Augļa nosaukums ir balts mīkstums ar melnām sēklām. Mazpazīstami eksotiski augļi
Kas mums asociējas ar frāzi “eksotiski augļi”? Banāns, ananāss, kivi, mango, avokado... Visi šie aizjūras augļi tik ilgi ir aizņēmuši vietu Krievijas veikalu plauktos, ka par īpaši eksotiskiem tos vairs nevar saukt.
Tāpēc šodien mūsu Topā ir patiesi reti gardumi, kas praktiski netiek eksportēti no to izcelsmes vietām. Dalībnieki Top 20 eksotiskākie augļi pasaulē Pārdošanā to nav viegli atrast, un labāk ir iegādāties šādas “gardumus” savā dzimtenē, kur tās tiek savāktas patiešām nogatavojušās un gatavas ēšanai.
Dzimtene ir Amerikas tropos, Pakistānā, Indijā un Filipīnās. Šie krēmīgas garšas augļi ir aptuveni 10 cm diametrā un konusa formā.
19. Amerikāņu aprikoze (Mamaea americana)
Pirmo reizi tas tika atklāts Dienvidamerikā. Lielo mamei ogu diametrs ir aptuveni 20 cm. Saldā apelsīna mīkstums, ko slēpj bieza miza, ir ēdams.
18. Cherimoya (krējuma ābols)
Aug Dienvidamerikā. Eksotisko augļu maigais krēmveida mīkstums pēc garšas ir līdzīgs banānam, ananāsam, papaijai un pasifloras augļiem.
17. Platonija ir brīnišķīga
Aug Brazīlijas un Paragvajas tropos. Augļi ir vidēji apelsīna lielumā. Baltajam mīkstumam ir saldskāba garša.
16. Kokons
Aug Dienvidamerikas kalnos. Ogas var būt oranžas, sarkanas un dzeltenas. Garša ir neparasta, atgādina tomātu ar citrona aromāta nokrāsu.
15. Maizes augļi
Aug Filipīnās un Dienvidaustrumāzijas salās. Nogatavojušies augļi garšo pēc banāna. Negatavus augļus var ēst tikai pēc termiskās apstrādes.
14. Langsats un Duku
Divi līdzīgi eksotiski augļi aug visā Āzijā. Atšķirība ar langsat ir tā, ka lateksu saturošo mizu ir grūtāk nolobīt. Augļi ir saldi, bet sēklas, gluži pretēji, ir rūgtas.
13. Ēdamās dakriodes (Āfrikas bumbieris)
Aug tropiskajā Āfrikā. Augļi atgādina baklažānus ar tumši zilu vai purpursarkanu krāsu.
12. Jaboticaba (Brazīlijas vīnogu koks)
Aug Brazīlijā. Saldie augļi ir piestiprināti tieši pie šī eksotiskā koka stumbra.
11. Rambutāns
Sākotnēji no Dienvidaustrumāzijas. Pūkainas sarkanoranžas krāsas bumbiņas ir 3-6 cm diametrā. Garša ir saldskāba.
10. Noni (vecākā moringa, Indijas zīdkoks)
Aug Austrālijā un Dienvidaustrumāzijā. Apaļos augļus ēd neapstrādātus ar sāli un biežāk patērē vārītā veidā.
9. Marula
Sākotnēji no Āfrikas. Nogatavojušies augļi ir dzeltenā krāsā un tiem ir patīkams aromāts. Iekšējais baltais mīkstums ir maigs un sulīgs.
8. Lācene
Tas ir sastopams Sibīrijā, Krievijas centrālajā daļā un Tālajos Austrumos, kā arī Ziemeļamerikā. Tas izskatās pēc avenes. To ēd neapstrādātu, kā arī izmanto vīna, ievārījuma un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
7. Salaka (čūskas auglis)
Sākotnēji no Indonēzijas. Augļus klāj sarkanbrūna miza, kas atgādina čūskas ādu. Garša ir saldskāba, mīkstuma konsistence atgādina ābolu.
6. Bail (akmens ābols)
Indijas augļi ir dzeltenā, pelēkā vai zaļā krāsā. Cietā miza ir jāatver ar āmuru. Mīkstumu ēd neapstrādātu un kaltētu.
5. Chrysophyllum (zvaigžņu ābols)
Aug Centrālamerikā un Indijā. Apaļie augļi ir pārklāti ar blīvu purpursarkanu mizu. Mīkstums pēc garšas ir salds.
4. Karambola (zvaigžņotais auglis)
Aug Dienvidaustrumu un Austrumāzijā, Dienvidamerikā. Uz šī rievotā augļa garengriezuma veidojas zvaigzne. Gatavi augļi ir sulīgi un kraukšķīgi.
3. Ragaina melone (Āfrikas gurķis)
Aug Āfrikā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Čīlē. Želejveida mīkstums ir spilgti zaļā krāsā un ar banānu garšu.
2. Pitaya (kaktuss)
Aug Āzijā, Amerikā, Austrālijā. Amerikāņu šķirne ir skābāka. Sarkanajiem, dzeltenajiem vai purpursarkanajiem augļiem ir patīkams aromāts.
1. Burvju auglis
Tam ir īpaša īpašība – padarīt jebkuru produktu apēstu stundas laikā pēc šī neparastā augļu salduma. Maģiskais auglis nāk no Rietumāfrikas.
Kas var būt labāks par sulīgu un nobriedušu produktu augļu cienītājiem. Mūsu klimatam pazīstamie bumbieri vai āboli ir garšīgi, taču ir daudz eksotisku ogu un augļu, no kuriem daļu var iegādāties lielveikalā, bet citus var iegādāties tikai karstajās zemēs. Šajā rakstā mēs runāsim par rozā augļiem, to derīgajām īpašībām un to, kā tos sauc.
Ličī
Šī augļa dzimtene ir Ķīna (tulkojumā Aug ķekaros, ir ovāla forma, ogas tilpums nepārsniedz četrus centimetrus, sver ne vairāk kā divdesmit gramus. Augļi ir rozā, iekšpuse balti, blīvi, bet trausli dažādu krāsu miza no rozā līdz spilgti purpursarkanai Augļa mīkstums ir balts vai krēmkrāsas, iekšā ir neēdama brūna sēkliņa.
Nogaršot. Tikai šī augļa mīkstums ir ēdams. Tas ir maigs, ar atsvaidzinošu saldskābu garšu, kas neskaidri atgādina vīnogas. Garša ir atkarīga no saulainām dienām un nokrišņiem, tāpēc tā var būt no ļoti salda līdz ļoti skāba.
Noderīgas īpašības. Rozā-baltie augļi satur C, K, PP, B1 un B2 vitamīnus, kā arī dzelzi, varu, kāliju un fosforu. Augsta ogļhidrātu koncentrācija palīdz normalizēt gremošanas procesus. Ieteicams lietot šādām slimībām:
- cukura diabēta gadījumā cukura līmeņa normalizēšanai;
- ar anēmiju;
- viegla anēmija;
- sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
- ar augstu holesterīna līmeni;
- par kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
Mazkaloriju augļus var lietot arī diētu laikā.
Kaitējums. Rozā-baltajiem augļiem nav īpašu kontrindikāciju. Nav ieteicams maziem bērniem vai tiem, kam ir personiska neiecietība. Jūs varat arī nodarīt kaitējumu ķermenim, ja ēdat augļus ar sēklām vai lietojat tos pārmērīgi katru dienu.
Kā izvēlēties? Svaigākos augļus var iegādāties tikai tajās valstīs, kur tos audzē. Izvēloties, jums jāzina, ka ličī ir sadalīta vairākās šķirnēs, ja augļi neizskatās kā attēlā, tas nenozīmē, ka tie ir novecojuši vai sliktas kvalitātes. Kam jāpievērš uzmanība:
- augļi nedrīkst būt salauzti vai saturēt mīkstas vietas;
- miza ir vesela, bez plaisām un plīsumiem;
- augļi ir blīvi un elastīgi uz tausti;
- brūnas nokrāsas norāda uz novecošanos.
Kā uzglabāt? Augļi jāiegādājas ķekaros kopā ar lapām un zariem. Uzglabāt istabas temperatūrā ne ilgāk kā trīs dienas, ledusskapī apmēram 30 dienas.
Kā nomizot un ēst rozā augļus ar baltu mīkstumu? Pirms lietošanas ar nazi nogriež čaumalu, atdala mīkstumu un izņem kauli. Augļi tiek patērēti ne tikai neapstrādātā veidā. To pievieno kokteiļiem, dažādām mērcēm, desertiem.
Kepundung (Āzijas ērkšķogas)
Ārēji tas atgādina longan (sfēriskus, oranžas krāsas augļus, kas veidojas kopās). Neskatoties uz biezo mizu, augļus ir viegli nomizot. Augļiem ir rozā balts želejveida mīkstums un grūti atdalāma sēkla iekšpusē. Atsvaidzinoša garša ar saldskābām notīm. Satur lielu daudzumu C vitamīna.
- lieto saaukstēšanās, rīkles slimību, kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei;
- palīdz ar aknu problēmām.
Sakarā ar to, ka kauliņu ir grūti atdalīt, augļus svaigus praktiski neizmanto. Tos pievieno mērcēm, sīrupiem vai žāvē.
Chompu (malajiešu ābols)
Augļi ir iegarenas formas un vairāk atgādina nevis ābolus, bet mazus bumbierus. Miza ir spīdīga un izskatās tā, it kā būtu vaksēta. Ādas krāsa var būt rozā vai tumši sarkana. Rozā augļa iekšpusē ir balts, sulīgs mīkstums un pāris neēdamas brūnas sēklas.
Nogaršot. Mīkstums ir sulīgs, un, to sakožot, ir dzirdama krakšķēšana. Garša ir saldskāba, lai pilnībā izbaudītu visas tās nokrāsas, augļus ieteicams lietot atdzesētus.
- labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību;
- izvada toksīnus no ķermeņa;
- ir diurētiska un pretiekaisuma iedarbība.
Rozā auglim nav kontrindikāciju, taču iepazīšanās ar šo augli jāsāk ar nelielām devām.
Tos ne tikai patērē svaigus, bet var arī sautēt, pievienojot garšvielas, vai pagatavot ievārījumus un želejas.
Rambutāns
Rambutāns ir eksotiskākais rozā auglis, kas ārpus tā dzīvotnes ir ārkārtīgi reti sastopams. Augļa izmērs nav lielāks par vistas olu ar izteikti rozā krāsu, un uz mizas ir zaļi matiņi. Ārēji tas atgādina pūkainu bumbu. Mīkstumam ir želejveida konsistence, tā krāsa var būt rozā, balta vai pienaina. Rozā augļa vidū ir neēdama brūna iegarena sēkla.
Garša atšķiras atkarībā no šķirnes, tā var būt salda vai papildināta ar skābumu. Viss auglis ir bez smaržas, bet, atverot, smarža ir līdzīga parastajām zilajām vīnogām.
Sastāvs satur B vitamīnus, folijskābi un nikotīnskābi, A un C vitamīnus un minerālvielas. Ieguvums:
- stimulē nieru darbību;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- stiprina kaulus;
- palīdz ar diētām.
Augļi ir kontrindicēti lielos daudzumos, nedrīkst lietot vairāk kā piecus augļus dienā. Augļu mizā ir toksiskas vielas, tāpēc uz tās balstītas zāles jālieto devās.
Kādā formā tas tiek izmantots? Lai pareizi nomizotu augļus, uz mizas jāatrod dabiska šuve un jānoritina no abām pusēm pretējos virzienos gar šuvi. Mīkstumu pievieno kūku krējumam, kā arī izmanto mērču, saldējuma un sīrupu pagatavošanai.
