rumah Pada sebuah catatan

Bumbui untuk tenderloin babi dalam wajan. Bumbu cepat untuk daging babi dengan air mineral, anggur, lemon. Resep rendaman cepat untuk daging babi di atas bara, panggangan, atau di dalam oven. Bagaimana memilih steak daging babi

Jika Anda bertanya kepada siapa pun, bahkan juru masak paling berpengalaman sekalipun, apa bumbu daging favoritnya, kecil kemungkinannya dia bisa mendapatkan jawaban yang jelas darinya. Memang, selama berabad-abad keberadaannya, umat manusia telah mengumpulkan banyak sekali resep untuk persiapannya. Ya, kami tidak setuju. Hanya selama berabad-abad. Sebab, bangsa Mesir kuno merupakan pionir dalam hal ini. Agar dagingnya tetap segar, mereka dilarutkan garam laut dalam air dan kemudian direndam dalam air garam ini. Belakangan, di Eropa Selatan, garam diganti dengan cuka. Dan para juru masak sangat menyukai rendaman daging ini sehingga bahkan hingga saat ini, meskipun banyak resepnya, bumbu ini masih dapat diterapkan. Seiring waktu, orang berpikir untuk menambahkan semua jenis bumbu - bumbu, rempah - yang mereka tambahkan ke daging yang diasinkan. rasa istimewa.

Komponen utama marinade

Bumbu apa pun yang ada saat ini untuk daging harus mencakup tiga bahan dasar. Ini adalah rasa, semacam asam dan lemak.

Lingkungan yang asam menyebabkan serat daging melunak sehingga mengakibatkan makanan siap saji menjadi lebih empuk. Lemak (biasanya minyak) menyelimuti daging, akibatnya sari buah tetap berada di dalam selama pemasakan. Nah, dengan rasa dan tanpa penjelasan, semuanya jelas. Mereka memberi hidangan aroma dan rasa akhir.

Dan sekarang beberapa kata tentang setiap komponen. Sebagai asam, biasanya semua jenis cuka yang tersedia untuk koki modern digunakan. Yang juga bagus untuk tujuan ini adalah kefir, yogurt, jus. lemon asam, granat). Mayones juga sudah terbukti baik, yang ternyata mengandung ketiga bahan dasar tersebut (bila ditambah bahan tambahan aromatik).

Sedangkan untuk lemak, semuanya tergantung pada "kebangsaan" masakannya. Jadi, di Mediterania mereka lebih suka zaitun, dan di Timur mereka sering menggunakan wijen.

Mungkin kewarganegaraan tersebut juga mempengaruhi penampilan aditif aromatik. Jadi, misalnya, di Masakan Cina hampir setiap detik bumbu marinasi daging mengandung bawang putih, daun bawang, dan jahe. Orang Prancis suka menambahkan sayuran (wortel + bawang bombay + seledri). Orang Meksiko suka bumbu marinasi panas, jadi hampir semuanya mengandung cabai.

Secara umum, bumbu marinasi untuk daging merupakan lahan subur bagi aktivitas seorang ahli kuliner. Di sini Anda dapat bereksperimen dan hampir setiap hari membuat karya agung Anda sendiri, namun tidak melupakan aturan dasar pengawetan. Yang sebenarnya akan dibahas lebih lanjut.

Dasar-dasar pengawetan dasar

Biasanya, hampir semua bahan yang digunakan tidak perlu dimasak. Namun ada pengecualian. Katakanlah orang Prancis menyiapkan rendaman anggur merah rebus, menambahkan juniper ke dalamnya. Namun orang Meksiko terkadang memanggang paprika favorit mereka sebelum menambahkannya ke dalam saus untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan agak berasap pada bumbunya.

Sedangkan untuk hidangan: Anda perlu mengambil wadah yang tidak bereaksi terhadap asam. Oleh karena itu, peralatan logam atau aluminium tidak akan berfungsi. Ambil wadah yang terbuat dari porselen, tanah liat atau kaca. Bumbunya tidak harus menutupi daging sepenuhnya. Potongan dapat dibalik atau dicampur dari waktu ke waktu.

Adapun waktu memasak. Ikuti persyaratan resepnya. Prinsip “diamkan lebih lama” tidak berlaku di sini. Daging yang direndam terlalu lama bisa menjadi tidak berasa dan asam.

Dan yang terakhir. Sebelum proses memasaknya sendiri, pastikan bumbu marinasi sudah tertumpuk dari potongannya. Karena basah, misalnya di atas panggangan, maka akan direbus, bukan digoreng.

Dan ingat: Anda tidak bisa menggunakan kembali bumbunya. Bakterinya terlalu banyak. Bahkan jika Anda ingin menyiramnya saat menggoreng, katakanlah, barbekyu, jangan malas, masukkan komposisinya ke dalam panci di atas kompor dan segera didihkan (tapi jangan sampai mendidih). Percayalah, Anda akan lebih sehat.

Yah, itu sudah cukup teorinya, menurutku. Mari kita lanjutkan ke latihan. Nah, itulah resep bumbu marinasi daging. Mulai!

Cara termudah

Secara alami, ini akan menjadi rendaman daging dengan cuka. Pada umumnya, hampir semua orang yang memasak shish kebab sebelumnya menyimpannya dalam komposisi ini. Apa sebenarnya yang memberi bumbu seperti itu? Daging lembut. Tidak lagi. Namun terkadang ini sudah cukup.

Untuk memasaknya kita membutuhkan tiga ratus gram bawang bombay, satu gelas (volume 250 mililiter) cuka biasa(sembilan persen), merica hitam dan tentu saja garam. Tidak akan berlebihan jika sekantong bumbu - spesial, hanya untuk barbekyu.

cara memasak

Kami memotong daging babi (sebaiknya) sesuka hati, menjadi potongan-potongan sesuai ukuran yang kami butuhkan, memasukkan daging ke dalam wadah. Campur bawang bombay yang dipotong cincin dengan bumbu, garam dan, tentu saja, cuka, tambahkan semua ini ke dalam daging. Kemudian kita tambahkan air (dingin, tapi direbus) agar bumbunya benar-benar menutupi kebab kita yang akan datang. Tuang merica disana, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam. Semua. Kami menaruhnya di lemari es sepanjang malam. Dan di pagi hari Anda bisa piknik dan menggoreng barbekyu.

Kami memperumit komposisinya

Seperti yang telah kami sebutkan, menyiapkan rendaman daging adalah proses kreatif, oleh karena itu tidak ada yang menghalangi kami untuk menyempurnakan resep pertama. Mengapa mengambil bawang bombay yang sama (tiga potong besar sudah cukup), empat siung bawang putih, tiga sendok teh (jangan berlebihan!) Paprika manis, sejumput merica, lemon besar dan beberapa sendok makan dangkal minyak bunga matahari. Seikat peterseli tidak akan berlebihan.

Potong bawang bombay menjadi cincin dan campur dengan bawang putih cincang halus. Tambahkan paprika, tuangkan minyak, garam, peras jus dari lemon besar kami. Kami berangkat selama tiga puluh menit. Selama waktu ini, daging hanya dapat disiapkan - cuci dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Dan setelah waktu yang ditentukan, kami menambahkan daging ke dalam bumbu yang kami siapkan, setelah itu kami melupakannya sampai pagi. Sedangkan untuk peterseli, bisa juga dicincang bersama bawang bombay dan bawang putih. Dia akan memberi bumbunya lebih banyak rasa yang menarik. Namun di sini kita harus lebih berhati-hati. Siapa pun yang tidak terlalu menyukai sayuran ini, mungkin tidak akan menyukai aroma hidangan yang sudah jadi.

