gula fudge. Sugar fudge (resep dengan foto): kehalusan persiapan

Fondant untuk roti sangat sering digunakan untuk menghias produk tertentu, yang sering kita sebut sebagai confectionery. Karena penggunaannya yang luas, ada banyak sekali jenis fudge dan metode pembuatannya.

Salah satu yang paling populer adalah gula fudge. Nah, sekarang lebih lanjut tentang ini.

Apa perbedaan antara bun fondant dan icing?

Mempersiapkan resep manisan ini sesuai resep sebenarnya sangat sederhana, namun yang utama adalah Anda bisa menambahkan sendiri bahan-bahan tertentu, sehingga rasa dan warna fudge yang ingin Anda siapkan akan berubah. .

Glasir tidak memiliki plastisitas yang sama dengan fondant biasa, yang sangat sederhana. Setiap ibu rumah tangga (bahkan yang tidak berpengalaman) dapat menangani persiapannya, jadi tidak perlu khawatir!

Bagaimana cara membuat fudge?

Anda bisa membuat manisan di rumah jauh lebih baik daripada membuatnya di beberapa toko kue. Terkadang pembuat manisan profesional membuat produk yang sangat hambar sehingga tidak mungkin untuk dimakan.

Fudge gula untuk roti: resep

Bahan-bahan:

• Tepatnya 200 gram gula pasir biasa.
• Sekitar 100 mililiter air yang disaring.
• Sekitar 1/10 sendok teh asam sitrat sederhana.
• Keinginan untuk memasak sesuatu yang sempurna! (bahan yang paling penting).

Tuang gula kita ke dalam panci yang tidak terlalu besar dan isi dengan air yang hampir mendidih (air panas). Letakkan wajan di atas api kecil dan masak apa yang disebut sirup gula (jangan lupa diaduk). Setelah lima menit, matikan api, tambahkan sedikit dan aduk rata hingga semuanya larut.

Dinginkan sirup, namun jangan lupa diaduk terus agar tidak mengeras. Agar sirup lebih cepat dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin di dalam panci, tetapi sekali lagi jangan lupa diaduk. Dinginkan suspensi yang dihasilkan hingga suhu 30-40 derajat.

Tuang adonan ke dalam mixer (Anda bisa menuangkannya ke dalam mangkuk untuk diaduk dengan tangan) dan kocok hingga muncul massa putih bersih yang homogen. Di sini Anda harus berhenti tepat ketika campuran yang dihasilkan mulai mengendur.

Fondant untuk roti ini diaplikasikan pada produk dalam bentuk yang sedikit dipanaskan.

Fudge susu: metode persiapan

Fudge susu adalah suguhan yang sempurna untuk orang yang menyukai susu dan semua produk susu. Bahkan orang yang tidak berpengalaman pun dapat membuat fudge ini di rumah, tetapi untuk melakukannya, Anda harus benar-benar mengikuti apa yang Anda baca di bawah ini!

Bahan-bahan:

• Mentega biasa - 110-130 gram.
• Susu bubuk yang bisa dibeli di hypermarket mana saja (sekitar 200-250 gram).
• Krim apa saja - sedikit lebih dari 30 mililiter (sesuai selera Anda).
• 60 gram gula halus sederhana (bukan gula pasir).
• Sedikit (secara harfiah 50 gram).
• Kacang mete (20-25 gram - tidak lebih).

Kami mengambil cangkir yang tidak terlalu besar (berukuran sedang) dan, untuk membuat fudge untuk rotinya sempurna, tambahkan gula halus yang dicampur dengan susu bubuk. Aduk rata, Anda bahkan bisa menggunakan mixer (atau blender).

Untuk suspensi krim susu-gula yang dihasilkan, kami menambahkan jumlah krim yang diperlukan dengan rasa apa pun dan, tentu saja, krim yang enak, yang harus dihancurkan terlebih dahulu. Campur lagi, Anda harus mendapatkan campuran yang bisa kita sebut homogen dengan mudah. Setelah tercampur rata, Anda akan mendapatkan muffin fudge yang halus dan sangat lembut. Tetapi jika Anda melakukan kesalahan kecil di suatu tempat, yang menyebabkan campuran menjadi sangat cair, tambahkan sedikit susu bubuk lagi (sesuai kebijaksanaan Anda).

Dan bagi orang yang menyukai sesuatu yang tidak biasa, berikut ini cocok.

Sekarang kita perlu memasukkan “bubur” kita ke dalam lemari es selama 10 menit penuh. Jika adonan sudah membeku di lemari es, keluarkan dan cetak menjadi bentuk tiga dimensi kecil, seperti persegi panjang atau bola. Untuk melakukan ini, jangan ragu untuk mencubit potongan-potongan kecil dari campuran yang dihasilkan dan benar-benar berkreasi. Setelah Anda selesai membuat patung, hiasi (juga dicincang), masukkan hidangan yang tidak biasa ke dalam freezer selama 15-25 menit.

Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Fudge susu bisa disajikan di meja!

Fudge adalah makanan penutup yang luar biasa sejak kecil. Sayangnya, Anda tidak bisa membeli fudge asli di toko, karena fudge modern buatan pabrik jauh dari rasa alami fudge masa kanak-kanak. Saya sarankan membuat fudge sendiri menggunakan bahan-bahan sederhana yang tersedia untuk semua orang. Cara membuat fudge tonton dan baca lebih lanjut.

Bagaimana cara membuat fudge untuk teh?

Resep: Fondant Rowanberry dengan madu

Bahan-bahan:

• 1 kg buah rowan
• 400 gram. Sayang
• 300 gram. Sahara

Metode memasak:

1. Petik buah rowan dari sikatnya, sortir dan cuci. Tuang buah rowan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 1-2 menit, lalu tiriskan airnya dan keringkan buah rowan.
2. Campurkan madu dengan gula.
3. Tempatkan buah rowan dalam campuran gula dan letakkan di atas api kecil.
4. Masak fudge selama 10 menit, terus-menerus menggosok buah beri dengan sendok. Fondant bisa digosok melalui saringan.
5. Olesi loyang atau alas silikon dengan minyak.
6. Sebarkan fondant di atas loyang dengan lapisan 2-3 cm dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.
7. Potong fudge yang sudah jadi menjadi kubus dan sajikan dengan teh.

Resep Fudge

Bahan-bahan:

• 2,5 sdm. Sahara
• 1 sendok teh. krim 5-10%
• 1 sendok teh. aku. Sayang
• vanila secukupnya

Metode memasak:

1. Larutkan gula dalam krim, masukkan ke dalam penangas air atau api kecil dan didihkan.
2. Tambahkan madu dan vanila ke dalam krim.
3. Masak fudge sambil terus diaduk hingga matang. Kesiapan ditentukan sebagai berikut: setetes fudge dengan mudah menggelinding menjadi bola yang tidak menempel di tangan Anda.
4. Tuang fondant yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sudah diminyaki atau pindahkan ke dalam kantong kue dan letakkan di atas loyang dengan bentuk ikal yang indah.

Resep Fudge Buatan Sendiri

Bahan-bahan:

• 0,5kg gula pasir
• 175ml susu

Metode memasak:

1. Rebus susu, tambahkan gula dan kecilkan api.
2. Masak fudge selama 20-30 menit hingga warna dan kekentalannya berubah.
3. Tuang fudge yang sudah jadi ke atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dinginkan.
4. Potong fondant beku menjadi beberapa bagian.

Resep Fudge Oatmeal

Bahan-bahan:

• 115 gram. mentega
• 400 gram. Sahara
• 85 gr coklat bubuk
• 120 ml susu
• 130 gram. selai kacang
• 200 gram. tepung oat (giling oat dalam penggiling kopi)

Metode memasak:

1. Campur mentega, gula, coklat dan susu.
2. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan.
3. Rebus setidaknya satu menit lalu tambahkan selai kacang dan oatmeal.
4. Uleni adonan hingga rata dan segera angkat.
5. Olesi loyang atau cetakan dengan minyak.
6. Sebarkan fudge panas ke dalam wajan.
7. Dinginkan fudge di lemari es.
8. Potong fudge yang sudah jadi menjadi kotak atau potongan lainnya.

Resep video "Fudge"

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Fondant coklat untuk kue tidak hanya memberikan tampilan akhir yang indah pada produk jadi, tetapi juga memungkinkan Anda menyembunyikan ketidaksempurnaan kecil pada kue. Itu dibuat menurut beberapa resep berbeda, yang terbaik akan Anda temukan di artikel hari ini.

Teknologi pembuatan pelapis coklat sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus dari juru masak. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga pemula dapat dengan mudah mengatasi tugas ini. Agar semuanya berjalan sebagaimana mestinya, beberapa nuansa penting harus dipertimbangkan. Fudge untuk kue bisa dibuat menggunakan air, krim asam kental, krim atau susu sapi penuh lemak.

Untuk memberikan rasa yang lebih kaya, keping coklat, jus lemon, biji poppy, kayu manis bubuk atau vanilin sering ditambahkan ke dalamnya. Konsistensi lapisan akhir juga memainkan peran penting. Ini harus menyerupai krim asam kental. Glasir ini akan menempel lebih merata pada permukaan kue dan lebih cepat mengeras.

Versi klasik

Untuk membuat kue fondant ini Anda membutuhkan bahan yang minimal dan sedikit kesabaran. Prosesnya sendiri sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Untuk membuat frosting klasik, periksa kembali terlebih dahulu apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan di rumah. Anda akan perlu:

• Satu sendok makan mentega.
• 100 gram coklat.
• 3 sendok makan air bersih.
• 100 gram gula halus.