Ko meklēt, izvēloties? Pirmkārt, par sārto augļu novecošanos liecina augļa pārmērīgais maigums, kā arī krunkaina āda. Ja matiņi ir izkrituši vai mainījuši krāsu, šo augli nevajadzētu pirkt. Pārliecinieties, vai auglim ir vesela miza bez tam neraksturīgiem iespiedumiem, plaisām vai traipiem. Ja rambutāns ir svaigs, to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.
pasifloras augļi
Augļiem ir gluda virsma un apaļa un nedaudz iegarena forma. Gatavi augļi ar izteiktu krāsu var būt rozā, dzelteni, sarkani vai violeti. Dzelteno šķirņu augļi ir mazāk saldi. Mīkstums ar sēklām ir līdzīgs želejai, un tam ir arī dažādas krāsas.
Augļi garšo saldi, taču viedokļi par to garšu atšķiras. Tas apvieno vairākas garšas notis, proti, persiku, ērkšķogu, plūmju un zemeņu.
- palīdz stiprināt imūnsistēmu;
- vēža un acu slimību profilakse;
- uzlabo ādu;
- normalizē asinsspiedienu un zarnu darbību.
Lai gan ir dažas kontrindikācijas, tās joprojām pastāv:
- grūtniecības vai zīdīšanas laikā ēst augļus nelielos daudzumos un jāuzrauga ķermeņa reakcija;
- nav ieteicams maziem bērniem, jo viņu gremošanas sistēma slikti tiek galā ar jaunām diētām;
- Jums nevajadzētu ēst eksotiskus augļus, ja jums ir personiska neiecietība;
- Cilvēkiem ar cukura diabētu jāārstē piesardzīgi.
Ēdot, jums jāpārgriež augļi uz pusēm un ar karoti jāēd mīkstums kopā ar sēklām, un miza nav ēdama. Augļus var izmantot arī kā pīrāgu pildījumu, no tiem gatavot sulas, putas, salātus un mērces.
Izvēloties augli, ideālā gadījumā pievērsiet uzmanību mizai, tai jābūt nedaudz saburzītai, bet tajā pašā laikā blīvai. Tas jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā septiņas dienas.
Mame
Vēl viens šī augļa nosaukums ir jujube vai sapota. Augļi pārsvarā ir sfēriski, bet var būt arī iegareni. Diametrs var sasniegt divdesmit centimetrus, un svars var sasniegt trīs kilogramus. Miza ir blīva un raupja, sarkanbrūnā krāsā. Mīkstuma krāsa var būt ne tikai rozā, bet arī oranža vai sarkana. Augļa iekšpusē ir liela sēkla. Augļu mīkstuma konsistence atgādina marmelādi, un garša ir kā karamele. To var lietot svaigā veidā vai pievienot saldējumam vai kokteiļiem.
Noderīgās īpašības ietver:
- marmelādes augļi ir bagāti ar C un A vitamīniem, kā arī satur kalciju, dzelzi un kāliju;
- nikotīnskābe (PP) samazina holesterīna līmeni;
- augstā kālija satura dēļ augļi ir noderīgi nieru vai sirds slimībām;
- negataviem augļiem ir savelkoša garša un tie palīdz pret caureju;
- augu tauki tiek izmantoti kosmētikas līdzekļos (tie lieliski mitrina epidermu un atjauno bojāto matu veselību).
Marmelādes augļi ir ātri bojājoši augļi, tāpēc mūsu lielveikalu plauktos tos neatradīsiet.
Pitahaya (pitaya) - rozā augļi ar melnām sēklām
Pitaya ir kaktusa auglis, kas aug subtropos, cits nosaukums ir pūķa auglis. Augļiem ir pievilcīgs izskats ar spilgti rozā līdz sarkanu mizu. Iegarena ovāla forma ar izaugumiem, kuru gali ir spilgti zaļi. Šķērsgriezumā - rozā auglis ar baltu mīkstumu un melnām sēklām, mīkstumam ir krēmīga konsistence. Neparastā izskata dēļ augļus bieži izmanto dekorēšanai. Viens auglis sver līdz ½ kilogramu.
Daudzveidība. Sugas atšķiras ne tikai pēc izmēra vai formas, bet arī pēc zvīņu biežuma un mīkstuma krāsas. Ir trīs galvenie veidi:
- Baltā pitaja ir visizplatītākais rozā augļu veids, balts iekšpusē ar melnām sēklām. Garša, lai arī izteikta, salīdzinājumā ar citiem veidiem ir maiga.
- Dzeltens - dzeltena miza, uz kuras ir zvīņas, kas izskatās kā pūtītes. Mīkstums ir balts ar tumšām sēklām. Pēc garšas saldāks par citiem veidiem.
- Sarkans - miza ir gandrīz sarkana, augļa iekšpuse ir sārta ar melniem punktiem. Ļoti smaržīgs, bet dīvaināks.
Nogaršot. Mīkstuma konsistence ir līdzīga biezam skābam krējumam pēc garšas atgādina banānu un kivi maisījumu. Rozā auglis ar melnām sēklām lieliski sader ar citiem augļiem vai ēdieniem. Galvenais, lai citi ēdieni nebūtu saldāki vai karstāki, jo tas iznīcinās pitahaya garšu.
Kompozīcijā ietilpst vitamīni (C, B), šķiedrvielas, nikotīnskābe un askorbīnskābe, minerālvielas (dzelzs, kālijs, fosfors un kalcijs).
- lieliski piemērots svara zaudēšanai;
- izvada no organisma atkritumus un toksīnus;
- rozā augļi, iekšpuse balti ar melniem punktiem, lieliski uzlabo imunitāti;
- mazina aizcietējumus;
- piemīt pretiekaisuma iedarbība;
- samazina cukura līmeni asinīs;
- palēnina novecošanās procesu;
- labvēlīgi iedarbojas uz epidermu, un to plaši izmanto kosmētikas līdzekļos.
- Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskiem izsitumiem, jālieto piesardzīgi.
- Pārēšanās var izraisīt caureju.
- Ja jūs izmēģināt augļus pirmo reizi, jums tas ir jāpatērē nedaudz.
- Rozā auglis, balts ar punktiem iekšpusē, nav ieteicams maziem bērniem.
Kādā formā tas tiek izmantots? Augļus var ēst ne tikai neapstrādātus, bet arī pagatavot sulas vai ievārījumus, pievienot salātiem.
Daži padomi, kā tīrīt.
- Lai to izdarītu, nav jānoņem miza, rozā auglis ar sēklām iekšpusē tiek sagriezts divās daļās, un mīkstums tiek izvilkts ar karoti.
- Mizu var mizot no augšas uz leju, tāpat kā nomizojot banānu.
- Jūs varat sagriezt augļus šķēlēs, piemēram, citrusaugļus.
- Ja nedaudz nogriezīsiet mizu un pēc tam nobīdīsiet to uz leju, rokās paliks tikai mīkstums.
Kā izvēlēties? Pirms ēdat rozā augļus ar melniem punktiem iekšpusē, jums vajadzētu iepazīties ar vienkāršiem noteikumiem:
- augļiem jābūt nedaudz mīkstiem uz tausti;
- ja iegādājāties cietu augli, varat to ievietot ledusskapī uz pāris dienām, un tas kļūs mīksts;
- ja uz mizas ir tumši plankumi, augļi ir pārgatavojušies un tos nevajadzētu iegādāties;
- augļa virsmai jābūt spilgtai krāsai;
- izaugumi nedrīkst būt sausi.
Rozā augļus ar melnajām sēklām iekšpusē varat uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.
Pluot
Šis auglis ir hibrīds, kas parādījās aprikožu un plūmju kombinācijas dēļ. Augļi ir veidoti kā maza bumbiņa. Gludā miza var būt ne tikai rozā, bet arī zaļa, bordo vai violeta. Mīkstums ir sulīgs un var būt plūmju vai balts. Pluot garša ir līdzīga aprikožu garšai.
Noderīgās īpašības ietver:
- augļos esošo šķiedrvielu dēļ tiek stimulēta zarnu darbība un samazināts holesterīna līmenis;
- B vitamīni palīdz normalizēt nervu sistēmas darbību;
- kālija klātbūtne palīdz atjaunot ne tikai ūdens bilanci, bet arī sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
- augļiem ir pretdrudža iedarbība saaukstēšanās laikā;
- uzlabo imūnsistēmu;
- labvēlīgi ietekmē redzes orgānus;
- palīdz pret aizcietējumiem.
Augļus nav ieteicams lietot tukšā dūšā, jo dažas sastāvā esošās vielas var kairināt gļotādu. Lielā cukura daudzuma dēļ to nevajadzētu lietot uzturā cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta. Kontrindicēts cilvēkiem ar personisku nepanesību, kā arī gastrītu vai čūlu paasinājumu.
No augļiem gatavo sulas un vīnus, ievārījumus un želejas. Pievienojiet augļu salātiem un desertiem.
Tsabr
Pieder kaktusu dzimtai, cits nosaukums ir opuncijas vai Indijas vīģe. Augļi aug uz kaktusa un izskatās kā bumbieri, ne garāki par astoņiem centimetriem. Uz mizas ir mazi muguriņas, āda var būt rozā, sarkana, dzeltena vai zaļa. Mīkstums ir sarkans vai balts ar mazām sēklām.
- kalcija klātbūtne uzlabo nagu plāksnes un matu stāvokli, kā arī stiprina kaulus;
- ir fosfors, kas nepieciešams organismam jaunu šūnu veidošanai;
- askorbīnskābe stiprina imūnsistēmu;
- Regulāra lietošana normalizē nieru un aknu darbību;
- Augļi ir mazkaloriju, tāpēc tos var ēst diētas laikā.
Kā pareizi tīrīt augļus? Process jāveic cimdos, izmantojot dakšiņu un nazi. Vispirms auglim nogriež cepurīti, tad centrā izdara iegriezumu un ar dakšiņu attin mizu, tādējādi atdala mīkstumu.
Augļus var ēst svaigus un izmantot arī kulinārijā. Piemēram, no mīkstuma gatavo dzērienus, mērces, konservus vai ievārījumus. Pievienojiet salātiem, konditorejas izstrādājumiem vai desertiem. Žāvētus augļus izmanto kā garšvielu. Un kāti ir līdzīgi dārzeņiem un tiek izmantoti kā piedeva zivju vai gaļas ēdieniem.
Gvajava
Šis auglis ir iekšpusē rozā, maza izmēra, apaļas vai bumbierveida formas. Atkarībā no šķirnes mīkstums var būt ne tikai rozā, bet arī balts. Krunkainā miza ārēji izskatās blīva, bet patiesībā tā ir plāna un noderīga. Mīkstuma iekšpusē ir liels skaits mazu sēklu.
Nogaršot. Gvajava ir ļoti noslēpumains auglis, jo tā garšu ir grūti aprakstīt. Gatavi augļi pēc garšas ir līdzīgi avenēm, bet ar priedes notīm, kas parādās no mizas. Vispopulārākais veids tiek uzskatīts par augli ar rozā mīkstumu, kas garšo pēc zemeņu un ananāsu kombinācijas.
- normalizē asinsspiedienu;
- stiprina imūnsistēmu;
- piemīt pretiekaisuma un pretvēža īpašības;
- stimulē sirds sistēmas darbību un hormonu ražošanu;
- sakņu tēja palīdz ar caureju;
- uzlabo endokrīnās sistēmas darbību;
- normalizē gremošanas procesu;
- samazina cukura līmeni asinīs;
- pozitīvi ietekmē epidermu;
- mazina stresu un stimulē smadzeņu darbību.
