Žāvētas vīģes. Vīģes ir salds auglis ar ārstnieciskām īpašībām.

Vīģes ir vecākais kultivētais augs, kas dod priekšroku subtropu klimatam. Tās augļus sauc par vīna ogām. Nogatavojoties tie kļūst par saldiem, sulīgiem, bumbierveida augļiem, kas pildīti ar mazām sēkliņām.

Svaigas vīģes ir īpaši garšīgas, bet kaltētas kļūst vēl saldākas un sniedz sāta sajūtu.

Lai oga nezaudētu savas īpašības, ir nepieciešams to pareizi uzglabāt.

Kā uzglabāt svaigas vīģes

Nogatavojušās vīģes nav viegli saglabāt svaigas. Tam ir plāna miza, un augļi ir ļoti maigi. Tāpēc tas viegli rūgst un ātri bojājas. Vīģēm nepatīk transportēšana. Transportēšanai izmanto tikai negatavus augļus, kuriem nav bijis laika iegūt saldumu un garšu. Pirms lietošanas šādas ogas jānovieto saulainā nogatavošanās vietā - piemēram, jānovieto uz palodzes. Bet nav garantijas, ka tie kļūs mīksti un sulīgi.

Nobriedušas svaigas vīģes ir pieejamas tur, kur tās aug: Kaukāzā, Krimā un Krasnodaras apgabala Melnās jūras piekrastē.

Ja izdodas kaut kur iegādāties augļus, kas nesen noplūkti no koka, jāņem vērā, ka tos nevar uzglabāt istabas temperatūrā: dienas laikā sāksies rūgšanas procesi.

Labākā vieta svaigu vīģu uzglabāšanai ir ledusskapis, proti - augļu nodalījums. Pirms augļu ievietošanas ir jāpārbauda temperatūra: lai vīģes saglabātu nedēļu vai divas, tai nevajadzētu pacelties virs viena siltuma grādu.

Žāvētu vīģu uzglabāšanas iezīmes

Žāvētās vīģēs ir četras reizes vairāk olbaltumvielu un cukura nekā svaigās.

Žāvēšanai izvēlas gaišus augļus. Viņiem ir zelta āda un balta mīkstums. Vīģes izmērs ir apmēram pieci centimetri diametrā. Ir vispāratzīts, ka mazi augļi ir garšīgāki par lieliem.

Augļus žāvē saulē trīs vai četras dienas. Tad tie jāievieto traukā un jāpārklāj ar vāku.

Izvēloties žāvētas vīģes, jāņem vērā šādi punkti:

• augstas kvalitātes augļiem ir skaista dzintara vai tumši matēta nokrāsa;
• baltais pārklājums uz vīģes virsmas ir glikoze, kuras pārpalikums izdalās. Šādi augļi ir ļoti saldi;
• Uz vīģēm nedrīkst būt tumši plankumi. Augļus ar šādu defektu nevar saglabāt, jo tie jau ir nedaudz bojāti;
• labas vīģes ir nedaudz mīkstas uz tausti. Ja tas ir pārāk ciets, tas nozīmē, ka augļi ir pārāk sausi;
• Vīģēm jābūt nedaudz saplacinātām un aptuveni vienāda izmēra.

Nenāktu par ļaunu paņemt paraugu. Kvalitatīvu vīģu garša ir salda. Ja tas izrādās skābs, tas nozīmē vienu no divām lietām:

• vīģes tika uzglabātas nepareizi;
• žāvēšanai izmantotas zemas kvalitātes izejvielas, visticamāk, novecojušas.

Augstas kvalitātes žāvētus augļus var uzglabāt vairākus mēnešus. Vīģes dod priekšroku zemam mitrumam un temperatūrai. Citos apstākļos tas kļūst mitrs un piesaista kaitēkļus. Tāpēc augļus novieto prom no saules gaismas un mitruma.

Tātad, lai uzglabātu vīģes, izvēlieties sausu un vēsu telpu. Augļus var ievietot audekla maisiņos, iekraut stikla burkās un aizvākt. Nav aizliegts vienkārši ievietot vīģes traukos ar cieši pieguļošiem vākiem.

20

Diētas un veselīgs uzturs 26.04.2017

Šodien mēs, dārgie lasītāji, runāsim par vīģēm. Droši vien daudzi no mums to pērk. Un viņi ēd gan svaigus, gan žāvētus. Es atklāju vīģes, kad bijām atvaļinājumā Melnkalnē. Tur viņi nopirka svaigas vīģes nelielā tirgū. Cik tas bija garšīgi. Pirkām pa mazumiņu, lai viss būtu svaigs. Žēl, ka tādu prieku te garšo reti. Lielākajā daļā mūsu reģionu nav iespējams iegādāties svaigus augļus, taču ne mazāk noderīgas ir žāvētas vīģes, kuru priekšrocības un kaitējums tiks apspriests šajā rakstā.

Nedaudz vēstures un interesanti fakti

Šis ir viens no senākajiem augiem, kas minēts senajos tekstos, Jaunajā un Vecajā Derībā. Auga latīņu nosaukums ir Fícus carica, kas norāda uz tā izcelsmes apgabalu - Caria provinci Mazāzijas teritorijā, kas šodien pieder Turcijai. Krievijā vīģes sauca par vīģēm, vīna ogām, vīģes kokiem un vīģēm.