Pecahan coklat ditempatkan dalam mangkuk yang sesuai dan dicampur dengan air panas, lalu dikirim ke penangas air. Segera setelah adonan meleleh, tambahkan mentega dan gula halus yang sudah diayak. Giling semuanya dengan baik sampai halus. Glasir yang dihasilkan dioleskan ke permukaan kue dan tunggu hingga mengeras.

Pilihan dengan telur

Teknologi yang dijelaskan di bawah ini menghasilkan glasir yang mengkilat dan mengilap, ideal untuk mendekorasi makanan panggang buatan sendiri. Hal ini dilakukan dengan sangat sederhana sehingga bahkan seorang remaja pun dapat dengan mudah mengatasi tugas seperti itu. Sebelum Anda menyiapkan kue fondant, pastikan Anda memiliki:

• 150 gram coklat hitam.
• Telur ayam mentah.
• 200 gram gula halus.
• 60 gram mentega.

Cokelat dipecah menjadi potongan-potongan kecil dan ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Jumlah mentega yang dibutuhkan ditambahkan di sana dan semuanya dikirim ke penangas air. Pecahkan perlahan telur mentah ke dalam adonan yang sudah meleleh dan aduk rata. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit dan kocok semuanya dengan mixer. Fondant panas untuk kue dioleskan dengan hati-hati ke permukaan kue yang dipanggang dan tunggu hingga mengeras.

Pilihan dengan madu

Glasir yang dibuat dengan metode yang dijelaskan di bawah ini tidak hanya memiliki aroma yang menarik, tetapi juga rasa yang menyenangkan dan spesifik. Karena terdiri dari bahan-bahan yang tidak standar, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki semua komponen yang diperlukan. Kali ini Anda membutuhkan:

• 180 gram coklat hitam.
• 70 mililiter madu cair asli.
• 200 gram gula merah.
• Sekaleng susu kental.
• 80 gram serpihan kelapa.

Membuat kue fondant di rumah sangat cepat dan mudah. Keseluruhan proses dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Dalam satu mangkuk campurkan susu kental manis, madu, mentega dan gula. Kocok semuanya dan taruh di atas kompor. Lima atau tujuh menit setelah mendidih, massa yang dihasilkan dikeluarkan dari api dan coklat pecah ditambahkan ke dalamnya. Segera setelah potongannya benar-benar larut, tambahkan serpihan kelapa dan aduk rata. Glasir yang sudah jadi segera dioleskan ke permukaan kue.

Pilihan dengan susu

Kue fondant dengan coklat dan pati ini memiliki rasa coklat yang enak dan aroma yang ringan. Ini akan menjadi dekorasi yang bagus untuk makanan penutup buatan sendiri. Dan bahkan mereka yang baru pertama kali melakukan hal semacam ini dapat menangani persiapannya. Sebelum memulai proses, pastikan rumah Anda memiliki:

• 20 gram kakao.
• 60 mililiter susu sapi.
• 150 gram gula pasir.
• 60 gram mentega.
• 15 gram tepung kanji.

Susu digabungkan dalam satu mangkuk dengan gula dan dikirim ke kompor. Segera setelah butiran pasir manis benar-benar larut, pati dituangkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, usahakan untuk mencegah munculnya gumpalan terkecil, dan panaskan sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan. Massa yang mengental dikeluarkan dari api dan didinginkan. Kemudian dituangkan dengan hati-hati ke dalam wadah yang sebelumnya telah digiling mentega dan coklat. Semua ini tercampur rata dengan spatula kayu dan segera dioleskan ke permukaan kue.

Pilihan dengan agar-agar

Resep fondant kue ini memungkinkan Anda membuat hasil akhir cermin dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan. Glasir ini terlihat sangat mengesankan pada makanan panggang buatan sendiri, dan oleh karena itu sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 150 gram gula pasir.
• 135 mililiter air murni.
• 100 gram susu kental.
• 150 mililiter sirup glukosa.
• 15 gram agar-agar.
• 150 gram coklat.

Pertama, Anda harus berurusan dengan gelatin. Diisi dengan 65 mililiter air saring dan didiamkan sebentar. Dalam mangkuk terpisah, campurkan sirup dan gula. Semua ini diisi dengan sisa air dan dikirim ke kompor. Panaskan cairan yang dihasilkan dengan api kecil hingga butiran pasir manis benar-benar larut.

Di mangkuk lain, campurkan coklat pecah, susu kental manis, dan gelatin. Semua ini dituangkan dengan sirup panas, dikocok dengan blender dan didinginkan hingga tiga puluh lima derajat. Baru setelah itu fondant yang sudah jadi dioleskan ke permukaan kue.

Pilihan dengan krim

Ini adalah salah satu resep paling sederhana, yang menurutnya Anda dapat dengan cepat dan tanpa kerumitan menyiapkan lapisan gula untuk menghias makanan panggang buatan sendiri. Untuk mendapatkannya Anda memerlukan waktu minimal dan sedikit usaha. Sebelum Anda membuat fondant kue, pastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• 40 gram mentega.
• Cokelat batangan standar.
• 3 sendok makan krim 30%.

