Lapisan gula untuk kue Paskah terbuat dari kuning telur. Lapisan gula untuk kue Paskah: resep terbaik dengan foto. Glasir gula protein - klasik

Apa jadinya Paskah tanpa kue Paskah dan telur Paskah? Dan kue Paskah macam apa yang tanpa hiasan? Meski bayangkan tanpa liburan kue Paskah yang subur, tidak dilapisi glasir cukup sulit.

Anda membutuhkan bahan-bahan minimal untuk glasir; dapat disiapkan dalam waktu hampir beberapa menit; mengapa menyangkal kesenangan diri sendiri dan orang lain saat mengumpulkan remah-remah manis seputih salju dari piring?

Namun, mengapa seputih salju? Ada sesuatu untuk mereka yang menyukai makanan manis dan glasir berwarna dan coklat.

Resep glasir kue Paskah - prinsip memasak umum

Mempersiapkan pembekuan buatan sendiri untuk kue paskah tidak begitu sulit. Cukup mengikuti dosis komponennya dengan ketat, jangan sampai melanggar anjuran rezim suhu dan teknologi.

Karena glasir sudah diterapkan makanan panggang yang sudah jadi, yang kemudian tidak mengalami perlakuan panas, digunakan dalam pembuatan telur, susu dan mentega hanya harus segar.

Paling sering, lapisan gula untuk kue Paskah disiapkan dengan gula bubuk, lebih jarang dengan pasir. Untuk mendapatkan massa yang homogen, bubuk diayak terlebih dahulu melalui saringan, dan hanya digunakan gula halus.

Mentega harus dipilih tidak hanya berkualitas tinggi, tetapi juga dengan persentase tertinggi kandungan lemak Jika Anda menggunakan produk berkualitas rendah dan rendah lemak, fudge mungkin membutuhkan waktu lama untuk mengeras atau bahkan tetap lengket.

Glasir hanya diterapkan pada produk yang didinginkan dengan baik. Agar lapisan tersebut menjadi halus, tanpa goresan dan noda yang tidak rapi, glasir tebal Disarankan untuk mengaplikasikannya dengan spatula lalu menghaluskannya dengan kuas kue.

Glasir protein untuk kue Paskah - resep klasik dengan jus lemon

Resep glasir protein dapat dianggap sebagai pilihan yang ekonomis, karena sebagian besar resep kue Paskah hanya menggunakan kuning telur, menyisakan putihnya. Dapat digunakan untuk frosting, namun harus didinginkan terlebih dahulu. Jus lemon membuat glasir lebih kental dan menambahkan sedikit rasa asam.

Bahan-bahan:

Satu butir telur (putih);

lemon kecil;

garam halus;

180 gram. gula bubuk.

Metode memasak:

1. Cuci telur dengan air hangat, bersihkan cangkangnya dengan spons busa. Anda bisa mengambil sedikit soda, ini akan membantu membersihkan semua kotoran dengan lebih baik.

2. Kemudian keringkan telur yang sudah dicuci dengan handuk dan, pegang di atas mangkuk bersih, pecahkan cangkangnya dengan hati-hati. Kami menuangkan putihnya ke dalam mangkuk dan mengeluarkan kuningnya; itu tidak diperlukan. Seharusnya tidak ada campuran kuning telur di putihnya, perhatikan baik-baik, kalau tidak maka tidak akan matang.

3. Letakkan mangkuk dengan putih telur ke dalam lemari es dan tunggu 40 menit, atau paling baik satu jam.

4. Selagi proteinnya mendingin, siapkan jus lemon. Untuk melakukan ini, masukkan jeruk ke dalam air mendidih selama tiga menit. Kemudian potong menjadi dua dan peras kedua bagiannya dengan baik. Saring sari buahnya melalui saringan agar tidak ada ampas yang tersisa di dalamnya.

5. Keluarkan protein dari lemari es dan kocok selama beberapa menit dengan tambahan sedikit garam hingga mencapai busa yang stabil.

6. Jika massa berbusa yang dihasilkan tidak terkuras saat piring dimiringkan, mulailah menambahkan gula halus. Kami melakukan ini sambil terus mengaduk, menambahkan sedikit, tidak lebih dari satu sendok sekaligus. Pada saat yang sama, tuangkan jus yang telah disaring ke dalam massa protein.

7. Hentikan pencambukan ketika, ketika mixer diangkat, “duri” protein yang stabil dan tidak menyebar muncul di belakang pengocoknya.

Glasir protein untuk kue Paskah: resep custard fudge

Massa protein kental diseduh dengan sirup gula panas. Glasirnya ternyata padat, diaplikasikan dengan baik dan tidak menetes. Saat mengeras tidak retak atau lengket, dan saat dipotong kuenya tidak hancur.

Bahan-bahan:

Lima protein;

Cangkir gula yang tidak dimurnikan;

Metode memasak:

1. Tuang putih telur yang sudah didinginkan sebelumnya ke dalam mangkuk bersih dan mulailah mengocok sedikit demi sedikit. Jika menggunakan mixer, nyalakan dengan kecepatan minimum.

2. Setelah muncul busa putih, mulailah menambahkan gula. Kami memperkenalkannya dalam beberapa bagian: pertama 0,25 sendok teh, lalu setengahnya. Kocok rata bagian gula yang baru ditambahkan dengan putih telur dan jangan tambahkan yang baru sampai semua butiran gula sebelumnya benar-benar larut. Kami secara bertahap meningkatkan kecepatan mixer. Setelah menerima massa yang subur, sisihkan mangkuk untuk sementara.

3. Tuang sisa gula pasir ke dalam panci dan tambahkan air. Cairan harus menutupi gula sepenuhnya dan tidak melebihi levelnya. Letakkan wadah di atas api dan lelehkan perlahan agar pasir tersebar merata sambil diaduk secara teratur.

4. Setelah menunggu kristal larut sempurna, rebus sirup sekitar satu menit, didihkan dan angkat dari kompor.

5. Tambahkan sejumput kecil ke massa protein yang mengembang. asam sitrat dan mulai mengaduk lagi, tuangkan perlahan sirup panas. Kocok dalam waktu lama hingga massa mengental dengan baik.

