Adonan pizza yang cepat dan mudah. Resep dasar pizza cepat yang dibuat dengan ragi. Apakah bahan dasar yang dibuat tanpa ragi cocok?
Pizza di meja kami sudah cukup hidangan populer. Pasti banyak dari Anda yang pulang larut malam memesannya untuk diantar. Pizza dari restoran pizza memang enak, tapi tidak ada yang lebih baik dari pizza buatan sendiri.
Meski saat ini jumlahnya lebih dari dua ribu berbagai resep tapi pizzanya versi klasik persiapannya meliputi keju, tomat, dan rempah-rempah.
Namun, jika Anda salah menyiapkan adonan pizza, seluruh rasanya akan sangat berkurang berbagai aditif dan komponen. Secara umum membuat adonan pizza dengan benar tidaklah sulit, apalagi jika Anda sering membuat kue pie.
Adonannya bisa berupa ragi atau tidak beragi. Anda juga bisa membuat pizza Anda empuk atau tipis. Pada artikel ini kita akan melihat beberapa resep adonan pizza sederhana dan umum.
Cepat dan adonan lezat untuk pizza - resep seperti di restoran pizza
Pertama, mari kita lihat cara membuat adonan pizza menggunakan ragi. Selain itu, ragi bisa diambil baik kering maupun hidup. Selain ragi, kita membutuhkan produk-produk berikut:
- air - 500ml.
- tepung - 1kg.
- ragi hidup - 13 gr. (kering 4-5 g.)
- garam - 30 gram.
- minyak zaitun- 120ml.
Jadi, kita mulai dengan melarutkan ragi dalam air (sebaiknya hangat) dan menambahkan garam.
Sekarang tambahkan minyak zaitun. Ini akan memberikan elastisitas dan kelembutan adonan.
Tahap selanjutnya, tuang ke dalam mangkuk kuantitas yang dibutuhkan sesuai resep tepung dan tuangkan larutan ragi yang sudah disiapkan, aduk semuanya dengan sendok.
Setelah Anda mendapatkan massa kental yang homogen, letakkan di atas papan dan uleni hingga merata dengan tangan Anda selama sekitar 20 menit.
Berkerut? Ambil pisau dan potong adonan menjadi potongan-potongan ukuran yang dibutuhkan.
Kami melumasi piring dengan minyak zaitun dan memasukkan adonan cincang ke dalamnya, yang pertama-tama kami bentuk menjadi bola-bola. Tutupi dengan handuk kering dan diamkan selama tiga jam.
Setelah itu, adonan digulung, isian ditambahkan dan Anda bisa memanggangnya.
Adonan pizza tanpa ragi - resep dalam 5 menit
Di atas kami melihat resepnya adonan ragi. Namun, tidak semua orang menyukainya, dan terkadang ragi tidak tersedia, bahkan ragi kering. Dalam hal ini Anda bisa melakukannya adonan bebas ragi. Ini memasak lebih cepat, dan rasanya tidak berkurang sama sekali.
Untuk menyiapkan adonan bebas ragi, ambil komponen berikut:
- tepung - 2 cangkir
- garam - 1 sdt.
- telur - 2 buah.
- susu - 1/2 gelas
- minyak sayur
Langkah pertama adalah mengayak tepung.
Tuang susu panas ke dalam telur kocok dan aduk.
Sekarang mari kita tambahkan sedikit minyak sayur.
Tuang campuran telur yang sudah jadi ke dalam tepung dan aduk.
Setelah itu, uleni adonan dengan tangan hingga diperoleh massa adonan yang homogen.
Setelah itu kami meluncurkannya adonan siap dalam lapisan tipis, tambahkan isian dan panggang.
Adonan pizza cepat dengan kefir
Pilihan lain untuk membuat adonan bebas ragi yang sering digunakan untuk memanggang masakan lainnya adalah dengan menggunakan kefir.
Mempersiapkan semuanya sederhana dan tidak rumit, cukup tambahkan kefir ke bahan-bahan yang diperlukan:
- tepung - 400 gr.
- kefir - 200ml.
- mentega- 100 gram.
- telur - 1 buah.
- garam - 1/4 sdt.
- gula - 1 sdm. aku.
- soda - 1/2 sdt.
