rumah Diet

Kecap buatan rumah. Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin di rumah langkah demi langkah dengan foto - resep saus tomat sederhana yang lezat Anda akan menjilat jari Anda. Resep Pasta Tomat Cepat

Dan lupakan sepenuhnya resep lezat kecap buatan rumah. Kami yakin saus tomat ada di rak terdekat di lemari es Anda bersama dengan krim asam dan cepat habis. Saus dengan variasi rasa yang berbeda ini dengan sempurna melengkapi cita rasa makanan apa pun, bahkan makanan paling sederhana sekalipun, dan membuatnya cerah.

Jadi mari kita belajar cara memasak. Dari sini hanya akan menjadi lebih enak, lebih sehat dan lebih sehat. Dan Anda bisa memasaknya dalam jumlah banyak sehingga cukup untuk sepanjang musim dingin. Lagi pula, saus tomat buatan sendiri, selain semua kelebihannya, disimpan dengan sempurna. Ini milik kamiresep terbaik saus tomat untuk musim dingin.

Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya. Mari kita siapkan pilihan paling sederhana, yang rasanya selanjutnya akan ditingkatkan dengan bahan tambahan secukupnya.

Saus tomat "Klasik"

Ambil paling banyak tiga kilogram tomat matang, 6 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan garam, 5 sendok makan cuka 6%, 20 siung, 25 butir merica hitam, 1 siung bawang putih, sejumput kayu manis dan cabai rawit.

Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan masak dalam panci tanpa ditutup dengan penutup sampai sepertiga volumenya hilang. Sekarang tambahkan gula dan didihkan selama 10 menit, sekarang garam - didihkan selama 3 menit. Sekarang giliran bumbu - biarkan masak lagi selama 10 menit. Kemudian masukkan tomat melalui saringan dan masak bersama hingga mendidih. Terakhir, tuangkan cuka dan segera tuangkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung bank dengan cara yang biasa Anda lakukan.

Sekarang mari kita mulai bereksperimen dengan rasa saus tomat kita dan mencari tahucara membuat saus tomatdengan bahan tambahan.

Di Sini resep musim dinginbagi yang rakus pedas.

foto www.easytastyrecipe.com

Kecap "Dengan percikan"

Kita membutuhkan tomat lagi - satu pon, satu pon bawang bombai, satu kilogram paprika warna apa saja, 2 cabai segar, sepertiga gelas minyak sayur, 200 ml. cuka 9%, setengah gelas gula pasir, satu sendok teh garam, 7 siung bawang putih, hitam dan allspice.

Kami mengambil tomat, paprika, bawang bombay dan menggiling semuanya dalam blender. Kami memasak apa yang terjadi, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit, aduk sesekali. Giling bawang putih dan tambahkan ke massa tomat bersama dengan sisa bahan. Masak hingga mengental, jangan lupa diaduk. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Saus tomat pedas, dan bahkan dengan cuka, bisa mempengaruhi perut. Anda harus menjaga diri sendiri dan membatasi diri Anda dalam kelezatan seperti itu. Mari kita coba memasaksaus tomat di rumahuntuk menjaga kesehatan dan memanjakan diri sendiri.

Kecap "gurih"

Caranya mudah, ambil 3 kilogram tomat, 10-15 siung bawang putih, segelas gula pasir, satu sendok makan garam, 10 buah paprika, 1-3 buah polong. merica.

Giling tomat dan paprika dalam blender. Masak dengan gula dan garam hingga mulai mendidih, lalu didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Setelah 20 menit berlalu, tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus. Terakhir, kami menutup saus tomat di dalam stoples.

Dan berikut beberapa resepnyasaus tomat terbaik rempah-rempah terbaik , tidak tajam.

foto en.petitchef.com

Kecap "Menyenangkan"

Sekali lagi, kami hanya mengambil tomat paling matang - 6,5 kilogram, 2-3 siung besar bawang putih, 3-4 bawang bombay ukuran sedang, 450 gram gula pasir, 4 sendok makan garam, kayu manis di ujung satu sendok teh, setengah sendok teh mustard , 6 butir merica hitam harum, 6 batang cengkeh, 350 ml. cuka 9%.

Buat potongan melintang pada tomat, rendam dalam air mendidih selama 30 detik, lalu buang kulitnya. Potong-potong, masukkan ke dalam blender bersama bawang bombay dan bawang putih, serta bumbu yang sudah dicincang sebelumnya. Tambahkan 1/3 gula dan rebus dalam panci hingga berkurang setengahnya. Kemudian tambahkan sisa gula dan masak lagi selama 10-15 menit. Sederet garam dan cuka. Rebus lagi selama 10 menit. Selesai, Anda bisa menaruhnya di bank.

