Keju cottage Paskah - resep sederhana buatan sendiri dengan foto dan video. Cara merayakan Paskah yang benar. meja Paskah. resep Paskah

Salah satu hidangan Paskah Kristen tertua dan dekorasi nyata untuk meja pesta apa pun pada Kebangkitan Kudus Kristus, dadih (keju) Paskah (paska), masih kita cintai hingga saat ini. Keju cottage lembut yang lezat, dicampur dengan krim, krim asam, mentega, gula atau madu, rempah-rempah dan manisan buah-buahan, ditata dalam bentuk piramida terpotong, melambangkan Golgota dan Makam Suci. Sisi-sisi Paskah dihiasi dengan salib dan huruf ХВ, yang berarti seruan dan salam tradisional Paskah - “Kristus Bangkit!” Hidangan ini juga memiliki makna sakral lainnya. Kepada Musa, Tuhan menjanjikan umat-Nya “tanah yang baik dan luas, yang berlimpah susu dan madu.” Dan keju cottage Paskah bagi kita semua menjadi simbol kesenangan Paskah, antisipasi pemenuhan janji dan kehidupan surgawi yang manis. Tentunya setiap pembaca kami akan setuju bahwa hidangan penting seperti itu harus disiapkan dengan cara terbaik. Mari kita coba hari ini untuk mempelajari dan mengingat cara menyiapkan keju cottage Paskah, masaklah sehingga menjadi salah satu hidangan paling lezat dan diinginkan di meja Paskah kita.

Anda bahkan tidak perlu mencoba menghitung banyaknya resep untuk membuat keju Paskah, yang ditemukan, ditingkatkan, dan dilestarikan dengan hati-hati oleh nenek moyang kita, karena bahkan pada awal abad terakhir, keju cottage Paskah disiapkan di setiap rumah Rusia. . Selain kue Paskah dan telur berwarna, Paskah adalah atribut yang mutlak diperlukan dari meja pesta pada Kebangkitan Kristus yang Cerah. Menurut metode persiapannya, ada empat jenis Paskah - mentah, direbus, dipanggang, dan custard. Mereka menambahkan telur, krim asam dan krim, madu dan sirup, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam keju cottage. Tidak ada bumbu yang tersisa juga. Kayu manis dan cengkeh, kapulaga dan kulit lemon, jahe dan vanila - semua ini dan banyak bumbu manis lainnya menambah variasi luar biasa pada resep hidangan meriah ini, menghiasi Paskah dengan ribuan rasa baru. Dan lebih menyenangkan lagi menyaksikan kebangkitan tradisi kuno saat ini, mengembalikan keju cottage Paskah ke meja Paskah kita.

Sekilas memang tidak ada yang sulit dalam mempersiapkan Paskah, namun ini hanya sekilas saja. Seperti resep untuk banyak hidangan lainnya, resep Paskah penuh dengan beberapa rahasia, tanpa mengetahui hidangan mana yang mungkin tidak enak dan menggugah selera seperti yang Anda inginkan. Agar Paskah menjadi benar-benar indah dan meriah, Anda harus memperhatikan kualitas produk aslinya, urutan peletakan dan pencampurannya, dan waktu penyimpanan Paskah dalam cetakan, hingga kualitas. dari cetakan itu sendiri dan pra-pemrosesan.

Hari ini, situs web Culinary Eden telah mengumpulkan dan mencatat untuk Anda rahasia, tip, dan resep terpenting yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun dan akan dengan mudah memberi tahu Anda cara menyiapkan keju cottage Paskah.

1. Untuk menyiapkan keju cottage Paskah, Anda memerlukan bentuk khusus - pasochnitsa. Formulir ini dapat dengan mudah dibeli di toko gereja mana pun, dan menjelang Kebangkitan Kristus di banyak supermarket. Secara tradisional, kotak kacang terbuat dari kayu, namun saat ini Anda juga bisa mendapatkan bentuk plastik. Bean box plastik ini nyaman digunakan karena sangat mudah dirawat, dicuci, dan tidak diperlukan persiapan khusus sebelum digunakan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan wajan kayu tradisional, maka sebelum menambahkan massa dadih, bentuk ini harus disiapkan dengan benar. Pertama, bilas hingga bersih dan gosok cetakan Anda dengan sisi keras spons gosok, lalu rendam bean bag dalam air dingin selama 5 hingga 8 jam. Sebelum menambahkan massa dadih, cetakan harus dilapisi dengan kain kasa yang sedikit dibasahi. Persiapan ini akan memungkinkan Anda dengan mudah mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari bean bag dan mempertahankan bentuk dan desainnya sepenuhnya.

2. Dari namanya tidak sulit untuk menebak bahwa bahan utama keju cottage Paskah adalah keju cottage. Pilihan produk ini harus didekati dengan perhatian khusus, karena rasa hidangan Anda akan bergantung terutama pada kualitas dan kesegaran keju cottage. Cobalah untuk membeli keju cottage sesegar mungkin, sebaiknya berdasarkan beratnya.

3. Agar Paskah Anda ringan, homogen, dan mempertahankan bentuknya dengan baik, keju cottage harus dihancurkan selengkap mungkin sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Secara tradisional, keju cottage digiling dengan cara digosok dua kali melalui saringan yang sangat halus. Anda dapat mengambil cara yang lebih mudah hanya dengan memutar keju cottage dua atau tiga kali melalui penggiling daging dengan jaring terbaik. Keju cottage yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi sangat empuk, plastik, dan lapang. Dan Paskah yang terbuat dari keju cottage seperti itu akan mempertahankan bentuk dan desainnya dengan sempurna.

4. Perhatikan persiapan bahan lain untuk Paskah Anda. Sortir kismis dan buah-buahan kering secara menyeluruh, bilas dan keringkan di atas tisu. Cincang halus buah-buahan kering besar dan manisan buah-buahan. Tuangkan air mendidih di atas kacang, diamkan selama 20 menit, lalu kupas, keringkan sebentar dan potong-potong. Parut kulit lemon dan jeruk di parutan terbaik. Haluskan bumbu dalam penggiling kopi, saring melalui saringan halus dan haluskan. Lelehkan mentega pada suhu kamar. Lelehkan manisan madu dengan lembut dalam bak air dan buang busa yang dihasilkan. Persiapkan semua dekorasi dan taburan terlebih dahulu sehingga Anda sudah siap pada saat Paskah Anda siap. Jangan lupa bahwa Paskah harus disimpan di dalam bean box di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam.

5. Cara termudah untuk menyiapkan Paskah mentah. Gosok satu kilogram keju cottage melalui saringan. 100 gram. Giling mentega hingga putih dengan 150 gr. gula pasir atau gula halus. Campur keju cottage dan mentega manis, tambahkan 120 g. krim asam kental, aduk rata dan biarkan di tempat dingin selama satu jam. Kemudian tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan bumbu sesuai selera, uleni hingga rata dan masukkan adonan ke dalam mangkuk. Tutup bean box dengan penutup, pasang pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

6. Memasak Paskah rebus sedikit lebih sulit. Tapi Paskah jenis ini ternyata jauh lebih enak, padat dan bentuknya lebih baik. Gosok 600 g melalui saringan. keju cottage, campur dengan 400 ml. krim kental, tambahkan 50 gr. mentega, dua butir telur mentah, ½ cangkir kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta ½ cangkir gula. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan, aduk terus, didihkan. Jangan biarkan campuran mendidih, jika tidak, Paskah Anda akan menggumpal! Angkat panci berisi campuran dadih dari kompor, letakkan di atas es atau di dalam air yang sangat dingin dan, sambil terus diaduk, dinginkan campuran dadih. Pindahkan campuran yang sudah jadi ke dalam bean box, atur tekanan dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam.

7. Keju cottage custard Paskah memiliki rasa dan aroma paling lembut. Dalam panci kecil, campurkan dua gelas susu, dua kuning telur mentah, dan ½ gelas gula. Dalam penangas air sambil terus diaduk, masak adonan hingga mengental dan angkat. Tambahkan 50 g ke dalam campuran panas. mentega, manisan buah-buahan, buah-buahan kering, vanila secukupnya dan aduk rata. Kemudian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk tambahkan 500 gram. keju cottage yang dihaluskan. Uleni massa dadih hingga rata, masukkan ke dalam cetakan, beri pemberat dan biarkan di tempat dingin selama 6 jam.

8. Keju cottage panggang Paskah memiliki rasa dan aroma yang sangat cerah. Kocok lima kuning telur dengan mixer hingga putih dengan ½ cangkir gula pasir. Kemudian tambahkan 100 gram. krim asam dan lanjutkan mengaduk sampai diperoleh massa yang kental dan homogen. Tambahkan 700 g ke massa yang sudah jadi. keju cottage parut, 1 sdm. sesendok rum atau cognac, 5 sdm. sendok makan semolina, kismis, kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang Paskah Anda dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 40 - 50 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan sajikan.

9. Sama sekali tidak sulit menyiapkan Paskah berwarna merah muda yang lembut. Campur 800 gram. keju cottage dengan 5 sdm. sendok makan selai ceri, dan ½ cangkir gula pasir atau gula halus. Gosok semuanya melalui saringan atau cincang. Kemudian tambahkan 3 butir telur, 50 gr. mentega, satu gelas krim asam kental, satu gelas manisan buah-buahan warna-warni, vanilla atau air mawar secukupnya. Campur semuanya hingga rata, masukkan ke dalam bean bag, tambahkan pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

10. Keju cottage Paskah dengan jeli jeruk sangat enak dan tidak biasa. Gosok 800 g melalui saringan. keju cottage, tambahkan 1 sdm. sesendok gula vanila, 1 sdm. sesendok kulit jeruk, aduk rata dan dinginkan selama 30 menit. Sepuluh gram. Rendam gelatin selama 10 menit dalam 4 sdm. sendok air dingin. Tuang 500 ml ke dalam panci. krim kental, tambahkan 5 sdm. sendok gula dan gelatin. Panaskan adonan dengan api kecil hingga gelatin benar-benar larut, saring melalui kain tipis, tambahkan satu butir telur dan kocok dengan mixer. Kocok keju cottage yang sudah dingin dengan cepat ke dalam mangkuk terpisah, lalu, aduk terus, tambahkan campuran krim ke dalamnya dalam aliran tipis. Tempatkan massa dadih yang sudah jadi ke dalam cetakan silikon atau keramik dan dinginkan selama 8 jam. Siapkan jeli jeruk secara terpisah. Peras jus dari 2 buah jeruk, tambahkan 10 g. agar-agar direndam dalam 100 ml. air dingin. Panaskan adonan hingga gelatin benar-benar larut dan dinginkan sebentar, jangan biarkan adonan mengeras. Keluarkan massa dadih yang sudah jadi dari cetakan dan potong menjadi tiga bagian dengan pisau tajam dan lembab. Kembalikan lapisan ke bentuk semula, lapisi dengan irisan jeruk dan tuangkan sedikit jeli jeruk di atasnya. Kembalikan Paskah ke lemari es selama 2 jam.

Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan resep yang lebih terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara menyiapkan keju cottage Paskah.

Keju cottage Paskah klasik dengan manisan buah-buahan tanpa dipanggang adalah penyelamat nyata bagi mereka yang sibuk bekerja. Jika Anda hidup dalam pusaran urusan yang kekal, sulit menemukan waktu untuk mempersiapkan perjamuan Paskah yang khusyuk. Anda dapat membeli kue Paskah, tetapi untuk Paskah keju cottage yang sederhana, ada baiknya mencari 10 menit waktu luang di hari Sabtu.

Tentu saja, Paskah harus bermalam di lemari es, tetapi pada hari Minggu pagi Anda akan mengeluarkan keindahan seputih salju dari cetakan dan dengan bangga meletakkannya di tengah meja. Alih-alih kismis, Anda harus mengambil manisan buah-buahan multi-warna untuk mengagumi potongan indah dengan percikan warna-warni kubus manis tropis.

Tuliskan resep paling sederhana untuk keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis, Anda pasti membutuhkannya. Paskah keju cottage ini disiapkan dengan cepat dan sederhana dari keju cottage, krim asam, dan mentega; resep ini dianggap klasik.

