Cara memasak selai. Trik kecil dari nyonya rumah yang baik. Cara membuat selai cepat

Hari ini di toko Anda dapat menemukan selai untuk setiap selera. Namun, itu hampir tidak dapat dibandingkan dengan produk buatan sendiri. Selai bukan hanya suguhan manis, tetapi semacam simbol rumah yang nyaman. Oleh karena itu, untuk menambah kehangatan dan kenyamanan sarang keluarga, Anda perlu mempelajari cara memasaknya di rumah. Selai buatan sendiri lebih enak karena dibuat dengan tangan.

Bagaimana cara memasak selai?

Sampai saat ini, ada banyak resep yang menjelaskan cara memasak selai. Anda dapat membuatnya dalam jus Anda sendiri atau sirup gula yang sudah disiapkan sebelumnya. Beberapa ahli kuliner lebih memilih untuk mengikuti tradisi lama dan membuat selai dalam madu. Untuk memasak gunakan beri dan buah yang berbeda.
Bagaimana cara memasak selai dalam sirup? Untuk melakukan ini, gula dilarutkan dalam air, mengikuti rasio tertentu, dan kemudian didihkan. Ketika butiran gula benar-benar hilang, sirup sudah siap. Sekarang mereka memasukkan beri dan buah-buahan ke dalamnya untuk membuat selai sesuai dengan resep yang dipilih.
Bagaimana cara memasak selai dalam jus Anda sendiri? Untuk ini, beri dan buah-buahan ditutup dengan gula di malam hari. Kemudian mereka berdiri semalaman, biarkan jusnya keluar, dan hari berikutnya Anda bisa membuat selai.

Dalam mangkuk apa untuk memasak selai?

Lebih baik memikirkan semua detail terlebih dahulu daripada menyesali kemacetan yang rusak nanti. Itu direbus dalam wadah yang dalam, paling sering baskom atau panci digunakan untuk tujuan ini. Jenis hidangan ini hanya berbeda dalam penampilan. Hal lain adalah bahan dari mana wadah dibuat. Kualitas dan bahkan rasa selai secara langsung bergantung padanya.
Ada beberapa rekomendasi saat memilih hidangan untuk memasak selai:

• Lebih baik mengambil baskom yang lebar, tetapi dangkal: di dalamnya, beri dan buah-buahan akan mendidih secara merata.
• Untuk mencegah buah atau buah terbakar, disarankan untuk memilih hidangan dengan alas yang rata dan rata.
• Lebih disukai menggunakan piring dengan penutup, karena tawon dan serangga lainnya akan berbondong-bondong ke aroma manis buah beri atau jus buah.

Baskom dan pot terbuat dari stainless steel

Cara memasak selai - mangkuk stainless steel

Baskom atau panci stainless steel berhasil digunakan untuk membuat selai, karena bahan ini tidak bereaksi dengan makanan, dan karenanya tidak menghancurkan zat bermanfaat yang terkandung dalam buah dan buah. Selain itu, stainless steel tetap tahan terhadap asam makanan. Ini juga merupakan keuntungan, karena banyak buah beri mengandungnya. Baskom seperti itu tidak akan teroksidasi, yang akan memperpanjang umur layanannya.

Baskom terbuat dari aluminium

Baskom aluminium - kami memasak selai dengan benar

Tidak diinginkan untuk memasak selai di baskom aluminium, karena permukaan piring tersebut ditutupi dengan film oksida. Di bawah pengaruh asam yang mengandung beri dan buah-buahan, itu runtuh. Akibatnya, aluminium menjadi macet, dan ini sangat tidak sehat.

baskom tembaga

Kami memasak selai di baskom tembaga

Merebus selai dalam baskom tembaga juga tidak dianjurkan. Dan meskipun logam ini memanas secara merata, tidak membiarkan produk terbakar, ion tembaga dapat menghancurkan asam askorbat, yang terkandung dalam buah dan buah segar. Selain itu, oksidanya, masuk ke dalam kemacetan, membahayakan tubuh manusia. Jika tidak ada lagi untuk memasaknya, Anda masih bisa menggunakan baskom tembaga sekali. Tetapi jika memungkinkan, waktu kontak kemacetan dengan bahan ini harus dibatasi.