Namun, apa yang kita semua tentang barbekyu. Sayangnya, tidak sering kali hari ini kami berhasil keluar untuk piknik. Namun di rumah, Anda hanya perlu memasak setiap hari. Jadi mari kita bahas lebih jauh tentang resep-resep lain yang bermanfaat bagi ibu rumah tangga dalam kehidupan sehari-hari.

Bumbunya untuk daging untuk digoreng dalam wajan

Seberapa sering tidak ada waktu untuk memasak! Tentu, bagian yang bagus daging mampu memenuhi perut pria mana pun, bahkan perut pria yang menuntut dan sangat luas. Kebenaran dipersiapkan untuk tergesa-gesa, itu tidak selalu bisa menyenangkan kita Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Tentu saja, gunakan bumbu dagingnya! Untuk menggoreng dalam wajan, mereka tidak hanya cocok potongan segar. Dagingnya juga bisa diasinkan. Dan lakukan di malam hari. Dan setelah bekerja, segera masak makan malam yang lezat darinya.

Ambil segelas bir apa saja (merek tidak masalah), beberapa (empat potong sudah cukup) siung bawang putih, satu sendok teh bumbu yang luar biasa seperti timi, lemon, merica bubuk (merah). Campur semua ini, asal jangan lupa potong jeruknya, lalu masukkan potongan daging ke dalam bumbunya. Ingat saja: Anda perlu memasukkannya ke dalam campuran ini setidaknya selama dua jam. Nah, yang terbaik tentu saja didiamkan semalaman. Semua. Daging yang direndam dalam bumbu seperti itu akan sangat empuk, lembut, dan rasanya luar biasa enak. Dan tidak ada yang berani mencela Anda bahwa "hari ini kita makan malam lagi dengan sol yang terlalu kering."

Bumbunya "instan".

Tidak punya waktu memasak daging untuk besok malam? Tidak masalah! Ada cara instan untuk membantu membuatnya lembut dan enak. Kami mencari di lemari es. Dan jika ada mayones dan saus tomat, maka kami bersukacita. Campur semuanya, tambahkan bawang putih cincang + bumbu favorit Anda. Setengah jam pengasinan, sepuluh menit memasak - dan makan malam lezat ada di meja Anda.

Dan Anda bisa mencampurkan yogurt atau krim asam dengan bawang bombay cincang halus dan acar. Ini juga merupakan bumbu yang bagus untuk daging panggang. Ingatlah untuk menambahkan, tentu saja, bumbu. Mana pun yang paling Anda sukai.

Bumbui daging dengan kecap

Yang terakhir adalah pengganti yang sangat baik untuk cuka, yang sudah muak dengan segalanya. Bumbunya dengan kecap asin cocok dengan semua jenis daging. Dan cara memasaknya sangat mudah. Untuk melakukan ini, ambil seratus mililiter saus itu sendiri, jus setengah lemon, campur. Hancurkan siung bawang putih, tambahkan bahan sebelumnya. Bumbui campuran ini dengan seperempat sendok teh merica bubuk. Dan tambahkan sejumput kemangi.

Ingat saja: jangan tambahkan garam ke dalam bumbu marinasi. Toh kuahnya sendiri mengandung banyak sekali, jadi hati-hati, coba komposisinya saat memasak. Ngomong-ngomong, marinade ini cukup “cepat”. Daging sapi bisa disimpan di dalamnya tidak lebih dari tiga jam. Jadi pastikan untuk memperhatikan metode ini.

penyimpangan kecil

Dan karena kita berbicara tentang kedelai, saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang produk lain dari kedelai, yang oleh sebagian orang disebut daging. Setiap orang punya selera masing-masing, begitu kata mereka. makan sehat- ini, tentu saja, sangat bagus. Namun, daging seperti itu, meskipun sangat menyehatkan, tidak selalu menyenangkan karena baunya, terlebih lagi karena rasanya. Dan di sini bumbunya akan membantu kita. Untuk daging kedelai tidak banyak pilihan untuk persiapannya, namun, bagaimanapun, ada sesuatu di celengan kulinernya.

Jadi, mari kita bekali diri kita dengan biji ketumbar (setengah sendok teh sudah cukup), kunyit (sepertiga sendok yang sama), kapulaga (kita ambil jumlah yang sama), satu sendok makan jus lemon, campuran paprika (di sini - untuk secukupnya), pasta tomat (seratus lima puluh gram, tidak lebih), tiga sendok makan minyak meja (sayur apa saja). Semua bahan tersebut kita campur, lalu tuang komposisi hasil yang sudah direndam sebelumnya ke dalam air mendidih selama sepuluh menit, marinasi semalaman (simpan di lemari es). Nah, dari daging seperti itu Anda bisa memasak apa saja. Katakanlah gulai, atau bahkan dipanggang di atas bara api. Orang yang berpengetahuan mengatakan bahwa makanannya enak. Tapi di sini, tentu saja, adalah saat ketika, seperti kata mereka, tidak perlu berdebat soal selera.

Bumbu untuk daging asap

Siapa di antara kita yang tidak suka makan makanan asap yang lezat? Sayangnya, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk memasak sendiri makanan tersebut. Namun jika ya, tentu Anda perlu tahu mana yang terbaik. bumbu yang cocok untuk mengasapi daging. Ada juga banyak resep untuk persiapannya, tetapi kami akan membicarakan beberapa - yang terbaik.

Bumbui dengan saus tomat

Ambil setengah gelas saus tomat, anggur putih, minyak zaitun dan sayang. Kemudian tambahkan satu sendok teh bawang putih, cincang sebelumnya, campuran paprika, mustard kering dan garam. Tuang daging dengan komposisi ini. Resep marinade ini bagus karena Anda bisa menyimpannya tidak lebih dari tiga jam.

Di kefir

Untuk membuat rendaman untuk mengasapi daging, Anda perlu mengambil segelas kefir, satu sendok teh gula, lima puluh gram, tidak lebih, minyak zaitun, sepertiga gelas daun mint (cincang), lima siung bawang putih (hancurkan dengan sebuah pisau). Campur semuanya, garam dan merica sesuai selera. Rendam setidaknya selama delapan jam.

Kami hanya menyediakan dua dari banyak resep yang tersedia bagi pemilik perokok saat ini. Semuanya sangat beragam, dan sebagian besar, biasanya, merupakan hak cipta. Jadi, Anda dapat mengambil yang telah kami pertimbangkan sebagai dasar, dan kemudian membuat pilihan Anda sendiri berdasarkan pilihan tersebut. Satu-satunya hal yang direkomendasikan para ahli untuk dipertimbangkan. Jika Anda mengasapi daging untuk digunakan di masa mendatang, pastikan untuk menambahkan satu bahan lagi ke dalam bumbunya - sendawa makanan. Dialah yang akan membiarkan produk disimpan selama mungkin. Adapun kuantitasnya biasanya diambil tidak lebih dari tiga persen dari volume garam yang dibutuhkan.

Dan terakhir, pertimbangkan beberapa resep bumbu perendam yang tidak biasa.

Buah

Bumbunya ini biasanya digunakan saat ingin memasak steak daging sapi.

Untuk membuatnya, Anda harus membersihkannya terlebih dahulu lalu memarutnya parutan kasar kiwi (dua spesimen besar sudah cukup). Kemudian tambahkan sejumput rosemary dan campuran paprika favorit Anda. Garam, lalu rendam steak dalam campuran ini. Waktu pemaparan - tidak kurang dari satu jam. Sebelum dimasak, jangan lupa mengeringkan steak dengan serbet. Goreng diinginkan dalam wajan panas. Dan meskipun bumbunya agak tidak biasa, rasanya produk akhir sungguh luar biasa!

