Mellenes - derīgās īpašības un kontrindikācijas. Melleņu izmantošana kompleksā cukura diabēta ārstēšanā. Melleņu lapu novārījums
"Mellenes
Kas netiek apspriests sieviešu forumos - Goji ogas, ananāsi, jojoba... Pieminēšanas biežuma ziņā mellenes ne tuvu nav topa augšgalā.
Šo nepelnīti aizmirsto ogu bieži sajauc ar mellenēm. Pēc izskata tās ir līdzīgas, taču mellenes ir lielākas, un to mīkstums ir zaļš.. Vēl viens melleņu pluss ir tas, ka to ogas nekrāso muti, var ēst, nebaidoties pēc tam parādīties ar ziliem zobiem un lūpām. Parunāsim sīkāk par melleņu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām.
100 gramu melleņu uzturvērtība ir:
- olbaltumvielas - 1 grams,
- tauki - 0,5 grami,
- ogļhidrāti - 6,6 grami.
Šis diezgan pieklājīgais cukura saturs ir apvienots ar ogu zemo kaloriju saturu.: 100 grami melleņu ir tikai 39 kalorijas. Un visu noderīgo sastāvdaļu saraksts pamatoti iekļauj mellenes ne tikai diētisko, bet arī ārstniecisko produktu sarakstā.
Oga ir garšīga, 90% sastāv no ūdens, bet atlikušie 10% ir tīrs labums.: vitamīni (A, C, PP, B1, B2, K), mikro- un makroelementi (Fe, P, Ca, M un K), citronskābe, etiķskābe, ābolskābe, nikotīns, skābeņskābe, šķiedra, pektīni, karotīns, tanīns vielas, antioksidanti...
Gandrīz visas šīs vielas satur lapas.
Ir zināms, ka visi violetie augļi un ogas satur antocianīnus, kas kavē vēža šūnu augšanu. Tātad mellenēs to ir 4 reizes vairāk - 1600 mg antocianīnu - pret 400 mg/100 g mellenēm.
Ogu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim
Šim sastāvam piemīt pretvēža īpašības un tas palielina šūnu spēju atjaunoties. Regulāra vismaz glāzes ogu lietošana palīdz 2 reizes palielināt dabiskā kolagēna ražošanu. Ir pat īpaša liftinga programma grumbu atbrīvošanai, kuras pamatā ir meža melleņu diēta.
Ar 39 kalorijām uz 100 gramiem ogu, mellenes ir neaizstājamas diētās ar stingriem kaloriju ierobežojumiem. Karotīnu, kas ietekmē skaista iedeguma veidošanos, cilvēka organisms gandrīz pilnībā uzsūc no mellenēm, ko nevar teikt par karotīnu no tradicionālajiem burkāniem.
Bet papildus kosmētiskajam efektam izveidotais kolagēns palielina asinsvadu sieniņu elastību un kopējo asins plūsmu, kas palīdz piesātināt visas ķermeņa šūnas ar skābekli. Melleņu ēšana ļauj ne tikai labi izskatīties, bet arī ievērojami samazina infarkta un citu sirds slimību iespējamību.
Labvēlīgas īpašības piemīt ne tikai ogām.. Lapu novārījumu izmanto ne tikai kā vieglu caurejas līdzekli, bet arī cukura līmeņa uzlabošanai un noder mazasinības un sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumos.
Aktīvi ietekmē smadzeņu audu un asinsvadu sistēmas uzturu, palīdz uzlabot atmiņu un iegaumēšanas procesus. Ir pierādījumi, ka tā lietošana var palēnināt progresējošu senils demences – Alcheimera slimības – attīstību. Un, dzerot svaigu sulu, ar vecumu saistīts atmiņas zudums vispār neattīstīsies.
Iekšējo orgānu slimībām ļoti noderīgas ir ogu biezeni. Ne tikai uztura speciālisti iesaka lietot mellenes cistīta, gastrīta un enterokolīta gadījumā. Vienīgais, kam noteikti jāpievērš uzmanība, ir zems skābums, Nav vēlams ēst mellenes lielos daudzumos: Tas ir dabiski apveltīts ar augstu dabisko organisko skābju saturu.
Skābais dzēriens ir indicēts saaukstēšanās un nieru slimību saasināšanās gadījumos. Dzērieni uz melleņu bāzes šajā kvalitātē daudz pārspēj ne tikai importa citronus, bet arī tradicionālās dzērvenes.
Melleņu radītais kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Joprojām nav vērts pārēsties ar mellenēm. Par alerģijām nemaz nerunājam – pārmērīgs antioksidantu daudzums var kaitēt veselībai, jo samazina skābekļa daudzumu, kas sasniedz muskuļus.
Ir vēl viens svarīgs aspekts - Mellenes palielina asins recēšanu. Tas nozīmē, ka to drīkst lietot tikai sirds un asinsvadu slimniekiem, kuri ir spiesti lietot medikamentus, lai samazinātu asins viskozitāti (ar insulta un sirdslēkmes risku).
Gastroenterologa pacienti ar zemu skābumu Tāpat tām nevajadzētu pārmērīgi lietot mellenes, jo tajās ir augsts organisko skābju saturs.
Grūtnieces un barojošās mātes Jebkurā gadījumā jums jākonsultējas ar ārstu, pat ja nav sāpīgu simptomu.
Melleņu izmantošana tautas medicīnā
Tradicionālā medicīna jau sen ir veiksmīgi izmantojusi melleņu īpašības dažādu vīriešu un sieviešu slimību ārstēšanai.
Lai normalizētu zarnu darbību viņi izmantoja vai nu lapu novārījumu (ir caureju veicinoša iedarbība), vai ogu uzlējumu (nostiprinošais efekts izpaužas, ja ogas saspaida un 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni).
Kā pagatavot novārījumu
2 ēdamkarotes kaltētu vai svaigu lapu ielej glāzi verdoša ūdens, vāra 10 minūtes un līdz tas dabiski atdziest.
Skābais dzēriens no dārza mellenēm arī ir palīdz ārstēt nieru iekaisumu un urolitiāzi- skābe var izšķīdināt mazus nierakmeņus un palīdzēt attīrīt nieres.
Saaukstēšanos ārstēja ar melleņu tējām un medu.. Mūsdienīgo tablešu un antibiotiku vietā tika izmantota melleņu pretdrudža, pretiekaisuma, choleretic, pretskorbutiska un viegli nomierinoša iedarbība.
Mūsdienu tradicionālā medicīna ietver neimunālo cukura diabētu, aizkuņģa dziedzera slimības, ar vecumu saistītas atmiņas izmaiņas, vieglus staru slimības gadījumus un varikozas vēnas to slimību sarakstā, kuras sākumposmā veiksmīgi ārstē, vienkārši patērējot mellenes.
Neviens nezināja par trombozi, bet mellenes ir veiksmīgi izmantotas, lai cīnītos pret zemu recēšanu ar augstu K vitamīna saturu.
Ogu lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā
Regulāra melleņu baudīšana grūtniecības laikā ir absolūti pamatota. Tas satur ne tikai daudz vitamīnu, bet arī bagāts ar mikroelementiem:
- magnijs atbildīgs par mazuļa nervu sistēmas attīstību,
- dzelzs nodrošina skābekļa uzturu.
Grūtniecības laikā sievietei ir svarīgi saņemt ne tikai pietiekamu daudzumu vitamīnu, bet arī šķiedrvielas, peptīnus un antioksidantus, ar kuriem šī oga ir tik bagāta.
Pēc dzemdībām pediatri arī iesaka neatteikties no iecienītākajām ogām - ēdot mellenes, barojoša māte kļūst mierīgāka(magnija iedarbība) un pēcdzemdību anēmija pazūd ātrāk (dzelzs no mellenēm uzsūcas gandrīz pilnībā).