Panci berlapis teflon

Cara memasak selai dalam panci berlapis teflon

Panci teflon muncul belum lama ini, tetapi mereka telah mendapatkan popularitas besar di kalangan koki. Keuntungan utama mereka adalah daya tahan. Karena struktur khusus bahan, yang sedikit mirip dengan sarang lebah, produk dalam wajan seperti itu memanas secara merata. Ini berarti Anda bisa memasak selai di dalamnya.
Memang, panci berlapis teflon bisa menjadi pengganti yang baik untuk baskom stainless steel. Namun, ada satu kelemahan yang perlu diperhatikan. Dengan panas berlebih yang berkepanjangan, teflon memburuk, sehingga wajan ini tidak cocok untuk membuat selai dalam volume besar.

pot keramik

Panci keramik untuk memasak selai

Keramik tahan lama dan tahan terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba. Dalam panci seperti itu, Anda bisa memasak selai, tetapi disarankan untuk segera menuangkannya ke mangkuk lain untuk pendinginan. Faktanya adalah keramik menjadi dingin terlalu lama.

Mangkuk dan panci berenamel

Peralatan berenamel untuk memasak selai

Sedangkan untuk baskom dan pot yang dilapisi enamel, cocok untuk memasak selai. Namun, tidak semuanya begitu jelas. Jika pelapisannya holistik, komponen berbahaya tidak akan macet. Namun, enamel adalah bahan yang lemah dan dapat dengan cepat rusak. Jika ini terjadi, partikelnya mungkin berakhir di produk jadi. Ada kelemahan lain, karena itu mereka mencoba untuk tidak memasak selai di baskom dan pot berenamel. Dalam hidangan seperti itu, mudah terbakar, jadi selama proses memasak, Anda harus terus mengaduk buah atau buah.

Selai dalam slow cooker

Selai dalam slow cooker: cara memasak

Ibu rumah tangga modern sudah terbiasa memasak banyak hidangan dalam slow cooker. Cocok juga untuk membuat selai. Benar, tidak mungkin memasak banyak di dalamnya. Multicooker terbesar dilengkapi dengan mangkuk 6 liter. Namun, untuk memasak selai untuk keluarga kecil, cukup cocok.
Prinsip menyiapkan produk manis adalah mencerna kelembaban dari beri dan buah-buahan. Dalam slow cooker, proses ini agak lebih lambat. Dalam hal ini, beri dan buah-buahan menjadi lunak, tetapi selai itu sendiri tetap cair.

Dari buah dan beri apa untuk membuat selai?

Anda bisa memasak selai sepenuhnya dari beri dan buah apa pun. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sirup atau memasaknya dalam jus Anda sendiri. Itu semua tergantung selera.

selai stroberi

Selai strawberry enak dan harum. Berry ini hampir tidak mengandung asam, jadi banyak orang menambahkan jus lemon ke dalamnya. Paling sering, sirup tidak dibuat secara terpisah untuk membuat selai stroberi.

Membuat selai stroberi

Satu kilogram stroberi harus dicuci bersih, dikeringkan dan ditutup dengan jumlah gula yang sama, dibiarkan semalaman. Kemudian baskom harus diletakkan di atas api sedang dan rebus buah beri dalam sirup yang terdiri dari jus dan gula. Penting untuk menghilangkan busa saat terbentuk. Cukup mendidihkan selai 2-3 kali, jangan lupakan pendinginan total dalam interval ini.

Selai rasberi

Selai raspberry dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti produk stroberi. Ini juga buah beri yang enak dengan aroma yang kaya, yang hampir tidak mengandung asam. Satu kilogram raspberry harus dicuci dan ditutup dengan gula. Setelah 5 jam, selai bisa dimasak. Itu harus direbus dengan api sedang, seperti stroberi, atau pilih resep lain.

