rumah Minuman

Kue Paskah yang lezat (Paskah) - resep Paskah yang paling sederhana dan paling terbukti. Kue Paskah terbaik: resep langkah demi langkah dengan foto - resep memasak dengan foto

Paskah adalah hari libur paling suci bagi semua orang Kristen. Pada hari ini, adalah kebiasaan untuk mengunjungi teman, kerabat, dan tetangga dengan kata-kata: “ Kristus telah bangkit!". Menanggapi ini, salam Paskah menanti Anda: Benar-benar Bangkit!» . Setelah membawa berita gembira ini ke dalam rumah, Anda pasti akan diundang ke meja, di mana Anda akan disuguhi hidangan terbaik.

Hari ini adalah akhir Prapaskah. Orang-orang percaya mengatur perayaan perut yang nyata, mengatur meja dengan berbagai hidangan. Dan tentu saja, karakter utama dari pesta ini adalah telur yang dicat, keju cottage Paskah, dan kue Paskah.

Hari ini kami sedang menyiapkan kue Paskah yang paling enak

Pada zaman dahulu, ibu rumah tangga menguleni adonan sejak Kamis. Kemudian tidak ada banyak makanan, dan meja itu hanya didekorasi dengan telur Paskah dan kue Paskah. Karena itu, butuh setengah hari untuk menguleni tes. Pada malam hari, massa diinfuskan di dekat tungku. Sepanjang hari berikutnya, para wanita terlibat dalam memanggang kue Paskah. Pada hari Sabtu, sebagai suatu peraturan, roti yang sudah jadi dibawa ke gereja untuk penerangan. Pada hari Minggu Paskah, mereka tetap lembut dan halus.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah lama mengadopsi rahasia membuat kue Paskah dari nenek mereka. Dan kami akan membagikannya kepada Anda. Berkat resep hari ini dan mengikuti beberapa poin, Anda kuenya akan menjadi yang paling enak, cerah dan indah, untuk mencocokkan liburan musim semi yang indah ini!

Resep kue paskah paling enak untuk paskah 2019

Kue Paskah seperti itu sangat enak - lembut, empuk dengan remah kuning! Manisan buah-buahan dan kismis memberikan rasa manis utama, dan cognac memberikan aroma yang unik. Saya memasak kue seperti itu setiap Paskah dan tidak ada tamu yang tetap acuh tak acuh. Mungkin satu-satunya kelemahannya adalah tidak peduli berapa banyak kue Paskah yang dimasak, jumlahnya selalu sedikit.

Warna kuning roti disediakan oleh kuning telur. Semakin baik telurnya, semakin banyak remah yang menggugah selera. Karena itu, untuk persiapan kue ini, lebih baik menggunakan telur buatan sendiri dengan kuning oranye cerah. Foto kuchich yang sudah jadi, lihat di bawah...

Jadi, sebelum Anda mulai memasak, bersabarlah dan pikirkan baik-baik. Bisnis apa pun membutuhkan kehangatan, dan terutama jika itu adalah kue Paskah.

Dimasak dengan cinta, di hari yang cerah ini, mereka akan memancarkan cahaya jiwa Anda!

Bahan:

Tepung terigu - 1 kg;
susu - 400g;
Ragi - 1 bungkus kering atau 50g hidup;
Gula - 300g;
garam - 1 sdt;
mentega - 300g;
Kuning telur mentah - 10 buah;
Kismis - 150g;
Buah manisan - 150g;
Vanillin - 1 sachet;
Cognac - 50g.

Semua bahan untuk memanggang harus hangat. Susu paling baik dipanaskan sampai suhu tubuh. Ini mudah untuk diperiksa - masukkan jari Anda ke dalamnya jika Anda merasa tidak hangat atau dingin - suhu ini ideal. Sisa bahan disarankan untuk dikeluarkan dari lemari es jauh sebelum dimasak.

Langkah-langkah memasak:

1. Untuk membuat adonan mengembang, pertama-tama Anda harus bersikeras pada adonan - ini adalah salah satu aturan utama untuk kue yang sempurna! Tuang ragi ke dalam susu hangat (jika Anda menggunakan ragi hidup, lebih baik menghancurkannya dengan pisau dan mendistribusikannya ke dalam susu sampai benar-benar larut). Perlahan tambahkan segelas tepung, aduk terus. Tambahkan sesendok besar gula dan aduk rata lagi. Letakkan piring dengan isinya dalam panas selama setengah jam.

2. Dalam mangkuk yang dalam, giling mentega lunak dengan gula pasir. Campuran harus seragam dan putih. Segera setelah konsistensinya sehomogen mungkin, kirim kuning telur ke piring satu per satu. Setelah setiap kuning telur, massa harus dicampur sampai benar-benar menyatu dengan isinya. Hanya setelah itu Anda dapat mengirim kuning telur berikutnya ke sana. Kemudian tambahkan garam, vanili dan aduk rata.

3. Sekarang giliran tepung. Itu harus diayak, sebaiknya beberapa kali. Kemudian secara bertahap tambahkan ke dalam campuran telur krim dan tuangkan ke dalam minuman. Uleni adonan dengan sangat hati-hati dan biarkan selama 45 menit di bawah tutupnya di tempat yang hangat.

Sementara itu, rendam kismis dengan manisan buah dalam cognac.

4. Campur produk yang direndam ke dalam adonan. Sekarang dia perlu istirahat lagi selama sekitar 20 menit Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak. Di masing-masing, tuangkan adonan ke 1/3 piring. Tutup dengan cling film atau serbet katun dan biarkan diseduh selama 15-20 menit (yang utama adalah kesabaran!). Selama waktu ini, adonan harus mengembang sekitar setengahnya.

5. Masukkan kue Paskah kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang. Sekarang yang utama adalah perhatian! Begitu mulai "tumbuh" dan memerah, jangan menjauh dari kompor. Kesiapannya dapat ditentukan dengan bantuan obor, menusuk roti. Jika keluar bersih, maka produk sudah siap! Waktu memasak kue yang tepat tidak mungkin ditentukan. Itu tergantung pada ukuran produk dan kekuatan oven.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan kue Paskah yang sangat lezat. selai nyata! Tulis di bawah apa yang Anda lakukan. Atau bagikan resep Anda ...

Jangan lupa olesi bagian atasnya dengan glasir (kocok putih telur dengan pasir sampai berbusa putih), taburi dengan confetti confetti dan hias sesuai selera. Di sini kita memiliki kue yang begitu lezat dan indah. Dan rasanya luar biasa!

Jadi, setelah mempertimbangkan resep pertama, kami dapat menyoroti beberapa kanon dasar kue Paskah yang sempurna:

Pada awal persiapan adonan, perlu untuk menguleni adonan. Ini memberikan porositas dan keindahan pada roti;
Semua makanan harus hangat;
Adonan harus diuleni lama dan sabar. Distribusi komponen yang tidak merata akan membuat kue Paskah "kayu";
Adonan harus diberi waktu untuk istirahat minimal 3 kali selama 30 menit selama seluruh periode pengadukan. Jadi, bahan-bahan "mengambil" dengan baik dan massa akan mulai naik, memberikan gelembung pada produk;
Untuk kue Paskah, lebih baik memilih telur buatan sendiri - mereka akan memberinya warna kuning yang menggugah selera;
Setelah menambahkan masing-masing bahan ke dalam adonan, massa harus dicampur sampai rata.

Video tentang cara memasak kue Paskah

Saya menemukan resep ini secara online dan sangat menyukainya. Keunikannya adalah didasarkan pada adonan dadih, tanpa penambahan ragi. Ternyata luar biasa ringan, keropos dan lapang. Dan rasanya luar biasa! Video ini - resep menjelaskan langkah demi langkah secara rinci. Setelah menontonnya, Anda sendiri akan mengerti bahwa memasak kue Paskah di rumah tidaklah sulit. Hal utama, seperti yang telah kami katakan, adalah kesabaran dan waktu. Dan, tentu saja, keinginan yang kuat untuk menciptakan yummy. Cobalah dan semuanya akan berhasil!

Tulis di bawah kue-kue apa yang Anda dapatkan ... Dan kita akan beralih ke bab berikutnya.

Resep sederhana untuk kue Paskah dengan lukisan

Bersukacita pada hari raya kebangkitan Kristus, orang-orang terbiasa mendekorasi suguhan dengan berbagai cara - mewarnai telur dalam berbagai warna dan corak, mengecat kue Paskah dan menghiasnya untuk setiap selera.

Resep ini sederhana dan klasik. Dan kami akan mengecat kue yang sudah jadi dengan lapisan gula berwarna dan menghiasnya dengan cara yang orisinal.

Bahan yang Diperlukan:

Tepung - 1 kg;
susu sapi - 3 cangkir;
Ragi kering - 1 bungkus;
Mentega - 1 bungkus;
Telur - 6 buah + 2 protein untuk glasir;
Gula - 2 cangkir;
garam - 1 sdt;
Vanillin - 1 bungkus;
Kismis - 250g;
Pewarna berwarna.

Memasak:

1. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan 3 sdm gula pasir dan 4 sdm. tepung. Tempatkan dengan hati-hati. Keluarkan adonan ke tempat yang hangat. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan oven mati yang hangat. Dalam waktu itu akan memakan waktu sekitar 20 menit.

2. Tuang mentega cair ke dalam campuran ragi dan aduk rata. Giling kuning telur dengan gula, dan protein dengan garam (sampai busa subur). Kirim telur ke wajan biasa, tambahkan vanila dan aduk. Rendam kismis dalam air hangat selama 20 menit.

3. Ayak sisa tepung dan tuangkan ke dalam adonan. Kismis yang direndam juga akan masuk ke sini. Uleni massa elastis. Tidak ada gunanya terburu-buru dalam hal ini. Adonan harus diremas setidaknya selama 10 menit sampai menjadi elastis dan homogen. Untuk mencapai kelembutan yang lebih besar dari produk roti, kocok adonan dengan rolling pin atau, angkat dari meja, lepaskan dengan paksa. Kemegahan kue Paskah setelah manipulasi seperti itu dipastikan.

4. Bungkus adonan dengan handuk basah dan diamkan selama setengah jam. Olesi loyang dengan minyak dan taburi bagian dalamnya dengan lapisan semolina. Tuang adonan ke dalam setiap piring hingga sepertiga dari volumenya. Tutup dengan cling film atau serbet dan biarkan diseduh selama 20 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 220 derajat. Siapkan juga glasir - kocok putih telur dengan gula dengan mixer sampai berbusa kental.

5. Panggang kue Paskah sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memasak untuk produk berukuran sedang adalah sekitar 30 menit. Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengekspos roti di dalam oven! Setelah kue siap, olesi bagian atas masing-masing dengan lapisan gula putih. Sama sekali tidak perlu melakukan ini dengan hati-hati - jejak noda dipersilakan.

