Saus lingonberry beku. Saus lingonberry untuk daging: resep dengan foto. Saus lingonberry untuk musim dingin

Suami saya adalah pemakan daging. Selain itu, ia hanya makan daging yang digoreng atau dipanggang di dalam oven atau di atas panggangan. Suatu kali dia membawakan saya sepotong daging sapi dan meminta saya memasak medali dengan saus lingonberry. Saya menemukan resepnya di Internet, dan menurut saya ternyata menarik. Sekarang dari waktu ke waktu saya memasak saus untuk daging di rumah, saya membagikan salah satu resepnya kepada Anda.

Cara membuat saus lingonberry untuk daging

Saya ingin mengatakan bahwa saus lingonberry sangat ideal untuk hidangan daging. Rasanya manis dan asam dan tidak hanya menghiasi hidangan, tetapi juga memberi rasa pedas. Jika Anda seorang pemula dan ingin bereksperimen, cobalah memasak bersama saya saus lingonberry untuk daging versi termudah, resepnya diberikan di bawah ini.

Peralatan dapur: panci dan kocokan untuk mengaduk, saus perahu.

Bahan-bahan

Saya selalu menyiapkan buah beri untuk musim dingin. Saya membersihkan buah beri segar, mencucinya dan memindahkannya ke toples bersih yang sudah dicuci dan mengisinya dengan air bersih biasa. Saya menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es. Dengan cara ini disimpan dalam waktu lama dan tidak rusak. Di musim dingin, ini adalah cara yang baik untuk menutupi kekurangan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.

Untuk resep saya, saya mencairkan buah beri terlebih dahulu. Jika Anda mengambil yang segar, bilas dengan air mengalir dan keringkan sedikit. Pilih lingonberry yang tidak rusak, jika lunak, kemungkinan besar lingonberry tersebut terlalu matang.

Langkah-langkah memasak

Saus yang dihasilkan memiliki rasa asam dan sedikit asam.. Kombinasi ideal dengan medali daging sapi. Tentu saja, lebih baik menyajikannya dingin: akan meresap, dan aroma serta rasanya akan lebih kaya. Anda bisa menyimpannya di lemari es, tetapi tidak lebih dari seminggu, jika tidak maka harus direbus agar tidak rusak.

Video resep membuat saus lingonberry untuk daging

Anda bisa menambahkan gula lagi jika suka lebih manis. Suami saya dan saya menyukai opsi ini. Lihat betapa indahnya warna saus lingonberry, dan betapa mudahnya menyiapkannya! Anda bisa menggilingnya dengan blender hingga halus.

Sekarang Anda dapat membeli buah beri beku di toko mana pun dan memasaknya dalam hitungan menit. Beri tahu kami bumbu apa yang Anda tambahkan ke saus lingonberry?

Saus lingonberry untuk bebek

Waktunya memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dapur: papan dan pisau, panci masak, blender.

Bahan-bahan

Dalam resep saya, saya menggunakan jus jeruk dan lemon segar. Jika Anda mendiamkan buah jeruk pada suhu ruangan beberapa saat, Anda bisa mendapatkan lebih banyak jus. Saya pertama kali merebus buah jeruk dengan air mendidih dan mencucinya dengan air mengalir.

Pala akan menambah rasa pada saus. Lingonberry – dicairkan. Mari kita mulai.

Langkah-langkah memasak

1. Saya memotong satu lemon menjadi dua dan membuang bijinya.
   
   
2. Saya memeras jus lemon ke dalam wadah.
   
   
3. Saya melakukan hal yang sama dengan jeruk (3 pcs.). Saya memotong masing-masing menjadi empat bagian dan memeras jus jeruk, membuang bijinya, ke dalam wadah terpisah.
   
   
4. Saya memindahkan lingonberry ke dalam wajan, menambahkan jus jeruk dan setengah gelas gula.
   
   
5. Nyalakan api kecil dan didihkan.
   
   
6. Saat buah beri mendidih, tambahkan jus satu buah lemon.
   
   
7. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
   
   
8. Angkat dari api dan gunakan blender untuk menghaluskan buah beri hingga halus.
   
   
9. Saya meletakkan kembali wajan di atas kompor dan menambahkan setengah sendok teh pala.
   
   
10. Masak sampai mengental, aduk, dengan api kecil selama 10 menit.
    
    
11. Saya menuangkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples dan membiarkannya diseduh.
    
    
12. Saus lingonberry lebih baik didiamkan selama sehari. Ini akan membuatnya semakin mengental dan menghasilkan rasa yang kaya.
    
    

Video resep membuat saus lingonberry untuk bebek

Semua langkah membuat saus buah berry ditampilkan secara detail dalam video resep yang akan saya bagikan kepada Anda.

Saat Anda meletakkan gravy boat di atas meja, masukkan beberapa lingonberry utuh ke dalamnya. Saus ini adalah pertama kalinya saya membuat bebek dengan apel, dan saya mendapat sambutan hangat dari keluarga saya. Dan meskipun saya lebih sering memasaknya untuk unggas, semua orang menyukai saus buah beri.

Anda bisa menyajikannya dengan pancake dan pancake, atau Anda bisa menggunakannya sebagai lapisan kue. Saya baru-baru ini membuat dan mengisi lapisan kue bolu dengannya. Menurut saya resep ini juga cocok untuk kue-kue manis. Buktikan sendiri kesederhanaan dan orisinalitas saus lingonberry. Saya menunggu umpan balik Anda.

Resep saus lingonberry untuk daging untuk musim dingin

Bukan rahasia lagi kalau white wine sudah lama digunakan dalam masakan. Itu juga ditambahkan ke saus. Memberikan rasa gurih, aroma halus dan memperkaya cita rasa saus. Saya menawarkan resep saus lingonberry dengan tambahan anggur putih kering.

