rumah Meja pesta

Lemak protein kkal telur ayam. Komposisi telur ayam. Mungkinkah menurunkan berat badan dengan makan telur ayam

Telur adalah makanan lezat dan memuaskan yang dapat membantu menurunkan berat badan. Produk makanan ini dinilai tinggi koki profesional dan ahli gizi.

Informasi tentang pengaruh telur pada tubuh dan aturan penggunaannya akan membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari makanan. Informasi tentang kandungan kalori masakan akan memungkinkan Anda membuat menu yang optimal dan menormalkan berat badan.

Popularitas produk ini dijelaskan oleh tingginya karakteristik rasa dan manfaatnya bagi tubuh. Dalam masakan modern, ada lusinan pilihan untuk persiapannya - mulai dari telur goreng sederhana hingga mahakarya seni kembang gula.

Telur mudah dicerna dan komposisi kimia kaya akan elemen dan vitamin yang berharga. Ini adalah salah satu dari sedikit komponen makanan yang diserap hampir 100% volumenya.

Beberapa jenis telur yang diminati konsumen:

Ayam- genre klasik dan menjadi hit di keranjang konsumen anggaran. nilai gizi Nutrisi 1 butir telur ayam setara dengan 100 gr daging. Kencan putih dan cangkang coklat. Warna cangkangnya senada dengan bulu ayam. Berat rata-rata 1 buah adalah 70 gr.
Telur puyuh menduduki peringkat ke-2 dalam hal prevalensi. Mereka lebih gemuk dari ayam, tapi kurang menimbulkan alergi. Dianggap ramah lingkungan produk murni, karena burung tersebut memerlukan perawatan yang hati-hati dan menu "kimia" yang bijaksana. Telur kecil dilindungi oleh cangkang berbintik dan beratnya sekitar 17 g.
telur angsa– produk dengan rasa dan sifat ekspresif antioksidan kuat. Berguna untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan aktif digunakan dalam masakan. Hanya dijual di pasar petani. Rata-rata berat badan 1 salinan -200 gram.
Telur kalkun dari segi penampilan dan nilai gizinya mirip dengan ayam. Perbedaan utamanya adalah kandungan lemaknya yang lebih tinggi. Kalkun bertelur sedikit dan bersifat musiman, sehingga telurnya dibeli satu per satu saat menghubungi peternak. Berat 1 buah - 70-72 g.
telur burung unta- spesimen eksotik berukuran besar. ukuran raksasa dan rasa cerah adalah fitur utama mereka. Massa telur tergantung pada jenis burung unta. Indikator yang umum adalah 1600.

Telur orak-arik dari 1 butir telur burung unta dapat memberi makan satu perusahaan yang terdiri dari 10 orang.

Bubuk telur, atau melange(dari bahasa Prancis mélange - campuran) - protein dan kuning telur yang dikeringkan dan dicincang telur biasa. Ini digunakan untuk memasak hidangan - telur dadar, kue kering, bakso. Keunggulan campuran kering dibandingkan telur segar adalah umur simpan yang lama dan tidak adanya mikroba patogen. Dalam proses pengolahannya, protein dan kuning telur dipasteurisasi.

Kami mencari tahu telur mana yang lebih baik dari telur puyuh atau telur ayam bersama Elena Malysheva dalam program “Hidup Sehat”.

Nilai energi telurnya berbeda. Ukuran besar burung bukan jaminan kandungan kalori produk yang tinggi. Hal ini terlihat jika dibandingkan kalori per 100 gram dan per 1 butir telur mentah:

Jumlah kalori yang dikonsumsi akan tergantung pada jumlah massa telur yang dimakan. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan apa yang baik untuk tubuh, kesehatan dan diperbolehkan untuk penderita diabetes.

Menggabungkan. Kalori protein dan kuning telur

Protein dan kuning telur berbeda komposisinya dan memiliki kandungan kalori yang berbeda.

Protein cair menempati sebagian besar telur (sekitar 60%). Nama komponen memberikan gambaran yang jelas tentang komposisinya. Putih telur (protein) merupakan senyawa kompleks dengan nama yang sama yang dicampur dengan air, yang menentukan nilai gizi suatu produk. Di dalam tubuh manusia, protein melakukan fungsi pembangunan dan memastikan perkembangan jaringan otot.

Protein telur mengandung sedikit lemak dan memiliki kandungan kalori yang rendah - 25 kkal per 1 buah, atau 60 kkal per 100 g.

Kuning telur berukuran setengah dari protein. Dia berisi lebih gemuk dan mempunyai nilai energi yang tinggi. Kandungan kalori rata-rata 1 buah - 75 Kkal, per 100 g - 375 Kkal.

Bagian tengah telur adalah gumpalan komponen yang berguna. Komposisi kuning telur meliputi vitamin A, D, E, B, folat dan asam nikotinat.

Di antara mineral fosfor dan besi memimpin dalam jumlah banyak. Dalam volume yang lebih kecil terdapat kalium, magnesium, kalsium, seng, yodium.

Keunikan telur adalah karena adanya lesitin dan niasin. Zat-zat ini mengurangi aktivitas kolesterol berbahaya dalam kuning telur dan membuat komposisi produk menjadi seimbang mungkin.

Fitur yang bermanfaat

Jenuh komposisi mineral protein dan kuning telur menjelaskan nilai gizinya yang tinggi.

Protein telur sangat penting untuk perkembangan dan perbaikan otot.

Terimakasih untuk konten tinggi vitamin A, fosfor dan zat besi, telur membantu memperkuat tulang dan gigi, meningkatkan kekuatan dan elastisitas rambut dan kuku.

Asam folat bertanggung jawab atas perkembangan normal janin selama kehamilan.

Vitamin D dan E memperkuat sistem kekebalan tubuh. Leticine dan niacin mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular mencegah penumpukan kolesterol pada dinding pembuluh darah.

Vitamin kelompok B mendukung kapasitas kerja, mengaktifkan proses metabolisme memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan aktivitas mental.

Kemungkinan bahaya

Dampak negatif telur diwujudkan dalam kasus penggunaannya yang tidak wajar dan lalai. Hal-hal yang perlu dipertimbangkan:

Makanan kaya protein meningkat ketegangan pada ginjal dan hati. Makan telur secara berlebihan dapat mengganggu fungsi organ dalam.
Kandungan kolesterol tinggi pada kuning telur- argumen utama penentang telur. Ahli gizi setuju dengan mereka mengenai masalah ini. Lesitin yang bermanfaat tidak akan menghilangkan masalah jika penggunaan produk berlebihan. Kelebihan kolesterol penuh dengan slagging pembuluh darah dan gangguan aktivitas jantung.
penyakit salmonellosis mengancam pecinta telur mentah. Produk unggas sering menjadi sasaran infeksi bakteri berbahaya. Masuknya mereka ke dalam tubuh manusia penuh dengan keracunan darah dan gangguan pencernaan yang parah.

Dalam video program “Hidup Sehat” ini, bersama Elena Malysheva dan tim dokternya, Anda akan mengetahui dalam bentuk apa lebih baik makan telur dan mengapa, bagaimana manfaatnya bagi tubuh kita.

panas memasak telur - jaminan keamanan produk yang dibeli di gerai ritel.

