rumah Hidangan penutup

Pai dengan kue puff bayam dan keju cottage. Pai puff pastry dengan bayam dan keju. Cara memasak roti gulung isi dadih dari puff pastry

Mudah resep musim panas kue kering - yang bisa dimasak dengan bayam dicampur dengan keju cottage. Sangat enak dan pai yang lezat makanan cepat saji di depan Anda dengan instruksi foto langkah demi langkah.

Pai kental dengan keju cottage dan bayam

Pai dengan bumbu hijau dan massa dadih ternyata sangat memuaskan, berair, dan berwarna-warni. Bahan pengisi dalam jumlah besar dan lapisan adonan tipis dibuat kue ringan dan terjangkau bahkan bagi mereka yang sedang diet.

Jika Anda memperhatikan sosok Anda dan menggunakannya saja makanan rendah kalori, gunakan untuk resep kefir bebas lemak dan keju cottage, dan juga kurangi jumlah mentega sebanyak 2 kali. Dari sini, kue-kue “cepat” tidak akan kalah pedas dan menggugah selera.

Jika perlu, Anda dapat mengubah dan menambah komposisi bahan pengisi sesuai keinginan Anda. Selain bayam, Anda bisa menambahkan jelatang cincang, bawang putih liar, daun dandelion, panah bawang putih, asam urat, kemangi, peterseli, daun bit, atau lobak ke dalam masakan dadih.

Bahan-bahan:

(250 gram);
bayam (2 ikat);
kefir (300ml);
gula pasir (2 sendok makan);
daun ketumbar atau peterseli (0,5 ikat);
mentega (130 gram);
bulu bawang hijau (0,5 ikat);
keju cottage (200 gram);
3 telur;
baking powder (1 sdt);
garam (0,5 sdt).

Cara memasak pai kental dengan keju cottage dan bayam

Kami menyebarkan keju cottage (kandungan lemak apa pun) dan telur (2 pcs.) ke dalam mangkuk.

Kami mencampur bahan untuk pengisi.

Kami memotong bulu bawang menjadi cincin tipis, memotong daun ketumbar dan bayam. Tambahkan sejumput garam ke dalam mangkuk pencampur. Kami juga bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalam masakan.

Kami menggabungkan sayuran hijau dan keju cottage sampai isiannya memiliki tekstur yang seragam.

Tuang ke dalam mangkuk produk susu fermentasi, telur (1 pc.), mentega cair.
Campurkan semua bahan dan tambahkan tepung beroksigen, gula, garam dan baking powder.

Kami membawa adonan isian ke homogenitas.

Tuang ½ bagian tepung billet ke dalam cetakan, setelah ditutup dengan lemak.

Tahap selanjutnya, bahan pengisi disebarkan ke permukaan adonan.

Tuang isian dengan sisa massa, kirimkan ke oven panas (180 derajat).

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Resep kue musim semi yang lezat adalah pai gurih dengan keju cottage dan bayam adonan rapuh. Bayam dalam makanan yang dipanggang menunjukkan dirinya yang terbaik - tidak kehilangan nutrisi, tidak memberi banyak jus, tidak mengganggu rasa komponen isian lainnya. Biasanya dimasukkan ke dalam isian sebagai tambahan keju cottage, ayam rebus, nasi, telur, sayuran. Ada juga isian prefabrikasi, dari beberapa komponen, namun ada juga tempat daun hijau bermanfaat di dalamnya.

Bayam bisa ditambahkan ke apa saja pai gurih, baik dari dan menggunakan puff pastry siap pakai dengan soda, kefir, atau yang paling sederhana, seperti dalam resep ini - dari tepung dan mentega. Dalam banyak resep, bayam ditumis terlebih dahulu dalam wajan sampai lunak, tetapi hal ini tidak perlu dilakukan sama sekali. Daun mentah, dicincang halus, akan matang saat dipanggang dan kehilangan lebih sedikit dengan persiapan ini. zat bermanfaat.
Bahan Adonan:
- tepung terigu - 200 gr;
- mentega - 70 gram;
- lemak babi- 1 sendok teh. sendok;
- krim asam - 1 sdm. sendok;
- air dingin - 1 sdm. sendok (jika perlu);
- baking powder - 1 sendok teh;
- garam halus - sepertiga sendok teh.
Untuk isian dadih:
- keju cottage kering, diperas dari whey - 300 gr;
- telur - 2 buah;
- garam secukupnya;
- bayam - banyak.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak melalui saringan halus. Tambahkan garam halus.