Waktunya memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 8.
Peralatan dapur: panci, blender.

Langkah-langkah memasak

1. Berry Cowberry (500 g) disebarkan ke dalam panci.
   
   
2. Saya mengisinya dengan 200 ml air.
   
   
3. Saya menambahkan sedikit garam.
   
   
4. Saya menambahkan 150 g gula.
   
   
5. Dan 0,5 sdt. kayu manis.
   
   
6. Saya mencampur dan menyalakan api.
   
   
7. Setelah mendidih, masak selama 2-3 menit dan angkat dari kompor.
   
   
8. Saya menggiling buah beri dengan blender.
   
   
9. Saya menuangkan 100 ml anggur kering.
   
   
10. Sekali lagi nyalakan api perlahan.
    
    
11. Secara terpisah saya encerkan 1,5 sdm. aku. tepung kentang dalam 50 ml air dingin.
    
    
12. Saat saus mendidih, tambahkan kanji dan masak lagi selama 3-4 menit, aduk hingga mengental.
    
    
13. Jika kuah sudah dingin, bisa disajikan dengan daging. Saya tidak memotong buah beri terlalu banyak sehingga beberapa di antaranya terlihat, itu lebih menarik.
    
    
    

Video resep membuat saus lingonberry dengan white wine

Anda dapat melihat betapa lezatnya saus yang sudah jadi. Aroma yang begitu indah dan warna yang menakjubkan akan menghiasi hidangan apa pun. Kemacetan nyata!

Resep ini adalah wahyu bagi saya. Biasanya saus white wine disajikan dengan ikan, begitulah cara saya menyiapkannya untuk salmon. Tapi resep saus berry ini sangat ideal untuk hidangan daging, rasanya sangat berbeda. Sausnya matang cukup cepat. Simpan cukup lama di lemari es. Namun, di keluarga saya, bumbu ini tidak bertahan lama; bumbu daging yang luar biasa ini “terbang dengan cepat”. Dan iga dengan saus ini hanyalah mimpi! Cobalah dan nikmati rasanya yang luar biasa dan bagikan kesan Anda dengan saya.

Saya harap di antara resep yang disarankan Anda akan menemukan yang terbaik untuk diri Anda sendiri.. Dan jika Anda menyiapkan saus serupa dengan cara yang berbeda, pastikan untuk memberi tahu kami di komentar dan bagikan rahasia kuliner Anda. Selamat makan!

Saus lingonberry untuk daging adalah resep yang memungkinkan Anda membuat hidangan apa pun, baik itu bakso atau steak Swedia, menjadi lebih ekspresif. Ini semua tentang buah beri utara - rasanya yang asam, tidak terlalu enak, melunak jika dikombinasikan dengan madu, rempah-rempah, dan alkohol, berubah menjadi tambahan gurih yang dihargai oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia.

Bagaimana cara membuat saus lingonberry?

Saus lingonberry untuk daging bisa disiapkan dengan berbagai cara. Untuk saus dasar, Anda perlu merebus 200 g buah beri dalam 120 ml air hingga lunak, giling menjadi massa homogen, tambahkan 40 g gula pasir dan didihkan selama 3 menit hingga mengental. Beberapa tetes skate atau anggur akan membuat saus lebih kaya, dan satu sendok makan pati akan menambah kekentalan yang hilang.

1. Saus berry untuk daging lingonberry dapat dibuat tidak hanya dari buah beri segar, tetapi juga buah beri beku. Untuk melakukan ini, mereka harus dicairkan sebelum dimasak. Jika tidak, sausnya akan menjadi encer dan tidak jenuh.
2. Sausnya sebaiknya disiapkan sehari sebelum disajikan. Selama waktu ini, ia akan memiliki waktu untuk menyeduh dan akan mengungkapkan rasanya dengan lebih baik.
3. Untuk konsistensi yang lembut dan seragam, saus digiling melalui saringan.
4. Meski hidangannya sangat panas, saus lingonberry untuk daging dan unggas selalu disajikan dingin.

Saus lingonberry merupakan ciri khas masakan Swedia. Orang Swedia adalah orang pertama yang menyadari rasa buah beri yang tidak biasa, menyajikannya dengan daging untuk makan siang. Sejak saat itu, hampir setiap masakan di tanah air disertai dengan saus lingonberry yang resepnya sangat sederhana. Buah beri direbus dalam sirup gula, dihaluskan dan direbus dalam anggur dengan kayu manis, menambahkan pati untuk mengental.

Bahan-bahan:

• lingonberry - 500 g;
• air - 300 ml;
• gula - 150 gram;
• anggur - 120 ml;
• kayu manis - 5 gram;
• pati - 20 gram.

Persiapan

1. Tuangkan 250 ml air di atas buah beri dan didihkan.
2. Tambahkan gula dan kayu manis dan masak selama 2 menit.
3. Giling campuran dengan blender imersi, tambahkan anggur dan didihkan selama 5 menit.
4. Larutkan pati dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam saus dengan aliran tipis.
5. Saus Lingonberry Swedia untuk daging - resep di mana massa direbus selama 2 menit lagi.

Saus lingonberry-cranberry untuk daging sangat populer di negara-negara utara. Simbiosis dua buah beri asam pahit yang direbus dalam sirup gula dengan tambahan jahe pedas tidak hanya berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan daging, tetapi juga sebagai agen penyembuhan yang memperkuat tubuh, yang sangat penting untuk iklim Skandinavia yang dingin.

Bahan-bahan:

• lingonberry - 300 g;
• cranberry - 300 gram;
• gula - 200 gram;
• jahe parut - 10 g.