Paskah klasik terbuat dari keju cottage dengan manisan buah-buahan

Produk:

• keju cottage - 550 g,
• mentega - 100 gram,
• krim asam lemak - 120 g,
• gula 150 gram,
• manisan buah-buahan - 40 g,
• gula vanila - 1 sdt,
• taburan berwarna.

Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan tanpa dipanggang - resep langkah demi langkah dengan foto:

Secara tradisional, Paskah dibuat dari keju cottage buatan sendiri terbaik, menguji sampel yang tak terhitung jumlahnya di pasar. Namun kini di supermarket Anda bisa menemukan keju cottage lembut berkualitas tinggi dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Jika ada sedikit makanan yang terlibat, mudah dilakukan dengan mangkuk dalam dan blender imersi.
Pertama, mereka menjaga aroma menyenangkan Paskah di masa depan - tuangkan gula vanila ke dalam mangkuk.

Kandungan lemak krim asam tidak boleh kurang dari 25%.

Mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar sempat menjadi lunak. Mentega yang sudah mengeras dan dingin dapat dimasukkan ke dalam massa dadih saat menyiapkan Paskah, tetapi mentega tersebut tidak akan didistribusikan secara merata, dan saat menyajikan Paskah di meja pesta, gumpalan kecil berminyak akan ditemukan di sana-sini.

Tempatkan gula pasir, krim asam, dan mentega dalam mangkuk. Anda dapat mengisi mangkuk dengan bahan-bahan yang diperlukan dalam 2 menit, 2 menit berikutnya dialokasikan untuk mengocok adonan dadih untuk Paskah dengan blender.

Mulailah mengocok keju cottage dengan kecepatan sedang, lalu tingkatkan kecepatan hingga maksimal. Blender dimatikan ketika keju cottage terlihat seperti krim.

Manisan buah-buahan tropis dituangkan ke dalamnya, keju cottage yang dikocok dengan blender diaduk dengan cepat.

Anda perlu memastikan bahwa manisan buah-buahan didistribusikan secara merata dalam massa dadih. Tidak ada seorang pun yang ingin mendapatkan sepotong Paskah tanpa bahan pengisi berwarna.

Cetakan tidak dibasahi atau diminyaki. Dinding cetakan Paskah cukup ditutup dengan kain kasa tipis.

Massa dadih dengan manisan buah-buahan dipindahkan ke dalam cetakan, dipadatkan dan diratakan. Semua ujung kain kasa diangkat dan diletakkan di atas satu sama lain.

Muatan yang dipilih menentukan tekstur permukaan keju cottage Paskah. Jika Anda mengambil beban ringan, Anda akan mendapatkan tas Paskah dengan sisi halus. Beban yang berat akan menjadi alat press yang kuat, sel-sel kain kasa akan tercetak di permukaan Paskah, akan terlihat seperti kanvas kuno dengan jalinan benang yang menarik.

Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan dalam cetakan di bawah beban harus disimpan di lemari es selama 12-15 jam. Selama waktu ini, 50-100 mililiter cairan akan dipanggang, sehingga cetakannya diletakkan di atas piring.

Paskah yang sudah jadi dibalik, bentuknya disatukan atau dibongkar. Hapus kain kasa. Bagian atas Paskah ditaburi butiran gula berwarna, dan manisan buah-buahan bertebaran di bagian dasarnya. Dua atau tiga bunga segar kecil akan meramaikan komposisinya.

Resep Paskah klasik yang terbuat dari keju cottage dengan manisan buah-buahan sudah siap, Anda bisa mentraktir tamu Anda. Jika Anda memutuskan untuk membuat keju cottage buatan sendiri untuk Paskah, di bawah ini adalah resep sederhana keju cottage buatan sendiri yang terbuat dari susu asam.

Keju cottage Paskah dengan krim asam dan telur

Persiapan hari raya besar paskah membutuhkan biaya yang tidak sedikit dari para ibu rumah tangga, apa yang dimasak, bagaimana cara memasaknya, agar lebih enak dan menarik. Jadi saya juga hendak membuat keju cottage Paskah, custard, saya mencobanya sekali dan sangat menyukainya. Rasanya seperti es krim. Pilihan bagus untuk meja liburan!

Produk:

• 500 gram keju cottage;
• 100 gram gula;
• 75 gram mentega;
• 125 gram krim asam;
• 2 butir telur kecil;
• panili;
• 70 gram. kismis;
• Kacang-kacang (untuk dicicipi.

Cara menyiapkan custard Paskah dari keju cottage tanpa dipanggang - petunjuk langkah demi langkah:

1. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan garam dan gula. Mencampur.
2. Lelehkan mentega, tambahkan krim asam dan tuangkan semuanya ke dalam massa dadih.
3. Kocok telur selama 3-5 menit, tuang ke dalam keju cottage dan kocok kembali dengan mixer.
4. Tempatkan seluruh campuran dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan api sedang sampai muncul gelembung. Jangan sampai mendidih!
5. Tempatkan wajan berisi massa dadih ke dalam mangkuk lebih besar berisi air dingin dan es (Anda bisa melakukannya tanpa es).
6. Aduk hingga dingin, ganti air dingin, 10-15 menit.
7. Lapisi cetakan keju cottage Paskah atau saringan dengan kain kasa (tepi kain kasa harus menggantung), tuang adonan. Biarkan whey mengering sedikit hingga memadat (10-15 menit), bungkus tepi kain kasa dan tekan di atasnya. Tempatkan di lemari es selama 15-10 jam. Selamat Hari Paskah!

Video: Keju cottage Paskah "Tsarskaya" dengan krim

Cara membuat keju cottage buatan sendiri dari susu asam

Apakah ASI Anda menjadi asam? Tidak ada hal buruk yang terjadi pada siapa pun! Mari kita coba memperbaiki situasi dan membuat yogurt berkualitas baik dari susu asam, dan dari itu - keju cottage buatan sendiri.

Keju cottage buatan sendiri dapat disiapkan dalam berbagai konsistensi - rapuh atau lembut. Anda bisa menyesuaikan kandungan lemak keju cottage buatan sendiri dengan menggunakan susu utuh atau susu skim untuk pemasakan. Itu semua tergantung keinginan Anda. Tapi bagaimanapun juga, kita tidak bisa hidup tanpa yogurt.

Keju cottage buatan sendiri dibuat dari susu kambing dengan cara yang sama seperti dari susu sapi. Satu-satunya ketidaknyamanan adalah Anda harus menunggu lebih lama hingga susu berubah menjadi susu kental. Susu kambing, meski tidak direbus dan disimpan pada suhu ruangan, tidak menjadi asam selama 4-5 hari. Saya tidak pernah menggunakan akselerator seperti asam sitrat, jus lemon atau kalsium klorida (ampul dijual di apotek). Anda tentu saja dapat membeli sekantong kultur starter kristal rennet kering di apotek setiap saat, tetapi harganya akan cukup mahal.

Untuk mempercepat proses pengubahan susu menjadi yogurt, saya menggunakan produk susu fermentasi “hidup”. Diinginkan bahwa mereka memiliki umur simpan yang pendek dan memiliki awalan BIO - biokefir, bioyogurt, krim biosour, biobifidoc.

Starter awal untuk susu diambil dengan takaran 1:5, yaitu untuk 1 liter susu perlu ditambahkan 1 gelas produk susu fermentasi yang berkualitas baik. Ini akan menjadi ragi utama yang disebut ragi ibu.

Biasanya dibutuhkan waktu sekitar 2 hari untuk memfermentasi susu (yang penting jangan berlebihan!) pada suhu ruangan dan selalu di tempat gelap (tutup toples dengan kain tebal atau taruh di lemari).

Untuk mendapatkan susu kental berkualitas tinggi, hanya tiga faktor berikut yang penting - starter dengan biokultur susu fermentasi “hidup”, suhu pemasakan, dan waktu penahanan.

Dua hari setelah fermentasi, saya mengalirkan susu kental dari toples 3 liter, menyisakan sekitar 2-3 cangkir produk induk di bagian bawah. Segera setelah itu, saya menambahkan susu kambing segar (Anda bisa melakukan hal yang sama dengan susu sapi yang dibeli di toko) ke dalam toples. Dan sekali lagi saya mengaturnya untuk berfermentasi selama dua hari.

Dan susu yang mengental langsung dibakar untuk dipanaskan (tidak sampai mendidih!!). Yoghurt harus dipanaskan hingga tidak lebih dari 70C. Jika tidak, butiran keju cottage masa depan akan menjadi keras, seolah-olah “karet”.

Susu yang mengental mulai menggumpal menjadi gumpalan dan terpisah di atas api. Itu saja, saatnya mematikan api.

Segera tuangkan campuran dadih ke dalam saringan atau saringan dengan jaring yang sangat halus. Bagian cairnya akan terpisah dari dadihnya. Semakin lama (hingga 24 jam) Anda membiarkan dadih terkuras, produk akhirnya akan semakin kering dan rapuh. Saya suka makan keju cottage buatan sendiri yang lembut dan empuk, jadi saya biarkan keju cottage terkuras tidak lebih dari setengah jam.

Namun jika Anda berencana membuat keju buatan sendiri seperti suluguni, mozzarella, keju feta, atau Adyghe di kemudian hari, maka keju cottage buatan sendiri harus sangat kering dan padat. Tidak hanya dibiarkan mengalir dengan baik dan dalam waktu lama melalui saringan linen yang padat, tetapi juga kemudian ditempatkan di bawah alat press untuk diperas sepenuhnya.

Dari toples yogurt tiga liter saya biasanya mendapatkan 600 gram keju cottage lembut buatan sendiri. Ternyata empuk, tidak asam, lumer di mulut. Saya akan mengatakan lebih banyak lagi, saya mulai memberi makan anak-anak saya pada usia 3 bulan dengan keju cottage buatan sendiri. Kualitasnya luar biasa! Tidak ada perbandingannya dengan keju cottage yang dibeli di toko.

Keju cottage buatan kami sudah siap! Anda dapat menambahkan buah beri, madu, atau keping coklat favorit Anda ke dalamnya - apa pun yang Anda suka.

Tentu saja, sulit membayangkan meja pesta di keluarga Ortodoks tanpa suguhan Paskah. Dadih Paskah sangat lezat, Anda akan menemukan resepnya dengan foto di bawah. Menjelang Paskah, semua ibu rumah tangga berusaha mempersiapkan dengan matang dan memikirkan cara menata meja. Sudah menjadi tradisi untuk mengecat telur dan menyiapkan keju cottage Paskah. Cara menyiapkan keju cottage Paskah: resep dengan foto dapat ditemukan di artikel.

Telur dicat dengan berbagai cara: beberapa menggunakan cat yang dibeli di toko, sementara yang lain menggunakan produk alami. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan telur berwarna-warni. Setelah dicat, sebaiknya diolesi dengan minyak bunga matahari agar mengkilat. Anda dapat membeli stiker Paskah terlebih dahulu dan menempelkannya di setiap telur. Sudah beres, sekarang saatnya mempersiapkan Paskah. Anda bisa membuat kue Paskah biasa, atau Anda bisa membuat kue Paskah keju cottage. Jadi, topik artikel kami adalah keju cottage Paskah: resep dengan foto cara menyiapkan makanan penutup yang meriah ini akan dijelaskan di bawah ini.

Jika Anda belum pernah memasak sendiri, berkat resep dadih Paskah tanpa telur, Anda akan menciptakan mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Cara ini paling sederhana, cocok bahkan untuk juru masak pemula. Dan jika Anda benar-benar ingin mengejutkan keluarga Anda, siapkan keju Paskah. Cari tahu preferensi setiap anggota keluarga dan, berdasarkan ini, siapkan suguhan nyata untuk meja liburan. Keju cottage Paskah sebagai hidangan ternyata sangat enak dan empuk. Pada hari ini harus ada Paskah di atas meja. Bagaimana cara memasaknya di rumah? Inilah yang akan kita tangani sekarang.

Paskah dari keju cottage (kerajaan)

Ada resep yang telah teruji waktu untuk membuat Paskah. Sebuah foto juga terlampir. Anda tidak akan bisa lepas dari kelezatan seperti itu.