Proses pembuatan adonan mirip dengan sebelumnya.
Adonan pizza tipis dan lembut seperti di restoran pizza
Bagi pecinta pizza yang dibuat di restoran pizza khusus, kami menawarkan versi adonan seperti itu. Itu disiapkan dengan ragi, yang digunakan kering.
Kami mengambil produk-produk berikut:
- air - 1 gelas
- tepung - 2,5 cangkir
- ragi kering - 1 sdt.
- garam - 1 sdt.
- minyak zaitun atau sayur - 2-3 sdm. aku.
DI DALAM air hangat Kami membiakkan ragi kering. Tambahkan 2 sendok makan tepung di sini. Jadi kami menyiapkan adonan. Biarkan hingga mengembang selama 10 menit.
Jika adonan sudah mengembang, tambahkan minyak sayur dan garam. Tambahkan sedikit tepung dan aduk adonan. Setelah adonan menjadi kental, uleni dengan tangan hingga adonan berhenti menempel.
Setelah itu, tutup adonan dengan handuk kering dan biarkan adonan selama satu setengah jam hingga mengembang.
Di akhir waktu, giling adonan panekuk tipis. Anda bisa membuat satu pizza besar, atau beberapa pizza kecil - semuanya tergantung selera Anda.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan adonan yang sudah digulung di atasnya. Letakkan isian di atasnya dan panggang. Agar pizza siap dalam waktu sekitar lima menit, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga maksimal.
Pizza dalam wajan dalam 10 menit. Resep langkah demi langkah
Jika Anda tidak sempat memasak pizza di oven, tidak masalah. Ini juga bisa dilakukan di penggorengan.
Untuk menyiapkan adonan pizza ini, ambil bahan-bahan berikut ini:
- telur - 2 buah.
- krim asam - 4 sdm. aku.
- mayones - 4 sdm. aku.
- tepung - 9 sdm. aku.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campur dengan krim asam dan mayones.
Sekarang tambahkan tepung dan aduk rata. Adonannya harus cukup kental.
Sebarkan adonan yang sudah jadi ke seluruh permukaan loyang
Letakkan isian di atasnya. Dianjurkan untuk menggunakan keju di sini.
Tutup panci dengan penutup dan mulailah menggoreng.
Goreng dengan api kecil, adonan akan matang dengan baik dan keju akan meleleh. Saat adonan sudah mengembang dari tepinya, pizza sudah siap dan bisa diangkat dari api.
Pizza sudah siap - selamat makan!
Mungkin hampir semua orang menyukai pizza. Tentu saja, ada banyak restoran pizza dan kafe tempat Anda bisa menikmati hidangan siap pakai ini. Atau bisa juga menyiapkan ini sederhana namun sangat Makanan enak dan di rumah. Sekarang kami akan memberi tahu Anda resepnya memasak instan adonan pizza.
Adonan pizza ragi cepat
Bahan-bahan:
- tepung terigu – 400 gram;
- air pada suhu sekitar 45°C – 1 gelas;
- ragi kering - 2,5 sendok teh;
- minyak zaitun – 30 ml;
- garam - sejumput.
Persiapan
Campurkan air hangat, ragi, gula pasir dan biarkan hingga ragi larut. Tuang minyak zaitun, tambahkan garam, tepung (sebaiknya diayak) dan aduk. Diamkan adonan selama 10 menit. Setelah itu, distribusikan di atas loyang dengan tangan yang sebelumnya dibasahi dengan minyak zaitun. Jika diinginkan, adonan ini bisa ditaburi bumbu seperti thyme dan basil. Itu saja, adonan sudah benar-benar siap. Anda bisa meletakkan isian di atasnya dan meletakkannya di ruangan dengan suhu 220°C selama 20 menit.
Adonan pizza cepat bebas ragi
Bahan-bahan:
- kefir – 250 gram;
- telur ayam (besar) – 2 buah;
- Tepung terigu– 350 gram;
- minyak zaitun – 40ml;
- soda kue – sendok teh;
- garam – sendok teh.
Persiapan
Tempatkan kefir dalam mangkuk, tambahkan soda yang dicampur cuka ke dalamnya. Tambahkan telur kocok dengan garam dan aduk rata campuran yang dihasilkan. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tambahkan minyak zaitun dan aduk. Tuang ke atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan letakkan isian di atasnya.
