Kausētā siera zupa ar šampinjoniem. Sēņu zupa ar kausētu sieru “Smetankovy”. Neticami maiga sēņu zupa ar kausētu sieru: receptes Kā pagatavot zupu ar kausētu sieru un šampinjoniem
Sēņu zupa ar kausētu sieru – garšīgi un sātīgs ēdiens. Vienkāršs un garšīga recepte, viegli pagatavojams. Pagatavo ar gaļas buljonu. Un galvenā sastāvdaļa ir šampinjoni. Sēnes ir viegli iegādāties vietējā veikalā jebkurā sezonā. Izvēloties, noteikti pievērsiet uzmanību tam, lai nebūtu pelēku vai brūnu plankumu; sēņu vāciņam jābūt matētam. Svaigiem šampinjoniem jābūt elastīgiem uz tausti un ar izteiktu sēņu smaržu.
Sēņu zupas pagatavošanai ir daudz recepšu. Jūs varat to pagatavot no žāvētiem, marinētiem vai svaigas sēnes. Pavāri iesaka to izmantot tieši pirmā ēdiena pagatavošanai. kaltētas sēnes. Šī zupa izrādīsies īpaši laba. Taču tikpat laba garša būs arī no svaigām sēnēm gatavotajai zupai. Neviens nevar pretoties šāda ēdiena aromātam. Vārds vien liek izsalkt.
Sastāvdaļas (3 litru katliņam):
- 3 vidēji kartupeļi;
- 300 g šampinjonu (šampinjonu);
- 2 vidēji sīpoli;
- 1 vidējs burkāns;
- 2 kausēti sieri (200 g);
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa cepšanai;
- sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Buljonam:
- 0,5 kg vistas.
Sēņu zupas recepte ar šampinjoniem
1. Buljonam ņem vidēja izmēra vistas krūtiņu. Tā iznāks liesa vistas buljons. Vistas krūtiņu liek pannā un pārlej auksts ūdens. Uzliek pannu uz lielas uguns un ļauj vārīties. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un samaziniet uguni. Vistas fileja vāra 30-40 minūtes. Lai buljons neizvārītos, noteikti pārklājiet pannu ar vāku.
Kad buljons ir gatavs, vistas krūtiņa Kļūs viegli caurdurt ar dakšiņu un izcelsies dzidra sula, izņem gaļu.
2. Ļaujiet gaļai atdzist. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs. No vārītas vistas krūtiņas var pagatavot ko citu, piemēram, kārtainās mīklas uzkodu.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Nosūtiet to buljonā.
5. Sagatavosim cepeti savai šampinjonu zupai. Burkānus nomizo un sarīvē rupjā rīve. Šādā formā burkāni zupā nebūs īpaši pamanāmi, bet tikai papildinās ēdienu ar savu aromātu un piešķirs apetītlīgu zeltainu nokrāsu.
6. Tādā pašā veidā nomizo sīpolu un sarīvē.
7. Uzlieciet pannu uz plīts, pārlejiet to ar rafinētu saulespuķu eļļu. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Samaisiet un pārliecinieties, ka sīpoli un burkāni nepiedeg.
8. Tagad ir kārta galvenajai sastāvdaļai, nomazgājiet šampinjonus zem auksta ūdens. Sagriež uz pusēm un tad pusgredzenos. Tādā veidā uzsvars zupā tiks likts uz sēnēm.
9. Lej sakarsētā pannā saulespuķu eļļa un apcep tos. Sēnēm vajadzētu mīkstināt un ievērojami samazināties. Šajā posmā sēnes nav nepieciešams sālīt, pretējā gadījumā tās izdalīs visu sulu un zaudēs formu.
10. Pievienojiet cepeti verdošajam buljonam, samaisiet un uzvāra.
11. Tagad pievieno apceptās sēnes un arī uzvāra.
12. Sarīvē uz rupjās rīves kausētais siers.
13. Un arī pievieno vārošajai zupai, samaisa. Sieram pilnībā jāizšķīst zupā, piešķirot tai jauku krēmīgu krāsu un pārsteidzošs aromāts.
14. Zaļumus nomazgā zem auksta ūdens un smalki sakapā.
15. Zupu pārkaisa ar zaļumiem un izslēdz uguni. Sāls pēc garšas. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet zupai ievilkties 20 minūtes. Šajā laikā jūs varat sagatavot visu, lai garšīgi un sātīgas pusdienas.
17. Tagad jūs varat ieliet sous šķīvjos un pasniegt.
18. Garda sēņu zupa no šampinjoniem ar kausētu sieru ir gatava! Tik vienkārši un garšīga recepte ar fotogrāfiju. Labu apetīti!