Arī melleņu ēšana var izraisīt nepatīkamus simptomus.: caureja, vēdera uzpūšanās, gremošanas traucējumi. Bet tas notiks, ja vienlaikus apēdīsiet aptuveni 1 kilogramu ogu. Tātad mātei un mazulim pārdozēšana ir maz ticama.
Jebkuri jauni produkti savā uzturā jāievada pakāpeniski – tas ir labi zināms fakts. Trīs mēnešus pēc dzemdībām var sākt ēst mellenes ar dažām ogām.. Ja mazulim nav alerģijas pazīmju, ogu skaitu var pakāpeniski palielināt. Jums vienkārši jāzina, kad apstāties, un jābūt uzmanīgam attiecībā uz visām izmaiņām mazuļa veselības stāvoklī.
Vitamīnu receptes no mellenēm
Melleņu dzērieni ir ne tikai garšīgi, bet arī labvēlīgi cilvēka ķermenim. Ja tie ir pareizi sagatavoti, lielākā daļa labvēlīgo vielu tiek saglabātas. Kādas ogas ir vajadzīgas un cik daudz, skatiet mūsu receptēs.
Jums būs nepieciešams:
- 500 grami melleņu,
- 100 grami melleņu,
- 200-300 grami cukura,
- 3 litri ūdens.
Sagatavošana:
Sakārtojiet ogas un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Sasmalciniet emaljas traukā, līdz parādās sula, pievienojot cukuru. Šajā laikā ūdenim pannā vajadzētu vārīties. Ar cukuru sarīvētās ogas liek katliņā un maisa līdz gandrīz uzvārās.. Nekavējoties izslēdziet to. Pēc atdzesēšanas izkāš un pudelē. Uzglabāt ledusskapī.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 glāzes svaigas vai saldētas mellenes,
- 0,5 glāzes granulēta cukura,
- 1 kaudzīta ēdamkarote cietes,
- 1/3 tējkarotes citronskābes,
- 1 litrs ūdens.
Sagatavošana:
- Ogas samaļ caur smalku sietu, lai iegūtu atsevišķu izspaidu un sulu. Izspaidas aplej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes..
- Izkāš buljonu, pievieno cukuru un uzvāra. Izmetiet izspiedumus.
- Atsevišķā traukā cieti atšķaida ar nelielu daudzumu auksta ūdens. Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej verdošā sīrupā.
- Pievienojiet uzmanīgi pievienojiet melleņu sulu un citronskābi.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns.
- Lai neveidotos plēvīte, to var apkaisīt ar cukuru.
- Kissel ir gatavs.
Mellenes lieto gan svaigā veidā, gan gatavo ziemai, saldē, saberž ar cukuru vai gatavo ievārījumu.
Dārza mellenes biezenī ar cukuru
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg mellenes,
- 300-400 g cukura.
Sagatavošana:
Sasmalciniet ogas vai sasmalciniet ar blenderi, pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet emaljētā traukā. Karsē, līdz cukurs izšķīst. Ielieciet sterilās burkās.
Lai saglabātu biezeņa vitamīnu sastāvu Vislabāk uzglabāt ledusskapī. Uzglabāšanai pagrabā sagatavei jābūt sterilizētai un velmētai.
Jam
Nepieciešams:
- 1 kg ogu,
- 4 glāzes cukura
- 1 glāze ūdens.
Sagatavošana:
- Sakārtojiet mellenes, noskalojiet un nosusiniet.
- Kamēr ogas žūst, pagatavo sīrupu.
- Ogas 15-20 minūtes ielej sīrupā.
- Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot pagatavojiet maisījumu 20 minūtes, noņemot putas.
- Gatavo ievārījumu ievieto sterilās burkās, savīti un apgriež.
- Burkas iesaiņo un atstāj pilnībā atdzist.
Šo ievārījumu var veiksmīgi uzglabāt arī bez ledusskapja.
Secinājums
Ar regulāras melleņu lietošanas ārstniecisko efektu nevajag pārspīlēt, taču arī šādu vērtīgu dabas dāvanu nedrīkst atstāt novārtā.
Pret tradicionālo medicīnu vari būt skeptisks, cik vien gribas, taču uztura speciālistu ķīmiskais sastāvs un ilggadējā prakse tikai apstiprina, ka šī oga ir lielākas uzmanības vērta.
Jan-5-2017
Kas ir mellenes?
Kas ir mellenes, melleņu derīgās īpašības un kontrindikācijas, kā arī vai tām ir ārstnieciskas īpašības, tas viss ļoti interesē tos, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu, uzrauga savu veselību un interesējas par tradicionālām ārstēšanas metodēm, t.sk. ar ogu un augļu palīdzību. Tāpēc mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem nākamajā rakstā.
Mellenes (kāpostu rullītis, gonobobels, gonobobs, mellenes, vībotne, nejēga, dzērājs, ūdensdzērājs, zilā vīnoga) ir brūkleņu dzimtas mazs krūmveida augs, 50–120 cm augsts. Pārtikā un ārstniecības nolūkos izmanto melleņu augļus – zilgani zilas ogas.
Augs atgādina mellenes, bet ir nedaudz garāks un ogas ir lielākas par mellenēm. Mellenes ir labs medus augs. Mellenes ir visizplatītākā oga ziemeļos. Tas aug galvenokārt eglēs, priedēs un bērzos.
Mellenes bieži sauc par piedzērušām ogām. Patiešām, virs melleņu biezokņiem karstā laikā ir satriecoši pikanta smarža. Bet tas nāk nevis no mellenēm, bet no tuvumā augoša savvaļas rozmarīna.
Tās ziedputekšņi nosēžas uz ogām un pat caur ādu iekļūst tajās. Šī iemesla dēļ, ja jūs ēdat daudz meža melleņu, jums var rasties galvassāpes. No šejienes viņai radās cits segvārds “hemlock”.
Sibīrijas un Tālo Austrumu meži ir bagāti ar mellenēm. Ziemeļu sūnainos mežu purvus dažkārt kilometru garumā klāj nepārtraukti melleņu biezokņi. Mellenes zied jūnijā.
Ogas nogatavojas augusta sākumā. Ogas ir smalkas, un tās ir rūpīgi jālasa. Mellenes lieto svaigā veidā, satur daudz vitamīnu. No mellenēm gatavo ievārījumu, vīnu, pīrāgu pildījumu, želeju.
Melleņu ieguvumi un kaitējums:
Auga ogas ir garšīgs un garšīgs pārtikas produkts. Melleņu augļus plaši izmanto dažādu diētisku ēdienu gatavošanai, bet populārākais ogu lietojums ir svaigas, dabīgas vai nedaudz saldētas, jo ogās ir stabili un viegli sagremojami vitamīni. Turklāt mellenes kaltē, konservē, no tām gatavo kompotus un ievārījumu, gatavo sulas un vieglos dabīgos vīnus.
Auga ogām piemīt pretiekaisuma, pretdrudža un tonizējošas īpašības. Valsts ziemeļu reģionos tie ir ieteicami, lai novērstu skorbutu.
Melleņu augļi satur bioloģiski aktīvas vielas, tostarp fenola savienojumus, kas palīdz stiprināt kapilārus un saglabāt askorbīnskābi organismā. Bioflavonoīdi piedalās redoksprocesos un regulē endokrīno dziedzeru darbību, turklāt tiem piemīt pretvēža iedarbība.
Regulāra melleņu lietošana uzlabo stāvokli aterosklerozes, hipertensijas, angīnas, reimatisma u.c.. Tās ir bagātas ar K vitamīnu, kas ir iesaistīts asinsrecē.