Resep sederhana untuk membuat gula icing untuk kue Paskah

Versi glasir paling sederhana. Itu dibuat dari dua bahan dan tidak perlu dicambuk. Saat menyiapkannya, sangat penting untuk menggunakan air hangat agar bubuk tidak menggumpal, tetapi larut secara merata dan cepat.

Bahan-bahan:

Setengah gelas air;

180 gram. gula, segar, bubuk.

Metode memasak:

1. Ayak gula halus dua kali melalui saringan halus. Tuang air ke dalam panci dan panaskan perlahan hingga 40 derajat.

2. Tuang bubuk ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa sendok makan air hangat dan aduk cairan hingga rata. Kemudian tambahkan sedikit air lagi dan aduk semuanya dengan baik.

3. Lanjutkan menambahkan air sampai semuanya habis. Hasilnya adalah glasir yang tidak terlalu tipis dan tipis.

4. Glasirnya mengeras dengan baik, jadi lebih baik mengoleskannya ke makanan yang dipanggang segera setelah dimasak, dan jika Anda perlu menghias kue dengan taburan, lakukan secepat mungkin.

Glasir dua warna untuk kue Paskah: resep dengan gelatin

Gelatin yang digunakan dalam persiapan membuat glasir menjadi elastis. Tidak menyebar saat diaplikasikan pada makanan yang dipanggang dan tidak hancur saat produk dipotong. Glasir yang sudah jadi harus dibiarkan agak dingin agar tidak mengalir ke atas kue. Tapi Anda tidak perlu menunggu sampai benar-benar dingin, karena cepat mengental. Lebih baik memilih gelatin instan.

Bahan-bahan:

Satu sendok teh butiran gelatin;

Enam sendok makan air;

Bedak berkualitas kakao – 2 sdt;

Gula halus – 200 gr.

Metode memasak:

1. Tuang gelatin ke dalam piring kecil dengan dua sendok besar air dan diamkan selama seperempat jam agar butirannya sempat membengkak dengan baik.

2. Tuang gula pasir ke dalam panci atau panci kecil. Tambahkan empat sendok makan air ke dalamnya dan, aduk rata, nyalakan api kecil. Sambil diaduk, panaskan perlahan hingga kristal benar-benar larut.

3. Angkat dari api dan sirup bening Kami memperkenalkan gelatin, yang saat ini sudah membengkak. Pertama, aduk rata sirup, lalu kocok dengan mixer selama kurang lebih dua menit (sampai putih) dan biarkan agak dingin.

4. Bagi sirup hangat menjadi dua bagian yang tidak sama dan tambahkan coklat menjadi porsi yang lebih kecil. Tambahkan bubuk sedikit demi sedikit lalu aduk rata agar kakao lebih larut dan tidak menggumpal.

5. Dengan menggunakan kuas kue, olesi permukaan kue dengan glasir putih secukupnya. Lalu kita meneteskannya tempat yang berbeda agak gelap dan dengan ujung tusuk kayu atau tusuk gigi kita membuat pola berbentuk bintang atau menerapkan desain acak.

Glasir kue paskah: resep tanpa menggunakan protein

Pembuatannya menggunakan kuning telur yang dikocok dengan gula halus, lalu dipadukan dengan sirup gula. Glasir diaplikasikan pada kue Paskah dalam keadaan hangat, ketika dingin akan mengeras dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

Gula bubuk – setengah gelas (90 g);

100 gram. gula halus;

Kuning telur dari dua butir telur;

Dua sendok air.

Metode memasak:

1. Dalam panci kecil, campur gula pasir dengan air dan letakkan wadah di atas api kecil. Setelah semua butiran gula meleleh dan sirup menjadi bening dan homogen, angkat dari kompor dan biarkan agak dingin.

2. Pada saat ini, ayak gula halus dan tambahkan ke kuning telur. Kocok rata dengan pengocok, atau paling baik dengan kecepatan mixer rendah, hingga berbusa kental dan mengembang.

3. Sambil mengocok sirup hangat, tambahkan sedikit demi sedikit massa busa kuning telur ke dalamnya. Jika Anda mencampurkan sirup panas dengan kuning telur, kuning telur akan langsung mengental.

4. Tanpa membiarkan glasir mengeras, segera lapisi bagian atas kue Paskah dengan glasir tersebut. Saat didinginkan, ia cepat mengeras.

Lapisan gula coklat hitam untuk kue Paskah: resep dengan coklat dan pati

Teknologi pembuatannya sederhana - semua bahan dicampur, digiling hingga rata, lalu direbus perlahan. Kakao digunakan untuk pewarna dan rasa coklat. Pati mengentalkan massa dan mempercepat pengerasan.

Bahan-bahan:

Segelas gula halus segar (180 gr.);

Satu sendok teh kering pati segar;

Dua sendok teh bubuk kakao;

20 gram. mentega krim manis;

Dua sendok susu.

Metode memasak:

1. Keluarkan mentega dari suhu dingin terlebih dahulu dan biarkan di atas meja sampai menjadi lunak. Bisa dilunakkan oven microwave, dengan hati-hati pastikan tidak bocor.

2. Gosok hingga rata, campurkan mentega yang sudah dilunakkan terlebih dahulu dengan gula halus, kemudian dengan tepung kanji dan coklat. Tambahkan setiap bahan secara bertahap, tambahkan dalam porsi kecil.

3. Tuang susu hangat ke dalam massa yang dihasilkan dalam porsi kecil.

4. Letakkan massa homogen yang dihasilkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit. Kami tidak mendidih!

Lapisan gula krim untuk kue Paskah: resep dengan coklat putih

Resep yang menarik lapisan gula untuk kue Paskah. Digunakan sebagai produk pengikat cokelat putih, sebagai pengganti telur. Ini memberi fondant warna krem ​​​​yang lembut dan rasa yang menyenangkan. Diperlukan produk jadi kepadatan disediakan oleh tepung kentang. Gantilah dengan tepung atau produk jagung jangan, mereka dapat memberikan rasa spesifik yang tidak menyenangkan pada glasir.