Tempatkan coklat yang sudah dipecah-pecah ke dalam mangkuk kering dan bersih dan masukkan ke dalam penangas air. Tambahkan mentega di sana dan aduk perlahan hingga rata. Pada tahap akhir, krim kocok ditambahkan dengan hati-hati ke dalam massa yang dihasilkan.

Pilihan dengan kakao

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, Anda dapat membuat glasir yang manis dan lezat dengan relatif cepat. Ini sangat ideal untuk menghias kue mangkuk, kue kering, roti, dan makanan panggang lainnya. Chocolate fondant untuk kue kakao memiliki warna yang cerah, kaya, dan aroma khas yang menyenangkan. Intensitas bayangan dapat disesuaikan dengan mengurangi atau menambah jumlah bahan seperti bubuk. Karena kakao memiliki pengaruh yang menentukan pada konsistensi, rasa, aroma dan warna produk jadi, kakao tidak boleh mengandung bahan tambahan herbal tambahan. Untuk membuat fudge yang gelap, kental, dan mengkilat, Anda membutuhkan:

• 100 gram mentega tawar.
• 5 atau 6 sendok makan kakao.
• 150 mililiter susu sapi.
• 10 sendok makan gula.

Tuang kakao secukupnya ke dalam wadah yang nyaman. Gula pasir juga dikirim ke sana. Gosok semuanya secara menyeluruh dengan sendok biasa, usahakan mencegah terbentuknya gumpalan.

Mentega cair dan susu ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan kuat lagi dan letakkan di atas kompor. Didihkan isi panci. Penting untuk terus mengaduk campuran agar tidak menempel di dasar dan dinding wadah. Segera setelah gelembung pertama muncul di permukaan cairan, kecilkan api dan rebus glasir berikutnya hingga kekentalan yang diinginkan. Fudge coklat yang kental dikeluarkan dari kompor, didinginkan hingga tiga puluh delapan derajat dan baru kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Untuk mendapatkan glasir yang halus dan mengkilat, yang permukaannya tidak ada sedikit pun lapisan putih, disarankan untuk menggunakan mentega tawar berkualitas tinggi dengan kandungan lemak sekitar 82-83%. Hanya dalam hal ini fudge coklat tidak hanya memiliki rasa dan penampilan estetis yang luar biasa, tetapi juga akan diletakkan secara merata di atas kue yang dipanggang.

Fondant cair buatan sendiri dibuat untuk membekukan kue, kue, kue manis, dan menyiapkan fondant warna-warni untuk dekorasi kue. Setiap ibu rumah tangga pasti memiliki resep fudge di rumah. Fondant adalah bagian integral dari kue dan... Sulit membayangkan baba, custard, dan kue kering tidak dilapisi fudge putih, dan sulit juga membayangkan tidak adanya gula atau fudge coklat pada coklat buatan sendiri atau yang dibeli di toko.

Apa itu fudge

Fondant sering disalah artikan dengan frosting. Apa perbedaan antara fudge dan glasir kembang gula? Fondant putih klasik adalah cairan yang terdiri dari air dan gula, direbus hingga menjadi massa fondant plastik yang homogen.

Fondant dan icing adalah dua dekorasi paling populer untuk menghias makanan panggang buatan sendiri. Padahal, tampilan fondant dan icing sangat berbeda.

Fondant buatan sendiri, tidak seperti glasir kembang gula, sangat plastis, lembut, diaplikasikan secara merata pada makanan yang dipanggang, lebih seragam, dan tidak ada butiran di dalam fondant.

Kerugian terbesar dari glasir protein adalah kerapuhannya. Ketika diaplikasikan pada permukaan produk kembang gula, ia dengan cepat mengeras, tetapi ketika dipotong, ia mulai hancur menjadi potongan-potongan kecil dan hancur. Saat-saat seperti itu menyebabkan ketidaknyamanan tertentu saat mendekorasi produk kembang gula.

Fudge dalam resep klasik diberi perlakuan panas dan tidak ada telur di dalam fudge. Glasir dibuat dengan mencampurkan putih telur mentah dan gula halus secara dingin.

Fudge gula untuk roti

Sugar fondant dan komposisi klasik fondant putih buatan sendiri melapisi permukaan roti dengan sempurna. Fudge ini tidak mengandung pewarna atau pengental.

Membuat fudge di rumah cukup sederhana. Fudge gula putih selalu menjadi enak dan cantik, satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah bagaimana dan berapa banyak memasak fudge, dalam kondisi apa.

Bahan-bahan

• gula bubuk yang digiling halus – 1 cangkir;
• air hangat – 3 sdm.