Lelehkan mentega menjadi keadaan cair, tenang. Tambahkan satu sendok makan lemak babi cair. Tuang campuran ini ke dalam semangkuk tepung yang diayak.

Gosok dengan sendok, basahi semua tepung. Itu akan berkumpul dalam gumpalan kecil dan besar, lembut, berminyak. Tambahkan krim asam kental dingin.

Campur, taruh di atas meja dan uleni adonan homogen dengan tangan Anda. Jika tidak menyatu menjadi sanggul, pecah berkeping-keping, tambahkan satu sendok makan air dingin dan uleni lagi. Adonan akan menjadi lembut, berminyak, plastik, tetapi tidak lengket.

Diamkan adonan selama sepuluh menit. Selama waktu ini, cuci bayam, keringkan daunnya, bungkus sayuran dengan handuk. Kami menggulung adonan yang sudah diistirahatkan menjadi lapisan yang lebih besar dari diameter cetakan, dengan mempertimbangkan tinggi sisinya. Kita pindahkan ke cetakan (kita tutupi bagian bawah dengan kertas roti), tekan ke bagian bawah dan dinding. Kami menaruhnya di lemari es.

Untuk isiannya, haluskan keju cottage dan satu butir telur. Kami membagi telur kedua menjadi protein (nanti akan ditambahkan ke adonan) dan kuning telur, yang akan kami olesi kue di atasnya.

Tambahkan garam secukupnya ke massa dadih. Anda bisa menambahkan bumbu (sedikit merica atau Pala, kemangi, oregano).

Bayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong-potong. Tambahkan sebagian ke massa dadih, sehingga akan lebih mudah untuk diaduk.

Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan keju cottage dengan bumbu. Kami bercampur. Isian pai sudah siap.

Kami menyebarkan isian pada adonan, mendistribusikannya secara merata setinggi cetakan atau sedikit lebih rendah.

Kami mengocok kuning telur dengan garpu, melumasi bagian atas isian dan tepi pai.

Kita nyalakan oven sebelum mulai membuat isian, oven harus punya waktu untuk memanas hingga 180 derajat. Kue kita taruh di tingkat tengah, panggang selama 30 menit sampai bagian atasnya padat. Kemudian kita atur ulang ke tingkat atas dan panggang lagi selama 7-8 menit, sampai bagian atasnya agak kecoklatan. Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi oven, biarkan hingga dingin di dalam cetakan (isiannya akan sedikit rontok, tapi ini ciri semua pai dengan keju cottage).

Kami mengeluarkan kue yang sudah dingin. Potong-potong dan sajikan dengan teh manis panas atau tomat segar, mentimun, lobak. Selamat makan!

Penulis Elena Litvinenko (Sangina)

Saya ingin bercerita tentang salah satu hidangan favorit saya - pai bayam dan keju cottage. Awalnya, saya bahkan tidak tahu apa-apa tentang sayuran hijau (atau ramuan?) - bayam ini. Saya membuat telur dadar bayam untuk pertama kalinya dan saya tidak menyukainya. Dan setelah beberapa saat saya melihat resep pai bayam dan memutuskan untuk mencoba membuatnya. Dan sejak itu, pie ini menjadi hidangan favorit saya, sangat memadukan bayam dengan keju cottage. Kuenya sangat enak dan juicy!

Selain itu bayam juga sangat bermanfaat. Bayam mentah mengandung jumlah yang besar garam mineral, serta banyak vitamin dan berbagai trace elemen yaitu: vitamin D2 yang berfungsi mencegah rakhitis; vitamin kelompok A, B, C, P, PP; protein (dalam hal kandungannya, bayam jauh lebih unggul dibandingkan sayuran lain, nomor dua setelah kacang hijau); yodium (dalam hal kandungannya, bayam adalah yang terdepan di antara sayuran lainnya), yang melindungi tubuh dari penuaan. Semua komponen yang terkandung dalam bayam memiliki keunikan tersendiri memasak atau pengalengan diawetkan sepenuhnya.

Bayam memiliki yang berikut ini fitur yang bermanfaat:

meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi;
memperkuat pembuluh darah;
terus-menerus mengisi kembali cadangan vitamin dan mineral, yang sangat berguna selama musim semi beri-beri;
memiliki efek menguntungkan pada mata, mencegah ablasi retina;
berfungsi sebagai pencegahan hipertensi;
meningkatkan fungsi pankreas;
melawan gangguan perkembangan pada anak;
memperlambat penuaan sel;
Merangsang usus, memberikan sedikit efek pencahar.