Kecap "Menyenangkan No. 2"

Kita membutuhkan 5 kilogram tomat, selusin paprika dan bawang bombay, dua setengah gelas gula pasir, dua setengah sendok makan garam, segelas cuka 9%, 10 butir allspice dan merica hitam, 10 batang cengkeh, setengah sendok teh kayu manis, cabai, paprika bubuk, jahe bubuk.

Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk. Tambahkan merica dan cengkeh. Rebus hingga mendidih, kecilkan api dan masak terus selama 1,5-2 jam. Yang terjadi, bersihkan melalui saringan, tambahkan garam, gula, sisa bumbu dan masak kembali hingga mengental. Jika perlu, tambahkan encer ke air dingin pati. Matikan api, tuang cuka, kirim saus tomat ke stoples.

Kecap "Lebih mudah dari sederhana"

Kita membutuhkan 5 kilogram tomat, 1 cangkir bawang bombay cincang, segelas gula pasir, satu sendok makan garam, segelas cuka 9%, satu sendok teh merica hitam, satu sendok teh cengkeh, setengah sendok teh biji seledri giling, a sepotong kayu manis.

Kami memotong tomat, kombinasikan dengan bawang bombay, lunakkan di bawah tutup dengan api kecil, tiga melalui saringan. Kami mengirimkannya ke kompor lagi. Kami memasukkan semua bumbu ke dalam tas dan mencelupkannya ke dalam saus. Biarkan semuanya matang hingga volume saus berkurang setengahnya. Tambahkan garam, gula, tunggu 5-7 menit lagi. Kami mengeluarkan bumbunya, dan mengirimkan sausnya ke stoples.

foto pickyouwn.org

Kecap "Jangan repot-repot"

Kami memotong dua kilogram tomat, satu pon paprika, setengah kilo bawang bombay dan memotongnya dalam blender. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan segelas gula, 200 ml minyak zaitun, satu sendok makan lada hitam bubuk, satu sendok makan mustard kering dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil selama 2 jam. Kami memasukkan stoples yang sudah disterilkan.

Saus tomat "Dengan paprika"

Cincang 5kg. tomat, setengah kilo gula pasir, 3 sendok makan garam, 2 sendok makan paprika bubuk, satu sendok teh suneli hop, satu sendok teh bubuk allspice, satu sendok teh cengkeh giling masak selama 30 menit sejak mendidih. Tuang segelas tepung kanji yang sebelumnya diencerkan dengan air dingin dan aduk hingga rata. Sekarang segelas cuka sari apel. Kita tunggu 15 menit lagi, matikan api, masukkan ke dalam toples.

Saus tomat "Dengan lobak"

Kamu membutuhkan 2 kilogram tomat, 2 buah bawang bombay besar, 4 sendok makan gula pasir, satu sendok makan garam, satu sendok teh lada hitam giling, jahe giling, cengkeh giling, dua sendok makan anggur merah kering dan cuka anggur, serta satu sendok makan lobak parut.

Buang kulit tomat, potong dadu dan bawang bombay cincang, lalu masak sambil diaduk selama 20 menit. Kami melewati saringan. Kami mencampur gula, garam, rempah-rempah, anggur, dan membiarkannya dengan api kecil selama 1 jam, aduk sesekali. 20 menit sebelum akhir memasak, masukkan lobak, dan 5 menit sebelum akhir memasak, masukkan cuka. Kami menaruhnya panas dalam stoples yang sudah disterilkan.

Biasanya untuk musim dingin kami memanen apel, plum, berbagai buah beri berupa kolak dan selai. Mengapa tidak menambahkan bahan-bahan ini ke dalam saus tomat juga?

foto www.jainrasoi.com

Saus tomat "Dengan juniper"

Kami memotong 3 kilogram tomat, memotong satu pon bawang bombay dan merebus semuanya hingga lunak. Kami menggosok melalui saringan. 300-400ml. 9% cuka, panaskan sedikit, masukkan bumbu dan beri ke dalamnya, didihkan dan tuang ke dalam saus. Masak kecap hingga volumenya berkurang sepertiga, tambahkan garam, gula, mustard. Masak selama 10 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

Kecap "Apel"

Potong 10 buah tomat dan rebus di bawah tutupnya sampai lunak, lalu gosok melalui saringan. Lakukan hal yang sama dengan 4 apel yang lebih manis. Campurkan tomat dan apel lalu masak hingga kental. Sekarang tambahkan satu sendok teh lada hitam bubuk, setengah sendok teh kayu manis bubuk, satu sendok teh Pala, setengah sendok teh garam dan satu sendok teh madu. Rebus lagi selama 10 menit. Tambahkan 2 sendok makan cuka 9%, dan 3 siung bawang putih cincang. Didihkan selama 5 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

Kecap "Tomat plum"

Rebus 2 kilogram tomat, bersihkan melalui saringan. Rebus buah plum yang diadu dan saring. Kami kombinasikan dengan tomat, bumbu halus, bawang putih cincang dan masak hingga volumenya berkurang sepertiga. Kami tutup di bank.