Bībelē ir minētas arī vīģes lapas, kas kļuva par Ādama un Ievas pirmo apģērbu. Senie grieķi uzskatīja vīģes par auglības simbolu. Un Aleksandra Lielā karavīri kampaņās ņēma līdzi vīģes. Bet viņi iekaroja pusi pasaules.

Vīģes koks tiek uzskatīts par ilgmūžīgu koku. Tas var augt un nest augļus līdz 200 gadiem. Mūsu galvenie vīģu piegādātāji ir Türkiye, Grieķija, Irāna. Skaistas kastes, grozi, atvilktnes un somas – iespējams, tas viss ir pazīstams daudziem. Un Sočos ir speciālas sanatorijas tuberkulozes slimniekiem. Un viņiem ir milzīgi vīģu dārzi. Atpūtnieki var izmantot visu. Vai tiešām tas ir labs jūsu veselībai? Dabiskā medicīna ir jūsu priekšā.

Šis dienvidu augs, kas dod priekšroku subtropu klimatam, ir izplatījies ļoti plaši, pateicoties tā izcilajai garšai un labvēlīgajām veselībai. Vīģes aug Vidusjūras valstīs, Dienvidāfrikā, Ķīnā, Indijā un daudzās citās siltajās zemēs. To audzē Krimā, Kaukāzā un Krievijas Melnās jūras piekrastē. Apskatīsim, kā izskatās vīģes.

zīm Fotoattēls

zīm Ieguvumi un kaitējums ķermenim

Papildus garšai vīģes ir ļoti labvēlīgas veselībai to unikālā sastāva dēļ. Augļi satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, glikozi un saharozi, tanīnus, organiskās skābes un šķiedrvielas. Augļos tika atrastas bioloģiski aktīvās vielas, piemēram, karotinoīdi, bioflavonoīdi un neaizvietojamās aminoskābes.

Vīģu priekšrocības ir vitamīnu un minerālvielu sastāvā. Augļos tika atrasti vitamīni E, K, C, B vitamīni, PP un beta karotīns. Vīģes satur vairāk nekā duci minerālvielu, tostarp kāliju, magniju, kalciju, fosforu, nātriju, dzelzi un selēnu. Pēc mikro un makroelementu satura vīģes ieņem pirmo vietu starp visiem pārējiem žāvētajiem augļiem.

Vīģu kaloriju saturs

Svaigi augļi nesatur augstu kaloriju saturu, 100 grami produkta satur no 40 līdz 60 kilokalorijas. Bet žāvētās vīģes satur līdz 250 kcal uz 100 gramiem.

Vīģu derīgās īpašības

Sīkāk apskatīsim vīģu ieguvumus mūsu veselībai.

• Augļos esošais kālijs ļoti labvēlīgi ietekmē sirds muskuli, novērš tūsku veidošanos, ir ļoti svarīgs sirdsdarbības un asinsspiediena normalizēšanai, ir iesaistīts nervu impulsu pārvadē un organisma vielmaiņas procesos.
• Saturs ir vairākas reizes lielāks nekā ābolos, tāpēc šie augļi ir jāiekļauj uzturā anēmijas profilaksei un ārstēšanai.
• Nikotīnskābe jeb PP vitamīns uzlabo asinsriti, īpaši mazos traukos, kas labvēlīgi ietekmē ne tikai iekšējo orgānu darbību, bet arī mūsu ādas un gļotādu stāvokli. Nikotīnskābe novērš asins recekļu veidošanos, piedalās holesterīna metabolisma regulēšanā un gremošanas trakta sekrēcijas funkcijā.
• Vīģes ir bagātas ar barības vielām, kas uzlabo mūsu gremošanu, veic organisma attīrīšanas funkciju, izvada toksīnus un novērš aizcietējumus. Divi žāvēti augļi satur 40% no mums ikdienā nepieciešamās šķiedrvielas.
• Vīģes satur E vitamīnu, spēcīgu antioksidantu, kas var kontrolēt vēža šūnu vairošanos un palēnināt novecošanos;
• Pateicoties augstajam C vitamīna saturam, vīģes neapšaubāmi ir noderīgas imūnsistēmas stiprināšanai.
• Saaukstēšanās gadījumā ir lietderīgi ēst vīģes, jo tām piemīt sviedrējošas un pretdrudža īpašības.
• Pienā vārītas vīģes palīdz pret klepu, uzlabo krēpu izdalīšanos un mazina iekaisumu. Par šo īpašumu varat lasīt manā rakstā.
• Sāpošam kaklam izmanto vīģu novārījumu, lai skalotu kaklu.
• Nav iespējams pārvērtēt vīģu ieguvumus bērniem skeleta sistēmas attīstībai un stiprināšanai, ķermeņa aizsargspējas stiprināšanai.
• Žāvētu vīģu novārījums ir hemostatisks efekts.
• Svaigu vai žāvētu augļu novārījums darbojas kā caurejas līdzeklis un diurētiķis.

Žāvētas vīģes. Ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kādas ir žāvētu vīģu priekšrocības? Svaigas vīģes var uzglabāt ļoti īsu laiku, tāpēc visbiežāk izpārdošanā atrodam žāvētas vīģes. Žāvētu vīģu derīgās īpašības ir tādas pašas kā svaigiem augļiem, vienīgais trūkums ir to augstais kaloriju saturs. Žāvēšanas procesā augļos samazinās ūdens daudzums, palielinās cukuru un daudzu bioloģiski aktīvo vielu koncentrācija. Jums tas ir jāatceras un nevajadzētu pārmērīgi izmantot šos gardos žāvētos augļus.

