Cara membuat mayones di rumah. Mayones buatan sendiri tanpa mustard. Mayones buatan sendiri dengan telur puyuh

Mayones telah lama digunakan dalam masakan. Rak-rak toko penuh dengan kelimpahan berbagai pilihan saus ini, tetapi semuanya praktis tidak memiliki kesamaan dengan versi aslinya, karena pabrikan modern sudah mulai memasukkan banyak saus ini bahan tambahan penyedap rasa, pengawet dan komponen berbahaya lainnya.

Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga yang mulai membuat mayonaise sendiri di rumah. Itu hanya mencakup bahan alami, yang utamanya adalah minyak sayur dan telur segar. Untuk memberikan rasa yang lebih nyata, dapat ditambahkan tambahan gula, mustard, dan jus lemon.

Kandungan kalori produk ini kurang lebih 450 kkal per 100 g, namun angkanya bisa sangat bervariasi tergantung persentase kandungan lemaknya dan bisa mencapai 800 kkal. Provençal Klasik dengan kandungan lemak 67% memiliki sekitar 650 kkal per 100 g. Mari kita lihat langkah demi langkah dan foto cara membuat mayones di rumah menggunakan beberapa resep.

Pilihan tradisional

Resep ini sangat sederhana dan membutuhkan sedikit waktu untuk menerapkannya. Agar sausnya bisa dibuat dengan benar, semua bahan harus ada suhu kamar.

Daftar belanjaan:

• Satu telur segar;
• Minyak bunga matahari – 200 ml;
• Gula – 2 sendok teh (tidak penuh);
• Mustard – 2 sendok kecil;
• Jus segar dari setengah lemon;
• Garam dan merica – sejumput.

Skema memasak langkah demi langkah:

1. Kocok telur ke dalam gelas blender atau ke dalam mangkuk bundar dengan sisi yang tinggi. Tambahkan gula dan garam, mustard di sini, lalu bumbui dan peras jus dari lemon;
2. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan blender imersi. Tanpa menghentikan proses pemukulan dan tanpa mengangkat alat dari dasar wadah, tambahkan minyak secara bertahap dan perlahan (bisa juga menggunakan campuran bunga matahari dan zaitun). Ini sangat poin penting, karena jika Anda menuangkan semua minyak sekaligus, produk siap akan mengalami delaminasi. Bagaimana kuantitas yang lebih banyak dari komponen ini, semakin kental sausnya;
3. Kocok mayones buatan sendiri dalam blender hingga campuran mencapai konsistensi yang kental dan seragam. Ini akan memakan waktu beberapa menit;
4. Setelah proses selesai, disarankan untuk meletakkan produk di lemari es selama beberapa waktu. Setelah itu bisa dimasukkan ke dalam masakan favorit Anda.

Saus mayones yang dibuat di rumah lebih cocok untuk hidangan yang dipanggang dalam oven (misalnya, untuk daging Prancis favorit semua orang) dibandingkan saus yang dibeli di toko. Selama perlakuan panas, delaminasinya akan berkurang dan keseragamannya tetap terjaga.

Kental pada kuning telur

DI DALAM resep ini mayones disiapkan dengan mixer. Semua bahan harus dalam suhu kamar, dan lebih baik menggunakan telur buatan sendiri dengan kuning jeruk besar.

Daftar belanjaan:

• Mustard dan gula apa saja - masing-masing 2 sendok teh;
• Minyak sayur – 370ml;
• Kuning telur segar – 2 buah;
• Jus lemon atau cuka – 2 sendok makan;
• Lada dan garam ada di ujung pisau.

Petunjuk memasak:

1. Anda perlu memecahkan telur dengan hati-hati, memisahkan putih dari kuningnya dan menuangkan kuningnya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan merica, tambahkan gula dan mustard. Kocok semua bahan dengan mixer hingga halus;
2. Tambahkan minyak secara bertahap. Minyak bunga matahari biasa dapat dikombinasikan dengan 1/4 bagian minyak zaitun. Anda tidak boleh menambahkan lebih banyak, jika tidak produk jadi akan terasa pahit. Awalnya, tambahkan beberapa sendok mentega agar sambil dikocok tercampur rata dengan massa telur. Kemudian, tanpa henti mengaduk dengan kecepatan tinggi, tambahkan sisanya;
3. Beberapa menit sebelum kesiapan, peras jus lemon atau tambahkan jumlah yang sama cuka sari apel dan campur dengan mixer beberapa menit lagi hingga rata.

Opsi Prapaskah

Resep ini cocok untuk orang yang sedang berpuasa, karena tidak mengandung telur.

Anda akan perlu:

• Susu segar – 200ml;
• Jus lemon – sekitar 2 sendok makan (Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera);
• Minyak sayur – 400ml;
• Mustard - beberapa sendok kecil;
• Garam dan merica secukupnya.

Siapkan mayones tanpa lemak langkah demi langkah:

1. Isi mangkuk tinggi dengan susu hangat dan minyak bunga matahari pada suhu kamar dan uleni selama beberapa menit menggunakan mixer atau pengocok;
2. Setelah mencapai kekentalan, tambahkan mustard dan jus lemon. Anda juga bisa memasukkan bumbu favorit Anda. Maka sausnya akan lebih orisinal dan enak. Uleni semua bahan selama tiga menit lagi;
3. Pada Babak final Produk jadi kami masukkan ke dalam lemari es sebentar agar mengeras dan sedikit mengeras.

Pilihan diet

instruksi ini memasak mudah Saus mayonaise cocok untuk orang yang sedang diet dan menjaga makan sehat. Termasuk produk jadi absen minyak bunga matahari, yang menambah kalori dan “membebani” saus.

Daftar belanjaan:

• 2 direbus kuning telur;
• Yoghurt alami – 100 ml (buatan sendiri dengan penghuni pertama dan susu sempurna);
• Bubuk mustard atau mustard siap– 2 sendok teh;
• Jus lemon - sekitar 2 sdm. sendok;
• Garam;
• Rempah-rempah (opsional).

Proses memasak:

1. Tuang yogurt ke dalam mangkuk blender dengan sisi yang tinggi, tambahkan kuning telur yang telah dihaluskan halus dan uleni selama beberapa menit;
2. Tambahkan mustard, peras air jeruk nipis, tambahkan bumbu sesuai selera dan tambahkan garam. kekasih rasa yang cerah dapat melengkapi resepnya dengan bumbu atau zaitun cincang halus. Semua bahan harus tercampur rata kembali hingga rata.

Saus mayones bawang putih

Ini resep asli Mayones yang lezat ini akan menarik bagi pecinta makanan pedas dan pedas.

Komponen:

• Bawang putih – 6 siung;
• Kuning telur (mentah) – 3 pcs;
• Minyak sayur – 700ml;
• Jus segar dari satu lemon;
• Lada dan garam.

