupu. Un atkal lej pannā sīrupu, ļauj uzvārīties, pielej citronskābi un uzreiz lej burkā. Pārklājiet kompotu ar vāku. Burciņa ar konservēts kompots apgrieziet plūmi bez sterilizācijas, pārklājiet un ļaujiet tai atdzist. Kompots ir gatavs.

Krājot krājumus uz ilgu laiku ziemas vakaros Tas nav pilnīgs bez kompotu pievienošanas. Daudzveidīgie kompoti dzimšanas dienas kūkas ēšanu padarīs vēl apetītlīgāku, un tieši darba dienā kompots labi remdē slāpes, vienlaikus piepildot organismu ar vitamīniem. Lai palutinātu sevi ar kaut ko garšīgu, var pagatavot plūmju kompotu ziemai.

Kompota konservēšanai piemērotākas ir tādas plūmju šķirnes, kurām kauliņš viegli atdalās:

• ungāru;
• itāļu zutis;
• Vēlās žāvētas plūmes;
• Renclaude et al.

Par plūmju kompota noblīvēšanu ziemai parunāsim nedaudz vēlāk, bet tagad – daži ieteikumi plūmju kompota blīvēšanas tehnoloģijai.

Tātad kompotam paredzētajiem augļiem jābūt veseliem, ne kaitēkļu vai mehāniski bojātiem. Lai kompots būtu bagātīgs, jāizvēlas labi nogatavojusies plūme. Ja augļi ir pārāk lieli, tos sagriež, bet mazos var sarullēt veselus.

Konservēts plūmju kompots ar atlikušajām kauliņām jāizlieto gada laikā, pretējā gadījumā kauliņi sāks tecēt. kaitīgās vielas, un kompots no noderīga pārvērtīsies par kaitīgu.

Ir zināms, ka plūmēm ir diezgan bieza miza. Lai kompota sterilizācijas laikā atvieglotu plūmju piesātināšanu ar cukuru, tās vispirms ir jāblanšē. Lai to izdarītu, pievienojiet cepamo sodu (1 tējkarote) uz litru ūdens, nolaidiet to ļoti karsts ūdens plūmes maksimāli 5 minūtes. Lai pārstrādes laikā augļi neplīstu, tos iedur ar adatu vai zobu bakstāmo.

Pēc noteiktā laika izņemiet augļus un ievietojiet ledus ūdenī. Pēc šīs procedūras āda tiks pārklāta ar mini plaisām un cukurs ātrāk izkļūs augļa iekšienē, un plūme sterilizācijas procesā nesadalīsies. Un "iepeldēt". ledus ūdensļaus plūmēm saglabāt savu krāsu.

Kā jau minēts iepriekš, plūmju kompota pagatavošanai ziemai izvēlas tikai nogatavojušās plūmes, jo augļu saldums ietekmē arī cukura daudzumu kompotā: nogatavojušās un saldāki augļi, tie mazāk cukura nepieciešams.

Gatavojot plūmju kompotu ziemai, ir vērts ņemt vērā faktu, ka šajos augļos ir daudz skābes, tāpēc aizvēršanai labāk izmantot lakotus vākus.

Lai dažādotu vai uzlabotu garšas īpašības kompots no plūmēm konservējot, tam pievieno dažādas garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, vaniļa), kā arī citus augļus. Kopumā plūmju kompotu gatavošanā ziemā nav nekā sarežģīta, jums ir nepieciešams tikai nedaudz laika un vēlmes.

Plūmju kompots ziemai

Šī vienkāršā recepte plūmju kompota pagatavošanai ziemai neprasa iepriekšēju blanšēšanu. Konservēšanai jums būs nepieciešami lieli augļi.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 750 g;
• lielas plūmes - 3 kg;
• ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas soļi:

Kompots no blanšētām plūmēm

Vēl viens vienkāršs plūmju kompots ziemai. Šajā receptē vidēja izmēra plūmes, kas tiek izmantotas kopumā, pirms ievietošanas burkās tiek apstrādātas sodas šķīdumā.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 900 g;
• vidēja izmēra plūmes – 3 kg;
• ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas soļi:

Plūmju kompots “Yummy” bez ūdens pievienošanas

Ļoti garšīgs kompots Ziemai to var pagatavot no plūmēm, ja gatavo bez ūdens. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka dažiem tas var šķist pārāk koncentrēts, jo burkā esošā plūme būs iekšā pašu sula. Bet tas nav biedējoši, kompotu pirms lietošanas vienmēr var atšķaidīt ar ūdeni.