Žāvētas vīģes nav ieteicamas pacientiem ar cukura diabētu, aptaukošanos un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu slimību saasināšanos. Šādos gadījumos šie labvēlīgie augļi var būt kaitīgi, jo tajos palielinās cukura un šķiedrvielu saturs.

Cilvēkiem, kuri ir novājināti slimības dēļ vai kuriem ir zems ķermeņa svars, ieteicams katru dienu ēdienkartē iekļaut žāvētas vīģes. Vīģes ir noderīgas fiziskā spēka stiprināšanai, veiktspējas atjaunošanai, nervu sistēmas normalizēšanai un vispārējā stāvokļa uzlabošanai.

Kādas ir žāvētu vīģu priekšrocības sievietēm?

Pirmkārt, vīģes ir noderīgas grūtniecības laikā, jo tās var lietot kā dabisku vieglu caurejas līdzekli. Ir pierādīts, ka vīģes ir noderīgas grūtniecēm, pateicoties vitamīnu kompleksam, augstajam dzelzs, magnija un citu minerālvielu saturam. Grūtniecības laikā, kad daudzi medikamenti ir kontrindicēti, vīģes var palīdzēt pret saaukstēšanos, klepu un kakla sāpēm.

Iesaku noskatīties video par vīģu priekšrocībām.

Dienas norma

Vīģes ir ļoti garšīgi augļi, īpaši svaigi, un tos var ēst diezgan daudz. Jums jāatceras šo augļu augstais kaloriju saturs, šķiedrvielu saturs tajos un jāvadās no sava ķermeņa īpašībām. Žāvētā veidā pietiek ēst tikai 2–4 augļus dienā, lai iegūtu nenovērtējamu labumu ķermenim.

Cilvēki, kuriem nav svara problēmu un neslimo ar cukura diabētu, var ēst vairāk, taču šeit ir jākoncentrējas arī uz savu pašsajūtu, kuņģa un zarnu stāvokli. Lielos daudzumos vīģes caureju veicinošo īpašību dēļ var izraisīt gremošanas traucējumus.

zīm Kaitējums ķermenim un kontrindikācijas

Neatkarīgi no tā, cik lielas ir vīģu priekšrocības, šie saldie augļi var būt kaitīgi, ja tos ēdat lielos daudzumos, īpaši žāvētas vīģes, kas satur lielu daudzumu cukura un šķiedrvielu. Ja ievērojat normu un neizmantojat šos garšīgos augļus ļaunprātīgi, tad kaitējums var rasties tikai tad, ja cilvēks slimo ar cukura diabētu vai pašlaik viņam ir problēmas ar gremošanas orgāniem. Tāpēc vīģes ir absolūti kontrindicētas diabēta gadījumā.

Žāvēti augļi ir arī kontrindicēti podagras un urolitiāzes gadījumā, jo tajos ir skābeņskābe.

Kā izvēlēties vīģes

Lai iegūtu vīģu priekšrocības, tās ir pareizi jāizvēlas, pretējā gadījumā labumu un baudas vietā var rasties kuņģa darbības traucējumi un vilšanās.

Svaigas vīģes nav viegli izvēlēties, jo tās tiek pakļautas baktērijām un, ilgstoši uzglabājot, kļūst skābas. Šajā formā augļi ir piemēroti tikai mājas vīna pagatavošanai. Ne velti vīģes dažreiz sauc par vīna ogām.

• Ja izvēlaties svaigas vīģes, tad galvenais kritērijs ir svaigums, tām vajadzētu patīkami smaržot, būt veselām, bez iespiedumiem un bojājumiem. Virsmai nevajadzētu būt slidenai vai mitrai, un, nospiežot, tai jābūt elastīgai.
• Lai palielinātu vīģu glabāšanas laiku, augļus var novākt priekšlaicīgi, šajā gadījumā tiem nav visas nogatavojušos augļu vērtības, turklāt tie zaudē arī garšu. Šādi augļi parasti ir pārāk grūti pieskarties, tiem nav raksturīgas augļu smaržas, un tos nav vērts lietot.
• Krāsa nav svarīgs kritērijs, izvēloties svaigas vīģes, jo ir daudz dažādu krāsu šķirņu, augļi ir zaļgani, dzelteni, violeti vai tumši zili. Bet visbiežāk audzē dzeltenās vīģes.

Izvēloties žāvētus augļus, vadieties pēc to izskata, vīģes ādai jābūt matētai, nebojātai, bez iespiedumiem, un pareizi žāvētiem augļiem jābūt nedaudz saplacinātai formai. Augļu krāsai jābūt viendabīgai, ne pārāk spilgtai; parasti augstas kvalitātes augļi ir bēši vai brūni.

Dažreiz uz žāvētiem augļiem tiek konstatēts neliels bālgans pārklājums, eksperti saka, ka tie ir cukura kristāli un šādi augļi ir saldākie.

Kā saglabāt vīģes

Svaigas vīģes uzglabājas ļoti slikti, bez atdzesēšanas fermentācijas procesi sākas vienas dienas laikā. Ja iegādes dienā nav laika apēst, tad svaigus augļus varat uzglabāt 2 - 3 dienas ledusskapī, tajā vietā, kur temperatūra ir viszemākā.

Katrs auglis jāietin mīkstās papīra salvetēs, kas uzsūks mitrumu, un jāievieto traukā ar vāku. Šis paņēmiens palīdzēs palēnināt fermentācijas procesu vairākas dienas.