Adonan pizza cepat yang lezat
Bahan-bahan:
- air hangat – 70ml;
- tepung – 1 gelas;
- ragi kering – 1 sendok teh;
- garam - sejumput;
- madu – 1 sendok teh;
- minyak sayur – 10ml.
Persiapan
Larutkan madu dalam air hangat, tambahkan ragi kering, diamkan adonan di tempat hangat agar ragi “hidup”. Ini akan memakan waktu 5 menit. Sekarang ayak tepung, tambahkan minyak sayur dan garam. Campur adonan. Ternyata lembut dan elastis. Biarkan hangat selama 5 menit. Setelah itu, Anda bisa menggulung adonan dan mulai.
Pizza cepat dengan puff pastry
Bahan-bahan:
- tepung terigu – 2 cangkir;
- sedikit krim – 280 g;
- air – ¾ gelas;
- jus lemon segar – 5 ml;
- telur – 1 buah;
- garam.
Persiapan
Ayak tepung, taruh mentega dingin di tengahnya dan cincang halus bersama tepung. Sekarang buat lubang di tepung yang sudah dicincang dengan mentega. Tuang air asin ke dalamnya, tambahkan telur, jus lemon, dan uleni adonan dengan cepat. Gulung menjadi bola, tutup dengan serbet dan taruh di tempat dingin selama 2 jam, dan sebelum dipanggang, giling adonan 2-3 kali dan lipat menjadi 4 lapisan.
Resep adonan pizza cepat
Bahan-bahan:
- tepung terigu – 125 gram;
- soda – sendok teh;
- mayones – 2 sdm. sendok;
- telur(besar) – 1 buah.
Persiapan
Campur telur dengan mayonaise hingga massa homogen. Tambahkan tepung dan soda ke dalamnya. Kami membentuk bola dan menggulungnya menjadi kue pipih setebal 2-3 mm. Anda harus mendapatkan blanko untuk cetakan dengan diameter 30 cm, blanko ini akan membuat pizza tipis berkerak. Dan jika Anda ingin adonan yang sudah jadi menjadi lebih lembut, maka Anda perlu membuat adonan menjadi lebih kental. Letakkan isian di atas adonan dan panggang pizza pada suhu 175°C selama kurang lebih 10 menit.
Persiapan cepat adonan pizza
Bahan-bahan:
Pizza adalah salah satu pilarnya Masakan Italia. Yang ini terbuka kue bundar Dengan berbagai isian begitu populer di dunia sehingga sulit membayangkan apa yang bisa menandinginya. Tapi ini sebuah paradoks: setiap kali kita ingin pizza, kita menghubungi layanan pengiriman atau pergi ke restoran pizza. Namun membuat pizza di rumah dengan tangan Anda sendiri tidak hanya mudah, tetapi juga menarik. Selain itu, Anda tidak memerlukan bakat khusus untuk ini. Adonan pizza disiapkan dengan cara yang sederhana, dan dalam hal topping, tidak ada yang membatasi imajinasi Anda. Satu-satunya masalah - pizza asli Dimasak di atas kompor, hanya dipanaskan dan selalu dengan kayu. Namun Anda tidak dapat berbuat apa-apa, dan Anda harus puas dengan kompor gas atau listrik biasa di rumah.
Bahan untuk pizza Italia sesungguhnya
Seperti yang telah disebutkan, adonan pizza sangat sederhana untuk dibuat, dan produk yang dibutuhkan untuk itu mungkin tersedia di setiap dapur. Kamu membutuhkan tepung terigu, minyak sayur, air hangat, garam dan ragi. Tidak ada telur, lemak masak atau kelebihan lainnya. Namun agar ragi lebih cepat mengembang, Anda bisa menambahkan sedikit ke dalam adonan. gula pasir. Proporsinya tergantung pada ukuran pizza yang Anda rencanakan. Misalnya, untuk pizza bulat besar, 250 g tepung, tiga sendok makan minyak zaitun (atau sayur biasa), satu sendok teh garam, 20 g sudah cukup. ragi segar, serta kurang lebih 120 ml air hangat.
