Cara memanggang kue Paskah dengan tambahan keju cottage. Kue keju cottage (resep dengan foto langkah demi langkah) untuk Paskah. Kue keju cottage terbuat dari adonan ragi

Sangat lezat kue keju cottage Mudah disiapkan untuk Paskah di rumah: dengan manisan buah-buahan, kismis, buah-buahan kering!

Mempersiapkan kue keju cottage ternyata sangat sederhana dan cepat! Adonan hanya mengembang satu kali, langsung dimasukkan ke dalam cetakan, lalu dimasukkan ke dalam oven, dan selesai! Yang tersisa hanyalah menghias kue Paskah yang didinginkan, menunggu Kebangkitan Kristus yang Kudus, dan menikmati sepotong kue yang lembut dan berair!

• ¼ cangkir susu
• 1 sendok teh. aku. dengan tumpukan tepung
• 1 sendok teh. Sahara,
• 8 g ragi kering (2 sdt)

• 250 gram keju cottage
• 50 gr mentega (saya pakai ghee)
• 2/3 cangkir gula
• 2/3 sdt. garam
• 2 telur
• 1 kuning telur
• 2 cangkir tepung
• 2/3 cangkir kismis dan manisan buah-buahan
• 1 sendok teh. gula vanila
• 1 sendok teh. kulit lemon
• ½ sdt. Kunyit

Dari bahan tersebut kami mendapat 2 buah kue paskah dalam cetakan diameter 14 cm dan tinggi 8 cm. Jika Anda berencana mentraktir keluarga, teman, tetangga, jangan ragu untuk menambah porsinya sebanyak 2-3 kali lipat! Lebih baik menyimpan kue Paskah yang sudah jadi di dalam tas agar tidak mengering. Saya meletakkannya di atas nampan besar dan memasukkannya ke dalam tas kaos besar, mengikatnya tanpa mengeluarkan udara.

Jadi mari kita mulai. Siapkan adonan: tambahkan tepung, gula, ragi ke dalam susu hangat. Aduk dan taruh di tempat hangat. Adonannya muncul dengan sangat cepat, dalam 15-20 menit!

Giling keju cottage dengan mentega cair, garam, vanila, kulit, dan kunyit.

Kocok gula, telur dan kuning telur dengan mixer selama 3-4 menit.

Tambahkan telur kocok ke dalam massa dadih dan aduk.

Adonannya sudah bertambah 3-4 kali lipat. Campur perlahan dengan adonan.

Taburkan kismis (dicuci dan dikeringkan) dan manisan buah-buahan dengan tepung.

Tuang segelas tepung yang sudah diayak ke dalam adonan dan aduk rata dengan sendok. Tambahkan gelas kedua dan uleni hingga menjadi adonan kental dan sedikit lengket.

Masukkan manisan buah-buahan dan kismis.

Isi cetakan (saya punya yang anti lengket, saya olesi dengan minyak, lapisi dengan kertas kalkir yang sudah diolesi minyak jika perlu) dengan adonan. Tutupi dengan handuk atau film dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang.

Saya memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan dimatikan. Setelah 1,5 jam, inilah hasilnya!

Adonannya menjadi lebih besar dua kali lipat! Panaskan oven hingga 180c dan panggang kuenya.

Setelah 25 menit, kue Paskah saya menjadi agak kecokelatan, saya menutupinya dengan kertas timah dan melanjutkan memanggang. Setelah 40 menit, saya memeriksa kesiapannya dengan tusuk kayu - adonan di dalamnya agak mentah.

Alhasil, saya panggang selama 50 menit hingga tusuknya kering! Keluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan.

Siapkan glasir: kocok sisa putih telur dengan gula. Olesi kue dengan glasir, taburi dengan taburan, dan biarkan hingga benar-benar kering.

Secara penampang, kuenya terlihat seperti ini: agak keropos, agak padat, agak manis! Secara umum, cobalah!

Resep 2, langkah demi langkah: kue keju cottage Paskah

Yang utama tentu saja untuk Paskah, setiap ibu rumah tangga harus memiliki kue Paskah di mejanya. Kue Paskah klasik Itu disiapkan dengan susu, tapi hari ini saya sarankan Anda menyiapkan kue Paskah yang tidak biasa dan sangat lezat dengan tambahan keju cottage. Kuenya ternyata sangat empuk dan enak.

Dalam mengantisipasi libur Paskah, semua orang mencari beberapa resep khusus suguhan lezat dan sehat. Jika Anda menganggap diri Anda salah satu dari orang-orang ini, artikel ini cocok untuk Anda! Kue keju cottage untuk Paskah, resep paling enak dengan foto, yang akan kami siapkan.

• 200 gram. Pondok keju;
• 500ml. susu;
• 5 butir telur;
• 200 gram. krim asam;
• 250 gram. minyak yg dicairkan;
• 1,5kg. tepung;
• 50 gram. minyak sayur;
• 4 sdt ragi kering;
• kismis, aprikot kering, manisan buah-buahan;
• vanila secukupnya.

Mari kita mulai persiapan kita dengan menyiapkan ragi. Untuk melakukan ini, ambil ragi dan encerkan dalam 100 ml. susu hangat. Mari kita istirahatkan selama kurang lebih lima belas menit di tempat yang tenang dan hangat.

Mari kita siapkan juga kismis kita. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendamnya dalam air hangat atau rum.

Meskipun ragi kita cocok dan kismis sudah jenuh dengan rasa, mari kita lanjutkan ke proses selanjutnya.

Penting untuk memisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga menjadi busa yang kental dan stabil. Giling kuning telur dengan gula dan vanila menjadi massa homogen.

Hancurkan keju cottage dengan garpu atau haluskan melalui saringan, tambahkan krim asam dan aduk hingga rata.

Anda juga bisa menggunakan blender untuk mempermudah tugas Anda. Tambahkan kismis, aprikot kering, manisan buah-buahan.

Sisanya, dipanaskan hingga suhu kamar susu, tambahkan bahan yang tidak terpakai.

Pada akhirnya, tambahkan protein kental kami yang halus dan tambahkan tepung secara perlahan. Uleni karet elastisnya adonan lapang, yang perlu diuleni secara menyeluruh. Biarkan di tempat hangat selama satu jam agar mengembang. Setelah itu, olesi cetakan dengan mentega atau minyak sayur, Anda juga bisa menggunakan kertas roti.

Bagi seluruh adonan menjadi bagian yang sama, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan tertutup selama 40 menit.

Kue ini perlu dipanggang pada suhu 180 C° selama sekitar 40 menit. Setelah itu, Anda perlu mendinginkannya dengan baik dan melumasinya dengan protein glasir. Kami menyiapkannya dengan cara mengocok putih telur dengan gula pasir atau gula halus. Hiasi dengan bubuk kembang gula, kacang tumbuk atau keping coklat. Kue Paskah yang cantik, menggugah selera, dan yang terpenting sangat enak dan sehat yang terbuat dari keju cottage di dalam oven sudah siap!

Resep 3: kue keju cottage yang lezat dengan kismis

• keju cottage - 250g;
• tepung - 2 cangkir;
• mentega - 50g;
• susu - ¼ sdm.;
• gula - 2/3 sdm.;
• gula vanila- 1 bungkus;
• telur - 3 buah. (2 butir telur dan 1 kuning telur - dalam adonan; 1 putih - dalam puding);
• kismis - segenggam, sekitar 50-60g;
• ragi kering - 8g;
• garam - ½ sdt;
• gula bubuk - 90g. (untuk krim protein);
• air - 80 ml. (untuk krim protein);
• jus lemon - opsional (untuk krim protein).

Mari kita bersiap terlebih dahulu produk yang diperlukan untuk adonan. Untuk menguleni adonan kue Paskah, Anda juga membutuhkan telur dan keju cottage pada suhu kamar, keluarkan dari lemari es 30 menit sebelum mulai dimasak. Tidaklah salah untuk mengingatkan Anda bahwa yang terbaik adalah memasak kue Paskah suasana hati yang baik dan dengan dengan hati yang ringan- maka semuanya pasti akan berhasil).