Augļi nav jāiesaiņo, taču šajā gadījumā tie vispirms ir jāizžāvē, jāieliek stikla burkā un jāpārklāj ar vāku. Mitrums iztvaikos ledusskapja nodalījumā. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, jāņem vērā, ka vīģes spēj absorbēt smakas, tāpēc ledusskapim jābūt tīram un bez stiprām smakām.

Žāvētas vīģes var uzglabāt ilgu laiku, vēsā, tumšā vietā augļus var uzglabāt līdz 6 mēnešiem. Jo zemāka temperatūra un mitrums, jo labāk un ilgāk vīģes tiks uzglabātas. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā.

Svaigas vīģes (vīģes, vīģes koks) ir slavenas ne tikai ar augsto uzturvielu saturu, bet arī ar izcilo garšu. Svaigu vīģu sezona ir vasaras beigas un rudens. Izlasiet, kā ēst svaigas vīģes, kā arī uzglabāt svaigas vīģes un to priekšrocības. Skatiet fotoattēlus un receptes ar svaigām vīģēm

Svaigas vīģes: ieguvumi un kaitējums

Svaigas vīģes var droši klasificēt kā super-ēdienu. Svaigu vīģu priekšrocības- augsts kālija, kalcija, mangāna un magnija, kā arī A, C, K un B grupas vitamīnu un uztura šķiedrvielu saturs. Kurā svaigas vīģes satur daudz kaloriju, salīdzinot ar daudziem citiem augļiem (74 kilokalorijas uz 100 g), tāpēc nav vērts ēst svaigas vīģes lielos daudzumos, ja vērojat savu kaloriju patēriņu.

Kas attiecas uz kaitējums vīģēm, tad arī cilvēkiem ar nieru slimībām vai iedzimtu noslieci uz tām nevajadzētu ēst vīģes lielos daudzumos. Fakts ir tāds vīģes satur oksalātus (skābeņskābes sāļus), kas ir arī un.

Kā ēst svaigas vīģes

Protams, ēstas svaigas vīģes tāpat kā citi augļi. Turklāt, svaigas vīģes piešķir pikantumu dažādiem ēdieniem un veido lieliskas kombinācijas ar citiem produktiem, kuru dēļ tas tiek augstu novērtēts kulinārijā. Jo svaigas vīģes Tai ir maiga un neitrāla salda garša, tas lieliski papildina bagātīgus sierus un izturētus šķiņķus (prosciutto, serano).

Svaigas vīģes ar izturētu šķiņķi

Mūsmājās šie salāti ir ļoti populāri: raķešu salāti, mocarellas vai burrata siers, prosciutto (vai kāds cits izturēts šķiņķis) un svaigas vīģes. Pasniedziet salātus (foto augšā), izklājot uz liela koka dēļa, varat tos viegli uzliet virsū, bet tas nav nepieciešams. Mērci var pasniegt arī pie salātiem mazā bļodiņā, tāpat kā kokteiļu standziņas, kuras ir ērti paņemt gabaliņos. Šis ir ēdiens ar svaigas vīģes Es parasti pasniedzu ar aperitīvu, pirms aicinu ciemiņus pie galda, un tas vienmēr ir hits. Galu galā tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Jūs varat “salikt salātus” viesu klātbūtnē, jo svaigas vīģes jāēd uzreiz pēc sagriešanas.

Šī ēdiena vienkāršota versija ēstas svaigas vīģes ar prosciutto vai jamonu. Piemēram, slavenajā ēdienā Parmas šķiņķis ar meloni, melone var būt lielisks aizstājējs svaigas vīģes.

Svaigas vīģes ar nobriedušu (zilo) sieru

Griezt svaigas vīģes 4 daļās, nepārgriežot augļus līdz pašai apakšai. Katra augļa iekšpusē ievietojiet gabaliņu nobrieduša siera vai, vēl labāk, zilā siera. Alternatīvi, uzslakiet medu auglim un pievienojiet valriekstu vai pekanriekstu gabaliņu (foto zemāk). Šajā ēdienā ar svaigas vīģes Sieri, piemēram: Parmezāns, gorgonzola, zils (vai regulāri) nobriedis stiltons, Rokfora, kā arī mīkstos sierus Kamambērs Un brie. Ja šo sieru nav, varat izmantot parasto Svētais Agurs, Dorblu vai maigi krēmveida Boursin ar zaļumiem un ķiplokiem; Garšu kombinācija joprojām būs brīnišķīga! Dažiem cilvēkiem tas ļoti patīk ēst svaigas vīģes ar aitas vai kazas sieru.

Jūs varat vienkārši iesniegt svaigas vīģes uz siera dēļa kopā ar vīnogām, āboliem vai bumbieriem (vai to vietā). Un, ja jūs neiebilstat nedaudz strādāt, lai iepriecinātu savu ģimeni un viesus, tad sagrieziet svaigas vīģes, piepilda to ar tējkaroti zilā siera un liek uz 10 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Siers nedaudz izkusīs, un tagad jums ir gatavs jauns svaigs vīģes ēdiens.

Brokastīs svaigas vīģes

Pagatavojiet auzu pārslas pēc saviem ieskatiem. Pirms ēšanas pievienojiet tam svaigas vīģes, sagriež vairākās daļās.

Tieši pirms ēšanas sagriež un pievieno svaigas vīģes musli vai granolā.