Diagram memasak:

1. Potong siung bawang putih menjadi dua dan goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan. Tapi Anda juga bisa memanggangnya di oven;
2. Kocok kuning telur, setelah diasinkan;
3. Tanpa menghentikan proses pemukulan, tambahkan beberapa sendok makan minyak secara bertahap. Saat massa menjadi padat, tambahkan sedikit jus lemon dan, sambil terus mengocok campuran dengan kecepatan tinggi, tambahkan sisa minyak. Jika sudah selesai, peras sisa isi lemon, tambahkan garam dan merica ke dalam adonan lalu aduk rata kembali;
4. Masukkan bawang putih kecokelatan melalui mesin press dan masukkan ke dalam wadah umum;
5. Mayones yang sudah jadi dengan bawang putih harus dicampur secara menyeluruh dan dimasukkan ke dalam lemari es selama jangka waktu tertentu agar mengeras.

Ini jauh dari daftar lengkap resep mayones buatan sendiri. Untuk menyiapkannya Anda bisa menggunakan berbagai macam kombinasi yang tidak biasa bahan dan tambahkan bumbu atau bumbu favorit Anda. Singkatnya, bidang eksperimen cukup luas. Cobalah melakukannya sendiri saus mayones terbuat dari bahan-bahan alami, dan Anda akan meninggalkan produk setara yang dibeli di toko untuk selamanya.

Video: Resep mayones klasik buatan sendiri

Mayones - tradisional saus dingin, pertama kali disiapkan di Perancis, tetapi mendapatkan pengakuan dan konsumsi luas di seluruh dunia. Saat ini dapat dipilih untuk memenuhi setiap selera toko kelontong atau supermarket. Tetapi saus yang dibeli di toko, bahkan dengan kualitas terbaik dan termahal, mengandung banyak bahan tambahan selain bahan utama: pengawet, penambah rasa, pengganti.

Saus buatan sendiri bisa menjadi alternatif yang bagus untuk mayones industri.

Ada banyak resep yang dapat digunakan untuk menyiapkan produk ini: klasik, vegetarian, rendah kalori, dengan susu. Dengan waktu luang hanya lima menit, dan produk yang diperlukan, kamu bisa memasak dengan enak saus sehat dan percaya diri dengan kealamiannya.

Penting untuk diketahui! Untuk membuat mayones yang kental dan enak konsistensi seragam, semua bahan yang digunakan untuk pembuatannya harus dalam suhu ruangan.

Mayones buatan sendiri: resep klasik. cara memasak

Mayones menurut resep klasik dibuat tanpa berbagai bahan tambahan penyedap, hanya dari produk yang pertama kali dibuat pada abad ke-18 di Prancis. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menyiapkan sausnya dan akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit, dan konsistensinya yang kental dan rasa yang lembut pasti akan menyenangkan semua orang.

Untuk membuat saus mayonaise buatan sendiri sesuai resep klasik, Anda hanya membutuhkan 5 bahan:

• minyak sayur (idealnya minyak zaitun olahan, tetapi dapat dengan mudah diganti dengan minyak bunga matahari berkualitas tinggi) – 1 cangkir;
• cuka 9% – 1 sdt;
• dua kuning telur ayam tanpa dimasak;
• garam – 0,5 sdt;
• gula – 1 sdt.

Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang meminta mayones buatan sendiri (resep klasik). Bagaimana cara memasaknya? Sangat sederhana!

Produk harus dikocok secara menyeluruh. Mixer dapat melakukan tugasnya dengan sempurna, tetapi penggunaan pengocok atau spatula kayu dapat diterima.

1. Cuci telur hingga bersih dengan sabun dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Pisahkan kuning telurnya dan letakkan di piring atau wajan yang dalam.
3. Tambahkan garam dan gula pasir ke kuning telur.
4. Kocok campuran dengan pengocok atau spatula hingga larut sepenuhnya. Kuning telurnya akan berubah menjadi putih.
5. Sambil terus mengocok, tambahkan sesendok minyak.
6. Tambahkan semua minyak dalam porsi kecil.
7. Tambahkan cuka, kocok lagi selama 2-3 menit hingga diperoleh konsistensi yang padat.

Catatan! Untuk menghindari pemisahan produk, tambahkan minyak sayur ke dalam campuran pengadukan harus perlahan dan bertahap.

Memperkenalkan terlalu cepat dapat menyebabkan serpihan dan konsistensi cair saus.

Mayones buatan sendiri dengan resep mustard

Kebanyakan ibu rumah tangga menganggap resep mayones buatan sendiri ini klasik. Anda akan perlu:

• 200 ml minyak sayur tidak harum;
• dua kuning telur ayam;
• 9% cuka meja – 1 sdt;
• mustard siap pakai, lebih disukai kental – 1 sdt;
• garam – 0,5 sdt;
• gula – 1 sdt;

Ini adalah resep mayones Provencal yang terkenal. Ini disiapkan mirip dengan yang klasik, tetapi mustard ditambahkan di akhir proses mengocok campuran.

Mayones buatan sendiri tanpa mustard

Mustard memberi saus mayones rasa pedas dan rasa pedas, tetapi jika penggunaannya dikontraindikasikan karena mungkin reaksi alergi atau di makanan bayi, Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini.

Penambahan merica atau adas cincang halus bisa menambah rasa pedas.

Mayones telur puyuh buatan sendiri

Salah satu varian mayones klasik buatan sendiri adalah saus yang dibuat dengan telur puyuh. Rasa produk jadinya sedikit berbeda dengan produk tradisional, namun penggunaan telur puyuh menghilangkan risiko infeksi salmonella.

Resepnya melibatkan penggunaan komponen-komponen berikut:

• minyak bunga matahari - segelas;
• 6 butir telur puyuh utuh;
• cuka sari apel, cuka meja – 20 tetes;
• garam di ujung pisau;
• mustard dan gula - masing-masing 1 sendok teh.

Bahan-bahan dicampur dengan mixer dengan urutan sebagai berikut:

1. Gula dan garam ditambahkan ke isi telur puyuh, semuanya dikocok rata.
2. Minyak dimasukkan secara perlahan.
3. Saat saus mencapai kekentalan yang seragam, tambahkan cuka dan mustard, lalu campur semuanya lagi.

Biaya catatan bahwa kuah yang enak dan berkualitas hanya didapat dari telur segar. Beratnya dua kali lebih berat dari yang lama (beratnya sekitar 12 g).

Mayones buatan sendiri: resep klasik dengan lemon. cara memasak

Banyak ibu rumah tangga yang menggantikan cuka meja pada resep saus mayonaise dengan air jeruk lemon, hal ini memberikan rasa asam yang khas.