Bumbunya "mabuk".

Bahan permanen dalam komposisi tersebut adalah anggur atau cognac. Mungkin juga bir. Kami menyebutkan salah satu resep tersebut di atas. Dan sekarang kita akan membicarakan beberapa hal lagi, tetapi kali ini tentang anggur.

Wortel (cukup satu potong) dan dua buah bawang bombay dipotong cukup besar. Hancurkan bawang putih (beberapa siung). Tambahkan semua ini ke daging yang sebelumnya dimasukkan ke dalam piring, tuangkan segelas anggur (putih kering), dan setengah gelas minyak sayur (apa saja). Garam, masukkan beberapa butir lada hitam dan beberapa lembar daun salam. Campur dengan hati-hati. Rendam selama sekitar delapan jam. Ngomong-ngomong, ngomong-ngomong. Tanpa bumbu marinasi, daging tersebut bisa disimpan dua hari lagi. Jadi ambillah resep yang "bertahan lama" ini.

Sangat sering anggur putih dicampur dengan jus buah. Jadi, misalnya, resep Austria menyarankan untuk membuat campuran segelas anggur dan tiga gelas jus nanas. Lada hitam bubuk digunakan sebagai bumbu. A Varian Argentina menyarankan adanya komposisi dua gelas jus jeruk bali dan setengah gelas jus lemon dan anggur. Selain itu, disarankan untuk menambahkan satu sendok teh kari.

Bumbunya enak untuk hampir semua daging - campur jus apel(di sini setengah liter minuman sudah diambil), segelas brendi, satu bawang bombay cincang halus, marjoram dan kunyit (bahan-bahan ini harus diambil sesedikit mungkin).

Kesimpulan

Jelaskan semuanya dengan jelas. resep yang ada hampir tidak mungkin. Memang seperti yang sudah kami sebutkan, semua bumbu marinasi bisa dibuat secara mandiri, berdasarkan rekomendasi pakar kuliner dan resep Anda sendiri. preferensi rasa. Tapi satu hal yang pasti. Bumbunya sangat penting untuk daging. Toh dialah yang membuat produk ini lembut dan empuk. Nah, komponen-komponennya memungkinkan Anda mengubah secara radikal rasa dari banyak hidangan yang sudah lama kita kenal. Jadi jangan takut. Membuat! Ciptakan bumbu marinasi Anda sendiri, dan biarkan keluarga Anda memuji Anda atas imajinasi dan keterampilan kuliner Anda yang luar biasa.

Selamat makan!

Shish kebab merupakan salah satu makanan khas yang sering diolah saat hari raya. Rasa, aroma dan kelembutannya bergantung pada bumbunya. Garam dan cuka berlebih merusak rasa daging. Dalam artikel ini kita akan membahas cara mengasinkan daging babi untuk barbekyu dan bumbu serta bumbu apa yang memberikan rasa, aroma, dan tekstur lembut.

bumbu tomat

Untuk membuatnya sangat enak dan barbekyu harum, ambil 2 kg daging dan potong menjadi beberapa bagian. Kurang lebih 3x3 cm, namun jangan lupakan ukuran tusuk satenya. Oleh karena itu, pemotongannya harus sedemikian rupa sehingga daging dapat dirangkai tanpa masalah.

Masukkan daging babi yang sudah matang ke dalam panci atau mangkuk yang dalam. Potong bawang bombay menjadi cincin tebal, yang harus dituangkan ke dalam wadah berisi daging. Sekarang tuangkan jus tomat. Dibutuhkan sekitar 0,5 liter. Untuk menonjolkan kelembutan dan rasa daging, tambahkan satu bungkus kecap. Campur dengan baik.

Masukkan lada hitam atau kacang polong ke dalam wadah berisi daging. Terkadang mereka menaruh beberapa lembar daun salam, tapi ini tidak perlu. Dalam rendaman seperti itu, daging bisa diinfuskan selama sekitar 3-4 jam. Sekarang Anda tahu cara mengasinkan daging babi untuk barbekyu dengan tomat. Di bawah ini beberapa resep lainnya.

Bumbui dengan cuka

Resep yang sudah terbukti ini telah digunakan sejak zaman kuno. Dipercaya bahwa dengan cuka - paling banyak pilihan terbaik, memang memakan banyak waktu, tapi daging gorengnya ternyata luar biasa enaknya.

Ambil 2 kg daging babi dan potong-potong. Masukkan ke dalam wadah yang dalam. Sekarang potong 3-4 bawang bombay menjadi lingkaran besar. Dalam wadah terpisah, campurkan 100 ml cuka dan 200 ml air. Tuangkan di atas daging. Celupkan ke dalam bawang bombay cincang.

Banyak bumbu marinasi yang diasinkan, tetapi hal ini tidak disarankan. Lagi pula, garam menghilangkan kesegaran daging, akibatnya daging menjadi kering atau tidak berasa sama sekali. Tapi Anda perlu merica dan menambahkan bumbu favorit Anda. Ada anggapan bahwa daging babi akan lebih harum dan gurih jika diberi bumbu cincang. Ini kemangi dan peterseli.

Daging babi dengan cuka jenis ini harus didiamkan setidaknya selama 4 jam. Paling baik jika dilakukan malam sebelum piknik. Sebelum Anda memasukkan daging ke dalam lemari es, cobalah. Jika ternyata bumbunya terlalu asam, tambahkan gula pasir sesuai selera. Maka dagingnya akan menjadi juicy dan empuk.

Daging babi direndam dalam mayones

Potong daging seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Pindahkan ke wadah. Tuang dalam 200 g yang sama mayones buatan sendiri. Campur dengan baik. Sekarang potong bawang bombay. Lebih besar lebih baik. Biasanya, 3-4 bawang bombay diambil untuk 2 kg daging.

Karena mayonesnya sendiri sudah asin, tidak perlu menambahkan garam ke dagingnya. Lebih baik menambahkan variasi. ramuan harum dan rempah-rempah. Misalnya adas manis, kemangi, peterseli, merica atau digiling. Mungkin Anda memiliki bumbu favorit yang ingin Anda tambahkan.

Dipercaya bahwa semakin beragam bumbu dan rempah aromatik, daging babi yang diasinkan akan semakin enak. Namun, jangan lupa bahwa kemangi atau jahe yang berlebihan bisa merusak daging.

Tambahkan kefir

Resep ini juga sangat sederhana, dan rasa dagingnya tidak biasa. Anda perlu membuat bumbunya dengan cara yang sama seperti mayones. Hanya saja, setelah dagingnya dipotong, jangan buru-buru menambahkan mayonaise. Campur dengan satu liter kefir. Lalu Anda bisa menuangkannya ke atas daging. Potong 3-4 bawang bombay menjadi lingkaran dan tuangkan di atas daging babi.

Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan tambahkan bumbu dan rempah yang diperlukan. Bumbunya harus diinfuskan setidaknya selama 8 jam. Kemudian daging akan terendam dengan baik dan menjadi lunak. Daging babi yang diasinkan akan menjadi lebih empuk dan enak. Apalagi jika Anda menambahkan sedikit merica.

rendaman jeruk

Ingin memasak kebab yang lebih harum dengan rasa pedas? Untuk melakukan ini, Anda bisa membuat rendaman jeruk, yang mempesona dengan aroma dan kelembutannya. Untuk menyiapkannya, potong 2 kg daging babi menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 3-4 pcs. irisan bawang bombay.