Untuk mulai melukis, Anda perlu memutuskan pola dan warna yang tersedia di atasnya. Setelah pilihan dibuat, di piring datar, campur setetes protein glasir dan pewarna warna yang diinginkan. Teteskan sedikit pada icing kue beku putih dan gunakan tusuk gigi untuk menghidupkan tetesan dalam pola yang diinginkan.

Jadi, ubah warna dan gambar apa pun yang diinginkan hati Anda! Dan jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di bawah ini ...

Kue dengan lapisan gula. selai nyata!

Kue ini selalu menjadi mengembang dan lembut berkat adonan kefir. Bahan susu fermentasi inilah yang memberi produk rasa asam dan aroma yang unik. Dan lapisan gula cokelat akan menambah bumbu. Memasaknya mudah dan sederhana, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Bahkan seorang pemula yang belum pernah bekerja dengan adonan ragi bisa memasaknya. Dan penampilan dan rasa roti pasti akan membuat para tamu ragu - apakah Anda benar-benar memasaknya sendiri? Mungkin mereka masih membelinya di toko roti?

Jangan ragu untuk membagikan resep ini kepada mereka, biarkan mereka melihat dalam praktiknya bahwa yang sederhana bisa menjadi sangat lezat!

Bahan:

1 kg. tepung;
500g. kefir;
1 bungkus ragi kering;
300 gram. Sahara;
250g. mentega;
6 telur mentah;
1 sdm cognac;
1 sendok teh garam.

Untuk glasir:

100 gram cokelat hitam;
3 sendok makan jus jeruk;
3 sdm mentega lunak;
2 sdm gula pasir.

Pertama, Anda perlu menguleni adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan kefir ke suhu sedemikian rupa sehingga jari Anda tidak merasakannya. Kirim segelas tepung, ragi ke dalamnya dan aduk rata dengan mixer, sekitar 3 menit. Adonan harus diinfuskan di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit. Lebih baik tutup mangkuk dengan cling film di atasnya untuk mempercepat proses fermentasi. Segera setelah gelembung ramah muncul di permukaan dan massa sedikit bertambah besar, adonan dapat digunakan lebih lanjut.

Tuang massa ke dalam mangkuk curah, tambahkan gula, garam, mentega, telur, cognac ke dalamnya dan aduk hingga semua bahan benar-benar larut. Lebih baik melakukan ini dengan mixer untuk menjenuhkan adonan dengan lebih banyak oksigen. Dialah yang menyebabkan lubang selera di bubur kue.

Perlahan tambahkan tepung dan uleni adonan elastis. Itu harus elastis, jadi Anda perlu menguleninya setidaknya selama 10 menit. Pada akhirnya, adonan harus bergerak bebas dari dinding piring. Sekarang harus dibungkus dengan handuk hangat dan lembab dan disimpan di tempat yang panas. Itu harus berdiri selama sekitar 40 menit.

Kismis dan manisan buah-buahan dapat ditambahkan ke dalam adonan. Mereka memberikan rasa manis alami pada roti. Anda perlu memasukkan buah-buahan di bagian paling akhir dan mencampurnya ke dalam adonan untuk waktu yang lama sampai merata di seluruh massa. Jika orang yang Anda cintai tidak menyukai bahan-bahan ini, maka kue itu akan sangat lezat tanpanya.

Sementara itu, panaskan oven hingga 220 derajat dan siapkan loyang. Ini bisa berupa bentuk tahan panas logam atau kantong kertas khusus yang dapat Anda beli di supermarket mana pun di tengah keributan sebelum Paskah. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan sebanyak setengah volume. Sebelum dipanggang, adonan harus dimasukkan langsung ke dalam panci selama 20 menit. Selama waktu ini, massa akan bertambah besar. Sekarang Anda dapat mengirimnya ke oven. Waktu memasak untuk kue berukuran sedang adalah sekitar 30 menit.

Selanjutnya, mulailah menyiapkan frosting. Komponen penting dari kue ini sangat mudah dibuat. Untuk melakukan ini, gabungkan semua produk yang diperlukan dalam mangkuk logam dan nyalakan sampai semua bahan benar-benar larut dan diperoleh massa yang homogen.

Keluarkan kue dari oven dan olesi bagian atasnya dengan lapisan gula cokelat. Taburkan taburan di atasnya dan hias sesuai selera. Ini adalah salah satu resep paling menguntungkan untuk membuat roti Paskah. Cobalah dan Anda akan mengerti semuanya!

Kue Paskah dadih. Resep lezat lainnya!

Kue keju cottage adalah salah satu pilihan paling umum untuk menyiapkan suguhan utama Paskah. Dia pantas mendapatkan pengakuannya, berkat struktur berpori yang paling halus dan kelembutan yang luar biasa. Selain itu, memasaknya sendiri tidak sulit. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasi ini. Yang utama adalah kesabaran dan keinginan untuk menyenangkan keluarga tercinta!

Keju cottage dalam adonan selalu merupakan keputusan yang tepat. Terutama pada hari akhir Prapaskah Besar, ketika orang percaya dapat menikmati banyak produk susu, daging, dan produk hewani lainnya. Itulah sebabnya banyak telur, susu, keju cottage atau kefir biasanya ditambahkan ke roti Paskah. Banyaknya bahan-bahan tersebutlah yang membuat kue ini begitu unik dan lezat.

Kami sekarang akan mempertimbangkan resep kue cubit paling enak, yang akan menjadi suguhan utama meja pesta, di samping telur berwarna dan Paskah.

Bahan:

Tepung - 500g;
Keju cottage 18% - 200g;
mentega - 150g;
Ragi kering - 1 bungkus;
Telur mentah - 2 buah;
Air - 100 ml;
Susu - 100 ml;
Gula - 100g;
garam - 1 sdt;
Vanillin - 1 sachet;
Kismis - 200g.

Langkah-langkah memasak:

1. Secara tradisi, kita mulai menguleni adonan dengan persiapan adonan. Larutkan ragi dalam air hangat dan bersikeras campuran di tempat yang hangat di bawah tutupnya. Setelah 5 menit, tambahkan 2 sendok makan tepung, 1 sendok makan gula dan kirim ke tempat yang dipanaskan lagi sampai bagian atas berbusa.

2. Dalam mangkuk besar, kocok keju cottage dengan susu. Massa harus menjadi krim, tanpa butiran keju cottage. Lebih baik melakukannya dengan blender. Sekarang kirim telur, garam, gula, dan mentega lunak ke sana. Juga, menggunakan blender, kocok massa sampai halus. Sekarang saatnya untuk tepung. Tuang sedikit, uleni dulu dengan sendok, lalu dengan tangan. Anda perlu melakukan ini untuk waktu yang lama, tanpa membuang waktu (rata-rata 10-20 menit).

3. Bilas kismis, rendam dalam air hangat selama 15 menit, lalu pindahkan ke handuk kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Jika buah kering ternyata besar, lebih baik memotongnya dengan pisau. Segera setelah kismis dikeringkan, mereka harus dicampur ke dalam adonan. Ini akan memakan waktu beberapa menit sampai benar-benar terdistribusi dalam tekstur massa.

4. Adonan elastis, kenyal dan hidup. Lumasi cetakan kue dengan minyak sayur dan masukkan massa tepung dadih ke dalamnya. Tutup dengan handuk kering dan biarkan selama 20 menit. Kue Paskah di masa depan harus dibulatkan, baru kemudian Anda dapat mengirimnya ke oven.

5. Kami memanaskan oven ke suhu sedang dan meletakkan kue kami di sana. Waktu memasak tergantung pada ukuran roti, jadi Anda perlu memeriksa kematangan lebih sering. Anda bisa melakukannya dengan tusuk gigi. Tusuk saja kuenya dan lihat apakah ada adonan mentah yang tersisa di atasnya. Jika tidak, kue sudah siap.

6. Bagian atas roti liburan dapat didekorasi dengan icing (cokelat atau protein), resep yang telah kita bahas di atas. Anda juga bisa menambahkan confetti kembang gula, manisan buah, atau kacang cincang. Bahkan tanpa dekorasi tambahan, kue itu akan sangat lezat!

Bahkan upaya yang paling gigih untuk mendapatkan kue yang sempurna akan berhasil seratus kali lipat jika Anda memasaknya dengan cinta. Pada liburan Kebangkitan Kristus yang cerah dan menyenangkan ini, semuanya harus dipenuhi dengan kebaikan dan cahaya musim semi.

Pada hari ini, merupakan kebiasaan untuk meletakkan meja yang kaya dan memperlakukan semua orang yang memasuki rumah Anda. Baik itu teman baik atau tamu acak. Memberi makan dengan suguhan lezat dan mengelilinginya dengan hati-hati pada hari ini bukan hanya tanda didikan yang baik, tetapi juga tujuan suci.

Kebetulan ketika memberi selamat kepada kerabat dan teman, kami membawa suguhan untuk mereka - telur, kue Paskah, dan permen. Dan jauh lebih banyak yang kembali ke rumah daripada yang dibawa pergi darinya. Dan sangat keren untuk bertukar barang, tersenyum, dan bersinar dengan sinar kebaikan di hari musim semi yang benar-benar indah ini.

Selamat Paskah dan semua yang terbaik!!! Silakan tulis ulasan Anda di bawah ini...

Liburan paling penting dan cerah dari semua orang Kristen semakin dekat - Paskah atau Kebangkitan Kristus yang Cerah. Mempersiapkan Paskah adalah kegiatan yang paling disukai banyak orang. Anda perlu mendekati masalah ini dengan sangat bertanggung jawab, dalam suasana hati yang baik dan dengan suasana hati yang baik. Lagi pula, hidangan selama persiapan yang Anda investasikan untuk jiwa Anda ternyata jauh lebih enak, dan energi positif Anda ditransmisikan melalui mereka ke semua orang yang makan hidangan yang sama ini.

Paskah dirayakan setelah Prapaskah. Berbagai macam hidangan daging dan kue-kue lezat disajikan di atas meja. Tetapi simbol utama dari meja pesta masih kue Paskah dan keju cottage Paskah. Saya tidak akan menjelaskan apa yang dilambangkan oleh setiap hidangan atau kue. Tentang topik ini, saya pikir, Anda perlu mencurahkan artikel terpisah. Dan pada postingan kali ini saya ingin memaparkan beberapa resep memasak kue paskah atau yang biasa disebut dengan pasca.

Jika Anda memutuskan untuk memasak kue Paskah sendiri, maka artikel ini untuk Anda. Sulit untuk tidak setuju dengan fakta bahwa kue Paskah yang dimasak di rumah, dan memang semua hidangan atau kue kering, jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Itu sebabnya saya mencoba mengumpulkan resep pasca paling enak yang bisa dimasak semua orang. Anda hanya perlu bersabar dan menempatkan sebagian dari diri Anda ke dalam proses ini dan Anda akan berhasil.