Tingkat konsumsi

Pria dan wanita dewasa boleh makan 1-2 butir telur per hari. Dengan kadar kolesterol atau gula darah yang tinggi, pola makan sebaiknya dibatasi 2 buah per minggu.

Telur boleh dimasukkan ke dalam menu anak di atas 1 tahun. Pada usia ini, anak bisa makan 1 kuning telur per minggu. Protein merupakan alergen yang kuat, sehingga sebaiknya tidak diberikan kepada anak di bawah usia 3 tahun.

Pada usia 5 tahun, makanan anak bisa mencakup hingga 5 potong per minggu.

Kontraindikasi

Ada 2 kategori utama orang yang dilarang menggunakan produk unggas:

Bayi di bawah usia 1 tahun. Untuk yang baru muncul tubuh anak mengolah makanan hewani berprotein tinggi adalah pekerjaan yang melelahkan.
Alergi. Intoleransi individu memaksa untuk meninggalkan telur bentuk murni dan hidangan yang ada di dalamnya: kue kering, produk setengah jadi, saus.

Kalori dalam telur goreng dan rebus

Pengolahan kuliner menyediakan pencernaan mudah makanan dan memaksimalkan penyerapan komponen bermanfaat.

Kandungan kalori tergantung pada metode persiapan yang dipilih. Nilai gizinya dipengaruhi oleh lamanya perlakuan panas dan daftar bahan yang terlibat dalam resep.

Protein rebus dan kuning telur mengandung kalori lebih sedikit daripada telur mentah. Semakin lama perawatan panas, semakin rendah nilai energinya.

Kandungan kalori telur goreng dalam bentuk telur goreng atau telur orak-arik tergantung pada kandungan lemak minyak dan bahan tambahannya: susu, keju, daging asap, jamur, sayuran.

Nilai energi rata-rata per porsi 2 butir telur:

Kandungan kalori telur

Produknya diminati secara internasional. Resep "Telur" tersedia dalam banyak variasi masakan nasional dan menawarkan berbagai macam hidangan - mulai dari sarapan dan salad hingga hidangan panas dan kue kering.

Dalam makanan pembuka dingin protein rebus dan kuning telur dipadukan dengan saus, sayuran, daging dan bahan ikan. Salad dengan telur - akan menjadi makan malam yang ringan atau lezat dan akan menghiasi meja pesta.

Sup dan sup kubis, berkat tambahan telur, menjadi kaya dan padat. Terkadang campuran telur dimasukkan ke dalam kaldu dalam bentuk cair. Dalam kasus lain, protein rebus cincang dan kuning telur dituangkan ke dalamnya sup siap dan bertindak sebagai elemen dekoratif.

Hidangan panas utama adalah casserole Eropa, "sarang" sayuran dan daging isi Rusia. Bintang masakan bule adalah Adjarian khachapuri, ruddy kue roti dengan keju dan telur "inti".

DI DALAM bisnis gula-gula telur rebus berfungsi sebagai isian pai. Protein adalah bahan utama untuk meringue udara. Roti panggang celup telur merupakan sarapan yang disukai orang dewasa dan anak-anak.

Dalam minuman, campuran telur berperan sebagai pengental alami dan merupakan alternatif pengganti bahan tambahan susu.

Kaisermelange ("campuran kekaisaran") - sejenis kopi Wina dengan kuning telur dan madu.

Pilihan hidangan populer dengan tambahan telur dan nilai energinya:

Piring	Kalori per 100 gram
Camilan dingin
Telur dengan mayones	194
Telur dengan kaviar merah	174
Salad dengan tuna dan mayones	270
Salad dengan mentimun dan krim asam	70
Makan pertama
Shchi dengan coklat kemerah-merahan	36
Sup dengan kaldu ayam	40
akar bit	37
Okroshka	75
Hidangan panas
Kembang kol dengan telur	100
Khachapuri	200
Sarang daging dengan telur	180
Keju parut ( casserole sayuran dengan keju)	110
Kue-kue, makanan penutup, minuman
Pai dengan telur dan bawang bombay	290
Meringue
Roti panggang gandum dengan telur	195
Eggnog (putih dan kuning telur dikocok dengan anggur dan gula)	90
Kopi Wina dengan kuning telur	50 (untuk 1 cangkir)

Telur dalam makanan

Nilai gizi telur yang tinggi dengan kandungan kalori yang rendah menentukan kehadirannya secara utuh dalam pola makan sehat.

Ini adalah komponen yang umum menu diet untuk menurunkan berat badan. Mereka membantu menghindari kekurangan. zat bermanfaat di bawah pembatasan makanan. Produk ini memberikan rasa kenyang dalam waktu lama dan membantu bertahan hingga waktu makan berikutnya tanpa camilan berbahaya. Kami mengusulkan untuk mencari tahu apa komponen utamanya adalah telur.

Dalam diet yang bertujuan menurunkan berat badan, telur bisa hadir dalam beberapa bentuk:

Protein rebus dan kuning telur.
Telur goreng dimasak tanpa minyak.
Telur dadar dengan susu lemak 1%.

Hidangan tepung dan gula-gula dengan penambahan telur harus dikecualikan. Mereka jenuh dengan gula dan karbohidrat cepat, yang dengan cepat disimpan di tubuh dalam bentuk lemak tubuh.

Selama penurunan berat badan, penting untuk memantau jumlah lemak dalam makanan. Normanya adalah sekitar 1 g lemak per 1 kg berat badan, dengan penurunan berat badan dapat dikurangi menjadi 0,7-0,9 g per kg tubuh. Jangan dikurangi lagi, nanti tidak baik lagi untuk kesehatan.

Penolakan makan kuning telur akan mengurangi kandungan lemak dan kalori telur seminimal mungkin. Protein rebus bertindak sebagai makan malam ringan. Telur dadar protein tanpa kuning telur - sarapan diet. Para atlet sering kali makan telur dadar tanpa protein selama apa yang disebut “pengeringan”: pada saat mereka ingin mengurangi persentase lemak agar otot terlihat lebih menonjol. Omong-omong, kami memiliki artikel tentang pengeringan dan.

Pilihan bagus hiasan - salad hijau, merica, brokoli, asparagus. Sayuran ini kaya serat, yang membantu penghapusan cepat kolesterol telur dari tubuh.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Karakteristik tunduk pada persyaratan standar negara. Penandaan wajib berupa huruf dan angka diterapkan pada cangkang telur yang dijual. Apa maksudnya?

Penunjukan huruf "D" atau "C" menunjukkan "usia" produk. "D" (diet) - yang ada di konter selama 7 hari pertama sejak tanggal produksi. Produk-produk tersebut dapat dibeli di sekitar lokasi produksi. "C" (telur meja) dijual dimana-mana.

Derajat kesegaran menjadi pembeda utama antara produk kategori "D" dan "C". Telur makanan yang "lebih tua" dari 7 hari secara mekanis dipindahkan ke kategori telur meja.