Ambil 3 buah lemon dan peras airnya. Untuk mendapatkan hasil sebanyak-banyaknya, lebih baik menggunakan juicer. Potong satu buah lemon parutan halus kulit dan tambahkan ke daging. Dari satu jeruk besar peras sarinya, tambahkan 1 kepala bawang putih ke dalamnya, aduk. Tambahkan campuran ini ke daging. Di sana Anda perlu menuangkan dan jus lemon.

Sekarang campur daging dengan bumbu marinasi dan coba. Jika terlalu asam, Anda bisa menambahkan 0,5 sdm. air dan beberapa sendok makan gula. Cobalah untuk dipandu oleh selera Anda. Daging babi yang diasinkan ternyata rasanya tidak biasa, empuk dan pedas. Tentu saja Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah yang Anda suka.

Sekarang Anda tahu cara mengasinkan daging babi. Namun, jangan lupa banyak rahasia yang dimanfaatkan para pecinta kuliner. Mereka selalu bereksperimen dengan membuat bumbu marinasinya manis, pedas atau asam. Untuk ini, produk seperti saus tomat, kecap, cuka, lemon, jeruk, jeruk keprok, air mineral, tomat dan yogurt.

Bumbunya tidak boleh terlalu banyak, karena daging mengeluarkan jus dan Anda mendapatkan banyak cairan yang tidak perlu.

Daging babi paling baik direndam dalam mangkuk enamel atau kantong plastik. Ingatlah bahwa rasa daging tidak hanya bergantung pada produk. Anda juga harus memilih hidangan yang tepat untuk bumbunya.

Jika daging sudah direndam jus tomat, saus tomat atau mayonaise, cukup didiamkan 4 jam. Tapi daging babi dengan cuka harus didiamkan setidaknya selama 8 jam. Jika Anda menyimpannya kurang dari waktu yang ditentukan, maka dagingnya akan menjadi keras.

Banyak juga yang bergantung pada pemotongan. Semakin besar daging yang dipotong, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk meresap. Daging harus disimpan di lemari es. Lagi pula, di sangat panas itu akan memburuk. Ternyata, daging babi yang diasinkan disiapkan dengan sangat sederhana dan mudah. Puaskan dan kejutkan tamu Anda dengan hidangan lezat dan orisinal.

Daging babi memiliki kekhasan - hanya akan menjadi lebih baik jika direndam terlebih dahulu. Bumbunya untuk daging babi adalah Saus sambal memberi daging bergizi rasa istimewa dan membuatnya lebih empuk, berair dan harum. Daging yang sudah diasinkan dijamin empuk dan menggugah selera.

Bumbunya pedas untuk daging babi panggang oven

Untuk menikmati daging babi yang juicy dan sangat empuk, yang penting bukanlah suhu dan cara memasaknya, melainkan pilihannya bumbu yang tepat, yang diolah untuk satu kg daging dari:
30 ml minyak bunga matahari;
5 g hop-suneli;
500 g bawang bombay;
campuran paprika merah dan hitam;
garam dan daun salam.

Sebelum direndam selama 5 jam, dilakukan langkah-langkah sebagai berikut:

1. Bawang bombay dihaluskan dengan blender atau penggiling daging.
2. Garam dan semua bumbu ditambahkan ke sayuran.
3. Setelah tercampur rata, daging babi direndam dalam wadah berisi marinade, yang dikirim ke lemari es.

Berdasarkan kecap untuk menggoreng

Daging Babi Panggang dengan Kecap, yang tidak membutuhkan tambahan garam, tetap mempertahankan rasa alaminya yang kaya. Untuk mengasinkan 500 g tenderloin, Anda membutuhkan:
kecap - 100 ml;
pati dan jahe - masing-masing 15 g;
bawang putih - 2 siung.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk, saus dicampur dengan tepung kanji dan bawang putih yang dihaluskan.
2. Daging dipotong-potong, masing-masing dikocok dan dilumuri bumbu akar parut jahe.
3. Daging dimasukkan ke dalam mangkuk, lalu dituangkan dengan bumbu masak selama setengah jam.

Bumbu lemon-cognac untuk daging babi goreng

resep rendaman asli, yang mengandung cognac, memberikan aroma aromatik pedas pada daging. Untuk eksekusi diambil:
esensi lemon - 10 ml;
jahe - 10 gram;
cognac - 45ml;
mustard (pedas) - 30 g;
bawang putih - ½ kepala;
rempah-rempah.

Sedang berlangsung:

1. Daging babi (600-700 g) dipotong-potong, dikocok sebentar.
2. Bumbunya dibuat dari parutan jahe, cognac, mustard, esens dan bawang putih cincang.
3. Potong piring terpisah diisi dengan pengisian bahan bakar dan dikirim ke kompartemen lemari es rendam selama 1 jam.

Resep marinade daging barbeque di oven

Daging babi yang direndam dengan bawang bombay dan kecap pasti akan mengingatkan Anda akan waktu menyenangkan yang dihabiskan udara segar di perusahaan teman yang hangat. Untuk menyiapkan ½ kg daging, Anda perlu mengambil:
kecap - 10 ml;
bawang - 3 buah;
bawang putih - 2 siung;
garam, bumbu dan daging bunga matahari.

Tahapan persiapan:

1. Bawang bombay dipotong cincin tipis, bawang putih dihaluskan dengan alat pemeras bawang putih.
2. Daging dipotong-potong, ditaburi minyak, saus, lalu dicampur dengan bawang merah, bawang putih, dan sebagian kecil bumbu, garam.
3. Daging untuk barbekyu direndam dalam oven selama kurang lebih 90 menit.

Pilihan memasak dalam jus lingonberry

Untuk mengasinkan 700 g daging babi saus lingonberry harus mempersiapkan:
200 gram lingonberry;
100 ml air;
15 gram kulit jeruk;
50ml cuka anggur;
bohlam;
40 gram gula merah;
garam, rempah-rempah dan sedikit minyak zaitun.

Tahapan utama persiapan:

1. Lingonberry dicuci dan dimasukkan ke dalam panci, lalu dituangkan dengan air dan kulit jeruk.
2. Isi wadah dididihkan dan dimasak hingga buah beri pecah.
3. Massa yang sudah matang dikocok dengan blender dan dicampur dengan cuka, garam, rempah-rempah, gula dan bawang bombay cincang.
4. Setelah dingin, minyak dimasukkan ke dalam marinade.
5. Daging dibagi menjadi potongan porsi, yang ditempatkan dalam mangkuk, diisi dengan marinade dan dikirim ke tempat dingin sepanjang malam.

Daging babi panggang dalam bumbu mustard

Daging babi juicy yang dipanggang dalam foil ternyata sangat menggugah selera jika direndam terlebih dahulu dalam bumbu mustard.

Untuk 40 gram mustard pedas 500 g daging, garam, campuran paprika dan rosemary diambil.
Persiapan daging dilakukan sebagai berikut:
1. Daging dipotong melintang dan diletakkan di atas kertas timah.
2. Semua bahan dicampur dalam mangkuk.
3. Akordeon daging diolesi dengan saus yang dihasilkan, dibungkus dengan kertas timah dan direndam selama sekitar 1,5 jam.

Iga babi direndam dalam saus tomat

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan sajian 700 g iga babi Dengan rasa asli, Anda harus mendapatkan:
bohlam;
½ lemon;
150 ml saus tomat;
minyak bunga matahari, garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Iga dipisahkan, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, ditaburi air jeruk nipis, lalu dicampur dengan bawang bombay yang dicincang tipis.
2. Hubungkan dalam piring saos tomat, sedikit minyak, garam dan bumbu kesukaan anda.
3. Saat bawang bombay mengeluarkan sarinya, iga dituangkan dengan saus yang dihasilkan dan dikirim ke lemari es selama 5 jam.