Bahan-bahan:

Krim manis, 72% mentega – 50 g;

Tepung kentang- empat sendok besar;

Enam sendok susu;

200 gram. gula bubuk;

Seratus gram batangan coklat putih tidak berpori.

Metode memasak:

1. Tuang bubuk yang sudah diayak ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tuangkan susu, aduk rata dan nyalakan api kecil. Sambil diaduk, tunggu hingga adonan mendidih.

2. Pecahkan sebatang coklat putih menjadi beberapa bagian, pindahkan ke dalam adonan yang sudah mendidih dan panaskan, kecilkan api hingga rata potongan coklat tidak akan larut sepenuhnya. Pastikan untuk mengaduknya, ini akan mempercepat prosesnya.

3. Kemudian, tanpa diangkat dari kompor, masukkan tepung kanji. Saat massa coklat mencapai keseragaman, matikan api, masukkan mentega yang telah dilunakkan di atas api dan biarkan agak dingin.

4. Dengan menggunakan sikat silikon khusus, lapisi bagian atas kue yang sudah dingin secara merata dengan glasir hangat. Jika diaplikasikan pada produk panas, glasir akan retak setelah mengeras.

Glasir protein untuk kue Paskah: resep dengan gula pasir

Saat memasak, sangat penting untuk menggunakannya saja telur segar. Karena glasir tidak diproses secara termal, sebelum memecahkan telur, telur harus dicuci bersih. Jika tidak, kotoran dan kuman dari cangkang dapat masuk ke dalam protein, dan ini dapat menimbulkan masalah kesehatan.

Bahan-bahan:

Dua tupai;

Segelas gula, sebaiknya ditumbuk halus;

0,3 sendok teh garam.

Metode memasak:

1. Tuang putihnya, simpan di lemari es setidaknya selama dua jam, ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan mulailah mengocok. Lebih baik menggunakan mixer untuk ini.

2. Pertama, kocok putihnya sebentar, atur kecepatannya ke minimum. Kemudian, secara bertahap meningkatkan kecepatan, kami membawa kecepatan ke maksimum. Anda harus mendapatkan busa padat yang dapat menahan bentuknya dengan baik.

3. Tanpa henti mencambuk dan menurunkan kecepatan menjadi sedang, kita mulai memasukkan gula. Tambahkan pasir satu sendok teh sekaligus. Porsi baru Jangan menambahkan sampai butiran gula yang ditambahkan sebelumnya benar-benar larut.

4. Hentikan pencambukan hanya setelah kita mendapatkan massa protein yang padat dan tidak mengalir dengan kilau mengkilap. Jika gula tidak larut, glasir bisa terlepas dari kue setelah mengeras.

5. Lapisi kue Paskah yang sudah dingin dengan fudge protein yang sudah jadi dan hanya segera setelah dimasak.

Resep glasir kue paskah - trik memasak dan tips bermanfaat

Peralatan yang dipilih untuk mengocok putih telur harus benar-benar kering dan bersih. Kotoran lemak, kotoran, dan kelembapan akan mengganggu proses pencambukan, dan adonan tidak akan mengembang.

Tambahkan sedikit lemon, beberapa kristal, ke putihnya bersama dengan gula halus; produk akan dikocok lebih cepat dan glasir akan lebih padat.

Beberapa aturan dan tips yang perlu Anda ketahui:

1. Frosting tanpa telur sebaiknya dioleskan pada kue yang sudah dingin.
2. Setelah diaplikasikan, segera taburi dengan frosting warna-warni, jika Anda menggunakannya, dan biarkan kue di atas meja, terbuka, sampai glasir benar-benar kering.
3. Kemudian disarankan untuk memasukkannya ke dalam panci besar, bagian dalamnya dilapisi dengan handuk, tutupi bagian atasnya dengan handuk, dan tutup dengan penutup. Dengan cara ini kue akan tetap lembut selama beberapa hari lagi.

Resep kue Paskah tanpa telur:

• (cepat sekali)

Sugar icing untuk kue Paskah tanpa telur - 4 resep:

1. Lapisan Gula Tanpa Telur dengan Jus Lemon

Sangat sederhana dan cepat disiapkan, rasanya manis dan asam, vegan.

Bahan-bahan:

• 150 gr gula halus
• 3 sdm. sendok jus lemon

Persiapan:

1. Peras jus dari lemon.
2. Tuang jus ke dalam gula halus.
3. Aduk hingga rata dan siap diaplikasikan.

2. Icing terbuat dari gula halus dan susu

Resep yang sangat sederhana yang saya buat bertahun-tahun yang lalu, ketika saya membuat kue Paskah tanpa telur untuk pertama kalinya dalam hidup saya.

Bahan-bahan:

• 200ml gula halus
• 40 ml susu

Persiapan:

1. Panaskan susu.
2. Tuang susu panas ke dalam bubuk lalu aduk hingga rata dan kental. Semakin banyak bubuknya, semakin putih glasirnya! Tuang susu sedikit demi sedikit agar tidak dituangkan lebih dari yang diperlukan.
3. Oleskan langsung pada kue dan taburi dengan hiasan.

3. Glasir Mentega Lemon

Bahan-bahan:

• 100 gram gula halus
• 3 sdm. sendok jus lemon
• 30 gram mentega

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dalam panci.
2. Tuang bubuk dan tuangkan jus lemon ke dalam minyak panas.
3. Aduk rata dengan sendok.

Glasir ini tidak cepat mengeras sehingga Anda tidak perlu terburu-buru mengaplikasikannya pada kue.

4. Frosting keras tanpa telur yang tidak hancur.

Komposisinya sama seperti pada resep sebelumnya, hanya saja di sini perlu dimasak sedikit.

Bahan-bahan:

• 100 gram gula halus
• 3 sdm. sendok jus lemon
• 30 gram mentega

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil.
2. Tanpa mematikan api, tambahkan jus lemon dan gula halus.
3. Aduk terus, masak selama 2 menit dengan api kecil.
4. Segera oleskan pada kue Paskah dan hiasi.