Selai raspberry: cara memasak

Ini terdiri dari menuangkan sirup yang dihasilkan ke dalam wadah lain dan didihkan dengan api kecil. Selanjutnya, raspberry ditempatkan di dalamnya. Didihkan kembali selai, masak selama sekitar 10 menit dengan api sedang, aduk sesekali, keluarkan busa dan tuangkan ke dalam stoples.

Selai apel dan cranberry

Untuk menyiapkan selai seperti itu, Anda harus terlebih dahulu memilah setengah kilogram lingonberry dan jumlah apel yang sama, cuci dan keringkan. Kemudian lepaskan kulitnya dari apel, potong inti dan bagi menjadi 8-10 bagian. Secara terpisah, dengan api kecil, Anda perlu merebus sirup dari setengah gelas air dan 1 kg gula. Beri dan buah-buahan harus dimasukkan ke dalam sirup ini, didihkan. Setelah itu, selai bisa dikeluarkan dari api dan didinginkan.

Selai apel dan cranberry yang lezat

Setelah dua jam, itu dibakar lagi dan dididihkan. Kemudian selai mendingin lagi. Terakhir kali diletakkan di atas api yang lambat dan direbus sampai empuk. Hal ini juga diperlukan untuk menghilangkan busa ketika muncul.

Berapa lama untuk memasak selai?

Banyak ibu rumah tangga bertanya: berapa banyak memasak selai? Tidak ada waktu yang pasti, semuanya tergantung pada beri dan buah-buahan:

• Ceri perlu dimasak dalam 2 langkah: pertama, direbus selama 30 menit dengan api kecil, kemudian didinginkan sepenuhnya dan dimasak untuk kedua kalinya sampai matang (sirup tidak boleh menyebar di atas piring).
• Kismis disarankan untuk dimasak selama sekitar 15 menit dengan api kecil, jika Anda menggunakan sedikit gula, atau 5 menit jika volumenya lebih besar.
• Stroberi dan stroberi juga direbus dalam beberapa lintasan, dan setiap kali cukup dengan mendidihkan buah beri dalam sirup dengan api sedang.
• Gooseberry membutuhkan 35 menit atau lebih untuk memasak dengan api sedang, karena berry ini memiliki kulit yang padat.
• Apel rata-rata bisa dimasak selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil.

Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri berapa banyak untuk memasak selai. Lagi pula, banyak tergantung pada konsistensi apa yang Anda inginkan, simpan buah beri utuh atau rebus, dan sebagainya. Di atas hanya nilai rata-rata.

Untuk membuat selai yang enak dan berkualitas tinggi, Anda harus mengikuti rekomendasi umum:

• Kesiapan sirup untuk selai ditentukan oleh tingkat viskositasnya - perlahan-lahan harus mengalir dalam aliran tipis dari sendok.
• Jika Anda ingin buah beri utuh, Anda tidak boleh membakarnya dalam waktu lama, cukup didihkan selai beberapa kali.
• Untuk menjaga integritas buah beri, selai harus diaduk perlahan dengan spatula silikon.
• Penghapusan busa tepat waktu akan memberikan penampilan yang indah pada produk dan tidak akan membuatnya cepat asam.
• Kesiapan selai ditentukan oleh busa yang terkumpul di tengah, serta oleh viskositas sirup.

Cara membuat selai: tips praktis

Semua orang tahu rasa selai sejak kecil. Nenek kami menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang untuk menikmati makanan manis di malam musim dingin yang dingin. Tapi apakah semua orang tahu cara memasaknya dengan benar?

Cara memasak selai

Selai di musim dingin - sepotong musim panas dalam toples. Betapa menyenangkan membuka toples selai di malam musim dingin yang dingin dan mengingat kehangatan dan matahari. Selai yang tepat terlihat sangat bagus. Buah beri atau potongan buah matang didistribusikan secara merata dalam sirup transparan kental. Meskipun beberapa pengrajin bisa memasak dari zucchini, wortel, atau kastanye. Sudah ada seseorang yang menyukainya, tetapi masih ada aturan umum untuk memasak "musim panas dalam toples".