Svaigas vīģes desertam

Kā uzglabāt svaigas vīģes

Svaigas vīģes Tas neilgst. Tāpēc, ja neplānojat var svaigas vīģes(piemēram, lai no tā pagatavotu ievārījumu, mērci vai čatniju), tad pērciet tik, cik plānojat apēst dažu dienu laikā. Uzglabājiet svaigas vīģes istabas temperatūrā. Svaigu vīģu uzglabāšana ledusskapī ievērojami pasliktina tā garšu (kā tas ir ar daudziem citiem dārzeņiem un augļiem). Mēs uzglabāt svaigas vīģes augļu bļodā.

Žāvētas vīģes ir vērtīgs produkts, barības vielu avots organismam. Vīģes koka augļi ir saldi un sulīgi, augšanas vietās tos ēd svaigus tieši no zara un gatavo ievārījumu. Lai saglabātu savas vērtīgās īpašības, vīģes tiek žāvētas, un tādā veidā tās nonāk mūsu galdā. Kā pareizi izvēlēties žāvētas vīģes, lai pilnībā izbaudītu to ārstnieciskās īpašības?

Vīģes koka augļi jeb vīģes ir minēti senos rakstītos avotos vairākus gadu tūkstošus pirms mūsu ēras. Avicenna tos ieteica kā zāles. Vīģes bija aizliegtais auglis, ko ēda Ādams un Ieva. Tieši ar tās lapām viņi aizsedza savu kailumu, kad tika izraidīti no Paradīzes. Tas ir sens ārstniecisks produkts, un tam ir piešķirtas svētas īpašības. Tātad, kādas ir žāvētu vīģu priekšrocības?

Tāpat citā noderīgā rakstā lasiet, kā pareizi iegādāties svaigas vīģes, kas vienlīdz svarīgi ir zināt šo veselīgo subtropu augļa pircējiem.

Vīģes koka augļi satur lielu daudzumu B vitamīnu, kā arī C un A. Pateicoties tam, žāvētas vīģes ir labvēlīgas nervu sistēmai, uzlabo garīgo aktivitāti un veiktspēju, uzlabo garastāvokli.

Tāpat kā veselīgās žāvētās aprikozes, arī vīģes ir bagātas ar kāliju, dzelzi un magniju – vielām, kas nepieciešamas asinsrades sistēmai un sirds darbībai. Vīģes palīdz cīnīties ar anēmiju, paaugstina hemoglobīna līmeni un palīdz pazemināt asinsspiedienu. Kālijs, ko satur vīģes, izvada no ķermeņa lieko mitrumu.

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, žāvētas vīģes labi izvada no organisma atkritumus un toksīnus un uzlabo zarnu darbību. Vīģes koka augļu novārījums palīdz pret aizcietējumiem.

Kopš seniem laikiem vīģes ir izmantotas saaukstēšanās un elpceļu slimību ārstēšanai. Piens ar vīģēm palīdz izārstēt klepu.

Kā redzat, vīģes ir nepieciešams produkts, kas jāglabā katrā mājā. Ir svarīgi zināt, kā uzglabāt žāvētas vīģes.

Vīģes vislabāk ēst atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, tām ir izteikta salda garša. Parasti tie aizstāj saldumus.

Diētu ieteicams dažādot, sajaucot sasmalcinātas vīģes ar dabīgiem raudzētiem piena produktiem – biezpienu, kefīru. Cepot smalkmaizītes, kūkas un cepumus, parasto rozīņu un žāvētu aprikožu vietā var izmantot žāvētas vīģes.

Ja vēlaties sevi palutināt ar jaunu pikantu garšu, varat pagatavot vistas ēdienu ar vīģēm. Tāpat vīģes augļi lieliski sader ar sieru un medu.

Daudzi cilvēki uzdod šo jautājumu, redzot žāvētus augļus un pirms izvēlēties žāvētas vīģes. Žāvēti augļi no karstām zemēm ceļo tālu, pirms nonāk mūsu galdā. To ražošanā var izmantot ķīmiskas vielas. Tāpēc pirms lietošanas žāvētas vīģes rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.

Vēl labāk, ja to pusstundu mērcēsi siltā ūdenī, tad augļi būs mīkstāki, kas veicina labāku barības vielu uzsūkšanos. Netīrumi un ķimikālijas nokļūst ūdenī, tāpēc labāk tos izmest. Pēc mazgāšanas kaltētās vīģes var apliet ar verdošu ūdeni, taču tas iznīcinās daļu vitamīnu.

Pērkot žāvētas vīģes, jums jānovērtē to organoleptiskās īpašības:

— Krāsai jābūt gaiši brūnai vai bēšai, matētai.

- Ir pieļaujams balts pārklājums uz virsmas - tas norāda uz augstu glikozes saturu augļos, kas ir iznākuši ārā.

— Traipu klātbūtne uz virsmas un saburzīti augļi ir nepieņemami.

— Augļiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, nedaudz saplacinātiem.

- Izmēģiniet vīģes uz tausti – tām jābūt nedaudz mīkstām, ne pārāk cietām un sausām.

Ja visi punkti ir patiesi, tad šī ir kvalitatīva att. Tagad ir svarīgi runāt par to, kā mājās uzglabāt žāvētas vīģes.

Jo zemāka temperatūra un mitrums telpā, jo labvēlīgāki ir žāvētu vīģu uzglabāšanas apstākļi. Pretējā gadījumā tas ātri kļūs mitrs un tajā iedzīvosies kaitēkļi.