Kami sangat berharap sekarang persiapan yang lezat dari tomat untuk musim dingin tidak hanya akan tomat kalengan tapi juga saus tomat. Ciptakan, kejutan, kejutan!

foto healthliving.natureloc.com

Pos terkait:

Apakah mungkin untuk menurunkan berat badan catu daya terpisah?

Hidangan apa yang dimasak dari funchose: resep dengan foto

Salam untuk para juru masak yang memutuskan memasak saus tomat untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda! Ini bukan saja benar, tapi juga merupakan solusi yang luar biasa. Bagaimanapun, saus tomat bisa mengubah siapa pun hidangan sehari-hari. Bahkan pasta paling biasa pun, yang dibumbui dengan saus yang lezat dan harum, akan tampak seperti sebuah hidangan masakan mewah. Dan inilah yang dicita-citakan setiap nyonya rumah.

Dan jika Anda mempersiapkannya juga berbagai saus tomat di rumah dari tomat, maka tidak akan ada harganya untukmu. KE kentang tumbuk sajikan klasik, daging - pedas atau barbekyu. Anda tidak bisa menarik perhatian rumah tangga! Hidangannya akan menjadi indah dan unik. Lagi pula, Anda tidak bisa membeli bumbu seperti itu di toko!

Saya mengerti betul bahwa setiap nyonya rumah ingin menjadi orisinal. Dia sendiri seperti itu. Oleh karena itu, saya dengan senang hati menawarkan resep saus tomat yang dapat membuat Anda terkejut.

Resepnya sederhana, dan saus tomatnya luar biasa - kental dan rasanya enak. Teknologi persiapannya sangat sederhana. Bahan-bahan yang sudah disiapkan direbus, digosok melalui saringan halus, direbus hingga kekentalan yang diinginkan.

Simpan saus dalam wadah steril. Ini bisa berupa botol praktis dengan tutup ulir. Anda bisa menutup saus tomat dalam stoples biasa di bawah tutup besi. Yang penting wadahnya disterilkan. Persyaratan ini juga berlaku untuk tutupnya.

Untuk menyiapkan saus tomat, pilih tomat yang matang, berdaging, dan berkulit tipis. Dari tomat inilah Anda bisa mendapatkan banyak daging buah.

Produk memasak

Tomat - 2,5 kilogram
Bawang - satu kepala sedang. Beratnya kurang lebih 120 gram
Gula - 100 gram
Garam - 15 gram
Cuka - 100ml. (9 persen)
Rempah-rempah 0,5 sdt. - lada hitam bubuk, kayu manis, cengkeh, biji ketumbar.

Dari jumlah produk ini, Anda harus mendapatkan 1,25 liter produk jadi.

Kami memasak sausnya

Kecap sudah siap. Mereka tidak takut untuk merawat anak-anak sekalipun. Kami tahu dari mana kami membuatnya produk berkualitas. set klasik bahan saus tomat memungkinkannya disajikan dengan banyak hidangan kedua. Selamat makan!
Saya juga ingin menambahkan itu stoples terbuka harus disimpan di lemari es.

Saus tomat untuk musim dingin dari tomat dan apel

asli dan saus lezat. Apel manis dan asam menghadirkan semangatnya ke surga tomat.
Jangan menunda dengan kehadiran apel. Dalam saus tomat, mereka cocok dengan tomat dan sayuran lainnya. Sebuah konsistensi produk kuliner menjadi luar biasa.

Saya juga ingin memberi tahu Anda salah satu resep apple charlotte favorit saya,

Daftar bahan

Dua kilogram tomat merah, matang dan berdaging
Dua ratus lima puluh gram apel asam manis
Dua ratus lima puluh gram bawang bombay
Sembilan puluh gram gula pasir
Satu sendok makan garam
Campuran merica bubuk setengah sendok teh
empat anyelir
Seratus dua puluh lima mililiter cuka 6 persen.

aku keluar jumlah yang ditentukan produk sekitar satu setengah liter saus tomat.