Membuat fudge gula

Jangan kaget dengan sedikit cairan, ini normal. Saat Anda mulai memasak, pastikan proporsi resepnya sudah benar.

1. Ayak bubuk melalui saringan agar tidak ada gumpalan pada massa yang sudah jadi dan menjadi indah serta homogen.
2. Tuang bubuk ke dalam mangkuk, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan dengan pengocok.
3. Setelah beberapa menit, ketika gula dan air sudah tercampur sempurna menjadi satu, isiannya akan siap. Jika Anda tidak puas dengan kekentalannya, tambahkan air secara harfiah, hati-hati jangan sampai cairannya meluap.

Tuangkan fudge gula yang sudah jadi ke atas kue dan rum baba yang sudah didinginkan dari sendok.

Saran dari Wonder Chef. Sugar fudge cenderung menyebar, jadi sebaiknya diaplikasikan dalam beberapa lapisan dengan interval waktu yang singkat.

Fudge susu

Tekstur milk fudge yang lembut seperti susu menutupi kue sus dan roti dengan guratan seputih salju yang indah.

Fudge susu putih salju yang dibuat dengan susu direkomendasikan untuk Paskah sebagai alternatif.

Bahan-bahan

• susu - setengah gelas;
• gula pasir putih – 1 cangkir.

Membuat fudge dengan susu

Jumlah fudge jadi ini cukup untuk menutupi 2-3 kue Paskah ukuran sedang, sekitar 5-7 roti.

1. Dalam panci, campurkan gula pasir dengan susu panas dan aduk.
2. Lalu taruh panci di atas kompor, didihkan sambil diaduk.
3. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama sekitar 20-30 menit hingga halus.
4. Angkat campuran dari kompor dan kocok dengan blender imersi hingga putih dan lembut.

Milk fudge sudah siap, segera oleskan ke makanan yang dipanggang. Jika adonan menjadi sangat kental dan tidak menyebar, berarti fudge Anda terlalu matang atau tidak mematuhi proporsi susu dan gula yang benar saat menyiapkan fudge.

Dalam hal ini, masukkan fudge ke dalam microwave hingga hangat selama beberapa detik, lelehkan fudge dan coba lagi.

Milk fudge dioleskan secara merata pada permukaan manisan yang sudah didinginkan, akan menyebar dengan baik jika tidak terlalu matang.

kue coklat

Cake fondant dengan rasa coklat dan warna coklat kaya yang indah akan memberikan permukaan yang mengkilap dan halus pada kue buatan Anda. Bahan paling dasar yang perlu diperhatikan adalah coklat, rasa akhir dari chocolate fudge tergantung pada komposisi alaminya.

Bagaimana cara membuat fudge coklat dengan coklat? Untuk membuat fudge coklat, pilih coklat hitam. Bubuk kakao tanpa bahan tambahan nabati atau penambah rasa adalah yang terbaik.

Bahan-bahan

• bubuk kakao – 6 sdm;
• susu – 150 ml;
• mentega – 100 gram;
• gula merah atau putih – 10 sdm.

Membuat fudge coklat dengan coklat

Jumlah ini cukup untuk menghias kue besar dengan fudge coklat, fudge memiliki rasa paling enak.

1. Dalam panci, campurkan gula pasir dan bubuk coklat.
2. Kemudian gosok kedua produk curah ini dengan sangat hati-hati dengan sendok agar tercampur dan tidak ada gumpalan coklat yang tersisa.
3. Selanjutnya tambahkan susu dan mentega cair.
4. Letakkan panci berisi isinya di atas kompor dan didihkan. Aduk-aduk agar adonan tidak menempel di dasar dan tidak gosong.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan terus didihkan sambil jangan lupa diaduk.
6. Angkat krim kental dari kompor, dinginkan dan oleskan pada kue atau.

Sebelum mengoleskan chocolate fudge pada confectionery, sebaiknya didinginkan terlebih dahulu pada suhu 38-40 o C. Chocolate fudge cukup cepat mengeras, mengkilat, dan tidak memiliki lapisan putih, jika minyak dengan kandungan lemak 82- 83% digunakan untuk membuat fudge, dan yang terbaik adalah buatan sendiri.

Fondant putih untuk kue

Fondant putih untuk frosting kue menurut resep klasik biasanya dibuat dari coklat putih.

Bahan-bahan

• susu - 2 sdm;
• coklat putih - 200 gram;
• gula bubuk - 180 gram.

Cara membuat frosting coklat putih

1. Lelehkan coklat putih dalam penangas air.
2. Tuang setengah susu dan tambahkan bubuk.
3. Aduk sampai terbentuk massa yang kental.
4. Tambahkan sisa susu dan siapkan fudge dengan cara dingin - kocok campuran dengan blender.

Fondant krim asam untuk kue

Fudge bebas mentega pada kuenya menjadi mengkilat berkat kehadiran krim asam dalam resepnya. Fudge kakao berbahan dasar krim asam menyerupai glasir leleh atau cokelat dalam penampilan dan rasanya. Lembut dan halus, sangat mudah diglasir, manis dan tetap bersinar setelah mengeras.