Mellenes ir obligāts produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tam ir lieliska garša un maz kaloriju (61 kcal uz 100 g). Sulīgo augļu sastāvā ietilpst dzelzs, fosfors un kalcijs.
Melleņu augļi ir efektīvs pretskorbīta līdzeklis.
Augļu sula noder pie drudža, samazinātas kuņģa sulas sekrēcijas un citām gremošanas trakta slimībām. Melleņu sastāvā esošie pektīni saista un izvada no organisma kaitīgos radioaktīvos metālus, tāpēc tie ir jāuzņem cilvēkiem, kas strādā bīstamos apstākļos. Auga lapas satur glikozīdu, uz kura pamata tiek izgatavoti uztura bagātinātāji.
Joprojām nav vienprātības par to, vai mellenes ir indīgas. Pēc liela daudzuma augļu ēšanas cilvēkam var rasties stāvoklis, kas līdzīgs intoksikācijas un saindēšanās simptomiem (galvassāpes, slikta dūša, vemšana). Mellenes nav konstatētas toksiskas vielas, taču slikta veselība ir pietiekams iemesls, lai ieteiktu tikai mērenu lietošanu medicīniskiem nolūkiem.
Kaitējums:
Ja cilvēks slimo ar sirds un asinsvadu slimībām un lieto asinis šķidrinošus medikamentus, tad mellenes lietot nedrīkst. Galu galā tas uzlabo asins recēšanu. Ja nav iespējams atturēties no sulīgu ogu ēšanas un ir grūti atcerēties apēsto augļu skaitu, tas nav īpaši labi, jo antioksidantu pārpalikums samazina skābekļa piegādi muskuļiem, traucējot to darbību.
Ja mellenes lieto pārmērīgi, tās var izraisīt galvassāpes, sliktu dūšu, vemšanu un alerģiskas reakcijas.
Turklāt nevajadzētu ēst mellenes, ja:
- individuāla neiecietība
- barošana ar krūti
- kuņģa čūla
Vai mellenes ir piemērotas bērniem?
Vai mellenes var dot bērniem un kādā vecumā?
Augoša bērna organismam ir ļoti svarīgi saņemt visu nepieciešamo vielu pietiekamā daudzumā. Mellenes satur ievērojamu daudzumu būtisku vitamīnu un bioloģiski aktīvo vielu.
Sakarā ar šī augļa zemo alergēnu aktivitāti un faktiski iztrūkstošo, mellenes var dot bērniem kā vienu no pirmajām, kas izmēģina, ieviešot papildinošus pārtikas produktus. Daudzas publikācijas ļauj dot vairākas ogas dienā bērniem, kas vecāki par 6 mēnešiem. Ņemot vērā to, ka nav alerģisku reakciju iespējamības, kā arī šīs ogas labvēlīgās īpašības, mellenes var uzskatīt par prioritāriem augļiem, ieviešot papildinošu pārtiku bērniem līdz viena gada vecumam.
Pavisam maziem bērniem mellenes var sākt dot biezeņa veidā – pievienojiet tās putrai vai sajauciet ar ābolu vai bumbieru biezeni. Un tikai no trīs gadu vecuma bērnam ir ieteicams dot mellenes tīrā veidā. Pirmkārt, bērnam jādod viena tējkarote šīs zilās ogas, un labāk ir saskaņot apjoma palielināšanu ar pediatru.
Ir ļoti svarīgi neļaut bērnam, pat lielākam, pārēsties ar mellenes. Tas var izraisīt ne tikai alerģiskas reakcijas, bet arī sliktu dūšu, reiboni un vemšanu.
Kā mellenes ir noderīgas vecākiem cilvēkiem?
Liela nozīme ir melleņu iekļaušanai vecāka gadagājuma cilvēka uzturā, jo tās ir vitamīnu, organisko skābju un minerālsāļu avots. Mellenes satur aptuveni 6,5% cukuru, 1% organisko skābju, aptuveni 1,2% šķiedrvielu, nedaudz pektīnu, tanīnus un krāsvielas, apmēram 25 mg/100 g C vitamīna, beta-karotīnu. Pateicoties C vitamīnam, mellenes jau sen ir izmantotas kā pretskorbīta līdzeklis, īpaši Tālajos Ziemeļos. C vitamīns labi saglabājas saldētās ogās.
Ir zināms, ka mellenēm piemīt antiskorbutiska, hipotensīva, kardiotoniska, holerētiska, diurētiska, antisklerotiska un pretiekaisuma iedarbība, tās stiprina asins kapilāru sienas, normalizē zarnu un aizkuņģa dziedzera funkcijas. Tās lapas palielina kuņģa, zarnu un sirds funkcionālo aktivitāti un palīdz samazināt cukura līmeni asinīs.
Melleņu ogas un sulas lieto pret cukura diabētu, jo uzlabo vielmaiņu un cukura līmeni pazeminošo medikamentu iedarbību. Svaigu sulu vai ogu novārījumus ieteicams lietot kā dzērienu drudža slimniekiem. Sirds un asinsvadu slimībām ir lietderīgi izmantot visu melleņu daļu novārījumu.
Tautas medicīnā izmanto gan melleņu augļus, gan to lapas. Ogas un sulas no mellenēm izmanto kā slāpju remdētāju drudžainiem stāvokļiem, dizentēriju, novājinošu caureju kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumu dēļ.
Mellenes ir vērtīgs multivitamīnu pārtikas produkts. Melleņu ogām un lapām ir hipoglikēmiska iedarbība, un tās lieto diabēta slimnieku uzturā.
Zaru un lapu novārījums sirds un asinsvadu sistēmas slimībām:
20 g sasmalcinātu melleņu lapu un zaru aplej ar 300 ml verdoša ūdens un 30 minūtes patur ūdens peldē, pēc tam izkāš un atdzesē. Lietojiet 30 ml 3 reizes dienā.
Lapu novārījums diabēta un aizcietējumiem:
15 g kaltētu melleņu lapu aplej ar 300 ml karsta ūdens un patur ūdens peldē 15–20 minūtes, pēc tam atdzesē un izkāš. Iegūto novārījumu uzvāra ar vārītu ūdeni līdz sākotnējam tilpumam un lieto 150 ml 2 reizes dienā.
Augļu infūzija vitamīnu trūkuma gadījumā:
20 g žāvētu melleņu aplej ar 250 ml verdoša ūdens un atstāj uz vāka 2 stundas. Lietojiet 30 ml ik pēc 3 stundām 7 dienas.
Tēja no žāvētiem augļiem un lapām novājinātai imunitātei:
20 g žāvētu melleņu augļu un lapu aplej ar 250 ml verdoša ūdens un atstāj uz 10 stundām, tad izkāš. Ņem 100 ml 1-2 reizes dienā siltu.
Receptes no Kurloviča grāmatas T.V. "Brūklenes, mellenes, dzērvenes, mellenes."
Garšīgākie melleņu sagataves ziemai:
Mellenes savā sulā:
1. iespēja
Ogas šķiro, kārtīgi nomazgā tekošā ūdenī un ļauj notecēt. Piekto daļu ogu tilpuma izlaiž caur sulu spiedi vai sasmalcina ar koka piestu.
No iegūtās masas izspiež sulu. Sagatavotās burkās liek veselas ogas un pārlej ar sulu.
Uzkarsē burkas līdz 65 °C, pārklāj ar vākiem un pasterizē:
Ar ietilpību 0,5 l - 15 minūtes,
1 litra tilpums - 25 minūtes.
Uzglabājiet burkas vēsā vietā.
2. iespēja
- 1 kg melleņu
- 200 ml melleņu sulas
Pannā ielej svaigi spiestu melleņu sulu un pievieno ogas. Uzliek pannu uz uguns un, maisot, uzvāra.