Persiapan

1. Haluskan buah beri dengan blender, tambahkan jahe dan letakkan campuran di atas kompor.
2. Didihkan.
3. Saus Cowberry Skandinavia untuk daging - resep di mana massa berry harus direbus dengan api kecil selama 15 menit.

Bagi mereka yang berhasil mengawetkan buah beri untuk musim dingin, tidak akan sulit untuk membuat saus dari selai lingonberry. Yang Anda butuhkan hanyalah mencampurkan beberapa sendok makan selai dengan gula, anggur, dan cuka lalu didihkan hingga mengental selama 8 menit. Persiapannya sederhana, ini melengkapi bebek Natal dengan sempurna dan cocok dengan daging panggang atau barbekyu yang berair.

Bahan-bahan:

• selai lingonberry - 40 g;
• gula - 20 gram;
• anggur kental - 100 ml;
• cuka anggur - 10 ml.

Persiapan

1. Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan gula, selai, dan cuka.
2. Aduk dan biarkan mendidih selama 8 menit hingga campuran mencapai kekentalan yang dibutuhkan.

Sausnya enak dan menyehatkan. Selama proses perendaman, buah beri mempertahankan vitamin dan zat alami secara maksimal. Namun, setelah mengalami fermentasi aktif, warnanya menjadi lebih asam dan terlalu pahit. Dalam hal ini, lebih banyak gula dan bahan lain ditambahkan ke dalam saus untuk menetralkan rasa pahit, yang terbaik adalah jus jeruk.

Bahan-bahan:

• lingonberry direndam - 250 g;
• gula - 80 gram;
• air - 40ml;
• pati - 10 gram;
• jus jeruk - 200 ml.

Persiapan

1. Campur lingonberry dengan jus dan gula.
2. Didihkan campuran dan kecilkan api.
3. Encerkan pati dengan air.
4. Saus lingonberry untuk daging adalah resep di mana buah beri direbus dengan api kecil selama 45 menit dan 5 menit lagi setelah menambahkan pati.

Lingonberry yang terbuat dari buah beri beku sangat enak. Ini adalah pilihan persiapan yang paling tepat, menjaga rasa alami buah beri, yang menyederhanakan persiapannya. Hal utama adalah mencairkannya sebelum memasak saus, dan tidak memasaknya terlalu lama selama proses berlangsung. Selama proses memasak, Anda perlu merebus campuran dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit dan angkat dari kompor.

Bahan-bahan:

• lingonberry beku - 250 g;
• air - 80 ml;
• gula - 60 gram;
• kayu manis - sejumput;
• adas manis - 2 gram;
• lada hitam bubuk - 1/4 sendok teh.

Persiapan

1. Cairkan buah beri beku.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan bumbu dan haluskan.
3. Tuang ke dalam air dan masak, setelah mendidih, dengan api kecil selama 5 menit.
4. Haluskan sedikit, biarkan sebagian buah beri tetap utuh.

Saus lingonberry dengan anggur adalah saus klasik, disajikan dengan hidangan daging rusa, rusa, dan bebek untuk menonjolkan cita rasa hewan buruan. Saus ini dimasak secara eksklusif dengan anggur merah, yang berfungsi dengan baik dengan fungsi aromatik dan, tidak seperti alkohol lainnya, tidak menguap saat diuapkan, membuat sausnya asam dan kaya.

Persiapan

• lingonberry - 250 g;
• gula - 60 gram;
• anggur - 80 ml;
• garam - 10 gram;
• batang kayu manis - 1 buah;
• adas bintang - 1 pc.

Persiapan

1. Tempatkan beri dan rempah-rempah dalam panci, tuangkan anggur dan masak dengan api kecil selama 5 menit setelah mendidih.
2. Angkat bumbu dan haluskan campuran tersebut dengan blender.
3. Biarkan sausnya selama sehari.

Saus lingonberry dengan jahe adalah puncak rasa, manfaat dan kesederhanaan. Di sini, semua khasiat positif buah beri didukung oleh jahe yang tidak kalah luar biasa, berkat sausnya yang menggandakan khasiat nutrisi dan penyembuhannya. Selain itu, jahe merupakan pengawet yang sangat baik, sehingga saus pedas dan aromatik dapat disiapkan enam bulan sebelumnya.

Bahan-bahan:

• lingonberry - 300 g;
• gula - 150 gram;
• lemon - 1 buah;
• jahe parut - 40 g;
• kayu manis - 5 gram;
• air - 100ml;
• pati - 20 gram.

Persiapan

1. Rebus lingonberry dengan jahe selama 10 menit.
2. Buang kulit dari setengah lemon dan peras ampasnya.
3. Haluskan lingonberry, tambahkan jus, gula, dan kulit.
4. Setelah 10 menit, tuangkan tepung kanji yang dilarutkan dalam air dan didihkan selama 10 menit.
5. Untuk keseragaman yang lebih baik, gosok melalui saringan.

Saus lingonberry dengan cognac layak mendapatkan satu definisi - pedas. Orang Prancis mengklaim bahwa cognac meningkatkan rasa saus apa pun. Hal ini dapat dilihat pada contoh resep ini, di mana cognac ditambahkan pada akhir pemasakan, sehingga tidak sempat menguap dan memberikan rasa pahit, kekuatan, dan aroma yang nikmat.

Bahan-bahan:

• lingonberry - 270 g;
• gula - 80 gram;
• cognac - 40ml;
• air - 120ml;
• pati - 10 gram;
• adas bintang - 1 pc.