Uzglabājiet žāvētas vīģes vēsā, sausā vietā traukā ar cieši pieguļošu vāku. Jūs varat ievietot augļus audekla maisiņā un ievietot tos stikla burkā. Izvairieties no tiešas saules gaismas un mitruma uz izstrādājuma.

Žāvētas vīģes – kā tās der sievietēm?

Sastāvs un priekšrocības sievietēm

Vīģu novākšana, pareiza uzglabāšana

Viens no senajiem kultivētajiem augiem, vīģes, ir minēts Bībelē. Pirmie cilvēki Ādams un Ieva pārklājās ar vīģes koku lapām. Vīģes augļi ir vitamīnu un minerālvielu krātuve. Vīna ogu, kā sauc žāvētas vīģes, bagātīgais ķīmiskais sastāvs pozitīvi ietekmē daudzus cilvēka organismā notiekošos procesus. Oga ir īpaši noderīga sievietēm.

Ļoti bieži, žāvējot, daudzi augļi zaudē savas derīgās īpašības. Bet tas neattiecas uz vīģēm. Ogu uzturvērtība pēc žāvēšanas palielinās, ne velti Aleksandra Lielā karagājienu laikā to ēda karavīri. Jā, un svaigas vīģes ir grūti saglabāt, tāpēc labāk tās izžāvēt. Žāvētus augļus var baudīt veselu gadu līdz jaunajai ražai.

Žāvēti vīģes koka vai vīģes augļi saglabā daudz vitamīnu. Augļi ir īpaši bagāti ar A vitamīnu un folijskābi, tajos ir nedaudz mazāk E vitamīna. No minerālvielām vīģēs ir pietiekami daudz magnija, dzelzs, fosfora un gandrīz tikpat daudz kālija kā riekstos. Vīna ogas tiek novērtētas ar augstu – aptuveni 70 procentu – glikozes un saharozes saturu. Pektīns vīģēs palielina augļu uzturvērtību un var normalizēt vielmaiņu.

Žāvētas ogas ir īpaši labvēlīgas sievietes ķermenim:

1. Dažu vīģu ēšana palīdz uzturēt ķīmisko elementu līdzsvaru kritiskajās dienās. Tā kā tie satur kumarīnu, asinis šķidrina, atvieglojot sievietes stāvokli.
2. Anēmija ir viena no biežākajām sieviešu slimībām grūtniecības laikā. Tieši kaltētu vīģu lietošana uzturā uzlabos asins sastāvu.
3. Vīna ogu īpašības ietver laktācijas procesa stimulēšanu, tāpēc barošanas periodā tās ēd divus vai trīs gabalus dienā. Pārmērīga aizraušanās var negatīvi ietekmēt bērna gremošanas sistēmu.
4. Tiem, kas cieš no palielināta ķermeņa svara, vīna oga būs labākais palīgs tievēšanai. Iekļaujot vīģes savā uzturā, jūs ātri piepildīsit un palīdzēsiet no ēdienkartes izslēgt konfektes un saldumus. Uzkodas laikā vīģes ogas var viegli nomainīt.
5. Lai attīrītu organismu no atkritumiem un toksīniem, sievietes izmanto žāvētus vīģes koku augļus. Tie satur tik daudz šķiedrvielu, ka, apēdot pat divas ogas dienā, nepieciešamība pēc tām zudīs. Un ogu uztura šķiedras atvieglos aizcietējumus un uzlabos vielmaiņu.
6. Sievietēm varikozu vēnu simptomi ir īpaši smagi. Žāvētas vīģes papildina kālija deficītu organismā, mazina pietūkumu un krampjus teļu muskuļos.
7. Vīģes ir noderīgas saaukstēšanās un kakla sāpēm. Žāvētas vīģes, kas uzlietas ar pienu, izmanto rīkles skalošanai.
8. Žāvētu vīģu mīkstumā ir daudz sēklu. Sasmalcinātā veidā to izmanto kā skrubi, lai nolobītu atmirušās ādas šūnas un atjaunotu seju.

Vīģes koku augļu pozitīvo ietekmi uz sievietes ķermeni aprakstīja Avicenna.

Bet dažām sievietēm būs jāatsakās no vīģu delikatesēm, ja viņas cieš no akūtas kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas formas. Augļos esošā skābeņskābe kairinās gremošanas trakta sienas, palielinot sāpes.

Ja ir pankreatīts, ir aizliegts ēst žāvētas vīģes.

Liels glikozes daudzums neļaus cilvēkiem ar cukura diabētu baudīt vīģes. Lai gan vīģu augļi nesatur ēteriskās eļļas, alerģijas slimniekiem vīģes ogas savā uzturā jāiekļauj piesardzīgi.

Neatkarīgi no tā, kādu labumu vīģes oga nes sievietes ķermenim, tās patēriņā ir jāievēro mērenība.

Tā kā vīģes aug tikai siltajās zemēs, mazumtirdzniecības ķēdē augļi nonāk svaigi īsā laikā: jūlijā vai septembrī. Ogas gatavību nosaka augļa atvēršanās no apakšas četrās daļās. Augļus žāvē zem nojumes, kur tie ir labi vēdināmi. Pirms vīģes žāvēšanas nav ieteicams mazgāt vīģes.