Produk yang Dibutuhkan:

keju cottage (disarankan untuk memilih keju berlemak, 1 kg);

krim asam (lemak, 210 gram);

beberapa butir telur;

gula (setengah gelas, pilih sesuai selera);

mentega (kandungan lemak tinggi, 110 gram);

vanillin (beberapa kantong);

kismis (100-150 gram);

manisan buah-buahan (100-150 gram).

Langkah pertama adalah menyaring dadih melalui saringan. Sebaiknya lakukan ini beberapa kali agar adonan lapang dan tidak tersumbat.

Kocok 2 butir telur ke dalam dadih, tambahkan gula dan tambahkan mentega lembut. Segera tambahkan krim asam dan vanillin ke dalam bahan. Sekarang kocok semua bahan secara menyeluruh. Untuk keperluan ini, gunakan mixer. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu di dapur, kocok dengan tangan Anda selama 10 menit.

Sementara itu, perlu Anda ingat, lebih baik lakukan ini terlebih dahulu, bilas kismis. Setelah kering, dimasukkan ke dalam campuran dadih bersama manisan buah-buahan. Campur semuanya dengan baik lagi.

Selanjutnya, basahi kain kasa dan tutupi cetakan dengan itu. Jika Anda tidak memiliki bean box, Anda bisa mengambil pot bunga atau saringan. Tempatkan campuran dadih di atas kain tipis. Bungkus dengan kain kasa dan letakkan piring di atasnya. Whey akan bocor melalui bagian bawah cetakan, jadi letakkan juga sesuatu di bawahnya. Tempatkan semuanya di lemari es semalaman.

Di pagi hari, angkat piring, lepaskan kain kasa dan balikkan Paskah ke piring. Balik dengan cara yang sama seperti daging kental. Kelezatan yang sudah jadi dapat dihias dengan manisan buah-buahan dan ditulis dengan huruf besar “XB”. Paskah keju cottage paling enak (klasik) sudah siap. Camilannya bisa disajikan di meja Paskah.

Paskah Panggang (resep dengan foto)

Tidak ada satu pun liburan Paskah yang lengkap tanpa Paskah. Makanan harus sesuai untuk hari suci. Alih-alih roti, Paskah disantap pada hari ini. Paskah berbahan dasar keju cottage dianggap paling enak, empuk dan lumer di mulut. Semua makanan di atas meja khusus untuk Paskah. Tapi bagaimana cara membuat Paskah di rumah? Kami akan memberikan resep sederhananya sekarang.

Produk yang Dibutuhkan:

keju cottage buatan sendiri (700-800 gram);

telur ayam (6 potong pilihan);

krim asam (250 gram);

gula (250 gram);

kayu manis (beberapa sendok kecil, mungkin satu);

kulit jeruk apa saja (parut, 6 sendok kecil);

baking powder (sachet);

tepung terigu (setengah cangkir);

sepotong mentega.

Mempersiapkan suguhan Paskah:

Sekarang Anda akan melihat cara membuat Paskah panggang yang lezat. Pertama-tama, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kami hanya membutuhkan kuning telurnya saja. Mereka perlu digiling dengan gula dan dicampur dengan keju cottage. Semua bahan yang disajikan dalam daftar juga dikirim ke sini. Tapi tepungnya perlu diayak terlebih dahulu.

Olesi loyang yang sudah disiapkan dengan sepotong mentega. Tempatkan campuran di sana dan masukkan ke dalam oven. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan korek api. Jika adonan tidak menempel, Anda bisa mengeluarkannya.

Olesi kue yang sudah jadi dengan putih telur kocok dan gula halus. Ini opsional. Jika Anda tidak menyukainya, Anda tidak perlu melakukannya, dan tanpanya akan menjadi sangat enak. Jadi keju cottage Paskah sudah siap. Resepnya ternyata sangat sederhana. Anda pasti harus meletakkan Paskah di meja Paskah, dan Anda sudah tahu cara memasaknya di rumah.

Resep Paskah untuk keju cottage dengan rasa coklat

Bagaimana cara membuat Paskah yang lezat? Pertanyaan ini banyak ditanyakan oleh ibu rumah tangga menjelang hari raya besar. Bagaimanapun, makanan harus sesuai dengan hari ini. Kue Paskah yang dibuat dengan tangan Anda sendiri akan sangat dihargai. Sangat mudah untuk mempersiapkan Paskah di rumah. Ada resep yang menambahkan telur, dan ada pula resep yang sama sekali tidak diperlukan. Anda bisa menyiapkan Paskah rasa coklat yang sangat lezat. Sekarang kami akan menawarkan Anda resep paling sederhana (langkah demi langkah).

Produk yang Dibutuhkan:

keju cottage buatan sendiri (550-600 gram);

mentega (210 gram);

krim asam (110 gram);

coklat susu (batang);

gula (250 gram);

vanilin (sachet).

Mempersiapkan Paskah:

Sebelum Anda mulai memasak, berikan perhatian khusus pada keju cottage. Itu harus digosok secara menyeluruh melalui saringan, jika memungkinkan, beberapa kali. Kemudian letakkan di mangkuk yang sudah disiapkan. Tempatkan mentega lembut di sana. Selanjutnya campurkan kedua bahan tersebut menggunakan blender.

Secara terpisah, kocok krim asam dan tambahkan perlahan ke dalam campuran dadih dan krim. Campur semuanya lagi. Setelah itu gula dan vanilin ditambahkan ke komposisi yang sudah disiapkan. Campur semuanya. Cokelat harus diparut dengan lubang halus dan dituangkan ke dalam adonan.

Tutupi cetakan dengan kain kasa dan letakkan campuran yang sudah disiapkan di sana. Tutupi bagian atas Paskah dengan ujung kain kasa, dan letakkan piring di atasnya. Tempatkan piring di bawah bagian bawah cetakan tempat kelebihan cairan akan mengalir. Tempatkan semuanya di lemari es semalaman.

Di pagi hari pasta dadih Anda akan siap. Tidak perlu dihias lagi, karena ada choco chipsnya sudah cantik. Sekarang Anda tahu cara menyiapkan kelezatan dadih dengan cepat dan enak.

Bustard Paskah: cara memasak

Kita semua mempersiapkan Paskah dengan cara yang istimewa. Liburan ini terkenal dengan segala jenis makanan yang dipanggang dan telur berwarna. Tapi pernahkah Anda mencoba puding Paskah? Sekarang kami akan memberi tahu Anda sedikit rahasia tentang cara menyiapkannya. Untuk menambah rasa dan aroma, disarankan menambahkan buah jeruk.

Produk yang Dibutuhkan:

keju cottage buatan sendiri (1 kilogram);

telur ayam (8-9 potong kelas dua);

mentega (bungkus);

lemon;

krim asam (210ml);

krim (lemak 210 ml);

kismis (50 gram);

almond cincang (50 gram).

Mempersiapkan suguhan Paskah:

Hari ini kita tidak hanya akan mendapatkan Paskah rebus, tetapi juga puding. Seperti biasa, giling dadih melalui saringan. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya. Sekarang taruh panci di atas api kecil dan didihkan. Jangan lupa untuk mengaduk komposisinya.

Saat adonan sudah dingin, masukkan telur satu per satu. Jika Anda memiliki keju cottage di suatu tempat, Anda tidak perlu memasaknya. Ambil produk segar.

Tambahkan jus lemon, krim asam, dan krim ke dalam massa yang sudah disiapkan. Aduk semuanya dengan baik lagi. Segera tambahkan almond cincang dan kismis. Penting! Saat Anda memarut kulitnya, jangan menyentuh kulit putihnya, karena masakan akan terasa pahit.

Sekarang letakkan bean bag di depan Anda dan tutupi dengan kain kasa. Pasta dadih akan ditempatkan di sana. Letakkan semuanya di bawah tekanan dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Resep keju cottage Paskah ternyata sangat sederhana.

Keju cottage Paskah dalam slow cooker

Ada banyak sekali resep Paskah. Ada Paskah keju cottage dengan manisan buah-buahan, Paskah keju cottage tanpa telur, namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa kelezatan Paskah ini bisa disiapkan di multicooker. Bagaimana cara menyiapkan keju cottage Paskah? Resep apa yang tersedia untuk slow cooker? Sebenarnya, cara menyiapkan manisan Paskah cukup sederhana. Anda akan melihat ini sekarang.

Produk yang Dibutuhkan:

keju cottage buatan sendiri (lemak, 750-800 gram);

mentega (155 gram);

aprikot kering (155 gram);

kismis (100 gram);

krim (250ml);

gula (setengah gelas);

sejumput garam;

sebungkus vanilin.

Mempersiapkan suguhan Paskah:

Langkah pertama adalah menggiling dadih secara menyeluruh melalui saringan. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya. Biar empuk, cukup keluarkan dari kulkas 2 jam sebelum dimasak. Tambahkan vanillin di sini dan aduk.

Ambil putihnya dan kocok dengan gula menggunakan mixer. Aduk hingga gula larut.
Langkah selanjutnya adalah mencuci buah-buahan kering. Buah yang bersih perlu dicincang.

Campur seluruh campuran dengan krim dan garam. Tuang massa homogen ke dalam multicooker dan biarkan selama 10-15 menit, atur mode "pemanasan".

Sementara itu, siapkan cetakan dan alasi dengan kain kasa. Saat bunyi bip berbunyi di multicooker, tambahkan keju cottage dan atur mode "bubur". Atur timer menjadi 5 menit dan jangan lupa diaduk.

Maka campurannya akan dingin. Setelah itu buah-buahan kering ditambahkan dan semuanya tercampur. Sekarang massa yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam cetakan. Letakkan piring di atas dan bawah dan masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya, Anda perlu membalik Paskah ke piring dan melepaskan kain kasa dengan hati-hati. Jadi keju cottage Paskah kami dengan aprikot kering sudah siap. Semua ibu rumah tangga menyukai resep ini. Sederhana saja, dan kelezatannya ternyata begitu lezat sehingga langsung hilang dari meja Paskah dalam hitungan detik.

Resep untuk Paskah rebus

Sulit membayangkan hari Paskah yang cerah tanpa kue Paskah. Tapi mereka bisa dibuat tidak hanya dari tepung, tapi juga dari keju cottage. Ini adalah opsi kedua yang akan kita bicarakan. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat Paskah dari keju cottage (direbus). Setiap orang memilih resepnya sendiri, siapa tahu, mungkin Anda akan menyukai metode khusus ini. Kami mempersembahkan kepada Anda resep keju cottage Paskah.

Produk yang Dibutuhkan:

keju cottage buatan sendiri (sekitar satu kilogram lemak);

telur ayam (2 potong kualitas premium);

krim asam (310 gram);

mentega (155 gram, sekitar setengah batang);

gula (210 gram);

sejumput vanilin;

kismis (110 gram).

Mempersiapkan suguhan Paskah:

Pertama buat keju cottage. Itu harus digosok melalui saringan beberapa kali. Ini akan membantunya tetap lapang. Tambahkan krim asam dan mentega cair di sini. Ya, Anda salah dengar, benar-benar meleleh, dan tidak hanya melunak. Campur semuanya dengan baik sampai halus.

Kocok telur dengan mixer bersama gula dan vanila. Gabungkan campuran yang dihasilkan dengan massa dadih dan kismis. Tempatkan panci berisi campuran yang sudah disiapkan ke dalam penangas air selama setengah jam. Jangan lupa untuk mengaduk campuran secara teratur.

Kemudian lanjutkan seperti biasa. Ambil cetakan Paskah dan lapisi dengan kain kasa. Jika tidak ada kotak kacang, saringan atau pot bunga bisa digunakan. Yang terpenting ada lubang di bagian bawah tempat keluarnya whey. Isi cetakan dengan kain kasa dan campuran yang sudah disiapkan. Letakkan tepi kain kasa di atasnya dan tutupi dengan piring. Letakkan juga piring di bawah, karena kelebihan cairan akan mengalir ke luar sana.