Bayam sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita anemia. Ini mengandung zat besi, yang mengisi kembali semua cadangan yang hilang dalam tubuh, meningkatkan hemoglobin. Selain itu, khasiat bayam yang bermanfaat sangat dihargai oleh orang-orang yang menderita kelainan. sistem saraf dan terlalu banyak bekerja. Bayam bertindak seperti lunak depresan mempromosikan relaksasi dan tidur yang sehat.

Untuk membuat Pie Bayam dan Keju Cottage, Anda membutuhkan:

bayam - 300 gram
bawang - 2 buah.
keju cottage - 400 gram
keju keras - 100 gram
telur - 3 buah.
kue puff non-ragi - 1 bungkus.
sayuran segar
garam
lada hitam bubuk

Cara membuat pai bayam dan keju cottage:

1. Oleskan bayam segar ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri sedikit minyak. Didihkan selama sekitar 2 menit sampai jus muncul. Lalu kita masukkan kembali bayam ke dalam saringan.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong dadu dan goreng mentega.
3. Uleni keju cottage secara menyeluruh dengan garpu.
4. Kocok telur ayam, tambahkan keju cottage.
5. Tambahkan bayam ke keju cottage, halus sayuran cincang(dill, peterseli), bawang goreng, keju parut, garam dan merica secukupnya.
6. Gilas adonan lalu taruh di atas loyang, buat sisi-sisinya dari pinggir adonan.
7. Taruh isian pada adonan.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Salju akan segera mencair dan musim panas yang baru akan dimulai. Sebelum Anda sempat melihat ke belakang, itu akan muncul di hamparan taman panen baru- di awal sayuran hijau, selada, lobak, dan yang lainnya. Oleh karena itu, kini saatnya membebaskan lemari es dari hasil panen tahun lalu.

Jadi saya memutuskan untuk memeriksa lemari es saya. Dan ternyata di dalam freezer, di bagian paling pojok, tersembunyi tiga bungkus bayam beku.

Bayam tumbuh cukup cepat, dan di musim panas saya menanamnya banyak, saya hanya mengumpulkan tiga tanaman dari satu bedengan. Kami memasak darinya sup lezat, dihaluskan, dan dipanggang pai lezat. Dan tentu saja, agar tidak menghilangkan kenikmatan makan bayam di musim dingin, saya membekukannya dalam jumlah banyak.

Saya sudah menulis di salah satu catatan cara memanggang masakan Yunani. Ternyata hidangan seperti itu indah, asli dalam pelaksanaannya, dan yang paling penting - sangat lezat. Anda bisa memakannya tidak hanya hangat, tapi juga dingin. Di keluarga kami, mereka bahkan suka menggunakannya dalam keadaan dingin.

Hari ini kami akan memasak kue kering dengan resep berbeda, kami akan mengganti bahan-bahannya: kami akan menggunakan keju cottage dan keju Adyghe alih-alih keju feta, kami tidak akan mengambil bawang merah dan bawang putih. Puff pastry dengan bayam ini menurut saya seharusnya lebih empuk dan tidak kalah enaknya.

Cara membuat puff pastry dengan bayam dan keju

Kita akan butuh:

bayam beku -400 gr (bisa juga yang segar, tapi lebih banyak - 700 gr)
kue puff bebas ragi - 700 gr (4 piring)
Keju Adyghe - 200 gr
keju cottage - 100 gr.
sayuran hijau - adas, peterseli - banyak
minyak zaitun - 2 sdm. sendok
mentega - 0,5 sdm. sendok
garam, merica - secukupnya
biji wijen hitam putih untuk hiasan
kuning telur - untuk pelumasan

Memasak:

1. Masukkan bayam ke dalam wajan tanpa mencairkannya, tambahkan minyak zaitun. Lebih baik menggunakan minyak Ekstra Perawan”, pertama kali diperas dingin, minyak ini merupakan minyak kelas ekstra, tanpa filter, dan sangat menyehatkan.

2. Tunggu hingga bayam menghangat, melunak, lalu beri sedikit garam, didihkan selama 2 menit dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

3. Parut keju Adyghe di parutan kasar, potong peterseli dan adas.

4. Campur keju cottage, keju Adyghe parut dan bumbu, garam dan merica secukupnya.

5. Defrost adonan terlebih dahulu. Saya mencairkannya di lemari es. Menurut saya, di sana dicairkan secara bertahap. Dan kelebihan lainnya adalah memanggang dalam hal ini bisa dilakukan kapan saja. Adonan akan mencair dan akan dibiarkan di sana sampai waktunya tiba.

