Cara memasak manisan jeruk. Resep cepat untuk manisan kulit jeruk

Resep untuk kulit jeruk manisan sangat populer di Uni Soviet pada tahun 70-an dan 90-an. Nyonya rumah membuat suguhan yang sangat lezat dari produk limbah. Kemudian makanan yang dipanggang disiapkan dengan manisan buah-buahan seperti itu, buah-buahan manisan ditambahkan ke minuman panas untuk menambah rasa, tetapi bahkan lebih sering mereka dengan cepat ditarik keluar dari lemari dapur oleh tangan anak-anak di mana-mana. Dan menurut ingatan saya sendiri dari masa kanak-kanak, saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa kerak manisan tampak jauh lebih enak daripada cokelat langka.

Satu-satunya downside ke resep ini adalah waktu memasak. Anda tidak bisa melakukannya dalam satu jam. Seluruh proses memasak akan memakan waktu setidaknya 16-20 jam. Tapi ini, tentu saja, bukan waktu aktif, tetapi waktu menunggu, bersikeras, dll. Waktu memasak langsung sedikit lebih dari 1 jam.

Waktu memasak: 1 jam + 16-20 jam. / Hasil: 0,7 l

Anda dapat membuat manisan buah dari kulit jeruk dalam jumlah berapa pun. Berat kulitnya penting saat membuat sirup. Anda harus mematuhi proporsi berikut.

Bahan

• 1 kg kulit jeruk
• 1,2 kg gula pasir
• setengah lemon
• 500 ml air
• 1 st. l. dengan setumpuk gula bubuk untuk taburan

Menyiapkan kulit jeruk manisan

Pada tahap pertama, kerak yang tersedia direndam dalam air dingin dalam jumlah yang cukup. Ini akan menghilangkan kepahitan berlebih dari kerak. Waktu perendaman - setidaknya 5 jam, idealnya - sepanjang malam.

Kemudian air ini harus dikeringkan, tuangkan kerak dengan air segar, masukkan ke dalam panci di atas api sedang dan masak selama 20 menit.

Buang kerak rebus ke dalam saringan dan bilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir.

Selama perendaman dan memasak, sisi putih bagian dalam kerak akan sangat melunak. Itu harus dipotong dengan pisau tajam, dan kemudian kerak dipotong dengan lebar 0,3-0,5 cm, tidak lebih. Bentuk ini optimal, karena potongan seperti itu akan mendidih dengan baik dan akan mudah untuk mengeringkannya. Lakukan prosedur ini dengan semua kulit.

Untuk sirup, didihkan air dengan gula dan masak selama 8-10 menit, lalu tuangkan perasan lemon dan jus saring.

Masukkan kerak yang diiris ke dalam sirup yang sudah jadi dan masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Anda dapat mencampur semuanya dengan sendok beberapa kali selama waktu ini.

Biarkan kerak rebus sampai benar-benar dingin atau lagi semalaman. Mereka harus menjadi tembus pandang.

Masukkan kerak dalam sirup kembali ke api dan masak dengan api sedang dengan tutupnya terbuka, aduk terus. Pada tahap ini, pod vanilla kecil atau adas bintang dapat ditambahkan untuk menambah aroma dan rasa. Tujuan dari bagian proses ini adalah untuk memastikan bahwa hampir semua cairan menguap. Hanya potongan transparan yang direndam dalam sirup yang tersisa.

Tetap mengeringkan kerak. Letakkan perkamen di atas loyang, dan sebarkan potongan kulit di atasnya. Keringkan selama sekitar satu jam dalam oven terbuka dengan api minimal. Anda juga bisa meletakkan potongan di atas perkamen dan dikeringkan di dalam ruangan selama 4-6 jam. Penting untuk tidak mengeringkan buah manisan secara berlebihan agar tidak menjadi keras yang tidak dapat dimakan.

manisan jeruk- produk sederhana, namun enak dan sehat, yang direbus dalam sirup gula kental, dikeringkan hingga sedikit keras dan manisan kulit jeruk. Manis oriental ini telah berakar dengan sempurna di meja kami dan telah menjadi komponen populer dari banyak hidangan.