Vāra 5 minūtes, tad ātri lej karstās burkās un aizvāko.
Dabiskā sula:
Ogas šķiro, liek caurdurī, noskalo, noņem lieko ūdeni, liek emaljētā traukā un samīca. Saspiediet iegūto mīkstumu, izmantojot presi. Pēc nospiešanas atlikušajām izspaidām pievienojiet nedaudz karsta ūdens, ļaujiet nedaudz nostāvēties un vēlreiz nospiediet.
Sajauc pirmās un otrās spiešanas sulas, uzkarsē līdz 60–70 °C, filtrē cauri 3 kārtām marles.
Uzkarsē līdz 85–90 °C, lej izkarsētās burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un pasterizē 90 °C:
Ar ietilpību 0,5 l - 10 minūtes,
1 litra tilpums - 15 minūtes,
Ar 3 litru tilpumu - 25 minūtes.
Sulu var konservēt 3 litru burkās, izmantojot karstās pildīšanas metodi.
Ievārījums:
- 1 kg melleņu
- 1,2 kg cukura
- 1,5 glāzes ūdens
Sašķirotās un nomazgātās ogas pārlej ar cukura sīrupu, mērcē tajā 3–4 stundas, tad vāra, līdz tās ir mīkstas.
Kad tas ir karsts, ievietojiet burkās un aizveriet ar vākiem.
Ievārījums:
- 1 kg melleņu
- 700 g cukura
- 3 g citronskābes
Sagatavotās mellenes kārtīgi samaisa ar cukuru un liek vēsā vietā uz 10–12 stundām, lai tām izdalās sula.
Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Liek burkās un aizver ar vākiem.
Ielīmēt
- 1 glāze ūdens
- 600 g cukura
Mellenes aplej ar glāzi ūdens un vāra 10–20 minūtes.
Pēc tam izberž caur sietu, sajauc ar cukuru, kārtīgi sakuļ, uzvāra līdz vajadzīgajam biezumam un žāvē paplātēs.
Mellenes, saldētas ar cukuru:
- 1,5 kg mellenes
- 500 g cukura
Ogas nomazgā, nosusina, pievieno cukuru proporcijā 3:1.
Pēc tam samaisiet, lai nesabojātos, pārnesiet traukā, sasaldējiet, noslēdziet un uzglabājiet saldētavā.
Žāvētas mellenes:
Ogas liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 40–50 °C temperatūrā. Tuvojoties žāvēšanas beigām, paaugstiniet temperatūru līdz 60 °C.
Ogas parasti izžūst 3–4 stundu laikā.
PIEZĪME MĀJSAIMNIECĪBAI:
Sausas ogas var samalt kafijas dzirnaviņas. Melleņu pulveris ir lieliska piedeva, ko izmanto konditorejas izstrādājumu, mērču, sulu, augļu dzērienu un kompotu gatavošanā.
Interesants video par mellenēm no programmas “Dzīvo veselīgi!”:
Kādas ir melleņu priekšrocības svara zaudēšanas diētās?
Pašās mellenēs ir maz kaloriju, tāpēc tās ar mieru var lietot ikviens, kurš zaudē svaru. Bet tas nav viss viņas ieguldījums smagajā svara zaudēšanas darbā. Daudzu pētījumu rezultātā ir identificētas unikālās melleņu īpašības, kas veicina svara zudumu. Mellenes palīdz sadedzināt taukus.
Zinātnieki secinājuši, ka melleņu sastāvā esošie polifenoli var samazināt tauku šūnu skaitu par aptuveni 70-75%. Turklāt oga novērš jaunu tauku šūnu veidošanos.
Protams, eksperimenti vēl ir jāapstiprina ar cilvēkiem un ir jāizdomā pareizā deva. Bet jūs jau varat būt pārliecināti, ka, vienkārši iekļaujot savā uzturā mellenes un nenogurdinot sevi ar daudzu stundu aerobiku, mēs sāksim zaudēt svaru.
Zaudējot svaru, sulu un piena dzērienu vietā ir lietderīgi dzert melleņu tēju. Tējai vajag 2 tējkarotes ogu vai ogu kopā ar lapām, tās vajag pārliet - uzmanību! - auksts ūdens (250 g). Atstāj uz nakti un izkāš. Tad dzēriens vienkārši jāuzsilda līdz pieņemamai temperatūrai.
Mellenēm ir lieliska garša, pateicoties šai īpašībai, daudzas daiļā dzimuma pārstāves labprāt iekļauj šo ogu savā uzturā. Lielākajā daļā diētu, kas balstīta uz šo ogu, vienu ēdienreizi ieteicams aizstāt ar veselīgu ēdienu, piemēram:
simts piecdesmit grami biezpiena, sauja melleņu (svaigu), tējkarote medus. Šis ēdiens normalizē cilvēka ķermeņa dabiskās attīrīšanās procesu, veicinot liekā svara zudumu.
2012. gada 2. februāris
Kas ir mellenes?
Kas ir mellenes, melleņu derīgās īpašības un kontrindikācijas, un vai šim augam ir kādas ārstnieciskas īpašības? Šie jautājumi bieži rodas tiem, kuri rūpējas par savu veselību un izrāda interesi par tradicionālajām ārstēšanas metodēm, jo īpaši par ārstēšanu ar ārstniecības augiem.
Un šī interese ir saprotama.
Varbūt šajā rakstā zināmā mērā jūs varat saņemt atbildi uz šiem jautājumiem.
Parastā mellenes (Vaccinium uliginósum) ir lapu koku krūmu suga no Ericaceae dzimtas Vaccinium ģints. Šīs ģints tipveida sugas.
Zinātniskajā un populārzinātniskajā literatūrā ir sastopama arī sugas nosaukuma krievu versija: purva mellenes, purva mellenes, zemo krūmmellenes.
Krievu vispārpieņemtie un vietējie augu (vai ogu) nosaukumi: ūdens dzērājs, kāpostu rullītis, melleņu, gonobob, gonobobel, gonoboy, gonobol, muļķis, muļķis, muļķis, muļķis, muļķis, piedzēries oga, dzērājs, dzērājs, dzērājs, zilās vīnogas , sinika.
Wikipedia
Daudzgadīgs augs ar garu sakneņu, no kura zarojas apaļi, pelēkbrūni, kaili, kokaini stublāji, sasniedzot 50 cm augstumu un pārvēršot augu par izpletušu krūmu. Uz kātiem ir īsas kātiņas, olveidīgas vai iegarenas, cietas lapas ar skaidri redzamām smailēm.
Īsu sānu zaru galos ir balti vai sarkanīgi kausveida ziedi, no kuriem attīstās bumbierveida, retāk sfēriskas, zilas ogas ar baltu apdari. Mellenes ir viegli sajaukt ar mellenēm, lai gan augi ir rupjāki, lielāki un mazāk kompakti. Galvenais, kas atšķir mellenes no mellenēm, ir augļi ar zaļganu mīkstumu un bezkrāsainu sulu.
Melleņu garša ir diezgan slimīgi salda, atšķirībā no mellenēm, kas pēc garšas ir aromātiskas un skābas. Zied no maija līdz jūlijam. Tas ir sastopams mitros mežos un krūmos, purvos un skujkoku mežos ar purvainu augsni.
Lapas noņem ziedēšanas laikā un ātri izžāvē ēnā vai pat mākslīgā karsē. Augļus savāc, kad tie sasniedz gatavību, un žāvē mākslīgā karsēšanā vai saulē.