Penandaan numerik menunjukkan berat. Semakin tinggi angkanya, semakin ringan dan kecil telurnya. Produk terpilih C0 (berat 65-74,9 g) lebih berat dan lebih besar dari C1 (kategori 1, berat 55-64,9 g). Spesimen besar dengan berat lebih dari 75 g ditandai dengan huruf "B" dan diklasifikasikan sebagai kategori tertinggi.

Rasa dan kualitas telur tidak bergantung pada ukuran dan warna cangkangnya.

Di toko, Anda harus memperhatikan 2 poin:

Tanggal produksi. Telur tetap segar selama 25 hari bila disimpan pada suhu kamar dan 120 hari jika disimpan di lemari es.
Alamat produsen. Semakin dekat tempat produksi dengan pusat penjualan maka semakin baik.

Di rumah, telur harus diisolasi dari zat yang berbau menyengat. Suhu optimal— dari 0 hingga 5°C.

Anda akan belajar tentang kesegaran telur dan khasiatnya yang bermanfaat dari talk show "Tentang hal yang paling penting" bersama Sergey Agapkin dan MD, peneliti terkemuka, profesor "Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi dan Bioteknologi" FGBUN, dokter dari kategori tertinggi , Alla Vladimirovna Pogozheva.

cara memasak

Pertanyaan seputar memasak biasanya berkaitan dengan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai konsistensi telur yang diinginkan.

2 aturan yang berlaku untuk semua resep:

Telur direbus dengan api sedang.
Jangan memasukkan telur dingin ke dalam air mendidih. Anda perlu menghangatkannya suhu kamar atau panaskan air dengan mereka.

Merebus dalam air asin akan mencegah retaknya cangkang dan kebocoran protein.

Pilihan memasak:

Telur "di dalam kantong" adalah protein padat dan kuning telur cair.

Bagaimana melakukan: produk mentah dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama 1 menit. Setelah itu, api dimatikan, dan telur siap dalam cairan yang sama selama 7 menit.

Telur rebus dianggap sebagai hidangan paling berguna dan mudah dicerna. Protein jadinya elastis, dan kuning telurnya empuk dan encer.

Bagaimana melakukan: telur mentah jatuh ke dalam air dingin dan menyalakan api. Setelah cairan mendidih, proses memasak memakan waktu 4 menit.

Telur rebus memiliki kepadatan protein dan kuning telur yang sama.

Bagaimana melakukan: setelah air mendidih, telur dimasak sekitar 7-8 menit. Terlalu banyak memasak lama(lebih dari 10 menit) akan memburuk sifat rasa piring dan mempersulit proses pencernaan di lambung.

Telur merupakan makanan unik yang memadukan keterjangkauan dengan kenikmatan dan manfaat bagi tubuh. Ini akan menarik bagi anak-anak pemilih dan pria brutal yang lebih suka makanan lezat. Rendah kalori dan telur bergizi memperkaya jatah makanan elemen berharga dan membantu mendapatkan siluet ramping.

Cari tahu kandungan kalori sebutir telur, protein dan kuning telur secara terpisah, serta telur orak-arik, telur orak-arik, bahkan pai dengan bawang bombay dan telur. Sertakan semua hidangan sehat dan lezat ini dalam menu Anda!

Telur adalah produk yang sangat diperlukan dalam makanan manusia. Setiap ibu rumah tangga tahu: banyak hal sehari-hari dan hidangan pesta disiapkan dengan telur. A telur dadar empuk untuk sarapan - sehat dan hidangan lezat yang tidak memakan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Jika Anda memantau pola makan dan berusaha memastikan pola makan keluarga Anda sehat, Anda perlu mengetahui segalanya tentang nilai gizi dan energi telur.

telur mentah

Tergantung pada berat dan cara memasaknya. Jadi, 100 g produk (mentah) mengandung 158 kalori. Biasanya, satu ekor ayam memiliki berat 40 - 70 g, yaitu kandungan kalorinya telur mentah- 63 - 110 kkal. Jika kita berbicara tentang burung puyuh, ukurannya sekitar lima kali lebih kecil dari ayam. Kandungan kalori mentahnya adalah 168 kkal per 100 g, satu butir telur puyuh memiliki berat 10 - 13 g, sehingga satu butir telur puyuh memiliki berat 17 - 22 kkal.

Rebus

Jika Anda sedang diet, cara menyiapkan produk adalah hal yang sangat penting. Misalnya, diet Maggi yang terkenal melibatkan konsumsi jumlah yang besar telur rebus. Jadi, kandungan kalori telur rebus dan telur rebus tidak berbeda dengan telur mentah - 63 - 110 kalori. Namun perlu diingat bahwa nilai energi protein dan kuning telur berbeda.

Tupai

Putih telur mengandung air (85%), protein (12,7%), lemak (0,3%), karbohidrat (0,7%). Terdapat 50 kalori dalam putih telur (100 gram). Ayam dengan berat rata-rata (60 g) mengandung 33 g protein, yaitu hanya 15-18 kkal. Jadi, telur rebus tanpa kuning telur adalah bahan rendah kalori yang sangat diperlukan. makanan diet(kandungan kalori protein telur mentah dan telur rebus sama). Misalnya, Anda bisa menambahkannya ke salad sayuran segar (sawi putih+ mentimun + tomat + putih telur).

Kuning telur

Satu kuning telur mengandung tiga kali lipat lebih banyak kalori daripada protein: 100 g kuning telur menghasilkan 358 kkal. Kuning telur ayam mengandung 11,5% lemak dan sekitar 210 mg kolesterol. Berat kuning telur 18 g, mengandung 64,5 kalori.

Nilai gizinya

Telur ayam mengandung 12,7 g protein, 10,9 g lemak, dan 0,7 g karbohidrat (per 100 g produk). Dalam rebusan dengan berat sekitar 60 g, jumlah protein, lemak dan karbohidrat kira-kira sebagai berikut: protein - 7,8 g, lemak - 7,2 g, karbohidrat - 0,6 g. Mereka mengandung 12 vitamin.

Vitamin A sangat penting untuk pembentukan gigi dan Sistem Kerangka, memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, merangsang metabolisme lemak dan pertumbuhan sel-sel baru, memperlambat proses penuaan, mencegah proses inflamasi dan penyakit pada sistem kardiovaskular.
B6 - mempercepat metabolisme, meredakan eksitasi pada sistem saraf pusat, menyediakan energi dari karbohidrat, menciptakan kondisi yang diperlukan untuk sintesis hemoglobin, terlibat dalam sintesis insulin.
B12 - mendorong perkembangan sel darah merah, merangsang metabolisme, metabolisme lemak di jaringan hati, menurunkan kadar kolesterol.
E - merupakan antioksidan, meningkatkan transportasi oksigen ke jaringan, mencegah pembentukan bekuan darah, meningkatkan nutrisi kulit dan selaput lendir.
D - memastikan perkembangan normal tulang dan gigi, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, merangsang fungsi kelenjar tiroid.
Asam folat - terlibat dalam sintesis DNA, memastikan pembentukan kekebalan normal, merangsang saluran pencernaan.
Riboflavin - diperlukan untuk pembentukan hormon dan sel darah merah, melindungi retina dari paparan sinar ultraviolet, terlibat dalam pemecahan protein, lemak dan karbohidrat, serta memperbarui jaringan.
Niacin - berpartisipasi dalam proses redoks, dalam respirasi jaringan, metabolisme karbohidrat dan protein, merangsang sekresi jus lambung.
Tiamin - terlibat dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, merangsang kerja sistem kardiovaskular, saraf dan pencernaan.
Kolin - berpartisipasi dalam metabolisme lemak dan kolesterol, memastikan fungsi normal sistem saraf, menghancurkan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah, menurunkan kadar gula darah.
Biotin - berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin dan pemrosesan glukosa, mengatur kadar gula darah, meningkatkan pembakaran lemak dalam tubuh, dan menormalkan aktivitas kelenjar sebaceous.
Asam pantotenat - berpartisipasi dalam pembentukan antibodi, mencegah peradangan, meningkatkan pembakaran lemak.