Persiapan

1. Tuang 250 ml air di atas lingonberry, tambahkan adas bintang dan nyalakan api.
2. Setelah mendidih, tambahkan gula dan masak selama 3 menit.
3. Hapus bumbu dan haluskan buah beri dengan blender.
4. Panaskan kembali, tambahkan kanji dan cognac yang dilarutkan dalam 20 ml air.
5. Saus lingonberry untuk daging adalah resep di mana massa dididihkan dan dikeluarkan dari kompor.

Jus jeruk dan kulit jeruk diketahui mampu meningkatkan cita rasa dan aroma masakan apa pun. Lingonberry tidak terkecuali. Yang terakhir adalah komponen paling populer untuk membuat saus. Harganya murah, mudah didapat, dan memiliki rasa manis yang harum dan menyenangkan, cukup untuk membuat saus dengan sedikit gula dan tanpa bumbu.

Bahan-bahan:

• lingonberry - 250 g;
• jeruk - 1 buah;
• gula - 40 gram;
• brendi - 40ml.

Persiapan

1. Tempatkan buah beri di dalam panci.
2. Tambahkan kulit cincang halus dan jus jeruk yang diperas dari ampasnya.
3. Tambahkan gula dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
4. Buang bumbu, haluskan buah beri dengan garpu dan tuangkan brendi.
5. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengental selama 2 jam.

Saus Lingonberry terkenal dengan variasinya. Asam, manis, dan panas - keragamannya memungkinkan Anda memilih "milik Anda", satu per satu untuk setiap jenis daging. Dengan latar belakang ini, yang universal terlihat jelas. Ini dibuat tanpa gula dan merupakan satu-satunya yang menyampaikan rasa alami buah beri, secara halus menekankan kepahitannya dengan butiran pedas.

Bahan-bahan:

• biji sesawi - 20 g;
• lingonberry - 150 g;
• air - 200ml;
• garam - 5 gram;
• lada hitam giling - sejumput.

Persiapan

1. Rebus lingonberry dalam air selama 5 menit.
2. Giling perlahan dengan blender, sisakan 1/3 buah beri utuh.
3. Giling biji sesawi dalam penggiling kopi dan tambahkan buah beri.
4. Bumbui, nyalakan api dan masak selama 5 menit.

Madu akan membantu membuat lingonberry tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Dengannya kuah yang bermanfaat bagi tubuh akan diperkaya dengan vitamin, menambah rasa, menjaga kesegaran lebih lama dan menjadi dressing rendah kalori, karena beberapa sendok pemanis alami dapat dengan mudah menggantikan 100 g gula pasir.

Lingonberry adalah buah beri yang memiliki rasa kompleks: manis, asam, dan bahkan asam. Dan semua ini - pada saat yang sama. Tidak semua orang menyukainya segar (seperti halnya cranberry dan rowan), tetapi Anda bisa menggunakannya untuk membuat saus lingonberry pedas yang akan melengkapi hidangan daging dan makanan penutup dengan sempurna. Namun, saat ini, saus ini semakin sering disajikan dengan hidangan ikan, unggas, dan bahkan sayuran.

Orang Swedia membuat kami tertarik pada buah beri ini, yang tidak terlalu umum di garis lintang kami - lingonberry tumbuh subur di sana. Namun di toko dan pasar kami selama musim (Agustus-September) Anda dapat menemukan buah beri merah segar. Selama sisa tahun ini, Anda dapat menggunakan produk beku: dengan teknologi pendinginan yang tepat selama pencairan es, buah beri sama baiknya dengan buah segar.

Warna kuah delima yang cerah langsung menarik perhatian. Dan hebatnya, rasanya tidak lebih buruk dari kelihatannya. Benar, rasa saus lingonberry sebenarnya bisa berbeda: tergantung resep yang Anda gunakan untuk menyiapkannya.

Saus lingonberry termudah

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• lingonberry - 200 g;
• air - 250 ml;
• gula - 50 gram.

Tuangkan air di atas lingonberry dan nyalakan api selama 5 menit. Setelah itu, gosok massa melalui saringan atau kocok dalam blender submersible, tambahkan gula. Kemudian nyalakan kembali selama 3 menit. Setelah itu, keluarkan massa dari kompor, biarkan dingin - dan Anda bisa langsung menggunakannya, atau pindahkan ke toples kaca, tutup dengan penutup kedap udara, dan simpan di lemari es.

Saus rak paling atas ini bisa bertahan berbulan-bulan, jadi Anda bisa membuatnya lebih banyak saat sedang musimnya. Sebagai hasil dari manipulasi sederhana ini, sausnya mempertahankan rasa cranberry yang kaya. Jika diinginkan, bisa diencerkan dengan bumbu: cengkeh, kayu manis, vanila, adas manis, adas bintang.

Saus lingonberry dengan jus jeruk

Untuk menyiapkan saus ini, Anda membutuhkan:

• lingonberry - 500 g;
• jus jeruk - 250ml;
• gula - 300 gram;
• kulit 1 jeruk;
• kayu manis - 1 batang;
• pati - 1 sdm. aku. (karena kebutuhan).

Bilas lingonberry, tuangkan ke dalam panci (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal) atau kuali, tambahkan jus jeruk dan gula, aduk. Kemudian campuran tersebut ditaruh di atas api besar, lalu dididihkan. Pada saat ini, penting untuk memantau permukaan: jika muncul busa, harus segera dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang.

Saat saus mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, segera tutup, biarkan mendidih selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan kulit jeruk, batang kayu manis dan biarkan mendidih selama 10 menit - bumbu akan kehilangan rasanya, dan hidangan akan menjadi lebih menarik.

Jika sausnya sangat encer, Anda harus menambahkan satu sendok makan pati ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus - ini akan membantunya mengental.