Resep kue Paskah yang lezat

Secara umum, prosedur persiapan dapat dibagi menjadi 5 langkah utama. Pertama, itu adalah campuran adonan dari ragi, susu dan tepung. Langkah kedua adalah menguleni adonan itu sendiri. Langkah ketiga adalah menuangkan adonan ke dalam cetakan. Keempat, memanggang pasca itu sendiri. Langkah kelima adalah menghias kue yang sudah jadi dengan icing, manisan buah, millet, dll.

Jadi pertama-tama mari kita menganalisis proses pembuatan adonan, dari mana Anda bisa memasak kue yang sangat lezat, dan juga cocok untuk memanggang roti gulung manis, dan baru kemudian kita akan beralih ke resep lainnya.

Adonan "Alexandrian" untuk kue dan roti Paskah

Adonan untuk paska apa pun disiapkan dengan ragi. Namun, meskipun demikian, ternyata sangat berat dan kaya, karena sejumlah besar mentega dan telur ditambahkan ke dalamnya. Proses menyiapkan adonan untuk kue Paskah sangat memakan waktu dan lama. Tapi hasilnya worth it. Mari kita mulai.

Apa yang kau butuhkan:

Tepung - 1 kg.
Susu panggang - 500 ml.
Kismis dan manisan buah-buahan - 150 gr.
Gula - 400 gram.
Mentega (lelehkan) - 250 gr.
Ragi (pembakaran, ditekan) - 75 gr.
Telur - 6 buah.
garam - 1 sdt
Cognac - 1 sdm.
Vanillin - 0,5 sdt

Cara memasak:

Kocok telur dengan whisk hingga rata.
Hancurkan ragi ke dalam susu hangat dan aduk rata.

Pada catatan! Saat menyiapkan adonan untuk kue Paskah, semua produk harus pada suhu kamar. Karena itu, jangan lupa untuk mengeluarkan semua yang Anda butuhkan dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak.
Tambahkan gula ke dalam campuran ini dan aduk lagi.
Tambahkan mentega ke telur.
Kemudian tuangkan campuran ragi dengan susu dan gula ke dalam mangkuk ini.
Aduk rata hingga terlihat seperti gambar di bawah ini.
Sekarang tutup wadah dengan cling film, tutup dengan handuk dan biarkan adonan selama 8 jam pada suhu kamar.
Setelah beberapa saat, kami terus membuat adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah porsi tepung ke dalam campuran dan aduk perlahan (jangan takut dengan reaksi adonan - itu akan mendesis, sebagaimana mestinya).
Tuang kismis kukus dan manisan buah. Kami memperkenalkan vanilin, 1 sendok makan cognac. Campur dengan baik.

Juga, untuk rasa, aprikot kering, kulit jeruk, dan berbagai kacang sering ditambahkan.
Tambahkan 2/3 dari sisa tepung. Campur dan diamkan hingga mengembang.
Setelah adonan mengembang, tambahkan sisa tepung, yang pertama-tama kita tambahkan garam.
Uleni secara menyeluruh dengan tangan Anda, sedikit diminyaki.
Itu harus sangat lengket. Adonan "Alexandria" sudah siap.
Anda bisa memasukkannya ke dalam cetakan dan mulai memanggang.

Adonan ini mengembang dengan sangat baik. Isi cetakan 1/3 penuh. Produk dari tes ini sangat lapang dan luar biasa enak.

Kue Paskah yang lezat - resep klasik

Dan sekarang mari kita lihat resep klasik untuk memanggang liburan ini.

Apa yang akan dibutuhkan:

Cara memasak:

Hancurkan ragi ke dalam mangkuk. Tambahkan air (jangan diaduk). Kami membiarkannya duduk sebentar.
Ayak tepung (sebaiknya 2 kali).
Sekarang Anda bisa mengaduk ragi sampai benar-benar larut.
Tuang 4 sendok makan tepung, setengah sendok teh gula ke dalam larutan dan aduk. Konsistensi harus menjadi adonan seperti krim asam tidak kental.
Tutup dan biarkan hangat selama 20 menit.
Pada saat ini, tuangkan susu ke dalam keju cottage dan kocok sampai massa homogen dan pucat dengan blender. Sebaiknya gunakan saringan halus daripada blender. Setelah menggosok keju cottage melalui saringan, tidak akan ada gumpalan yang tersisa di dalamnya.
Disini kita tambahkan telur, gula, garam, mentega cair (tidak panas) dan aduk hingga rata.
Selama waktu ini, ragi muncul - berbusa dengan topi.
Tambahkan ke massa dadih dan aduk (Anda bisa menambahkan gula vanila).

Untuk membuat adonan "berbulu", alkohol datang untuk menyelamatkan. Untuk tujuan ini, cognac atau rum biasanya digunakan.
Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan.
Setelah adonan mengental, kita uleni dengan tangan selama 10-15 menit, tambahkan sisa tepung.
Hasil akhirnya harus menjadi adonan yang sangat lembut dan lengket.
Aduk kismis dan terus aduk sampai kismis merata.
Kami memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, membulatkannya, menutupinya dengan film dan membiarkannya hangat selama 2 jam. Seharusnya meningkat sekitar 2 kali lipat.
Kami dengan hati-hati menguleni adonan yang mengembang, mencoba memeras sebanyak mungkin semua udara yang terkumpul dalam proses pengangkatan.
Olesi bagian bawah dan samping cetakan dengan mentega dan taburi dengan sedikit tepung.
Kami mengisi formulir dengan 1/3, tetapi tidak lebih, karena naik dengan sangat baik.
Letakkan cetakan di tempat yang hangat agar mengembang selama 1 jam.
Olesi bagian atasnya dengan lembut dengan telur kocok.
Kami mengirim cetakan dengan adonan ke dalam oven dingin dan mengatur suhu hingga 180 derajat (agar bagian bawahnya tidak terbakar, kami meletakkan wadah air di bawah loyang).
Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan. Butuh waktu 30 menit untuk membuat kue ini.
15 menit setelah memasak kue Paskah, keluarkan dari cetakan.
Kami meletakkan kue Paskah di permukaan yang lembut sampai benar-benar dingin, menggulungnya secara berkala sehingga tidak berbaring miring dan rata.
Mari kita membuat frosting. Kocok putih telur dengan gula halus hingga kental. Anda juga bisa membuat icing sesuai resep yang dijelaskan di akhir artikel ini. Tapi pertanyaan ini terserah Anda.
Celupkan kue Paskah ke dalam lapisan gula dan taburi dengan sereal atau serutan berwarna.

Kue Paskah sudah siap.

Kue Paskah dengan kismis dan cranberry

Bahan:

Susu - 300 ml.
Gula - 2 sdm.
Ragi "hidup" - 50 gr. atau 3 sdt kering
Tepung - 800 gram.
Kismis - 150 gr.
Cranberry - 100 gram.
Telur - 5 buah.
Gula vanila - 1 sachet
Mentega - 300 gram.
Garam - sejumput
Serpihan almond - 100 gr.
bumbu dari 1 lemon

Memasak:

Tuang susu hangat ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan gula ke dalamnya.
Aduk rata dengan pengocok.
Hancurkan ragi "hidup" ke dalam susu. Campur Jika gumpalan ragi tetap ada di dalam susu, ini tidak penting. Ragi akan larut dalam adonan.
Ayak 300 gram tepung ke dalam susu.

Dianjurkan untuk menyaring tepung dua kali. Dengan demikian, adonan menjadi empuk dan "lapang"
Kami mencampur. Kemudian tutup dengan cling film dan biarkan di tempat yang tenang dan gelap tanpa angin selama 1 jam.
Sementara adonan kita naik, mari kita berurusan dengan buah-buahan kering. Tuangkan air mendidih di atas 50 gram kismis dan cranberry yang berbeda dan biarkan hingga mengukus dan melunak.
Pada saat ini, tuangkan 5 butir telur ke dalam mangkuk besar.
Tuang 1,5 cangkir gula pasir.
Tambahkan 1 sachet gula vanila.
Kocok dengan mixer selama 5 menit dengan kecepatan sedang.
Massa harus bertambah volume dan mencerahkan.
Setelah satu jam, adonan sudah siap - adonan telah tumbuh dan banyak udara terbentuk di dalamnya.
Kami mengirimkannya ke telur kocok.
Tambahkan 300 gram mentega.
Dalam mangkuk terpisah, saring sisa tepung dua kali.
Kami mulai mencampur adonan dengan mentega, secara bertahap menuangkan tepung dalam porsi. Kami melakukan ini dengan pengait adonan, tetapi Anda bisa melakukannya dengan sendok besar atau spatula.
Setelah semua tepung ditambahkan, saatnya menguleni adonan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Hasilnya, ternyata lengket dan kental, tetapi Anda tidak perlu menambahkan tepung tambahan.

Penting! Adonan tidak boleh terlalu cair, jika tidak kue Paskah akan menyebar dan rata. Namun, adonan yang terlalu tebal juga tidak dapat diterima - memanggang akan menjadi berat dan cepat basi.
Lumasi mangkuk besar dengan minyak sayur yang tidak berbau dan pindahkan adonan ke dalamnya.
Tutup dengan kertas timah dan handuk. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Sementara itu, buah kering kami telah melunak.
Tiriskan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap kelembapan berlebih.
Kismis kering dan cranberry taburi dengan tepung dan aduk. Hal ini dilakukan agar lebih mengganggu adonan.
Tambahkan almond dan kulit lemon.
Uleni adonan yang sudah mengembang dengan tangan Anda.
Tambahkan campuran buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Kami mencampur. Tutup dan biarkan selama satu jam lagi.
Mari kita ambil formulir. Lumasi bagian bawah dan dindingnya dengan mentega.
Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti.
Taburi sedikit dengan tepung (kibaskan kelebihannya).
Taburi permukaan kerja dengan tepung dan sebarkan adonan.
Kami mulai menguleni.

Uleni adonan setidaknya selama 20 menit sampai mudah ditarik dari permukaan kerja.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, tergantung pada ukuran cetakan.
Kami menghancurkan setiap bagian dengan jari-jari kami sehingga bagian atasnya halus dan rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan. Seharusnya tidak memakan lebih dari setengah ruang. Tutup dan biarkan selama 40 menit.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim cetakan kami ke dalamnya.
Waktu memanggang tergantung pada ukuran pasta. Untuk memanggang kue Paskah lengkap dengan berat hingga 1 kg, 30-40 menit sudah cukup, dari 1 hingga 1,5 kg 45 menit, 1,5 kg akan dipanggang selama satu jam, 2 kg akan memakan waktu 1,5 jam.
Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan lima menit setelah dipanggang.
Kami meletakkan kue Paskah panas di atas handuk lembut di atas tong, menggulungnya secara berkala agar tidak berbaring miring.
Setelah benar-benar dingin, kami meletakkannya, membungkusnya dan membiarkannya semalaman.
Keesokan harinya, hiasi kue Paskah yang sudah jadi dengan icing dan manisan buah.
Kami menaruhnya di piring, menaruhnya di sekitar telur berwarna.