Lapisan gula ini mengeras dengan sangat cepat dan menempel dengan baik pada kue Paskah. Itu harus segera diaplikasikan dan segera ditaburi taburan. Tapi kalau tiba-tiba ternyata terlalu cair, biarkan dingin sebentar, nanti jadi lebih kental.

Seperti yang sebelumnya, rasanya manis dan asam.

Glasir putih untuk kue Paskah - resep tanpa telur dengan susu bubuk:

Bahan-bahan:

• 5 sdm. sendok susu bubuk
• 200 gram susu kental
• 5-6 tetes jus lemon (opsional)

Persiapan:

1. DI DALAM susu bubuk tambahkan susu kental manis dan jus lemon.
2. Campur dengan baik.

Glasirnya berwarna putih dan tidak hancur, terlihat seperti protein.

Pembekuan tanpa telur untuk kue Paskah aquafaba:

Ternyata putih, kental, mengering dalam beberapa jam. Tampilannya tidak berbeda dengan protein tradisional, tetapi tidak mengandung telur dan sepenuhnya vegan.

Bahan-bahan:

• 40ml aquafaba
• 180 gr gula halus
• 20 gr tepung maizena

Persiapan:

1. Dinginkan aquafaba (kaldu buncis yang kaya) dan kocok sebentar dengan mixer hingga berbusa.
2. Tambahkan bubuk satu sendok sekaligus, terus kocok.
3. Tambahkan pati dan kocok lagi selama 10 detik.

Lihat langkah demi langkah dengan foto.

Pilih resep yang sesuai dengan selera Anda atau berdasarkan bahan apa yang Anda miliki, dan masaklah dengan cinta dan kesenangan! Dan bagikan juga di komentar resep mana yang paling Anda sukai.

Selamat berlibur Selamat Hari Paskah!

Julia penulis resepnya

Cara membuat icing sugar untuk kue paskah paling mudah, karena hanya menggunakan dua bahan. Untuk menghaluskan glasir, ayak terlebih dahulu gula halus menggunakan saringan. Tuang perlahan air panas (sekitar 40 derajat) ke dalam wadah berisi gula halus dan aduk rata.

Untuk mencegah gumpalan pada glasir, gunakan secara merata air hangat, dibandingkan pada suhu ruangan, hal ini akan membuat bubuk larut lebih cepat dan merata. Resep ini tidak menggunakan telur ayam, sehingga bersifat universal dan cocok untuk penderita penyakit tersebut reaksi alergi, dan bagi mereka yang hanya takut makan Telur mentah.

Jika diinginkan, air bisa diganti dengan cairan lain, misalnya susu atau jus buah. Untuk glasir gula multi-warna, disarankan juga untuk menambahkan beberapa sendok makan selai ke dalam air hangat, tergantung pada saturasi warna glasir yang diinginkan. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan glasir pewarna makanan dan bumbu-bumbu (vanillin, kayu manis, kulitnya) sesuai selera, sehingga membuat kue hari raya semakin menarik dan bervariasi.

2. Lapisan protein

Produk:

• gula bubuk (1 gelas);
• putih telur ayam (1 pc.);
• jus lemon (1 sendok teh);
• garam (sejumput).

Cara membuat glasir putih telur:

Untuk menyiapkan glasir protein untuk kue Paskah, gunakan dalam keadaan dingin di lemari es. telur, yaitu proteinnya. Pertama, pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan terus kocok dengan garam selama beberapa menit hingga terbentuk busa kental. Saat busa mulai menahan bentuknya dengan baik dan tidak tumpah keluar mangkuk, Anda perlu menambahkan gula bubuk secara bertahap.

Sebaiknya gunakan bubuk yang sudah diayak, ini akan membantu menghindari gumpalan dan membuat konsistensi glasir seragam. Anda juga bisa menggunakan gula, tetapi dalam hal ini Anda perlu memastikan gula tidak mengendap di dasar wadah dan larut sepenuhnya. Menggunakan gula bubuk dalam hal ini jauh lebih nyaman. Tambahkan jus lemon dalam porsi kecil dan kocok campuran dengan pengocok atau mixer hingga halus dan homogen.

Jus lemon akan membuat glasir lebih kental dan elastis serta memberi memanggang mudah asam dan menyenangkan aroma segar. Anda juga bisa menggunakan jus lain: jus jeruk, nanas, delima, atau kiwi. Itu semua tergantung rasa apa yang ingin Anda berikan pada glasir. Jika adonan kue Paskah terlalu manis, jus lemon membantu menetralkan rasa manis yang berlebihan.

3. Lapisan gula coklat

Produk:

• gula bubuk (1 gelas);
• pati (1 sendok teh);
• bubuk kakao (2 sendok teh);
• mentega (1 sendok makan);
• susu hangat(2 sendok makan).

Cara membuat glasir coklat:

Panaskan mentega dalam microwave atau diamkan suhu kamar sampai konsistensi lunak. Kemudian masukkan gula halus, tepung kanji dan coklat bubuk yang sudah diayak satu persatu. Campur bahan dengan baik dan tuangkan susu hangat dalam porsi kecil. Saat hangat, produk menyatu lebih baik satu sama lain tanpa membentuk gumpalan.

Anda dapat melakukan diversifikasi Lapisan Coklat untuk kue Paskah, tambahkan susu kental manis ke dalam parutan secukupnya, atau bahkan minuman beralkohol, seperti cognac, rum, atau minuman keras. Berkat itu bahan-bahan yang tidak biasa makanan yang dipanggang akan memperoleh rasa yang sedikit gurih dan memenuhi rumah dengan aroma magis. Setelah menggabungkan produk, Anda perlu merebus campuran selama lima menit dengan api kecil.

Dengan menggunakan teknologi yang sama, Anda bisa membuat glasir coklat menggunakan coklat putih. Cukup tambahkan 100 gram coklat yang dicairkan dalam penangas air sebagai pengganti coklat. Pada tahap akhir persiapan, sesuaikan kekentalan glasir coklat: untuk struktur yang lebih kental, cukup tambahkan sedikit gula halus; untuk lapisan tipis, beberapa tetes susu.