Ja vēlaties no puskilogramu smagas svaigu sēņu pakas pagatavot lielu ēdiena katlu, pagatavojiet siera zupa ar sēnēm, recepte ar kausētu sieru, diezgan budžeta ziņā, jo atsevišķi zīmoli kausētais siers tie ir diezgan lēti. Taisnības labad gan jāsaka, ka zupas garša par 80 procentiem ir atkarīga no siera garšas, un rūpnīcā ražotās piedevas gatavā ēdiena kvalitāti var ietekmēt visnegaidītākajā veidā. Tāpēc labāk ir ņemt siera biezpienu ar neitrālu garšu un aromatizēt zupu ar iecienītākajām garšvielām. Ja vēlaties, lai zupai būtu izteikta krēmīga garša, gatavošanas beigās pievienojiet ceturtdaļu tases 20 procentu krējuma. Un, ja vēlaties, lai zupa iegūtu kūpinātu garšu, paņemiet pāris bekona šķēles, apcepiet tās, ielieciet pannā un apcepiet dārzeņus un sēnes kausētajos taukos. Šodien zupai neko īpašu nelikšu. Tikai siers, sēnes un kartupeļi. Šo siera zupu vāru bez burkāniem. Cepšanu taisu tikai no sīpoliem un ķiplokiem. Es vienmēr pievienoju pēdējo sēņu ēdieni jo ķiploki piešķir tiem unikālu garša. Bet, ja jums ir forši ķiploki, tad varat tos droši izslēgt no ēdienu saraksta.
Sastāvdaļas:
- Svaigas sēnes (šampinjoni, baravikas, baravikas uc) - 500 grami,
- Kausēts siers - 400 grami,
- Kartupeļi - 200 grami (2 vidēja izmēra gabali),
- ūdens - 1 litrs,
- Sīpols - 1 liels,
- Ķiploki - 3 daiviņas,
- Eļļa cepšanai - 1,5 ēdamkarotes,
- Milti - 1/3 tējkarotes,
- Garšvielas (melnie pipari, paprika, itāļu garšaugi) - garša
- Sāls - pēc garšas
Kā pagatavot zupu ar sēnēm un kausētu sieru
Zupas pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka. Sāksim ar kartupeļiem. Rūpīgi nomazgājam, notīram un sagriežam mazos kubiņos. Pannā ielej litru ūdens. Kartupeļus izklāj, uzvāra, samazina uguni līdz trešdaļai un vāra zem vāka.
Kamēr kartupeļi vārās, apcepam sēnes. Vispirms smalki sagriež sīpolu un ķiploku. Liek pannā, kas pārklāta ar eļļu. Es izmantoju labu dārzeņu, var izmantot krēmīgu un ideālā gadījumā ceptu. Sīpolus un ķiplokus nepieciešams sautēt uz lēnas uguns, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Nav nepieciešams tos cept.
Pa šo laiku paspēju sēnes sasmalcināt. Ja jums ir mazi, sagrieziet tos šķēlēs, bet lielākus - ceturtdaļās. Sēnes liek pannā, sajauc ar sīpoliem un ķiplokiem un atkal vāra uz lēnas uguns, līdz tās iegūst krēmīgu krāsu.
Tagad jūs varat pievienot miltus. Atsevišķi daži vārdi par miltiem. Kāpēc mēs to pievienojam? Tad bez miltiem zupa būs šķidra, pat ja pievienosi tai dubultu siera porciju. Dažas šķipsniņas miltu piešķirs zupai krēmīgu, maigu tekstūru. Lai milti neveidotos kunkuļi, lej tos nevis uz pannas, bet uz apceptajām sēnēm un samaisa.
Mūsu kartupeļi jau ir vārīti. Un pannā vajag likt kausētu sieru. Man tas ir mīksts - dzintars, tāpēc lieliski iederējās karsts ūdens(Zupu diezgan intensīvi maisīju trīs minūtes). Ja jūsu siers ir blīvāks, tas jāizšķīdina atsevišķā traukā. Ielieciet tajā sieru, ielejiet buljonu no zupas un maisiet ar slotu, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu bez kunkuļiem. Tagad to var ieliet zupas katlā.
Garšojiet zupu ar sāli un garšvielām. ES piedalos obligāts Iesaku nogaršot zupu, jo manā gadījumā sāls tai nemaz nebija jāpievieno. Es paņēmu šādu garšvielu komplektu: Provansas garšaugi aromātam, paprika krāsai un pipari karstumam un garšai. Pievienoju arī timiānu, bet praktiski to liku visās zupās, jo man ļoti patīk tā “dūmaka” garša, ko tas piešķir pirmajiem ēdieniem. Es pievienoju šķipsniņu no visa.
Atliek tikai uzvārīt zupu. Ja vēlaties, varat pievienot 2-3 ēdamkarotes biezs krējums– zupa būs vēl bagātāka. Bet jums tas nav jāpievieno.
Gatavo zupu nepasniedziet uzreiz. Ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes, tam būs laiks nedaudz sabiezēt, turklāt šajā laikā kartupeļi un sēnes būs piesātināti ar buljona aromātiem un garšām.
Labu apetīti!
Sēņu zupa ar kausētu sieru - mīļākais ēdiens Ar maiga garša. Visvairāk labākās receptes mēs esam apkopojuši jums!
- Šampinjoni 500 grami
- Kartupeļi 5 gab
- Burkāni 2 gab
- Baltais sīpols 2 gab
- Kausēts siers 200 grami
- Dārzeņu eļļa
- Sviests
- Malti melnie pipari
- Žāvēti ķiploki
Sāciet, ielejot divarpus litrus ūdens lielā zupas katlā. Labāk, protams, ņemt filtrētu vai pudelēs. Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet piecus vidējos kartupeļus mazos kubiņos, kā parādīts fotoattēlā. Ielieciet tos kastroī un ieslēdziet uguni uz maksimālo.
Nomizo, nomazgā un sarīvē divus vidējus burkānus uz rupjās rīves. Ja jūsu ģimene nevar izturēt burkānus zupās, varat nedaudz krāpties un tos berzēt smalkā rīve vai pat izbāzt to caur blenderi. Tāpēc gatavajā sēņu zupā to būs grūtāk pamanīt, tas vienkārši piešķirs krāsu un garšu.