Bumbu untuk steak babi dalam wajan

Memilih 1 kg steak segar di toko, sebuah gambar tergambar dalam imajinasi hidangan berair dengan selera coklat keemasan. Untuk mewujudkan impian, Anda perlu mengasinkan daging dengan benar, yang akan membantu mengatasi serangkaian produk sederhana:
100 ml kecap;
10 gram mustard kering;
15 g campuran paprika merah dan hitam;
sedikit garam.
Dengan mengasinkan daging selama 2-4 jam, diperoleh kelembutan dan juiciness produk jadi. Untuk melakukannya, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:
1. Steak dilumatkan kedua sisinya dengan garam, bumbu dan mustard kering.
2. Setelah 5 menit, selama daging sedikit direndam dengan bumbu, steak dikemas rapat dalam mangkuk dan dituangkan dengan saus.
3. Wadah dikirim ke lemari es sesuai waktu yang tertera di atas.

Resep memasak dengan bumbu cuka

Sebuah karya klasik yang tidak kehilangan popularitas selama bertahun-tahun. Untuk mengasinkan 1 kg daging babi, Anda membutuhkan:
2 bawang;
setumpuk cuka;
setengah gelas air;
bumbu dan garam.

Sedang berlangsung:

1. Potongan seberat 50 g dibuat dari daging.
2. Bawang bombay dipotong cincin.
3. Potongan daging dicampur dengan bawang bombay, bumbu dan garam, setelah itu disiram dengan cuka yang diencerkan dengan air.
4. Daging babi dalam rendaman ditempatkan di bawah tekanan dan disimpan dengan cara ini setidaknya selama 6 jam.

Memasak berdasarkan kefir, dalam wajan

Resep marinade sederhana untuk 500g daging babi.
Menggabungkan:
250 ml kefir;
tanaman hijau;
garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

1. sayuran cincang dicampur dengan produk susu fermentasi.
2. Daging diasinkan, dibumbui dan dituangkan dengan rendaman kefir, yang didiamkan selama 2 jam.

Bumbu madu untuk daging babi di dalam oven

Bumbu untuk memanggang, yang mengandung madu, memungkinkan Anda mendapatkannya kerak harum warna gelap yang menakjubkan.

Untuk mengasinkan 2 kg daging babi, Anda membutuhkan:
madu - 15 ml;
kecap - 50 ml;
pala - opsional;
campuran garam dan merica.

Metode persiapan:

1. Bumbunya dibuat dari produk di atas.
2. Daging dipotong menjadi beberapa bagian, diolesi dengan bumbu marinasi secara menyeluruh dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 5 jam.

Bumbu untuk daging babi rebus

Setiap pemakan daging pasti setuju bahwa daging babi rebus adalah salah satunya pilihan terbaik memasak daging babi. Namun, untuk menjaga kesegaran daging, daging harus direndam dengan benar, yang akan membantu:
anggur kering - 100 ml;
mustard manis - 20 g;
bawang putih - 2 siung;
minyak sayur - 15ml;
garam, merica, batang seledri.

Mempersiapkan marinade secara bertahap:

1. Bawang putih cincang dan seledri diletakkan dalam mangkuk, yang dituangkan dengan anggur dan minyak.
2. potongan daging diolesi dengan mustard, garam, merica dan direndam dalam semangkuk bumbu sepanjang malam.

Saus cepat pada air mineral dan lemon

Ketika waktu hampir habis, tetapi Anda ingin menikmati barbekyu yang berair dari 1 kg daging babi, resep rendaman yang cepat dan sederhana akan membantu, untuk pelaksanaannya Anda memerlukan:
lemon;
3 bawang;
½ l air mineral berkarbonasi tinggi;
bumbu, garam.

Skema memasak:

1. Letakkan lingkaran lemon di dalam panci marinasi.
2. Lapisan selanjutnya dibagikan cincin bawang.
3. Daging babi dipotong potongan besar, yang ditaburkan di atas bawang bombay dan ditaburi garam dan rempah-rempah.
4. Setelah 10 menit, setelah bawang bombay dan air jeruk lemon tercampur rata, isi panci tercampur rata dan diisi air mineral.
5. Daging direndam selama 2 jam.

Bumbu untuk daging

Bumbunya yang sederhana dan cepat untuk daging dibuat dari: 15 g mustard meja;
50ml minyak sayur;
30 ml krim asam;
garam, bumbu hop-suneli.
Untuk menggoreng daging lezat setelah 2 jam:
Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam.
Potongan daging yang pecah diolesi bumbu marinasi dan dibiarkan dalam wadah selama 2 jam.

Bumbu mayones sederhana

Saus mayones - bumbu universal yang juga cocok untuk ikan dan unggas. Untuk memasak, ambil:
250 ml mayones;
bohlam;
bumbu dan garam.

Langkah-langkah memasak:

Bawang dihaluskan.
Dagingnya dipotong-potong, dicampur dengan bawang bombay, garam, bumbu, lalu dituang mayonaise dan dibiarkan dingin minimal 4 jam.

Bumbu bir untuk iga babi

Bumbunya untuk iga yang dibuat sekitar 1 kg, dibuat dari bahan-bahan berikut:
satu kepala bawang putih;
lemon;
50 ml madu dan cuka;
250 ml bir;
garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Iga yang sudah dipotong dilumuri bumbu, garam dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang dihaluskan dengan tangan hingga sarinya keluar, setelah itu ditaruh di atas iga, yang juga disiram dengan campuran cairan air jeruk lemon, cuka dan madu.
3. Setelah isi mangkuk terisi bir, wadah dikirim ke tempat dingin selama 6-8 jam.
Jadi, meskipun kualitas gastronomi sangat bergantung pada daging babi, berkat bumbunya, kesegaran, kelembutan, dan aromanya dapat diberikan bahkan pada produk yang paling kering sekalipun.

Untuk mendapatkan daging yang benar-benar harum dan gurih, harus disiapkan terlebih dahulu. Salah satu yang utama trik kuliner pengawetan dianggap membantu membuat daging babi cerah nuansa rasa, kelembutan dan aroma istimewa. Selain itu, mengasinkan daging akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Daging babi seringkali merupakan daging yang lunak, jadi sebaiknya jangan membuat bumbunya terlalu agresif, namun sangat penting untuk memperkaya rasa dan aroma daging ini dengan bantuan bumbu.

Resep untuk 1 kg daging babi

Air mineral (sangat berkarbonasi) - 1/2 l
Bawang - 3 buah
Lemon - 1 buah.

Bawang dipotong menjadi cincin. Campurkan jus lemon dengan air mineral. Masukkan potongan daging babi dan bawang bombay ke dalam wadah marinasi berlapis-lapis, garam dan merica di setiap lapisan sesuai selera. Tuang campuran air mineral dan air jeruk lemon, tutup dan biarkan meresap selama 1 jam.

Bumbunya yang lezat untuk daging babi

Cuka sari apel - 100 ml
Minyak zaitun - 100 ml
Madu - 3 sdm. sendok
Mustard - 3 sdm. sendok
Bawang putih - 6 siung
Garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya

Kocok dalam mangkuk sampai massa homogen minyak, cuka, mustard, bawang putih, madu, merica dan garam. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan gulingkan dengan hati-hati ke dalam bumbu marinasi. Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik atau penutup dan dinginkan semalaman. Sebelum dimasak, keluarkan daging dari kulkas dan diamkan selama 15 menit suhu kamar.