4. Glasir yang tidak hancur

Agar glasir dapat mempertahankan bentuknya dan tidak pecah atau hancur saat kue dipotong, glasir harus memiliki struktur yang tebal, kental, dan seragam. Glasir yang disiapkan secara teknologi dengan benar menyerupai penampilan krim asam kental. Setelah semua kue dilapisi dengan topping manis, masukkan ke dalam oven selama lima menit dengan suhu 180 derajat.

Kemudian glasir akan menjadi lebih elastis, namun Anda perlu memantau waktu dengan cermat agar tidak menjadi gelap atau menjadi terlalu kering dan rapuh. Trik lainnya adalah dengan bahan rahasia, kegunaannya membuat glasir menjadi elastis dan kompak. Alhasil, tidak melebar saat dioles dan tidak hancur saat dipotong. Jadi, mari kita siapkan glasir kue dengan gelatin.

Produk:

• gula (1 gelas);
• air (0,5 gelas dan 2 sendok makan untuk agar-agar);
• agar-agar (1 sendok teh).

Cara membuat icing agar tidak hancur:

Dalam mangkuk kecil, tuangkan gelatin dengan air dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak. Sementara itu kami sedang bersiap Sirup Gula: Tambahkan gula ke dalam air dan nyalakan api kecil, aduk hingga larut sepenuhnya. Sirupnya harus transparan dan strukturnya harus menyerupai madu cair.

Saat gula sudah benar-benar larut, tambahkan gelatin dan kocok campuran dengan mixer selama beberapa menit. Lapisan gula yang memutih merupakan tanda kesiapan, tetapi Anda harus menunggu hingga adonan agak dingin, jika tidak lapisan gula pada kue akan menyebar begitu saja.

Namun Anda juga tidak boleh menunggu terlalu lama, karena gelatin akan berfungsi dan airnya akan mengental. Untuk mendapatkan warna cerah dan bau harum Anda bisa menggunakan pewarna makanan. Keunikan dari glasir ini adalah tidak pecah atau hancur, dan ketika dipotong tetap berada di atas kue hari raya.

5. Frosting untuk kue Paskah tanpa putih telur

Produk:

• gula bubuk (0,5 gelas);
• gula (0,5 gelas);
• kuning telur (2 buah);
• air (2 sendok makan).

Cara membuat frosting tanpa putih telur :

Berbeda dengan resep umum lainnya, glasir ini tidak digunakan putih telur, dan kuning telurnya. Pertama-tama, campurkan gula halus dengan kuning telur dan kocok hingga berbusa mengembang. Campur gula dengan air dan siapkan sirup gula dengan api kecil.

Ketika semua gumpalan gula telah larut, glasir akan memperoleh konsistensi yang transparan dan homogen - keluarkan dari kompor dan biarkan di atas meja hingga dingin. Anda tidak boleh langsung menambahkan kuning telur kocok ke dalam sirup, karena bisa mengental saat berinteraksi dengannya suhu tinggi. Tambahkan kuning telur secara bertahap ke dalam glasir hangat dan segera lapisi bagian atas kue dengan glasir yang sudah disiapkan.

Anda tidak boleh menunggu hingga sirup benar-benar dingin, karena sirup akan mengeras dan Anda tidak dapat menggunakannya dalam bentuk ini. Sekarang glasir sudah siap - dekorasi yang lezat, tetapi penerapannya yang salah pada bagian atas kue Paskah dapat merusak keseluruhannya penampilan roti suci.

Kepatuhan dengan beberapa tip sederhana akan membantu mengatur secara harmonis hidangan liburan dan dengan bangga mempersembahkan hasil usaha Anda kepada tamu Anda.

Cara mengaplikasikan glasir pada kue Paskah

Anda dapat menggunakan beberapa pilihan untuk mengaplikasikan glasir pada kue, tetapi semuanya tergantung pada seberapa tebal strukturnya. Tas kue akan menjadi penolong yang sangat baik untuk menghias kue Paskah dengan lapisan gula yang tebal dan padat. Dengan bantuannya, bagian atas makanan yang dipanggang dapat dihias dengan berbagai pola, semuanya tergantung imajinasi Anda. Untuk lapisan gula, sikat kue silikon adalah yang terbaik, memungkinkan Anda melapisi bagian atasnya dengan sirup manis dengan lembut. Anda juga bisa menuangkan kue di atasnya langsung dari mangkuk, sambil meletakkannya di atas loyang atau nampan agar nyaman. Dalam hal ini, glasir akan mengalir sedikit dari atas, membentuk noda yang indah. Ini pilihan bagus aplikasinya untuk protein glasir, yang utama penyiramannya jangan terlalu cair, nanti mengalir begitu saja.

Glasir coklat biasanya dioleskan dalam porsi, diolesi dengan sendok. Sangat mudah untuk mengambil kue dengan tangan Anda dan mencelupkannya ke dalam glasir, sambil mengontrol area yang tertutup glasir. Untuk memastikan glasir merata dan menyelimuti bagian atas makanan yang dipanggang dengan rapat, olesi permukaannya terlebih dahulu dengan selai. Glasir cenderung cepat mengeras, sehingga sebaiknya digunakan segera setelah persiapan.

Dekorasi yang sangat bagus untuk kue Paskah adalah taburan kembang gula, selai jeruk, manisan buah-buahan, coklat parut, buah-buahan kering, dan kacang cincang. Berbagai figur damar wangi juga cocok dengan glasir.

Anda sebaiknya menggunakan dekorasi segera setelah mengoleskan glasir, sebelum mengeras dan mengeras. Harus diingat bahwa glasir sebaiknya diaplikasikan hanya pada makanan panggang yang didinginkan agar tidak terkelupas dari permukaan kue.

Lapisan gula kue Paskah yang disiapkan dengan benar akan menghiasi kue apa pun di atas meja dan menjadikannya cerah, kaya, menarik, dan meriah. Anda juga bisa mengglasir kue, donat, muffin, roti gulung, dan hampir semua makanan lainnya.