Secara eksternal, manisan jeruk terlihat seperti irisan tipis kulit jeruk (lihat foto), tidak seterang jeruk segar, tetapi dengan aroma jeruk yang menyenangkan. Mereka terasa manis dengan sedikit rasa asam.

Sayangnya, produsen manisan jeruk kadang-kadang, untuk meningkatkan presentasinya, memasukkan pewarna buatan ke dalam produk, yang secara signifikan mengurangi sifat menguntungkan dari manisan buah-buahan, dan kadang-kadang bahkan membuatnya berbahaya bagi tubuh manusia.

Fitur yang bermanfaat

Manisan jeruk mewarisi sifat bermanfaat mereka dari kulit jeruk segar dari mana mereka dibuat. Jadi, mereka memiliki banyak karakteristik vitamin C dari semua buah jeruk, yang memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler, serta vitamin B1, B2, A dan PP. Dari unsur mikro dan makro, dapat disebutkan kalium, kalsium, magnesium, fosfor dan besi.

Tetapi manisan jeruk yang sangat berharga adalah minyak esensial jeruk yang terkandung dalam komposisinya, memiliki sifat antibakteri yang nyata dan efektif melawan pilek(termasuk infeksi). Berkat ini, kulit jeruk manisan adalah obat yang terbukti untuk pencegahan pilek dan flu. Apalagi jika Anda memasaknya sendiri, karena produk alami seperti itu dianggap berkualitas tinggi dan paling efektif.

Bagaimana melakukannya di rumah?

Banyak orang berpikir tentang cara membuat manisan jeruk di rumah. Dan semua karena produk ini tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Anehnya, itu disiapkan dengan cukup mudah.

Untuk menyiapkan manisan jeruk sesuai resep kami, Anda membutuhkan segelas kulit jeruk dan gula. Kulit harus dituangkan dengan air dingin selama beberapa hari dan diganti setidaknya 2 kali sehari. Sekitar 3-4 jam setelah mulai perendaman, kulit putih harus dikeluarkan dengan hati-hati dari bagian dalam kerak, karena rasanya pahit. Lakukan ini tanpa fanatisme, jika tidak buah manisan akan menjadi terlalu encer..

Kulit jeruk yang direndam dan dikupas harus dipotong tipis-tipis, tuangkan air segar dan didihkan selama 10-15 menit, lalu biarkan mengalir dengan baik, pindahkan ke panci, tambahkan gula dan nyalakan api lambat, aduk sesekali. Pada awalnya, kerak manisan akan memberikan jus, tetapi kemudian semua cairan akan menguap. Setelah itu, mereka dapat dikeluarkan dari api, diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan ditaburi gula, dihancurkan dengan gula lagi, dicampur, dikirim ke oven dan ditahan di sana selama sekitar setengah jam pada suhu 40 derajat. Dari waktu ke waktu, manisan buah-buahan harus diaduk, sambil memastikan tidak mengering.

Manisan jeruk siap saji dapat dipindahkan ke stoples atau kantong plastik dan disimpan hingga enam bulan.

Gunakan dalam memasak

Penggunaan manisan jeruk dalam masakan cukup beragam. Ini adalah salah satu manisan buah yang paling populer digunakan untuk memasak berbagai hidangan.

Manisan kulit jeruk baik dan sehat sendiri, sebagai makanan penutup independen. Ini adalah alternatif yang bagus untuk permen. Selain itu, mereka dimasukkan ke dalam kue kering, makanan penutup dadih, krim, es krim. Yang paling populer di Barat adalah kue mangkuk dengan manisan jeruk dan makanan penutup jeruk, yang merupakan manisan kulit jeruk dalam glasir cokelat hitam.

Namun, penggunaan manisan jeruk dalam masakan tidak terbatas pada makanan penutup. Mereka ditambahkan ke sereal, serta saus untuk hidangan daging dan unggas, di mana manisan buah-buahan memberikan rasa yang menyenangkan dan aroma jeruk yang lembut.