Tātad, lai pagatavotu kompotu, jums jāņem:

• granulēts cukurs - 500 g;
• žāvētas plūmes - 3 kg.

Gatavošanas soļi:

Renclod plūmju kompots - video

Plūmju kompots ar kauliņiem

Ir arī paātrināta recepte plūmju kompota konservēšanai, kas nav jāsterilizē - tas ir plūmju kompots, neizņemot kauliņus.

Kompotam par 1 trīs litru pudele Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 2,5 litri;
• cukurs - 1 glāze;
• plūmes - 500 g;

Sagatavošana soli pa solim:

Plūmju un ābolu kompots “Vitamīns”

Kompots no mājās gatavota plūme un dārzā augošie āboli kļūs īsti vitamīnu kokteilis, un to ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas (vienai trīs litru burkai):

• cukurs - 350 g;
• cietās plūmes – 0,5 kg;
• ūdens - 2 l;
• vidēja izmēra - 1 kg.

Gatavošanas soļi:

Plūmju un bumbieru kompots

Ēdienu gatavošanai vitamīnu kompots jāņem svaigas plūmes, un, ja tiem pievienosi bumbierus, tas tikai palielinās vitamīnu daudzumu kompotā. Bumbieru apmetumi pozitīva darbība uz urīnpūsli, nierēm un aknām, kā arī piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Konservējot plūmju un bumbieru kompotu, ir viens brīdinājums - pirms bumbieru likšanas burkā, tas nedaudz jāpavāra.

Sastāvdaļas (1 trīs litru pudelei):

• granulēts cukurs - 200 g;
• ūdens - 1 l;
• plūmes - 400 g;
• cietie bumbieri - 1 kg;

Gatavošanas soļi:

Plūmju kompots ar sarkanvīnu un garšvielām

Sastāvdaļas:

• ūdens - 750 g;
• vīns – 0,75 l;
• cukurs - 750 g;
• nogatavojušās plūmes - 3 kg;
• krustnagliņas - 2 gabali;
• vaniļas
• kanēlis.

Gatavošanas soļi:

Pašdarināts plūmju kompots paspilgtinās ziemu jaunā gada brīvdienas un vienkārši iepriecini savu ģimeni bagātīga garša Un brīnišķīgs aromāts. Labu apetīti visiem!

Augļu nogatavošanās sezonā, lai saglabātu ražu visu ziemu, saimnieces sāk mājas sagatavošanu. Starp saldumu saglabāšana skaitā slēgtas kannas Tikai kompots būs cienīgs konkurents ievārījumam. Tas palīdz ietaupīt veselīgi vitamīni vasaras dāvanas, kas daudzkārt pārspēj krāsainus veikalā nopērkamo sulu iepakojumus. Viņi gatavo gardus dzērienus no dažādiem augļiem un ogām, veselus vai šķēlēs, saskaņā ar klasisko vai oriģinālās receptes. Plūme kā piederošs ārstnieciskās īpašības augļi, pagatavoti kompotu, sulu veidā, saldēti, žāvēti.

Kā izvēlēties un sagatavot plūmes konservēšanai

Pirms plūmju konservēšanas tās pareizi jāizvēlas un jāsagatavo. Lai ievāktu augļus, kas ir ērkšķu un ķiršu plūmju hibrīds, ņemiet blīvus, vēlams nedaudz negatavus. Šķirnes ar plānām mizām, pārgatavojušiem augļiem vai ar melniem plankumiem nav piemērotas konservēšanai kā dzēriens ziemai. Ideāli no tiem pagatavot ievārījumu vai sasaldēt pildījumam. Garšīgs dzēriens To iegūst no veselām “Ungārijas” šķirnes plūmēm, taču tās vispirms ir jāblanšē vai jāizdur ar adatu, neizņemot sēklas.

Kā sagatavot plūmju kompotu ražas novākšanai ziemai

Ziemā organismam būs nepieciešami daudzi vitamīni un minerālvielas. Plūme, bagāta noderīgas vielas Tas ir diezgan piemērots imūnsistēmas atbalstam, tāpēc kompots pagatavošanai ir atbilstošs produkts. Dzēriens tiek pagatavots, pamatojoties uz ūdeni un cukuru. Ievērojot proporcijas, var pagatavot smaržīgu plūmju kompotu dažādi saldumi: no bagātīgas saldas līdz skābai garšai. Nosedziet plūmi turpmākai lietošanai atsevišķi vai pievienojot ķiršu plūmi, apelsīnu, citronu, ābolus un citus augļus.