Telur ayam mengandung 96% mineral:

kalsium;
fosfor;
tembaga;
besi;
kobalt.

Bagaimana cara menghitung kandungan kalori telur?

Massa totalnya adalah 56% protein, 32% kuning telur, dan 12% cangkang. Untuk menghitung kandungan kalori yang tepat dari telur rebus - rebuslah, lalu celupkan ke dalam air dingin selama 5 menit (ini akan membantu memisahkan cangkang dengan mudah tanpa merusak proteinnya) dan menimbangnya. timbangan Dapur. Anda dapat menggunakan berbagai kalkulator online atau penghitung kalori ponsel cerdas. Jika Anda sedang menjalani diet terbatas kuning telur, keluarkan kuning telurnya dan timbang putihnya saja.

Berapa banyak telur yang bisa Anda makan?

Setelah diskusi panjang lebar tentang manfaat dan bahaya telur, para ahli dari berbagai bidang ilmu pengetahuan sepakat bahwa konsumsi dalam jumlah sedang tidak membahayakan manusia. Namun kekurangannya dalam makanan dapat berdampak serius pada kondisi kesehatan. Bagaimanapun, ini adalah gudang zat bermanfaat yang diperlukan seseorang dari segala usia. Pengecualian adalah kontraindikasi individu (misalnya alergi).

Orang dengan kolesterol berlebih dalam darahnya boleh mengonsumsi tidak lebih dari tiga telur dalam Minggu.
Orang yang memiliki kadar kolesterol darah normal bisa makan satu butir telur sehari, atau 5-7 butir seminggu. Tidak disarankan untuk melebihi angka ini, karena juga ditemukan pada produk lain (misalnya, pada kue kering atau irisan daging).
Jika anak tidak memiliki alergi, maka Anda bisa memberinya telur mulai dari usia 8-12 bulan. Anda harus mulai dengan satu kuning telur per minggu. Dilarang memberikan protein karena dapat menyebabkan diatesis pada anak.
Pada usia 1 - 1,5 tahun, anak dapat diberikan satu kali seminggu.
Anak usia 2-3 tahun boleh makan tidak lebih dari tiga butir telur per minggu.
Dari 4 hingga 6 tahun - tidak lebih dari lima per minggu.

Kandungan kalori masakan

Membuat telur dadar, telur dadar atau crouton telur untuk sarapan pagi seluruh keluarga mudah dan cepat, hampir semua orang bisa melakukannya. Selain itu, makanan ini sangat bergizi.

Telur ceplok

Anda bisa memasak telur orak-arik diet dalam wajan berlapis keramik bebas minyak, atau di dalam oven. Maka sebaiknya Anda hanya mempertimbangkan kandungan kalori telur dan bumbu jika Anda menambahkannya. Jika Anda terbiasa memasak masakan dengan minyak, Anda juga harus memperhitungkan nilai energinya. Kandungan kalori telur orak-arik tergantung pada minyaknya. Rata-rata, dalam 100 g telur orak-arik, dimasak minyak sayur, mengandung 240 kkal.

Dua telur dadar

Telur dadar adalah hidangan yang terbuat dari telur dan susu. Digoreng secara tradisional minyak bunga matahari, tapi Anda bisa memasaknya di oven atau di dalam oven microwave. Maka tidak perlu menambahkan minyak. Aspek penting adalah susu. Bagaimana susu yang lebih gemuk, semakin banyak kkal dalam telur dadar. Misalnya untuk memasak Anda mengambil 2 butir telur masing-masing 60 g dan 100 ml susu 2,5% lemak yang kandungan kalorinya 52 kalori, maka Anda akan mendapatkan telur dadar dengan sekitar 210 kalori. Anda dapat menguranginya secara signifikan jika Anda menyiapkannya dari protein. Maka kandungan kalorinya menjadi 90 - 100 kkal. jika kamu cinta telur dadar yang lezat dengan tomat, keju, dan bacon - Anda perlu mempertimbangkan nilai produk ini, tergantung pada kuantitasnya di piring.

crouton telur

Kandungan kalori suatu hidangan dipengaruhi oleh nilai energi roti dan mentega tempat crouton dimasak. Jadi, kandungan kalori 100 g roti panggang (dari roti putih) dengan telur (1 pc), digoreng dengan mentega (2 g), mengandung sekitar 190 kalori.

Pai dengan bawang bombay dan telur

pai dengan bawang hijau dan sebutir telur, untuk pembuatannya digunakan tepung, telur (5 buah dan 1 kuning telur), krim asam 10% lemak, mentega dan baking powder - hidangan yang sangat berkalori tinggi. Ada sekitar 285 kalori per 100 g pai semacam itu.

Video

Telur sering menjadi tamu di meja banyak orang. Mereka ditambahkan ke jumlah yang banyak hidangan dimakan sendiri. Rebus dan goreng telur dalam berbagai cara. Telur tidak hanya burung, tetapi juga beberapa spesies reptil, seperti kura-kura, dianggap dapat dimakan. Karena ketersediaan dan rasanya, masyarakat lebih memilih makan ayam. Telur puyuh lebih jarang digunakan, dan telur bebek, kalkun, burung unta, atau angsa sangat jarang dimakan.

Produknya umum dan populer, tetapi juga unik. Ini diserap dalam tubuh manusia hampir seluruhnya (97%). Struktur telur sedemikian rupa sehingga hanya satu bagian yang berwarna putih, dan sisanya adalah kuning telur. Yang terakhir mengandung protein, lemak, kolesterol. memperoleh warna putih selama pemasakan, protein hanya terdiri dari 10% protein itu sendiri, dan sisanya adalah air.

Dalam telur ayam mentah	158 kkal per 100 gram
Satu telur mentah ukuran sedang	70 kkal
Satu telur rebus	50-70 kkal
Telur rebus yang lembut	70 kkal
Telur rebus	50 kkal
Jadi satu telur goreng dalam minyak sayur	125 kkal
Dalam telur puyuh	16-17 kkal
Dalam telur burung unta mentah	118 kkal per 100 gram

Ada sekitar 158 kkal per seratus gram produk. Di sini perlu diperhatikan bahwa telur dibeli dan dimakan per potong, jadi Anda harus fokus pada ukuran, metode persiapan, jenis. Telur berukuran sedang memiliki kandungan kalori 70, telur besar memiliki 80 kalori, dan telur sangat besar memiliki 90 kkal. Angka-angka ini hanya berlaku untuk makanan mentah, selama memasak, nilai energi berubah.