- Pārmērīgs patēriņš var izraisīt kuņģa darbības traucējumus;
- cilvēkiem ar alerģiskām slimībām šis auglis jāēd piesardzīgi;
- Negatavi augļi negatīvi ietekmē nieru darbību.
Kā ēst? Rozā augļus var ēst ar sēklām, pēc sagriešanas šķēlēs. Ar mizu ēd tikai gatavus augļus (nedaudz rūgtenu). Varat arī pagatavot sulas, sīrupus, ievārījumus un biezeņus. Pievienojiet salātiem, smūtijiem vai saldējumam. Marinēta gvajava lieliski sader ar gaļas ēdieniem.
Kā izvēlēties? Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir izskats. Augļiem ar rozā mīkstumu uz ādas nedrīkst būt bojājumi vai tumši plankumi. Uz tausti augļi ir nedaudz mīksti. Ledusskapī var uzglabāt līdz 30 dienām, istabas temperatūrā ne ilgāk kā četras dienas.
Vācu medlar (kaukāzietis)
Neskatoties uz to, ka augs pieder pie rožu dzimtas, augļu krāsa ir brūna ar sarkanu nokrāsu. Augļu garša ir nedaudz savelkoša un skāba. Iekšā ir apmēram pieci kauli.
- askorbīnskābe palīdz stiprināt imūnsistēmu;
- augļu ēšana uzlabo asinsvadus, tādējādi novēršot asins recekļu veidošanos;
- piemīt pretiekaisuma iedarbība;
- izvada toksīnus no ķermeņa;
- uzlabo asinsriti un asins recēšanu;
- kālija klātbūtne labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
- kalcijs palīdz stiprināt ne tikai matus un nagu plāksnes, bet arī kaulus;
- Magnijs normalizē nervu sistēmas darbību.
Augļu ēšana var kaitēt tikai cilvēkiem ar personisku neiecietību.
Sīrupus, sulas, ievārījumus gatavo no augļiem un pievieno desertiem.
Eksotisko augļu izmantošana ēdiena gatavošanā
Apskatīsim dažas neticamas receptes, kā garšīgi pagatavot eksotiskus augļus.
Nr.1. Pildīta chompa.
Gatavos augļus sagriež gareniski divās daļās, izmetot serdi. Malto gaļu gatavo no jebkura veida gaļas mīkstuma, tai pievieno garšvielas, sāli un nedaudz tomātu mērces. Katrā pusītē liek gaļas pildījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Nr.2. Ličī deserts.
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, sakuliet trīs olas un sasmalciniet tās ar ēdamkaroti granulētā cukura. Uzmanīgi ielejiet svaigi spiestu ½ citrona sulu un apkaisa ar nedaudz citrusaugļu miziņas. Masu lej katliņā un liek ūdens peldē, vāra, līdz maisījums sabiezē, ik pa laikam apmaisot, lai krēms nelīp pie dibena. Dabiski atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno 25 gramus sviesta. Cepamtrauka apakšā liek nomizotus augļus, vienmērīgi pārlej ar citrona krēmu un cep ne vairāk kā piecpadsmit minūtes, lai veidojas zeltaina garoziņa.
Nr.3. Salāti ar rambutānu.
Uz 250 gramiem konservētu augļu jums būs nepieciešams:
- 150 g krabju gaļas;
- 50 grami rīsu (vārīti);
- zaļumi un baltā mērce (majonēze).
Visas sastāvdaļas smalki sagriež un sajauc dziļā bļodā. Pievienojiet sāli un maltus piparus pēc savas gaumes un apkaisiet ar balto mērci. Liek salātu bļodā un dekorē ar zaļumiem.
Nr.4. Kastrolis ar pasifloru un biezpienu.
Trīs augļiem jums būs nepieciešami šādi produkti:
- granulēts cukurs - 60 grami;
- divu veidu biezpiens (drupans - 150 g un mīksts - 100 g);
- 30 grami cietes;
- viena ola un nedaudz sviesta (sviests).
Biezpienu iepriekš sajauc, tur pievieno granulētu cukuru un olu. Sulu gatavo no diviem augļiem un tai pievieno cieti. Biezpiena masu un sulu sajauc. Cepamo formu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi, vienmērīgi izklāj mīklu. Pagatavojiet apmēram četrdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā. Gatavo kastroli dekorē ar putukrējumu un atlikušajiem pasifloras augļiem.
Nr.5. Salāti ar vistu un pitahaju.
Diviem augļiem jums jāsagatavo:
- ¼ kilogramu vistas filejas;
- viens selerijas kāts;
- 100 grami pistāciju;
- viens sarkanais sīpols;
- salātu lapas.
Vispirms sagrieziet sīpolu pusgredzenos, lai noņemtu rūgtumu, un marinējiet to. Lai to izdarītu, sajauciet nelielu daudzumu ābolu sidra etiķa ar cukuru un novietojiet dārzeņu tur desmit minūtes. Gaļu sagriež kubiņos un arī pārklāj ar marinādi. Lai to pagatavotu, sajauc 60 miligramus balzamiko etiķa un austeru mērci. Vistas gaļai vajadzētu marinēt apmēram trīsdesmit minūtes. Pēc šī laika tas tiek cepts olīveļļā. Selerijas sagriež kubiņos, riekstus sadrupina drumstalās. Augļus sagriež gareniski divās daļās un noņem mīkstumu, lai netiktu bojāta miza. Viena augļa mīkstumu saputo ar blenderi, pievieno 30 ml sezama eļļas un 50 ml olīveļļas, bet atlikušo mīkstumu sasmalcina kubiņos. Paņemiet augļa mizu, apakšā uzlieciet salātus, sīpolus un seleriju. Virsū uzber gaļu, augļu mīkstumu un riekstus. Viegli ielej mērci.
Nr 6. Trusis ar gvajavi.
Vienam truša liemenim jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divi augļi;
- 15 grami kaltēta majorāna, kā arī sāls un malti pipari;
- viens citrons;
- pāris ķiploka daiviņas.
Gaļu iepriekš nomazgā, nosusina un sagriež porcijās. Liek dziļā bļodā un pievieno visas garšvielas, ieskaitot sasmalcinātus ķiplokus un sāli. Augļus sagriež divās daļās, sēklas izņem ar karoti un sasmalcina plānās strēmelītēs. Gaļu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, virsū uzliek gvajavu, ielej svaigi spiestu citrona sulu un tīru ūdeni. Pārklāj ar vāku. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu.
Nr.7. Sorbets ir viegla saldējuma versija, kur augļu mīkstums tiek sasaldēts un pasniegts kā deserts speciālās bļodiņās.
Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:
- viens rozā pitahaya auglis;
- granulēts cukurs 30 grami;
- 15 ml citronu sulas;
- 60 ml auksta ūdens.
Vispirms izņem mīkstumu un sakuļ ar blenderi. Uzmanīgi ielejiet ūdeni, citrusaugļu sulu un ielejiet granulētu cukuru. Liek saldētavā, līdz maisījums ir atdzisis. Pasniedz pitahaya ādās.
- Ierodoties tropu valstīs, nevajadzētu uzreiz lietot neparastus augļus. Lielākā daļa no tiem ir alergēni, tāpēc jums jāgaida divas dienas, lai organisms pielāgotos.
- Nav ieteicams ēst kilogramus eksotisko augļu. Jūs varat iegūt pietiekami daudz viena augļa vai pat pusi, tas viss ir atkarīgs no izmēra.
- Grūtniecības laikā, zīdīšanas laikā, kā arī maziem bērniem un gados vecākiem cilvēkiem eksotiski ēdieni jālieto ļoti piesardzīgi, un ir jāuzrauga ķermeņa reakcija.
- Nepareizas transportēšanas laikā lielākā daļa augļu zaudē savas derīgās īpašības.
Šajā rakstā mēs detalizēti izpētījām ne tikai to, kā sauc rozā augļus, bet arī to īpašības un receptes to pagatavošanai.
Ne tikai auglis ar alfabēta pirmo burtu, bet vispār auglis, kas kalpoja par stimulu šīs lapas tapšanai (vēlāk izrādījās, ka tas ir dārzenis). To pilnībā var klasificēt kā eksotisku, jo parastos ielu bodēs tas nav atrodams, tikai lielveikalos, un neesmu dzirdējis, ka tas būtu pazīstams daudziem (garšas ziņā). Vladimirā tas maksā apmēram 140+ rubļi/kg (uz 2006. gada maija sākumu), konkrēti man paraugs, kas redzams pa kreisi, maksāja 32 rubļus. Šis eksemplārs, kā redzat, izskatās līdzīgs parastam mājas bumbierim, tumši zaļš un pūtīte. Patiešām, saistībā ar to man radās doma, ka viņi to ēd tāpat kā bumbieri. Zinošs cilvēks mani šajā impulsā laikus apturēja, informējot, ka tā āda netiek ēsta kā pārtika, un iesakot to vispirms pārgriezt. Ko es arī izdarīju, atrodot iekšā gaiši zaļu, šķietami nenobriedušu mīkstumu un tikai milzīgu kaulu (pareizāk sakot, kaulu), kas uzreiz izslīdēja (būdams slapjš). Nu tad sākās mīkstuma gabaliņu izgriešanas un uzsūkšanas process... Ja godīgi, man ar to nepietika... Garša nebija laba. Ne skābs, ne salds, nekas. Tāpat kā jūs ēdat kaut ko neitrālu un uz augu bāzes. Tas man kaut ko atgādināja, bet es nevarēju atcerēties, ko tieši. Kopumā, tā kā biju gaidījusi kaut ko neticami garšīgu, biju ļoti vīlusies. Cilvēki, nepērciet avokado! (Vai arī es nesaprotu, kāpēc tas ir vajadzīgs?) Un dažreiz izlasiet šo lapu - lai netērētu naudu.
Kopējais vērtējums: 2/5.
Cidonija (cidonija)
Atceros, ka pirmo reizi šo augli izmēģināju bērnībā, kad dzīvojām Vidusāzijas Kirgizstānā, taču kopš tā laika esmu aizmirsusi tā garšu. Tagad publicēju “uz svaigas takas”, tikko atjaunoju savas garšas atmiņas.
Šo konkrēto augli (fotoattēlā) personīgi salasīja mani radinieki vienā no Moldovas dārziem, tāpēc man nav ne jausmas, cik cidonijas kopumā maksā tirgū.
Pēc izskata cidonija visvairāk atgādina ābolu, tikai miza vietām ir nedaudz mataina (un lapas kopumā vienā pusē samtainas). Pēc mazgāšanas augļa “matainums” tiek nomazgāts vai mazāk pamanāms.
Cidonijas garša man visvairāk atgādināja to pašu ābolu, tikai ļoti sauss, dehidrēts un nedaudz savelkošs. Lai gan šeit ir viens garšas paradokss: sākotnēji savelkošo sausumu košļāšanas laikā nomaina jūtams sulīgums. Un šis sulīgums kopā ar patīkamu skābenumu atsvaidzina.
Kopējais vērtējums: 4/5.