Nasihat! Selama pencairan es, buah beri mengeluarkan cairan. Anda bisa mengeringkannya, atau menambahkannya ke dalam panci untuk menambah volume. Namun dibutuhkan lebih banyak pati untuk membuat saus mencapai konsistensi yang tepat.

Saus yang sudah jadi dapat dikocok dengan blender imersi, tetapi Anda juga bisa membiarkannya dalam bentuk ini - buah beri utuh, yang pecah di gigi Anda, akan memberikan banyak kenikmatan bagi para pecinta kuliner. Pilihan terbaik adalah mengocok sebagian besar dan membiarkan sebagian kecil tidak tersentuh, lalu mencampur semuanya. Ini membuatnya lebih mudah untuk disajikan pada hidangan utama, dan satu lingonberry utuh akan diawetkan.

Saus lingonberry dengan anggur

Terkadang, alih-alih air atau jus jeruk, minuman beralkohol - anggur atau cognac - ditambahkan ke dalam saus. Mereka memberi hidangan aroma khas dan meningkatkan rasanya.

Untuk menyiapkan saus lingonberry sesuai resep ini, Anda perlu:

• lingonberry - 300 g;
• gula - 250 gram;
• anggur - 50ml;
• kayu manis - 1 buah;
• adas bintang - 3 buah;
• allspice bubuk - 1 sejumput;
• jahe - iris, tebal 1 cm.

Tuang lingonberry ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan haluskan sedikit dengan penghancur kentang atau alu - dengan cara ini buah beri akan mengeluarkan jus dan mendidih lebih cepat. Kemudian tambahkan gula dan bumbu (kayu manis, jahe, merica, adas bintang), dan tuang ke dalam wine. Untuk resep ini lebih baik menggunakan warna merah semi kering.

Kemudian massa harus dididihkan dengan api besar. Segera setelah ini terjadi, kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit. Saat massa sudah dingin, Anda bisa menggilingnya dengan blender atau membiarkannya apa adanya.

Nasihat! Jangan mengira saus seperti itu dilarang untuk anak-anak: selama perebusan, uap alkohol menguap, dan hanya rasa khasnya yang tersisa. Tambahan hidangan menarik ini dapat ditawarkan kepada anak-anak mulai usia 6-7 tahun.

Terlepas dari resep mana saus lingonberry dibuat, hasilnya pasti enak. Mudah disiapkan dan secara harmonis menekankan cita rasa hidangan utama, terlepas dari apakah itu steak atau, misalnya, nalistniki.

Agar dagingnya berair, beraroma harum, dan sangat gurih, banyak pecinta kuliner melengkapinya dengan berbagai saus. Dan untuk membuat sambalnya tidak perlu banyak pengalaman, yang utama ikuti resep masakannya.

Saus lingonberry sering disajikan dengan daging. Lingonberry sendiri memiliki rasa yang pahit, sehingga tidak selalu memungkinkan untuk dikonsumsi dalam bentuk murni.

Tapi sausnya cocok dengan berbagai hidangan daging. Jadi, bagaimana cara membuat saus lingonberry untuk daging, yang resepnya akan mengejutkan bahkan seorang gourmet? Mari pertimbangkan beberapa cara.

Resep saus lingonberry

Saus lingonberry Swedia

Saus lingonberry merupakan ciri khas masakan Swedia. Orang Swedia adalah orang pertama yang menyadari sifat rasa buah beri yang tidak biasa, menyajikannya dengan daging untuk makan siang. Sejak saat itu, hampir setiap hidangan di tanah air disertai dengan saus lingonberry yang resepnya sangat sederhana. Buah beri direbus dalam sirup gula, dihaluskan dan direbus dalam anggur dengan kayu manis, menambahkan pati untuk mengental.

Bahan-bahan:

• lingonberry - 500 g;
• air - 300 ml;
• gula - 150 gram;
• anggur - 120ml;
• kayu manis - 5 gram;
• pati - 20 gram.

Persiapan

Tuangkan 250 ml air di atas buah beri dan didihkan. Tambahkan gula dan kayu manis dan masak selama 2 menit. Giling campuran dengan blender imersi, tambahkan anggur dan didihkan selama 5 menit. Larutkan pati dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam saus dengan aliran tipis. Saus Lingonberry Swedia untuk daging - resep di mana massa direbus selama 2 menit lagi.

Saus lingonberry tanpa anggur

Bahan-bahan

• 500 gram cranberry
• 2 cangkir gula
• 1 sendok teh. aku. jagung allspice
• sejumput garam laut

Persiapan

Tuang allspice ke dalam lesung dan hancurkan perlahan agar buah beri tidak hancur halus, tetapi cukup pecah menjadi beberapa bagian.

Tuang gula ke dalam panci, tambahkan sedikit lebih dari 0,5 gelas air dingin, letakkan di atas api sedang dan, aduk, lelehkan gula. Tambahkan allspice dan masak, tanpa diaduk, selama 5 menit.

Tambahkan lingonberry, aduk, didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak, buang busanya, selama 15 menit. Dinginkan sebelum disajikan, 30 menit. Sajikan dengan daging, bakso, dan bola kentang apa saja.

Saus lingonberry dengan madu

Bahan-bahan:

• 1 cangkir lingonberry segar atau beku,
• 0,5 sendok makan tepung kentang,
• 2 sendok makan madu,
• 0,5 sendok makan cuka anggur,
• 1,5 cangkir kaldu sapi

Persiapan

Pertama, Anda perlu membuat kentang tumbuk dari lingonberry. Ini bisa dilakukan dengan blender atau saringan. Setelah itu, madu alami harus ditambahkan ke lingonberry untuk sausnya. Dalam beberapa kasus, gula bisa digunakan sebagai pengganti madu. Setelah itu, Anda perlu menambahkan kaldu daging ke pure lingonberry untuk sausnya, sisakan sedikit untuk pati. Kaldu pati harus dingin. Air biasa juga bisa digunakan sebagai pengganti kaldu.