Untuk mayones dengan jus lemon, Anda membutuhkan produk berikut:

• 1 jeruk nipis;
• 200-250ml minyak sayur;
• 2 kuning telur atau 1 butir telur ayam utuh;
• 1 sendok teh. mustard, serta gula (tidak menakutkan jika tanpa bahan-bahan ini);
• setengah sendok kecil garam.

Untuk membuat saus beraroma, Anda harus mengikuti instruksi dengan ketat:

1. Cuci lemon, potong setengahnya dan peras airnya, 1 sdm. ke dalam panci dengan dasar yang dalam.
2. Tambahkan gula pasir, garam, tambahkan mustard, campur semuanya dengan spatula atau garpu kayu.
3. Kocok perlahan telur atau kuning telur ke dalam campuran yang dihasilkan, giling semuanya sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
4. Tuang minyak dengan sangat hati-hati, aduk hingga mengental.

mayones dengan jus lemon siap! Anda bisa menggunakannya untuk hidangan favorit Anda, menikmati rasanya yang luar biasa.

Diet mayones di rumah

Saus mayones, yang diperoleh jika disiapkan sesuai resep klasik, sangat tinggi kalori - hingga 650 kkal! Kandungan kalori ini menimbulkan bahaya peningkatan yang cepat kelebihan berat pada sering digunakan untuk makanan.

Karena kandungan kalori tinggi Produk ini karena berbahan dasar minyak nabati, artinya untuk mengurangi jumlah kalori, kuahnya harus dibuat tanpa minyak. Anda dapat mengambil makanan yang lebih sedikit kalori sebagai dasarnya.

Resep saus mayonaise diet yang kandungan kalorinya tiga kali lebih rendah dari biasanya adalah sebagai berikut:

Mengingat kandungan kalori minyak sayur, saat menyiapkan mayones bisa diganti dengan keju cottage

• 100-120 g keju cottage (cair atau dicampur dengan krim asam);
• 1 kuning telur rebus telur ayam;
• 0,5 sdt moster;
• sejumput garam.

Untuk menyiapkan sausnya, Anda perlu menumbuk kuning telur dengan mustard, lalu dengan garam, lalu menambahkan keju cottage sedikit demi sedikit, aduk semuanya hingga rata. Tambahkan perasan jus lemon dan bumbu apa pun ke dalam saus yang dihasilkan.

Mayones buatan sendiri: resep rendah kalori

Satu lagi pilihan rendah kalori saus klasik adalah mayones yang dibuat berdasarkan yogurt atau krim asam rendah lemak. Jumlah kalori di dalamnya bahkan lebih sedikit - hingga 148 kkal per 100 g produk.

Selain minyak sayur, Anda juga bisa menggunakan krim asam

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 150 g yogurt alami, mungkin krim asam;
• satu kuning telur ayam rebus;
• 0,5 sdt. mustard, jus lemon (cuka sari apel);
• garam, bumbu di pinggir satu sendok teh.

Prosedur pembuatannya sama dengan resep diet mayonaise.

Untuk menghadirkan rasa sedekat mungkin saus rendah kalori dibandingkan dengan yang tradisional, yang mengurangi nilai energinya hingga setengahnya, disarankan untuk mengganti setengah minyak sayur untuk resep klasik dengan keju cottage atau krim asam. Maka daftar bahannya akan terlihat seperti ini:

• 100 gram minyak yang dimurnikan(dalam versi yang lebih ringan, minyak zaitun lebih disukai);
• 100 g krim asam (keju cottage, yogurt);
• jus lemon atau cuka sari apel – 5-10 ml;
• 3 kuning telur rebus;
• sejumput garam;
• 5 g pengganti gula, lebih baik dari madu.

Semua produk, kecuali minyak, digiling, lalu minyak sayur dituangkan perlahan, sambil mengaduk massa dengan lembut.

Mayones vegetarian: resep

Karena minyak sayur diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh vegetarian, tidak seperti mentega, mayones buatan sendiri dapat dibuat dengan menggunakan minyak tersebut sesuai resep klasik, tidak termasuk telur saja dari komposisinya. Anda bisa mencoba membuat saus mayonaise vegetarian dengan menggunakan minyak sayur dengan tambahan kaldu sayuran.

Mayones vegetarian terbuat dari kaldu sayuran

Anda akan perlu:

• 2 sdm. aku. pati;
• setengah gelas kaldu sayur hangat (Anda bisa menggunakan acar mentimun);
• 5 gram jus lemon;
• 5 gram sawi;
• sejumput garam dan gula.

Encerkan tepung kanji dalam 20 ml kaldu hingga larut sempurna, lalu tuang ke dalam sisa kaldu. Tambahkan mustard, gula, jus lemon, dan garam. Kocok semuanya, tambahkan minyak secara bertahap, aduk rata.

Kuahnya ternyata sangat kental dan gurih, mengandung sedikit kalori, dan juga cocok sebagai salad dressing saat Prapaskah.

Mayones buatan sendiri - resep dalam blender dengan cuka

Cepat memasak saus buatan sendiri, sama kental dan enaknya, tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko, blender imersi akan membantu. Asisten elektronik dapur modern membuat pekerjaan ibu rumah tangga lebih mudah, memungkinkan mereka mencapai hasil yang diinginkan dengan mudah dan cepat tanpa usaha apa pun.

Untuk membuat saus mayones dengan cuka, Anda perlu:

• Pecahkan satu butir telur ayam utuh ke dalam cangkir blender;
• tambahkan 0,5 sdt. gula pasir, garam dan mustard;
• kocok semuanya dengan kecepatan paling rendah hingga massa menjadi homogen, selama 2 menit;
• tuangkan 1⁄2 sdt. cuka balsamic (anggur, atau apel);
• Tuang 100 ml minyak sayur setetes demi setetes dan lanjutkan mengaduk selama 3-4 menit hingga diperoleh konsistensi kental.

Catatan! Sebelum digunakan, saus mayones buatan sendiri yang dibuat sesuai resep klasik dan resep lainnya harus didinginkan selama dua jam di lemari es, dipindahkan ke toples kaca.

Mayones buatan sendiri tanpa telur

Jika karena alasan tertentu telur tidak dimakan, maka mayones tradisional tidak bisa dimasukkan ke dalam menu, karena pasti mengandung telur atau bubuk telur. Namun Anda bisa menggantinya dengan saus yang tidak menggunakan telur.

Dari segi rasa tidak akan kalah dengan apapun mayones yang dibeli di toko atau buatan sendiri, dimasak dengan telur, tergantung rasanya berbagai aditif: cuka, mustard, jus lemon. Inilah yang perlu Anda persiapkan:

• 100 ml krim asam (yogurt);
• 150 ml minyak bunga matahari;
• 5 gram sawi;
• 10 gram gula;
• 5 g garam, cuka meja;
• kunyit (untuk memberi warna kuning).

Tidak dilarang menambahkan sedikit tepung kanji (1 sdt), merica bubuk atau bumbu lainnya.