Melleņu ārstnieciskā iedarbība daudzējādā ziņā ir līdzīga melleņu iedarbībai. Viņu radinieku vidū ir arī brūklenes un lāčogas, tāpēc nav jābrīnās, ka tautas medicīnā gandrīz vienādi tiek izmantotas melleņu, melleņu, brūkleņu un lāču lapas. Nav arī vienprātības par melleņu iespējamo toksisko ietekmi. Dažās “ogu grāmatās” tas tiek uzskatīts par indīgu, citās tā nav.
Tautas medicīnā melleņu lapas un kaltētas ogas izmanto tējas veidā pret caureju un urīnpūšļa slimībām. Pateicoties ķīmiskajam sastāvam (miecvielas pret caureju un arbutīns kā līdzeklis urīnpūšļa dezinfekcijai), šī lietošana ir diezgan pamatota, taču ir daudz efektīvāki līdzekļi pret šīm slimībām, tāpēc ir grūti saprast, kāpēc tradicionālā medicīna tik spītīgi pieķeras. mellenes. Tēju gatavo no žāvētām ogām, tāpat kā tēju no lapām.
Mellenes ir labas visos veidos. Ēst svaigu sulīgu ogu ir prieks. Bet tas ir vienlīdz labs ievārījuma, ievārījuma, kompota veidā.
Veselīgu saldumu un dzērienu cienītājiem varam ieteikt ogu zefīru, želeju, kvasu vai uzpūteni.
Tie, kas dod priekšroku karstākiem dzērieniem, var eksperimentēt ar melleņu liķieru, vīnu un tinktūru sagatavošanu.
Mājsaimnieces labprāt gatavo melleņu pīrāgus. Cepšanai der gan svaigas, gan konservētas ogas. Konservēšanai nekas nav vajadzīgs, izņemot pašas ogas un granulēto cukuru. Gatavās mellenes samīca un pārkaisa ar cukuru, pēc tam liek burkās un pasterizē apmēram 5 minūtes.
Svaigas ogas ledusskapī var uzglabāt līdz 12 dienām, bet saldētavā līdz pat gadam.
Mellenes ir ļoti līdzīgas mellenēm, tāpēc tās bieži tiek sajauktas. Abi augi aug bagātīgi, un abi ir krūmi. Bet mellenes ir ūdeņainas, mazāk saldas, ar zaļganu mīkstumu un apmēram divas reizes lielākas par mellenēm. Mellenes biežāk sastopamas priežu mežos, un mellenes ir nepretencioza oga.
Kur aug mellenes?
Mellenes ir sastopamas gandrīz visur ziemeļu puslodē, kur klimats ir mērens vai auksts.
Mellenes “apmetas” augstu kalnos. Aug uz sausām, akmeņainām, skābām, nabadzīgām, ūdeņainām augsnēm. Tas ir sastopams Kaukāzā, Altajajā, mežos, tundrā, ciedru biezokņos un purvainos apgabalos.
Jo tālāk uz dienvidiem dodaties, jo vairāk tas “mīl” mitrājus. Oga ir nepretencioza, tāpēc nabadzīgās un skābās augsnēs tā nes augļus pat labāk nekā bagātās. Tas ir viens no pirmajiem, kas parādās uz zemes, ko traucē cilvēks vai stihija - izcirtumi, izdegušas vietas, ugunsgrēki.
Ir ložņājoša mellenes, kuras biezokņi atgādina paklāju, un Amerikas subtropu mellenes var sasniegt cilvēka augumu - tas nav pat krūms, bet gan mazs koks ar ogām.
Noderīgas īpašības:
Gandrīz 90% melleņu ir ūdens. Pārējais ir cukurs, olbaltumvielas, šķiedrvielas, organiskās skābes, pektīns, krāsvielas un tanīni.
Mellenes ietver A vitamīnu un karotīnu, C vitamīnu, citronskābi, nikotīnskābi, ābolskābi, etiķskābi, benzoskābi un skābeņskābi. Tas satur B vitamīnus, flavonoīdus, aminoskābes, vitamīnus P un K. Un arī fosforu, kalciju un nedaudz dzelzs. Neskatoties uz to, ka tajā ir maz dzelzs, tas uzsūcas gandrīz pilnībā.
Tautas medicīnā tiek novērtētas melleņu labvēlīgās īpašības, tiek izmantotas gan ogas, gan lapas. Zinātniskie eksperimenti ir pierādījuši, ka mellenes stimulē kuņģa sulas izdalīšanos.
Žāvētu melleņu novārījumu lieto pret artrītu, enterītu, gastrītu, caureju, kā vispārēju toniku, vitamīnu trūkuma un vielmaiņas traucējumu gadījumos, kā pretdrudža un pretdrudža līdzekli.
Šis novārījums ir noderīgs hipertensijas, anēmijas, pielīta, cistīta un helmintu infekcijas gadījumā. Kā redzat, melleņu derīgās īpašības ir ļoti plašas. Parunāsim par to sīkāk.
Melleņu lapu un jauno dzinumu novārījumu ieteicams dzert pie urīnpūšļa un nieru slimībām, kā caurejas līdzekli un pret sirds slimībām. Melleņu lapu uzlējumam piemīt caureju veicinošas īpašības.
Mellenes, kā pārtikas produkts, uzlabo vielmaiņu. Pektīnvielas, ar kurām mellenes ir bagātas, palīdz izvadīt no organisma radionuklīdus, smago metālu sāļus un toksīnus. Mellenēm ir gandrīz divas reizes lielāks dzelzs saturs nekā ābolos un bumbieros.
Mellenes satur tādus komponentus kā polifenoli – augu vielas, kas paplašina asinsvadus un paaugstina slāpekļa oksīda līmeni cilvēka asinīs. Kombinācijā ar probiotikām melleņu polifenoli samazina iekaisumu izraisošo baktēriju skaitu.
Mellenes palīdz novērst sirds un asinsvadu slimību un diabēta attīstību, jo mellenes novērš tauku nogulsnēšanos vēdera rajonā un pazemina holesterīna un cukura līmeni organismā. Mellenēm šīs īpašības ir saistītas ar fitoķīmiskajām vielām – dabīgajiem antioksidantiem antocianīniem, kas augļiem un dārzeņiem piešķir sarkano, tumši zilo un purpursarkano krāsu.
Mellenes (tās ogas) ietekmē novecošanās procesus un tādējādi veicina organisma atjaunošanos. Mellenes kavē negatīvos procesus smadzenēs un pasargā tās no radiācijas iedarbības kaitīgās ietekmes. Būdams bagātīgs pektīna avots, mellenes vai, precīzāk, to augļi, spēj izvadīt no organisma radioaktīvos elementus – stronciju un kobaltu. Papildus vitamīniem un antioksidantiem mellenes satur arī uztura šķiedrvielas, kas ir ļoti labvēlīgas zarnu traktam - tās palīdz novērst vairākas tā slimības, īpaši čūlaino kolītu.
No meža mellenēm iegūtā sula tiek dēvēta par veselīgāko sulu vidū. Šis dzēriens ir ne tikai vienkārši garšīgs, bet arī pārspēj granātābolu, ābolu un vīnogu sulas ar savām labvēlīgajām īpašībām.
Melleņu sula ir tik izdevīga, pateicoties tās antioksidantu saturam. Zinātnieki apgalvo, ka antioksidantu daudzums tajā ir vairākas reizes lielāks nekā citās svaigās sulās. Turklāt meža melleņu sulai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Tikai viena porcija melleņu sulas apgādā mūsu organismu ar nepieciešamo vitamīnu daudzumu visas dienas garumā. Melleņu sula lieliski iekļaujas jebkura veida uzturā. Visas šīs melleņu labvēlīgās īpašības mums ir pieejamas – vienkārši iekļaujiet tās gardās ogas savā uzturā.