Kue Paskah menurut resep ini sangat lapang, empuk dan harum.

Kue Paskah dengan krim asam - sangat lapang dan enak

Produk untuk memasak:

Tepung - 350 gram.
Krim asam 30% - 75 gr.
Mentega - 75 gr.
Ragi kering - 5 gr.
Susu - 100 gram.
Telur - 2 buah.
Gula - 120 gram.
Garam - sejumput
Manisan buah - 100 gr.

Cara memasak:

Siapkan adonan: tuangkan 3 sendok makan tepung (dengan slide) ke dalam mangkuk. Kami menambahkan ragi. Tuang 100 gram susu dan aduk.
Kami meratakan permukaan, menutupi dan mengirimkannya ke panas selama 120 menit.
Kami sedang menyiapkan suguhannya. Untuk melakukan ini, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk.
Tambahkan garam dan gula. Kocok dengan mixer sampai putih dengan kecepatan tinggi.
Tambahkan krim asam ke dalam campuran dan aduk.
Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega hingga mengembang dengan mixer.
Tambahkan campuran telur kocok ke adonan yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata.
Tambahkan sisa tepung, aduk sesekali.
Kami menyebarkan adonan di atas meja dan mulai menguleni secara menyeluruh sampai mulai tertinggal di belakang tangan selama sekitar 10 menit.
Sekarang kocok mentega yang sudah dikocok ke dalam adonan. Kami menyebarkannya di permukaan adonan dan terus menguleni "sampai tangan bersih" selama 15 menit.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan taruh di tempat yang hangat selama 3 jam agar mengembang.
Setelah waktu berlalu, adonan harus diremas dengan tangan, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak sayur.
Pada titik ini, tambahkan manisan buah dan aduk rata.

Adonan apa pun untuk kue Paskah sangat berat. Agar menjadi baik, perlu diremas untuk waktu yang lama dan menyeluruh sehingga jenuh dengan oksigen.
Lumasi loyang dengan margarin atau mentega.
Kami memasukkan adonan ke dalam cetakan 1/3, setelah sebelumnya mengumpulkan tepi masing-masing bagian ke arah tengah, sehingga permukaan yang halus terbentuk.
Kami menutupi formulir dan memanaskannya lagi sampai volumenya berlipat ganda.
Lumasi bagian atasnya dengan telur longgar dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.
Segera setelah siap, keluarkan kue dan letakkan di atas permukaan yang lembut sampai benar-benar dingin.
Kami menutupi kue Paskah yang didinginkan dengan gula icing atau fondant gula.
Anda juga bisa menghias dengan fondant gula dengan menggambar pola menggunakan tas kue.

Kulich pada krim asam sudah siap. Beginilah ternyata sangat kerawang dan sangat lapang, tetapi pada saat yang sama cukup basah. Silakan dinikmati makanannya!

Kue Paskah dengan kismis dan manisan buah

Bahan:

Tepung - 1 kg.
Susu - 350 ml.
Mentega - 300 gram.
Telur - 5 buah.
Kuning telur - 1 pc.
Ragi (segar) - 50 gr.
Gula - 300 gram.
Gula vanila - 15 gr.
garam - 1 sdt
Manisan buah - 150 gr.
Kismis - 150 gr.

Untuk glasir:

Putih telur - 1 pc.
Gula bubuk - 200 gr.
Jus lemon - 1 sdm

Memasak:

Tuang 1 sdm ke dalam mangkuk yang dalam. Sahara. Tuang 50ml. susu (hangat) dan aduk.
Hancurkan dan larutkan ragi dalam susu.

Untuk persiapan kue Paskah, yang terbaik adalah menggunakan ragi "hidup". Proses fermentasi mereka lebih aktif daripada ragi kering.
Panaskan selama 15 menit. Selama waktu ini, ragi harus naik dengan tutup.
Sisa susu harus dihangatkan sedikit.
Ayak 150 gram tepung ke dalam mangkuk terpisah.
Tuang susu hangat ke dalamnya dan aduk.
Campur sedikit ragi yang sudah diangkat dan tambahkan ke campuran susu-tepung.
Aduk rata, tutup dan taruh di tempat yang gelap dan hangat selama satu jam.
Pada saat ini, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur.
Tambahkan garam, vanila, dan sisa gula ke kuning telur.
Gosok dengan garpu. Jika massa terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan air.
Campur adonan yang sudah jadi dan tambahkan kuning telur yang ditumbuk dengan gula ke dalamnya. Mencampur.
Kocok putih dengan mixer pada kecepatan maksimum sampai massa putih kental.
Tambahkan 1/3 protein ke adonan dan aduk.
Kemudian tambahkan sisa protein dan campur lagi.
Tuang adonan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil, terus diaduk.
Setelah adonan berhenti sepenuhnya cair, Anda harus terus menguleninya dengan tangan di atas meja.
Akan menambahkan potongan mentega lunak ke adonan.
Uleni adonan selama 15-20 menit sampai berhenti menempel di tangan Anda.
Kumpulkan adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat selama 5 jam.
Adonan yang mengembang harus diremas.
Tutup lagi dengan cling film dan panaskan lagi selama 5 jam.
Pukul-pukul adonan yang sudah jadi.
Letakkan di atas meja, tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalamnya. Campur dengan baik.
Lumasi formulir dengan lapisan tipis minyak sayur, taburi sisinya dengan tepung, dan letakkan lingkaran perkamen di bagian bawah.
Formulir untuk kue Paskah harus diisi dengan adonan tidak lebih dari 1/2 volume dan dipanaskan kembali selama 2 jam.
Selanjutnya, Anda perlu melumasi bagian atas kue Paskah dengan kuning telur kocok. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati.
Anda perlu memanggang kue Paskah dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Pada catatan! Jika bagian atas kue terbakar, tetapi belum siap, Anda bisa menutupinya dengan kertas roti yang dibasahi.
Kami menyebarkan kue yang sudah jadi di atas bantal yang ditutupi dengan handuk. Gulung setiap 5 menit sampai dingin.
Sekarang Anda perlu menyiapkan glasir. Untuk melakukan ini, kocok putih telur dengan garpu.
Tambahkan setengah dari gula icing yang diayak dan aduk.

Resep glasir yang ingin saya tunjukkan adalah gula.

Keistimewaan glasir ini adalah tidak hancur saat pemotongan kue.

Itu semua untukku. Jika Anda menyukai resepnya, maka Anda dapat mengklik tombol media sosial, sehingga teman Anda akan melihat resep ini, dan mereka juga akan disimpan di umpan Anda.

Selain semuanya, saya ingin mengucapkan selamat kepada Anda, pembaca yang budiman, pada liburan Paskah! Saya berharap itu menjadi awal dalam hidup Anda untuk mencapai tujuan Anda. Agar rumah Anda dipenuhi dengan kenyamanan dan kehangatan, orang-orang terdekat dan tersayang ada di dekatnya, sehingga semua kesulitan melewati Anda, dan keberuntungan selalu menyertai Anda dalam segala hal. Semoga hati dan jiwa Anda dipenuhi dengan sukacita dan cinta untuk diri sendiri dan semua orang di sekitar Anda! Selamat berlibur! Selamat Kebangkitan!

Paskah adalah acara yang paling khusyuk dan ditunggu-tunggu sepanjang tahun. Hidangan Paskah tradisional untuk Paskah adalah favorit semua orang, dan kue Paskah lezat yang dipanggang dan ditahbiskan pada malam liburan Paskah.

Kue Paskah adalah simbol kehidupan. Itu dipanggang dari adonan berbasis ragi, memiliki bentuk tinggi dan halus dalam bentuk silinder. Kismis, aprikot kering, kacang ditambahkan ke adonan, dihiasi dengan icing atau gula bubuk di atasnya, pala, vanillin, kapulaga, kunyit, jahe ditambahkan sebagai rempah-rempah. Dengan bumbu, kue Paskah akan menjadi lebih harum. Kue Paskah yang dipanggang dengan jiwa dan cinta akan menjadi kelezatan nyata di atas meja pesta, karena setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk kue-kue manis.

Menu:

Resep kue Paskah buatan sendiri paling enak 2019

Resep yang baik adalah resep yang enak. Keberhasilan menyiapkan kue-kue buatan sendiri yang lezat dan indah terutama tergantung pada kualitas kesegaran produk, serta suasana hati yang baik.

Bahan:

tepung - 800 gram
susu - 300 ml
mentega - 300 gram
telur - 5 buah. untuk tes dan 1 pc. untuk glasir
ragi hidup - 50 gr (atau kering - 3 sendok teh)
gula - 1,5 - 2 gelas
gula vanila - 1 sachet
kismis - 150 gram
cranberry kering atau ceri kering - 100 gram
kelopak almond - 100 gram
lemon - 1 buah
garam - sejumput
minyak sayur untuk mengoles cetakan

Semua bahan kue harus hangat. Susu harus pada suhu kamar, mentega harus lunak, telur harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Persiapan Ujian:

1. Agar adonan menjadi empuk, subur, dan luar biasa enak, pertama-tama Anda harus bersikeras pada adonan - ini adalah salah satu aturan utama untuk kue Paskah yang ideal.

2. Susu harus dipanaskan sampai hangat. Tambahkan satu sendok makan gula pasir, aduk rata dengan pengocok sampai gula benar-benar larut.

3. Tuang ragi ke dalam campuran susu manis hangat (jika Anda menggunakan ragi hidup, ragi harus dihancurkan dengan tangan Anda atau dengan pisau dan dilarutkan sepenuhnya dalam susu). Gunakan ragi kering segar, mereka juga harus dilarutkan dalam susu agar tidak ada gumpalan. Jika Anda ingin membuat kue kering yang lezat, gunakan ragi hidup. Dengan mereka, adonan menjadi sangat lapang dan luar biasa enak.

4. Untuk membuat adonan mengembang dan mengembang dengan baik, ambil 300 gram tepung dan saring dengan saringan dua kali agar tepung jenuh dengan oksigen.

5. Tuang tepung ke dalam susu dengan ragi dan aduk semuanya dengan sendok. Tutup adonan yang sudah jadi dalam bentuk adonan dengan cling film atau serbet dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Agar adonan bernafas, buat beberapa tusukan pada cling film.