Mempersiapkan adonan
Tuang tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam disana. Campur tepung dan garam dengan spatula kayu. Tuang air hangat ke dalam mangkuk lain, encerkan ragi dan tambahkan beberapa sendok makan gula di sana. Aduk semuanya dan tuangkan campuran ke dalam tepung, setelah terlebih dahulu membuat cekungan di tepung. Kami juga mengirimkan minyak zaitun (tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak bunga matahari biasa) ke sana. Campur semua ini sampai adonan mulai menempel di tangan Anda. Teksturnya harus halus dan elastis. Jika adonan lengket tambahkan sedikit tepung. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air.
Anda perlu menguleni adonan dengan kuat dan dalam waktu lama. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam mangkuk yang ditaburi tepung, tutup dengan kain bersih dan jauhkan dari angin di tempat yang hangat. Adonan akan lebih mudah dimasukkan ke dalam oven yang hangat (tepatnya hangat, bukan panas!) atau membiarkannya mengembang di multicooker dalam mode "hangat". Adonan pizza membutuhkan waktu kurang lebih 1-1,5 jam. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isinya. Adonan yang mengembang kira-kira dua kali lipat volumenya. Pada dasarnya itu saja. Gilas adonan yang sudah mengembang ke dalam bentuk cakram dan letakkan isinya di atas cakram tersebut. Pizza harus dipanggang pada suhu 180°C selama 20 menit.
Beberapa kata terakhir
Anda bisa mendapatkan pizza asli jika Anda menggunakan anggur putih sebagai pengganti sepertiga air dan menambahkan oregano ke dalam adonan. Untuk membuat adonan terstruktur dan renyah, ganti sepertiga tepung dengan semolina atau bubur jagung. Jangan takut menggunakan food processor atau mesin roti untuk menguleni adonan: jika mereka bisa, biarkan mereka yang melakukannya. Bagi yang selalu tidak punya waktu dan tidak mau menunggu ragi adonan akan bekerja, Anda bisa melakukannya tanpa ragi sama sekali. Dalam hal ini, yogurt atau kefir diambil sebagai pengganti air, dan baking powder ditambahkan ke adonan sebagai pengganti ragi. Adonan pizza yang sudah jadi bisa disimpan dalam keadaan beku. Untuk melakukan ini, letakkan adonan di atasnya kertas perkamen dan gulung menjadi tabung. Bungkus tabung dengan film dan masukkan ke dalam freezer. Tidak perlu membuat satu pizza berukuran besar: adonan yang sudah jadi dapat dibagi menjadi beberapa porsi dan memanggang beberapa pizza dengan topping berbeda.
Pizza - hidangan Italia– mungkin hampir semua orang menyukainya. Tapi apa yang lebih enak dan alami daripada pizza yang dibuat di rumah dengan tangan Anda sendiri? Roti pipih isi yang dibuat dengan cara ini bahkan dapat menghiasi meja liburan.
Terlepas dari kelezatannya, hidangan ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Anda hanya perlu mengutak-atik adonan. Tentu saja, bila waktu yang diberikan untuk memasak terlalu sedikit, Anda bisa membeli alas atau adonan yang sudah jadi. Tapi lebih baik melakukannya sendiri.
Pada artikel ini saya akan memperkenalkan Anda beberapa cara membuat adonan pizza.
Namun pertama-tama, berikut beberapa tips dalam menyiapkan adonan.
- Tidak punya penggilas adonan? Pengganti yang layak Anda selalu dapat menemukannya di pertanian! Ambil apa saja botol kaca dengan permukaan rata, lepaskan labelnya, lap dan selesai! Sesuai botol plastik. Namun Anda perlu mengisinya dengan air dan mengencangkan tutupnya dengan baik agar air tidak menetes.
Secara pribadi, saya menggunakan sepotong pipa plastik. Saya punya beberapa, dengan diameter berbeda. Sangat nyaman, tidak perlu rolling pin.
Gunakan selongsong dari cling film atau dari gulungan kertas timah. Anda hanya perlu membungkusnya dengan film atau selotip lebar yang sama jika terbuat dari karton.
- Adonan yang benar hanya akan diperoleh jika Anda mengikuti proporsi yang benar menambahkan bahan. Tidak perlu menambahkannya “dengan mata”. Hasilnya mungkin tidak memuaskan Anda.