Nomizo, nomazgā un smalki sagriež divus vidēja lieluma baltos sīpolus. Ja sīpols ir dusmīgs un nokļūst acīs, varat to iemest blenderī un pāris reizes nospiest pogu. Tādā veidā izvairīsimies no nevajadzīgām asarām. Apmēram šajā brīdī ūdens pannā sāks vārīties. Samaziniet siltumu līdz vidējai, noslaukiet putas un pievienojiet nedaudz sāls mūsu topošajai siera zupai.
Ņem liela panna un karsē to uz vidējas uguns. Izkausēt sviests kopā ar dārzeņu un iestatiet cepšanu gatavot. Es neiesaku jums lietot daudz eļļas, jo tas būs pamanāms vēlāk. gatavs ēdiens. Burtiski pietiks ar pāris karotēm, lai sīpoli un burkāni nepiedegtu.
Mēs vārīsim savu sēņu zupu ar šampinjoniem. Manuprāt, tie labi sader ar siera garša un neaizsprosto citas sastāvdaļas. Turklāt tie ir lēti un pieejami visu gadu. Tāpēc ņemam puskilogramu paciņu šampinjonu, nomazgājam un sagriežam plānās šķēlītēs. Tajā pašā laikā neaizmirstiet apmaisīt cepšanu.
Kamēr cepšana būs gatava, mēs tikai pabeigsim sēņu griešanu. Tāpēc liek katliņā sīpolus un burkānus, uz pannas pievieno nedaudz eļļas un apcep šampinjonus. No tiem jāiztvaicē viss mitrums un pēc tam pāris minūtes jāpatur uz uguns. Neaizmirstiet procesa laikā maisīt, pretējā gadījumā tie piedeg.
Kamēr sēnes cepas, vajag sagriezt sierus. Sēņu zupai izmantoju parasto kausēto sieru Družba vai Karat. Uz tiem parasti ir rakstīts: "Zupai". Sieru vajag sagriezt mazi gabaliņi un novietojiet tos uz tāfeles atsevišķi, lai tie nesaliptu kopā. Skatieties, kā tas tika izdarīts fotoattēlā. Gatavās sēnes liek katliņā.
Pannā pakāpeniski pievieno kausētā siera gabaliņus, pagaidi, līdz tie izkūst, un pievieno nākamā partija. Gatavā sēņu zupai vajadzētu būt bagātīgai balta krāsa. Pēc tam, kad viss zupā esošais siers ir izkusis, jums jāpielāgo garšvielas. Pievienoju vēl sāli, maltus melnos piparus un kaltētu ķiploku.
Nu, kas gan būtu sēņu zupa bez grauzdiņiem? Reizēm tos apcepu sviestā un ķiplokus veselos gabaliņos, bet šodien bija noskaņojums taisīt grauzdiņus. Paņemsim pāris gabalus baltmaize(es izmantoju sviestmaizēm) un sagriež mazos kvadrātiņos. Liek bļodā un apkaisa olīvju eļļa un pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Es izmantoju parasto salātu maisījumu. Rūpīgi samaisiet.
Liek uz cepešpannas vienā kārtā un liek uz 200 grādiem uzkarsētas cepeškrāsns augšējā līmenī uz 4-7 minūtēm. Laiks mainīsies atkarībā no baltākās maizes, tāpēc sekojiet tam līdzi. Gatavos grauzdiņus lej bļodā un pasniedz kopā ar sēņu zupu, kas pagatavota no kausēta siera. Labāk tos pievienot šķīvī pamazām, lai tiem nebūtu laika izmirkt. Labu apetīti!
2. recepte: sēņu zupa ar krējuma sieru un ķiplokiem
Šis ir garšas pilns, bagātīga zupa- viens no maniem mīļākajiem rudenī. Starp citu, ja jums nav svaigu sēņu, varat tās aizstāt ar šampinjoniem. Parasti, lai uzzinātu, kā pagatavot sēņu zupu ar kausētu sieru, ir jāpārskata vairāk nekā viena recepte, lai atrastu labu, taču esiet drošs, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
- Sīpols - 1 gab
- Kartupeļi - 6 gab
- Burkāns - 1 gab
- Ķiploki - 1 gab
- Porcini sēnes - 150 grami
- Paprika - 1 gab
- Lauru lapa - 1 gab
- Pētersīļi - pēc garšas
- Olīveļļa - 50 mililitri
- Ūdens - 3 litri
- Dilles - pēc garšas
- Melnie pipari - 0,3 grami
- Sāls - 1,5 tējkarotes
- Kausēts siers - 100 grami
Sagriež kartupeļus.
Tūlīt pēc tam mēs to uzliekam uz uguns.
Kamēr kartupeļi vārās, sagatavojiet sīpolus un burkānus.
Pēc tam to pašu sīpolu ar strēmelītēm apcep olīveļļā.
Porcini sēnes pievieno tajā pašā pannā, kur tiek cepti sīpoli un burkāni. Turpinām visu kopā cept.
Sagriežam piparus strēmelītēs un, kā jau droši vien jau uzminējāt, liekam tajā pašā pannā.
Pēc tam, kad dārzeņi un sēnes ir pagatavoti - tie kļūst mīksti, mēs šo lietu liekam pannā, kopā ar kartupeļiem.