Bumbu daging babi dengan lemon

Lemon - 1 buah.
Bawang - 2 buah (besar)
Garam, lada hitam, pala - secukupnya

Peras jus lemon ke dalam gelas, lalu isi penuh dengan air. Potong bawang bombay menjadi cincin. dalam enamel atau peralatan plastik taruh selapis daging babi potong-potong, taburi garam dan bumbu. Kemudian taruh selapis bawang bombay di atasnya dan tuangkan dengan satu sendok makan jus lemon encer. Ulangi pergantian lapisan sampai daging habis. Pada lapisan terakhir daging bawang tidak perlu dimasukkan, cukup garam, taburi bumbu dan siram dengan air jeruk lemon. Tutup wadah dengan penutup daging dan biarkan selama 6 jam di tempat dingin.

Bumbu Babi Cuka

Bawang - 2 buah
Cuka 6% - 100ml
Minyak sayur - 50 ml
Garam secukupnya
Bumbu untuk daging - 1,5 sdm. sendok

Bawang dipotong menjadi setengah cincin, tambahkan garam, bumbu, minyak dan tuangkan cuka. Campur bumbu marinasi secara menyeluruh dengan daging babi yang sudah dipotong sebelumnya dan biarkan selama minimal 4 jam di tempat dingin.

Bumbu kedelai untuk daging babi

Kecap - 1 cangkir
Bawang - 2 buah
Bawang putih - 4 siung
Gula - 5 sdm. sendok
Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Garam, hitam merica bubuk- mencicipi
Rempah-rempah (kari, marjoram, rosemary, jahe, kemangi, pala, dll.) - secukupnya

Potong bawang merah dan bawang putih. Dalam mangkuk, campur bawang merah, bawang putih, kecap, garam, gula, jahe, bumbu dan minyak sayur. Tambahkan daging babi cincang dan aduk rata. Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik dan dinginkan selama 3 jam, aduk sesekali.

Bumbu kiwi untuk daging babi

Kiwi - 2 buah
Lemon - 1/2 buah
Garam, lada hitam bubuk - masing-masing 1 sendok teh
Rempah-rempah - secukupnya

Daging babi (utuh atau diiris) digosok dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Kupas kiwi dan potong dengan blender (atau parut). Tambahkan jus lemon ke dalam bubur kiwi, aduk rata. Lapisi daging babi dengan campuran tersebut. Bungkus daging dengan cling film dan kirim ke tempat dingin selama 4 - 8 jam (tergantung ukuran potongan daging babi).

Bumbu anggur babi

Merah anggur kering- 1 gelas.
Bawang - 4 buah
Bawang putih - 4 siung
Garam, cabai merah giling - secukupnya.

Campur anggur, garam, bawang putih cincang halus, bawang bombay cincang dalam mangkuk, tambahkan potongan daging babi. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama tiga jam pada suhu kamar.

Bumbu bir babi

Bir ringan - 1/2 liter
Bawang - 4 buah
Garam, lada hitam - secukupnya
Daun salam - 2 buah

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Potong daging babi dan masukkan bersama bawang bombay ke dalam wadah marinasi. Tambahkan peterseli, garam dan merica. Tuang daging dengan bir hingga menutupi daging babi sepenuhnya. Biarkan meresap selama 4 jam, dan aduk rata setengah jam sebelum dimasak.

Bumbu untuk daging babi di kefir

Kefir - 1/2 liter
Bawang - 2 buah
Suneli hop (atau bumbu lainnya) - 1 sendok teh
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wadah untuk pengawetan. Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama dengan potongan daging babi. Tuang daging dengan kefir, aduk kembali dan biarkan minimal 3 jam di tempat dingin.

Bumbu untuk daging babi dengan mustard

Mustard - 2 sdm. sendok
Mayones - 3 sdm. sendok
Bawang - 2 buah
Air - 1 gelas
Lemon - 1/2 buah
Garam, lada putih - masing-masing 1 sendok teh

Campur mustard dengan mayones, ketumbar, merica, jus lemon. Garam daging yang sudah dipotong dan dikocok sebelumnya, gulingkan ke dalam bumbu marinasi dan masukkan kantong plastik. Tuang sisa bumbu marinasi di sana. Diamkan terlebih dahulu selama satu jam pada suhu kamar, kemudian selama 3 jam - di tempat yang dingin.

Bumbunya asam manis untuk daging babi

Pasta tomat - 100 gram
Bawang putih - 4 siung
Bawang - 2 buah
Jus 1 lemon
Garam - 1 sendok teh
Gula - 2 sendok teh
Dill dan peterseli segar - dalam jumlah kecil
Barberry kering - 1 sendok teh (opsional)

Bawang dipotong menjadi cincin. Haluskan bawang putih dan sayuran hijau, kombinasikan dengan semua bumbu, pasta tomat, bawang merah, jus lemon, gula dan garam. Tuangkan marinade di atas daging cincang dan aduk perlahan. Diamkan pada suhu ruang selama 2 jam (di lemari es semalaman).

Bumbui daging babi dengan air mineral

Air mineral berkarbonasi tinggi - 1/2 l
Kacang mustard - 1 sendok teh
Bawang - 2 buah
Zira kering - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Daun salam - 3 buah
Lada hitam dan merah - masing-masing 1/2 sendok teh

Potong bawang bombay menjadi cincin, campur dengan semua bumbu, air mineral, daun salam dan garam. Tuang bumbu cincang potongan besar daging dan aduk rata. Biarkan meresap pada suhu kamar selama 30 menit.

Bumbu untuk daging babi dengan krim asam

Krim asam 20% - 250 gram
Bawang putih - 4 siung
Bawang - 2 buah
Mustard - 1 sdm. sendok
Garam - 1 sendok teh
Rosemary dan peterseli (segar atau kering)
Lada hitam giling - 1 sendok teh

Bawang dipotong menjadi cincin. Haluskan bawang putih dan rempah-rempah, kombinasikan dengan bumbu, krim asam, bawang bombay, mustard dan garam. Campur daging yang sudah dipotong-potong dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 2 jam di lemari es.

Bumbu untuk masakan daging babi

Agar harum dan hidangan lezat dari daging babi harus diasinkan terlebih dahulu. Bumbunya akan mengurangi waktu memasak secara signifikan, serta memberi daging babi rasa yang cerah, kelembutan, dan aroma yang istimewa. Daging babi bukanlah daging yang alot, sehingga tidak perlu membuat bumbu marinasi yang terlalu agresif, namun memperkaya rasa dan aroma daging ini dengan bantuan berbagai bumbu sangatlah penting.

Resep untuk 1 kg daging

Bumbu untuk daging babi

Air - 1 gelas
Mustard - 2 sdm. sendok
Mayones - 3 sdm. sendok
Lemon - 1/2 buah
Bawang - 2 buah
Daun salam - 2 buah
Garam, lada putih, ketumbar - masing-masing 1 sendok teh

Campur air, mustard, jus lemon, mayones, dan bumbu dalam mangkuk yang dalam. Garam daging yang sudah dipotong dan dikocok di kedua sisi dan gulingkan ke dalam bumbu marinasi. Tutup mangkuk dengan penutup atau cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam, lalu letakkan di tempat dingin selama 3 jam.

Bumbu untuk daging babi panggang

Kecap - 150ml
Bawang putih - 5 siung
Paprika - 1 sendok teh

Potong daging babi menjadi beberapa bagian melintasi serat dan kocok. Cincang bawang putih dan campur dengan kecap. Cobalah saus untuk garam. Jika garam kurang tambahkan garam, jika banyak bisa encerkan kuah dengan air. Tambahkan paprika ke dalam bumbu marinasi. Masukkan daging ke dalam wadah yang dalam, tuangkan bumbu marinasi ke atasnya dan aduk rata isinya dengan tangan. Tutup wadah cling film dan biarkan semalaman dalam keadaan dingin.