Tempatkan semuanya di lemari es semalaman. Di pagi hari, Paskah beku dapat dibalik ke piring dan dihias sesuai keinginan. Untuk desainnya, Anda bisa mengambil manisan buah-buahan beraneka warna. Gunakan untuk menata huruf "XB" atau taburkan saja di atasnya. Camilannya sudah siap!

Setelah Anda mengecat telur dan menyiapkan telur Paskah, telur tersebut harus dikuduskan. Inilah arti dari semua persiapan. Pada hari ini semua orang Kristen pergi ke gereja. Mereka menyalakan lilin dan berdoa. Lalu mereka pulang dan berbuka puasa. Pada hari ini, Paskah dimakan sebagai pengganti roti. Sebagai variasi, selain kelezatan dadih, Anda bisa memanggang kue Paskah.

Apapun resep yang Anda pilih, Anda tidak akan menyesalinya, karena dadih Paskah akan meleleh di mulut Anda. Ini adalah kebahagiaan yang tidak dapat dijelaskan dengan kata-kata, Anda harus mencobanya. Tidak ada satu pun liburan Paskah yang lengkap tanpa Paskah. Persiapkan hari ini dengan cara yang istimewa, karena hanya terjadi setahun sekali. Ini bukan sekedar hari libur; Paskah sangat berarti bagi orang percaya.

Keju cottage Paskah - resep.

Kue Paskah keju cottage secara tradisional dibuat dalam bentuk piramida tetrahedral, yang melambangkan Golgota. Oleh karena itu, pada masa pra-revolusi, setiap keluarga memiliki gelas kimia - sebuah bentuk kayu yang dapat dilipat yang terbuat dari empat papan. Saat ini hampir tidak mungkin menemukan bean bag bekas tersebut, namun mulai diproduksi kembali karena meningkatnya permintaan. Harap dicatat bahwa huruf "ХВ" (Kristus telah bangkit) diukir di bagian dalam, serta gambar tradisional: salib, tombak, tongkat, biji-bijian yang bertunas, kecambah dan bunga - simbol penderitaan dan kebangkitan Kristus. Semua ini dicetak pada hari Paskah dan memberikan tampilan yang khusyuk dan meriah.

Paskah bisa mentah, direbus, dan diseduh. Meski komposisi dan rasanya mirip, namun cara pembuatannya berbeda. Paskah mentah lebih mudah disiapkan, tetapi Paskah rebus dan custard bertahan lebih lama (di lemari es - seminggu), selain itu, Anda dapat menambahkan kismis ke dalamnya, yang akan dengan cepat membuat Paskah mentah menjadi asam.

Sangat penting untuk memilih keju cottage untuk Paskah - keju harus segar, kering, dan homogen. Agar massa dadih menjadi lapang, dadih harus ditahan di bawah tekanan untuk menghilangkan kelebihan air, dan kemudian digosok melalui saringan (sebaiknya dua kali). Anda tidak boleh melewatkan keju cottage melalui penggiling daging - keju akan hancur dan kental.

Rempah-rempah seperti kapulaga dan adas bintang akan menambah aroma khas pada Paskah. Selain manisan buah-buahan dan kenari, Anda juga bisa menggunakan kismis dan almond.

Gereja dadih Paskah.

Ada banyak resep untuk mempersiapkan Paskah, tapi tahukah Anda bagaimana Paskah yang sebenarnya disiapkan? Kami menawarkan Anda resep dari buku masak gereja, yang menurutnya Anda dapat menyiapkan Paskah paling otentik, berair dan kaya, sesuai dengan semua tradisi.

Paskah asli dibuat dari bahan-bahan berikut:

2 kg keju cottage
10 butir telur
400 gram mentega
700 gram gula pasir
400 gram krim asam
100 gram kacang almond
100 g kismis tanpa biji
vanilin - secukupnya.

Paskah disiapkan sebagai berikut:

1. Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, tambahkan telur, krim asam dan aduk rata dalam mangkuk besar.
2. Letakkan mangkuk Paskah di atas api sedang dan didihkan sambil terus diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong.
3. Segera setelah adonan mendidih, segera angkat dari api dan dinginkan secepat mungkin sambil terus diaduk.
4. Tambahkan gula, vanilin, kismis, dan almond ke dalam massa yang sudah dingin, aduk rata, masukkan ke dalam mangkuk, padatkan massa dengan rapat, letakkan piring dengan pemberat di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Selamat makan dan Selamat Paskah!
Penulis Olga Ryvkina

Resep puding keju cottage Paskah.

Paskah keju cottage adalah hidangan tradisional di atas meja pada hari Paskah Besar. Kelezatan nyata yang disukai anak-anak dan orang dewasa tidaklah sulit untuk disiapkan.

Untuk menyiapkan puding keju cottage Paskah, Anda perlu:

Keju cottage berlemak, 1kg
- mentega, 200 gram
- telur, 5 buah
- gula pasir, 200 gr
- gula vanila, sendok teh
- krim 10-20%, 400ml
- kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, masing-masing 100 g

Dari produk yang tertera di atas Anda bisa membuat 2 butir telur paskah berukuran sedang (diameter sekitar 12 cm).

Cara menyiapkan puding keju cottage Paskah:

Keju cottage harus melewati penggiling daging atau saringan halus agar menjadi homogen.

Panaskan mentega sedikit sampai lunak (jangan panas!), Tambahkan keju cottage.

Secara terpisah, kocok telur dengan gula pasir dan gula vanila, tambahkan krim, aduk semuanya hingga rata, nyalakan api kecil. Didihkan campuran, aduk terus – adonan akan sedikit mengental.

Campuran telur dibiarkan dingin, kali ini kita campurkan bagian dadih dan mentega dengan manisan buah-buahan, kismis dan kacang-kacangan. Tentu saja, semua buah kering harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, dan dicincang halus jika perlu.

Selanjutnya semua bahan dicampur, Paskah diletakkan dalam bentuk khusus untuk Paskah, yang di dalamnya ada lubang-lubang untuk mengalirkan kelebihan cairan, yang sebelumnya dialasi dengan kain kasa (bisa menggunakan saringan). Kasa harus dilipat menjadi beberapa lapisan, ujung-ujungnya harus menggantung di tepi piring. Saat Paskah diletakkan, tepi kain kasa dibungkus, formulir ditempatkan dalam wadah tertentu, ukurannya lebih besar - Anda perlu meletakkan beban di atasnya, dan whey akan mengalir dari Paskah.

Bentuk di piring, beserta muatannya, dikirim ke dingin selama 12 jam. Setelah waktu ini, kain kasa dibuka, cetakan dibalik, dan Paskah dikeluarkan darinya ke piring. Anda bisa menghias hidangan dengan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan.
Penulis Tamara Chumakova

Custard Paskah “Dadih lembut”.

Custard Easter “Tender dadih” dibuat dari bahan-bahan berikut:

Keju cottage pasar – 500 g
kuning telur – 2 buah.
gula – 0,5 sdm.
susu – 2,5 sdm.
mentega – 100 gram
gula vanila – 1 sdt.
manisan buah-buahan warna-warni – 100 g
kenari cincang – 2 sdm.

Cara menyiapkan puding Paskah yang lembut:

1. Peras keju cottage melalui dua lapis kain kasa, lalu gosok melalui saringan.
2. Giling kuning telur dengan gula pasir, tuang susu. Masukkan adonan ke dalam penangas air dan panaskan sambil diaduk hingga mengental (tanpa mendidih).
3. Tuang adonan panas ke dalam mangkuk besar, tambahkan mentega, aduk. Tambahkan gula vanila, manisan buah-buahan, dan kenari. Aduk lagi.
4. Tambahkan keju cottage ke dalam campuran dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali.
5. Masukkan adonan ke dalam kantong kasa dan gantung selama 10-12 jam.
6. Kemudian pindahkan massa dadih ke dalam mangkuk, berikan bentuk yang diinginkan dan hias.

Resep Paskah mentah kuno.

Bagi semua orang Kristen, Paskah adalah hari libur besar, tetapi umat Ortodoks sangat menyukai dan menghormatinya. Permulaan Paskah menandai berakhirnya masa Prapaskah, jadi merupakan kebiasaan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan untuk meja Paskah.

Namun, Paskah juga memiliki atribut utamanya - keju cottage Paskah atau kue Paskah dan telur berwarna. Di masa lalu, sulit membayangkan meja pesta Paskah di keluarga Ortodoks tanpa keju cottage Paskah, terkadang bahkan beberapa jenis. Komponen utama hidangan ini adalah keju cottage yang dihaluskan, yang dicampur dengan mentega, krim asam atau krim, telur dan gula, dan ditambahkan vanillin (gula vanila) untuk menambah rasa.

Resep kuno untuk Paskah mentah membutuhkan produk berkualitas tinggi: keju cottage - hanya segar, tidak asam, harus disimpan di bawah tekanan agar kelebihan whey menetes; mentega harus tawar, lembut dan plastik; krim asam dan krim diambil dengan kandungan lemak 30%, dan gula pasir halus dan berwarna putih.

Resep lama untuk Paskah mentah juga mengharuskan keju cottage digosok secara menyeluruh melalui saringan untuk menghindari butiran pada Paskah. Mentega harus melunak pada suhu kamar, sehingga harus dikeluarkan dari lemari es 1,5-2 jam sebelum menyiapkan Paskah. Dalam keadaan apa pun minyak tidak boleh larut saat dipanaskan.

Kismis, manisan buah-buahan, dan aprikot kering, yang biasanya ditambahkan ke keju cottage Paskah, harus dicuci bersih dan dikeringkan. Terkadang kapulaga dan adas bintang juga ditambahkan untuk menambah rasa, yang harus digiling hingga sangat halus.

Untuk menyiapkan Paskah mentah dengan cara kuno, Anda memerlukan:

Keju cottage – 800 gram
kuning telur – 4 buah.
krim kental – 1,5 sdm.
gula – 150-200 gram
mentega – 200 gram
garam - seperempat sendok teh
panili
kismis, manisan buah cincang, dan aprikot kering - 1 sdm.

Paskah mentah disiapkan dengan cara lama seperti ini:

1. Gosok keju cottage secara menyeluruh melalui saringan.
2. Kocok krim dengan setengah gula.
3. Kocok mentega lunak dengan sisa gula, kuning telur, vanilin dan garam.
4. Campur campuran keju cottage dan mentega hingga merata, tambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan aprikot kering (opsional).
5. Saat konsistensi massa menjadi homogen, tambahkan krim dan aduk kembali.
6. Lapisi loyang Paskah (pasochnitsa) dengan kain kasa yang sedikit lembab, taruh massa dadih, tutupi bagian atasnya dengan tepi kain, letakkan beban di atasnya dan dinginkan selama 6-8 jam.
7. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dari cetakan dan hias sesuai keinginan.

Keju cottage Paskah dengan semolina.

Sulit membayangkan liburan Paskah tanpa kue Paskah tradisional di atas meja. Selama bertahun-tahun, banyak resep bermunculan yang mengubahnya dari roti kismis sederhana menjadi muffin atau casserole yang lezat. Paskah keju cottage dengan semolina disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi bahkan pecinta kuliner yang paling berubah-ubah pun akan menghargai rasanya. Keju cottage yang terkandung di dalamnya membuatnya tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan.

Keju cottage Paskah dengan semolina dibuat dari produk berikut:

Keju cottage lembut - 600 g
semolina - 10 sdm.
telur - 4 buah.
mentega - 100-150g
lemon - ½ buah.
vanillin atau gula vanila - secukupnya
gula - ½ sdm, tetapi bisa lebih
garam secukupnya
soda - ½ sdt. atau sedikit kurang

Paskah keju cottage dengan semolina disiapkan sebagai berikut:

1. Giling keju cottage.
2. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putihnya secara terpisah dengan sedikit garam.
3. Kocok kuning telur, keju cottage, gula pasir dan gula vanila atau vanillin, masukkan mentega cair perlahan sambil kocok rata. Setelah itu, tambahkan putihnya, terus kocok. Jika adonan terlalu cair tambahkan semolina, jika terlalu kental tambahkan susu.
4. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Mereka bisa diolesi minyak, tetapi lebih baik menggunakan kertas roti - akan lebih mudah dihilangkan, dan kandungan kalori pada hidangan tidak akan meningkat.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 50 menit. 10 menit sebelum akhir memanggang, turunkan suhu oven hingga 160 derajat.