Gatavs? Neaizmirstiet sagatavot ķiplokus un garšaugus!
Kausēto sieru sarīvē uz rīves, vēlams rupjā, tad pievieno zupai un samaisa.
Pievienojiet to, ko mēs sagriežam plus Lauru lapa, bet tas nav obligāti. Ak jā, arī malti melnie pipari.
Tagad ļaujiet šim brīnišķīgajam darinājumam vārīties un pasniedziet pēc visām tradīcijām - ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem. Labu apetīti.
3. recepte, soli pa solim: sēņu zupa ar šampinjoniem un sieru
Izmēģiniet gardu un vienkāršu zupu ar šampinjoniem un kausētu sieru. Jums vajadzētu ņemt siera kūkas laba kvalitāte lai tie labi izšķīst zupā un neveidojas kunkuļi. Šo zupu ir garšīgi ēst karstu, karstu. Pasniedzot, noteikti apkaisa svaigas dilles. Ceptas šampinjona šķēles zupā izskatās ļoti apetīti.
- Svaigi šampinjoni - 350 g
- Kausēts siers - 2 gab.
- Sviests - 50 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 30 ml.
- Svaigas dilles - 0,5 ķekars
- Sāls - pēc garšas
Šampinjonus sagriež ripiņās. Šajā zupā ir svarīgi, lai sēnes nebūtu sasmalcinātas un to garša būtu labi jūtama.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, pielej ūdeni un liek uz uguns. Vāra kartupeļus 10-12 minūtes.
Kamēr kartupeļi vārās, uzkarsē pannā saulespuķu eļļu un pusi sviesta. Šampinjonus nedaudz apcep un pievieno sakapātus sīpols. Cep kopā, līdz sēnes ir viegli brūnas.
Kausēto sieru sagriež kubiņos.
Sēnes liek katliņā ar kartupeļiem un pievieno kausēto sieru.
Vāra līdz kartupeļi gatavi, beigās pievieno sasmalcinātās dilles un atlikušo sviestu. Noņemiet pannu no uguns.
Pasniedziet mūsu brīnišķīga zupa nekavējoties lej porcijās.
4. recepte: biezenī sēņu zupa ar kausētu sieru (ar fotoattēlu)
- Ūdens vai dārzeņu buljons- 1 l
- Šampinjoni - 400 gr
- Sīpols - 1 gab
- Burkāni - 1 gab.
- Krējums - 1 glāze
- Kausēts siers - 1 gab
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l
- Milti - 1-2 ēd.k. l
- Sāls - pēc garšas
- Zaļumi - pēc garšas
Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos. Pannā ielej 1 ēd.k. l augu eļļa un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos.
Atsevišķi apcep sēnes un burkānus, pievieno sīpolu un labi samaisa.
Sausā pannā apcep miltus līdz viegla kafija toni, tievā strūkliņā ielej krējumu un, ātri maisot, uzvāra. Izmantojot šo recepti siera zupai ar šampinjoniem, vēlams lietot ne pārāk treknu krējumu, pietiek ar 10-15%.
Sieru smalki sakapā vai sarīvē uz rupjās rīves, liek katliņā un pievieno ūdeni vai dārzeņu buljonu. Sildiet siera maisījumu uz lēnas uguns un vāriet dažas minūtes.
Kad siers ir pilnībā izkusis, zupā ielej krējuma mērci.
Labi maisot, lai neveidotos kunkuļi, uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sēnes, apceptos dārzeņus un garšaugus, apmaisa un pēc dažām minūtēm noņem no uguns. Sēnes un dārzeņus var sasmalcināt blenderī vai pievienot zupai jau bļodā.
Pirms pasniegšanas zupai var pievienot dažus baltmaizes grauzdiņus. Labu apetīti!
5. recepte: Siera krējuma zupa ar medus sēnēm
Šī sēņu zupas ar sieru recepte (ar fotoattēlu) ietver svaigu saldētu medus sēņu izmantošanu - ļoti garšīgi!
- kausētais siers - 3 gab
- kartupeļi - 3-4 gab.
- vidēji burkāni - 1 gab.
- vidējs sīpols - 1 gab
- ūdens - 1,5 l
- augu eļļa - 2 ēdamk.
- svaigi saldētas medus sēnes – 8-10 gab.
- dilles, pētersīļi - pēc garšas
Sāksim gatavot siera zupu ar sēnēm. Uz 1,5 litriem ūdens paņēmu 3 kausētos sierus.
3 kartupeļi, 1 sīpols, vairāki gabaliņi svaigu saldētu sēņu, 1 burkāns.
Sieru sarīvē vai sagriež kubiņos.
Kartupeļus sagriež kubiņos.
Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
Sīpolu smalki sagriež un kopā ar burkāniem apcep augu eļļā.
Katliņā ielej 1,5 - 2 litrus ūdens un liek uz plīts. Sagatavotos kartupeļus un sēnes liek ūdenī, pievieno sāli pēc garšas un vāra.
Tiklīdz kartupeļi un sēnes vārās, pievieno kausēto sieru un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Kamēr kartupeļi un sēnes vārās, apcep burkānus un sīpolus augu eļļā. Pēc tam pievienojiet gatava zupa.
Visu saturu izberžam caur sietu un atkal uzvāra. Siera zupu ar sēnēm maisot vāra ne ilgāk kā 5-8 minūtes no vārīšanās brīža. Biezenzupa ir gatava!