Pertama-tama, mari kita siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, ambil susu hangat (¼ gelas), campur dengan 1 sdm. gula dan 1 sdm. tepung terigu, tuang ragi kering ke dalam mangkok, aduk adonan kue paskah dengan pengocok hingga rata, tutup dengan penutup atau handuk dan taruh di tempat hangat agar ragi mulai berkilau dan adonan mengembang. Siapa pun yang terbiasa melakukannya, dan saya, seperti ibu dan nenek saya, menuangkan air hangat ke dalam baskom dan meletakkan mangkuk berisi adonan, ditutup dengan penutup panci apa pun dengan ukuran yang sesuai. Setelah 15 menit, ragi bekerja keras dan kami mendapatkan adonan yang cocok untuk mentega adonan dadih untuk Paskah. Jika tidak ada tutup adonan, kita lari dan beli ragi lainnya.

Keju cottage untuk kue Paskah (biasa rapuh keju cottage yang lembut, dalam keadaan apa pun dalam tabung) gosok dengan sendok melalui saringan halus sampai menjadi massa homogen.

Dalam mangkuk besar tempat adonan kue Paskah akan diuleni dan mengembang, campur 2 butir telur dan 1 kuning telur, gula pasir dengan mixer. Kocok adonan hingga putih dengan kecepatan sedang. Kami menaruh 1 sisa protein di lemari es, dari mana kami akan menyiapkan custard krim protein untuk pelapisan.

Tambahkan keju cottage parut ke dalam campuran telur-gula, lelehkan mentega, garam dan gula vanila. Mencampur.

Tambahkan adonan yang sesuai ke dalam adonan kue keju cottage dan aduk kembali dengan mixer.

Ambil 1 sdt dari volume tepung. dan campurkan dengan kismis agar terlumuri tepung secara merata, hal ini lebih baik untuk memanggang kue dan meratakan kismis pada adonan. Tambahkan tepung terigu pada adonan paskah, aduk dengan sendok, lalu tambahkan kismis dan aduk kembali hingga adonan homogen agar kismis merata ke seluruh adonan kue paskah.

Tempatkan mangkuk berisi adonan di tempat yang hangat dan bebas angin hingga mengembang. Untuk Paskah keju cottage yang enak, Anda perlu adonan mengembang di mangkuk 2 kali. Kemudian Anda bisa mengerjakannya. Prosesnya memakan waktu 1,5 - 2 jam. Sekali lagi, saya memasukkan semangkuk adonan kue Paskah ke dalam mangkuk bersama air hangat, sesekali saya menambahkan air mendidih dari ketel. Kalau raginya bagus, prosesnya cepat.

Uleni adonan yang sudah jadi dengan sendok dan masukkan ke dalam cetakan yang diolesi sayur atau mentega. Jika ada yang sekali pakai formulir kertas untuk memanggang kue Paskah - ini pilihan sempurna. Adonan harus memenuhi cetakan 1/3, atau setidaknya lebih sedikit. Ini meningkat pesat saat dipanggang. Diamkan adonan di dalam loyang selama 10 menit, selama itu kita nyalakan oven untuk memanaskannya. Semua orang menyarankan memanaskan pada suhu 200 derajat, semuanya terbakar di oven saya, jadi saya memasak pada suhu 150-160 derajat.

Tempatkan kue Paskah keju cottage dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai matang (periksa dengan obor kering). Bagi penderita yang makanan panggangnya gosong sedangkan bagian dalamnya masih mentah, saya sarankan membuat topi dari bahan foil agar bagian atas makanan yang dipanggang tidak gosong. Ketika 15-20 menit telah berlalu dan kue di dalam oven telah mengembang ke ukuran yang diinginkan, bagian atasnya sudah keluar dari cetakan - buatlah topi dari kertas timah dan letakkan di atasnya.

Saat kue sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin di meja. Beberapa orang menyarankan untuk meletakkannya di sisinya, saya tidak melakukannya, mereka hanya mendinginkannya di dalam cetakan, lalu saya mengeluarkannya dengan hati-hati.

Saat kue Paskah sudah dingin, siapkan krim protein custard untuk hiasan. Untuk melakukan ini, campur air dan gula halus dalam panci, didihkan sebentar dan masak hingga menjadi sirup (diperlukan pengental). Menjelang akhir pembuatan sirup, kocok putih telur dengan beberapa butir garam hingga menjadi busa yang kuat, lalu tuangkan ke dalamnya dalam aliran tipis. Sirup Gula tanpa henti mengaduk. Saya tidak dapat memfilmkan prosesnya, tangan saya penuh, tetapi semuanya dijelaskan secara rinci dan cukup mudah untuk dipersiapkan. Kocok krim protein hingga berbusa putih kental dan stabil, lalu hiasi kue Paskah dengannya. Selamat makan Dan Selamat berlibur Paskah! Kuenya ternyata sangat empuk, lembab, dan beraroma.

Resep 4: kue keju cottage dengan ragi (dengan foto)

Kue Paskah dibuat dari keju cottage, ragi atau tanpa adonan ragi dengan tambahan kismis dan aneka manisan buah-buahan dan dipanggang dalam oven atau oven berbentuk silinder, dengan bagian atasnya menyerupai kubah gereja. Kue dilapisi di atasnya glasir protein-gula dan dihiasi dengan taburan warna-warni. Menurut pilihan lain, dekorasi yang terbuat dari adonan yang sama dengan blanko Paskah ditempatkan di atas blanko Paskah. Kue Paskah yang enak Itu hanya diperoleh dari produk segar dan berkualitas tinggi.

• Susu 100ml
• Tepung terigu 2 sdm. aku.
• Ragi hidup 50 gr
• Gula pasir 1 sdm. aku.

• telur – 4 buah. + 2 kuning telur;
• keju cottage berlemak – 0,5 kg;
• tepung – 800-900 g;
• mentega – 100 gram;
• gula pasir – 200 gram;
• garam – 1 sejumput;
• gula vanila – 1 sdt;
• segenggam kismis;
• segenggam manisan buah-buahan.

Untuk glasir:

• gula bubuk – 180 gram;
• jus lemon – 1,5 sdm.
• putih telur – 2 buah.

Untuk hiasan: bubuk berwarna; dekorasi kembang gula.

Dalam wadah logam kecil dan dalam, panaskan susu hingga mencapai suhu tubuh. Saya menggunakan mug untuk ini.

Giling ragi segar ke dalam susu dengan tangan atau taburkan ragi kering.

Takar tepung dan gula ke dalam wadah yang sama. Ambil pengocok dan aduk rata hingga ragi dan gula larut dan gumpalan tepung pecah.

Tutup wadah dan diamkan selama 1 jam. Adonan harus punya waktu untuk mengembang dan mengendap.

Rendam kismis, manisan buah-buahan atau aprikot kering dalam air panas selama 20 menit. Setelah itu, keringkan dengan kertas atau handuk biasa dan gulingkan sedikit ke dalam tepung.

Lelehkan mentega dalam mangkuk kecil.

Keju cottage harus dikocok seluruhnya dengan blender atau digiling menggunakan saringan.

Ambil wadah yang sudah kita siapkan untuk adonan dan masukkan keju cottage ke dalamnya, tuangkan minyak ke dalam keju cottage. jumlah yang dibutuhkan gula, garam dan vanila. Pecahkan empat butir telur utuh ke dalam wadah yang sama, dan pisahkan kuningnya saja dari dua butir lainnya. Tempatkan putihnya dalam wadah terpisah, tutupi dengan sesuatu, dan masukkan ke dalam lemari es. Kami akan membutuhkannya nanti dan dalam keadaan dingin. Campur seluruh isi wadah hingga rata. Tuang adonan dan aduk kembali.