Prapaskah mayones

Selama masa Prapaskah, Anda diperbolehkan mengonsumsi minyak sayur, namun tidak boleh mengonsumsi makanan yang mengandung telur atau produk susu. Inilah sebabnya mengapa makan “Provençal” klasik selama Prapaskah tidak cocok.

Mayones Prapaskah dapat dibuat berdasarkan susu kedelai

Tapi dibuat di rumah menggunakan resep selanjutnya saus, Anda bisa memakannya dengan aman selama Prapaskah! Vegetarian juga akan menyukainya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

• setengah gelas susu kedelai;
• setengah gelas minyak sayur;
• masing-masing 1 sdt gula, mustard, jus lemon;
• sejumput garam.

Komponen-komponen tersebut dikocok dengan blender, mixer atau dengan tangan menggunakan pengocok: pertama, susu dicampur dengan gula, garam dan mustard, kemudian minyak dituangkan secara bertahap ke dalam adonan. Pada akhirnya tambahkan jus lemon.

Mayones dengan susu di rumah

Menambahkan susu selama pembuatan saus mayones dimungkinkan jika Anda ingin membuat produk rendah kalori atau vegetarian - susu dalam resep klasik berhasil menggantikan telur. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• setengah gelas susu;
• 150 ml minyak bunga matahari;
• 5 gram sawi;
• 10 g gula pasir (atau penggantinya);
• 5 g masing-masing garam dan cuka apa pun.

Campur susu dengan garam dan gula pasir hingga larut, lalu perlahan tanpa henti mengaduk, tuang mentega. Setelah mendapatkan campuran yang kental dan seragam, tambahkan mustard dan cuka.

Kamu harus tahu! Jika produk yang telah disiapkan tidak akan digunakan seluruhnya pada hari penyiapan dan akan disimpan selama beberapa hari, maka susu sebaiknya diambil sesegar mungkin, sebaiknya direbus. Lebih baik lagi jika itu adalah susu ultra-pasteurisasi.

Kandungan kalori mayones buatan sendiri

Kandungan kalori mayones klasik buatan sendiri adalah sekitar 650 kkal, karena hampir seluruhnya terdiri dari minyak sayur - salah satu yang paling banyak. makanan berkalori tinggi(890 kkal/100 gram).

Semakin sedikit minyak dalam komposisinya, semakin rendah kandungan kalorinya: pada lean dan pilihan vegetarian Sausnya mengandung sekitar 400 kkal. Nilai energi saus mayones diet buatan sendiri, dibandingkan dengan saus klasik, ukurannya tiga kali lebih sedikit dan hanya 200 kkal per 100 g.

Mayones menurut Dukan

Setiap orang yang memahami seluk-beluknya pola makan yang berbeda, dengan yakin akan menyatakan bahwa mayones yang dibeli di toko atau buatan sendiri tidak dikontraindikasikan untuk diet apa pun. Namun Pierre Dukan menciptakan resep orisinal, yang bagi banyak orang telah menjadi resep klasik dan direkomendasikan untuk dikonsumsi nutrisi makanan, khususnya sebagai bagian dari diet protein.

Mendapatkan mayones yang lezat Dengan jumlah minimum kalori jika Anda menyiapkannya sebagai berikut:

1. Rebus 2 butir telur dan buang kuningnya.
2. Campur dan tambahkan 5 tetes jus lemon, 1 sdt. moster.
3. Tambahkan 3 sdm. aku. keju cottage dan kefir dalam jumlah yang sama ke dalam campuran dan kocok rata.
4. Terakhir, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit garam, pengganti gula, dan merica bubuk.

Kandungan kalori kuahnya menurut resep Dukan hanya 150 kkal, jadi Anda bisa dengan aman membumbuinya dengan salad sayur atau menuangkannya di atas daging atau ikan rebus tanpa merusak bentuk tubuh Anda.

Mayones buatan sendiri - resep dari Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya, presenter TV dan pakar kuliner populer, menyarankan untuk menyiapkan saus mayones buatan sendiri seperti ini:

• pisahkan 2 kuning telur mentah dari putihnya;
• Giling 2 siung bawang putih dalam lesung dan tambahkan massa yang dihasilkan ke kuning telur;
• beri sejumput garam, setengah sendok teh mustard (Dijon kalau bisa), 1 sdt. gula pasir dan cuka apel (anggur);
• kocok campuran secara menyeluruh selama satu menit;
• tuangkan perlahan ke dalam 150 ml minyak sayur, tanpa menghentikan blender, lalu 200 ml lagi, kocok semuanya selama dua menit;
• setelah membeli saus konsistensi kental Anda bisa berhenti mencambuk, memindahkan saus ke stoples kaca, dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Bawang putih dan mustard Dijon membuat saus mayones terasa tajam dan tajam rasa yang tidak biasa, yang lebih baik dibandingkan dengan yang klasik.

Mayones Jepang, resep

Di Jepang mereka membuat saus yang disebut Tamago no mono. Bentuknya mirip dengan mayones klasik Eropa, tetapi teksturnya lebih lembut. Dengan menambahkan bumbu nasional ke dalamnya, saus Jepang memperoleh rasa spesifik yang tidak biasa.

Menjadi mungkin untuk mempersiapkannya sendiri di rumah dengan munculnya makanan Jepang dan toko yang mengkhususkan diri dalam penjualan barang untuk membuat sushi. Perbedaan utama resep Jepang olahan dari yang klasik adalah orang Jepang membuat mayones berdasarkan minyak kedelai(Anda membutuhkan 1 gelas), cuka beras(2 sdm) dan pasta miso putih (50 g).

resep mayones Jepang termasuk lemon jepang dan putih merica bubuk

Selain itu, Anda memerlukan:

• 3 kuning telur;
• kulit lemon Jepang;
• lada putih bubuk;
• garam di ujung pisau.

Urutan memasak berikut harus diikuti:

1. Kocok kuning telur secara menyeluruh dengan pengocok.
2. Tambahkan cuka ke dalam campuran dan aduk rata.
3. Selanjutnya, tanpa henti mengaduk adonan, tuangkan minyak kedelai setetes demi setetes.
4. Saat saus mengental, tambahkan pasta miso, irisan kulit lemon, merica, dan garam.
5. Campur semuanya dengan seksama lagi.

Tamago no mono sudah siap! Anda bisa menggunakannya untuk membuat sushi atau menuangkannya di atasnya bihun. Meskipun itu juga akan menambah hidangan lainnya rasa pedas dan aroma yang unik.