Bumbu untuk steak babi

Lemon - 1/2 buah
Minyak wijen (bisa zaitun) - 3 sdm. sendok
Kecap - 2 sdm. sendok
Bawang putih - 3 siung
Garam, merah, lada hitam - masing-masing 1/2 sendok teh
seikat adas

Potong daging babi menjadi steak dan kocok perlahan. mencampur minyak wijen dengan jus lemon, lada hitam dan garam. Olesi daging secara menyeluruh dengan marinade, bungkus dengan cling film dan biarkan selama 3 jam di lemari es. memasak bumbu pedas dari saus tomat, bawang putih cincang, cabai merah dan adas cincang. Olesi steak yang sudah diasinkan dengan bumbu ini dan diamkan selama setengah jam.

Bumbu untuk daging babi di dalam oven

Mustard - 2 sdm. sendok
Mayones - 2 sdm. sendok
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 6 siung
Garam, lada hitam, paprika - masing-masing 1 sendok teh

Potong bawang bombay dan bawang putih, campur dengan sisa bahan dan lumuri daging dengan adonan secara hati-hati (utuh atau dipotong-potong), biarkan semalaman di tempat dingin.

Bumbu daging babi untuk dipanggang

Mustard - 1 sdm. sendok
Madu - 1 sdm. sendok
Bawang putih - 5 siung
Minyak zaitun - 50 ml
Garam, lada hitam, paprika, ketumbar - masing-masing 1 sendok teh

Potong kelebihan lemak dari sepotong daging, bilas dengan air dan lap hingga kering. Campur bumbu dengan garam dan gosok perlahan campuran tersebut ke dalam daging. Biarkan selama 15 menit. Pada saat ini, siapkan rendaman dari madu cair, mustard, minyak, dan bawang putih cincang, campur dan aduk rata. Oleskan sepotong daging babi dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kencangkan mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 2 hari (jika daging dipotong kecil-kecil, rendam semalaman saja sudah cukup). Yang terbaik adalah memanggang daging babi yang direndam dengan cara ini di dalam oven, membungkus daging dengan kertas makanan.

Bumbu untuk daging babi dalam wajan

Lemon - 1/2 buah
Minyak zaitun - 100 ml
Telur - 1 buah.
Garam, lada hitam, rempah-rempah - masing-masing 1 sendok teh

Bumbunya ini cocok untuk menggoreng daging babi dalam wajan, dan untuk memanggang. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mengocok minyak zaitun dengan jus lemon, telur, garam, dan rempah-rempah. Bilas daging babi dengan air, potong-potong dengan lebar tidak lebih dari 2 cm, kocok perlahan. Gulung potongan daging babi ke dalam bumbu marinasi, masukkan ke dalam tas dan biarkan di lemari es selama 3 jam.

Jika Anda perlu memasak daging babi dengan cepat, dalam waktu satu hingga tiga jam, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya rendaman cepat untuk daging babi. Ini akan membantu memasak daging lezat di atas bara api, di oven, penggorengan, panggangan. Daging babi yang empuk akan jenuh dengan aroma bumbu, rempah-rempah, dan menjadi lebih lembut dan juicy.

Bumbu Cepat untuk Daging Babi - Prinsip Memasak Umum

Bumbunya apa pun terdiri dari asam, minyak, dan bumbu. Sebagai asam basa rendaman cepat untuk daging babi mungkin termasuk jus lemon, cuka, kiwi, tomat, pasta tomat, anggur, mayones. Bumbu apa pun digunakan, tetapi marjoram, jinten, kari, merica, rosemary, jahe, bawang putih, pala, thyme sangat baik untuk daging babi.

Siapkan bumbu marinasi lalu marinasi daging dalam gelas, plastik atau piring keramik. Wadah aluminium tidak boleh digunakan peralatan enamel itu mungkin jika tidak ada chip di atasnya.

Bumbu Babi Bawang Cepat

Untuk memasak masakan dari daging babi muda, sederhana dan sangat enak rendaman bawang. Bahan-bahan dalam jumlah kecil memungkinkan Anda mempertahankan semua rasa daging babi alami dan pada saat yang sama memberikan rasa juiciness yang lezat.

Bahan-bahan:

Enam bawang;

Setengah sendok teh merah merica;

Satu sendok teh lada hitam;

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.

Kirim cincin bawang di atas papan, taburi garam secukupnya.

Gulung bawang bombay dengan penggilas adonan kayu, coba pisahkan sarinya.

Kirim bawang asin, membiarkan jus masuk ke dalam daging.

Tuangkan merica di atas daging, campur semuanya dengan tangan Anda.

Marinasi daging selama 2-3 jam tanpa dimasukkan ke dalam lemari es, melainkan jauhkan dari sumber panas.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan tomat dan kemangi

Rasa musim panas yang segar diberikan pada daging tomat berair Dan kemangi harum. Bumbu cepat untuk daging babi, disiapkan sesuai resep ini, hanya dalam dua jam akan berubah menjadi sepotong daging biasa menjadi hidangan gourmet.

Bahan-bahan:

Tiga tomat berdaging besar;

Tiga bawang putih besar;

bundel kemangi segar atau satu sendok makan herba kering;

Dua lembar daun salam;

Lada merah pedas dan hitam (sesuai selera Anda);

Herbal favorit.

Metode memasak:

Buang kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, potong titik penempelan batang secara melintang, celupkan buah ke dalam air mendidih selama sepuluh detik, lalu tarik kulitnya.

Potong tomat yang sudah disiapkan menjadi irisan acak.

Bawang kupas dipotong menjadi cincin.

Dalam mangkuk marinasi, campurkan cincin bawang bombay dan irisan tomat, tekan perlahan sayuran dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.

Cuci kemangi segar, keringkan dan cincang halus.

Masukkan potongan daging babi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk.

Taburi dengan merica, garam, Rempah dan bumbu secukupnya, masukkan daun kemangi segar atau kering yang sudah dicincang.

Campur daging dengan marinade.

Biarkan daging babi diasinkan pada suhu kamar selama satu setengah hingga dua jam.

Kemudian segera masak daging babi atau masukkan ke dalam lemari es hingga penggorengan yang diinginkan.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan air mineral

Air mineral biasa sering digunakan sebagai bahan dasar bumbu perendam. Dia akan menemaninya lemon harum. Hasilnya adalah daging yang sangat lezat dan lembut.

Bahan-bahan:

Setengah liter air mineral berkarbonasi tinggi;

Satu lemon ukuran sedang;

Tiga bohlam;

Lada hitam atau campuran paprika;

Metode memasak:

Potong bawang bombay yang sudah disiapkan menjadi cincin tipis.

Cuci lemon air panas, potong menjadi dua dan peras semua airnya.

Campur dalam mangkuk air mineral dan jus lemon.

Oleskan irisan daging babi berlapis-lapis ke dalam wadah marinasi, taburi setiap lapisan daging dengan garam dan merica.

Tuang air mineral lemon ke dalam daging.

Rendam daging babi selama satu jam, lalu masak sesuai resep utama.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan cuka

Penentang cuka dalam bumbu perendam harus mengakui bahwa bau dan rasa cuka yang tajam memberikan rasa hambar daging babi ekspresi khusus. Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka dalam resep rendaman daging babi cepat ini, atau rempah segar Pada musim.

Bahan-bahan:

100 ml cuka lemah (6%);

Dua bohlam;

Empat sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun;

Satu setengah sendok makan bumbu kering untuk daging;

Metode memasak:

Buang kulit bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.

Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk, tiriskan cuka dan minyak, tambahkan bumbu atau bumbu segar yang dicincang halus.