1. Pertama-tama, Anda harus serius mendekati pemilihan buah untuk selai. Berikan preferensi untuk buah beri yang ditanam di daerah Anda. Ini mengurangi risiko menyimpan bahan kimia berbahaya untuk musim dingin daripada buah-buahan yang sehat. Buah yang sedikit mentah paling cocok untuk selai. Jika Anda mengambil terlalu matang - ada risiko mendapatkan kekacauan yang tidak bisa dipahami. Ini juga tidak memiliki efek positif pada keindahan dan rasa produk, jika Anda menggunakan bahan mentah dengan tanda-tanda kerusakan - bintik-bintik busuk, kerusakan dari burung atau serangga, sisi kusut.
2. Peralatan yang tepat sangat penting dalam hal ini. Baskom tembaga, bukan cekungan dalam paling cocok. Pastikan tidak ada noda karat atau endapan hijau di piring. Enamelware tidak cocok karena alasan sederhana bahwa paling sering semuanya terbakar di dalamnya. Yang, tentu saja, akan merusak rasa produk jadi.
3. Sebelum Anda mulai memasak, buah-buahan harus disortir dengan hati-hati. Buang daun, buah beri yang dihancurkan, biji dan batangnya. Juga bilas dengan baik dengan air bersih.
4. Sirup yang disiapkan dengan benar adalah hal terpenting dalam menyiapkan kelezatan ini. Sirup disiapkan seperti ini - ambil jumlah gula yang sama dengan berat buah beri. Jika bahan bakunya 3 kg, maka tuangkan juga 3 kg gula. Plus, untuk setiap kilogram pasir Anda perlu menambahkan 200 g air. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil. Sirup yang baik akan perlahan menetes dari sendok.
5. Setelah mendidih, tuangkan buah beri ke dalam sirup. Sebaliknya, Anda bisa menuangkan stoples dengan buah beri yang sudah ditata dengan sirup dan merebus seluruh massa.

Saat memasak, proporsi harus diperhatikan. Jika Anda memasukkan lebih sedikit gula dari resep, ada risiko selai akan berfermentasi. Dikemas dalam toples kaca dengan tutup kaleng. Agar selai tidak berjamur, stoples harus kering dan dicuci bersih. Selain itu, tempat penyimpanan kaleng gulung juga harus kering dan berventilasi baik.

Cara memasak selai selama lima menit

Sesuai dengan namanya, metode ini cepat, mudah dan memungkinkan Anda untuk menyimpan jumlah nutrisi maksimum dalam buah dan buah-buahan.

Untuk persiapan cepat, beri harus dicuci, disortir dari ranting, biji dan dikeringkan, kemudian dipindahkan ke baskom yang dalam dan ditutup dengan gula, dicampur dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga beri atau buah memberikan jus. Kemudian taruh di atas kompor dan, sambil diaduk, tunggu sampai mendidih. Setelah itu masak lagi selama 5 menit, jika selai sudah cair, didihkan kembali. Anda juga bisa menambahkan sedikit asam sitrat jika selai yang sudah jadi ternyata memualkan. Kemudian aduk rata dan didihkan kembali.

Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam selai. Misalnya, apel dan pir cocok dengan kayu manis. Jeruk - dengan cengkeh dan kapulaga.

Cara memasak selai apel

Saat membuat selai apel:

1. Cuci buah, potong-potong, buang bagian tengahnya. Untuk selai apel yang sangat lembut, buah-buahan dapat diparut di parutan kasar, setelah kulitnya dibuang.
2. Buat sirup gula dengan mencampur gula pasir dan air dengan perbandingan 1 kilogram gula pasir dengan 200 ml air. Tuang apel. Masak dengan api besar sampai sirup mengental.
3. Atau taburi apel cincang dengan gula dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian didihkan campuran tersebut.
4. Setelah sirup siap, tuangkan ampas apel ke dalamnya dan masak dengan api besar selama 5 menit. Kemudian kurangi dan masak selama 5 menit lagi.
5. Tuang ke dalam stoples dan gulung dengan tutup kaleng.