Adonan ikan (resep sederhana dengan mayones)

Lembut adonan udara untuk ikan bisa dengan mudah diolah menggunakan saus mayonaise buatan sendiri. Setiap orang dapat memilih pilihan memasak yang sesuai: klasik atau diet, dengan mustard atau sesuai resep Dukan. Resep adonan sederhana meliputi:

• 150 g mayones apa saja;
• 1 cangkir tepung;
• 2 telur;
• setengah gelas air;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Mayones buatan sendiri kocok dengan telur dan bumbu halus, lalu tambahkan air dan tepung sedikit demi sedikit. Sekali lagi, aduk campuran hingga merata. Adonannya harus memiliki konsistensi krim asam. Mungkin saja semua tepung tidak dibutuhkan.

Untuk mengentalkan campuran, tambahkan lebih banyak minyak sayur.

Mengapa mayones buatan sendiri tidak mengental?

Sangat sering, ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, ketika mencoba menyiapkan mayones, tidak memperhatikan proporsi produk secara akurat. Hal ini menyebabkannya menjadi cair.

Kamu harus tahu! Semakin banyak minyak sayur pada saus mayonaise, maka akan semakin kental. Oleh karena itu, jika produk yang disiapkan tidak sekental yang Anda inginkan, Anda perlu menambahkan sedikit minyak ke dalamnya dan mengocoknya hingga rata.

Terlalu banyak saus kental bisa diencerkan dengan menuangkan sendok air hangat.

Mayones buatan sendiri tahan berapa lama di kulkas?

Mayones buatan sendiri harus segera dipindahkan ke toples kaca bersih dan disimpan di lemari es. Karena semua komponen mayones buatan sendiri adalah alami, Umur simpannya pendek - rata-rata 3-5 hari.

Penyimpanan setiap hari kualitas rasa produknya hilang, manfaatnya berkurang. Oleh karena itu, tidak disarankan membuatnya dalam jumlah banyak sekaligus, lebih baik meluangkan waktu lima menit untuk menyiapkannya porsi baru, dan nikmati saus segar setiap saat.

PP (nutrisi yang tepat) - pengganti mayones di rumah

Berbagai bahan tambahan merupakan bagian yang tidak terpisahkan produksi industri mayones, tapi sepertinya tidak membawa manfaat bagi tubuh manusia. Selain itu, kandungan kalori mayones yang dibeli di toko, tergantung pada fraksi massa kandungan lemaknya 600-800 kkal/100 g, yang merupakan jumlah yang banyak, terutama bagi orang yang memperhatikan berat badannya.

Mayones buatan sendiri, termasuk resep klasik (Anda sudah tahu cara menyiapkannya) benar-benar alami, dan jika Anda memiliki masalah dengannya kegemukan, Anda bisa menggunakan saus mayones rendah kalori dan diet, yang banyak digunakan dalam menu nutrisi yang tepat. Dan inilah keunggulan utama mereka!

Membuat mayones sendiri tidaklah sulit sama sekali. Jangan takut untuk bereksperimen! Mencoba menyiapkan saus sesuai resep yang berbeda, Anda dapat menemukan resep saus mayones yang sempurna dan selalu yakin dengan kealamiannya.

Dan dari video ini Anda akan mempelajari prinsip membuat mayones buatan sendiri:

Saus mayones dapat menambah cita rasa pada masakan apa pun. Mayones adalah versi klasik saus salad. Mayones buatan sendiri punya rasa asli dan tidak mengandung bahan pengawet berbahaya, sebagai versi yang dibeli di toko. Ada beberapa cara untuk menyiapkannya di rumah. Tetapi untuk mendapatkan konsistensi dan keseimbangan bumbu yang seragam, resep yang ditentukan harus benar-benar dipatuhi, serta instruksi memasaknya harus diikuti dengan ketat.

Resep klasik mayones buatan sendiri

Saus mayones tradisional terbuat dari telur dan minyak sayur. Untuk menyiapkan 200 ml. Untuk produk jadi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• minyak zaitun murni – 1 sdm;
• telur ayam – 2 buah;
• mustard siap pakai – 1 sdt;
• gula dan garam - masing-masing ½ sdt;
• jus lemon – 1 sdm. aku.

Nasihat. Bahan-bahannya harus berada pada suhu kamar sebelum dicampur. Cara terbaik adalah mengonsumsi minyak zaitun, karena minyak bunga matahari mungkin tidak terasa enak pada banyak makanan. Telur ayam harus segar. Telur domestik memiliki kuning telur yang lebih cerah. Jika Anda menggunakannya untuk membuat mayones, warna sausnya akan indah.

• Mayones bisa dibuat dengan pengocok biasa. Saat memblender bahan dalam blender, saus akan terlalu tercampur, jadi gunakan hanya dengan kecepatan rendah.
• Siapkan wadah besar untuk mengocok produk.
• Pisahkan kuning telur dari putihnya dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan garam, gula, dan mustard ke dalamnya.
• Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras jusnya ke dalam campuran. Gunakan hanya jus segar, karena cepat hilang.
• Campur bahan dengan baik menggunakan pengocok.

• Jika adonan sudah homogen, tambahkan minyak dalam aliran tipis atau dalam porsi kecil. Tapi jangan berhenti mengaduk.

• Tidak perlu terburu-buru pada tahap ini. Pantau kondisi kuning telur dengan cermat. Jika bagian pertama mentega sudah terserap sempurna ke dalam kuning telur, baru tambahkan bagian berikutnya. Campuran akan mulai mendapatkan konsistensi mayones. Aduk terus dengan pengocok.

• Setelah Anda menuangkan semua minyak, kocok mayones hingga merata dan cicipi. Tambahkan bumbu jika perlu.

• Mayones buatan sendiri dapat disimpan di lemari es setelah dimasak tidak lebih dari satu minggu. Oleh karena itu, siapkan porsi yang ditentukan secara ketat. Lebih baik memasak saus segar daripada merusak cita rasa hidangan dengan produk yang hilang. Apalagi persiapannya membutuhkan waktu 5-7 menit.

Resep mayonaise buatan sendiri tanpa telur

Bagi yang takut menggunakannya Telur mentah untuk makanan, ada resep saus mayonaise tanpanya. Dasar dari mayones ini adalah susu dengan mentega murni.

Untuk resepnya Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• susu hangat – 70 ml;
• minyak zaitun – 0,5 sdm;
• mustard dengan jus lemon - masing-masing 2 sdt;
• garam – ½ sdt.

Kemajuan:

• Ukur semuanya bahan-bahan yang diperlukan dan meninggalkannya di atas meja. Siapkan mangkuk pencampur. Saat produk mencapai suhu yang sama, mulailah menyiapkan mayones. Pertama tuangkan susu.

• Tambahkan mentega di atasnya. Gunakan hanya minyak sayur olahan, karena produk yang tidak dimurnikan memiliki rasa tertentu.

• Dengan menggunakan blender, aduk campuran hingga rata. Dalam beberapa detik massa akan mulai mengental.

• Saat campuran memperoleh konsistensi yang seragam dan menjadi kental, Anda bisa menambahkan bumbu.