Campur bumbu marinasi hingga merata.

Tuangkan bumbu marinasi ke atas daging babi utuh atau cincang, gunakan tangan untuk mengoleskannya ke seluruh permukaan daging.

Rendam daging babi di lemari es selama 3-4 jam.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan kecap

Buket rasa yang kaya dari bumbu marinasi ini membuat daging babi terasa sangat nikmat rasa yang tidak biasa. Anda dapat menggunakan bumbu apa pun selain yang disebutkan dalam resep, atau menolak beberapa komponen. Namun kecap asin harus ada dalam bumbu marinasi ini. Dikombinasikan dengan gula dan bawang putih, memberikan rasa oriental pada daging babi.

Bahan-bahan:

Segelas kedelai saus kental;

Lima siung bawang putih;

Dua bohlam;

Empat sendok makan minyak sayur;

Lima sendok makan gula;

Sejumput kari, bubuk jahe, Pala, marjoram, kemangi, rosemary;

Lada hitam;

Metode memasak:

Cincang siung bawang putih tipis-tipis dan halus dengan pisau.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Campur bawang putih, bawang bombay potong dadu, kecap asin, garam dan gula pasir dalam wadah marinasi, aduk semuanya hingga rata.

Bumbui dasar marinade dengan bumbu yang tertera atau tambahkan bumbu lain sesuai selera, aduk kembali.

Rendam daging yang sudah disiapkan dalam campuran, tutupi piring dengan cling film atau tutup rapat yang sesuai dan dinginkan.

Rendam daging dalam kecap pedas selama tiga jam.

Aduk potongan daging dua atau tiga kali selama pengasinan.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan kiwi dan lemon

Sederhana dan sangat pilihan lezat rendaman cepat akan memberi daging babi rasa asam dan kesegaran yang luar biasa. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja sesuai selera Anda atau melakukannya tanpa bumbu apa pun.

Bahan-bahan:

Dua buah kiwi;

Setengah lemon;

satu sendok teh merica;

satu sendok teh garam;

Rempah-rempah, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Buang kulit kiwi dan haluskan dengan blender atau parutan.

Peras jus dari setengah lemon.

Campurkan buah kiwi dan jus lemon dalam mangkuk.

Garam daging utuh atau cincang, bumbui dengan merica dan rempah-rempah, gosok daging babi dengan baik.

Tuang pure lemon dari kiwi, ratakan ke seluruh bagian.

Rendam daging babi dalam air dingin setidaknya selama empat jam.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan anggur merah

rasa pedas Bumbunya ini akan memberi rasa istimewa pada daging. Opsi ini patut dicoba untuk dibandingkan bumbu-bumbu tradisional berdasarkan cuka atau mustard. Hasilnya bisa menjadi kejutan yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Segelas anggur merah kering;

Empat umbi sedang;

Lima siung bawang putih;

Cabai merah.

Metode memasak:

Cincang halus siung bawang putih.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin transparan.

Campurkan semua bahan marinasi.

Gunakan cabai merah sesuai selera, variasikan kepedasan masakan.

Rendam daging, tanpa memasukkannya ke dalam air dingin, selama tiga jam.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan bir

Bumbunya yang "beralkohol" lainnya, membuat daging babi akan senang dengan aroma roti aslinya. Dikombinasikan dengan bawang bombay dan daun salam, hasilnya akan sangat bagus hidangan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

Setengah liter bir ringan;

Empat bohlam;

Dua lembar daun salam;

Lada hitam atau allspice.

Metode memasak:

Potong umbi bawang bombay menjadi setengah cincin.

Taburi daging cincang dengan bawang bombay, aduk.

Tambahkan ke wadah marinasi daun salam, garam dan bumbui dengan merica, campur semuanya lagi.

Tuangkan bir di atas daging.

Simpan dalam lemari es setidaknya selama empat jam.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan kefir

Berkat kefir, daging babi tidak hanya menjadi sangat empuk, tetapi juga sangat lezat. Rasa asam krim yang lembut sangat ditekankan rasa manis daging babi.

Bahan-bahan:

Setengah liter kefir;

Dua bohlam;

Satu sendok teh bumbu untuk daging babi;

Metode memasak:

Potong bawang bombay yang sudah disiapkan menjadi cincin.

Masukkan bawang bombay dan bumbu ke dalam daging, garam dan taburi merica.

Tuang kefir, aduk kembali semuanya.

Masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam, tutup wadah dengan penutup atau bungkus dengan cling film.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan jahe dan tkemali

Rasa pedas bumbunya ini membuat daging babi menjadi pedas hidangan oriental. Alih-alih tkemali Anda bisa menggunakan plum segar atau tomat.

Bahan-bahan:

30 gram jahe parut;

Tiga siung bawang putih;

Tiga sendok makan minyak bunga matahari;

Satu sendok teh tkemali;

Setengah sendok thyme;

Sedikit gula;

Sedikit cabai.

Metode memasak:

Cuci jahe, buang kulitnya dan parut parutan halus.

Potong bawang putih dengan pisau.

Campur semua bahan marinasi.

Tuang daging dengan bumbu marinasi, uleni dan masukkan ke dalam lemari es.

Rendam dalam air dingin selama 2-3 jam.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan cognac dan sirup maple

Warna cognac asli adalah yang paling menonjol dari ini rendaman yang sangat lezat. Jika sirup maple tidak tersedia, Anda bisa menggunakan sirup ringan bunga madu, melainkan gula tebu tapi putih polos juga bisa.

Bahan-bahan:

150 ml brendi;

lemon besar;

Tiga sendok teh sirup maple;

Empat sendok makan kecap;

Setengah sendok teh gula tebu.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas lemon yang sudah dicuci, potong dan peras airnya.

Tuang kecap asin, air jeruk lemon ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan sirup maple, gula dan cognac.

Taruh adonan di atas api kecil.

Masak sambil terus diaduk hingga bumbu marinasi berkurang setengahnya.

Dinginkan campurannya.

Tuangkan bumbu marinasi ke atas daging, aduk rata.

Letakkan di rak paling atas lemari es selama tiga jam.

Bumbu cepat untuk daging babi dengan mayones

Resep marinade berbahan dasar mayones yang populer dan sangat sederhana. Dagingnya empuk, dengan kerak yang luar biasa, meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

Segelas mayones;

Empat bohlam;

Metode memasak:

Garam potongan daging, bumbui dengan merica, campur dan biarkan selama lima belas menit.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar atau setengah cincin.

Tuang mayonaise ke dalam daging, aduk rata dengan tangan.

Tambahkan setengahnya cincin bawang dan campur lagi.

Taruh sisa bawang bombay di atas daging.

Rendam daging babi di lemari es selama dua jam.

Bumbu Babi Cepat - Trik dan Tip

Untuk rendaman daging babi cepat, Anda bisa mengambilnya herba kering. Anda bisa menambahkan oregano, sage, thyme, jintan ke komponen utama.
Untuk mengasinkan daging dengan lebih baik, daging harus dimasukkan ke dalam lemari es.
Jika Anda perlu mengasinkan daging babi secepat mungkin, daging tersebut ditusuk dengan garpu di beberapa tempat dan dipotong sekecil mungkin. Metode ini memungkinkan Anda untuk bersiap hidangan enak satu setengah setelah dimulainya pengawetan.

Jika resep marinadenya melibatkan penggunaan mayones, lebih baik memasaknya sendiri. Tidak ada yang sulit dalam hal ini. Dibutuhkan satu kuning telur, satu sendok moster, sejumput garam, sesendok cuka dan sekitar setengah gelas minyak sayur.