Jika selainya cair - apa yang harus dilakukan

Cara termudah untuk mengentalkan selai adalah dengan menambahkan gelatin atau agar-agar ke dalamnya. Juga untuk tujuan ini, Anda dapat menambahkan bubur apel parut, kismis, jus lemon atau kulit jeruk ke dalam selai. Produk alami yang mengandung pektin ini tidak hanya akan memberikan kepadatan yang diinginkan pada selai, tetapi juga menambah semangat rasanya.

Agar di masa depan selai tidak menjadi terlalu cair, perhatikan kualitas buah beri. Bahan baku yang dipanen dalam cuaca hujan menjadi sangat berair. Dan karena itu, akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk mencerna kelebihan cairan. Hal yang sama berlaku untuk buah beri yang baru dicuci. Biarkan air mengalir sebelum menambahkan bahan mentah ke mangkuk.

Tips jika selai ternyata sangat cair:

1. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya.
2. Jangan gunakan panci untuk memasak kelezatan ini - piring dengan dinding rendah akan membantu kelebihan uap air menguap lebih cepat.
3. Jangan biarkan produk terbakar selama 3 jam berturut-turut. Lebih baik memasaknya dalam 3 tahap. Rebus bahan mentah, tahan api selama kurang lebih 15 menit, matikan kompor dan dinginkan kelezatannya. Ulangi 2 kali lagi.

Cetakan di selai, apa yang harus dilakukan?

Jika cetakan ditemukan setelah toples dibuka, maka Anda cukup mengeluarkannya dan memakan selainya, karena jamur tidak menembus ke dalam. Anda juga bisa merebus selai berjamur dengan gula, dengan kecepatan 100 g pasir per 1 kg selai. Tahan api selama 5-7 menit. Menggulung selai seperti itu lagi tidak sepadan. Lebih baik daripada dia.

Jamur dapat terjadi jika:

1. Selai tidak dimasak dengan baik.
2. Gula yang ditambahkan tidak cukup.
3. Stoples disekrup dengan tutup yang masih panas. Saat memutar stoples selai yang masih panas, kondensasi terbentuk. Dan kelembapan berlebih adalah teman terbaik jamur.
4. Stoples dicuci dengan buruk atau tidak disterilkan.
5. Produk jadi disimpan di ruangan lembab dengan sirkulasi udara yang buruk.

Jika selai telah difermentasi

• Selai yang difermentasi dapat direbus dengan gula dan dimasukkan ke dalam stoples. Perhitungan 100 g gula pasir per 1 kg selai.
• Tambahkan air ke dalamnya dan masak kolak. Perlu diingat bahwa dalam hal ini, bahan bakunya tidak boleh berbau anggur.
• Tambahkan sebagai isian ke . Setelah dipanaskan di atas kompor, semua senyawa alkohol yang terbentuk akan hancur.
• Buat minuman keras buatan sendiri dari selai yang difermentasi. Tempatkan kaleng "mencurigakan" lebih dekat ke baterai. Bakteri akan melakukan tugasnya. Lebih baik melepas tutupnya, dan mengikat leher toples dengan kain kasa yang dilipat menjadi 1 lapisan. Biasanya proses fermentasi aktif memakan waktu 2-3 hari. Dan sekitar 2-3 minggu lagi agar produk matang. Kesiapan minuman keras dapat ditentukan dengan tidak adanya gelembung dan kejelasan infus.

Ada juga situasi seperti selai, sebaliknya, manisan. Ini terjadi karena fakta bahwa resep dilanggar selama memasak dan sedikit lebih banyak gula dimasukkan dari yang seharusnya. Masalah ini dapat diselesaikan dengan hanya menempatkan stoples dalam air hangat dan memanaskan air sampai mendidih. Gula akan larut. Untuk menghindari hal ini di masa depan, disarankan untuk menambahkan sedikit jus lemon atau asam ke setiap toples.