Ar kauliem

Vienkāršākā plūmju kompota pagatavošanas recepte paredz, ka jums pat nav jāizņem sēklas no augļiem. Tas palīdz paātrināt konservēšanas procesu, kas dažos gadījumos (ja raža ir liela) kļūst par dzīvības glābšanas iespēju. Lai dzēriens būtu bagātīgs, pirms konservēšanas augļus sadursta, taču tas nav nepieciešams, it īpaši, ja gatavojat vieglas, saldas šķirnes. Dzērienam no plūmēm ar kauliņiem (uz 3 litru burku) ņemiet:

• 400-600 g augļu;
• 150 g cukura;
• ūdens (burkas tilpums līdz malai).

Soli pa solim recepte:

1. Lej augļus tīrās stikla burkās, kas iepriekš sterilizētas ar verdošu ūdeni.
2. Uzvāra cukura sīrupu un pārlej ar to augļiem.
3. Mājas konservus aptuveni pusstundu sterilizē, pārklājot ar vākiem un saglabājot līmeni “līdz pleciem”.
4. Pēc tam burkas satin ar cieši noslēgtiem vākiem, apgriež un pirms uzglabāšanas ļauj atdzist.

Garšīgs kompots no dzeltenajām plūmēm un āboliem

Rudens priekšvakarā ir labvēlīgs laiks dārzeņu marinēšanai un kompotu vārīšanai no ogām un augļiem. Daudzas mājsaimnieces ir sagatavojušas aprikozes turpmākai lietošanai, un tagad ir kārta plūmēm, āboliem, vīnogām un persikiem. Kompotu dzeršana no ogām un augļiem ziemā ir ļoti labvēlīga imūnsistēmai. Dzērieni tiek gatavoti gan individuāli no katra veida, gan asorti. Lietojot tandēmu dzeltenās plūmes ar ranetka āboliem mājās gatavots augļu dzēriens kļūst maigs saldskāba garša.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai mājās gatavots dzēriens:

• 15 gab. notekas;
• 6-7 gab. āboli;
• 200 g cukura;
• 1,2-1,3 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet ābolus četrās daļās, noņemot serdi, un sadaliet plūmes uz pusēm, noņemot kauli.
2. Piepildiet burku ar sagatavotajiem augļiem, ielejiet karstu vārīts ūdens. Ļaujiet tai nostāvēties ceturtdaļu stundas.
3. Izlejiet ūdeni no burkas, uzvāriet vēlreiz, pievienojot cukuru un vārot sīrupu, līdz tas pilnībā izšķīdis.
4. Piepildiet burku ar sagatavoto sīrupu, satiniet to ar ciešu vāku un apgrieziet. Pašgatavoto preparātu noņemam uzglabāšanai, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Koncentrēts kompots asorti ar plūmēm, persikiem un āboliem

Visveselīgākais un garšīgākais mājās gatavots kompots tiek iegūts, pamatojoties uz dažādi augļi. Tas veido lielāko kārbas tilpuma daļu. Koncentrētais dzēriens izrādās ļoti aromātisks un īslaicīgs termiskā apstrāde palīdz saglabāt vitamīnus un minerālvielas. Šādas dabas saglabāšanas izmantošana ar augstu uzturvērtība Palīdz uzlabot jūsu veselību, kamēr ārā ir ziema.

3 litru burkai ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 400 g plūmju;
• 300 g persiku;
• 600 g ābolu;
• 200-250 g cukura;
• 1 litrs ūdens.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, noņemiet no āboliem serdi, sagrieziet ceturtdaļās. Plūmes un persikus pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus.
2. Konservēšanai sagatavotos augļus liek burkā līdz augšai.
3. Atsevišķi pagatavo cukura sīrupu, kas jāuzvāra, lai pārlietu pāri augļiem.
4. Apstrādājamo priekšmetu nepieciešams sterilizēt vismaz 15 minūtes, verdoša ūdens līmenim jāsasniedz stikla burkas “pleci”.
5. Gatavs kompots satīt ar ciešu vāku, apgriezt, atstājot pilnībā atdzist.