Manfaat manisan jeruk dan pengobatannya

Manfaat manisan jeruk bagi manusia terletak pada komposisinya yang menakjubkan. Segar, kami tidak makan kulit jeruk. Kecuali jika kita menambahkan sedikit parutan pada makanan penutup. Oleh karena itu, manisan buah adalah salah satu dari sedikit cara untuk memakan bagian jeruk yang penting dan kaya nutrisi ini, yang merupakan komponen pengobatan kompleks dari banyak penyakit, terutama pilek.

Di dalam kulit jeruk terdapat banyak phytoncides yang melawan virus dan bakteri. Jika Anda makan beberapa kulit jeruk manisan sehari selama epidemi flu, Anda dapat secara signifikan meningkatkan kekebalan dan melindungi diri dari penyakit.

Mereka juga mengandung zat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

Selain itu, kulit jeruk adalah antidepresan yang sangat baik yang mengurangi stres dan meningkatkan mood.

Bahaya jeruk manisan dan kontraindikasi

Bahaya manisan jeruk terutama dikaitkan dengan risiko tinggi reaksi alergi terhadapnya, karena kulit jeruk adalah alergen yang kuat, dan sifat ini diawetkan dalam manisan buah-buahan. Berhati-hatilah saat menawarkan buah manisan seperti itu kepada anak-anak..

Peningkatan kandungan karbohidrat, terutama gula, membuat produk ini berkalori tinggi (301 kkal per 100 g), dan oleh karena itu orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan perlu menggunakan manisan buah dengan sangat hati-hati, meskipun jeruk dalam pengertian ini adalah salah satu yang paling tidak berbahaya. .

Selain itu, manisan jeruk, seperti yang lainnya, kontraindikasi pada penderita diabetes.

Manisan buah-buahan adalah manisan yang datang kepada kami dari timur dan mendapatkan popularitas besar di kalangan koki profesional dan ibu rumah tangga yang suka memanjakan keluarga mereka dengan makanan lezat yang sehat dan lezat.

Kita terbiasa, jika perlu, membeli manisan dalam perjalanan pulang di toko-toko terdekat, tetapi membuat manisan jeruk di rumah jauh lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama.

Cobalah membuat manisan jeruk sendiri setidaknya sekali dan Anda akan melihatnya sendiri.

Manisan jeruk - prinsip umum persiapan

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan manisan jeruk. Hal utama adalah mengambil buah segar yang belum terjamah, membilasnya hingga bersih dan merebusnya beberapa kali untuk menghilangkan kepahitan yang melekat pada buah jeruk. Proses yang sama harus diikuti saat menyiapkan manisan buah dari lemon, jeruk bali, suite, limau, jeruk keprok.

Selain buah-buahan itu sendiri, hanya gula dan air yang dibutuhkan, dan jika diinginkan, bahan tambahan dapat digunakan untuk menghias manisan buah-buahan: gula bubuk, cokelat, dan lainnya.

Paling tidak ampasnya, bahkan kulit jeruknya direbus dalam sirup gula dengan tambahan bumbu, lalu didinginkan dan dikeringkan dalam oven.

Potong jeruk menjadi potongan-potongan kecil, tetapi tidak terlalu kecil. Ini bisa berupa kubus, tongkat, lingkaran, garis, bintang - tergantung selera dan preferensi estetika.

Simpan manisan jeruk dalam kemasan buram yang tertutup rapat selama tidak lebih dari 6 bulan.

Buah manisan yang sudah jadi dapat dimakan sebagai pengganti permen, ditambahkan ke kue kering, dihiasi dengan kue tar dan kue, kue, dan makanan penutup lainnya. Selain itu, manisan buah jeruk adalah suplemen tonik yang sangat baik untuk teh hitam dan hijau, yang memberikan kesegaran dan rasa khusus pada minuman.

1. Manisan jeruk

1,2-1,3 kg jeruk;

Dua gelas gula;

Setengah lemon (Anda bisa mengganti 2 g asam sitrat);

Rempah-rempah opsional: vanila, kayu manis;

Gula halus untuk hiasan.

