Rumah roti jahe. Membuat rumah roti jahe sendiri untuk Natal, resep unik

Ini cukup sederhana untuknya, tetapi prosesnya sendiri panjang dan melelahkan, jadi lebih baik memulainya terlebih dahulu: bahkan jika Anda menangkapnya pada tanggal 30 Desember, Anda tidak akan punya waktu untuk memanggang dan merakitnya. Di sisi lain, anggota keluarga yang lebih muda pasti akan berperan aktif dalam pengembangan arsitektur proyek, dan dalam penyempurnaan desain akhir.

Hal utama yang terdiri dari rumah roti jahe adalah adonan. Anda bisa mengambil resep apa saja yang cocok untuk roti jahe. Yang utama adalah memenuhi syarat: adonan tidak boleh terlalu lunak agar bisa menahan bentuk struktur yang diinginkan.

Tahapan perjalanan panjang

Untuk menyederhanakan keseluruhan proses, lebih baik membaginya menjadi beberapa "pendekatan". Dianjurkan untuk melakukannya pada hari yang berbeda dan selalu dalam suasana hati yang baik, maka Anda pasti akan mendapatkan rumah (resep) roti jahe yang enak. Kelas master yang kami adakan dapat dibagi menjadi "episode" berikut:

Rahasia pekerjaan persiapan

Sebelum Anda menyiapkan resep gingerbread house yang Anda pilih, Anda perlu mengurus beberapa hal tambahan. Katakanlah Anda memotong pola untuk mahakarya arsitektur Anda. Karena semua bagian diinginkan memiliki ketebalan yang sama, siapkan dua bilah dengan ketinggian yang diinginkan. Mereka ditempatkan di kedua sisi penggilas adonan saat menggulung, dan bagian yang kosong akan keluar dengan cara yang sama dan dengan tepi yang halus. Percayalah, Anda akan menghargainya saat mulai mengumpulkan rumah. Ngomong-ngomong, jika di pasaran Anda menemukan rolling pin dengan pola ukiran di atasnya, ambillah tanpa ragu: ini dimaksudkan khusus untuk mendekorasi dinding rumah roti jahe. Rolling pin kayu harus direndam terlebih dahulu dengan minyak bunga matahari beberapa kali dengan jeda dua jam. Setelah seminggu dijemur, alat tidak akan basah, mudah dibersihkan dan tidak retak.

"Lem" untuk bagian-bagiannya

Saat Anda membuat rumah roti jahe dengan tangan Anda sendiri, Anda juga dapat memilih resep komposisi yang akan digabungkan dengan blanko individu. Tiga opsi digunakan untuk merekatkan bagian:

1. Sebatang coklat hitam atau putih dilelehkan dalam bak air. Bahan seperti itu sangat nyaman untuk dikerjakan, karena cepat mengeras, tetapi Anda harus mengaturnya sekaligus agar tidak melelehkan cokelat baru setiap saat.
2. Pembuat manisan sering menggunakan sirup karamel atau fudge gula dengan tambahan asam sitrat untuk menambah kekencangan.
3. Lapisan gula terlihat cukup estetis, yang merupakan bahan gula protein untuk menggambar.

Selama proses pengeleman, masing-masing bagian ditopang secara vertikal (atau pada sudut yang tepat jika dinding miring) dengan kaleng air.

dekorasi jendela

Dalam proporsi langsung dengan cara Anda menentukan jendela, ada desain lebih lanjut dan tampilan akhir yang akan diperoleh rumah roti jahe dengan tangan Anda sendiri. Resepnya menawarkan beberapa cara:

Rahasia ujian

Sebagian besar juru masak percaya bahwa jika Anda ingin mendapatkan rumah roti jahe asli, adonan yang resepnya Anda pilih harus menyertakan madu, dan bukan gula atau molase. Selain itu, baking powder kimiawi juga akan berguna dalam hal ini. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan rum, cognac, atau vodka (empat sendok makan per kilogram tepung yang diayak). Apakah setuju dengan pendapat ini adalah pilihan masing-masing nyonya rumah. Mentega dalam adonan juga tidak disarankan untuk diganti dengan lemak tanpa lemak atau margarin.

Untuk memberikan adonan rasa yang berbeda, produk alami harus digunakan - beri kering, herba atau kacang-kacangan, ditumbuk hampir menjadi debu. Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering berkualitas cincang atau cincang.

Dan rahasia utamanya: di dalam adonan roti jahe tidak cocok tepung dengan kualitas tertinggi. Apa yang menjelaskan ini tidak diketahui, jadi para koki hanya mengikuti tanda itu.