Ayak tepung menggunakan saringan dan tambahkan ke dalam campuran dadih-ragi. Anda perlu menguleni adonan yang lembut dan lengket yang sulit diaduk dengan sendok. Oleh karena itu, tuangkan sebagian besar tepung sekaligus, lalu tambahkan sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan.

Di akhir pencampuran, tambahkan manisan buah-buahan, aprikot kering, atau kismis. Mempersiapkan kue Paskah Keluarkan loyang kue. Saya menggunakan loyang kertas ukuran sedang, sekitar 10x12. Untuk adonan sebanyak ini, saya ambil 4-5 potong atau ganti sebagian dengan beberapa yang kecil.

Bagian bawah dan dinding cetakan harus diolesi minyak. Untuk ini saya ambil sedikit, 30 gram mentega dan lelehkan. Lebih baik menempatkan lingkaran perkamen dengan ukuran yang diperlukan di bagian bawah cetakan logam dan melumasi dinding. Isi sedikit lebih dari setengah volume cetakan dengan adonan. Dan letakkan di atas loyang. Ratakan bagian atas adonan hingga rata dengan udang karang yang sudah dibasahi. Tutupi dengan handuk atau film dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1,5-2 jam. dadih ukurannya hampir dua kali lipat. Pertama, panaskan oven hingga 200°. Letakkan loyang di posisi tengah, tutup pintunya dan kecilkan api hingga 180°.

Panggang dengan membuka penutupnya selama kurang lebih 60 menit hingga tutupnya berwarna coklat keemasan, diamkan sebentar dalam oven yang sudah dimatikan. Biarkan dingin tanpa mengeluarkan dari cetakan.

Ambil bejana yang dalam dan tinggi. Saya menggunakan mangkuk pencampur. Kami menuangkan putihnya ke dalamnya yang menunggu kami di lemari es.

Kocok dengan jus lemon atau asam sitrat(½ sdt) sekitar 5-6 menit. Volumenya akan meningkat dengan baik. Perlahan dan tanpa mematikan mixer, tambahkan gula halus. Itu dapat dengan mudah dibuat dari yang biasa gula pasir, menggilingnya dalam penggiling kopi. Kocok sampai Anda mendapatkan massa yang mengkilap dan padat.

Jika Anda menggunakan cetakan logam untuk memanggang, maka kuenya harus dikeluarkan, dan jika Anda menggunakan cetakan kertas yang ada gambarnya, maka Anda tidak perlu mengeluarkannya, Anda bisa mengeluarkannya sebelum disajikan. Lapisi bagian atas setiap kue Paskah yang sudah dingin dengan glasir, usahakan agar merata dan rapi.

Taburkan di atasnya dengan bubuk berwarna atau lainnya dekorasi kembang gula: manik-manik, bunga dan sebagainya. Diamkan hingga glasir mengeras.

Resep 5: Kue Paskah dengan keju cottage (langkah demi langkah)

Resep untuk mereka yang baru pertama kali membuat kue Paskah. Saya akan memberi tahu Anda semua rahasia membuat kue ragi.

Saat saya menonton video resep tempat mereka memasak makanan yang dipanggang dengan ragi, dan saya melihat bagaimana mereka “menyemprot” meja dengan tepung, menurut saya jumlah yang sangat besar siksaan... Oh, horor! Untuk apa? Anda tidak bisa melakukan itu. Jika Anda menambahkan jumlah tepung persis seperti yang ditunjukkan dalam resep, dan adonan tetap lengket, maka seharusnya demikian. Tujuan utamanya adalah untuk menjenuhkan adonan dengan oksigen. Secara bertahap, karena jenuh dengan udara, adonan akan “menyatu” dan memperoleh konsistensi yang benar-benar familiar.

Lain nuansa penting- Saya menambahkan minyak (sayuran atau mentega) di akhir adonan. Begitulah cara saya diajari. Mengapa saya menambahkan minyak sayur di akhir adonan? Hal ini tidak serta merta menjadi bagian dari struktur pengujian, namun secara bertahap.

Olesi dinding mangkuk tempat adonan diuleni dan akan mengembang dengan minyak sayur (atau minyak zaitun).

Aku membasahi handuk itu air panas, saya memerasnya dan menutup mangkuk dengan adonan (Yulia Vysotskaya melakukan ini, saya menyukai latihan ini, sekarang saya juga melakukan manipulasi seperti itu).

Adonan ragi tidak menyukai angin dan perubahan suhu yang tiba-tiba. Oleh karena itu, tutuplah jendela dan ventilasi di dapur... Saya tahu bahwa beberapa ibu rumah tangga, agar adonan lebih cepat mengembang, meletakkan wajan berisi adonan di dalamnya. air hangat. Saya masukkan ke dalam oven yang dimatikan (pasti tidak ada angin di sana).

Hasil: dua kue Paskah ukuran sedang. Berat satu kue Paskah yang sudah jadi adalah 360 g.

Diameter cetakan - 9 cm, tinggi - 10 cm

Untuk adonan:

• tepung - 30 gram
• ragi instan kering untuk memanggang - 2 sdt.
• susu - 60 ml
• gula - 1 sdt.

• tepung - 300 gram
• keju cottage - 200 gram
• mentega - 50 gram
• gula vanila - 1 sdt.
• garam - ½ sdt.
• gula - 130 gram
• telur ayam besar - 1 pc (berat 69 g)
• kismis - segenggam
• sedikit minyak zaitun untuk melumasi mangkuk

Mempersiapkan adonan: Ragi harus diencerkan dengan susu yang dipanaskan hingga 38°C! Semua produk untuk adonan ragi harus sama, sebaiknya suhu ruangan. Oleh karena itu, ada baiknya mengurus hal ini terlebih dahulu.

Larutkan ragi dan 1 sdt dalam susu hangat. gula pasir, tambahkan 30 g tepung terigu dan aduk hingga rata. Tutup dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 40 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Lap keju cottage, tambahkan adonan, telur, gula pasir, vanila dan garam. Kocok hingga halus. Tambahkan sisa tepung secara bertahap dan uleni adonan lengket yang sangat kental. Saya selalu menambahkan minyak di akhir adonan. DI DALAM resep ini Lelehkan mentega terlebih dahulu dan tambahkan ke dalam adonan setelah agak dingin.

Uleni adonan dalam food processor atau dengan tangan selama kurang lebih 15 menit. Saya menggunakan mixer saya dengan pengait adonan terlebih dahulu, lalu tangan saya.

Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam (olesi bagian sisinya minyak zaitun), tutup dengan handuk yang dibasahi air panas (tentu saja peras handuknya), dan biarkan mengembang di tempat hangat (tanpa angin).

Ini mungkin memakan waktu sekitar satu setengah jam, karena adonan dadihnya cukup berat.

Uleni adonan yang sudah mengembang dan tambahkan kismis.

Bagi menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam cetakan. Formulir harus diisi tidak lebih dari 2/3.

Letakkan cetakan di tempat yang hangat, tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan mengembang lagi selama 45 menit.

Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-190 derajat dan panggang selama 35-40 menit (tergantung oven Anda).

Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Keluarkan kue dari oven dan letakkan di sisinya hingga dingin.

Balik setiap 15 menit agar sisi-sisinya tidak tergencet. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus atau hiasi dengan glasir jika diinginkan.

Berat adonan siap setelah diuleni - 780 gram. Berat satu buah kue paskah yang sudah jadi adalah 360 gram (2 buah x 360g = 720g)

Resep 6, sederhana: kue keju cottage tanpa dipanggang

Kue keju cottage untuk Paskah adalah makanan penutup ritual umat Kristen Ortodoks yang sangat lezat dan sehat. Di samping itu rasanya enak, salah satu keunggulan utamanya adalah hampir semua orang bisa membuat kue keju cottage tanpa dipanggang di rumah. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan komposisinya dengan menambahkan bahan favorit Anda ke dalam keju cottage: plum, kismis, kacang-kacangan, aprikot kering, serpihan kelapa, dll. Dengan menyesuaikan Paskah dengan selera Anda sendiri dan selera orang yang Anda cintai, Anda akan melakukannya mendapatkan resep unik, yang hanya akan menjadi milikmu.