Bahan-bahan

• bubuk kakao - 4 sdm;
• krim asam lemak - 3 sdm;
• gula - 3 sdm;
• minyak sayur olahan - 1 sdm.

Fondant kue krim asam: resep

1. Campurkan gula dan coklat dalam panci dan gosok campuran tersebut dengan sendok.
2. Tambahkan krim asam dan aduk rata.
3. Didihkan dengan api kecil dan masak selama 3 menit, aduk.
4. Angkat campuran kental dari api dan tambahkan minyak sayur. Aduk hingga rata dan siap.

Fondant kue coklat

Kue fondant terbuat dari coklat, dan kuenya secara tradisional dihias dengan fondant coklat.

Bahan-bahan

• coklat pahit hitam - 200 g;
• susu - 3 sdm.

Cara membuat fudge coklat

1. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian.
2. Campur potongan coklat dengan susu.
3. Tempatkan mangkuk berisi coklat dan susu di dalam penangas air dan ubah coklat padat menjadi fudge cair yang bisa dituang.

Dengan gerakan cepat, oleskan fondant di atas kue hingga massa plastik mengeras kembali. Agar fondant lebih cepat menempel pada kue, masukkan kue ke dalam lemari es selama 15 menit.

Kami berharap tips kami akan membantu Anda, dan Anda dapat dengan mudah membuat fudge di rumah, menghias roti lezat, kue mangkuk harum, kue buatan sendiri, atau kue Paskah dengannya!

Resep cupcake klasik biasanya berupa kue manis yang cukup seragam.

Ya, berpori, lembut, dan sangat lezat dengan caranya sendiri, tapi bukankah ada rasa hambar tertentu yang terasa dalam satu adonan, atau bagaimana?

Ada banyak sekali pilihan untuk menyempurnakan hidangan penutup: dari glasir sederhana, gula halus, hingga menambahkan berbagai bumbu.

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang cara membuat berbagai macam fondant cupcake di rumah.

Resep apa pun yang disajikan di bawah ini sangat mudah dibuat dan hasilnya akan sangat lezat.

Semua yang perlu Anda ketahui tentang glasir putih

Pengantar singkat di mana Anda akan mempelajari aspek-aspek utama tentang cara mengucapkannya, apa itu, dan dengan apa dimakan:

1. Gula halus merupakan salah satu bahan dasar pembuatan white icing, sehingga selalu ada. Tapi ngomong-ngomong, Anda bisa menggantinya dengan gula pasir.
2. Tapi mereka tidak digunakan dalam bentuk aslinya. Ayak sebelum digunakan.
3. Telur mengikuti prinsip yang sama: karena suatu alasan. Pertama, pisahkan kuning telur dari putihnya, baru kemudian kocok hingga berbusa.
4. Campuran telur yang dihasilkan harus sedikit dihangatkan dengan api kecil sambil terus diaduk.

Resep 1: glasir susu dengan foto

Seperti disebutkan sebelumnya, semuanya sangat mudah untuk dipersiapkan. Salah satu faktor yang mempengaruhinya adalah bahan pembuat cupcakes yang dibutuhkan sangat sedikit.

Ini semua yang saya ambil:

2 sendok makan gula bubuk; 2 sendok makan mentega segar; 2 sendok makan susu pilihan; setengah sendok teh vanila.

Cara membuat frosting cupcake:

1. Sebelum semua langkah lainnya, saya menyimpan mentega beberapa saat pada suhu ruangan agar menjadi lebih lembut.
2. Gula bubuk, setetes vanila, mentega - Saya mengocok semuanya secara menyeluruh dalam satu mangkuk sampai homogenitas tertentu tercapai.
3. Tambahkan susu di akhir, aduk terus.

Dan voila - lapisan gula putihnya sudah siap! Jangan ragu untuk mengolesi kue-kue yang sudah jadi dengan itu dan sajikan. Selamat makan!

1. Dengan sendirinya, ia memiliki sifat cepat mengeras, jadi sebaiknya segera diaplikasikan, dan lebih baik melakukannya dengan kuas kuliner khusus.
2. Jika Anda tidak punya waktu dan cairannya membeku, solusinya sangat sederhana: gunakan microwave atau kompor listrik dan panaskan.
3. Lebih baik mengocok telur dalam keadaan dingin, dan tidak menyimpannya pada suhu ruangan - dengan cara ini proses pemukulan akan berjalan lebih baik dan lebih cepat.
4. Apakah butuh waktu terlalu lama untuk mengental? Jadi letakkan mangkuk dan piring di atasnya di atas es batu dan semuanya akan berjalan lebih cepat. Atau tambahkan sedikit jus lemon segar.
5. Peralatan masak anti lengket akan menyelamatkan glasir Anda dari kerusakan seperti terbakar.
6. Jika Anda ingin menambahkan hiasan lain di atasnya (misalnya gula halus), Anda harus segera menaburkannya, sebelum ada yang dingin dan mengeras.