Proses memasak langkah demi langkah

Buang bijinya dari buah yang sudah dicuci. Biarkan kulitnya - mengandung banyak pektin, yang akan mempengaruhi konsistensi produk jadi.
Potong apel menjadi potongan-potongan kecil, yang dapat dengan mudah dicincang dengan blender atau penggiling daging.
Bagilah bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.
Tomat yang sudah dicuci dipotong-potong.
Giling sayuran yang sudah disiapkan dengan blender atau penggiling daging. Masukkan massa ke dalam panci, atau panci yang nyaman. Campuran tersebut masih memiliki konsistensi yang heterogen, bahkan kasar. Tapi tidak apa-apa, kami akan merebusnya dan melunakkannya.
Letakkan panci di atas api sedang, didihkan.
Kecilkan api, tutup piring dengan penutup, rebus massa selama satu jam. Tapi setiap 10-15 menit akan membosankan untuk mencampurkan saus yang akan datang.
Satu jam telah berlalu. Sekarang Anda perlu membuka tutupnya, masak lagi selama 30-40 menit. Jangan lupa diaduk.
Jika adonan sudah mendidih, matikan oven, dinginkan.
Giling dengan saringan.
Kirim massa parut ke dalam panci, tambahkan gula, garam, merica, cuka, cengkeh, dan kayu manis. Aduk, rebus selama 5-7 menit. setelah massa mendidih. Pastikan untuk mencicipinya.
Jika rasanya cocok untuk Anda, Anda perlu mengeluarkan cengkehnya, rebus lagi selama dua menit dan matikan oven.
Tuang saus pedas ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Sajikan saus tomat dari tomat dengan apel hingga daging panggang dan unggas - rumah tangga akan menjilat jari mereka.

Apa yang ingin saya rekomendasikan

Kecap akan sangat harum jika Anda menyiapkan sendiri campuran paprika bubuk. Untuk melakukan ini, merica perlu digiling dalam lesung. Lebih baik melakukan ini selama proses memasak. Ini tidak akan memakan banyak waktu, dan hidangan ini hanya akan mendapat manfaat darinya.
Cengkih dan kayu manis juga bisa dikirim ke lesung bersama dengan paprika.
Tuang cuka sedikit demi sedikit, cicipi sausnya. Varietas tomat berbeda dalam keasaman yang berbeda.

Cara memasak saus tomat pedas dengan bawang putih untuk musim dingin

Saus tomat buatan sendiri adalah peluang besar untuk improvisasi kuliner. ditambahkan bahan baru dan sausnya berkilau dengan warna segar.

Begitulah adanya resep gurih saus tomat. Di sini kita akan menambahkan bawang putih, yang akan menambah sedikit rasa pedas. Juga paprika dan herbal provencal, yang akan mengubah saus menjadi karya seni kuliner yang nyata.

Produk yang Dibutuhkan

Tomat - 3kg.
Paprika - 350 gr.
Bawang - 350 gr. Jika memungkinkan, dapatkan Krimea
Gula - 5 sdm. aku.
Garam - 1,5 sdm. aku.
Cuka - 150 ml. (9 persen)
Bawang putih - 3-5 siung
Ramuan Provence kering - 1 sdt
Sejumput kayu manis bubuk
Cengkih - 4 - 6 buah.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda harus mendapatkan hingga dua liter saus tomat. Harap ingat hal ini saat menyiapkan stoples.

Memasak saus tomat

Dengan saus tomat seperti itu, masakan Anda tidak akan membosankan dan hambar! Cobalah memasak pizza bersamanya, Anda tidak akan menyesalinya.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Kami bilang barbekyu, yang kami maksud adalah saus tomat. Oleh karena itu, saya menawarkan resep saus tomat untuk barbekyu. Dia sangat mirip dengan produk toko. Namun tentunya jauh lebih baik dan bermanfaat.

Kita butuh

Tomat 1,3kg.
Gula - 85 gram.
Garam - 1 sdm.
Tepung kentang - 1,5 sdm. aku.
Merah merica bubuk- sejumput (keenam sendok teh)
Lada hitam bubuk - sejumput (seperenam sendok teh)
Paprika - sejumput (keenam sendok teh)
Kayu manis bubuk - sejumput (seperenam sendok teh)
Cengkih - 1-2 buah.
Cuka 9 persen - 50 ml.

Proses langkah demi langkah

Cuci tomat, putar tomatnya.
Rebus tomat selama lima menit, sisihkan hingga dingin. Prosedur ini akan memudahkan penggilingan melalui saringan.
Giling massa yang sudah dingin dengan saringan. Anda harus mendapatkan satu liter jus tomat murni.
Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api. Setelah mendidih, rebus dengan api sedang selama 15 menit.
Giling cengkeh dalam penggiling kopi, atau giling dalam lesung.
Masukkan gula, garam, cuka, semua bumbu ke dalam jus. Campur dengan baik.
Cicipi, sesuaikan bila perlu.
Pisahkan 85-100 ml sari buah, dinginkan.
Tambahkan pati ke jus dingin, aduk.
Tuang jus "kanji" ke dalam kuali biasa, aduk. Rebus lima menit.
Tuang panas ke dalam wadah steril, gulung dengan tutup besi. Kirim hingga dingin dengan pakaian hangat.