Adonan madu custard

Dari situlah rumah roti jahe disiapkan secara tradisional. Resep langkah demi langkah akan terlihat seperti ini:

1. 3/4 cangkir madu cair alami dengan seperempat cangkir air ditempatkan dalam panci, dan campuran tersebut dipanaskan (tanpa mendidih) hingga 70 derajat.
2. Satu setengah cangkir tepung dengan bumbu ditambahkan, jika Anda memasukkannya. Massa dicampur dengan cepat, sebaiknya dengan spatula kayu.
3. Setelah dingin, telur dimasukkan, setengah gelas krim asam lemak, satu setengah gelas tepung lagi, dua sendok makan alkohol kental dan seratus gram mentega lunak dicampur.
4. Adonan diuleni dengan kuat - dari sepertiga jam atau lebih, tetapi agar tidak menjadi terlalu curam, jika tidak maka adonan tidak akan mengembang, dan roti jahe kosong akan menjadi keras.

Ketika massa sudah memuaskan Anda dalam hal plastisitas dan keseragamannya, segera kosongkan agar adonan tidak mulai mengendap. Jika Anda telah memutuskan untuk menyiapkan rumah roti jahe untuk anak-anak untuk Tahun Baru, resep terbaik untuknya, menurut kami, adalah yang ini.

Adonan gula madu

Ini adalah tempat terpopuler kedua untuk jenis kue ini. Itu membuat rumah roti jahe Natal yang nyata. Resepnya menyarankan untuk mencampurkan tepung terigu dan gandum hitam untuk hasil yang sangat lezat. Tidak ada proporsi yang pasti, jadi hubungkan sesuka Anda. Pertama, segelas gula terlalu matang dalam wajan kering hingga berwarna cokelat yang indah. Dengan hati-hati, agar tidak gosong, segelas air mendidih dengan gula gosong dituangkan ke dalamnya. Setelah tiga menit mendidih, sirup dikeluarkan dari api dan setelah didinginkan sebentar, ditambahkan 450 g madu dan 160 g mentega. Saat sudah benar-benar larut, segelas gula ikut campur, dihaluskan hingga tidak ada gumpalan dan dibiarkan dingin.

Secara terpisah, mereka diayak melalui gelas yang tidak lengkap dari dua jenis tepung, sedikit garam, bumbu (jika disediakan) dan sendok dengan bagian atas soda cepat ditambahkan. Jika Anda menginginkan rumah yang lebih gelap - tambahkan sesendok coklat lagi. Ketika massa sudah cukup dingin, tiga telur dimasukkan ke dalamnya, setelah itu campuran kering ditambahkan. Sekarang tinggal menguleni adonan hingga plastisitas yang diinginkan. Namun, Anda tidak akan bisa langsung memanggang rumah roti jahe - resepnya mengharuskan memasukkan adonan ke dalam lemari es selama sehari. Anda dapat mengerjakannya setelah enam jam, tetapi lebih baik ikuti rekomendasinya: maka adonan akan keluar lebih elastis.

Adonan roti jahe cepat

Memasak menurut metode klasik cukup sulit secara fisik - butuh waktu cukup lama untuk menguleni adonan. Oleh karena itu, untuk menggunakan opsi madu-gula, Anda harus menunggu. Tapi Anda bisa membuat rumah roti jahe yang lebih ringan. Resep sederhananya termasuk gula, bukan madu. Pertama-tama, 400 gram krim asam yang lebih gemuk diambil, dan soda, tiga perempat sendok teh, diaduk di dalamnya. Saat permukaan mulai menggelembung, dua kuning telur ditambahkan, dan massa diremas. Selanjutnya, sekantong vanilin dituangkan dengan segelas gula, dan setelah mencapai keseragaman - tepung, secara bertahap dari dua menjadi tiga gelas. Ketika tingkat plastisitas cocok untuk Anda, keluarkan "pola" dan mulailah membuat rumah masa depan.

rumah roti jahe

Kue dan makanan panggang lainnya dengan bahan ini sangat populer di negara Barat. Karenanya, rumah roti jahe sering dipanggang saat Natal. Resepnya, yang dianggap salah satu yang paling sukses, juga didasarkan pada kombinasi tepung gandum dan gandum. Pertama-tama, satu setengah cangkir madu, setengah cangkir gula merah, dan setengah bungkus (125 gram) mentega digabungkan dalam mangkuk. Di atas api yang tenang, dengan pengadukan terus menerus, bahan-bahan tersebut digabungkan menjadi satu kesatuan. Di mangkuk lain, kedua tepung dicampur dalam seperempat kilogram dan sesendok soda. Kemudian campuran hangat dituangkan, telur dimasukkan dan rempah-rempah diletakkan: jahe, kayu manis, pala, cengkeh (kira-kira seperempat sendok teh). Adonan diuleni hingga halus dan dibungkus polietilen disembunyikan di lemari es - kali ini hanya dua jam.