"Apa yang harus dilakukan?" tanya pemuda Petersburg yang tidak sabar. - “Bagaimana melakukan apa: jika musim panas - kupas buah beri dan buat selai; jika musim dingin - minum teh dengan selai ini. Vasily Rozanov, siklus "Embryo" (1918).

Dan memang, alangkah hebatnya membuka toples yang tebal, cerah selai buatan sendiri bau matahari musim panas dan kehangatan! Kelezatan yang mempertahankan rasa, warna, dan aroma buah beri segar dapat menghibur Anda, menghangatkan jiwa Anda, dan bahkan menyatukan orang-orang saat minum teh ...

Ada sejumlah teknik, berkat selai yang akan menjadi ideal tidak hanya dalam hal rasanya, tetapi juga mempertahankan semua vitamin dan elemen pelacak berguna yang sangat diperlukan pada periode musim gugur-musim dingin.

Persiapan terbaik hanya diperoleh dari buah dan buah yang matang, segar dan utuh. Selai tidak mentolerir pembusukan: lebih baik tidak menyerah pada godaan dan tidak membeli buah-buahan diskon yang kusut.

Untuk mencuci buah tanpa merusaknya, tutup bak cuci dengan gabus, ambil air dan turunkan agar mengapung di sana, aduk perlahan dengan tangan Anda. Lalu biarkan airnya mengalir.

Setelah dicuci, Anda bisa membuang tangkai dan tangkainya. Anda tidak perlu melakukan ini sebelumnya.

Salah satu nuansa terpenting adalah gula. Ingatlah bahwa buah beri adalah buah beri yang berbeda, dan jumlah gula akan tergantung pada manisnya bahan mentah. Anda dapat memvariasikan rasio yang Anda inginkan, tetapi perlu diingat bahwa kelebihan gula mengkristal selama penyimpanan!

Untuk menaungi rasa selai, membuatnya lebih jenuh, Anda dapat menggunakan berbagai aditif, misalnya, vanila akan melengkapi raspberry dengan sempurna, pir cocok dengan kapulaga dan merica merah muda, dan kakao sangat ideal untuk plum ... Cobalah!

Peralatan makan

Nenek kami memasak selai di baskom tembaga. Piring seperti itu memberikan pemanasan massa yang seragam tanpa terbakar, tetapi tidak berkontribusi pada pelestarian vitamin. Wadah stainless steel dianggap universal: tahan lama dan tidak teroksidasi. Untuk menghindari pembakaran, gunakan pembagi. Ini juga baik untuk menggunakan enamelware, tetapi tunduk pada integritas mutlak dari enamel.

Memasak

Saat dipanaskan, campuran berry-gula mulai aktif menggelembung. Kecilkan api, aduk massa tidak terlalu kuat. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan lembut ke dalam mangkuk terpisah: sangat enak!

Cara mudah untuk memeriksa kesiapan selai: sendok sirup dengan satu sendok teh yang sebelumnya didinginkan di dalam freezer, dinginkan dan masukkan kembali selama 5 menit di dalam freezer. Mengambil sendok lagi, Anda akan melihat massa menebal yang menahan bentuknya dengan baik.

Jangan menuangkan selai ke dalam stoples sampai ke leher, sisakan 1-1,5 cm.

Untuk menghindari jamur dan pembusukan produk, pertama-tama tutupi leher toples dengan kertas lilin, lalu tutup saja.

Selai gabus yang dimasak dengan benar dapat disimpan hingga 3 tahun. Tapi rasa manis seperti apa yang akan bertahan begitu lama?!

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu berapa banyak untuk memasak selai. Memang, hari ini makanan penutup seperti itu sangat jarang disiapkan. Ini terutama karena fakta bahwa itu dapat dibeli di hampir semua toko.

informasi Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak selai di rumah? Agak sulit untuk menjawab pertanyaan ini dengan jelas. Bagaimanapun, selai dapat disiapkan menggunakan buah dan buah yang berbeda. Dalam hal ini, waktu perlakuan panas mereka sering bervariasi dari beberapa menit hingga beberapa jam.