6. Ratakan piringnya sedikit lebih besar dari ukuran cetakan tempat Anda akan memanggang kue. Adonan harus berada di samping. mulai tersedia kue lapis Anda perlu ke satu arah, menjauh dari Anda. Tidak disarankan untuk menekan rolling pin dengan keras, Anda harus menggulungnya secara merata.

7. Olesi sedikit cetakan dengan mentega. Adonannya sendiri cukup berminyak, tapi agar tidak lengket, saya selalu mengolesinya sedikit. Lapisi bagian bawah dan samping cetakan dengan adonan. Jika bentuknya membulat, potong sudut berlebihnya dengan pisau yang sangat tajam.

8. Taruh separuh campuran keju-dadih dengan bumbu di atas lapisan adonan.

9. Sekarang giliran adonan lapis kedua. Gulung dan tata lapisan berikutnya. Kami menyebarkan lapisan bayam di atasnya, yang kelebihan cairannya telah dikeringkan.

10. Kemudian lagi selapis adonan dan campuran keju-dadih. Lapisan terakhir- lagi selapis adonan, dan gulung lapisan ini sedikit lebih banyak dari biasanya. Kami menyelipkannya di bawah lapisan bawah adonan, sehingga menutup seluruh isinya.

11. Lumasi bagian atasnya dengan kuning telur dan hiasi dengan biji wijen.

12. Kami memanaskan oven hingga 220 derajat, memanggang benda kerja selama 25-30 menit, sampai muncul kerak emas yang indah.

13. Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga dingin suhu kamar. Kemudian potong-potong dan sajikan dengan teh panas.

Fitur memasak

Sebelum memasukkan kue ke dalam oven, Anda bisa membuat beberapa tusukan rapi dengan garpu agar adonan tidak menggelembung.
tepi benda kerja tidak perlu diolesi kuning telur, agar makanan yang dipanggang tidak mengembang
produk puff pastry disarankan untuk dipanggang pada suhu tidak lebih rendah dari 220 derajat. Jika suhunya lebih rendah, maka pada saat memanggang, minyak akan keluar dari adonan, dan makanan yang dipanggang akan menjadi kering.
Anda juga tidak perlu menyetel suhu terlalu tinggi. Dalam hal ini, kue tidak akan sempat dipanggang dan bisa gosong.
untuk isian bayam bisa ditambahkan bawang bombay goreng halus dan bawang putih cincang agar gurih. Anda juga bisa menambahkan telur rebus - ini akan menambah rasa tambahan dan kelembutan yang lebih besar pada hidangan yang sudah jadi.
Atau Anda bisa menambahkan putih telur saja. Karena kita menggunakan kuning telur untuk pelumasan, kemana perginya proteinnya. Saat bayam sudah direbus dan sisa cairannya terkuras, masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan protein dan aduk hingga protein “mengambil”. Tidak perlu terlalu matang, itu akan mencapai kondisi yang diinginkan saat dipanggang.
seperti disebutkan di atas, bagi banyak orang, memanggang dengan isian seperti itu terasa lebih enak jika sudah benar-benar dingin. Cobalah di jenis yang berbeda, lalu putuskan sendiri - dalam bentuk apa itu akan lebih enak untuk Anda.
Makanan yang dipanggang bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Hari ini kami memasak hidangan adonan toko, tapi Anda bisa membuat puff pastry sendiri. Ada banyak cara untuk mempersiapkan tes tersebut. saya menawarkan Anda cara cepat memasak, jika Anda ingin memanggangnya dari adonan buatan sendiri.

Resep kue puff instan

Kita akan butuh:

tepung - 4 gelas
margarin atau mentega - 400 gr
air dingin - 1 gelas (mungkin lebih sedikit)
gula - 1 sendok teh
garam - 0,5 sdt

Memasak:

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan cincang potongan-potongan kecil mentega atau margarin.
Potong semuanya dengan pisau menjadi remah-remah.
Larutkan garam dan gula dalam air dingin.
Buat lubang di tengah tepung, tambahkan air, aduk.
Letakkan adonan di atas meja yang sudah diolesi minyak. Uleni adonan dengan cepat tanpa terlalu menghancurkannya. Dari pinggir ke tengah saja, kumpulkan adonan, lipat berlapis-lapis dan tekan. Tidak perlu menguleni puff pastry seperti biasa, karena akan merusak konsistensinya.
Meletakkan adonan siap V kantong plastik atau cling film dan dinginkan, sebaiknya semalaman. Tapi tidak kurang dari 2-3 jam.
Keluarkan, giling adonan menjadi lapisan tipis. Gulung sebanyak 4 kali. Gilas lagi menjadi satu lapisan lalu gulung lagi, bisa menggunakan amplop.
Adonan sudah siap, sekarang Anda bisa menggulungnya hingga ketebalan yang diinginkan dan memanggang sesuai keinginan.