Pasniedziet grauzdiņus ar sasmalcinātiem ķiplokiem virs biezeņa zupas, pārkaisot ar svaigām dillēm un pētersīļiem. Labu apetīti!
6. recepte: dārzeņu zupa ar sēnēm, šampinjoniem un sieru
- Svaigi šampinjoni - 300 g
- Kausēts siers zupai – 180 g (2×90 g)
- Kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi
- Rīsi - 2 ēd.k. karotes
- Sarkanie paprika - 1 pāksts
- Sīpols - 1 sīpols
- Citronu sula - 2 tējkarotes
- Sviests vai augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- Lauru lapa - 1 gab.
- Pētersīļi - pēc garšas
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Noslaukiet šampinjonus ar mitru drānu un noņemiet ādu no vāciņiem.
Sagrieziet sēnes plānas šķēles, apslaka ar citronu sulu.
Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas, sagrieziet mazās šķēlēs.
Sīpolu un piparus liek uz pannas ar sakarsētu eļļu un apcep 5 minūtes.
Sēnes ielej 1,2 l auksts ūdens, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Nolej buljonu un uzvāra.
Vārošajam buljonam pievieno kartupeļus un nomazgātus rīsus un vāra 5-7 minūtes.
Pievieno apceptos sīpolus un papriku, lauru lapu.
Novietojiet sagrieztu sieru ( laba gaume dod sieru ar piedevām: sīpoliem vai sēnēm).
Atgrieziet sēnes un, laiku pa laikam apmaisot, vāriet 10-12 minūtes, līdz siers izkusis.
Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas.
Gatavo zupu pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un pētersīļiem. Labu apetīti!
7. recepte: krēmsiera zupa ar sēnēm gaļas buljonā
- kausētais siers – 2 gab.;
- šampinjoni - 100 g;
- liellopu gaļa - 100 g;
- kartupeļi - 100 g;
- baziliks - ķekars;
- olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
- sāls un garšvielas pēc garšas
Biezenzupas vislabāk var pagatavot ar gaļas vai dārzeņu buljonu, taču varat tos kombinēt. Lai sāktu, nomazgājiet liellopu gaļu silts ūdens un sagriež to lieli gabali. Lej pannā dzeramais ūdens un šeit pievienojiet gaļu. Vāra uz lēnas uguns.
Pievienot gaļas buljonuŠampinjons. Tas padarīs zupu bagātīgu un piešķirs ēdienam unikālu sēņu aromāts. Vāra buljonu 30 minūtes.
Pēc tam, kad liellopu gaļa ir pilnībā pagatavota, siera zupai varat pievienot kartupeļu biezeni. Pagatavojiet biezeņa zupu vēl 30 minūtes. Ja siera zupai izmantosiet jaunos kartupeļus, sagrieziet tos lielākos gabaliņos. mazi gabaliņi, tāpēc tas gatavosies ātrāk.
Kausētais siers šodien tiek pārdots par visaugstākajām cenām dažādi pildījumi. Izvēlieties sieru pēc savas izvēles. Šai biezenī siera zupai izmantojam kausēto sieru ar ķiploku un zaļumu piedevu. Siera gabaliņus ieber zupā un uzreiz visu samaisa.
Kad kausētais siers pilnībā izkusis un kartupeļi kļuvuši mīksti, pievieno zupai baziliku. Vairāk bagātīga garša Zilais baziliks piešķirs ēdienam garšu. Lapiņas noplēšam no kāta un ieberam siera zupā.
Gatavošanas beigās izkausēto siera zupu lej blenderī un visas sastāvdaļas samaisa 2-3 minūtes līdz viendabīgai masai.
Pirms pasniegšanas biezenī sagriezto siera zupu dekorē ar bazilika lapiņām.
8. recepte: Sēņu šampinjonu zupa ar kausētu sieru
- ūdens vai buljons - 1,5 litri;
- kausētais siers - 150 gr;
- svaigi šampinjoni – 5-6 gab. (liels);
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 2-3 bumbuļi;
- sīpols - 1 gab.;
- augu eļļa vai sviests - 2 ēd.k. l;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - 2-3 šķipsniņas;
- svaigi pētersīļi - neliels ķekars.
Sagatavošanas posmu secība ātra zupa Sēnes ar kausētu sieru ir šādas: uz vidējas uguns uzliek pannu ar ūdeni vai buljonu un, kamēr ūdens vārās, sasmalcina visus dārzeņus un sēnes. Kad griešana ir pabeigta, uzkarsē eļļu pannā. Katliņā liek kartupeļus, bet pannā – dārzeņus un sēnes. Sāksim sasmalcināt dārzeņus ar sīpoliem. Sīpolus sagriež mazos kubiņos.
Kartupeļus sagriež kubiņos vai sloksnēs, šķēlēs - kā vēlaties. Griezumam nevajadzētu būt ļoti lielam, lai kartupeļiem būtu laiks gatavoties, kamēr dārzeņi sautēs.
Burkānus sagriež plānās sloksnēs vai trīs uz rupjās rīves.
Sēnes sagriež šķēlēs vai plāksnēs. Ja šampinjoni ir mazi, pārgrieziet tos uz pusēm vai 4 daļās.
Pievienojiet kartupeļus verdošam ūdenim. Ļaujiet atkal vārīties, pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet, vāku, līdz pilnīga gatavība.