Telur goreng sudah mengandung 125 kkal. Hal ini berlaku untuk produk yang digoreng menggunakan minyak sayur. Kalau direbus setengah matang, maka kandungan kalorinya sudah lebih sedikit, yakni 70, dan rebus - 50 kkal. Perlu diingat bahwa kalori dalam protein tiga kali lebih sedikit dibandingkan pada kuning telur.

Telur puyuh dibedakan berdasarkan ukuran dan beratnya yang kecil, yang bervariasi antara 10 hingga 12 gram. Karena sekarang produk yang menjadi cukup populer ini dapat dibeli di hampir setiap supermarket, pertanyaan tentang nilai energinya menjadi relevan. Satu butir telur puyuh mengandung 16-17 kkal.

Hal ini ditentukan oleh zat-zat bermanfaat yang menyusun produk. Telur mengandung mineral yang dibutuhkan tubuh manusia serta asam amino dan vitamin. Nilai gizi dan nilai produk ini disebabkan oleh kandungan zat berikut:

provitamin A aktif;
vitamin D, yang konsentrasinya kedua setelah minyak ikan yang dikenal bermanfaat bagi manusia;
vitamin E dan kelompok B, dan bersama dengan B1 dan B2, kuning telur kaya akan kolin (B4);
kalsium, yodium, tembaga, fosfor, besi;
kolesterol, yang tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan, karena diimbangi oleh lesitin;
lemak tak jenuh ganda, yang mirip dengan kolesterol yang terkandung dalam telur, tidak membahayakan kesehatan.

Jadi, ternyata kolesterol dan lemak yang masuk ke dalam tubuh melalui telur benar-benar aman. Selain itu, produk ini memberi seseorang sekitar 96% mineral, serta vitamin yang bermanfaat.

Setiap orang yang ingin mendapatkan keharmonisan dan menganut pola makan selalu tertarik dengan pertanyaan apakah produk ini cocok dengan proses penurunan berat badan. Dalam hal ini, Anda harus memperhatikan saran ahli gizi. Banyak ahli merekomendasikan makan 2 hingga 3 butir telur per minggu. Pada diet rendah karbohidrat, jumlah ini bisa ditingkatkan.

Memasukkan telur ke dalam makanan Anda membantu Anda menurunkan dan mempertahankan berat badan sistem imun. Rebus, mereka hadir di sebagian besar program diet populer. Diantaranya seperti Protasova, Atkins, menurut golongan darah, Kremlin dan tentunya protein.

Apakah ada kontraindikasi?

Telur tidak boleh dimakan oleh mereka yang menderita penyakit ini intoleransi individu pada salah satu komponen kuning telur atau protein, serta kolesistitis. Produk sering menyebabkan reaksi alergi. Anda bisa mulai memberikan kuning telur bahkan pada bayi sejak usia tujuh bulan.

Untuk menjawab pertanyaan ini, perlu diputuskan apakah telur meja biasa atau telur makanan akan dimakan. Untuk membedakan kedua produk ini satu sama lain memungkinkan kemampuan membaca label. Di wilayah tersebut Federasi Rusia huruf "D" ditempatkan pada telur diet, yang masa berlakunya tidak lebih dari seminggu, tetapi “C” - untuk kantin yang pelaksanaannya memakan waktu sekitar 25 hari.

Berat telur diberi tanda kedua seiring bertambahnya angka 1,2 dan 3. Telur terpilih bermassa 65 sampai 75 g, mempunyai huruf “O” pada cangkangnya, premium dengan berat lebih dari 75 g - huruf "B". Namun, saat membeli suatu produk, pastikan untuk memperhatikannya perhatian yang cermat saat telurnya dilepaskan. Jika produk dikemas dalam wadah, maka harus dibuka untuk memeriksa keutuhannya.

Kualitas atau rasa telur, seperti yang diyakini secara keliru oleh banyak orang, tidak bergantung pada warna. Warnanya bervariasi dari putih murni hingga coklat muda.

Tingkat kuantitatif telur

Rata-rata orang, jika kita beralih ke standar nutrisi yang berlaku umum, harus mengonsumsi sekitar tiga ratus telur setiap tahunnya. Ini sekitar lima sampai enam potong seminggu. Bagi penderita kolesterol tinggi, jumlah ini harus dikurangi setengahnya.

Kuning telur dimasukkan ke dalam makanan anak pada usia tujuh bulan. Anak usia dua dan tiga tahun diperbolehkan memberi dua atau tiga kuning telur dalam seminggu, jumlah telur yang sama dapat dikonsumsi mulai usia empat hingga enam tahun.

Berbicara tentang jumlah telur, harus diingat bahwa telur merupakan bagian dari makanan yang dipanggang, mayones dan produk makanan lainnya, termasuk yang buatan sendiri.

Keunikan telur terletak pada kenyataan bahwa telur dapat diolah dengan cara yang sangat berbeda, yang selalu memengaruhi kandungan kalori dan kualitas rasa. Mereka yang menganut pola makan disarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan secara eksklusif setengah matang, karena dalam bentuk inilah telur memiliki kandungan kalori minimum.

Telur disiapkan sesuai resep berikut:

Rebus setengah matang dan rebus keras. Dalam kasus pertama, telur direbus dari 2 hingga 3, dan yang kedua - dari 7 hingga 8 menit.
Goreng. Telur goreng dimasak dalam wajan menggunakan sebagian kecil minyak sayur dengan tambahan garam, lada hitam bubuk. Bisa digoreng di kedua sisi atau di satu sisi, mendapatkan telur goreng yang enak. Jika telurnya terguncang dengan baik, maka telur orak-arik biasa itu akan menjadi bug.
Dadar. Paru-paru dan hidangan populer, yang dibuat dari telur yang dikocok bersama susu. Itu diasinkan dan dibumbui sesuai selera, lalu digoreng dalam wajan. Untuk membuat hidangannya lebih enak, paprika segar Bulgaria, tomat, keju, ham ditambahkan ke dalamnya. "Isi" dipilih sesuai dengan preferensi Anda.
rebus. Ini adalah buah zakar yang direbus, dikupas, tanpa cangkang. Metode memasak ini ditemukan oleh orang Perancis.

Menemukan resep yang sesuai dengan selera Anda tidaklah sulit.

Kesimpulan

Untuk nutrisi yang tepat telur adalah produk yang sangat diperlukan yang direkomendasikan untuk orang dewasa dan anak kecil. Mereka tidak tinggi kalori, tapi punya rasanya luar biasa, dan juga mengandung vitamin E yang memperkuat otot jantung dan pembuluh darah, serta vitamin D dan banyak fosfor, yang memiliki efek menguntungkan pada jaringan tulang.