1. Kami mencuci jeruk dengan hati-hati, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya.

2. Potong buah yang sudah disiapkan menjadi kubus setebal tidak lebih dari setengah sentimeter.

3. Masukkan potongan batang ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air dingin sehingga menutupi jeruk sepenuhnya. Masak setelah mendidih selama sekitar lima menit. Angkat panci dari api, bilas jeruji dengan air dingin, nyalakan kembali. Kami mengulangi prosedur dengan memasak 3-4 kali - ini akan menghilangkan kepahitan yang melekat pada kulit jeruk.

4. Setelah memasak keempat, kami membuang irisan jeruk ke dalam saringan, membiarkan cairannya mengalir sepenuhnya.

5. Tuang tiga gelas air ke dalam panci bersih, tambahkan gula dan asam sitrat, tambahkan bumbu secukupnya.

6. Didihkan campuran, masukkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam sirup yang dihasilkan.

7. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api. Manisan jeruk Tomim selama 1,5 jam. Kali ini cukup untuk manisan buah-buahan untuk direndam dalam sirup gula dan menjadi transparan.

8. Saat waktu memasak habis, kami tidak terburu-buru mengeluarkan manisan buah-buahan dari wajan, biarkan dingin sepenuhnya dalam sirup, lalu masukkan ke dalam saringan, biarkan manisan sedikit mengering.

9. Gulingkan manisan buah yang sudah jadi ke dalam gula halus, tata rapi di atas loyang yang dilapisi perkamen.

10. Keringkan selama 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 90 derajat.

2. Manisan kulit jeruk

Satu setengah gelas gula pasir;

Kupas dari lima hingga tujuh jeruk;

2 gram asam sitrat.

1. Buang kulit jeruk, masukkan ke dalam panci.

2. Untuk menghilangkan rasa pahit, isi kulitnya dengan air, rebus selama 5 menit, tiriskan airnya. Ulangi prosedur perebusan 3-5 kali.

3. Setelah direbus berulang kali, ketika kulitnya siap langsung untuk persiapan manisan buah-buahan, kami membuangnya ke saringan, membiarkan airnya mengalir.

4. Potong kerak yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil: kubus, kotak, gambar.

5. Tuang satu setengah gelas air ke dalam panci, tuangkan gula, masak sirup.

6. Segera setelah gula pasir benar-benar larut, tuangkan kulit jeruk yang sudah disiapkan. Rebus selama 45-50 menit.

7. 5-8 menit sebelum persiapan, tambahkan asam sitrat dan aduk.

8. Di akhir memasak, kami memindahkan manisan buah-buahan ke dalam saringan, dan setelah kelebihan sirup mengering, taruh di atas perkamen di atas loyang.

9. Kami mengirimnya ke oven selama 40 menit, mengatur suhu ke 100 derajat.

3. Manisan jeruk dalam cokelat

Tiga jeruk tidak besar;

350 gram gula pasir;

2 sdm. l. gula bubuk;

1. Jeruk yang sudah dicuci bersih tuangkan air mendidih selama 10 menit, bilas, tuangkan lagi. Kami membuangnya di saringan.

2. Segera setelah jeruk kering, potong menjadi lingkaran tipis setebal 3-5 mm.

3. Masukkan lingkaran jeruk ke dalam panci, tuangkan sirup mendidih yang terbuat dari air dan gula.

4. Rebus jeruk dengan api kecil selama sekitar satu jam.

5. Pindahkan buah jeruk manisan emas transparan ke rak kawat di dalam oven, keringkan selama 15 menit pada suhu 100-120 derajat.

6. Sementara itu, manisan buah-buahan matang sepenuhnya, masak cokelat dari kakao, krim, dan gula bubuk: campur semua bahan secara menyeluruh, didihkan, didihkan, aduk terus, selama 5 menit.

7. Celupkan mug jeruk ke dalam cokelat dingin, oleskan di atas kertas roti dan kirim selama 30-40 menit di lemari es.

4. Mannik aromatik dengan manisan jeruk

1/2 cangkir minyak sayur;

Soda yang diberi cuka;

Manisan jeruk - jumlah secukupnya.