Recepte veselām plūmēm un aprikozēm bez sterilizācijas

Mājas kompotu gatavošana no dažādiem augļiem ziemai pilnībā attaisno pagatavošanai veltīto laiku. Šāda produkta dabiskums nav apšaubāms, un kopā ar tā priekšrocībām tas garantē izcilu garšu. Ārstnieciskās īpašības plūmes ir noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, jo ​​šim auglim ir caureju veicinoša iedarbība. Saglabāšana bez sterilizācijas veicina maksimāla saglabāšana vērtīgas vielas, un šis plūmju kompots tiek pagatavots ātrāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 12-14 gab. plūme (maza šķirne);
• 10-12 gab. aprikoze;
• 300 g cukura;
• 1,3 litri ūdens.

Recepte:

1. Nomazgājiet augļus, neizņemot sēklas, pievienojiet tos stikla burka.
2. Uzvāra ūdeni, ielej sagatavotos traukos ar augļiem, ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
3. Lej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra.
4. Augļus pārlej ar cukura sīrupu, cieši uzvelk vāku un atstāj kompotu, līdz tas pilnībā atdziest.

Ķiršu kompots un plūmes bez kauliņiem lēnajā plītē

IN mājsaimniecība Lēnās plīts virtuvē vienmēr ir darbs. Šai ierīcei nav līdzvērtīgu, ja nepieciešams iegūt bagātīgu, bagātīgas garšas kompotu. Ja jums ir žāvēti augļi, žāvētas plūmes, piparmētra, saldētas ogas, svaigi augļi– viss, no kā tiek gatavoti dzērieni, multivarka saglabās to garšu, krāsu un derīgās īpašības. Izmantojiet šo veidu mājsaimniecības ierīces un priekš mājas konservēšana. Lai uzkrātu noderīgs kompots garajiem ziemas mēnešiem jums jāņem:

• 500 g plūmju;
• 500 g ķiršu;
• 200 g granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Augļus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, noskalo auksts ūdens.
2. Konservēšanai sagatavotos augļus ievieto sterilizētā stikla burkā.
3. Multivarku ieslēdz 160 grādu temperatūrā, uzkarsējot ūdeni bļodā līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno granulētu cukuru, ļaujot vārīties apmēram 5 minūtes.
4. Piepildiet burku ar sagatavoto sīrupu tā, lai tas nedaudz pārplūst virsū.
5. Uzglabāšanai ziemai trauks ar plūmju kompots ielieciet multivarkā, piepildiet bļodu tīrs ūdens, vārīšanās ilgst 10 minūtes.
6. Tālāk atliek tikai uztīt vāku un ļaut konservam pilnībā atdzist.

Smaržīgs bumbieru un plūmju kompots bez cukura

Diētas iespēja mājās gatavots dzēriens bez cukura iepriecinās jūsu gaumi īsti pazinēji dabiskie konservi. Augļi tiek pagatavoti savā sulā. Uz mājas sagatavošana apmierināts ar viņu labvēlīgās īpašības ilgi, un ar to pietika visiem ziemas mēnešiem, viņi izmanto konservantu - citronskābi vai svaigs citrons. Mājas kompotu bez cukura priekšrocība ir tā, ka tos ir viegli pagatavot un tiem nepieciešams minimāls laiks. Ja jums patīk dzert aromatizēti dzērieni, izmantojiet Redmondas bumbierus.

Sastāvdaļas:

• 12-15 gab. notekas;
• 3-5 gab. bumbieri;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 1,2 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sasmalciniet plūmes, sagrieziet bumbierus, noņemot serdi.
2. Visu liek burkā, pārlej ar vārītu ūdeni karsts ūdens, ar tajā iepriekš izšķīdinātu citronskābe.
3. Sterilizējiet burkas 15 minūtes, sarullējiet, pirms uzglabāšanas atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Video

Vai augļu gatavošanas sezonā ziemai vienmēr pa rokai ir pārbaudītas receptes? Tad ir laiks mēģināt oriģinālie veidi saglabāšanu. Nē veikalā pirkta sula, kas izgatavots saskaņā ar GOST, nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem preparātiem ziemai, un visos aspektos noderīgie kompoti ir ne mazāk garšīgi, aromātiski un pievilcīgi nekā slavenais “Globe”. Augļu rullītis plūmju koks pamatā cukura sīrups vai savā sulā, saprātīgs kaloriju saturs — šīs ir tikai dažas no priekšrocībām, par kurām uzzināsit šajā videoklipā:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+