- Semakin lama adonan didiamkan, adonan menjadi semakin lembut. Hal ini harus diperhatikan jika Anda mempersiapkannya jauh sebelum digunakan. DI DALAM pada kasus ini perlu dituangkan lebih banyak tepung atau taburkan secukupnya pada permukaan meja saat digulung.
- Untuk menikmati pizza dasar tipis, adonan harus digulung setipis mungkin, idealnya 1-2 mm. Jika Anda lebih suka pizza dasar subur, lalu adonan perlu digulung sedikit lebih tebal - 3-5 mm, alhasil saat dipanggang volumenya akan bertambah 1,5-2 kali lipat.
- Saat ini, saat memanggang, kita lebih sering menggunakan ragi instan kering, karena ragi lebih cepat mengembang dan disimpan dengan baik serta dalam waktu yang lama. Namun terkadang ada resep dengan ragi yang diperas (dulu disebut stik). Penggantian dilakukan 1 sampai 3. Artinya, 3 bagian yang dipres kita ganti dengan satu bagian yang kering.
- Usahakan untuk menutupi seluruh adonan dengan saus dasar, agar bagian tepinya tidak terlalu kering.
- Tiga rahasia pizza yang lezat: adonan yang bagus, saus lezat dan banyak keju.
- Dan jangan lupa untuk selalu mengayak tepungnya!
Cara menguleni adonan dengan benar - video
Adonan pizza bebas ragi
Adonan di atas air
Produk:
- setengah kilo tepung kualitas baik, lebih baik dari toko roti;
- segelas (200 g) air;
- 5 sdm. aku. lebih baik dari minyak zaitun, tapi bisa diganti dengan minyak sayur;
- 1 sendok teh. garam tanpa bagian atas;
- Saya biasanya menambahkan adonan ini ramuan Provence, tapi Anda bisa melakukannya tanpanya;
- soda di ujung pisau, padamkan dengan cuka.
Tambahkan garam, bumbu dan minyak ke dalam tepung yang sudah diayak (tidak semua). Mengaduk. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk semuanya dengan baik.
Setelah air habis, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan hingga rata agar tidak lengket di tangan.
Akhir-akhir ini saya menggunakan mesin pembuat roti untuk menguleni semua jenis adonan, karena saya tidak terlalu menyukai proses ini. Dan kemudian Anda tinggal memuat semuanya bahan-bahan yang diperlukan, dan dalam setengah jam Anda akan mendapatkan adonan siap pakai dengan konsistensi yang diinginkan! Anda dapat melihat opsi mesin roti di terbukti
Tetapi jika Anda tidak memiliki mesin pembuat roti, Anda harus bekerja dengan tangan Anda.
Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Keluarkan sisa adonan, uleni sedikit dengan tangan dan gulung, taburi sedikit tepung.
Sebelum menambahkan isian, letakkan adonan di atas kertas roti dan tusuk seluruhnya dengan garpu. Taburi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200–220 derajat selama 5 menit. Keluarkan dari oven dan olesi dengan saus. Jadi diamkan kurang lebih 10 menit, setelah itu baru bisa ditambahkan isiannya. Adonan ini sebaiknya dipanggang tidak lebih dari 10 menit.
Adonan susu
Produk:
- 4 cangkir tepung;
- 4 butir telur;
- 1 gelas susu;
- 1 sendok teh. aku. minyak zaitun atau sayur;
- 0,5 sendok teh garam;
Tempatkan tepung dan garam yang sudah diayak ke dalam wadah dalam yang sesuai. Mengaduk.
Di mangkuk lain, kocok telur dengan pengocok lalu tuangkan susu hangat (sekitar 30 derajat), tambahkan minyak zaitun dan aduk rata.
Tuang isinya ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lagi menempel di tangan.
Adonan kefir
Produk:
- 2 cangkir tepung;
- 1 gelas kefir, mungkin kurang segar;
- 2 telur;
- 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
- setengah sendok teh garam;
- 1/4 sendok teh soda (dalam kefir tidak perlu memadamkan soda dengan cuka).
DI DALAM hidangan yang cocok tambahkan setengah tepung dan semua garam. Mengaduk.
Tuang kefir ke dalam mangkuk lain dan tambahkan soda ke dalamnya. Ini akan membuat kefir berbusa. Tuang perlahan ke dalam tepung, tambahkan telur, mentega, dan campur semuanya dengan pengocok jika Anda tidak memiliki food processor atau pembuat roti.