Ini hanyalah salah satu cara membuat puff pastry. adonan bebas ragi, pada topik selanjutnya saya akan berbagi dengan anda resep puff pastry lainnya.

Dan hari ini saya berharap kue Anda menjadi enak, sehat dan bergizi.

Selamat makan!

Jika Anda bosan dengan resep isian pai, Anda bisa mencari yang belum ada.

Misalnya keju dengan bayam.

Bagi sebagian orang mungkin sajiannya biasa saja, namun bagi sebagian besar hanya familiar dari buku.

Namun sia-sia! Pai ini enak dan sehat.

Di musim dingin, mereka dimasak dengan daun beku yang telah disiapkan sebelumnya. Namun pai seperti itu tersedia dan hampir selalu berhasil, yang utama adalah menyiapkan isinya dengan benar.

Pai Bayam dan Keju - Prinsip Memasak Umum

Bayam dan keju bisa menjadi topping yang enak untuk pai apa pun. Itu terbuat dari bayam segar dan beku. daun segar dicuci bersih dengan air, dikeringkan dan dipotong-potong. Mereka harus direbus dengan bahan isian lainnya atau di penggorengan kering. Bayam beku cukup untuk mencairkan es dengan benar dan menghilangkan kelembapannya.

Keju paling sering digunakan dalam air garam varietas - keju atau "Feta". Dengan keju seperti itu, isinya menjadi rapuh karena tidak meleleh. Sering keju acar dan bayam dicampur dengan keju cottage. Keju keras untuk isian lebih jarang digunakan, ditaburi pai terbuka sebelum dipanggang agar isiannya tidak kehilangan kesegarannya.

Untuk pai dengan bayam dan keju, uleni mentega dan adonan tidak beragi. Pilihannya tergantung pada resep kue tertentu.

Kue puff cepat dengan bayam dan keju

Satu pon kue puff yang dibeli;

150 gram. keju asin;

300 gram. bayam segar yang berair;

150 gram. keju "Belanda" alami;

Minyak nabati yang dimurnikan.

1. Keluarkan adonan dari freezer.

2. Pisahkan daun bayam dari sampah dan sayuran yang rusak, bilas hingga bersih dengan aliran air dingin dan jemur di atas handuk. Kemudian potong daunnya menjadi potongan-potongan.

3. Potong bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Jangan mengeringkan atau memasak bawang bombay terlalu lama, irisannya harus transparan dengan sedikit rona emas.

4. Tambahkan bayam dan biarkan mendidih selama lima menit, aduk rata.

5. Gosokkan parutan kasar pada gilirannya Keju keras dan keju. Tambahkan ke sayuran rebus dan segera tuangkan satu butir telur. Aduk cepat dan didihkan selama 5 menit lagi pada suhu yang sama.

6. Keluarkan adonan yang sudah dicairkan dari kemasannya dan bagi menjadi dua bagian yang sama besar. Luncurkan masing-masing lapisan persegi, tebalnya tidak kurang dari 0,7 cm.

7. Tempatkan satu lapisan seperti itu ke dalam loyang yang sudah dibasahi lemak nabati dan taburi dengan bayam dingin dan isian keju. Tutupi dengan lapisan kedua dan jepit semua jahitannya dengan erat.

8. Tusuk permukaan pie secara merata dengan garpu dan tutupi dengan lapisan kuning telur yang sudah dikocok.

9. Masukkan pemanggang ke dalam oven dan panggang kue dengan suhu 180 derajat. Waktu memasak 25 menit.

Kue puff rapuh dengan bayam dan keju filo

Tepung dengan konten tinggi gluten - tiga gelas;

Zaitun, atau lainnya minyak murni- 2 sdm. aku.;

Satu sendok teh cuka meja 9%;

200 ml air minum;

Tiga kuning telur mentah.

Dua ikat bayam;

adas muda dan daun bawang;

selada kecil;

70 ml air minum;

2 sdt hitam, kacang polong, merica.

1. Dalam air hangat dan tidak panas, larutkan hingga halus garam dapur. Jangan mengambil garam kasar, karena mungkin tidak larut sempurna dan butirannya akan merobek adonan yang empuk.

2. Tuangkan larutan garam cuka meja, tambahkan telur kocok sebentar dan aduk rata.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan buat cekungan lebar di permukaannya. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk perlahan dengan sendok.