rumah roti jahe mint

Solusi yang sangat bagus untuk mereka yang menyukai kue-kue yang harum. Anda dapat menggunakan tingtur mint atau esensinya sendiri - cukup sesendok cairan seperti itu. Jika Anda adalah pendukung bahan-bahan alami, Anda akan membutuhkan satu sendok makan rumput kering, dan lebih baik membawanya ke keadaan debu dalam penggiling kopi - maka Anda akan mendapatkan rumah roti jahe dengan aroma yang lebih merata. Resep di awal mirip dengan variasi lainnya: kali ini sirup dibuat hanya dari gula (segelas pasir untuk volume air mendidih yang sama). Tidak disarankan menggunakan madu: aroma mint akan mengganggu aromanya. Setelah mendidih, panci segera dikeluarkan dari kompor, mint ditambahkan ke dalamnya atau tingturnya dituangkan dan sepotong minyak diletakkan. Saat larut, dan massa berhenti menjadi panas, dituangkan ke dalam tepung (2,5-3 cangkir) dicampur dengan sesendok soda, dan adonan diuleni. Itu harus disimpan dalam cuaca dingin tidak lebih dari sepertiga jam, setelah itu Anda dapat mulai memanggang detail rumah.

rumah oranye

Adonan menarik karena sama sekali tidak memiliki air (atau krim asam). Dan betapa indahnya rumah roti jahe Anda! Resepnya bersikeras hanya menggunakan jus segar; dibutuhkan setengah gelas - sekitar dua jeruk. Selain itu, sebelum Anda memasukkan jeruk ke dalam juicer, Anda harus membuang kulitnya. Pertama, bahan-bahan berikut digabungkan: jus, mentega lunak tapi tidak meleleh (240 gram), dua gelas gula, tiga butir telur, dan dua sendok besar madu. Untuk mendapatkan massa yang rata, lebih mudah menggunakan mixer atau blender. Kemudian sisa curah ditambahkan: 6-7 cangkir tepung (bila Anda perlu berhenti, tentukan sendiri), dua sendok makan coklat, baking powder dan kayu manis, satu - jahe dan parutan kulit. Adonan diremas ke keadaan yang diinginkan, dan segera siap untuk pekerjaan selanjutnya.

Roti jahe di atas semolina

Orang Jerman berbagi dengan kami cara menyiapkan kelezatan Natal yang meriah ini. Dan pada saat yang sama ternyata rumah roti jahe yang lengkap dan enak. Resepnya adalah sebagai berikut: segelas tepung terigu dan setengah dari semolina yang diayak dicampur, ditambahkan dua sendok makan baking powder, sejumput garam dan, jika diinginkan, bumbu yang cocok untuk dipanggang (kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis) . Setengah bungkus mentega, sepertiga gelas gula dan setengah madu dikocok dengan blender atau mixer. Sedikit demi sedikit, dengan adonan yang konstan, campuran pertama ditambahkan ke campuran kedua. Saat adonan sudah mencapai kerapatan dan elastisitas yang diinginkan, adonan dibiarkan di atas meja di bawah serbet selama seperempat jam. Berikutnya adalah standarnya: gulung, potong sesuai pola - dan masukkan ke dalam oven.

Tindakan terakhir

Tinggal mewarnai dan merakit rumah roti jahe (resep). Kami telah mengadakan kelas master tentang perekatan, tinggal menyebutkan beberapa detail saja.

Pertama, kue jahe dipanggang cukup cepat, dan Anda tidak boleh memaparkannya secara berlebihan di dalam oven, jika tidak kue jahe dapat menggantikan palu Anda di masa mendatang.

Kedua, lebih baik membuat gambar utama di pesawat sebelum perakitan: lebih mudah melakukannya di dinding berbaring daripada di dinding yang sudah diperbaiki.

Ketiga, atapnya bisa ditutup dengan "roti jahe" kecil yang dipanggang khusus, tetapi pekerjaan seperti itu cukup melelahkan. Ternyata cukup enak dan cantik jika Anda menggunakan, misalnya, kue bantal yang sudah jadi, potongan kacang, atau cukup tandai dengan icing sebagai ubin.

Keempat. Untuk kesuksesan desain, Anda harus menghidupkan imajinasi Anda dengan kekuatan penuh dan menggunakan buah beri beku, manisan buah-buahan, kacang parut, coklat, gula bubuk, dan sebagainya. Namun, sebelum menggambar, ada baiknya melatih keterampilan artistik Anda di atas kertas, atau setidaknya memikirkan terlebih dahulu apa dan bagaimana Anda akan melukis.

Semoga berhasil dengan eksperimen Tahun Baru dan Natal Anda!

1 467626

Galeri foto: Membuat rumah roti jahe sendiri untuk Natal, resep unik

Hari ini kita akan belajar cara membuat rumah roti jahe di rumah. Resep kami dengan foto akan mengungkap rahasia cara menyiapkan adonan roti jahe dengan benar dan membuat dekorasi Natal yang luar biasa.