6. Siapkan buah-buahan kering untuk kue Paskah terlebih dahulu. Kismis biasanya ditambahkan. Anda dapat memilih dari varietas yang berbeda dan warna yang berbeda. Buah-buahan kering dapat dipilih sesuai dengan preferensi dan selera Anda. Setiap ibu rumah tangga memiliki buah dan buah favoritnya, yang ingin dia tambahkan untuk menambah rasa, sehingga kue itu ternyata benar-benar meriah.

7. Bilas buah kering dan rendam dalam air panas. Cukup merendam kismis dan beri selama 10-20 menit. Jika Anda menambahkan aprikot kering, maka itu harus disimpan selama sekitar 1 jam.

8. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang, setelah membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, rendam kacang selama 2 menit dalam air panas, buang kulitnya dan potong. Tempatkan kacang dalam kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin atau hidung belang. Anda dapat menggunakan kelopak almond tipis sebagai pengganti kacang, yang akan memberikan rasa khusus pada kue Anda.

9. Periksa adonan. Volumenya harus berlipat ganda dan diisi dengan gelembung udara kecil.

Jenis kue yang sudah jadi akan tergantung pada bagaimana adonan naik. Semakin cepat mengembang, kue akan semakin lembut dan lapang.

10. Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sisa gula dan sekantong gula vanila ke dalamnya. Kocok semuanya dengan baik dengan mixer sehingga gula benar-benar larut. Massa harus menjadi putih dan sedikit bertambah volumenya.

11. Tambahkan adonan yang sudah disiapkan dan mentega lunak ke massa telur manis. Minyak harus 82,5%.

11. Ayak sisa tepung 500 gram dua kali melalui saringan untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan tambahkan ke adonan. Aduk rata hingga rata. Sambil diaduk, tambahkan sejumput garam. Adonan tidak boleh kental.

12. Taruh adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam yang diolesi minyak, tutup dengan handuk bersih di atasnya dan biarkan istirahat dan naik selama sekitar 1 jam.

13. Siap, buah kering kering dan kacang dicampur dengan tepung. Ambil sedikit tepung agar bahan tidak saling menempel dan menyatu dengan adonan. Jika cairan tetap ada pada buah dan kacang kering, mereka harus dikeringkan dengan handuk kertas, dan kemudian hanya dikombinasikan dengan tepung. Tambahkan kulit lemon segar ke dalam campuran.

14. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Ukurannya harus dua kali lipat, tekan sedikit. Tambahkan campuran kacang dan buah-buahan kering ke dalam adonan dan uleni adonan, taburi sedikit tepung agar tidak menempel di tangan Anda.

15. Setelah diuleni, masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk agar mengembang lagi selama satu jam. Agar kue Paskah menjadi luar biasa, adonan harus berlipat ganda lagi.

16. Siapkan formulir untuk memanggang kue Paskah. Lapisi cetakan dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Jika formulir Anda adalah kertas sekali pakai atau silikon, perkamen tidak diperlukan.

17. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas meja dan uleni lagi. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah cetakan.

Penting! Isi sekitar sepertiga dari setiap formulir dengan tes. Kemudian akan naik lebih banyak saat dipanggang.

18. Gulung setiap potongan adonan menjadi bola dan letakkan di bagian bawah cetakan. Ini akan membuat bagian atas kue menjadi halus. Tekan-tekan kacang dan buah-buahan kering di dalamnya agar tidak mengering. Biarkan adonan mengembang selama 40 menit sekali lagi tutup dengan handuk di atasnya.

19. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan formulir dengan kue Paskah untuk dipanggang. Kami memanggang kue kecil selama 30 menit, kue besar selama sekitar satu jam. Untuk mencegah kue Paskah besar terbakar di atasnya, tutupi setelah 25 menit dengan kertas roti. Dan agar kue Paskah tidak jatuh, jangan membuka pintu oven saat memanggang. Kami memeriksa kesiapan kue dengan tusuk gigi kering.

20. Keluarkan kue Paskah yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin selama 10 menit. Setelah itu, keluarkan kue dari cetakan. Tidak perlu mengeluarkan kue Paskah dari formulir kertas.

21. Agar kue Paskah tidak kehilangan kemegahan dan bentuknya, itu harus diletakkan di atas handuk lembut dan diletakkan di sisinya. Gulung kue ke sisi lain setiap 5 menit agar dingin secara merata.

22. Karena kami memanggang kue Paskah terlebih dahulu. Mereka harus dibungkus dengan handuk dalam posisi tegak, ditutupi dengan film di atas dan dibiarkan dalam bentuk ini semalaman.

23. Keesokan harinya, hiasi kue dengan taburan kembang gula dan gula icing.

Kue Paskah dengan kismis untuk liburan suci Paskah

Kami memanggang kue Paskah yang lembut dan lapang dengan kismis di rumah! Resep favorit saya sepanjang masa!

Biskuitnya sangat enak dan harum. Ketika orang-orang yang dekat dengan saya, sambil makan, menikmati suguhan Paskah, jiwa saya bersukacita. Saya menyarankan Anda, jika memungkinkan, untuk memanggang kue Paskah sendiri sesuai dengan resep lezat saya. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kue ini!

Bahan:

Oprah:

tepung - 150 gr
ragi yang ditekan - 55 gr
gula - 1 sdm. aku
susu hangat -100 ml

Adonan:

telur - 4 pcs + 2 kuning telur
gula pasir - 200 gr, yang suka manis bisa juga 300-350 gr
garam - 5 gr
susu hangat - 200 ml
margarin atau mentega lunak (bisa 50/50) - 250 gr
tepung kira-kira - 0,8-1 kg
vanillin di tepi pisau atau sekantong gula vanila
1 lemon (melewati penggiling daging) - 50 gr
kismis atau buah kering lainnya opsional - 250 gr

Untuk melumasi kue Paskah:

2 putih telur dingin
2 sdm. sendok gula
1 sendok teh jus lemon

Memasak:

Karena adonan ragi menyukai kehangatan, maka keluarkan produk dari lemari es terlebih dahulu agar hangat.

1. Susu harus dipanaskan dalam keadaan hangat agar tidak panas. Kami akan membiakkan ragi dengan susu.

2. Ragi yang akan saya gunakan adalah pres, hidup segar. Mereka harus hancur dan hancur. Jika ragi meregang seperti plastisin, maka ragi tidak segar atau tidak disimpan dengan benar.

3. Yang terbaik adalah mengambil tepung dengan kadar tertinggi dan pastikan untuk menyaringnya dua kali melalui saringan. Karena jenuh dengan oksigen saat diayak, pemanggangannya lebih luar biasa.

4. Hindari draft, adonan tidak suka draft.

Jangan lupa tentang suasana hati positif yang baik. Kami memasak adonan dengan cinta, kehangatan, dengan sepenuh hati, maka adonan akan membalas dan Anda akan mendapatkan kue Paskah yang luar biasa.

Kami akan menyiapkan adonan dalam metode adonan.

5. Pertama kita aktifkan raginya. Untuk melakukan ini, kami akan menambahkan 1 sendok makan gula dan 3 sendok makan susu hangat ke ragi. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 5-8 menit.

6. Sekarang mari kita siapkan adonannya. Untuk adonan, kita membutuhkan 1 sendok makan gula, 100 ml susu hangat, 150 gram tepung yang diayak dan ragi aktif.

7. Aduk adonan dengan baik. Itu harus konsistensi krim asam cair. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit susu. Adonan harus menjadi seperti adonan untuk pancake. Aduk rata lagi, taruh di tempat yang hangat selama 0,5 jam, tutup dengan handuk atau cling film.

Saat adonan kami matang, kami akan menyiapkan:

8. Kita perlu mengaduk protein untuk menutupi kue yang dipanggang, jus lemon 1 sdt. Untuk melakukan ini, kita akan memeras jus lemon ke dalam cangkir. Kami mengambil biji dari lemon dan melewati lemon melalui penggiling daging. Kita membutuhkan 50 gram jeruk nipis, yaitu kurang lebih 2 sendok makan.

9. Tambahkan 2 sendok makan gula dan gula vanila ke dalam lemon. Campur dan sisihkan.

10. Taruh kismis dalam mangkuk terpisah, isi dengan air hangat dan biarkan selama 10-15 menit.

11. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 1 cangkir gula dan 0,5 sendok teh garam. Aduk rata dengan pengocok.

12. Tambahkan segelas susu hangat, aduk rata.

13. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap.

14. Di sebelah tepung, olesi margarin atau mentega yang sudah dilunakkan.

15. Tuang adonan di sana. Mari kita campur. Tambahkan lebih banyak tepung dan campur lagi.

16. Tambahkan tepung lagi dan uleni adonan di atas meja. Uleni adonan selama 5 menit.

Beginilah tampilannya dalam potongan, banyak gelembung.

17. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film atau handuk dan biarkan selama 20 menit.

18. Setelah 20 menit, kami akan mendapatkan adonan kami di atas meja. Tuang lemon dan vanila di atas adonan, tambahkan kismis dan mulailah menguleni.

19. Jika adonan menempel di meja, taburi adonan atau meja dengan tepung dan lanjutkan menguleni.

Setelah diuleni, masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan serbet dan biarkan selama 40 menit.

20. Setelah 40 menit, kami mengeluarkan adonan kami. Kami melumasi tangan kami dengan minyak bunga matahari, membagi adonan menjadi beberapa bagian dan mengisi setengah dari formulir kami.

21. Kami menggulung bola dari potongan dan memasukkannya ke dalam cetakan, mengisi setengah dari cetakan. Tutup lagi dengan handuk selama sekitar 30 menit sampai tutup terbentuk di atasnya.

22. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan memanggang pada 180 derajat selama 30-40 menit.

23. Saat kue Paskah kami dipanggang, kami akan memisahkan 2 protein dari kuning telur. Masukkan putih telur ke dalam kulkas selama 10 menit sebelum dikocok.

24. Tuang protein ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan gula, 1 sendok teh jus lemon dan kocok rata dengan mixer sampai putih. Protein sudah siap, Anda bisa melumasi kue Paskah.

25. Kue Paskah dipanggang. Saya memanggangnya pada 180 derajat selama 40 menit.

26. Menurut resep ini, Anda akan mendapatkan kue Paskah yang begitu indah. Lemon memberikan aroma dan rasa yang luar biasa.

Coba resep saya. Semoga berhasil dengan masakan Anda, suasana hati yang baik untuk Anda.

Semoga ada kenyamanan, kehangatan, kebaikan, dan kedamaian di rumah Anda.

Kue Paskah dicat sesuai resep sederhana

Hari ini, untuk nyonya rumah yang peduli, sebelum liburan Paskah yang besar dan penting, kami telah menyiapkan resep untuk kue Paskah. Camilan meriah ini akan menarik tidak hanya pada rasa dan aromanya, tetapi juga pada lukisannya yang indah.