Resep kedua: bagaimana jika dengan lemon?

Pembekuan lemon untuk kue mangkuk adalah pilihan bagus lainnya, terutama bagi pecinta buah ini. Di bawah ini saya akan menyajikan resep frosting cupcake dengan foto.

Saya membutuhkan: 2 sendok makan gula halus; 4 sendok makan jus lemon; 1 buah kulit lemon.

Mari mulai memasak:

1. Saya menuangkan jus ke atas gula halus dan mengocoknya dengan baik.
2. Nanti saya masukkan parutan kulit ke dalamnya.
3. Sentuhan terakhir: jika Anda melihat glasirnya terlalu kental, gula halus lagi tidak akan sakit, dan jika cair, jus.

Menikmati! Glasir lemon sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.

Resep Frosting Kue Jeruk

Penting: Sugar fudge untuk cupcakes dengan buah/buah jeruk apa pun sepenuhnya terbuka untuk eksperimen. Artinya, alih-alih lemon atau jeruk yang sama, Anda bisa mengambil apa pun yang Anda suka. Resep ini dengan foto. Semoga beruntung!

Produk yang dibutuhkan: ⅓ satu bungkus krim keju (sebaiknya Philadelphia); 2 sendok makan mentega; 2 sendok teh madu; 2 sendok makan jus jeruk; gula bubuk 2 sendok makan; secara harfiah sejumput garam dan 1 kulit jeruk.

Cara menyiapkan gula halus untuk kue jeruk:

1. Saya kocok krim keju dengan mixer atau garpu/pengocok dengan mentega yang sudah disimpan di suhu ruang dan sudah empuk. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
2. Saya menambahkan semuanya kecuali gula halus: kulit, garam, madu, jus jeruk. saya campur lagi.
3. Dan pada akhirnya giliran gula. Saya kocok hingga mengembang.

Dan sekarang, glasirnya sudah siap! Nikmati teh Anda!

Frosting coklat untuk cupcakes dan resepnya

Menambahkan coklat ke dalam campuran kental akan menambah kekayaan rasa, dan aromanya yang menyenangkan akan membuat Anda gila.

Terdiri dari apa glasir coklat:

¼ sendok makan mentega segar; setengah sendok teh sirup jagung; setengah sendok teh vanila; 2 sendok makan susu pilihan; 60 gram coklat hitam; 1 sendok makan gula halus.

Saatnya membuat:

1. Saya mengambil mangkuk atau panci tempat saya melelehkan mentega dengan hati-hati;
2. Susu, vanila, sirup jagung - semuanya ada di sana.
3. Saya menghangatkannya sekitar 30 detik sambil terus diaduk, lalu memasukkan pecahan coklat.
4. Apakah itu terlalu tebal? Sedikit susu lagi tidak ada salahnya.
5. Saya mencelupkan bagian atas kue mangkuk lezat yang sudah jadi ke dalam lapisan gula. Jika saat ini sudah mulai mengering, maka 30 detik di dalam microwave akan memperbaiki semuanya.

Glasir berwarna coklat sudah siap, selamat makan!

Resep mudah: frosting untuk kue mangkuk dengan buah beri

Kue mangkuk vanila atau makanan panggang dengan buah beri apa pun akan terlihat cantik jika Anda bisa membuatkan frosting untuknya.

Inilah yang saya butuhkan: 4 stroberi yang enak; 2 sendok makan raspberry segar; 3 gula halus dalam 3 sendok makan.

Cara menyiapkan glasir:

1. Dalam blender, saya mencampurkan stroberi dan raspberry hingga halus.
2. Saya menggosok pure yang dihasilkan melalui saringan.
3. Sentuhan terakhir adalah gula halus, yang pada akhirnya dicampurkan ke dalam adonan.

Glasir berwarna sudah siap, selamat makan!

Glasir putih - bagaimana cara membuatnya?

Saya rasa Anda sudah sering melihat ke dalam berbagai macam makanan yang dipanggang. Paling terkenal untuk digunakan pada kue, donat, kue kering, dll., tetapi juga pada kue mangkuk!

Jadi mengapa tidak mendekorasinya dengan cara ini, tidak hanya meningkatkan penampilan, tetapi juga rasanya sendiri?

Ada dua pilihan cara memasak: protein dan gula murni. Aku akan menceritakan semuanya padamu.

Sugar icing terdiri dari: 1 gelas gula pasir itu sendiri; 6 sdm. aku. air/jus apa saja; ¼ sdt. asam sitrat (jika Anda mengambil jus, Anda hanya membutuhkan 1-2 sdt asam)

Glasir putih disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama saya campur gula pasir dengan asam sitrat, seharusnya jadi bubuk.
2. Tuang air/jus (tergantung pilihan Anda) ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk rata hingga berbusa.