Membuat rumah roti jahe sendiri - sedikit trik

Trik kecil ini akan membantu Anda menyiapkan adonan custard roti jahe asli dengan benar:

• dimasak dengan madu dan tanpa tambahan gula, tetes tebu;
• jangan gunakan baking powder buatan. Vodka / cognac / rum harus ditambahkan ke adonan (4 sendok makan per 1 kilogram tepung);
• Anda tidak bisa menggunakan margarin atau minyak sayur sebagai pengganti mentega;
• untuk mendapatkan hasil terbaik dalam pembuatan adonan roti jahe, gunakan tepung bermutu rendah;
• pastikan menggunakan bumbu untuk roti jahe (parfum kering) yang mudah disiapkan di rumah. Dalam blender, giling biji ketumbar (1 sdt) + kayu manis (1 sdt) + biji kapulaga (0,5 sdt) + pala (1/3 sdt) + cengkeh (2-3 pcs.) + biji adas bintang (1/3 sdt) ) + allspice (4-5 pcs.) + jahe kering (1/3 sdt). Untuk 1 kilogram adonan, digunakan 1-2 sdt. parfum kering;
• jangan memanggang adonan roti jahe terlalu lama;
• di sebelah roti jahe, disarankan untuk meletakkan beberapa potong apel segar. Jadi mereka mempertahankan aromanya lebih lama dan tidak menjadi basi;
• jika Anda menggunakan madu muda, adonan dapat diwarnai dengan bubuk kakao untuk mendapatkan warna roti jahe yang gelap;
• di pintu keluar, adonan ternyata cukup plastik; tidak boleh menempel di meja, tetapi hanya sedikit di tangan; jangan menguleni adonan terlalu curam, karena tidak akan mengembang saat dipanggang, dan kue jahe akan menjadi keras; adonan yang sangat tipis akan menyebar dan roti jahe akan kehilangan bentuknya;
• roti jahe berbahan dasar adonan mentah menjadi keras dan lebih cepat kering dibandingkan roti jahe yang terbuat dari kue choux.

Rumah roti jahe DIY, resep dengan foto langkah demi langkah

Bahan yang Dibutuhkan

Menggunakan gelas ukur = 250 mililiter

Adonan:

• Tepung terigu (w / s) - 3 gelas,
• madu alami - ¾ gelas,
• Mentega 72%-82% - 100 gram,
• Krim asam 26% - 100 gram,
• Vodka / cognac / rum - 3 sdm. sendok,
• Bumbu untuk roti jahe (parfum kering) - ¾ sendok teh,
• Telur ayam (D-1) - 1 buah,
• Air minum - ¼ gelas

Glasir (lapisan gula):

• Protein telur ayam (D-0) - 1 buah,
• Gula bubuk - 150 - 200 gram.

Saat Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dan membuatkan mereka sesuatu yang benar-benar luar biasa, Anda dapat dengan aman mencoba membuat rumah roti jahe. Makanan penutup yang lezat ini tidak memerlukan keterampilan memanggang khusus, namun, Anda harus mencurahkan waktu untuk membuat dongeng yang benar-benar lezat.

Resep rumah roti jahe langkah demi langkah

Rumah roti jahe itu sendiri "Skazka" terdiri dari tiga komponen utama:

• Permen multi-warna kecil yang cocok;
• Glasir protein (lapisan gula);
• Dan dasar roti jahe.

Dari manisan, permen bulat siap pakai seperti M&M paling cocok. Tapi lapisan gula dan adonan perlu disiapkan.

Mempersiapkan adonan untuk rumah roti jahe:

Ada banyak pilihan adonan yang cocok untuk rumah roti jahe. Syarat utamanya adalah, saat memilih resep, adonannya terbuat dari plastik dan bentuknya bisa dipotong. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakannya dengan bahan minimum, atau Anda dapat menguleni adonan tradisional untuk rumah roti jahe Tahun Baru.

Opsi 1. Adonan pedas madu

Anda akan perlu:
3 cangkir tepung berkualitas tinggi yang diayak;
4 sendok makan madu;
100 g gula pasir kering;
50 g mentega berlemak;
2 telur;
1 sendok teh (tanpa seluncuran) soda kue biasa;
2 sendok makan (opsional) cognac;
50 ml air;
1 sendok teh bumbu (kayu manis, cengkih, kapulaga, jahe, pala);
loyang;
kertas perkamen;
Templat rumah roti jahe.

Langkah demi langkah memasak:

Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam. Kirim madu, gula, dan mentega ke sini.

Semua bahan harus dipanaskan. Sangat penting untuk memastikan bahwa campuran tidak mendidih. Perkiraan suhu pemanasan adalah sekitar 70 derajat.

Kemudian bumbu dan setengah dari tepung yang diukur harus dikirim ke massa. Kami tidak menghapus dari api!

Aduk cepat dengan sendok atau spatula, Anda perlu menyeduh adonan, menghindari pembentukan gumpalan.

Nasihat. Namun, jika gumpalan tidak dapat dihindari, saringan dapat menyelamatkan situasi. Cukup bersihkan campuran yang sudah jadi melaluinya, dan massa akan menjadi homogen secara merata.

Dalam bentuk ini, tes yang akan datang harus dibiarkan dingin. Kemudian telur dan cognac dikirim ke sini.

Dan baru kemudian sisa tepung ditambahkan ke adonan. Pada tahap ini harus diremas dengan baik agar massa menjadi sangat halus.