Metode menyiapkan kue seperti itu tidak rumit, tetapi rasanya sangat lembut, berair, dan sangat lapang. Anda bisa memasaknya dalam bentuk apa pun. Dengan kelezatan seperti itu, liburan Paskah akan sukses!

Bahan:

tepung roti - 650;
telur besar - 3 pcs.;
susu buatan sendiri (lemak) - 150 g;
gula putih - 200 g;
mentega - 150 gram;
kismis gelap - 50 g;
vanilin - 3 gram;
saus berwarna - 3 g;
bubuk manis - 80 g;
ragi (aksi cepat) - 5 g.

Metode memasak:

1. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dalam mangkuk yang dalam. Itu harus sedikit meleleh.

2. Hangatkan susu sedikit dan tambahkan mentega.

3. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk dengan mentega dan susu. Bagi telur ketiga menjadi putih dan kuning telur. Tambahkan kuning telur ke mangkuk, dan tinggalkan protein di wadah lain.

4. Tambahkan gula pasir ke dalam mangkuk dan campur semuanya.

5. Tuang vanilin dan ragi ke dalam mangkuk.

6. Masukkan tepung dalam porsi kecil, setelah diayak dan uleni adonan.

7. Tambahkan kismis ke dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama. Tutup dengan cling film dan biarkan hangat selama 2 jam.

8. Siapkan loyang, olesi bagian dalam dengan minyak. Pindahkan adonan ke dalamnya hingga 1/2 volume formulir dan biarkan di atas meja selama dua jam lagi untuk meningkatkan volume dan udaranya.

9. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan cetakan dengan adonan untuk dipanggang. Jangan buka ovennya. Masak kue selama 1 jam.

10. Untuk glasir, kocok sisa protein dengan pengocok atau mixer. Secara bertahap tambahkan gula bubuk ke dalamnya. Massa menjadi subur dan lapang.

11. Campurkan beberapa tetes glasir di atas piring dengan pewarna makanan. Kami mengatur gambar dan mulai melukis kue Paskah. Anak-anak akan senang mengikuti kegiatan yang menarik ini.

Ini adalah betapa indahnya Anda bisa melukis kue Paskah.

Ada banyak pilihan lukisan seperti itu. Nikmati dan masak dengan cinta.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep paling enak untuk kue Paskah dengan kismis dari adonan Wina

Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk membuat kue yang sangat lezat dengan resep sederhana. Sekarang di toko tidak ada masalah untuk membeli kue Paskah untuk liburan, pilihannya selalu besar untuk setiap selera. Tetapi saya mencoba membuat kue Paskah sendiri dan saya sarankan Anda mencoba memanggang kue yang luar biasa ini bersama saya sesuai dengan resep yang sangat sederhana.

Yang terbaik adalah mulai membuat adonan pada Rabu malam. Mereka memanggang kue Paskah, membuat Paskah, dan mengecat telur terlebih dahulu, pada Kamis Bersih. Pada Kamis pagi, tambahkan semua bahan yang tersisa dan panggang. Adonan ini tidak memerlukan perhatian khusus untuk dirinya sendiri.

Bahan:

Tahap pertama: (hari pertama)

telur ayam - 6 pcs
mentega (atau margarin) - 300 gr
gula pasir - 500 gr
ragi segar - 50 gr
susu - 0,5 l

Tahap kedua: (hari kedua)

vanillin - secukupnya
garam - 1,5 sdt
tepung - 1,5 kg
kismis - 150-20 gr

Untuk glasir:

protein - 2 buah;
jus lemon - 1 sdt;
kembang gula - sesuai selera

1. Pertama-tama, lelehkan mentega dengan cara yang nyaman bagi Anda.

2. Kedua, larutkan ragi dengan susu hangat, panaskan.

3. Pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula.

4. Kocok massa sampai busa putih mengembang.

5. Tambahkan mentega cair ke dalam massa ragi susu, itu harus hangat, tapi tidak panas.

6. Tambahkan telur kocok dengan gula ke dalam campuran jadi.

7. Campur semuanya dengan baik sampai halus, tutup dengan handuk. Kami meninggalkan dalam keadaan ini di tempat yang hangat sampai pagi selama 8-10 jam.

8. Pagi hari kita cek adonan, campur dan tambahkan semua sisa bahan untuk tahap kedua.

9. Tambahkan garam, vanillin ke dalam adonan yang sudah jadi, ayak tepung dan kismis kering yang sudah dicuci. Kismis direndam terlebih dahulu selama 5 menit dalam air mendidih, lalu dicuci dan dikeringkan dengan serbet atau handuk.

10. Saya menguleni adonan selama 20 menit dengan tangan saya. Adonannya elastis dan lembut.

Semakin lama Anda menguleni adonan, kue akan semakin enak.

11. Kami meletakkan adonan jadi dalam bentuk. Ini adalah berapa banyak yang kita dapatkan.

12. Tutup cetakan dengan handuk dan biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat. Panaskan oven hingga 180 derajat dan atur kue untuk dipanggang. Kami memanggang kue Paskah besar selama 40-50 menit, yang sedang selama 30-40 menit. Begitu kerak di atasnya berwarna kecokelatan, kami langsung mengeluarkannya.

Ini adalah kue Paskah kemerahan yang kami dapatkan, kami makan sendiri dan memperlakukan kerabat kami.

13. Untuk glasir:

Kocok protein dingin (2 buah) dengan gula, tambahkan sedikit jus lemon. Kami menambahkan semuanya sesuai keinginan kami. Lapisan gulanya putih dan halus.

14. Lapisi bagian atas kue Paskah dengan icing, taburi dengan bubuk berwarna dan hias.

Masak dengan senang hati! Selamat Paskah semuanya!

Video tentang cara memasak kue Paskah dalam slow cooker + resep icing

Teman-teman, saya sarankan menonton video di mana resep langkah demi langkah untuk memasak kue Paskah dalam slow cooker disajikan. Di sini dijelaskan secara rinci cara menyiapkan adonan, adonan itu sendiri dan resep glasir. Menurut resep ini, Anda bisa memasak kue Paskah dalam oven sederhana.

Semoga beruntung! Selamat Paskah semuanya!

Selama berabad-abad berturut-turut, setelah Prapaskah yang panjang, rekan-rekan kami mencoba memanjakan diri mereka dengan hidangan lezat. Kue Paskah selalu menjadi pusat perayaan Paskah. Banyak pilihan resep memungkinkan Anda memasaknya bahkan untuk nyonya rumah pemula.

Kue Paskah paling enak - resep foto langkah demi langkah

Sebelum liburan Paskah yang besar dan penting bagi orang-orang Ortodoks, semua nyonya rumah yang peduli akan mencari resep kue Paskah yang bagus. Pelajaran ini sangat sulit, karena perlu metode memasaknya tidak rumit, dan kue Paskah itu sendiri ternyata enak.

Mencapai tujuan yang dihargai itu mudah! Anda bisa memasak kue yang empuk, berair, dan sangat lapang sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini. Camilan meriah ini akan menyenangkan semua orang dengan rasanya yang luar biasa dan aroma yang unik. Memasak kue Paskah baik dalam bentuk apa pun yang nyaman.

Di zaman modern, tidak akan ada masalah dengan ini, karena juru masak akan menyimpan kertas, silikon, atau wadah logam terlebih dahulu. Tentu saja, proses membuat kue Paskah tidak akan cepat, tetapi suguhan manisnya sepadan! Dengan kue Paskah buatan sendiri yang nyata, Paskah akan sukses!

Waktu untuk mempersiapkan: 4 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

Tepung: 650 gr
Telur besar: 3 pcs.
Susu penuh lemak buatan sendiri: 150 gram
Gula: 200 gram
Mentega: 150 gram
Kismis gelap: 50 g
Vanillin: 3 gram
Taburan warna: 3 g
Bubuk manis: 80 g
Ragi (tindakan cepat): 5 gram

Instruksi memasak

Ambil mangkuk yang dalam. Mentega sebaiknya tidak digunakan dingin, akan lebih ideal jika Anda menggunakan produk yang sedikit meleleh. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil.

Tuang susu hangat ke dalam mangkuk dengan mentega. Anda tidak perlu merebusnya, cukup panaskan sebentar.

Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk yang sama.

Bagi satu telur menjadi kuning dan putih. Kirim kuning telur ke mangkuk dengan sisa produk, dan masukkan protein ke dalam mangkuk kosong.

Tuang gula pasir ke dalam cangkir biasa.

Campur semuanya.

Kirim vanillin ke mangkuk dengan bahan lainnya.

Tuang ragi ke dalam mangkuk.

Perkenalkan tepung dalam porsi kecil ke dalam komposisi semua produk.

Uleni adonan.

Masukkan kismis ke dalam adonan.

Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama.

Tutupi bagian atas dengan plastik. Biarkan adonan selama dua jam hangat.

Kemudian pindahkan adonan ke dalam bentuk yang nyaman. Untuk keandalan, cetakan pertama-tama harus dilumasi dari dalam dengan minyak sayur. Biarkan formulir berisi adonan di atas meja selama dua jam lagi. Massa harus meningkat dengan baik dan menjadi lapang.

Kemudian kirim formulir dari tes ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Jangan membuka oven selama 30 menit pertama agar kue tidak tenggelam. Masak selama sekitar satu jam.

Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan pemanis hingga membentuk puncak yang kaku.

Anda harus memiliki campuran putih kental. Saya memiliki protein yang tidak cukup dingin, atau tetesan air masuk ke dalamnya, dan sebagai hasilnya, lapisan gula, seperti yang saya inginkan, tidak meleleh.

Saya tidak menganggap perlu mengulang lapisan gula, itu akan terlihat cantik dengan bedak, tetapi kepadatannya tidak mempengaruhi rasanya. Namun agar hal ini tidak terjadi pada Anda, masukkan protein ke dalam lemari es saat memasak kue dan tutup dengan film atau penutup agar tidak mengering atau uap air tidak masuk ke dalam wadah.

Lumasi kue kemerahan di atasnya dengan glasir jadi dan hiasi dengan taburan warna-warni.

Cara membuat kue Paskah sederhana - resep cepat dan mudah

Anda bisa memasak kue paling sederhana hanya dalam dua jam. Nyonya rumah tersibuk akan memiliki cukup waktu dan energi untuk kelezatan seperti itu. Keuntungan membuat kue cepat adalah pencampuran simultan semua produk. Penting bagi tes untuk naik hanya sekali.

Untuk menyiapkan kue ringan yang lezat dan cepat, Anda perlu:

100 gram mentega atau margarin;
2 sendok makan minyak sayur;
1 cangkir gula;
1 gelas susu;
4 telur;
1,5 sendok makan ragi;
4 cangkir tepung;
kismis;
panili.