4. Tambahkan minyak dan uleni adonan dengan tangan. Kocok dengan baik di permukaan meja. Lemparkan adonan dengan tajam dari ketinggian rendah ke atas meja minimal 50 kali, dan lebih banyak lagi. Hal ini dilakukan agar menjadi padat dan elastis.

5. Kemudian bungkus dengan film atau pindahkan ke dalam tas dan biarkan “beristirahat” di atas meja selama kurang lebih satu jam.

6. Tutupi meja dengan kain yang sudah disetrika dan taburi dengan tepung.

7. Keluarkan adonan dari film, gulung menjadi sosis dan potong menjadi 12 bagian yang identik.

8. Ambil satu bagian, dan tutupi sisanya dengan kain lembab untuk sementara waktu atau bungkus satu per satu dalam film dan tinggalkan di atas meja.

9. Gilas adonan setipis mungkin di atas kain yang sudah ditaburi tepung dengan menggunakan rolling pin. Pastikan kain sudah ditaburi tepung dengan baik, jika tidak adonan akan menempel.

10. Regangkan sedikit lapisan yang sudah digulung dengan tangan Anda, rapikan tepinya secara merata dan pindahkan ke perkamen kering. Lapisan adonan yang sudah jadi tidak boleh lebih tebal dari selembar kertas. Gilas sisa adonan dengan cara yang sama.

11. Pindahkan setiap layer baru ke kertas perkamen ukuran yang sesuai, lalu tumpuk dalam tumpukan yang ditutup kain linen basah.

12. Saat Anda menggulung semua bagian, gulung seluruh tumpukan dengan hati-hati bersama dengan perkamen ke dalam tabung dan biarkan di atas meja. Jangan lupa tutup dengan kain lembab.

13. Tumbuk dalam lesung atau haluskan merica hingga menjadi bubuk.

14. air hangat Cuci bayam dan potong daun dari batangnya. Kemudian sebarkan bayam di atas handuk dan keringkan.

15. Bulu bawang hijau potong menjadi cincin kecil. Bawang pahit, sehalus mungkin, potong dengan pisau.

16. Tuang sekitar dua pertiga dari 200 gr ke dalam panci yang dalam. cangkir minyak dan panaskan. Lalu celupkan bawang hijau dan pahit ke dalam minyak. Aduk terus, masak dengan api sedang.

17. Segera setelah cincin daun bawang menjadi gelap dan melunak, tambahkan bayam ke dalam panci dan aduk rata. Lanjutkan merebus hingga volume daun berkurang. Jangan garam!

18. Pergeseran isian panas ke dalam saringan atau saringan halus dan dinginkan dengan baik.

19. Potong dill dan taruh di piring terpisah, kocok telur secara terpisah.

20. Dalam mangkuk besar, hancurkan keju. Tambahkan telur dan segera aduk dengan sendok.

21. Kemudian masukkan bayam yang sudah dingin, adas dan aduk kembali.

22. Bawah dan samping bentuk persegi panjang bersihkan dengan kapas minyak sayur.

23. Masukkan satu lembar adonan ke dalamnya dan olesi dengan minyak zaitun yang sama. Tempatkan lapisan berikutnya di atasnya dan olesi juga. Jadi, masukkan enam lapis adonan yang sudah matang ke dalam cetakan dan letakkan di atas isian terakhir, ratakan.

24. Letakkan sisa lapisan di atas isian, pastikan untuk mengolesi masing-masing dengan minyak. Lakukan hal yang sama pada permukaan kue.

25. Dengan pisau tajam, potong kue menjadi kotak dengan hati-hati dan masukkan ke dalamnya oven panas(tidak lebih rendah dari 200 derajat).

26. Setelah 20 menit, turunkan suhu menjadi 175 derajat dan siapkan kue selama seperempat jam.

Kue pendek dengan bayam dan keju feta

220 gram. gandum, tepung bermutu tinggi;

Garam dan haluskan gula pasir- sejumput kecil;

240 gram. bayam yang dicairkan;

100 ml krim 22%;

20 gram. mentega alami;

sesendok minyak sayur.

1. Sebelumnya, sekitar satu setengah jam, masukkan minyak freezer. telur dan airnya juga harus dingin. Jadi simpanlah di lemari es. air masuk dalam jumlah besar, begitu juga mentega, bisa dimasukkan ke dalam freezer. Hal utama adalah dia tidak membeku.

2. Masukkan kembali tepung. Gosokkan mentega beku ke dalamnya pada parutan terbesar dan segera gosok semuanya dengan tangan Anda. Jika dilakukan dengan cepat, potongan mentega tidak akan sempat meleleh karena panas tangan dan akan tertutup tepung sehingga membentuk remah-remah besar. Hasil seperti itu diperlukan.