Kontrindikācijas:
Kā liecina prakse, mellenēm reti ir kāda blakusparādība uz mūsu ķermeni. Bet, tāpat kā ar jebkuru citu pārtikas produktu, arī šīs ogas nedrīkst pārmērīgi lietot. Galu galā mellenes satur milzīgu daudzumu dažādu uzturvielu, kas, pārāk lielā daudzumā nonākot organismā, var izraisīt dažādus intoksikācijas simptomus. Piemēram, slikta dūša, vemšana, vājums un galvassāpes.
Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jābūt īpaši piesardzīgām, lietojot mellenes. Pēdējā gadījumā šī produkta ļaunprātīga izmantošana bērnam var izraisīt alerģisku reakciju un intoksikāciju.
Mellenes uzlabo asins recēšanu, tāpēc šīs ogas ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri slimo ar sirds un asinsvadu slimībām vai lieto asins šķidrinātājus.
Mellenes (jebkurā formā) ir kontrindicētas lietošanai tiem, kuri cieš no žults ceļu diskinēzijas.
Kā mellenes ir noderīgas bērniem?
Vai mellenes ir piemērotas bērniem? Mazuļa pirmā iepazīšanās ar mellenēm un mellenēm var notikt 6 mēnešu vecumā (mākslīgiem bērniem - 5,% mēneši). Mellenes ir vitamīnu A, C, PP un B vitamīnu avots. Šis sastāvs padara to augļus noderīgus bērna ķermeņa stiprināšanai. K vitamīns, ko satur mellenes, ir labs zobiem, svarīgs normālai asins recēšanai un kaulu stiprībai. Mellenes var dot bērniem daudz priekšrocību.
Pateicoties dažādu vitamīnu un ķīmisko elementu klātbūtnei, mellenes palīdz stiprināt kaulus, uzlabo zobu augšanu un uzlabo imunitāti. Šīs ogas, kas mūsu galdā nonāk no ziemeļu reģioniem, spēcīgi iedarbojas uz mutes dobumu. Tie ir ārkārtīgi noderīgi stomatīta, iekaisušo smaganu un čūlu gadījumā. Mazi bērni bieži cieš no skrāpējumiem mutē, kas var izraisīt arī iekaisumu. Lai to novērstu, bērniem jādod svaigi spiesta melleņu sula. Lielākiem bērniem sulas vietā var piedāvāt labi nomazgātas mellenes.
Mellenes redzei:
Kā jūs zināt, ja jūsu acis ir nogurušas, tām ir nepieciešama atpūta. Šādam atvaļinājumam noteikti būs vajadzīgs zināms laiks. Aizņemtiem cilvēkiem, kuri vienkārši nevar atļauties tērēt laiku atpūtai, palīgā nāks melleņu ekstrakts. Tas ir lielisks veids, kā samazināt acu nogurumu. Šī melleņu īpašība ir saistīta ar tajās esošo lielo karotīna (provitamīna A) daudzumu, kas uzlabo redzi un pasargā acis no daudzām kaitēm. Mellenes nāks par labu vīriešiem un sievietēm, kuru darbs prasa visu laiku sasprindzināt acis – piemēram, šoferiem, pilotiem, juvelieriem utt.
Mellenes diabēta ārstēšanai:
Vai mellenes ir piemērotas diabētam? Melleņu augļi un no tiem iegūtā sula ir lielisks līdzeklis cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta. Mellenes palīdz mūsu organisma audiem ātrāk saaugt kopā, veicina organisma atjaunošanos kopumā, stimulē vielmaiņu un pastiprina cukura līmeni pazeminošo medikamentu iedarbību.
Kā uzglabāt mellenes:
Vēl viena svarīga mūsu ziemeļu garšauga īpašība ir tās ilgs glabāšanas laiks. Piemēram, tikko lasītas ogas ledusskapī var uzglabāt līdz 12 dienām, bet saldētas līdz gadam.
Ogas arī žāvē un pagatavo ievārījumu un vitamīnu biezeni (ar cukuru vai bez tā).
Kā sasaldēt mellenes:
Daudzi cilvēki uzskata, ka tas ir labākais veids, kā uzglabāt mellenes turpmākai lietošanai. Ar to grūti strīdēties. Saldētas ogas nezaudē labvēlīgās īpašības, kas piemīt tikko plūktām ogām.
Kā iesaldēt? Mellenes nomazgā, nosusina, liek vienā kārtā uz cepešpannas un sasaldē. Kad mellenes ir sasaldētas, tās liek speciālos traukos vai maisiņos un liek atpakaļ saldētavā. Jūs vienmēr varat to izņemt un izmantot, un to var uzglabāt vairāk nekā sešus mēnešus.
Melleņu kaloriju saturs:
Mellenes ir maz kaloriju, tāpēc varat droši izbaudīt šīs ogas izcilo garšu. Tomēr no šīs ogas, kuras kaloriju saturs var būt diezgan augsts, bieži tiek gatavoti ievārījumi, konservi, liķieri un tā tālāk. Pievērsiet uzmanību šai tabulai:
Melleņu kaloriju satura un uzturvērtības tabula uz 100 gramiem:
| Mellenes | Vāveres, gr. | Tauki, gr. | Ogļhidrāti, gr. | Kalorijas, kcal |
| svaigs | 1,0 | 0,0 | 8,2 | 35 |
| ar cukuru | 0,0 | 0,0 | 45,0 | 180 |
| ievārījums | 0,01 | 0,00 | 16,0 | 64,0 |
| ievārījums | 0,57 | 0,00 | 54,0 | 216 |
| želeja | 0,0 | 0,0 | 12,0 | 50,0 |
Kā mellenes ir noderīgas svara zaudēšanai?
Pirmkārt, mellenēm piemīt spēcīgas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Bet tiem, kas ir spiesti kontrolēt savu svaru, ir svarīgi kaut kas cits. Mellenes ir garšīgs veids, kā sadedzināt vidukļa taukus.
Mellenēm ir zems kaloriju saturs (apmēram 61 kcal uz 100 g ogu), tās tiek uzskatītas par diētisku produktu un ir pamatoti iekļautas daudzās sezonālās diētās. Melleņu spēju sadedzināt organismā liekos taukus apliecina pētījumi, kas veikti Mičiganas Universitātes Sirds un asinsvadu centrā. Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka mellenes katru dienu 90 dienas uzturā ievērojami samazina vēdera tauku daudzumu. Lai sasniegtu šo efektu, pietiek ar to, ka mellenes veido 2% no jūsu ikdienas kaloriju daudzuma. Tas jo īpaši attiecas uz tiem cilvēkiem, kuriem galvenokārt ir vēdera tauku nogulsnes.
Mellenēm, pateicoties to ķīmiskajam sastāvam, faktiski ir spēja sadalīt un sadedzināt taukus. Turklāt tas palīdz atjaunot traucētu vielmaiņu un paātrina vielmaiņu, kas ir svarīgi arī tiem, kuri cīnās ar lieko svaru. Turklāt mellenes nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Apēd glāzi melleņu un uz brīdi zudīs vēlme izpētīt ledusskapja saturu. Īpaši iesakām to darīt vēlā pēcpusdienā. Jo, pateicoties tajā esošajam magnijam, mellenes iedarbojas nomierinoši un palīdz pret bezmiegu.
Mellenes ir smaržīga ģimenes oga Brūkleņu, melleņu un brūkleņu tuvākais radinieks, kam piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības. Tas ir bagāts ar vitamīniem un uzturvielām, atjaunojoši labvēlīgi iedarbojas uz visu organismu, īpaši uz sejas ādu, pazemina holesterīna līmeni asinīs.
Aug purvainos apgabalos bieži blakus savvaļas rozmarīnam, kas ražo ēteri ledlauzis, kas izraisa galvassāpes un nomāc centrālo nervu sistēmu.