Kami menggulung bola dari adonan yang sudah jadi, membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke tempat yang dingin selama 1 jam.

Setelah itu, Anda dapat memotong bagian rumah yang akan datang dari adonan dengan menggulungnya dan menggunakan templat.

Semua detail harus dipanggang di atas loyang yang dilapisi perkamen, dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat, selama 15-20 menit.

Penting! Pastikan kue tidak mengering. Saat panas, mereka harus lunak dan hanya setelah didinginkan, kue akan mengeras.

Opsi 2. Adonan madu-jahe

Anda akan perlu:
250 g mentega lemak segar;
1 gelas gula pasir kering;
80 g madu alami;
2 telur ayam segar;
750 g tepung berkualitas tinggi yang diayak;
1,5 sendok makan jahe bubuk (bisa diganti dengan akar segar, parut);
1,5 sendok teh soda;
1,4 sendok teh cengkih;
1 sendok teh jus lemon;
loyang;
kertas perkamen;
Template untuk dinding rumah.

Memasak:

Menempatkan mangkuk yang dalam di bak air, campur gula, rempah-rempah dan madu di dalamnya. Massa harus sering diaduk sampai gula benar-benar larut. Setelah itu, di sini, tanpa henti menghangatkan massa, tambahkan telur dan minyak. Sekarang Anda perlu mencampur semuanya dengan baik agar adonan tidak menggumpal.

Selanjutnya tambahkan soda ke dalam adonan yang sudah diseduh dan aduk rata kembali. Dan tahap terakhir dalam persiapan kue masa depan adalah penambahan tepung yang diayak ke dalam adonan. Setelah itu, semuanya harus diuleni hingga adonan mulai tertinggal di balik dinding mangkuk.

Dalam bentuk ini, adonan digulung menjadi bola dan mendingin.

Saat ini, Anda bisa menyiapkan loyang dan oven. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat, dan menutupi loyang dengan kertas roti.

Anda akan membutuhkan lebih banyak templat untuk rumah. Anda dapat memilih opsi apa saja.

Setelah itu, adonan dingin perlu digulung dan dipotong untuk desain rumah roti jahe masa depan. Panggang setiap bagian selama sekitar 7 menit.

Nah, saat semua kue sudah dipanggang, perlu disambung dengan bantuan glasir, lalu dihias.

Persiapan glasir (icing)

Anda akan perlu:
1 putih telur;
150 g gula halus yang diayak;
1 sendok teh jus lemon.

Catatan: semua komponen terdaftar dalam proporsi minimum dan jumlah yang dibutuhkan dapat dihitung berdasarkan berapa banyak glasir jadi yang Anda butuhkan untuk dekorasi.

Memasak:

Dengan menggunakan pengocok, kocok protein dingin, tanpa mencoba menghasilkan busa yang kuat. Massa itu sendiri harus berbusa dan putih.

Kemudian tambahkan gula bubuk ke protein dan campur semuanya dengan baik.

Terakhir, tambahkan jus lemon ke dalam icing dan aduk rata lagi.

Merakit rumah

Sekarang mari kita cari tahu cara membuat rumah roti jahe. Untuk menghubungkan semua detail, perlu, di sepanjang tepi kue, untuk mengoleskan icing dengan murah hati dan melampirkan detail yang diperlukan dari rumah roti jahe di masa depan. Dalam bentuk ini, kue yang akan disambung harus dipegang sedikit agar lapisan gulanya menempel.

Beginilah cara semua detail terhubung: dinding, atap, dan sebagainya.

Kemudian rumah bisa didekorasi.

Untuk melakukan ini, glasir dioleskan ke kantong kue dengan nosel tabung yang tidak terlalu tipis. Gambar dapat diterapkan baik pada rumah roti jahe yang sudah terbentuk, dan pada bagian-bagiannya masing-masing.

Bagaimana melakukannya tergantung pada imajinasi Anda. Anda dapat menggambar garis, spiral, kepingan salju, salju, dan elemen dekoratif lainnya. Nah, di atas rumah roti jahe yang sudah jadi, Anda bisa menaburkan permen kecil dengan murah hati.

Berikut adalah beberapa pilihan untuk mendekorasi hidangan penutup yang elegan.

Setelah itu, dongeng rumah roti jahe yang sudah jadi dapat disajikan di meja Tahun Baru yang meriah. Pastinya, itu akan menjadi salah satu dekorasi utama pesta yang akan datang. Sempurna untuk Natal juga!

Ngomong-ngomong, dengan bantuan bahan-bahan ini Anda tidak hanya bisa membuat rumah roti jahe, tetapi juga memanggang kue jahe dan bahkan dekorasi pohon Natal.

Itu semua tergantung pada imajinasi dan mood Anda untuk keajaiban liburan yang akan datang, yang pasti akan terjadi jika Anda benar-benar mempercayainya.