Cara melanjutkan:

Susu harus dipanaskan hingga sekitar +40 derajat dan ragi harus dilarutkan di dalamnya. Dalam susu dengan ragi, tambahkan 3 sendok makan tepung dan 1 sendok makan gula pasir. Dicampur sampai halus, massa harus dibiarkan naik selama 30 menit. Adonan perlu naik 2-3 kali.
Aduk telur kocok terlebih dahulu dengan vanili dan gula, mentega cair dan minyak sayur ke dalam adonan. Tambahkan tepung dan kismis.
Kismis harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Adonan diletakkan dalam cetakan, mengisi sekitar 1/3 dari volume. Panggang dengan suhu 180 derajat. Kesiapan diperiksa dengan serpihan kayu kering atau korek api.
Bagian atas kue dilapisi dengan glasir. Untuk menyiapkannya, kocok 7 sendok makan gula pasir dan 1 protein ayam.

Kue Paskah dalam slow cooker atau mesin roti

Memasak Paskah di belakang panggung di mesin roti atau slow cooker akan memakan waktu dan garpu rumput minimum. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

1 gelas susu;
1 sachet ragi kering;
100 gram gula pasir;
3 telur;
350 gram. tepung;
garam;
50 gram minyak yg dicairkan;
kismis.

Memasak:

Kismis dicuci dan dikeringkan. Ragi ditambahkan ke susu hangat dan dibiarkan naik. Tepung dan mentega, garam dan kismis ditambahkan ke susu.
Massa yang dihasilkan dari kue hanya perlu dimasukkan ke dalam wadah khusus dan diatur untuk memasak dalam mode "Pai Mentega".
Pembuat roti akan memasak lebih jauh di belakang panggung itu sendiri. Saat memasak dan kemudian mendingin, Anda perlu menyiapkan gula icing.
Untuk melakukan ini, ambil 7 sendok makan gula pasir dan 1 putih telur. Telur dengan pasir harus dikocok secara menyeluruh menjadi busa putih tebal yang kuat.
Tutupi bagian atas kue dengan glasir yang dihasilkan. Anda juga bisa menaburkan bagian atasnya yang mengkilap dengan kacang dan bubuk manisan manisan. Frosting akan mengeras dengan sendirinya. Kue Paskah akan terlihat sangat meriah.

Bagaimana cara memanggang kue Paskah dengan ragi?

Sejak kecil, kue Paskah telah dikaitkan dengan pembuatan adonan menggunakan ragi. Mereka memungkinkan Anda untuk mendapatkan remah yang lembut dan empuk. Memasak kue dengan ragi cukup sederhana.

Bahan yang dibutuhkan:

700 gram. tepung;
1 kantong ragi kering per 1 kg tepung;
0,5 liter susu;
200 gram mentega;
6 telur;
kismis dan manisan buah-buahan;
300 gram gula pasir;
vanili dan kapulaga.

Memasak:

Ragi larut dalam susu yang dipanaskan sampai suhu tubuh. Tambahkan setengah dari tepung ke dalam campuran. Adonan harus dibiarkan mengembang selama 30 menit.
Selama waktu ini, putih dipisahkan dari kuning telur. Kuning telur perlu digiling menjadi busa putih dengan gula pasir, dicampur dengan kapulaga, vanila, mentega cair.
Tambahkan campuran ke adonan dan aduk. Tambahkan sisa tepung dan biarkan adonan menjadi dua kali lipat.
Kue Paskah dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat sampai matang. Kesiapan produk diperiksa dengan tongkat kayu kering.

Kue yang sudah jadi harus dibiarkan dingin dan ditutup dengan glasir manis. Anda bisa menaburkan kacang dan bubuk manis.

Kue Paskah klasik dengan ragi hidup

Banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman yakin bahwa kue Paskah asli hanya dapat diperoleh dengan menyiapkan kelezatan Paskah ini dengan ragi hidup. Untuk mempersiapkan tes, Anda perlu mengambil:

6 telur;
700 gram. tepung;
200 gram mentega;
1,5 sendok makan ragi hidup;
0,5 liter susu;
300 gram gula pasir;
vanila, kapulaga, kismis, manisan buah-buahan.

Algoritma tindakan:

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengencerkan ragi hidup dengan susu hangat dengan hati-hati dan membiarkan campurannya sedikit matang.
Selanjutnya, tambahkan 2-3 sendok makan tepung, gula, vanilin ke dalam susu dengan ragi dan biarkan adonan berdiri sampai volumenya dua kali lipat.
Pada tahap ini, setengah dari sisa tepung ditambahkan ke adonan dan dibiarkan naik lagi.
Ketiga kalinya adonan akan naik setelah dicampur dengan sisa tepung. Kismis dan manisan buah ditambahkan terakhir. Mereka sudah dicuci sebelumnya dan dikeringkan secara menyeluruh.
Adonan dipindahkan ke cetakan dan cetakan didiamkan selama kurang lebih 20-30 menit. Tempat dalam formulir akan meningkat 2 kali lipat.
Sekarang cetakan dapat ditempatkan dalam oven panas. Kesiapan kue diperiksa dengan tongkat kayu kering. Itu harus diturunkan ke tengah kue. Seharusnya tidak ada adonan yang tersisa di tongkat.

Kue Paskah dengan ragi kering

Fitur penggunaan ragi kering adalah bau ragi khusus. Dia tidak selalu disukai oleh semua orang. Makanan lezat yang dimasak dengan ragi kering tidak memiliki bau seperti itu.

Untuk menyiapkan kue Paskah dengan ragi kering, Anda perlu mengambil:

6-7 telur;
700-1000 gram. tepung;
0,5 liter susu;
200 gram mentega;
300 gram gula pasir;
vanillin, gula vanila, kapulaga, manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan kismis.

Memasak:

Untuk kue Paskah dengan ragi kering, tidak perlu menunggu beberapa kali hingga adonan mengembang terlebih dahulu, lalu adonan mengembang.

Ragi kering paling baik segera dicampur dengan semua tepung.
Semua komponen kue Paskah masa depan dicampur secara bersamaan sampai diperoleh massa homogen yang kental, yang tidak akan menempel di tangan saat diuleni.
Terakhir, buah manisan dan kismis yang dicuci bersih dan dikeringkan dengan seksama ditambahkan ke dalam adonan.
Adonan yang sudah jadi harus dibiarkan mengembang. Setelah sekitar 30 menit, volumenya kira-kira akan berlipat ganda. Pada titik ini, dapat diletakkan dalam cetakan.

Terkadang kue Paskah, yang dimasak dengan ragi kering, tidak meleleh, mereka segera meletakkannya di cetakan dan mulai memanggang. Dalam hal ini, produk jadi mungkin tidak menjadi longgar.

Resep kue Paskah yang lezat dengan kismis

Keistimewaan kue Paskah adalah rasanya yang manis, diperoleh dengan menambahkan sejumlah besar manisan buah dan kismis ke dalam adonan. Resep kue Paskah yang lezat dengan banyak kismis akan mengingatkan Anda pada hari-hari Prapaskah Besar yang telah dilewati.

Kue ini dibuat dengan resep tradisional. Ragi kering dan ragi hidup dapat digunakan. Tapi ragi hidup akan membuat kue yang sangat kaya lebih lembut dan lebih harum.

Untuk menyiapkan kue seperti itu, Anda perlu mengambil:

hingga 1 kg tepung lunak yang diayak;
200 gram mentega;
6-7 telur;
300 gram gula pasir;
0,5 liter susu.

Perbedaan dalam resep ini adalah peningkatan jumlah kismis. Untuk memberikan sensasi khusus pada kismis, Anda bisa merendamnya bukan dalam air, tetapi dalam cognac.

Cara memasak:

Secara tradisional, saat menyiapkan kue, adonan pertama kali dibuat dari susu hangat, gula, sebagian kecil tepung dan ragi.
Saat naik 1-2 kali, sisa produk mengganggu adonan.
Kismis dan manisan buah harus ditambahkan pada saat terakhir.
Setelah memasukkan buah-buahan kering ke dalam campuran, adonan harus mengembang baik sebelum dimasukkan ke dalam cetakan, dan setelahnya, sebelum dipanggang.
Produk jadi dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Memasak kue keju cottage untuk Paskah - video

Kue Paskah yang asli dan sangat lezat dapat dibuat dari adonan dadih. Untuk hidangan asli ini, Anda perlu:

0,5 liter susu;
250 gram. mentega;
200 gram krim asam lemak;
200 gram Pondok keju;
2,5 cangkir gula pasir;
6 telur;
5 kuning telur;
50 gram ragi hidup atau 1 sachet per 1 kg tepung ragi kering;
vanillin, manisan buah-buahan, kismis.

Cara memasak:

Larutkan ragi dalam susu, yang perlu dipanaskan terlebih dahulu ke suhu tubuh. Untuk menyiapkan adonan dalam susu dengan ragi, Anda perlu menambahkan 2-3 sendok makan tepung dan gula pasir.
Saat adonan mulai mengembang, kuning telur harus dipisahkan dengan hati-hati dari proteinnya. Protein dikocok menjadi busa yang kuat.
Kuning telur (11 buah) digosok dengan gula.
Keju cottage digiling melalui saringan halus. Tambahkan krim asam.
Massa yang dihasilkan dicampur dengan kuning telur dan dikocok menjadi busa putih yang kuat.
Tambahkan mentega cair atau margarin sambil terus dikocok.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan tepung, biarkan adonan naik, biarkan di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam.
Terakhir, kismis dan manisan buah ditambahkan ke dalam massa.
Panggang dalam oven panas hingga matang sempurna.

Kami menawarkan Anda resep video untuk kue keju cottage tanpa dipanggang.

Bagaimana cara memasak kue Paskah dengan kuning telur?

Resep lain yang menarik dan sangat lezat adalah persiapan kue Paskah dengan kuning telur. Adonan ini ternyata sangat kaya dan sangat memuaskan. Untuk memasak kue Paskah dengan kuning telur, Anda perlu:

1 kg tepung;
1 gelas susu hangat;
50 gram ragi mentah;
5 kuning telur;
300 gram mentega;
1 gelas minyak sayur;
sejumput koli;

Untuk rasa vanillin, rempah-rempah lainnya. Banyak kismis ditambahkan ke kue liburan yang lezat dan kaya ini. Adonan akan dengan mudah memasukkan 1 cangkir kismis yang dikeringkan dengan hati-hati.

Proses memanggang:

Langkah pertama adalah persiapan tradisional adonan dalam susu hangat dengan penambahan ragi dan beberapa sendok makan tepung.
Saat adonan mengembang, semua kuning telur ditumbuk dengan hati-hati dengan gula. Mereka harus digiling menjadi busa putih.
Kuning telur ditambahkan ke minuman. Mentega dituangkan di sana.
Tepung mengganggu 1 sendok makan, secara bertahap. Pada tahap ini, 1 cangkir minyak sayur dituangkan ke dalam adonan.
Adonan diuleni dengan tangan hingga tidak lengket.
Tes akan perlu diambil setidaknya dua kali lagi.
Setelah itu, diletakkan dalam cetakan dan lagi, sebelum dimasak.
Kue seperti itu dipanggang dalam oven yang sangat panas, dipanaskan hingga 200 derajat.