Sambil menguleni adonan, masukkan semua tepung sedikit demi sedikit.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, taburi tepung atau tutup dengan serbet agar tidak mengudara. Biarkan di tempat hangat selama 20 – 30 menit.
Adonan krim asam
Produk:
- 2 cangkir tepung;
- 2 telur;
- segelas krim asam yang tidak terlalu berlemak;
- 2 sdm. sendok makan mentega cair dan dingin;
- 1 sendok teh. aku. gula tanpa bagian atas;
- 1 sendok teh garam tanpa bagian atas;
- baking powder atau soda, disiram dengan cuka(di ujung pisau).
Ayak tepung ke permukaan yang sesuai untuk menguleni adonan dan buat lubang di dalamnya. Dalam mangkuk apa pun, campur krim asam, garam, gula, telur, dan soda.
Kocok mentega lunak dalam mangkuk terpisah sampai warnanya berubah, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran krim asam. Campur semuanya hingga rata dan tuangkan ke dalam lubang tepung yang sudah disiapkan. Uleni adonan seperti yang dijelaskan pada resep di atas.
Adonan pizza cepat dalam wajan dengan krim asam dan mayones
Produk:
- 2 telur;
- 4 sdm. sendok makan krim asam;
- 4 sdm. sendok mayones;
- 9 sdm. sendok makan kecil tepung;
- setengah sendok teh garam.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang tinggi dan lebar. Tambahkan krim asam dan mayones di sana. Aduk dengan pengocok.
Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Uleni semuanya dengan seksama agar tidak ada gumpalan. Adonannya ternyata cukup cair sehingga Anda bisa langsung menuangkannya ke dalam penggorengan. Wajan harus diolesi banyak minyak sayur.
Langsung di penggorengan, olesi adonan dengan saus tomat, sangat mudah melakukannya dengan sikat silikon, dan sebarkan isian yang sudah disiapkan. Letakkan penggorengan di atas api paling kecil, pastikan tutupnya tertutup rapat. Goreng selama sekitar 10 menit. sampai keju benar-benar meleleh.
Adonan untuk pizza cepat dengan kefir
Produk:
- tepung terigu, kurang lebih 500 gr.;
- segelas kefir;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 0,5 sdt. soda;
- satu sendok teh garam tanpa tutup;
- sedikit gula.
Tuang tepung terigu, garam, gula, soda ke dalam mangkuk. Mencampur. Tambahkan kefir. Aduk rata dan tambahkan minyak. Adonannya akan terlihat seperti pangsit.
Setelah 20 menit, giling adonan tipis-tipis sesuai diameter penggorengan. Tempatkan dalam wajan dingin dan kering dan letakkan di atas api sedang. Jika bagian bawah adonan sudah cukup kecoklatan, balikkan dan tambahkan isian.
Adonan ini ternyata sangat tipis.
Adonan pizza ragi
Adonan pizza cepat dengan air
Produk:
- 7 gram. (2 sendok teh tanpa bagian atas) ragi instan kering;
- segelas air hangat (sekitar 45 derajat);
- satu sendok teh gula (jika suka adonan lebih manis, tambahkan 2);
- 0,5 – 1 sdt. garam;
- 350 gram. (2,5 cangkir) tepung terigu;
- 2 sdm. aku. minyak sayur.
Aktifkan ragi. Untuk melakukan ini, isilah air hangat, tuang gula pasir dan diamkan hingga mengembang. Ini kira-kira 10 menit.
Airnya harus suam-suam kuku. Tidak ada yang panas, jika tidak ragi akan kehilangan kekuatan fermentasi!
Kapan adonan ragi Jika sudah siap, tambahkan tepung yang sudah diayak dengan garam dan minyak sayur.
Garam membuat ragi sulit berfermentasi, jadi jangan dituang ke dalam ragi, tapi campur dengan tepung.
Campur semuanya dengan seksama. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung lalu uleni hingga kalis, lembut dan elastis. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, taburi tepung di atasnya atau tutup dengan serbet agar tidak terlalu kering. Biarkan selama 20 - 30 menit.