Perlu juga dicatat bahwa durasi memasak selai buatan sendiri tergantung pada jenis makanan penutup yang Anda inginkan. Jika Anda mencari suguhan yang kental dan seperti selai, maka waktu perlakuan panas akan sangat meningkat. Jika Anda perlu membuat makanan penutup yang lebih cair, sebaiknya jangan dimasak terlalu lama.

Berapa lama untuk memasak selai raspberry?

Sangat sering, makanan penutup seperti itu tidak mengalami perlakuan panas. Ini disebabkan oleh fakta bahwa setelah dimasak, buah beri kehilangan hampir semua khasiatnya yang bermanfaat. Karena itu, sebagian besar juru masak menambahkan banyak gula ke dalamnya, tumbuk dengan baik dengan naksir, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

Tetapi bagaimana jika lemari es Anda tidak memiliki cukup ruang untuk stoples makanan penutup? Dalam hal ini, mereka harus menjalani perlakuan panas. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara Anda dapat menyimpan makanan buatan sendiri sepanjang musim dingin yang panjang.

Jadi berapa lama untuk memasak selai raspberry? Bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa buah beri seperti itu sangat empuk dan lembut. Oleh karena itu, tidak boleh mengalami perlakuan panas untuk waktu yang lama.

Setelah benar-benar mencampur beri dengan gula pasir, dibiarkan dalam bentuk ini selama 1-2 jam. Segera setelah raspberry memberikan jusnya dan membentuk sirup dalam jumlah besar, mereka mengalami perlakuan panas. Rebus selai seperti itu setelah mendidih harus 7-10 menit. Ini cukup untuk buah beri benar-benar hancur dan mengental bersama dengan sirup gula.

Tanda yang jelas bahwa selai raspberry sudah siap adalah penampilannya yang terlihat gelap.

Berapa lama untuk memasak selai ceri?

Cherry adalah buah beri yang cukup populer yang digunakan untuk membuat selai. Produk semacam itu harus mengalami perlakuan panas. Jika tidak, makanan penutup akan berfermentasi dan rusak dengan sangat cepat.

Jadi berapa banyak untuk memasak selai ceri? Sebagai aturan, kelezatan seperti itu disiapkan dalam dua tahap. Pertama, beri dicuci, tulangnya dikeluarkan, dan kemudian dicampur dengan gula pasir. Segera setelah ceri mengeluarkan sarinya, ia menyalakan api yang sangat kecil dan dididihkan. Dalam hal ini, selai harus terus diaduk dengan sendok besar. Ini diperlukan agar tidak gosong ke bagian bawah piring.

Pada tahap pertama, makanan penutup ceri direbus selama sekitar setengah jam. Setelah itu, dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan koran dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 12 jam (yaitu sepanjang malam). Keesokan paginya, kelezatan berry dididihkan lagi, tetapi telah dimasak selama sekitar 10 menit.

Kesiapan selai tersebut dapat ditentukan sebagai berikut: diteteskan ke piring yang bersih dan kering. Jika tetesannya tidak kabur, tetapi bentuknya tetap, maka makanan penutup dianggap benar-benar siap.

Membuat suguhan kismis

Berapa menit untuk memasak selai kismis? Seperti halnya raspberry, makanan penutup ini sering digunakan segar. Dengan kata lain, kismis dipelintir melalui penggiling daging, dicampur dengan gula dan dimasukkan ke dalam stoples kaca.

Persiapan semacam itu berkontribusi pada pelestarian semua sifat bermanfaat dari buah beri. Namun, selai ini harus disimpan hanya di lemari es. Jika tidak, itu harus mengalami perlakuan panas. Untuk melakukan ini, seluruh kismis dicampur dengan gula dan dibiarkan. Setelah beberapa saat, bumbu manis akan meleleh sedikit, membentuk sedikit sirup.

Jika Anda sedang terburu-buru, setelah mencampur bahan, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya, lalu segera nyalakan.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak selai kismis utuh? Setelah mendidihkan sirup, beri dimasak selama 15 menit. Pada saat yang sama, mereka diaduk secara teratur dengan sendok besar. Segera setelah makanan penutup berubah warna (menjadi lebih gelap) dan mengental, itu dikeluarkan dari kompor dan didistribusikan di antara stoples.