Jau pats ogas nosaukums liek domāt, ka tā var rūgt kā jauns vīns. No tā var izvairīties, uz sekundi vai divām iemērcot augļus verdošā sīrupā. Tagad atliek tikai tos izlikt uz plauktiem un novietot labi vēdināmā vietā. Pēc nedēļas žāvēšanas ogas saplacina, saver uz diega un pakar saulē. Daži cilvēki novieto ogu ķekaru virs ieslēgtas gāzes vai ieliek cepeškrāsnī. Pēc žāvēšanas augļus ievieto papīra maisiņā un uzglabā skapī.

Ir arī šādi vīģu uzglabāšanas veidi:

• Tumšās šķirnes vīģes izžāvē un ievieto noslēgtos maisiņos un ievieto saldētavā.
• Ievārījumu pagatavo, ogas izlaižot caur gaļas mašīnā kopā ar citronu. Pēc cukura pievienošanas sagatavotajai masai vāra uz lēnas uguns divdesmit līdz četrdesmit minūtes. Ievārījumu uzglabā burkās. Uz kilogramu ogu ņem 700 gramus cukura.
• Vīnu gatavo no žāvētām vīģēm, pievienojot vairākas mellenes. Kilogramu vīģu aplej ar desmit litriem silta ūdens un desmit dienas novieto tumšā vietā.

Visu veidu vīna ogu uzglabāšana ļaus jums ilgstoši izbaudīt tā derīgās īpašības.

Vairāk informācijas var atrast video:

Vairāk rakstu par kotedžu un dārzu

Forumā ir neatbildēti jautājumi, palīdziet dalībniekiem, un viņi jums palīdzēs.

Tiešraide

(c) 2012 - 2017 MegaOgorod.com - vasaras iedzīvotāju un dārznieku žurnāls.

Kā uzglabāt vīģes

Vīģes ir vecākais kultivētais augs, kas dod priekšroku subtropu klimatam. Tās augļus sauc par vīna ogām. Nogatavojoties tie kļūst par saldiem, sulīgiem, bumbierveida augļiem, kas pildīti ar mazām sēkliņām.

Svaigas vīģes ir īpaši garšīgas, bet kaltētas kļūst vēl saldākas un sniedz sāta sajūtu.

Lai oga nezaudētu savas īpašības, ir nepieciešams to pareizi uzglabāt.

Nogatavojušās vīģes nav viegli saglabāt svaigas. Tam ir plāna miza, un augļi ir ļoti maigi. Tāpēc tas viegli rūgst un ātri bojājas. Vīģēm nepatīk transportēšana. Transportēšanai izmanto tikai negatavus augļus, kuriem nav bijis laika iegūt saldumu un garšu. Pirms lietošanas šādas ogas jānovieto saulainā nogatavošanās vietā - piemēram, jānovieto uz palodzes. Bet nav garantijas, ka tie kļūs mīksti un sulīgi.

Nobriedušas svaigas vīģes ir pieejamas tur, kur tās aug: Kaukāzā, Krimā un Krasnodaras apgabala Melnās jūras piekrastē.

Ja izdodas kaut kur iegādāties augļus, kas nesen noplūkti no koka, jāņem vērā, ka tos nevar uzglabāt istabas temperatūrā: dienas laikā sāksies rūgšanas procesi.

Labākā vieta svaigu vīģu uzglabāšanai ir ledusskapis, proti - augļu nodalījums. Pirms augļu ievietošanas ir jāpārbauda temperatūra: lai vīģes saglabātu nedēļu vai divas, tai nevajadzētu pacelties virs viena siltuma grādu.

Žāvētās vīģēs ir četras reizes vairāk olbaltumvielu un cukura nekā svaigās.

Žāvēšanai izvēlas gaišus augļus. Viņiem ir zelta āda un balta mīkstums. Vīģes izmērs ir apmēram pieci centimetri diametrā. Ir vispāratzīts, ka mazi augļi ir garšīgāki par lieliem.

Augļus žāvē saulē trīs vai četras dienas. Tad tie jāievieto traukā un jāpārklāj ar vāku.

Izvēloties žāvētas vīģes, jāņem vērā šādi punkti:

• augstas kvalitātes augļiem ir skaista dzintara vai tumši matēta nokrāsa;
• baltais pārklājums uz vīģes virsmas ir glikoze, kuras pārpalikums izdalās. Šādi augļi ir ļoti saldi;
• Uz vīģēm nedrīkst būt tumši plankumi. Augļus ar šādu defektu nevar saglabāt, jo tie jau ir nedaudz bojāti;
• labas vīģes ir nedaudz mīkstas uz tausti. Ja tas ir pārāk ciets, tas nozīmē, ka augļi ir pārāk sausi;
• Vīģēm jābūt nedaudz saplacinātām un aptuveni vienāda izmēra.

Nenāktu par ļaunu paņemt paraugu. Kvalitatīvu vīģu garša ir salda. Ja tas izrādās skābs, tas nozīmē vienu no divām lietām:

• vīģes tika uzglabātas nepareizi;
• žāvēšanai izmantotas zemas kvalitātes izejvielas, visticamāk, novecojušas.

Augstas kvalitātes žāvētus augļus var uzglabāt vairākus mēnešus. Vīģes dod priekšroku zemam mitrumam un temperatūrai. Citos apstākļos tas kļūst mitrs un piesaista kaitēkļus. Tāpēc augļus novieto prom no saules gaismas un mitruma.

Tātad, lai uzglabātu vīģes, izvēlieties sausu un vēsu telpu. Augļus var ievietot audekla maisiņos, iekraut stikla burkās un aizvākt. Nav aizliegts vienkārši ievietot vīģes traukos ar cieši pieguļošiem vākiem.