Tusuk sate, atau sekadar daging goreng dengan saus tomat seperti itu akan enak!

Resep saus tomat Krasnodar buatan sendiri untuk musim dingin

Bahan-bahan

Kilogram tomat
Sepasang apel besar
Setengah sendok teh garam
Satu sendok teh gula
Dua sendok makan cuka sari apel
Setengah sendok teh kayu manis bubuk
Sejumput manis dan paprika pedas, ketumbar bubuk, bawang putih kering dan peterseli, pala bubuk.

Langsung saja saya catat, ternyata kecapnya kurang lebih 450 ml. Jika ingin memasak lebih banyak, tambah jumlah produknya.

Memasak enak

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, kirim ke panci.
Tambahkan dua sendok makan air, nyalakan api kecil.
Didihkan, masak selama min. 30 sampai tomat benar-benar lunak. Waktu dapat disesuaikan berdasarkan kondisi tertentu.
Lakukan prosedur yang sama dengan apel. Buang intinya, potong-potong. Masak dengan api kecil, tambahkan dua sendok makan air. Waktu - menit. 20-30.
Giling tomat dan apel yang sudah lunak dengan saringan.
Campurkan dua pure, didihkan. Ini harus dilakukan dalam waktu 20 menit. dengan pengadukan yang konstan.
Letakkan gula, garam, semua bumbu dan rempah. Rebus semuanya selama 20 menit lagi.
Tambahkan cuka, rebus lagi selama lima menit.
Dalam keadaan panas, distribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, putar.

Saus tomat yang lembut dan harum siap menyenangkan Anda sepanjang musim dingin!
Dengan sepenuh hati saya berharap Anda menciptakan milik Anda sendiri, resep unik saus tomat untuk musim dingin!

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak. Kecap seperti itu tidak hanya terasa lebih enak daripada saus tomat yang dibeli di toko, tetapi juga terkadang lebih sehat. Jika dalam pembuatan kecap dibuat dari konsentrat tomat kental, pengental dan penambah rasa, maka di rumah Anda akan memasaknya dari yang enak dan matang.

Dari sejarah kemunculan kecap, diketahui resep pertama kali muncul di Amerika buku masak pertengahan abad kesembilan belas. Beberapa saat kemudian, pada awal abad ke-20 di AS, Henry Heinz mengatur produksi saus tomat di skala industri dari tebal pasta tomat. Dan hari ini Heinz adalah yang paling banyak produsen besar saus tomat dari seluruh dunia. Saus tomat di rumah dapat dibuat menurut banyak resep, yang menunjukkan popularitas pembuatannya di rumah oleh ibu rumah tangga.

Hari ini kita akan melihat yang klasik resep saus tomat.

Bahan-bahan:

Tomat - 3 kg.,
Garam - 2 sdm. sendok,
Rempah-rempah: lada hitam, thyme, paprika, satu set ramuan Provence - 1 sendok teh,
Bawang - 4-5 buah,
Gula - 2 sdm. sendok,
Cabai pedas - 2-3 cincin,
Cuka meja - 2 sdm. sendok,
Pati - 3 sdm. sendok.

Saus tomat di rumah - resep

Juicy dan matang sangat cocok untuk membuat saus tomat. Cuci tomat. Potong setiap tomat menjadi beberapa bagian.

Masukkan tomat yang disiapkan dengan cara ini melalui penggiling daging.

Kupas bawang bombay.

Seperti tomat, potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan cincang.

Pindahkan ke dalam panci tempat saus tomat akan dimasak pure tomat dan membungkuk. Campur massa.

Untuk membuat saus tomat di rumah pedas dan harum, tambahkan bumbu ke dalamnya. Dari rempah-rempah, lada hitam, thyme, paprika, herba Provence sangat cocok.

Selain bumbu untuk pedasnya, saya juga menambahkan 2-3 cincin cabai rawit.

Jika Anda ingin membuat saus tomat lebih pedas, tambahkan jumlah ladanya. Campurkan dasar saus tomat masa depan. Letakkan panci di atas kompor. Dengan api kecil, sambil sesekali diaduk, rebus saus tomat selama satu jam.