Pašas mellenes, neskatoties uz populārajām baumām (alternatīvie nosaukumi: gonobobel, dzērājs, dzērājs, muļķis) nav bīstams jūsu veselībai: tam ir oriģināla garša un tas ir ļoti vērtīgs veselībai.
Mellenes ir bagātas ar vitamīniem, kas nepieciešami organisma pilnvērtīgai darbībai: A, B, C, K, E, P, satur kalcija, fosfora minerālsāļus un satur aminoskābes. Un enerģētiskā vērtība ir tikai 61 kcal.
Ieguvumi visu vecumu cilvēkiem
- Tas ir "vecuma līdzeklis" un ārstē sirds slimības. Satur antioksidantus, kuriem ir atjaunojoša un vispārēja ārstnieciska iedarbība: tie stiprina asinsvadu sieniņas, samazina sirds un asinsvadu slimību attīstību, ļauj ādai ilgāk saglabāt jaunību.
- Cīnās ar liekajiem kilogramiem.Šī oga ir mazkaloriju produkts, to var ēst, nebaidoties pieņemties svarā, kas ir ļoti svarīgi sievietēm, kas vēro savu svaru. Pārsteidzoši, bet patiesi: ja jūs savā uzturā iekļaujat mellenes un ēdat tās regulāri, jūs varat sasniegt svara zudumu salīdzinoši īsā laikā. Ogai ir pārsteidzoša spēja burtiski sadedzināt visus liekos taukus. Ir pat diētas, kurās ietilpst mellenes.
- Dziedē uroģenitālo sistēmu. Ja jums ir problēmas ar nierēm vai urīnpūsli, mellenes ir efektīvs ārsts. Šī oga satur savienojumus, kas izgatavoti no sarežģītiem polimēriem, kas izskalo baktērijas, kas izraisa uroģenitālās sistēmas slimības. Veiksmīgi ārstē cistītu, pielonefrītu, urīnizvadkanāla un urīnvadu slimības, hidronefrozi, nefroptozi, nierakmeņus. Turklāt bieža ogu lietošana rada aizsargmehānismu, kas novērš recidīvu.
- Palīdz saglabāt redzi un izārstēt esošās acu slimības. Tāpat kā mellenes, mellenes novērš glaukomas, kataraktas, tālredzības, tuvredzības attīstību, stiprina asinsvadu sieniņas, palīdz ilgstoši saglabāt redzes asumu.
- Novērš aizcietējumus. Tie, kas cieš no šīs nepatīkamās parādības, ir pazīstami ar nemierīgām sajūtām un nepieciešamību pastāvīgi ķerties pie caurejas līdzekļiem. Mērens melleņu patēriņš palīdz novērst aizcietējumus un normalizē zarnu darbību.
- Tas ir profilakses līdzeklis pret ļaundabīgu audzēju rašanos un attīstību. Vēža slimniekiem mellenes var būt īsta Dieva dāvana un dot cerību izglābties. Tajā esošās vielas novērš jau progresējošas slimības attīstību un samazina tās rašanās risku veseliem cilvēkiem.
- Ir pretdrudža iedarbība. Mellenes pazemina ķermeņa temperatūru, tāpēc tās var dot pret saaukstēšanos un gripu. Tas ne tikai pazemina augstu temperatūru, bet arī piesātina novājinātu organismu ar vitamīniem, kas ir ļoti svarīgi.
- Aizsargā pret radioaktīvo starojumu. Vairāk melleņu mediķi iesaka ēst cilvēkiem, kuri strādā bīstamus darbus vai videi nelabvēlīgos apstākļos.
- Palīdz ar gremošanas sistēmas slimībām. Tam ir normalizējoša iedarbība uz kuņģa sieniņām.
- Palielina asins recēšanu, kas ir īpaši vērtīgs cilvēkiem, kuriem nesen veikta operācija un kuri ir zaudējuši daudz asiņu. Labvēlīgi iedarbojas uz limfu.
- Ogas jālieto cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni. Mellenes novērš anēmijas risku.
Mellenes palīdz uzturēt ķermeni labā formā, uzturēt labu garastāvokli un labu garastāvokli, kā arī saglabāt pozitīvu skatījumu uz pasauli.
Citas pretskorbīta un vitamīnu ogas ar vispārēju stiprinošu iedarbību:*
- brūklene,
- viburnum,
- sausserdis,
- meža zemenes,
- purva dzērvenes,
- smiltsērkšķi,
- pīlādži,
- aronijas,
- upenes,
Bērniem
Mellenes stiprina imūnsistēmu, kas ļaus bērnam saglabāt veselību arī gripas epidēmiju periodos. Pieradiniet mazuli pie mellenēm pakāpeniski, neļaujiet viņam pārēsties, tas var būt kaitīgi: veicināt sliktas dūšas parādīšanos un ogu nepanesības attīstību nākotnē.
Mellenes ir noderīgas augoša mazuļa zobiem, tās stiprina kaulus un palielina asins recēšanu.
Grūtniecēm
Dabīgās zilās ogas var ne tikai paaugstināt grūtnieces garastāvokli, bet arī bagātināt viņu ar C vitamīnu, kas novērš saaukstēšanās un vīrusu slimību rašanos, paaugstina organisma kopējo pretestību un palīdz uzturēt to labā formā.
Turklāt tas palīdz novērst anēmijas attīstību un vājuma sajūtu, jo tas ir bagāts ar dzelzi, normalizē sirds darbību un stiprina asinsvadu sienas. Oga satur folijskābi, kas ir tik nepieciešama grūtniecei.
Vīriešiem
Tā kā produktam ir dziedinoša iedarbība uz uroģenitālo traktu, tas labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību: novērš prostatīta attīstību un palīdz uzturēt seksuālo sagatavotību.
Ko gatavot
No mellenēm var pagatavot visdažādākos kompotus, želejas, konfitūras, aromātiskus ievārījumus, kam būs unikāla smarža, un pagatavot kvasu. Tās sastāvdaļas tiek izmantotas garda vīna pagatavošanai.
Ziemai mellenes var sasaldēt, praktiski nezaudējot ārstnieciskās īpašības, kā arī žāvēt un žāvēt.
Kontrindikācijas
- Kaitējums mellenēm var būt pārmērīgs ogu patēriņš. Pārmērīgas porcijas izraisīs sliktu dūšu, vemšanu, paaugstinātu asinsspiedienu un vēdera uzpūšanos. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz zarnu darbības traucējumiem, mellenes jālieto piesardzīgi.
- Arī grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, nevajadzētu aizmirst būt piesardzīgām, lietojot ogas. Nepamatota aizraušanās ar mellenēm var izraisīt alerģiskas reakcijas, no kurām cietīs ne tikai māte, bet arī mazulis. Ogas jāēd piesardzīgi un nelielās porcijās.
- Mellenes ir kaitīgas arī žultsceļu diskinēzijai (traucētai motilitātei).
- Ogu nav ieteicams lietot uzturā pacientiem, kuri lieto asins šķidrinošus medikamentus, jo tai piemīt īpašība palielināt asins recēšanu. Ja to ēd dažreiz, tad nelielos daudzumos.
Mellenes ir unikāla oga, jo tām ir labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu. Nepieciešams cilvēkiem, kas cieš no jebkādām slimībām, neaizstājams grūtniecēm un bērniem. Tā ir vitamīnu un minerālvielu krātuve, kas nepieciešama veselības saglabāšanai un harmoniskai dzīvei.
Mellenes ir oga, kas ziemeļos ir labāk pazīstama un novērtēta nekā dienvidos.
Tas ir saprotams: dienvidu, auglīgais klimats saviem iedzīvotājiem sniedz milzīgu augļu un dārzeņu klāstu, ko var iegādāties visu gadu.