3. Kocok telur secara terpisah. Tambahkan gula, garam, air es dan tuangkan campuran di atas remah tepung. Segera aduk dengan garpu dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

4. Gosok potongan mentega dengan tangan Anda dan kumpulkan adonan menjadi bola. Semakin cepat Anda melakukannya, dasar pai akan semakin lembut.

5. Bentuk bulat dengan sisi bergelombang, olesi dengan minyak. Di atas meja, gulung selapis adonan, setebal sepertiga sentimeter, dan letakkan dalam bentuk sehingga sisi-sisinya tertutup. Potong sisa kue dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Jika Anda punya sedikit waktu, Anda hanya bisa bertahan setengah jam.

6. Potong bawang pahit menjadi kubus berukuran sedang, bulu hijau menjadi cincin tipis.

7. Bersama Bayam segar potong batang yang keras dan potong daunnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

8. Panaskan dalam wajan dengan suhu rendah minyak sayur dan tambahkan mentega ke dalamnya. Jika sudah meleleh dengan baik, masukkan bawang pahit ke dalam campuran lemak yang sudah dipanaskan. Setelah potongan bawang bombay melunak, tambahkan cincin daun bawang dan bawang putih cincang halus. Anda bisa memasukkan siung bawang putih melalui mesin press.

9. Setelah satu menit, tambahkan bayam cincang dan lanjutkan memasak selama dua menit. Aduk terus untuk terus menukar daun bagian bawah dan atas.

10. Keluarkan adonan yang sudah ditata dalam bentuk dari freezer dan tusuk secara merata ke seluruh permukaannya dengan garpu. Letakkan kertas roti di atasnya dan taburkan kacang polong di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang hingga berwarna kecoklatan, pada suhu 175 derajat.

11. Keluarkan benda kerja yang sudah dipanggang, keluarkan perkamen dengan kacang polong, dan kembalikan adonan ke dalam oven selama 10 menit.

12. Tanpa mengeluarkan benda kerja dari cetakan, masukkan bayam yang digoreng dengan bawang bombay ke dalamnya.

13. Lapisan rata berikutnya adalah keju yang dipotong dadu.

14. Jangan mengocok krimnya, tapi kocok hingga rata bersama telur dan tuangkan selapis keju di atas adonan.

15. Bersih Tomat kecil potong menjadi dua bagian, taruh, potong, di atas keju dan masukkan pai ke dalam oven selama setengah jam. Suhu di dalam oven tidak boleh melebihi 175-180 derajat.

Pai dengan bayam dan keju - "Siput sayur"

150 gram. daun bayam;

Tiga butir telur rebus;

Keju keras ringan - 250-300 gr.

Minyak zaitun berkualitas tinggi - 40 gr.;

Seperempat sendok teh garam halus;

1. Cuci bersih setiap daun bayam segar dengan air. Kemudian potong menjadi potongan lebar dan masukkan ke dalam wajan kering. Masak dengan api kecil hingga sedang hingga potongan bayam layu. Setelah itu, masukkan isi panci ke dalam saringan yang berlubang kecil dan tunggu hingga semua cairannya habis.

2. Potong telur menjadi irisan berukuran sedang, parutan halus gosok keju. Campur keju dengan telur dan bayam. Garam sesuai keinginan Anda dan bumbui dengan merica bubuk.

3. Larutkan garam ke dalam air, butirannya akan menyebar sempurna.

4. Kumpulkan tepung yang sudah diayak ke dalam slide, buat lekukan kecil di atasnya. Pecahkan telur ke dalam lubang, tuang air dan minyak, uleni adonan lembut agak padat, seperti pangsit.

5. Bagi menjadi tiga bagian yang sama besar, bentuk masing-masing bola dan masukkan ke dalam kantong terpisah. Jangan bersihkan dalam keadaan dingin, biarkan selama lima menit di atas meja.

6. Kemudian ambil satu bola dan gulung menjadi lapisan persegi panjang setebal milimeter. Potong lapisan memanjang menjadi tiga strip dengan lebar yang sama. Lumasi masing-masing dengan minyak, letakkan isian di tengah dan kencangkan pinggirannya dengan erat. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Hasilnya harus 9 "sosis" yang identik.

7. Tepung meja atau olesi dengan minyak. Ambil salah satu "sosis" dan gulung dengan hati-hati menjadi siput. Kemudian dengan hati-hati pindahkan benda kerja ke dalam wajan pemanggang yang diolesi minyak sayur dan bungkus dengan sisa "sosis". Tepi yang terakhir sedikit terselip dan terpasang erat. Pastikan semua jahitan berada di bagian bawah.