Setelah satu jam, ketika massa tomat sudah mendidih, menjadi lunak dan kental, Anda bisa menambahkan penambah rasa ke dalamnya. Dalam kasus kami, itu adalah garam, gula, dan cuka. Seperti saat menyiapkan blanko lainnya untuk musim dingin, saat memasak saus tomat, kami menggunakan saus biasa garam kasar. garam beryodium tidak cocok untuk membuat saus tomat dari tomat.

Sedangkan untuk gula pasir, jumlahnya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Secara pribadi, saya suka jika saus tomat tidak memiliki rasa asam yang nyata, tetapi rasa sedikit manis dan asam.

Setelah menambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Bahkan sejumlah kecil cuka adalah jaminan saus tomat tidak akan rusak dan awet.

Pastikan untuk mencicipi saus tomat dan sesuaikan sesuka Anda. Jika semuanya cocok untuk Anda, Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya - memberikan konsistensi seperti bubur. Haluskan tomat rebus dengan blender tangan. Setelah prosedur ini, saus tomat buatan kami semakin dekat untuk dibeli di toko, tetapi belum sepenuhnya.

Saus tomat di rumah. Foto

Kecap buatan rumah

Saya yakin setiap orang harus memasak saus tomat untuk musim dingin ibu rumah tangga yang ekonomis . Ini adalah bumbu yang enak untuk semua hidangan: sayur, daging. Anda tidak bisa membuat pasta dan memanggang tanpa saus tomat pizza yang lezat. Bahkan kentang rebus atau goreng biasa pun dibumbui saus tomat yang harum, berubah menjadi hidangan lezat (terutama saat puasa)

Konsumsi kecap banyak, dan saus tomat yang enak cukup mahal. Selain itu, di berbelanja saus tomat biasanya ada pati, dan dimodifikasi secara genetik.

Walaupun dokter bilang kalau makan GMO, sel kita tidak akan “bermutasi” dan ekor kita tidak akan tumbuh, tapi kalau ada alternatif lain kenapa tidak? membuat saus tomat untuk musim dingin di rumah tidak ada pati?

Resep ini diberitahukan kepada saya oleh salah satu koki yang saya kenal Restoran Italia menambahkan bahwa itu adalah miliknya « resep rahasia". Saya tidak tahu apa sebenarnya rahasia saus tomat ini, dan apa bedanya dengan saus tomat lainnya - saya tidak membandingkannya. Tetapi Suatu ketika, setelah menyiapkan saus tomat ini, saya menyadari bahwa saya tidak memerlukan resep lain.

Cukup banyak waktu yang telah berlalu dan saya rasa karena “resep” acara tersebut, “kerahasiaan” resep tersebut telah kehilangan relevansinya, maka saya dengan berani dan senang hati membagikannya kepada para pembaca saya.

Resep ini disiapkan segar setiap hari di restoran, dan saya menyiapkannya untuk musim dingin.

Cara membuat saus tomat di rumah

Apa yang Anda butuhkan untuk saus tomat?

Tomat berkulit tipis, berdaging 2 (4) kg (potong 4 bagian)
Apel berwarna hijau, asam (kelas tipe "Semerenko" 250 (500) gr dengan kulit, tetapi tanpa inti. potong-potong besar)
Bawang bombay 250 (500) gr (kupas dan potong menjadi 4 bagian)
Rempah-rempah:

0,5 (1) sdm garam

75 (150 gr.) gula pasir

3 (7) buah. anyelir

0,5 (1) sendok pencuci mulut kayu manis

pala di ujung pisau

75 (150 gr.) 9% cuka

Cabai merah (secukupnya)

Bagaimana cara memasak saus tomat?

Sayuran cincang, masukkan ke dalam wadah masak dan masak selama 2 jam sambil sesekali diaduk.

Tomat langsung mengeluarkan sarinya, jadi jangan tambahkan air.

Setelah dua jam, semuanya akan direbus dengan lembut untuk Anda, dan apel akan “hancur”. Kami keren.

Lebih melelahkan: putar dalam penggiling daging dan giling melalui saringan(hanya kulit kering yang tersisa di saringan).
Lewati pembuat jus auger . Selain itu, kami menggulir pemeras dua kali hingga mengeluarkan semua ampasnya dan menjadi hampir kering.

Tuang adonan parutan ke dalam wadah masak dan tambahkan bumbu (kecuali cuka dan cabai merah):

Masak lagi selama 40 menit, aduk agar saus tomat tidak gosong.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 150 gr. cuka dan cabai merah (dalam resep asli 1 sdm. sendok, tapi saya tambahkan 1 sendok teh agar tidak terlalu pedas)

Jika Anda ingin melakukannya sekarang porsi besar, saat menambahkan bumbu, jaga proporsinya.