Ananāss
Granātābols
Granātābolu par eksotisku augli var saukt ļoti nosacīti – tas aug arī pie mums, dienvidos. Pārdod galvenokārt azerbaidžāņus un tikai ziemā (acīmredzot, tikai ziemā tur nogatavojas granātāboli). Ir zināms, ka rūpēties par granātābolu koku nav viegli, jo īpaši nogatavošanās laikā katra (!) augļa galam jābūt pārklātam ar māliem, lai novērstu kāda veida kaitīgu kukaiņu iekļūšanu tajā, ko dara īpaši šim nolūkam nolīgti darbinieki. Starp citu, tur, dienvidos, to biežāk izmanto kā garšvielu ēdieniem - pievieno plovam, mērcēm utt. Granātābola garša daudziem ir pazīstama no “padomju” bērnības – to varēja iegādāties gan. dabiskā veidā un sulas veidā, kas vienmēr bija pieejama padomju kafejnīcās. Šodien (2007. gada janvārī) šis diezgan lielais, ļoti sulīgais, tumši sarkanais auglis Vladimirā maksā apmēram 90 rubļu/kg. Pēc plānās mizas nomizošanas (visvieglāk to izdarīt, sagriežot vairākās vietās un salaužot augļus), apēdiet nelielas ogas ar sēklām. Granātābola garša variē no ļoti skābena (negatavs auglis pēc izskata praktiski neatšķiras no nobrieduša) līdz ļoti saldai. Granātābolam nav īpaša aromāta, bet tam ir īpaša garša - varbūt nesalīdzināma. To var ēst diezgan ilgi, izlasot pa vienam graudam, kas arī ir interesanti un unikāli. Kopumā ziemā šī ir laba alternatīva citrusaugļiem un. Turklāt sava sastāva dēļ granātābols tiek uzskatīts par ļoti noderīgu mazasinības gadījumā (šķiet, ka tas palielina hemoglobīna saturu asinīs) un kā vispārējs toniks saaukstēšanās gadījumā (pateicoties C vitamīnam).
Kopējais vērtējums: 4/5.
Greipfrūts
Vēl viens "citrusaugļu draugs", kas galvenokārt izceļas ar savu dīvaino nosaukumu: "grape" angļu valodā nozīmē "vīnoga", bet "fruit" nozīmē "auglis", bet tas, kā greipfrūts atgādina vīnogas, ir pilnīgi neskaidrs. Skaidrs ir tikai viens: šis diezgan lielais citrusauglis (apmēram 10-15 cm diametrā) ar dažādām ārējām krāsām (var būt zaļa, dzeltena, oranža, sarkana) un iekšējām krāsām (balta, dzeltena, sarkana) nav izplatīta (uz mūsu tabulas) , kā, piemēram, , vai , bet izplatības ziņā seko tieši aiz tiem, vienlaikus nepārprotami izceļoties no vispārējās sērijas ar “rūgtuma” klātbūtni savā garšā. Patiesībā, tieši pateicoties šai rūgtenajai (bet mēreni patīkamai) garšai, tas veidoja pamatu dzērienam, ko sauc par toniku (piezīme - tas nav obligāti jāsaista un jājauc ar alkoholisko džinu;-) - to var dzert vienkārši piemēram, limonāde). “Veselā augļa” formā pat viena augļa uzsūkšana vienam cilvēkam var būt sarežģīts uzdevums: pirmkārt, pats auglis ir liels (pēdējo reizi ēdām vienu par diviem), otrkārt, to nav tik vienkārši. miza - tai ir bieza miza, un neēdamās starpsienu starpsienas to skaidri atšķir no iepriekš uzskaitītajiem citrusaugļu kolēģiem, un, treškārt, “rūgtums” lielos daudzumos dažiem var šķist rūgts. Aptuvenā cena Vladimirā 2007. gada putenajā ziemā bija ap 60 rubļiem/kg (viena augļa svars var viegli sasniegt 1 kg).
Kopējais vērtējums: 5/5.
Gvajava
Augļa izskats sākotnēji lika manai sievai pieņemt, ka tas ir kāds citrusaugļu dzimtas pārstāvis - pūtītei zaļā miza visvairāk atgādināja. Bet man nez kāpēc likās, ka tam nevajadzētu būt citrusam, bet kādam citam auglim... Man izrādījās taisnība, bet labāk būtu kļūdījies - tad šī augļa kopvērtējumā varētu būt bijis augstāks. Iekšpusē izrādījās, ka zaļā miza bija plāna, tai sekoja gaļīgs balts mīkstums, un serdē bija želejveida masa ar mazu sēklu ķekaru. Sākumā ar nofotografēto tējkaroti mēģinājām apēst tieši šo serdi, bet, pirmkārt, tas izrādījās gandrīz bezgaršīgs, otrkārt, lielā daudzuma grūti atdalāmo un ļoti cieto sēklu dēļ ēšanas process bija ne pārāk patīkami. Puslīdzīgi tikuši galā ar kodolu, mēs devāmies pie pārējām. Kautrīgi, pamazām nonācām pie secinājuma, ka gaļīgo mīkstumu var ēst kopā ar mizu, un tas viss kopā garšo gandrīz tāpat kā parastam mājas bumbierim (kas ir zaļš un ciets). Vai tas ir 700 rubļu/kg vērts (vienā no lielveikaliem Vladimirā 2007. gada decembrī)?..
Kopējais vērtējums: 3/5.
Durians
Vienīgais auglis, ko izmēģināju nevis tieši, bet netieši, proti: pašu augli, kas uzrādīts pirmajās divās fotogrāfijās, Taizemē iemūžināja, nopirka un nogaršoja mani radinieki, un atveda man uz Vladimiru tikai iespaidus no tā, saldumus no plkst. to (trešā fotoattēla augšpusē divi) un viņa biezeni (lielā "konfekte" trešā fotoattēla apakšā). Specifiskās nepatīkamās smakas dēļ pašu augli nebija iespējams transportēt, turklāt pat Taizemē pēc iegādes tos ir aizliegts ņemt līdzi viesnīcā (bet mani radinieki tā darīja). :-) Tagad atspēkosim mītu, ka durians ir “augļu karalis”, jeb, kā saka vietējie, “duriana smarža rosina elles vīzijas, bet garša – debesu baudas”...
Pirmkārt, manu radinieku iespaidi par svaigiem augļiem, kas pirkti vietā, kur tie aug (paskaidrošu komentētājiem, kuri man pārmeta nogaršoto augļu nekvalitatīvo kvalitāti), citēju burtiski:
Nu tagad mani pašu iespaidi par tām pašām konfektēm un durian mīkstuma biezeni atnesa: reti pretīgi! :-O Pabrīdināta par smaku, izgāju ārā nogaršot, bet pat svaigais vējš nespēja atņemt nepatīkamo smaku... kas man neatgādināja ne sapuvušus sīpolus, ne atkritumu izgāztuvi, drīzāk kaut kādu tehniska smaka, bet ļoti nepatīkama. Nez kāpēc nevarēju izmēģināt bezsmaržas garšu, tas ir, aizbāzot degunu, un tāpēc radās sajūta, ka jāēd kaut kāda eļļaina lupata... brrrrr!.. :-O Pirmā konfekte vēl bija paciešama. (varbūt tāpēc, ka tas bija, spriežot pēc uzraksta uz tā, “piena konfektes”), lai gan viņš arī nevarēja to pabeigt; otrs, tuvu biezenim - pretīgs, ko viņš uzreiz izspļāva; trešais, biezenis, bija vissliktākais - pat neliela deva man gandrīz lika rīstīties. :-O
Īsāk sakot, esam redzējuši tādu “augļu karali”... :-O Lai vietējie viņu “debešķīgi bauda”, un manā eksotisko augļu kolekcijā viņš kļuva par pirmo, kurš saņēma 1 punktu no 5 iespējamajiem un titulu. no vispretīgākajiem augļiem starp nogaršotajiem eksotiskajiem augļiem un dārzeņiem (šobrīd no 46)! Pat tas, kuru es nolādēju, ir tikai mīļš, salīdzinot ar šo... dukhanu!.. :-O
Kopējais vērtējums: 1/5.
Jujube (ziziphus)
Šo, reiz jauno augli manā kolekcijā (sen nav bijis papildinājums) radinieki atveda no Indijas. Attiecīgi tur to vairāk sauc par “”, lai gan pasaulē to sauc arī par “jujube”, “(ķīniešu)”, “” un “”. No šī saraksta nesaprotamajiem vārdiem ("jujube", "jujube" un "unabi") man visvairāk patīk smieklīgais "jujube" :-), un no saprotamajiem nekas neder - "plūme" un "randiņš" ir tikai tāpēc, ka iekšā vienīgais lielais kauls.
Patiesībā jujube ārēji visvairāk līdzīgs mazam ābolam. Tāpat kā āboli, arī jujubi ir dažādās krāsās, kas ne vienmēr norāda uz to gatavību: zaļa, dzeltena, sarkana - mums atveda zaļas. Biju jau iepriekš brīdināts par lielas sēkliņas klātbūtni iekšā (lai gan tas ne gluži saskaņā ar šīs kolekcijas noteikumiem), tāpēc, lai neizlauztu zobus no šī “negaidītā pārsteiguma” “ābola” vidū. ,” augļus uzreiz pārgriezu uz pusēm (precīzāk sagriezu riņķī un ar rokām saplēsu tā, ka vienā pusē palika vesels kauls), izņēmu kauliņu (pieņemot, ka tas bija neēdams) un apēdu pusītes. no tīras celulozes. Garša nav īpaši līdzīga ābolam (izņemot kraukšķīgo svaigumu un skābumu), bet vēl mazāk līdzinās plūmei un datumam. Galvenokārt man šķita līdzīga jujube garša (kas patiesībā arī nav ābols), (ko sauc arī par “ ” - nejaušība? :-) un - tas ir, nekas tamlīdzīgs, atsvaidzinošs, bet kas īpašu sajūsmu un vēlmi ēst jūs joprojām nejūtat . Lai gan manam jaunākajam dēlam nez kāpēc patika - viņš ēda vairākus augļus, lai gan ēdienā ir ļoti konservatīvs, un visbiežāk naidīgi izturas pret eksotiskiem augļiem un dārzeņiem. :-)
Kopējais vērtējums: 4/5.
Vīģes (fig)
Zināms arī kā vīģe (vīģe) - vīģes (nevis vīģes :-) auglis - tas pats, kura lapas klāja Ādama un Ievas privātās daļas, kuri pazina kaunu pēc tam, kad viņi ēda no Labā atziņas koka Ļaunums... Kopš tā laika vīģe nav nekas īpašs un nav kļuvis slavens, izņemot varbūt kā homonīmu krievu valodā, kura cita nozīme ir sinonīms vārdam “duļa”. :-) Kā auglis nez kāpēc biežāk sastopams kaltētā veidā, bet šādā svaigā veidā pirmo reizi izmēģināju atvaļinājuma laikā Adler-Sočos 2007. gada jūlijā (tāpēc pretēji ierastajam nofotografēts bez tējkarotes ). Tur it kā dabīgi nogatavojas, un neko nemaksā, 10 rubļi/gab. Bumbierveida auglis apmēram 5-6 cm garš, ceriņu miza ar glancētu nokrāsu, un iekšā tāds gaļīgs mīkstums ar mazu sēkliņu ķekaru (a la ķimeņu sēklas), garša īsti nepārsteidza.. Salds un viss, nekas īpašs. Nez kāpēc tas nāk prātā, bet šeit mīkstums nav savelkošs.
Kopējais vērtējums: 3/5.
Kantalupa
Šo neparasto meloni man nopirka mana sieva, kura zināja par manu “eksotisko augļu” hobiju. Bet tas ir neparasti tikai no pirmā acu uzmetiena – tieši tad uzreiz nenojaušat, ka šī “svītra” patiesībā ir melone (lai gan uz cenu zīmes godīgi bija teikts: “melone, canteloupe”). Un tā tuvākā “radiniece” ir pie mums ļoti izplatītā mazā apaļā dzeltenā “kolhoznieka” šķirnes melone. Tikai šis iekšā spilgti oranžs, un nedaudz saldāks, bet viss pa vecam. Nu, izņemot to, ka aizmirsu par krietni dārgāko cenu - 135 rubļi/kg 2007. gada jūlijā Vladimirā.
Kopējais vērtējums: 4/5.