Tiklīdz iemet kartupeļus ūdenī (buljonā), uzkarsē pannā eļļu un liek tajā sīpolu. Pēc apmēram trim minūtēm, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus. Vāriet vēl 2 minūtes, līdz burkāni izmirkuši eļļā.
Pannā esošajiem dārzeņiem pievieno sagrieztus šampinjonus. Sāls pēc garšas, apkaisa ar maltiem pipariem. Vāra dārzeņus un sēnes 3-5 minūtes, līdz visa sēņu sula ir iztvaikojusi.
Kad kartupeļi kļūst mīksti, liek pannā apceptās sēnes un dārzeņus. Samaisiet un pagaršojiet zupai, vai nav sāls. Tam jābūt nedaudz mazsālītam, lai, pievienojot kausēto sieru, nesanāk pārāk daudz sāls.
Ļaujiet zupai vārīties un pievienojiet mīkstu kausēto sieru (var ņemt Družbas sieru plastmasas kastītēs vai grauzdiņu sieru šķīvjos). Maisa, līdz siera gabaliņi ir pilnībā izšķīduši. Ja zupu nemaisīsi, siers nogrims apakšā un var piedegt. Sieram šķīstot, zupa kļūs biezāka un krāsa mainīsies uz baltu vai krēmīgu.
Vāra zupu ar sieru un šampinjoniem 3-4 minūtes, skaitot laiku no brīža, kad siers ir izšķīdis un zupa sāk klusi sautēt.
Gatavā zupā ieber smalki sagrieztus garšaugus, noslēdz uguni un atstāj zupu ievilkties zem vāka. Pēc 10 minūtēm siera zupu ar sēnēm lej šķīvjos un pasniedz karstu, ar svaiga maize un zaļumiem. Sagatavojiet šo recepti sēņu zupai ar šampinjoniem un sieru un iegūstiet ļoti garšīgu barojošs ēdiens. Labu apetīti!
9. recepte: sēņu zupa dārzeņu buljonā ar sieru (soli pa solim fotoattēli)
Šampinjoni un siers ir lieliski, varētu teikt klasiska kombinācija produkti un garšas. Kausēts siers (opcija: krējuma siers) ir īpaši iecienīta sēņu zupā.
- vistas vai dārzeņu buljons 1,5-2 l
- sīpols 1 gab.
- vidējs burkāns 1 gab.
- sēnes (šampinjoni) 200 g
- kartupeļi 2 gab.
- kausētais siers 1 gab.
- gī 1 ēd.k. l.
- rafinēta eļļa 2 ēd.k. l.
- ķiploka daiviņa
- malti pipari
- muskatrieksts uz naža gala
Šim ēdienam jābūt iepriekš pagatavotam vistas vai dārzeņu buljonam. To var izdarīt iepriekšējā dienā, ja nepraktizējat gatavot buljonu, kas tiek uzglabāts ledusskapī. Buljoni padara sēņu zupu bagātīgāku, īpaši vistas buljonus. Bet, ja tāda nav, var gatavot bez buljona, ūdenī, vienkārši pievienojot papildu sastāvdaļas aromatizētājiem, piemēram, selerijas saknēm, pētersīļiem, burkāniem, garni buķeti, lauru lapu.
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, izmēru nosaki pats. Ja nepatīk ķert vārīts sīpols zupā nesautē tā kā es, bet gatavojiet veselu (noņemot mizu), taču vispirms noteikti izdariet seklu griezumu. Pēc zupas vārīšanas sīpols ir jāizņem un jāizmet - tā aromāts jau ir izmantots paredzētajam mērķim.
Burkānus nomizo un sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā sīpolu.
Šampinjonus noskalo zem tekoša auksta ūdens, sagriež šķēlēs, nomizot tos nav nepieciešams. Ja gatavojat sēņu zupu no svaigām vai žāvētām meža sēnēm, vispirms iemērciet tās stundu. Visbagātīgāko aromātu piešķir cūku sēnes.
Katliņā ar biezām sienām uzkarsē dārzeņu un gī maisījumu, apcep sīpolu un burkānus un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Izkausēts sviests ievērojami uzlabo sēņu un visas zupas garšu un aromātu.
Pēc piecām minūtēm, kad dārzeņi ir viegli apcepti, pievieno sasmalcinātās sēnes.
Šampinjonus ar dārzeņiem sautē uz vidējas uguns, maisot ar lāpstiņu 5-10 minūtes.
Ja jums ir vistas buljons, izkāš to caur sietu katliņā.
Pievienojiet nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus, lai tie ātrāk pagatavotos.
Vāra zupu uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
Pēc tam ņem kausēto sieru, smalki sagriež vai sarīvē.
Pievienojiet zupai sieru. Ja jūs neapmierina zupas krāsa (iznāk pelēcīga), ielejiet katliņā nedaudz (apmēram pusglāzi) piena vai krējuma.
Pašās beigās pagaršo šampinjonu zupai pēc sāls, pievieno muskatriekstu, maltus piparus, apmaisa, nogriež uguni un pārklāj ar vāku. Dodiet sēņu zupai nedaudz laika pagatavot. Rezultātā iegūsiet biezu, sātīgu un ļoti garšīgu sēņu zupu ar krēmīgu akcentu.