Kecap sudah siap. Anda bisa langsung makan. Ternyata kurang lebih 1,2 liter.

Halo teman-teman terkasih! Menurut Anda saus tomat apa yang paling populer? Menurutku itu saus tomat. Itu selalu ada di lemari es saya. Tahukah Anda cara memasaknya di rumah untuk musim dingin?

Ternyata sangat sederhana dan cepat. Inilah yang akan saya sampaikan kepada Anda hari ini. Ada banyak variasi saus yang enak ini, seperti biasa. Dan, tentu saja, kami akan mempertimbangkan resep terbaik untuk persiapannya.

Di keluarga saya, ini disajikan kepada hampir semua orang hidangan daging, terkadang dicampur dengan bumbu, herba, bawang putih atau mayones. Dan Anda dapat menggabungkan semua ini dan mendapatkan "ketchunez" yang luar biasa.

Faktanya, saus tomat buatan sendiri jauh lebih sehat daripada saus tomat yang dibeli di toko. Masih dimasukkan ke dalamnya produk alami, dan di toko bahan kimia apa pun, fu. Jadi mari kita pelajari cara membuat saus ini di rumah.

Hanya tomat yang sangat bagus, matang, dan kuat yang cocok untuk saus ini.

Resep saus tomat klasik Soviet. Rasanya sangat mirip dengan yang dibelikan ibuku di toko semasa kecilku yang cerah.

Bahan-bahan:

Tomat - 2,5kg
Bawang - 250 gr
Kacang polong allspice - 10 buah
Cengkih - 7 buah
Daun salam - 8 buah
Lada hitam - 15 buah
Garam - 1 sendok makan
Gula - 170 gram
Cuka 9% - 150 gr

Memasak:

1. tomat matang potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil hingga mendidih.

2. Masukkan sayuran ke dalam panci dan tambahkan semua bumbu. Taruh panci di atas gas, didihkan dan masak hingga empuk, sekitar 2 jam. Aduk sambil memasak agar tidak gosong.

3. Setelah mendidih, haluskan semuanya melalui saringan halus hingga diperoleh massa seperti bubur.

Faktanya, di sini Anda dapat menyederhanakan tugas Anda dan menggunakan blender imersi.

4. Kemudian tambahkan garam, gula dan cuka disana. Biarkan mendidih di atas api hingga mengental, sekitar 35-40 menit. Sausnya harus mengental dua kali. Jangan lupa mengaduknya.

5. Kemudian selagi panas, masukkan saus ke dalam stoples. Dari jumlah bahan yang disajikan, diperoleh dua toples dan tersisa sedikit lagi untuk sampel. Tutupi stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep sederhana untuk saus tomat dan apel buatan sendiri

Saya suka resep ini hanya karena tambahan apel. Mereka memberinya rasa istimewa. Jika kamu suka saus manis, lalu ambil buah yang varietasnya manis. Jika Anda mengambil yang asam, Anda mendapatkan sesuatu seperti "Heinz".

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg
Apel - 500 gram
Bawang - 250 gr
Garam - 1,5 sendok makan
Gula - 1,5 gelas
Cuka sari apel - 50 gr
Lada bubuk - secukupnya

Memasak:

1. Cuci semua sayuran dan buah-buahan lalu potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay terlebih dahulu.

Jika Anda mengupas kulit tomat terlebih dahulu, sausnya akan menjadi lebih empuk.

2. Nyalakan api dan masak hingga bawang bombay empuk.

3. Kemudian haluskan semuanya dengan blender imersi hingga menjadi bubur. Kemudian masak dengan api sampai kekentalan yang diinginkan. Sekitar 50 menit. Dan jangan lupa aduk terus agar tidak ada yang gosong. 5 menit sebelum akhir memasak, masukkan garam, gula, merica, dan tuangkan cuka. Campur semuanya dengan benar.

4. saus siap Susun dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya. Balikkan, bungkus dengan handuk atau selimut dan biarkan selama sehari untuk sterilisasi sendiri. Kemudian simpan di tempat penyimpanan kosong Anda.

Saus tomat dan paprika - jilat jari Anda

Menurut resep ini, saus yang sangat kental dan kaya diperoleh berkat paprika. Cukup pedas dan sedikit pedas.

Bahan-bahan:

Tomat - 1,5kg
Lada Bulgaria - 2 buah
Gula - 50-70 gr
Garam - 0,5 sdm.
Cuka sari apel - 2 sdm. (Anda dapat menggunakan 9%) yang biasa
Lada hitam - 20 buah
bumbu harum - 5 buah
ketumbar - 1/4 sdt
Peterseli - beberapa tangkai

Memasak:

1. Cuci tomat, buang bagian tengahnya dan potong-potong. Buang bijinya dari lada dan potong dadu kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan di atas api, sekitar 10 menit, sampai tomat mulai mengeluarkan sarinya.