Di milik kita resep langkah demi langkah dari foto manisan buah-buahan dan kismis ditambahkan ke kue keju cottage. Ini klasik telah teruji oleh waktu bahan-bahan yang digunakan di hampir semua Paskah. Rasa hidangannya sangat lembut, dan pada saat yang sama terlihat sangat menggugah selera, yang terlihat jelas di foto.

Saatnya mulai membuat kue keju cottage untuk Paskah sesuai resep kami!

• keju cottage - 1kg
• gula - 1 gelas
• kuning telur - 4 buah
• Smenata 30% lemak – 200 g
• manisan buah – 50 gr
• kismis – 50 gram
• garam - sejumput
• gula vanila - 2 sdt.
• serpihan almond - secukupnya

Campurkan 4 kuning telur dengan 1 sdm. gula pasir dan sedikit garam. Kocok adonan hingga putih.

Dengan menggunakan blender, campurkan 1 kg keju cottage (5%-9%) dengan 200 g krim asam yang sangat berlemak (sebaiknya buatan sendiri) dan 2 sdt. gula vanila.

Masukkan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam keju cottage, aduk rata, lalu tambahkan 50 g manisan buah-buahan dan kismis (yang terakhir harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu dengan handuk kertas).

Campur semuanya, pindahkan campuran dadih ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa ganda dan masukkan ke dalam wadah di mana kelebihan air akan mengalir. Tutupi massa dari atas dengan ujung kain kasa, tutup dengan piring dan letakkan pemberat. Di bawah tekanan, kue dadih harus menghabiskan satu hari di lemari es.

Keesokan harinya akan siap. Cukup balikkan kue ke piring dan hiasi di atasnya dengan buah-buahan, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, atau, seperti yang kami lakukan, serpihan almond.

Resep 7: kue keju cottage yang terbuat dari adonan ragi

Paskah akan segera tiba, mari belajar cara membuat kue terlezat di dunia - kue keju cottage, dengan daging buah yang empuk dan lapisan gula yang renyah. Teman-teman semua membuat kue Paskah hanya sesuai resep ini, cobalah, saya yakin Anda juga akan menyukainya.

• Keju cottage 250 gram
• Mentega 50 gram + olesi cetakan
• Gula 2/3 cangkir + 1 sendok teh untuk bolu
• Garam 0,5 sdt
• 2 butir telur + 1 kuning telur
• Tepung 2 gelas + 1 sdm untuk adonan
• Kismis 2/3 cangkir
• Gula vanila 1 sendok teh
• Ragi 20 gram (segar)
• Susu ¼ gelas

Ayo buat adonan adonan. Untuk ini kita membutuhkan ragi segar, satu sendok makan tepung, 1 sendok teh gula pasir dan ¼ cangkir susu hangat.

Campur semua bahan adonan dan taruh di tempat hangat selama 20-30 menit, adonan akan cepat mengembang.

Selagi adonan mengembang, Anda bisa membuat adonannya. Dengan menggunakan mixer, kocok 2 butir telur, 1 kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan ringan.

Kemudian tambahkan keju cottage dan aduk rata.

Lelehkan mentega oven microwave sampai cair.

Tambahkan mentega yang agak dingin ke dalam adonan dan aduk rata.

Sekarang adonan kita sudah sampai, masukkan ke dalam adonan dan aduk rata.

Dan langkah terakhir tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, garam dan aduk kembali.

Kismis kita sortir, bilas dengan air, biarkan kering dan campur dengan tepung. Ini akan mencegah kismis tenggelam ke dasar kue.

Campur adonan dengan kismis.

Loyang kuenya saya olesi sedikit dan masukkan adonan 2/3 ukuran loyang.

Biarkan adonan mengembang di cetakan. Adonan akan berukuran dua kali lipat.

Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45-50 menit, kesiapan dapat diperiksa dengan serpihan. Untuk glasir, ambil 1 putih telur, campur dengan 200 gram gula halus, tambahkan beberapa tetes jus lemon.

Kami menutupi kue Paskah kami dengan glasir dan menghiasnya dengan manisan buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan sesuai keinginan. Semuanya sudah siap.

Apakah Anda ingin bereksperimen dan mengejutkan rumah dan tamu Anda dengan kelezatan kuliner Anda di Hari Paskah? Kami menawarkan untuk membuat kue Paskah yang sangat empuk dan sangat lezat menurutnya resep lama– dengan keju cottage dan kuning telur.

Kue keju cottage Paskah - resep klasik langkah demi langkah di dalam oven

Resep ini paling mirip dengan resep lama, tidak mengandung bahan tambahan seperti baking powder atau serpihan kelapa, karena sebelumnya tidak diketahui ibu rumah tangga. Untuk mendapatkan rasa yang “sama”, yang terbaik adalah mengambil produk alami– telur desa, susu dan keju cottage.

Diperlukan:

• tepung terigu - 400 gram;
• mentega - 50 gram;
• susu hangat - 150 gram;
• telur ayam - 3 buah;
• keju cottage alami - 250 g;
• gula pasir - 100 g;
• 100 gram kismis;
• garam di ujung pisau.

Adonan dibuat tanpa menambahkan ragi, tetapi makanan yang dipanggang akan menjadi sangat kaya dan rapuh - rahasianya ada pada menguleni adonan dengan susu hangat.

Persiapan:

1. Pisahkan putih dan kuningnya menggunakan sendok atau alat pemisah khusus. Protein dapat digunakan untuk membuat lapisan gula atau meringue untuk teh.
2. Campur susu, kuning telur, dan gula dalam mangkuk yang dalam. Susunya harus hangat, tapi tidak panas.
3. Tambahkan sedikit tepung dengan hati-hati dan ganti adonan tipis; Anda perlu melakukannya lagi dengan sendok kayu.
4. Kemudian tambahkan semua keju cottage yang sudah disiapkan, garam, kismis dan sisa tepung, lalu uleni hingga rata dengan tangan.
5. Langkah selanjutnya adalah pembuktian. Panaskan oven 50°, pindahkan adonan ke dalam cetakan, diamkan hangat oven 40 menit.
6. Sebelum pemanggangan terakhir, keluarkan loyang dari oven, tutup dengan handuk hangat, dan panaskan oven hingga 200°.
7. Setelah itu produk dapat dimasukkan kembali ke dalam oven, setelah terlebih dahulu dikeluarkan handuknya.
8. Sebelum disajikan, taburi kue Paskah “pedagang” (kadang disebut demikian) dengan gula halus atau tutupi dengan glasir.

Anda perlu memonitor suhu oven dengan hati-hati setiap saat, suhu tidak boleh melebihi 50°. Berkat teknik kuliner ini, massanya akan menjadi mengembang dan lapang.

Ini adalah resep paling sederhana, tidak memerlukan persiapan adonan dan proses yang kompleks menguleni adonan langkah demi langkah. Oleh karena itu, bersiaplah kue-kue lezat bahkan juru masak pemula dan ibu rumah tangga pun bisa melakukannya.

Cara membuat kue keju cottage di mesin roti

Pembuat roti dapat menguleni adonan dan memanggangnya sendiri roti lezat. Ibu rumah tangga masa kini Kami belajar bagaimana menggunakan bantuan rumah tangga untuk makanan panggang lainnya.

Resep kue keju cottage di mesin pembuat roti sangat sederhana, namun agar adonan mengembang dan rapuh, Anda perlu menggunakan ragi.

Tidak disarankan untuk menggunakan versi klasik bebas ragi untuk bekerja dengan mesin roti; itu sangat panas, dan makanan yang dipanggang akan menjadi terlalu padat dan bahkan keras.

Diperlukan:

• tepung - 500 gram;
• susu - 200 gram;
• keju cottage - 200 gram;
• gula - 100 gram;
• kismis atau manisan buah-buahan - 100 g;
• 1 butir telur;
• 10 gram (satu sachet) ragi kering.