• Pertama tambahkan garam, lalu tambahkan mustard. Aduk mayones. Terakhir, tuangkan jus lemon. Susu tidak akan mengental karena protein sudah tercampur dengan mentega.

• Kemudian gunakan sendok atau pengocok saja untuk mencampurkan bahan-bahannya. Blender akan membuat campuran menjadi terlalu padat.
• DI DALAM saus siap Anda juga dapat menambahkan sayuran cincang dengan bawang putih atau bumbu lainnya.

Resep mayones buatan sendiri

Beberapa hidangan memerlukan saus tanpa lemak yang tidak mengandung telur atau produk susu dalam resepnya. Mayones ini dibuat berdasarkan tepung. Itu bisa berupa apa saja dan bukan hanya gandum.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• tepung premium- 1 sendok teh. (200 gram);
• air hangat – 600ml;
• minyak sayur murni – 8 sdm. aku.;
• jus lemon segar dan mustard - masing-masing 3 sdm. aku.;
• gula dan garam - 2 sdm. aku.

• Ayak tepung dan tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
• Gosok terlebih dahulu dengan sebagian kecil air. Dengan cara ini Anda akan menghindari gumpalan pada campuran.
• Kemudian tambahkan sisa cairan dan aduk rata.
• Letakkan di atas api dan didihkan sambil terus mengaduk campuran.

• Secara terpisah, campur semua bahan lainnya hingga putih.
• Tambahkan susu dingin dalam porsi kecil campuran tepung ke bumbu lalu haluskan dengan blender.

• Anda bisa menambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
• Saat massa menjadi homogen, saus mayones sudah siap.

Mayones buatan sendiri dengan krim asam

jika kamu cinta rasa krim sausnya, lalu siapkan dengan krim asam. Untuk mayonaise pilihlah yang kandungan lemaknya tinggi agar adonannya kental.

Bahan untuk resepnya:

• krim asam lemak - 1 sdm;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• campuran paprika dan kunyit - masing-masing 1 sdt;
• garam merah muda– 2 gram;
• bumbu lainnya sesuai selera.

Metode memasak:

• Pindahkan krim asam dari kemasannya ke piring yang dalam, tambahkan bumbu dan aduk rata. Yang terbaik adalah menggiling merica sebelum menambahkannya ke dalam saus. Hal ini membuat aroma dan rasanya lebih pekat.

• Kunyit akan membuat warna saus mirip dengan mayones, dan garam merah muda akan memberi rasa telur pada campuran. Setelah setiap penambahan bumbu, aduk krim asam hingga merata.

Mari kita tidak mengingat legenda indah tentang pencipta Maoinez, ya? Semua orang sudah tahu bahwa persiapan pertamanya dilakukan oleh Prancis. Langsung saja kita bahas cara membuat mayones buatan sendiri. Lagi pula, ada begitu banyak resep saat ini sehingga mustahil untuk mempelajarinya seperti ini – sekaligus.

Saya sangat senang dengan kesederhanaan proses menyiapkan mayones di rumah, dan kehadirannya, selain yang dasar, bahan-bahan yang tidak biasa. Namun bagian terbaik dari semua ini adalah Anda tahu terbuat dari apa. saus lezat dan fakta bahwa rasanya lebih enak dari apa pun di dunia.

Rahasia membuat mayones buatan sendiri

• Hati-hati.
• Bersabarlah.
• Ikuti petunjuk.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahannya.
• Ambil bahan pada suhu kamar.
• Minyaknya bisa dalam campuran - bunga matahari dengan zaitun.
• Tuang sedikit air hangat ke dalam mayones buatan sendiri yang sangat kental dan aduk lagi.
• Alih-alih jus lemon, Anda bisa menambahkan cuka (anggur, apel, meja).
• Minyak dituangkan dalam aliran tipis - jika jumlahnya tidak cukup, mayones akan menjadi cair.
• Simpan mayones buatan sendiri di lemari es tidak lebih dari seminggu.

Mayones paling enak "Provencal" - resep langkah demi langkah dengan foto

“Provencal” yang lembut dan lezat mudah dan sederhana untuk disiapkan. Hal utama adalah menjaga proporsi dan memiliki blender imersi yang baik. Jadi ayo masak!

Bahan-bahan

• Telur – 1 buah.
• Minyak zaitun – 160-200ml
• Jus lemon – 1 sendok teh
• Mustard – 1 sendok teh
• Gula – 0,5 sendok teh
• Garam – 0,5 sendok teh

Resep klasik untuk mayones buatan sendiri “Provencal”

Pertama, siapkan semua bahan agar bisa dimasukkan satu per satu ke dalam mangkuk blender. Mari kita mulai dengan lemon. Mari kita peras sarinya. Jika tidak ada lemon, Anda bisa menambahkan cuka biasa.

Langkah 1. Peras jus lemon

Resep ini mengandung telur mentah. Pastikan masih segar. Saya bilang segar, karena Anda tidak boleh mengambil 1, tetapi 2 atau 3 butir telur, sambil menambahkan bahan lain secara proporsional. Kocok telur ke dalam mangkuk.

Langkah 2. Kocok telur

Berapa banyak garam dan gula yang harus saya masukkan? Coba ikuti resep yang diberikan terlebih dahulu. Jika ada, lain kali Anda bisa menguranginya atau menambahkannya. Sementara itu, campurkan bahan kering.

Langkah 3. Tambahkan garam dan gula

Mustard akan menambah rasa gurih pada mayones. Lain kali bisa tambahkan mustard Dijon juga. Sekarang mari kita pisahkan jumlah yang dibutuhkan.

Langkah 4. Mustard

Ayo siapkan mangkuk blender. Mari kita tuangkan telur ke dalamnya. Tambahkan gula dan garam. Mari tambahkan mustard.

Langkah 5. Campur telur, gula, garam dan mustard

Sekarang tugas kita adalah mengalahkan massa ini dengan baik. Ke negara bagian mana? Hingga muncul gelembung dan semuanya tercampur.

Langkah 6. Kocok bahan-bahannya

Jadi, semua bahan tercampur. Garis minyak. Mari kita mulai menuangkannya secara bertahap ke dalam mangkuk. Perhatian – alirannya harus kecil!

Langkah 7. Tambahkan minyak

Apakah mayones Anda encer? Tambahkan sedikit minyak saja. Dan kocok lagi hingga halus setelah kekentalan yang diinginkan tercapai. Tapi bahkan tidak sepenuhnya mayones kental Kamu akan menyukainya!

Terlepas dari kenyataan bahwa kita sekarang telah menggunakan yang klasik, mari kita lihat apa lagi yang bisa disiapkan.

Resep cepat untuk mayones tanpa lemak dengan kacang polong

Ya, di antara kita ada orang yang menghormati tradisi gereja dan berpuasa. Tidak percaya kamu bisa membuat mayones lezat tanpa menggunakan telur? Mari kita periksa!