1. Tuang semolina ke dalam mangkuk, tuangkan sereal dengan susu hangat. Aduk rata, biarkan selama 30 menit, biarkan semolina membengkak.

2. Sementara sereal mencapai kondisi yang kami butuhkan, kami memisahkan protein dari kuning telur.

3. Kocok putihnya, tuangkan gula ke dalamnya, sampai terbentuk busa yang stabil.

4. Tuang tepung ke dalam massa protein yang dihasilkan, padamkan soda dengan cuka di sini, aduk perlahan hingga rata.

5. Di wadah lain, kocok mentega dengan kuning telur, lalu campurkan kedua adonan dalam satu mangkuk besar.

6. Tambahkan semolina yang bengkak ke dalam campuran, aduk sehingga diperoleh massa tanpa gumpalan.

7. Lumasi loyang khusus dengan margarin, taburi dengan semolina.

8. Tuang adonan ke dalam cetakan.

9. Kami menyebarkan manisan jeruk di atasnya dengan cara yang kacau, sedikit menenggelamkannya dengan garpu di dalam adonan.

10. Panggang mannik selama 30 menit, nyalakan oven pada suhu 180 derajat.

11. Kami mengeluarkan kue setelah benar-benar dingin.

5. Kue keju cottage dengan manisan jeruk

100-120 gram manisan jeruk;

500 gram keju cottage;

0,5 cangkir gula pasir;

Satu sendok teh baking powder;

Gula vanila, gula bubuk - secukupnya.

1. Kocok putih yang terpisah dari kuning telur sampai menjadi busa putih.

2. Campur sisa kuning telur dengan keju cottage, gula pasir, gula vanila, ditumbuk dengan garpu.

3. Masukkan manisan buah-buahan ke dalam kuning telur, campur, lalu tambahkan busa protein.

4. Campur tepung terigu dan baking powder.

5. Masukkan campuran tepung dalam porsi kecil ke dalam massa dadih, aduk.

6. Lumasi loyang silikon dengan minyak, masukkan adonan dadih dengan manisan jeruk ke dalamnya.

7. Masak pada suhu 200 derajat selama sekitar 45 menit.

8. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula bubuk.

6. Manisan muffin jeruk

80 gram krim asam;

Segelas gula pasir;

Satu setengah gelas tepung;

100 gram margarin;

Soda disiram dengan cuka.

1. Lelehkan dengan cara apa pun yang nyaman, apakah itu microwave atau penangas air, margarin. Mari kita mendinginkannya.

2. Kocok telur dengan gula, tambahkan krim asam dan soda slaked ke dalam massa. Kami mencampur.

3. Tuang margarin cair yang sudah didinginkan ke dalam adonan telur, tuang tepung terigu dan uleni rata.

4. Tuang manisan buah. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama, tentukan jumlah manisan buah sesuai dengan keinginan Anda.

5. Masukkan adonan ke dalam cetakan silikon, isi dengan tinggi 2/3.

6. Kami mengatur formulir di atas loyang kering, memasak muffin dengan manisan jeruk dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Jeruk kecil berkulit tebal sangat bagus untuk membuat manisan buah.

Jika manisan buah-buahan dimasak dengan benar, maka buahnya tidak boleh menempel di tangan Anda, buahnya harus kering, tetapi pada saat yang sama berair, tidak keras.

Anda tidak dapat mengalirkan sirup ke wastafel, tetapi tuangkan ke dalam piring steril dan gunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup: biskuit, saus, dan lainnya.

Anda juga dapat menggunakan sisa sirup untuk membuat kumpulan manisan buah berikutnya.

Jangan gunakan buah manja untuk membuat camilan, mereka tidak hanya akan merusak penampilan manisan buah, tetapi juga rasanya.

Semakin lama Anda merendam jeruk setelah direbus dalam sirup, manisan buahnya akan semakin manis.

Saat menyiapkan manisan buah-buahan, Anda dapat menggunakan berbagai rempah untuk memberikan rasa manis yang khas: cengkeh, adas bintang, jahe, kayu manis, kapulaga. Berhati-hatilah dengan jumlah bumbu yang digunakan, kelebihan bumbu hanya akan membunuh rasa jeruk, membuat manisan buah tidak bisa dimakan.