Karambola
Degustācija Nr.1
Laiks: 2007. gada marts.
Kur nopirkt augļus: Krievija, Vladimira pilsēta.
Nez kāpēc, pērkot šo skābeņu dzimtas augli (to jau uzzināju pēc fakta), kas pazīstams arī kā “” (zvaigzne), baidījos, ka tas vispār nebūs auglis, bet gan kaut kāds dārzenis ( kā es reiz kļūdījos) – viņš izskatījās sāpīgi neparasts. Un tādā pašā veidā bija pilnīgi neskaidrs, kā to ēst (jo īpaši, vai ir iespējams apēst mizu). Beigās tas tika rūpīgi nogriezts pa šķēlīšu robežām, un degustācija sākās vispirms ar mīkstumu (lai gan vēlāk izrādījās, ka arī mizu var ēst - kā ābolu). Mīkstums izrādījās diezgan stiprs, kraukšķīgs, bet tajā pašā laikā Ļoti sulīgs - nez kāpēc uzreiz atcerējos skābeņu lapas, kuras vācām un ēdām, kad dzīvojām Kirgizstānā. Garša arī ļoti līdzīga skābenēm - tāds atsvaidzinošs skāba un salda maisījums, diezgan patīkams. Tomēr maz ticams, ka tas būs piemērots slāpju remdēšanai, jo tas nav lēts - 49 rubļi/gab. (2007. gada martā Vladimirā). Lai kā arī būtu, es to droši varu saukt par vienu no gardākajiem patiesi eksotiskajiem (man jaunajiem) augļiem.
Kopējais reitings: 4 / 5.
Degustācija Nr.2
Laiks: 2015. gada septembris.
Kur nopirkt augļus: Taizeme, Puketas sala.
Pagaidām vienīgais gadījums, kad atkārtota “pareizā” augļa nogaršošana, tas ir, ātri atvesta tieši no augšanas vietas (šajā gadījumā Taizemes), tā kopējo uztveri nekādi neuzlaboja - es tam devu tāds pats vērtējums. Arī garšas sajūtas ir vienādas: ļoti sulīga, ļoti svaiga, bet gandrīz bez garšas (“zāle”, kā atzīmēja mana sieva); Tajā pašā laikā es pamanīju, ka, ja jūs joprojām ēdat to bez augšējo blīvo miziņu, garša kļūst nedaudz bagātāka un patīkamāka. Taču to, ko noteikti uzlaboja atkārtotā degustācija, bija augļu fotogrāfijas - tās nomainīju ar jaunām, kurās augļi izskatās “prezentējamāki” un svaigāki.
Kopējais reitings: nemainīgs, 4/5.
kastanis
Nesen Magnitā pie mājas pēkšņi tika atklāti kastaņi par 160 rubļiem kilogramā. Agrāk tos biju redzējusi tikai Maskavā, ceptus (un katru reizi kaut kas liedza tos iegādāties), un tie, kas šeit aug, diemžēl ir neēdami.
Ieliku pannā un cepu, līdz katra puse kļuva tumšāka (apmēram 15 minūtes), daļa kastaņu šajā procesā pārsprāga. Atverot vispirms tika noņemta augšējā plānā cietā čaumala, pēc tam vēl viens slānis tika piespiests pie paša kodola (to bija diezgan viegli salauzt ar rokām - atkal atšķirībā no cietā apvalka tiem, kas šeit aug). Rezultātā paliek mazs saburzīts serdenis, ļoti mīksts uz plaisas iekšpusē, ir atrasts neliels tukšums, acīmredzot, serde sastāv no divām pusēm (bet nav viegli atdalāma);
Garšo kā saldie kartupeļi! Bet ne kā saldēta, bet patīkamāka, vesela garša. Nekas tamlīdzīgs, bet jēga atkal ir tikai tad, ja šie kastaņi aug tieši zem loga, tu izgāji ārā, noplūksi un apcepi.
Kopējais vērtējums: 3/5.
Kiwano
Šo brīnumu-neaugļu-nedārzeni man uzdāvināja sieva, kura zināja, ka es sen neesmu papildinājusi šo kolekciju. :-) Tas tika pārdots vienā no Vladimira hipermārketiem ar nosaukumu "kivano", un tagad Wikipedia man teica, ka to sauc arī par "ragu meloni" (piekrītu, ar savu ovālo formu tas nedaudz atgādina "torpēdu"). melone, bet pēc garšas nav nekā kopīga ar meloni - vairāk par to zemāk) vai "Āfrikas gurķi" (bet tas ir tuvāks pēc formas, izmēra un pat garšas), un tas joprojām ir dārzenis.
Miza ir cieta un acīmredzot neēdama (sieva godīgi mēģināja iekost - garšoja rūgta). Iekšā ir salda želeja ar lielām sēklām, kuras var norīt vai izspļaut, no tām izsūcot želeju. Kopumā garša visvairāk atgādina parastu mājas gurķi, tikai tas ir liels, pārgatavojies un ūdeņains, ar lielām sēklām. Nu tas man arī kaut kā citādi atgādināja turku valodu.
Kopējais vērtējums: 2/5.
Kivi
Tās nav matainās olas, ko dēj Austrālijas tāda paša nosaukuma putns vai pat matainā radioaktīvā ērkšķoga, kā varētu domāt. :-D Lai arī šis auglis pēc garšas ir nedaudz līdzīgs ērkšķogām, bet pēc savas iekšējās struktūras un mīkstuma izskata vairāk līdzinās. Uz pašmāju svētku galdiem kivi nez kāpēc ir sastopams retāk, lai gan brīvi nopērkams (Vladimirā par cenu aptuveni 70 rubļi/kg vai, ja atsevišķi, 7 rubļi/gab.), un es personīgi uzskatu, ka tas ir diezgan garšīgs. (lai gan dažreiz tas var būt pārāk skābs - acīmredzot satur daudz C vitamīna). Iespējams, tā ne pārāk populārais ir izskaidrojams ar to, ka to nav tik viegli nomizot bez naža (šķiet, ka neviens neēd mataino ādu), un pēc nolobīšanas slideno mīkstumu ne vienmēr ir viegli pacelt ar rokām - izrādās, ka kivi vislabāk viesiem galdā pasniegt jau nomizotus, sagrieztus šķēlēs (mākslīgos, jo kivi nav “dabīgo” šķēlīšu) un ar dakšiņām. :-) Jā, un arī es nesen sāku pamanīt kūkas, kuru sastāvdaļās (galvenokārt augšējai dekorēšanai) ir kivi, kuru zaļie gabaliņi priecē cilvēka zaļumu mīlošo aci. :-)
ps izvilkt mīkstumu no mizas tāpat kā ēst vārītu olu. :-) Tiesa, tas ir patiešām ērti gataviem augļiem ar mīksts mīkstums.
Kopējais vērtējums: 5/5.
Kokosrieksts
Es sapņoju izmēģināt kokosriekstu kopš brīža, kad pirmo reizi ieraudzīju šokolādes tāfelītes “Bounty” reklāmu (tas ir TV zombiju spēks!). Sausās kokosriekstu skaidiņas man izdevās ātri izmēģināt - tajās pašās šokolādes tāfelītēs ar minēto nosaukumu, uz dažiem konditorejas izstrādājumiem, kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem - tās pārstāja būt retums un kopumā man patika. Bet es vienmēr gribēju izmēģināt "dzīvu" kokosriekstu. Tajā laikā es jau zināju, ka tie neaug uz palmām, bet kokosrieksti gan reklāmā, gan dzīvē patiešām aug uz palmām. Tikai viens reklāmas stereotips mani patiesi maldināja :-) - nokrītot zemē kokosrieksts nesadalās precīzi uz pusēm, un tam nav “pavediena”, lai rūpīgi “ripinātu” ar rokām un pārvērstu divās daļās. pusītes tādā pašā veidā. :-) Vispār mums nācās piestrādāt pie virtuves “parastā” metāla metāla zāģa :-O, un process bija ārkārtīgi “zemo tehnoloģiju”: trīs pieaugušie turēja rokās kokosriekstu, grozoties pa dziļas bļodas dibenu. (baidījāmies, ka dārgais kokosrieksts izlīs pienu :-), un viens no viņiem dedzīgi dzēra; tajā pašā laikā šī milzu rieksta spalvainā miza (apmēram 10 cm diametrā) iekāpa iegūtajā spraugā un sajaucās ar pienu; tad bļodas malas sāka ļoti traucēt zāģēt tālāk... nu utt. Vispār jau bija šausmīgi - mūsu nepieredze skaidri liecināja (noteikti kāds prot atvērt kokosriekstu “prātā”). Lai kā arī būtu, rezultātā saņēmām divas pusītes un vairākas peļķes ar dārgu mitrumu... brūnā krāsā (no putekļiem un zāģēšanas procesā iejauktajām mizām) un arī pēc garšas ne visai patīkamā. Arī zem 5 mm riekstu čaumalas paslēptā baltā mīkstums nez kāpēc izrādījās ne visai līdzīgs sludinājumam - bija pārāk grūti vienkārši nokasīt ar karoti. Toties ar dakšiņas un/vai naža palīdzību to varēja nolobīt un apēst - garšoja gandrīz kā parastam lazdu riekstam, tikai ar vāju pēcgaršu... pēc kokosriekstu skaidiņām! :-) Par cenu aptuveni 25 rubļi/gab. (2006. gada ziemā Vladimirā) šķiet labs ietaupījums tiem, kas vēlas grauzt lazdu riekstus. :-)
Kopējais vērtējums: 3/5.
Kudret nari
Man šķita, ka tas ir auglis, bet izrādījās, ka tas ir dārzenis (tāpēc man bija jāpaplašina šīs lapas nosaukums). Lai kā arī būtu, savulaik mums Turcijā (2004. gada augustā) viņi to pārdeva drīzāk kā augli, kas ārprātīgajiem tūristiem izskatījās ļoti neparasti. Tas bija tik neparasts (oranžs pūtīte gurķis), ka, nolēmis, ka tādu brīnumu vairs nekad neredzēšu, nolēmu par to samaksāt 2 dolārus (tobrīd tas bija apmēram 54 rubļi). Turkiski to sauc par "kudret nari", un viņi mēģināja to krieviski tulkot kā "granātābolu ābolu" (lai gan man nez kāpēc joprojām šķiet, ka tas ir kaut kas cits). Par laimi mums uzreiz paskaidroja, kā to ēst, un ka ārējais apvalks netiek patērēts (lai gan, ja otrajā bildē vērīgi paskatās uz malu, tas bija nedaudz nokosts - es to pagaršoju un konstatēju, ka tas ir rūgts un bezgaršīgs). Atvērtie augļi izskatās vēl spilgtāk un neparastāk - iekšā ir mazas sarkanas ogas ar sēklām (tās atgādina granātābolu sēklas). Šīs ogas ir saldenas un pēc garšas nedaudz pīrāgas, un visvairāk tās atgādina... parastos mājas zaļos zirņus. Tāpēc manas garšas sajūtas neatbilda gaidīšanai, ko radīja šī brīnumdārzeņa parādīšanās, un nākamreiz es to vairs nepirkšu.
Kopējais vērtējums: 2/5.