Keju cottage Paskah dengan semolina ternyata cukup lembut dan rapuh. Anda bisa menyajikannya seperti kue Paskah tradisional, di atasnya diberi telur kocok dan gula halus. Fondant bisa berbeda-beda, pilihannya tergantung hasil yang diinginkan. Kami menawarkan beberapa resep sederhana yang akan membantu membuat kue Paskah menjadi indah dan meriah.

Jika Anda ingin fudge lembut dan tidak mengeras atau pecah saat dipotong pada hari Paskah, kocok seluruh telur dengan gula hingga gula benar-benar larut.

Fudge putih yang mengeras dapat dibuat dari putih telur (1 pc.), gula halus (50 g) dan jus lemon (1 sdm.). Pertama, Anda perlu mengocok putihnya, lalu secara bertahap menambahkan gula halus dan jus lemon. Agar fondant bisa rata dan cepat mengeras, harus diaplikasikan saat Paskah masih hangat.

Anda bisa mengganti fondant dengan white icing, untuk persiapannya Anda membutuhkan 100 ml susu, 100 g gula, 1 sdt. cognac (minuman keras). Semua bahan diaduk menjadi satu dan direbus dengan api kecil hingga adonan mulai menyerupai sirup. Setelah dioleskan pada kue, sirup mengeras, berubah menjadi glasir.

Kami berharap resep kami akan menghiasi meja Anda dan memberikan kesenangan bagi Anda dan orang yang Anda cintai. Selain itu, keju cottage Paskah tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda sama sekali, karena kandungan kalorinya hanya 177 kkal per 100 g.

Keju cottage Paskah kerajaan.

Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep Paskah favoritnya masing-masing. Ada banyak jenisnya: royal, pink, coklat, kacang, Paskah dengan kismis dan sebagainya. Tidak mungkin untuk membuat daftar semua variasinya. Bahan utama Paskah yang sebenarnya adalah keju cottage. Kue Paskah terkadang disebut Paskah, tapi ini tidak benar.

Lebih baik membuat keju cottage sendiri, maka Paskah akan menjadi lebih enak. Keju cottage buatan sendiri dapat dibuat dari susu yang dibeli di toko. Anda dapat menyiapkan keju cottage dengan berbagai cara, tetapi yang utama adalah keju tersebut tidak terlalu asam, kering, dan pada saat yang sama bebas dari biji-bijian. Selain keju cottage, krim asam, telur, mentega, dan gula ditambahkan ke Paskah. Produknya harus paling segar, krim asamnya harus kental dan kaya. Bahan tambahannya bisa berupa kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, aprikot kering, plum, kulit lemon, kapulaga, vanila, coklat, kayu manis.

Untuk menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan, Anda perlu:

Keju cottage – 1kg
telur – 7 buah.
krim asam – 400 gram
gula – 250 gram
vanilin – 1 bungkus
mentega – 200 gram
kismis – 150 gram
almond – 100 gram
aprikot kering – 100 gram
hazelnut – 100 gram

Cara menyiapkan keju cottage kerajaan Paskah:

1. Ambil keju cottage yang lembut, tanpa gumpalan, dan gosokkan melalui saringan dua kali.
2. Tambahkan krim asam, mentega lunak, gula, dan vanilin ke dalam keju cottage. Campur semuanya.
3. Letakkan wajan berisi massa dadih di atas api dan aduk terus hingga menjadi homogen dan mulai mengembang.
4. Kemudian tambahkan telur ke dalam massa dadih - satu per satu, aduk rata setiap kali.
5. Cuci aprikot kering dan kismis lalu tuangkan air mendidih selama 15-20 menit. Lalu keringkan. Tambahkan ke massa dadih, campur.
6. Goreng sebentar hazelnut dan almond, lalu potong-potong. Tambahkan ke massa dadih, campur.
7. Ambil saringan (atau mangkuk atau cetakan Paskah lainnya), tutupi dengan dua lapis kain kasa dan tuangkan massa dadih. Kami membungkus tepi kain kasa secara melintang dan menekannya, lalu mendinginkannya setidaknya selama satu hari.

Paskah keju cottage kerajaan.

Untuk menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan, Anda perlu:

Keju cottage - 500 gram
telur ayam - 2-3 pcs.
krim asam - 200-250 g
gula bubuk - 70-100 g
mentega - 100 gram
manisan buah-buahan - secukupnya
almond - secukupnya
kismis - secukupnya

Cara menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan:

1. Jadi, kita mulai dengan menggosok keju cottage melalui saringan, atau melewatkannya melalui penggiling daging dua kali. Kemudian taruh panci berdinding tebal di atas api kecil dan lelehkan mentega di dalamnya. Segera setelah menjadi lunak, tambahkan keju cottage ke dalam wajan dan aduk kuat-kuat hingga menjadi lebih cair. Kemudian tambahkan krim asam ke massa dadih dan aduk kembali semuanya hingga rata.
Sekali lagi kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa api harus diminimalkan.
2. Terakhir, kita mulai menambahkan telur ayam secara bertahap (satu per satu). Sekali lagi, aduk campuran hingga terbentuk konsistensi yang homogen.
Kami terus “memasak” massa dadih dengan api kecil, tanpa meninggalkan kompor dan terus mengaduk massa agar tidak gosong.
3. Segera setelah adonan mulai mendidih, angkat panci dari api dan letakkan di atas es atau di dalam air yang sangat dingin. Aduk campuran hingga benar-benar dingin. Setelah itu tambahkan gula halus dan gula vanila. Campur semuanya dengan seksama lagi dan diamkan selama sekitar 10 menit.
4. Saat ini, siapkan formulir untuk Paskah: basahi dengan air biasa, lalu tutupi dengan serbet katun atau kain kasa (tepi kain kasa perlu dilipat). Tempatkan massa dadih yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan tutupi dengan kain kasa. Kami meletakkan Paskah di tempat yang dingin di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam (oleh karena itu, yang terbaik adalah melakukan semua persiapan di atas di malam hari untuk meninggalkan Paskah semalaman). Pada saat yang sama, jangan lupa letakkan piring di bawah Paskah agar whey mengalir ke dalamnya.
5. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, tekuk tepi kain kasa dan letakkan Paskah di atas piring besar yang indah. Di atasnya kami dengan hati-hati menghias keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan, selai jeruk, dan kismis. Anda juga bisa menggunakan biji kacang utuh (almond, walnut, dll.).

Keju cottage panggang Paskah.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah yang dipanggang, kita membutuhkan:

Keju cottage – 600 gram
pati – 40 gram
telur – 6 buah.
gula – 7 sdm.
coklat - 100 gram
kismis – 25 gram
manisan buah – 25 gram
almond – 10 gram
minyak sayur – 1 sdt.
remah roti - 1 sdm.

Cara membuat keju cottage Paskah panggang:

1. Siapkan keju cottage. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil keju cottage yang segar, berlemak, dan rapuh. Mari kita masukkan ke dalam kain kasa, ikat, masukkan ke dalam saringan dan beri beban di atasnya. Letakkan piring di bawahnya untuk menampung cairan. Biarkan dalam keadaan ini selama 12 jam, maka kelebihan cairan akan meninggalkan keju cottage.
2. Rendam kismis dalam segelas air hangat.
3. Gosok keju cottage yang sudah disiapkan melalui saringan, sehingga diperoleh massa yang lapang.
4. Garam air kismis dan campur dengan tepung kanji.
5. Tambahkan kismis dan pati ke dalam keju cottage, aduk semuanya hingga rata.
6. Pisahkan kuning telur dari putihnya, tambahkan 4 sdm ke kuning telur. gula dan campur dengan pengocok.
7. Tambahkan massa kuning telur yang dihasilkan ke keju cottage dan aduk.
8. Campur putih telur dan sisa gula. Campuran akan kita kocok hingga berbusa stabil, saya kocok kurang lebih 10 menit.
9. Tambahkan putih telur ke keju cottage dengan hati-hati.
10. Olesi loyang dengan minyak sayur. Taburi dengan remah roti.
11. Panaskan oven hingga 180°C.
12. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan dan panggang selama 1 jam pada suhu 180°C.
13. Kami mengeluarkan Paskah yang sudah jadi, menutupinya dengan handuk, dan membiarkannya dingin.
14. Keluarkan Paskah dari cetakan dengan hati-hati.
15. Mari kita siapkan dekorasinya: lelehkan coklat dalam penangas air dan tambahkan sesendok air.
16. Tuang coklat leleh di atas Paskah, taruh daun almond dan manisan buah-buahan.

Paskah keju cottage panggang kami sudah siap.

Tip: Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan langsung ke Paskah, dan hanya menyisakan coklat dan daun almond untuk hiasan.
Penulis Yulia Golubko

Resep Paskah untuk keju cottage mentah.

Resep Paskah yang lezat untuk keju cottage mentah ini dibedakan oleh fakta bahwa Anda tidak perlu menyiapkan sesuatu yang istimewa - dengan waktu minimal Anda akan mendapatkan hidangan liburan yang luar biasa.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah mentah, Anda perlu:

Keju cottage, 500 gram
- mentega, 200 gram
- gula pasir, 200 gram
- krim, 100ml
- kuning telur, 2-3 pcs.
- almond, kismis, manisan buah-buahan, 1 sdm. sendok
- kapulaga, vanilin, secukupnya

Cara menyiapkan keju Paskah mentah:

1) Mentega harus dilunakkan (jangan meleleh!) dan digiling seluruhnya dengan gula.

2) Tambahkan kuning telur ke dalam adonan secara bertahap, satu per satu. Giling adonan hingga semua butiran gula hilang.

3) Tambahkan kapulaga, vanillin, bumbu favorit - secukupnya.

4) Gosok keju cottage melalui saringan beberapa kali hingga halus, tidak menggumpal, campur dengan bagian mentega telur.

5) Aduk perlahan, tambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis.

6) Kocok krim, tambahkan dengan hati-hati ke sisa campuran, setelah itu kita pindahkan keju cottage mentah Paskah ke dalam cetakan, beri tekanan di atasnya, dan masukkan ke dalam dingin semalaman.

Resep membuat keju cottage Paskah mentah ini sederhana, namun hidangannya ternyata lezat - bagaimanapun juga, ini klasik.

Keju cottage Paskah dengan coklat.

Berkat coklatnya, resep ini pasti akan disukai anak-anak Anda, terutama yang menyukai makanan manis.

Untuk membuat keju cottage Paskah dengan coklat, Anda perlu:

Krim asam - 800 gram
coklat - 200 gram
telur - 6 buah
gula - 350 gram
krim - 100 ml
mentega - 400 gram
keju cottage - 200 gram
gula vanila - 5 gram
almond - 70 gram
jus lemon - 1 sdm.
gula bubuk - 300 gram

Jumlah produk ini dirancang untuk 16-18 porsi, jika Anda berencana membuat porsi lebih sedikit, kurangi jumlah produk dengan tetap menjaga semua proporsi.

Paskah keju cottage dengan coklat disiapkan seperti ini:

1. Letakkan krim asam di atas kain tipis, putar dan gantung selama beberapa jam - ini perlu untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saat whey terkuras, pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya.
2. Parut halus coklat, kocok kuning telur dengan gula pasir, vanilla dan coklat, tambahkan krim. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam penangas air, aduk, biarkan mendidih, lalu dinginkan.
3. Potong mentega kecil-kecil dan diamkan pada suhu ruangan selama 10-15 menit hingga lembut. Setelah itu campur dengan krim asam, campuran telur-krim dan kocok.
4. Cincang halus almond (bisa dihaluskan dengan blender), haluskan keju cottage hingga halus, campur semua bahan yang ada, kocok dengan mixer.
5. Siapkan formulir untuk Paskah, lapisi dengan kain kasa dalam beberapa lapisan. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan, tutup dengan ujung kain kasa, letakkan beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es. Paskah akan siap dalam 24 jam.
6. Siapkan glasir: kocok putih telur dengan gula halus dan air jeruk lemon hingga membentuk busa putih kental. Tutupi Paskah dengan glasir ini, taburi dengan coklat parut, dan biarkan mengeras. Paskah sudah siap!