Bahan-bahan

• Serpihan kacang polong – 1 sdm
• Air – 6 sdm.
• Minyak sayur – 200 gram
• Garam – 1 sdt.
• Lada hitam giling – 0,5 sdt.
• Gula – 1 sdm.
• Cuka – 1 sdm.
• Mustard – 2 sdt.

Persiapan sederhana mayones tanpa lemak dengan kacang polong - diuji secara pribadi

Tuangkan air mendidih di atas serpihan kacang polong dan masak hingga lunak. Atau ambil kacang polong biasa, tepung kacang. Kocok adonan hingga diperoleh massa yang menyerupai jeli. Tambahkan minyak secara bertahap. Tuang campuran ini ke dalam blender dan kocok. Kemudian tambahkan bahan-bahan curah, lalu mustard dan cuka. Lanjutkan mengaduk. Coba apa yang terjadi.

Resep brilian untuk mayones buatan sendiri dengan dill

Rasanya menyenangkan. Aromanya luar biasa.

Bahan-bahan

• Telur – 2 buah.
• Garam – 0,5 sdt.
• Gula – 1 sdt.
• Lada giling – 0,5 sdt.
• Mustard – 1 sdt.
• Jus lemon – 2 sdt.
• Minyak sayur – 250ml
• Tangkai dill – 2 buah.

Membuat mayones yang enak dan aromatik dengan dill

Itu mudah. Namun lebih baik segera menggunakan mayones jenis ini. Kalau tidak, rasanya akan berubah. Jadi, kocok telur ke dalam mangkuk blender. Tambahkan bumbu, mustard, minyak, dan jus lemon. Ayo kalahkan massa dengan kecepatan maksimum. Setelah saus mengental, potong dill hingga halus dan tambahkan ke dalamnya. Aduk lagi dan sajikan segera!

Mayones Perancis adalah resep terbaik saya

Saus yang luar biasa. Karena di sini ada kuahnya. Mana yang lebih baik untuk diambil? Terserah kamu!

Bahan-bahan

• Minyak sayur – 650 gram
• Telur – 3 buah.
• Kaldu – 250 ml
• Cuka 9% – 30 gram
• Gula – 30 gram
• Garam – 10 gram

Membuat mayones lezat dalam bahasa Prancis

Kami menggunakan kuning telur dan kuning telur, menggosoknya secara menyeluruh dengan jus lemon atau cuka (ambil beberapa tetes). Kemudian tambahkan mustard dan lanjutkan mengaduk. Sekarang setelah komponen-komponen ini tersambung, pertahankan pengocok pada satu arah. Karena sekarang kita akan menuangkan sedikit minyak. Biasanya sausnya cepat mengental. Oleh karena itu, segera setelah ini terjadi, kami akan mengencerkannya dengan sisa cuka dan kaldu. Giling lebih lanjut hingga massa menjadi homogen. Tambahkan gula dan garam dan selesaikan prosesnya!

Membuat mayones di rumah

Perbedaan antara mayones yang dibeli di toko dan mayones buatan sendiri adalah mayones buatan sendiri ternyata berlemak dan tinggi kalori, sedangkan di toko Anda dapat memilih mayones dengan kandungan lemak apa pun. Mayones buatan sendiri lebih cocok untuk salad dan untuk dioleskan di atas roti serta tidak cocok untuk dipanggang atau digoreng; mayones buatan sendiri tidak cocok untuk... suhu tinggi mayones terurai menjadi komponen-komponennya (minyak sayur dipisahkan, kuning telurnya mengental) Dan inilah contoh nyata dari hal ini.

Namun kelebihannya adalah kami menyiapkan mayones buatan sendiri dari produk alami, itulah yang ingin kami makan. produk alami. Membuat mayones di rumah tidaklah sulit.

Untuk membuat mayones buatan sendiri, kami hanya menggunakan telur segar buatan sendiri. Ibu saya, misalnya, punya ayam dan dia membuat mayones dengan telur “secara harfiah dari ayam”. Namun sayangnya ibu saya tinggal jauh dari kami, kami tinggal di kota dan harus membeli telur di pasar pedesaan dari nenek, namun tidak selalu bisa membeli telur segar di pasar, bahkan dari nenek sekalipun. Inilah sebabnya mengapa kami sangat jarang membuat mayones. Ya, dan Anda tidak akan makan mayones buatan sendiri dengan sendok setiap hari, seperti mayones yang dibeli di toko, jika tidak maka hal itu bisa disebabkan oleh hati atau perut Anda. Dan kami menyiapkan salad untuk liburan, tetapi terkadang kami membuat liburan untuk diri kami sendiri di hari kerja biasa dan menyiapkan salad, dan juga sangat enak jika Anda mengolesi sepotong baguette segar dan renyah dengan mayones buatan sendiri, tetapi sekali lagi, Anda tidak boleh' Jangan makan mayones dengan baguette setiap hari, karena mayones tidak seperti produk berkalori tinggi.

Oleh resep ibu Kami membuat mayones (nanti saya akan membagikan resep mayones ibu saya), tapi ini pertama kalinya kami membuatnya dengan kuning telur. Hari ini di dapur kami, kami melakukan seluruh percobaan membuat mayones buatan sendiri, kami akan mencoba menyiapkan mayones dengan cuka dengan cara mengocoknya. Dan kita akan membuat yang kedua dengan tambahan jus lemon dan mengocoknya dengan mixer, lalu membandingkan mayones mana yang lebih enak. Para koki mengatakan itu mayones klasik Provencal harus disiapkan dengan cuka; jus lemon tidak memberikan rasa pedas pada mayones Provencal seperti cuka. Baiklah, mari kita coba ini dan itu dan lihat.

Cara membuat mayones buatan sendiri

Resep mayones buatan sendiri No.1.

2 kuning telur (suhu ruang)

1 sendok teh mustard

1 sendok makan cuka 9%

1 sendok teh gula

sejumput garam

300ml. minyak sayur.

Mayones bisa dikocok menggunakan mixer, blender atau pengocok sederhana, saya menggunakan pengocok biasa.

Sedangkan untuk minyak sayur, Anda bisa menggunakan minyak sayur olahan biasa, atau Anda bisa mencampurkan minyak bunga matahari dan minyak zaitun yang dicampur dengan perbandingan 1:1, secara murni. minyak zaitun mayones akan terasa pahit, dan juga tidak cocok menggunakan minyak sayur mentah untuk membuat mayones buatan sendiri.

Sebelum menyiapkan mayones, kita akan mencuci telur di bawahnya air mengalir, lap, pecahkan bagian tengah telur dengan hati-hati dan pisahkan kuning telur dari putihnya, pastikan tercium baunya telur pecah, karena kami menggunakan kuning telur mentah dan seharusnya tidak ada bau asing.

Hari ini saya membuat mayonaise menggunakan cuka 9%.