Telur ayam merupakan salah satu produk hewani yang paling banyak dikonsumsi. Mereka dicintai dalam berbagai bentuk - direbus, digoreng, dan bahkan keju, mereka adalah bagiannya berbagai hidangan yang tak tergantikan di meja mana pun. Budaya konsumsi produk ini dari berbagai burung berasal dari zaman dahulu kala.

Sejak itu di negara lain ada peternakan di mana mereka memelihara unggas tidak hanya untuk diambil dagingnya, tetapi juga untuk telurnya. Telur ayam dan lainnya terdiri dari kuning telur dan protein.

Telur ayam dalam masakan

Bagian penyusun telur ayam (dan juga telur lainnya) - kuning telur dan proteinnya sangat berbeda satu sama lain tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga komposisinya. DI DALAM tujuan kuliner milik mereka sering digunakan sendiri daripada bersama-sama menyiapkan hidangan tertentu. Mereka menjadi sasaran jenis yang berbeda perawatan panas. Dalam memasak, mereka digunakan sebagai berikut:

mendidihkan;
menggoreng;
digunakan sebagai bahan minuman;
digunakan sebagai bahan dalam kue, kue kering, dan makanan penutup lainnya.

Telur ayam rebus setelah perlakuan panas digunakan sebagai produk jadi, mereka juga dimasukkan dalam bentuk ini ke dalam sup, hidangan utama, serta makanan ringan dan salad, digunakan untuk mengisi hidangan daging atau ikan.

Komposisi produk

Jika kita berbicara tentang telur ayam rebus, maka mereka sangat bermanfaat bagi tubuh meskipun tinggi kalori. Jadi, dalam satu potong produk rebusan terdapat komponen-komponen seperti:

seng;
sodium;
mangan;
besi;
kalium;
selenium;
kalsium;
vitamin A, B, E, D, K dan PP.

Telur ayam: kalori

Kandungan kalori telur rebus kurang lebih 160 kkal. Jadi, satu potong dengan berat sekitar 55 g mengandung 87 kkal. Namun, mereka ada yang besar dan kecil, semua tergantung kategorinya produk. Jadi, telur ayam kategori tertinggi memiliki berat sekitar 75 g dan memiliki kandungan kalori 120 kkal, dan kategori ketiga masing-masing sekitar 35 g dan 56 kkal.

Jika Anda merebus produk hingga setengah matang, maka kandungan kalori dan nilai energinya secara keseluruhan tidak akan berubah. Satu potong akan mengandung 0,5 kkal lebih sedikit dari pada kasus sebelumnya. Oleh karena itu, Anda bisa memasaknya sesuai keinginan, tanpa mengkhawatirkan kandungan kalori dan nilai energinya.

Jika Anda sedang diet untuk menurunkan berat badan dan hanya memilih protein, maka kandungan kalorinya sangat kecil. Hanya ada sekitar 20 kkal per 100 gram protein.. Adapun komposisi bagian telur ayam ini, namun 90 persennya adalah air, dan 10 persennya adalah protein.

Jika kita berbicara tentang kuning telur dan komposisinya, tetapi sebagian besar terdiri dari lipid:

kolesterol;
asam tak jenuh tunggal;
asam tak jenuh ganda.

Anda tidak perlu takut dengan kolesterol, jumlahnya sangat sedikit. Dan nilai kuning telurnya sekitar 60 kkal.

Banyak orang tidak hanya menyukai ayam, tetapi juga bebek, angsa, dan telur puyuh. Kandungan kalori produk angsa dan bebek 185 kkal, dan produk puyuh sekitar 168 kkal. Burung puyuh, meski berukuran sangat kecil, mampu memenuhi kebutuhan harian tubuh akan berbagai zat bermanfaat. Dan mereka tidak rentan terhadap salmonellosis, tidak seperti ayam.

Banyak orang suka tidak direbus, tapi digoreng. Namun perlu diingat bahwa masakan berbahan dasar satu butir telur goreng mengandung sebanyak 350 kkal, hampir 5 kali lebih tinggi dibandingkan produk rebus.

Nilai energi telur

Juga di produknya terkandung garam mineral, vitamin dan nutrisi lainnya. Seperti yang telah disebutkan, manfaat terbesar adalah telur rebus.

Sebagian besar berat produk adalah lemak - lebih dari 60 persen. Protein menempati sepertiga massa produk, dan praktis tidak ada karbohidrat.

Bagi yang aktif berolahraga, disarankan hanya mengonsumsi putih telur saja. Ini hanya berisi zat yang tepat dan protein untuk pembentukan otot, dan juga sama sekali tidak mengandung lemak dan karbohidrat. Namun di sisi lain, kegunaan satu protein tidak sebanyak pada telur secara keseluruhan. Tapi bahkan dari satu protein pun Anda bisa membuatnya telur dadar yang lezat atau telur orak-arik dengan sayuran atau keju jumlah minimum minyak.

Telur rebus: bahaya dan manfaat produk

Komposisi telur rebus telah kita bahas di atas, dari sini kita dapat melihat betapa kayanya produk ini akan mineral dan vitamin. Banyak dokter dan ahli gizi mencatat betapa bermanfaatnya produk ini. V makanan diet, serta dalam pengobatan dan profilaksis sejumlah penyakit. Perlu ditambahkan hal itu fitur yang bermanfaat, serta rasa dan karakteristik gizi produk ini terutama bergantung pada variasinya.

Telur rebus dalam masakan paling sering disiapkan dalam tiga jenis, dalam bentuk inilah produk ini dimiliki kandungan kalori minimal dan manfaat terbesar:

setengah matang;
rebus;
"di dalam tas".

Namun telur tidak selalu bermanfaat, terkadang bisa berbahaya bagi tubuh. Jangan lupakan itu mereka mengandung banyak kolesterol yang mungkin berbahaya bagi kesehatan manusia. Itu sebabnya telur rebus Agar bermanfaat, mereka harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Kontraindikasi konsumsi produk

Meskipun kegunaan dan bernilai tinggi telur, jangan terbawa olehnya. Sangat sering, alergi terhadap mereka bisa terjadi, dan cukup kuat. Sumber alergi selalu kuning telur. Dalam beberapa kasus disarankan untuk memasak hidangan telur berbasis protein, yang memiliki Bukan kandungan kalori tinggi dan mengandung banyak komponen yang berguna. Sekalipun manifestasi alergi tidak kunjung hilang setelah kuning telur dihilangkan dari makanannya, cobalah beralih ke telur puyuh, yang tidak menyebabkan alergi seperti telur ayam.

Gunakan produk ini dengan sangat hati-hati jika Anda memiliki:

masalah hati;
kecenderungan aterosklerosis;
peningkatan kadar kolesterol darah.

Untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan protein dan kuning telur alami, cukup mengonsumsi telur maksimal 2 kali dalam seminggu. Terkadang tapi sangat jarang, Anda juga bisa menemui alergi terhadap protein, namun seseorang tidak hanya boleh makan tidak hanya telur, tetapi juga daging ayam, dan makanan lain yang mengandung protein. Dan itu hadir di hampir semua kue dan kue kering.

Agar tidak tertular salmonellosis, produk harus terkena paparan perawatan panas dan cuci di bawah air mengalir.