Paskah yang disiapkan dengan cara ini terlihat sangat indah dan elegan, namun Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan membuatnya lebih cerah. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan buah-buahan atau buah-buahan kering, karamel dan kulit lemon, singkatnya - apa pun yang dikatakan hati Anda. Masukkan jiwa Anda ke dalam dadih Paskah dengan coklat, maka itu akan membawa banyak kegembiraan bagi Anda dan orang yang Anda cintai.

Keju cottage Paskah dengan susu kental.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan susu kental, kita membutuhkan:

Keju cottage – 800 gram
krim asam (42%) – 200 gram
kismis – 150 gram
susu kental – 380 gram
gula vanila – 1 sdt.

Cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan susu kental:

1. Rendam kismis dalam segelas air hangat dan biarkan selama setengah jam.
2. Gosok keju cottage melalui saringan (dua kali), bisa juga menggunakan penggiling daging. Keju cottage akan menjadi mengembang dan lapang.
3. Tambahkan krim asam ke keju cottage dan aduk semuanya hingga rata menggunakan blender.
4. Tambahkan susu kental manis dan gula vanila. Saya menambahkan 1 g vanillin sebagai pengganti gula vanila, karena saya tidak punya di rumah.
5. Kocok adonan yang dihasilkan hingga halus. Mari kita coba, mungkin Anda suka yang lebih manis, lalu tambahkan sedikit gula lagi dan aduk.
6. Tiriskan air dari kismis dan keringkan sedikit.
7. Tambahkan kismis ke dalam campuran dadih dan aduk.
8. Letakkan mangkuk pasta di atas piring agar whey dari keju cottage mengalir disana.
9. Lapisi bean bag dengan kain kasa basah yang dilipat beberapa lapis.
10. Pindahkan campuran dadih ke dalam loyang, ratakan dan tekan perlahan, lalu lipat tepi kain kasa dengan hati-hati.
11. Taruh beban di atasnya, saya taruh toples kecil berisi air.
12. Masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 12 jam.
13. Keluarkan, lepaskan kain kasa dari atas dan balikkan dengan hati-hati ke piring kering, lepaskan kain kasa dari Paskah.

Keju cottage Paskah dengan susu kental sudah siap. Anda bisa menghiasnya sesuai keinginan, saya menggunakan gula tabur biasa yang dijual di semua toko.

Tip: Alih-alih susu kental biasa, Anda bisa mengambil susu kental rebus, hasilnya juga akan menjadi Paskah yang indah, tetapi dengan rasa yang sedikit berbeda!

Keju cottage Paskah tanpa telur.

Paskah keju cottage tanpa telur adalah jenis Paskah yang luar biasa lezat dan canggih. Ini ringan, cepat dan mudah untuk dipersiapkan, satu-satunya kendala adalah Anda perlu mempersiapkan Paskah terlebih dahulu, karena harus tahan di bawah tekanan setidaknya selama satu hari. Makanan penutup ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, dan juga sangat menyehatkan.

Beberapa tips membuat keju cottage Paskah yang lezat:

Keju cottage harus diambil kering untuk Paskah, yang terbaik adalah meletakkannya di kain katun tipis semalaman dan menggantungnya untuk mengalirkan kelebihan cairan, maka Paskah akan padat dan mengeras lebih baik;
keju cottage harus digosok melalui saringan setidaknya dua kali selama persiapan Paskah;
Lebih baik menggunakan gula halus daripada gula pasir untuk menyiapkan Paskah, maka Paskah akan menjadi lebih empuk;
Lebih baik menggunakan krim asam penuh lemak untuk Paskah;
jika Anda tidak memiliki bean box khusus, Anda dapat mengambil cetakan plastik atau ember plastik lain dan membuat lubang di bagian bawah dengan penusuk biasa agar cairan dapat mengalir;
Selama Paskah, Anda dapat menambahkan bahan tambahan - buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, plum, manisan buah-buahan), kacang-kacangan. Mereka akan membuat Paskah tidak hanya enak, tetapi juga lebih menyehatkan;
Paskah harus didiamkan dalam suhu dingin di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam agar menjadi padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Untuk membuat keju cottage Paskah tanpa telur, Anda perlu:

Keju cottage – 650 gram
gula bubuk – 250 gram
krim asam – 200 gram
mentega – 250 gram
panili
kismis – 80 gram
aprikot kering – 80 g
plum – 80 gram

Cara membuat keju cottage Paskah tanpa telur:

1. Keju cottage kita gulir melalui penggiling daging, atau lebih baik digosok melalui saringan (2 kali), karena setelah penggiling daging bisa menjadi kusut, hancur dan kental. Dan keju cottage yang digosok melalui saringan akan mengembang, lapang, dan kaya udara. Kemudian tambahkan mentega lunak dan aduk.
2. Cuci aprikot kering, kismis, dan plum, lalu tuangkan air mendidih selama sekitar 15-20 menit. Kemudian potong aprikot kering dan plum menjadi beberapa bagian.
3. Campur vanillin dengan gula halus dan tambahkan ke dalam massa dadih.
4. Tambahkan krim asam dan campur dalam blender.
5. Tambahkan aprikot kering, plum dan kismis, aduk kembali.
6. Siapkan gelas kimia (jika tidak punya bisa menggunakan saringan atau saringan). Kami menutupi loyang Paskah dengan kain kasa dalam 2 lapisan dan menempatkannya dalam wadah (atau dalam mangkuk plastik).
7. Masukkan massa dadih ke dalam loyang dan tekan dengan baik. Kami membungkus ujung kain kasa di atasnya secara melintang dan memberi beban. Jika Anda menggunakan panci lain, letakkan piring dalam di bawahnya untuk mengalirkan cairan. Tempatkan Paskah di lemari es selama 10-15 jam.
8. Paskah sudah siap!

Kue puff dadih Paskah.

Saya mengusulkan untuk menyiapkan kue keju cottage Paskah asli untuk Paskah dari tiga lapisan, yang terdiri dari massa dadih dan bahan tambahan - kismis dicampur di lapisan pertama, bubuk kakao di lapisan kedua, dan kacang di lapisan ketiga. Ternyata sangat indah, dan yang terpenting – enak!

Untuk menyiapkan puff keju cottage Paskah, Anda perlu:

Keju cottage buatan sendiri – 1 kg
telur – 3 buah.
mentega – 200 gram
agar-agar – 40 gram
susu – 2 sdm.
gula – 1,5 sdm.
bubuk kakao – 3 sdm.
kacang – 3-4 sdm.
kismis – 3-4 sdm.
vanilin - secukupnya

Cara menyiapkan kue puff keju cottage Paskah:

1. Rendam agar-agar dalam ½ gelas air dingin, biarkan selama 30-40 menit hingga membengkak.
2. Panaskan susu dan larutkan gelatin di dalamnya.
3. Kocok telur dengan sedikit gula.
4. Kami mengambil keju cottage buatan sendiri, pilih yang lebih berminyak dan kaya. Gosok melalui saringan, giling dengan gula dan mentega lunak (jangan terlalu panas!). Tambahkan telur. Aduk rata dan kocok dengan mixer.
5. Lanjutkan mengocok keju cottage sambil menuangkan susu dan gelatin. Kocok sampai diperoleh massa mengembang yang homogen.
6. Tuangkan air mendidih di atas kismis.
7. Potong kacangnya.
8. Bagi massa dadih yang sudah dikocok menjadi 3 bagian. Tambahkan kismis kukus ke satu bagian, kacang cincang ke bagian kedua, bubuk coklat ke bagian ketiga.
9. Olesi loyang Paskah dengan mentega. Kami menyebarkan massa dadih berlapis-lapis: pertama - massa dadih dengan kismis. Tempatkan cetakan di lemari es hingga mengeras selama 40-50 menit. Kemudian tambahkan massa kakao dan masukkan kembali ke dalam lemari es hingga mengeras. Dan lapisan atas adalah massa dengan kacang. Masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama kurang lebih 2-3 jam.
10. Keluarkan dadih Paskah beku dari cetakan dengan mencelupkan cetakan ke dalam air panas dan segera membaliknya ke piring.
11. Hiasi Paskah dengan manisan buah-buahan, kismis, dan kacang-kacangan.

Waktu persiapan: 30-40 menit
Waktu memasak: 40-50 menit
Waktu pengerasan: 2-3 jam
Jumlah porsi: 6-8

Keju cottage Paskah dengan potongan coklat.

Untuk menyiapkan Paskah keju cottage dengan potongan coklat, kita membutuhkan:

Keju cottage – 400 gram
telur – 2 buah.
mentega – 180 gram
gula – 100 gram
coklat hitam – 50 gram
krim (30%) – 100 ml
kayu manis – 1 sdt.
kakao – 2 sdt.

Cara membuat keju cottage Paskah dengan potongan coklat:

1. Rebus telur. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Untuk keju cottage Paskah kita hanya membutuhkan kuning telur.
2. Campur kuning telur, mentega cair, dan gula pasir dalam mangkuk terpisah. Gosok secara menyeluruh.
3. Tambahkan keju cottage dan kayu manis ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur menggunakan blender.
4. Potong coklat kecil-kecil.
5. Masukkan coklat ke dalam massa dadih dan aduk perlahan.
6. Lapisi bean bag dengan kain kasa basah atau kain muslin.
7. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan dan tutupi dengan kain kasa.
8. Letakkan beban kecil di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es minimal 4 jam (saya meninggalkan Paskah di lemari es sepanjang malam). Jangan lupa letakkan piring dalam dengan diameter lebih besar di bawah dasar cetakan agar cairan mengalir disana. Dianjurkan agar whey yang dihasilkan tidak bersentuhan dengan dadih Paskah. Lebih baik untuk memeriksa dan mengeringkan whey secara berkala.
9. Kami mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari bean bag dan dengan hati-hati melepaskan kain kasa.
10. Taburi Paskah dengan coklat bubuk menggunakan saringan.

Hasilnya adalah keju cottage Paskah dengan potongan coklat dan taburan coklat. Rasa yang sangat cerah dan tidak biasa yang menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Resep Paskah untuk keju cottage dengan kuning telur rebus.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus, Anda perlu:

Keju cottage segar, 600 gram
- mentega, 200 gram
- gula halus, setengah gelas
- krim, 400ml
- kuning telur rebus, 7 buah
- vanillin atau bumbu lainnya, sesuai selera

Metode menyiapkan keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus

Keju cottage, seperti pada banyak resep Paskah lainnya, harus digosok melalui saringan agar menjadi halus, tanpa gumpalan. Campur keju cottage dengan mentega dan kuning telur.

Kocok krim dengan gula halus dan tambahkan ke dalam massa dadih. Campur semuanya dengan seksama, masukkan keju cottage Paskah kami dengan kuning telur rebus ke dalam cetakan, beri tekanan, dan dinginkan selama 12 jam.

Keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus, Anda membutuhkan:

Keju cottage – 500 gram
krim asam 20% - 500 gram
susu kental – 400 gram
mentega – 150 gram
lemon – buah.
buah-buahan kering dan manisan buah-buahan - 1 sdm.
gula – 7 sdt.