Persiapan:

1. Tuang susu ke dalam wadah mesin roti dan tambahkan ragi dan gula, tutup dengan penutup dan tunggu 20 menit.
2. Saat gelembung muncul di permukaan, Anda bisa memulai persiapan lebih lanjut.
3. Tambahkan ke starter tepung terigu, keju cottage dan satu butir telur.
4. Aktifkan mode menguleni selama 20 menit. Pada saat ini, pembuat roti sendiri akan mencampur semua bahan dan memastikannya suhu yang diinginkan, ke Adonan Paskah mawar.
5. DI DALAM massa siap masukkan manisan buah-buahan atau kismis, biarkan selama satu jam lagi dalam mode matang atau diam.
6. Keluarkan adonan dari mangkuk mesin pembuat roti dan uleni dengan tangan, lalu kembalikan dan nyalakan mode memanggang.

Resep ini berisi rahasia kecil– lebih baik pakai susu hangat, ini lebih terjamin proses tercepat fermentasi ragi.

Proses memanggang dengan cara ini akan memakan waktu 3 hingga 5 jam, tergantung model “pembantunya”. Tapi kue dengan keju cottage yang disiapkan dengan cara ini selalu menjadi rapuh, aromatik, dan lezat.

Resep kue Paskah keju cottage dalam slow cooker

Pemasak lambat akan membantu Anda memanggang kue keju cottage yang empuk, namun perlu diingat bahwa prosesnya bisa memakan waktu hingga 12 jam, jadi lebih baik mulai memanggang di malam hari.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan, Anda bisa menggunakan resep oven klasik (tanpa menambahkan ragi).

Lalu bergeser adonan siap ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode memanggang. Biasanya, di pagi hari yang tersisa hanyalah mengeluarkan kue dari slow cooker dan menyajikannya ke meja pesta.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 3 telur;
• segelas tepung;
• segelas gula;
• satu artikel dalam satu waktu aku. manisan kulit jeruk dan kismis;
• Seni. aku. bubuk pengembang;
• 100 g keju cottage lembut.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk mixer, campur telur dengan gula hingga terbentuk busa kental.
2. Tambahkan tepung dengan baking powder dan aduk perlahan dengan kecepatan tinggi. adonan.
3. Tahap ketiga adalah penambahan keju cottage dan manisan buah-buahan dengan kismis. Di sini Anda juga bisa mencampur komponen dengan mixer, namun dengan kecepatan rendah.
4. Saat massa menjadi homogen diselingi buah, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode memanggang.
5. Waktunya bisa berkisar antara 8 hingga 12 jam tergantung model multicookernya.

Sebelum disajikan kue Paskah dapat dihias dengan glasir berwarna.

Resep kue Paskah dengan keju cottage dan ragi

Salah satu variasi persiapan Paskah adonan dadih- dengan ragi. Kue yang sudah jadi ternyata hangat, kaya, dan padat.

Cara di atas bisa disebut “anti-krisis” dan bisa digunakan dengan sangat baik ibu rumah tangga yang hemat– tidak memerlukan tambahan telur dan susu. Tapi diwaktu yang sama makanan panggang siap pakai Rasanya akan mirip dengan yang tradisional.

Diperlukan:

• 500 gram tepung;
• 10 gram ragi mentah;
• segelas air hangat;
• 200 gram gula;
• 500 gram keju cottage;
• sejumput garam;
• 100 gram kismis.

Persiapan:

1. Campurkan gula dengan air dan ragi dalam mangkuk yang dalam, biarkan diseduh selama 30 menit di tempat hangat. Selama waktu ini, ragi akan larut dalam air dan gelembung akan muncul di permukaan.
2. Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan tipis. Adonan harus “beristirahat” di tempat hangat selama 3 jam. Massa harus diselesaikan secara berkala.
3. Setelah 3 jam, tambahkan keju cottage dan kismis, aduk kembali, tuang ke dalam cetakan dan diamkan selama satu jam.
4. Kue keju cottage dengan ragi harus dipanggang pada suhu 180° sampai siap.

Sebelum disajikan, pastikan untuk menuangkan glasir di atas produk.

Menarik: Resep kue keju cottage ini populer di Uni Soviet. Tapi kemudian disebut “kue musim semi”.

Kue keju cottage Paskah dengan soda

Resep kue Paskah dengan soda mirip dengan resep slow cooker: intinya sama - adonan tanpa ragi. Namun jika produk dipanggang dalam oven, maka komposisinya harus sedikit dimodernisasi agar lebih padat.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu;
• 3 telur;
• setengah gelas gula;
• satu sendok teh soda;
• jus lemon;
• manisan buah 150 gram;
• keju cottage 150 gram.

Cara memasak:

1. Dalam mangkuk mixer, campur tepung, gula, dan telur sekaligus hingga rata.
2. Padamkan soda dengan air jeruk lemon dan tambahkan ke dalam adonan, lalu aduk kembali.
3. Tambahkan keju cottage dan aduk selama 1 menit lagi.
4. Tambahkan manisan buah-buahan, aduk kembali adonan, kali ini dengan sendok, dan tuang ke dalam cetakan khusus atau pembuat biskuit silikon.

Sebagai topping orisinal, Anda bisa menggunakan serpihan kelapa atau gula pasir berwarna. Mengapa melapisi produk yang masih hangat dengan mentega, lalu taburi bagian atasnya dengan hiasan.

Cara membuat kue keju cottage yang berair

Kue keju cottage yang berair memiliki banyak rahasia. Dan yang pertama dicetak tebal dan keju cottage segar. Yang terbaik adalah mengambil produk pedesaan, itu akan membuat makanan yang dipanggang menjadi juicy dan rapuh.

Yang lainnya trik kuliner– mengganti separuh susu dengan krim atau krim asam rendah lemak.

Beberapa ibu rumah tangga hanya menambahkan adonan saja kuning telur. Dipercaya bahwa putih telur membuatnya lebih kental, dan kuning telur membuatnya rapuh.

Cara terbaik untuk menyiapkan kue Paskah yang rapuh adalah dengan menggunakan resep “pedagang” klasik menggunakan kuning telur, dan mengganti separuh susu dengan krim asam.

Kue keju cottage yang lezat untuk vegetarian

Sulit membayangkan kue Paskah tanpa dipanggang, tetapi ada pilihan seperti itu - kue ini dirancang khusus untuk vegetarian, pecinta makanan mentah, dan penganutnya. makan sehat. Tentu saja, rasa cupcakenya sangat berbeda dengan cupcake tradisional.

Diperlukan:

• 200 gram tahu;
• 300 gram dedak;
• 100 gram gula tebu;
• 100 gram kismis;
• 100 gram kacang mete;
• 100 g kacang tanah tawar;
• 100 gram susu kedelai.

Algoritma tindakan:

1. Sore harinya, tuangkan dedak dengan susu kedelai.
2. Di pagi hari, pindahkan semua bahan kecuali kismis ke dalam blender dan haluskan hingga halus dan lembut.
3. Kemudian tambahkan kismis, aduk adonan dan pindahkan ke loyang kue.
4. Selanjutnya, masukkan ke dalam dingin selama 30 menit.

Kue vegetarian yang sudah jadi dapat disajikan setelah ditaburi parutan kelapa atau kacang parut.

Kulich adalah atribut tradisional dari meja liburan Paskah. Ibu rumah tangga yang baik Mereka membeli makanan terlebih dahulu untuk menyiapkan kuenya sendiri. Dan yang lain tidak selalu punya banyak waktu untuk menyiapkan kue buatan sendiri dan membeli kue yang dibeli di toko. Beberapa orang takut membuat kue Paskah karena mereka belum pernah melakukannya. Jika Anda mengetahui seluk-beluk menyiapkan kue Paskah, maka itu tidak mungkin gagal!