Adonan ragi yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 1 minggu atau dibekukan di freezer hingga 3-4 bulan. Hampir siap untuk dipanggang, Anda hanya perlu mencairkannya.
Adonan pizza ragi dengan susu
Produk:
- segelas susu;
- 2 telur;
- setengah kilogram tepung;
- sebungkus ragi kering;
- sdt Sahara;
- setengah sendok teh garam;
- minyak sayur atau zaitun - 2 sdm. sendok.
Aktifkan ragi. Untuk melakukan ini, isilah susu hangat, tuang gula pasir dan diamkan hingga mengembang. Ini kira-kira 10 menit.
Adonan dengan pasta tomat atau saus tomat
Produk:
20 gram. pasta tomat atau saus tomat apa pun;
1 sendok teh. Sahara;
300 gram air atau susu;
Sebungkus ragi;
0,5 sdt garam;
20 gram minyak zaitun atau minyak sayur;
500 gram tepung terigu.
Campur tepung yang sudah diayak dengan ragi hingga rata.
DI DALAM pasta tomat atau tambahkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam saus tomat. Gosok dengan baik agar tidak ada gumpalan.
Tambahkan air tomat garam dan gula pasir, aduk hingga larut.
Tuangkan minyak dan secara bertahap campurkan tepung dan ragi. Uleni adonan. Kami membaginya menjadi dua bagian. Kami memasukkannya ke dalam tas. Satu bagian dapat dibekukan hingga waktu berikutnya. Yang lainnya dibiarkan saja di lemari es selama kurang lebih 30 menit.
Adonan pizza ragi dengan bawang putih
Produk:
175 gram air hangat atau susu;
2 sendok makan minyak;
280 gram tepung;
1 sendok teh. Sahara;
3 – 5 siung bawang putih;
0,5 sdt. garam;
7 gram (kantong) ragi kering.
Lebih baik menggunakan alat press untuk memotong bawang putih, tetapi alat press juga bisa digunakan jika Anda tidak memiliki blender.
Aduk garam, gula, mentega dalam air hangat atau susu. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan di sana.
Ayak tepung dan campur dengan ragi kering. Tuang air bersama semua bahan terlarut di dalamnya sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk rata.
Uleni adonan. Bagi menjadi beberapa bagian tergantung diameter pizza. Tempatkan bola yang diperlukan di lemari es selama setengah jam. Sisanya dibekukan sampai waktu berikutnya.
Resep pizza seperti di restoran pizza dari chef Italia
Selamat makan!
Toko online tempat Anda dapat membeli blender, mixer, pengolah makanan, dan pembuat roti:
- Aliexpress
Beritahu VK
Hidangan sederhana seperti pizza disiapkan dengan kue tidak beragi, puff pastry, ragi atau adonan bebas ragi dan bahkan pada roti manis. Mereka berhasil membuatnya dari massa tepung cair dan memanggangnya di penggorengan. Ada juga variasi hidangan ini dasar mentega, dari mana pai manis buatan sendiri biasanya dipanggang.
Perlu dipahami lebih detail jenis camilan apa yang diperoleh dari adonan versi ini dan cara menguleninya dengan benar.
Bahan utama adonan mentega(kecuali tepung) adalah telur, krim asam, mentega dan gula. Mereka membuat massanya selembut, elastis, dan sehalus mungkin, jadi opsi ini sering kali merupakan pilihan terbaik untuk memanggang pizza. Selain itu, produknya tidak basi dalam waktu lama dan cocok dengan jenis isian apa pun, serta kombinasi asin dan manisnya ternyata sangat tidak biasa dan menarik.
Referensi: Satu-satunya kelemahan adonan mentega adalah kandungan kalorinya yang tinggi.
Kue dengan cerah, rasa yang kaya diperoleh dari rangkaian produk berikut:
- susu – 1 sdm.;
- ragi kering – 11 g;
- gula – 0,5 sdm;
- telur – 2 buah;
- mentega – 200 gram;
- tepung – 3,5 sdm;
- minyak sayur – 1 sdm. aku.
Bantuan: menguleni ragi adonan mentega Perlu Anda ingat bahwa lemak memperlambat perkembangan mikroorganisme, jadi Anda perlu menambahkan ragi 2 kali lebih banyak dari biasanya.