Cara menyiapkan keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus:

1. Kita membutuhkan produk susu (keju cottage, krim asam dan mentega) pada suhu kamar, jadi jika ada di lemari es, keluarkan terlebih dahulu.
2. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk blender, tambahkan krim asam dan kocok. Kemudian tambahkan keju cottage dan kocok lagi.
3. Kita membutuhkan 1 toples susu kental manis (400 gram), rebus.
4. Parut kulit setengah buah lemon, kita membutuhkan 1 sendok makan kulit lemon dan 2 sendok makan perasan jeruk lemon.
5. Tambahkan susu kental manis, kulit lemon, dan jus ke dalam mangkuk blender. Kocok hingga adonan berwarna merata. Mari kita cicipi massa yang dihasilkan. Jika dirasa kurang manis, tambahkan gula sesuai selera.
6. Untuk resepnya kami mengambil buah-buahan kering berikut: aprikot kering, plum dan kurma. Kami cuci bersih, kalau ketemu cukup besar, kami potong seukuran kismis. Tambahkan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan ke dalam massa dadih dan aduk perlahan dengan sendok.
7. Lapisi bean box dengan kain tebal. Jika Anda tidak memiliki mangkuk kacang, gunakan saringan dan letakkan di atas mangkuk atau wajan. Tutupi saringan dengan kain tebal sehingga ada bagian tepi yang menjorok.
8. Tuang massa dadih ke dalam mangkuk (atau saringan), tutupi dengan pinggiran kain. Tutupi bagian atasnya dengan piring dengan ukuran yang sesuai dan beri beban di atasnya (Anda bisa menggunakan toples tiga liter berisi cairan).
9. Masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
10. Buka bungkus Paskah yang beku dan balikkan ke piring. Kami menghapus materi.
11. Hiasi Paskah sesuai selera Anda.
12. Dianjurkan untuk memotong Paskah dengan pisau hangat, untuk melakukan ini, celupkan pisau ke dalam air hangat dan bersihkan dengan serbet. Lalu kita membuat potongan. Panaskan pisau sebelum memotong berikutnya.
13. Sajikan keju cottage dan krim asam Paskah kami di atas meja dalam keadaan dingin.

Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan, Anda perlu:

Keju cottage - 1 kg (segera sebelum dimasak, Anda harus mengevaluasi kekeringan keju cottage yang digunakan)
telur - 3 buah.
gula (gula bubuk) - 200 g
manisan buah-buahan - 300 g
gula vanila - 2 sachet
krim - 100 ml
manisan buah-buahan dan selai jeruk untuk hiasan - secukupnya

Cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan (untuk 6 porsi):

1. Jika dadih basah, maka harus dipindahkan ke kain tipis apa pun (atau kain kasa yang dilipat dua lapis), kain kasa atau kain tersebut harus diikat menjadi simpul dan dadih harus digantung di atas piring agar wheynya mengalir. dia. Maka Anda perlu menggosok keju cottage melalui saringan, sebaiknya dua kali. Hasilnya adalah massa dadih yang lapang dan rapuh.
2. Kemudian pisahkan putih dari kuningnya lalu haluskan kuning telur bersama gula pasir dalam penangas air hingga berwarna krem ​​​​pucat. Sangat penting untuk memastikan bahwa kuning telur tidak menempel di dasar piring.
3. Keju cottage dicampur dengan gula vanila dan manisan buah-buahan. Dan sekali lagi semuanya tercampur dengan baik.
4. Setelah tercampur, tambahkan 1 sendok makan krim, 1 sendok makan mentega lunak, dan 1 sendok makan kuning telur. Sekali lagi, semuanya tercampur rata sampai massa dadih menjadi benar-benar homogen.
5. Bentuk khusus untuk keju cottage Paskah (kami sebutkan di atas) diletakkan terbalik di piring dan dilapisi dengan dua lapis kain kasa, beberapa di antaranya harus tetap berada di luar tepi cetakan.
6. Kemudian massa dadih dipindahkan ke bentuk ini. Ujung kain kasa diletakkan di atas keju cottage, piring atau piring diletakkan di atasnya, dan beban kecil (sekitar 500-800 g) diletakkan di atasnya. Whey berlebih akan mengalir keluar melalui lubang khusus di bagian atas cetakan.
7. Setelah itu, formulir dimasukkan ke dalam lemari es semalaman (atau sekitar 12 jam).
8. Paskah yang sudah disiapkan dihias dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk.

Selamat makan dan Selamat Paskah!
Penulis Elena Pevnaya

Paskah Keju Dadih dengan kuning telur rebus.

Paskah sangat empuk, “meleleh” di mulut, konsistensinya padat, rasa dan baunya enak
Resep dari buku S. Sakharova “The Home Cook, atau Kalinka’s Notes for Beginner Cooks.” Di sana disebut "Paskah Keju"

Bahan-bahan:

Keju cottage (sebaiknya buatan sendiri) 800 g
kuning telur dari telur rebus - 8 buah
mentega 200 gram
gula pasir - 1 gelas + 1 meja. sendok
kacang-kacangan atau almond - 100 gr
kismis - 2-3 meja. sendok
manisan kulit jeruk - 2-3 sendok makan
krim buatan sendiri yang sangat kental - 1 cangkir

Persiapan:

Gosok keju cottage dan kuning telur rebus melalui saringan. Giling 1 gelas gula pasir dengan mentega, tambahkan keju cottage dan kuning telur, haluskan hingga menjadi pasta. Anda juga bisa menggunakan mixer. Cuci, kukus dan keringkan kismis, kacang cincang halus dengan pisau (jangan hancurkan kenari atau potong dengan mixer untuk menghindari keluarnya minyak kacang), tambahkan manisan kulit jeruk cincang halus ke dalam massa dadih.

Lapisi bagian dalam bean box yang telah dirakit dengan kain kasa bersih yang telah direbus dan isi bean box dengan rapat dengan massa dadih. Kasa harus bersih dan direbus. Jika Anda hanya membilas kain kasa baru, bau tidak sedap akan tetap ada dan keju cottage akan menyerap bau ini dan rasa Paskah akan menjadi aneh.

Rebus segelas krim yang sangat kental, sebaiknya buatan sendiri, dengan 1 sendok makan gula, biarkan agak dingin dan tuangkan campuran dadih di atasnya. Karena ada masalah dengan krim buatan sendiri (praktis tidak dijual), saya sering memasak tanpa krim. Kebetulan hanya ada sedikit ruang tersisa di bean box setelah diisi dengan massa dan tidak semua krim bisa muat. Lain kali saya akan menambahkan krim yang sedikit hangat ke dalam massa dadih sampai terisi. Tapi menurut bukunya, tumpah dari atas setelah diisi ke bean bag. Jika Anda menambahkannya ke massa yang masih ada di dalam mangkuk, lalu aduk. Jika sudah ada massa di dalam wajan, maka saya cukup menuangkannya di atasnya (tuangkan dengan hati-hati dalam aliran tipis ke seluruh permukaan) dan jangan diaduk.
Letakkan piring di atasnya (milik saya terbuat dari kayu lapis) dan masukkan bean box dengan ujung yang sempit ke dalam panci (tidak boleh mencapai bagian bawah), masukkan ke dalam lemari es. Tempatkan beban.
Bongkar bean bag sebelum disajikan. Tutupi sisa makanan dengan kain kasa basah dan biarkan di lemari es.

Paskah dari keju cottage adalah hidangan yang empuk, lapang, dan sangat lezat untuk meja Paskah. Kami memiliki semua rahasia memasak!

• 1 kg keju cottage
• 3 kuning telur
• 150 g krim asam 30%
• 1 cangkir gula
• sejumput garam
• 1-1,5 cangkir kismis
• aprikot kering dan plum untuk hiasan

Gosok keju cottage.

Dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula ke kuning telur.

Giling gula dengan kuning telur, tambahkan garam.

Tambahkan campuran telur ke keju cottage dan aduk.

Tambahkan krim asam. Jika krim asam dibeli di toko, lebih baik mengambilnya lebih kental - 30%.

Cuci kismis dan biarkan agak kering. Kombinasikan dengan massa dadih.

Aduk hingga rata.

Siapkan formulir untuk Paskah. Anda bisa menggunakan wadah apa saja yang berlubang untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Letakkan saringan di atas baskom (atau, misalnya, mangkuk salad) tempat whey akan ditiriskan.

Tempatkan kain kasa bersih, lipat menjadi dua, ke dalam saringan. Harus ada cukup kain kasa untuk menutupi Paskahnya sepenuhnya.

Tempatkan seluruh campuran dadih di atas kain tipis dan ratakan bagian atasnya.

Tutupi Paskah dengan kain kasa.

Tempatkan pers di atas.

Biarkan Paskah mengering dalam suhu dingin selama beberapa jam (atau sehari). Buka kain kasa.

Letakkan piring di atas saringan, dari bawah ke atas, dan balikkan saringan dengan hati-hati. Hapus kain kasa.

Hiasi Paskah dengan aprikot kering dan plum.

Resep 2: Keju cottage Paskah dengan susu kental rebus

• keju cottage - 400 gr
• mentega - 150 gram
• krim asam - 150 gr
• susu kental rebus - 400 g
• kismis – 100 gram

Tuangkan air panas di atas kismis dan biarkan selama 10-15 menit.

Campurkan keju cottage, mentega, krim asam, dan susu kental dalam mangkuk. Semua produk harus berada pada suhu kamar.

Kocok dengan mixer hingga halus.

Bilas kismis dan tambahkan ke massa dadih.

Lapisi gelas kimia, mangkuk, saringan atau saringan dengan beberapa lapis kain kasa.

Tempatkan campuran dadih di kain tipis.

Tempatkan bean bag dalam mangkuk yang dalam, bungkus dengan kain kasa, letakkan piring di atasnya, dan beri beban di atasnya. Tempatkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Buka bungkus kain kasa dan balikkan kue Paskah ke piring. Keluarkan bean bag dengan hati-hati dan lepaskan kain kasa. Selamat makan!

Resep 3: Keju cottage Paskah dengan krim

Resep yang sangat sederhana dan cukup cepat.

• keju cottage buatan sendiri 1 kg
• gula pasir 200 gr
• kuning telur ayam 4 pcs.
• toples setengah liter krim buatan sendiri
• bahan tambahan sesuai selera Anda: kismis, plum, aprikot kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dll.
• Anda bisa menambahkan beri, pisang, jeruk, kiwi, persik - apa pun yang Anda suka
• mentega 300 gram
• sebungkus vanillin atau gula vanila

Bungkus keju cottage dalam dua lapis kain kasa dan tekan selama sekitar 6 jam, kelebihan cairan akan hilang.

Gosok keju cottage melalui saringan.

Campurkan 250 g krim buatan sendiri dengan empat kuning telur. Panaskan bagian kedua (250 g lagi) krim di atas api, tapi jangan sampai mendidih.

Tambahkan campuran krim-telur ke dalam krim yang sudah dipanaskan dengan baik, aduk dan nyalakan api selama beberapa menit lagi, 2-3 menit, adonan akan mengental. Hapus dari api. Giling mentega dan gula secara menyeluruh dengan gula.

Tuangkan air mendidih di atas kismis, lalu letakkan di atas serbet hingga kering. Potong aprikot kering dan buah menjadi kubus kecil.

Tambahkan campuran mentega dan gula vanila ke keju cottage yang dihaluskan, campur, tuangkan ke dalam krim dan kocok rata dengan mixer sampai terbentuk massa halus dengan konsistensi homogen. Tambahkan manisan buah-buahan dan kismis.

Aduk sekali lagi hingga merata ke seluruh massa dadih.

Lapisi cetakan dengan kain kasa basah.

Tekan massa dadih ke dalam cetakan Paskah yang sudah disiapkan, beri tekanan di atasnya dan simpan di lemari es selama 11 jam.

Setelah itu, keluarkan keju cottage Paskah dari cetakan, hiasi bagian atasnya dengan buah-buahan atau manisan dan sajikan.

Resep 4: Keju cottage Paskah dengan aprikot kering dan manisan buah-buahan

• keju cottage - 1,5 kg;
• gula - 1kg;
• telur - 10 buah;
• mentega – 200 gram;
• krim asam 25% lemak (lebih baik menggunakan buatan sendiri) - 0,5 liter;
• gula vanila – 1 bungkus;
• kismis - 2 cangkir (bisa lebih banyak - tergantung selera);
• aprikot kering, manisan buah-buahan.

Gosok keju cottage pada parutan kasar atau melalui saringan hingga halus.

Kocok telur ke dalam wadah terpisah.

Tambahkan gula ke telur dan aduk hingga rata.

Tambahkan massa yang dihasilkan ke keju cottage.

Campur dengan baik.

Lelehkan mentega dalam bak air atau microwave dan tambahkan keju cottage.

Campur semua bahan dengan hati-hati dan nyalakan api kecil. Aduk terus, bawa campuran ke keadaan panas, jangan sampai mendidih.