Jika kue disiapkan sesuai dengan semua aturan, hasilnya akan empuk, indah, dan sangat lezat. Seperti Kue buatan rumah bersama dengan telur berwarna akan memberikan perasaan liburan yang indah dan cerah - Paskah Suci.

Memanggang kue Paskah di rumah membutuhkan banyak waktu dan usaha, tapi itu sepadan. Untuk kue Paskah asli, adonan ragi yang kaya cocok, yang berisi lebih banyak telur dan lemak, tetapi adonan ini ternyata lebih berat dari biasanya dan membutuhkan waktu lama untuk mengembang. Agar adonan kue paskah mengembang dengan baik, Anda perlu memasaknya di dapur yang hangat.

Hadir untuk perhatian Anda resep yang menarik kue Paskah yang lezat dengan keju cottage. Pembaca Mariska mengirimkannya kepada kami tiga tahun lalu dan merekomendasikan agar kami memasaknya. Menurut penulisnya, telur Paskah ternyata luar biasa, manis, beraroma, dan lapang. Sayangnya, foto-foto tersebut hanyalah foto terakhir dari arsip pribadinya, dan selama tiga tahun ini banyak sekali pertanyaan di situs tersebut mengenai proses memasak itu sendiri.

Saya memutuskan untuk membuat kue Paskah sendiri sesuai resep ini, laporkan kembali dan perbarui dengan foto saya.

Dari bahan-bahan tersebut saya membuat setengah porsi, sehingga menghasilkan tiga kue Paskah ukuran sedang.

Ada banyak sekali makanan yang dipanggang dalam adonan ragi, jadi pastikan untuk memanggangnya terlebih dahulu, minimal dua hari sebelum perayaan.

kue dadih

Potongannya cantik, adonannya harum, kuningnya kuning:

Kue keju cottage ini dihias dengan lapisan gula yang meleleh cokelat putih, yang kedua dihias dengan coklat hitam, dan satu lagi dengan fudge gula bubuk dan jus lemon. Dan, seperti yang Anda lihat, tidak ada kismis di dalam adonan. Ini sudah menjadi keinginan keluarga saya. Yang satu tidak makan kismis, yang kedua alergi mentah protein ayam. Ya, dan anak-anak tidak terlalu membutuhkannya 😆

Puasa akan segera berakhir dan semua orang akan menghadapi hari yang cerah liburan musim semi Paskah. Secara tradisional, setiap rumah memiliki kue Paskah, telur berwarna, kue Paskah, dan pai. Semua ini tentu saja bisa dibeli. Tapi lebih baik memasak di rumah, karena makanan buatan sendiri selalu lebih enak. Hari ini saya mempersembahkan kepada Anda kue keju cottage Paskah (Anda dapat memilih resep paling enak dan paling sederhana dari pilihan di bawah ini sesuai selera Anda).

Pada intinya, Kulich adalah roti berbentuk bulat atau lonjong, atau begitulah klaimnya bahasa Yunani. Dan memang sesuai aturan seni Kuliner Sulit untuk membuat kue Paskah tanpa dipanggang ini. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan oven, pembuat roti, atau slow cooker - mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.

Oleh Tradisi ortodoks Adonan kue Paskah diuleni tiga hari sebelum Paskah - pada hari Kamis. Mereka melakukan ini dalam diam dan dalam suasana hati yang baik, karena ini semacam... Keesokan harinya - Jumat, kue Paskah dipanggang. Dan pada hari Sabtu mereka membawanya ke gereja untuk memberkatinya.

Resep kue keju cottage Paskah paling enak

Karena Paskah adalah hari raya jiwa dan raga setelah sekian lama berpantang, produk-produk untuk memasak hidangan liburan yang bergizi digunakan: mentega, krim asam, buah-buahan kering, kacang-kacangan. Setiap resep memiliki rasa atau semangatnya sendiri, yang memberikan rasa unik pada kue Paskah yang sudah jadi.

Keaslian kue Paskah tidak hanya dapat diberikan dengan menambahkan manisan buah-buahan, aprikot kering, kismis, coklat, tetapi juga dengan menambahkan keju cottage ke dalam adonan. Ini membuat kuenya lebih enak dan tidak biasa. Saya juga menyukai makanan yang dipanggang seperti itu karena putri saya bentuk murni Dia enggan makan keju cottage, tapi dia tidak menyadarinya di muffin. Namun keju cottage tetap sangat baik untuk kesehatan.

Selain menyiapkan adonan dadih dan tepung, bagian khusus pekerjaannya adalah mendekorasi kue Paskah. Berbagai resep Anda dapat menemukan frosting yang digunakan untuk memercikkan kue mangkuk di bawah. Untuk semua yang dipanggang Roti Paskah Isian apa pun bisa digunakan. Yang utama adalah memilih icing untuk kue Paskah yang tidak hancur atau lengket.

Resep di bawah ini menunjukkan jumlah bahan untuk sejumlah kecil kue Paskah yang dipanggang. Jika perlu, proporsinya bisa ditingkatkan beberapa kali. Kue Paskah dengan keju cottage dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama sekitar 30-40 menit. Kali ini cukup agar adonan dadih matang sempurna dan bagian atasnya berwarna coklat.

Kue keju cottage untuk Paskah - resep klasik

• Tepung – 300-400 gram
• Keju cottage – 300 gram
• Mentega – 50 gram
• Susu – 60ml
• Gula – 150 gram
• Telur – 2 buah.
• Kuning telur – 1 buah.
• Ragi (kering) – 8 g
• Vanilin – 1 sachet
• Garam – ½ sendok teh

Untuk tes yang bagus Dianjurkan agar semua produk berada pada suhu kamar. Pertama-tama, ini berlaku untuk keju cottage dan telur, jadi disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Nasihat ini juga berlaku untuk semua resep kue Paskah berikutnya yang terbuat dari keju cottage.

Panaskan susu hingga hangat, larutkan sesendok gula pasir di dalamnya. Anda juga bisa menambahkan sesendok tepung di sana. Kemudian ragi dituangkan ke dalam susu. Biarkan adonan mengembang dengan tutupnya. Jika ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa memasukkan mug berisi adonan ke dalam wadah bersama air panas. Jika ragi masih segar, 10 menit sudah cukup untuk membuatnya bekerja.

Dalam panci atau wadah tinggi lainnya, campur telur, kuning telur, dan sisa gula. Lebih baik menggunakan mixer untuk tujuan ini. Kemudian tambahkan mentega cair, garam, vanillin, keju cottage, kismis yang sudah direndam dan diperas.

Keju cottage untuk kue Paskah harus segar dan berbutir halus. Semua koki berpengalaman Disarankan untuk menggosoknya terlebih dahulu melalui saringan. Anda juga bisa mengocoknya dengan blender - lagi pula, modern peralatan dapur bekerja dengan baik. Lalu tambahkan keju cottage ke dalam adonan.

Pada putaran kedua dari belakang, tuangkan adonan yang sesuai ke dalam massa total dan aduk. Langkah terakhir menyisakan tepung. Tambahkan dalam porsi kecil hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Biarkan adonan mengembang sekali lagi dan masukkan ke dalam cetakan (kertas, logam atau silikon). Adonan harus memenuhi ½ atau 1/3 volume cetakan. Sekali lagi, adonan dibiarkan mengembang lalu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Keju cottage dan kue krim asam

• Tepung – 500-700 gram
• Keju cottage – 150 gram
• Susu – 250ml
• Krim asam – 100 gram
• Telur – 3 buah.
• Gula – 1 gelas
• Mentega – 100 gram
• Minyak sayur – 20 gram
• Ragi (kering) – 2 sendok teh tanpa tutup
• Panili
• Aprikot kering
• Manisan buah

Langkah pertama adalah menyiapkan buah-buahan kering agar punya waktu untuk membengkak. Untuk melakukan ini, mereka dicuci dan direndam dalam air. Larutkan sesendok gula ke dalam susu hangat dan tuangkan ragi ke dalamnya. Diamkan campuran ini sampai terbentuk tutup.