Jangan takut untuk bereksperimen dan menggabungkan berbagai produk dan elemen dekorasi. Cobalah semua resep membuat glasir dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan luar biasa kue liburan. Cinta akan memberi aksen utama pada hidangan Anda dan membuat apa yang disebut “roti sukacita” menjadi sangat lezat di hari Paskah yang cerah!

Lapisan gula pada kue paskah bukan sekedar hiasan, tapi memiliki arti tersendiri. Ini melambangkan pemikiran murni manusia, pembaruan, pemurnian dan awal kehidupan baru, itulah sebabnya warnanya selalu seputih salju.

Namun zaman berubah dan begitu pula tradisi, jadi telur tidak hanya dicat merah dan lapisan gulanya tidak hanya putih. Dan bahkan glasir putih mereka mencoba menghiasnya dengan bedak warna-warni dan lainnya berbagai dekorasi. Yang menurut saya lumayan, karena ini adalah kue-kue liburan dan pastinya sangat cantik.

Dan Anda tentu ingin usaha Anda tidak hancur karena satu sentuhan pisau, sehingga ibu rumah tangga selalu mencari glasir lezat yang tidak hancur atau lengket.

Resep glasir protein untuk kue Paskah

Mungkin glasir yang paling populer adalah icing protein, demikian sebutannya juga. Dan nama ini datang kepada kami dari Inggris, seperti glasir itu sendiri. Pembuat manisan dari keluarga kerajaan menghiasi kue dan barang lainnya dengan lapisan gula. gula-gula, rupanya itulah mengapa ini dianggap “royal icing”.

Membutuhkan bahan yang minimal, persiapannya tidak sulit, tetapi ada beberapa kehalusan.

Bahan-bahan:

• protein - 1 buah
• gula bubuk - 150 - 180 gr
• jus lemon - 1 sdt.

Bagaimana melakukannya dengan benar - deskripsi langkah demi langkah dan tip:

Nasihat! Untuk membuat glasir, pastikan piring yang akan Anda gunakan benar-benar kering.

Di udara, glasir mengeras cukup cepat, sehingga harus disiapkan segera sebelum diaplikasikan pada kue Paskah, atau disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Nasihat! Tentu saja, Anda perlu menghias makanan yang baru dipanggang, tetapi sebelum mengoleskan glasir, kue harus didinginkan. Dan tidak perlu terburu-buru dalam hal ini dan membuat draft. Proses pendinginan harus berlangsung secara alami.

Glasir bisa diwarnai dengan menambahkan pewarna makanan. Dapat digunakan tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk menghias kue, muffin, roti jahe, dan kue kering.

Dengan menambahkan lebih banyak gula halus, Anda akan mendapatkan lapisan gula yang lebih kental, yang darinya Anda dapat membuat gambar untuk hiasan atau mengecat produk, seperti yang ditunjukkan dalam video.

Glasir Gula Bubuk Lemon (tanpa telur)

Resep ini akan menarik bagi mereka yang takut makan telur mentah. Rasa asam yang ringan akan membuat kue Paskah yang manis menjadi unik catatan jeruk dan tidak ada masalah dengannya. Resep paling sederhana dan termudah.

Kita akan butuh:

• gula bubuk - 150 gr
• jus lemon - 3 - 4 sdm. aku.

Cara memasak:

1. Untuk membuat glasir lembut dan lapang, Anda membutuhkannya wajib ayak gula halus untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan bebas dari gumpalan.
2. Gula halus yang diayak harus digiling seluruhnya dengan jus lemon. Untuk resep ini Kami juga tidak membutuhkan mixer, glasirnya berkualitas tinggi hanya dengan pencampuran manual. Proporsinya merupakan perkiraan, jadi jus harus ditambahkan dalam porsi kecil sampai kita mencapai konsistensi yang diinginkan - glasir yang sudah jadi harus mengalir perlahan dari sendok, tidak menggumpal dan tidak cepat habis.

Satu-satunya kelemahan dari glasir ini adalah warnanya yang “cair”. Jika Anda ingin mendapatkan warna yang lebih jenuh pada kue Paskah, Anda bisa mengaplikasikan beberapa lapis, setiap kali menunggu lapisan sebelumnya benar-benar kering.

Ngomong-ngomong, glasir ini bisa dibuat jeruk, ceri atau lainnya, menggantikan jus lemon dengan jus berry atau buah yang rasanya ingin Anda dapatkan.

Nasihat! Jika Anda menggunakan taburan berwarna, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, atau hiasan lainnya untuk menghias kue Paskah, gunakan segera setelah mengoleskan glasir agar memiliki waktu untuk “mengeras” dan menempel dengan baik di permukaan. Dan ini berlaku untuk semua glasir.

puding gula

Jika karena alasan tertentu Anda tiba-tiba tidak memiliki gula halus, maka ini bukan alasan untuk menolak menghias kue Paskah. Bisa diganti dengan gula, meski dalam hal ini Anda harus merebusnya sedikit.

Bahan-bahan:

• gula - 8 sdm. aku.
• air panas - 6 sdm. aku.
• jus lemon - 8 - 10 tetes

resep puding puding dari gula, lihat di video.

Lapisan gula untuk kue coklat

Jika Anda ingin menyenangkan anak-anak Anda dengan kue Paskah yang lezat, hiasi dengan icing coklat, saya yakin mereka akan menyukai kue Paskah ini.

Kita akan butuh:

• coklat - 1 batang (putih, susu, gelap)
• krim kental - 30 ml

Bagaimana melakukan:

1. Tuang krim ke dalam mangkuk yang bisa dibakar.
2. Pecahkan coklatnya dan masukkan ke dalam krim. Letakkan di atas api dan lelehkan coklat sambil terus diaduk.

Begitu meleleh, segera angkat dan segera oleskan pada kue dengan kuas.

Glasir coklat yang nikmat tidak hanya didapat dari coklat murni saja, tetapi dengan menggunakan coklat anda bisa mendapatkan rasa yang enak, fondant yang halus dengan rasa krim.

Bahan-bahan:

• gula - 1/2 cangkir
• krim kental - 2 sdm. aku.
• mentega - 50 gram
• kakao - 3 sdm. aku.