Fakta menarik dan bermanfaat tentang telur ayam

Meskipun terdapat sejumlah kontraindikasi, hampir semua orang menyukai produk ini, karena sangat lezat dan sangat mudah disiapkan. Berikut beberapa fakta menarik tentang dia:

tidak ada konsensus di kalangan ahli gizi tentang berapa banyak buah yang boleh dikonsumsi selama seminggu. Pada dasarnya mereka mengatakan itu dari 2 sampai 4, meskipun banyak yang makan lebih banyak;
Telur ayam memang terbukti mampu mengurangi munculnya kanker payudara pada wanita, namun untuk pencegahannya harus dikonsumsi setiap hari, dan hal ini bertentangan dengan fakta pertama. Di sini Anda perlu memutuskan apa yang lebih penting bagi Anda;
Banyak orang yang beranggapan bahwa untuk menurunkan berat badan produk ini tidak boleh dimakan di pagi hari karena kandungan kalorinya yang tinggi, namun dilakukan percobaan ketika wanita yang makan dua di antaranya untuk sarapan pagi mengalami penurunan berat badan jauh lebih cepat dibandingkan mereka yang mengonsumsi makanan lain di pagi hari. . Para ilmuwan percaya bahwa hasil ini adalah kerja protein yang memberi rasa kenyang lama;
jika Anda merebus produk hingga setengah matang, Anda harus memakannya secepat mungkin, dan telur dingin dapat disimpan di lemari es hingga 4 jam. Setelah itu, semua komponen berharga dari produk mulai terurai secara perlahan, dan kuning telur dan protein saluran pencernaan akan lebih sulit dicerna;
agar cangkangnya tidak pecah saat dimasak, telur harus dicelupkan ke dalam air dingin yang diberi garam;
Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 10 menit. Sehingga warna kuning telur tidak akan berubah menjadi hijau, dan proteinnya tidak akan mengeluarkan hidrogen sulfida.

Meskipun kandungan kalorinya tinggi, telur sangat sehat dan masuk rebus mungkin dianggap sebagai produk makanan. Tentu saja perlu memperhatikan batasan kewajaran dalam mengkonsumsinya.

Bahkan 15-20 tahun yang lalu, ahli gizi mengklasifikasikan telur sebagai berikut produk berbahaya dan dianjurkan mengkonsumsinya maksimal 1 buah per minggu. Kemudian mereka naik pangkat makanan sehat. Sebelumnya, kolesterol yang terkandung dalam kuning telur dianggap terlalu berbahaya. Kini pandangan tersebut berubah drastis, karena ternyata “dinetralisir” oleh lesitin yang ada pada kuning telur. Mari kita cari tahu berapa banyak kalori dalam sebutir telur (ayam, puyuh) dan bagaimana pengaruh produk ini terhadap tubuh.

Komposisi telur dan nilai gizinya

Berat rata-rata sebutir telur ayam 45 gram, kandungan kalorinya 75 kilokalori. Protein meliputi:

87% air
11% protein
1% karbohidrat
1% mineral.

Indikator kuning telur adalah sebagai berikut: air - 50%, lemak - 31%, protein - 17%, mineral - 2%. Produk ini tinggi kalsium, fosfor, zat besi, kalium, natrium, selenium dan seng. Dari vitamin dan trace element yang terdapat adalah sebagai berikut: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotin dan asam folat.

Kalori telur ayam

Orang yang memperhatikan pola makannya dan menghitung setiap kalori tahu bahwa nilai energi telur ayam adalah 158 kilokalori. Namun perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori per 100 g produk berbeda-beda tergantung pada bentuk konsumsinya. Mentah akan lebih sedikit kalori dibandingkan digoreng. Dan itu, pada gilirannya, lebih rendah daripada bedak. Kami mengundang Anda untuk mengevaluasi nilai energi suatu produk yang disiapkan dengan cara yang berbeda.

Dalam telur mentah

Praktis tidak ada karbohidrat di dalamnya, sehingga seluruh nilai energi terdiri dari komponen lain - lemak dan protein. Yang pertama ditemukan di kuning telur, yang terakhir di protein. Perbandingan BJU per 100 gram produk masing-masing adalah 13 g, 11,4 g dan 0,1 g. Kandungan kalori total diperkirakan oleh ahli gizi sebesar 157 kilokalori. Dengan demikian, nilai energi rata-rata 1 buah ukuran sedang (mentah) adalah 70 kkal, besar - 80 kkal, dan sangat besar - 90 kkal.

Varen

Telur rebus direkomendasikan oleh ahli gizi untuk sarapan pagi. Anda akan merasa kenyang, dan godaan untuk “makan yang lain” tidak akan muncul sampai jam makan siang. 1 butir telur rebus mengandung banyak protein yang akan memberi Anda energi selama 4-5 jam. Ingatlah bahwa cangkangnya harus dicuci bersih air hangat sesaat sebelum dimasak. Sekarang waktunya memasak. Jika Anda ingin mendapatkan telur rebus, simpan dalam air mendidih selama 2 menit, "kantong" atau rebus - 4 menit, rebus - 7 menit.

Ingatlah bahwa asam lemak yang berguna bagi tubuh akan lebih terjaga jika Anda dengan hati-hati menurunkan produk ke dalam air mendidih, dan setelah 90 detik matikan kompor dan biarkan “mencapai” waktu yang tepat. Dalam hal ini, kuning telur akan berbentuk cair, dan proteinnya akan relatif padat. Telur tidak diinginkan untuk dicerna: akan menjadi seperti karet. Agar lebih mudah mengeluarkan cangkangnya, masukkan cangkang ke dalam air dingin segera setelah dikeluarkan dari kompor. Kandungan kalori telur rebus diperkirakan 70 kkal (juga mentah), rebus - 55-60 kkal.

goreng

Berapa banyak kalori dalam telur goreng? Tergantung pada metode memasaknya. Perhatikan bahwa produk dalam bentuk ini lebih berkalori tinggi dibandingkan mentah atau direbus. Oleh karena itu, orang yang mengikuti sosoknya sendiri, tidak disarankan. Telur yang digoreng tanpa minyak memiliki kandungan kalori 100 kkal, dalam minyak sayur - 125 kkal. Mari kita bicara tentang hidangan: Nilai gizi telur orak-arik dari 2 butir telur adalah 250 kilokalori. Telur goreng mengandung 245 kkal per 100 gram. Telur dadar dari dua butir telur - 300 kilokalori. Nah, sekarang - produk tertentu, populer di kalangan orang-orang diet rendah kalori. Ini adalah telur dadar yang terbuat dari protein yang kandungan kalorinya 128 kkal per 100 gram.

Dalam bubuk telur

Penemuan bubuk yang disebut melange kering membawa revolusi nyata di bidang ini Industri makanan. Sebelumnya, hanya digunakan untuk persiapan produk telur segar yang tidak nyaman. Terlalu mahal untuk mengangkutnya ke pabrik. Saat ini, satu kilogram bubuk saja bisa menggantikan 90 butir telur. Nilai energi 100 gram produk adalah 542 kilokalori. Kandungan lemak - 37,3 g, protein - 46 g, karbohidrat - 4,5 g.