Kuning telur dipisahkan dari putihnya. Yang pertama digiling dengan sisa gula dan vanilin, dan yang kedua dikocok menjadi busa dengan garam. Omong-omong, Anda bisa mengurangi gula. Keju cottage dicampur dengan krim asam, aprikot kering cincang, kismis, dan manisan buah-buahan. Tambahkan campuran susu-ragi. Terakhir, tambahkan massa telur dengan hati-hati.

Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam massa yang sudah disiapkan dan uleni adonan. Pindahkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur dan biarkan mengembang kembali. Setelah itu dipanggang. Saya harus mengatakan bahwa pada akhirnya resep ini menghasilkan kue keju cottage yang berair.

Kue keju cottage cepat dengan soda

• Tepung – 400-500 gram
• Keju cottage – 300-400 gram
• Mentega – 100 gram
• Gula – 200 gram
• Telur – 3 buah.
• Soda – 1 sendok teh
• Jus lemon – 1,5 sdm. aku
• Panili
• Aprikot kering
• Manisan buah

Ini adalah resep kue Paskah yang cukup sederhana dengan keju cottage. Tidak perlu menyiapkan adonan, sehingga menghemat waktu. Resep tanpa ragi bisa digunakan untuk semua orang yang, karena satu dan lain hal, lebih suka makan kue keju cottage bebas ragi dan makanan panggang serupa lainnya.

Mentega perlu dicairkan dalam panci. Sesuai resepnya, diambil banyak - ini jaminan makanan yang dipanggang akan menjadi enak. Seperti inilah kue keju cottage yang lezat untuk Paskah. Tambahkan telur yang sudah dikocok di wadah terpisah bersama gula pasir.

Lalu olesi keju cottage yang sudah dihaluskan. Kandungan lemak apa yang harus dipilih adalah masalah selera dan pola makan. Tambahkan vanillin dan kismis yang sudah direndam sebelumnya, aprikot kering, dan manisan buah-buahan ke dalam campuran. Jangan lupa mengeringkan buah-buahan kering sebelum dimasukkan ke dalam adonan.

Soda dipadamkan dalam jus lemon. Jika diinginkan, bisa diganti dengan baking powder. Itu ditambahkan ke adonan dalam jumlah yang ditunjukkan dalam instruksi pada paket. Kue keju cottage yang dibuat dengan baking powder juga cukup enak dan juicy.

Setelah semua komponen ini tercampur dan adonan tercampur, mulailah menambahkan tepung. Jika semuanya sudah siap, olesi cetakan dengan minyak sayur dan tuangkan adonan ke dalamnya. Berbeda dengan adonan ragi, adonan bebas ragi tidak perlu mengembang lagi sebelum dipanggang, jadi kue Paskah ini sederhana dan cepat.

Kue Paskah dengan keju cottage, cognac, dan coklat

• Tepung – 320 gram
• Keju cottage – 100 gram
• Mentega – 70 gram
• Telur – 1 buah.
• Kuning telur – 1 buah.
• Gula – 130 gram
• Ragi (mentah) – 20 g
• Cognac – 20 ml
• Kismis – 10 gram
• Cokelat hitam – 10 gram
• Coklat susu – 10 gram
• Susu panggang – 130ml
• Garam – 5 gram
• Vanila – ½ buah

Dari jumlah yang ditentukan Produk menghasilkan lima kue Paskah. Meskipun, tentu saja, itu semua tergantung pada bentuk kertas yang Anda gunakan untuk memanggangnya. Langkah pertama kocok gula dengan telur utuh dan pisahkan kuningnya. Kemudian tambahkan mentega lunak.

Ragi disebarkan ke dalam susu yang sedikit hangat dan ditambahkan massa telur tumbuk. Piring ditutup dengan polietilen dan adonan didiamkan selama 2-3 jam di tempat yang hangat. Ini syarat resepnya, walaupun menurut dan pengalaman saya, kalau raginya bagus, waktu yang lebih singkat sudah cukup.

Sedangkan kismis yang sudah dicuci perlu direndam dalam cognac. Pecahkan coklatnya potongan-potongan kecil. Setelah adonan mengembang, tambahkan keju cottage, kismis, keping cokelat, vanilin dan garam. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan.

Kue keju cottage untuk Paskah tanpa dipanggang - resep dengan video

Seperti kue mangkuk liburan bisa disebut mentah, karena tidak harus dipanggang di oven, slow cooker, atau mesin pembuat roti. Namun, ternyata tidak hanya bisa dimakan, tapi juga sangat enak. Resep no-bake ini diperuntukkan bagi yang tidak sempat menyiapkan kue paskah sesuai resep klasik dengan memanggang.

Meskipun perlu dicatat bahwa hidangan tanpa panggang tersebut adalah paska tradisional. Kue Paskah apa pun dibuat dengan bahan dasar tepung, tetapi kue Paskah keju cottage hanya dibuat dari keju cottage. Oleh karena itu, paling sering, mereka yang mencari resep kue Paskah keju cottage tanpa dipanggang ditawari pilihan Paskah keju cottage.

Ada banyak cara memasak, tapi saya berusaha mencari yang paling cocok dan paling banyak resep lezat dengan keju cottage tanpa dipanggang. Anda dapat mengevaluasinya dalam praktik. Video ini bahkan lebih baik daripada resep dengan foto langkah demi langkah:

Frosting untuk kue Paskah dengan keju cottage

Tentu saja, cupcake liburan tidak bisa dibiarkan tanpa hiasan. Glaze tidak hanya membuat kue Paskah semakin nikmat, tetapi juga menciptakan aura perayaan dan keindahan di atas meja. Bahan-bahan yang cocok dapat digunakan produk yang berbeda. Pilih resep favorit Anda dari ketiganya atau gunakan beberapa resep sekaligus - setiap kue memiliki resepnya sendiri.

Gula

Ini adalah opsi paling sederhana dan umum. Ini sangat ideal untuk kue keju cottage untuk Paskah. Tapi untuk lebih padat dan kerak yang indah Anda perlu mengolesi bagian atas cupcake beberapa kali, membiarkan setiap lapisan mengering.

Glasir ini dibuat dari gula halus yang diayak (100 g) dan jus lemon (3-4 sdm.). Kedua bahan tersebut dicampur hingga diperoleh konsistensi semi cair. Jika massanya kental, maka Anda perlu menambahkan sedikit cairan dan aduk kembali.

Yagodnya

Bagi yang menyukai warna dan rasa cerah, resep glasir ini sangat cocok. Segelas gula bubuk diayak melalui saringan. Tuang ke dalam air murni alami jus buah beri(4 sendok makan) dan haluskan. Jika massanya menggumpal, Anda perlu menambahkan sedikit jus lagi.

Hasilnya harus berupa glasir dengan konsistensi krim asam, yaitu dituangkan ke atas kue, bukan disendok. isian buah beri Pada saat yang sama, ia memperoleh warna yang lembut dan indah.

Cokelat

Dalam panci kecil, campur coklat (2 sdm) dan gula pasir (100 g). Encerkan bubuk yang dihasilkan dengan air (60 ml) dan tambahkan mentega (50 g). Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin atau sesendok minuman keras jeruk ke dalam campuran.

Setelah itu, letakkan panci di atas api kecil. Aduk terus hingga adonan menjadi lebih kental. Harap dicatat bahwa saat mendingin, itu akan menjadi lebih tebal.

Semoga pilihan kulinernya bermanfaat bagi anda di malam paskah. Dan Anda akan memilih sendiri resep kue keju cottage Paskah yang paling sederhana dan lezat. Saya berharap Anda mendapatkan perayaan yang menyenangkan di rumah yang indah dalam lingkaran hangat orang-orang terkasih di meja yang lezat dan kaya!

Kue Paskah adalah makanan panggang buatan sendiri yang sangat lezat dan beraroma harum. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang telah teruji oleh waktu, yang menurutnya, tahun demi tahun, meja pesta Kue Paskah yang cantik dan menggugah selera muncul, dihiasi dengan topi seputih salju. Jadi saya punya favorit saya.