Untuk menyiapkan saus lingonberry, tambahkan pati ke sebagian kaldu dan aduk hingga rata. Tuang cuka ke dalam lingonberry, lalu taruh di atas kompor. Setelah campuran saus lingonberry panas, tambahkan kanji ke dalam wajan, lalu lanjutkan memasak sambil terus mengaduk saus dengan sendok. Sausnya harus dimasak sekitar lima menit setelah cairan mendidih.

Saus lingonberry ini bisa ditambahkan ke makanan apa pun.

Saus lingonberry dan quince

Saus ini cocok untuk masakan ikan dan daging. Anda juga bisa menyajikannya dengan pancake.

Bahan-bahan

• anggur merah - 120ml;
• beri - segelas;
• 1 quince;
• lada hitam dan kayu manis;
• madu dan gula - 1 sdm. sendok;
• minyak zaitun. - satu sdm. aku;
• cengkeh - 2 buah;

Persiapan

Hancurkan buah beri, jus dan tuangkan anggur, tutup dan biarkan selama satu jam. Cincang halus quince yang sudah dikupas menjadi kubus dan didihkan dalam minyak sampai lunak. Saat memasak, tambahkan minuman anggur yang disaring dari buah beri.

Jika potongan buah sudah empuk, tambahkan gula pasir, madu, dan sedikit bumbu. Saat saus menjadi gelap, tambahkan lingonberry dan didihkan, biarkan dingin. Lingonberry tidak dimasak dalam api dalam waktu lama dan mempertahankan semua manfaatnya.

Saus cranberry-lingonberry

Jika Anda ingin memberi saus cranberry rasa berry ekstra, gunakan cranberry - gudang vitamin dan elemen bermanfaat lainnya.

Bahan-bahan

• cranberry - 500 gr;
• lingonberry - 500 gr;
• gula - 300 gram;
• sepotong kecil jahe.

Persiapan

Untuk memberikan konsistensi yang bagus pada saus, potong sebagian besar cranberry dan lingonberry dalam jumlah yang sama menggunakan blender.

Massa yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, lalu tambahkan sisa buah beri utuh dan gula. Saus harus dimasak dengan api paling lambat selama 15 menit sambil sesekali diaduk.

Di akhir masakan, tambahkan jahe parut halus ke dalam saus. Setelah 2 menit api bisa dimatikan. Saus cranberry-lingonberry yang pedas dan lezat sudah siap!

Saus dengan jus jeruk

Bahan-bahan

• lingonberry - 500 g;
• jus jeruk - 250ml;
• gula - 300 gram;
• kulit 1 jeruk;
• kayu manis - 1 batang;
• pati - 1 sdm. aku. (karena kebutuhan).

Persiapan

Bilas lingonberry, tuangkan ke dalam panci (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal) atau kuali, tambahkan jus jeruk dan gula, aduk. Kemudian campuran tersebut ditaruh di atas api besar, lalu dididihkan. Pada saat ini, penting untuk memantau permukaan: jika muncul busa, harus segera dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang.

Saat saus mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, segera tutup, biarkan mendidih selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan kulit jeruk, batang kayu manis dan biarkan mendidih selama 10 menit - bumbu akan kehilangan rasanya, dan hidangan akan menjadi lebih menarik.

Jika sausnya sangat encer, Anda harus menambahkan satu sendok makan pati ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus - ini akan membantunya mengental.

Saus lingonberry-juniper

Pilihan ini tidak akan membuat para pecinta kuliner dan pecinta hidangan gourmet acuh tak acuh. Sausnya cocok dengan segala jenis daging, dan juga cocok dengan keju dan anggur. Untuk menyiapkan empat porsi, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan

• Lingonberry - 400 g;
• Garam laut - setengah sendok teh;
• Gula - dua sendok besar;
• Buah Juniper - 3 buah;
• Lada putih dan merah muda - masing-masing 10 pcs;
• Kacang polong allspice - 5 buah;
• Cuka balsamic - satu sendok besar.

Persiapan

1. Tempatkan beri dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, tutupi dengan gula dan nyalakan api kecil;
2. Panaskan dan aduk hingga gula larut, lalu tambahkan garam;
3. Campurkan semua jenis lada dan buah juniper dalam lesung, haluskan hingga menjadi remah-remah besar. Jangan berlebihan agar tidak menjadi sampah;
4. Gabungkan semua ini dengan massa berry dan aduk rata;
5. Tambahkan cuka, didihkan, tapi jangan terus mendidih;
6. Matikan kompor dan biarkan produk selama sekitar 2-3 jam;
7. Tuang ke dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam lemari es.

Saus lingonberry-apel

Lingonberry cocok dipadukan dengan apel, jadi saus yang disiapkan sesuai resep ini akan mengungkapkan bakat kuliner ibu rumah tangga dan akan menyenangkan rumah tangga dengan bumbu daging yang lezat, manis dan asam.

Bahan-bahan:

• beri - 1 kg;
• gula pasir - 300 g;
• apel - 900 gram;
• kayu manis, cengkeh - secukupnya.

Persiapan

Lingonberry dituangkan dengan air dan direbus selama beberapa menit. Kemudian haluskan hingga halus dan pindahkan ke dalam panci. Kupas apel, potong-potong dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan bumbu dan gula. Letakkan di atas kompor dan, aduk terus, masak selama sekitar setengah jam. Saus yang sudah jadi didinginkan dan disajikan.