Manisan jeruk siap pakai dapat digulung dalam cokelat leleh, gula bubuk, gula pasir, serpihan kelapa, almond cincang, atau kenari.

Apakah kamu suka jeruk? Maka Anda harus tahu bahwa, selain buahnya sendiri, kulitnya juga tidak kalah bermanfaat). Produk ini digunakan di berbagai bidang. Kerak harum digunakan dalam tata rias, obat-obatan dan memasak. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara membuat hidangan lezat dan sangat sehat dari kulit jeruk.

Properti yang berguna dari produk

Manfaat kulit jeruk telah dipelajari dengan baik sejak jaman dahulu. Kulitnya mengandung phytoncides yang digunakan untuk mengobati luka. Saat ini, diketahui bahwa penggunaan produk ini dalam makanan memiliki efek menguntungkan pada keadaan seluruh organisme. Kulit jeruk menormalkan kadar kolesterol dalam darah, menyelamatkan dari edema, menyembuhkan jantung dan pembuluh darah, menghilangkan dan meringankan kondisi wanita selama periode menyakitkan. Semua ini terjadi karena kulitnya mengandung banyak zat bermanfaat: kalsium, fosfor, vitamin C, A, P, B1, B2, dan beta-keratin.

Varietas jeruk

Korok diturunkan oleh banyak ibu rumah tangga dari generasi ke generasi. Rahasia utama memasak hidangan terletak pada pilihan buah yang cocok. Hanya jeruk berkulit tebal yang cocok untuk selai, karena mengandung banyak kulit. Anda dapat menggunakan kinglets Italia - varietas berukuran sedang dan memiliki kulit kemerahan. Sayangnya, buah-buahan ini tidak terlalu populer di negara kita. Jeruk jaffa juga dipuji. Namun, mereka hanya tumbuh di Palestina dan Israel, di Rusia mereka cukup sulit ditemukan. Karena tidak ada pilihan yang lebih baik, Anda bisa memilih jeruk berkulit tebal lainnya. Resep lezat dengan foto akan membantu Anda membuat selai harum darinya.

Selai kulit jeruk. Bahan

Memasak kelezatan ini sangat sederhana. Anda hanya membutuhkan tiga bahan untuk membuatnya:

• gula pasir - 1 kilogram;
• kulit jeruk - 1 kilogram;
• asam sitrat (sesuai selera).

Menyiapkan Selai Kulit Jeruk

1. Pertama, Anda perlu mengumpulkan kulit jeruk yang terakumulasi. Setiap ibu rumah tangga yang rajin akan dengan mudah menemukan kegunaan produk ini di dapur.
2. Kemudian kerak harus ditempatkan dalam wadah besar, tuangkan air dan dibakar.
3. Selanjutnya, Anda perlu mendidihkan produk, biarkan mendidih selama sepuluh hingga lima belas menit dan tiriskan airnya. Prosedur ini harus diulang tiga kali lagi untuk menghilangkan rasa pahit pada kulit jeruk.
4. Sekarang kulitnya perlu didinginkan dan ditimbang. Faktanya, jumlah gula yang harus dimasukkan ke dalam selai tergantung pada berat kulit jeruk. Biasanya produk diambil dengan perbandingan 1:1.
5. Setelah ini, kerak harus digulir melalui penggiling daging, tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan masak selama sekitar empat puluh menit. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan asam sitrat.
6. Selanjutnya, Anda perlu menguraikan kelezatan yang sudah jadi menjadi stoples steril dan menggulung tutupnya.

Resep ini hanya menggunakan gula dan kulit jeruk. Penggunaan produk ini dalam memasak hampir selalu dikaitkan dengan persiapan makanan penutup. Anda dapat membuat manisan buah-buahan yang indah dari kulit jeruk. Selain itu, komposisi produk yang diperlukan akan sama dengan pembuatan selai. Resep untuk membuat manisan buah akan diuraikan di bawah ini.