Aroma menakjubkan yang menyelimuti seluruh apartemen tidak hanya saat memanggang kue Paskah, tetapi juga saat pemeriksaan adonan ragi, akan diberikan kepada kita oleh kulit jeruk dan sejumput vanillin. Manisan buah-buahan beraneka warna akan menambah makanan yang dipanggang tampilan meriah dan menambahkan rasa manis.

Dan, tentu saja, bagaimana jadinya tanpa topi putih yang elegan lapisan gula! Kami akan menyiapkannya berdasarkan putih telur dan gula halus, dan agar tidak terlalu manis, kami akan menambahkan perasan lemon.

Nah, apakah Anda meyakinkan saya? Cara menyiapkan kue Paskah menggunakan adonan ragi bolu dengan keju cottage, seluk-beluk dan rahasia mengolah adonan, opsi untuk mengganti bahan - saya akan mencoba memberi tahu Anda semua ini dan beberapa nuansa lainnya di bawah ini.

Saya sangat menginginkan hal itu tidak hanya di keluarga kami, tetapi juga di keluarga Anda meja Paskah Kue keju cottage ini adalah suatu keharusan (bersama dengan kue keju cottage favorit Anda). Kue Paskah paling enak, resep yang saya kerjakan dengan keras (saya yakin Anda akan menyukainya sama seperti kami)!

Meringue Perancis adalah krim protein lapang yang tidak mengalami perlakuan panas dan ternyata sangat empuk. Biasanya digunakan untuk membuat kue meringue, tetapi juga terlihat bagus untuk kue Paskah. Namun di sini penting untuk yakin dengan kualitas telur ayam dan mengolahnya dengan benar sebelum digunakan;

Meringue Italia adalah krim protein custard yang mentah putih telur dikenakan perlakuan panas dengan cara diseduh dengan sirup gula panas. Dekorasi krim yang sangat stabil dan stabil untuk makanan panggang buatan sendiri, memegang bentuknya dengan sempurna dan timbul;

Meringue Swiss adalah krim protein custard yang putih telur mentahnya diberi perlakuan panas bersama gula, setelah itu dikocok hingga kental dengan mixer. Ini juga merupakan massa yang sangat stabil, tetapi pada saat yang sama lembut yang terlihat bagus pada kue Paskah. Setelah beberapa waktu, meringue menjadi lapuk dan ditutupi dengan lapisan tipis yang tidak rapuh, di mana krimnya tetap lembut dan halus;

gula fudge - rebus sampai suhu tertentu sirup gula, yang dikocok dan diubah menjadi massa seputih salju. Pada persiapan yang tepat gula fudge tetap lembut dan empuk, dipotong sempurna dengan pisau, dan tidak lengket sama sekali di tangan.

Bahan-bahan:

Opara:

Adonan:

(270 gram) (250 gram) (50 gram) (130 gram) (100 gram) (2 buah ) (1 buah ) (2/3 sendok teh) (1 sejumput) (0,5 sendok teh) (1 sendok makan)

Lapisan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Jadi, mari kita mulai menyiapkan kue Paskah dengan adonan. Kita membutuhkannya agar adonan bisa mengembang dengan baik, karena kandungan keju cottage dalam komposisinya hampir sama dengan jumlah tepung yang digunakan. Untuk melakukan ini, larutkan satu sendok teh gula pasir dalam 70 mililiter susu hangat, hancurkan 15 gram ragi segar dan tambahkan beberapa sendok makan tepung terigu yang diayak. Campur semuanya dan biarkan hangat sampai adonan mengembang 3 kali lipat - selama sekitar 30 menit Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya bisa menggunakan ragi segar (yang diperas), tetapi juga ragi kering. Maka Anda membutuhkan tepat tiga kali lebih sedikit, yaitu 5 gram - ini sedikit lebih banyak dari satu sendok teh atau sendok penuh. Ragi instan Saya belum mencobanya untuk resep ini, jadi saya tidak bisa mengatakan bagaimana perilakunya saat memanggang, tapi saya pikir semuanya akan berhasil.

Sembari adonannya membesar, mari kita buat bahan lain untuk adonannya. Untuk tujuan ini di hidangan yang cocok istirahat 2 telur ayam dan 1 kuning telur (kami masukkan putihnya ke dalam lemari es - kami akan menggunakannya untuk glasir). Tambahkan 130 gram gula pasir dan sejumput vanillin (atau satu sendok teh gula vanila).

Tambahkan keju cottage dan mentega ke dalamnya, yang harus dicairkan terlebih dahulu dan dibiarkan dingin. Campur semuanya dengan seksama.

Kemudian tambahkan kunyit (berfungsi alami pewarna kuning, oleh karena itu, jika Anda tidak memilikinya, Anda tidak perlu menggunakannya, namun kuenya tidak akan berwarna cerah) dan satu sendok makan cincang kulit jeruk(ini kira-kira seukuran satu buah jeruk ukuran sedang). Campur semuanya lagi.

Kemudian ayak tepung terigu ke dalam mangkuk dan tambahkan garam. Saya tidak akan merekomendasikan menambah jumlah tepung agar tidak menyumbat adonan ragi, jika tidak maka adonan tidak akan ringan dan lapang. Maksimal yang Anda mampu adalah beberapa sendok makan lagi, tapi tidak lebih.

Uleni adonan yang sangat lengket - paling baik dilakukan dengan mixer atau pengolah makanan dengan pengait adonan. Lebih baik menguleni adonan setidaknya 10-15 menit, tetapi masih lengket. Poin utama dalam pada kasus ini Indikatornya sebagai berikut: adonan bisa diaduk dengan sendok, tapi harus cukup elastis. Artinya, saat diaduk, adonannya tahan, agak kencang, tapi kembali menempel di tangan. Sekarang tambahkan manisan buah-buahan. Jika ukurannya cukup besar, potong menjadi kubus sedang.

Campur semuanya selama 5 menit lagi. Soalnya, adonan kue keju cottage yang sudah jadi tetap mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar di bagian bawah. Tapi itu pasti STICKY!

Kencangkan mangkuk cling film atau tutup dengan handuk dan diamkan hingga volumenya bertambah 2-2,5 kali lipat. Penyimpangan kecil: cukup sering saya menemukan resep kue Paskah (dan makanan panggang ragi lainnya) yang mengatakan bahwa setelah diuleni, adonan dapat dimasukkan ke dalam cetakan, dibiarkan mengembang dan kemudian dipanggang. JANGAN PERCAYA! Adonan ragi harus selalu didiamkan setidaknya selama satu jam (sebaiknya dua jam dengan adonan sedang) sebelum dipan dan dilakukan pra-pemeriksaan, karena ragi perlu berfermentasi. Hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan makanan yang dipanggang dengan ragi dengan rasa dan tekstur yang luar biasa!

Jika adonan sudah berukuran dua atau tiga kali lipat, adonan perlu diuleni dan bisa ditata dalam cetakan. Kali ini saya menggunakan bentuk kertas khusus untuk kue paskah. Yang saya punya berukuran 9 cm (tinggi) x 11 cm (diameter), dan yang kedua sedikit lebih besar - 10 x 13 cm, Anda juga bisa menggunakan kaleng dari bawah buah-buahan kalengan, yang sudah diproses sebelumnya (untuk mendapatkan tepian yang halus) dan ditutup dengan perkamen (di bagian bawah dan samping). Kami menyebarkan adonan sehingga menempati kurang dari sepertiga dari keseluruhan bentuk. Tutupi potongan dengan cling film atau handuk berbahan alami yang ringan dan letakkan di tempat yang hangat untuk pembuktian. Saya biasanya memanaskan oven sedikit dan mematikan oven, melepaskan panas berlebih dan memasukkan potongan ke dalamnya. Suhu ideal tidak lebih tinggi dari 30-35 derajat.