Kue Paskah yang subur di atas tupai

Adonan dengan konsistensi paling tipis dan paling halus diperoleh saat menggunakan protein. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

250-300 gram. tepung;
1 gelas susu;
120 gram Sahara;
2 telur;
1 putih telur;
1 sachet ragi kering;
50 gram mentega;
sejumput garam;
gula vanila atau vanillin, kapulaga, manisan buah-buahan, kismis.

Algoritma tindakan:

Larutkan ragi dalam susu hangat. Tambahkan gula dan sedikit tepung (2-3 sendok makan) ke dalam campuran ini, siapkan adonan. Sisihkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
Kocok mentega dengan kuning telur. Kocok hingga creamy, sangat mengembang.
Kocok putih telur secara terpisah dengan kecepatan tinggi dengan mixer. Kocok sampai busa tebal dengan puncak keras muncul.
Protein ditambahkan ke adonan terakhir. Sudah pada saat kismis dan manisan buah-buahan dimasukkan.
Kue Paskah masa depan dipanggang dalam cetakan. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Kesiapan kue Paskah pada tupai diperiksa dengan tongkat kayu kering. Anda perlu memeriksa setidaknya 20-30 menit setelah mulai memasak agar adonan tidak mengendap.
Selanjutnya, permukaan kue yang sudah jadi ditutup dengan gula icing. Kue ini sangat lembut dan ringan.

Cara membuat kue Paskah Italia

Baru-baru ini, semakin sering, ibu rumah tangga, bersama dengan kue Paskah tradisional Rusia, mulai memasak kue Paskah Italia - "panettone". Untuk menyiapkannya, nyonya rumah akan membutuhkan:

600 gram. tepung;
1 sachet ragi kering;
100 gram Sahara;
200 ml air hangat;
2 kuning telur;
0,5 cangkir yogurt tanpa pemanis;
1 sendok teh ekstrak vanila;
50 gram gula bubuk;
kismis, kismis kering.

Cara memanggang:

Untuk menyiapkan kue seperti itu, langkah pertama adalah menyiapkan adonan. Dalam hal ini, itu dilakukan di atas air hangat dengan sedikit tepung, gula, dan ragi.
Saat adonan muncul, Anda harus membilas kismis dan kismis secara menyeluruh. Buah kering harus benar-benar kering.
Semua tepung yang tersisa dan komponen lain dari hidangan lezat dan asli ini ditambahkan ke adonan. Termasuk yoghurt.
Adonan yang sudah jadi perlu disisihkan untuk "beristirahat" selama sekitar 20 menit, selama waktu ini, adonan akan terasa naik dan bertambah besar.
Adonan harus diletakkan dengan hati-hati dalam cetakan yang sudah disiapkan dan dipanggang dalam oven panas selama 20-30 menit, tergantung pada ukuran cetakan.
Kue Paskah Italia yang sudah jadi perlu ditaburi gula bubuk. Terkadang kulit lemon ditambahkan ke gula bubuk.

Lapisan gula yang sempurna untuk kue Paskah

Sulit membayangkan kue Paskah apa pun tanpa lapisan gula putih yang indah dan indah. Mempersiapkan bagian dari resep liburan ini akan sederhana untuk ibu rumah tangga mana pun. Untuk membuat icing manis, Anda perlu:

1-2 putih telur;
7-10 sendok makan gula pasir atau bubuk;
0,5 lemon.

Cara memasak:

Sebelum memulai persiapan glasir gula, protein dipisahkan dengan hati-hati dari kuning telur. Kuning telur yang tersisa nantinya dapat digunakan untuk membuat dadih Paskah.
Protein ditempatkan di tempat yang dingin selama sekitar 1-2 jam. Anda bisa meninggalkannya di lemari es semalaman.
Protein dingin harus mulai dikocok dengan mixer dengan kecepatan putaran tinggi. Penting untuk tidak mengubah kecepatan mixer.
Anda perlu mengocok putihnya sampai busa muncul. Pada tahap ini, Anda perlu mulai menambahkan gula pasir atau gula bubuk secara bertahap.

Campuran protein yang dihasilkan pada akhirnya akan menjadi hampir padat dengan permukaan mengkilap yang indah. Pada tahap ini, sudah bisa digunakan sebagai glasir untuk kue Paskah. Anda juga dapat menambahkan beberapa serutan kulit lemon dan beberapa tetes jus lemon ke dalam campuran protein sambil mengocok. Lapisan gula seperti itu akan lebih halus dan lembut.

Saat menyiapkan kue Paskah yang lezat dan harum, penting untuk mempertimbangkan beberapa rekomendasi:

Agar adonan kue paskah yang sudah jadi enak dan harum, disarankan untuk meletakkan telur yang digunakan dalam persiapannya di lemari es terlebih dahulu.
Semua bahan lain untuk memasak kue Paskah harus pada suhu kamar.
Anda perlu memasukkan formulir dengan kue Paskah ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kue Paskah hampir selalu dipanggang pada suhu sekitar 180 derajat Celcius.
Anda tidak dapat sering membuka oven dan memeriksa tingkat kesiapan suguhan liburan. Makanan yang dipanggang dapat mengendap dan menjadi keras dan hambar.

Sulit dengan kue Paskah, kami memanggangnya setahun sekali. Karena itu, ketika kami memanggang, kami menarik kesimpulan dari kesalahan kami, tetapi setelah satu tahun kami melupakannya. Artinya, tidak bekerja, seperti yang mereka katakan, untuk mengisi tangan Anda. Dan itulah mengapa Anda harus memiliki resep yang terbukti baik dalam pelayanan. Resep yang dijamin akan menghasilkan kue.

Resep ini ditunjukkan kepada kami. Sergey Sinitsyn, koki restoran "Kompot":

Cetakan. Kami memanggang kue Paskah dalam kaleng susu kental. Ternyata kue mini, untuk 1 porsi. Saya tidak berpikir bahwa ada bahaya dalam toples ini saat dipanaskan, tetapi kami memasak susu kental di dalamnya. Dan suhu ini, meskipun lebih rendah, tetapi tidak banyak.

Agar kue tidak gosong, kami memasukkan kertas roti ke dalam stoples.

Ragi. Saya hanya bekerja dengan yang kering. Tetapi ketika saya bekerja di sebuah toko roti, sekitar 12 tahun yang lalu, mereka menggunakan ragi yang ditekan. Mereka sangat harum. Briket besar dibawa ke kami, dan satu bagian seperti itu memberi bau ke seluruh bengkel. Tapi ragi seperti itu bertahan lebih lama dari ragi kering.

Mentega. Itu harus sangat bagus dan berkualitas tinggi. Suhu kamar. Minyak harus sangat lembut.

Madu. Digunakan bersama dengan gula, madu memberikan rasa yang enak. Yah, itu masih lebih sehat daripada gula.

Untuk 4 kue kecil

Bahan:

Foto: AIF / Alexey Vissarionov

Untuk adonan:

80 ml susu hangat
7 gr ragi kering
1 st. l. sayang,
60 gram tepung.

Untuk ujian:

350 gr tepung
120 gram mentega,
3 telur,
50 gr gula pasir
1 sendok teh garam,
vanila,
70 gram kismis,
1 kuning telur untuk olesan.

Memasak adonan. Aduk ragi dan madu dalam susu hangat. Dan perlahan tambahkan tepung ke dalam cairan. Yang sebelumnya sudah kita saring.

Nasihat: perlu mengayak tepung, dalam proses pengayakan tepung jenuh dengan oksigen dan naik lebih baik, produknya lebih ringan.

Tunggu. Adonan ditempatkan di tempat yang hangat, ditutup dengan cling film. Anda dapat meletakkannya di atas kompor atau di baterai. Tapi jangan meletakkannya di tempat yang terlalu panas. Ragi pada suhu di atas 40 derajat bisa mati.

Membuat adonan. Tambahkan bahan-bahan untuk adonan ke adonan yang sudah didekati. Cairan pertama, dan pada akhirnya - tepung. Jangan lupa beri sedikit garam pada adonan.

Licik uleni adonan. Anda perlu menguleni adonan agar adonan menempel di tangan Anda, tetapi tidak boleh curam. Yang terbaik adalah menguleni dengan tangan Anda. Sejumlah kecil kami tidak akan menguleni terlalu lama.

Tunggu. Sekali lagi, biarkan selama 30-40 menit. Dan tunggu sampai adonan mengembang 2x lipat.

Meremas. Dengan cara yang baik, setelah adonan muncul, Anda perlu menguleninya dan membiarkannya muncul lagi. Maka adonan akan menjadi lebih empuk, lebih baik. Tetapi jelas bahwa tidak selalu ada cukup waktu untuk ini. Langkah ini sering dilewati.

Urutkan ke dalam bentuk. Kami menyiapkannya terlebih dahulu, melapisinya dengan perkamen. Kami meletakkan adonan sehingga bentuknya sedikit kurang dari setengah, karena perlu tempat untuk mengembang.

Masih menunggu. Jika kedua kalinya mereka tidak menghancurkan dan tidak membiarkannya muncul, maka setelah meletakkan formulir, pasti meninggalkan kue Paskah di masa depan untuk berdiri sebentar. Mereka harus naik sedikit. Kemudian Anda bisa memanggang.

Licik Pembakaran. Rezim suhu harus diperhatikan dengan sangat hati-hati. Jangan memanggang pada suhu yang terlalu tinggi, jika tidak kue bisa jatuh. Kami menetapkan 170 derajat - ini optimal. Ragi sangat sensitif terhadap suhu. Dan jangan membuka pintu oven saat memanggang.

Kue kecil seperti itu dipanggang selama sekitar 30-40 menit.

Dalam proses memanggang, jika bagian atas kue sudah mengeras, Anda bisa mengolesnya dengan kuning telur.

Dapatkan kue Paskah. Kulich perlu mendinginkan bentuknya, lalu mengeluarkannya. Saat dingin, ukurannya akan menyusut sedikit, dan akan mudah untuk mengeluarkannya.

Dekorasi. Bisa ditaburi gula halus. Anda juga bisa membuat frosting di atasnya. Yang paling sederhana: protein, gula, beberapa tetes jus lemon. Dan mengalahkan semuanya dengan sangat baik. Jika Anda menambahkan sedikit jus, jeruk atau ceri, ke glasir ini, Anda akan mendapatkan kue Paskah berwarna-warni. Mereka sangat populer di kalangan anak-anak.