Selama beberapa tahun berturut-turut, pada malam Tahun Baru dan Natal, saya telah memanggang rumah roti jahe, tetapi entah bagaimana hasilnya tidak terlalu baik untuk saya, entah tidak rata atau aneh. Selama dua minggu terakhir saya hanya membicarakan hal ini dan sekarang ... Saya setuju sampai-sampai suami saya mengatakan kepada saya bahwa tidak ada yang bisa dilakukan di sana, tetapi untuk menjelaskan untuk waktu yang lama ... Saya mengambilnya sendiri dan melakukannya ...

Ya, tampaknya mudah bagi seorang insinyur desain, tetapi tidak diberikan kepada kami para pengacara ...

Secara umum, saya masih kaget bagaimana semuanya menjadi seperti ini untuknya, dan bagaimanapun juga, saya menggali resep kue jahe di suatu tempat, saya tidak memasak seperti itu. Dan dia memberi saya ceramah bahwa adonan roti jahe harus disimpan dalam dingin selama sehari, apa yang terjadi di dalamnya ... semacam kata yang rumit, saya tidak berani memperbanyaknya. Dan dalam dua minggu di produk jadi, roti jahe hanya akan menjadi lebih baik dan matang. Dari saya sendiri, saya hanya bisa menambahkan bahwa roti jahe sangat enak. Saya terkejut bahwa jumlah adonan ini cukup untuk rumah itu sendiri, untuk roti jahe besar di alasnya, untuk pohon Natal dan sebuah pintu. Mungkin intinya adalah pedantry, jika dikatakan menggulung 4 mm, maka itu perlu.

Untuk adonan roti jahe, siapkan tepung terigu, madu, mentega, telur, gula pasir, soda.

Gula lebih baik untuk mengambil cokelat.

Masukkan madu, mentega, gula ke dalam mangkuk.

Pakai penangas uap dan panaskan sampai mentega dan gula larut.

Tambahkan rempah-rempah. Secara terpisah, saya ingin mengatakan bahwa campuran seperti itu dapat disiapkan terlebih dahulu. Giling semua bumbu dalam penggiling kopi dan saring melalui saringan. Tambahkan sedikit tepung dan soda. Mencampur.

Angkat campuran dari api dan dinginkan hingga suhu kamar, lalu kocok telur.

Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Adonan harus berbaring setidaknya sehari.

Saat adonan sedang dingin, siapkan polanya. Setiap bagian harus dipanggang dalam rangkap dua.

Saat adonan sudah siap, perlu digulung. Penting agar ketebalan bagian-bagiannya sama, dan oleh karena itu lebih baik menggunakan roller yang menggulung adonan dengan ketebalan yang diinginkan di seluruh ukuran kue. Dengan bantuan nozel seperti itu, atur ketebalan adonan yang digulung. Saat menggulung adonan, gunakan tepung.

Kami memotong dua bagian dari setiap pola dan memanggang pada suhu 180 derajat sampai matang sekitar 15 menit.

Lepaskan bagian yang sudah jadi dari lembaran dan dinginkan.

Mari siapkan campuran untuk menggambar, ini membutuhkan gula halus, putih telur, dan jus lemon.

Jangan cambuk! Giling putih telur dengan garpu dan tambahkan jus lemon. Campurannya tidak boleh menyebar dan harus mudah digambar.

Dengan bantuan amplop kembang gula, hiasi rumah sesuai kebijaksanaan Anda.

cat atap di bawah ubin, dan jangan lupakan dua dinding yang tersisa.

Pohon Natal juga akan berguna, akan seperti itu.

Biarkan semua detail mengering selama beberapa jam dan saat glasir mengering, Anda dapat merakit rumah. Untuk melakukan ini, masak sirup gula kental, hampir karamel dan lakukan semuanya dengan cepat, karamel akan cepat meresap, tidak perlu menyebarkannya ke seluruh sendi, cukup memperbaikinya di beberapa tempat. Karamel bertahan dengan sangat baik dan aman. Meskipun Anda bisa merekatkan glasir, butuh waktu lebih lama untuk mengering dan lebih rapuh.

Rumah sudah siap. Aromanya begitu pedas dan Tahun Baru sehingga Anda tidak dapat melakukannya tanpa pohon Natal!

Percepat tahun baru!

Liburan yang menyenangkan dan menyenangkan!

Tradisi luar biasa membuat rumah roti jahe dengan tangan Anda sendiri sebelum Tahun Baru dan liburan Natal datang ke negara kita belum lama ini dari Eropa. Seni membuat mahakarya arsitektur yang dapat dimakan ini berasal dari Jerman pada abad ke-19 dan dengan cepat mendapatkan popularitas, menyebar ke negara-negara tetangga di Eropa. Rumah roti jahe tidak hanya menjadi dekorasi liburan yang harus dimiliki rumah orang, tetapi mereka juga membuat rumah mereka di pasar Natal dan pameran khusus, di mana Anda bahkan bisa mendapatkan hadiah yang bagus untuk mereka. Jadi, selama lebih dari 20 tahun, di kota Bergen Norwegia yang menawan, tak lama sebelum Natal, kota roti jahe asli telah dibuka, di mana penduduk setempat membuat pameran yang dapat dimakan dengan keindahan dan orisinalitas yang luar biasa.