Dan sekarang, setelah selesai, Anda dapat melumasi kue mangkuk yang sudah jadi dengan aman. Selamat makan!

“Dekorasi” protein dan proses pembuatannya yang lebih kompleks. Bahan-bahan:

1 buah putih telur; 1 sendok teh. jus lemon; gula bubuk dalam ½ gelas; setengah sdt kulit lemon.

Bagaimana melakukan:

1. Pertama, kocok perlahan gula dengan putih telur ini. Tanpa henti mengocoknya, saya menambahkan jus dan kulitnya sedikit demi sedikit.
2. Saat adonan mengembang sudah terbentuk, Anda sudah bisa mengoleskannya pada cupcake yang sudah jadi. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu hingga glasir putih mengeras.

Siap! Selamat makan!

Pembekuan cupcake coklat

Sama seperti pada resep sebelumnya, ada dua pilihan untuk membuat “hiasan” ini. Keduanya, tentu saja, sangat lezat, tetapi cara menyiapkannya terserah Anda. Seperti biasa, saya akan bercerita tentang semua orang.

Omong-omong, resep pertama yang disajikan di bawah ini sangat mirip dengan glasir donat. Mungkin Anda sendiri sudah menyadarinya.

Produk: 50 mililiter susu pilihan; 100 gram mentega segar; 1 sendok teh. aku. dengan setumpuk bubuk kakao; 3 sdm. aku. gula pasir.

Cara memasak? Selangkah demi selangkah:

1. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil, lelehkan mentega, aduk terus.
2. Tanpa henti saya menambahkan semua bahan satu per satu.
3. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu hingga adonan mendingin, mengental, dan Anda bisa membekukan kue mangkuk yang sudah jadi.

Siap! Selamat makan!

Pada metode kedua satu bahan lagi ditambahkan - 1 batang coklat susu, serta:

80 mililiter krim sangat kental; 50 gram mentega; Sesuai selera pemilik atau nyonya rumah, Anda juga bisa mengambil kacang-kacangan, buah-buahan kering seperti kismis atau aprikot kering, atau serutan kelapa.

Glasir putih dibuat seperti ini:

1. Pertama-tama, Anda perlu melelehkan coklat di bak air. Giling secara menyeluruh sebelum melakukan ini.
2. Saya secara bergantian menambahkan mentega dan krim yang disimpan pada suhu kamar ke dalam coklat. Aduk rata hingga Anda mendapatkan campuran coklat yang homogen.
3. Agar terlihat lebih kental, Anda bisa menambahkan sesendok madu atau topping serupa lainnya.
4. Saya membiarkan glasirnya dingin lalu mengoleskannya ke kue mangkuk.

Kelezatan coklatnya sudah siap. Selamat makan!

Fondant putih untuk donat

Agar donat yang digoreng bebas dari cacat (yaitu bagian tengahnya yang basah dan umumnya produk tepung yang gosong), penggorengan itu sendiri perlu dipanaskan hingga suhu yang tepat, dan pada saat yang sama minyaknya tidak boleh terlalu banyak. panas.

Bagaimana cara menjaga penggorengan tetap bersih? Bersihkan saja donat yang akan datang dari tepung berlebih, lalu celupkan ke dalam lemak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat:

7 potong telur ayam; 500 g susu pilihan; 200 gram mentega segar; hingga 350 g tepung terigu; hingga 700 g minyak sayur.

Apa yang Anda butuhkan untuk mengisi permukaan:

100 g gula pasir biasa; hingga 150 g susu pilihan dan segar; 1 bungkus vanila.

Semua tentang memasak:

1. Di atas kompor, didihkan susu dan mentega, tambahkan tepung sambil terus diaduk.
2. Setelah adonan homogen ini dingin, saya tambahkan telur ayam satu per satu sambil tetap diaduk.
3. Secara terpisah, panaskan minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
4. Lalu saya celupkan sendok ke dalamnya, ambil adonan secukupnya, yang saya celupkan ke dalam lemak mendidih.
5. Dengan menggunakan sendok berlubang atau spatula, saya mengeluarkan donat yang sudah jadi dan meletakkannya di atas perkamen atau kertas roti hingga dingin.

Selanjutnya Anda dapat melanjutkan ke glasir:

1. Saya memanaskan susu hingga mendidih, lalu menuangkan gula pasir ke dalamnya. Saya aduk sampai gula benar-benar larut.
2. Saya merebus campuran susu dan gula hingga mendidih.
3. Saya kecilkan api, tambahkan vanillin, dan kocok semuanya hingga muncul busa putih.
4. Selesai, tunggu sampai dingin lalu lapisi dan celupkan donat ke dalam adonan kental. Tidak ada salahnya untuk menaburkan parutan coklat di atasnya sesuai selera.

Selamat makan!

resep video saya