Bahan untuk membuat manisan buah

Untuk menyenangkan diri kita sendiri dan orang-orang terkasih dengan kelezatan ini, kita akan membutuhkan:

• asam sitrat - 2-3 gram;
• kulit jeruk - 1 kilogram;
• air - 450 mililiter;
• gula (untuk sirup) - 1,8 kilogram;
• gula (untuk dekorasi) - 1,5 gelas.

Manisan buah. Metode memasak

1. Pertama-tama, Anda perlu menghilangkan rasa pahit dari kulit jeruk segar. Untuk melakukan ini, mereka harus disimpan dalam air dingin selama empat hari. Dalam hal ini, cairan harus diganti dua hingga tiga kali sehari.
2. Kemudian kulit jeruk harus direbus dengan api sedang selama sepuluh sampai lima belas menit. Setelah itu, mereka perlu dibuang ke saringan, dikeringkan sedikit dan dipotong-potong dengan rapi.
3. Selanjutnya, tempatkan kulit jeruk di baskom enamel atau piring luas lainnya.
4. Setelah itu, Anda perlu menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, masukkan gula ke dalam air dan masak sampai benar-benar larut. Kemudian sirup harus disaring dan dituangkan di atas kulit jeruk.
5. Sekarang Anda bisa menyiapkan manisan jeruk. Resepnya mengatakan bahwa mereka harus direbus dalam tiga langkah. Dua yang pertama harus berdurasi sepuluh menit. Dalam hal ini, kerak harus disimpan dengan api kecil sampai mendidih, kemudian direndam dalam sirup selama sepuluh jam.
6. Di akhir masakan ketiga, Anda perlu menambahkan asam sitrat ke manisan buah-buahan dan merebusnya hingga kepadatan yang diinginkan. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 20-25 menit.
7. Sekarang Anda perlu membuang kulit jeruk yang direbus sampai matang sepenuhnya dalam saringan. Mereka tidak akan segera digunakan: pertama, Anda harus membiarkan manisan buah-buahan berdiri selama satu jam sampai sirup benar-benar habis, dan kemudian keringkan selama sehari pada suhu kamar.
8. Setelah ini, kerak harus digulung dengan gula dan disimpan di udara terbuka untuk hari lain.

Buah manisan sudah siap! Mereka harus disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup. Proses pembuatan makanan penutup ini cukup melelahkan. Namun, lebih baik membuat manisan buah di rumah daripada membelinya di toko. Resep lezat dengan foto akan membantu bahkan seorang juru masak pemula untuk menguasai proses memasak dengan cepat.

Memasak tingtur

Untuk membuat minuman beralkohol ini, Anda memerlukan produk berikut:

• air - 350 mililiter;
• vodka - 0,5 liter;
• gula - 120 gram;
• semangat satu jeruk.

Rasa. Proses memasak

1. Pertama, Anda perlu mencampur air dan gula dan merebus sirup dengan api kecil selama sepuluh menit. Setelah itu, produk harus didinginkan. Anda harus mendapatkan sekitar 250-300 gram cairan kental.
2. Selanjutnya, bilas kulit jeruk hingga bersih. Penggunaan zest dapat ditemukan cukup cepat, tetapi harus diingat bahwa produsen sering menerapkan pengawet khusus pada permukaannya yang meningkatkan buah. Anda dapat menghilangkan zat ini dengan mencuci kerak di bawah air panas yang mengalir.
3. Sekarang Anda harus mencampur sirup gula dan vodka dan menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam wadah dengan kulitnya.
4. Setelah itu, toples harus ditutup dengan penutup dan ditempatkan di tempat yang hangat selama sekitar lima hari. Pertama, zest akan berkumpul di bagian atas, di bawah leher toples. Kemudian, setelah beberapa hari, itu akan membengkak dan mulai tenggelam secara bertahap ke dasar, dan cairan dalam wadah akan menguning.
5. Setelah jangka waktu yang ditentukan, toples harus dibuka, vodka disaring dan dibotolkan untuk penyimpanan jangka panjang.
6. Jadi tingtur harum pada kulit jeruk sudah siap. Itu harus berubah dengan kekuatan 27-32 derajat dengan aroma dan rasa buah yang khas. Umur simpan minuman di ruang bawah tanah adalah 12-15 bulan.