Setelah agak dingin, tuang isinya ke dalam kantong kain (bisa menggunakan sarung bantal bersih atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis) dan gantung minimal 12 jam untuk menghilangkan kelembapan berlebih (jika keju cottage sangat basah, Anda bisa menggunakan penekan. ).

Cuci kismis sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan. Cuci aprikot kering dan potong kecil-kecil.

Tempatkan keju cottage Paskah dalam vas berlapis-lapis, bergantian dengan kismis.

Lapisan atas Paskah adalah kismis. Tambahkan aprikot kering dan manisan buah-buahan.

Keju cottage Paskah siap disantap! Itu harus disimpan di lemari es.

Resep 5: Paskah dengan custard fudge (foto langkah demi langkah)

• 500 g keju cottage berlemak (lebih baik tidak mengambil keju cottage asam),
• 3 telur,
• 1 cangkir gula,
• 200ml krim,
• jus setengah lemon,
• panili,
• kismis,
• buah kering,
• manisan buah,
• 100 gram mentega

Giling keju cottage melalui saringan atau giling dua kali dalam penggiling daging. Cara termudah adalah dengan menggiling keju cottage Paskah dengan blender hingga menjadi seperti pasta.

Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering untuk menghilangkan semua bahan kimia. Kami bilas. Potong dengan pisau. Jika Anda menambahkan plum cincang ke keju cottage Paskah, perlu diingat bahwa ini akan memberi warna krem ​​pada keju cottage. Peras jus dari lemon dan buang bijinya jika ada.

Tambahkan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kismis, dan jus lemon ke dalam keju cottage yang dihaluskan.

Campur semuanya.

Untuk custard fudge, kocok telur dan gula hingga berbusa (sekitar 5 menit). Tambahkan krim ke dalamnya dan aduk. Tempatkan di penangas air atau dengan api kecil. Tambahkan vanillin, sekitar satu kantong kecil.

Aduk terus, rebus custard fudge untuk keju cottage Paskah hingga menjadi kentang tumbuk cair.

Angkat dan segera tuang fudge panas ke dalam keju cottage. Ini adalah proses pembuatan bir. Campur dengan cepat. Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran dadih Paskah yang sudah dingin dan uleni.

Lapisi cetakan dengan beberapa lapis kain kasa, sisakan ujung yang panjang. Masukkan campuran dadih ke dalamnya dan tutupi bagian atasnya dengan ujung kain kasa.

Tempatkan di bawah tekanan di lemari es selama 12 jam. Selama waktu ini, kelebihan air akan mengalir melalui lubang-lubang di cetakan.

Balikkan keju cottage Paskah ke piring dan hiasi.

Anda dapat menghiasnya dengan manisan buah-buahan, selai jeruk, kacang-kacangan, atau sekadar menggambar pola dengan cokelat leleh dari kantong kue atau semprit krim.

Resep 6: Keju cottage Royal Easter (dengan foto)

• 0,5 kg keju cottage
• 100 gram mentega
• 2 butir telur ayam
• 3 sendok makan krim asam
• 100 gram gula pasir
• Sedikit garam
• 1 bungkus gula vanila
• ¼ cangkir kismis
• ¼ cangkir kenari
• Kulit lemon dan jeruk

Giling setengah kilogram keju cottage segar yang baik bersama 100 g gula pasir hingga halus (bisa menggunakan garpu atau sendok). Giling mentega lunak hingga putih dengan gula vanila.

Tip: pastikan untuk melunakkan mentega pada suhu kamar, tentu saja, bukan di oven microwave atau di atas gas.

Cuci lemon dan jeruk sampai bersih lalu lap kering. Parut kulit lemon dan jeruk di parutan halus atau dengan alat khusus. Cincang halus kenari dengan pisau atau haluskan dengan blender.

Tambahkan 2 butir telur ayam dan 3 sendok makan krim asam dingin ke dalam massa dadih (semakin berlemak krim asamnya, semakin kental jadinya, jadi pertimbangkan ini). Campur semuanya dengan satu sendok makan.

Tambahkan mentega yang dikocok dengan gula vanila. Campur lagi.

Tambahkan kenari cincang, kismis yang sudah direndam sebelumnya, dan kulit jeruk. Campur dengan baik.

Ambil formulir untuk Paskah. Lapisi cetakan dengan kain kasa basah, lipat dua atau dengan kain katun sehingga ujung-ujungnya menggantung (kelembaban kain kasa diperlukan agar keju cottage Paskah yang sudah jadi dapat dengan mudah dikeluarkan dan mempertahankan tampilan aslinya sepenuhnya). Tempatkan campuran dadih-jeruk dengan rapat ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Tutupi adonan dengan sisa sudut kain kasa. Tempatkan semuanya di bawah tekanan semalaman di tempat dingin (di lemari es). Sebagai aturan, Paskah harus tetap berada di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam.

Resep 7: Paskah keju cottage sederhana (langkah demi langkah dengan foto)

Tekstur keju cottage Paskah yang manis dan lembut sangat mirip dengan es krim. Meskipun persiapannya sama sekali tidak sulit, dadih Paskah membutuhkan waktu 2 hari untuk matang.

• Keju cottage - 450 gram;
• Mentega - 200 gram;
• Gula - 170 gram (atau sesuai selera);
• kuning telur - 3 buah;
• Krim - 200 ml;
• Manisan buah-buahan - 30 gram;
• Kismis - 70 gram;
• Gula vanila - 1 bungkus.

Gosok keju cottage melalui saringan 2 kali untuk menghilangkan butiran dan mendapatkan tekstur yang halus dan lembut. Sekalipun Anda membeli keju cottage tanpa biji-bijian, tetap perlu digosok melalui saringan.

Kocok kuning telur dengan sedikit gula hingga putih.

Tambahkan mentega lunak, gula dan kocok kembali semuanya hingga rata.

Gabungkan massa kocok dengan keju cottage parut.

Secara terpisah, kocok krim hingga kaku.

Tambahkan krim ke massa dadih, aduk hingga rata.

Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan serta manisan buah-buahan.

Usahakan untuk mendistribusikan semuanya secara merata agar kismis dan manisan buah-buahan tidak mengendap di dasar dan tidak naik ke atas.

Cuci cetakan keju cottage Paskah, rakit dan lapisi bagian dalamnya dengan kain kasa basah.

Sebarkan kain kasa secara merata, tanpa berkumpul, karena pola cetakan akan bergantung pada hal ini. Bentuk kita akan terbalik, top down. Letakkan di piring atau nampan.

Perlahan, sesendok demi sesendok, masukkan massa dadih ke dalam cetakan. Hal ini harus dilakukan agar tidak terbentuk rongga di dalamnya, sehingga seluruh ruang kosong terisi secara merata.

Isi formulir hingga penuh, sisakan beberapa sendok isian. Paskah akan melorot karena beban beban dan Anda perlu menambahkan keju cottage.

Letakkan potongan kain kasa yang digantung dengan hati-hati dan merata di atas isian. Letakkan papan di atasnya dan berat minimal 500 gram di atasnya. Dan masukkan seluruh struktur ini ke dalam lemari es.

Cairan akan keluar dari bawah, harus segera dikeluarkan dan piring dikeringkan. Periksa bagian atas cetakan, apakah isian sudah melorot, tambahkan sisa keju cottage, letakkan kembali papan dan pemberat di atasnya. Biasanya keesokan harinya cairan tidak lagi keluar.

Setelah dua hari, keluarkan Paskah dari lemari es, keluarkan dari cetakan dan kain kasa. Paskah keju cottage siap untuk liburan!

Resep 8: Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan

• Keju cottage – 500 gram
• Telur (kuningnya saja) – 2 pcs.
• Gula – 125 gram
• Mentega - 100 gram
• Krim asam (krim) – 100 g
• Gula vanila – 1 sachet
• Buah-buahan kering (manisan buah-buahan) – 100 g

Pastikan untuk menggiling keju cottage melalui saringan atau menggilingnya dengan blender (alat pencelupan). Keju cottage akan menjadi lapang dan lebih empuk.

Rendam manisan buah-buahan untuk Paskah dalam air panas dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, lalu tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering yang bengkak dan potong-potong bila perlu.

Campur semua bahan lainnya (kuning telur, krim asam, mentega, gula pasir) hingga rata dan nyalakan api kecil. Didihkan campuran dengan api sedang. Aduk selama sekitar tiga hingga lima menit, campuran akan mulai mengental.

Lalu biarkan dingin dan campur dengan keju cottage dan manisan buah-buahan.

Basahi kain kasa bersih dan peras. Hal ini diperlukan agar nyaman untuk melapisi bean bag, menghilangkan lipatan yang dalam.

Tempatkan bean bag secara terbalik di dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan kain kasa, biarkan ujung-ujungnya menggantung ke bawah. Sebarkan campuran dadih.

Tutupi pinggirannya dengan kain kasa di atasnya, letakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan beri tekanan (botol air 2-3 liter). Tempatkan di tempat yang sejuk setidaknya selama 12 jam. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan mengalir ke dalam mangkuk, harus terus-menerus dikuras.

Kemudian kita buka kain kasa, letakkan piring di tempat Paskah akan diletakkan, dan dengan hati-hati balikkan dan bongkar, keluarkan bean box. Sekarang keju cottage Paskah sudah siap, Anda bisa menghiasnya dengan manisan buah-buahan.

Resep 9: Keju cottage Paskah dengan isian biji poppy

Perpaduan biji poppy dan keju cottage sangat serasi, lapisan dadihnya lapang dan empuk.

• Keju cottage - 400 g (lemak)
• Krim - 200 ml (33-35%)
• agar-agar - 9 g (bubuk)
• Gula - 275 g (125 g untuk keju cottage, 150 g untuk isian biji poppy)
• Gula vanila - 1 sdt. (masing-masing 0,5 sdt untuk isian keju cottage dan biji poppy)
• opium - 300 gram
• Susu - 120ml
• Kismis - 100 gram
• Kacang - 100 gram
• Kulit lemon - 1 sdt. (dapat dikecualikan)
• Air - 50 ml dan sedikit lagi untuk agar-agar

Rendam kismis dalam air hangat hingga sedikit mengembang. Potong kacang menjadi potongan kecil. Buang kulit lemon menggunakan parutan halus.

Giling biji poppy, Anda bisa melakukannya dengan penggiling kopi, tuangkan susu, tambahkan gula pasir, gula vanila, kulit, kismis dan kacang-kacangan. Campur adonan hingga merata, lalu panaskan.

Sisihkan campuran poppy selama 30 menit hingga matang.

Untuk mempersiapkan Paskah, lebih baik menggunakan keju cottage berlemak. Pertama, dengan menggunakan hand blender, haluskan hingga halus dan homogen, lalu tambahkan gula pasir, gula vanila, lalu aduk.

Tuang agar-agar ke dalam 50 ml air. Segera setelah agar-agar membengkak, tambahkan sedikit air hangat. Panaskan agar-agar dengan api kecil hingga larut sempurna, lalu saring cairannya.

Kocok krim hingga kaku.

Tambahkan gelatin dan krim kocok ke dalam keju cottage yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan hati-hati dengan spatula silikon.

Anda dapat menggunakan formulir khusus untuk Paskah (pasochnitsa). Dalam hal ini, gunakan kantong kue untuk mendistribusikan massa dadih ke atas cetakan, biarkan bagian tengahnya kosong. Tempatkan isian biji poppy di tengahnya, Anda bisa mengoleskan lapisan dadih lagi di atasnya dan meratakannya. Tempatkan Paskah di lemari es selama sehari.

Jika tidak ada bentuk khusus, ambil saringan dan lapisi dengan kain kasa. Tempatkan saringan itu sendiri di atas loyang dengan ukuran yang sesuai. Tuang ¾ massa dadih ke dalam cetakan darurat. Tempatkan isian biji poppy di tengah cetakan. Karena lebih berat dari keju cottage, maka akan tenggelam sedikit. Tutupi bagian atas biji poppy dengan lapisan keju cottage. Ratakan permukaan dengan hati-hati. Biarkan mengeras di lemari es selama sehari.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+