Pirms lietošanas augļus jānomazgā un apmēram divdesmit minūtes iemērc siltā ūdenī. Tad tie kļūs mīksti, barojošāki un bez problēmām uzsūksies organismā.

Vīģes var cept, sagriezt gabalos un pildīt ar krējumu vai skābo krējumu, liķieri vai citronu sulu. Augļi ir pilni ar cukuru un kalorijām, tāpēc tie palīdzēs ātri pārvarēt nogurumu un iegūt spēku. Ir ļoti labi, ja viņi vienmēr atrodas mājā.

Vīģes (cits nosaukums ir “vīģe”) ir sens, vitamīniem un mikroelementiem bagāts auglis. To jau sen ir novērtējuši skaistumkopšanas industrija un tradicionālā medicīna. Svaigas vīģes tiek uzskatītas par zemu kaloriju saturu un satur apmēram 20% cukura, tāpēc tās var lietot diētas laikā vai diabēta gadījumā. Bet žāvējot, cukura daudzums palielinās līdz 70%, kas padara to par izcilu un apmierinošu desertu.

Kuru izvēlēties?

Kā noteikt vīģu gatavību pēc izskata, smaržas un taustes

• Ārēji augļiem jābūt gludiem, ar tīru mizu un perfekti apaļu formu.
• Skāba smarža ir droša fermentācijas pazīme; šādi augļi ir jāizmet.
• Gatavās vīģes ir mīkstas, bet ne pārāk mīkstas. Augļiem nevajadzētu izkausēt rokās.
• Ideālā gadījumā uz ādas parādās nektāra pilieni.

Augļiem var būt dažādas krāsas, atkarībā no šķirnes tā var būt no gaiši zaļas līdz gandrīz melnai.

Sliktas vīģes pazīmes

• sapuvis Augļi ir pārāk mīksti un slideni, tos apgriežot, pamatnē var redzēt pelējumu. Tam ir arī skāba smarža.
• pārgatavojies. Pārgatavošanās notiek diezgan ātri, ja to trīs dienu laikā neizņem no zara, augļi kļūs gausi.
• nenobriedis augļiem ir grūti pieskarties.
• iespiedumi sānos norāda, ka produkts nav svaigs.

Vīģes ir sezonāls auglis, un tās jāiegādājas no jūnija vidus līdz oktobra vidum.

Pirms lietošanas augļus kārtīgi nomazgā, to miza ir plāna un ēdama, nav nepieciešams mizot. Gatavās vīģes ir ērti ēst arī ar karoti, pārgriežot tās uz pusēm.

Kā mājās uzglabāt svaigas vīģes

Optimālā vieta gatavu augļu uzglabāšanai ir ledusskapī, no +2 līdz +4 grādiem. Šādos apstākļos vīģes var izdzīvot apmēram 10 dienas. Pārdošanā nonākušie augļi ražas novākšanas un transportēšanas laikā jau kādu laiku ir uzglabāti, tāpēc ir ideāli tos apēst pēc iespējas ātrāk. Ir nepieciešams ne tikai izvēlēties nogatavojušos augļus, bet arī rūpīgi nogādāt to mājās, augļi ir ļoti delikāti un nepanes mehānisku spriedzi. Sasmalcināti augļi sāks ātri bojāties.

Nomazgātos un žāvētos augļus ievieto plastmasas traukā ar atvērtu vāku, lai mitrums viegli iztvaikotu un neļautu attīstīties baktērijām un pelējumam, un nosūta uz ledusskapi. Augļus var sagriezt, ievietot vienā kārtā hermētiskā iepakojumā un sasaldēt. Tas saglabās gandrīz visas svaigu augļu uzturvērtības un derīgās īpašības veselu gadu!

Atkausēti augļi jāapēd pāris stundu laikā.

Augļi satur lielu daudzumu mitruma un cukura, tāpēc istabas temperatūrā tie ātri bojājas, īpaši, ja uz tiem nokrīt saules gaisma.

Ja jums ir pārgatavojušās vīģes, nevajadzētu no tām atteikties, tās var žāvēt cepeškrāsnī vai saulē (iepriekš mazgāt, sagriezt un novietot atsevišķi vienu no otras). Žāvētas vīģes ir labas pašas, un no tām var pagatavot arī vīnu.

Kā uzglabāt negatavas vīģes

Negatavus augļus neēd, jo tajos ir piena sula, kurai var būt caureju veicinoša iedarbība. Atšķirībā no banāniem un āboliem, vīģes koka augļi var nogatavoties tikai uz zara, mājās tie neiegūst nepieciešamo cukura daudzumu un nebūs bagātīgas garšas.

Ja augļiem ļausi vairākas dienas nogatavoties tumšā vietā istabas temperatūrā, iegūsi lieliskas izejvielas ievārījumam, kompotam vai ievārījumam. Ar šo vīģu pagatavošanas metodi augļos trūkstošo cukuru viegli mākslīgi kompensēt.

Secinājums

Vīģes patiešām ir unikāls auglis, tās ne tikai ēd, bet arī izmanto tautas medicīnā. Pat lapas tiek izmantotas. Augļi ir ļoti delikāti un ātri bojājas, labāk tos iegādāties augšanas vietas tiešā tuvumā. Lai izvairītos no nekvalitatīvām precēm, attālos reģionos priekšroka jādod žāvētiem augļiem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+