2. Kemudian angkat dari api dan bawa dengan blender hingga menjadi massa cair yang mirip jus tomat. Kemudian nyalakan api kecil selama 1,5 jam hingga mengental.

3. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, gula, semua bumbu dan rempah. Rebus selama 10 menit lagi dan angkat. Giling saus yang sudah jadi melalui saringan hingga hanya biji dan bumbu yang tersisa di dalamnya.

4. Masukkan saus tomat ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Video cara membuat kecap enak di rumah

Jika Anda masih ragu apakah saus seperti itu layak dibuat di rumah, saya telah memilihkan resep video untuk Anda. Setelah menontonnya, Anda akan mengerti betapa sederhananya proses memasaknya. Semuanya dijelaskan dengan sangat rinci di sini.

Bahan-bahan:

Tomat - 2,5kg
Gula - 1/2 cangkir
Garam - 1/2 sdm. berbohong.
Lada hitam - 20 buah
Cengkih - 2 buah
Kacang ketumbar - 10 buah
Cuka 9% - 2 sdm. berbohong.

Sekarang, menurut saya, Anda pasti tidak akan ragu dan inilah saatnya memutuskan untuk mencoba membuat saus yang enak dan lezat di rumah.

Resep langkah demi langkah untuk saus tomat, apel, dan paprika

Coba versi lain dari saus ini. Ini cocok dengan daging dan hiasan. Dan jangan lupa tentang dasar saus ini disebarkan.

Bahan-bahan:

Tomat - 2,5kg
Merah paprika- 4 hal
Apel - 4 buah
Bawang - 4 buah
Bawang putih - 4 siung
Gula - 0,5 gelas
Kayu manis - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok makan
Cengkih - 3-5 potong (sesuai selera)
Lada hitam - 10 buah
Kacang polong allspice - 5-7
Lada hitam giling - secukupnya
Esensi cuka - 0,5 sendok teh

Memasak:

1. Kupas dan buang biji apel. Buang batang dan biji dari paprika. Buang inti tomat.

2. Untuk kenyamanan, Anda bisa memotong sayuran menjadi irisan kecil dan melewati penggiling daging dengan nosel halus. Atau haluskan sayuran dengan blender.

3. Nyalakan api dan biarkan mendidih selama 1,5 jam sambil terus diaduk. Sekitar 1/3 dari seluruh massa harus menguap agar saus mengental.

3. Kemudian tambahkan garam, gula pasir, kayu manis, cengkeh, semua merica dan aduk rata. Lanjutkan memasak selama 30 menit lagi. 5 menit sebelum akhir, tambahkan bawang putih cincang.

4. Setelah panci diangkat dari api, tuang esensi cuka dan aduk. Selanjutnya tuang ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan di tempat sampah Anda.

Saus tomat pedas untuk musim dingin dalam slow cooker

Saya sarankan Anda melihat resepnya. saus tomat pedas dimasak dalam slow cooker. Kuahnya pedas, agak pedas, dengan rasa manis dan asam.

Bahan-bahan:

Tomat (berdaging) - 2 kg
Lada manis Bulgaria - 500 gr
Bawang - 400 gr
Cabai segar - 2 buah
Mustard kering - 1 sdm.
Garam - 2-2,5 sdm.
Gula - 200 gram
Minyak sayur - 150 gr

Memasak:

1. Siapkan semua sayuran - cuci dan kupas, batang atau bijinya. Potong-potong dan kirim ke blender untuk digiling.

2. Pindahkan semuanya ke mangkuk multicooker, tambahkan mustard, garam, gula dan minyak sayur. Campur semuanya. Nyalakan mode "memanggang" selama 45 menit.

3. Kemudian giling semuanya melalui saringan dan tuangkan kembali ke dalam mangkuk. Yang tersisa di saringan, jangan dibuang. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan sisa makanan dan tambahkan ke dalam mangkuk. Campur semuanya sampai rata. Cicipi dan tambahkan garam atau gula jika perlu. Masak dalam mode yang sama selama 1,5 jam lagi.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan cuka 9%.

4. Waktu dapat berubah. Periksa kekentalan sausnya. Jika Anda menjatuhkan saus ke piring dan tidak menyebar, maka saus sudah siap. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam stoples steril, gulung dan balikkan. Bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan saja di penyimpanan Anda.

Omong-omong, saya juga ingin menyarankan Anda untuk melihat artikel tentang konservasi. Ada beberapa resep yang sangat menarik di luar sana.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!