Prasyarat penting untuk munculnya budaya rumah roti jahe adalah pembuatan jenis adonan khusus pada Abad Pertengahan, produk yang tidak basi untuk waktu yang lama dan tetap dapat dimakan bahkan beberapa minggu setelah dipanggang. Adonan roti jahe dan membuat rumah darinya memungkinkan orang tidak hanya mendekorasi rumah mereka untuk liburan, tetapi juga kemudian menikmati dekorasi lezat ini untuk menyenangkan semua anggota keluarga, tua dan muda. Selain itu, ini adalah adonan yang sangat harum, plastik, dan sangat mudah disiapkan, yang sangat menyenangkan untuk digunakan baik untuk pemula maupun juru masak tingkat lanjut.

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda secara detail cara membuat rumah roti jahe dengan tangan saya sendiri, pastikan untuk menghubungkan teman, anak, dan anggota keluarga lainnya ke bisnis yang menarik ini. Tidak ada yang sulit dalam membuat rumah, dan saya akan mencoba mengungkap semua rahasia dan kemungkinan jebakan dari proses ini sehingga Anda dapat dengan mudah membuat mahakarya kuliner dan arsitektur Anda sendiri yang unik dan tak ada bandingannya. Rumah roti jahe buatan sendiri dapat berfungsi sebagai elemen yang luar biasa dari dekorasi Tahun Baru di apartemen Anda, serta pergi ke pameran sekolah atau pasar Natal amal. Di penghujung liburan, Anda bahkan bisa mengatur ritual makan rumah, meski secara pribadi saya tidak akan mengambil risiko melanggar batas karya seni saya sendiri. Tapi untuk berjaga-jaga, saya menyarankan Anda untuk tidak menyimpannya lebih dari dua minggu sebelum makan.

Pastikan untuk mencoba membuat gingerbread house di rumah bersama keluarga dan teman. Ini adalah hiburan liburan yang luar biasa yang akan membantu Anda dan anak-anak Anda mengembangkan imajinasi dan kreativitas Anda, dan selain itu, ini mungkin menjadi tradisi Tahun Baru keluarga baru Anda!

Cara membuat rumah roti jahe dengan tangan Anda sendiri :, dan,

BAHAN-BAHAN:

• 420 g tepung
• 150 gram madu
• 80 g gula
• 1 bungkus gula vanila
• 90 g mentega
• 2 telur kecil
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• bumbu halus: 1/2 sdt. kayu manis, 1/2 sdt. jahe, 1/2 sdt kapulaga, sejumput cengkih, sejumput pala

Glasir #1:

• 1 putih telur
• 100 g gula bubuk
• 1 sendok teh jus lemon

Glasir #2:

• 1 putih telur
• 200 gram gula halus
• 1 sendok teh jus lemon

Dekorasi:

• taburan berwarna
• dragee berwarna-warni
• parutan kelapa

METODE MEMASAK:

1. Untuk membuat rumah roti jahe do-it-yourself untuk Tahun Baru, pertama-tama uleni adonan roti jahe yang enak dan harum. Untuk melakukan ini, masukkan gula, madu, gula vanila, dan mentega potong dadu ke dalam panci kecil.

2. Panaskan campuran madu dengan api kecil, aduk sesekali, hingga semua bahan tercampur menjadi massa homogen yang kental. Jangan sampai mendidih, karena madu akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.


3. Dinginkan adonan selama 10-15 menit hingga agak hangat, lalu tambahkan telur dan bumbu halus ke dalamnya dan aduk hingga rata.


4. Tuang campuran madu ke dalam mangkuk yang dalam untuk menguleni adonan dan secara bertahap, dalam 2-3 dosis, tuangkan tepung yang diayak dengan baking powder ke dalamnya.


5. Uleni adonan hingga halus dengan tangan atau food processor menggunakan alat pengait. Adonan roti jahe harus kencang, tidak lengket sama sekali, dan mudah menyatu menjadi bola.


6. Kumpulkan adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan minimal 2 jam atau bahkan semalaman.

Untuk memudahkan penggulungan, saya membagi adonan gingerbread menjadi 2 bagian dan membentuknya menjadi persegi panjang pipih. Tapi Anda bisa menyimpan adonan dalam bentuk satu bola besar. Jika adonan telah diletakkan di lemari es selama beberapa jam, lebih baik dikeluarkan 20 hingga 30 menit sebelum dikerjakan untuk menyederhanakan prosedur penggulungan.

Templat rumah roti jahe

7. Sementara itu, Anda perlu memotong pola rumah roti jahe dari karton tebal. Anda dapat memotong jendela dan pintu terlebih dahulu, tetapi saya melakukannya pada adonan yang sudah digulung "dengan mata". Selain itu, jendelanya bahkan tidak bisa dipotong sama sekali, melainkan dicat di dinding rumah dengan glasir protein.