Seperti yang Anda lihat, Anda tidak boleh membuang kulit jeruk. Selalu ada gunanya bagi mereka. Setelah menghabiskan sedikit waktu, Anda dapat membuat mahakarya kuliner nyata dari kulit jeruk yang akan disukai semua anggota keluarga Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Pasti banyak dari kita yang pernah mencoba manisan buah yang sangat enak dan menyehatkan. Tapi kemungkinan besar tidak ada yang tahu bagaimana mereka dipersiapkan. Manisan buah dapat dibuat dari buah lokal atau impor dari luar negeri, membuatnya dengan tangan Anda sendiri. Manisan buah-buahan yang dimasak di rumah, tentu saja, akan sedikit berbeda dari yang dijual di rak-rak toko, tetapi mereka akan dibedakan oleh fakta bahwa manisan buah-buahan buatan sendiri akan disiapkan secara eksklusif dari produk-produk yang diizinkan.

Jadi, saya mengusulkan untuk memasak manisan jeruk buatan sendiri yang lezat, yang selalu dapat Anda sajikan sebagai manisan, makanan penutup untuk keluarga atau tamu Anda, serta menghias kue, kue kering, dan kue kering apa pun bersamanya.

Akan membutuhkan:

• Jeruk - 2 buah.
• Air - 1,5 gelas
• Gula - 3 cangkir
• Gula - untuk buah manisan jadi boning
• Kertas roti

Cara membuat manisan jeruk buatan sendiri:

2 jeruk besar, iris tipis, buat satu loyang penuh manisan buah, jadi cari tahu persis berapa banyak jeruk yang perlu dipotong saat Anda mulai memasak.

Rasio air dan gula saat merebus kulit harus 1 banding 2, yaitu diambil 1 bagian air dan 2 bagian gula.

Cuci jeruk dengan baik (menggunakan kuas atau spons abrasif), potong menjadi irisan yang tidak terlalu lebar dan tidak terlalu tipis, 3 milimeter akan cukup (bahkan mungkin sedikit lebih tipis).

Sebaiknya gunakan pisau yang paling tajam. Potong dan masukkan irisan jeruk ke dalam mangkuk berisi es. Kami melakukan semuanya dengan hati-hati agar tidak merusak plastik! Kami menggunakan es agar irisan jeruk kami tidak berubah warna saat dimasak, tetapi tetap cerah dan cerah.

Tuang dua bagian gula ke dalam wajan atau panci kecil yang dalam dan tuangkan satu bagian air,
didihkan
dan rendam jeruk kami dalam sirup.

Masak dengan api sedang selama 1-1,5 jam tanpa mengaduk apa pun! Hanya membahayakan! Anda dapat menambahkan bumbu ke dalam sirup jika diinginkan. Waktu memasak tentu saja tergantung pada bagaimana Anda mengiris jeruk, tipis atau tebal. Karena itu, segera setelah sirup mulai menjadi karamel, dan kulit jeruk menjadi lebih transparan - selesai!

Mari kita siapkan nampan besar dengan bagian bawah berpalang, saya menyarankan Anda untuk meletakkan loyang yang ditutupi dengan kertas roti dari bawah (sehingga kelebihan sirup lengket manis mengalir ke kertas) dan dengan hati-hati menyebarkan irisan kami di atasnya.

Kami mengeringkan manisan jeruk pada suhu kamar selama sehari. Itu saja! Dengan cara ini Anda dapat membuat manisan lemon atau kulit lemon dan jeruk, dan menggunakan berbagai buah jeruk!

Jeruk manisan kering yang sudah jadi, saya sarankan Anda menggulungnya dengan gula. Pertama, di satu sisi,

kemudian di sisi lain.

Jadi manisan buah akan lebih baik disimpan dan tidak terlalu lengket di tangan saat digunakan. Manisan jeruk buatan sendiri yang sudah jadi dapat disimpan dengan cara digeser dengan kertas roti dalam satu lapisan di tempat yang gelap.

Selamat makan untuk semua orang dan masak dengan senang hati!!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Plus