Resep:

1. Tempatkan coklat dan gula dalam mangkuk dan aduk rata.
2. Tambahkan mentega lembut dan krim.
3. Letakkan di atas api kecil dan masak sampai mengental.

Resep dengan marshmallow

Apakah Anda ingin mendapatkan glasir rasa yang lembut, mirip dengan marshmallow, membuat frosting marshmallow. Glasirnya menjadi seputih salju, elastis, tidak mengalir, dan ketika kering, tidak hancur.

Menggabungkan:

• marshmallow - 100 gram
• jus lemon - 2 sdm. aku.
• mentega - 1 sdm. aku.
• gula bubuk - 120 gr.

Cara memasak:

Glasir ini dapat menahan dekorasi berat dengan baik dan dapat diaplikasikan dalam lapisan tebal. Namun penting untuk diketahui bahwa lapisan yang tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering dan mungkin tetap lengket.

Lapisan agar-agar

Glasir lain yang tidak hancur dan sangat menyenangkan untuk dikerjakan. Ternyata empuk, tetapi pada saat yang sama topi seputih salju menempel erat di kue Paskah.

Bahan-bahan:

• agar-agar - ½ sdt.
• air - 3 sdm. aku.
• gula pasir (gula halus) - 100 gr.
• jus lemon - ¼ sdt.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Glasir agar-agar cepat mengental, jadi harus segera dioleskan ke kue. Jika masih mengental bisa dipanaskan sedikit di penangas air.

Jika Anda mengaplikasikan lapisan tipis, glasir akan mengering dalam 5-10 menit, lapisan tebal akan membutuhkan waktu lebih lama.

Sebagai penutup, saya sarankan menonton video tentang cara menghias kue Paskah dengan indah dan orisinal.

Selamat Paskah untukmu!

Buatlah orang yang Anda sayangi bahagia kue liburan dihiasi dengan rumah glasir yang lezat untuk kue Paskah. Saya harap dari resep-resep yang diusulkan ada satu yang Anda sukai.

Damai, kebaikan dan cinta untukmu.

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.

1:502 1:512

Resep ini akan membahas tentang menyiapkan dekorasi paling tradisional untuk kue Paskah - fondant. Kami akan berbicara tentang sederhana dan cara cepat persiapannya.

1:828

Merupakan tradisi di negara kita untuk menutupi makanan panggang Paskah utama - kue Paskah - dengan fondant atau lapisan gula. Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa kue Paskah ditutupi dengan topi putih, di mana butiran warna-warni - topping kembang gula - tersebar, dan seperti inilah banyak ibu rumah tangga yang ingin kue Paskah mereka terlihat. Dan ini tidak mengherankan, karena kue Paskah seperti itu terlihat sangat cerah, lucu dan meriah. Agar Anda bisa membuatnya persis seperti ini, meskipun Anda baru pertama kali membuat kue Paskah, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan fudge kue Paskah yang benar.

1:1804

1:9

Resep fudge untuk kue Paskah

1:97

2:602 2:612

Bahan-bahan:

2:643

1 cangkir gula bubuk
2 sdm. susu atau air

2:730 2:740

Metode memasak:

2:788

cara memasak kue klasik untuk kue Paskah. Tambahkan susu atau air ke gula bubuk - tambahkan sedikit demi sedikit, setetes demi setetes, gosok gula bubuk dengan cairan secara menyeluruh dengan sendok. Hasilnya harus berupa massa gula yang kental, homogen dan halus. Oleskan fudge yang sudah disiapkan dengan cepat ke kue Paskah (!) yang sudah dingin, karena... itu mengeras dan mengering dengan cepat. Segera taburkan bagian atas kue dengan taburan kembang gula.

2:1540

Tergantung pada kualitas gula bubuk, proporsi cairannya mungkin sedikit berbeda. Jika fudge menjadi encer dengan jumlah cairan yang ditentukan, tambahkan lebih banyak gula halus; jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak cairan. Selain susu atau air, Anda bisa menggunakan jus lemon atau jeruk untuk membuat fudge. Pastikan jus lemon tidak terlalu kuat, jika tidak fudge akan rusak.

2:772

Tidak ada apa-apa lebih mudah untuk mempersiapkannya permen untuk kue Paskah - cobalah dan Anda akan yakin akan hal itu!

2:949 2:959

Resep video fudge untuk kue Paskah

2:1057

2:1065

Frosting untuk kue Paskah

2:1150

3:1658

3:9

Ilmu yang tidak kalah pentingnya setelah ilmu membuat kue paskah itu sendiri adalah menyiapkan glasir untuk hiasannya.

3:243

Lantas, bagaimana cara menyiapkan icing untuk kue Paskah?

3:357

Dari tahun ke tahun, dalam mempersiapkan liburan Paskah yang cerah, para ibu rumah tangga berusaha keras untuk mempersiapkannya kue Paskah yang lezat dan manik-manik kecil, hiasi dengan indah untuk kebahagiaan keluarga dan teman Anda. Dan “alat” utama untuk mendekorasi makanan yang dipanggang, banyak digunakan oleh para koki di seluruh dunia, murah biayanya dan mudah disiapkan di rumah, tentu saja adalah glasir. Itulah yang akan kita bicarakan hari ini.

3:1072 3:1082

Tidak ada lapisan gula untuk kue Paskah perbedaan khusus dari glasir yang dibuat untuk makanan panggang lainnya. Bisa juga berupa protein, gula, coklat, dll. Tapi, sebagai aturan, untuk pendaftaran Kue Paskah digunakan glasir protein, cara membuatnya cukup sederhana, namun terlihat sangat cerah dan meriah, apalagi jika Anda juga menggunakan taburan kembang gula berwarna.

3:1805

Glasir protein atau, dengan kata lain, krim dibuat hanya dari dua komponen - putih telur Dan gula pasir atau bubuk. DI DALAM jumlah kecil garam juga bisa ditambahkan.