10. recepte: vienkārša siera zupa ar vistas buljonu un sēnēm
- 3 vidēji kartupeļi;
- 300 g šampinjonu (šampinjonu);
- 2 vidēji sīpoli;
- 1 vidējs burkāns;
- 2 kausēti sieri (200 g);
- 2 ēd.k. augu eļļa cepšanai;
- sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
buljonam:
- 500 g vistas
Buljonam ņem vidēja izmēra vistas krūtiņu. No tā tiks pagatavots zema tauku satura vistas buljons. Ielieciet vistas krūtiņu katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzliek pannu uz lielas uguns un ļauj vārīties. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un samaziniet uguni. Cepiet vistas fileju 30-40 minūtes. Lai buljons neizvārītos, noteikti pārklājiet pannu ar vāku.
Kad buljons gatavs, vistas krūtiņu būs viegli sadurt ar dakšiņu un izdalīsies dzidra sula, izņem gaļu.
Ļaujiet gaļai atdzist. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Mēs to nosūta uz buljonu.
Sagatavosim cepeti savai šampinjonu zupai. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Šādā formā burkāni zupā nebūs īpaši pamanāmi, bet tikai papildinās ēdienu ar savu aromātu un piešķirs apetītlīgu zeltainu nokrāsu.
Sīpolu nomizo un sarīvē tādā pašā veidā.
Uzlieciet pannu uz plīts un pārlejiet to ar rafinētu saulespuķu eļļu. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Samaisiet un pārliecinieties, ka sīpoli un burkāni nepiedeg.
Tagad ir kārta galvenajai sastāvdaļai, nomazgājiet šampinjonus zem auksta ūdens. Sagriež uz pusēm un tad pusgredzenos. Tādā veidā uzsvars zupā tiks likts uz sēnēm.
Uzkarsētā pannā ielej saulespuķu eļļu un apcep. Sēnēm vajadzētu mīkstināt un ievērojami samazināties. Šajā posmā sēnes nav nepieciešams sālīt, pretējā gadījumā tās izdalīs visu sulu un zaudēs formu.
Pievienojiet cepeti verdošajam buljonam, samaisiet un uzvāra.
Tagad pievieno apceptās sēnes un arī uzvāra.
Izkausēto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Un arī pievieno vārošajai zupai un samaisa. Sieram vajadzētu pilnībā izšķīst zupā, piešķirot tai patīkamu krēmīgu krāsu un pārsteidzošu aromātu.
Nomazgājiet zaļumus zem auksta ūdens un smalki sasmalciniet.
Apkaisa zupu ar zaļumiem un izslēdz uguni. Sāls pēc garšas. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet zupai ievilkties 20 minūtes. Šajā laikā jūs varat sagatavot visu, lai pusdienas būtu garšīgas un sātīgas.
Tagad jūs varat ieliet sous šķīvjos un pasniegt.
Garda sēņu zupa no šampinjoniem ar kausētu sieru ir gatava! Šeit ir tik vienkārša un garšīga recepte ar fotogrāfijām. Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- svaigas šampinjonu sēnes – 10 gab. (vidēji);
- kartupeļi - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- kausētais siers – 1 gab.;
- sviests - 1 ēd.k. l. (nav mīksts);
- sāls vai citas garšvielas - pēc garšas;
Ko var pagatavot no šampinjoniem? Jā, jebko. Šis ir produkts, kas noder gandrīz jebkurā ēdienā: kotletēs, putrās, visa veida pildījumos un pat salātos (piemēram, “Gaiļu salāti”). Pagaidiet, vai jūs nedomājat, ka mēs esam kaut ko aizmirsuši?
Zupa! Cik garšīgi un garšīgas zupas ar šampinjoniem! Protams, tās nevar salīdzināt ar baravikas, bet šī laba alternatīva meža sēnes. Ne visiem ir iespēja uzkrāt sēnes ziemai. Tātad, ja veikalā 100 gramus šampinjonu ievietojat maisiņā, un tie joprojām guļ ledusskapī neizmantoti, ātri izņemiet tos un pagatavojiet zupu ar šampinjoniem un kausētu sieru.
Zupa ar šampinjoniem un kausētu sieru recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Sagatavosim sastāvdaļas zupai.
Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tikmēr nomizo burkānus un sīpolus, nomazgā, sasmalcina: sasmalcina sīpolu, burkānus izlaiž caur rīves vidējo saiti.
Pārliek uz pannas, ieliek tajā sviestu un uz vidējas uguns nedaudz sautē dārzeņus. Līdz tumšai tumsai tos nav nepieciešams cept, svarīgi ir nedaudz nosusināt un ļaut tiem uzsūkt krēmīgo garšu un aromātu.
Tajā pašā laikā nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet tos plānās šķēlēs.
Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos. Līdz tam laikam jūsu ūdenim vajadzētu vārīties, ielieciet šampinjonus pannā.
Tālāk pievienojiet sautējumu.
Ļaujiet saturam atkal vārīties un vāriet uz lielas uguns apmēram 7 minūtes, tad pievienojiet kartupeļus.
Vāra zupu uz lēnas uguns, zem vāka, 20 minūtes. Pēc šī laika smalki sagrieziet kausēto sieru un ielieciet to pannā.
Paturiet zupu ar šampinjoniem un kausētu sieru uz plīts vēl 10-12 minūtes. Daži gabali sadalīsies, daži nē. Ja jums patīk, ka tie labi garšo zupās, varat tos ievietot zupā burtiski 5 minūtes pirms izslēgšanas. Sāli pēc garšas pievieno tikai tad, kad siers vairs nav, tas arī zupai piešķirs sāļumu. Pasniedziet ar grauzdiņiem un zaļumiem. Labu apetīti!