8. Lumasi bagian atas benda kerja dengan sisa telur kocok dan panggang.

9. Pada suhu 200 derajat, kue seperti itu akan memakan waktu setidaknya setengah jam.

Pai keju cottage dengan bayam dan keju

600 gram. tepung terigu, w./s.;

100 ml susu skim pasteurisasi;

Satu sendok teh gula rafinasi;

Krim asam lemak sedang - 100 gr.;

Biji wijen atau poppy;

Meja padang rumput 9% cuka.

200 gram. keju cottage buatan sendiri atau berlemak;

200 gram daun bayam;

100 gram. keju, sebaiknya diberi sedikit garam.

1. Keluarkan wadah dari mesin pembuat roti. Tuang ke dalamnya susu hangat dan cuka, tambahkan krim asam dan madu, tuangkan telur. Tuang ragi dengan gula dan masukkan kembali wadah ke dalam wadahnya.

2. Nyalakan pembuat roti dalam mode "Menguleni adonan" dan tunggu hingga muncul.

3. Campurkan bayam yang dipotong kecil-kecil dengan keju parut kasar dan keju cottage. Pecahkan telur ke dalam isian dan aduk rata.

4. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi dua bagian yang tidak sama rata. Dari sebagian besar rolling pin, gulung lingkaran besar dengan diameter minimal 30 cm dan pindahkan ke bentuk bulat dengan ukuran yang sesuai. Pastikan untuk melumasi bagian samping dan bawah cetakan dengan minyak.

5. Sebarkan isian secara merata di atas adonan, dan letakkan di atasnya, terjalin satu sama lain, dalam ikatan sempit dari sisa adonan.

6. Olesi dengan telur, taburi wijen atau biji poppy dan panggang selama 35 menit.

Pai dengan bayam dan keju dengan krim asam

Bayam beku - 400 gr.;

125 gram. krim asam rendah lemak;

Keju ringan dan keras - 150 gr.;

Empat telur besar;

Sejumput kecil pala.

Paket standar margarin untuk dipanggang (krim);

kualitas tinggi Tepung terigu- 400 gram;

sendok ripper pabrik;

Tiga sendok makan krim asam rendah lemak.

1. Dengan menggunakan waterbath, lelehkan margarin hingga berbentuk cair. Kemudian dinginkan dengan menempatkan mangkuk berisi lemak ke dalam mangkuk yang lebih lebar berisi air dingin.

2. Campurkan margarin yang sudah dingin dengan krim asam dan segera dengan seluruh takaran tepung. Tambahkan ripper, uleni adonan.

3. Tutupi bentuk bulat dengan perkamen dan olesi dengan margarin cair. Letakkan adonan yang digulung dengan rolling pin dan bentuk sisi yang cukup tinggi. Simpan di tempat dingin.

4. Cairkan bayam terlebih dahulu, peras airnya.

5. Tumis bawang bombay ukuran sedang dengan mentega hingga lembut, lalu masukkan bayam yang sudah dicairkan ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit, lalu beri garam dan dinginkan, masukkan ke dalam mangkuk.

6. Pecahkan telur menjadi keju cottage dan tambahkan krim asam. Bumbui sedikit dengan garam dan kocok hingga halus. massa dadih, yang langsung campur dengan bayam.

7. Keluarkan formulir dari lemari es dan isi blanko pai dengan massa dadih-bayam. Melancarkan.

8. Isi permukaan isian secara melimpah dengan remah keju besar dan masak pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Pai Bayam dan Keju - Trik Memasak dan Tip Bermanfaat

Daun bayam mengeluarkan banyak sari buah saat direbus sehingga harus diayak kelembaban berlebih turun.

Untuk mengeringkan bayam yang sudah dicairkan dengan lebih baik, peras perlahan dengan tangan Anda sebelum mencampurkannya dengan bahan isian lainnya.

Pastikan untuk mengayak tepung beberapa kali sebelum menguleni adonan. Itu jenuh dengan udara, yang, pada gilirannya, menghasilkan produk mewah lebih empuk dan lapang.

Bentuk dan anglo dengan pai hanya dimasukkan ke dalam oven yang cukup hangat. Durasi pemanggangan sendiri tergantung dari jenis kuenya, namun suhu untuk semua produk tetap sama. kalau sudah oven listrik- produk dipanggang pada suhu dua ratus, dan dalam gas - pada suhu 180 derajat.