Dalam satu protein dan kuning telur

Kandungan kalori kuning telur ayam lebih tinggi dibandingkan kandungan kalori protein. Ingatlah hal ini jika Anda mengonsumsinya secara terpisah. Protein berukuran sedang (tanpa kuning telur) mengandung sekitar 20 kilokalori. Itu diserap oleh tubuh sebesar 97%. Proteinnya mengandung puluhan asam amino penting bagi manusia, misalnya metionin. Dari situ, tubuh mensintesis adrenalin, kreatin, dan sistein, yang bertanggung jawab untuk menetralkan racun. Kekurangan metionin dapat menyebabkan kerusakan kompleks pada sistem saraf.

Satu kuning telur memiliki kandungan kalori 50 kkal. Itu mengandung serat pencernaan dan kompleks asam lemak yang memberikan efek positif pada tubuh. Lesitin membaik aktivitas otak dan memori, meningkatkan efisiensi seseorang, membantu pulih lebih cepat setelahnya aktivitas fisik, mencegah perkembangan sklerosis dan memiliki efek menguntungkan pada hati.

Berapa banyak kalori dalam telur puyuh

DI DALAM telur puyuh mengandung sejumlah besar vitamin (2,5 kali lebih banyak dari pada ayam), elemen pelacak dan asam amino. Namun, tidak ada kontraindikasi terhadap konsumsinya. Mereka tidak menyebabkan alergi. Produk ini diinginkan untuk digunakan pada penyakit saluran pencernaan(khususnya, dengan maag dan maag). Ini membantu untuk menormalkan tekanan darah. Nilai energinya adalah 168 kilokalori.

burung unta

Volume telur burung unta 20-40 kali lebih besar dibandingkan telur ayam. Mereka dipersiapkan dengan cara yang sama. Ya, tapi untuk memasaknya hingga matang, Anda membutuhkan waktu satu setengah jam. 100 gramnya mengandung 12,5 g protein, 11,8 g lemak, 0,7 g karbohidrat. Kandungan kalori telur burung unta lebih sedikit dibandingkan telur ayam. Ahli gizi memperkirakan 118 kilokalori per 100 gram. Jadi, dalam 1 butir telur berukuran sedang terdapat sekitar 1300 kkal!

Gusin

Beratnya 4 kali lebih berat dari ayam. Cangkangnya tebal, sehingga proses memasaknya memakan waktu minimal 15 menit. Ingatlah untuk mencuci dengan baik telur angsa sebelum dimasak dengan air hangat mengalir, karena kotor. Nilai energi 100 gram produk (mentah) diperkirakan mencapai 185 kilokalori. Terdapat kurang lebih 370 kkal dalam 1 butir telur.

Turki

Telur kalkun - hampir sesuai rencana properti konsumen untuk ayam. Ukurannya sedikit lebih besar dan beratnya sekitar 70-75 gram. Cangkangnya kuat, memiliki warna krem dan titik-titik terang. Ukuran dan warnanya tergantung pada umur burung. Semakin muda kalkun, semakin kecil dan ringannya. Nilai energi segar diperkirakan 171 kilokalori (per 100 gram). Produknya banyak mengandung lemak dan sedikit karbohidrat, sehingga tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet.

Manfaat telur

Manfaat bagi tubuh dari konsumsi produk ini- sangat besar. Ini memiliki efek menguntungkan pada kesehatan perempuan dan laki-laki dari segala usia. Mari kita langsung ke faktanya:

Manfaat utamanya adalah proteinnya yang lengkap dan mudah dicerna. Hanya 1 buah yang akan memberi Anda 15% kebutuhan sehari-hari dalam zat ini. Rata-rata telur mengandung 6 gram protein. Ternyata lebih dari 10% beratnya digunakan langsung untuk menyediakan energi bagi tubuh.
Orang yang rutin mengonsumsi telur memiliki otot yang kuat karena kandungan proteinnya yang tinggi.
Protein memberikan rasa kenyang yang tahan lama, sehingga membantu menjaga berat badan normal.
Lesitin sangat penting untuk wanita hamil. Ini memastikan perkembangan normal otak pada janin.
Lemak hewani mempunyai efek positif pada sistem reproduksi pria.
Asupan protein memperbaiki kondisi kulit dan rambut (untuk masalah seperti ketombe dan rambut rontok).
Asam lemak kuning telur memperkuat dan mengencangkan otot pada anak-anak.
Produk ini memiliki efek yang baik pada jantung dan mencegah berkembangnya penyakit pada sistem peredaran darah.
Provitamin A membantu melawan bakteri dan mikroorganisme patogen.
Vitamin D (tinggi telur) berkontribusi asimilasi yang lebih baik tubuh kalsium. Ini membantu menjaga kesehatan gigi dan tulang. Kuning telur adalah salah satu dari sedikit makanan yang merupakan sumber alami vitamin ini.
Dukungan kolin metabolisme lipid dan membantu hati menjalankan fungsinya.
Lutein dan zeaxanthin baik untuk penglihatan. Mereka mencegah perkembangan penyakit seperti katarak.
Selenium melindungi sel-sel tubuh, mendukung sistem kekebalan tubuh dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid.

Ingat: manfaat maksimal membawa telur segar ke tubuh. Bagaimana cara memeriksanya? Ada dua cara. Anda dapat mengocok sedikit telur jika masih segar - Anda tidak akan mendengar suara apa pun dari dalam. Pilihan kedua adalah dengan menurunkannya ke dalam air. Segar akan langsung tenggelam.

Telur dalam makanan

Telur ayam ada dalam daftar yang bermanfaat makanan rendah kalori. Mereka termasuk dalam pola makan yang berbeda dan digunakan di Nutrisi klinis: konsumsinya membantu menormalkan metabolisme. Menariknya, orang yang mengonsumsi 2 butir telur rebus untuk sarapan (yang memberikan rasa kenyang dalam waktu lama) mengurangi kalori. jatah harian setidaknya 300 kilokalori.

Ahli gizi menyarankan orang yang sedang mencoba menurunkan berat badan untuk mengonsumsi minimal 2-3 buah per minggu. Saat diet rendah karbohidrat, jumlahnya bisa ditingkatkan menjadi 4-5 buah. telur rebus membantu menurunkan berat badan dan mendukung sistem kekebalan tubuh manusia, yang dilemahkan oleh pola makan yang kurang bergizi. Mereka hadir dalam menu diet protein dan Kremlin, diet Protasov dan Atkins.

Norma penggunaan

Jika Anda memiliki kadar kolesterol normal, konsumsilah 1 buah per hari. "Dosis" ini disediakan oleh tubuh cukup zat bermanfaat. Jika kolesterol meningkat, kurangi jumlah konsumsinya menjadi 2-3 buah per minggu.

Kuning telur harus dimasukkan ke dalam makanan anak kecil mulai usia 7 bulan. Bayi usia 2-3 tahun dianjurkan makan 2-3 kuning telur per minggu. Saat mewarnai menu Anda, jangan lupa untuk mempertimbangkan bahwa telur merupakan bagian dari banyak produk, seperti mayones atau kue-kue yang kaya rasa.