Saus lingonberry dengan bawang putih

Bumbu ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, unggas, semur sayuran, dan salad.

Bahan-bahan:

• lingonberry - 200 g;
• garam - ½ sdt;
• gula pasir - 40 g;
• madu - 1 sdm. aku.;
• campuran merica - 2 sdt;
• pala - ½ sdt;
• cabai - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• air - 1 sdm.

Persiapan

Buah beri yang sudah disiapkan dididihkan dan dihaluskan. Tambahkan gula, madu, garam dan biarkan mendidih dengan api kecil. Cabai dan bawang putih dikupas, dicincang dan dimasukkan ke dalam massa beri. Hidangan ini dimasak selama setengah jam. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan pala.

Saus lingonberry pedas untuk daging

Bahan-bahan

• cranberry - 200 gram
• gula - 100 gram
• jeruk nipis - 1 buah.
• kayu manis - secukupnya
• pala - secukupnya
• jahe (kering) - secukupnya

Persiapan

Cuci lingonberry, sortir dan masukkan ke dalam mangkuk blender, tuangkan bumbu. Sesuaikan jumlah bumbu dengan selera Anda, saya menambahkan sejumput setiap item. Haluskan buah beri. Pindahkan pure berry ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Kami mengambil jeruk - bisa berupa lemon atau jeruk kecil, jeruk nipis,mineola atau bahkan jeruk keprok. Saya memilih jeruk nipis. Kami menggosok kulitnya, memeras jus dari buahnya. Tambahkan ke dalam panci ke dalam saus, masak perlahan selama 5 menit. Saus lingonberry pedas untuk daging sudah siap!

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti bubuk jahe kering dengan jahe segar yang diparut halus. Anda juga dapat menambahkan bumbu aromatik sesuai selera - kemangi, oregano, atau lainnya - ke dalam saus lingonberry pedas untuk daging.

Fitur persiapan saus lingonberry

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan saus lingonberry dengan mengikuti resep apa pun. Namun agar lingonberry dapat memaksimalkan rasanya dalam saus atau kuahnya, Anda harus mengetahui beberapa fitur persiapannya.

1. Jika Anda ingin membuat saus lingonberry untuk pertama kalinya, sangat penting untuk mempelajari cara memilih buah beri yang tepat. Saat membeli lingonberry di pasar atau di toko, perhatikan kematangannya. Untuk saus, Anda harus memilih buah beri yang sangat matang. Faktanya adalah lingonberry memiliki rasa yang sedikit pahit, dan pada buah beri yang masih mentah, rasa ini menjadi lebih terasa.
2. Biasanya, lingonberry matang memiliki warna merah atau merah jambu yang seragam. Buah beri tidak boleh terlalu matang, lunak, atau berubah bentuk. Ingatlah bahwa lingonberry adalah buah beri yang cenderung mengakumulasi radiasi. Sebelum membeli lingonberry, pastikan didatangkan dari tempat yang ramah lingkungan.
3. Jika Anda menyiapkan saus lingonberry untuk daging, sangat penting untuk mencapai konsistensi saus yang tepat. Jika Anda menggunakan blender, Anda akan melihat partikel kulit lingonberry di dalam sausnya. Anda dapat mencapai konsistensi yang benar-benar halus dengan permukaan mengkilap dengan menggiling lingonberry melalui saringan. Proses ini cukup melelahkan dan memakan waktu, tapi percayalah, hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda.
4. Untuk mempermudah menggiling lingonberry melalui saringan, Anda perlu memanaskan buah beri.

Fitur Penyimpanan

Untuk menyiapkan saus lingonberry yang benar-benar nikmat, sangat penting untuk memilih wadah tempat Anda akan memasak. Hindari panci aluminium. Buah beri mengandung asam yang akan bereaksi dengan aluminium dalam reaksi oksidasi, menyebabkan pelepasan zat yang tidak terlalu aman. Jadi, untuk menyiapkan tidak hanya saus lingonberry yang enak, tetapi juga menyehatkan, berikan preferensi pada piring berenamel dan peralatan gelas tahan panas.

Hanya sedikit orang yang tahu, tapi saus lingonberry yang sudah disiapkan bahkan bisa disimpan dalam toples. Ini sangat berguna jika terlalu banyak saus yang disiapkan. Stoples kaca perlu disterilkan, tuangkan saus lingonberry ke dalamnya dan gulung tutupnya.

Khasiat lingonberry yang bermanfaat

Lingonberry yang sudah lama diketahui manfaat dan bahayanya, banyak digunakan untuk pembuatan obat-obatan. Nenek moyang kita diobati dengan bantuannya, dan sekarang buah beri ini menjadi bagian dari banyak pengobatan, baik ilmiah maupun tradisional.

Lingonberry memiliki khasiat sebagai berikut:

1. Kaya vitamin dan nutrisi: memperkaya tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Penggunaannya merupakan pencegahan yang baik terhadap pilek dan flu.
2. Memiliki sifat antipiretik.
3. Kalium, yang merupakan bagian dari buah beri, mampu menggantikan kelebihan natrium, yang menahan air, dari tubuh. Ini adalah pengobatan dan pencegahan edema yang sangat baik.
4. Berkat kandungan mangan dalam buah beri, emboli lemak, yaitu pembentukan plak lemak di pembuluh darah, dapat dicegah. Itulah sebabnya lingonberry diresepkan untuk penyakit jantung koroner dan tekanan darah tinggi. Berry juga baik untuk pencegahannya.
5. Membantu menormalkan gula darah. Diindikasikan untuk penderita diabetes.
6. Membantu mengatasi neurosis dan anemia. Oleh karena itu, jus lingonberry sering direkomendasikan untuk ibu hamil.
7. Mempengaruhi motilitas usus dan membantu meningkatkan tingkat keasaman karena tingginya kandungan asam organik.