3:335 3:345

Resep glasir protein untuk kue Paskah

3:450

4:955 4:965

Bahan-bahan:

4:996

2 putih telur
1 cangkir gula pasir halus
1 sejumput garam

4:1113 4:1123

Metode memasak:

4:1171

Cara menyiapkan glasir putih telur untuk kue Paskah. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan ke dalam lemari es - harus didinginkan sebelum dikocok. Tambahkan sejumput garam ke putih telur yang sudah dingin dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Kocok putih telur hingga menjadi busa kental, mulai dari kecepatan paling lambat dan tingkatkan secara bertahap. Sambil terus mengocok, secara bertahap tambahkan semua gula ke putihnya - penting agar butiran gula larut. Selanjutnya, Anda perlu melapisi kue Paskah (!) yang sudah dingin dengan glasir yang sudah disiapkan, taburkan di atasnya dekorasi kembang gula, diamkan kue dalam glasir pada suhu ruang hingga mengeras.

4:2322

4:9

Jumlah produk ini menghasilkan banyak frosting, jadi jika Anda tidak memiliki banyak kue, kurangi jumlahnya hingga setengahnya.

4:234

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan glasir protein - cukup kocok putihnya sampai berhenti mengalir dari sendok menjadi busa kuat yang menahan bentuknya. Pastikan gula benar-benar larut - ini semua kekhasan persiapannya.

4:748 4:758

Adapun cara mengaplikasikan protein glasir pada kue paskah dengan benar, caranya adalah sebagai berikut:

4:961

• Selalu oleskan glasir putih telur pada kue yang sudah dingin.
• Biarkan glasir mengeras sepenuhnya - jika dikocok dengan baik, biasanya ini terjadi cukup cepat, tetapi untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memasukkan kue ke dalam oven yang dipanaskan hingga 100-130 derajat - berhati-hatilah agar kue tidak gosong. dan glasir tidak menjadi gelap
• Anda perlu mengoleskan glasir segera setelah dimasak, karena... itu mengeras dengan cepat
• Saat glasir diaplikasikan, jika Anda berencana menggunakan taburan kembang gula, maka Anda harus melakukannya segera sebelum menjadi keras, atau Anda bisa mengecat glasir yang sudah beku dengan pensil gula.
• Banyak orang merasa nyaman untuk mengoleskan glasir pada kue dari kantong kue (dengan cara ini Anda dapat membuat pola yang indah), atau kue dapat dicelupkan ke dalam glasir jika disiapkan dalam wadah yang lebar dan tidak terlalu dalam.
• Sebaiknya oleskan icing sugar pada kue menggunakan kuas kue.
• Dipercaya bahwa glasir protein akan menempel lebih merata pada kue jika permukaannya diolesi selai

Pilihan glasir kedua yang sangat populer untuk kue Paskah adalah gula.

4:2967

4:9

Keuntungannya adalah Anda tidak perlu menggunakan telur mentah untuk memasak (yang saat ini hanya sedikit orang yang bisa melakukannya tanpa rasa takut) - Anda hanya membutuhkan gula halus dan semacam jus buah.

4:349

Dengan menggunakan jus buah atau beri yang berbeda, Anda dapat mengubah warna glasir. Untuk warna terang, gunakan jus lemon, nanas, atau jeruk.

4:582 4:592

Resep gula icing untuk kue Paskah

4:697

5:1202 5:1212

Bahan-bahan:

5:1243

100 gr gula halus
2-3 sdm. jus lemon/nanas/jeruk

5:1350 5:1360

Metode memasak:

5:1408

Cara menyiapkan gula icing untuk kue Paskah. Tuang gula halus ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan jus lemon (atau lainnya) secara bertahap, giling dengan gerakan cepat dan kuat hingga massa homogen menggunakan satu sendok makan. Perhatikan konsistensinya - glasir tidak boleh cair atau terlalu kental, melainkan cair.

5:2051

5:9

Anda dapat membuat glasir ini sedikit berbeda dengan menggunakan air: saring gula halus ke dalam panci, tuangkan air hangat dan panaskan campuran, aduk hingga 40 derajat. Untuk 1 cangkir gula halus, Anda membutuhkan 4 sdm. air. Jika glasir terlalu mengental, encerkan air hangat. Anda bisa memberi glasir ini warna apa pun yang diinginkan menggunakan pewarna makanan.

5:614 5:624

Dengan protein dan gula glasir, kue Paskah Anda akan terasa enak tampilan tradisional- dengan topi putih yang cantik. Nah, jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, maka para peneliti pemberani bisa menyiapkan glasir sesuai resep berikut ini.

5:1027 5:1037

Resep glasir berry untuk kue Paskah

5:1140

6:1655

Bahan-bahan:

6:30

1 cangkir gula bubuk
4 sdm. jus buah beri apa pun (kismis merah/blackberry/cranberry/ceri, dll.)
1 sendok teh. air

6:223 6:233

Metode memasak:

6:281

cara memasak pembekuan buah beri untuk kue Paskah. Ayak gula halus melalui saringan dan tuang air panas Dan jus buah beri, giling semuanya dengan hati-hati dengan sendok hingga halus dan indah. Lapisi kue dengan glasir yang sudah disiapkan.

6:685 6:695

Anda bisa membuat glasir protein berry: kocok 1 putih telur dengan 150g gula halus, tanpa henti mengocok, tuangkan 3-4 sdm. jus buah beri apa pun sesuai selera.

6:950 6:960

Tentu saja, Anda bisa menyiapkan coklat atau kopi atau glasir lainnya untuk menghias kue Paskah, tetapi Anda tetap menginginkannya Liburan suci Kue Paskah dihias dengan lapisan gula cerah, terang atau berwarna, yang akan terlihat lebih meriah daripada coklat hitam. Namun, semua ini masalah selera, hiasi kue Paskah sesuai selera Anda untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai, sederhana saja jika Anda mengetahui seluk-beluk dan rahasia persiapan yang kami jelaskan.

6:1756

Kristus telah bangkit!

6:33

Jenis lapisan gula apa yang Anda sukai untuk kue Paskah? Bagikan dengan kami teman-teman di komentar artikel ini.

6:235 6:245

Resep video untuk glasir untuk kue Paskah

6:343

6:351 6:361 6:430

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+