Kumkvats
Citrusaugļu dzimtas auglis, tuvākais “radinieks” (es pat teiktu “jaunākais brālis”) gan savā “fizioloģijā”, gan garšā. Iegarenie augļi ir ļoti mazi (no 2 līdz 4 cm) - acīmredzot tāpēc, ka tos sauc par japāņu apelsīniem, un Japānā viss ir miniatūrs. Bet cena šiem mazajiem nebūt nav maza - 300 rubļi/kg (pēc 2006. gada vasaras sākuma datiem), neskatoties uz to, ka parastie apelsīni maksā ap 30-40 rubļiem/kg (tas ir, kumkvati ir gandrīz 10 (!) reizes dārgāk). Es neesmu pārliecināts, ak, kā es neesmu pārliecināts, ka eksotiskajiem izmēriem vajadzētu būt tik daudz dārgākiem, bet kumkvātam ir tāda pati garša kā apelsīnam, tikai nedaudz skābena. Lai gan tai ir vēl viena maza īpašība - plānā miza ir ēdama un diezgan patīkama pēc garšas, turklāt tā nedaudz kompensē mīkstuma skābumu. Tikai neaizmirstiet šos augļus nomazgāt pirms ēšanas ar mizu! ;-) Nu nevajag aizmirst par to, ka pat tik mazos dažkārt var atrast pavisam parastas apelsīnu sēkliņas. Kopumā šis ir auglis eksotisku izmēru cienītājiem un pat tikai vienu reizi izmēģināt.
Kopējais vērtējums: 5/5.
Laims
Staņislavs: mans kolēģis Sergejs atveda augļus no Taizemes, tāpēc arī nogaršojām darbā, ar visu mikrokomandu. Viņi neēda mizu, jo Sergejs ieteica to neēst, bet vienkārši nograuzt ar nagu vai nazi, pēc tam to viegli noņemt (tā ir diezgan plāna un samērā mīksta). Iekšā ir kaut kas līdzīgs vīnogai, daži eksemplāri ar nelielu fermentācijas garšu. Vēl dziļāk pašā “vīnogā” ir cieta un arī neēdama sēkla. Kopumā ličī patiešām ir tuvākais “radinieks”, spriežot pēc tās struktūras un garšas.
Kolēģis Sergejs Es uzreiz neatcerējos šī augļa nosaukumu, bet ar interneta un attēlu palīdzību es beidzot to sapratu - tas ir longan, pazīstams arī kā lam-yai vai "pūķa acs". Nu, nedaudz vēlāk es atcerējos, ko vēl šis auglis man atgādināja bez ličī - dīvainu augli, ko SPQR bija izmēģinājis 8 mēnešus iepriekš.
Staņislavs: 2016. gada aprīlī radu atvests eksemplārs jau no Indijas (trešais auglis, atverot kolekcijas papildināšanu no turienes), precīzāk, vairākas ogas uz zariem, manam vecākajam dēlam ļoti patika, un mani iespaidi par šo augli uzlabojās par 1 punktu.
Kopējais vērtējums: 4/5.
Longkong
Pirms šo rindu rakstīšanas es maldīgi uzskatīju, ka lonkons (aka longkong) ir tikai cits nosaukums, sinonīms iepriekš aprakstītajam taju auglim. Bet radi man to atveda no Taizemes (ārējās līdzības dēļ nosaucot to par “kartupeli”), un mēs varējām pārliecināties, ka tas ir radniecīgs, bet tomēr atšķirīgs auglis. Jā, ārēji tas izskatās tāpat kā longan, jā, tas ir tikpat viegli tīrāms (plāna mīksta āda), bet iekšpusē nav vienas lielas "vīnogas" - "acs" ar brūnu sēkliņu - "zīlīte" iekšpusē, bet 4 šķēles, piemēram, vārītas ķiploka daiviņas līdz caurspīdīgai, no kurām vienā var būt gaiša sēkliņa. Garša arī tuva longanam, bet vai nu tāpēc, ka nebija neērtas un neēdamas sēkliņas, vai arī tāpēc, ka tas bija “pareizs” auglis, proti, ātri atvests pa taisno no augšanas vietām, man longan iepatikās. (g)con(g) vairāk. Bija pat garšas asociācijas ar saldumiem, tas ir, it kā tā “graudi” būtu palielināti līdz ķiploka daiviņas izmēram. (Visas asociācijas ar ķiplokiem ir tikai formā, nevis garšā!)
Kopējais vērtējums: 5/5.
Mandarīns
Tikai nesakiet, ka tas nav eksotisks auglis! Lai gan mēs Krievijā to redzam un ēdam ne retāk, kā, neskatoties uz to, mūsu klimatiskajiem apstākļiem tas joprojām ir eksotisks auglis. Kad mūsu valsti vēl sauca par PSRS, un tajā bija viesmīlīgā un siltā Gruzija, mēs ar prieku ēdām viņu (vai Abhāzijas) mandarīnus. Tagad, kad šie mūsu dienvidu brāļi izvēlējās komunicēt ar kādu citu, “demokrātiskāko” varu, radās problēmas ar mandarīniem, par ko žēl... Piemēram, mums plauktos palikuši tikai Marokas un Turcijas mandarīni, un bijušie , manuprāt, ir vieglāk mizas (mazāk cietas), daudz garšīgākas (saldākas) un gandrīz bez sēklām. Labajā pusē attēlotais paraugs ir tikai tipisks Marokas mandarīns, kura cena bija 52 rubļi/kg (2006. gada maija sākumā). Un pirmo reizi mandarīnus “satiku” bērnībā Tālajos Austrumos, un tad tie bija vai nu ķīniešu, vai vjetnamiešu augļi, katrā ziņā garšīgi. Kopumā jebkurš mandarīns ir “jaunākais brālis”, kas parasti ir mazāks izmērs un saldāks pēc garšas. Tāpat kā jebkurā citrusauglī, tajā ir augsts C vitamīna saturs, tāpēc, ēdot no rīta, tas saglabā tonusu visas dienas garumā. Arī mana personīgā pieredze saka: nomizoti mandarīni, kas aptuveni līdz pusei saputoti ar medu un apēsti uzreiz, ļoti palīdz noņemt saaukstēšanos no organisma. Un, protams, nevar nepieminēt, ka mandarīns ir tradicionāls deserts mūsu svētkos no dzimšanas dienas līdz Jaunajam gadam.
Kopējais vērtējums: 5/5.
Mango
Vēl viens bumbierveida auglis, bet "tieksme uz pilnību" (pret sfēriskumu). Krievijas lielveikalā pirktais paraugs (domājams, negatavs) bija ļoti ciets, ar gludu zaļi-sarkanu mizu un dīvainā kārtā smaržoja pēc priežu skujām; no Ēģiptes pirktais un atvestais paraugs bija daudz mīkstāks, zaļš un gandrīz nesmaržoja pēc priežu skujām. Mēģinājums pārgriezt mango uz pusēm bija neveiksmīgs - vidū uzgāju lielu cietu bedri, nedaudz līdzīga persika kauliņai, taču nevarēju no tās atdalīt mīkstumu, tāpēc nācās to pārgriezt kārtās ( vispār, mango ēst bez naža ir problemātiski). Iekšā ir piesātināta dzeltena krāsa, savukārt “vietējais” paraugs bija ciets, bet ēģiptiešu – mīksts un sulīgs, abi ir šķiedraini (ēģiptiešu gandrīz nemanāmi), bet tajā pašā laikā sulīgi. Iekšā mazāk smaržo pēc priežu skujām un kopumā sāk atgādināt kaut ko līdzīgu burkāniem (īpaši dzeltenajiem uzbekiem; lai gan sulīgais un mīkstais ēģiptiešu mango gandrīz neatgādināja burkānus), vai nu pēc smaržas, vai pēc garšas, vai vienkārši taustes sajūtām kožot. Neatradu tiešu garšas analogu, bet nonācu pie nepārprotama secinājuma, ka no pēdējiem trim augļiem un dārzeņiem, ko izmēģināju (mango), šis ir visgaršīgākais, lai gan ne tik daudz kā tas pats ananāss. Arī mango ir lētāks par avokado un papaiju, aptuveni 100 rubļi/kg (2006. gada maijā Krievijas vidienē), taču tik un tā cenas/garšas attiecība neļauj tam kļūt visai populāram pie mums.
Kopējais vērtējums: 5/5.
Mangostāns
Degustācija Nr.1
Laiks: 2007. gada decembris.
Kur nopirkt augļus: Krievija, Vladimira pilsēta.
Sakarā ar to, ka šoreiz tik ļoti steidzāmies izmēģināt šo eksotisko augli, ka fotografējot aizmirsu pielikt tējkaroti (lai varētu novērtēt izmēru), būs jāapraksta izskats un izmērs mutiski: tas ir “pārakmeņots ābols” (cieta čaumala, kā rieksts) ar diametru apmēram 4 cm, kā mēs uzreiz uzminējām, jums nav jāēd ne lapas, ne čaumalas :-), tāpēc mēs vienkārši pārgriez to uz pusēm un sazāģē... tārpi!:-O Jā, jā, tādi nejauki balti tārpi, kailgliemeži, kuru redzēšana saslimst... Mēs pat uzreiz nesapratām, vai viņi ir dzīvi vai nē (nevar zināt, "tārpi" iekāpa ēd "ābolu"... :-O un pamēģini Šis uzreiz neuzdrošinājāmies... Bet beidzot nolēmām un atklājām, ka “velns nav tik biedējošs, kā uzgleznots” – šis balts duļķains mīkstums garšoja gandrīz tieši tāpat kā “parastais”, ka ir “vīnogveidīgs” ar vienīgo piebildi, ka kaut kādas šķiedrainas struktūras dēļ to bija grūti apēst līdz galam. Cena – 400 rubļi/kg (vienā no lielveikaliem Vladimirā 2007. gada decembra sākumā).
Kopējais reitings: 3 / 5.
Degustācija Nr.2
Laiks: 2015. gada septembris.
Kur nopirkt augļus: Taizeme, Puketas sala.
“Pareizais” auglis, tas ir, ātri atvests tieši no augšanas vietas (šajā gadījumā Taizemes), uzlabo fotogrāfijas, vizuālos un garšas iespaidus (šajā gadījumā pat par 1 punktu līdz “labam” vērtējums). :-) Un tur nav nekādi “tārpiņi”, bet viegli noņemamas baltas daiviņas, līdzīgas vārītām ķiploka daiviņām, bet ar saldskābo vīnogu garšu. :-)
Kopējais reitings: palielināts līdz 4/5.
Pasifloras augļi
Degustācija Nr.1
Laiks: 2008. gada maijs.
Kur nopirkt augļus: Krievija, Vladimira pilsēta.
Esmu meklējis šo eksotisko augli (pazīstams arī kā "passiflora" vai "passion fruit"), kas bija pēdējais manā "must try" sarakstā (no tiem, kuru nosaukumi ir labi zināmi). Un ilgu laiku es to nevarēju atrast mūsu pilsētā Vladimirā, iespējams, tāpēc, ka man bija maz priekšstata par to, kā tam vajadzētu izskatīties. Un visbeidzot, mans draugs Nikolajs (viņš tagad ir līdzautors un dabaszinātnieks) pavisam nejauši atnāca pie manis ciemos un atveda dāvanā, un nevis vienu, bet trīs veselus augļus (neskatoties uz augstajām izmaksām - 400+ rubļi/ kg maijā- 2008)! :-) Tieši pateicoties tam es uzzināju, ka no ārpuses pasifloras augļiem ir vislīdzīgākais (varbūt tāpēc nepamanīju, maldīgi domājot, ka esmu jau izmēģinājis), un iekšpusē tas ir vistuvāk ... Lai gan šoreiz iekšējais mīkstums ir “bērnišķīgā pārsteiguma” krāsā “ar sēklām nelīdzinājās sarkanajām jāņogām – izņemot varbūt savā skābumā. Vispār mums garšas atmiņā neizdevās atrast līdzīgu garšu (pasifloras sulas garša neskaitās), lai gan šī pati par sevi izrādījās ne pārāk atmiņā paliekoša. Kā pareizi rezumēja Nikolajs, “produkts ir zemas vērtības”. :-)
Kopējais reitings: 3 / 5.