8. Ratakan setengah adonan roti jahe di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 5 mm.

Penting! Saat digulung, perlu diingat bahwa adonan akan sedikit mengembang saat dipanggang. Seharusnya tidak terlalu tipis, jika tidak struktur rumah akan rapuh, tetapi dinding yang terlalu tebal akan sulit untuk disatukan.

9. Tempelkan pola karton ke adonan dan potong detail rumah. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas perkamen dan debu ringan dengan tepung.


10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C di bagian bawah selama 10 - 12 menit. Adonan untuk rumah roti jahe tidak boleh berwarna kecokelatan, segera setelah tepinya mulai berwarna keemasan, harus dikeluarkan dari oven.

11. Giling juga sisa adonan, potong dan panggang alas untuk rumah bentuk bebas dan detail lainnya untuk menghias seluruh instalasi yang menurut imajinasi Anda - cerobong asap, bangku, pohon Natal, dll. kue jahe dari sisa adonan, panggang dan makan tanpa meninggalkan mesin kasir 🙂

12. Sementara detail rumah mendingin, sebaiknya siapkan protein glaze No.1 untuk mendekorasi rumah. Untuk melakukan ini, kocok putih telur dingin dengan kecepatan tinggi mixer menjadi busa, tambahkan gula bubuk secara bertahap.


13. Kocok adonan dengan kuat selama 2-3 menit dan tambahkan jus lemon di bagian paling akhir. Anda harus mendapatkan glasir protein yang kental namun cair.

Mendekorasi dan merakit rumah roti jahe

14. Tuang lapisan gula ke dalam kantong kue dengan nosel tipis dan hiasi rumah dengan kebijaksanaan Anda. Anda dapat melingkari jendela, pintu, menggambar ubin di atap, dll.


15. Sampai lapisan gula mengering, Anda dapat menempelkan berbagai dekorasi di atasnya - taburan kembang gula berwarna, dragee M&M multi-warna, dan juga menaburkan bagian-bagian dengan serpihan kelapa yang menyerupai salju. Setelah itu, glasir harus dibiarkan benar-benar kering selama beberapa jam, jika tidak maka akan luntur atau bocor saat memasang bagian-bagian rumah.


16. Untuk mengencangkan bagian-bagian dan memasang rumah, Anda harus menyiapkan glasir protein No. 2 dengan jumlah gula bubuk yang lebih banyak. Ternyata lebih tebal dan lebih lengket dan lebih cepat kering, memungkinkan Anda memperbaiki semua sambungan dengan lebih baik.

Langkah pertama adalah memasang dua dinding rumah yang berdekatan di atas alas yang dipanggang dari adonan, atau permukaan lain (piring, baki). Glasir protein harus diaplikasikan dengan kantong kue ke permukaan yang diikat satu sama lain, serta ke alas rumah. Setelah memasang dinding, Anda dapat memegangnya dengan tangan selama beberapa waktu hingga glasir mengeras, atau menopangnya di semua sisi dengan benda yang ukurannya sesuai. Selain itu, agar dinding lebih rata dan tegak lurus satu sama lain, Anda bisa memasukkan benda persegi panjang ke dalam rumah.

Nasihat! Jika Anda melihat sambungan bagian-bagian rumah tidak cocok satu sama lain, misalnya karena deformasi selama proses memanggang, maka Anda dapat sedikit mengikirnya dengan pisau agar lebih pas dan nyaman satu sama lain. .

17. Selanjutnya, Anda harus segera memasang dua dinding rumah lainnya dan menunggu hingga terpasang dengan kuat selama kurang lebih satu jam. Agar glasir protein yang tertinggal di atap tidak mengering selama ini, tutupi mangkuk dengan handuk lembab.


18. Pada tahap terakhir perakitan rumah, Anda perlu memasang dua bagian atap secara bergantian, dengan murah hati mengolesi sambungan dengan glasir protein.

Nasihat! Dalam proses perakitan gingerbread house, beberapa masalah mungkin muncul, misalnya glasir mengalir di tempat yang tidak seharusnya, atau sebaliknya, kurangnya glasir di beberapa tempat. Glasir yang tumpah dapat dengan mudah diperbaiki atau dihilangkan dengan kapas, dan juga dioleskan dengan kuas ke retakan atau tempat lain yang diperlukan.

Setelah rumah terpasang sepenuhnya, Anda juga dapat mendekorasi atau memperbaiki ketidaksempurnaan dengan sisa glasir protein. Selain itu, Anda dapat menghias alas rumah dengan lapisan gula dan taburan, serta merekatkan dan menempelkan bagian yang tersisa - cerobong asap, pintu masuk, bangku, dll. Di sini, ruang lingkup imajinasi Anda praktis tidak terbatas.

Rumah roti jahe yang nyaman dan elegan, dibuat dengan bantuan kerabat dan teman, akan menciptakan suasana Tahun Baru dan menjadi dekorasi rumah terbaik untuk liburan yang akan datang!