Piezīme:
Ir daudz iespēju, kā pagatavot zupas ar šampinjoniem. Tā kā pašas šīs sēnes ir viegli apstrādāt un pagatavot, arī pirmie ēdieni ar tām ir vienkārši. Ja vismaz 2 stundas pirms pusdienām nepieciešams vārīt boršču vai kāpostu zupu, vai tādu pašu rasolu zupu, tad šo zupu ar šampinjoniem un kausēto sieru pagatavosi aptuveni 40 minūtēs, ņemot vērā, ka vajag nomizot, sasmalcināt un sautēt. dārzeņus un arī ļaujiet tam vārīties.
1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.
Lai sāktu, izmantojot asu virtuves nazis Nomizojam visus receptē norādītos dārzeņus, sēnēm noņemam saknes. Pēc tam mazgājam šos produktus kopā ar augiem zem tekoša auksta ūdens. tekošs ūdens, nosusina ar papīra virtuves dvieļiem, liek pa vienam uz virtuves dēlis un turpināt gatavošanos. Sīpolu sagrieziet kubiņos līdz 1 centimetram.
Burkānus sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves.
Kartupeļus sagriež apmēram 2 centimetrus lielos kubiņos, liek dziļā katliņā un pārlej pareizo summu attīrīts ūdens vai buljons.
Šampinjonus sagriežam 5–7 milimetrus biezās plāksnēs, bet dilles vai pētersīļus tikai smalki sagriežam.
No kausētā siera biezpiena noņemiet iepakojumu un sagrieziet tos mazos kubiņos, kuru izmērs ir 1 centimetrs. Pēc tam uz galda ielieciet atlikušās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas zupas pagatavošanai, un dodieties tālāk.
2. solis: pagatavojiet kartupeļus.
Pannu ar kartupeļiem liek uz vidējas uguns un pēc uzvārīšanās pieber nedaudz sāli, pietiek ar šķipsniņu. Gatavojiet dārzeņus, līdz tie ir gandrīz pilnībā gatavi 15 minūtes.
3. solis: apcep sēnes ar sīpoliem un burkāniem.
Netērējot ne minūti, ieslēdziet blakus esošo degli uz vidējas uguns, uzlieciet uz tās pannu un šajā traukā ielejiet pāris ēdamkarotes augu eļļas, vēlams rafinēta eļļa. Pēc apmēram divām minūtēm labi sakarsētos taukos iemērciet sīpolus ar sēnēm un burkāniem. Sautējiet tos 3-4 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti, ik pa laikam apmaisot ar koka vai silikona virtuves lāpstiņu. Pēc tam dārzeņiem pievieno sēnes un kopā apcep apmēram 10 minūtes vai līdz tas ir viegli brūns.
4. solis: pilnībā sagatavojiet zupu ar šampinjoniem un sieru.
Kad dārzeņi un sēnes sasnieguši vēlamo konsistenci, pārnes tos uz pannas ar vārošajiem kartupeļiem. Pievienojiet tur sasmalcinātu sieru un vēl pagatavojiet zupu 10 minūtes.
Pēc tam pārkaisa ar svaigām smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem, neliels daudzums melns malti pipari, papildus pievieno porciju sāls un patur uz plīts vēl 3–5 minūtes uz lēnas uguns. Tad izslēdz uguni, pārklāj pannu ar aromātisks ēdiens pārklājiet un ļaujiet tai brūvēt vismaz 10-15 minūtes, un tad var sākt degustēt!
5. solis: pasniedziet zupu ar šampinjoniem un sieru.
Zupu ar šampinjoniem un sieru pasniedz karstu kā pilnvērtīgu pirmo ēdienu pusdienās. Pēc infūzijas ar kausu izlejiet to šķīvjos; ja vēlaties, dekorējiet katru ar divām vai trim papildu šķipsniņām svaiga. sasmalcinātus zaļumus un liekam uz galda kopā ar skābo krējumu, kā arī sagrieztu maizi. Viņi var atsvaidzināt un papildināt šo brīnumu dārzeņu salāti, kas kalpo kā otrais ēdiens, vai marinādes un marinēti gurķi. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet!
Labu apetīti!
Protams, šāda zupa izrādās ļoti garšīga, taču neaizmirstiet, ka sēnes ir smags proteīns un tās nedrīkst lietot bērni līdz 6 gadu vecumam, kā arī cilvēki ar vāju gremošanu;
Zupa būs maigāka, ja sviestā sautēsiet sēnes un dārzeņus;
Ļoti bieži zupai kopā ar sieriem pievieno pāris ēdamkarotes. šķidrs krēms vai skābs krējums;
Ja vēlas, vārītus dārzeņus un sēnes var sasmalcināt ar blenderi, apkaisīt ar sieriem, zaļumiem, garšvielām, paturēt uz plīts vēl 3-5 minūtes, un sanāk brīnišķīga biezeņa zupa;
Recepte satur visvairāk vienkāršas garšvielas, taču tie nav būtiski, papildini komplektu ar jebkuriem, kas piemēroti pirmo silto ēdienu pagatavošanai, piemēram, estragonu, sāļo, baziliku, aso sarkano piparu pārslas, majorānu, salviju vai citus.
Raksti par tēmu