Degustācija Nr.2
Laiks: 2016. gada aprīlis.
Kur nopirkt augļus: Indija, Goa.
Otrais auglis, kas atklāj kolekciju tieši no Indijas. Un atkal piemērs manu kritiķu pareizībai, kad no savas augšanas vietas operatīvi atvests eksemplārs pēc garšas izrādās labāks par nezināmas kvalitātes “krievu” eksemplāru. Patīkama, atsvaidzinoša saldskābā mīkstuma garša - "gļotas", kas apņem sēklas, kuras nav jāatdala un jāizspļauj - tās ir viegli apēdamas, nebojājot garšu, bet ar neparastu kraukšķīgumu.
Kopējais reitings: palielināts līdz 4/5.
Medlar (loquat)
Atrodoties Romā, Nikolajs un viņa sieva devās uz pārtikas veikalu, kur papildus stendiem ar parastiem (un pārsteidzoši lētiem) augļiem Nikolajs atrada kastīti ar aprikozēm, kuras, viņaprāt, sākotnēji bija, bet tad ieraudzīja, ka tās nav plkst. visi. Nebija iespējams viņu uzreiz identificēt, tāpēc papēžus aizvedu uz pārbaudi. Uz etiķetes bija rakstīts, ka tā ir “Nespole” (cenu neatcerējos, bet tā bija lēta).
Pirms ēšanas vispirms sagriežu. Iekšā bija divi slideni kauli, kas bija cieši piespiesti viens otram, viegli atdalāmi no pārējās masas. Ārējo miziņu ir arī viegli noņemt ar trīs vai četrām kustībām, lai gan tajā var ēst tieši, tā nav daudz stingrāka par to pašu aprikožu mizu. Garšu drīzāk var salīdzināt ar persiku - patīkami saldskābi. Ēdām ar prieku, bet līdzi nepirkām - jau nākamajā rītā kreisajā augļu pārī parādījās brūngani plankumi no zilumiem, un mēs tos ātri pabeidzām.
Kopējais vērtējums: 5/5.
Papaija
Ārēji tas izskatās kā parasts mājas bumbieris un līdz ar to. Bet iekšā viss ir pavisam negaidīti - sarkanīgais mīkstums vairāk atgādina arbūzu un kombinācijā ar melnajām eļļainu sēklu pērlītēm kopumā izskatās kā... melnais ikri sarkanajās zivīs. Tas viss man nedeva apetīti, bet nolēmu riskēt. Intuitīvi nojaušot, ka ne āda, ne kauls nevar uzsūkties, uzreiz sāku strādāt pie pulpas. Garšas sajūtas dīvainas, grūti ar kaut ko salīdzināt; kaut kas līdzīgs (lai gan daži zīmē analoģijas ar ķirbi, cidoniju un pat persiku), bet tas neadās. Jebkurā gadījumā tas ir nedaudz garšīgāks par avokado, bet tas mani īpaši nesajūsmināja. Un vēl jo vairāk, nav skaidrs, kam un kāpēc par tādu cenu (200+ rubļi 2006. gada maijā). Atkal nonāku pie secinājuma, ka “eksotiskais” nav sinonīms vārdam “pārsteidzoši garšīgs”...
Kopējais vērtējums: 2/5.
Pepino
Mana sieva Jūlija man negaidīti nopirka šo eksotisko augli, lai izmēģinātu. Tas maksāja “ārprātīgu” naudu – pat 114 rubļi/gab. (paraugs bildē) 2007. gada jūnija sākumā Vladimirā (lai gan nedomāju, ka cena tam īpaši mainās pa gadu), un kas zina, cik maksā kilograms... Pēc izskata - gluds- nodīrāts dzeltens bumbieris, tāpēc iekšā pieņēmām kaut ko līdzīgu... Un pēkšņi iekšā bija... sēklu bārkstis), un miza nedaudz līdzīga (plāna, viegli atdalāma). Viņi to pabeidza ar acīmredzamu piepūli - augļi neizraisīja nekādu garšas sajūsmu, lai gan izrādījās, ka tas nebija tik pretīgs kā. Tomēr mēs pieņēmām, ka varbūt mēs to nenovērtējām, jo tas varbūt nebija auglis, bet dārzenis, bet tad šis jautājums tika konkrēti noskaidrots - nē, tas ir auglis un ļoti populārs Dienvidamerikas iedzīvotāju vidū. Un ko viņi viņā atrada? ..
Kopējais vērtējums: 3/5.
P.S. Man radinieki 2013. gadā atveda pāris eksemplārus no Kipras, kopā ar instrukcijām angļu valodā, cik lielā mērā tām jānogatavojas (līdz dzeltenīgai krāsai un jūtamai smaržai). Kad tie bija nogatavojušies, mēs tos izmēģinājām vēlreiz un jutāmies tieši tāpat kā pirms pieciem ar pusi gadiem: tikko salda melone, kuru es nosaucu par "Pepīna meloni". :-) No ģimenes viņa nez kāpēc īpaši patika tikai vecākajam dēlam.
Pitaja
Degustācija Nr.1
Laiks: 2007. gada decembris.
Kur nopirkt augļus: Krievija, Vladimira pilsēta.
Lielveikalā šis auglis krievu valodā bija marķēts ar “pitahaya”. Tad tik ļoti steidzāmies izmēģināt, ka fotografējot aizmirsu pielikt tējkaroti, un nācās mutiski raksturot izskatu un izmēru: iegarens sarkans auglis apmēram 10-12 cm garš, viss ādains un ar procesiem. “zvīņu” formā, kas patiešām izskaidro viena no tā nosaukumiem (angļu valodā “pūķa augļi”) “pūķim līdzīgo” izskatu. Caurspīdīgais želejveida mīkstums, nedaudz duļķains, atgādina to ar savu lielo skaitu mazo melno sēklu, un garša to nedaudz atgādina, lai gan tas nemaz nav salds, un ir tikko skābs - gandrīz bez garšas. Mīkstumu ēdām ar tējkarotēm no blīvās un neēdamās (precīzāk, bezgaršīgās) mizas - pats ēšanas process bija ērts, ko liegties - bet tikai tāpēc, ka kādam bija jāpabeidz ēst, un tas mums neko daudz neizraisīja. prieks vispār ... Ko lai saka par cenu 600 rubļi/kg (vienā no lielveikaliem Vladimirā 2007. gada decembra sākumā) ...
Kopējais reitings: 2 / 5.
Degustācija Nr.2
Laiks: 2015. gada septembris.
Kur nopirkt augļus: Taizeme, Puketas sala.
Atbildot uz daudzu kritiku
Gandrīz divas trešdaļas no planētas apbrīnojamāko tropisko augļu saraksta aizņem Taizemes augļi. Novērtējumā ir iekļauti mazpazīstami augļi ar unikālām īpašībām un īpašībām.
Šai augļu sērijai viegli varētu pievienot dažus vērtīgus un interesantus Taizemes augļus, piemēram, sarakstā nebija iekļauts durians - ļoti kaprīzs un pretrunīgs auglis, vai džekfrūts - lielākais auglis pasaulē, kas piešķir savu garšu un aromātu; Jusifrut košļājamā gumija.
Sarakstā iekļauti vismazāk zināmie, tāpēc noslēpumainie un pārsteidzošie tropu augļi, kuru garšu pēc izskata ir ļoti grūti paredzēt.
Tās vēsturiskā dzimtene ir tropiskā Amerika. To plaši audzē Pakistānā, Indijā un Filipīnās.
Cukurābols ir Taizemes tirgus stendu pastāvīgais iedzīvotājs. Augļi izskatās kā milzīgs konuss, apmēram 10 cm diametrā. Zem cietās, vienmēr zaļās mizas ir aromātisks, maigs mīkstums ar vairākām sēklām iekšpusē.
Unikalitāte - cukurābolam ir smalks olu krēma aromāts un garša. Pēc pārgriešanas uz pusēm pārlej ar kokosriekstu pienu un liek ledusskapī. Izrādās lielisks saldējums, tikai no dabīgām sastāvdaļām.
Mūžzaļais sapodilas koks par savām mājām uzskata Dienvidaustrumāzijas, Rietumāfrikas un Dienvidamerikas valstis. Atrasts Floridā un Havaju salās.
Faktiski sapodila ir oga, kuras diametrs var sasniegt 20 cm. Tam ir blīva miza ar mīkstu oranžu vai tumši dzeltenu mīkstumu. Tam ir no vienas līdz četrām lielām sēklām. Ļoti garšīgs un salds auglis no Taizemes.
18 Krēmveida ābols
Krāsa ābols gan pēc formas, gan krāsas ir ļoti līdzīgs cukurābolam.
Daudzi to uzskata par vienu augli ar dažādām šķirnēm, eksperti saka, ka šie ir divi pilnīgi atšķirīgi tropu augļi, un tāpēc:
Cherimoya augļi ir neregulāri apaļas formas, un tiem ir trīs veidu mizas, sākot no asām, izteiktām pumpiņām līdz gludākai gaiši dzeltenai vai sarkanīgai mizai.
Krēmveida ābola mīkstums ir balts, sulīgs, atgādina krējumu un apvieno banānu, pasifloras augļu, papaijas un ananāsu garšu. Viens no garšīgākajiem augļiem pasaulē.
Santols ir viens no iecienītākajiem Taizemes augļiem vietējo bērnu vidū, un Dienvidaustrumāzijā to sauc par "augļiem uz kociņa".
Izmērā no apelsīna līdz pamelo un pēc izskata līdzīgi populārajiem citrusaugļiem, bet ar biezāku, tumšāku mizu.
Iekšā ir vairāki saldskābi balti daiviņas ar patīkamu aromātu. Santol sēklām ir asas malas, tāpēc tās nekādā gadījumā nedrīkst norīt.
Šī tropiskā augļa augļus var atrast Dienvidamerikas kalnu reģionos.
Kokona aug uz maza krūma un brīnumainā kārtā var izaugt no augļu sēklām 9 mēnešu laikā, un būs nepieciešami vēl 2 mēneši, lai jaunā krūma augļi nogatavotos.
Augļi ir sarkanas, oranžas vai dzeltenas ogas, pēc izskata līdzīgas tomātam, un tiek uzskatīts, ka augļiem garšo pēc tomāta un citrona maisījuma.
Milzīgs zīdkoka dzimtas koks, aug Indijā, Filipīnās, Taizemē un visās Dienvidaustrumāzijas salās.
Gatavi augļi pēc garšas ir maigi un saldi, līdzīgi banāniem, savukārt nenogatavojušies augļi ir cieti un cieti saturoši.
No nenobriedušiem augļiem tiek gatavoti dažādi ēdieni, kurus vārot, augļi iegūst tikko ceptas maizes garšu. Tāpēc viena nosaukuma versija ir maizes augļi.
Cita versija, mazāk romantiska. Maizes augļi ir barojoši un ir galvenais pārtikas produkts cilvēkiem ar zemiem ienākumiem Indijā un dažās Dienvidaustrumāzijas valstīs un salās.
Vēl divi tropiskie augļi no Taizemes, kas iekļauti "vispārsteidzošāko augļu uz planētas" reitingā. Langsat un longan ir pilnīgi līdzīgi augļi pēc izskata, ogas, kas aug visā Dienvidaustrumāzijā.
Valriekstu izmērs. Langsat ogas aug, it kā pielipušas pie zara, kā smiltsērkšķi.
Langsat augļa iekšpusē ir pieci segmenti, daži ar rūgtām sēklām, kas garšo pēc pamelo. Pamelo miniatūrā.
Langsata āda satur lateksa vielu, kas notur mīkstumu, padarot to grūtāk nolobīt nekā longan, kas nesatur lateksu.