Pertama kita siapkan bahan untuk membuat mayonaise, saya punya mustard biasa, bukan kering, telur buatan sendiri, minyak bunga matahari olahan biasa.

Kita pisahkan kuning telur dari putihnya, kebetulan saat memisahkan putih dari kuning telur, kuning telurnya rusak, nah masalah seperti itu bisa saja terjadi. Tambahkan satu sendok teh mustard ke kuning telur.

Kemudian tambahkan sejumput garam dan satu sendok teh penuh gula.

Beginilah hasil mayones saya.

Ambil toples bersih dan masukkan mayones ke dalam toples, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Sekarang saya akan mencoba membuat mayones menggunakan jus lemon dan menambahkan sedikit lebih banyak gula, kocok mayones dengan mixer.

Mayones buatan sendiri dengan kuning telur. resep

Resep mayonaise no 2.

1 sendok makan gula

1 sendok teh mustard

sejumput garam

setengah lemon (satu lemon berukuran sedang menghasilkan 2 sendok makan jus lemon)

2 sendok makan air matang pada suhu kamar.

0,300 ml. minyak sayur

Kami menambahkan air matang ke mayones agar mayones kami tidak terpisah.

Yuk siapkan semua bahan untuk membuat mayonaise yang enak.

Tambahkan kuning telur, mustard, garam dan gula ke dalam mangkuk tempat kita akan mengocok mayones.

Kita membutuhkan 0,300 ml minyak sayur.

Kocok bahan sambil menuangkan setengah minyak dalam aliran tipis.

Jika kita sudah menuangkan setengah minyak ke dalam mayones (150 ml), kita tambahkan satu atau dua sendok makan air matang pada suhu kamar, jangan gunakan dalam keadaan apapun air panas jika tidak, kuning telurnya akan matang begitu saja.

Sekarang kita perlu menambahkan jus setengah lemon, dua sendok makan jus lemon keluar dari setengah lemon berukuran sedang, pastikan tidak ada biji yang masuk ke dalam jus.

Jus lemon harus ditambahkan ke mayones dan sekali lagi, dalam aliran tipis, terus diaduk, tuangkan sisa minyak sayur. Saya tunjukkan di foto apa yang kami dapatkan, sayangnya saya tidak bisa mengambil foto cara saya menuangkan minyak sayur.

Ini yang kami dapat untuk mayones, ini foto close-up.

Mayones yang diolah dengan air jeruk nipis ternyata lebih empuk rasanya dan tidak asam seperti mayonaise yang diolah dengan cuka, kami suka mayonaise yang asam manis, ditambah sesendok gula ternyata begitu saja. Menurut saya, resep mayones yang kedua ini sempurna. Hanya ketika mempersiapkan semua proporsi harus diperhatikan.

Mayones ini enak dioleskan di atas roti atau baguette, dan kami menambahkan mayones yang disiapkan sesuai resep pertama ke dalam salad.

Mayones ini dapat disimpan dengan aman di lemari es selama 5 hari. Suhu optimal untuk menyimpan mayones buatan sendiri pada suhu sekitar 6 derajat. Namun lebih baik jika mayones buatan sendiri disiapkan tidak lebih awal dari setengah jam sebelum disajikan.

Cara membuat mayones buatan sendiri yang enak. resep

Resep mayones buatan ibuku.

3 butir telur ayam

1 sendok teh gula

1 sendok teh mustard

1 sendok teh. sesendok cuka 9%

sejumput garam

0,800 ml minyak sayur

Pertama-tama, dia menambahkan telur, mustard, gula, garam, dan 200 ml minyak sayur ke dalam mangkuk, dan mengocok semuanya dengan mixer. Kemudian tambahkan sisa minyak sayur dalam aliran tipis dan lanjutkan mengaduk, tambahkan sesendok cuka di akhir. Jumlah bahan ini menghasilkan sekitar satu liter mayones. Untuk hari libur dan ulang tahun, ibu memasak 3-4 stoples liter mayones ini dan balut salad dengan mayones ini. Ibu biasanya kedatangan banyak tamu.

Misalnya telur ayam bisa diganti dengan telur puyuh, salah satunya telur ganti dengan empat butir telur puyuh.

Saya juga ingin mengatakan bahwa Anda dapat menambahkan bumbu, bumbu, rempah-rempah, bawang putih, lada hitam ke mayones buatan sendiri, Anda akan mendapatkan kombinasi yang menarik, enak, dan tidak sepenuhnya biasa.

Misalnya, Anda dapat menambahkan adas segar, peterseli, dan bahkan kemangi ke dalam mayones, maka mayones akan diperoleh rasa pedas dan aromanya, mayones seperti itu cocok dengan hidangan ikan.

Anda dapat memeras bawang putih ke dalam mayones melalui mesin press, mayones tersebut akan memperoleh rasa pedas tertentu dan akan lezat jika Anda mengoleskan mayones tersebut pada sepotong baguette renyah segar, dan itu juga cocok untuk semua orang. hidangan daging. Atau Anda bisa mengupas satu siung bawang putih, menghancurkan siung dengan pisau dan menggilingnya dengan garam dan memasukkan bawang putih ini ke dalam mangkuk tempat Anda akan mengocok mayones.

Anda juga bisa pergi ke parutan halus gosokkan ke mayones Keju keras, mayones seperti itu juga akan sangat enak dan cocok sebagai saus salad sayuran atau hanya seperti biasa sayuran segar.

Anda juga bisa memarut kulit lemon ke dalam mayones, ini juga menghasilkan rasa yang sangat tidak biasa dan mayones ini cocok untuk sayuran segar atau hidangan ikan.

Dan jika Anda menyukai buah zaitun, maka Anda dapat memotong buah zaitun dengan sangat halus dan mencampurkannya dengan mayones, mayones seperti itu, bisa dikatakan, memiliki rasa selatan.

Anda dapat menambahkan herba Provençal ke dalam mangkuk (atau wadah lain) tempat Anda akan menyiapkan mayones dan menyiapkan mayones dengannya ramuan Provence, Anda mendapatkan rasa mayones yang unik dan pedas, cocok sebagai saus untuk salad.

Namun perlu Anda ingat bahwa mayones tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, dan terutama selama periode eksaserbasi penyakit. Karena konten tinggi minyak sayur, mayonaise sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang memperhatikan berat badannya, karena mayonaise merupakan produk yang cukup berkalori tinggi.

Apakah Anda membuat mayones buatan sendiri dan jenis mayones apa yang paling Anda sukai, menggunakan telur utuh atau kuning telur saja, dengan cuka atau jus lemon? Jika Anda pernah membuat mayones buatan sendiri, silakan bagikan kesuksesan Anda. Apakah Anda menyukai rasa mayones buatan sendiri? Atau mungkin Anda punya resep sendiri untuk membuat mayones buatan sendiri?

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+