Cowberry juga digunakan dalam tata rias. Jus buah beri ini merupakan antioksidan yang baik, memberikan elastisitas kulit dan meremajakannya.

Bahaya lingonberry

Lingonberry adalah buah beri yang sangat sehat, tetapi memiliki sejumlah kontraindikasi:

1. Penggunaannya tidak dianjurkan untuk penyakit lambung: maag, maag.
2. Orang dengan keasaman tinggi juga harus menahan diri untuk tidak makan lingonberry.
3. Buah beri dari tanaman ini memiliki khasiat mengencerkan: orang yang telah menjalani operasi atau pendarahan internal tidak boleh memakannya.

saus lingonberry(lihat foto) adalah salah satu saus masakan paling populer di banyak negara di dunia. Bumbu ini pertama kali dibuat di Swedia, oleh karena itu diberi nama kedua “Saus Swedia”. Produk ini digunakan untuk membumbui sebagian besar produk daging dan ikan, dan juga digunakan sebagai saus salad.

Kuahnya memiliki aroma yang kaya dan rasanya manis asam dengan sedikit rasa pahit. Hal ini dikarenakan lingonberry sendiri memiliki rasa yang pahit, sehingga tidak semua orang bisa memakannya dalam keadaan segar. Namun, zat bermanfaat yang terkandung dalam buah beri tetap terjaga dalam saus lingonberry. Pada dasarnya, saus seperti itu ditambahkan segera sebelum menyajikan hidangan di atas meja.

Untuk menyiapkan saus, tidak diperlukan keahlian kuliner atau pengalaman memasak. Cukup mengikuti resep langkah demi langkah - dan semuanya pasti akan berhasil. Biasanya lingonberry segar direbus hingga lunak. Kemudian buah beri dipelintir hingga menjadi bubur. Kemudian tambahkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat saus (gula, madu, cuka apa saja, bumbu pedas). Untuk rasa yang lebih gurih, beberapa chef menggunakan produk beralkohol (wine, cognac).

Komposisi dan sifat bermanfaat

Saus lingonberry mengandung banyak komponen bergizi dan menyehatkan yang terkandung di dalam buah beri itu sendiri:

• vitamin A dan C;
• kalium, mangan;
• mineral;
• polisakarida.

Produk ini rendah kalori, jadi Anda tidak perlu khawatir akan menambah berat badan.

Menurut Gost saat ini, lingonberry harus mematuhi peta teknologi berikut:

Dengan mempertimbangkan semua persyaratan produk, Anda dapat menyiapkan saus lingonberry berkualitas tinggi.

Dengan khasiatnya yang bermanfaat, saus lingonberry cukup efektif membantu orang yang kekurangan vitamin untuk mengisi kembali unsur-unsur yang hilang dalam tubuh.

Apa yang bisa kamu masak?

Cukup banyak masakan kuliner yang bisa Anda masak dengan menggunakan saus lingonberry. Saus ini cocok dengan berbagai jenis daging (babi, sapi, daging rusa, ayam, kelinci), cocok untuk hidangan ikan, dan juga untuk bumbu salad sayur dan buah. Sausnya digunakan secara eksklusif sesaat sebelum menyajikan hidangan..

Karena rasanya yang manis dan asam, saus ini cocok untuk hidangan dan produk berikut:

• kalkun, ayam, kebab, steak, sayap ayam, daging kelinci, fillet bebek, fillet paha kalkun, iga babi, hati ayam;
• steak lele, ikan bakar, kerang, air garam;
• Keju Camembert, keju Suluguni, burger, salad Indigirka, shawarma; casserole, pancake;
• bakso, dada bebek, medali, bakso, dada ayam, kaki bebek.

Saus lingonberry menempati salah satu tempat terdepan dalam masakan. Dengan itu, setiap hidangan akan terlihat cantik, dan rasanya akan sangat enak sehingga tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bagaimana cara membuat saus lingonberry di rumah?

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat saus lingonberry di rumah, bahkan mereka yang belum pernah memasaknya. Variasi dressing ini cukup banyak, jadi sebaiknya jangan hanya terpaku pada cara memasak klasik saja. Anda perlu mencoba semua opsi untuk memahami resep saus mana yang Anda suka.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk membuat saus lingonberry. Namun bagaimanapun juga, produk tersebut akan memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang luar biasa.

Di bawah ini adalah video cara memasak daging menggunakan saus lingonberry.

Bagaimana cara mengawetkannya untuk musim dingin?

Mengawetkan saus lingonberry untuk musim dingin sangatlah sederhana. Untuk melakukan ini, Anda harus mensterilkan stoples kaca terlebih dahulu. Kemudian cuci bersih sekitar dua ratus gram lingonberry, masukkan ke dalam panci berlapis enamel, tambahkan sekitar lima puluh gram gula dan haluskan buah beri dengan garpu untuk mengeluarkan sarinya. Selanjutnya tunggu hingga adonan mendidih dan masak kurang lebih sepuluh menit. Kemudian giling massa menjadi pure, tambahkan sejumput suneli hop, beberapa siung, sejumput merica dan garam, sekitar lima puluh gram sari cuka. Tunggu hingga adonan mendidih dan masak hingga adonan menjadi kental. Setelah itu Anda bisa membaginya ke dalam stoples dan mengawetkannya.

Fleksibilitas penggunaan saus lingonberry sangat tinggi. Tidak hanya memiliki aroma yang harum dan rasa yang unik, tetapi juga mengandung banyak nutrisi bermanfaat yang diperlukan untuk kesehatan.