Katrs auglis aug uz sava zara, piestiprināts pie lielāka zara, tāpēc tiek pārdots ķekaros. Tā centrā ir viens kauls.
Longan ir salds un garšo kā vīnogas.
Tie ir konservēti, žāvēti un žāvēti kā rozīnes. Taizeme ir pasaulē lielākā langsat audzētāja. Tas tiek kultivēts un tiek izstrādātas jaunas šķirnes. Taizemē audzētais langsats ir visgardākais pasaulē.
13 Āfrikas bumbieri
Āfrikas bumbieri, mūžzaļa koka auglis, kas atrodams Āfrikas tropiskajos lietus mežos. Sappho aug līdz pat Angolai un ziemeļos līdz Nigērijai.
Augļi ir iegareni, tumši zili līdz purpursarkani, līdz 14 cm gari, ar gaiši zaļu mīkstumu iekšpusē. Tie ir trekni augļi, un, pēc zinātnieku domām, Āfrikas bumbieri Āfrikā varētu izbeigt badu.
Augļi satur 48% neaizstājamo taukskābju, aminoskābju, vitamīnu un triglicerīdu.
Tiek lēsts, ka vienā hektārā Āfrikas bumbieru plantācijas var iegūt 7-8 tonnas eļļas, ņemot vērā, ka šim nolūkam var izmantot visas auga daļas.
Ļoti dīvains augs no Brazīlijas dienvidaustrumu daļas.
To pārsteidzošu padara tas, ka augļi aug no tā stumbra.
Sākotnēji visā stumbra garumā un zaru pamatnēs parādās dzeltenbalti ziedi, tad izaug augļi 3-4 cm diametrā. Zem tumši purpursarkanās mizas ir dzeltens mīkstums ar 1-4 melnām sēklām.
Brazīlijas vīnogu augļi ir saldi. Tos ēd svaigus un pagatavo vīnā un liķieros.
Augļi ilgi neuzglabājas 3-4 dienas pēc ražas novākšanas, tie sāk rūgt.
Taizemes un Dienvidaustrumāzijas populārākais eksotiskais auglis ir tā dzimtene.
Neparastā augļa miza piešķir auglim eksotiku, mīkstuma konsistence ir kā vīnogai ar sēkliņu iekšā Rambutans garšo saldi un sulīgi.
Rambutāna augļi ir ovālas formas un apmēram 3-6 cm diametrā. Nomizot nav grūti, ja mizu sagriež riņķī.
Noni, Taizemes auglis, visā pasaulē ir pazīstams ar daudziem nosaukumiem - lieliskā moringa, siera koks, Indijas zīdkoks, suņu klimpas un temp.
Ar viņu saistīti visi kafijas koki, visa Dienvidaustrumāzija un Austrālija ir viņa mājas.
Koks nes augļus visu gadu. Tās augļiem ir asa smarža. Neskatoties uz spēcīgo un netīkamo smaržu, augļi ir bagāti ar vitamīniem, olbaltumvielām, dzelzi, kalciju un augstu šķiedrvielu saturu.
Noni pievieno sautējumiem vai ēd neapstrādātu ar sāli. Noni sula ir populāra un, iespējams, ļoti veselīga.
Tonizē, cīnās ar lieko svaru un palīdz, kā saka ražotāji, pret daudzām kaitēm. Daudzās Klusā okeāna salās noni ir galvenais diētiskais produkts un ārstniecības augs.
Marula aug uz lapu kokiem Dienvidāfrikā un Austrumāfrikā.
Koki izplatās pa visu kontinentu, ejot pa bantu cilvēku takām, kuriem tas ir galvenais pārtikas avots.
Bantu ļaudis stādīja kokus visā savā maršrutā. Zaļie augļi kļūst dzelteni un nogatavojas. Marulai ir balts, sulīgs mīkstums ar izcilu aromātu.
Krītot no kokiem, augļi sāk rūgt un sagādā nelielu alkoholisko baudījumu ziloņiem un paviāniem.
Marula tiek izmantota populārā Amarula liķiera pagatavošanai, ko pārdod visās Duty Free lidostās visā pasaulē.
Skaisto ogu dzimtene ir Ziemeļamerikas rietumu krasts, kas stiepjas pusceļā no Aļaskas līdz Kalifornijai. Tie ir sastopami mitros mežos un veido blīvus biezokņus. Ogas līdzīgas avenēm, bet spilgti oranžas, laša krāsā. Tie ir saldi, ēdot neapstrādātus. No tiem tiek gatavota sula, vīns, ievārījumi un marmelāde.
Salak, pazīstams arī kā čūskas auglis.
Tas nāk no palmu sugas, kuras dzimtene ir Indonēzija.
Šie augļi aug palmu lapu pamatnē un savu nosaukumu ieguvuši no sarkanbrūnās zvīņainās ādas.
Tas ir viegli noņemams un iekšpusē ir trīs balti, saldi segmenti, katrā no tiem ir melns neēdams kauls. Augļiem ir saldskāba garša un konsistence kā āboliem.
6 Ķīpa
Pārsteidzošs tropu auglis, ķīpa, ir atrodams visos Taizemes veikalos un suvenīru veikalos.
Ap Beilu klīst daudzas senas leģendas. Augļiem ir daudz nosaukumu - zelta ābols, akmens ābols.
Ķīpas miza ir dzeltenā, zaļā, pelēkā krāsā un ir tik spēcīga, ka augļu atvēršanai jāizmanto āmurs vai zāģis.
Iekšpusē ir smaržīga dzeltena mīkstums ar pūkainām sēklām. Mīkstumu var ēst svaigu vai žāvētu.
Šerbetu gatavo no svaigu augļu sulas, mizas caurumā pievienojot ūdeni, cukuru un citrona sulu.
No lielākā augļa var iegūt 6 litrus šerbeta. Pārsteidzošs auglis, kas aug kā žāvēts auglis.
Pūķa auglis jeb pūķa auglis ir kaktusa auglis – skaists un dinamisks planētas apbrīnojamo augļu pārstāvis un populārs Taizemes auglis, ko smaidu zemē var nogaršot visu gadu.
Tas aug visā Āzijā, Austrālijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, lai gan sākotnēji tā dzimtene ir Meksika.
Pūķa augļiem ir divi galvenie veidi - skābais, kas ir populārs Amerikā, un salds, populārs Āzijā.
Pūķa augļiem ir trīs šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas: sarkanā, dzeltenā un Kostarika. “Sarkanajiem” augļiem ir spilgti tumši sarkana miza un gaiša, balta, dzeltena miza un gaiša, krēmīga mīkstums;
Pūķa augļi ir sulīgi, nedaudz saldi ar vieglu patīkamu aromātu.
1 Brīnumogas
Ļoti dīvaina oga, kuras dzimtene ir Rietumāfrika.
Kas padara augļus dīvainus, brīnišķīgus un brīnišķīgus, ir mirakulīns (cukura aizstājējs), kas augļos ir atrodams lielos daudzumos kombinācijā ar glikoproteīnu.
Pats auglis nesatur daudz cukura, tā garša ir tikai nedaudz saldena, taču stundu pēc brīnišķīgo ogu ēšanas, glikoproteīnam iedarbojoties uz mēles garšas kārpiņām, jebkura produkta garša tiek izkropļota, pārtopot saldumā.
Praktiskai izpētei varat ēst citronu pēc brīnišķīgajām ogām, lai nogaršotu saldo sīrupu.
Konkrētie šīs parādības iemesli nav pilnībā izprotami, šķiet, kā mirakulīns var izkropļot mēles receptoru uztveri, lai tie uztvertu skābi kā saldu.
70. gados brīnumaugļus mēģināja tirgot kā diētisku produktu cīņā pret diabētu un lieko svaru.
Taču viņi cieta neveiksmi, kad FDA tos pasludināja par uztura bagātinātāju, ko izraisīja cukura uzņēmumu spiediens, kuri paredzēja zaudējumus.
Pēdējos divos gados oga atkal gūst popularitāti, kļūstot par vieszvaigzni daudzās ballītēs ASV.
Viesi aicināti vispirms nogaršot brīnišķīgās saldās ogas, bet pēc tam visdažādākos ierastos produktus, lai ar katru kumosu piedzīvotu jaunas garšas sajūtas.
Taizeme un eksotika ir viens otru papildinoši jēdzieni. Viens no eksotiskajiem atklājumiem mūsu tautiešiem šajā valstī bija Taizemes augļi. Tropu klimats ļāva dabai radīt unikālas formu, krāsu, garšu un aromātu kombinācijas. Raža Taizemē tiek novākta līdz trim reizēm gadā. Augļi Taizemē sasniedz gatavības maksimumu, nepievienojot nitrātus un citus ķīmiskos mēslojumus, tāpēc tie ir droši no vides aizsardzības viedokļa, kā dēļ tos mīl un novērtē tūristi visā pasaulē.
Tomēr šis fakts nekādā veidā neietekmē augļu izmaksas pašā Taizemē. Augļi Pataijā ir lēti, un tos var iegādāties tirgos, ielu pārdevējos, mobilajos motociklu kioskos utt. Nebrīnieties, ja taizemieši piedāvā nopirktos augļus ar sāls, piparu vai vietējo garšvielu maisiņu. Aziāti uzskata, ka skāba, rūgta vai pikanta apvienošana ar saldo ir lietu kārtībā.
Neviens nešaubās, ka Taizemes augļi ir noderīgu vitamīnu un mikroelementu krātuve. Augļu mīkstumu tradicionāli izmanto Taizemes nacionālajos ēdienos. Visur tiek pārdota svaigi spiesta sula, popsi, šķēlēs sagriezti augļi, salāti un augļu zupas.
Taizemes augļi pārsteidz iztēli ar savu daudzveidību. Bet Taizemē ir viens auglis – apveltīts ar karalisko statusu. Auglis ar pārsteidzošu garšu, bet absolūti pretīgu smaržu. Tieši duriana smarža kļuva par klupšanas akmeni, kuras dēļ augļus aizliegts pārvadāt transportā vai patērēt viesnīcās un citās sabiedriskās vietās Taizemē.
Augļi aug uz gigantiskiem tropu kokiem, kuru augstums sasniedz 50 metrus. Ir zināmas aptuveni 30 šī auga sugas, no kurām tikai 9 ir piemērotas lietošanai pārtikā. Taizemieši Durianu iedēvēja par Taizemes augļu karali, pateicoties tā lielajam svaram - līdz 4 kg, majestātiskajam un iespaidīgajam izskatam, kas atgādina orku ieročus no slavenās fantāzijas eposa. Būtībā tā ir bumbiņa vai ovāls ar diametru līdz 15 cm, pārklāts ar dzeloņiem, kas piestiprināts pie līdz 30 cm gara stieņa. Zem spēcīgas mizas ar muguriņām atrodas safrāna krāsas mīkstums ar maigu krēmveida konsistenci.
Neskatoties uz atbaidošo smaržu, durianam ir fani, un ne tikai starp Taizemes iedzīvotājiem, kuri ar prieku ēd augļus, apgalvojot, ka tiem ir nesalīdzināmi garšīga garša. Pārējie pieņem vārdu, pat nepamēģinot Durianu atbaidošās smakas dēļ.
Ja nolemjat nogaršot Taizemes karaliskos augļus, iesakām izmēģināt “zelta spilvena” šķirni (burtiskais tulkojums no taju valodas). Smarža ir mazāk intensīva, un garša ir tikpat “maģiska” kā citām durianu šķirnēm.
Ražas sezona: maijs-jūnijs.
Cena: apmēram 250 bati par 1 kg (500 rubļi par 1 kg)
Pūķa augļi
Raksti par tēmu