- Pertama, Anda perlu membuat adonan yang akan membantu massa utama mengembang lebih cepat dan menambah volume.
- 1 sdt diencerkan dalam susu yang dipanaskan hingga 35 derajat. gula dan sebungkus ragi.
- Campuran dibiarkan selama 30 menit di tempat hangat tanpa angin.
- Selama waktu ini, “tutup” busa akan muncul di permukaannya - ketika busa mulai rontok dan muncul gelembung, Anda dapat mulai menguleni adonan lebih lanjut.
- Dalam wadah terpisah, campur gula, telur, dan mentega lunak.
- Kemudian adonan dituangkan ke atasnya dan tepung yang diayak secara bertahap dimasukkan dalam porsi kecil.
- Jika adonan menjadi sulit untuk diaduk dengan sendok, letakkan di permukaan dan uleni dengan tangan Anda. Agar adonan tidak tersumbat tepung dan lengket, disarankan untuk mengolesi telapak tangan dengan minyak sayur.
Hasilnya, campurannya harus lembut dan lentur. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan selama 1 jam di tempat hangat.
Membuat pizza dengan bahan dasar mentega
Untuk membuat snack manis dan asin, Anda perlu menggunakan bahan isian berikut ini:
Adonan menteganya pas, jadi digulung jadi bulat roti pipih tipis, dipindahkan ke wajan yang sudah diolesi minyak, lalu diolesi saus secukupnya.
Pizza dipanggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Hasilnya adalah dua produk dengan diameter 28-31 cm, dengan berat total 1850 g (masing-masing sekitar 4 porsi). Jika dipanggang di atas loyang ukuran standar, Anda akan mendapatkan satu pizza untuk 6-8 porsi.
Apakah bahan dasar yang dibuat tanpa ragi cocok?
Versi dasar ini terdiri dari set berikut:
- tepung terigu premium– 500 gram;
- telur – 2 buah;
- susu suhu kamar– 120ml;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.;
- garam – 1 sejumput.
Pada awal proses menguleni, tepung diayak dan dicampur garam. Dalam wadah terpisah, kocok susu, telur, dan mentega. Komponen cair diperkenalkan secara bertahap tepung asin dan aduk hingga rata. Segera setelah adonan mulai menempel di dinding piring, uleni dengan tangan selama beberapa menit lagi, tutup dengan serbet, lalu diamkan selama 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, massa dipindahkan ke permukaan yang dilapisi perkamen dan ditaburi tepung, setelah itu dibentuk menjadi kue tipis.
Basis ini dipanggang dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat.
Membuat pizza di rumah itu mudah dan Anda tidak perlu menjadi koki. Cukup ikuti anjuran berikut ini agar prosesnya tidak memakan banyak waktu dan hasilnya enak:
- Panaskan oven terlebih dahulu - ini akan mempersingkat waktu memasak;
- garam dapat menyeimbangkan rasa adonan, jadi penting untuk mengikuti standar yang ditentukan, karena isian yang paling menggugah selera pun tidak dapat menyelamatkan dasar yang terlalu asin;
- regangkan adonan dengan tangan Anda, dan tidak menggulungnya dengan penggilas adonan, agar tidak merobek serat ragi yang halus dan menjaga strukturnya tetap lembut;
- lumasi alasnya dengan minyak - ini akan mencegahnya menyerap kelembaban berlebih dari isian;
- Adonan akan mengembang lebih cepat jika Anda memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu minimum.
Jangan takut bereksperimen dengan menambahkan bahan baru ke dalam adonan atau menggantinya dengan bahan lain. Pastikan untuk membagikan pengamatan Anda dan beri tahu kami bagaimana hasil pizza menggunakan resep yang dijelaskan di atas.
Perlu dicatat bahwa hidangan akan menjadi lebih empuk jika Anda menguleni adonan dengan krim asam, dan penggemar struktur yang lebih berpori tidak akan bisa menolak pizza dengan kefir.
Camilan yang lembut, memuaskan, dan renyah ini selalu dipanggang dengan susu dan ragi. Adonan ragi yang dibuat dengan kefir juga sangat enak. Untuk mempersingkat proses pembuatan alasnya, bisa dibuat cukup dengan susu, tanpa menggunakan ragi.
Artikel tentang topik tersebut