Ngomong-ngomong, jika Anda memutuskan untuk memasak selai kismis menggunakan beri bengkok, maka itu harus dimasak selama sekitar 5-7 menit.

Memasak selai gooseberry

Gooseberry adalah buah beri yang sangat enak dan sehat. Cukup sering, kolak buatan sendiri dibuat darinya. Namun, beberapa juru masak menggunakan produk semacam itu untuk membuat selai.

Bukan rahasia lagi bahwa kulit gooseberry sangat padat dan keras. Oleh karena itu, untuk melunakkannya, diperlukan perlakuan panas yang lama. Buah beri yang sudah dikupas dan dicuci dicampur dengan gula pasir dan sedikit air ditambahkan. Setelah itu, campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kompor dan didihkan dengan sangat lambat. Segera setelah sirup mulai mendidih, perhatikan waktunya.

Untuk mendapatkan kelezatan berry yang empuk dan enak, selai gooseberry dimasak setidaknya selama 40 menit. Pada saat yang sama, diaduk secara teratur dengan sendok besar.

Dengan perlakuan panas yang tepat, makanan penutup berry memiliki tekstur yang kental dan warna merah tua.

Memasak makanan penutup apel

Banyak ibu rumah tangga tahu berapa banyak untuk memasak selai apel. Bagaimanapun, makanan penutup seperti itu sangat populer di negara kita. Apel baginya dapat dibeli dalam berbagai varietas. Yang utama adalah memilih buah yang matang, manis dan keras. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan makanan penutup yang paling enak dan lembut.

Jadi berapa banyak untuk memasak selai dari apel segar? Agak sulit untuk menjawab pertanyaan ini dengan jelas. Ini disebabkan oleh fakta bahwa makanan penutup yang menggunakan buah-buahan tersebut dapat dibuat dengan cara yang berbeda.

Setelah apel diproses dan dihancurkan dengan benar, mereka digabungkan dengan gula pasir, dan kemudian dicampur secara menyeluruh. Setelah menambahkan sedikit air ke piring dengan buah, nyalakan dan didihkan isinya.

Masak makanan penutup apel harus sampai produk utama selembut mungkin. Ini mungkin memakan waktu sekitar 25-35 menit. Segera setelah apel mulai mendidih, mereka diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup.

Ada cara lain untuk membuat makanan penutup buah seperti itu. Resepnya disebut "Lima Menit". Prinsip metode ini adalah selai direbus tepat selama lima menit (tanpa menambahkan air), lalu diangkat ke samping dan didinginkan sepenuhnya.

Prosedur seperti itu dilakukan 3 atau 4 kali. Hasilnya adalah selai yang sangat kental dan berkaramel yang akan menjadi hidangan penutup yang sangat baik untuk pesta teh keluarga.

Membuat camilan stroberi di rumah

Sekarang Anda tahu berapa banyak untuk memasak selai setelah direbus. Kali ini tergantung pada berry atau buah yang Anda gunakan. Jika Anda memutuskan untuk membuat selai stroberi, maka itu tidak akan memakan banyak waktu. Ini disebabkan oleh fakta bahwa produk semacam itu sangat lunak dan cepat mendidih. Memasaknya setelah mendidih tidak boleh lebih dari 5-8 menit. Selama waktu ini, stroberi akan berubah warna dan ukuran, dan bersama dengan gula membentuk sirup kental dan harum.

makanan penutup buah pir

Selai pir harus dibuat dengan cara yang persis sama dengan selai ceri, yaitu dalam dua tahap. Setelah mencampur buah dengan gula, mereka diletakkan di atas kompor dan direbus selama sekitar setengah jam. Selanjutnya, piring dengan selai dikeluarkan dari api dan disimpan pada suhu kamar semalaman. Di pagi hari, makanan penutup kembali mengalami perlakuan panas, tetapi sudah selama 10 menit. Kemudian dituangkan ke dalam stoples dan digulung.