Bet ziemeļnieki nav lutināti ar šādu šķirni, tikai izturīgākie augi var izturēt skarbos laika apstākļus, un ievestās delikateses ir vai nu pārāk dārgas, vai arī audzētas mākslīgos apstākļos, kas izslēdz vērtīgo vielu pārpilnību augļos.
Bet, neskatoties uz izvēles trūkumu, gandrīz visi ziemeļu reģiona augi ir ārstnieciski un tiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, kas var kompensēt jebkādu elementu trūkumu uzturā.
Mellenes nav izņēmums. Tā ir vērtīgu vitamīnu un minerālvielu krātuve, par ko zina ne tikai tradicionālie dziednieki un dziednieki, bet arī iesaka oficiālā medicīna.
Kas tas par ogu - melleņu jumta papes, melleņu jumta papes...
Tūlīt ir vērts precizēt - mellenes patiešām ir ļoti līdzīgas mellenēm un patiesībā ir ar tām cieši saistītas, taču to garšai un sastāvam ir būtiskas atšķirības.
Gatavās mellenes kādam var šķist pārāk saldas, bez tā patīkamā skābuma, kas ir mellenēm, un arī mazāk aromātiskas. Mellenes pēc garšas ir zemākas par mellenēm, taču tas nekādā veidā neietekmē to ārstnieciskās īpašības. vērtību.
Mellenes ir krūms, kas dod priekšroku ēnainām vietām ar pietiekamu mitruma daudzumu augsnē - kūdras purviem, purvainiem skujkoku vai lapu koku biezokņiem, ūdenskrātuvju krastiem.
Tāpat kā mellenes, arī pieaugušam augam auglis notiek diezgan vēlu - pēc 11-13 gadiem. Melleņu krūms dzīvo apmēram 100 gadus.
Sakņu sistēma ir ļoti sazarota, veidojot lielu skaitu dzinumu, kā rezultātā krūms izskatās kā īsti biezokņi.
Kulinārijā mellenes ir lieliska izejviela ievārījumu, konfitūru, kā arī vīna un liķieru gatavošanai.
Viena no tumšzilo ogu raksturīgajām iezīmēm ir tās pilnīgi bezkrāsainā sula, kas, starp citu, tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem un bioaktīvākajiem dzērieniem pasaulē.
Mellenes sasaldē, žāvē, žāvē – visas trīs ražas novākšanas metodes maksimāli saglabā ogu labvēlīgās vielas, kuras pēc tam var izmantot daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei visa kalendārā gada garumā.
Sezonā, kad ir pieejamas mellenes, labāk tās ēst svaigas – ieguvumi būs acīmredzami.
Nedaudz vēstures
Mūsdienās mellenes ir starp ārstniecības augu enciklopēdijas pārstāvjiem.
Tas ir zināms cilvēcei kopš seniem laikiem. Sibīrieši to joprojām gatavo ar īpašu senatnīgu metodi, kas lielākajai daļai laikabiedru šķitīs visai dīvaina - ogas, safasētas mazās bērza mizas kastītēs, pārlej ar zivju eļļu un iemērc sūnās, par kuras antibakteriālajām īpašībām daudzi dzirdējuši.
Viņi saka, ka šajā formā mellenes vispār nezaudē savas ārstnieciskās īpašības un noformējumu.
Ir vairāki melleņu veidi - purva mellenes, kas ir labi pazīstamas Krievijas rietumos un ziemeļos, un parastā mellenes, kuras dzimtene tiek uzskatīta par Ziemeļameriku.
Purva krūmi ir zemi, līdz 40 cm, savukārt Amerikas krūmi sasniedz pat trīs metru augstumu, lieli, bet diezgan prasīgi augt.
Dārza melleņu šķirnes parasti ir hibrīdi ar uzlabotām īpašībām. Oga liela, salda, ražīga – aug gandrīz ķekaros, kā vīnogas.
Ķīmiskais sastāvs
Šī ir galvenā melleņu bagātība. Tas ir dažādu ķīmisko elementu satura rekordists. Īsāk sakot, papildus gandrīz 90% ūdens mellenes satur:
vitamīni – B grupa, daudz C, E, PP, A, K, P;
organiskās skābes - citronskābe, etiķskābe, ābolskābe, skābeņskābe, nikotīns, askorbīns;
pektīni;
flavonoīdi;
augu pigmenti;
fenoli;
šķiedra, cukurs;
minerālsāļu savienojumi;
fosfors, dzelzs, kalcijs
Kaloriju satura ziņā mellenes ne ar ko neatšķiras no vairuma ogu – aptuveni 38-40 kilokalorijas uz 100 gramiem svaiga produkta. Tāpēc tas ir ieteicams visiem, kas ievēro diētu.
Ar mellenēm un to ietekmi uz cilvēka organismu ir veikti daudzi eksperimenti, tostarp amerikāņu zinātnieki.
Ir pierādīts, ka 100 gramu ogu ikdienas lietošana ir lieliska senils sklerozes profilakse un garantēta smadzeņu darbības uzlabošanās. 
Turklāt mellenes ir neaizstājamas arī citām cilvēku fiziskā un psihoemocionālā stāvokļa problēmām, kā arī visu orgānu un audu normālas darbības uzturēšanai.
1. Uzlabo gremošanu, veicina pastiprinātu kuņģa sulas izdalīšanos.
2. Paātrina, šķeļ taukus un palīdz atbrīvoties no liekā svara.
3. Tam ir izteikta cukura līmeni pazeminoša iedarbība, un to ieteicams lietot ikvienam, kas cieš no cukura diabēta.
4. Ir pretmikrobu iedarbība.
5. Arī pretiekaisuma.
6. Palīdz ātri pārvarēt vitamīnu deficītu jau sen tiek izmantots kā pretskorbutisks līdzeklis.
7. Kā imūnstimulants mellenes tiek nozīmētas kā vispārējs stiprinošs un profilaktisks līdzeklis pret akūtām elpceļu vīrusu infekcijām un citām vīrusu un saaukstēšanās slimībām.
8.Melleņu sula ir labākais antioksidants, kas samazina vēža rašanos.. Oga ir arī labs vēža profilakses līdzeklis un antioksidantu avots.
9. Stimulē organisma šūnu un audu atjaunošanos.
10. Labi nostiprina lielo un mazo asinsvadu sieniņas, kavē varikozu vēnu progresēšanu.
11.Palēnina nervu šūnu novecošanos un nodilumu, uzlabo domāšanas spējas un atmiņu.
12. Nodrošina pilnīgu vitamīnu un minerālvielu piegādi organismam.
13. Svaigas mellenes palīdz izvadīt no organisma toksiskās vielas un smagos metālus, neitralizē radioaktīvā starojuma ietekmi – ieteicams visu bīstamo nozaru darbiniekiem.
14. Uzlabo redzi, palīdz cīnīties ar glaukomu.
15. Paaugstina vitalitāti, mazina nervu spriedzi.
16. Mellenes palīdz normalizēt asins struktūru un ir paredzētas pēcdzemdību, pēcoperācijas un pēctraumatiskā periodā.
Pamatojoties uz melleņu augļiem un lapām, ir izstrādāts milzīgs skaits tautas receptes, kas var palīdzēt uzvarēt visbiežāk sastopamās slimības.
Mellenes - kontrindikācijas
Mellenēm ir vairākas īpašas kontrindikācijas un ierobežojumi:
- laktācijas laikā sievietēm, kas baro bērnu ar krūti;
- bērni, kas jaunāki par pusotru gadu;
- sieviete stāvoklī;
- cilvēki ar žults ceļu diskinēziju;
- tiem, kas cieš no trombozes un paaugstinātas asins recēšanas;
Raksti par tēmu
